Sayap dalam cuka. Dalam kecap. Bumbu untuk mengasapi sayap ayam

Katanya, jalan menuju hati seorang pria adalah melalui perutnya. Oleh karena itu, setiap wanita harus memiliki resep di gudang senjatanya yang dengannya dia dapat dengan mudah menaklukkan resep pilihannya. Alangkah baiknya jika hidangan ini juga cepat dan mudah disiapkan. Ada orang-orang seperti itu! Saya sarankan Anda menjadikan sayap ayam sebagai hidangan khas Anda. Hasilnya selalu berair, enak, dengan kulit yang renyah, dan bahkan ibu rumah tangga pemula pun bisa menyiapkannya. Anda hanya perlu merendamnya terlebih dahulu, lalu meletakkannya di atas loyang dan memanggangnya dalam oven dengan suhu 200 derajat selama kurang lebih setengah jam, hingga berwarna cokelat keemasan. Itu saja! Dapat disajikan dengan kentang baru dan salad sayuran segar. Tapi ada satu rahasia dalam resep ini - bumbu untuk sayap ayam. Rasa hidangan masa depan bergantung padanya. Ada banyak cara berbeda untuk menyiapkannya, dan saya ingin menawarkan beberapa resep orisinal.

1. Campurkan 100 ml kecap asin dan tiga sendok makan madu cair ke dalam mangkuk yang dalam. Gosok sayap dengan garam dan merica, celupkan ke dalam bumbu marinasi hingga tertutup seluruhnya atau paling tidak diolesi di semua sisi. Jika kecap asin sudah cukup, ayam tidak perlu dilumuri garam. Sayap harus direndam dalam rendaman ini setidaknya selama tiga hingga empat jam. Maka lebih baik dipanggang, tetapi Anda juga bisa menggorengnya dalam wajan dengan sedikit tambahan minyak. Bumbu sayap ayam dengan kecap dan madu akan memberikan aroma asli dan rasa manis dan ringan pada masakan. Daging ini paling enak disajikan dengan nasi.

2. Bumbu sayap pedas dibuat dari campuran dua sendok makan paprika manis, satu sendok teh jahe bubuk, satu sendok teh, dan 100 ml minyak zaitun. Dalam hal ini, sayapnya hanya perlu digosok dengan garam, pecinta sensasi pedas bisa menggunakan merica dan merendamnya dalam bumbu pedas. Ayam harus diasinkan setidaknya selama satu jam, sebaiknya ketiganya. Dalam hal ini, Anda bisa memanggang dan menggorengnya tanpa minyak, karena sudah ada di dalam bumbunya.

3. Bumbu mediterania dibuat dari campuran 100 ml minyak zaitun, tiga sendok teh daun kemangi segar cincang kering, buah zaitun cincang halus (lebih baik mengambil 5-10 buah) dan jus satu buah lemon. Setelah menyiapkan saus ini dan mencelupkan ayam ke dalamnya, tutupi piring dengan cling film dan masukkan sayap ke dalam lemari es untuk direndam selama 5 jam, atau lebih baik lagi, semalaman. Panggang ayam Mediterania ini tidak lebih dari setengah jam. Dagingnya akan sangat empuk dan beraroma. Paling enak disajikan dengan zucchini muda atau campuran sayuran rebus.

4. Bumbu shish kebab untuk sayap ayam dibuat dari campuran 100 ml saus tomat, dua sendok makan cuka sari apel, seikat herba segar, satu jus dan merica. Potong lemon menjadi dua dan masukkan ke dalam air hangat, sehingga akan menghasilkan lebih banyak jus. Potong sayuran dan campur dengan semua bahan lainnya. Bumbunya juga enak banget dengan tambahan dua siung bawang putih, tapi tidak perlu ditambahkan kalau tidak suka. Sedangkan untuk saus tomat, lebih baik memilihnya tanpa bahan tambahan apa pun, atau Anda bisa menggantinya sepenuhnya dengan pasta tomat, tetapi dalam hal ini gunakan lebih banyak merica. dibutuhkan satu hari. Dengan cara ini, daging akan menjadi selembut dan juicy mungkin. Lalu goreng di atas bara panas atau panggang dalam oven. Resep sayap ayam ini pasti tidak akan membuat para pecinta kuliner yang paling pemilih pun acuh tak acuh!

Anda bisa memanjakan keluarga Anda dengan sayap ayam goreng baik di rumah maupun saat piknik di dekat api unggun. Mereka matang dengan cepat jika Anda menyimpannya di dalam bumbu selama sekitar 30 menit.

Cara memilih dan mempersiapkan:

1. Balikkan daging di tangan Anda dan cium aromanya. Sayapnya harus berbau seperti ayam dan tidak ada yang lain;
2. Kulit harus halus, tanpa robekan, bintik merah, atau memar. Jika ada yang memar, berarti burung tersebut tidak “dibunuh” dengan benar dan sayapnya akan keras;
3. Warna sayap tergantung pada metode pendinginan. Pilih produk berwarna merah muda atau kuning;
4. Tanda produk rusak adalah lengket;
5. Buang produk jika ada kelembapan di dalam kemasan. Artinya sudah dicairkan berkali-kali;
6. Jika ingin berhemat, pergilah ke pasar untuk membeli produknya. Dan segera minta untuk memotong semua kulit berlebih dari sayap;
7. Ingat: produk yang dibeli berdasarkan beratnya disimpan tidak lebih dari 2 hari, dan dalam ruang hampa - 5 hari. Yang terbaik adalah memasak sayap dari pasar segera;
8. Jika burung masih muda maka tulang rawannya akan lunak dan sebaliknya pada ayam yang sudah tua tulang rawan pada sayapnya akan mengeras;
9. Ambil hanya dua ruas dari sayap ayam untuk digoreng;
10. Bilas, buang tunggul dan lemak berlebih.

Resep bumbunya

Setelah pekerjaan persiapan, muncul pertanyaan yang sepenuhnya logis: “Bagaimana cara mengasinkan sayap ayam dengan nikmat untuk barbekyu?” Tidak perlu mencari jawaban, jawaban sudah ditemukan untuk Anda.

Kami telah memilih pilihan bumbu barbekyu yang paling sederhana dan lezat. Gunakan resep langkah demi langkah kami dan Anda pasti mendapatkan sayap yang lezat dan renyah.

Pedas

Perhitungan produk untuk 3 orang:

• 500 ml minyak olahan;
• 6 sayap ayam;
• bohlam;
• 2 siung bawang putih kupas;
• satu sendok teh madu bunga;
• 1 kaleng tomat dalam jus tomat;
• dua sendok makan molase;
• Saus BBQ - secukupnya;
• cabai - secukupnya;
• paprika asap - sesuai kebijaksanaan Anda.

Seluruh proses akan memakan waktu: 60 menit.

Bagaimana melakukan:

Langkah 1. Potong bawang bombay dan siung bawang putih secara acak, tapi jangan sampai halus. Tempatkan bahan-bahan yang sudah dihancurkan ke dalam wadah besar dan tambahkan daging dan tomat ke dalam jusnya sendiri. Catatan: jika ruas ke-3 dari sayap tidak dilepas, maka lepaskan.

Langkah 2. Bumbui isi mangkuk dengan cabai, paprika, saus barbekyu, sedikit molase dan madu. Campur semuanya. Biarkan produk direndam selama setengah jam.

Pedas

Perhitungan bahan marinade (untuk 2 orang):

• 6 sayap ayam;
• 60 ml minyak zaitun;
• 2 siung dari kepala besar bawang putih;
• cabai merah giling - tambahkan sesuai selera;
• jus lemon - secukupnya;
• paprika + garam - secukupnya.

Diperlukan persiapan: 30 menit.

Cara memasak:

1. Dalam mangkuk, campurkan paprika, garam, jus lemon, bawang putih cincang halus, dan minyak zaitun;
2. Campur campuran dengan hati-hati. Masukkan sayap ke dalamnya, bumbui dengan cabai merah sesuai selera.

Bumbui dengan saus teriyaki

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk 1 kg produk:

• 50 ml saus teriyaki;
• bawang putih + merica + garam - secukupnya.

Total waktu adalah: 1 jam.

Cara memasak:

1. Pastikan untuk memotong 3 ruas jari sayap ayam;
2. Tempatkan daging dalam mangkuk yang dalam, tuangkan saus teriyaki, tambahkan bawang putih cincang, dan garam;
3. Campur dengan baik. Tempatkan di lemari es untuk diasinkan selama 1 jam.

Bawang putih dengan rempah-rempah

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 100 gram saus tomat;
• 9 sayap;
• siung besar bawang putih;
• 35 ml minyak sayur;
• tambahkan sayuran hijau secukupnya;
• garam, merica - sesuai kebijaksanaan Anda.

Diperlukan untuk mengasinkan: 20 menit.

Cara memasak:

1. Cincang halus sayuran hijau dan siung bawang putih;
2. Masukkan daging ke dalam wadah, lumuri dengan garam, lada hitam, tambahkan bawang putih cincang dan bumbu. Tuang saus tomat ke atas semuanya, campur dengan spatula dan biarkan selama 20 menit. mengasinkan.

Tomat

Perhitungan produk per 1 kg daging:

• 2 tomat;
• buah paprika;
• adas + peterseli – masing-masing 20 g;
• mayones + kecap – 3 sdm. sendok;
• ketumbar + kayu manis - secukupnya.

Total waktu memasak: 1 jam 20 menit.

Persiapan:

Langkah 1. Tempatkan sayap ayam dalam mangkuk yang dalam. Potong tomat, merica, bumbu, dan masukkan semuanya ke dalam mangkuk berisi daging. Bumbui dengan bumbu, sedikit sejumput saja sudah cukup.

Langkah 2: Tuang kecap asin ke dalam mangkuk, tambahkan saus mayonaise dan aduk rata.

Langkah 3. Untuk mengasinkan daging dengan baik, masukkan ke dalam lemari es selama satu jam.

Cara mengasinkan sayap ayam untuk barbekyu di dalam oven

Sayap dengan kerak yang renyah bisa dimasak di oven. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengasinkannya terlebih dahulu.

Perhitungan produk untuk 2 orang:

• 6 sayap;
• 10 ml minyak bunga matahari;
• 2 siung dari kepala besar bawang putih;
• satu sendok makan cuka sari apel;
• 30 gram madu;
• 30 gram kemangi segar;
• satu sendok teh asam sitrat;
• daun mint + peterseli – masing-masing 30 g;
• satu sendok makan saus tomat.
• wig + kunyit - secukupnya.

Waktu memasak yang dibutuhkan: 50 menit. Kandungan kalori: 186 kkal per 100 gram.

Cara mengasinkan:

1. Masukkan sayap ke dalam mangkuk, lumuri dengan paprika, taburi kunyit. Biarkan selama 20 menit;
2. Untuk bumbunya: dalam mangkuk lebar, campurkan saus tomat, madu, bawang putih cincang, dan cuka. Kemudian tambahkan lemon, mint, daun peterseli dan kemangi ke dalam wadah yang sama;
3. Olesi sayap dengan marinade. Semprotkan cetakan dengan minyak dan masukkan daging ke dalamnya;
4. Panaskan oven dan letakkan piring di dalamnya selama setengah jam.

Cara memasak shish kebab dari sayap ayam yang benar

Penggemar sayap goreng cantik tidak bisa hidup tanpa tips kami:

1. Kulit berlebih dari sayap harus dipotong agar tidak menggantung di tusuk sate atau di panggangan, jika tidak, lemak darinya akan mulai menetes ke arang, dan akan menyala dan menutupi daging dengan jelaga yang berbahaya;
2. Untuk 1 kg produk Anda membutuhkan 150 ml marinade. Konsistensinya harus cukup kental agar dapat “menempel” dengan baik pada sayap dan tidak mengalir keluar;
3. Sebelum menggoreng, beri garam pada daging, olesi dengan bumbu marinasi dan dinginkan minimal 1 jam. Kemudian panggang di atas bara api menggunakan pemanggang;
4. Panaskan panggangan, olesi dengan minyak, dan sebelum meletakkannya, kibaskan sisa bumbu dari daging;
5. Jika Anda menggunakan rendaman yang berbahan dasar produk susu fermentasi, rendaman tersebut harus dihilangkan dengan tisu;
6. Letakkan sayapnya tidak terlalu rapat agar udara panas menggorengnya di semua sisi;
7. Untuk memastikan pemasakan merata, balikkan sesering mungkin, setiap 3 menit sekali;
8. Anda juga bisa memasak dengan tusuk sate, tetapi ini tugas yang merepotkan - potongannya menggantung di tusuk sate dan terbakar;
9. Jika Anda hanya memiliki tusuk sate dan tidak ada pilihan lain, potong sayap menjadi beberapa ruas. Bagian atasnya bisa dibuang atau disimpan untuk set sup.

Selamat makan!

Dan beberapa tips lagi cara mengasinkan sayap di video selanjutnya.

Dagingnya renyah, juicy, lembut dan gurih, digoreng dengan arang... Gambar ini membuat Anda sering menelan ludah, dan jika Anda menambahkan pada uraian sebelumnya aroma pedas khas yang tercipta dari bumbu bumbunya, Anda langsung ingin buru-buru keluar. dan bergegas ke toko untuk membeli daging segar untuk diasinkan dan segera membuangnya ke atas bara api. Dan dalam artikel ini kita akan melihat bumbu-bumbu paling terkenal untuk memasak sayap ayam yang lezat di atas panggangan.

Resep klasik untuk barbekyu

Tersembunyi di bawah nama resep klasiknya adalah metode pembuatan shish kebab ala bule.

Tahukah kamu?Kata “kebab” sendiri sama sekali tidak berhubungan dengan budaya bule, melainkan masuk ke dalam bahasa kita secara tidak sengaja. Itu menjadi semacam distorsi pepatah dari pidato Tatar Krimea, di mana "shish" berarti "ludah", dan "shishlyk", masing-masing, "sesuatu yang diludahi".

Cara menyiapkan bumbu marinasinya

Cara menggoreng sayap yang benar

Video: cara memasak sayap ayam di atas panggangan

Resep dengan mint

Resep ini berbeda dari resep sebelumnya pada rasa krim yang meresap ke sayap berkat yogurt. Tekstur daging ayam yang lembut, juicy dan gurih tidak akan membuat siapapun acuh tak acuh, apalagi jika dilengkapi dengan rasa minty yang lembut.

Bahan-bahan

• 15 buah. sayap ayam.
• 145 g yoghurt alami tanpa bahan tambahan penyedap rasa.
• 3-4 tangkai daun mint segar.
• 6 siung bawang putih.
• 1 sendok teh. kayu manis.
• Garam secukupnya.
• Sedikit minyak sayur untuk melumasi piring.

Persiapan

Untuk menjawab pertanyaan apakah ayam sudah matang, gunakan tusuk gigi yang perlu ditusukkan ke dalam daging masakan. Jika keluar sarinya yang bening dan bening di tempat tusukan, maka daging sudah matang, tetapi jika keruh maka ayam ini tetap perlu direbus di dalam oven.

Tahukah kamu?Berkat resep khusus untuk menyiapkan sayap ayam, yang terdiri dari 11 bahan berharga namun masih dirahasiakan, perusahaan Amerika KFC telah menjadi merek populer di seluruh dunia. Lebih dari 18.000 restoran beroperasi di 110 negara.

Resep bumbu marinasi madu mustard

Madu manis dan mustard pahit berhasil menemukan kombinasi rasa uniknya dalam resep ini. Omong-omong, resep berikut ini cocok tidak hanya untuk pemanggang, tetapi juga untuk oven. Prinsip menggoreng di atas panggangan sama, ditunjukkan sedikit lebih tinggi, jadi dalam uraian kami hanya akan membahas fitur memasak daging di dalam oven.

Bahan-bahan

• 700 gram sayap ayam.
• 4 sdm. aku. Sayang.
• 3 sdm. aku. moster.
• 2 sdm. aku. garam.
• 3 sdt. lada hitam bubuk.
• 1 siung bawang putih besar atau 2 siung kecil.

Persiapan

Video: Sayap ayam saus mustard madu

Penting!Jangan terburu-buru membuang sisa bumbu marinasi. Cara memasak ayam ini akan menjadi lebih enak jika Anda membuka oven setiap 10-15 menit dan menuangkan sisa bumbu mustard madu ke atas sayapnya.

Resep oriental untuk sayap ayam dengan kari akan memberikan rasa istimewa pada hidangan terkenal itu. Cobalah juga!

Bahan-bahan

• 10 sayap ayam.
• 1 cangkir yogurt tawar.
• 2 sdm. aku. kari.
• 1,5-2 sdm. aku. garam kasar.
• 2 siung bawang putih, cincang.
• Lada hitam bubuk.
• 1 sendok teh. aku. minyak zaitun.

Persiapan

1. Campurkan yogurt, kari, garam, bawang putih, merica, dan minyak zaitun hingga merata untuk menyiapkan bumbunya. Tempatkan sayap ayam yang sudah dicuci dan dikeringkan ke dalam mangkuk berisi saus. Masukkan banyak-banyak ke dalam bumbu marinasi hingga menutupi seluruh permukaan daging.
2. Tutupi piring berisi daging dengan bungkus plastik dan biarkan mendidih selama 3-8 jam di lemari es atau selama 3 jam pada suhu kamar.
3. Olesi loyang dengan minyak sayur, lalu letakkan sayap di atasnya. Letakkan juga loyang di bawah rak untuk mencegah minyak menetes ke permukaan oven.
4. Panggang selama 30 menit pada suhu 200 derajat. Selama lima menit terakhir, nyalakan oven ke mode konveksi untuk mendapatkan warna kerak keemasan yang luar biasa, yang akan memberi tahu Anda bahwa hidangan sudah siap.

Resep bumbu marinasi pedas dengan adjika

Adjika dapat mengubah karakteristik rasa hidangan apa pun tanpa bisa dikenali. Dan sayap ayam dalam bumbu pedas tidak terkecuali.

Bahan-bahan

• 1kg sayap ayam.
• 3 siung bawang putih.
• 200 gram mayones.
• Tambahkan adjika sesuai selera (semakin banyak semakin pedas).
• Lada hitam bubuk secukupnya.

Persiapan

1. Pertama, Anda perlu membilas dan mengeringkan sayap secara menyeluruh. Selanjutnya, mereka perlu dibagi menjadi 3 bagian dan ujungnya dihilangkan.
2. Sekarang buat marinadenya. Untuk melakukan ini, campurkan mayones, adjika, bawang putih parut, dan sedikit lada hitam.
3. Celupkan dan aduk sayap ke dalam saus yang dihasilkan dan masukkan wadah ke dalam lemari es selama dua jam untuk direndam.
4. Taburi loyang dengan banyak minyak sayur, lalu letakkan sayap ayam dalam satu baris.
5. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 35-40 menit hingga renyah dan berwarna cokelat keemasan.

Tahukah kamu? Di Barat, analogi shish kebab adalah barbekyu, dalam masakan Moldavia - karnetsei, dalam bahasa Rumania - gratar, dan di pulau Madeira - espetada.

Resep dengan kecap

Resep oriental lainnya untuk memasak sayap ayam yang tidak akan membuat Anda acuh tak acuh terhadap hidangan yang tampaknya sederhana ini.

Bahan-bahan

• 1kg sayap ayam.
• 2 sdm. aku. Sayang.
• 4 sdm. aku. kecap.
• 2 sdm. aku. minyak sayur.
• 2 siung bawang putih.
• 1 sendok teh. aku. saus tomat pedas.
• Bumbu unggas sesuai selera.

Persiapan

1. Bilas dan keringkan sayap secara menyeluruh. Bagilah menjadi 3 bagian pada sambungannya dan potong ujungnya.
2. Sekarang Anda bisa mulai menyiapkan bumbunya. Untuk melakukan ini, campur semua bumbu, saus, dan tambahkan madu.
3. Tambahkan sayap ayam ke dalam mangkuk berisi bumbu marinasi dan lumuri dengan banyak saus. Setelah itu, masukkan piring ke dalam lemari es selama tiga jam untuk diasinkan.
4. Olesi loyang dengan minyak sayur, lalu letakkan sayap yang sudah direndam dan tuangkan sisa bumbu di atasnya.
5. Panggang selama 30-40 menit dengan suhu 200 derajat hingga matang. Sajikan panas.

Pilihan memasak lainnya

Tentu saja ada perbedaan yang sangat besar antara memasak di oven dan di atas api terbuka, karena di dalam kotak besi daging tidak akan menerima kerusuhan aroma yang dibawa oleh asap api, bau rumput padang rumput yang dibawa oleh api. angin, dan udara bersih jenuh oksigen. Tapi bagaimanapun Anda bisa menyiapkan hidangan yang luar biasa lezat dari sayap ayam. Resep tambahan menyusul.

Dalam oven

Seringkali orang bermimpi memulai musim panas dengan barbekyu di atas api terbuka. Dan mimpi seperti itu mulai meneror otak kita sejak bulan Desember. Namun Anda tidak boleh menyangkal kesempatan untuk mencoba hidangan panggang favorit Anda bahkan di musim dingin. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan oven, panggangan, dan resep asli lainnya.

Bahan-bahan:

• 1 kg sayap ayam;
• 0,5 sdt. garam;
• 0,5 sdt. paprika;
• 2 sdt. bubuk pengembang;
• 2 sdm. aku. Sayang;
• seperempat cangkir saus pedas (seperti salsa atau adjika);
• seperempat cangkir kecap;
• 1 sendok teh. aku. 9% cuka.

Persiapan:

1. Sayap harus dibilas dan dikeringkan secara menyeluruh. Kemudian mereka perlu dibagi menjadi 3 bagian pada sambungannya, dan ujungnya harus dihilangkan.
2. Taburi sayap dengan campuran garam, paprika dan baking powder dan biarkan mendidih selama 25 menit.
3. Tempatkan rak panggangan di atas loyang dan lapisi dengan kertas roti. Selanjutnya, setelah marinasi selesai, letakkan sayap di atas panggangan dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 210 derajat selama 30 menit.
4. Lepaskan sayap dan balikkan, olesi dengan glasir. Untuk menyiapkan glasir, campurkan madu, kecap, dan cuka. Setelah menuangkan campuran ini ke atas daging, masukkan kembali ke dalam oven selama 10 menit. Selesai, hidangan Anda sudah siap!

Dipanggang

Sejak zaman dahulu, memasak daging di atas api terbuka telah banyak digunakan oleh perwakilan semua bangsa. Api terbukalah yang membuat hidangan ini istimewa. DAN Salah satu resep sayap ayam bakar kami sajikan di bawah ini.

Penting!Saat memanggang sayap ayam, sebaiknya panggangan diolesi minyak sayur terlebih dahulu agar daging tidak gosong atau lengket. Selain itu, jangan letakkan sayap terlalu berdekatan. Harus ada jarak minimal 0,5 sentimeter di antara keduanya agar daging digoreng merata di semua sisi.

Bahan-bahan:

• 0,5 kg sayap ayam;
• 0,5 cangkir pasta tomat;
• 1 sendok teh. saus pedas (salsa, Tabasco, adjika, dll.);
• 1 siung bawang putih sedang;
• seperempat sdt garam;
• sejumput lada hitam bubuk.

Persiapan:

1. Pertama, cuci sayap hingga bersih dan keringkan dengan serbet atau handuk kertas. Pisahkan di sepanjang sambungan dan pisahkan ujungnya (omong-omong, ujungnya menghasilkan kaldu ayam yang enak).
2. Saat menyiapkan rendaman, Anda perlu mencampurkan pasta tomat, saus pedas pilihan Anda, bawang putih yang diperas atau diparut halus, garam dan lada hitam.
3. Tambahkan sayap ayam kering ke dalam campuran marinade yang sudah disiapkan dan aduk hingga rata. Sekarang tutupi mangkuk dengan acar sayap dengan bungkus plastik dan biarkan meresap pada suhu kamar selama 30-40 menit.
4. Setelah direndam, keluarkan sayapnya dan letakkan di atas panggangan yang sudah diolesi minyak sayur, setelah itu Anda dapat dengan aman mengirimkannya ke pemanggang dan masak sampai terbentuk kerak yang indah dan renyah. Pada titik ini, penting untuk tidak meninggalkan daging dalam waktu lama, tetapi untuk terus memantaunya dan secara berkala (sebaiknya setiap menit) mengganti sisi pemanggang untuk memastikan daging matang sepenuhnya di semua sisi.
5. Hidangan harus disajikan panas. Gunakan herba, sayuran segar, dan anggur merah sebagai lauk. Selamat makan!

Tidak masalah resep mana yang Anda coba. Mereka semua memiliki keunikan dan keistimewaannya masing-masing. Beberapa memberikan rasa manis, yang lain - rasa pahit, sementara yang lain umumnya menggabungkan rasa dari bahan-bahan yang berbeda, yang masing-masing memberikan rasa tersendiri pada produk akhir. Oleh karena itu, jika Anda berkesempatan untuk keluar ke alam, jangan sampai diabaikan dan pastikan untuk mencoba salah satu resep berikut ini untuk menikmati nikmatnya rasa dan aroma sayap ayam di udara segar.

Sayap ayam adalah hidangan sederhana namun sangat lezat. Ini bisa berupa camilan sederhana untuk bir atau makan siang atau makan malam lengkap. Ada banyak pilihan untuk menyiapkan sayap. Beberapa orang lebih suka mengasinkannya dalam waktu lama, sementara yang lain hanya menaburkannya dengan sedikit garam dan merica. Setiap orang memiliki pendapatnya sendiri tentang bagaimana seharusnya sayap ayam mentah. Namun tidak ada yang akan menolak nikmatnya mencoba hidangan yang diolah sesuai salah satu resep ini.

Kebanyakan marinade cocok untuk semua kesempatan. Jika tiba-tiba hujan turun di luar, Anda dapat dengan mudah memanggang sayap di dalam oven yang Anda rencanakan untuk dimasak di atas panggangan. Namun, bumbu tertentu dapat meningkatkan cita rasa suatu hidangan, tergantung pada metode penyiapannya.

Resep marinade sayap ayam di oven

Memasak sayap dalam oven itu sederhana dan relatif cepat. Bahkan seorang ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman pun dapat mengatasi tugas ini. Selain itu, sayap ayam merupakan masakan yang disukai para pria. Tidak diperlukan keahlian khusus, yang Anda butuhkan hanyalah sedikit waktu dan oven.

Resep 1. “Sederhana”

Anda akan perlu:

• sayap ayam,
• mayones,
• saus tomat,
• merica,
• garam.

Membuat bumbu marinasi ini sebenarnya sangat sederhana. Sayap perlu dicuci bersih dan digosok dengan campuran garam dan merica (bisa menggunakan campuran hitam, putih, merah atau campuran siap pakai). Campurkan mayones dengan saus tomat dan tuangkan campuran yang dihasilkan ke atas sayap. Anda harus mendiamkannya setidaknya selama tiga puluh menit. Jika ingin rasa yang lebih lembut dan tidak terlalu pedas, ganti mayonaise dengan krim asam, dan saus tomat dengan pasta tomat (bila sangat asam tambahkan sedikit gula).

Resep 2. “Mustard Kedelai”

Bumbunya ini akan memberi sayap ayam sentuhan masakan oriental.

Anda akan perlu:

• sayap (sekitar satu kilogram),
• kecap - 2 sdm. aku,
• bawang putih - 3 siung besar,
• mayones - 2 sdm. aku,
• hop-suneli - secukupnya,
• mustard - 2 sdm.

Kupas bawang putih dan masukkan melalui mesin press, campur dengan mayones hingga halus. Lalu masukkan sisa bahan (kecuali sayap). Campuran yang dihasilkan harus dituangkan di atas sayap ayam yang sudah disiapkan sebelumnya. Tutupi wadah dengan penutup atau film dan masukkan ke dalam lemari es selama tiga jam.

Resep 3. “Anggur”

• sayap - 1 kilogram,
• anggur merah (harus kering) - 50 ml,
• campuran ramuan Italia - secukupnya,
• kecap - 50ml,
• bawang putih - 2 siung,
• minyak zaitun - 50ml,
• madu - 2 sdt.

Cincang halus bawang putih, campur dengan minyak zaitun dan campuran bumbu, biarkan diseduh selama lima hingga tujuh menit. Campur kecap dengan madu, tambahkan anggur dan minyak dengan bumbu. Simpan sayap di dalam rendaman setidaknya selama 2 jam.

Resep 1. “Madu”

Anda akan perlu:

• sayap ayam - kilogram,
• madu - 3 sdm. aku.,
• bawang putih - 3 siung sedang,
• kecap - 100 ml.,
• lada hitam bubuk - secukupnya.

Masukkan bawang putih melalui alat press, lalu campur madu dan kecap hingga halus. Tambahkan merica dan bawang putih ke dalam wadah berisi madu. Tuangkan rendaman yang dihasilkan ke atas sayap. Rasa dan penampilan hidangannya akan mengejutkan Anda.

Resep 2. “Bir”

Bumbunya ini cocok untuk camilan bir. Sayapnya renyah dan berair, dengan aroma bir yang lembut.

Anda akan perlu:

• sayap ayam - 1,5 kg,
• bir ringan - 1 botol,
• garam secukupnya,
• lada hitam giling - secukupnya,
• kari - secukupnya,
• bawang putih - 4 siung.

Hancurkan bawang putih dengan sisi pisau, lalu cincang kasar. Campur semua bumbu, bawang putih, dan bir ringan. Anda bisa menyimpan sayap dalam rendaman ini selama 2 hingga 5 jam.

Resep 3. “Lembut”

Anda akan perlu:

• sayap ayam,
• minyak zaitun,
• bawang putih,
• lemon,
• bumbu secukupnya.

Resep ini cocok untuk ibu rumah tangga yang sudah membentuk kesukaan kulinernya sendiri. Bawang putih bisa dicincang dengan pisau atau dicincang halus, dicampur dengan bumbu dan minyak zaitun. Peras jus dari lemon, tambahkan setengahnya ke mentega, dan tuangkan setengahnya lagi ke sayap yang sudah disiapkan. Jika ingin menyiapkan hidangan lebih cepat, rendam sayap dalam air jeruk nipis selama kurang lebih 5 menit, lalu tuangkan sisa bumbu marinasi. Setelah setengah jam Anda bisa mulai memasak.

Resep 1. “Dengan mint”

Resep ini sangat ideal untuk memasak sayap di atas panggangan. Kombinasi mint dan bawang putih memberikan aroma dan rasa yang luar biasa pada daging.

Anda akan perlu:

• sayap - 1,5 kilogram,
• garam - 4 gram,
• mint kering - 50 g (bisa diganti dengan yang segar),
• bawang putih - 2 siung,
• minyak zaitun - 50 gram.

Mint harus digiling terlebih dahulu dengan minyak zaitun agar lebih mudah mengeluarkan rasa dan aromanya. Kemudian garam dan bawang putih, melewati mesin press, ditambahkan ke dalamnya. Sayap ayam disimpan dalam bumbu ini setidaknya selama tiga jam.

Resep 1. “Gaya Italia”

Anda akan perlu:

• sayap - 12 buah,
• bawang putih - 3 siung besar,
• minyak zaitun - ½ cangkir,
• mustard kasar - 1 sdt,
• paprika - ½ buah.,
• cuka anggur - 1 sdm. aku,
• peterseli - 1 ikat,
• cuka balsamic - 1 sdm. aku.

Kupas dan cincang halus bawang putih (tidak perlu melalui mesin press). Cincang halus juga peterseli dan paprika. Dalam wadah yang sesuai, campurkan balsamic dan cuka anggur, mustard dan minyak zaitun (Anda bisa menggantinya dengan minyak sayur, tetapi ini akan mengubah rasa masakan menjadi lebih buruk).

Tambahkan bawang putih, merica, dan peterseli ke dalam campuran, campur semuanya. Celupkan sayap yang sudah dicuci dan dikeringkan ke dalam bumbu marinasi dan biarkan selama 3 jam.

Resep 2. “Bumbu Kedelai”

Sayap yang disiapkan menurut resep ini akan memiliki rasa yang sangat tidak biasa dan menyenangkan.

Anda akan perlu:

• sayap ayam - setengah kilo,
• Merica untuk rasa,
• kecap - 10 sdm. aku,
• cuka sari apel - 3 sdm. aku.

Campur semua bahan dalam mangkuk hingga rata, tuangkan bumbu marinasi di atas sayap. Kami merekomendasikan mulai memasak setelah 2-3 jam.

Resep 3. “Pedas”

Resep yang sangat praktis karena bumbu marinasi yang Anda buat juga merupakan saus yang sempurna untuk sayap BBQ ini.

Anda akan perlu:

• sayap - 1,5 kilogram,
• Saus Worcestershire - 2 sdm. aku,
• garam secukupnya,
• gula merah - 1 sdm.,
• saus tomat - 2 sdm,
• cuka sari apel - 2 sdm. aku.,
• merica bubuk - secukupnya.

Campurkan saus tomat dengan saus Worcestershire, cuka dan gula pasir, merica dan garam sesuai keinginan dan tergantung karakteristik rasa saus tomat tersebut. Sisihkan sebagian bumbunya (sekitar satu gelas), dan tuangkan sisanya ke atas sayap. Celupkan sayap ayam yang sudah matang ke dalam saus.

Bumbu untuk sayap ayam renyah: resep video dari chef

Dengan datangnya hari-hari hangat, banyak penduduk kota mulai keluar ke alam. Jalan-jalan santai ini, biasanya, tidak lengkap tanpa piknik yang menyenangkan bersama teman dan anggota rumah tangga yang ceria. Dan dengan setiap tamasya seperti itu, pertanyaan yang tak terhindarkan muncul, apa yang enak untuk dimasak kali ini?

Ayam favorit semua orang akan membantu mengatasi masalah ini, atau lebih tepatnya, salah satu bagiannya yang paling enak – sayapnya.

Bagaimana cara memasak sayap ayam untuk piknik?

Seseorang yang mahatahu dalam memasak, tentu saja, mungkin berpikir: sayap - apa gunanya, hanya kulit dan tulang? Dia sebagian benar, sayap ayam memang tidak mengandung daging, tetapi jika Anda memasaknya dengan terampil, Anda akan mendapatkan kelezatan yang masih akan memberi peluang pada makanan kebanggaan dada dan paha yang populer.

Sayap piknik dapat disiapkan dengan berbagai cara, seperti memanggangnya di oven terlebih dahulu dan siap untuk dibawa jalan-jalan. Jika Anda menyukai pilihan sarapan di alam ini, kami sarankan untuk mencobanya. Sayap goreng dingin tentu saja enak dengan caranya sendiri, tetapi yang paling enak adalah sayap BBQ yang dibuat di udara segar. Sayap seperti itu, yang digoreng di atas panggangan atau tusuk sate, akan bersaing dengan "raja piknik" - kebab favorit.

Sayap ayam sendiri memiliki bau yang halus dan rasa yang netral, sehingga seluruh aroma dan rasa dari produk jadinya terutama bergantung pada bumbu marinasi yang harus digunakan untuk merendam sayap sebelum digoreng. Ada banyak sekali resep untuk bumbu perendam seperti itu, tetapi di antaranya ada beberapa resep dasar, yang menjadi dasar semua resep lainnya, dan inilah yang akan dibahas lebih lanjut.

Sebelum Anda mulai memasak resep di bawah ini, harap diperhatikan bahwa semuanya dirancang untuk 12 sayap ayam berukuran sedang!

Resep bumbu marinasi madu mustard

Bahan-bahan:

• madu (tentu saja ringan, soba tidak cocok karena rasanya yang kuat) - 100 g;
• mustard siap pakai "pedas Rusia" - 4 sdm. sendok;
• mustard kering, biji-bijian – 2 sdm. sendok;
• cuka (sebaiknya anggur atau setidaknya apel) – 4 sdm. sendok;
• minyak sayur apa saja - 2 sdm. sendok;
• garam dan lada hitam yang digiling kasar - sesuai kebijaksanaan Anda.

Persiapan:

1. Jika madunya manisan, Anda perlu memindahkannya dari toples ke panci kecil dan melelehkannya di bak air.
2. Dalam mangkuk porselen atau kaca, campurkan semua komponen cair marinade, lalu tuangkan biji sawi ke dalamnya dan tambahkan garam dan merica.
3. Lapisi sayap ayam yang sudah disiapkan dengan glasir mustard madu, masukkan rapat ke dalam wadah non-oksidasi, tutup dan masukkan ke dalam lemari es setidaknya selama satu jam.

Resep marinade dengan kefir dan kari

Bahan-bahan:

• kefir penuh lemak (3,2%) - 250 ml;
• bawang putih - 3-4 siung;
• kari – 1/2 -1 sdm. sendok;
• lada hitam;
• garam - sekitar 1 sdm. sendok bertumpuk.

Persiapan:

1. Kupas bawang putih dan tekan melalui mesin press.
2. Gabungkan semua komponen marinade dalam wadah non-oksidasi. Cicipi bumbunya dan tambahkan garam jika perlu.
3. Tempatkan sayap yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk besar, tuangkan bumbu marinasi ke atasnya, campur dengan tangan Anda, padatkan, tekan dengan piring, tutup mangkuk dengan film atau penutup dan letakkan di bagian bawah lemari es selama 8 jam.

Resep bumbu marinasi pedas dengan adjika

Bahan-bahan:

• krim asam lemak dua puluh persen – 200 ml;
• bawang putih – 3 siung;
• garam dan adjika Abkhaz asli tanpa tomat - secukupnya.

Persiapan:

1. Tuang krim asam ke dalam gelas atau mangkuk porselen, peras siung bawang putih yang sudah dikupas ke dalamnya dengan alat press dan tambahkan satu sendok makan adjika.
2. Aduk bumbu marinasi hingga merata dan cicipi. Jika garam atau rasa pedas dirasa kurang, tambahkan garam lagi atau tambahkan sedikit adjika.
3. Lapisi sayap yang sudah disiapkan dengan marinade, masukkan ke dalam mangkuk atau kantong khusus yang rapat untuk marinasi dan masukkan ke dalam lemari es selama 2-3 jam.

Resep bumbu marinasi kecap

Bahan-bahan:

• kecap - ¾ cangkir;
• minyak sayur apa saja – 2 sdm. sendok;
• saus tomat "Cabai" pedas - 3 sdm. sendok;
• bawang putih – 2 siung;
• lada merah dan hitam bubuk – masing-masing ¼ sendok teh.

Persiapan:

1. Kupas bawang putih dan tekan melalui mesin press.
2. Campur semua komponen menjadi massa homogen.
3. Tuang sayap yang sudah disiapkan dengan bumbu kedelai dan biarkan di lemari es setidaknya selama setengah hari.

Sekarang setelah Anda mengetahui prinsip dasar membuat bumbu marinasi untuk sayap ayam barbekyu, Anda dapat melanjutkan ke latihan praktis - cobalah resep favorit Anda di atas atau buat dan uji resep Anda sendiri. Selamat piknik dan selamat makan!

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+