rumah SUS / DRESSING

Cara memanggang sayuran di atas api. Sayuran panggang di atas panggangan. Bumbu untuk sayuran panggang dengan minyak zaitun

Banyak dari kita tidak dapat membayangkan diri kita sendiri tanpa daging yang dimasak dengan nikmat dan lauk untuk itu. Ada banyak resep untuk lauk - misalnya, terong, sayuran, zucchini, dan banyak lainnya. Siapa suka apa. Kami berbagi dengan Anda resep memasak sayuran di atas panggangan, yang akan menyenangkan Anda tidak hanya dengan rasanya, tetapi juga baik untuk kesehatan Anda. Semua sayuran yang disiapkan menurut resep ini tidak berat dan tidak akan mengiritasi perut Anda. Kami tidak memberi Anda jumlah pasti bahan ini atau itu, agar tidak membatasi kesempatan Anda untuk bereksperimen dan membuat hidangan lezat Anda sendiri. Kami hanya memberikan bahan-bahan yang membuat hidangan menjadi paling lezat.

Resep 1 - Sayuran panggang

Resep termudah di daftar kami yang tidak memerlukan keahlian memasak khusus.
Bahan:

paprika
Bawang merah
Brokoli
timun Jepang
Wortel
Bawang perai
gula merah- Anda dapat menghancurkan atau membeli yang sudah jadi. Kami memakai sekitar 80 - 120 g porsi standar sayuran 400 - 500 g
Rempah-rempah - kami melaporkan diri sendiri atau menggunakan campuran siap pakai untuk selera Anda. Dianjurkan untuk menghindari tajam dan terlalu bumbu pedas- efeknya tidak akan sama
Ketumbar
Lada hitam - paling baik diperoleh jika pertama kali dikalsinasi, kemudian dihancurkan dan ditambahkan ke sayuran. Lada akan memberikan rasa yang luar biasa
Minyak - biasa atau zaitun ( ekstra perawan). Hanya tidak rapeseed!
tomat ceri
Paprika pedas cabai - cukup sedikit untuk rasa
Timi
Bawang putih lebih baik alami daripada bubuk

Kami memotong semua sayuran menjadi kubus kecil, campur, tambahkan bumbu secukupnya. Seharusnya terlihat seperti ini:

Saat campuran sayuran siap, panaskan panggangan hingga sekitar 200 derajat. Jarak dari api dan suhu biasanya dipilih secara eksperimental jika Anda memiliki barbekyu kelas ekonomi. Sekitar 20-25 cm dari api ke protsvini.
Jika Anda memiliki anglo di mana ada sensor suhu, maka kami fokus padanya. Kami mengambil protsvin, olesi dengan lapisan tipis minyak dan tuangkan campuran sayuran, pantau kondisi sayuran. Jika sudah agak kering dan kecoklatan, bisa dicoba. Cobalah untuk tidak mengeringkan sayuran secara berlebihan, jika tidak maka rasanya tidak akan enak. Waktu memasak yang biasa pada suhu ini adalah 10-15 menit.
Kami menyajikan sayuran siap pakai di atas meja dan menikmati hidangan lezat.

Resep 2 - Sayur Acar Panggang di Panggang

Anda bisa memasak di atas panggangan atau di oven, di rumah - ternyata, kira-kira, sama enaknya.
Bahan

paprika
Terong
sumsum sayur
Tomat
paprika
Apel
Bawang putih
Bumbu dan garam secukupnya. Lebih baik memilih campuran bumbu, mereka berbeda. Misalnya, hanya paprika atau campuran herbal - sesuai selera Anda
Minyak sayur
Kecap
Sedikit cuka balsamic

Kami memotong bawang menjadi cincin, memotong zucchini menjadi kotak, memotong terong dengan kasar (Anda dapat memotongnya menjadi potongan-potongan), memotong tomat menjadi irisan, mengeluarkan biji dari apel dan memotongnya menjadi irisan. Untuk menyiapkan rendaman, hancurkan bawang putih untuk mendapatkan jusnya. Kemudian campur dengan sebagian kecil minyak dan saus, tambahkan bumbu dan bumbu secukupnya.
Kami mencampur saus kami dengan sayuran, meletakkan semuanya di atas panggangan. Kami memanggang di atas bara yang dibakar dengan baik sehingga tidak ada api terbuka. Batubara sama seperti untuk barbekyu. Sajikan dengan daging, anggur atau sebagai hidangan independen.

Resep 3 - Jamur dan sayuran di atas panggangan

Jika Anda memasak semuanya dengan benar, maka sayuran akan menjadi berair dan sedikit keras. Sebelum menggoreng, rendam dalam rendaman dan Anda akan berhasil. hidangan lezat layak meja kerajaan.
Bahan

Timun Jepang
Tomat
Champignon
paprika
Minyak biasa atau minyak zaitun
Garam secukupnya

Kami ambil jumlah yang tepat sayuran secukupnya, cincang irisan besar, biarkan jamur apa adanya. Kami merangkai irisan sayuran di tusuk sate, diselingi dengan jamur. Garam secukupnya dan gerimis dengan minyak. Panggang semuanya di atas bara api, sekitar 5-10 menit. Saat sayuran sudah siap, sajikan di atas meja, di tusuk sate. Ada enak sayuran berair dengan tusuk sate - Anda tidak akan menyesalinya.

Resep 4 - Sayuran Panggang dengan Provence Herbs

Resep harum dengan herbal lezat, akan menjadi tambahan yang bagus untuk daging.
Bahan

terong
timun Jepang
lada Bulgaria
Rempah-rempah "Bumbu Provencal" - tambahkan secukupnya
Minyak
Garam secukupnya

Memasak bumbu tomat

Saos tomat
Minyak
Paprika
Garam secukupnya
Bawang putih secukupnya

Haluskan bawang putih dan campur dengan semua bahan dalam mangkuk. Selama kita mengesampingkannya.
Kami memotong semua sayuran agar tidak jatuh melalui panggangan untuk panggangan. Gerimis sayuran dengan minyak dan bumbu. Goreng sedikit sayuran dalam wajan, dalam minyak (1-2 menit), lalu taruh di rak kawat dan panggang, balik secara teratur. Saat sayuran siap, sajikan.

Resep 5 - Campuran Sayuran

Klasik, resep sayur goreng harum untuk Perusahaan Besar
Bahan. Jumlahnya bervariasi tergantung pada berapa banyak tamu yang Anda miliki.

paprika
Bawang, merah atau putih - secukupnya
tomat besar
Terong besar - potong-potong
Kecap - jangan berlebihan!
Cuka balsamik
Minyak zaitun atau minyak bunga matahari
Bawang putih - belahan hati kepala, bukan bedak
Rempah-rempah dan rempah-rempah sesuai selera Anda. Kami merekomendasikan "campuran herbal", yang mengandung bawang merah, daun bawang dan ketumbar. Anda juga dapat menambahkan "campuran merica"

Cuci bersih semua sayuran air mengalir, lalu potong paprika menjadi potongan-potongan atau kubus. Hal utama adalah bahwa kubus tidak jatuh melalui jeruji. Buang biji dan serat dari lada, jika tidak maka akan pahit. Kami memotong terong dan tomat menjadi cincin, membuang bijinya dari tomat.
Kupas bawang putih dan sisihkan.
Mengasinkan sayuran- Kami mengambil wadah yang dalam, tuangkan minyak, balsamic dan cuka kedelai. Tambahkan bumbu sesuai selera. Campur semuanya dengan seksama - Anda harus mendapatkan massa yang kira-kira homogen. Hancurkan bawang putih dengan mesin press dan tambahkan ke wadah Anda. Campur saus secara menyeluruh.
Kami memasukkan campuran sayuran yang dihasilkan ke dalam tas, mengisinya dengan saus, mengikat tas dan mencampur semuanya dengan seksama. Biarkan marinasi selama 30 menit. Letakkan acar sayuran di atas panggangan dan goreng sampai empuk. Biasanya 10-15 menit.

Resep 6 - Campuran sayuran dengan jamur

Hampir sama dengan resep sebelumnya, tapi ada perbedaannya. Bahan

Zucchini, bawang, terong, tomat - ambil secukupnya
Jamur apa pun yang Anda suka. Champignon yang lebih baik atau chanterelles
lemon
Kemangi dan rosemary segar, bukan bumbu
Minyak - zaitun atau biasa
Rempah-rempah dan rempah-rempah sesuai selera Anda.

Kami mencuci sayuran dan jamur di bawah air mengalir, memasukkannya ke dalam saringan dan membiarkan air mengalir. Kami memotong sayuran sesuka Anda - kubus, lingkaran, atau garis. Kami mencuci jamur secara menyeluruh sehingga tidak ada kotoran yang tersisa. jamur besar dipotong menjadi dua, yang kecil dapat dibiarkan apa adanya.
Kami memasukkan semua produk yang sudah jadi, seperti sebelumnya, ke dalam kantong plastik dan tuangkan saus kami, ikat tasnya, biarkan diasinkan selama 1-2 jam! Kami telah menambahkan jamur. Oleh resep ini sayuran bisa diletakkan di atas panggangan atau digantung di tusuk sate dan dimasak. Setelah Anda memasak sayuran di atas bara, kami membersihkannya dari kehitaman dan memasukkannya ke dalam panci, tunggu sampai sayuran mencapai di bawah tutupnya. Sekitar 5 menit. Sajikan ke meja, nikmati rasanya yang enak.

Resep 7 - Sayuran goreng dengan keju kambing

Resep lezat lainnya untuk celengan Anda Bahan

Keju kambing - potong dadu
terong
Zaitun atau minyak bunga matahari di
tomat ceri
Kurang lebih 50 gr anggur merah
Satu zucchini kecil- potong dadu
Bawang hijau dan peterseli
Bawang putih secukupnya
Garam secukupnya

Kami mencuci sayuran, memotong tomat menjadi irisan, zucchini menjadi kubus, dan terong menjadi lingkaran. Hancurkan bawang putih dan tambahkan ke sayuran. Hancurkan hingga halus bawang hijau, tambahkan ke sayuran. Masukkan sayuran ke dalam mangkuk, tambahkan minyak dan anggur merah, campur semuanya.
Goreng terong dan bawang dalam wajan, lalu tambahkan sayuran. Kami menaruh semua sayuran di atas panggangan, goreng sampai konsistensi yang diinginkan, sajikan. Taburi bagian atasnya dengan keju kambing.

Resep 8 - Sayur dengan Saus Tuna

Untuk semua orang yang menyukai ikan dan bumbu yang enak Untuk dia.
Bahan

Terong
timun Jepang
tomat ceri
Lada manis - kuning atau merah, atau keduanya
Merah atau busur putih
Dill, peterseli secukupnya
Tuna adalah bahan utamanya jus sendiri
caper
Fillet ikan teri dalam minyak
beberapa mayones
Jus lemon
Sejumput cabai rawit

Potong zucchini dan terong menjadi irisan, taburi dengan garam dan biarkan meresap selama 20 menit. Peras ringan untuk menghilangkan kelebihan cairan dan keringkan. Kami membersihkan bawang dan memotongnya menjadi cincin. Potong tomat menjadi dua. Lada dipotong menjadi lingkaran, buang bijinya. Kemudian potong dill dan sisihkan.
Tiriskan cairan dari toples tuna, bilas caper dari garam dengan saringan, masukkan ikan teri handuk kertas untuk menghilangkan minyak berlebih. Kemudian, masukkan semua bahan untuk saus ke dalam blender dan aduk.
Panaskan panggangan dan masak sayuran. Sayuran siap saji Sajikan di atas meja, tuangkan saus dan taburi dengan bumbu. Silakan dinikmati makanannya!

Resep 9 - Sayuran dengan Mozzarella

resep masakan
Bahan

Zaitun atau minyak biasa
Keju mozzarella
Hitam, segar lada giling. Goreng paprika dalam wajan terlebih dahulu, itu akan menjadi lebih enak
Arugula
tomat ceri
Terong
timun Jepang
Paprika manis - merah dan kuning
Jus lemon

Potong paprika memanjang menjadi potongan-potongan, sekitar 8 bagian. Zucchini, terong, arugula - dicuci. Terong dan chukini dipotong menjadi lingkaran. Taburi semua sayuran dengan bumbu secukupnya dan tambahkan minyak zaitun. Kemudian, goreng sayuran dengan api besar, 10 menit di setiap sisi. Gerimis arugula dengan jus lemon dan sajikan di atas piring. Letakkan sayuran goreng di atasnya, tuangkan semuanya dengan sisa minyak dan taburi dengan merica. Hidangan sudah siap!

Resep 10 - Sayuran dengan Saus Kemangi

Kemangi dan sayuran harum - apa yang bisa lebih baik?
Bahan

Manis - merah dan paprika kuning
terong
Beberapa zucchini kecil
Bawang merah
Minyak zaitun
Garam secukupnya

Potong terong menjadi kubus, taburi dengan garam dan biarkan selama 15 menit - rendam. Lalu kita menghamili minyak zaitun. Kami memotong zucchini, juga dalam kubus, tetapi tanpa garam, tuangkan saja dengan minyak. Kami memotong bawang menjadi irisan besar. Garam, olesi dengan minyak. Potong paprika memanjang menjadi sekitar 8 bagian, lalu olesi dengan minyak tipis-tipis di semua sisinya.
Kami membuat pengisian bahan bakar- keluarkan ranting dari kemangi dan sisakan daunnya saja, lalu potong halus. Campur yogurt atau krim asam dengan minyak zaitun, jus lemon dan mustard, tambahkan daun kemangi dan garam. Haluskan campuran tersebut dengan blender hingga massa homogen.
Taruh sayuran di atas panggangan dan goreng sampai matang. Kami mengatur sayuran yang sudah disiapkan di piring dan menuangkan saus, atau menyajikan saus secara terpisah sehingga Anda bisa mencelupkan sayuran ke dalamnya.

Artikel ini untuk semua orang yang tidak hanya menyukai barbekyu, tetapi juga sayuran panggang. Ternyata Anda dapat memanggang di atas panggangan tidak hanya kentang, tetapi juga sayuran lain, yang berlimpah di musim panas, tetapi dalam ayunan penuh, dan Anda masih dapat memiliki waktu untuk keluar ke alam beberapa kali bersama keluarga Anda. atau teman. Sayuran panggang disebut barbekyu. Setiap orang yang telah mencoba sayuran panggang setidaknya sekali di luar rumah dengan aroma khusus, sekali dan untuk semua menjadi penggemar mereka. Sayuran ini akan menjadi lauk yang bagus untuk barbekyu. Apakah Anda tahu sayuran apa yang bisa dipanggang? Sempurna untuk tujuan ini adalah zucchini, terong, paprika, Bawang, asparagus, kembang kol, kentang, wortel, tomat, dan bahkan mentimun. Sayuran dapat dikombinasikan dengan champignon, berkat itu mereka bahkan lebih harum.

Sayuran di atas panggangan. Resep Populer dengan foto

Jika Anda hanya memanggang sayuran di atas panggangan, mereka akan cepat kehilangan kelembapan dan menjadi kering, seperti karet. Untuk mencegah hal tersebut terjadi, Anda perlu mempersiapkan dan bumbu marinasi yang enak. Seperti yang Anda pahami, untuk memasak sayuran panggang di atas panggangan, Anda harus mencoba membuat rendaman untuknya. Digunakan untuk membuat rendaman minyak sayur(biasanya minyak zaitun), saus, berbagai macam cuka, rempah-rempah dan rempah-rempah. Anda dapat mencoba bereksperimen dengan rendaman tanpa batas, jadi jangan takut untuk menambahkan beberapa bahan untuk rendaman, tetapi untuk mengecualikan sesuatu, fokus pada intuisi Anda. Dan ingat, bumbu tidak perlu disia-siakan. Tambahkan kemangi, thyme, rosemary, oregano, sage, mint, adas, bawang putih, paprika, gurih, dan rempah-rempah lainnya ke dalam rendaman.

Terlepas dari sayuran apa yang Anda goreng di atas panggangan, Anda harus memastikannya tidak gosong. Tidak seperti kebab, sayuran dipanggang jauh lebih awal. Karena itu, dalam proses persiapannya, disarankan untuk mengikutinya, karena sayuran berwarna hitam seperti batu bara tidak terlalu enak dan menggugah selera. Sayuran panggang panggang, resep yang akan kita lihat hari ini, serta sayuran panggang lainnya, disajikan dengan saus spesial B-B-Q. Itu disiapkan atas dasar tomat, rempah-rempah, minyak zaitun dan cuka anggur. Meskipun, pada umumnya, saus barbekyu ada sejumlah besar, dan semuanya berbeda secara signifikan satu sama lain dalam cara persiapan dan komposisi. Sayuran panggang juga berguna untuk membuat ratatouille, kaviar sayuran, salad.

Resep - sayuran panggang di atas panggangan

Bahan: Lada Bulgaria - 2-3 pcs., Bawang - 2 pcs., Tomat - 2-3 pcs., Terong - 1 pc., Kecap - 100 ml., Cuka balsamic - 3 sdm. sendok, Minyak zaitun - 50 ml., Bawang putih - beberapa siung

Cuci bersih paprika, terong dan tomat. Potong paprika menjadi dua bagian, buang tangkai dan bijinya. Potong terong, bawang, dan tomat menjadi cincin. Kupas bawang putih. Siapkan bumbu marinasi. Dalam mangkuk, campurkan bawang putih yang sudah ditekan, minyak zaitun, kecap asin, dan cuka balsamik. Masukkan sayuran kantong plastik dan isi dengan marinade. Kocok tas sayuran selama 5 menit. Cukup untuk mengasinkan sayuran dalam tas selama sekitar setengah jam. Setelah itu, masukkan sayuran ke dalam panggangan (grid khusus untuk barbekyu). Letakkan jaring di atas panggangan, di mana arang sudah membara. Setelah menggoreng sayuran di satu sisi selama 10 menit, balikkan kisi-kisi ke sisi lainnya. Sayuran di atas panggangan, di atas panggangan, sangat bagus sebagai camilan untuk minuman beralkohol.

Sayuran dengan champignon di atas panggangan - resep

Bahan: Sayuran apa pun yang Anda suka - 500-700 gr., Jamur - 200 gr., Lemon - 1 pc., Kemangi - beberapa tangkai, Rosemary Garlic - 3-4 siung, Minyak bunga matahari - 50 ml., Garam - oleh rasa.

Lihat sayuran di atas panggangan (foto), bukankah mereka menggugah selera. Sayuran yang ingin dipanggang harus dicuci. Jika Anda membuatnya layu, maka sebelum mengasinkan, isi dengan air dan diamkan setidaknya selama satu jam. Potong sayuran sesuai selera. Anda dapat memotongnya menjadi lingkaran dan strip, tentu saja, strip, Anda dapat memotong zucchini, zucchini, terong, wortel, dan paprika. Jamur juga perlu dicuci dengan air mengalir agar tidak ada pasir yang tertinggal. Jika Anda menggunakan champignon kecil, maka Anda tidak bisa memotongnya memanjang. Masukkan sayuran cincang dan jamur ke dalam tas. Siapkan bumbu marinasi sayuran. Sangat mudah untuk mempersiapkannya. Peras jus dari satu lemon dan tuangkan ke dalam mangkuk. Cuci kemangi dan rosemary. Cincang halus herba dengan pisau. Masukkan bawang putih melalui pers. Tambahkan bawang putih, kemangi rosemary, garam, dan minyak bunga matahari (zaitun) ke dalam jus lemon. Campur bumbu marinasi. Tuang bumbu marinasi di atas sayuran. Kocok tas agar bumbunya benar-benar merendamnya. Ikat tas dan biarkan selama 1 jam. Sayuran di atas panggangan, di atas bara, bisa dimasak dengan beberapa cara. Anda bisa menusuknya dengan tusuk sate untuk membuat barbekyu, atau Anda bisa memasukkannya ke dalam jaring dan memanggangnya seperti barbeque. Selesai sayuran goreng pindahkan dari kisi ke panci dan tutup dengan penutup. Di sana mereka "akan mencapai standar" dan menjadi lebih lembut. Sayuran panggang di atas panggangan dengan bumbu Provence sangat pedas dan harum.

Sayuran panggang dengan bumbu Provence - resep

Bahan: Terong - 1 pc., Bawang - 1 pc., Zucchini - 1 pc., Paprika - 1 pc., rempah-rempah Provence. Cuka sari apel - 3 sdm. sendok, minyak zaitun - 2-3 sdm. sendok, Garam secukupnya.

Cuci sayuran dan potong sesuai selera. mencampur cuka apel dengan minyak zaitun, bumbu Provence dan garam. Masukkan sayuran ke dalam panci. Tuang rendaman ke dalamnya dan aduk dengan spatula. Tutup panci dengan penutup dan biarkan sayuran direndam selama 1-2 jam. Panggang sayuran di atas arang, putar kisi-kisi di kedua sisi. Sayuran panggang, bumbunya yang memiliki rasa yang tak tertandingi, tidak bisa tidak enak, jadi saya ingin menyebutkannya secara terpisah bumbu-bumbu yang menarik seperti tomat, madu dan rendaman anggur. Di bawah ini adalah resep yang akan berguna dalam proses memasak sayuran panggang di atas arang.

Bumbu tomat - resep

Bahan: Kecap atau saos tomat- 150 ml., Minyak zaitun - 2 sdm. sendok, Lada hitam, paprika, Garam - sejumput, Bawang putih - 2-3 siung.

Kupas bawang putih dan lewati melalui pers. Dalam mangkuk, campur semua bahan bersama bawang putih cincang.

Bumbu anggur - resep

Bahan: Putih anggur kering- 1 cangkir, Bawang - 2 pcs., Daun salam - 2-3 pcs., Lada hitam, Minyak bunga matahari - 2-3 sdm. sendok, Garam - di ujung sendok teh.

Masukkan bawang melalui penggiling daging atau potong menjadi pure dengan blender. Tambahkan ke anggur putih daun salam, haluskan bawang, lada hitam giling, minyak bunga matahari dan garam. Aduk marinade dan siap.

Salad sayuran panggang dengan arugula - resep

Bahan: Sayuran panggang - zucchini dan paprika, Arugula - sekelompok kecil, Keju kambing- 50-70 gr., Tomat kering - 50 gr., Rempah-rempah: oregano dan thyme, Minyak zaitun - 1 sdm. sendok, cuka balsamic - 1 sdm.

Letakkan arugula di piring, taruh zucchini panggang dan paprika di atasnya. Potong keju kambing menjadi kubus dan taruh di tengah salad. Taburi keju dengan rempah-rempah - oregano dan thyme. Taruh di sisi salad Tomat yang dikeringkan di bawah sinar matahari. Gerimis salad dengan cuka balsamic dan minyak zaitun. Salad baik untuk disajikan dengan daging, ikan, serta anggur apa pun.

Dimulai dengan awal musim semi dan sampai akhir musim gugur, kami mencoba keluar ke alam untuk menggoreng api terbuka potongan berair daging, memanggang sayuran, dan beristirahat dari hiruk pikuk kota di perusahaan yang menyenangkan. Ini adalah sayuran panggang yang cocok dengan semua jenis daging atau ikan, dan rasanya sangat enak.

Ada banyak resep untuk memasak sayuran di atas panggangan, dan mereka dapat dipanggang utuh atau diletakkan di atas tusuk sate, dilapisi dengan bacon atau Sandung lamur, dibungkus dengan kertas timah atau dimasak di atas panggangan khusus. Sebelum dimasak, mereka bisa diasinkan atau disiram selama proses pemanggangan. balutan harum memberi sayur rasa ekstra.

Ajapsandal atau salad sayuran panggang + champignon panggang

Hidangan masakan Kaukasia dari sayuran yang dimasak di atas api terbuka sangat lezat karena fakta bahwa sayuran dan rempah-rempah, rempah-rempah dan bumbu dipilih dengan benar. Disiapkan sebagai salad. Pertama, semua sayuran dipanggang di atas panggangan arang, lalu dikupas, dipotong-potong, dan dicampur menjadi hidangan yang luar biasa hidangan sayuran. Sedikit dibumbui, sedikit hangat, sangat salad harum. Sayuran panggang ini dapat disiapkan untuk segala jenis daging atau ikan panggang. Hidangan itu sendiri sama indahnya, misalnya, jika Anda tidak makan daging.

Anda akan perlu:

paprika merah - 2 buah;
Minyak sayur - 85 ml;
paprika kuning - 2 buah;
cabai pedas - 2 buah;
Terong - 2 buah;
Sekelompok besar rempah segar;
bawang putih - 1 kepala;
Tomat besar - 4 buah;
Lemon - 1 buah;
Garam kasar dan merica yang baru digiling.

Untuk jamur panggang:

Champignon - 300 gr.;
Mayones - 100 gram;
Sedikit garam dan merica.

Memasak:

1. Anglo tidak boleh terlalu panas, arang harus sedikit "ditutupi" dengan abu. Hal ini dengan seperti rezim suhu sayuran akan matang secara merata.

2. Taruh semua sayuran kecuali tomat utuh di atas panggangan dan panggang secara merata, balik secara teratur agar tidak terlalu gosong.

4. Saat sayuran sedang dipanggang, siapkan panci besar dengan tutup yang rapat, ini perlu agar sayuran “menguap” dan kemudian kulitnya mudah terkelupas.

5. Tomat dihilangkan terlebih dahulu, kemudian sayuran secara bergantian, saat dimasak. Biarkan mereka berdiri selama sekitar 15-20 menit, lalu lepaskan kulit dan luka bakar, dan yang terakhir tidak boleh dihilangkan terlalu hati-hati, mereka mengandung seluruh rasa hidangan.

6. Sementara itu, sayuran didinginkan di atas bara, Anda bisa memanggang jamur, direndam dalam mayones dan dibumbui dengan garam dan merica.

7. Buang tangkai dan biji dari paprika, dan potong dadu besar, kupas terong dan buang intinya, potong menjadi potongan yang sama.

8. Kupas dan potong tomat, potong bawang putih menjadi dua dan peras setengah cengkehnya, campur semua bahan dalam mangkuk besar dan bumbui hidangan dengan 2 siung bawang putih segar diperas melalui mesin press dapur.

9. Potong sayuran segar pilihan Anda dan tambahkan sayuran, garam, dan bumbui dengan lada segar. Tambahkan minyak sayur atau zaitun, peras jus setengah lemon, dan campur semuanya dengan seksama.

Sebelum disajikan, hidangan bisa didinginkan atau disajikan hangat. Ini akan menjadi lauk yang sempurna untuk tusuk sate babi, atau.

Resep kebab sayur lezat - video

Udara segar, barbekyu, dan sayuran harum. Di Sini rahasia utama resep ini. Anda dapat mempelajari detail selengkapnya dari video tentang cara memasak sayuran panggang yang lezat di tusuk sate, caranya barbekyu nyata. Metode ini sangat bagus jika Anda memiliki berbagai macam sayuran dan ingin memasaknya bersama-sama.

Sayuran panggang dalam oven dengan kembang kol dan nanas

Sebagai aturan, sayuran panggang dipanggang di atas api terbuka di alam, sebagai lauk untuk daging, tetapi resepnya dapat dengan mudah disesuaikan untuk memasak di rumah menggunakan oven. Banyak oven di kompor modern memiliki panggangan atau konveksi, yang akan sangat membantu dalam menyiapkan hidangan seperti itu. Dengan cara ini, sayuran panggang dapat dimasak tidak hanya di musim panas dan di luar ruangan, tetapi juga di musim dingin di rumah. Bagaimanapun, vitamin dari enak dan sayuran sehat kita butuhkan sepanjang tahun.

1 zucchini kecil;
300 gram kembang kol segar;
2 terong sedang;
2 paprika manis;
2-3 tomat;
1 bawang manis;
Beberapa siung bawang putih;
Sebotol kecil nanas kalengan;
Sedikit garam dan merica yang baru digiling;
Jus lemon - secukupnya;
Bumbu untuk memasak di atas panggangan;
Minyak sayur apa saja.

Memasak:

1. kol bunga bongkar menjadi perbungaan kecil dan pindahkan ke piring yang nyaman.

2. Potong tomat potongan tipis, lakukan hal yang sama dengan bawang manis, taruh di piring yang dalam.

3. Potong zucchini dan terong menjadi irisan tipis dan pindahkan ke mangkuk.

4. Lada manis (mungkin dengan tambahan merica) buang bijinya dan potong-potong.

5. Bumbui semua sayuran yang sudah disiapkan dengan garam dan merica, tambahkan bumbu kering dan bumbu sesuai selera Anda. Biarkan sayuran diasinkan sedikit agar jusnya keluar.

6. Lumasi besi cor atau piring tahan api lainnya dengan minyak sayur dan atur semua sayuran dengan indah, jangan lupa nanas kalengan dan siung bawang putih, yang perlu dihancurkan dengan pisau agar pecah dan mengeluarkan jus.

7. Masukkan formulir ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 180 C dan mode "Panggangan" selama 30-35 menit.

Jika Anda menggunakan hidangan yang indah untuk memanggang, maka sayuran dapat disajikan di meja tepat di dalamnya. Sayuran bakar ini bisa disajikan di meja pesta dan mereka pasti akan menjadi hiasan utamanya.

Kebab sayur dengan keju Adyghe, dimasak di atas panggangan

Shish kebab adalah salah satu hidangan paling favorit yang bisa dimasak di atas api terbuka di alam. Tapi itu disiapkan tidak hanya dari jenis yang berbeda daging, seringkali pelengkap yang menggugah selera dibuat dalam bentuk sayuran di tusuk sate. Kebab sayur adalah cara lain untuk memasak sayuran panggang yang lezat di atas panggangan. Karena potongan sayurannya cukup tipis, kebab seperti itu dimasak dengan sangat cepat dan tidak membutuhkan banyak panas. Artinya, Anda bisa menaruh tusuk sate dengan sayuran setelah Anda mengeluarkan dagingnya.

Untuk memasak, Anda perlu:

2 zucchini kecil;
3-4 tomat matang tapi keras;
2 terong;
2 paprika manis;
300 gram keju adyghe;
Sedikit minyak sayur;
Garam, lada segar, bumbu - secukupnya.

Memasak:

1. keju adyghe potong menjadi irisan dengan ketebalan sedang, sehingga seukuran tomat.

2. Potong zucchini dan terong menjadi cincin, zucchini bisa dipotong sedikit lebih tebal, tidak seperti terong.

3. Kupas paprika dari batang dan bijinya, potong menjadi dua, lalu menjadi 4-6 bagian, tergantung ukurannya.

4. Tomat yang matang tapi elastis dipotong menjadi cincin tebal, jika dibuat terlalu tipis, bisa jatuh dari tusuk sate.

5. Lipat semua sayuran kecuali tomat di piring yang nyaman dan bumbui dengan garam, rempah-rempah, tambahkan lada hitam.

6. Gerimis sayuran yang sudah dibumbui dengan minyak bunga matahari dan aduk rata agar bumbu dan minyak masuk ke masing-masing bagian.

7. Secara bergantian, ikat sayuran, keju, dan tomat ke tusuk sate sehingga cincin terong berada di sekitar tepinya.

8. Letakkan tusuk sate di atas bara api, dan balik secara berkala, panggang sampai matang.

Yang terbaik adalah menyajikan langsung di tusuk sate, dalam porsi, sehingga hidangan terlihat menggugah selera. Saya ingin membuat peringatan segera, ketika Anda memasak sayuran panggang dengan cara ini, dengan kemungkinan besar semua tetangga di negara ini akan datang berlari untuk mencium aroma yang lezat, jadi masak lebih banyak segera. Selamat makan dan istirahat!

Kebab sayur asli dengan jagung dan jamur

kombinasi kebab sayur bisa apa saja - sesuai selera Anda, dan dari sayuran yang ada di tangan. Hidangan ini akan tambahan yang bagus tidak hanya untuk barbekyu, tetapi juga untuk daging panggang atau asap. Ini sayuran lezat di atas panggangan, Anda bisa memasak di tusuk sate logam dan di atas panggangan, dan di tusuk sate kayu di oven atau panggangan rumah.

Untuk memasak, Anda perlu:

Jamur (apa saja) - 300 gr.;
zucchini kecil - 1 buah;
Tomat kecil - 6 buah.:
Jagung - 1 tongkol;
Bawang putih segar - 2-3 siung;
Sedikit minyak bunga matahari;
Garam dan rempah-rempah, merica;
Sekelompok rempah segar.

Memasak:

1. Cukup cincang halus sekelompok kecil rempah segar dan pindahkan ke mangkuk yang dalam. Tambahkan garam, lada segar, dan bumbu favorit Anda secukupnya.

2. Peras beberapa siung bawang putih melalui mesin press dapur, tambahkan bumbu, tuangkan minyak bunga matahari dan aduk semuanya dengan baik. Sayuran dapat dilumasi dengan saus ini selama memanggang dan digunakan untuk disajikan.

3. Potong tongkol jagung menjadi mesin cuci yang tidak terlalu tebal, zucchini bisa dipotong sedikit lebih besar.

4. Tusuk sayuran dengan jamur di tusuk sate, biarkan utuh, dan tomat kecil di tengah tusuk sate.

5. Lumasi disiapkan minyak pedas sayuran dan atur di atas panggangan.

Panggang sayuran sampai empuk dan bisa disajikan dengan minyak wangi.

Sayuran panggang di rumah dalam wajan - resep video

Jika Anda tidak memiliki kesempatan untuk keluar ke alam atau pondok dengan barbekyu, jangan putus asa. Sayuran panggang yang lezat dan cerah dapat disiapkan di rumah. Untuk contoh yang baik Saya akan menunjukkan video ini. Di sini, sayuran diasinkan dengan nikmat dan digoreng sempurna di atas panggangan buatan sendiri. Hasilnya - jilat saja jari Anda.

Kentang dengan lapisan lemak, dipanggang di atas panggangan

Faktanya, memasak kentang di atas panggangan tidak semudah yang terlihat pada pandangan pertama. Tidak cukup dengan mengikat irisan pada tusuk sate dan memanggang - kentang akan terbakar di sekitar tepinya, tetapi bagian dalamnya akan tetap mentah. Oleh karena itu penting untuk diketahui trik kecil pada kasus ini. Foil makanan paling biasa akan membantu kita, di dalamnya kentang akan dipanggang dan tidak akan terbakar sebelumnya. Dan setelah empuk, Anda bisa mencokelatkannya di atas bara api dan memberinya rasa smoky yang sangat disukai.

Untuk memasak, Anda perlu:

600 gram. kentang muda;
200 gram lemak babi (mungkin dengan goresan daging);
Sedikit garam dan lada hitam.

Memasak:

1. Kentang muda berukuran kecil paling cocok untuk dimasak, bahkan tidak bisa dikupas, mereka akan dipanggang dan renyah dengan selera.

2. Potong kentang menjadi cincin dengan ketebalan kecil.

3. Potong lemaknya dalam potongan-potongan kecil, kulitnya bisa dipotong atau dibiarkan, itu juga akan punya waktu untuk dipanggang.

4. Jika lemaknya sangat asin, maka kentang tidak bisa ditambah garam, tetapi hanya sedikit merica.

5. Secara bergantian ikat lemak babi dengan kentang di tusuk sate, lalu bungkus "kebab" yang dihasilkan dalam beberapa lapis kertas timah.

6. Sebarkan tusuk sate di atas panggangan dan panggang selama sekitar 20 menit, aduk sesekali.

7. Sekarang foil dapat dilepas dan tusuk sate dikembalikan ke bara sehingga kerak emas muncul di kentang dan lemak babi.

Untuk meningkatkan rasa hidangan, Anda bisa menggunakan bacon asap sebagai pengganti bacon asin, atau menggantinya dengan irisan bacon berlemak.

Sayuran panggang yang paling sederhana adalah zucchini panggang

Musim panas bukan hanya musim barbekyu, tapi waktunya sayuran segar, jadi saat akan piknik, Anda juga harus menjaga lauk nabati yang enak dan sehat untuk daging timun Jepang. Sulit untuk menemukan resep yang lebih baik dari ini. Hanya dalam beberapa menit, Anda akan memiliki sayuran panggang yang berair dan lezat yang siap untuk barbekyu apa pun.

Untuk memasak, Anda perlu:

Zucchini - 1-2 pcs.;
Sedikit garam kasar;
Lada hitam yang baru digiling - secukupnya;
Minyak zaitun atau minyak sayur untuk pelumasan.

Memasak:

1. Untuk memanggang, Anda tidak hanya dapat menggunakan zucchini, tetapi juga zucchini ukuran kecil. Buah harus dipotong ujungnya dan potong setiap zucchini memanjang menjadi 4-6 bagian, tergantung ukurannya.

2. Lumasi setiap irisan yang dihasilkan dengan minyak zaitun atau minyak sayur, garam dan tambahkan lada hitam. Pada tahap ini, Anda bisa menambahkan bumbu favorit Anda.

3. Letakkan irisan sayuran di atas panggangan di atas arang, dan masak selama sekitar 8-9 menit di satu sisi, lalu balikkan dan panggang selama sekitar 4-5 menit lagi. Pada saat yang sama, bara tidak boleh terlalu panas dan disarankan untuk menutupi panggangan dengan penutup.

Hidangan ini sangat enak. apapun akan dilakukan saus berdasarkan krim asam, yogurt atau mayones dengan bawang putih dan rempah segar.

Terong panggang di atas panggangan dengan bawang dan bawang putih - enak dan cepat

Tidak hanya tambahan yang enak, tetapi terong yang dimasak di atas api terbuka juga bisa menjadi sebagian pengganti daging. Mereka bisa dipanggang tidak kalah enak dan dalam oven, di bawah panggangan. Dalam resep ini, saya akan memberi tahu Anda cara memasak terong yang enak di atas panggangan, tetapi tidak hanya dalam irisan, tetapi dalam bentuk perahu dengan isian bawang. Anda juga membutuhkan anglo atau panggangan dengan penutup.

Untuk memasak, Anda perlu:

2-3 terong besar;
3-4 siung bawang putih segar;
bawang merah manis;
Sedikit cabai - di ujung pisau;
Garam dan lada hitam yang baru digiling;
Sejumput besar ramuan Provence;
Minyak zaitun.

Memasak:

1. Dalam mangkuk kecil, campur minyak zaitun dengan garam, tambahkan lada merah dan hitam dan bawang putih yang diperas melalui alat pres dapur.

2. Potong bawang merah menjadi kubus kecil, tambahkan minyak, tuang Herbal Provencal secukupnya dan aduk rata.

3. Potong terong menjadi dua memanjang, buat potongan memanjang secara miring.

4. Letakkan kapal di atas panggangan, lumuri dengan saus yang sudah disiapkan sebelumnya.

5. Terong dimasak sekitar 25-30 menit di atas panggangan dengan tutup tertutup, penting untuk memastikan bahwa batu bara tidak memberikan panas yang berlebihan.

Perahu disajikan dalam porsi, di dalam terong diperoleh bubur yang sangat empuk dan harum. Bawang dan bawang putih dipanggang dan menjadi sangat enak dan tidak pedas sama sekali.

Sayuran panggang di atas panggangan: jagung, zucchini, dan bawang manis

Tersedia zucchini terutama di periode musim panas Bagus untuk memanggangnya di atas panggangan. Dan tambahan dalam bentuk jagung rebus dan bawang manis akan membuat lauk untuk daging asli.

Untuk memasak, Anda perlu:

Bawang besar - 2 buah;
Cuka sari apel - 2 sdm. sendok;
Zucchini - 2 buah;
tongkol jagung - 4 buah;
Mentega - 80 gr.;
Sedikit garam dan lada hitam.

Memasak:

1. Kupas kulitnya dan potong bawang menjadi cincin tebal. Masukkan cincin ke dalam mangkuk, tambahkan sedikit air dan cuka sari apel. Biarkan selama 15 menit untuk mengasinkan bawang.

2. Letakkan cincin bawang di atas panggangan dan goreng di kedua sisinya di atas panggangan sampai matang dan berwarna cokelat keemasan.

3. Potong zucchini menjadi irisan tipis, bumbui dengan garam dan merica yang baru digiling, dan goreng setelah bawang bombay sampai matang di atas panggangan.

4. Jagung tidak harus dikupas, tetapi dipanggang selama sekitar 25-28 menit, terus dibalik sampai matang. Saat disajikan, jangan lupa untuk meletakkan mentega lunak dan garam kasar di sebelah tongkolnya.

Selain menyajikan daging dan hiasan sayuran dimasak di atas panggangan, jangan lupa tentang saus yang cocok dengan sayuran. Mungkin sederhana saus krim asam dengan bumbu dan bawang putih, saus berdasarkan keju atau mayones.

Cara mengasinkan sayuran dengan nikmat untuk dipanggang - resep video

Lain rahasia penting Memanggang sayuran adalah bumbu yang menarik dan beraroma. Dalam video ini, Anda akan mempelajari salah satu bumbu ini, yang akan melengkapi rasa sayuran dengan sempurna dan membuat piknik luar ruangan Anda tak terlupakan.

Kebab sayur telah lama tidak kalah populernya dengan daging. Apa yang bisa terjadi? barbekyu yang lebih baik di hari musim panas di udara segar? Anda bisa memasak semuanya di atas arang: zucchini, kentang, terong, paprika, wortel, tomat, labu, jagung, bawang. Dan untuk membuatnya enak dan tidak kering, Anda perlu tahu cara mengasinkan sayuran untuk barbekyu.

Aturan umum

Bumbu untuk sayuran, biasanya, adalah saus yang terdiri dari minyak sayur, rempah-rempah, dan yang paling banyak bumbu yang berbeda. Dicuci, dikeringkan dan dipotong-potong atau sayuran utuh diletakkan dalam campuran yang sudah disiapkan dan dicampur. Dalam beberapa kasus, sedikit madu ditambahkan.

Bumbu untuk memanggang sayuran biasanya terdiri dari bahan-bahan sebagai berikut:

kecap;
berbagai jenis cuka;
berbagai jenis minyak nabati;
bawang merah dan bawang putih;
lada;
lemon;
garam.

Sayuran yang terlalu lunak dan matang sebaiknya tidak digunakan. Dianjurkan untuk memilih yang keras dan sedikit mentah.

Anda dapat mengambil cuka apa saja: meja, anggur, apel, balsamic, tetapi rasanya dalam setiap kasus akan berbeda.

Dalam bumbunya, Anda bisa menambahkan sayuran cincang dan berbagai bumbu siap saji yang dapat terbakar saat dipanggang. Untuk mencegah hal ini terjadi, partikel besar harus dikibaskan sebelum diletakkan di atas panggangan.

Anda dapat mengasinkan dan memanggang campuran sayuran dan sayuran individual. Harus diingat bahwa waktu pembuahan dengan bumbu dan penggorengan sayuran yang berbeda mungkin berbeda: beberapa membutuhkan lebih banyak waktu, yang lain lebih sedikit.

Anda dapat mengasinkan sayuran untuk barbekyu bersama dengan jamur, misalnya, champignon.

Bumbu yang paling umum digunakan untuk mengasinkan kebab

resep klasik

Sayuran dipilih sesuai selera, jika diinginkan, Anda bisa mengasinkannya bersama, lalu memanggang champignon. Untuk satu kilogram sayuran, Anda membutuhkan:

minyak sayur (zaitun atau bunga matahari) - 50 ml;
lemon - 1 buah;
bawang putih - 4 siung;
kemangi - 1 tangkai;
Rosemary;
garam.

Cincang halus rosemary dan basil, peras jus lemon, cincang bawang putih apa saja cara yang dapat diakses. Campur semua bahan ini, garam dan tambahkan minyak sayur.

Bilas sayuran, potong, masukkan ke dalam tas, tuangkan saus rendaman ke dalamnya, ikat tas dan kocok. Biarkan selama setengah jam, lalu Anda bisa memanggang, meletakkan di rak kawat atau digantung di tusuk sate.

Berdasarkan kecap

Untuk satu kilogram sayuran, Anda perlu mengambil:

kecap - 3 sendok makan;
cuka anggur - 2 sendok makan;
minyak zaitun, mustard atau bunga matahari - 50 ml;
bawang putih - 2 siung;
ketumbar cincang halus - 1 sendok makan;
merica bubuk (opsional);
garam.

Memasak:

Potong bawang putih, campur dengan ketumbar dan tuangkan di atas kecap dan cuka anggur.
Garam dan merica.
Tambahkan minyak dan aduk.
Sayuran apa pun (sesuai musim) dipotong dan dimasukkan ke dalam tas, tuangkan saus ke dalamnya, ikat tas dan kocok.
Dinginkan selama 5 jam, tetapi keluarkan secara berkala dan kocok perlahan.
Keluarkan acar sayuran dari lemari es dan letakkan di atas rak kue.

Jamur dapat ditambahkan ke sayuran jika diinginkan.

Dengan anggur putih kering

Dari sayuran, Anda membutuhkan zucchini, terong, tomat, bawang, dan paprika manis. Untuk rendaman:

100 g anggur putih kering;
empat siung bawang putih;
merica;
garam secukupnya.

Memasak:

Cincang halus bawang putih, cincang merica.
Campurkan semua bahan saus masa depan dan aduk rata.
Potong sayuran, tomat bisa dibiarkan utuh.
Tuang bumbu di atas sayuran, tutup wadah dengan penutup dan kocok, biarkan selama satu jam, setelah itu Anda bisa mulai memanggang.

Dengan minyak zaitun

Ini adalah bumbu yang sangat sederhana untuk memanggang sayuran di atas arang. Anda akan membutuhkan bahan-bahan berikut:

minyak zaitun - 70 ml;
cuka balsamic - 2 sendok makan;
bawang putih - 3 siung;
gula - sendok teh;
kemangi - 2 cabang;
air 30ml;
garam - 1 sendok teh.

Memasak:

Masukkan gula dan garam ke dalam cuka balsamic, tambahkan air dan aduk hingga larut.
Tambahkan bawang putih cincang halus.
Tuang minyak zaitun.
Tempatkan tangkai kemangi yang dihancurkan.
Potong tomat, patissons, paprika, bawang, zucchini dan sayuran lainnya.
Tuang rendaman ke dalam campuran sayuran dan aduk dengan tangan Anda.

Setelah setengah jam, keluarkan kemangi, dan taruh sayuran di rak kawat dan panggang. Dalam prosesnya, taburi dengan sisa rendaman.

Jika tidak ada minyak zaitun, Anda bisa menggunakan minyak bunga matahari yang tidak dimurnikan.

Dengan yoghurt

Untuk bumbu seperti itu yang Anda butuhkan yogurt alami tanpa aditif. Untuk segelas yogurt, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

air - dua meja. sendok;
ketumbar (Anda bisa mengambil peterseli) - 2 tangkai;
kapulaga, kayu manis, cengkeh - satu sendok teh;
bawang putih cincang - satu sendok teh;
parut jahe segar- sendok teh;
garam.

Campur semua bahan, tuangkan sayuran cincang dengan campuran yang dihasilkan dan biarkan meresap dalam bumbu. Setelah satu jam, Anda bisa mulai menggoreng arang.

Dengan pasta tomat

Pasta tomat terbentuk pada sayuran saat dipanggang kerak yang menggugah selera dan memberikan rasa yang unik. Pasta tomat bisa diganti tomat matang. Untuk menyiapkan rendaman per kilogram sayuran, Anda perlu mengambil:

pasta tomat- cangkir;
minyak sayur - cangkir;
setengah lemon;
setengah ikat peterseli;
cuka balsamic - 1 sendok;
kemangi - 1 cabang;
gula - 1 sendok;
paprika - 1 sendok;
garam dan merica.

Memasak:

Parut kulit dari setengah lemon, peras jus lemon dan campur dengan kulit parut.
Tambahkan ke lemon pasta tomat, garam dan merica dan cuka balsamic.
Tambahkan paprika dan gula dan campur semuanya.
Tuang minyak sayur ke dalam campuran yang dihasilkan, tuangkan peterseli cincang dan kemangi.
Potong sayuran dan tuang saus siap saji, aduk rata agar setiap bagian terendam bumbu marinasi.
Tutup wadah dan taruh di tempat yang dingin selama 4 jam. Jangan lupa untuk mengambil dan mengaduk secara berkala.

Dengan krim asam

Saus rendaman ini sangat ideal untuk memanggang zucchini muda. Mudah disiapkan, dan yang Anda butuhkan hanyalah krim asam, bawang putih, adas, dan garam.

Bawang putih dan peterseli harus dicincang, dikombinasikan dengan krim asam dan garam. Potong zucchini memanjang atau melingkar, olesi dengan rendaman dengan benar dan biarkan jenuh selama setengah jam. Setelah itu, Anda bisa meletakkannya di atas panggangan dua sisi dan di atas panggangan.

Dengan jus jeruk

Bumbu seperti itu tidak boleh disiapkan dengan jus yang dibeli, tapi baru diperas. Ini akan membutuhkan produk-produk berikut:

beberapa potong jeruk untuk diakhiri dengan segelas jus;
dua siung bawang putih;
garam sedang atau kasar;
dill (ranting atau payung);
paprika;
lada merah.

Pesanan memasak:

Cincang halus bawang putih, tambahkan garam, paprika, paprika merah, tuang jus jeruk dan letakkan setangkai atau payung dill.
Potong terong, zucchini, labu dan paprika manis dan tuangkan dengan saus rendaman yang dihasilkan.

Setelah dua jam, Anda bisa mulai memanggang sayuran di atas panggangan.

dengan mustard

Untuk rendaman ini Anda perlu:

jeruk nipis (Anda juga bisa mengambil lemon, tetapi rasanya akan berbeda);
tiga sendok makan minyak sayur;
dua sendok makan air;
dua siung bawang putih;
sesendok mustard Dijon;
dua cabang kemangi;
lada;
garam.

Hancurkan bawang putih, peras jus dari setengah jeruk nipis, sobek daun dari cabang kemangi dan potong halus. Campur semua bahan dan masukkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam rendaman. Tutup panci dan kocok untuk mendistribusikan saus secara merata. Biarkan diasinkan selama satu atau dua jam.

Bumbu untuk terong

Terong dicintai oleh banyak orang karena kepedasannya, tetapi terong sangat lezat saat dipanggang. Tetapi sebelum dipanggang, mereka harus direndam setidaknya selama 3-4 jam. Bumbu marinade terbaik untuk terong:

Minyak zaitun, jus lemon, bumbu dan rempah-rempah secukupnya.
Cuka anggur, minyak sayur, kecap, kemangi dan bawang putih.
Anggur putih kering, minyak zaitun, lada hitam bubuk.

Bumbu untuk zucchini

Zucchini itu nyata sayuran musim panas, itu ringan, lembut, rendah kalori. Pada hari-hari yang hangat, lebih baik memanggangnya daripada daging, memilih bumbu yang cocok, misalnya, dari rempah segar:

Cincang halus adas dan peterseli dan bumbui dengan garam.
Tunggu sampai sayuran memberi jus, masukkan irisan zucchini ke dalamnya, campur dan biarkan meresap selama 20 menit.

Sederhana tapi sangat bumbunya enak hanya terdiri dari dua bahan - minyak sayur dan bawang putih:

Tuang minyak sayur ke dalam wajan, biarkan panas.
Cincang bawang putih, tambahkan minyak dan tumis sampai harum.
Angkat panci dari kompor dan olesi zucchini muda dengan hati-hati yang diiris memanjang dan biarkan terendam selama satu jam di bawah film, setelah itu dapat diletakkan di rak kawat dan dipanggang.

bumbu untuk bawang

Ternyata Anda juga bisa membuat barbekyu dari bawang. Dipanggang di atas arang, rasanya sangat enak, bisa disajikan tidak hanya dengan daging, tetapi juga sebagai hidangan mandiri.

Untuk mengasinkan bawang, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

anggur kering (putih) - setengah gelas;
garam dan merica bubuk - secukupnya;
thyme - beberapa cabang.

Potong thyme, masukkan anggur putih. Potong bawang menjadi empat bagian, taburi dengan garam dan merica, masukkan ke dalam anggur, simpan di tempat yang dingin selama dua jam. Setelah itu, ikat seperempat acar bawang pada tusuk sate dan kirim ke panggangan.

Bawang dapat diasinkan dalam kecap asin dengan rempah-rempah atau dilumuri minyak zaitun dan ditaburi bumbu favorit Anda.

Bumbu untuk kentang di tusuk sate

Kentang bisa dipanggang di atas arang tanpa apa-apa, tetapi di bawah bumbu itu akan didapat rasa yang luar biasa dan kesegaran. Daftar produk yang diperlukan(per kilogram kentang):

jus lemon;
minyak sayur (apa saja);
peterseli, ketumbar, dill;
Bawang putih;
garam;
lada hitam.

Ambil banyak sayuran yang berbeda dan cincang halus. Peras jus dari setengah lemon. Potong lima siung bawang putih menjadi irisan setipis mungkin. Campur jus lemon, minyak sayur, bumbu dan bawang putih dan masukkan umbi yang sudah dikupas, dicuci dan dikeringkan ke dalamnya, garam dan aduk rata lagi, sisihkan selama setengah jam. Kemudian ikat kentang di tusuk sate dan taruh di atas panggangan.

Panggang sayuran tidak sia-sia disebut dekorasi meja musim panas: mereka terlihat menggugah selera dan menyenangkan. Untuk mendiversifikasi rasanya, Anda dapat membuat sendiri bumbunya.

Dalam artikel ini, kami telah mengumpulkan segala sesuatu tentang cara memasak sayuran panggang di atas panggangan arang: sayuran apa yang bisa dipanggang, cara mengasinkannya, dan cara menggorengnya dengan benar.

Daging panggang adalah bagian integral dari piknik atau liburan musim panas. Lengkapi dengan lauk dan berbagai salad.

Anda juga bisa memanggang sayuran. Ini sangat enak dan nyaman.

Pertama, mereka selalu tersedia, dan biayanya lebih dari terjangkau.

Kedua, mereka dapat disiapkan untuk mereka yang karena alasan tertentu tidak makan daging, dan ketiga, ini sangat berguna.

Anda akan belajar cara memasak sayuran panggang dengan benar, mana yang lebih cocok untuk ini, serta resep yang sudah terbukti dari artikel ini.

Sayuran panggang - resep di atas panggangan

Sayuran panggang bisa dimasak kapan saja sepanjang tahun.

Di musim panas, ini dilakukan di atas panggangan atau di atas arang, dan di musim lain, Anda dapat menggunakan wajan khusus, memanggang dalam oven atau dalam oven microwave dengan mode "Panggangan".

Mereka disiapkan tanpa minyak atau dengan jumlah minimum, yang berarti tidak akan ada kerusakan pada gambar.

Selain itu, sayuran yang disiapkan dengan cara ini mengandung banyak zat bermanfaat, yang diserap oleh tubuh jauh lebih baik daripada segar.

Catatan! Sayuran panggang jauh lebih sehat daripada direbus, direbus, dan bahkan lebih digoreng.

Sayuran apa yang terbaik untuk dipanggang?

Syarat utama untuk mendapatkan hidangan lezat sayuran panggang - pilihan yang tepat.

Sebaiknya gunakan yang segar sayuran musiman. Ini sangat penting.

Anda tidak boleh membeli zucchini di supermarket di musim dingin. Tubuh pasti tidak akan mendapat manfaat darinya. Jika Anda berencana untuk memasak hidangan seperti itu sepanjang tahun, lebih baik membekukannya dalam jumlah banyak, itu akan lebih bermanfaat.

Tingkat kematangan sayuran juga penting. Kurang matang atau, sebaliknya, yang terlalu matang akan menjadi keras, hambar, bisa hancur, dll.

Terbaik untuk memanggang adalah zucchini dan zucchini, terong, jagung, tomat, paprika, asparagus, bawang, adas.

Anda harus memilih sebanyak mungkin. buah-buahan berair. Juga, mereka tidak boleh rusak dan penyok, dan bentuknya harus rata dan rapi.

Jamur sering dipanggang juga.

Mereka bisa menjadi varietas yang berbeda, tapi champignon paling cocok. Pilih yang kuat, rata, dengan topi elastis dan aroma yang menyenangkan.

Lendir, noda, penyok, dll. tidak diperbolehkan.

Rahasia bumbu untuk sayuran

Pemula berpikir bahwa cukup meletakkan sayuran cincang di rak kawat atau mengikatnya di tusuk sate dan memanggangnya sampai empuk.

Jika Anda ingin mendapatkan hidangan yang hambar dan hambar, lakukanlah.

Jika Anda ingin menikmati hidangan pembuka yang luar biasa, ingatlah bahwa bumbu adalah suatu keharusan saat memanggang sayuran.

Dia bisa menjadi siapa saja.

Cuka dan anggur digunakan, bahkan cukup ditaburi jus lemon dan biarkan sayuran selama 2-4 jam.

Sangat penting untuk memilih bumbu yang tepat. Oregano, basil, mint, dan bawang putih cocok dengan sayuran.

Bumbu untuk sayuran tidak boleh terlalu cair.

Daging ini dituangkan ke dalamnya, tetapi buah-buahan berair tidak membutuhkannya.

Pada dasarnya, rempah-rempah, garam, dan komponen yang sedikit cair ditambahkan ke sayuran cincang halus, yang bisa berupa minyak sayur dan zaitun, kecap, jus lemon, anggur atau cuka.

Setelah itu, Anda hanya perlu mencampur sayuran dengan campuran yang dihasilkan, tutupi dengan film atau kantong plastik dan biarkan diasinkan.

Pastikan untuk mengocok wadah atau mencampur produk secara teratur.

Bumbu untuk sayuran dengan minyak zaitun

Ini resep universal dianggap paling sederhana.

Alih-alih minyak zaitun, minyak sayur juga bisa digunakan, tetapi harus tidak dimurnikan.

Campur 70 ml minyak dengan dua meja. sendok cuka (sebaiknya dengan balsamic), tambahkan teh. sesendok gula, jumlah garam yang sama, 3 siung bawang putih cincang halus dan beberapa tangkai kemangi.

Campur semuanya, kirim ke sayuran cincang, biarkan selama 30 menit, dan sebaiknya 2 jam.

Selama memasak, sayuran bisa ditaburi dengan sisa campuran.

Dari kuantitas yang ditentukan produk, rendaman diperoleh, dihitung pada satu kilogram sayuran.

Marinasi dengan kecap asin

Resep ini akan menarik bagi pecinta pedas.

Anda perlu memotong 2-3 siung bawang putih, campur dengan tiga sendok makan kecap, tambahkan 50 ml minyak, 2 sendok makan cuka (lebih disukai anggur), seikat cincang ketumbar, sedikit garam, sejumput lada merah dan hitam.

Potong sayuran, masukkan ke dalam tas, tuangkan bumbunya dan kocok rata agar campurannya merata.

Diamkan selama 3-5 jam di dalam lemari es.

Jumlah ini juga dihitung untuk sekitar satu kilogram sayuran.

bumbu tomat

Campuran ini akan membantu tidak hanya memberi sayuran rasa dan aroma ekstra, tetapi juga kerak yang menggugah selera saat dipanggang.

Alih-alih pasta tomat, Anda bisa menggunakan saus tomat atau adjika buatan sendiri.

Potong kulit dari setengah lemon dan potong (idealnya, jika Anda menggilingnya dalam penggiling daging).

Potong pulp menjadi potongan-potongan kecil.

Tambahkan sepertiga gelas minyak sayur, setengah gelas pasta tomat (jika adjika atau saus tomat cair, maka segelas), tuangkan sesendok cuka dan campur semuanya dengan seksama.

Potong seikat peterseli, setangkai kemangi (Anda bisa menambahkan daun ketumbar dan adas).

Kirim sayuran ke massa tomat, garam dan merica secukupnya.

Potong sayuran (sekitar satu kilogram), gosok setiap bagian dengan rendaman, masukkan ke dalam wadah yang dalam, tutup dengan kertas timah dan biarkan selama 3-5 jam. Sebelum menggoreng, gulingkan kembali setiap potongan ke dalam bumbu marinasi.

Resep rendaman ini serbaguna.

Cara memasak sayuran panggang - instruksi

Tentu saja, cara termudah untuk memasak sayuran adalah dengan meletakkannya di atas panggangan yang telah dipanaskan terlebih dahulu di atas bara panas.

Jadi mereka akan diperbaiki, tinggal dibalik secara teratur dan hanya itu.

Jika acaranya khusyuk, Anda bisa mengerjakan sedikit dan merangkai potongan buah pada tusuk sate atau tusuk sate.

Ini akan membuat mereka terlihat jauh lebih menarik.

Di rumah, sayuran dimasak di atas panggangan atau di atas panggangan listrik.

Nasihat! Apa pun metode memasak yang Anda pilih, sebarkan cincin bawang di antara sayuran, meskipun ini tidak ditunjukkan dalam resep. Mereka akan menambah aroma dan rasa tambahan pada hidangan yang sudah jadi.

Biasanya di atas panggangan yang dipanaskan dengan baik, sayuran yang dipotong menjadi irisan tipis dimasak selama 10 menit di setiap sisinya, sayuran utuh atau lebih potongan besar perlu memasak lebih banyak.

Resep klasik untuk sayuran panggang

Metode memasak ini cocok untuk sayuran apa pun.

Cobalah resepnya untuk pertama kali, lalu bereksperimenlah dengan menambahkan bahan tambahan sesuai keinginan Anda.

Bahan:

2-3 paprika (lebih baik mengambil yang berwarna-warni);
2-3 tomat besar;
2 bawang (jika merah, maka lebih banyak);
terong berukuran sedang;
kecap - 100 ml;
minyak tidak berbau - 50 ml;
cuka - 3 sendok makan (lebih disukai balsamic atau anggur);
kepala bawang putih;
garam dan rempah-rempah secukupnya.

Bilas sayuran, keringkan, potong lingkaran, merica lebih baik di potong dan bawang putih potong dadu. Campur bahan marinade, campur dengan sayuran.

Masukkan ke dalam tas, biarkan selama 1-3 jam

Setelah Anda bisa menggoreng, tuangkan sisa bumbunya.

Sayuran panggang dengan jamur

Resep ini untuk acara-acara khusyuk. Ternyata tidak hanya sangat enak, tetapi juga sangat indah.

Anda perlu mengambil tomat, terong, bawang, dan paprika dalam jumlah yang hampir sama, tetapi berat totalnya harus sekitar satu kilogram.

Champignon menurut beratnya harus sekitar 300-400 gr, ukurannya rata-rata.

Semuanya harus dicuci dan dikeringkan.

Potong sayuran menjadi irisan, jamur bisa utuh, tetapi jika besar, lebih baik memotongnya menjadi dua memanjang.

Masukkan semuanya ke dalam wadah atau tas besar.

Siapkan rendaman dalam mangkuk terpisah.

Peras jus satu lemon, tambahkan dua tangkai rosemary dan basil, tuangkan dua sendok makan minyak yang tidak berbau, sedikit garam dan merica.

Bagi pecinta pedas, bisa ditambahkan bawang putih cincang halus.

Tuang campuran sayuran dan jamur dengan rendaman, masukkan ke dalam lemari es selama 2-3 jam.

Nasihat! Setelah menggoreng, masukkan sayuran dan jamur ke dalam panci, tutup dengan penutup dan biarkan diseduh selama sekitar 5-7 menit. Jadi mereka akan menjadi lebih juicy.

Saat disajikan, taburi dengan keju parut atau biji wijen.

jagung bakar

Hidangan ini akan menjadi salah satu favorit Anda. Pastikan untuk mencoba.

Gosok sendok dengan garpu mentega dan 3 sendok makan mayones, tambahkan dua sendok makan kecap, jus setengah lemon, 3 siung bawang putih cincang, garam dan sedikit lada hitam.

Bumbu ini cukup untuk 4 tongkol sedang.

Parut masing-masing, bungkus dengan kertas timah dan biarkan setidaknya setengah jam. Masak selama kurang lebih 20 menit.

jagungnya empuk rasa krim dan aroma menggoda tidak mungkin untuk menolak.

Omong-omong, Anda dapat membekukan jagung rebus di musim dan memasak hidangan yang luar biasa ini di musim dingin.

Sayuran panggang bisa dimasak setidaknya setiap hari. Rasanya enak, sehat dan sangat menguntungkan secara finansial, terutama di musimnya.

Mereka cocok dengan daging dan ikan, tetapi juga bisa bertindak sebagai hidangan independen.

Ingatlah bahwa lebih baik untuk memotong kerak hitam yang terbentuk saat menggoreng, terutama jika sayuran akan disajikan kepada anak-anak, orang tua atau orang yang memiliki masalah dengan saluran pencernaan.

Selamat makan dan piknik yang tak terlupakan!

Bahkan lebih resep lezat piknik, lihat