Cara melapisi bebek sebelum dipanggang. Bagaimana cara memasak bebek di oven agar empuk dan berair? Bebek dipanggang berkeping-keping
Bebek panggang utuh terdengar meriah. Ibu rumah tangga menyiapkan hidangan ini untuk Tahun Baru, Natal, dan hari raya besar lainnya.
Namun banyak yang cepat kecewa dengan bebek panggang, karena dagingnya ternyata kering atau sebaliknya kurang matang, baunya tidak sedap, dagingnya sedikit, dan banyak lemaknya. Hari ini Anda akan belajar cara memasak bebek panggang oven yang sempurna. Dan resep universal kami, serta tips dan trik memasak, akan membantu Anda menyiapkan bebek yang harum dan berair.
Resep sederhana namun lezat untuk bebek panggang dengan kentang
Waktu: 2 jam tidak termasuk waktu marinasi.
- bangkai bebek - 2 kg;
- kentang - 1 kg;
- mayones - 150 gram;
- apel besar - 1 buah;
- bawang putih - 1 kepala;
- garam lada;
- minyak sayur.
- Jika bebek tidak dikupas, maka semua bagian dalamnya harus dikeluarkan. Periksa juga burung itu dengan cermat untuk mencari bulu yang tersisa dan pastikan untuk menghilangkannya. Kemudian cuci bersih bagian dalam dan luar bangkai dengan air. Keringkan dengan handuk kertas. Tempatkan dalam mangkuk yang dalam dan luas.
- Kupas bawang putih dan potong. Campur dengan mayones, garam dan merica. Gosokkan bumbu yang sudah disiapkan pada burung di semua sisi, termasuk bagian dalam. Biarkan bebek diasinkan selama 1 jam.
- Kupas kentang, cuci bersih, potong sama besar dengan ketebalan tidak lebih dari 2 cm, beri garam dan merica sedikit.
- Cuci apel dan potong menjadi dua. Buang bagian tengahnya lalu potong buah menjadi bagian yang sama.
- Olesi loyang dengan minyak sayur. Letakkan kentang di tengahnya. Letakkan bebek yang sudah disiapkan di atasnya. Tuang sisa bumbu marinasi di atasnya. Tempatkan apel di dalam burung. Amankan lubang dengan tusuk gigi atau jahit dengan benang.
- Panaskan oven dengan baik hingga 200 derajat. Tutupi loyang dengan rapat dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven selama 1,5 jam. Kemudian keluarkan kertas timah dan masukkan kembali loyang yang sudah diisi ke dalam oven selama 15 menit lagi agar bebek tertutup lapisan kulit yang indah.
- Cobalah memanggang bebek dingin atau segar. Ternyata tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan. Jika Anda memiliki bangkai beku, defrost terlebih dahulu dengan memasukkannya ke dalam lemari es semalaman.
- Tidak disarankan mencairkan bebek di microwave atau air, karena dagingnya akan menjadi kering.
Bebek panggang dengan apel
Waktu: 1 jam 20 menit (tanpa marinasi).
- bangkai bebek - 2 kg;
- apel - 5 buah;
- thyme, rosemary - masing-masing 1 tangkai;
- lemon - 1 buah;
- garam lada;
untuk saus:
- bawang putih - 1 kepala;
- madu - 3 sdm. aku.;
- cranberry - 150 gram;
- air - 0,5 liter;
- gula - 3 sdt;
- minyak zaitun - 2 sdm. aku.;
- garam.
Proses memasak:
- Cuci bagian dalam dan luar burung yang sudah dikupas, buang bulu dan tunggulnya. Keringkan dengan handuk kertas.
- Cuci tiga buah apel, buang kulitnya, potong menjadi 4 bagian, potong inti. Giling apel dalam blender. Tambahkan jus lemon (1 sdm) ke dalamnya. Lumasi bagian dalam dan luar bebek dengan bubur yang dihasilkan. Gosokkan juga garam dan merica ke burung. Tempatkan burung di lemari es untuk diasinkan selama 3 jam.
- Potong sisa apel menjadi 4 bagian, buang bijinya. Tempatkan buah yang sudah disiapkan di dalam bebek yang diasinkan. Untuk menambah rasa, tambahkan juga setangkai thyme dan rosemary di dalam burung.
- Bungkus bebek dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven (200 derajat) untuk dipanggang selama 1 jam.
- Siapkan saus: haluskan cranberry dengan blender. Tambahkan bawang putih yang diperas melalui mesin press, madu cair, air, gula, minyak zaitun, dan garam ke dalam bubur yang dihasilkan. Tuang seluruh adonan ke dalam panci dan nyalakan api. Rebus saus hingga gula benar-benar larut dan saus sedikit mengental.
- Belilah bebek dengan berat kurang lebih 2–2,5 kg. Kalau lebih berat berarti sudah tua dan dagingnya keras. Jika berat burung kurang dari 2 kg berarti masih muda dan dagingnya sedikit.
- Untuk mendapatkan kulit yang renyah, keluarkan kertas timah 10-15 menit sebelum akhir memasak.
- Agar daging tidak terlalu berlemak, disarankan untuk menusuk bagian dada dan paha burung dengan tusuk gigi. Kemudian kelebihan lemak akan keluar melalui tusukan dan mengalir ke kertas timah.
Bebek diisi dengan plum dan apel dalam kecap madu
Waktu: 1 jam 50 menit.
- bangkai bebek - 2 kg;
- apel manis dan asam - 3 buah;
- plum - 4 buah;
- kecap - 30 ml;
- madu - 30ml;
- bumbu untuk unggas - 1 sdm. aku.;
- garam lada.
- Usus burung, buang lemak berlebih, potong kulit yang menggantung, “tunggulnya”. Cuci bebek luar dan dalam. Buat potongan miring di bagian belakang agar burung terendam dengan baik di kemudian hari.
- Keringkan bebek dengan handuk. Gosok dengan garam dan merica luar dan dalam. Taburi dengan bumbu. Biarkan selama setengah jam di lemari es.
- Cuci buah dan lap dengan serbet. Potong apel menjadi beberapa bagian, potong bagian tengahnya. Buang bijinya dari buah plum dan potong daging buahnya menjadi irisan.
- Isi bebek dengan buah. Amankan lubang dengan tusuk sate atau jahit dengan benang.
- Tutupi loyang dengan perkamen. Tempatkan bebek kembali. Masukkan ke dalam oven (180 derajat) selama 40 menit. Kemudian keluarkan burung itu dan balikkan. Lapisi bangkai dengan saus (campur madu dengan kecap) dan masak selama setengah jam. Kemudian balikkan lagi, olesi bagian belakangnya dengan saus dan panggang lagi burung selama 30 menit.
- Agar kulit karkas tidak pecah saat dipanggang, disarankan untuk menuangkan air mendidih ke atas bebek di awal proses pemasakan. Maka kulit akan melembut, pori-pori menutup, dan bebek tidak pecah.
- Agar burung terlihat cantik, rapi, dan bagian kaki serta sayapnya memiliki kulit yang renyah, disarankan untuk mengikatnya dengan benang.
- Kulit bangkai sebaiknya dijahit dengan benang berwarna cerah agar setelah dimasak mudah terlihat dan dikeluarkan.
Bebek panggang dalam bir, dimasak dalam oven
Waktu: 1 jam 10 menit tidak termasuk marinasi.
- bangkai bebek - 1 pc.;
- bir ringan - 0,5 liter;
- apel asam - 5 buah;
- cengkeh kering - 3 buah;
- allspice - 10 kacang polong;
- jintan - 1 sdt;
- garam lada.
Proses memasak:
- Bersihkan bebek, isi perutnya, buang bagian pantat, sisa kulit, bulu, dan lemak berlebih. Bersihkan bangkai dengan handuk kertas. Gosok bebek dengan garam dan merica. Biarkan selama 1 jam di lemari es.
- Cuci, kupas, dan potong apel menjadi irisan.
- Tempatkan bebek di loyang yang dalam. Tempatkan apel di dalam dan letakkan di luar. Gosok burung dengan jintan, tambahkan cengkeh dan allspice. Tuangkan bir di atas burung dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan (200 derajat) selama 60 menit.
- Kesiapan daging diperiksa sebagai berikut: Anda perlu menusuk bangkai di area dada: jika keluar jus bening, maka hidangan sudah siap; jika sarinya keruh karena darah, berarti burungnya belum matang.
- Saat menyiapkan bebek untuk dipanggang, jangan lupa membuang bagian pantatnya. Ini mengandung kelenjar aromatik yang memberikan aroma yang tidak terlalu menyenangkan pada daging.
Bebek dalam oven dipanggang dengan jeruk
Waktu: 1 jam 45 menit (tidak termasuk waktu untuk mengasinkan unggas)
- bangkai bebek - 2 kg;
- jeruk - 1 buah;
- seledri - 2 bulu;
- jus jeruk - 3 sdm. aku.;
- jus lemon - 2 sdm. aku.;
- minyak zaitun;
- Ramuan terbukti, rempah-rempah - secukupnya;
untuk saus:
- anggur pencuci mulut - 3 sdm. aku.;
- madu - 2 sdm. aku.;
- jus jeruk - 3 sdm. aku.
Proses Rinci:
- Usus bangkai, rapikan sayap, ekor, pantat. Periksa bulu burung dengan cermat. Buang lemaknya, potong kulit di area leher.
- Siapkan bumbu marinasi: campurkan air jeruk dan lemon dengan minyak zaitun (30 ml), bumbu halus, bumbu dapur, garam dan merica. Campur semua bahan dengan baik dan olesi bangkai dengan bumbu marinasi di semua sisi. Biarkan bangkai selama 6 jam di lemari es agar terendam dengan baik.
- Cuci jeruk dan potong menjadi 4 bagian.
- Keluarkan bebek dari rendaman dan pindahkan ke piring tahan panas. Agar daging tidak lengket di dasar wajan, disarankan untuk meletakkan rak kawat di bagian bawah. Namun jika tidak ada, maka cetakannya bisa diolesi minyak sayur. Tempatkan irisan jeruk dan seledri cincang di dalam bebek.
- Masukkan bebek ke dalam oven (200 derajat) selama 1,5 jam.
- Siapkan sausnya: campur jus jeruk dengan madu dan anggur pencuci mulut di dalam panci. Letakkan panci di atas api dan tunggu hingga saus mendidih. Kemudian kecilkan api dan masak saus hingga menguap setengahnya. Sausnya harus seperti sirup.
- Keluarkan burung yang sudah jadi dari oven dan letakkan di piring besar. Buang seledri dan potong jeruk menjadi irisan. Tuang saus di atas daging.
Pada catatan:
- Buah jeruk banyak mengeluarkan uap air selama proses pemanggangan, sehingga bebek akan dikukus dari dalam sehingga tidak kering. Selain itu, jeruk memberikan aroma rasa yang menarik pada burung.
- Semakin lama bebek direndam di lemari es, semakin baik. Anda bahkan bisa membiarkannya semalaman atau sehari. Selama proses marinasi, disarankan untuk membalik karkas beberapa kali agar daging terendam bumbu secara merata.
- Nasi rebus dan sayuran segar cocok dipadukan dengan bebek panggang.
Bebek dengan asinan kubis, dipanggang dalam selongsong
Waktu: 2 jam 15 menit (tanpa marinasi).
- bebek - 2 kg;
- asinan kubis - 0,5 kg;
- bawang - 2 kepala;
- kerupuk roti putih (roti) - 300 gram;
- garam lada;
Proses memasak:
- Usus burung, potong pantatnya, buang lemak dan kulit berlebih. Jika masih ada sisa bulu atau “tunggul”, pastikan untuk membuangnya agar tidak gosong saat dipanggang. Cara paling mudah untuk melakukannya adalah dengan pinset. Bumbui burung dengan garam dan merica. Buat beberapa tusukan pada payudara agar garam juga masuk ke sana. Biarkan bangkai selama 1 jam.
- Potong sisa bebek (jantung, hati, ampela) dengan pisau. Lelehkan lemak yang sudah dipotong dalam wajan. Goreng jeroan di atasnya.
- Kupas bawang bombay, potong dadu dan tambahkan jeroan. Rebus selama 5 menit dengan api sedang. Lalu tambahkan asinan kubis. Didihkan selama 15 menit lagi. Garam dan merica isian yang sudah disiapkan.
- Dinginkan isinya. Campur dengan remah roti parut.
- Isi burung dengan isinya. Gunakan tusuk gigi untuk membuat lubang lebih kecil agar isian tidak keluar saat dipanggang.
- Tempatkan bebek di selongsong. Amankan di kedua sisi dengan klem. Masukkan loyang ke dalam oven selama 2 jam. Di akhir pemasakan, selongsongnya bisa dipotong untuk mendapatkan kulit berwarna coklat keemasan.
- Jangan mengisi bangkai sampai penuh. Isi wadahnya 2/3 penuh, karena selama proses pemasakan akan jenuh dengan sari buah, lemak, dan volumenya akan mulai bertambah.
- Jangan terburu-buru mengeluarkan bebek dari oven segera setelah dimasak. Anda perlu mendiamkannya dalam oven hangat agar sarinya merata ke seluruh burung.
- Penting tidak hanya memasak bebek dengan enak, tetapi juga memotongnya dengan benar. Untuk melakukan ini, Anda perlu membuat potongan memanjang di tengah dari perut hingga leher. Kemudian potong daging dari rangka burung. Kemudian potong masing-masing separuh bangkai, potong kaki dan sayapnya.
Bebek di dalam oven... Setiap ibu rumah tangga harus menguasai resep masakan ini. Pesta meriah tidak akan lengkap tanpa hidangan lezat ini. Anda dapat membuat mahakarya dari bebek di dalam oven jika Anda mengetahui beberapa detail persiapannya. Pertama, kita perlu memutuskan apa sebenarnya yang ingin kita lihat di tabel. Ada banyak pilihan: bebek dengan apel di oven, bebek panggang di oven, bebek berlengan di oven, bebek dengan kentang di oven, bebek dengan jeruk di oven, bebek dengan soba di oven, bebek dengan kubis di dalam oven, bebek dengan nasi di dalam oven. Seperti yang Anda lihat, ada banyak pilihan. Sebelum menentukan jenis marinade apa yang akan kita buat untuk bebek di oven atau saus untuk bebek di oven, kita perlu memilih cara menyiapkan hidangannya. Solusi berikut ini mungkin dilakukan: bebek dalam selongsong di dalam oven, bebek dalam oven dengan kertas timah, bebek dalam adonan di dalam oven, bebek dalam casserole bebek di dalam oven. Semua ini adalah cara untuk mempertahankan panas dalam piring dengan lebih andal. Lalu kami memutuskan seperti apa bebek itu nantinya. Berikut pilihannya: bebek utuh di oven, bebek potong di oven, fillet bebek di oven. Cara penyiapannya dan jenis bebeknya juga penting, karena. resepnya berbeda-beda: bebek domestik di dalam oven atau bebek liar di dalam oven. Kami menyarankan Anda untuk mempelajari resep kami dengan cermat, maka bukan rahasia lagi bagi Anda apa itu memasak bebek di dalam oven. Pada artikel ini, kami hanya mengingat opsi yang memungkinkan untuk resep bebek di dalam oven. Ada resep bebek dengan apel di oven, resep bebek berlengan di oven, resep bebek dengan jeruk di oven, resep bebek peking di oven, resep bebek isi di oven. . Anda tidak dapat membuat daftar semuanya. Setelah mempelajari resep kami untuk memasak bebek di dalam oven, Anda pasti akan mencapai kesuksesan, dan tamu Anda akan berkata tentang hidangan Anda: ya - ini bebek berair di dalam oven, bebek lembut di dalam oven, bebek lezat di dalam oven.
Satu hal yang jelas: memasak bebek dalam oven adalah ilmu pengetahuan yang utuh. Misalnya, ada beberapa masakan bebek eksotik yang belum kami sebutkan sebelumnya: Bebek peking di oven, bebek isi di oven, bebek dengan asinan kubis di oven, bebek di oven dengan plum, bebek dengan soba, dipanggang di oven, bebek dengan madu di oven, bebek dengan sayuran di oven, bebek dengan quince di oven, bebek di oven dengan madu dan mustard, bebek dengan bawang putih di oven.
Jika Anda memasak bebek di oven di rumah, yang terbaik adalah memasak bebek di oven dengan kentang, atau hanya bebek panggang di oven. Memanggang bebek di dalam oven adalah proses yang relatif sederhana, Anda pasti bisa melakukannya, dan Anda akan mendapatkan bebek juicy yang dipanggang di dalam oven. Untuk memanggang bebek dengan baik di dalam oven, kami memiliki resep untuk setiap selera, untuk anggaran berbeda. Bebek buatan sendiri dalam oven, resep tradisional, teruji oleh waktu dan lebih dari satu generasi juru masak. Resep bebek buatan sendiri yang paling umum adalah: resep bebek dengan soba di oven, resep bebek isi di oven. Bebek biasanya diisi dengan apel, kemudian diperoleh hidangan berikut: bebek dengan apel di oven di lengannya, bebek dipanggang di oven dengan apel. Jika Anda ingin resep bebek di oven yang paling sederhana, perhatikan memasak bebek di oven dengan bagian selongsong.
Resep memasak bebek yang mudah adalah yang dilengkapi dengan foto. Saat menyiapkan hidangan “Bebek dalam Oven”, sebuah foto dapat membantu ibu rumah tangga pemula. Atau hidangan "Bebek dengan apel di dalam oven" - foto juga akan berguna. Resep dengan foto bebek buatan sendiri di dalam oven sangat membantu si juru masak. Oleh karena itu, kami mencoba menemani hidangan utama dengan foto. Setelah membaca resep di situs web kami dengan cermat, Anda dapat mengatakan dengan yakin bahwa Anda tahu cara memasak bebek di dalam oven. Dan terlebih lagi - cara memasak bebek lembut di dalam oven dan cara memasak bebek berair di dalam oven. Setelah memahami prinsip dasar memasak, Anda bisa mengajari orang lain cara memasak bebek utuh di dalam oven, cara memanggang bebek utuh di dalam oven. Singkatnya, cara memasak bebek di oven. Orang yang tahu cara memasak bebek dengan nikmat di oven adalah orang yang telah mempelajari situs kami. Atau orang Tionghoa yang tahu apa itu bebek peking.
Masih memikirkan beberapa detailnya: berapa lama memanggang bebek di oven, cara mengasinkan bebek untuk dipanggang di oven. Waktu memanggang bebek tergantung pada ukuran burung. Biasanya menghitung 1 jam per 1 kilogram berat. Namun hal ini juga perlu didekati secara kreatif. Saat memasak bebek di oven, waktu berlalu dengan cepat, Anda harus terus memantau prosesnya. Anda mungkin tertarik dengan beberapa tip lagi untuk memasak bebek:
Dianjurkan untuk mengolesi bebek dengan minyak sayur (agar kulitnya tidak mendidih);
Saat memanggang, olesi bebek dengan lemak yang dikeluarkannya setiap 30 menit;
Sebelum dimasak, Anda bisa mengolah bebek agar kulitnya menjadi renyah saat dipanggang. Untuk melakukan ini, burung perlu disiram dengan air mendidih dalam jumlah besar agar kulitnya menjadi putih dan kencang. Kemudian keringkan, olesi dengan anggur putih kering dan garam di bagian luar dan dalam, lalu masukkan ke dalam lemari es semalaman - di rak kawat, tanpa ditutup, hingga kering. Sebelum dipanggang, tusuk kulit bebek dengan garpu dan olesi dengan sesuatu yang harum. Misalnya bubuk jahe.
Catatan untuk pria: daging bebek, berkat komposisi asam aminonya yang seimbang, meningkatkan potensi.
Yang terbaik adalah membeli bebek muda yang dipelihara di rumah untuk dimasak di oven. Untuk menentukan kualitas bangkai, Anda harus hati-hati merasakan tulang rusuknya. Pada bebek muda, mereka membungkuk saat ditekan. Bangkai ini sangat ideal untuk dimasak.
Bebek klasik dengan apel di oven
Bebek yang dipanggang dengan benar dengan apel akan menjadi hidangan khas di meja liburan. Jika Anda tidak memiliki pengalaman menangani oven, Anda bisa menggunakan baking sleeve. Dalam hal ini, risiko piringan terbakar menjadi minimal.
Agar permukaan bebek tidak gosong di dalam oven, Anda perlu menuangkannya dengan lemak yang dikeluarkan dari daging ke atas loyang.
Untuk membuat bebek isi apel yang lezat, Anda membutuhkan:
- bangkai bebek - 2-2,5 kg;
- apel - 8-10 buah;
- minyak sayur - 2 sdm;
- Daun salam.
Untuk menyiapkan saus, Anda perlu mempersiapkannya terlebih dahulu:
- kayu manis - 1 sdt;
- garam – ½ sdt;
- pala – 1 sdt;
- lada hitam – ½ sdt;
- jus lemon – 1 sdt.
Pertama, bilas bangkai hingga bersih dengan air, buang tunggul bulunya dan keringkan. Untuk sausnya, campurkan minyak sayur, bumbu dan jus lemon.
Bumbui bebek yang sudah disiapkan dengan merica, garam, lalu lumuri dengan campuran saus bagian dalam dan luar. Saat dipanggang, ujung sayapnya bisa gosong, jadi setelah diolesi bumbu, bagian bebek ini harus dibungkus dengan kertas timah. Setelah itu, pindahkan bangkai ke lemari es selama kurang lebih 3-5 jam. Ini akan memungkinkan daging terendam dengan baik dan membuat rasa hidangan jadi lebih kaya.
Potong apel menjadi 4-6 irisan dan buang intinya. Tidak perlu membuang kulitnya. Isi bebek rapat dengan apel. Tempatkan daun salam dan bumbu di dalam burung.
Tempatkan bangkai yang sudah diisi di atas loyang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200°. Waktu pra-panggang kurang lebih 50-60 menit. Anda perlu mengolesi bagian atas bangkai dengan lemak yang dikeluarkan setiap 10-15 menit.
Setelah itu turunkan suhu oven menjadi 180°. Tempatkan sisa apel di atas loyang. Masak bebek selama 1 jam lagi. Letakkan bebek yang sudah jadi di atas piring dan sajikan panas.
Bebek panggang eksotis diisi jeruk
Bebek dengan jeruk Kombinasi daging bebek dan jeruk menciptakan hidangan daging yang kaya dan beraroma dengan aroma jeruk yang ringan dan aroma yang kaya. Untuk menyiapkan hidangan, Anda perlu:
- bangkai bebek - 2 kg;
- jeruk - 4 buah;
- batang kayu manis - 1 buah;
- bawang putih - 4-5 siung;
- garam - 1,5 sdt;
- merica bubuk - 1 sdm.
Untuk menghias hidangan yang sudah jadi, Anda bisa menggunakan buah delima dan peterseli. Anda harus mulai menyiapkan hidangan dengan saus. Campur semua bumbu dan tambahkan bawang putih yang dihancurkan ke dalamnya. Parut halus kulit satu buah jeruk dan tambahkan bahan saus lainnya. Peras jus dari satu buah dan tambahkan ke dalam campuran bumbu.
Cuci dan keringkan bebek. Buat banyak tusukan dengan tusuk gigi di seluruh permukaannya. Setelah itu, hati-hati menggosok bangkai dengan saus dari luar dan dalam. Bungkus olahan bebek dalam kantong dan diamkan di lemari es selama kurang lebih 6-8 jam agar dagingnya terendam.
Setelah itu, Anda bisa mengisi bangkai dengan jeruk, yang harus dipotong terlebih dahulu menjadi cincin. Selain isian, masukkan batang kayu manis ke dalam bebek. Tepi rongga perut yang dipotong diikat dengan tusuk gigi atau dijahit.
Tempatkan bangkai yang sudah disiapkan ke dalam loyang dan tuangkan sisa saus di atasnya. Anda bisa menambahkan 2 sdm. minyak sayur. Setelah itu, tutup rapat piring berisi bebek dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven.
Panggang hidangan pada suhu 180° selama 40 menit pertama. Setelah waktu ini, keluarkan loyang dari oven dan keluarkan kertas timah. Olesi permukaan bangkai dengan baik dengan lemak yang dikeluarkan. Tutupi ujung kaki dan sayap dengan kertas timah.
Masukkan kembali piring berisi bebek ke dalam oven dan panggang pada suhu 200° selama sekitar 1 jam. Setiap 20 menit, olesi bagian atas burung dengan lemak yang sudah dikeluarkan. Keluarkan bebek yang sudah jadi, ditutupi dengan kerak emas, dari kertas timah dan letakkan di piring besar. Setelah itu, hidangan bisa dihias dan disajikan.
Bebek panggang oven dengan hiasan
Bebek dengan hiasan Anda bisa memasak bebek dengan nikmat di oven dengan kentang dan saus tomat. Resep ini sangat sederhana, namun sekaligus memungkinkan Anda mendapatkan hidangan lezat dan sangat aromatik untuk seluruh keluarga. Selama proses memasak Anda membutuhkan:
- bebek - 1-1,5 kg;
- kentang – 10 buah;
- bawang bombay – 4 buah;
- pasta tomat - 50 gram;
- bawang putih - 2-3 siung.
Saat menyiapkan hidangan, Anda membutuhkan 1 sdt. lada hitam dan garam, bumbu minyak sayur. Campur semua bumbu. Encerkan pasta tomat dengan air dengan perbandingan 1:2.
Giling bawang putih hingga menjadi pasta. Dalam satu mangkuk, aduk rata pasta tomat yang diencerkan dengan air, bumbu dan bawang putih. Cuci bangkai bebek, buang sisa bulunya, olesi hingga bersih dengan saus tomat dan biarkan di lemari es semalaman.
Potong kentang menjadi kubus besar dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Setelah itu, campur dengan peterseli cincang halus dan adas, lalu tuangkan di atas saus tomat. Potong bawang bombay menjadi cincin dan tambahkan kentang. Isi bebek dengan isian yang sudah disiapkan. Jahit bagian perut dengan benang. Tempatkan bangkai di dalam cetakan. Taburi bebek dengan sisa saus tomat.
Tutup loyang dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200° selama 90 menit. Setelah itu, foil dapat dikeluarkan dari cetakan.
Lepaskan benang dari bangkai yang sudah jadi dan keluarkan kentang, yang diletakkan di sekitar burung di atas piring sebagai lauk. Selain itu, hidangannya bisa dihias dengan bumbu segar.
Bebek dalam bumbu madu-kedelai
Bebek dalam bumbu madu-kedelai Di oven rumah Anda, Anda bisa memanggang bebek utuh dengan bumbu madu-kedelai dengan nikmat. Ini adalah resep sederhana yang mudah direproduksi bahkan tanpa peralatan dapur profesional. Untuk menyiapkan hidangan lezat ini, Anda perlu:
- bangkai bebek - 2 kg;
- madu – 2 sdm;
- kecap - 5 sdm;
- champignon - 200 gram;
- nasi - 1 gelas;
- wortel - 2 buah.
Selain itu, Anda perlu menyiapkan 2-3 siung bawang putih terlebih dahulu, 1 sdm. Ramuan terbukti, garam dan merica, minyak sayur dan rempah segar. Pertama, siapkan bumbunya, yaitu campurkan kecap asin, bumbu Provence, madu, dan bawang putih parut. Bilas bebek, keringkan dan olesi dengan bumbu marinasi. Setelah itu, pindahkan bangkai ke lemari es dan biarkan selama 5 jam.
Rebus nasi. Potong jamur, wortel, dan bawang bombay, lalu goreng dengan minyak sayur. Campur nasi dan penggorengan jamur. Dinginkan isinya dan isi bebek dengan itu. Jahit rongga perut. Tempatkan bangkai yang sudah disiapkan di dalam wadah pemanggang. Tuangkan sisa kecap madu di atas bebek.
Panggang bangkai dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200° selama 90 menit. Keluarkan bebek dari selongsongnya, letakkan di atas loyang dan tuangkan di atas lemak yang telah dikeluarkan. Panggang bangkai selama 30 menit lagi, lalu lepaskan benangnya, pindahkan ke piring dan sajikan.
Bebek diisi dengan soba di dalam oven
Memasak bebek dengan soba memungkinkan Anda mendapatkan hidangan lezat dengan lauk yang dapat mengejutkan tidak hanya rumah tangga Anda, tetapi juga tamu yang paling menuntut.
Bebek yang disiapkan menurut resep ini sebaiknya dibagi menjadi beberapa bagian sebelum disajikan. Untuk menyiapkan hidangan, Anda perlu:
- bangkai bebek - 2 kg;
- anggur putih - 1 gelas;
- soba - 1 cangkir;
- jeroan bebek;
- wortel;
Selain itu, selama proses memasak Anda membutuhkan 1 sdt. garam dan 1 sdt. lada hitam dan lemon. Cuci dan keringkan bangkai bebek. Campur bumbu dengan jus lemon dan anggur. Rawat bebek dengan bumbu marinasinya. Tempatkan bangkai di lemari es selama 6 jam. Potong jeroan dan goreng dengan wortel parut dan bawang bombay cincang halus.
Soba harus direbus terlebih dahulu. Campur produk sampingan bebek yang sudah disiapkan dengan soba. Isi bangkai dengan isian ini. Jahit rongga perut bangkai. Letakkan bebek di atas loyang dan tuangkan sisa rendaman anggur.
Masak hidangan dalam oven selama 2 jam pada suhu 190°. Olesi bebek dengan lemak yang dikeluarkan ke loyang setiap 10-15 menit. Setelah matang, lepaskan senarnya untuk mendapatkan akses ke hiasan di dalamnya.
Bebek harum dengan bawang putih, thyme dan adas
Bebek dengan bawang putih dan rempah-rempah Dengan menggunakan beberapa bumbu, rempah-rempah, dan rempah-rempah, Anda bisa membuat bebek yang sangat beraroma di rumah. Untuk menyiapkan hidangan, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- bangkai bebek - 1,5 kg;
- thyme segar - 1 ikat;
- bawang merah - 4 buah;
- umbi adas - 2 buah;
- buah zaitun ungu yang diadu - 1 cangkir;
- lemon.
Pertama, cuci bebek dan buang sisa bulunya. Tusuk kulitnya dengan tusuk gigi. Gosok burung dengan baik dengan merica dan garam. Potong umbi bawang merah dan adas menjadi 4 bagian. Setelah itu, Anda bisa mulai mengisinya. Di dalam bangkai, masukkan 1/4 adas, setengah ikat thyme, dan kulit cincang satu lemon.
Jahit bebek, letakkan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190° selama 1 jam. Olesi bagian atas bangkai dengan lemak yang dikeluarkan ke atas loyang setiap 15-20 menit. Kemudian tambahkan sisa adas, timi, bawang bombay, dan zaitun ke dalam loyang. Kurangi suhu hingga 150°. Masak bebek selama 2 jam lagi.
Jika sudah matang, keluarkan isian dari bebek. Hapus zaitun, adas dan thyme dari lemak. Giling bahan-bahan ini hingga menjadi pasta dalam blender. Tuang sisa sari bebek ke dalam wadah setelah dimasak. Pastikan untuk membuang lemak yang mengapung ke atas. Campur jus dengan thyme cincang, zaitun, dan adas. Tambahkan 1 sdm ke saus yang dihasilkan. jus lemon.
Bebek panggang oven dengan anggur dan krim
Bebek yang dimasak dengan krim segar dan anggur merah memiliki cita rasa yang nikmat. Untuk menyiapkan hidangan, Anda perlu:
- bangkai bebek - 2 kg;
- bawang - 1 buah;
- wortel - 2 buah;
- anggur merah kering - 250 ml;
- krim - 100 ml;
- akar seledri - 125 g.
Untuk memasak bebek sesuai resep ini, Anda membutuhkan tambahan 2 sdt. thyme, 30 g mentega cair, 1 sdt. garam dan merica, 1 sdt. kulit lemon. Cuci dan bersihkan bangkai, lalu olesi dengan campuran thyme, garam, merica, dan mentega cair. Potong wortel, bawang bombay dan seledri menjadi potongan kecil. Masukkan burung ke dalam wajan bebek dan taburi dengan sayuran cincang. Setelah itu tambahkan anggur.
Bebek ditempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190°. Masak hidangan selama sekitar 1 jam. Tutupnya tidak boleh ditutup. Setelah itu, tambahkan krim dan kulit lemon ke bebek. Masak bebek selama 45 menit lagi. Keluarkan bangkai yang sudah jadi, potong-potong, tuangkan sisa saus anggur krim ke dalam bebek dan sajikan panas.
Untuk memberikan rasa asam pedas pada masakan, Anda bisa menambahkan sekitar 1 sdm ke dalam saus saat menyiapkannya. jus lemon.
Daging bebek memang tidak mudah untuk dibuat empuk dan gurih. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengolahnya dengan benar, mengasinkannya, memanggangnya. Bumbunya memainkan peran yang sangat penting dalam menyiapkan unggas. Tidak semua pilihannya cocok untuk bebek.
Dalam hal ini, ada baiknya menggunakan rendaman dengan banyak bumbu. Tuang adonan di atas bebek minimal 3 jam. Semakin lama burung direndam dalam air garam, hidangannya akan semakin juicy dan enak.
Bebek adalah daging yang sulit dimasak. Untuk membuatnya benar-benar enak, Anda perlu mengasinkan bangkainya terlebih dahulu.
Bumbunya bersifat universal dan cocok untuk burung peliharaan dan liar. Namun yang terakhir ini perlu disimpan lebih lama.
Dengan susu
Bahan-bahan:
- biji ketumbar - 1 sdt;
- garam - 1 sdm. aku.;
- minyak zaitun - 2 sdm. aku.;
- bawang putih - 2 siung;
- bawang - 1 buah;
- paprika - 1 sdt;
- bumbu cabai - 1/2 sdt;
- susu - 1 sdm.
Persiapan:
Jumlah bahan dihitung untuk kurang lebih 2,5 kg unggas. Anda perlu merendam bebek dalam campuran ini setidaknya selama 12 jam. Bumbunya juga cocok untuk bangkai burung utuh.
Dengan jeruk nipis
Bahan-bahan:
- lemon - 1 buah;
- kecap (klasik, tanpa bahan tambahan) - 80 ml;
- mustard dengan lobak - 2 sdt;
- bawang putih - 3-4 siung;
- bumbu prefabrikasi untuk bebek panggang - 1,5 sdm. aku.;
- kari giling - 1 sdt;
- sayuran segar (berbagai macam) - 1/2 ikat;
- lada hitam dan kacang polong - secukupnya;
- mayones - 2 sdm. aku.
Persiapan:
- 1. Peras jus lemon utuh ke dalam wadah yang nyaman untuk dicampur. Saring dari bijinya.
- 2. Tambahkan kecap asin.
- 3. Tambahkan mustard dan lobak ke dalam campuran. Kirim dengan api kecil dan hangatkan sedikit.
- 4. Tambahkan bawang putih yang dihancurkan ke dalam adonan. Tambahkan ke rendaman hangat. Didihkan campuran, tapi jangan sampai mendidih.
- 5. Tuang semua bumbu ke dalamnya. Masak dengan api kecil selama setengah menit lagi. Aduk sesekali.
- 6. Angkat bumbu marinasi dari kompor. Campur dengan mayones dan dinginkan campurannya.
- 7. Tambahkan sayuran cincang halus. Campur semuanya.
Lumuri seluruh bangkai bebek atau potongan burung dengan bumbu marinasi. Diamkan di lemari es minimal 1 jam.
Oranye
Bahan-bahan:
- jeruk besar - 2 buah;
- mustard manis (Anda bisa menggunakan yang kasar) - 1 sdm. aku.;
- madu alami cair - 3 sdm. aku.;
- kecap klasik - 2 sdm. aku.;
- garam dan merica - secukupnya.
Persiapan:
- 1. Kupas buah jeruk. Hapus film dari irisan. Buang bijinya.
- 2. Haluskan sisa ampas dan jus dengan blender.
- 3. Tambahkan madu cair dan saus klasik mustard manis ke dalam massa yang dihasilkan. Campur bahan-bahan tersebut hingga rata.
- 4. Garam dan merica.
Dianjurkan untuk membiarkan bangkai bebek dalam bumbu jeruk semalaman. Itu harus direndam di tempat dingin sebelum dipanggang. Apel dan zucchini cocok sebagai lauk.
Madu dengan mustard manis
Bahan-bahan:
- madu lebah alami (konsistensi cair) - 5 dl.;
- mustard manis - 1 d.l.;
- air minum - 1 sdm.;
- garam dan merica - secukupnya;
- bawang putih segar - 3-5 siung.
Persiapan:
- 1. Madu cair harus dicampur dengan mustard manis seperti pasta. Encerkan semuanya dengan air minum. Jika Anda tidak dapat menemukan madu cair, Anda bisa menggunakan manisan madu untuk bumbu marinasi pada resep ini. Anda harus melelehkannya terlebih dahulu dalam penangas air.
- 2. Garam dan merica campuran tersebut sesuai selera. Anda bisa menggunakan bumbu tambahan jika diinginkan.
- 3. Kupas siung bawang putih segar dan potong dadu kecil.
- 4. Campur dengan bahan lainnya.
Bumbunya ini cocok untuk itik domestik dan liar. Bangkai atau potongan daging utuh harus menghabiskan setidaknya 40 menit di dalamnya. Unggas yang direndam dan dimasak enak dipanggang langsung dengan kentang dan/atau labu.
Dengan kecap
Resep ini akan membuat bumbunya menjadi pedas. Anda dapat menyesuaikannya dengan menambah atau mengurangi jumlah mustard dan bawang putih yang digunakan.
Bahan-bahan:
- kecap klasik - 1/2 sdm;
- gula merah - 1,5 sdm. aku.;
- air matang - 2 sdm. aku.;
- mustard pedas - 1/2 sdt;
- bawang putih segar - 4 siung.
Persiapan:
- 1. Tuang air matang hangat ke dalam wadah kaca. Larutkan gula merah sepenuhnya di dalamnya. Untuk melakukan ini, aduk campuran secara intensif.
- 2. Tambahkan mustard pedas, tuang kecap klasik.
- 3. Kupas bawang putih, haluskan dan masukkan ke dalam bumbu marinasi. Jika kecap asin sudah cukup, Anda tidak memerlukan garam tambahan untuk campurannya.
Anda bisa merendam bangkai bebek utuh dan bagian mana pun ke dalam bumbu yang sudah disiapkan. Agar dagingnya lembut dan berair, Anda harus membiarkannya di dalam campuran setidaknya semalaman.
Dengan anggur merah
Bahan-bahan:
- anggur merah kering - 1 sdm.;
- kayu manis - 1 batang;
- rosemary segar - 1-2 tangkai;
- cengkeh - 3 buah;
- campuran paprika berwarna - secukupnya;
- kulit lemon segar cincang - 1,5 sdm. aku.;
- air yang disaring - 200 ml;
- garam laut - secukupnya.
Persiapan:
- 1. Tuang anggur merah kering ke dalam panci kecil. Tambahkan air bersih yang disaring ke minuman beralkohol.
- 2. Hangatkan cairan bersama-sama dengan api kecil selama 3-4 menit.
- 3. Tambahkan kayu manis (satu batang utuh), cengkeh, campuran paprika, dan kulit jeruk ke dalam bumbu marinasi selanjutnya. Panaskan campuran selama 7-8 menit lagi.
- 4. Saring anggur dari bumbunya. Garam itu.
- 5. Tuangkan cairan aromatik di atas bebek (misalnya ras Mulard). Tempatkan rosemary di atasnya. Biarkan selama sehari.
Dengan bumbu seperti itu, enaknya memasak daging di oven dengan selongsong. Bebek itu masuk ke dalamnya bersama dengan semua cairan yang dihabiskannya seharian. Dengan burung, Anda bisa langsung menyiapkan lauk - potongan wortel dan zucchini, atau memanggang bangkai dengan rosemary dan buah - irisan apel asam.
Bumbu anggur putih pedas dan cuka sari apel
Bahan-bahan:
- minyak zaitun - 1/3 sdm.;
- gula - 1 sdm. aku.;
- anggur putih kering - 1/2 sdm;
- bawang putih - 2 siung;
- cabai besar - 1 polong;
- cuka sari apel alami - 1/3 sdm;
- garam kasar - secukupnya.
Persiapan:
- 1. Campurkan cuka sari apel dengan minyak zaitun. Pastikan untuk mengambil produk alami, dan bukan produk meja biasa dengan tambahan perasa buah.
- 2. Anda bisa langsung memberi garam pada campurannya. Rasanya akan sedikit asin.
- 3. Larutkan gula dalam anggur putih kering. Campurkan dengan campuran minyak.
- 4. Tambahkan bawang putih tumbuk dan cabai rawit, potong kecil-kecil (tanpa biji).
Anda perlu meninggalkan bebek dalam bumbu pedas selama beberapa jam (setidaknya dua) sebelum dipanggang dalam oven. Setelah direndam dalam anggur, minyak, dan cuka sari apel, burung itu terasa pedas dan empuk. Hidangan harus dipanggang dalam kertas timah dengan suhu sedang. Anda bisa langsung memasaknya dengan irisan kentang.
Bumbu untuk bebek peking
Bahan-bahan:
- kecap klasik - 2–3 sdm. aku.;
- minyak wijen - 1 sdm. aku.;
- cuka beras - 1 sdt;
- bawang putih bubuk kering - 1 sdt;
- cabai merah giling - 1 sdt;
- bumbu untuk unggas “Lima bumbu” - 0,5 sdt;
- garam kasar - 1 sejumput.
Persiapan:
- 1. Tuang kecap klasik ke dalam wadah yang sesuai. Campur dengan bahan cair lainnya - cuka beras dan minyak wijen.
- 2. Tambahkan garam dan semua bumbu ke dalam air garam yang dihasilkan. Tambahkan bawang putih kering ke dalam campuran terakhir.
- 3. Campur bahan hingga merata.
Bumbunya yang sudah jadi harus dituangkan ke atas bangkai bebek utuh (2-3 kg). Biarkan seperti ini selama sehari. Kemudian masak burung dengan suhu 180 derajat selama kurang lebih 90 menit. Waktu memanggang yang tepat tergantung pada ukuran bebek. Ini cara termudah memasak bebek peking di rumah, tidak lebih buruk dari di restoran.
Dengan kiwi dan mayones
Bahan-bahan:
- kiwi - 4 buah;
- jahe giling - 1-2 sejumput;
- bawang putih segar - 4–5 siung;
- mayones klasik - 2 sdm. aku.;
- garam, merica - secukupnya.
Persiapan:
- 1. Kupas buah kiwi. Cincang kasar dan masukkan ke dalam mangkuk blender. Haluskan hingga halus.
- 2. Tambahkan bawang putih cincang halus atau tumbuk ke dalam campuran buah.
- 3. Tambahkan garam dan merica sesuai selera. Anda juga bisa menggunakan bumbu unggas apa saja.
- 4. Terakhir tambahkan mayones klasik. Jumlahnya bisa dikurangi agar rasa kuahnya tidak terlalu menonjol pada bumbunya.
- 5. Campur semua bahan hingga rata.
- 6. Campur bahan hingga rata.
- 7. Tutupi bebek dengan adonan yang dihasilkan. Rendam setidaknya selama dua jam di tempat yang sejuk.
Seekor burung yang disiapkan menurut resep ini enak dipanggang dalam selongsong. Secara umum, bumbunya bersifat universal dan cocok untuk segala metode memasak bebek di dalam oven. Anda bisa langsung memanggangnya dengan lauk - kentang. Dalam hal ini, potongan sayuran juga perlu diolesi sedikit dengan bumbu marinasi.
Bebek diasinkan dalam kaldu lobak
Bahan-bahan:
- lobak - 1/2 buah;
- bawang - 1 buah;
- wortel - 1/2 buah;
- air - 0,7 liter;
- garam, merica - secukupnya;
- daun salam - 1-2 pcs.
Persiapan:
- 1. Kupas, cuci, dan cincang halus sayuran.
- 2. Tuang air ke dalam panci. Didihkan.
- 3. Tambahkan sayuran cincang ke dalam cairan.
- 4. Masukkan daun salam ke dalam wajan. Pada tahap ini saatnya memberi garam pada cairan.
- 5. Rebus adonan untuk melunakkan sayuran.
- 6. Dinginkan kaldu yang sudah jadi. Buang daun salam dari dalamnya.
- 4. Garam dan merica.
Tuangkan kaldu yang dihasilkan ke atas unggas yang sudah disiapkan (diparut dan dicuci). Biarkan di lemari es selama 4–5 jam. Selanjutnya, masak di loyang atau di loyang.
Membuat daging bebek enak dan empuk memang tidak mudah. Pra-pengasinan unggas merupakan prasyarat untuk ini.
Beberapa rahasia dari koki berpengalaman yang akan membantu Anda menyiapkan hidangan lezat:
- 1. Sebelum menyeka bangkai bebek dengan bumbu marinasi kering atau basah, harus dikeringkan secara menyeluruh. Lebih mudah melakukan ini dengan handuk kertas. Kalau tidak, dagingnya tidak akan jenuh dengan bumbu.
- 2. Sebelum mengolah burung di dalam oven, Anda perlu memotong “pantatnya”. Kalau tidak, masakannya akan berbau tidak sedap.
- 3. Setelah bebek dicuci, penting untuk menuangkan air mendidih ke atasnya. Ini akan menutup pori-pori kulit, membuat daging matang lebih baik, dan memastikan kulitnya renyah. Yang penting air mendidih tidak masuk ke dalam bangkai.
Biasanya kita memikirkan bebek saat mempersiapkan hari raya, di hari biasa kita lebih suka ayam goreng atau panggang cepat. Namun, penanganan ayam yang ahli untuk menyiapkan kerabatnya saja tidak cukup, dan pengumuman yang luar biasa bisa berubah menjadi pemutaran perdana yang tidak terlalu sukses: ayamnya agak kering, rasanya terlalu khas, dan keras - sulit dikunyah.
Yang perlu Anda lakukan hanyalah mempelajari cara mengasinkan bebek dengan benar untuk digoreng atau dipanggang di dalam oven, dan memulai aktivitas ini beberapa jam sebelum dimasak. Bangkai yang direndam dalam bumbu akan jenuh dengan rempah-rempah yang harum, menjadi lebih lembut dan segar, dan hidangan yang disiapkan dijamin akan memberi Anda kemenangan yang layak.
Cara marinasi bebek yang nikmat untuk dipanggang
Peralatan dapur: mangkuk, pisau, jarum suntik medis dengan jarum, selongsong kue.
Bahan-bahan
Persiapan langkah demi langkah
- Kami mencuci jeruk seberat 500-600 g dan lemon, yang beratnya kurang lebih 120-150 g, dengan air panas mengalir. Kami menguleni setiap buah dengan tangan atau menggulungnya beberapa kali di atas meja hingga menjadi lunak. Potong menjadi 2 bagian di sepanjang “khatulistiwa” dan, peras setiap bagian dengan tangan Anda, peras jus ke dalam mangkuk.
- Tambahkan 150 ml kecap asin, 3-4 g garam dan 15-20 g mustard, aduk.
- Tambahkan bumbu: 2-3 g cabai merah dan campuran lada hitam dan putih, 5-6 g bumbu hop-suneli. Tambahkan 40-50 g madu dan campur semua bahan hingga larut sempurna.
- Kami mengumpulkan rendaman ke dalam jarum suntik medis dan menyuntikkannya dalam porsi kecil di bawah kulit bebek ke seluruh permukaan bangkai.
- Tempatkan bebek di dalam loyang, ikat salah satu ujungnya, dan tuangkan sisa bumbunya. Kami mengencangkan tepi bebas agar cairan tidak bocor keluar dari selongsong. Rendam bebek selama 8 hingga 24 jam di rak paling bawah lemari es. Dianjurkan untuk membaliknya beberapa kali selama periode ini agar bumbunya meresap secara merata di semua sisi.
- Sebelum dipanggang, keluarkan bangkai dari selongsongnya dan olesi dengan bawang putih. Kami mengisi rongga dengan apel, jeruk, bubur, kubis - isian apa pun yang Anda rencanakan. Kami menjahit lubang dengan benang katun tebal dan memasukkan kembali bebek ke dalam wadah pemanggang. Dalam bentuk ini, kami menyimpannya di oven selama 2,5 jam dengan suhu 180°-200°. Setelah itu Anda perlu memotong selongsongnya, lumuri bebek dengan madu dan panggang hingga berwarna cokelat keemasan.
resep video
Setelah menonton videonya, Anda dapat dengan mudah mengasinkan bebek untuk dipanggang di oven: resepnya akan lebih jelas dan proses memasaknya akan terasa lebih sederhana.
- Alat pemeras jeruk elektrik akan mempercepat persiapan rendaman secara signifikan.
- Sebelum mengasinkan bebek sebelum dipanggang, Anda perlu mengetahui apakah bebek sudah cukup matang. Jika perlu, Anda harus menghanguskannya dan menghilangkan tunggul yang ditemukan.
- Lebih baik membuang lemak bagian dalam, karena banyak yang sudah keluar dari lapisan subkutan saat dimasak.
- Pastikan untuk membuang kelenjar tulang ekor, yang menyebabkan daging bebek memiliki rasa musky yang tidak enak.
Resep bebek lainnya
Setelah mengetahui rahasia marinasinya, Anda akan mudah mempersiapkannya
Artikel tentang topik tersebut
