rumah Meja pesta

Cara mengasinkan bawang putih dalam cuka. Bagaimana cara mengasinkan bawang merah? Bawang direndam untuk barbekyu

Saat bersiap menerima tamu, para nyonya rumah berusaha membuat masakan yang berbeda-beda sebanyak mungkin. Dan untuk memberi mereka sedikit rasa asam, disarankan untuk menambahkan acar bawang bombay ke salad dan makan malam panas. Cincin pedas dari sayuran yang dihadirkan mampu menonjolkan cita rasa ikan asin, sekaligus memberikan cita rasa istimewa pada masakan apa pun. Perlu juga dicatat bahwa bahan seperti itu sering digunakan dalam pembuatan acar buatan sendiri.

Jadi bagaimana cara mengasinkan bawang bombay dengan cuka? Jawaban atas pertanyaan kuliner sederhana ini akan kami berikan sedikit lebih jauh.

Fitur memasak

Sebelum memberi tahu Anda tentang cara mengasinkan bawang bombay dengan cuka, Anda harus memahami nuansa utama dari proses ini.

Seperti yang Anda ketahui, bawang bombay memiliki rasa yang khas karena mengandung senyawa kimia seperti flavonoid. Merekalah yang membunuh mikroorganisme berbahaya, berkontribusi pada pembebasan cepat seseorang dari flu.

Untuk menghilangkan beberapa senyawa kimia yang disebutkan, dan rasa pahit yang biasa menyertainya, perlu menggunakan produk yang mengandung asam (misalnya, cuka meja, jus lemon, dll.). Namun sebelum bawang bombay direndam dalam cuka, bahan terakhir harus diencerkan dengan air untuk mengurangi konsentrasinya secara signifikan. Biasanya, kesulitan pertama muncul pada tahap ini, karena cairan minum hangat dapat meningkatkan waktu pengawetan sayuran secara signifikan. Dalam hal ini, kami menyarankan Anda mendinginkannya terlebih dahulu.

Nuansa lain yang mempengaruhi proses penghilangan flavonoid adalah penggilingan produk yang benar. Jadi, semakin halus bawang bombay dicincang, semakin cepat bumbunya direndam.

Acar Bawang Cuka: Resep Langkah-demi-Langkah

Untuk membuat acar sayuran pahit yang nikmat, Anda perlu membeli produk seperti:

air yang disaring pada suhu kamar - sekitar 150 ml;
cuka meja (lebih baik menggunakan 9%) - 6 sendok besar;
gula pasir ukuran sedang - sendok besar (gunakan sesuai selera);
garam meja halus - sendok besar (gunakan sesuai selera).

Proses pembuatan acar bawang bombay

Bagaimana cara mengasinkan bawang bombay dengan cuka? Pertama-tama, harus dibebaskan dari kulitnya, lalu dipotong menjadi setengah cincin dan, dipisahkan dengan tangan, dimasukkan ke dalam mangkuk keramik atau kaca yang dalam. Setelah itu, Anda perlu mulai menyiapkan bumbunya. Caranya, campurkan cuka meja dan air saring dalam satu gelas, lalu larutkan gula pasir dan garam halus ke dalam cairan yang dihasilkan.

Setelah menyiapkan rendaman, tuangkan ke dalam mangkuk berisi bawang, aduk rata dengan sendok, tutup dan biarkan hangat selama satu setengah jam. Setelah waktu yang disebutkan berlalu, acar bawang bombay dalam cuka harus dibuang ke saringan dan menghilangkan kelembapan utamanya. Selanjutnya, bahan tersebut dapat digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan.

Pengawetan sayuran dengan cepat dalam cuka anggur

Jika Anda tidak punya waktu untuk menunggu hingga bawang bombay terendam dengan baik, kami sarankan untuk menggunakan resep di bawah ini. Untuk itu Anda perlu:

umbi bawang (besar) - 2 buah;
cuka anggur - 4 sendok besar;
gula pasir ukuran sedang - oleskan sesuai selera.

Metode memasak

Anda dapat dengan cepat mengasinkan bawang bombay dalam cuka hanya jika produk pekatnya tidak diencerkan dengan air. Untuk melakukan ini, kepala sayuran yang pahit harus dikupas dan kemudian dipotong menjadi setengah cincin tipis. Selanjutnya, produk harus ditaburi gula dan dituangkan dengan cuka anggur. Kesimpulannya, semua bahan harus dicampur dengan sendok, ditutup dengan penutup dan didiamkan hangat selama 20-25 menit. Setelah itu, bawang bombay harus diperas dan disajikan.

Membuat acar bawang bombay yang harum di rumah

Jika ingin mendapatkan acar sayur yang lebih harum, maka selain cuka dan bumbu, perlu ditambahkan komponen lain ke dalamnya. Untuk ini kita membutuhkan:

umbi bawang (besar) - 2 buah;
mustard - 1 sendok pencuci mulut;
cuka balsamic - 2 sendok besar;
minyak penghilang bau - 2 sendok besar;
garam meja halus, marjoram, dan merica - gunakan sesuai kebijaksanaan Anda.

Cara memasak?

Untuk membuat bahan seperti itu dan menggunakannya untuk membuat salad atau sandwich, Anda harus membersihkan bawang bombay besar secara menyeluruh, lalu memotongnya menjadi setengah cincin. Setelah itu, sayuran perlu dibumbui dengan mustard, merica, marjoram dan garam, serta dituangkan dengan minyak penghilang bau dan cuka balsamic. Setelah komponen tercampur, harus ditutup, dimasukkan ke dalam lemari es dan direndam selama kurang lebih satu jam. Selanjutnya, bahan yang harum dan sangat lezat dapat digunakan sebagaimana dimaksud.

Acar bawang bombay pedas

Bawang bombay yang direndam dalam cuka sari apel memiliki rasa yang sedikit asam. Namun jika ingin lebih pedas, maka Anda tidak bisa menggunakan bahan ini, melainkan menambahkan bumbu dan bumbu aromatik pada sayurnya.

Jadi, untuk membuat acar bawang bombay pedas, kita membutuhkan:

Proses memasak langkah demi langkah

Sebelum membuat bawang bombay pedas, harus dikupas lalu dipotong menjadi setengah cincin. Setelah itu, Anda perlu menuangkan asam sitrat dengan air keran dan merebusnya dengan api kecil. Selanjutnya masukkan cengkeh, daun salam, kayu manis, garam dan merica ke dalam cairan panas. Ketika produk mendidih, mereka harus dituangkan ke dalam toples setengah liter, di mana Anda harus meletakkan setengah cincin bawang terlebih dahulu. Setelah sayuran dipadatkan dengan alat pendorong, disarankan untuk menutupnya rapat dan mendinginkannya. Sehari kemudian, toples acar bawang harus dimasukkan ke dalam lemari es. Dalam keadaan ini, produk harus disimpan selama satu minggu. Setelah itu sayuran akan benar-benar siap disantap. Bumbui dengan minyak sayur mentah dan Anda dapat menggunakannya dengan aman untuk menyiapkan berbagai salad, serta hidangan pertama dan kedua, bumbu perendam dan acar buatan sendiri.

Acar bawang bombay memiliki banyak keunggulan dibandingkan bawang segar. Bahan tambahan pada masakan seperti itu mendiversifikasi rasa, memberikan aroma yang menyenangkan pada makanan yang dimasak. Bawang ini sangat mudah disiapkan. Bahan ini bisa Anda gunakan tidak hanya sebagai tambahan salad, tapi juga sebagai tambahan lengkap yang cocok dengan daging dan ikan asin, seperti ikan haring.

Ada banyak resep acar bawang bombay. Perlu dicatat bahwa dalam salah satu dari mereka sangat penting untuk menggunakan proporsi yang ditunjukkan agar rasa aditifnya tidak terlalu asam. Tergantung pada resep mana yang dipilih, waktu memasak acar bawang bombay akan bervariasi. Cara termudah dan tercepat adalah dengan mengasinkan cuka selama 30 menit. Anda bisa mengasinkan bawang bombay terlebih dahulu, misalnya sehari sebelum pesta yang diusulkan.

Acar bawang bombay memiliki banyak manfaat. Ini termasuk rasa dan aroma. Produk ini memiliki rasa yang ringan, tidak seperti bawang segar, sehingga banyak juru masak lebih suka menambahkannya ke berbagai masakan sebagai salah satu bahannya. Selain itu, acar bawang bombay tidak menyebabkan robekan, karena selama proses pemasakan, zat yang mengiritasi selaput lendir mata hilang. Pada saat yang sama, resep marinade yang menarik dapat memberikan rasa baru pada komponen tersebut.

Semua orang akrab dengan situasi ini, ketika salad dengan bawang segar menyebabkan bau mulut. Salah satu keunggulan utama acar bawang bombay adalah tidak adanya bau seperti itu. Acar bawang bombay dalam cuka atau bumbu lainnya merupakan komponen universal yang dapat dikonsumsi kapan saja sepanjang hari tanpa takut menimbulkan kesan buruk pada orang lain.

Sebaiknya jangan lupa bahwa makanan yang dimasak harus membawa manfaat kesehatan. Selama perlakuan panas, bawang bombay kehilangan semua zat bermanfaat, khususnya vitamin C, 90% di antaranya hancur selama pemasakan dan penggorengan. Proses pengawetan membantu mempertahankan sebagian besar nutrisi yang terkandung dalam bawang bombay, yang merupakan keuntungan penting lainnya.

Ada tiga jenis sayuran berumbi yang mudah dibedakan berdasarkan warnanya:

Variasi apa pun dapat diasinkan dengan cepat menggunakan resep klasik.

Tiga Cara Menggunakan Suplemen

Acar bawang bombay dapat digunakan dengan berbagai cara. Ini adalah tambahan yang bagus untuk barbekyu, dimasak dengan tradisi masakan Kaukasia terbaik. Anda perlu menyiapkan rendaman sederhana sesuai resep aslinya, tuangkan bawang cincang di atasnya. Saat komponen sudah siap, Anda perlu menambahkan sayuran ke dalamnya. Yang terbaik adalah menggunakan peterseli, daun ketumbar, kemangi, dill. Untuk menambah rasa, taburi bawang bombay dengan jus lemon dan tambahkan setengah sendok teh gula. Setelah itu, salad bawang tersebut dibungkus dengan lavash Armenia yang tipis. Hidangan ini mudah disiapkan untuk piknik. Ini harus disajikan secara khusus dengan barbekyu. Anda bisa langsung membungkus sepotong barbekyu dengan roti pita. Ini enak!

Cara kedua menggunakan suplemen adalah untuk presentasi. Untuk melakukan ini, ambil bawang ungu, yang memiliki warna yang sangat indah. Bawang dalam hal ini harus dipotong menjadi cincin, yang terlihat sangat bagus di piring. Setelah matang, lingkaran-lingkaran tersebut diletakkan di atas piring bersama ikan haring, salmon, tuna panggang, ayam panggang, steak babi, dan hidangan lainnya. Dekorasi ini memenuhi aturan dasar bahwa semua komponen penyajian harus dapat dimakan.

Cara menarik ketiga: acar bawang bombay bisa ditambahkan ke sayuran panggang. Ini adalah lauk yang lengkap, enak dan sangat menyehatkan. Resep salad ini sangat sederhana. Anda perlu memanggang terong, zucchini, paprika besar, dan tomat di dalam oven, kupas, potong dadu, tambahkan bawang yang direndam dalam cuka, bumbu, garam, dan minyak zaitun. Hidangan ini cocok dengan daging dan ikan. Persiapannya juga sangat mudah dan cepat.

Resep marinasi klasik

Resep paling populer untuk mengasinkan bawang bombay melibatkan penerapan proses dalam cuka. Jadi, Anda perlu mengambil bahan-bahan berikut:

Pertama, Anda perlu menyiapkan bumbunya. Untuk melakukan ini, air dicampur dengan cuka, yang konsentrasinya 9%. Setelah itu, Anda perlu menambahkan bumbu, garam, gula. Umbi harus dipotong menjadi cincin atau setengah cincin, dimasukkan ke dalam wadah yang dalam dengan penutup, misalnya wadah makanan. Sayuran cincang dituangkan dengan bumbu marinasi dan dikirim ke lemari es.

Acar bawang bombay akan siap dalam 30-40 menit. Resep ini, yang melibatkan pengawetan dengan cuka biasa, bersifat universal. Herbal dapat ditambahkan ke bahan jadi untuk meningkatkan rasa dan penampilan.

Perlu dicatat bahwa metode ini memungkinkan Anda mengasinkan berbagai jenis bawang dengan cepat.

Merendam dalam jus lemon

Resep berikut ini memungkinkan Anda menyiapkan suplemen yang sangat lezat. Banyak ahli gizi merekomendasikan penggunaan jus lemon sebagai pengganti cuka karena mengandung vitamin. Acar bawang bombay seperti itu disiapkan dengan sangat cepat. Anda perlu mengambil bahan-bahan berikut:

Kami menyarankan sedikit menghangatkan air untuk menyiapkan bumbunya. Ini akan sangat mempercepat proses memasak. Air harus bersuhu 50 - 55 derajat. Tambahkan jus lemon, rempah-rempah, garam, gula ke dalamnya. Setelah itu bawang bombay yang sudah dicincang halus disiram dengan bumbu marinasi. Wadah berisi bawang harus dikirim ke lemari es selama 40 menit.

Cara ini sangat cocok untuk orang yang mengikuti pola makan sehat. Jika Anda memasak untuk anak-anak, kami sangat menyarankan untuk mengganti cuka dengan jus lemon. Bahan ini tidak hanya bermanfaat. Ini memberi makanan aroma yang sangat menyenangkan yang melekat pada semua buah jeruk. Pada saat yang sama, proses pengawetannya sangat cepat.

Merendam dalam cuka anggur

Pengasinan dalam cuka anggur menghasilkan suplemen yang dapat disimpan di lemari es hingga 2 bulan. Resepnya melibatkan penggunaan komponen-komponen berikut:

500 gram bawang merah;
320 mililiter cuka anggur merah;
170 gram gula pasir.

Pertama, Anda perlu mensterilkan stoples untuk memperpanjang umur simpan bawang bombay yang sudah jadi. Setelah itu, bawang bombay harus dipotong menjadi cincin atau setengah cincin, lalu dimasukkan ke dalam stoples. Cincin harus ditumpuk rapat, berhati-hatilah agar tidak meninggalkan ruang kosong. Gula harus dilarutkan dalam cuka anggur dan nyalakan api perlahan. Dengan cuka yang dididihkan, tuangkan stoples berisi bawang, tutup dengan penutup, dinginkan, lalu kirim ke lemari es.

Anda dapat menggunakan suplemen dalam sehari. Acar bawang bombay seperti itu bisa ditambahkan ke berbagai sandwich, burger. Cocok dipadukan dengan hati goreng dan steak daging sapi. Karena disimpan lama di lemari es, Anda bisa membuat porsi ganda.

Ada banyak cara untuk mengasinkan bawang bombay. Yang paling populer melibatkan pembuatan aditif dalam cuka 9% biasa. Seringkali, acar bawang bombay dimasak dalam jus lemon dan cuka anggur. Anda dapat menyiapkan komponen seperti itu, mengirimkannya ke lemari es, di mana ia akan disimpan selama beberapa hari atau bahkan berbulan-bulan, tergantung resep yang digunakan untuk memasak.

Beberapa orang menolak menambahkan bawang bombay ke dalam segala jenis masakan, karena takut akan terasa pahit, memberikan bau dan rasa yang menyengat, dan hal ini memang sering terjadi. Lain halnya jika acar bawang bombay ditambahkan ke dalam masakan. Anda dapat melakukannya dengan melakukan manipulasi sederhana.

Keunggulan produk ini terutama terletak pada kenyataan bahwa produk ini cocok dengan hampir semua bahan. Penting untuk mempertimbangkan seluk-beluk memasak agar produk ini menjadi harum dan renyah, dan hidangan yang Anda tambahkan komponen ini menjadi lezat.

Ada beberapa nuansa yang harus diperhatikan dalam prosesnya. Ini akan memungkinkan bawang bombay diasinkan dengan benar. Semua orang tahu bahwa produk ini digunakan untuk pencegahan dan pengobatan pilek. Sifat-sifat seperti itu diberikan kepadanya terutama oleh flavonoid yang merupakan bagian dari produk. Mereka juga memberi sayur dan rasa pahit, yang ingin kita hilangkan saat kita menggunakannya untuk menyiapkan hidangan tertentu.

Asam organik dan air hangat menetralkan zat ini.

Rahasia lain yang dibagikan oleh para koki adalah bahwa laju ekskresi flavonoid bergantung pada seberapa halus Anda memotongnya - semakin halus, semakin cepat produk diasinkan.

Acar Bawang dalam Cuka

Metode memasak ini populer karena produk ini mampu menghilangkan rasa pahit dengan sangat baik.

Untuk memasak acar bawang bombay dengan asam organik seperti cuka, kita perlu mengambil bahan-bahan berikut selain bahan utama:

Garam - sejumput;
Cuka meja - 3 sdm. aku.;
Air - 1/2 gelas;
Gula - 1 sdm. aku.

Memasak:

Rusak bahan utama (sebaiknya berbentuk cincin);
Sementara itu, tuangkan sedikit air panas ke dalam gelas atau mangkuk enamel, masukkan gula pasir, cuka, garam ke dalamnya, aduk rata bahan-bahan tersebut dan masukkan sayuran cincang ke dalam campuran tersebut. Ini harus bertahan dalam cuka selama sekitar 2 jam (ini adalah waktu yang dibutuhkan agar bumbunya benar-benar dingin). Setelah itu, bahan tersebut bisa digunakan dalam makanan.

Resep Acar Bawang Cepat

Sering kali hanya ada sedikit waktu untuk menyiapkan suguhan. Jika menggunakan resep ini, komponen pedasnya bisa dimakan dalam 15 menit.

Selain bahan utama, Anda membutuhkan:

Gula - sejumput;
Cuka anggur - 2 sdm. aku.

Memasak:

Rebus air, tuangkan sayuran cincang ke dalamnya selama beberapa detik. Sekarang perlu segera dipindahkan ke air dingin untuk mempercepat prosesnya;
Selanjutnya, untuk mengasinkan produk dengan cepat, encerkan gula dalam air mendidih, tambahkan cuka ke dalam campuran, tuangkan di atas sayuran. Seperempat jam sudah cukup untuk mendapatkan rasa dan aroma yang diinginkan;
Jika diinginkan, cuka anggur bisa diganti dengan cuka sari apel, sedangkan proporsi bahannya tetap sama.

Acar Bawang Dengan Lemon

Cara memasak ini juga cukup cepat.

Untuk bumbunya, Anda membutuhkan:

Gula - 50 gram;
Lemon - 1 buah.

Memasak:

Menurut resep acar bawang bombay ini, kita juga membutuhkan air bersih (0,5 l). Kami memasukkan jumlah sayuran, jus lemon, dan gula yang dibutuhkan ke dalamnya. Biarkan adonan mendidih lalu angkat dari kompor. Bahan akan siap digunakan setelah dibilas dengan air dingin;
Ngomong-ngomong, kalau ada anggota keluarga yang sedang masuk angin, jangan buru-buru menuangkan bumbunya. Anda juga bisa menambahkan madu di sana dan menjadikannya sebagai sirup obat batuk.

Acar bawang bombay dengan bumbu

Produk akan mendapatkan aroma yang tidak biasa. Resep ini melibatkan penggunaan rempah-rempah, bumbu.

Untuk bumbunya Anda membutuhkan komponen-komponen berikut:

Anyelir - kuncup;
Garam - 1 sdt;
Air murni - 100 ml;
cabai merah;
Lada hitam;
Kayu manis;
Daun salam;
Asam sitrat - 5 gram.

Memasak:

Kami memasukkan asam, cengkeh, garam, merica, kayu manis ke dalam air, biarkan campuran mendidih selama sekitar 5 menit.

Kami mengambil toples kaca dan meletakkan daun salam di bagian bawahnya, dan bawang di atasnya. Tuang komponen tersebut dengan bumbu marinasi yang sudah mendidih, tunggu hingga seluruh adonan menjadi dingin. Jika ingin memberi warna kemerahan pada sayuran, Anda bisa menambahkan sedikit bit ke dalam toples, setelah diparut.

Acar bawang bombay dengan mustard

Menurut resep ini, bawang bombay diasinkan dengan cuka, tapi bukan cuka meja, tapi balsamic.

Produk:

Minyak - 2 sdm. aku.;
Cuka (balsamik) - 1 sdt;
Mustard - 1 sdm. aku.;
Rempah-rempah, marjoram - sejumput setiap bumbu.

Memasak:

Metode ini termasuk yang disebut kering, karena tidak memerlukan air. Anda hanya perlu mencampurkan semua bahan dengan sayuran utama, memindahkan adonan ke dalam gelas atau mangkuk enamel, lalu mengirimkannya ke lemari es selama 2 jam;
Bahan yang sudah jadi dapat ditambahkan ke hidangan apa pun, dan rasanya yang gurih menjadikannya tambahan yang bagus untuk barbekyu.

Memanen acar bawang untuk musim dingin

Di musim dingin, kita semua terbiasa membuka berbagai pelestarian. Anda juga bisa menyumbat bawang, dan di musim dingin itu akan menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan apa pun atau posisi terpisah di meja pesta.

Produk:

Busur berukuran sedang - 15 buah;
Cuka meja - 2 sdm. aku.;
merica - 4 buah;
Minyak - 2 sdm. aku.;
Anyelir - 3 tunas;
Gula, garam - 1 sdm. aku.

Memasak:

Dari jumlah produk yang ditentukan, Anda bisa memasak hidangan dalam toples dengan kapasitas 0,7 l;
Kami memasukkan sayuran yang belum dikupas ke dalam air mendidih. Jika sudah agak mendidih, angkat panci dari kompor dan segera siram dengan air dingin;
Sekarang kita bersihkan produk utama dan masukkan kembali ke dalam air dingin;
Sementara itu, di mangkuk lain, kami menyiapkan bumbunya, di mana kami menempatkan acar bawang untuk musim dingin - biarkan air mendidih, lalu tambahkan cuka, gula, garam, cengkeh, merica ke dalamnya;
Saat massa mendidih, tuangkan minyak ke dalam cairan. Tanpa memotong sayuran, taruh di tempat yang sama. Biarkan semua komponen mendidih selama sepertiga jam;
Setelah mengeluarkan panci berisi piring dari kompor, biarkan dalam bumbu selama sehari;
Selanjutnya, kami menyiapkan stoples dan tutup blanko dengan cara sterilisasi;
Kami merebus air garam, memasukkan seluruh sayuran ke dalam stoples dan menuangkan cairan mendidih ke atasnya, tutup.

Acar bawang bombay Untuk barbekyu

Daging panggang di alam diasosiasikan dengan sayuran bagi banyak orang. Anda juga bisa memasak acar bawang bombay untuk barbekyu.

Produk:

Air matang - segelas;
Garam - 1/2 sdt;
Cuka meja - 2 sdm. aku.;
Sayuran hijau (dill, daun ketumbar, peterseli);
Gula - 2 sdt

Memasak:

Kami menggabungkan produk utama cincang dengan bumbu cincang. Panaskan air hingga 40 derajat, tambahkan sisa bahan di sana, tuangkan sayuran dengan bumbu dengan cairan yang dihasilkan dan biarkan diseduh selama beberapa jam pada suhu kamar;
Setelah itu, kita membuang bawang bombay ke dalam saringan dan kita bisa menikmatinya dengan barbekyu yang lezat.

acar bawang untuk salad

Untuk menyiapkan komponen yang lezat, Anda dapat menggunakan salah satu resep yang diusulkan, atau Anda dapat mengadopsi algoritma ini. Seringkali lemon digunakan dalam salad untuk menambah rasa asam pada hidangan. Bahan yang sama digunakan untuk resep ini.

Bawang bombay hampir selalu menjadi komponen dalam sebagian besar salad, hidangan, dan makanan ringan.

Fleksibilitas seperti itu diberikan kepadanya melalui rasa dan struktur tanaman.

Bawang bombay digunakan untuk memberi "volume" pada saus cair, rasa juiciness pada masakan yang digoreng.

Efek luar biasa lainnya diperoleh saat menggunakan acar bawang.

Mereka bisa ditemani dengan pilaf yang terlalu kering, digunakan untuk memperkaya rasa ikan goreng tanpa lemak. Acar bawang bombay di rumah berair, harum, tanpa rasa pahit yang tidak enak.

Acar bawang. Prinsip dasar pengawetan bawang bombay di rumah

Umbi dengan berbagai ukuran dan variasi cocok untuk diawetkan di rumah.

Bawang bombay bisa diasamkan utuh, dipotong menjadi cincin atau setengah cincin, semuanya tergantung cara pengawetannya.

Keunggulan utama dari pengawetan bawang bombay adalah tidak memiliki rasa pahit yang khas. Untuk menghilangkannya, sebelum diasamkan, bawang bombay dituangkan dengan air mendidih atau direbus sesuai waktu yang ditentukan dalam resep dan baru kemudian dituangkan dengan bumbu marinasi. Yang utama jangan berlebihan dalam air panas, bawang yang “terlalu panas” menjadi lunak.

Ada banyak jenis marinade, tetapi persyaratan utamanya sama - semua komponen yang larut harus benar-benar larut, jika tidak, hasilnya tidak dapat diprediksi.

Dengan acar bawang bombay, Anda bisa memasak lebih dari satu hidangan asli, mulai dari salad hingga pai.

Biasanya setiap masakan memiliki resep pengawetannya masing-masing, namun Anda bisa bereksperimen dalam batas wajar.

Cara mengasinkan bawang bombay di rumah untuk salad dan makanan pembuka panas dengan dan tanpa cuka

Bawang acar cuka

Bahan-bahan:

Empat umbi, sebaiknya ungu;

Satu liter air;

Empat meja. sendok makan cuka meja 9%;

1 sendok teh garam;

1 sdm. aku. gula pasir.

Metode memasak:

1. Tuangkan air mendidih di atas bawang bombay yang dipotong menjadi setengah cincin dan tahan selama sekitar satu menit. Busur harus terendam seluruhnya di dalam air.

2. Tiriskan bawang bombay ke dalam saringan dan bilas hingga bersih di bawah keran.

3. Siapkan bumbu marinasi dengan cara mengencerkan gula pasir, cuka dan garam dalam air matang dingin.

4. Tuang bawang bombay yang dimasukkan ke dalam wadah kaca berisi bumbu marinasi dan masukkan ke dalam lemari es selama dua jam untuk diasinkan.

Acar bawang bombay tanpa cuka

Bahan-bahan:

Tiga umbi sedang;

500 ml air;

Satu lemon berkulit tipis;

Garam, gula halus dan lada hitam tumbuk.

Metode memasak:

1. Tuang bawang bombay yang sudah dipotong menjadi setengah cincin tipis dengan air matang yang agak hangat.

2. Tambahkan perasan jeruk lemon, tambahkan gula pasir, garam secukupnya dan merica, aduk rata.

3. Acar bawang bombay dengan cara ini akan siap dalam waktu setengah jam, setelah dingin.

Salad hati ayam dengan champignon dan acar bawang

Bahan-bahan:

200 gram champignon utuh segar;

Satu bawang bombay, direndam untuk salad;

acar mentimun kecil;

Dua butir telur ayam, rebus;

300 gram hati ayam, dinginkan;

mayones 67%.

Metode memasak:

1. Rebus champignon dan ati ayam dalam berbagai masakan hingga empuk.

2. Masukkan jamur ke dalam saringan, tiriskan air dari wajan bersama hati dan dinginkan.

3. Potong hati, champignon menjadi irisan tipis menjadi irisan berukuran sedang, dan mentimun serta telur menjadi potongan kecil, peras air garam dari mentimun dengan tangan.

4. Masukkan semua bahan cincang ke dalam mangkuk salad, tambahkan acar bawang bombay “untuk salad”, merica, garam, tambahkan mayones dalam beberapa porsi terpisah dan aduk rata, perlahan.

Ikan trout dengan bawang bombay yang diasinkan dipanggang dalam oven

Bahan-bahan:

900 gram steak ikan trout;

Tiga kepala bawang bombay diasamkan tanpa cuka;

Dua sendok teh campuran ramuan Provence;

Garam taman, penggilingan kasar;

Giling, sebaiknya dengan tangan, merica hitam.

Metode memasak:

1. Bilas potongan ikan dengan air dan keringkan seluruh sisinya dengan serbet atau handuk. Jika ikan dibekukan, diamkan semalaman hingga mencair.

2. Gosok steak dengan campuran garam dan merica, lalu sebarkan di atas talenan, taburi ikan dengan bumbu Provence. Diamkan lima belas menit.

3. Olesi loyang atau loyang tahan panas dengan minyak sayur olahan, olesi separuh acar bawang bombay tanpa menambahkan cuka di bagian bawahnya.

4. Letakkan steak ikan trout di atasnya dan, tambahkan sisa bawang bombay, panggang ikan dengan suhu 190 derajat di dalam oven.

5. Setelah sekitar delapan menit, keluarkan cetakan, olesi bagian atas piring dengan minyak sayur menggunakan sikat silikon khusus dan masukkan kembali selama sepuluh menit.

Cara mengasinkan bawang di rumah "Georgia"

Bahan-bahan:

Lima umbi besar;

Cuka;

Ketumbar;

Anyelir;

lavrushka;

Garam kasar.

Metode memasak:

1. Celupkan bawang bombay utuh yang sudah dikupas ke dalam air mendidih.

2. Setelah beberapa menit, angkat bawang bombay dan potong menjadi cincin berukuran sedang setelah dingin.

3. Encerkan dengan air, berdasarkan perbandingan satu banding satu, cuka anggur dan tuangkan larutan di atas bawang bombay.

4. Sesuai kebijaksanaan Anda, tambahkan bumbu, garam, dan dinginkan untuk direndam selama empat jam.

Acar bawang bombay digoreng dengan adonan

Bahan-bahan:

Lima kepala acar bawang bombay "Georgia";

200 ml bir, ringan;

Memanggang tepung.

Metode memasak:

1. Tuang bir ke dalam mangkuk yang dalam dan campur dengan tepung yang sudah diayak. Tambahkan tepung secara bertahap dalam jumlah sedikit, aduk terus dengan pengocok, jangan sampai ada gumpalan yang menyimpang. Hasilnya adalah massa cair yang homogen, sedikit lebih kental dari krim asam kental.

2. Masukkan acar bawang bombay ke dalam saringan untuk mengalirkan sisa bumbunya.

3. Goreng cincin, celupkan ke dalam adonan, dalam minyak olahan yang telah dikalsinasi dengan baik, hingga renyah.

4. Hidangan ini paling enak disajikan panas.

Cara mengasinkan bawang bombay di rumah dengan wine ala Asia

Bahan-bahan:

Setengah kilogram bawang bombay;

100 ml anggur mawar kering;

75ml vodka;

Segelas cuka dua ratus gram, nasi;

Empat sendok makan gula pasir.

Metode memasak:

1. Tuangkan air mendidih di atas bawang bombay yang dimasukkan ke dalam toples kaca dan segera tiriskan airnya.

2. Siapkan bumbu marinasinya dengan mencampurkan cuka beras, vodka, wine, gula pasir ke dalam panci kecil, lalu nyalakan api hingga mendidih.

3. Tuang toples berisi bawang bombay dengan larutan mendidih, tutup dengan penutup dan biarkan hingga dingin.

4. Tempatkan toples dingin di lemari es selama satu jam.

Kantong daging babi dengan acar bawang

Bahan-bahan:

600 gram daging babi, pinggang;

Kepala besar acar bawang bombay "gaya Asia";

Satu telur mentah;

6 sendok makan tepung, jagung.

Metode memasak:

1. Potong daging buah menjadi potongan-potongan tebal melintasi seratnya. Ketebalannya harus setidaknya satu setengah sentimeter.

2. Potong potongan daging buah tanpa memotong bagian pinggirnya dengan pisau agar bisa dibuka seperti buku.

3. Perluas produk setengah jadi yang disiapkan dengan cara ini, kocok kedua sisinya dengan palu khusus dan gosok dengan garam.

4. Taruh acar bawang bombay cincang pada masing-masing setengahnya dan tutup kantongnya.

5. Gulingkan "kantong" ke dalam tepung maizena, celupkan ke dalam telur kocok, segera gulingkan ke dalam tepung lagi dan goreng dalam minyak yang sangat panas, dibolak-balik tidak lebih dari satu kali, sampai berwarna kecoklatan.

6. Matikan api, tutup piring dengan penutup dan diamkan selama dua puluh menit.

Cara mengasinkan bawang bombay di rumah untuk pai isi daging dan ikan

Bahan-bahan:

Satu bawang bombay besar jenis apa pun;

Meja. sesendok gula;

1,5 sdm. aku. garam taman;

50 ml cuka 9%, meja;

2 gelas air yang disaring:

60 ml minyak bunga matahari murni.

Metode memasak:

1. Potong bawang bombay menjadi empat bagian dan potong masing-masing menjadi irisan tipis. Ingat sedikit dengan tangan, sisihkan.

2. Garam, lalu gula pasir, larutkan dalam air, tambahkan minyak olahan, cuka dan masak hingga mendidih.

3. Masukkan bawang bombay cincang ke dalam bumbu rebusan dan angkat hingga dingin.

4. Acar bawang bombay untuk pai akan siap setelah benar-benar dingin, dalam waktu sekitar satu jam.

Pai salmon merah muda dengan acar bawang bombay

Bahan-bahan:

700 gram salmon merah muda, beku;

Satu setengah kepala acar bawang bombay untuk pai;

Satu pon kue puff dibeli;

10 gram garam halus yang dapat dimakan;

3 meja. sendok makan minyak zaitun berkualitas tinggi, atau sayuran beku;

lada hitam giling;

Hijau secukupnya.

Metode memasak:

1. Buang kulit ikan yang sudah dicairkan, pisahkan filletnya.

2. Keluarkan sisa tulang kecil dari daging dengan pinset dan potong kecil-kecil, sekitar satu sentimeter.

3. Tambahkan garam secukupnya, lada hitam bubuk, aduk rata, tuang minyak sayur sedikit demi sedikit.

4. Aduk kembali dan dinginkan selama satu jam.

5. Dari sebagian besar puff pastry yang sudah dicairkan, gulung lapisan tipis dan pindahkan ke loyang yang dilapisi kertas roti yang dibasahi minyak sayur.

6. Tata isian ikan, olesi bawang bombay yang sudah direndam untuk pai di atasnya dan tutupi dengan lapisan kedua puff pastry yang sama, hanya saja ukurannya lebih kecil.

7. Jepit pinggirannya, bagian atas pie bisa dihias dengan sisa adonan, gulung tipis-tipis.

8. Di permukaan dengan pisau tipis yang tajam, buat beberapa potongan pendek dan panggang pada suhu 200 derajat.

9. Setelah empat puluh menit, pai salmon merah muda akan siap.

acar bawang bombay kalengan

Bahan-bahan:

Umbi putih kecil.

Untuk marinadenya, berdasarkan satu liter air:

Seratus lima puluh mililiter cuka 6%;

Setengah meja. sendok gula pasir;

Meja. sesendok garam taman besar.

Metode memasak:

1. Dalam stoples liter steril, masukkan bawang putih yang dipotong cincin tipis, utuh, dan rebus selama satu menit dalam air mendidih.

2. Tuang garam ke dalam air panas, dilanjutkan dengan gula pasir, lalu aduk hingga bahan benar-benar larut, masak hingga mendidih.

3. Tuangkan cuka ke dalam larutan mendidih, dan isi stoples berisi bawang bombay dengan cuka tersebut.

4. Tutup dengan penutup dan pasteurisasi selama setengah jam, lalu gulung.

"Bola merah", acar bawang bombay, diwarnai dengan bit

Bahan-bahan:

Satu kilogram bawang bombay kecil;

bit besar;

Setengah liter air;

150 ml cuka, meja;

Seratus gram madu;

Dua lembar daun salam dan setangkai thyme;

1 sendok teh tanpa tumpukan garam taman, atau penggilingan kasar;

Merica.

Metode memasak:

1. Tuangkan air mendidih di atas umbi, lalu celupkan ke dalam air dingin dan kupas.

2. Tuang gula pasir, garam, satu sendok teh merica hitam ke dalam air mendidih, tambahkan madu, cuka dan aduk rata.

3. Masukkan bawang bombay ke dalam bumbu marinasi yang sudah mendidih, didihkan dan rebus selama tiga menit dengan api kecil.

4. Di bagian bawah stoples kering yang sudah disterilkan, letakkan sepotong bit yang sudah dikupas.

5. Isi stoples dengan bawang bombay, taruh thyme dan lavrushka di antara bawang bombay.

6. Tuangkan marinade dan tutup dengan penutup dan dinginkan.

Memasak hidangan dengan acar bawang. Cara mengasinkan bawang di rumah - trik dan tip

Saat menambahkan mayones ke dalam salad dengan hati ayam dan acar bawang bombay, jangan dimasukkan banyak, saladnya ternyata cukup ngantuk dan berminyak pula.

Saat menggoreng dalam adonan, setelah dicelupkan ke dalam adonan, Anda bisa menggulung cincin ke dalam tepung roti dari keripik yang ditumbuk halus. Bawang tidak hanya akan terlihat asli, tetapi juga memiliki rasa yang khas dan tidak biasa.

Saat mengawetkan, jangan memotong bawang bombay terlalu tipis, karena akan matang dan tidak renyah.

Setelah digulung, toples berisi acar bawang bombay kalengan dibalik dan ditutup dengan pakaian hangat. Baru setelah menunggu hingga kaleng benar-benar dingin, baru dipindahkan ke tempat penyimpanan.

Saat ditambahkan ke piring, acar bawang bombay harus dibuang ke saringan untuk menghilangkan sisa bumbunya, karena keberadaannya dapat merusak rasa yang diharapkan.

Cuka dapat diganti dengan jus lemon alami, atau larutan asam sitrat dengan konsentrasi yang sesuai, untuk menghilangkan rasa khas cuka pada masakan Anda.

Jika ingin mendapatkan bawang bombay yang renyah, celupkan setelah direbus sebentar ke dalam air dingin.

Berapa banyak resep luar biasa yang bisa disiapkan dengan menggunakan satu bahan sederhana - acar bawang. Onion ring yang asam dan sedikit pedas dengan sempurna melengkapi rasa ikan asin, digunakan dalam salad, pengawetan, dan bahkan hanya digoreng dengan remah roti. Jadi mengapa tidak mencari tahu cara membuat acar bawang bombay yang lezat sendiri dan meninggalkan produk yang dibeli selamanya.

Menyiapkan Acar Bawang

Sebelum langsung ke resepnya, mari kita lihat nuansa utama proses pengawetan bawang bombay. Jumlahnya sedikit, tetapi masing-masing memerlukan perhatian.

Bawang bombay memiliki rasa yang khas karena adanya flavonoid - senyawa kimia yang "mengusir" mikroba (ya, itulah mengapa di masa kanak-kanak Anda terpaksa makan bawang merah dan bawang putih di musim dingin). Untuk menghilangkan beberapa flavonoid, dan rasa pahitnya, senyawa apa pun yang mengandung asam membantu: cuka, jus lemon, dan lainnya. Asam organik tersebut diencerkan dengan air untuk mengurangi konsentrasinya, dan pada tahap ini timbul kesulitan pertama: air hangat meningkatkan waktu pengawetan bawang merah, oleh karena itu, dengan menggunakan resep cepat, jangan lupa untuk mendinginkannya atau menuangkan air mendidih ke atas bawang. sebelum pengawetan. Air panas menghilangkan rasa pahit dengan lebih efektif dalam waktu lebih singkat. Nuansa lain yang akan mempercepat proses pembuangan flavonoid adalah pencacahan yang benar: semakin halus bawang bombay dicincang, semakin cepat bawang siap digunakan. Itu saja secara umum, mari kita beralih ke resepnya.

Acar Bawang dalam Cuka - Resep

Bahan-bahan:

bawang bombay (besar) - 1 pc.;
air - 100ml;
cuka (9%) - 3 sdm. sendok;
gula - 1 sdm. sendok;
garam - ¼ sdm. sendok.

Memasak

Encerkan gula dan garam dalam air mendidih, tambahkan cuka. Kami memotong bawang menjadi cincin dan memasukkannya ke dalam gelas atau piring berenamel, tuangkan dengan campuran cuka panas dan biarkan meresap sampai air benar-benar dingin (sekitar 1,5 jam). Setelah waktu berlalu, bawang bombay siap disantap.

Acar Bawang (resep cepat)

Jika waktu pengawetan hanya tersisa 15-20 menit, gunakan resep berikut ini.

Bahan-bahan:

bawang - 1 buah;
cuka anggur - 2 sdm. sendok;
gula untuk dicicip.

Memasak

Cincin bawang bombay yang sudah dipotong dituangkan dengan air mendidih, lalu segera dicelupkan ke dalam air dingin. Gula dilarutkan dalam sedikit air panas dan ditambahkan ke bawang bersama cuka. Setelah 15 menit, acar bawang bombay bisa disajikan di meja. Acar bawang bombay juga bisa dimasak dengan cuka sari apel, sebagai pengganti anggur, dengan memperhatikan proporsi yang sama.

Bawang direndam dengan lemon

Bahan-bahan:

bawang - 1 buah;
lemon - ½ buah;
gula - 50 gram.

Memasak

Dalam 0,5 liter air, encerkan jus setengah lemon dan gula, masukkan bawang bombay yang dipotong menjadi cincin dan didihkan. Kami mencuci bawang yang sudah jadi dengan air dan menggunakannya dalam resep favorit kami.

Bawang direndam dalam mustard dan cuka balsamic

Bahan-bahan:

bawang manis - 1 buah;
mustard - 1 sdm. sendok;
cuka balsamic - 1 sendok teh;
garam, merica, marjoram - masing-masing sejumput;
minyak sayur - 2 sdm. sendok.

Memasak

Kami mencampur cincin bawang dengan mustard, garam, merica, bumbui dengan marjoram dan bumbui dengan minyak sayur olahan dan cuka balsamic. Rendam bawang bombay selama 1-1,5 jam di lemari es. Produk jadinya sangat gurih dan cocok sebagai tambahan untuk sandwich.

Acar bawang bombay pedas

Bahan-bahan:

Memasak

Rebus air dengan asam sitrat, garam, cengkeh, kayu manis dan merica selama kurang lebih 3-5 menit. Di bagian bawah toples kaca kami meletakkan daun salam, lalu selapis bawang bombay cincang, tuangkan semuanya dengan rendaman panas dan biarkan hingga benar-benar dingin. Acar bawang bombay yang diolah dengan cara ini dapat disimpan di lemari es selama kurang lebih 1 minggu. Untuk memberi warna pada bawang bombay, Anda bisa menambahkan sedikit parutan bit ke dalam toples.