rumah Menu utama

Tomat matang untuk musim dingin. Dan tomat segar berubah. Resep tomat acar manis dengan madu dan bawang putih untuk musim dingin dalam toples liter

Jika Anda suka membuat persiapan dari sayuran untuk musim dingin, maka pastikan untuk memperhatikan tomat. Sayuran yang luar biasa ini dapat diasinkan dan diasinkan secara terpisah (hijau dan merah), dapat ditambahkan ke berbagai gulungan sayuran, dan Anda juga dapat menyiapkan jus tomat di rumah dalam salad, lecho, adjika. Ada begitu banyak resep untuk persiapan musim dingin dari tomat yang bisa Anda daftarkan untuk waktu yang sangat lama. Lebih baik tidak membuang waktu, tetapi mulailah menyiapkan gulungan tomat yang lezat untuk masa depan. Resep sederhana dan terperinci dengan foto langkah demi langkah yang dikumpulkan dalam koleksi ini akan membantu Anda, apakah Anda seorang pemula atau sudah menjadi profesional pengalengan rumahan.

Resep yang dipilih untuk memanen tomat untuk musim dingin

Resep tomat terbaik dengan foto

Catatan terakhir

Salad zucchini pedas yang disiapkan hari ini adalah persiapan buatan sendiri yang lezat yang mudah disiapkan dan dapat diakses oleh semua orang. Untuk mempersiapkannya untuk musim dingin, Anda tidak perlu banyak waktu. Salad zucchini memiliki rasa yang tajam dan, pada saat yang sama, sangat manis.

Acar tomat adalah pilihan makanan pembuka pokok yang ditemukan di halaman depan banyak buku masak. Hampir setiap ibu rumah tangga dapat menemukan beberapa resep yang berbeda dalam satu set rempah-rempah, rempah-rempah, rempah-rempah aromatik yang ditambahkan ke wadah makanan selama pengalengan.

Acar tomat untuk musim dingin tidak hanya camilan utama yang sangat baik, tetapi juga bahan pelengkap hidangan. Mereka dapat ditambahkan ke masakan Uzbekistan, pizza, hingga sup tumis. Tomat hijau kalengan ditambahkan ke acar dan gado-gado.

Hari ini di menu Acar tomat untuk musim dingin sangat enak:

Jenis persiapan ini disimpan beberapa kali lebih baik daripada mentimun. Semua ini karena adanya asam alami dalam tomat, serta tambahan cuka. Karena alasan inilah konservasi tidak dibom.

Terlepas dari semua aspek positifnya, saat memintal buah yang cerah dan berair, perlu untuk mengikuti resep dan sterilitas. Pertimbangkan beberapa opsi untuk menyiapkan tomat lezat untuk musim dingin.

Acar tomat untuk musim dingin dalam stoples tanpa sterilisasi: Resep klasik

Pertimbangkan resep terperinci untuk membuat acar tomat yang lezat dan harum. Persiapan ini akan mendiversifikasi deretan jajanan sederhana dan tradisional yang membosankan. Itu dibuat tanpa sterilisasi, yang membuat proses pengalengan lebih mudah bagi pemula.

Produk:

tomat - berapa banyak yang akan dimasukkan ke dalam toples dengan kapasitas 3 liter;
bawang putih - 4-5 pcs.;
perbungaan dill - 3-4 pcs.;
merica - 7-12 pcs.;
lavrushka dalam daun - 1 pc.

Untuk rendaman, Anda perlu mengambil:

air minum - 1,2 liter;
garam acar - 40 g;
gula pasir - 110 g;
asam 9% - 170 ml.

Bagaimana cara memasak acar tomat untuk musim dingin?

Bumbu dari jumlah produk yang ditentukan ternyata rasanya manis dan asam. Jadi, mari kita mulai menyiapkan persiapan yang lezat.

Untuk melakukan ini, urutkan tomat berdasarkan ukuran. Bank disarankan untuk menggunakan yang sama dan rata-rata. Buat lubang di area batang dengan tusuk gigi kayu.

Cuci stoples dengan sabun dan sterilkan. Letakkan tomat yang sudah disiapkan dengan hati-hati. Bilas payung, kupas siung bawang putih. Taruh di atas semua rempah-rempah ini, rempah-rempah aromatik.

Ukur air ke dalam panci, didihkan. Satu wadah 3 liter kira-kira mencakup hingga 1,2-1,5 liter cairan. Isi wadah dengan isinya dengan air mendidih.

Letakkan penutup di atasnya, biarkan wadah dengan isinya dalam bentuk ini selama 10-20 menit. Setelah waktu yang ditentukan, saring kembali, tambahkan penambah rasa longgar. Rebus tanpa lupa diaduk. Angkat dari api, tambahkan asam dan aduk rata.

Isi dengan bumbu yang sudah jadi, gulung. Kami memeriksa keketatannya. Jika air tidak bocor dari tutupnya, balikkan, tutup dengan selimut hangat dan biarkan dalam bentuk ini sampai benar-benar dingin.

Acar tomat untuk musim dingin sangat enak: Tomat kalengan manis

Setelah mencoba rasa persiapan ini untuk pertama kalinya, resepnya akan selamanya tidak hanya tersimpan dalam ingatan, tetapi juga di buku masak. Pengalengan berlangsung tanpa sterilisasi dan tidak membutuhkan banyak waktu. Cobalah untuk menutup sayuran cerah dengan cara yang dijelaskan di bawah ini. Output - 2 kaleng dengan kapasitas 3 liter.

Akan membutuhkan:

berapa banyak tomat yang akan dimasukkan ke dalam stoples;
bawang putih - 2-3 pcs.;
paprika - 2 polong berukuran sedang;
cabai - 1-2 buah;
lavrushka dalam daun - 2-3 pcs.;
gula pasir - 100 g;
asam 9% - 55 ml;
garam meja - 50 g.

Pisahkan tomat. Untuk pengalengan, disarankan untuk menggunakan ukuran kecil, dengan kulit yang elastis. Bilas, buat sayatan kecil berbentuk salib di tempat pelekatan tangkai. Jika tidak, dengan perbedaan suhu, kulit bisa pecah, merusak seluruh tampilan benda kerja.

Kupas paprika dari biji dan tangkainya. Potong menjadi beberapa bagian. Lakukan hal yang sama dengan cabai.

Di bagian bawah stoples steril, taruh jenis lada manis dan pahit, peterseli, dan letakkan tomat di atasnya. Kocok wadah dengan lembut. Tutup dengan tutup steril.

Tuang cairan yang disaring ke dalam wadah bersih untuk memasak, rebus. Tuang ke dalam wadah berisi isinya, tunggu 10 menit.

Saring kembali, tambahkan bumbu. Masak sampai benar-benar larut. Hapus dari panas, tambahkan asam, pastikan untuk mencampur. Dalam bentuk panas, tuangkan ke dalam stoples, tutup rapat. Balikkan, bungkus dengan selendang hangat dan biarkan dalam bentuk ini sampai benar-benar dingin.

Tomat yang sudah jadi dapat disimpan pada suhu kamar, di lemari es atau ruang bawah tanah.

Saya sarankan menonton video resep tomat manis:

Acar tomat dengan topping wortel: camilan untuk musim dingin

Tomat matang, dan Anda tidak tahu apa yang harus dimasak dari buah merah asli? Kemudian kami menawarkan untuk mempertimbangkan resep sederhana, tetapi pada saat yang sama sangat lezat. Pengawetan tomat akan terjadi dengan atasan wortel. Apakah itu benar-benar tidak biasa?

Produk:

atasan wortel, 4 tangkai per toples;
tomat;
air yang disaring - 2,5 l;
gula pasir - 250 g;
garam meja - 80 g;
cuka meja - 130 ml.

Dari jumlah cairan yang ditunjukkan, diperoleh dua stoples 3 liter. Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan wadah. Untuk melakukan ini, wadah harus dicuci dengan larutan soda sabun, dikeringkan dalam oven, dan tutupnya direbus selama 5-10 menit.

Bilas tomat, bagian atas wortel, keringkan. Di setiap buah, buat sayatan berbentuk salib, dan tuangkan air mendidih di atas cabang.

Masukkan bagian atas ke dalam stoples terlebih dahulu, lalu tomat itu sendiri. Tuang air ke dalam panci, didihkan dan isi stoples. Tutup dan biarkan dalam bentuk ini selama seperempat jam.

Setelah jangka waktu yang ditentukan, tiriskan kembali air dari kaleng, tambahkan garam dan gula pasir. Dengan pengadukan biasa, didihkan dan masak sampai komponen curah benar-benar larut. Keluarkan wadah dengan air garam dari kompor dan tuangkan asam, campur dan isi stoples dengan isinya.

Tutup rapat, balikkan dan bungkus dengan selimut hangat. Biarkan tidak berubah sampai pengawetan benar-benar dingin. Simpan di tempat yang sejuk.

Acar tomat untuk musim dingin dengan bawang putih di dalamnya dan dengan bumbu dalam toples liter

Jumlah bahan ditunjukkan per toples liter. Makanan pembukanya sangat cantik dan enak.

Produk:

tomat kecil - 650-750 g;
bawang putih - 50-70 g;
air - 450-500 ml;
garam untuk pengalengan - 30-35 g;
gula pasir - 75-80 g;
asam 9% - 25-35 ml;
perbungaan dill - 1 pc.;
merica - 3 buah.

Proses stoples dan tutupnya. Sortir tomat, cuci dan keringkan. Hapus bagian yang tidak cocok dari bawang putih. Pada tomat, potong tempat pelekatan tangkai dan masukkan siung bawang putih dengan hati-hati ke dalam ampas, setelah membuat sayatan berbentuk salib. Ini adalah bagaimana semua tomat disiapkan.

Di bagian bawah wadah yang sudah disiapkan, tentukan bumbu yang harum, dan di atas buah tomat.

Kami melanjutkan ke persiapan rendaman. Untuk melakukan ini, tuangkan jumlah cairan yang ditunjukkan ke dalam panci dan didihkan. Tambahkan garam, gula. Tunggu pembubaran total.

Tuang air garam ke dalam stoples, tutup dan sterilkan dalam panci berisi air dingin. Pada waktunya, 10 menit akan cukup.

Angkat dengan hati-hati, tambahkan asam asetat, tutup rapat. Balikkan, bungkus dengan selimut hangat dan biarkan hingga benar-benar dingin. Simpan di tempat yang sejuk.

Untuk memberikan kontras, diperbolehkan menambahkan setangkai adas segar ke dalam pengawetan.

Tomat hijau acar isi untuk resep musim dingin seperti di toko

Tidak hanya tomat matang tradisional merah yang sangat enak setelah diasinkan, tetapi juga tomat hijau, yang belum matang - hanya lezat.

Produk:

tomat - 1,2 kg;
bawang putih - 1,5 kepala;
adas atau peterseli - 55 g;
air bersih - 1,2 liter;
garam untuk pengasinan - 40-45 g;
gula pasir - 35 g;
asam 9% - 70 ml.

Bilas bahan utama, keringkan dan buat sayatan berbentuk salib.

Kupas bawang putih, potong di parutan sedang. Cuci adas atau peterseli, singkirkan cairan berlebih, potong halus. Campurkan dalam mangkuk, aduk rata.

Isi tomat dengan campuran panas yang sudah disiapkan. Masukkan ke dalam stoples steril.

Siapkan bumbu marinasi di panci terpisah. Campurkan air, garam dan gula. Didihkan dan masak sampai bahan kering benar-benar larut. Angkat dari api, tambahkan asam dan aduk.

Isi stoples dengan rendaman, tutup dan sterilkan selama 10 menit. Keluarkan dengan hati-hati, gulung, balikkan dan dinginkan di bawah selimut. Simpan di tempat yang sejuk.

Konservasi dapat berupa waktu:

Tomat hijau dalam bahasa Georgia untuk musim dingin

Berikut adalah resep yang sangat menarik untuk tomat hijau dalam bahasa Georgia

Ternyata camilan indah dan tidak biasa yang sangat lezat untuk meja pesta.

Tomat ceri yang diasinkan untuk musim dingin - Lezat

Kami menyarankan untuk mempertimbangkan pilihan memasak tomat kecil yang lezat dalam jus Anda sendiri.

Produk:

ceri - 0,9-1 kg;
tomat besar - 500 g;
garam acar - 25-30 g;
asam asetat 9% - 15-20 ml;
gula pasir - 25-30 g;
bawang putih - 6-7 siung (per toples dengan kapasitas 1 l);
lada hitam - 2 kacang polong (kapasitas 1 liter).

Cuci dan sterilkan stoples, tutupnya. Tomat besar diperlukan untuk menyiapkan saus marinade. Untuk melakukan ini, mereka perlu dicuci, tersiram air panas, dan kulitnya dibuang. Masukkan pulp ke dalam mangkuk blender dan giling hingga halus.

Tuang massa yang sudah jadi ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, taruh di atas kompor. Tuang garam, gula pasir. Dengan pengadukan biasa, didihkan dan lanjutkan memasak selama setengah jam.

Sementara itu, taruh siung bawang putih dan merica di dasar wadah kaca. Cuci ceri dan buat satu tusukan dengan tusuk gigi kayu di area tangkai. Isi stoples dengan erat dan tuangkan dengan air mendidih, tutup dan biarkan selama 10-20 menit.

Hapus bumbu tomat dari kompor, tuangkan asam dan aduk. Tiriskan air dari stoples, isi dengan isian tomat panas, tutup dan sterilkan selama 10-20 menit, tergantung pada volume wadah. Keluarkan wadah snack, tutup rapat dan balikkan. Dinginkan di bawah selimut hangat dan simpan di ruang bawah tanah.

Tomat yang diasinkan dengan bawang putih instan untuk musim dingin

Jika tidak ada waktu untuk konservasi, tetapi saya sangat ingin mencicipi acar tomat. Dalam hal ini, kami sarankan mempertimbangkan beberapa opsi untuk resep instan. Mereka dapat dikonsumsi setelah 40-60 menit.

Pembuka lezat dan harum dibuat berdasarkan tomat segar. Resepnya memungkinkan Anda untuk menyiapkan dan memakan hidangan dengan cepat, dan untuk penyimpanan yang lebih lama, Anda perlu mensterilkan benda kerja tambahan. Selain itu, perlu untuk meletakkan campuran dengan erat. Diijinkan untuk menyimpan pengawetan tidak lebih dari 2-3 minggu, tergantung pada sterilisasi tambahan, dan tanpa - hingga 4 hari.

Produk:

tomat - 500 gram;
peterseli segar - 10 g;
kemangi - 15 gram;
bawang putih - 6 siung;
minyak zaitun - 45 ml;
garam meja - 5 g;
lada hitam bubuk secukupnya;
Herbal kering Provencal - secukupnya;
asam malat - 30 ml;
gula pasir - 2,5 g.

Buang sekam dari bawang putih dan bilas dengan kemangi, peterseli. Cincang halus bahan yang sudah disiapkan dengan pisau. Masukkan ke dalam mangkuk kecil dan tambahkan bumbu Provence, merica. Tuang cuka, minyak, tambahkan garam, gula, dan campur semuanya dengan seksama. Tutupi massa yang sudah jadi dan biarkan selama 10-15 menit untuk meresap.

Bilas tomat, keringkan dan potong menjadi cincin (tebal tidak lebih dari 5 mm) atau iris, sesuka Anda.

Masukkan tomat ke dalam stoples steril yang sudah disiapkan dan tuangkan saus di atasnya. Tutup dengan tutup plastik dan kocok dengan baik. Dinginkan selama 10-15 menit, sebaiknya setengah jam.

Setelah waktu yang ditentukan, makanan pembuka dapat diletakkan di mangkuk salad dan disajikan di meja.

Juga lezat:

tomat kecil - 500 g;
garam meja - 15 g;
bawang putih - 3 siung;
gula pasir - 2 sdt;
rempah segar - 15 g.

Bilas tomat, taruh di atas handuk dan keringkan. Potong batangnya. Buat sayatan yang dalam dan berbentuk salib.

Kupas bawang putih, lewati pers. Cincang halus hijau bersih. Campurkan dalam mangkuk terpisah, campur dengan garam dan gula.

Isi tomat. Tempatkan dalam kantong plastik dan kocok dengan baik. Biarkan di atas meja pada suhu kamar selama 60 menit. Itu saja snack yang siap disantap.

Acar tomat dengan paprika untuk musim dingin - Yang paling enak

Resep ini saya dapat dari kakak saya Luda. Oleh karena itu, untuk saya dan teman-teman saya, saya memanggil mereka "Lyudmila". Dan ketika mereka bertanya apa yang harus diletakkan di atas meja pesta dari acar dan kosong, saya mengatakan bahwa biarkan saya makan tomat Lyudmila. Karena mereka yang paling enak!

Bahan:

Tomat - 15 kg.;
paprika manis - 4 potong besar;
Bawang putih - 4 kepala (bukan cengkeh, tapi kepala);
Wortel - 4 potong sedang;
Cuka 9% - 370 ml.;
Gula - 450 gram;
Garam - 220 gram;
Dill dan peterseli - masing-masing 1 ikat;
Air - 6-6,5 liter.

Resep:

Kami mencuci dan membersihkan semuanya. Kami memotong pantat tomat. Rebus stoples dan tutupnya.

Kami memasukkan tomat ke dalam stoples hanya tidak terlalu rapat, tanpa usaha. Saat air mendidih, tuangkan tomat dan tutup stoples dengan penutup. Dan biarkan selama 15 menit.

Sementara itu, siapkan bumbu untuk acar tomat dan paprika manis kami. Air mendidih - kami membuang sayuran, garam, gula, dan cuka di bagian paling akhir. Setelah itu, rebus lagi selama 3 menit.

Sekarang kami mengalirkan air dari stoples kami dan mengisinya dengan bumbu yang baru disiapkan. Gulung tutupnya dan balikkan. Bungkus dengan selimut.

Ini akan memakan waktu 2 minggu dan Anda sudah bisa mencobanya - Yummy masih sama!

Bumbunya berlimpah, dan saya memasak acar mentimun dengannya - stoples 3 liter. Dan dari semua produk yang terdaftar, saya mendapat 14 botol acar tomat

1. Anda dapat menggunakan tomat apa saja: hijau, coklat, merah muda dan merah. Kondisi penting adalah kulitnya padat, tidak ada tanda-tanda kerusakan dan busuk. Dianjurkan untuk mengambil varietas daging.

2. Jangan lupa untuk mencuci semua produk secara menyeluruh sebelum pengalengan. Ini berlaku untuk tomat dan rempah segar yang harum.

3. Umur simpan secara langsung tergantung pada kebersihan toples. Karena alasan inilah mereka harus dicuci dan disterilkan secara menyeluruh (di atas uap atau di dalam oven).

4. Garam harus diasamkan atau tanpa bahan tambahan. Jika Anda menggunakan bahan asin dengan aditif, maka rasa benda kerja mungkin berbeda secara signifikan dari yang dimaksudkan, atau camilan akan menjadi tidak dapat digunakan lebih cepat.

5. Bumbu dengan asam tidak boleh direbus, jika tidak cuka kehilangan semua sifatnya. Disarankan untuk menambahkannya ke air garam panas.

Untuk Anda, hari ini saya memberikan semuanya 100! Sekarang saya hanya menunggu kata-kata dan komentar baik Anda. Semua resep telah diuji secara pribadi oleh saya dan dihargai oleh para pecinta acar dan persiapan - rumah tangga, kerabat, dan teman dekat saya. Setiap tomat sangat lezat, berair, dan harum - Anda pasti akan menjilat jari Anda!

Kebetulan panen melebihi harapan penghuni musim panas, dan perlu waktu untuk memprosesnya, sementara pada saat yang sama memperhatikan situs. Pada saat yang sama, muncul pertanyaan tentang resep baru untuk memanen tomat: apa lagi yang harus dipikirkan ketika semua metode pengalengan yang terbukti sudah ada di rak di dapur atau di ruang bawah tanah?

Resep tomat cepat untuk musim dingin - prinsip teknologi dasar

Jus atau pure tomat, tomat kering atau beku, acar atau asin, makanan pembuka, saus tomat, saus, berbagai macam - apakah Anda lupa sesuatu? Tomat adalah sayuran serbaguna, dan kehadirannya di atas meja, di musim apa pun dan dalam bentuk apa pun, telah menjadi akrab dan wajib.

Selain tomat dengan jejak busuk atau penyakit busuk daun, semua buah cocok untuk diproses, pada setiap tahap kematangan. Karena itu, segera setelah musim pematangan buah dimulai, Anda harus berhati-hati menyiapkan wadah untuk pengalengan, menyimpan bumbu dan akar, rempah-rempah aromatik untuk mengawetkan tomat langsung dari kebun, tanpa membuang waktu pada tahap persiapan, yang memakan waktu paling banyak. Tomat sendiri tidak memerlukan banyak usaha saat pengalengan, karena mengandung semua asam yang diperlukan yang memberi mereka penyimpanan yang andal. Penting juga untuk memastikan tingkat sterilitas yang diinginkan.

Seluruh hasil panen harus segera disortir dan disortir menurut tingkat kematangannya: tomat yang terlalu matang berguna untuk jus tomat, puree, saus tomat atau pasta;

Buah-buahan yang keras dapat diawetkan utuh, sendiri, atau sebagai bagian dari piring, dalam saus tomat, air garam, atau rendaman. Pilihan eksotis untuk persiapan musim dingin juga cocok di sini - tomat dalam jus apel, dengan kismis merah, gooseberry, anggur atau prem ceri - tergantung pada tanaman mana yang telah matang di negara itu pada saat pengalengan.

Dengan timbulnya salju ringan pertama, panen terakhir tomat mentah dipanen dari lokasi. Mereka dapat dimasukkan ke dalam kotak, ditaburi dengan serbuk gergaji pinus, dan untuk waktu yang lama, saat matang, pada suhu kamar, nikmati rasa segar. Tetapi jika ada terlalu banyak buah mentah, maka masuk akal untuk memasak camilan lezat darinya dalam toples - salad atau kaviar.

Untuk melestarikan seluruh tanaman tomat sebanyak mungkin dan menghemat waktu, satu-satunya jalan keluar adalah pendekatan terpadu untuk panen mereka. Setiap ibu rumah tangga tentunya menentukan berapa banyak stok tomat jenis ini atau itu, berdasarkan kebutuhan dan kemampuan penyimpanan. Tetapi, karena fakta bahwa tomat terkadang matang secara tidak merata, karena kondisi cuaca, tergantung pada varietas varietas, saat mulai memanen, Anda perlu mempertimbangkan bahwa Anda harus memasak beberapa resep sekaligus.

Pilih buah yang terlalu matang, cuci, potong, dan biarkan mendidih, sehingga nanti, bersama dengan acar tomat atau salad, gulung jus ke dalam stoples. Ini adalah resep tomat tercepat untuk musim dingin.

Ketika semua alat dan perlengkapan, wadah dan bumbu disiapkan terlebih dahulu, maka banyak yang bisa dilakukan dalam satu jam.

Bagaimana mempersiapkan semua yang Anda butuhkan? Sterilkan stoples terlebih dahulu, pastikan untuk menutupnya dengan tutup dan serbet bersih, dan sebelum meletakkan sayuran, cukup menghangatkannya dalam oven selama beberapa menit, dan kemudian dinginkan jika perlu (saat meletakkan buah segar).

Bawang dan paprika, wortel dan bawang putih, seledri dan adas, lobak dan rempah-rempah adalah bahan-bahan yang dapat dicuci, dikupas dan dipotong terlebih dahulu, ditempatkan dalam wadah terpisah dengan tutupnya. Bumbu yang sudah jadi hanya perlu diletakkan dalam stoples sesuai resepnya. Dengan demikian, seluruh proses pengalengan akan dibagi menjadi dua bagian. Siapkan akar dan wadah pedas di malam hari, dan hari berikutnya Anda tidak perlu berdiri di depan kompor sampai kelelahan, sampai tomat terakhir. Cara panen ini adalah yang paling sederhana dan paling mudah ketika Anda perlu melakukan banyak hal.

1. Resep cepat tomat untuk musim dingin: "krim" acar manis

Bahan:

Gula pasir 50 gram

Cuka meja 75 ml

Campuran lada (kacang polong)

biji-biji mustar

Daun: bay, cherry, blackcurrant

Akar seledri

Tomat kematangan teknis, dengan pulp padat (ceri, "krim") 1,8 kg per 1 botol

Teknologi memasak:

Tambahkan bumbu dan rempah-rempah sesuai selera. Garam, gula, dan cuka untuk jumlah air yang ditentukan adalah dasar dari benda kerja, rendaman, dan Anda dapat mengubah beratnya hanya jika ada ruang dingin untuk menyimpan benda kerja, atau tomat harus dipasteurisasi untuk waktu yang lebih lama , yang tidak diinginkan.

Tempatkan daun dan akar yang sudah disiapkan di bagian bawah botol. Cuci tomat utuh berukuran kecil dan sedang, tusuk dengan jarum agar bumbu meresap lebih baik pada buah dan kulit tidak pecah-pecah selama perlakuan panas. Kemas buah dengan rapat ke dalam botol. Didihkan air, tambahkan garam dan gula. Tuang air mendidih di atas tomat dalam stoples. Tutup toples dengan penutup, bungkus dengan kain hangat. Tunggu sampai dingin.

Tiriskan air ke dalam panci, tambahkan campuran merica, biji sawi. Rebus marinade hingga mendidih. Tuang cuka yang sudah disiapkan ke dalam botol dengan tomat, tuangkan air mendidih lagi dan segera gulung. Balikkan botol dan bungkus. Setelah dingin, periksa kualitas penutupan dan transfer ke dapur.

2. Resep cepat untuk salad tomat, paprika, dan kol untuk musim dingin

Bahan:

kubis putih

Salad dan cabai

Tomat

Garam, gula dan cuka meja - secukupnya

Peterseli dan dill

Teknologi memasak:

Semua sayuran salad diambil dalam proporsi yang sewenang-wenang. Cuci, kupas dan potong paprika, kol dan bawang. Gosok wortel pada parutan kasar, potong tomat menjadi irisan. Campur salad, bumbui dengan garam, gula, cuka, cabai, peterseli cincang, dan adas.

Kemas rapat ke dalam stoples steril, tutup dengan tutup, dan pasteurisasi: 1,0 l - 15 menit; 0,7 - 0,5 l - 10 menit. Setelah menggulung stoples, balikkan, diamkan sampai benar-benar dingin, periksa tutupnya dan pindahkan ke penyimpanan di pantry.

Persiapan ini memiliki rahasia: dapat disajikan sebagai salad di musim dingin, atau ditambahkan ke borscht, setelah kentang - borscht akan memiliki rasa musim panas, seolah-olah terbuat dari sayuran yang baru saja dipetik dari kebun.

3. Resep cepat untuk musim dingin - tomat kering

Bahan:

Biji dill, ketumbar (ditumbuk)

Cabai, allspice, hitam (ditumbuk)

Gula, garam

Tomat berukuran sedang, varietas padat

Teknologi memasak:

Tomat kering adalah rasa yang sama sekali berbeda untuk banyak hidangan. Pastikan untuk mencobanya.

Jumlah bahan tidak masalah, dipandu oleh selera Anda. Aditif pedas juga bisa ditambah atau diganti. Hal utama adalah teknologi pengeringan, yang disarankan untuk tidak dilanggar.

Panaskan oven hingga 120 ° C. Lapisi loyang dengan kertas roti, olesi dengan minyak sayur. Potong tomat yang sudah dicuci menjadi dua, taruh di atas loyang dalam satu lapisan, potong menghadap ke atas. Taburi bagian dengan campuran rempah-rempah.

Ingatlah bahwa garam mengeluarkan jus, dan gula yang dilelehkan mengkaramelisasi buah-buahan, yang memberikan kualitas yang diperlukan untuk penyimpanan jangka panjang. Cobalah untuk menaburkan setiap setengahnya sehingga gula dan garam pasti masuk ke dalamnya.

Tempatkan nampan di oven dan tutup. Tutup oven sampai gula larut. Setelah dibuka sedikit untuk menurunkan suhu, tahan tomat selama lima menit lagi, dan matikan oven, dan biarkan loyang di dalam sampai benar-benar dingin. Ulangi operasi ini 2-3 kali sampai tomat berkurang volumenya sekitar setengahnya.

Setelah itu, tuangkan garam dapur ke dalam wadah kering, tutup dengan perkamen, dan letakkan tomat di atasnya. Simpan wadah di lemari es. Garam "bantalan" harus diganti secara berkala. Tomat kering juga bisa disimpan dalam toples, diolah dengan minyak steril, juga di lemari es.

4. Tomat beku untuk musim dingin - resep cepat untuk saus tomat

Kaviar sayuran dalam toples tentu saja enak, tetapi membuat kaviar dari sayuran segar di musim dingin adalah masalah yang sama sekali berbeda. Sayuran beku bahkan mempertahankan rasa musim panasnya. Oleh karena itu, misalnya, terong dan tomat yang ditumis adalah suguhan istimewa di musim dingin.

Salah satu kelemahan dari metode panen sayuran ini adalah membutuhkan freezer yang luas. Tetapi beberapa kantong sayuran beku, untuk acara-acara khusus, sekarang dapat dibeli oleh ibu rumah tangga mana pun yang memiliki lemari es dua kamar standar.

Bahan:

Tomat dalam tahap kematangan teknis

cling film

Memasak:

Dengan cara ini, Anda dapat membekukan sayuran apa pun: zucchini, terong, paprika, jagung rebus, tetapi perlu diingat bahwa Anda harus memotong makanan terlebih dahulu sehingga hanya perlu dimasukkan ke dalam panci atau wajan. Poin kedua: setelah pencairan es, jus akan mengalir keluar dari tomat dan mereka secara alami akan berubah menjadi massa tak berbentuk. Karena itu, pilih buah matang yang paling padat dengan kandungan jus dan biji-bijian yang minimal. Lebih baik merebusnya terlebih dahulu dan memisahkan kulitnya, dipotong menjadi kubus atau irisan, tergantung pada hidangan mana yang akan dimasak di musim dingin.

Sebarkan film, taruh tomat di atasnya, bungkus. Pilih ukuran kemasan berdasarkan volume freezer tempat sayuran akan disimpan. Mereka dapat dibekukan dalam bentuk briket persegi panjang atau silinder untuk menghemat ruang yang dapat digunakan sebanyak mungkin.

Tomat beku menambahkan rasa yang menyenangkan ke banyak hidangan yang termasuk tomat.

5. Salad tomat hijau pedas untuk musim dingin - resep cepat

Bahan:

tomat hijau

Paprika pedas

Bumbu untuk wortel dalam bahasa Korea

Salad lada, semi-tajam

Dill, peterseli

Metode memasak:

Untuk salad ini, seperti untuk semua makanan pembuka sayuran, pilih jumlah bahan dan rempah-rempah sesuai kebijaksanaan Anda. Potong wortel menjadi potongan tipis, rebus dalam air mendidih selama lima menit, lalu tiriskan melalui saringan. Tomat hijau padat dipotong-potong, kombinasikan dengan wortel, tambahkan gula, cuka, bumbu dan garam secukupnya. Tambahkan lada cincang, adas cincang halus dan daun peterseli. Campur, masukkan ke dalam stoples steril. Sterilkan stoples dengan kapasitas 0,5-0,8 liter selama sepuluh menit dan segera tutup.

6. Resep cepat tomat untuk musim dingin dengan anggur dalam jeli apel

Bahan untuk satu botol (3 l):

Jus apel 1,7 l

Pektin 45 gram

Anggur (varietas muscat) 500 g

Tomat ceri 1,8 - 2,0 kg

Anyelir

Gula 100 gram

Metode memasak:

Untuk kecantikan, pilih tomat kecil berwarna kuning dan merah. Cuci, potong kulitnya dan celupkan ke dalam air mendidih selama beberapa menit, lalu pindahkan ke air es. Hapus kulit. Sortir buah anggur, pisahkan buah beri dari kuas. Cuci juga. Masukkan tomat dan anggur ke dalam stoples. Rebus jus apel, larutkan gula dan garam di dalamnya. Tambahkan bumbu pedas ke dalam jus, rebus selama 5-7 menit, saring. Larutkan pektin dalam sedikit jus, tuangkan ke dalam massa total dan saring lagi.

Tuangkan jus panas (95 ° C) di atas tomat dan anggur. Pasteurisasi botol selama 15 menit dengan merendamnya dalam air panas. Waktu pasteurisasi - dari awal perebusan. Pasang tutupnya, balikkan botol.

Resepnya luar biasa. Tomat memiliki rasa yang segar, dan aroma kayu manis membuatnya terlihat seperti makanan penutup. Anda bisa menggunakan bumbu apa saja.

Resep tomat cepat untuk musim dingin - tips berguna

Melakukan persiapan musim dingin, ibu rumah tangga khawatir, berpikir bahwa resep yang disalin dengan tepat adalah dasar keandalan dalam pengalengan. Faktanya, hanya penting untuk mengingat tiga kondisi utama yang akan memastikan keamanan benda kerja, bahkan jika resepnya ditemukan saat bepergian.

Kemandulan;
Kepatuhan dengan rezim suhu selama pasteurisasi;
Penyegelan hati-hati, memastikan sesak.

Percaya bahwa baik jumlah asam, gula dan garam, maupun pengukuran berat bahan "farmasi" yang tepat tidak mempengaruhi keamanan persiapan musim dingin. Karena itu, pertahankan apa pun, hanya dipandu oleh selera Anda sendiri, mengikuti aturan sederhana namun wajib ini.

Acar tomat untuk musim dingin adalah makanan klasik di antara semua makanan kaleng. Mereka mudah disiapkan, dimakan dengan cepat, melengkapi sempurna makan malam biasa dan pesta meriah. Mencicipi tomat berair yang harum di musim dingin adalah salah satu kesenangan yang paling diinginkan. Acar tomat untuk musim dingin baik tidak hanya sebagai camilan independen, tetapi juga dapat berfungsi sebagai tambahan untuk hidangan lainnya - misalnya, mereka dapat ditambahkan saat menyiapkan penggorengan sup, pizza, lagman, gado-gado, atau acar.

Pilih tomat utuh dan keras tanpa penyok atau tanda-tanda kerusakan untuk pengalengan. Yang terbaik adalah jika ini adalah tomat berdaging dengan kulit padat - dalam hal ini, sayuran tidak akan rusak selama perlakuan panas dan akan mempertahankan bentuknya selama penyimpanan jangka panjang. Tingkat kematangan tomat bisa berapa saja, tetapi lebih baik memilih ukuran agar tomat muat dalam toples. Jika Anda menggunakan tomat besar, tomat harus dipotong-potong. Buah-buahan yang dipilih harus dicuci dengan baik di bawah air dingin, batangnya harus dihilangkan dan tusukan harus dibuat di tempat ini dengan tusuk gigi atau jarum - berkat trik ini, kulit tomat tidak akan retak ketika air mendidih dituangkan.

Peran penting dalam pengawetan tomat dimainkan oleh bumbu dan rempah-rempah. Merekalah yang memungkinkan Anda untuk mendapatkan rasa yang membuat acar tomat begitu menggugah selera dan diinginkan. Rempah-rempah klasik untuk mengasinkan tomat adalah daun salam, merica hitam, allspice, cengkeh dan ketumbar. Sedangkan untuk herba dan tanaman harum, pendamping terbaik untuk tomat adalah bawang putih, adas, peterseli, lobak, seledri, kemangi, tarragon, dan daun kismis. Untuk meningkatkan rasa tomat, Anda juga bisa menambahkan bawang bombay, paprika, apel, cabai, biji dill, jinten, adas bintang, dan kapulaga ke dalam bagian yang kosong. Variasinya tidak terbatas - semuanya tergantung pada preferensi pribadi Anda dan selera keluarga Anda.

Jangan lupa tentang kebersihan stoples - stoples harus dicuci dengan soda dan disterilkan setelah dibilas secara menyeluruh. Stoples besar harus dikukus di atas ketel mendidih tanpa tutup atau panci berisi air mendidih, sedangkan stoples 1 liter dapat dipanggang dalam oven atau direbus dengan air dalam microwave. Bilas tutupnya dan rebus selama 3-5 menit. Jika Anda bertanya-tanya berapa banyak tomat yang dapat ditampung dalam stoples dengan ukuran berbeda, maka - tergantung pada bentuk dan ukuran tomat - toples tiga liter berisi sekitar 2 kg tomat, toples dua liter - sekitar 1,2 kg, satu liter toples - 500-600 g .

Sedangkan untuk bumbunya, jumlahnya sekitar setengah dari volume toples yang digunakan. Ingatlah untuk menambahkan sedikit air (sekitar satu gelas) sebagai cadangan. Untuk menghitung jumlah air yang dibutuhkan untuk rendaman lebih akurat, air dingin dituangkan ke dalam stoples dengan tomat ditempatkan di dalamnya, dan kemudian, pada gilirannya, menutup stoples dengan tutup nilon, tuangkan air ke dalam panci, tambahkan garam, gula dan rempah-rempah. Bumbu yang digunakan untuk menuangkan tomat harus mencapai ujung kaleng sehingga jumlah udara yang tersisa di dalamnya minimal. Esensi cuka harus ditambahkan segera sebelum memutar toples. Jangan terlalu banyak menggunakan cuka, karena dapat merusak rasa tomat. Tomat dapat dikalengkan dengan atau tanpa sterilisasi dengan rendaman ganda atau tiga kali lipat. Dalam kasus terakhir, aturan sanitasi harus diperhatikan lebih hati-hati.

Itu semua aturan dasar dan tip yang akan membantu Anda menyiapkan tomat acar yang lezat untuk musim dingin dengan sedikit usaha dan limbah. Jangan ragu sementara tomat matang masih berlimpah di meja dan petak kebun kita, dan ayo pergi ke dapur sesegera mungkin!

Bahan:
Untuk toples 1 liter:
500-600 gram tomat.
Untuk 1 liter rendaman:
50 gr garam
25 gr gula pasir
5-6 kacang polong allspice,
5-6 merica hitam
3 sendok makan cuka 9%,
2-3 siung bawang putih,
2-3 lembar daun salam.

Memasak:
Buang tangkai dari tomat yang sudah dicuci dan tusuk buahnya dengan tusuk gigi. Masukkan siung bawang putih yang sudah dikupas, daun salam dan merica ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Tempelkan tomat yang sudah disiapkan dengan erat di atas stoples. Tuang ke dalam air mendidih dan tutup dengan tutup yang disterilkan. Setelah 10-15 menit, tiriskan air dari stoples ke dalam panci dan didihkan, setelah menambahkan garam dan gula. Tambahkan cuka dan tuangkan bumbu di atas tomat. Gulung stoples dengan tutupnya, balikkan dan biarkan hingga benar-benar dingin, bungkus stoples dengan selimut.

Tomat direndam dengan bawang dan rempah-rempah

Bahan:
Untuk toples lima liter:
2-3 kg tomat,
1 bawang besar
1 cangkir 9% cuka
1 ikat adas,
1 ikat peterseli
1 kepala bawang putih
15 sendok makan minyak sayur,
5 kacang polong allspice,
5 merica hitam,
7 sendok makan gula pasir
3 sendok makan garam
3 liter air.

Memasak:
Masukkan sayuran cincang dan siung bawang putih yang sudah dikupas ke dalam setiap toples. Tuang 3 sendok makan minyak sayur ke dalam setiap toples. Tambahkan tomat yang sudah disiapkan dan bawang potong dadu, ulangi lapisan sampai stoples penuh. Tuang air ke dalam panci, tambahkan gula, garam, merica, dan daun salam. Saat air mendidih, tuangkan cuka dan angkat panci dari kompor. Nilai rendaman ke suhu 70-80 derajat dan tuangkan tomat di atasnya. Sterilkan stoples selama 15 menit dengan menutupnya dengan penutup, lalu gulung stoples dan balikkan hingga dingin.

Acar tomat dengan bawang putih

Bahan:
Untuk satu kaleng 3 liter:
1,5-2 kg tomat,
15 siung bawang putih,
3 sendok makan gula pasir
1 sendok makan garam
1 sendok teh cuka 9%
1,5 liter air.

Memasak:
Bilas tomat, buang tangkainya dan potong dengan tusuk gigi. Tambahkan siung bawang putih yang sudah dikupas ke dalam stoples dan bungkus tomat dengan erat di bagian paling atas. Didihkan air dalam panci dan tuangkan ke dalam stoples. Tutup dengan tutupnya, setelah 5 menit tiriskan air kembali ke dalam panci, tambahkan gula dan garam, didihkan. Tambahkan cuka dan tuangkan bumbu di atas tomat. Gulung stoples dengan tutup, balikkan dan dinginkan, bungkus dengan selimut.

Tomat yang diasinkan "Aroma"

Bahan:
Untuk toples satu liter:
500-600 gram tomat,
1 bawang kecil
2 siung bawang putih
3-4 sendok makan cuka 5%,
3 merica hitam,
3 kacang polong allspice,
3 cengkeh,
2-3 tangkai dill,
kemangi dan tarragon secukupnya
sejumput biji dill.
Untuk rendaman (untuk 1 liter air):
2 sendok makan garam
1 sendok makan gula.

Memasak:
Tambahkan cuka dan rempah-rempah ke setiap toples. Letakkan tomat, bagikan sayuran cincang dan bawang, potong cincin di antara buah-buahan. Tuang air ke dalam panci, tambahkan garam dan gula, aduk dan didihkan. Tuangkan marinade di atas tomat dan tutup. Sterilkan dalam air mendidih selama sekitar 10 menit. Air harus mencapai bahu toples. Setelah sterilisasi, kencangkan stoples dengan tutupnya, balikkan, bungkus dan biarkan dingin.

Acar tomat manis dengan paprika

Bahan:
Untuk satu toples 3 liter:
2kg tomat,
1 paprika.
Untuk rendaman:
1,5-1,6 liter air,
150 gr gula pasir
60 gr garam
2 sendok makan cuka 9%.

Memasak:
Isi stoples yang disterilkan dengan tomat, bagikan paprika di antara mereka, buang bijinya dan potong-potong. Rebus air dan tuangkan tomat ke dalam stoples, tutup dengan tutup dan biarkan selama seperempat jam. Tiriskan air ke dalam panci, tambahkan garam dan gula, didihkan. Tambahkan cuka dan tuangkan rendaman ke dalam stoples. Tutup stoples dengan rapat dengan tutupnya, balikkan dan biarkan dingin, bungkus dengan selimut.

Tomat direndam dengan madu dan lobak

Bahan:
Untuk tiga kaleng 3 liter:
2kg tomat,
180 gr madu cair
2 kepala bawang putih
60 ml 9% cuka,
60 gr garam
3 daun lobak sedang
2 lembar daun kismis hitam
3 tangkai dill,
5-6 kacang polong allspice,
2-3 cengkeh,
3 liter air.

Memasak:
Letakkan daun lobak yang sudah dicuci, daun kismis, dan sayuran dill di bagian bawah stoples. Potong bagian atas tomat (di tempat tangkai) dan tekan siung bawang putih yang sudah dikupas ke dalam bubur. Susun tomat dalam stoples. Tuang air ke dalam panci, tambahkan madu, garam, dan rempah-rempah. Rebus, aduk, tambahkan cuka dan tuangkan rendaman panas ke dalam stoples. Tutup stoples dengan penutup dan biarkan selama 20 menit. Setelah itu, tuangkan rendaman ke dalam panci, menggunakan tutup khusus yang berlubang, dan didihkan kembali. Tuang rendaman di atas tomat lagi, dan setelah 20 menit gulung stoples dengan tutupnya. Balikkan stoples, tutup dengan selimut dan biarkan dingin.

Acar tomat untuk musim dingin adalah camilan sederhana, tetapi selalu disukai dan selalu lezat yang ingin Anda makan lagi dan lagi. Cobalah untuk menutup setidaknya beberapa toples tomat dan lihat sendiri. Semoga berhasil dengan persiapan Anda!

Navigasi pos

Porsi: 8 buah.
Waktu memasak: 2 jam
Masakan: Pilih masakan

Deskripsi Resep

Di halaman ini saya akan memberi tahu Anda cara menutup tomat untuk musim dingin dalam stoples. Selama bertahun-tahun saya telah menutup tomat untuk musim dingin dalam irisan. Saya dulu selalu menutupnya sepenuhnya - ibu saya melakukan ini, dan kemudian saya melakukannya. Tapi karena saya menguasai resep ini, saya membuatnya menjadi satu-satunya cara. Selain itu, setiap teman atau tamu saya yang berhasil mencicipi tomat kalengan saya yang lezat, mengingatkan pada salad yang sudah jadi, bertanya kepada saya bagaimana cara menutup tomat cincang untuk musim dingin.

Saya sering menuliskan resep ini untuk teman, saudara, pacar dan rekan kerja sehingga akhirnya saya memutuskan untuk meletakkannya di situs. Apalagi sekarang sudah musim gugur lagi, sayur murah setidaknya selusin sepeser pun, dan jika ada yang ingin menutup tomat untuk musim dingin, maka sudah waktunya untuk mencari resep yang cocok untuk menyenangkan keluarga Anda dengan tomat kalengan yang lezat di musim dingin, menambahkan mereka untuk daging atau.

Dalam resep ini, saya memberikan bahan untuk toples tomat kalengan 8 liter. Jika Anda ingin memasak lebih banyak (atau lebih sedikit), tambah (atau kurangi) jumlah makanan secara proporsional.

Adapun varietasnya, tentu saja, Anda dapat menutup tomat apa pun untuk musim dingin: kuning, merah muda atau merah, Anda dapat membuat campuran tomat dengan warna berbeda agar terlihat cantik. Tetapi lebih baik memberi preferensi pada buah-buahan yang keras dan kuat, sehingga selama memasak potongannya tidak berantakan, tidak kehilangan bentuknya, tetapi terlihat utuh dan indah.

Saya selalu memulai pengalengan dengan membersihkan dapur, lalu mencuci stoples dengan soda kue dan merebus tutup logam selama beberapa menit. Ini bukan nasihat yang sia-sia. Kebersihan di dapur, memiliki semua yang Anda butuhkan untuk bekerja, peralatan gelas bersih berkilau yang disiapkan sebelumnya - semua ini menciptakan suasana perayaan dan keberuntungan. Dan ini diperlukan agar konservasi berhasil.

Untuk memasak tomat cincang untuk musim dingin dalam stoples, Anda perlu:

5kg tomat.
2 cangkir gula.
3 seni. sendok garam.
1,5 cangkir cuka.
6 bawang bombay sedang.
0,5 sendok teh cengkeh.
8 lembar daun salam kecil
40 merica hitam.
1-2 polong cabai (ringan, jalapeno atau paprika).
3,5 liter air.

Memasak langkah demi langkah:

Kami memilih sayuran untuk pengawetan. Semakin banyak buah yang matang, indah, dan lezat yang Anda ambil untuk bekerja, semakin enak tomat kalengan Anda untuk musim dingin dalam toples.
Kami mencuci tomat dengan air bersih dan membiarkannya mengering dan sedikit mengering. Kami membersihkan bawang dari kulitnya, dan mencuci cabai, memotong menjadi dua dan membuang bijinya.

Potong bawang menjadi cincin tipis, dan cincang halus cabai dengan pisau. (Omong-omong, jika Anda belum pernah memotong lada seperti itu sebelumnya, berhati-hatilah. Lebih baik memotongnya dengan sarung tangan, jika tidak jari Anda akan terbakar selama beberapa hari).
Campur bawang cincang dengan merica cincang, bagi menjadi sekitar 8 bagian dan tambahkan satu porsi ke bagian bawah setiap toples.
Selanjutnya, tambahkan ke setiap toples 5 merica hitam, 1 daun salam dan 2-3 pcs. biji cengkeh.

Lalu kami memotong tomat. Anda cukup memotong menjadi 4 bagian jika sayuran Anda tidak besar. Bisa juga lebih kecil - sesuai keinginan Anda. Namun, saya tidak menyarankan terlalu kecil, lebih baik dipotong-potong yang nyaman untuk diambil dengan garpu.
Tambahkan tomat cincang ke stoples di atas bawang.
Setelah itu, kami menyiapkan rendaman: didihkan air, larutkan garam dan gula di dalamnya, tuangkan cuka dengan hati-hati dan panaskan lagi sampai rendaman mendidih.
Tuang rendaman ke dalam stoples dengan tomat cincang (jangan tambahkan 1-1,5 cm ke tepi). Kami menempatkan stoples dalam panci besar atau panci mendidih, di bagian bawahnya dipasang parutan atau dudukan lain (tidak mungkin barang pecah belah berdiri langsung di bagian bawah panci, bisa pecah).
Tuang air hangat ke dalam air matang (Anda tidak bisa menuangkan air dingin agar stoples dengan rendaman panas tidak pecah karena perbedaan suhu). Air dalam panci harus 3-4 cm lebih rendah dari bagian atas stoples, sehingga saat mendidih, air dari air rebusan tidak dituangkan ke dalam stoples.
Kami menutupi setiap toples dengan tutup logam, meletakkan wajan di atas api, didihkan air dan sterilkan tomat kami selama 5 menit (dengan api kecil).
Setelah itu, kami mengeluarkan kaleng dengan konservasi dari perebusan, memutar tutupnya dengan erat (atau menutupnya dengan kunci jahitan).
Kami membalikkan setiap toples, tutup dengan selimut dan biarkan selama setengah hari - sampai benar-benar dingin.
Kami mengeluarkan tomat kalengan yang didinginkan di ruangan yang dingin. Jika Anda tinggal di rumah pribadi, saya pikir Anda tidak memiliki masalah dengan ruangan seperti itu - ruang bawah tanah atau gudang, atau hanya ruang dingin, akan cukup. Jika Anda tinggal di gedung apartemen, di mana panas di musim panas bahkan di dapur dan ruang utilitas, maka lebih baik menyimpan tomat untuk musim dingin di musim gugur, ketika panas mereda.
Lebih baik membuka tomat kalengan setidaknya dua minggu setelah dimasak, sehingga mereka punya waktu untuk berendam dalam bumbu. Misalnya, saya membuka pengawetan hanya ketika sayuran segar habis.

Well, well, konservasi yang bagus dan selamat makan!