Fizalis ievārījuma receptes: soli pa solim apraksti ar attēliem. Brīnišķīgs fizalis ievārījums: recepte

Noteikti pagatavojiet fizalis ievārījumu saskaņā ar kādu no mūsu receptēm. Visas fizalis ievārījuma receptes ir pārbaudītas laikā, tāpēc gatavošanās ziemai būs veiksmīga.

Kopumā fizalis augļu izmantošana kulinārijā ir diezgan plaša. Fizalis tiek pievienots kā galvenā sastāvdaļa dārzeņu zupām, salātiem vai ēst kā piedevas gaļas un zivju ēdieniem. Fizāļa ogas var arī sālīt, marinēt, žāvēt vai vārīt. Ir pat receptes vīna pagatavošanai no fizalis. Bet tomēr visbiežāk no šīm ogām gatavo ievārījumu ziemai.

Physalis ievārījums izrādās ļoti skaista piesātināta dzintara-medus krāsa. Tās garša ir diezgan neparasta un oriģināla. Fizalis lieliski sader ar daudziem augļiem un ogām, tāpēc ievārījuma pagatavošanai ir milzīgs skaits recepšu. Visbiežāk fizalis ievārījumu gatavo, pievienojot citronus, ābolus, apelsīnus, bumbierus, ķirbjus, cukīni un daudz ko citu.
Pirms vārīšanas fizalis jānotīra un jāaplej ar verdošu ūdeni. Dažas mājsaimnieces pat iesaka to dažas minūtes blanšēt. Fakts ir tāds, ka fizāļa augļu ārpuse ir pārklāta ar īpašu vielu, kas var pievienot ievārījumam rūgtumu, tāpēc pirms vārīšanas tas ir jānomazgā. Fizāļa augļus var sagriezt gabalos vai vārīt veselus. Pēdējā gadījumā ogas vispirms vajadzēs caurdurt ar adatu vai zobu bakstāmo.
Physalis ievārījums izrādās ļoti izsmalcināts un oriģināls. Turklāt tas ir ļoti noderīgs arī cilvēka organismam, jo ​​fizalis satur daudz vitamīnu un mikroelementu.

Fizalis ievārījums - labākās receptes

Recepte Nr.1. Fizalis ievārījums

Piedāvājam jūsu uzmanībai ļoti vienkāršu recepti fizalis ievārījuma pagatavošanai, kas noteikti patiks jūsu viesiem un mājiniekiem.
Lai pagatavotu fizalis ievārījumu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
1. Fizāļa augļi – 1 kg.
2. Granulētais cukurs – 1,2 kg.
3. Ūdens – 2 glāzes.
Ēdienu gatavošanas instrukcijas:
1. Vispirms gatavosim cukura sīrupu. Lai to izdarītu, ielejiet pusi no visa granulētā cukura pannā un ielejiet divas glāzes ūdens, labi samaisiet un uzlieciet uz lēnas uguns. Vāra, līdz tas vārās un cukurs ir pilnībā izšķīdis.
2. Lai pagatavotu šo ievārījumu, izmantosim konditorejas fizalis. Nogatavojušos fizāļa augļus notīrām un rūpīgi noskalojam ar siltu ūdeni. Tagad mēs sagriežam katru augli divās daļās, ievietojam dziļā bļodā un piepildām ar iegūto cukura sīrupu. Atstājiet fizalis sīrupā četras stundas.
3. Pēc norādītā laika bļodā ar fizāli ieber atlikušo granulēto cukuru, labi samaisa un liek uz uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc vārīšanās vāra ievārījumu uz lēnas uguns desmit minūtes. Noņemiet no karstuma un atstājiet ievārījumu pilnībā atdzist. Tas aizņems aptuveni sešas stundas. Kad ievārījums ir atdzisis, uzlieciet trauku atpakaļ uz uguns un vāriet, līdz tas ir mīksts.
Gatavo ievārījumu vēl karstu liek iepriekš sagatavotās sterilizētās burkās, sarullē, apgriež vākus uz leju un atstāj tumšā vietā atdzist.
Physalis ievārījums ir gatavs! Labu apetīti!

Recepte Nr.2. Fizalis ievārījums ar citronu

Šis ievārījums izrādās neticami aromātisks ar smalku citrusaugļu noti. Fizāļa ievārījums ar citronu būs brīnišķīga piedeva tasei svaigi pagatavotas tējas garā ziemas vakarā.
Lai pagatavotu fizalis ievārījumu ar citronu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
1. Fizāļa augļi – 1 kg.
2. Granulētais cukurs – 1 kg.
3. Citrons – 1 gab.
4. Ūdens – 1 glāze.
Ēdienu gatavošanas instrukcijas:
1. Nomizo fizāļa augļus un rūpīgi noskalo zem karsta ūdens. Ogas var vienkārši apliet ar verdošu ūdeni. Pēc tam fizalis nosusinām uz dvieļa un ar adatu veicam vairākus caurdurumus augļos. Šis paņēmiens palīdzēs mums saglabāt ogu integritāti gatavošanas procesā. Noskalojiet citronu zem tekoša ūdens, pēc tam applaucējiet to ar verdošu ūdeni un nosusiniet. Tagad sagrieziet citronu plānās šķēlēs. Ja ir kauli, tie ir jānoņem.
2. Citrona šķēles liek katliņā vai emaljētā traukā, pielej ūdeni, uzliek uz uguns un vāra piecas minūtes. Pēc piecām minūtēm pannā ielej pusi no visa granulētā cukura, labi samaisa un visu kopā vāra vēl desmit minūtes, līdz cukurs pilnībā izšķīdis.
3. Ar iegūto cukura-citronu sīrupu pārlej fizalis augļus, uzliek uguni un uzvāra. Kad ievārījums ir uzvārījies, samaziniet uguni un turpiniet gatavot vēl desmit minūtes. Visa procesa laikā neaizmirstiet samaisīt ievārījumu un noņemt radušās putas no virsmas. Pēc tam ieslēdz uguni un atstāj ievārījumu apmēram desmit stundas atdzist.
4. Kad norādītais laiks pagājis, pannā ar atdzesēto ievārījumu ber atlikušo granulēto cukuru, visu kārtīgi samaisa un atkal liek uz uguns. Uzkarsē ievārījumu līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam vāra vēl desmit minūtes. Ievārījuma gatavību var noteikt pēc ogu izskata. Tiem vajadzētu iegūt bagātīgu dzintara nokrāsu un kļūt caurspīdīgiem.
Gatavo ievārījumu liek sterilizētās burkās, sarullē, apgriež un atstāj līdz pilnīgai atdzišanai.
Fizalis ievārījums ar citronu ir gatavs! Labu apetīti!

Recepte Nr.3. Fizalis ievārījums ar ingveru

Fizalis kombinācija ar ingveru tiek uzskatīta par ļoti efektīvu pretiekaisuma līdzekli. Tāpēc ļoti lietderīgi šāda ievārījuma burciņu glabāt ledusskapī saaukstēšanās vai infekcijas slimību gadījumā, ar kurām īpaši pieaug risks saslimt ziemā.
Lai pagatavotu fizalis ievārījumu ar ingveru, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
1. Fizāļa augļi – 1 kg.
2. Granulētais cukurs – 1,2 kg.
3. Ingvera sakne – 30 grami.
4. Ūdens – 1 glāze.
Ēdienu gatavošanas instrukcijas:
1. Fizāļa augļus nomizo, rūpīgi noskalo ar karstu ūdeni vai applaucē ar verdošu ūdeni. Pēc tam nosusiniet fizalis ar dvieli un, izmantojot dakšiņu vai adatu, katrā ogā veiciet vairākas caurduršanas. Ingvera sakni nomizo, noskalo zem tekoša ūdens, nosusina un sagriež plānās šķēlēs.
2. Ingvera šķēles liek katliņā, piepilda ar ūdeni un uzliek uguni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tad vāra ingveru vēl pāris minūtes. Pēc tam nelielās porcijās ingvera buljonā pakāpeniski sākam ievadīt granulētu cukuru, rūpīgi samaisa un uzvāra.
3. Fizāļa ogas liek emaljētā bļodā vai pannā, pārlej ar iegūto ingvera-cukura sīrupu un ļauj ievilkties vienu stundu. Šajā laikā fizalis ir rūpīgi jāpiesātina ar sīrupu, pateicoties iepriekš veiktajām punkcijām. Kad norādītais laiks ir pagājis, uzlieciet trauku ar ogām uz uguns, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra, līdz tās kļūst mīkstas. Physalis jākļūst caurspīdīgam.
Gatavo ievārījumu lej sterilizētās burkās, sarullē, apgriež un atstāj tumšā, sausā vietā, līdz tas pilnībā atdziest.

Recepte Nr.4. Fizāļa ievārījums ar apelsīnu un kanēli

Apburošais kanēļa aromāts ar smalku citrusaugļu garšu neatstās vienaldzīgu pat vismodernāko gardēžu. Mēģiniet pagatavot fizalis ievārījumu pēc mūsu receptes, un tas uz visiem laikiem iekaros jūsu sirdi.
Lai pagatavotu fizalis ievārījumu ar apelsīnu un kanēli, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
1. Fizāļa augļi – 1 kg.
2. Granulētais cukurs – 1 kg.
3. Malts kanēlis - 1 tējkarote.
4. Apelsīns – 1 gab.
Ēdienu gatavošanas instrukcijas:
1. Fizalis augļus nomizo, noskalo ar karstu ūdeni un nosusina ar dvieli. Pēc tam fizalis vairākās vietās caurduram ar dakšiņu. Sagatavotās ogas ielej emaljētā traukā, pārklāj ar granulētu cukuru, pārklāj ar vāku un atstāj uz dienu tumšā vietā.
2. Kad norādītais laiks ir pagājis, sakratiet bļodu ar ogām. Šajā laikā ogām vajadzētu dot pietiekami daudz sulas. Ja pamanāt, ka ir izdalījies maz sulas, pievienojiet nedaudz ūdens. Apelsīnu noskalo zem tekoša ūdens, applaucē ar verdošu ūdeni, nosusina un sagriež mazos gabaliņos. Ja ir kauli, tie ir jānoņem.
3. Bļodu ar fizāli uzliek uz mazas uguns un uzvāra. Pēc tam uzmanīgi noņemiet izveidojušās putas un izslēdziet uguni. Ievārījumam pievieno sasmalcinātu apelsīnu un maltu kanēli, labi samaisa. Ļaujiet ievārījuma bļodiņai nostāvēties divdesmit četras stundas.
4. Pēc dienas ievārījuma bļodu atkal uzliek uz uguns, uzvāra, nosmeļ putas un vāra ievārījumu līdz pilnīgai gatavībai. Physalis ogām jākļūst mīkstām un caurspīdīgām.
Gatavo ievārījumu vēl karstu lej sagatavotās sterilizētās burkās, sarullē un atstāj tumšā vietā līdz pilnīgai atdzišanai.
Fizāļa ievārījums ar kanēli un apelsīnu ir gatavs! Labu apetīti!

Recepte Nr.5 Fizalis ievārījums ar āboliem un bumbieriem

Ļoti garšīgs un oriģināls augļu ievārījums būs lielisks papildinājums mājas cepšanai.
Lai pagatavotu fizalis ievārījumu ar āboliem un bumbieriem, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
1. Fizalis – 1 kg.
2. Āboli – 1 kg.
3. Bumbieri – 1 kg.
4. Granulētais cukurs – 3 kg.
5. Citrons – 1 gab.
Ēdienu gatavošanas instrukcijas:
1. Fizāļa augļus nomizo, noskalo ar karstu ūdeni, nosusina un sagriež mazos gabaliņos. Noskalojiet ābolus un bumbierus zem tekoša ūdens, nosusiniet, izņemiet serdi un sēklas un sagrieziet tos mazos gabaliņos. Ja vēlaties, āboliem un bumbieriem varat noņemt ādu. Citronu pārlej ar verdošu ūdeni, pārgriež uz pusēm un izspiež sulu.
2. Emaljētā bļodā liek fizalis, ābolus un bumbierus, pārklāj ar granulētu cukuru un atstāj uz vairākām stundām. Pēc tam bļodu liek uz mazas uguns, uzvāra un uzmanīgi nosmeļ radušās putas. Pēc vārīšanas pagatavojiet ievārījumu līdz pilnīgai gatavībai. Ievārījumam jākļūst piesātinātā medus krāsā, un visiem augļiem jākļūst caurspīdīgiem. Pašās vārīšanas beigās ievārījumam pievieno citrona sulu un kārtīgi samaisa.
Gatavo ievārījumu vēl karstu lej sterilizētās burkās, satin un atstāj līdz pilnīgai atdzišanai.
Physalis ievārījums ar āboliem un bumbieriem ir gatavs! Labu apetīti!

Recepte Nr.6. Fizāļa ievārījums ar plūmēm

Un vēl viena augļu ievārījuma versija, kas izgatavota no fizalis. Šis ievārījums ir gatavots ar plūmēm un arī sanāk ļoti garšīgs un aromātisks.
Lai pagatavotu fizalis ievārījumu ar plūmēm, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
1. Fizalis – 2 kg.
2. Plūmes – 1 kg.
3. Granulētais cukurs – 3 kg.
4. Citronskābe.
Ēdienu gatavošanas instrukcijas:
1. Fizāļa augļus nomizo, aplej ar verdošu ūdeni un sagriež mazos gabaliņos. Visērtāk ogas sagriezt ceturtdaļās. Plūmes nomazgājam zem tekoša ūdens, izņemam sēklas un sagriežam mazos gabaliņos.
2. Tagad mums ir nepieciešams pagatavot cukura sīrupu. Katliņā ielej granulētu cukuru, pievieno trīs glāzes ūdens, samaisa un liek uz uguns. Mēs gaidām, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis, un sīrups vārās un kļūst viendabīgs. Noņem no uguns.
3. Emaljas traukā apvienojiet sasmalcinātas plūmes un fizalis. Ielejiet karstu cukura sīrupu un atstājiet vairākas stundas. Tad uzliek bļodu uz mazas uguns, vāra ievārījumu, nepārtraukti maisot un nosmeļot visas putas, kas veidojas. Pēc vārīšanās vāra ievārījumu apmēram desmit minūtes. Kad fizāļa ogas ir ieguvušas dzintara nokrāsu un kļuvušas caurspīdīgas, siltumu var izslēgt. Pašās vārīšanas beigās pievieno nedaudz citronskābes un kārtīgi samaisa.
Gatavo ievārījumu vēl karstu lej sterilizētās burkās, sarullē, apgriež un atstāj līdz pilnīgai atdzišanai.
Fizalis ievārījums ar plūmēm ir gatavs! Labu apetīti!

Fizalis pieder Amerikā augošajai nakteņu dzimtai, tai ir bagātīga garša, tāpēc saimnieces to izmanto kā cienastu kā ievārījumu ziemā. Tomēr ir atļauts ēst tikai ogu (zemeņu) un dārzeņu (Meksikas tomātu) šķirnes. Šo gardumu pilda maizes izstrādājumos vai patērē tējas dzeršanas laikā.

• Ievārījumu gatavo tikai no nobriedušiem fizāļiem. To rūpīgi nomazgā ar siltu ūdeni. To sarežģī vaskveida pārklājums, kuru ir grūti noņemt, tas būs jānoņem.
• Ogas būs vieglāk nomazgāt pēc dažām minūtēm mērcēšanas verdošā ūdenī. Tas palīdz noņemt rūgto garšu.
• Ēdienu gatavošanai labāk izmantot plašu emaljas trauku. To bieži veic iegurnī.
• Ogas vairākas reizes sadursta, lai nodrošinātu labu piesātinājumu ar sīrupu.
• Cienastu pagatavo vairākos posmos ar intervāliem mērcēšanai sīrupā.
• Gatavojot, jums ir jānoņem putas, kas parādās uz augšu, kas arī ir ēdamas.

Cienastu uzglabā stikla, sterilizētā, noslēgtā traukā, lai nesaskābtu.

Kā izvēlēties fizalis ievārījumam?

Galīgo nogatavošanos raksturo žāvēts kausiņš. Ražas novākšanai izmanto tikai pārtikas augļus. Dekoratīvais fizalis, ko sauc par ķīniešu laternu, ir indīgs, mazs, spilgti dzeltens. Ēdamas ogas ir daudz lielākas. Pārtikas sugās krāsas ir klusinātākas, atgādinot ķiršu tomātus.

Ēdienu gatavošanas metodes

Pateicoties garšu bagātībai, šis ievārījums ir ļoti populārs. Ir vairāki veidi, kā pagatavot delikatesi. Galvenais ir sagatavot ogas termiskai apstrādei. Jebkurai receptei ir nepieciešama tāda pati augļu sagatavošana. Ogas nomizo, nomazgā ar karstu ūdeni un caurdur.

Gatavs fizalis ievārījums ar plūmēm

Šis garšīgais produkts ir pagatavots no šādām sastāvdaļām:

• plūme (0,8 kilogrami);
• fizalis (1,7 kilogrami);
• smiltis (2,4 kilogrami);
• 0,4 litri ūdens;
• citronskābe - pēc izvēles.

Plūmi sagriež šķēlēs bez sēklām. Fizalis uz pusminūti iemērc verdošā ūdenī un sagriež. Samaisiet cukuru ūdenī, līdz tas izšķīst. Pievieno galveno saturu un atstāj uz trīs stundām.

Pēc šī perioda visu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 15 minūtes. Kad augļi kļūst caurspīdīgi, pievieno citronskābi un vāra 8 minūtes.

Smaržīgs fizalis ievārījums ar ingveru

Šī kombinācija nodrošina lielisku pretiekaisuma iedarbību. Zāles palīdzēs saaukstēšanās vai infekcijas slimības gadījumā.

Lai to pagatavotu, jums ir nepieciešams:

• fizalis (1 kilograms);
• smiltis (1,2 kilogrami);
• ingvera sakne (30 grami);
• glāzi ūdens.

Ingvera sakni nomizo, mazgā, žāvē un sagriež mazās šķēlēs. Ingveru liek traukā ar ūdeni un uzvāra, vāra 2 minūtes. Pamazām pievieno cukuru, maisa un uzvāra. Applaucētās ogas liek bļodā, pievieno cukura-ingvera maisījumu, atstāj uz stundu. Novietojiet pannu uz plīts un sautējiet līdz caurspīdīgai. Izņemiet, pirms tas atdziest.

Fizalis ievārījums ar bumbieri un ābolu

Lai pagatavotu bumbieru-ābolu delikatesi, jums būs nepieciešams:

• 1 kilograms fizalis, āboli, bumbieri;
• 3 kilogrami cukura;
• 1 citrons.

Sagatavo fizalis, āboliem un bumbieriem (iespējams bez mizas) izgriež serdi, visu sagriež mazos gabaliņos. Liek bļodā uz vairākām stundām. Pēc tam uz mazas uguns vāra līdz vārīšanās temperatūrai, noņem putas un vāra, līdz ir gatava ar bagātīgu medus krāsu un caurspīdīgām ogām. Citronu applaucē, izspiež sulu un ielej kopējā maisījumā.

Fizalis ievārījums ar citronu

Pagatavošanai ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• pa vienam kilogramam zemeņu fizalis un cukura;
• citronu;
• šķipsniņa citronskābes;
• glāzi ūdens.

Sausu un nomazgātu citronu sagriež plānās šķēlītēs, bez sēklām. Uzlej ūdeni, vāra piecas minūtes, pievieno pusi cukura turpmākai piecu minūšu vārīšanai un pārlej sagatavotās ogas. Liek uz mazas uguns 10 minūtes vārot, neļauj stipri vārīties, samaisa, atstāj ievārījumu uz nakti. No rīta pievieno atlikušo cukuru, vāra 10 minūtes, apmaisa, pievieno citronskābi.

Ievārījums no sulīgiem zemeņu fizāļiem

Sagatavošanai izmanto šādus produktus:

• puskilograms zemeņu fizalis;
• divas glāzes cukura;
• 4 ēdamkarotes ūdens;
• ceturtdaļa citrona;
• 1 kanēļa standziņa.

Pannu ar biezu dibenu piepilda ar ūdeni un cukuru, karsē uz lēnas uguns, līdz cukurs izšķīst, pievieno kanēli. Pievieno nomazgātu, applaucētu, šķēlēs sagrieztu citronu bez sēklām, uzvāra un vāra uz lēnas uguns ceturtdaļu stundas. Pievieno sagatavotās ogas un vāra vēl vienu trešdaļu stundas. Pēc tam pannu noņem no plīts, noņem kanēli, lai tas nepārtrauc aromātu.

Nākamajā dienā saturu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra trešdaļu stundas, gatavošanu var atkārtot ar pārtraukumiem (jo vairāk gatavojat, jo biezāks būs produkts).

Recepte ar pievienotu apelsīnu

Tiek izmantotas šādas sastāvdaļas:

• 1 kilograms fizalis un cukura;
• apelsīns (1-2 gab.);
• šķipsniņa malta kanēļa (pēc garšas).

Sagatavotās, caurdurtās ogas ar cukuru atstāj uz dienu traukā istabas temperatūrā, līdz izveidojusies sula, ik pa laikam sakratot. Ja sīrups slikti izdalās, labāk ielej nedaudz ūdens. Apelsīnu augļus 10 minūtes iegremdē karstā ūdenī, noslauka, sagriež un izņem sēklas.

Fizalis katliņā uzvāra. Pievieno apelsīnus un maltu kanēli; visu apmaisa un noņem no plīts. Tvertne istabas temperatūrā nostāv vienu dienu. Pēc tam saturu pagatavo 20-30 minūtes.

Neparastā ananāsu fizalis recepte

Tam ir saldāka garša, un tas prasīs zināmu sagatavošanu.

Fizalis ir naktsvijoļu dzimtas augs, ko izmanto dekoratīviem un pārtikas nolūkiem. Stingri sakot, ēdamas ir tikai divas fizalis šķirnes: ogu (vai zemeņu) un dārzeņu (meksikāņu tomāti). Jebkuru no tiem var izmantot, lai sagatavotos ziemai. Fizāļa ievārījumu var pagatavot no jebkura veida ēdamiem augļiem, taču jāizmanto dažādas receptes. Starp sniegtajām receptēm jūs noteikti varat atrast sev piemērotu.

Kulinārijas noslēpumi

Neatkarīgi no izvēlētās receptes un izmantotā fizāļa daudzveidības, gatavojot no tā ievārījumu, jums jāievēro vairāki vispārīgi ieteikumi.

• Ievārījumam der tikai nogatavojušies fizalis. Pirms gatavošanas izņemiet to no kastēm un nomazgājiet siltā ūdenī. Šis process ir sarežģīts tāpēc, ka ogas pārklāj ar vaskainu pārklājumu, kuru ir grūti noņemt.
• Fizalis būs vieglāk nomazgāt, ja to vispirms uz dažām minūtēm iegremdēsi verdošā ūdenī. Tāda pati manipulācija palīdzēs atbrīvoties no rūgtās garšas, kas raksturīga daudzām naktsvijolēm, tostarp fizāļiem.
• Vislabāk ievārījumu gatavot emaljētā traukā ar platu dibenu. Lielākā daļa mājsaimnieču šim nolūkam izmanto izlietni.
• Fizāļa augļi pirms vārīšanas vairākās vietās ir jāsadursta, pretējā gadījumā tos nevarēs kārtīgi izmērcēt sīrupā.
• Fizalis parasti tiek pagatavots vairākos posmos, starp kuriem to vienkārši iemērc sīrupā.
• Gatavojot ievārījumu, noteikti noņemiet putas, kas veidojas uz virsmas. Nav nepieciešams to izmest - tas ir garšīgs un var ēst ar tēju.

Fizalis ievārījumu varat uzglabāt tikai cieši noslēgtos stikla traukos, pretējā gadījumā tas var kļūt skābs.

Fizāļa ogu ievārījums

Ko tev vajag:

• zemeņu fizalis – 1 kg;
• cukurs - 1,2 kg;
• ūdens – 0,5 l;
• vaniļa, kanēlis, ingvers - pēc garšas un vēlmes.

Kā gatavot:

1. Nomazgājiet un sašķirojiet fizalis, saduriet ogas un ievietojiet tās baseinā. Ja jums nav svarīgi, lai ogas paliek veselas, varat tās pārgriezt uz pusēm – tad tās vēl labāk izmērcēsies sīrupā.
2. Uzvāra ūdeni un, pa daļām pievienojot cukuru, pilnībā izšķīdina.
3. Fizalis pārlej ar karstu sīrupu un atstāj uz 4 stundām.
4. Liek uz uguns (tā nedrīkst būt augsta), uzvāra un maisot vāra 10 minūtes.
5. Atstāj līdz pilnīgai atdzišanai.
6. Pievienojiet garšvielas, ja nolemjat tās izmantot.
7. Uzkarsē ievārījumu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra ceturtdaļu stundas.
8. Sterilizējiet burkas un ielejiet tajās ievilktu un nedaudz atdzesētu ievārījumu.
9. Cieši savijiet, apgrieziet un atstājiet atdzist tumšā vietā.

Pēc atdzesēšanas ievārījumu var glabāt pieliekamajā, jo tas nesaskāb pat istabas temperatūrā.

Zemeņu fizalis ievārījums ar citronu un kanēli

Ko tev vajag:

• zemeņu fizalis – 1 kg;
• cukurs - 1 kg;
• citrons - 2 gab .;
• ūdens - 150 ml;
• kanēlis - 1 nūja.

Kā gatavot:

1. Sagatavojiet fizāli, rūpīgi nomazgājot, nosusinot un iedurot vairākās vietās.
2. Labi nomazgājiet citronus un nosusiniet ar salveti.
3. Bez mizošanas sagriež citronus plānās šķēlēs un no citrona šķēlītēm izņem sēklas.
4. Uzvāra ūdeni un, mazās daļās pievienojot tam granulētu cukuru, pagatavo biezu sīrupu.
5. Sīrupā liek citrona šķēles un kanēļa standziņu un visu kopā vāra 10 minūtes.
6. Pievienojiet fizalis un turpiniet gatavot ievārījumu 20 minūtes.
7. Izņem kanēli. Ievārījumu liek sterilizētās burkās un cieši aizvāko.

Maigais kanēļa aromāts, kas sajaukts ar citrusaugļu notīm, piešķir ievārījumam vilinošu aromātu. Neliels skābums ievērojami uzlabo šī garduma garšu.

Physalis dārzeņu ievārījums ar apelsīnu

Ko tev vajag:

• dārzeņu fizalis - 1 kg;
• cukurs - 1 kg;
• apelsīns – 1 gab.;
• kanēlis - pēc garšas.

Kā gatavot:

1. Pēc fizāļa mazgāšanas un žāvēšanas katru augli vairākās vietās caurduriet ar zobu bakstāmo.
2. Pievieno cukuru un liek ledusskapī uz 8-12 stundām.
3. Liek uz uguns un uzvāra. Pagatavojiet 10 minūtes.
4. Nomazgājiet apelsīnu. Sagrieziet to mazos kubiņos kopā ar miziņu un kopā ar sulu ievietojiet ievārījuma bļodā. Pievieno kanēli. Samaisiet. Pagatavojiet 5 minūtes.
5. Atstājiet uz 6-8 stundām, lai ievārījums būtu ievilkts un fizalis būtu labāk piesātināts ar sīrupu.
6. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc 5 minūšu vārīšanas ievietojiet sterilizētās burkās. Cieši aptiniet tos ar metāla vākiem un apgrieziet. Pēc atdzesēšanas ielieciet to pagrabā vai pieliekamā vēsākajā stūrī.

Fizāļa ievārījums ar apelsīnu ir patīkamā dzintara krāsā un izstaro ēstgribu aromātu. To var pasniegt pie tējas vai izmantot konditorejas izstrādājumu pagatavošanai.

Physalis dārzeņu ievārījums ar citronu un ingveru

Ko tev vajag:

• fizalis – 1 kg;
• cukurs - 1 kg;
• apelsīns – 1 gab.;
• citrons - 1 gab .;
• ūdens – 0,25 l;
• ingvera sakne - 30 g.

Kā gatavot:

1. Nomazgājiet fizalis, ieduriet to un pievienojiet cukuru.
2. Pēc citrusaugļu mazgāšanas sagrieziet tos patvaļīgas formas gabaliņos.
3. Ingvera sakni nomizo un sagriež mazos gabaliņos.
4. Sajauciet citronu, apelsīnu un ingvera sakni. Sasmalciniet šo masu ar blenderi.
5. Bļodā ar fizāli pievienojiet glāzi ūdens un novietojiet to uz plīts. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 5 minūtes.
6. Pievienojiet citrusaugļus un turpiniet gatavot tikpat daudz.
7. Noņemiet ievārījumu no uguns un atstājiet uz 2 stundām. Pēc tam vēlreiz uzvāra un vāra 7-8 minūtes. Atkārtojiet procedūru vēl 2 reizes.

Pēc tam atliek tikai ievārījumu salikt burciņās, aizvākt, atdzesēt un uzglabāt pieliekamajā ziemai.

Fizalis ievārījums ar āboliem

Ko tev vajag:

• fizalis – 1 kg;
• zaļie āboli - 0,5 kg;
• cukurs - 1,5 kg;
• citronskābe - šķipsniņa.

Kā gatavot:

1. Nomazgājiet dārzeņu fizāli, blanšējot 2-3 minūtes. Atdzesē, nosusina, katru augli sagriež 2 daļās.
2. Nomazgājiet ābolus un izgrieziet serdi. Sagrieziet augļus mazās šķēlēs.
3. Ābolus un fizalis liek vienā traukā, pārklāj ar cukuru. Atstājiet vēsā vietā 6 stundas. Šajā laikā āboli ar fizāļiem izdalīs daudz sulas.
4. Liek uz lēnas uguns un, nepārtraukti maisot, vāra, līdz mīksts. Ievārījuma gatavību nosaka šādi: uzlejiet sīrupu uz apakštasītes un novērojiet, ja piliens neizplatās, ievārījumu var noņemt no uguns un ievietot burkās.
5. Pievienojiet citronskābi, samaisiet, pagatavojiet minūti un piepildiet sagatavotās burkas ar ievārījumu.

Viņu fizalis ievārījumam ar āboliem ir harmoniska garša un patīkama karameļu nokrāsa.

Fizalis ievārījums ar āboliem un bumbieriem

Ko tev vajag:

• fizalis – 1 kg;
• sarkanie āboli - 1 kg;
• bumbieri - 1 kg;
• cukurs - 3 kg;
• citrons - 1 gab.

Kā gatavot:

1. Nomazgājiet augļus un nosusiniet. Sagriež šķēlēs.
2. Pievienojiet cukuru un atstājiet vairākas stundas.
3. Liek uz lēnas uguns un vāra, līdz maisījums iegūst medus krāsu un sabiezē.
4. Izspiediet no citrona sulu un pievienojiet ievārījumam.
5. Pēc 5 minūšu augļu vārīšanas noņemiet trauku no uguns.
6. Pagaidiet, līdz fizalis ievārījums nedaudz atdziest.
7. Liek sterilizētās burkās, lai saglabātu ziemai.

Pēc šīs receptes pagatavotais ievārījums labi turas istabas temperatūrā, tāpēc priecēs Jūs un Jūsu ģimeni visas ziemas garumā.

Fizalis un ķirbju ievārījums

Ko tev vajag:

• fizalis – 0,5 kg;
• ķirbis - 1 kg;
• cukurs - 2,5 kg;
• citrons - 1 gab .;
• vanilīns - uz naža gala.

Kā gatavot:

1. Fizalis un ķirbi atsevišķi izlaiž caur gaļas mašīnā vai sasmalcina, izmantojot blenderi.
2. Pievienojiet cukuru un samaisiet.
3. Pēc stundas uzliek uz uguns un vāra pusstundu.
4. Ielejiet citrona sulu, pievienojiet rīvētu citrona miziņu un vaniļu.
5. Pagatavojiet vēl 2-3 minūtes.
6. Liek sagatavotās burkās un aizvāko.

Šis neparastais ievārījums izskatās skaisti un garšīgi smaržo. Jūsu viesiem būs grūti uzminēt, no kādiem produktiem jūs to gatavojāt. Ja vēlas, ķirbi var aizstāt ar cukini. Ievārījuma nokrāsa nedaudz atšķirsies, taču tā garša netiks ietekmēta.

Fizāļa ievārījums ar plūmēm

Ko tev vajag:

• fizalis – 1kg;
• nomizotas plūmes – 0,5 kg;
• cukurs - 1,5 kg;
• ūdens – 0,4 l;
• citronskābe - šķipsniņa.

Kā gatavot.

1. Pagatavojiet sīrupu no cukura un ūdens.
2. Plūmes un fizalis sagriež gabaliņos un pārlej ar karstu sīrupu. Atstāj uz 4 stundām.
3. Liek uz mazas uguns un vāra 15 minūtes pēc vārīšanās.
4. Pievienojiet citronu, pagatavojiet vēl pāris minūtes.

Atliek tikai ievārījumu ieliet burkās un cieši pieskrūvēt. Ziemai ievārījumu var likt pieliekamajā.

Fizalis ievārījums ir neparasts deserts. Bet droši vien patiks, tikai jāpamēģina.

Fizāļa ievārījums ir unikāls un neticami garšīgs pagatavojums no fizāļiem, kas ir pazīstams ikvienam un daudzu ļoti iemīļots. Šāda neparastā ievārījuma satriecošā dzintara krāsa gandrīz vienmēr rosina apetīti, un tā maigā un neticami patīkamā garša var apmierināt pat izvēlīgākos gardēžus. Šo neparasto ievārījumu no dārzeņu fizāļiem nemaz nevajag gatavot - tam ļoti derētu gan Peru fizalis, gan rozīnes (pubescent vai zemeņu).

Klasisks fizalis ievārījums

Fizalis ievārījuma pagatavošana nepavisam nav grūta. Vispirms augļi ir jāatbrīvo no vākiem, rūpīgi jānomazgā un pēc tam, ņemot vērā to lielumu, ar kniepadatu vai zobu bakstāmo palīdzību līdz galam izdurt augļus. Ja lietojat dārzeņu fizalis, tad, lai izvairītos no nepatīkamas gatavā produkta smakas, kā arī nepatīkamas rūgtenas garšas, lipīgā viela ar īpašu rūpību ir jānomazgā no visiem augļiem. Šo fizāļu šķirni dažreiz blanšē pusotru līdz divas minūtes un atdzesē, izmet uz sieta. Ja pēkšņi jūs saskaraties ar lieliem augļiem, vislabāk tos sagriezt 2–4 daļās - ne tikai tāpēc, lai tie būtu labāk vārīti, bet arī to turpmākās lietošanas ērtībai. Nogatavojušies augļi būs smaržīgi un neticami garšīgi. Arī zemeņu fizalis gatavo nepārspējamu ievārījumu (atšķirībā no dārzeņu ievārījuma tas nav blanšēts).

Ievārījumu vāra nevis vienā, bet trīs posmos. Jums jāuzņem 1,2 kg cukura (uz 1 kg fizalis). Pannu piepilda ar augļiem bez vākiem, un virsū lej sīrupu. Sīrupa pagatavošana parasti nesagādā grūtības: 0,5 kg cukura jāizšķīdina ūdenī (0,25 l), karsējot un kārtīgi maisot. Fizalis pēc tam, kad tas ir apliets ar karstu sīrupu, jānoliek malā uz 5 - 6 stundām, lai tas labi stāvētu. Kad tas notiek, pievienojiet vēl puskilogramu cukura. Visas sastāvdaļas uzvāra, pēc tam masu vāra 5 minūtes un ļauj vēl vienu reizi nostāvēties. Pēdējā, trešajā posmā, pēc pēdējo 200 g cukura pievienošanas, uz nelielas uguns vāra fizalis ievārījumu līdz gatavam, kas ir diezgan viegli nosakāms - gatavs, ja tā pilīte neizplatās pa apakštasīti. Pirms gatavošanas pabeigšanas daudzas mājsaimnieces pievieno vanilīnu vai kanēļa standziņu. Atdzesētais gardums jāsadala tīri izmazgātās burkās.

Fizalis ievārījumu var pagatavot pilnīgi bez ūdens. Šajā gadījumā pusi no kopējās granulētā cukura normas ieber iepriekš nomazgātos un labi caurdurtos fizalis augļos, kurus pēc tam uz divām dienām ievieto ledusskapī. Viņi gaida, līdz augļi dod sulu, un sāk gatavot ievārījumu iepriekš aprakstītajā veidā.

Hermētiski noslēgts un nedaudz nepietiekami pagatavots fizalis ievārījums izrādās skaists un ārkārtīgi garšīgs. To gatavo līdzīgi, vienīgā atšķirība ir tāda, ka, ielikuši burkās, tās ātri sarullē, negaidot, kad būs pilnībā gatavs. Visas burkas iepriekš jāsterilizē verdošā ūdenī (tilpums 1 litrs - 20 minūtes, 0,5 litri - 15).

Fizāļa ievārījums ar cukini vai ķirbi

Jāpiebilst, ka ievārījumu ar ļoti maigu garšu gatavo no fizalis dārzeņa kombinācijā ar cukini vai ķirbi. Neapšaubāmi, šo delikatesi ir vērts izmēģināt. Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas: cukurs - 1,2 kg, fizalis - 1 daļa un cukini vai ķirbis - 2 daļas. Dārzeņi rūpīgi jānomazgā un jānomizo, pēc tam jāizlaiž caur gaļas mašīnā un, pievienojot cukuru, jāvāra ievārījums (nevis trīs, bet vienā solī), pakāpeniski maisot. Lai fizalis ievārījumam piešķirtu īpašu garšu, gatavošanas pēdējā posmā dažas mājsaimnieces pievieno vanilīnu vai citronu sulu. Kamēr tas nav atdzisis, tas jāielej traukos un pēc kārtīgas aizzīmogošanas jāapgriež konteineri ar kārumu otrādi.

Fizāļa ievārījums ar plūmēm

Īpaši smaržīgs un garšīgs ievārījums. Nepieciešamās sastāvdaļas ir šādas: uz 3 kg cukura - fizalis - 2 kg, plūmēm - 1 kg un arī nedaudz citronskābes. Pašā gatavošanas sākumā fizalis, kas nomizots no vāciņiem un applaucēts ar verdošu ūdeni, tiek sagriezts mazos gabaliņos (vēlams ceturtdaļās). Tādā pašā veidā sagriež labi nomazgātas plūmes. Pēc tam pagatavo cukura sīrupu: katliņā ar iepriekš iebērto cukuru ielej ūdeni (3 glāzes), visu samaisa un liek uz plīts. Jāgaida, līdz viss cukurs ir izšķīdis un sīrups uzvārījies (ideālā gadījumā tam ir viendabīga konsistence). Tikai pēc tam gatavo sīrupu noņem no plīts. Plūmes un fizalis jāapvieno emaljētā traukā un pārlej ar karstu sīrupu, atstājot vairākas stundas. Pēc tam uzlieciet bļodu uz lēnas uguns un sāciet gatavot ievārījumu, regulāri to maisot un noņemot putas. Pēc vārīšanas tas jāvāra apmēram desmit minūtes - uguni var izslēgt, kad fizāļa augļi sāk kļūt caurspīdīgi un iegūst skaistu dzintara nokrāsu. Beigās pievieno nedaudz citronskābes. Gatavo ievārījumu lej burkās, sarullē un visas burkas apgriež līdz pilnīgai atdzišanai.

Fizalis var būt vairāku veidu - dārzeņu, zemeņu un dekoratīvs. Pirms fizalis ievārījuma gatavošanas noskaidro, vai fizāļa suga ir ēdama.

Dekoratīvā fizāļa kastes ir spilgti oranžas, augļi ir mazi un cieti, un tiem ir tāda pati spilgti oranža krāsa. Tie ir pušķi, kas 80. gados stāvēja uz katra padomju bufetes. Dārzeņu fizāļu kastītes nav tik bagātīgas krāsas - tuvākas dzeltenajai, zaļai, un tās ir arī lielākas izmēra. Oga aizņem gandrīz visu kastīti un dažreiz izrāpjas no tās.

Lūdzu, ņemiet vērā, ka dekoratīvais fizalis ir indīgs lielos daudzumos, tāpēc labāk noteikti zināt, ko esat izaudzējis dārzā.

Ievārījumam vispiemērotākais ir zemeņu fizalis, bet labi sanāk arī no dārzeņiem.

Fizālis jāvāc tikai tad, kad tas ir pilnībā nogatavojies, pretējā gadījumā tas garšos pēc negatava tomāta. Labākais laiks fizalis ievārījuma pagatavošanai ir septembris.

Dabīgs fizalis ievārījums bez piedevām

Izņemiet kastes un nomazgājiet visas ogas. Vāra fizalis verdošā ūdenī 2 minūtes, lai noņemtu augļa lipīgumu. Katru ogu iedur ar zobu bakstāmo. Šī ir obligāta darbība, fizālim ir diezgan blīva āda, tāpēc tas slikti nedod sulu un attiecīgi slikti absorbē cukura sīrupu. Tāpat, ja ogas nav caurdurtas, tad tās galu galā vienkārši pārplīsīs karsēšanas dēļ un ievārījumā neizskatīsies tik apetīti.

Cukura un ogu attiecība ir 1:1

Izšķīdiniet 1 kg cukura 0,7 litros ūdens. Ja nepieciešams, var pievienot ūdeni.

1 kg ogu pārlej ar karstu sīrupu un vāra 5 minūtes. Pēc tam noņem no uguns un atstāj uz nakti nostāvēties. Pēc tam vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes un atkal atstāj uz pāris stundām.

Ja fizalis bija nogatavojies un garšīgs pats par sevi, tad nekādas papildu darbības nebūs vajadzīgas.

Ja jūsu fizālim nav īpašas garšas, jums būs nepieciešamas dažas citas sastāvdaļas.

Fizāļa ievārījums ar apelsīnu un citronu

Visas darbības ir tieši tādas pašas kā pirmajā receptē: iedur fizalis ogas, vāra cukura sīrupā. Otrajā gatavošanas reizē pievienojiet citronus un apelsīnus, kas sasmalcināti blenderī, kopā ar miziņu. Uz 1 kg fizalis - 2-3 apelsīni un 1 citrons. Ļaujiet ievārījumam nostāvēties 5 stundas un ielejiet sterilizētās burkās.

Physalis deserta ievārījums

Siltās zemēs, piemēram, Uzbekistānā un Kazahstānā, ievārījumu bieži gatavo no fizalis, jo tur augļi labi nogatavojas un tāpēc vārot labi izdala savu garšu.

Pirms vārīšanas fizalis NAV jāmērcē karstā ūdenī, kā tas ir ar ievārījumu.

Pagrieziet fizalis caur gaļas mašīnā vai blenderī un pēc tam vāriet ar cukura sīrupu šādās proporcijās: 1 kg cukura: 1 kg ogu: 0,5 litri ūdens. Lai pievienotu garšīguma noti, gatavošanas laikā pievienojiet viena citrona sulu.

Ievārījums ir labi jāizvāra - līdz trim reizēm. Bet viss nav piemērots visiem, pat pēc vienas vārīšanas ievārījums ir gatavs lietošanai un uzglabāšanai.

Physalis sviestmaižu ievārījums

Šī ir darbietilpīgākā recepte, tāpēc, ja nevēlaties ilgi trakot, dodiet priekšroku parastajam fizalis ievārījumam.

Nomazgātās un sasmalcinātās fizalis ogas liek emaljētā bļodā vai pannā, pielej ūdeni un vāra uz lēnas uguns, līdz fizalis kļūst mīksts. Svarīgi, lai augļi nepārvārītos putrā.

Iegūto biezeni sajauc ar cukuru proporcijā 1:1. Pievienojiet nedaudz citrona sulas vai vīnskābes (ne vairāk kā 3 g uz 1 kg). Un arī 100 g sviesta, lai ievārījums iegūtu plastiskāku konsistenci. Vāra nākamo ievārījumu uz lēnas uguns līdz vēlamajai konsistencei (apmēram 40 minūtes). Neaizmirstiet pastāvīgi maisīt.

Ievietojiet siltu fizalis ievārījumu sterilizētās burkās. Burkas nedrīkst apgriezt.

Ceram, ka starp šīm fizāļa receptēm izdevās atrast sev vajadzīgo un jūsu ziema būs ļoti garšīga!

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+