rumah kosong

Bumbu mustard. Bumbu barbekyu anggur mustard

Bahan:

Tiga bohlam berukuran sedang;

Tiga sendok makan mustard Rusia atau mustard pedas apa pun;

Dua sendok makan minyak sayur;

Garam, campuran paprika;

Dua sendok makan cuka meja 9%.

Metode memasak:

Kupas bawang dan potong menjadi setengah cincin.

Masukkan bawang bombay ke dalam daging cincang.

Tuang cuka dan minyak.

Masukkan mustard.

Garam, taburi dengan merica.

Rendam satu setengah hingga dua jam.

Bumbu ayam mustard

Terlepas dari kenyataan bahwa daging ayam lunak, itu juga sangat sering direndam dalam mustard. Faktanya adalah bahwa produk ini memberi daging ayam rasa khusus yang tidak dapat dicapai dengan campuran pengawet lainnya. Tidak masalah bagian mana bangkai ayam direndam dalam mustard marinade. Bagaimanapun, dagingnya akan menjadi sangat berair dan harum.

Bahan:

Tiga sendok makan mustard pedas;

Dua sendok makan minyak zaitun;

satu sendok makan jus lemon segar;

Lima siung bawang putih;

Sejumput rosemary;

Lada hitam secukupnya;

Setengah sendok teh garam;

Herbal segar atau kering favorit.

Metode memasak:

Cuci lemon dan peras satu sendok makan jus.

Tuang ke dalam wadah marinade jus lemon.

Menambahkan minyak zaitun. Mencampur.

Cincang hijau dengan halus.

Bebaskan bawang putih dari kulitnya dan potong dengan pisau.

Tambahkan mustard, garam, bumbu, merica, dan bawang putih ke dalam campuran minyak dan jus lemon.

Untuk mencampur semuanya.

pada ayam utuh atau dicincang potongan-potongan tuangkan bumbu marinasi.

Lumuri daging dengan campuran bumbu.

Masukkan ke dalam kulkas selama 10-12 jam.

Diasinkan mustard dengan madu

Kombinasi mustard dan madu dianggap klasik. Bumbunya memberi daging rasa manis-pedas dan aroma yang luar biasa. Jumlah rempah-rempah dapat bervariasi sesuai kebijaksanaan Anda. Satu-satunya komponen yang dibutuhkan dari bumbu ini adalah paprika. Ini memberi hidangan warna yang menyenangkan dan aroma yang luar biasa.

Bahan:

Satu sendok makan mustard pedas sedang atau biji-bijian;

Satu sendok teh madu soba cair;

satu sendok makan paprika bubuk;

satu sendok teh garam;

Setengah sendok lada hitam atau campuran paprika;

Enam siung bawang putih;

Perahu teh ketumbar.

Metode memasak:

Campur garam dan rempah-rempah dalam mangkuk kaca.

Campur madu dengan mustard, aduk rata untuk mendapatkan massa yang homogen.

Parut siung bawang putih yang sudah dikupas parutan halus atau potong dengan pisau tajam.

Lumuri sepotong daging dengan campuran garam dan rempah-rempah.

Kemudian gosok dengan siung bawang putih.

Tuang campuran madu-mustard di atas daging, oleskan ke seluruh bagian dengan tangan Anda.

Bungkus daging dengan transparan cling film, dinginkan setidaknya selama satu jam.

Idealnya, daging harus menghabiskan setidaknya 12 jam di bawah film.

Bumbu untuk ayam dengan mustard, madu dan kecap

Daging ayam yang empuk juga cocok dengan madu. dimasak di bawah saus madu mustard, ternyata sedikit manis, dengan menyenangkan catatan mustard. Penambahan kecap memberikan bumbu mustard rasa oriental yang berbeda.

Bahan:

Satu sendok makan madu cair bunga;

satu sendok makan biji sesawi;

satu sendok makan kecap asin;

Dua siung bawang putih;

satu sendok teh lada merah muda (atau lainnya sesuai selera);

Dua sendok makan minyak sayur;

Setengah sendok teh garam;

Bumbu siap untuk ayam atau campuran rempah-rempah sesuai selera Anda.

Metode memasak:

Campurkan minyak dengan kecap dalam mangkuk kaca, aduk rata.

Sebarkan biji sawi.

Tambahkan madu, campur semuanya lagi.

Parut bawang putih yang sudah dikupas di parutan halus dan tambahkan ke dalam campuran.

Tambahkan campuran bumbu ayam, garam dan aduk.

Rendam bangkai ayam utuh atau cincang dengan mustard madu Saus sambal dan kirim ke lemari es selama 10 jam.

Bumbu mustard babi

Versi yang baik dari bumbu mustard dengan tambahan krim asam memberikan daging babi yang sangat rasa yang tidak biasa. Anda dapat menggunakan toko atau krim asam buatan sendiri. Dalam kasus pertama, dagingnya akan menjadi sedikit lebih pedas, yang kedua, warna krem yang berbeda akan muncul. Herbal dapat diganti dengan yang lain pilihan Anda.

Bahan:

Satu sendok makan mustard pedas;

Segelas krim asam;

Lima siung bawang putih;

Dua bohlam sedang;

satu sendok teh garam;

Satu sendok makan rosemary dan peterseli, segar atau kering;

Satu sendok teh lada hitam bubuk atau campuran paprika.

Metode memasak:

Kupas bawang dan potong menjadi cincin.

Potong siung bawang putih yang sudah dikupas sehalus mungkin dengan pisau tajam.

Cuci herba segar, keringkan dengan handuk kertas dan potong halus.

Campur krim asam, mustard, garam, bumbu, bawang, bawang putih dalam mangkuk, campur semuanya dengan baik.

Potongan daging babi atau seluruh bagian olesi dengan campuran krim asam-mustard, masukkan ke dalam kulkas selama 2-4 jam.

Bumbu mustard dengan semangat dan madu

Kulit jeruk adalah bahan yang bagus untuk bumbu mustard. Dia memberi rasa hidangan daging warna meriah, cocok dengan mustard dan madu.

Bahan:

Setengah gelas mustard siap pakai (bubuk mustard bisa diencerkan);

Satu jeruk besar;

Setengah sendok teh garam;

Satu sendok makan soba cair atau madu bunga;

satu sendok teh jinten;

Satu sendok teh lada hitam atau allspice.

Metode memasak:

Cuci jeruk, rebus dengan air mendidih, buang kulitnya dengan parutan.

Dalam mangkuk, campur mustard dan madu.

Tambahkan kecap, jinten, garam, merica, aduk rata.

Jika adonan sangat kental, tuangkan 1-2 sendok makan air mineral.

Marinasi daging, masukkan kulkas selama satu jam.

Bumbu mustard dengan anggur

Putih anggur kering dapat menjadi komponen yang sangat baik untuk berbagai bumbu mustard. Memainkan peran cuka, itu memberi pedas ringan warna campuran dan membuat daging lebih empuk. Bawang dalam resep ini memberi hidangan tidak hanya aroma yang menyengat dan rasa, tetapi juga kesegaran yang luar biasa.

Bahan:

3-4 sendok makan kering bubuk mustard(tergantung pada jumlah daging mustard, Anda dapat mengambil lebih banyak atau lebih sedikit);

Lima lampu;

Segelas anggur lemah yang tidak lengkap (varietas putih);

Satu sendok teh garam.

Metode memasak:

Taburkan daging (dicuci dan dicincang) yang disiapkan untuk digoreng di atas arang atau wajan dengan bubuk mustard kering. Daging harus benar-benar ditutupi dengan bubur mustard.

Daging harus berdiri suhu kamar sekitar satu jam.

Kupas umbi dan melewati penggiling daging.

Tuang anggur, aduk.

Tuang daging campuran bawang dan sekali lagi biarkan selama dua jam.

Garam daging secukupnya, biarkan setengah jam lagi, lalu masak sesuai resep.

Bumbu mustard dengan kecap asin

Resepnya cocok untuk memasak daging babi, meskipun ayam juga bisa diasinkan dengan campuran mustard-kedelai. Bumbunya sangat pedas dan harum.

Bahan:

Dua ratus gram mustard jadi;

Dua bohlam besar;

Dua sendok makan kecap kental;

satu sendok teh lada hitam bubuk;

Sejumput oregano, jika diinginkan, atau bumbu favorit Anda.

Metode memasak:

Kupas bawang dan potong menjadi cincin besar.

Campur dalam mangkuk marinade kecap dan mustard, aduk.

Tambahkan merica, oregano atau rempah-rempah.

Letakkan cincin bawang.

Rendam potongan daging dalam campuran.

Masukkan daging ke dalam lemari es selama tiga jam, lalu masak sesuai resep utama.

Bumbu mustard untuk domba

Resep bumbu mustard apa pun dapat digunakan untuk memberikan rasa khas domba yang lebih halus. Campuran bahan utama dengan jus lemon, daun ketumbar dan bawang putih sangat baik. Ternyata dagingnya sangat enak, harum.

Bahan:

Lima sendok makan bubuk mustard kering;

Tiga sendok makan minyak sayur;

Dua sendok makan kecap asin;

Kepala bawang putih sedang;

Untuk mencicipi lada dan bumbu favorit;

Seikat daun ketumbar segar atau satu sendok makan herba kering.

Metode memasak:

Encerkan bubuk mustard dengan kecap.

Cuci lemon, potong menjadi dua bagian dan peras lima sendok makan jus.

Bongkar bawang putih menjadi irisan, kupas dan cincang halus (Anda bisa memarutnya, tetapi rasanya tidak akan sama).

Cuci daun ketumbar segar, keringkan handuk kertas dan cincang halus.

Tuang jus lemon ke dalam mustard, tambahkan daun ketumbar, bawang putih cincang, merica, dan bumbu sesuai keinginan.

Tuang minyak ke dalam daging, aduk.

Tuang marinade, aduk rata dengan tangan.

Kirim domba selama 6-8 jam di lemari es.

Dari waktu ke waktu (2-3 kali untuk seluruh waktu pengasinan) campur daging dalam rendaman.

Bumbu mustard dan bir untuk daging apa pun

Resep sederhana untuk daging yang direndam dalam mustard dan bir hanya menggunakan dua bahan utama. Hasilnya daging dengan original rasa yang enak. Bumbunya cocok untuk daging apa pun. Bahan untuk rendaman diindikasikan untuk 1,5 kg daging pulp.

Bahan:

Segelas bir hitam;

Segelas mustard siap pakai;

Merica untuk rasa;

Satu sendok teh garam.

Metode memasak:

Potong daging yang sudah disiapkan dengan hati-hati menjadi beberapa bagian.

Lapisi setiap bagian dengan banyak mustard.

Taburi daging dengan merica dan biarkan meresap selama satu jam.

Tuang bir hitam ke dalam daging dan dinginkan selama tiga jam.

Keringkan di atas handuk.

Larutkan garam dalam gelas air dingin.

Gulung potongan-potongan dalam tepung dan goreng, ditaburi garam.

Bumbu Mustard - Trik dan Tips

Mustard akan membantu menyiapkan shish kebab yang luar biasa dari daging beku. Anda tidak perlu mencairkannya sepenuhnya. Segera setelah pisau dengan mudah memasuki daging beku, Anda perlu melapisi potongan dengan mustard dan meletakkannya di rak bawah lemari es selama 2-3 jam untuk pencairan akhir. Cara ini untuk menghemat jus daging dan akan membuat shish kebab begitu lezat, seolah-olah terbuat dari daging segar, bukan daging beku.

Rendam daging dengan saus mustard di lemari es (kecuali dinyatakan lain dalam resep).

Agar saus lebih merendam daging, potongannya bisa ditusuk dengan garpu di 2-3 tempat.

Potongan daging yang besar diasinkan lebih lama dari yang kecil. Jika hidangan perlu dimasak secepat mungkin, maka dagingnya harus dipotong kecil-kecil.

resep tusuk sate babi di mustard layak untuk semua pujian, berkat nya rasa tak tertandingi dan aroma.

Bumbu mustard membuat dagingnya juicy, lembut dan empuk, mustard akan memberikan aroma yang sangat menggugah selera, dan rasanya tidak akan pedas.

Memilih moster di toko, jangan membeli produk dengan nama seperti "Lembut" atau "Ringan", dalam rendaman rasanya bisa hilang begitu saja.

Sajikan dengan barbeque goreng sayuran segar, saus apa pun sesuai selera Anda dan, tentu saja, mustard.

Bumbu mustard juga cocok untuk steak babi dan hidangan pembuka, daging yang sudah jadi akan sama berair dan lezatnya.

Anda dapat mengasinkan daging babi dalam mustard tabung dengan bawang dan garam, tetapi jauh lebih menarik untuk membuat bumbu kombo dalam kombinasi dengan makanan lain.

Bahan:

babi (leher) - 1 kg
bawang - 3 buah
mayones - 100 gram
mustard - 100 gram
garam, merica - secukupnya

Resep kebab dengan mustard dan mayones:

1. Potong daging babi menjadi potongan-potongan kecil. Bawang - cincin.

2. Masukkan daging ke dalam panci, beri garam dan merica secukupnya (bisa juga ditambahkan garam dan merica sesaat sebelum dimasak), tambahkan bawang bombay.

3. Gunakan tangan Anda untuk mengingat daging dengan bawang sehingga mengeluarkan jus.

4. Campur mayones dengan mustard.

5. Tambahkan campuran ini ke daging, aduk, tutup dan rendam selama 5-6 jam.

6. Tusuk daging babi pada tusuk sate, 4-5 potong per tusuk, dan masak di atas panggangan dengan bara panas, balik sesekali.

Kesiapan barbekyu dapat ditentukan dengan membuat sayatan dengan pisau - jus daging yang keluar pada saat yang sama harus transparan.

Agar daging babi tidak menjadi kering dan tidak gosong, perlu untuk menyiram kebab secara berkala dengan air selama menggoreng ( lebih baik dari anggur, kvass atau bir).

Tusuk sate babi dalam mustard dan kecap

Bahan:

1,5-2 kg daging babi
2 kepala bawang
bumbu untuk barbekyu lada giling, ketumbar, dll)
kecap
moster

Cara memasak barbekyu dalam bumbu mustard:

1. Potong daging menjadi potongan besar.

2. Campur dengan bawang bombay parut halus, kecap, mustard, taburi dengan bumbu barbeque diatasnya.

3. Diamkan di suhu ruang selama 6 jam.

Untuk lebih pengawetan cepat daging harus dibungkus dengan kertas timah dan ditempatkan di lemari es selama 1 hingga 3 jam. Tetapi semakin lama Anda mengasinkan, semakin baik rasanya.

4. Panggang seperti barbekyu biasa pada mangga.

Tusuk sate babi dalam bumbu mustard dengan krim asam

Bahan:

1 kg leher babi
2 bawang bombay
3 seni. l. krim asam
3 seni. l. mayones
1 sendok teh dengan setumpuk mustard kering
2-3 siung bawang putih
lada hitam giling

Persiapan tusuk sate babi dengan mustard:

1. Potong daging menjadi beberapa bagian.

2. Kupas bawang merah dan bawang putih, potong bawang menjadi cincin dan setengah cincin, dan masukkan bawang putih melalui mesin press.

3. Dalam mangkuk dengan ukuran yang sesuai, campur semua produk dan uleni seluruh massa dengan tangan Anda.

4. Tutup daging yang diasinkan dengan penutup dan dinginkan setidaknya selama tiga jam.

Selama waktu ini, Anda perlu mencampur daging secara menyeluruh dengan tangan Anda beberapa kali.

5. Tusuk daging ke tusuk sate, bergantian dengan acar bawang.

6. Panggangan. Sisa-sisa rendaman dapat diencerkan dengan air dan ditaburkan pada daging selama menggoreng, mencegahnya terbakar.

Pra-marinasi digunakan tidak hanya untuk barbekyu. Jangan lupakan itu di resep lain dengan daging babi. Bumbunya dengan baik memicu rasa daging ini dan bahkan mengubah strukturnya, membuatnya lebih berair dan lembut. Aromanya menjadi lebih kaya makanan siap saji. Paling cara yang enak cara mengasinkan daging babi disajikan dalam resep dengan foto di bawah ini.

Cara membuat rendaman daging babi

Bumbu apa pun memiliki tiga komponen utama. Mereka dapat dikelompokkan ke dalam daftar berikut:

asam basa . Karena dapat digunakan asam sitrat, buah jeruk, bir, kefir atau yogurt, kiwi, anggur, pasta tomat. Resep dengan mayones, tomat atau cuka cocok. Lingkungan ini melembutkan serat daging
Bumbu. Anda dapat menambahkan apapun sesuai dengan keinginan Anda. Terbukti baik Pala, jahe, kari, bawang putih, merica, thyme, marjoram, rosemary dan jinten. Semuanya memberi hidangan rasa dan tampilan yang sudah jadi.
Minyak atau lemak. Mereka menyelubungi daging, karena itu tetap berair selama memasak, karena semua kelembaban "terkunci" di dalamnya. PADA resep oriental lebih sering digunakan minyak wijen, dan di Mediterania - zaitun.

Cara spesifik bagaimana menyiapkan bumbunya juga tergantung pada masakan tertentu. Misalnya, orang Prancis sering menggunakan sayuran dengan anggur, orang Meksiko menggunakan saus dengan merica, yang dianggap optimal untuk merokok. Jeruk, lingonberry, delima, dengan kiwi, bawang atau bumbu apel bagus untuk daging babi juga. Berikut adalah beberapa lagi benar-benar pilihan yang lezat:

Komposisi acar "Malam" sangat enak dengan bahan dasar kedelai;
direkomendasikan untuk diasinkan jus tomat atau kefir;
untuk escalope, yaitu daging babi tenderloin tanpa tulang, disarankan untuk menggunakan komposisi mustard atau tomat-mustard;
seperti semua jenis daging, babi dipadukan dengan anggur putih;
untuk entrecote, yaitu daging di tulang, kedelai atau rendaman jahe-kedelai cocok.

Resep Bumbu Daging Babi

Resep pertama untuk pengawetan diusulkan oleh orang Mesir kuno, yang merendam daging dalam air garam dan garam laut. Kemudian yang terakhir sering diganti dengan cuka. Resep rendaman babi mencakup semua jenis bumbu. Yang paling harum adalah herba kering - thyme, oregano, jinten, dan sage. Ada banyak pilihan untuk mengasinkan daging babi. Mereka disatukan oleh beberapa tips sederhana, setelah itu, dagingnya akan menjadi lebih enak. Rekomendasi utamanya adalah:

Dalam resep berdasarkan mayones, lebih baik menggunakan buatan sendiri. Untuk melakukan ini, campur kuning telur dengan garam, sesendok cuka dan mustard dan setengah gelas minyak sayur.
Untuk lebih pengawetan cepat daging harus ditusuk dengan garpu di beberapa tempat dan dipotong kecil-kecil. Selain itu, Anda harus membiarkan produk terendam pada suhu kamar - ini akan mempercepat prosesnya.
Saat menggunakan komposisi tomat atau cuka, disarankan untuk menambahkan satu telur ke dalam daging. Film protein akan melindungi dari kekeringan.

Untuk memanggang dalam oven

Waktu memasak: 3 jam.
Porsi: 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 110 kkal.
Masakan: Rusia.

Jika Anda pernah mengalami memanggang daging babi dalam foil atau selongsong, maka Anda sudah tahu bahwa itu bisa menjadi keras, terutama jika dagingnya ada di tulang. Ini dapat dengan mudah dihindari jika produk direndam terlebih dahulu. bugar formulasi yang berbeda. Ini terutama harum rendaman lemon kedelai untuk daging babi di oven. Itu milik universal, sehingga cocok bahkan untuk ayam atau ikan.

Bahan:

lemon - 1 buah;
kecap - 50 gram;
garam dan rempah-rempah - secukupnya;
bawang - 2 buah.

Metode memasak:

Potong bawang yang sudah dikupas menjadi setengah cincin.
Campur kecap dengan air jeruk lemon, garam, tambahkan bumbu penyedap rasa.
Tuang bawang dengan larutan yang dihasilkan, diamkan selama sekitar 40 menit.
Rendam daging dalam larutan yang dihasilkan selama 3-4 jam.

Untuk penggorengan

Waktu memasak: 30 menit.
Porsi: 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 90 kkal.
Tujuan: untuk makan siang / makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: mudah.

Bumbu untuk daging babi dalam wajan dapat bervariasi rasanya - pedas, empuk, asam atau manis. Opsi apa pun dipilih tergantung pada preferensi pribadi. Salah satu resep acar daging buatan sendiri yang sederhana disiapkan sesuai dengan resep klasik berdasarkan minyak sayur dan cuka. Madu dengan mustard dan bawang putih memberikan aroma khusus. dia cara yang bagus cara mengasinkan daging babi untuk digoreng dalam wajan.

Bahan:

madu - 2 sendok makan;
mustard - 1 sdm;
minyak sayur - 0,5 sdm.;
bawang putih - 5 siung;
garam secukupnya;
cuka - 0,25 sdm.

Metode memasak:

Kupas bawang putih, dorong melalui pers.
Campurkan cuka dengan minyak, dan madu dengan mustard. Selanjutnya, campur kedua massa.
Tambahkan bawang putih cincang, garam dan aduk.
Tuang campuran di atas daging, biarkan diseduh setidaknya selama setengah jam.

Untuk babi rebus

Waktu memasak: 2 jam.
Porsi: 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 134 kkal.
Tujuan: untuk makan siang / makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: mudah.

Bumbu klasik untuk tenderloin babi adalah cuka. Dia yang paling mudah disiapkan. Anda hanya perlu melarutkan sesendok gigitan kuat dalam satu liter air. Anggur adalah yang paling populer kedua. Ini disiapkan sesuai dengan resep yang berbeda. Dan tidak masalah anggur jenis apa itu - putih dan merah akan cocok. Untuk rasa, Anda bisa menambahkan batang seledri. Bumbu cocok untuk apa pun yang Anda suka.

Bahan:

anggur merah kering - 0,5 sdm.;
ketumbar, thyme, merica, garam - secukupnya;
mustard manis- 1 sendok teh;
minyak sayur- 1 sendok teh;
bawang putih - 2 siung;
batang seledri - 1 pc.

Metode memasak:

Masukkan bawang putih melalui pers bersama dengan seledri.
Tuang massa ini dengan anggur, campur.
Kemudian tambahkan mustard, minyak, bumbui dengan bumbu, garam. Biarkan selama sekitar setengah jam.
Rendam daging dalam komposisi yang dihasilkan selama sekitar 2-3 jam.

Untuk steak

Waktu memasak: 3 jam.
Jumlah porsi: 6 orang.
Kandungan kalori hidangan: 105 kkal.
Tujuan: untuk makan siang / makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: mudah.

Dalam resep steak pertama, mereka disiapkan tanpa bahan tambahan apa pun. Hanya sepotong besar daging yang dipanggang di atas bara. Bumbu apa pun untuk steak babi membuatnya lebih berair dan menggugah selera, dan tidak masalah jika digoreng di atas panggangan atau di wajan. Anda dapat memasaknya sesuai dengan berbagai resep - dengan bawang, mayones, anggur, atau bahkan air mineral. Salah satu resep klasik menggunakan kefir dan krim asam. Mereka tidak boleh terlalu berlemak - sehingga steak akan lebih enak.

Bahan:

bawang - 1 kg;
lada merah dan hitam giling - secukupnya;
rosemary, ketumbar, zira, oregano, paprika - masing-masing 0,25 sdt;
bubuk jahe - 2 sendok makan;
bumbu kering - 2 sendok makan;
krim asam dan kefir - masing-masing 0,5 l;
minyak sayur - 1 sdt;
garam secukupnya.

Metode memasak:

Dalam wadah terpisah, campur semua bumbu, gosok daging secara terpisah dengannya.
Kupas bawang, potong menjadi setengah cincin.
Campurkan kefir dengan krim asam. Tambahkan minyak sayur ke dalamnya.
Steak, bawang dan saus krim asam berbaring berlapis-lapis dalam panci besar. Selesai, dagingnya diasinkan. Biarkan produk selama 3-4 jam.

Dengan kecap

Waktu memasak: 3 jam.
Jumlah porsi: 6 orang.
Kandungan kalori hidangan: 112 kkal.
Tujuan: untuk makan siang / makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: mudah.

Bumbu untuk daging babi dengan kecap memiliki buket rasa yang kaya. resep ini Hal baiknya adalah tidak ada batasan ketat di dalamnya. Rempah-rempah dapat dengan mudah diubah dengan menambahkan yang baru dan menghapus yang tercantum dalam daftar produk. Satu-satunya hal yang tersisa untuk dilakukan adalah kecap. Lengkapi dalam resep ini dengan bawang putih dan gula. Hasilnya adalah daging dalam rasa oriental yang sangat lezat.

Bahan:

bawang putih - 5 siung;
gula - 5 sendok makan;
bawang - 2 buah;
lada hitam, garam - secukupnya;
kecap kental - 1 sdm.;
kari, pala, kemangi, bubuk jahe, rosemary, marjoram - masing-masing sejumput;
minyak sayur - 4 sdm.

Metode memasak:

Cincang halus bawang putih. Tambahkan bawang potong dadu ke dalamnya.
Selanjutnya, tuangkan kecap, garam, tambahkan gula, aduk.
Isi alasnya dengan bumbu. Campur dengan baik lagi.
Rendam daging dalam komposisi jadi selama 3 jam.

Bumbu cepat

Waktu memasak: 1 jam.
Jumlah porsi: 6 orang.
Kandungan kalori hidangan: 79 kkal.
Tujuan: untuk makan siang / makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: mudah.

Jika daging perlu dimasak dalam waktu 3-4 jam, itu akan membantu rendaman cepat untuk babi. Ini resepnya akan berhasil dalam semua kasus, apakah itu memanggang atau merebus dalam oven, menggoreng dalam wajan, panggangan atau panggangan listrik. rasa khusus komposisi diberikan kemangi harum dan tomat berair. Dengan mereka, daging memperoleh rasa musim panas yang segar. Sebagai hasil dari pengawetan, setelah 2 jam Anda akan menerima suguhan untuk gourmets sejati.

Bahan:

daun salam- 2 buah;
busur putih- 3 buah.;
tomat - 3 buah;
tanah hitam dan merah merica, garam, rempah-rempah- rasa;
kemangi segar- 1 ikat;
rumput kering- 1 sendok teh.

Metode memasak:

Tuangkan air mendidih di atas tomat agar kulitnya lebih mudah dikupas. Bersihkan, lalu potong secara acak.
Potong bawang menjadi cincin, campur dengan irisan tomat. Uleni makanan dengan tangan Anda sampai jusnya keluar.
Bilas herba segar, keringkan, cincang halus.
Bumbui daging secara terpisah, lalu pindahkan ke mangkuk besar.
Kemudian garam, taburi dengan kemangi, tuangkan saos tomat, mencampur.
Biarkan selama 1 jam.

Moster

Waktu memasak: 1 jam.
Porsi: 5 orang.
Kandungan kalori hidangan: 98 kkal.
Tujuan: untuk makan siang / makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: mudah.

Rasanya lembut dan agak pedas, diperoleh mustard marinade untuk daging babi. Itu juga dapat dikaitkan dengan resep "untuk buru-buru". Komposisi dengan cepat tidak hanya mempersiapkan, tetapi juga menghamili - hanya satu jam sudah cukup untuk mengasinkan. Tidak masalah apakah Anda nanti menggoreng atau memanggang daging dalam oven, karena kerak mustard renyah yang lezat pasti akan tetap berkeping-keping.

Bahan:

minyak zaitun - 2 sdm;
mustard - 5 sendok makan;
kecap - 4 sendok makan;
bawang putih - 3 siung;
lemon - 1 buah;
peterseli atau ketumbar - 1 ikat.

Metode memasak:

Dalam mangkuk besar, campur minyak dengan saus dan mustard.
Selanjutnya, peras jus lemon. Bisa diganti dengan larutan air dengan lemon.
Bilas sayuran, keringkan dan cincang halus. Kupas bawang putih, lewati pers.
Campur sisa bahan, aduk rata.
Selesai, Anda bisa mengasinkan daging - letakkan di mangkuk yang sama, tutup dengan cling film dan kirim selama satu jam di lemari es.

Dipanggang

Waktu memasak: 6 jam.
Porsi: 9 orang.
Kandungan kalori hidangan: 183 kkal.
Tujuan: untuk makan siang / makan malam.
Masakan: Rusia.

Ke resep khusus mengacu pada daging yang dimasak di api terbuka misalnya di atas panggangan. Ternyata lebih berair, harum, dengan bau asap. Jika produk tersebut diasinkan dengan benar, itu akan lebih menggugah selera. Bumbu babi panggang bisa Anda masak sesuai resep dengan foto. Produk yang digunakan sederhana, tetapi komposisinya memiliki rasa yang sangat tidak biasa - asam, pedas, dan halus karena penambahan anggur Burgundy.

Bahan:

kecap - 1 sdm.;
jus jeruk nipis - 1 sdm.;
garam laut- 1,5 st.;
air - 5 liter;
cuka beras- 1 sendok teh.;
kulit jeruk nipis - 2 sdm;
bawang putih - 8 siung;
Anggur merah anggur - 1 sdm.;
merica - 5 buah.

Metode memasak:

Kupas bawang putih, lewati pemeras bawang putih.
Campur kecap dengan cuka, air jeruk nipis, anggur dan air.
Tambahkan sisa bahan, aduk rata.
Masukkan daging ke dalam larutan yang dihasilkan, tahan selama 6 jam.

Dengan cuka

Waktu memasak: 3 jam.
Porsi: 5 orang.
Kandungan kalori hidangan: 113 kkal.
Tujuan: untuk makan siang / makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: mudah.

Resep klasik adalah rendaman daging babi dengan cuka. Baunya yang menyengat membuat daging tidak terlalu hambar, memberikan ekspresi rasa yang istimewa. Selain itu, aromanya dapat dengan mudah diubah dengan menambahkan rempah-rempah sesuai keinginan Anda. Bumbu favorit atau campuran bumbu sesuai musim - ternyata rasanya manis, asam atau lebih lembut dan ringan. Dalam resep klasik, cuka dikombinasikan dengan mentega dan bawang. Petunjuk tentang cara menyiapkan rendaman seperti itu dijelaskan secara rinci dalam resep dengan foto.

Bahan:

garam secukupnya;
bawang - 2 buah;
minyak bunga matahari- 4 sendok makan;
cuka lemah 6% - 100 ml;
bumbu kering untuk daging - 1,5 sdm.

Metode memasak:

Kupas bawang dari kulitnya, potong menjadi setengah cincin.
Ambil mangkuk dan tuangkan minyak dan cuka. Tambahkan ke mereka bumbu kering, mencampur.
Terakhir masukkan bawang bombay. Campur lagi, tuangkan komposisi yang dihasilkan ke atas daging babi, oleskan ke seluruh permukaan daging.
Biarkan selama 3-4 jam.

Sederhana

Waktu memasak: 2 jam.
Porsi: 3 orang.
Kandungan kalori hidangan: 48 kkal.
Tujuan: untuk makan siang / makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: mudah.

Bahkan bumbu babi sederhana pun bisa memberi hasil yang luar biasa. Sangat cocok untuk segala bentuk daging - untuk memotong, leher, tulang rusuk, schnitzel, pinggang, bahu, ham, memotong, dll. Bahkan yang paling biasa potongan daging babi akan menjadi lebih enak jika dasarnya adalah daging babi yang diasinkan. Anda bisa menggunakan jus sampanye, kefir, lemon, cuka, tomat, atau bawang. Bahan terakhir adalah yang paling mudah ditemukan, karena bawang ada di setiap rumah. Putih cocok - memiliki rasa pahit yang lebih kaya.

Bahan:

garam - 0,5 sdm;
Bawang- 3 buah besar;
minyak sayur - 1 sdm;
lada hitam yang baru digiling - 1 sejumput;
daun salam - 3 pcs.

Metode memasak:

Dengan menggunakan blender, proses bawang yang sudah dikupas menjadi bubur.
Garam bubur yang dihasilkan, bumbui dengan merica, garam.
Selanjutnya, tuangkan dalam minyak, tambahkan lavrushka.
Jika tidak ada banyak waktu tersisa untuk mengasinkan, ada baiknya menuangkan rendaman panas di atas daging.
Tahan 2 jam.

Dari kefir

Waktu memasak: 3 jam.
Porsi: 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 93 kkal.
Tujuan: untuk makan siang / makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: mudah.

Pecinta berakhir daging empuk ada baiknya menggunakan rendaman untuk daging babi dari kefir. Dengan demikian produk susu fermentasi hidangan akan berubah dengan krim ringan kecut. Kefir dengan sempurna menekankan manisnya daging babi, oleh karena itu dianggap bahan klasik untuk pengawetan. Dengan hanya memiliki produk ini, Anda dapat dengan mudah dan cepat menyiapkan produk untuk dipanggang dalam oven, digoreng dalam wajan, panggangan, atau panggangan.

Bahan:

merica, garam - secukupnya;
rempah-rempah untuk daging babi - 1 sdt;
kefir - 0,5 liter;
bawang - 2 buah.

Metode memasak:

Pertama-tama, kupas bawang, potong menjadi setengah cincin. Isi dengan daging, distribusikan secara merata ke seluruh permukaan.
Kemudian taburi dengan bumbu, tuangkan kefir dan aduk rata.
Simpan selama 3 jam di lemari es di bawah penutup atau cling film.

Dengan jeruk nipis

Waktu memasak: 4 jam.
Porsi: 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 154 kkal.
Tujuan: untuk makan siang / makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: sedang.

Lain resep klasik- rendaman untuk daging babi dengan lemon. Buah ini ditambahkan dalam bentuk irisan, dihancurkan sepenuhnya, atau jusnya digunakan. Bagaimanapun, daging diperoleh dengan sedikit asam. Kombinasi yang tidak biasa- lemon dan kiwi. Dengan mereka, komposisi acar memperoleh kesegaran tertentu. Lengkapi lagi kedua buah ini dengan bumbu pilihan Anda.

Bahan:

lada - 1 sdt;
rempah-rempah, rempah-rempah - secukupnya;
kiwi - 2 buah;
garam - 1 sdt;
lemon - 0,5 buah.

Metode memasak:

Kupas kiwi, proses menjadi pure menggunakan blender.
Bumbui massa yang dihasilkan dengan jus lemon.
Parut potongan daging dengan bumbu, garam, merica, dan baru kemudian tuangkan komposisi yang dihasilkan.
Bersikeras di tempat yang sejuk selama 4 jam atau lebih.

Dengan madu

Waktu memasak: 1 hari.
Porsi: 4 orang.
Tujuan: untuk makan siang / makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: sedang.

Dalam kebanyakan resep, daging babi yang diasinkan ternyata asam. Seperti itu menjadi setelah penuaan dalam anggur, asetat, kefir, bawang atau formulasi lemon. Pecinta rasa manis harus memperhatikan rendaman madu untuk babi. Dagingnya keluar lembut, empuk, harum, rasanya tidak begitu tajam dan asam. Selain itu, rendaman seperti itu dapat digolongkan bermanfaat, karena madu memiliki jumlah besar sifat penyembuhan.

Bahan:

garam - 1 sejumput;
mustard - 1 sdm;
rempah-rempah harum - secukupnya;
madu cair - 1 sdt;
bawang putih - 6 siung.

Metode memasak:

Campurkan madu dalam wadah terpisah dengan mustard, aduk hingga rata.
Biarkan massa selama 10 menit.
Parut daging itu sendiri dengan bumbu dan garam secara terpisah, masukkan siung bawang putih ke dalamnya.
Kemudian taburi dengan campuran madu dan mustard.
Biarkan produk selama sehari untuk pengawetan.

Video

Dalam rendaman mustard, disiapkan dengan sangat sederhana dan cepat, berair potongan lembut daging dengan kerak kemerahan, ditaburi biji wijen.

Lebih baik mengasinkan daging pada malam hari ketika Anda akan menggorengnya (tentu saja kami memasukkannya ke dalam kulkas semalaman), atau setidaknya 2-3 jam. Proses menyiapkan daging babi dan rendaman hanya membutuhkan waktu 10-15 menit. Dan keesokan harinya, Anda juga akan menggoreng seluruh wajan daging dalam waktu maksimal 15 menit.

Membutuhkan:

Daging babi (karbonat atau tenderloin) - sekitar 1 kilogram
Telur ayam - 4 potong
Mustard - 2 sendok makan "dengan seluncuran" (kali ini kami memiliki "Rusia", tetapi Anda dapat menggunakan apa saja, tergantung pada jenis mustard, rasa dagingnya akan memiliki nuansa yang berbeda)
Tepung kentang - 1 sendok makan
Garam - 2 sendok teh
Campuran paprika - 1 sendok teh (Anda bisa mengganti lada hitam saja, Anda bisa menambahkan bumbu favorit Anda yang lain untuk daging)
Biji wijen (jika diinginkan, Anda bisa tanpanya) - 4-5 sendok teh
Minyak sayur - 3-4 sendok makan

Memasak:

Cuci daging babi dingin air mengalir, keringkan dengan handuk kertas atau serbet, potong-potong, iris setebal 1 sentimeter.

Siapkan isi rendaman, yang mencampur telur, mustard, kanji, garam, rempah-rempah (kami memiliki campuran paprika).

Campur rendaman secara menyeluruh (lebih cepat melakukannya dengan mixer, tetapi Anda bisa melakukannya dengan sendok) sampai massa homogen.

Masukkan potongan daging babi ke dalam wadah ukuran yang sesuai dengan penutup (dalam panci atau wadah kaca), tuangkan rendaman, pastikan untuk mencampur sehingga rendaman menembus di antara semua potongan daging. Tutup panci (wadah) dengan penutup dan kirim ke lemari es untuk diasinkan setidaknya selama 2-3 jam, dan sebaiknya sampai hari berikutnya. Omong-omong, hari berikutnya Anda bisa menggoreng tidak semua acar saus mustard babi, tetapi hanya sebagian saja, dan sebagian lagi keesokan harinya atau bahkan sehari kemudian. Daging babi dalam rendaman disimpan dengan sempurna di lemari es selama 2-3 hari.

Saat akan menggoreng daging, tuangkan sedikit minyak sayur ke dalam wajan yang sangat panas, ambil sepotong daging babi dengan garpu, celupkan (jika mau) di satu sisi ke dalamnya. biji wijen dan taruh di atas loyang yang bagian sisinya sudah dicelup wijen ( lihat resep video kami!). Jadi, cepat isi wajan dengan potongan daging dan kecilkan apinya (ke tingkat yang masih di atas rata-rata). goreng sampai coklat keemasan kurang lebih 4-5 menit.

Jika Anda menggunakan biji wijen, maka tepat di wajan saat proses penggorengan, taburi irisan daging dengan biji wijen di atasnya. Sekarang babi akan masuk biji wijen di kedua sisi. Kami mengingatkan Anda bahwa Anda tidak dapat melakukan ini sama sekali, itu juga akan lezat tanpa biji wijen.

Balikkan irisan daging babi dan goreng di sisi lain selama kira-kira waktu yang sama - 4-5 menit.

Keluarkan daging dari wajan ke piring atau piring. siap! Bisa langsung digoreng angkatan berikutnya di jalan yang sama. Sajikan dengan lauk apa pun, cocok dengan sayuran rebus atau dengan salad sayuran.

Memasak daging dalam memasak adalah seni. Setiap bahan yang digunakan dalam hidangan seperti itu memiliki arti tersendiri dan memberikan rasa tertentu. Tergantung pada dagingnya, itu disiapkan untuk itu bumbu yang cocok. Yang paling populer di antara bumbu-bumbunya adalah mustard madu. Komponen utamanya adalah madu dan mustard, tetapi dengan menambahkannya bumbu yang berbeda dan komponen, Anda dapat meningkatkannya.

daging panggang

Hidangan babi sangat umum di menu harian. untuk mencairkan rasa biasa daging, Anda bisa mengasinkannya. Ideal untuk rendaman daging babi madu-mustard. Untuk persiapannya Anda membutuhkan: mustard - 50 g, madu - 50 g, lada hitam, kemangi kering, peterseli kering, garam, bawang putih segar.

Petunjuk:

Potong daging yang sudah dicuci dengan ketebalan 1 cm, jika perlu, kocok.
Siapkan bumbu marinasi. Untuk melakukan ini, kupas bawang putih, hancurkan dengan pemeras bawang putih dan kombinasikan dengan bahan lainnya.
Tuang rendaman di atas daging dan biarkan selama beberapa jam. Semakin banyak waktu berlalu, daging babi akan semakin juicy. Anda bahkan bisa membiarkannya semalaman.

Goreng daging di kedua sisi dalam wajan, panaskan minyak.

Babi panggang dalam rendaman mustard madu

Babi panggang pasti akan menyenangkan para tamu dan anggota rumah tangga dengan kelembutannya, rasa ringan. Dagingnya akan menjadi berair, tetapi tidak akan berlemak seperti yang dimasak dalam minyak. Bahan yang Diperlukan:

daging babi - 1 kg;
madu - 5 gram;
mustard - 17 gram;
garam;
paprika giling- 15 gram;
lada hitam - 3 gram;
ketumbar - 5 gram;
bawang putih - 5 siung.

Cuci daging babi, potong kelebihan lemak dan keringkan dengan handuk kertas. Campur semua bumbu dan gosok daging di semua sisi.

Buang sekam dari bawang putih, hancurkan dan cincang halus. Lapisi mereka dengan sepotong daging di semua sisi.

Campurkan madu dengan mustard dan aduk rata. Moster apapun akan dilakukan ketajaman, sehingga Anda dapat memilihnya sesuka hati. Bumbu mustard madu untuk daging babi harus homogen. Tuang di atas daging, masukkan kantong plastik dan masukkan ke dalam kulkas. Setelah satu jam, dagingnya bisa dikeluarkan, tetapi dalam bentuk ini bisa berbaring selama 2 hari lagi.

Bungkus sepotong daging dengan kertas timah, jepit ujungnya dan panggang selama 1,5 - 2 jam pada 170 derajat. Saat daging dipanggang, bumbunya akan tetap berada di kertas timah, yang dapat disajikan secara terpisah sebagai saus.

Daging babi dalam rendaman madu mustard, dipanggang dalam selongsong

Pilihan lain melibatkan menambahkan anggur. Untuk memanggang daging yang lezat dalam oven, Anda perlu:

leher babi- 2kg;
mustard perancis- 30 gram;
madu - 30 gram;
thyme - 5 cabang;
lemon - 1 buah;
cognac - 100 ml;
campuran lada.

Keringkan daging yang sudah dicuci dengan handuk kertas dan masukkan ke dalam wadah. Taburi dengan garam dan merica dan gosok setiap bagian.

Secara terpisah, campur madu dan mustard dalam wadah. Tambahkan jus setengah lemon ke rendaman daging babi mustard madu dan aduk hingga tercampur. Tuang rendaman di atas daging, masukkan setengah lemon, thyme dan biarkan selama 3 jam.

Masukkan daging ke dalam baking sleeve, tuangkan di atas rendaman dan tambahkan cognac. Jika diinginkan, wortel, kentang, bawang putih, dan sayuran lainnya dapat dimasukkan bersama daging. Panggang selama 10 menit pada 220 derajat, kurangi panas hingga 150 derajat dan panggang selama 40 menit.

Aroma lemon dan madu akan memenuhi seluruh rumah.

Iga babi dalam rendaman madu mustard

Dari semua bagian daging, iga menempati tempat khusus. Mereka terkenal dengan kelembutan dan kelembutannya yang istimewa, dan jika Anda mengasinkannya sebelum dimasak, Anda dapat mengejutkan para tamu dengan hasilnya. Bumbu untuk iga lebih baik dipilih dengan madu dan mustard. Tidak heran jika kedua bahan ini populer - madu membentuk garing, dan mustard membuat dagingnya lembut. Resep iga dengan madu dan mustard sangat sederhana dan terdiri dari bahan-bahan berikut:

iga babi- 600 gram;
madu - 250 gram;
kecap - 80 g;
jus lemon - 17 gram;
rempah-rempah.

Bagian praktis:

Cuci iga hingga kering dan masukkan ke dalam mangkuk. Taburi daging dengan bumbu dan bersihkan setiap bagian.
Campurkan madu, kecap, jus lemon dan mustard. Saat memeras jus dari lemon, lewati sebagian ampasnya. Bumbu untuk iga harus homogen. Karena itu, komponen harus dicampur secara menyeluruh.
Tuang iga dengan rendaman dan biarkan selama 3 jam agar meresap.
Setelah waktu berlalu, masukkan iga ke dalam wajan berminyak dan goreng dengan api kecil sampai renyah.

Tusuk sate babi dalam rendaman madu mustard

Saat menyiapkan barbekyu, penting untuk memilih daging yang tepat. Tetapi sama pentingnya untuk melakukannya bumbu marinasi yang enak.

Bumbu yang paling sederhana dan paling enak terbuat dari madu dan mustard. Untuk memasak tusuk sate babi dalam rendaman mustard madu, Anda perlu:

daging babi - 1 kg:
bawang - 2 kg;
madu - 10 gram;
mustard - 10 gram;
garam;
bumbu.

Petunjuk:

Cuci bersih daging babi dan potong-potong potongan-potongan kecil.
Kupas bawang, potong setengah cincin dan tambahkan daging.
Campurkan madu dengan mustard, garam dan tambahkan bumbu untuk barbekyu. Rempah-rempah bisa dipilih sesuai keinginan. Campur bumbu madu-mustard untuk kebab babi dengan baik dan tuangkan di atas daging.
Setelah satu jam, taruh daging di atas panggangan dan goreng di atas api untuk membentuk kerak. Kemudian matikan api dan panggang sampai empuk.