Hogyan készítsünk holdfényt otthon. Moonshine receptek. Összetevők és segédanyagok

Az alkoholt tartalmazó nyersanyagok desztillációja (cefre) eredményeként alkoholos italt kapnak, amelyet holdfénynek neveznek. Cefre, cukor, vagy cukortartalmú bogyók és gyümölcsök készítésénél be tiszta forma. Nyersanyagként keményítőtartalmú termékeket is használnak - búzát, kukoricát, rozsot, árpát stb. Az ilyen nyersanyagokat a malátaenzimeknek vagy a malátának köszönhetően cukorrá dolgozzák fel.

Tekintsük a holdfény készítésének leggyakoribb és hagyományos módját, ahol az alap a cukor.

Egy egyszerű holdfény recepthez a következő összetevőkre lesz szükség:

• 4 kilogramm cukor;
• 150 gramm élesztő;
• 17,5 liter víz.

moonshine sörfőzési technológia

• a víz hőmérsékletét 25-30 fokra kell hozni, felmelegítve. Ezután öntsük ki a cukrot, majd a felaprított élesztőt. Keverje össze mindent, és meleg helyen hét napig, akkor hibázik egy pár nappal ezelőtt, vagy előre;
• az így kapott cefrét speciális készüléken kell leküzdeni. Használható rögtönzött szerelvény- egy nagy edény a cefre készítéséhez, egy tál, ahol az alkoholt összegyűjtik, egy állvány ehhez a tálhoz és egy mosdó, amely szorosan illeszkedik a serpenyő tetejére.

Fontos pillanatok T s

• a serpenyőn álló medencét folyamatosan meg kell tölteni hideg víz. A víz semmi esetre sem lehet meleg, ezért folyamatosan cseréljük.

Holdfényes tisztítás

• a „pervacha” és a „maradék”, valamint a fuselolajok megszabadulása érdekében jobb, ha kétszer desztillálunk. Meghatározásukhoz a holdfényt öt részre kell osztani, amelyeket az első és az utolsó kivételével hagyunk.
• a cefre előzetes tisztítása kálium-permanganáttal válik a jó értelemben tisztítás. Vegyünk 2 gramm kálium-permanganátot literenként cefre, mielőtt vízben hígítanák egy szűrőruhával.

Eredmény: Körülbelül négy liter jó holdfény derül ki, amit már ki is lehet próbálni.

Miután megtanulta a holdfény fő típusának elkészítésének alapjait, meg kell tanulnia más főzési módokat is.

Moonshine receptek otthon

Moonshine recept pár óra múlva

Szükséged lesz:

• 30 liter víz;
• 10 kilogramm cukor (homok);
• 3 liter tej;
• 100 gramm élesztő.

Egy értéktelen mosógép (nem automata) szolgál majd leltárként.

Elkészítés: A hozzávalókat az aktivátor típusú gépbe helyezzük és 2 órán keresztül a non-stop működést aktiváljuk. Bragát megvédik az írógéptől, majd moonshine-t hajtanak.

holdfény recept naponta

Hozzávalók:

• 15 liter víz, meleg, de legfeljebb 30 fok;
• 500 gramm élesztő;
• 5 kilogramm cukor (homok);
• 1 kilogramm borsó;
• 1 liter tej.

Főzés:

Keverjük össze a hozzávalókat, és hagyjuk egy éjszakán át. Aztán tiszta, előzni és ennyi – kipróbálhatja a moonshine-t.

Moonshine recept bogyókból vagy gyümölcsökből

Hozzávalók:

• víz;
• cukor;
• gyümölcsök vagy bogyók.

Főzés:

• Gondosan mérlegelni kell azt az arányt, ahol a cukor - 25%. Gyümölcs- és bogyós tömeg - 75%.
• Ehhez a recepthez bármilyen bogyó és gyümölcs lehet alapanyag.
• Van itt néhány jellemző: a gyümölcsöket, bogyókat nem kell megmosni darálás előtt.
• A bogyós-gyümölcsös masszát megfelelő edénybe tesszük, és pár napig erjesztjük.
• Hozzáadhatunk cukrot, és ha kell, vizet is. Ezután a megszokott technikának megfelelően kibírjuk a cefrét, és holdfényt hajtunk.

Hogyan készítsünk holdfényt? Ez a kérdés egy évszázadok óta fennálló hazai hagyománynak tudható be. Ennek az erős italnak számos receptje igazi népművészetté vált. A Moonshine-t mindenhová hajtják, és szinte mindent felhasználnak az elkészítéséhez, ami nő, és legalább egy kis cukrot vagy glükózt adhat. Az emberi képzelőerő kimeríthetetlen, ezért a holdfény technológiáját folyamatosan fejlesztik.

1

Sok orosz számára az a kérdés, hogyan lehet saját kezűleg holdfényt készíteni, nemcsak a hagyományok előtti tisztelgés, hanem egyfajta verseny az ital minőségéért. Végül is a holdfény otthoni készítése nem okoz speciális nehézségek, és a tisztasági fok és az íz az első.

A moonshine lényegében egy kézműves alkoholos ital, amelyben az etil-alkohol-tartalom meghaladja a 30%-ot. Az otthoni sörfőzés elve azon alapul, hogy cukrot vagy cukrozott komponenseket tartalmazó anyagok fermentációjából nyert alkoholtartalmú készítmény lepárlásával alkoholos italt állítanak elő.

Holdfény készítése saját kezűleg

A holdfény készítésének problémáját szakaszosan oldják meg a következő kötelező szakaszok áthaladásával: cefre gyártása, lepárlása és a termék tisztítása. A legfontosabb szakasz a cefre beszerzése, azaz. 10-18% etil-alkoholt tartalmazó folyadékok. Az ilyen kompozíció kialakulásának mechanizmusa azon alapul élesztő fermentáció cefre ( vizes oldat Szahara). Az élesztő és a cukor kölcsönhatása során kémiai reakció megy végbe, amelynek eredményeként etanol, szén-dioxid és néhány melléktermék.

Azt a feladatot, hogy hogyan távolítsuk el a holdfényt saját kezűleg otthon, a második szakaszban oldják meg, amikor az alkoholt a lehető legjobban elválasztják a víztől. Ezt a folyamatot a cefre desztillációja vagy lepárlása biztosítja. Az eljárás elve a nyersanyag gőz állapotra melegítésén és hirtelen lehűlésén alapul, amely során lecsapódik. A víz nagy része a kezdeti tartályban marad, és a kondenzátum is megnövekedett tartalom alkohol. A desztilláció biztosítására speciális készülékeket vagy eszközöket használnak, amelyeknek tartalmazniuk kell egy kezdeti tartályt cefrével, edényeket a kondenzátum összegyűjtésére (holdfény) és egy hűtőfelületet. Az eljárás befejezése után a cefre (bard) maradékát az eredeti tartályba kell gyűjteni, amelyben gyakorlatilag nincs alkohol, a másodikban pedig egy erős alkoholos ital.

Holdfény desztillációja házilag

A cefre erjesztése során különféle mellékvegyületek képződnek, amelyek befolyásolják az ízt és az illatát. végtermék. Ebben a tekintetben a moonshine helyes megelőzésének kérdését egy további szükséges szakasz beiktatásával oldják meg - a kapott készítmény megtisztításával. káros szennyeződéseket.

Fontos tudni!

A legegyszerűbb módja az eredmények 100%-os garanciájával az alkoholizmusból való felépüléshez tabletták, injekciók és orvosok nélkül. Tudja meg, olvasónk, Tatyana hogyan mentette meg férjét az alkoholizmustól, az ő tudta nélkül...

2

Lehet, hogy a cefre beszerzéséhez eltérő összetételű, de például megfontolhatja a cukorpép készítésének legelterjedtebb lehetőségét. Az 5 literes holdfény megszerzéséhez a következőket javasoljuk klasszikus recept: cukor - 6 kg, száraz élesztő - 120 g (ha préselt élesztőt használunk, akkor 600 g), citromsav - 25 g, víz - 18 l. Általánosságban elmondható, hogy az összetétel arányát a (kb. 40%-os alkoholtartalmú) végtermék átvétele alapján számítják ki 1,2 liter 1 kg cukorra a szerint. következő szabály- 1 kg cukorhoz 3 liter víz és 20 g száraz élesztő (sajtolt - 100 g) kell.

Házasságkötés otthon

3

A cukor azonnal feloldható vízzel, de az erjedés felgyorsítása és a minőség javítása érdekében javasolt a cukor előzetes invertálása - szirup elkészítése. A következőképpen készíthető: cukrot (6 kg) lassan öntsünk 75-80 °C-ra melegített vízbe (3 l); a keveréket felforraljuk és 10 percig forraljuk; citromsavat (25 g) adunk hozzá, majd mindent 1 órán át párolunk.

A cukorszirupot (vagy csak cukrot) egy nagy edényben vízzel (18 l) keverjük össze; ugyanakkor ennek a tartálynak a feltöltése nem lehet több, mint az erjesztési folyamathoz szükséges térfogat 3/4-e. A komponensek összekeverésének optimális hőmérséklete 28-30°C. csapvíz készítése előtt a cefret 2 napig védeni kell.

Cukorszirup készítése

Holdfényhez használhat pék-, bor-, vad- és egyéb élesztőt. A préselt élesztőt kézzel összegyúrják és közvetlenül a tartályba töltik.

Száraz élesztő szükséges előképzés: 31-35 °C-os meleg vízben infundáljuk, amíg habos réteg képződik (általában 25-35 perc).

4

A cefre erjesztését legjobban vízzáras üvegpalackban (gázkivezető csővel ellátott dugó, melynek végét vízzel teli edénybe helyezzük, hogy kívülről ne kerüljön levegő az erjedési zónába) végezzük. szobahőmérséklet körülbelül 24-28 °C. A melegen tartás érdekében a tartályt takaróval letakarhatjuk. Az erjedési folyamat 4-10 (leggyakrabban 5-6) napig tart. Javasoljuk, hogy az üveget naponta 1-2 alkalommal 0,5-1 percig rázza fel a redőny levétele nélkül.

holdfény fermentációs folyamat

A desztillációra kész cefre főbb jelei: keserű utóíz, gázfejlődés megszűnése, alul letisztult felső réteggel történő ülepedés, sziszegő hangok megszűnése, alkoholszag érzete, amikor meggyújtott gyufát a felszínre hoznak. a folyadékból a tűz nem alszik ki.

A kész cefrét óvatosan egy csövön keresztül öntjük, hogy megszabaduljunk az üledéktől. A finom ital elkészítésének kérdésének megoldásához ajánlatos a cefrét gáztalanítani és tisztázni. Az elsőt úgy állítják elő, hogy a folyadékot rövid ideig 45-50 °C-ra melegítik. A derítés bentonit (fehér agyag) hozzáadásával történhet. Előzetesen hígítjuk meleg vízben a zabkása konzisztenciájára, majd hozzáadjuk a cefre (3 evőkanál 20 liter nyersanyagra). Tisztítási idő - 18-26 óra.

5

Hogyan kell főzni, vagy hogyan készítsünk holdfényt saját kezűleg, az dönt mérföldkő- cefre lepárlása. Ennek a szakasznak az a célja, hogy biztosítsuk optimális hőmérséklet a nyersanyagok felmelegítése és a megfelelő kondenzátum összegyűjtése (maximális alkoholtartalommal). Az alkohol könnyű frakció, ezért a víz előtt kezd el párologni, ami a folyamat alapja. A holdfény minősége attól függ, hogy milyen hőmérsékleten készül a holdfény.

Az alkohol kívánt elpárologtatása 65-66 °C-on kezdődik, és az igazi desztillációt körülbelül 78-80 °C-ra melegítjük. 85°C feletti hőmérsékleten a vízgőz felemelkedik, ami leértékeli a folyamatot. Így a holdfény gyártását 78-82 ° C hőmérsékleten kell elvégezni.

Holdfény saját készítésű desztillációja

A holdfény előállítását lassú tűzön végezzük, az ital 3 fő frakciójának elválasztásával. A kezdeti gyűjtemény ("fej") 1 kg cukorra 40-50 ml mennyiségben sok káros szennyeződést tartalmaz, és használata veszélyes az emberre. Ezután kezdődik a kondenzátum ("test") fő gyűjtése, amelynek érdekében az egész eljárást végrehajtják. Addig gyűjtik, amíg az alkoholtartalom 40% alá nem csökken. Ezt követően a harmadik frakció ("farok") kezd érkezni egy alacsony erőddel és nagyszerű tartalom fusel olajok, általában a következő cefre hozzáadására használják.

6 Desztilláló készülék

A legjobb a moonshine-t otthon vezetni speciális eszközökkel, hűtőszekrénnyel, tekercsekkel stb. Hiányukat azonban egyszerű eszközökkel lehet kompenzálni. Hogyan készítsünk holdfényt készülék hiányában? Ehhez készítsen elő 2 különböző méretű serpenyőt és egy tálat. Egy nagy serpenyőbe egy állványt teszünk, és egy kis serpenyőt vagy tálat teszünk rá. Bragát öntik az elsőbe. A tetejére egy tál hideg vizet helyeznek, és a telepítési helyet nedves törülközővel lezárják. Ezt az egész szerkezetet felgyújtják, a cefre gőzei felszállnak és lecsapódnak a medence alján, a cseppek pedig a belső tartályba áramlanak.

7

A kapott ital nyers alkohol, és a teljes értékű ital elkészítéséhez meg kell tisztítani a káros szennyeződésektől. Az elsődleges tisztítás a folyadéknak a rétegen való átengedésével érhető el aktív szén. Jó eredmények érhetők el a kálium-permanganát bevezetésével szódabikarbóna. A fő tisztítást egy második desztillációval végezzük.

Aktív szén a holdfény tisztítására

Ehhez az italt fel kell hígítani tiszta víz 20-25°-os erődítményig. Ezt követően a lepárlást a leírt technológia szerint végezzük. Javasoljuk, hogy ismét kigyomlálja a „fejet”, és csak a „testet” válassza ki. A kapott holdfény palackozható - használatra kész, de jobb, ha 4-5 napig ragaszkodunk hozzá sötét helyen.

Az alább felsorolt ​​holdfény készítésére szolgáló receptek többsége időköltséggel jár - átlagosan 7-14 nap. De vannak nem hagyományos receptek is, amelyek végrehajtása a lehető legrövidebb idő alatt - egy nap vagy akár néhány óra alatt - lehetséges. Legújabb receptek elsősorban az erjedés sebességének növelésén alapul.

Kenyér holdfény

1. recept.
Vegyünk 1,2 kg szárazon kenyérhéjak Borodino (kömény) kenyér, 40 g fahéj, 30 darab szegfűszeg, öntsünk 10 liter holdfényt, és hagyjuk állni 4-5 napig. Ezután adjunk hozzá 5 liter vizet, és előzzük meg, hogy 10 liter holdfényt kapjunk.

2. recept.
10 kg búzát csíráztassunk, őröljük meg, adjunk hozzá 0,5 kg élesztőt, öntsünk fel 30 liter vizet. Meleg helyen erjesztésig kelesztjük, majd 2-szer előzzük.

3. recept.
Csíráztassunk ki 6 kg rozst, búzát vagy árpát, majd őröljük meg. Áztass be 8 vekni fekete kenyeret 10 liter vízbe. 10 kg burgonyát megfőzünk és pépesítünk. Keverje össze a burgonyát gabonával és kenyérrel, adjon hozzá 1 kg élesztőt, 20 liter vizet, és meleg helyen kelesztje 7-8 napig. 2-szer előzni.

4. recept.
4 kg búzát ledarálunk, hozzáadunk 1 kg cukrot, 100 g élesztőt, felöntjük három liter vízzel és 5 napig meleg helyen állni hagyjuk. Ezután adjunk hozzá 5 kg cukrot, 300 g élesztőt és 18 liter vizet. Infundálja további 7-8 napig. Amikor a cefre megvilágosodik és keserűvé válik, szűrjük le és előzzük meg. Ne dobja ki a hulladékot, hanem adjon hozzá 3 kg cukrot, 150 g élesztőt és 10 l meleg víz. Ragaszkodjon 8-10 napig. Ezután szűrjük le, és előzzük meg ezt a 6pagu-t 2-szer.

5. recept.
Áztassa a gabonát kádban 3 napig, szárítsa tepsiben 2 napig, és szárítsa meg a sütőben. Amikor harapáskor a gabona ropogósra szárad, őrölje meg. Ezután öntsön 2 vödröt a kádba forró víz, adjunk hozzá 8 kg darált gabonát és keverjük össze. Két óra elteltével adjunk hozzá 2 vödör forró vizet, és keverjük újra. Egy óra múlva adjunk hozzá 0,5 vödröt hideg víz, keverjük össze és adjunk hozzá 250-300 g élesztőt. Ragaszkodjon meleg helyen 5-7 napig, majd desztillálja le.

6. recept.
A rozst, a búzát, az árpát, a kölest, a kukoricát vagy a borsót áztassuk meleg vízbe, terítsük szét 2 cm-nél nem vastagabb rétegben, és hagyjuk kicsírázni, ügyelve arra, hogy a szem ne savanyuljon meg. A csíráztatott gabonát leszárítjuk, lisztbe őröljük, és folyamatosan kevergetve forrásban lévő vízhez adjuk. Hozd folyékony zselé állapotába. Ezután fedje le az edényt, és 10-12 órán át állni hagyja, majd addig hűtse le szobahőmérsékletés adjunk hozzá élesztőt (2 vödör kovászhoz - 1/2 kg). Ha nincs élesztő, adjunk hozzá 1 kg száraz borsót. Erjesztés 5-6 nap (borsóval - 10). Amikor az erjedés véget ért, előzze meg. Nagyon jó klasszikus holdfény lett belőle.

7. recept.
Csíráztassa ki a rozs-, búza- vagy árpaszemet és őrölje meg. A burgonyát megfőzzük, és forrón zselé állapotára törjük össze azzal a vízzel, amiben megpároltuk, közben kevés malátalisztet öntünk rá. Ezután öntsük rá a maradék lisztet, és hagyjuk állni 10-12 órát. Ezután keverjük össze, adjunk hozzá 0,5 kg élesztőt, minden liter indítóhoz 2 liter vizet, és hagyjuk erjedni 5-6 napig, majd előzzük. Egy vödör malátán 2-2,5 vödör burgonyát főzünk.

Burgonya holdfény

1. recept.
Az elkészítéséhez 10 kg burgonyát kell venni, a lehető legtisztábban megmosni, és a héjával együtt reszelőn ledarálni. Törölje tovább egy kis mennyiséget forró forrásban lévő víz 4 kg őrölt maláta és keverje össze a lehető legjobban. Tegye ebbe az oldatba a burgonyapürét, keverje újra, hagyja állni egy ideig, majd hűtse le meleg hőmérsékletre friss tej, igyunk meg 30 liter ökröt és indítsuk el az élesztőt. Az erjedés végén a cefrét kockára öntjük és a szokásos módon előzzük.

2. recept.
20 kg burgonyát megmosunk és lereszelünk, majd keverés közben hozzáadunk 15 liter főtt és 60 °C-ra hűtött vizet. Adjunk hozzá 1 kg lisztet és egy kevés zúzott búzaszalmát, jól keverjük össze. Amikor a keverék világossá válik, lecsepegtetjük, és a maradékot csapadék formájában 50°C-os vízzel (8-10 l) töltsük fel. Keverje meg és fújja be egy kicsit hosszabb ideig, mint az első alkalommal. Ezután engedje le a folyadékot, és keverje össze az első lefolyóból származó folyadékkal. Adjunk hozzá élesztőt 100 g/5 liter arányban, és hagyjuk állni 10-15 napig, majd a szokásos módon előzzük meg.

3. recept.
10 kg burgonyát megmosunk és lereszelünk. Ezután ledarálunk 6 kg zabot, felöntjük forrásban lévő vízzel (5 l) és jól összekeverjük. Keverés közben fokozatosan hozzáadjuk a reszelt burgonyát. 3 óra elteltével adjunk hozzá 30 liter vizet, és keverjük újra. Ezután adjunk hozzá 1,5 kg élesztőt, és keverjük újra. Zárja le szorosan az edényt, és 3-4 napig infundálja sötétben, amíg csapadék és buborékok nem jelennek meg. Ezt követően azonnal előzni.

4. recept.
4 kg malátához 8 kg burgonya szükséges. Csíráztassa a gabonát, őrölje meg húsdarálóban. A burgonyát megfőzzük, felforraljuk a burgonya főzése során megmaradt vízzel. Tedd egy kádba. A tetejére malátalisztet szórunk. Ismét őröljük sima zselészerű állagúra. Mindennek nagyon forrónak kell lennie. Ismét szórjuk a tetejére a maradék lisztet, hagyjuk egy éjszakán át. 10-12 óra elteltével keverjük össze, adjunk hozzá 20-25 liter vizet és 100 g élesztőt, és hagyjuk erjeszteni 5-6 napig. Előzés.

Holdfény burgonyából, sárgarépából és sütőtökből

1. recept.
Öntsön 1,5 kg árpamalátát és korpát a cefrehordóba, öntsön fel 2 liter hideg vizet, jól keverje össze, majd öntsön fel 2 liter forró vizet, és ismét jól keverje össze. A kapott masszába teszünk 10-11 kg főtt és összetört burgonyát, felöntjük 5 liter forrásban lévő vízzel, alaposan összekeverjük és lefedjük. 3 óra elteltével felöntjük 10 liter hideg vízzel, és hozzáadunk 300 g sörélesztőt, újra elkeverjük és 3-4 napig állni hagyjuk, amíg a megkelt massza leülepedik. Ezt követően a kapott cefre jól összekeverve desztillálható. Ha nem keverik össze, a desztilláció kiütheti a csöveket. Ezzel a cefrével 1,3-1,5 liter jó holdfényt kapunk. Több italt kiderül, ha árpamaláta helyett zabmalátát veszel, és az is, ha a burgonya negyedik részét előzőleg megszárítják. Az ital illata és íze jelentősen javul, ha az első lepárlás után a keletkező holdfényt tiszta vízzel félbekeverjük és újra lepároljuk.

A sárgarépa kétszer annyi italt ad, mint a burgonya, mert több alkoholtartalmú részecskét tartalmaz. A sárgarépát dörzsöljük, apróra vágjuk. Még jobb, ha felforralva facsarjuk ki belőle a levét, és külön hagyjuk megsavanyodni.

2. recept.
Az ital elkészítéséhez vegyen sárgarépát, alaposan mossa meg, forralja fel, majd zselészerű vastagságúra őrölje. Ezt követően vegyünk tetszőleges mennyiségű darált árpát ill búzaliszt, bedörzsöljük egy serpenyőben forró vízzel, a sárgarépát sűrűre tesszük és a lehető legjobban összegyúrjuk. A kapott meleg péphez hozzáadjuk az élesztőt, és hagyjuk erjedni. Utána kis lángon előzni. Jó, ha teszünk bele egy kis ánizst.

3. recept.
Vegyünk egy tököt, vágjuk fel apró darabok, a héjától és a magjaitól meghámozva. Ezután öntsünk 1 rész vizet 2 rész apróra vágott sütőtökre, és főzzük puhára. Utána egyhangú vastagra daráljuk, őröljük árpamaláta(1 kg tökhöz 100 g maláta). Mindent jól összekeverünk. Adjunk hozzá hideg vizet. Hűtsük le a cefrét a friss tej szintjére, tegyük bele az élesztőt, hagyjuk megerjedni és felfutja.

Répa holdfény

1. recept.
A cukorrépát lereszeljük, felforraljuk és kicsavarjuk a levét. 10 liter gyümölcsléhez adjunk hozzá 200 g élesztőt, és ragaszkodjunk meleg helyen 5-6 napig. Ezután előzni 2-szer.

2. recept.
8 kg cukorrépát lereszelünk és felforralunk. A még meleg répához adjunk 2-3 kg cukrot, öntsünk fel 10 liter 25 °C-os vizet. Adjunk hozzá 500 g kis mennyiségű vízzel hígított élesztőt. Meleg helyen kelesztjük egy hétig. Amikor a a cékla lesüllyed az aljára, és kéreg képződik a tetején, mindent összekeverünk és megelőzzük.

3. recept.
A répát lereszeljük, felöntjük vízzel és 1-1,5 órán át főzzük. Öntsük le a folyadékot egy edénybe, majd töltsük újra a céklát vízzel, forraljuk 1-1,5 órán át, majd csepegtessük le. Újra felöntjük, felforraljuk és lecsepegtetjük. Öntse le a három forralás során kapott összes folyadékot egy edénybe, és töltse meg legfeljebb a térfogat 2/3-ával. 100 g/10 liter élesztőt adunk hozzá, és 10-15 napon át kelesztjük, amíg a habképződés meg nem szűnik.. Cukor, burgonya vagy egyéb összetevők hozzáadásával az infúziós idő lerövidül. Az erjedés végén előzni.

4. recept.
Az előző recepthez hasonlóan készítsen elő 4 liter répafolyadékot, adjon hozzá 2 kg-ot Poltava daraés ragaszkodjon 4-5 napig szobahőmérsékleten. Ezután adjunk hozzá még 15 liter répafolyadékot, 300 g élesztőt, és hagyjuk állni 15 napig, amíg elkészül, majd előzzük meg.

Rizs holdfény

1. recept.
Vegyünk egy üveg malagát, 200 g zúzott rizst, 400 g nagy mazsola vízben felforraljuk, és ízlés szerint mennyi cukorszirup szükséges. Adjunk hozzá 400 g vizet és 200 g fehér sörélesztőt, hagyjuk egy tálban 3-4 napig erjedni, majd adjunk hozzá 12 liter holdfényt, 6 liter lágy forrásvizet, és előzzük meg úgy, hogy 9 liter holdfény jöjjön ki. BAN BEN külön edényeköntsünk 0,2 liter 70 fokos alkoholt vagy trónholdfényt, és öntsünk rá 3-4 teáskanál vaníliát. Ragaszkodjon 3-4 napig, majd szűrje le. Adjunk hozzá vanília tinktúrát és 2 csepp rózsaolajat a már desztillált holdfényhez. Egy vászonzacskóba tegyen 600 g frisset tölgyfa kérgeés 5 g galangal gyökér. Helyezze ezt a zacskót egy holdfényes és szorosan parafa tartályba.

2. recept.
Vegyünk 2,5 kg zúzott rizst, átfőzve, mint a kávé, 25 g sáfrányt, öntsünk 10 liter holdfényt, és addig előzzük, amíg 8 litert nem kapunk, amit égetett cukorral színezhetünk.

Köles holdfény

3 kg kölest felforralunk, hígítjuk meleg víz(15 l), adjunk hozzá 100 g élesztőt, 1,2 kg savanyú tésztát és hagyjuk kelni. 10-12 nap múlva, amikor minden megsavanyodik és erjed, előzze meg.

Holdfény a paradicsompürén

1 l-t hígítunk paradicsom szósz 30 liter vízben 0,5 liter sört és 10 kg cukrot adunk hozzá.Meleg helyen erjedésig áztatjuk, majd utolérjük. A teljesítmény 8 liter.

Moonshine cukor

6 kg cukrot, 200 g élesztőt öntsünk fel 30 liter meleg vízzel és jól keverjük össze, adjunk hozzá egy csomó száraz kaprot és ribizlilevelet az illatért. Ragaszkodjon meleg helyen 6-7 napig, majd előzze meg. Kimenet - 6 l.

Keményítő holdfény

Hígíts fel 10 kg keményítőt 20 liter vízzel, és forrald fel, mint a zselét, adj hozzá 500 g élesztőt és 1 kg cukrot. Ragaszkodjon 3-5 napig. Aztán előzni. Kimenet - 11 l.

holdfény szirup

Hígítson fel 6 liter szirupot 30 liter vízben, és adjon hozzá 200 g élesztőt. Ragaszkodjon 7 napig. Kimenet - 7 l.

holdfény méz

Hígíts fel 3 kg mézet és 3 liter szirupot 27 liter vízben, adj hozzá 300 g élesztőt. Ragaszkodjon 7 napig, majd előzze meg. Kimenet - 7 l.

Cukorka holdfény

Vegyünk 5 kg karamell édességet töltelékkel, hígítsuk fel 20 liter vízben, adjunk hozzá 300 g élesztőt. Ragaszkodjon 8-9 napig meleg helyen, majd előzze meg. Kimenet - 5 l.

Holdfény a halvából

Vegyünk 10 kg halvát, 500 g élesztőt, hígítsuk fel 20 liter vízben. Adjunk hozzá 20 g mentát a szagok eltávolítására. 8 napig infúzióban, majd szűrés után előzzük meg. A teljesítmény 8 liter.

Moonshine a lekvárból

Vegyünk 6 liter erjesztett lekvárt, hígítsuk fel 30 liter meleg vízzel, adjunk hozzá 200 g élesztőt és 3 kg cukrot. Ragaszkodjon sötét helyen 3-5 napig, majd előzze meg.A kibocsátás 9-10 liter lesz. Ha nem ad hozzá cukrot, akkor a kimenet 5 liter lesz.

Holdfény gyümölcs- vagy bogyóléből

Vegyünk 9 liter gyümölcslevet, adjunk hozzá 250-300 g élesztőt, hagyjuk 14 napig sötét helyen, 20-24 °C-on. Amikor az erjedés leáll, előzze meg. Kimenet - 2-3 liter.

Szárított gyümölcs holdfény

Vegyünk 2 kg száraz almát vagy körtét, pároljuk meg 10 liter vízben, adjunk hozzá 3 kg cukrot és 300 g élesztőt Sötét helyen kelesztjük 7 napig, adjunk hozzá egy csomó száraz kakukkfüvet, és előzzük meg. Kimenet - 3,5 liter.

Mazsola holdfény

Vegyünk 800 g mazsolát, 400 g kardamomot, keverjük össze és őröljük meg, öntsünk egy vödör holdfényt. Ragaszkodjon 7 napig, majd előzze meg.

Holdfény alma

1. recept.
Az almát lereszeljük és kifacsarjuk a levét. 12 liter gyümölcsléhez vegyünk 1 kg cukrot és 100 g élesztőt. Ragaszkodjon meleg helyen 7 napig, majd előzze meg.

2. recept.
Öntsön holdfényt a kiválasztott friss almára úgy, hogy mindet ellepje a folyadék, és ragaszkodjon hozzá az újévig. Ezután leszűrjük, fazékba öntjük, ízlés szerint édesítjük, és 3-szor forraljuk fel, ügyelve arra, hogy a holdfény ne lobbanjon fel. Hűvös helyen állni hagyjuk, hogy a sűrű leülepedjen az aljára, leszűrjük, és 10 liter holdfényre számítva 2,5 liter vizet adunk hozzá. Ezután előzni és szűrni.

Emlékezz arra ezt az italt készült Karácsony amikor általában súlyos fagyok voltak. Ezért a "karácsonyi" holdfénynek elég erősnek kell lennie.

Egyszerű holdfény a gyümölcsökből

Tölts meg egy nagy tartályt félig holdfénylel, és töltsd meg bogyókkal és gyümölccsel, friss és rothadt dögkel. Amikor a tartály megtelt, mindennek erjednie kell. Ezt követően a holdfényt lecsepegtetjük, és a maradék gyümölcshöz új holdfényt adunk és hagyjuk újra erjedni, majd lecsepegtetjük és előzzük.

Holdfényes cseresznye

1. recept.
A cseresznyéből kivesszük a magot, a pépet pépesítjük, és külön edénybe, mérsékelten meleg helyre tesszük. Az erjedés során zárja le a tartályt fedéllel, és rendszeresen keverje össze a tartalmát keverővel két napig. cseresznyemagok törjük össze, és az erjedés végén keverjük össze a péppel és előzzük meg. A használatra kész holdfénynek nincs színe. Amint a lepárlási folyamat során zavarossá válik, külön edénybe kell gyűjteni. A sáros holdfény ismét utolérhető. A cseresznyemag különleges mandula ízt és illatot kölcsönöz a kapott holdfénynek.A száraz cseresznye is alkalmas holdfény készítésére. Ehhez először forró vízbe teszik, majd amikor megpuhulnak, tolókával összetörik. Továbbá az eljárást a fent leírt módon hajtjuk végre. Az erjedés ebben az esetben lassabb.

2. recept.
Tisztítsa meg a holdfényt a szénhez való ragaszkodással. A cseresznye pépet és a zúzott magvakat (3-4 l) öntsük meg tisztított holdfénylel (8-10 l) és ragaszkodjunk hozzá, töltsük meg friss cseresznyével a holdfényre előkészített palackot úgy, hogy a holdfény 8-10 cm-rel befedje a cseresznyét, és ragaszkodjunk hozzá. . Az ital készenlétét a sűrűség határozza meg: ha a holdfény ráragad a pohárra, akkor lecsepegtethető - és már használható is. Néha cukrot adnak az ilyen holdfényhez 50-100 g / 1 liter arányban.

3. recept.
A cseresznyéből (2-3 kg) vegyük ki a magot, pépesítsük a pépet és tegyük 2 napra hűvös helyre, hogy kivonja a levét. Ezután préselje át a pépet a vászonon, és keverje össze a törkölyt összetört csontokkal, öntsön 3-4 liter holdfényt, adjon hozzá 1-1,5 liter vizet, hagyja állni egy napig, és szűrés után előzze meg. A kapott holdfényt (erősségének legalább 60 ° -nak kell lennie) cseresznyelével 2: 1 arányban hígítjuk, ízlés szerint adjunk hozzá cukrot, jól keverjük össze és szűrjük.

4. recept.
Vegyünk egy vödör cseresznyét, távolítsuk el a magokat, nyomjuk ki a pépet egy vásznon vagy dupla gézen. Törjük össze a törkölyt és a csontokat, tegyük egy vödörbe, adjunk hozzá 1,2 liter tejet, és töltsük fel holdfénylel. Előzés egy nap alatt. Adjunk hozzá cseresznyelevet a desztillált holdfényhez és porcukor, jól keverjük össze és szűrjük le (1 liter holdfényhez - 3 liter gyümölcslé és 50-60 g por).

5. recept.
Vegyünk 5 liter holdfényt, 65 g fahéjat, 25 g kardamomot, 15 g szegfűszeget, 15 g szerecsendió, 0,6 l víz, 4 marék zúzott cseresznyemag, 3 napig állni hagyjuk, majd lassú tűzön lepároljuk. friss cseresznye, edénybe öntjük, állni hagyjuk, majd amikor leesik a sűrű, leszűrjük. A levét egy serpenyőbe öntjük, cukrot adunk hozzá, és 1/3 részig főzzük, majd hozzáadjuk a fahéjat, a kardamommagot, a szegfűszeget, lefedve lassú tűzön forralás nélkül pároljuk, majd kihűtjük. 1,2 liter gyümölcsléhez 400 g cukrot, 15 g fahéjat, 6 g kardamomot, 10 g szegfűszeget veszünk. A kapott holdfényt hígítsuk fel az elkészített lével 2:1 arányban (egy része holdfény), keverjük össze és szűrjük le.

Moonshine szőlő

Vegyünk 10 l-t szőlőtörköly, adjunk hozzá 5 kg cukrot, 100 g élesztőt, öntsünk fel 30 liter vizet. Infundálja 7 napig, majd kétszer előzze meg.

holdfény körte

1. recept.
10 kg rothadt körtét felforralunk, hozzáadunk 400 g cukrot és 40-50 g élesztőt, felöntjük 1-1,5 liter vízzel. Ragaszkodjon meleg helyen 7 napig, majd 2-szer előzze meg.

2. recept.
Félig megtöltött tartály vadkörteés hagyd megrohadni. Ezután összegyúrjuk, vizet adunk hozzá, 10 liter tömeghez 100 g élesztőt adunk, és vízzár beépítésével 15-20 napig kelesztjük, majd 2-szer előzzük meg.

Málna holdfény

1. recept.
Vegyünk 800 g friss málnát, 35 g finomra tört ibolyagyökeret, öntsünk 10 liter holdfényt, hagyjuk állni 6 napig, majd előzzük meg.

2. recept.
Vegyünk 400 g friss málnát, öntsünk rá 10 liter holdfényt és hagyjuk állni 2 napig, majd fogyasszuk el és édesítsük málnaszirup hanem íze.

Moonshine citrom

1. recept.
3 hétig infundálja a holdfényt citromhéj(Vegyünk 5 rész holdfényt és 1 rész héjat). Ezután adjunk hozzá 1 rész vizet, és előzzük meg. A desztillált vodka térfogatának meg kell egyeznie a holdfény eredeti térfogatával. Vágjuk le három kis citrom héjának vékony felső rétegét, tegyük üvegbe, és öntsük le desztillált holdfényre. Meleg helyen kelesztjük 5-8 napig, majd leszűrjük. Kicsit édesíthetjük (1 literben 30-40 g cukor).

2. recept.
Vegyünk 400 g citromhéjat, 400 g ibolyát, és öntsünk 10 liter holdfényt. Hat napig infundáljuk, majd alacsony lángon desztilláljuk, amíg 8 liter holdfény ki nem jön.

3. recept.
Vegyünk 30 citrom héját, öntsünk 10 liter holdfényt és 6 liter vizet, adjunk hozzá 4 narancshéjat vagy 5-6 zöldnarancsot, egy marék zúzott koriandert és 4 szegfűszeget. Infundálja a napon vagy meleg helyen 30 napig. Ezután desztilláljuk addig, amíg 5-6 liter holdfényt nem kapunk, sziruppal édesítjük és leszűrjük.

4. recept.
Vegyünk 1 kg durvára tört citromhéjat, 50 g sót, öntsünk 10 liter holdfényt. 3 napig kelesztjük, majd utolérjük és 1 liter sziruppal édesítjük. Kimenet - 5-6 liter.

holdfény narancs

Töltsön be minden holdfényt narancs héj 7 nap (5:1 arány). Ezután hígítsuk fel vízzel, amelynek mennyisége a felhasznált holdfény térfogatának fele legyen, és előzzük meg úgy, hogy az eredeti holdfény térfogatának megfelelő térfogatot kapjunk. Ezután két-három narancsról óvatosan levágjuk a héját, és desztillált holdfényre öntjük, 5-8 napig meleg helyen kelesztjük, majd leszűrjük. Kicsit édesítheted.

Holdfényes berkenye

1. recept.
Gyűjtsünk össze 3 kg érett hegyi hamut a fagy előtt, gyúrjuk össze, adjunk hozzá 80-100 g élesztőt, öntsünk 12 liter frisset kenyérkvaszés szobahőmérsékleten ragaszkodjon hozzá.Amikor az aktív gázfejlődés leáll, keverje meg és előzze meg. Ezután adjunk hozzá 3 liter vizet, és ismét előzzük meg, hogy eltüntessük a szagokat.

2. recept.
Az első fagyok után szedjük fel a berkenyebogyót, pépesítsük és facsarjuk ki a levét, amit meleg szobában erjesztünk. Amikor az erjedés véget ért, kétszer előzze meg. Holdfényt kapsz fusel olajok nélkül, az íze pedig a francia konyakra emlékeztet.

3. recept.
A hegyi hamut pépesítsd, öntsd fel holdfénylel, hogy a bogyók alig fedjék el, és a tartály félig tele legyen, adj hozzá élesztőt 15-20 g/l arányban, adj hozzá vizet a tartályhoz, zárd le szorosan és hagyd állni 14 napig. , majd előzni.

Holdfény szilva

1. recept.
12 kg szilvát pépesítsünk, adjunk hozzá 1-1,5 kg cukrot, 100 g élesztőt, adjunk hozzá 6 liter vizet, és hagyjuk állni 12-16 napig. Amikor az erjedés leáll, öntsön mindent egy kockába, és előzze meg.

2. recept.
A legérettebb szilvát a magokkal együtt mozsárban dörzsöljük. Addig adjuk hozzájuk a vizet, amíg a masszává nem válik folyékony zabkása, adjunk hozzá élesztőt (100 g/10 l), és állítsuk erjedni. Amikor a „kása” már nem bocsát ki gázt (a 3-4. napon), adjunk hozzá vizet (a „kása” literenként 2 liter), és tegyük meleg helyre 10-12 napra az erjesztéshez. Ezután 2-szer lepároljuk.

holdfény őszibarack

1. recept.
10 liter holdfényhez vegyen 2 kg őszibaracklevelet, ragaszkodjon hozzá 2-3 hétig, és előzze meg. Ezután vegyünk 400 g őszibarackmagot és keserű mandulát, aprítsuk fel, hígítsuk fel tejjel zselé állapotára, és nyomjuk át egy szitán. Adjuk hozzá ezt a zselét a desztillált holdfényhez, és hagyjuk állni 2 hétig, szűrjük le.

2. recept.
Vegyünk 800 g őszibarackszemet, finomra őröljük, vízzel zselé állapotúra hígítjuk, vastag falú palackba töltjük, szorosan dugjuk be, kenjük be tésztával, és 2 napon belül 8-10 alkalommal tegyük hűtőbe. Ezután szűrjük le, adjunk hozzá 100 g mazsolát, öntsünk 6 liter holdfényt és előzzük meg. Ízlés szerint sziruppal édesítjük.

3. recept.
400 g őszibarackszemet ledarálunk, 6 liter holdfényt hígítunk, vastag falú üvegbe töltjük, szorosan dugjuk be, kenjük be tésztával és tegyük be a sütőbe 3 napra közepes hőfokon. Három napra betehetjük hűtőbe, de akkor ezt legalább 10-szer meg kell tenni. Ezután szűrjük le és előzzük meg. Egy marék nyírfalevél, egy marék feketeribizli levél, egy marék madárcseresznye levél, 1/2 marék menta tegyünk holdfénybe, és hagyjuk állni 1 napig. Ezután szűrjük le, és ízlés szerint édesítsük.

holdfény jázmin

Frissen szedett jázminvirágok (200 g) öntsünk 4 liter holdfényt, és tegyük túl nagy lángon. Sziruppal édesítjük és állni hagyjuk.

holdfény rózsaszín

1. recept.
Vegyünk 100 g frisset rózsaszín virágok, öntsünk 4 liter tisztított holdfényt. Infúzióban 1 hónapig, majd előzni, amíg 2,5 liter holdfényt nem kap. Vegyünk 400 g friss rózsavirágot, hígítsunk fel 1,5 liter lágy vizet, és lassú tűzön desztilláljuk le úgy, hogy 0,4 liter rózsavíz jöjjön ki, adjunk hozzá további 100 g friss friss rózsavirágot és 1 liter lágy vizet, és lassú tűzön pároljuk addig. 0,4 l dupla rózsavizet kapunk. Oldjunk fel 800 g cukrot a kapott vízben. Édesítse a holdfényt sziruppal és szűrővel.

2. recept.
Gyűjtsük össze a rózsaszirmokat, törjük össze mozsárban, tegyük egy edénybe, és fedjük be egy réteg sóval a tetejére. A réteg vastagságának olyannak kell lennie, hogy normál csipetnyit lehessen venni. Fedjük le egy körrel az elnyomással, és ragaszkodjunk hűvös helyen 6-8 hétig, amíg a szirmok rothadni kezdenek. Öntsön holdfényt és vizet 1: 1 arányban, keverje össze és előzze meg. A Pervach rózsákból származó alkoholt tartalmaz, ezért erős szaga van. Ezt követően a holdfény szinte szagtalan lesz. A következő tétel alapanyagaként használható. Édesítse és szűrje le az első holdfényt.

Szegfűszeg holdfény

1. recept.
100 g szegfűszeget finomra törünk, 6 liter holdfényt öntünk bele, az üveget szorosan dugjuk be, meleg helyre, vagy 7 napra napfényre tesszük, majd előzzük. 2 kg cukorból szirupot főzünk, holdfényben hígítjuk, és még egy napig állni hagyjuk, majd leszűrjük.

2. recept.
Döntse össze 800 g mazsolát, 100 g szegfűszeget, öntsön 12 liter holdfényt. Hagyja 7 napig, majd utolérje és ízlés szerint sziruppal édesítse.

3. recept.
Tegyünk 10 g szegfűszeget egy üvegbe, öntsünk holdfényt és hagyjuk állni 14 napig, majd hígítsuk fel vízzel 2:1 arányban (egy rész víz), és desztilláljuk úgy, hogy a holdfény kezdeti térfogatát megkapjuk. fehér mazsola(50 g/1 liter) törjük össze, adjunk hozzá szegfűszeget (5 db/1 liter), és hagyjuk 14 napig a már desztillált holdfényen. Ezután szűrjük le, adjunk hozzá tejet (1 evőkanál 1 literre), ragaszkodjunk egy napig és szűrjük le. Édesíthető (100 g cukor 1 literben).

4. recept.
90 g szegfűszeget ledarálunk, 12 liter holdfényt öntünk bele és 7 napig állni hagyjuk, majd hozzáadunk 200 g szegfűszeget és előzzük. Édesítsük 400 g cukorral 12 literenként.

Moonshine levendula

Vegyünk 100 g levendulát, 25 g szegfűszeget, 25 g fahéjat, aprítsuk fel és keverjük össze, öntsünk 12 liter holdfényt, és hagyjuk állni 7 napig. Ezután tegyünk az infúzióba egy mézzel megkent szelet kenyeret (0,5 kg), és lassú tűzön pároljuk le. Kimenet - 10 l.

holdfény babér

Törjünk finomra 800 g babérbogyót, öntsünk 10 liter holdfényt, hagyjuk állni 3 napig, majd a szokásos módon előzzük meg.

holdfény tea

Vegyünk 200 g jó zöld teát, öntsünk 1,2 liter forrásban lévő vízzel, szorosan zárjuk le, hagyjuk kihűlni és szűrjük le. 7,5 l-t hígítsunk fel ezzel a teával dupla holdfény, itt préseld át a tealeveleket a vásznon, szorosan zárd le és hagyd állni 8 napig. Ezután adjunk hozzá további 100 g zöld teát, 2,5 liter forralt vizet, és előzzük meg, amíg 3,7 liter holdfényt nem kapunk. Ízlés szerint édesítjük és leszűrjük.

Holdfényes zsálya

1. recept.
Vegyünk 200 g zsályát, 50 g koriandert, 25 g kaprot, 60 g vadrózsát vagy rózsaszirmot, öntsünk 12 liter holdfényt, szorosan zárjuk le és hagyjuk állni 2 napig. Ezután előzzük és ízlés szerint édesítjük.

2. recept.
Vegyünk 400 g zsályát, 50 g koriandert, 50 g kaprot, öntsünk 25 liter holdfényt, és lassú tűzön előzzük meg. Édesítsük és szűrjük.

holdfény menta

1. recept.
Vegyünk 4 marék száraz mentát, öntsünk bele 3 liter dupla holdfényt, hagyjuk állni 3 napig, majd előzzük meg. Ismét ragaszkodjon addig, amíg egy marék zöld színt nem kap. friss levelek feketeribizli vagy leves. 0,6 l vízben felforralt 1,2 kg cukorból sziruppal édesítjük és leszűrjük.

2. recept.
Vegyünk 200 g mentát, 25 g ürömet, 15 g rozmaringot, 25 g zsályát, 15 g kardamomot, 10 g szegfűszeget, öntsünk 12 liter holdfényt, dugjuk be szorosan, és tartsuk a napon vagy meleg helyen. 3 nap. Ezután előzzük és ízlés szerint adjuk hozzá cukorszirup.

3. recept.
Vegyünk 800 g mentát, 1,2 kg mézet, 60 g sót, öntsünk 12 liter holdfényt, hagyjuk állni 3 napig, majd előzzük és leszűrjük.

Holdfényes üröm

1. recept.
Vegyünk 200 g ürömet, 300 g ánizst, öntsünk 10 liter holdfényt, hagyjuk állni 14 napig, majd előzzük meg.

2. recept.
Vegyünk 300 g üröm tetejét, 60 g sót, öntsünk 10 liter holdfényt, hagyjuk 7 napig. Ezután adjunk hozzá 1,2 kg mézet és előzzük meg.

3. recept.
Tárcsázz fel 1,5 kg üröm fiatal hajtásainak tetejét, 100 g angyalgyökeret, 100 g ibolyagyökeret, 100 g oregánó levelet, 50 g ánizst és 50 g csillagánizst, öntsünk rá 10 liter holdfényt, és hagyjuk állni 4 hétig. Ezután előzzük meg, hogy 8 liter holdfényt kapjunk, amelybe 0,6 liter vízben feloldott 1,2 kg cukrot adunk. Az ilyen holdfény be van színezve zöld szín ragaszkodva egy marék feketeribizli- vagy lestyánlevélhez.

4. recept.
Vegyünk 2 kg üröm tetejét, 300 g angyalgyökeret, öntsünk 6 liter holdfényt, és hagyjuk állni 2 hétig. Ezután adjunk hozzá 3 liter vizet, és desztilláljuk 6 liter holdfényt, ezt a holdfényt úgy is megzöldíthetjük, ha 2-3 napig infúzióval színezzük egy marék feketeribizli- vagy lejoblevélre. Ezután leszűrjük és ízlés szerint édesítjük.

5. recept.
Vegyünk 400 g finomra vágott ürömöt, 400 g ánizst, öntsünk 10 liter holdfényt, hagyjuk állni 14 napig, és előzzük meg.

Moonshine gyógyhatású "Bogáncs"

Vegyünk 100 g vöröset csípős paprika, 50 g fokhagymát, öntsön 1 liter erős (55-60 °) holdfényt, és ragaszkodjon egy lezárt tartályban 5-7 napig, sötét helyen szobahőmérsékleten. Ezután szűrjük le.Az ital a leghatékonyabb a megfázás kezelésében a betegség kezdeti időszakában és mint megelőző hipotermia során.

Moonshine naponta

Ezek a receptek szigorú betartást igényelnek hőmérsékleti rezsim- állandó hőmérsékletet (35-40°C) kell fenntartani a teljes fermentációs időszak alatt.

1. recept.
Vegyünk 5 kg cukrot, 500 g élesztőt, 1 liter tejet, 1 kg borsót, adjunk hozzá 20 liter meleg vizet, hagyjuk állni 1 napig, öntsük a cefrét a mosógépbe, és kapcsoljuk be óránként 10 percre. Aztán előzni. Kimenet - 3,5-4 liter.

2. recept.
Vegyünk 5 kg cukrot, 300 g élesztőt, 3 csésze tejet, morzsoljunk el 4 vekni kenyeret, törjünk össze 25 közepes nyers burgonyát, öntsük mindezt 20 liter meleg, forralt vízbe. További felkészülés az előző recept szerint.

3. recept.
Vegyünk 10 kg cukrot, óvatosan hígítsunk fel 400 g élesztőt 3 liter nem túl forró (50-60 °C) tejben és 20-25 liter meleg vízben. Tedd az egészet a mosógépbe. Napközben 2 óránként 15 percig pörgesse meg, majd hagyja állni és előzzön. A holdfény hozama sokkal alacsonyabb, mint a klasszikus módokon a cukor nem teljes erjedése miatt.

Holdfény 2 óra múlva

Összehasonlítva mechanikusan Az erjedési folyamat felgyorsítására létezik egy hatékonyabb, úgynevezett "fehér kút" vibrációs módszer. Az alapvető különbség az előző receptekből az, hogy a cefrét tartalmazó edényt 2 órára a vibrátorra helyezzük, majd a cefrét desztilláljuk. A Braga a napi holdfény bármely receptje szerint készül.

Moonshine "francia vodka"

1. recept.
Rohadt gyümölcsöket és bogyókat használjunk, amelyeket megtöltünk vízzel úgy, hogy az kissé ellepje, majd hozzáadjuk szőlő borés élesztőt 0,7 l bor és 50 g élesztő arányban 12 l víz-gyümölcs keverékre. Amikor minden megsavanyodik, előzz meg legalább kétszer.

2. recept.
Vegyünk 30 liter tetszőleges holdfényt, 6 liter tejet, és előzzük meg, amíg 20 liter holdfényt nem kapunk. Adjunk hozzá 3 l tejet, 1,5 kg rozskenyér, 6 liter szőlőbor, 2,5 kg mazsola, 800 g cukor és előzni, amíg 12 liter holdfényt nem kapunk.

3. recept.
Vegyünk 30 liter holdfényt, 6 liter tejet és előzzük meg. Adjunk hozzá 3 liter lágy forrásvizet, 3 liter tejet, 3 kg áztatott rozskenyeret, és ismét előzzük, 20 litert választva, majd adjunk hozzá 3 liter fehér szőlőbort, 1,2 kg mazsolát, 400 g cukrot, szorosan zárjuk le és tegyük hűvös helyen 2-3 hétig.

4. recept.
Vegyünk 800 g mazsolát, öntsünk 12 liter holdfényt, és előzzük meg.

5. recept.
Vegyünk 12 liter szőlőbort, adjunk hozzá 150 g élesztőt, 1 kg cukrot, ragaszkodjunk 2 hétig, és 2-szer desztilláljuk át a kockán.

Moonshine "Cassel"

Vegyünk 1-2 kg szárazra citrom héja, öntsünk 8-9 liter holdfényt és hagyjuk állni egy napig, majd előzzük meg. Vegyünk 100 g fahéjat, 35 g szegfűszeget, 45 g csillagánizst, 45 g kardamomot, 10 g szerecsendiót és 4 szerecsendiót, mindent felaprítunk. Ezután vegyen egy üveg vastag üveget, töltse meg a kapott keverékkel, és mossa le holdfényben, szabad helyet hagyva a tetején. Kenjük be az üveget 6 cm vastag tésztával és szorosan zárjuk le. Melegítse elő a sütőt magas hőmérsékletre, és kapcsolja ki. Helyezze be az üveget, és várja meg, amíg a sütő teljesen kihűl. Melegítse fel a sütőt, és tegye oda az üveget 8-10 alkalommal. Minden használat után ellenőrizze a tésztát. Fedjük le a benne megjelenő repedéseket friss tészta. Ezután leszűrjük a holdfényt, és ízlés szerint sziruppal édesítjük.

Holdfény öntés (likőrökhöz)

Töltsük meg a tartályt 1/3-ig bogyókkal, amelyekből a likőr készül, öntsünk holdfényt, hagyjuk 3-5 napig, és előzzük meg. A kapott holdfényt 1/3-ra hígítjuk forralt vízés alaposan keverjük össze. Az ilyen holdfény megszerzi a bogyók illatát, és a likőr természetes illatú és tiszta ízű lesz.

Elképesztő helyzet alakult ki hazánkban, amikor az árak a legnépszerűbbek alkoholos termékek nő, és annak minősége legjobb eset ugyanaz marad. Ennek köszönhető, hogy a lakosság körében ilyen fellendülés figyelhető meg a holdfény termelésében. Sőt, a felhasznált nyersanyagok sokfélesége, az elkészítési technológia és a kapott ital íze egyszerűen lenyűgöző.

Két szöges ellentétes változat létezik arról, hogy milyen termékekből kell alapanyagbázist kialakítani kívánt italt. Az elsők úgy vélik, hogy bármilyen összetevő felhasználható alapanyagként, és akár székletből is lehet főzni jó italt? szék. Mások inkább kizárólag kiváló minőségű moonshine termékeket használnak. Természetesen az lenne a helyes, ha a második csoportba olyan személy csatlakozna, aki nem jártas az otthoni holdfénykészítés folyamatában.

Gyártástechnológia késztermék szintén két típusra oszlik:

• helyesbítés
• lepárlás

Mindegyik módszernek megvannak a maga előnyei és hátrányai, és megfontolásuk külön cikket érdemel.

Annak ellenére, hogy a mozi által kiszabott nézőpont szerint a termék a csőből folyik holdfény még mindig, már kész állapotban, nagyon függ az utolsó szakasztól? nemesedés. Arról, hogy mi ez, milyen lehetőségek léteznek, és hogyan ne rontson el semmit, a továbbiakban megvitatjuk.

Nyersanyagok kiválasztása

Már írták, hogy ez a cikk egy olyan technológiát tárgyal, amely kivételesen jó minőségű alapanyagok felhasználásával jár. Ez
csökkenti annak kockázatát, hogy használhatatlan termék kerüljön a kijáratnál.

Az egyetlen összetevő, amely minden típusú holdfényhez ugyanaz, a víz. Nagyon gyakran kevés figyelmet fordítanak rá, ami teljesen rossz. Desztillálva vagy főzve cefre készítésére teljesen alkalmatlan. Jó lehetőség a palackozott vagy forrásvíz, ha azt az egészségügyi és járványügyi állomás határozata engedélyezi.

A holdfény kiindulási anyagának minden lehetősége három típusra osztható, amelyeket az alábbiakban tárgyalunk.

Cukor és élesztő

Ez a legegyszerűbb és ezért a legnépszerűbb főzési lehetőség. Termékként két összetevőt használnak:

1. Kristálycukor? ehhez nincs értelme semmit hozzáfűzni. A granulált cukor nem sokban különbözik, függetlenül a vásárlás vagy a gyártás helyétől.
2. Élesztő? általánosan használt sütőélesztő: préselt vagy száraz. Az elsők rövid élettartamúak, ezért vásárláskor rendkívül fontos ellenőrizni a lejárati időt. Most nagyon gyakran kezdenek vásárolni alkoholos élesztő. Inkább különböznek egymástól jó minőségés a kimenő ital mennyiségét, de gátlástalan gyártók gyakran leple alatt árulják, vagy közönséges pékségben, vagy fagyasztva szárítva. Vásárlásuk során rendkívül óvatosnak kell lenni.

1 kg cukorhoz körülbelül 4-5 liter víz, 100 g préselt élesztő vagy 25 g száraz élesztő kell. Ezenkívül néha citromsavat adnak hozzá 8 g/kg cukor mennyiségben. Ez jelentősen felgyorsítja az otthoni pépjárás folyamatát a glükóz és a fruktóz gyorsabb lebontása miatt.

A teljes főzés egyik módja természetes termék ennek a nyersanyagnak a felhasználása magas tartalom keményítő. Ezekre a célokra alkalmas:

• gabonafélék (rizs, köles, búza, kukorica, árpa)
• liszt (rizs, kukorica, búza)
• hüvelyesek (bab, borsó)
• zöldségek (rutabaga, burgonya)

Ez a lehetőség különösen fontos Oroszország középső és északi részének lakosai számára, ahol nincs hatalmas bőség a gyümölcsökben és bogyókban. A bemutatott listából a búza, a rozs és a burgonya a leggyakrabban használt, mint a leginkább elérhető magas keményítőtartalmú összetevők. A jó holdfény ezekből az összetevőkből semmiképpen sem rosszabb ízletesség ismert márkák whisky vagy skót.

Gyümölcsök és bogyók

Az ilyen típusú jó holdfényt az a tény jellemzi, hogy ízt kap a nyersanyagok árnyalata és aromája, amelyből készült. Ezért a gyümölcsökből vagy bogyókból készült ital üdvözlendő kiegészítője az ünnepi asztalnak.

Ezt a módszert a viszonylag egyszerű előkészítési technológia és a végeredmény kiváló minősége jellemzi. A magas (szőlő, mandarin, cseresznye, banán) és közepes (narancs, szilva, körte) cukortartalmú gyümölcsök tökéletesek a főzéshez. De semmi esetre sem lehet romlott összetevőkből.

Cefre készítésének előkészítése

Amikor döntés születik arról, hogy milyen holdfény készül, elő kell készíteni a szükséges felszerelést.

Először is, a cefre elkészítéséhez megfelelő palackra van szükség. Gyakran erre a célra ötliteres palackok vizet inni. Ez egy jó lehetőség kezdőknek: ha a terméket több adagra osztja, kísérletezhet a legjobb eredmény elérése érdekében. Azonban a szokásos konténer? Szokásos a 10-35 literes kapacitást figyelembe venni. Érdemes megjegyezni, hogy jobb tartózkodni fémtartályok használata a falak oxidációjának veszélye miatt, ami minden erőfeszítést megsemmisít. Használat előtt a tartályt alaposan ki kell mosni szappanos vízzel, majd bő vízzel.

A tisztaság elengedhetetlen követelmény az otthoni sörfőzéshez.

Ezenkívül víztömítéseket kell vásárolni a tartályok száma szerint, vagy saját kezűleg kell elkészíteni. Erre a célra tökéletesek a cseppentő készletek, amelyeket a legközelebbi gyógyszertárban lehet megvásárolni.

A holdfény cefréjét megfelelően kiválasztott helyiségben kell elkészíteni: sötétben, 25-30 ° C hőmérsékleten. Ez optimális feltételeket fermentációhoz.

Nagyszínpad

Braga felkészülés? ez a kulcs a cselekvéshez jó termék otthon. A receptek száma lehetővé teszi, hogy erről ne csak egy könyvet írjunk, hanem egy több kötetes gyűjteményt, amit sajnos nem engedhetünk meg magunknak. Ezért megvizsgáljuk, hogy milyen technológia rejlik az egyes nyersanyagokban.

Cukor és élesztő

Mint írták, a holdfény előállításának technológiája nem túl bonyolult:

1. A cukrot felforrósított vízbe öntjük, körülbelül 200-300 g élesztőt hagyva, és teljesen elkeverjük.
2. Várja meg, amíg a víz lehűl 25-31 °C-ra, és öntse bele az élesztőt. Préselteknél jobb, ha előbb feltörjük.
3. Ezt követően keverje újra, szereljen be vízzárat és tisztítsa meg a helyiséget.

Általában az otthoni fermentációs folyamat 5-7 napig tart, ritka esetekben akár két hétig is eltart. A következő jelek alapján állapíthatja meg, hogy minden készen áll a lepárlásra:

• a folyadékot frakciókra osztották, csapadék hullott ki
• állítsa le a szén-dioxid termelését
• fentről hozott gyufa ég tovább.

Érdemes megjegyezni, hogy az erjesztési folyamat nem változik a felhasznált nyersanyagok típusától függően.

A folyamat az aktiválás vad élesztő termékek tartalmazzák. Meg tudod csinálni otthon és hagyományos módon a gabona csíráztatásával és a cefre elkészítésével. De sokkal több van egyszerű technológia nyersanyagok létrehozása keményítőtartalmú termékeik holdfényéhez. Ehhez speciális enzimeket vásárolhat a boltban, amelyek leegyszerűsítik a cefre létrehozásának folyamatát:

• amilosubtilin
• glucavamorin.

Elég, ha a keményítőtartalmú keverékhez adjuk a csomagoláson feltüntetett arányban.

Gyümölcsök és bogyók

gyümölcsös ill bogyós holdfény? az egyik legelismertebb alkoholos italok otthon főzve. A desztillációs alapanyagok előkészítésének technológiája a következő lépésekből áll:

Lepárlás

A holdfény desztillációs folyamata nagymértékben függ az alkalmazott berendezéstől. Általában a megvásárolt jó minőségű rendszerhez is csak a második-harmadik használat után lehet az optimális üzemmódot kiválasztani.

Nem szabad üldöznie a sebességet, és még inkább meg kell haladnia az egység útlevél teljesítményét.

Gyakran felmerül a kérdés, hogyan válasszunk lepárlási módot. Ez közvetlenül attól függ, hogy milyen terméket szeretne kapni.

A rektifikáció viszont lehetővé teszi, hogy otthoni alkoholt kapjon, minden ízesítő szennyeződéstől mentes, ami ideális a főzéshez különféle tinktúrák, likőrök és egyéb italok, amelyek íz- és aromajegyei a finomítás során adódnak.

Bármilyen módon is történik a lepárlás, jobb kétszer megtenni, miközben:

• szét kell választani fejtört(első 100-300 ml a tartály térfogatától függően)
• fark frakció? amikor a kapott holdfény 30 °C alatt van.

Fej? kiváló szénindító folyadéknak, mi? ? további desztillációkban felhasználható, hozzáadva a kész alapanyaghoz.

Végső szakasz

Általában mi az első dolog a desztilláció után? holdfény tisztítás. Ennek számos módja van, a főbbek a következő opciókat tartalmazzák
kálium-permanganát, szén, kenyér, tej felhasználásával. Mindegyik módszernek megvan a saját technológiája, amely lehetővé teszi az elérést jó eredmények otthon.

Következő lépés? házi készítésű holdfény csokor készítése. Hiszen hiába használható a tisztított ital, senki sem tiltja, hogy még magasabbra törekedjünk.

A legnépszerűbb kiegészítő a fekete tea és a szegfűszeg használata. Ilyen ízesítő adalékok holdfényt adni kellemes ízűés megszakítja az alkohol ízét.

Az egyik leghatékonyabb és egyben hosszú út? ragaszkodva tölgyfa hordók. Ez adja a konyak aromáját és ízét. De a folyamat legalább három évig tart. Azonban van mód arra, hogy az időt 3-5 hónapra csökkentsük, ragaszkodva a holdfényhez a faforgácshoz. Megvásárolhatók egy speciális üzletben, vagy saját kezűleg is elkészíthetik.

És természetesen nem hagyhatja figyelmen kívül a ragaszkodást a különféle gyógynövényekhez (ánizs, menta, citromfű), bogyókhoz (felhő, áfonya, áfonya, hegyi kőris, vörösáfonya) vagy gyümölcsökhöz (sárgabarack, alma, narancs). Ezen módszerek bármelyike ​​megadja a holdfénynek egyedi ízét és aromáját.

Minden orosz ember tudja, mi a holdfény. Ez alkoholos termék, szinte bármilyen rögtönzött alapanyagból lepárlással nyerik. házi sörfőzés a kezdő alkoholtermelők számára e kultúra tanulmányozásának egyik első állomása. A készülékkel végzett lepárlási folyamat elsőre bonyolultnak és titokzatosnak tűnik. De amint elkezd mindent megtanulni a holdfényről, minden alkalommal a gyártási folyamat egyre egyszerűbbé és érthetőbbé válik.

A moonshine recept népszerűségét és széles körű elterjedését az egyszerű gyártás, az alacsony költségek és a nyersanyagok elérhetősége miatt nyerte el. A késztermék sok boltival ellentétben száz százalékban természetes, készíthető bogyós gyümölcsből, lekvárból, édességből, kompótból, zöldségekből.

Az otthoni Moonshine nem sok időt vesz igénybe, és csak a technológia és a felszerelés előzetes tanulmányozását igényli. Ehhez a következőkre van szükség: nyersanyagok, fermentációs edények és maga a készülék. A holdfény gyártása több szakaszra oszlik:

1. Az alapanyagok megválasztása.
2. Cefre készítése.
3. Desztillátum fogadása.
4. A holdfény tisztítása.

Mindegyik szakasznak megvannak a maga árnyalatai és jellemzői, amelyeket rendkívül fontos követni a minőségi termék beszerzése érdekében. Ennek az italnak az elkészítéséhez szigorúan be kell tartania a receptet, és végre kell hajtania a desztilláció és a tisztítás összes szükséges szakaszát. Ha ismeri az otthoni holdfény készítését, sokat spórolhat az alkoholon, és más típusokat is előállíthat az alapján. Az elkészített termékből konyakot, whiskyt és különféle bogyós és gyógynövényes tinktúrákat kapnak.

Braga cukorból

A házi készítésű holdfény cukorból készül. Gyártása a gyártás első szakasza. A következőkből áll:

• Élesztő.
• Cukor.
• Víz.

A cukrot és az élesztőt kis mennyiségű vízben hígítjuk, és egy órán át infundáljuk. Utána a maradék vizet felmelegítjük, de nem főzzük, hozzáadjuk a kész keveréket és összekeverjük. Az összes folyadékot előkészített üvegekbe öntik, amelyek nyakára szúrt kesztyűt helyeznek. Ennek a kialakításnak a segítségével eltávolítják az erjesztési folyamat során keletkező szén-dioxidot. A keveréket körülbelül egy hétig szobahőmérsékleten infundáljuk.

Nyersanyag kiválasztása

Az otthoni sörfőzés technológiája az alapanyagok széles választékát biztosítja. Ebből készül a cefre a későbbi erjesztéshez. A holdfény összetevői nagyon különbözőek lehetnek, a lényeg az, hogy cukrot vagy keményítőt tartalmaznak. Ezek tartalmazzák:

• Bogyók és lekvárok tőlük.
• Gyümölcsök.
• Édes zöldségek.
• Burgonya.
• Kukorica.

Minél jobb az alapanyag, annál jobb lesz a késztermék. A legolcsóbb továbbra is a közönséges kristálycukor. A többi termék vagy tartalmaz, vagy az alapanyagok feldolgozása során szabadul fel. A legjobb holdfényt gyümölcsökből vagy gabonákból nyerik.

Arányszámítás

A barkácsolt holdfény nem készíthető az arányok kiszámítása nélkül. Minden alapanyag más-más hozamot ad a termékből. A legtöbb a legjobb holdfény ered, jön gabonanövények. 1 kilogramm valamelyik gabonafajtából körülbelül 0,3-0,4 litert kapunk tiszta alkohol. A legnagyobb mennyiséget a rizskeményítő és a cukor adja - 0,5-0,7 liter. A többi alapanyag kis hozamú holdfényt mutat. Gyümölcsök és cukorrépa - 0,7-0,26 liter, a burgonya körülbelül 0,18 litert ad kilogrammonként.

Az alapanyagok kiválasztásakor figyelni kell a kívánt eredményre. Ha szükséges tiszta holdfény, akkor bármelyikből elkészíthető elérhető termékek. A konyakhoz vagy a whiskyhez gabonafélék, a chacha - szőlőcefrék, a calvados - az almacefrék pedig szükségesek.

Víz a holdfényért

A holdfény folyamata víz nélkül nem teljes. Ez az egyik fő összetevő, és a teljes kötet nagy részét elfoglalja. Ezért a víz minősége jelentősen befolyásolja a termék íz paramétereit. A legtöbb a legjobb lehetőség- vásárolt tisztított vizet használjon. Nem lesz túl kemény, és nincsenek benne idegen szagok és szennyeződések. Ha vizet vesz a vízellátásból, akkor azt néhány napig meg kell védeni egy előkészített tiszta edényben. Főzés előtt ne használjon desztillált vizet, és ne forralja fel.

Cukor inverzió

A holdfény készítésének technológiája nagyon változatos, és sokféle módszert tartalmaz. Az egyik ilyen a cukorinverzió. A termék ízparamétereinek javítására, az erjedési folyamat felgyorsítására és nagyobb mennyiségű holdfény elérésére szolgál.

A cefre invertált cukorszirupja cukros vízből és citromsavból készül. A cukrot felforralt vízhez adjuk és addig keverjük homogén tömeg. A kapott szirupot alacsony lángon körülbelül 10 percig főzzük. Ezt követően nagyon óvatosan adjuk hozzá a citromsavat. Az egész keveréket egy órára a fedél alatt készre állítjuk. A tüzet növelni kell, de úgy, hogy a folyadék ne forrjon, hanem egyszerűen forrjon.

Erjesztés

Minden szakaszban tudnia kell, hogyan kell a holdfényt az összes szabály szerint főzni, hogy ízletes és ízletes legyen. minőségi termék. Az erjesztés nagy odafigyelést és fontos kritériumok betartását igényel.

Az első a tárolás helye és hőmérséklete. A helyiségnek sötétnek kell lennie, kerülje a közvetlen napsugárzást a cefrével ellátott tartályon. Hőmérséklettartalom 27 fokig, anélkül ugrások. Ha a helyiségben 20 foknál hidegebb van, akkor az erjedési folyamat nem indul el, és az infúzió sem működik.

Az erjedés során a vízzár is nagyon fontos. Leggyakrabban lyukakkal ellátott orvosi kesztyűvel helyettesítik. Ez a kialakítás a gáz eltávolításához és a folyamat befejezésének jelzéséhez szükséges.

Hozzávalók keverése

A holdfény készítésének minden receptje hasonló egy lépésben - az összetevők összekeverésével. A cefre elkészítéséhez a kész cukorszirupot az előkészített edénybe helyezzük. Ezt követően megtöltjük tiszta vízzel. Az edényben lévő folyadék térfogata nem haladhatja meg a teljes térfogat 3/4-ét. Ezt a helyet félretesszük az erjesztési folyamat során képződött hab alatt.

Az élesztő bevezetése

Hozzáadás előtt a préselt élesztőt kézzel összegyúrjuk, hogy aktiválódjon. A száraz omlósokat felöntjük vízzel, és körülbelül egy órán át tartjuk. A hab megjelenése azt jelzi, hogy az erjedési folyamat elindult. Ha túl sok lesz, adhatunk hozzá egy darab kekszet. Egy ilyen adalék mérsékeltebbé teszi a folyamatot, miközben nem kevésbé jó minőségű holdfényt kap.

fermentációs folyamat

Amikor főzünk házi holdfény az időkorlátokat be kell tartani. A sörceféből készült Braga körülbelül egy hónapig érlelődik. A minimális időtartam legalább néhány hét. Rövidebb idő alatt az erjedési folyamat nem fejeződik be, és nem szabadul fel elegendő mennyiségű alkohol. A hosszabb expozíció jobb minőségű végterméket eredményez.

Hogyan állapítható meg, hogy az erjedés véget ért

A folyamat befejezését több kritérium határozza meg:

• A szén-dioxid felszabadulás leállítása. A kesztyű leesése határozza meg.
• Habképződés a cefre felületén.
• Erős alkoholszag.
• Ízben keserűség.

Több jel egyidejű megnyilvánulása azt jelzi, hogy az alkoholképződés folyamata befejeződött, és továbbléphet a következő gyártási szakaszba.

A cefre gáztalanítása és derítése

A holdfény előállítása magában foglalja a cefrének a felesleges gáztól való megszabadulását és annak derítését. Ez az utolsó a desztilláció megkezdése előtt. Fehér agyagot használ. Néha betonittal helyettesítik.

A derítőt vízzel homogénné keverjük. sűrű konzisztencia. Az üledékből eltávolított Braga-ra melegítjük magas hőmérsékletű hogy megölje a maradék élesztőt, és öntse vissza a tartályba. A betont összekeverik folyadékkal, és 30 órán át infundáljuk. A tisztított terméket eltávolítják a képződött üledékből, amelyet szilárd hulladékként ártalmatlanítanak, mivel hajlamos megszilárdulni.

Lepárlás

A Moonshine otthon nem nyerhető desztilláció nélkül. Ez a tiszta alkohol elkülönítésének folyamata a főtt cefréből. Számos módja van ennek jó holdfény. Ennek során érvényes különböző mennyiségben desztillációk, és alkalmazzák különféle módszerek. De vannak bizonyos ajánlások a holdfény otthoni főzésére vonatkozóan. Megvalósításuk minőségi eredményt ad.

Első desztilláció

Ebben a szakaszban kiemelkedik maximális összeget alkohol. Bragát öntik bele lombikés felgyújtani. Ez a folyamat 3 frakciót eredményez.

Az első körülbelül 40 milliliter, és a legkárosabb. A második a fő frakció. További lepárláson megy keresztül. Megfelelő holdfény nem lehet 40 fok alatt. Amint az alkohol százalékos aránya csökken, a bázis izolálása befejeződik. A lepárlási maradékok egészségtelen anyagokat tartalmaznak fusel olajok. Ezért nem használják tovább.

Második lepárlás

A második desztillációnál az első frakciót kivesszük a kapott bázisból. Addig szabadul fel, amíg az alkoholtartalmat 40 fokon tartják. Amint ez a mutató csökkenni kezd, a lepárlás befejeződik.

Van értelme a harmadik lepárlásnak?

A harmadik desztillációt csak akkor hajtjuk végre, ha a holdfény még tartalmaz nagyszámú káros szennyeződéseket. Ez rendkívül ritkán fordul elő. Más esetekben ennek a szakasznak nincs értelme, mivel lehetetlen megszerezni tiszta alkohol desztillációs módszer.

Lepárlás holdfény nélkül

Desztillálókészülék nélkül lehetetlen jó minőségű holdfényt előállítani. De eszköz hiányában házi készítésű kialakítással helyettesíthető.

Ehhez a cefrét egy nagy serpenyőbe öntik. Egy kis fém edényt helyezünk bele, nehogy a folyadék a szélén túl kerüljön bele. Egy nagy serpenyőt lefedünk egy serpenyővel, hogy a lehető legszorosabban illeszkedjen. Ezenkívül a jobb tömítés érdekében nedves, sűrű szövetet is lefektethet. A folyamat során vizet öntünk a serpenyőbe, hogy lehűtse a szerkezetet.

A hideg vizet melegítéskor cserélni kell. A folyamat befejezése után a kész holdfényt egy kisebb tartályból egy tárolóedénybe öntik.

A kész holdfény tisztítása

A késztermék tisztítását a káros összetevők végleges megszabadulása érdekében használják. Az otthoni sörfőzés fő titka a megfelelő szűrő kiválasztása. Alkalmazható:

• Tej. Hozzáadjuk a holdfényhez, és leülepedjük, amíg pelyhek nem jelennek meg. Ezt követően kiszűrjük az italból.
• Szénszűrés. Az ülepítés és a közvetlen szűrés módszerét alkalmazzuk. A második módszernél vattát, szenet helyeznek a tölcsérbe, majd ismét megismételnek egy vattaréteget. Ezen a kialakításon keresztül a kész holdfény kiszűrésre kerül.
• Kálium-permanganát. Hozzáadják a holdfényhez, és pár napig érlelik. Ezt követően a folyadékot eltávolítják az üledékből és újra desztillálják.

Hígítás és ülepítés

A Moonshine-t vízzel hígítjuk és leülepítjük, hogy kifejezettebb legyen fényes íz. Tartsa az italt egy kis, szorosan lezárt tartályban körülbelül 5 napig. A helyiségnek sötétnek és hűvösnek kell lennie, legfeljebb 20 fokos.

Természetes adalékok a holdfényhez

Az adalékok segítenek ismét megtisztítani és lágyítani a kész holdfény ízét. A citrusféléket, a dióféléket és a cukrot ízfokozóként használják. Maga a citrom és a leve vagy héja egyaránt használható. A diófélék közül leggyakrabban a fenyőt vagy a diót választják. Nekik van a legkifejezettebb ízük. A cukrot csak égetve adják hozzá. Világos karamell árnyalatú, és átviszi az italra.

holdfény receptek

Bármely holdfény recept 2 fő főzési lépést tartalmaz. Az első a nyersanyagok erjesztése, majd a keletkező cefre lepárlása. Az összetevőktől és a további módszerektől függően sokféle lehetőség létezik. Legjobb receptek A holdfényt gondosan tárolják, és nemzedékeken át öröklik.

A holdfény receptje élesztő nélkül

A Moonshine, amelynek receptjei nem tartalmazzák az élesztő használatát, nagyon népszerűek. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• Paradicsompüré - 1 liter.
• Sör - 0,25 liter.
• Víz - 15 liter.
• Cukor - 5 kilogramm.

A Braga paradicsompüré, cukor és sör keverékéből készül. Egy hónapig infundáljuk, majd kétszer desztilláljuk.

szőlő holdfény

Receptek finom holdfény gyakran tartalmaznak gyümölcsöket és bogyókat. Mert szőlő ital szükséged lesz:

• Szőlő - 10 kilogramm.
• Víz - 15 liter.
• Cukor - 2,5 kilogramm.
• Élesztő - 100 gramm.

A törkölyt a bogyókból készítik, vízzel felöntik, és néhány órán át infundálják. Ezt követően hozzáadjuk a többi hozzávalót. Kész keverék körülbelül egy hétig infundáljuk, és a következő szakasz előtt szűrjük. A desztillációt kétszer kell végrehajtani, majd szűrni kell.

Holdfény a rizsből

A legtöbbet használhatja ahhoz, hogy kipróbálja, hogyan készítsen otthon holdfényt rizsből egyszerű recept. Neki szüksége van:

• Rizs - 3 kilogramm.
• Víz - 8 liter.
• Csíráztatott maláta - 1 csésze.
• Élesztő 250 gramm.

A kész rizst a húsleves leeresztése nélkül hideg vízzel és malátával összekeverjük, és körülbelül 12 órán át érleljük. Ezt követően hozzáadjuk az élesztőt, és elkeverjük. Ezt a keveréket egy hétig infundáljuk. A kész cefret leszűrjük és kockában desztilláljuk.

Lekvárból holdfény készítésének receptje

A lekvárból holdfény készítéséhez szüksége lesz:

• Jam - 2 liter.
• Cukor - 1 kilogramm.
• Víz - 10 liter.
• Élesztő - 100 gramm.

A Braga lekvár, meleg víz, cukor és élesztő keverékéből készül. Az elkészítési idő egy hét. Az elegyet ezután szűrjük és desztilláljuk.

Holdfény a burgonyából

A burgonyás holdfény az egyik legidőigényesebb recept, de nem jó minőségű. Főbb összetevők:

• Burgonya - 5 kilogramm.
• Víz - 20 liter.
• Zab - 2 kilogramm.
• Élesztő - 300 gramm.

Az őrölt zabot kis mennyiségű forrásban lévő vízzel öntjük. Hozzá kell adni reszelt burgonya. Az elegyet keverjük és 2-3 órán át infundáljuk. Ezután adjuk hozzá a vizet és az élesztőt. A keveréket lezárjuk és sötét helyre küldjük. A lepárlást azonnal el kell kezdeni, amint csapadék és buborékok képződnek.

Holdfény a mézből

Ebben a holdfényben van a legtöbb édes összetétele. A főzéshez szüksége lesz:

• Méz - 3 kilogramm.
• Cukor - 3 kilogramm.
• Élesztő - 300 gramm.
• Víz - 20 liter.

Minden összetevőt összekeverünk egy tartályban, és egy hétig infundáljuk. A kész cefrét kétszer desztilláljuk.

Holdfény a kukoricából

A kukoricaszemekből holdfény készítéséhez szüksége lesz:

• Kukorica - 4 kilogramm.
• Liszt - 0,5 kilogramm.
• Víz - 20 liter.
• Maláta - 0,5 kilogramm.
• Élesztő - 50 gramm.

A lisztet összekeverjük zúzott kukoricával, felöntjük forrásban lévő vízzel, és egy nagy edényben 4-5 órán át forraljuk. Kész tömeg lehűtjük, árpamalátával keverjük és lehűtjük. Ezt követően ragaszkodnia kell a terméket egy takaróba csomagolt tartályba néhány órára, és le kell hűteni 20 fokra. Ezt követően élesztőt adunk hozzá, és a keverék még egy hétig erjed. A desztilláció előtt cefreszűrés szükséges.

Kenyér holdfény

Egy ilyen recept nemcsak kenyeret, hanem burgonyát is tartalmaz magvakkal a következő mennyiségben:

• Burgonya - 5 kilogramm.
• Kenyér - 4 vekni.
• Csíráztatott zab - 3 kilogramm.
• Víz - 5 liter.
• Élesztő - 0,5 kilogramm.

A reszelt burgonyát, a vízben áztatott őrölt zabot és az őrölt kenyeret és az élesztőt egy edényben összekeverjük. A keveréket homogén zabkává gyúrjuk, és egy hétig érleljük. Ezt követően kettős desztillációt végzünk a késztermék előállításához.

Gabonából holdfény készítésének receptje

Egy ilyen recept nagyon összetett, és szigorú végrehajtást igényel. De a kenyérrel ellentétben az ilyen holdfény nagyon jó minőségűnek bizonyul. Hozzávalók:

• Gabona - 5 kilogramm.
• Víz - 10 liter.
• Élesztő 250 gramm.

A gabonát néhány napig kis mennyiségű vízben áztatják. Ezután felöntjük 5 liter forró vízzel, és további néhány órán át infundáljuk. Ezután a maradék vizet beleöntjük, összekeverjük és további pár órán át infundáljuk. Csak ezután adjuk hozzá az élesztőt, és a keveréket 3-4 napig érleljük. A kész cefret szűrjük és kétszer desztilláljuk.

Búza holdfény

A búzából készült holdfény klasszikusnak számít. Nagyon könnyen elkészíthető, és nem igényel bonyolult összetevőket. A főzéshez szüksége lesz:

• Búza - 4 kilogramm.
• Cukor - 5 kilogramm.
• Víz - 20 liter.

A gabonát megőrlik, és négy kilogramm cukorral és három liter vízzel összekeverik. A keveréket egy hétig melegen infundáljuk, majd a maradék cukrot beleöntjük, és az összes vizet öntjük. A kapott keveréket még egy hétig infundáljuk, majd kétszer desztilláljuk. A kész holdfényt használat előtt szűrni kell a legjobb eredmény érdekében.

Rozs holdfény

Az ilyen holdfény elkészítéséhez csíráztatott rozst használnak - 2 kilogramm. Egyéb hozzávalók:

• Víz - 6 liter.
• Élesztő - 100 gramm.

A gabonát megőrlik, vízzel összekeverik és sűrű állapotba hozzák. A kész keveréket körülbelül 12 órán át infundáljuk, és 20 fok alá hűl. A keverékhez élesztőt adunk, majd még egy hétig erjed. A kapott cefrét leszűrjük és desztilláljuk. Ehhez a recepthez elég egyszer.

Holdfény a nyírfa nedvéből

Ebben a receptben a nyírnedv vízként működik. A főzéshez szüksége lesz:

• Juice - 10 liter.
• Cukor - 2 kilogramm.
• Élesztő - 50 gramm.

A cefre elkészítéséhez a nyírlevet felmelegítik, és csak ezután keverik össze cukorral és élesztővel. A keveréket sötét szobában, szobahőmérsékleten infundáljuk egy hétig. A kész cefrét leszűrjük és desztilláljuk. A desztilláció egyik szakaszában a kapott holdfényt tovább kell szűrni.

Holdfény a gyógynövényeken

A Moonshine on gyógynövények fűszeres fanyar ízű és aromájú. Ebből nagyon könnyen megiszik, és kész infúzióval kapják tiszta termék. A főzéshez szüksége lesz:

• üröm - 10 gramm.
• Menta - 100 gramm.
• Rozmaring - 7 gramm.
• Szegfűszeg - 5 gramm.
• Moonshine - 6 liter.

Az összes összetevőt egy tartályban összekeverjük, és néhány napig infundáljuk. Ezt követően az italt tovább desztilláljuk.

Moonshine nagyon ősi ital, ami mindenhol elő van készítve. Annyira népszerű, hogy szinte bármilyen élelmiszer-alapanyagból elkészíthető. Mindig sokféle recept lesz, így mindenki folyamatosan kísérletezhet és új lehetőségekhez juthat.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google Plusz