Komlóélesztő a holdfényhez. Ízletes cefre ivásra: a teremtés titkai. Házi élesztő friss komlóból

Mielőtt elkezdenénk megvizsgálni a komlóból készült élesztő házi készítésének receptjeit, beszéljünk egy kicsit a kérdés történetéről és biológiájáról.

Sok tudós úgy véli, hogy az élesztő az első élőlény, amelyet az ember háziasított. A modern ásatások bizonyítják, hogy az ókori egyiptomiak erjesztésre vagy kenyérsütésre használták még ie hatezer évig. Amikor élesztőt vásárol a boltban rúd vagy száraz por formájában, sokan nem is sejtik, hogy élő szervezetekről van szó. Pontosabban olyan gombák, amelyek elvesztették micéliumképző képességüket, és alkalmazkodtak a folyékony szubsztrátumokban való élethez.

Ami a komló használatát illeti az élesztő elkészítéséhez, ez is meglehetősen ősi történet. Az emberek régóta észrevették ennek a növénynek a tulajdonságait, és különféle fermentációs termékekben kezdték használni. Nem ok nélkül az oroszban a „részeg” a „részeg” szó szinonimája.

Komló betakarítása és tárolása

Ahhoz, hogy a komlóból egész évben élesztőt lehessen készíteni, azt megfelelően betakarítani és tárolni kell. Meg kell jegyezni, hogy a tobozokat a komlóról gyűjtik, amely fellevelű. Bennük képződik a „lupulin” nevű értékes virágpor, amely az élesztőképződés mellett egyedi sörízt is ad a termékeknek.

Komlószüret

Régiótól függően a komló a nyár különböző hónapjaiban virágzik, de a rügyek betakarítását akkor célszerű elvégezni, amikor a virágzás a végéhez közeledik. Ezen a ponton halmozzák fel a legnagyobb mennyiségű lupulint.

Tanács! A kúpok érettségének meghatározásához a tenyér között dörzsöljük őket. Ha zöldessárga gyanta jelenik meg rajtuk, a komló készen áll a betakarításra.

A komlónövény hosszú lián, néha akár öt méter hosszúra is megnő. A tapasztalt kertészek, akik ezt a növényt termesztik, nagyon egyszerűen csinálják. A gyülekezési szezonban a hajtásokat szinte a gyökérnél levágják, majd a tobozokat nyugodtan leszedik a földön. Nincs okunk szomorúnak lenni a növény sorsán. A következő évben új bokrok nőnek ki a gyökerekből.

Szárítás

A rügyek betakarítása után gyorsan meg kell szárítani őket. Ehhez a kúpokat egy lombkorona alá helyezik tálcákba vagy zsákvászonra, használhat régi papírt is. A kúprétegnek minimálisnak kell lennie, hogy a lupulin korai fermentációja ne forduljon elő.

Ha a kinti időjárás esős és nyirkos, akkor a szárítást legjobb zárt padlásokon vagy üvegezett verandákon végezni. A megfelelően szárított alapanyag gyakorlatilag nem veszíti el zöld színét, csak enyhén foltosodik.

Tárolás

A megfelelően szárított komló legfeljebb három évig tárolható. Ehhez vászonzacskókba öntik, amelyeket száraz, hűvös helyiségben tartanak.

A tárolás során a komlót rendszeresen ellenőrizni kell. A kúpokon fekete foltok megjelenése jelzi, hogy az alapanyag megsérült, ilyenkor nem lehet belőle élesztőt vagy sört készíteni.

Beszerzés

Manapság a komló vásárlás sem jelent gondot. Főleg sörfőzéshez vásárolják, de élesztő is készíthető belőle. A már feldolgozott szemcsés komlót zsákokba rakják, így kényelmesebb a tárolás, a csomagolás és a szállítás.

Élesztő receptek

Akár maga készítette komlóját, akár kiskereskedelmi üzletből vásárolta, itt az ideje, hogy megtanulja, hogyan készítsen élesztőt komlóból. Elkészítésükre többféle lehetőség kínálkozik, amelyekhez különböző összetevőket használnak.

Friss komlóból

A házi komlóélesztő akkor adja a legtöbb ízt, ha frissen betakarított bimbókat használunk. Elkészítésükhöz a következő mennyiségű összetevőt kell bevenni egy liter kúpfőzetre:

• só - ½ evőkanál;
• granulált cukor - 100 gramm;
• búzaliszt - 1 csésze;
• burgonya - 1-2 darab.

A főzési folyamat egyszerű, de a technológia pontos betartását igényli.

1. Először meg kell töltenie a serpenyőt komlótobozokkal, és forró vizet kell önteni rájuk.
2. A komlót enyhén forrásban lévő vízben egy órán át főzzük.
3. A levest leszűrjük és megmérjük a térfogatát.

   Figyelem! Az összetevők mennyiségét kifejezetten a húsleves térfogatára számítják ki.

4. Adjunk hozzá sót, cukrot és lisztet. Mindent alaposan összekeverünk.
5. Az edényeket két napra meleg helyre tesszük.
6. Ez idő elteltével adjunk hozzá főtt burgonyapürét a keverékhez. A burgonyapüré mennyiségének olyannak kell lennie, hogy a levest a tejföl sűrűségére hozza.
7. Egy nap alatt kész lesz az élesztő. Továbbra is üvegekbe vagy üvegekbe kell önteni.

Tárolja a komlóélesztőt hűtőszekrényben, hogy csökkentse aktivitását.

Száraz komlóból

A gyári szárított vagy előfeldolgozott komlóból készült kovász burgonya nélkül készül, a receptúra ​​némileg módosult. Az összetevők számát közvetlenül a szövegben jelezzük:

1. Öntsön egy rész száraz komlót az edénybe.
2. Felöntjük két rész vízzel.
3. Addig forraljuk, amíg a folyadék felére csökken.
4. A főzetet leszűrjük.
5. Minden egyes pohár húsleveshez adjunk hozzá egy evőkanál cukrot.
6. Ezután állandó keverés mellett búzalisztet kell hozzáadni, fél pohár per pohár folyadékhoz.
7. A serpenyőt meleg helyen kivesszük.

Az élesztő 30-40 óra alatt elkészül. Ezt a pillanatot a kovász jellegzetes élesztős illata érzed.

Élesztő termoszból

A kúpok forralása helyett használhatja a termoszban történő gőzölés módszerét. A komlóból készült kenyér ilyen kovászának elkészítéséhez a következő mennyiségű terméket kell bevennie:

• friss víz - 1 pohár;
• száraz vagy friss komló - 2 evőkanál;
• cukor - 1 evőkanál;
• só - ½ teáskanál;
• első osztályú búzaliszt - 110 gramm;
• főtt burgonya - 100 gramm.

Az élesztő e recept szerinti elkészítésekor a kúpos gőzölési módszert használják, tehát:

1. A komlótobozokat termoszba öntjük.
2. Feltöltjük őket forrásban lévő vízzel.
3. Megvárjuk, amíg a víz teljesen kihűl, egy jó termoszban ez a folyamat egy napig tart.
4. A levest szitán leszűrjük.
5. Adjunk hozzá sót, lisztet és cukrot – mindent alaposan keverjünk össze, és tegyük meleg helyre.
6. A keveréket két napig meleg helyen tartjuk, ezalatt többször átkeverjük.
7. A burgonyát megfőzzük és pépesítjük.
8. Adjunk hozzá burgonyapürét a majdnem kész élesztőhöz, és tartsuk még egy napig.

Körülbelül fél liter élesztőt kell kapnod. Az Elena Molokhovets receptjében ajánlott egy teljes kanálnyi élesztőt bevenni lisztenként.

Referencia! Egy font körülbelül 400 gramm.

Kvasz komlóból

Mint fentebb említettük, a komlót nem csak élesztő készítésére használják. Fő célja a sör készítése. Olvasóinkat egy recepttel szeretnénk kedveskedni a komlókvasz otthoni főzéséhez.

A termékek összetétele:

• víz - 3 liter;
• élesztő - 10 gramm;
• komló - 30 gramm;
• búzaliszt - 10 gramm;
• rozs keksz - 300 gramm;
• granulált cukor - 50 gramm;
• mazsola - 25 gramm.

A kvass elkészítésének eljárása a következő:

1. Élesztős kovászt készítünk: fél pohár meleg vízben felfuttatjuk az élesztőt, kevés cukrot, cukrot és a lisztet.
2. Egy háromliteres üvegbe fektetjük a rozskekszet.
3. Öntsön forrásban lévő vizet az edény válláig.
4. Hozzáadjuk a maradék kristálycukrot, a mazsolát és a komlótobozt.
5. Szobahőmérsékletre hűlés után hozzáadjuk az élesztőt.
6. Mindent összekeverünk, az üveget gézzel letakarjuk, és két napig erjedni hagyjuk.

A kész kvast le kell üríteni az üledékből, adjunk hozzá 3 evőkanál cukrot a maradék kovászhoz, és öntsünk rá meleg vizet. Így a kvass elkészítésének folyamatos folyamata szerveződik. Csak a kovász mennyiségét kell szabályoznia, és a szín és az íz érdekében kekszeket kell hozzáadnia.

Egy érdekes videó ebben a témában segít abban, hogy összefoglaljuk az otthoni komlóból való élesztőkészítésről szóló beszélgetést.

A komló csodálatos növény, amelynek jótékony tulajdonságairól nagyon sokáig lehet beszélni. A komló vegyes és lombhullató erdőkben, ültetvényekben és pusztaságban terem, különösebb talaj- és éghajlati viszonyok nélkül, így Eurázsia, Észak- és Dél-Amerika egész területén megtalálható.

A komló kémiai összetétele és jellemzői

A komló egy kúszónövény, hosszú, akár hét méteres szárral, gyönyörű levelekkel és tobozokkal, amelyek dekoratív dísznek tűnnek. Emiatt a komlót gyakran használják lugasokhoz és pergolákhoz, de leginkább gyógyászati ​​tulajdonságai miatt érdekesek, amelyeknek köszönhetően a főzésben és a gyógyászatban használják.

A komló kétlaki növény, a hím és a női virágzat különböző szőlőtőkéken található. Alapvetően a nőivarú virágzatot vagy a komlótobozt használják gyógyászati ​​alapanyagként, amelyek egyedi anyagok egész sorát tartalmazzák. Ezek a lupulin, keserűség, flavonoidok, antocianinok, fenolkarbonsavak, katechinek, illóolaj. Bizonyos betegségek kezelésére azonban megengedett a növény fiatal hajtásainak és leveleinek használata.

A komlótobozokban fitoösztrogéneket (a növények női nemi hormonjait) találtak, amelyek meghatározzák a komló ösztrogén aktivitását. A női hormonoknak köszönhetően a népi gyógyászatban a komlót mellnagyobbító eszközként használják – ez egy évszázadok óta tesztelt gyógymód. Ugyanezen okból kifolyólag azoknál a férfiaknál, akik túl sok sört isznak, amelyet komlókivonat hozzáadásával főznek, nemcsak a sörhas nő, hanem a tejmirigyek is.

A komló összetételében vitaminok vannak: A, C, E, béta-karotin, PP, a B csoportba tartozó vitaminok; makrotápanyagok: magnézium, kalcium, kálium, nátrium, foszfor, klór, kén; nyomelemek: cink, jód, vas, mangán, réz, szelén, fluor.

A komló nyugtató, sebgyógyító, fájdalomcsillapító, gyulladáscsökkentő, görcsoldó, baktériumölő, vizelethajtó, choleretikus hatású. Ezért olyan gyógyszerek előállítására használják, mint a Novo-Passit, Sedavit, Valocordin, Valosedan, Corvaldin, Urolesan, és különféle étrend-kiegészítőkben szerepel.

A hagyományos orvoslás szükségesnek tartja a komlótoboz használatát a gyomor, a belek, a máj, a vese, a hólyag és a női szervek betegségeinek kezelésére.

A komló normalizálja az anyagcsere folyamatokat, aktiválja az emésztőrendszert, nyugtatóan hat az idegekre és a szívre, egyúttal megtisztítja a beleket és az ereket a koleszterintől, méreganyagoktól és méreganyagoktól.

A komlófőzetek és infúziók külsőleg is használhatók: főzetek és tinktúrák - gargarizáláshoz, mosás utáni hajöblítéshez a korpásodás megszüntetése érdekében, nem gyógyuló sebek, fekélyek, tályogok, kelések borogatására és mosására. Kenőcsök zsírból és komlóból - bőrbetegségek, fekélyek, sebek, tályogok kezelésére. Komló alkoholos tinktúrái - reuma és ízületi gyulladásos ízületek dörzsölésére.

A komlót nemcsak inni, hanem belélegezni is lehet - készíts egy tasak komlótobozból és levelekből, és tedd a fejéhez - az álom nyugodtabb és mélyebb lesz.

Megjegyzendő, hogy a legértékesebb gyógyászati ​​alapanyagok a komlótobozban található apró barna magvak, valamint a tobozok pikkelyében található sárga lupulin vagy pollen. A magvakból száraz port készítenek, amit neuraszténiával, vegetatív-érrendszeri disztóniával, álmatlansággal, gyomorhuruttal, gyomor-bél kólikával, hólyaggyulladással, női függelékek gyulladásával főznek és isznak.

De a kizárólag komlótobozból kivont magok használata túladagoláshoz és mérgezéshez vezethet - a bioaktív anyagok koncentrációja nagyon magas bennük, ezért a receptek főként komlótobozról szólnak. A 3-4-5 tobozban lévő magvak elegendőek egy egész pohár infúzió elkészítéséhez.

Receptek komlóval

1. recept.

Komlótinktúra vodkában vagy alkoholban. Az elkészítéséhez vegyen be 25 gramm száraz komlótobozt, 1 pohár vodkát vagy 100 ml orvosi alkoholt. Tegye a kúpokat egy üvegedénybe, és töltse fel alkohollal. Távolítsuk el az edényt sötét, hűvös helyen 3 hétig, majd szűrjük le, és vegyünk napi háromszor 10-15 cseppet.

Alkalmazás: vodka vagy alkohol tinktúrát kell inni epehólyag-gyulladás, álmatlanság, neuralgia, magas vérnyomás, cystitis esetén. Külsőleg - radikulitisz, reuma és ízületi gyulladás esetén bedörzsölésre, torokfájás esetén gargarizálásra, szájöblítésre sztomatitisz, ínygyulladás, fogágybetegség esetén.

2. recept.

Abban az esetben, ha az alkoholos tinktúrák használata ellenjavallt, a komlótobozok vízen infúziója készíthető. Vegyünk 5-6 komlótobozt, öntsünk 200 ml forrásban lévő vízzel, hagyjuk 1-2 órán át főzni, szűrjük le.

3. recept.

Infúzió a komló fiatal hajtásainak levéből. Nyomjunk ki 2 ek. a fiatal komlóhajtások levét, és keverjük össze 1 csésze forró vízzel.

Alkalmazás: a lehűtött italt napközben kell inni hepatitis esetén.

4. recept.

Infúzió a haj erősítésére és növekedésére, valamint a korpásodás megszüntetésére. Töltsön meg egy literes üveget 1/5-ig komlótobozokkal, forralja fel forrásban lévő vízzel. Hagyja 5-6 órán át főzni, majd szűrje le, és mosás után öblítse ki a haját. Az infúziót nem kell vízzel lemosni. A komlóinfúzió használata erősebbé, fényesebbé, rugalmasabbá teszi a hajat.

5. recept.

Komló kenőcs. 1 csésze sertés- vagy libazsírt felolvasztunk, 10 evőkanálnyit teszünk bele. komlótobozokat, és állandó keverés mellett 1 órán át vízfürdőben melegítjük. Ezután szűrjük le, és használjuk dörzsölésre radiculitis, reuma esetén. Jó eredményeket ér el a kenőcs használata a horzsolások, karcolások, zúzódások kezelésében.

6. recept.

Főzet hajhullás ellen. A calamus gyökerét megőröljük, és egyenlő arányban keverjük össze a komlótobozokkal. Forraljon fel 25 grammot a keverékből 1 liter forrásban lévő vízzel, és lassú tűzön főzze fél órán keresztül. Hagyja 2-3 órán át, majd szűrje le és hajhullás és korpásodás esetén mossa meg a haját. A főzet használata enyhíti a korpásodást és a haj zsíros fényét.

7. recept.

Komló megfázás ellen. Öntsön 1 evőkanál a teáskannába. tealevél (fekete vagy zöld tea), 1 evőkanál. oregánó, komló és borsmenta, 1 tk kamilla. Forraljuk fel forrásban lévő vízzel, hagyjuk 30 percig főzni. Szűrőn keresztül csészébe öntjük, forrásban lévő vizet öntünk hozzá, és tonik, gyulladáscsökkentő, lázcsillapító italként itassuk. Megfázás esetén különösen hasznos a mézes ital használata.

8. recept.

Komló illóolaj aromalámpában. Lefekvés előtt 1-2 órával készíts aromalámpát komló illóolajjal. ehhez elég egy kis vizet önteni a lámpa tartályába, és hozzáadni 5-6 csepp olajat. Garantált a nyugodt alvás, ráadásul influenza- és megfázásjárvány idején az aromalámpa elpusztítja a káros baktériumokat és vírusokat lakásában.

Komló a mell növekedéséhez

A komlót régóta használják a mellek növelésére, és ez nem meglepő, női hormont tartalmaz - fitoösztrogén 8-PN-t, amely lehetővé teszi a kis mellszobor problémájának megoldását. A komló hatékonyságát a férfi sörivók példáján lehet szemléltetni. Mint tudják, a sörfőzésben komlókivonatot használnak, amelyből a férfiaknál az emlőmirigyek nemkívánatos megnagyobbodása figyelhető meg, a sör hasa nőni kezd. Mi történik ezzel? Túl sok női nemi hormon kerül be a férfi szervezetébe, megváltozik a hormonális háttere, nőiesedik - ugrásszerűen nő a melle és a pocakja.

Talán ez a legmeggyőzőbb érv amellett, hogy a komlót mellnagyobbításra kell használni. Céljainkra a komlót mind belsőleg - főzetek és forrázatok formájában, mind pedig külsőleg - a komló illóolajával az emlőmirigyekbe dörzsölve használjuk.

1. recept.

Infúzió mellnagyobbításhoz. 1 evőkanál helyezzük a komlótobozokat egy termoszba, és öntsünk egy pohár forrásban lévő vizet. 8 óra elteltével elkezdheti inni az infúziót. Az infúziót három részre osztva 10-15 perccel étkezés előtt kell inni.

A fórumokon található vélemények alapján az infúzió használata jó eredményeket ad - a mell 1 mérettel történő megnagyobbodása 1 hónap alatt érhető el. Egyes lányoknál csak komlókészítmények állandó használata mellett figyelhető meg a mell megnagyobbodása – amint abbahagyják a szedést, a mell mérete csökken.

Egyes nők panaszkodnak a komlófőzet undorító keserű ízére, bár nem olyan éles és áthatóan keserű, mint a centaury vagy a cickafark főzet. A komlónak ugyanolyan kesernyés-fanyar íze van, mint a sörnek.

Azok a nők, akik úgy döntenek, hogy komló segítségével növelik a mellszobrot, orvoshoz kell fordulniuk, és vizsgálatot kell végezniük a szervezet hormonszintjének meghatározására.

A komlóinfúziók hosszan tartó használata esetén megnövekedhet a menstruáció, fokozódhat a libidó és hormonális zavarok léphetnek fel. A komlónak más mellékhatásai is vannak - álmosság, étvágyfokozás és nyomáscsökkenés.

A mellnagyobbítás ártalmatlanabb, de kevésbé hatékony módja a komló illóolaj használata. Megvásárolhatja gyógyszertárban, vagy elkészítheti saját maga.

2. recept.

Komlóolaj. 10 evőkanál komló kell őrölni egy kávédaráló, vegye a keveréket, és adjunk hozzá azonos mennyiségű olíva- vagy szezámolaj. Az olajat 7-10 napig meleg helyen infundáljuk, majd zuhanyozás után szűrjük le és dörzsöljük be az emlőmirigyekbe. Dörzsölés után tekerje be a mellkasát puha ruhával, majd 1-2 óra múlva mossa le az olajat meleg vízzel és szappannal.

Az eljárás minden nap elvégezhető, a fitoösztrogének fokozatosan felhalmozódnak a szervezetben, nem olyan gyorsan, mint a komlóinfúziók beltéri szedésekor, de a hatás 1,5-2 hónap múlva is megjelenik. Ezenkívül a mellkas bőre még puhább és érzékenyebb lesz, maga a mell pedig rugalmas és tónusos lesz.

Mellnagyobbítás esetén mindkét módszert használhatja - és az infúzió lenyelését és az olajos dörzsölést. A túladagolás azonban ebben az esetben sem megengedett - ne felejtsük el, hogy a komló enyhén mérgező növény, túlzott és hosszan tartó gyógyszerek használatával mérgezés léphet fel. És általában - a komlókezelésben, valamint más gyógyszerek használatában - minden egyéni. Vannak, akik nem tudnak betelni vele, mások többet ártanak, mint használnak, és ellenállhatatlan undort tapasztalnak a növény iránt. De egy próbát még mindig megér, és kis mennyiségből jobb – soha nem késő abbahagyni a komlófogyasztást.

Ellenjavallatok

A komló enyhén mérgező növény, ezért óvatosan kell használni, anélkül, hogy túllépné az adagolást. Ellenkező esetben megmérgezheti a testet, és hányingert, szédülést, szédülést és hányást okozhat. A nagy mennyiségű komló ellenjavallt férfiaknak - hormonális változások léphetnek fel a szervezetében, amelyek eltűnnek, miután abbahagyták a komlóból származó gyógyszerek szedését.

A komlót nem használhatják terhes és szoptató nők, alacsony vérnyomásban szenvedők, 12 év alatti gyermekek, valamint a növényben található anyagokkal szemben egyéni intoleranciában szenvedők.

Mindenki tudja, hogy az élesztő közvetlenül befolyásolja az elkészített holdfény minőségét. Korábban nem volt nehéz kiválasztani őket, mert kétfélét árultak: péksajtolt és száraz. Mindenféle célra használták őket. Most azonban mind a választék, mind a fogyasztói igények sokkal szélesebbek lettek. A bolti élesztők nagy választékát figyelmen kívül hagyva az igazi holdfény mesterek önállóan készítik el a komlóélesztőt.

A moonshine-t hajtók körében évek óta keringenek legendák a komlóélesztőről. A komló egyébként a kender növények családjába tartozik, és olyan anyagokat tartalmaz, amelyek a kenderhez hasonlóan a központi idegrendszerre hatnak.

Az orvostudományban a növényt nyugtató hatásra használják, megtalálható gyógyszertárban és népszerű nyugtató gyógyszerek részeként.

Az otthoni sörfőzéshez a komló számos hasznos funkciót lát el:

• javítja a cefre minőségét, megtisztítja a káros anyagoktól és csökkenti a törzset;
• szükség esetén világosabbá teszi a cefre színét;
• tökéletesen helyettesíti az alkoholt vagy a száraz élesztőt, amely számunkra ismerős a holdfény elkészítésekor;
• puhává és kellemessé teszi az alkohol ízét.

A jól előkészített komlóélesztő a jó lepárló szerepét tölti be. Összetételében a növény sok olyan anyagot tartalmaz, amelyek aktiválják az erjedési folyamatot. A holdfényhez való komlós élesztő házi receptje segít fenntartani az antioxidáns hatást, és a cefre nem savanyodik meg.

Fontos! Még a házi komlóélesztőnél is tartsa szem előtt a hőmérsékletet.

Hol lehet komlót venni holdfényhez?

Miután eldöntötte, hogy komlóval készíti a holdfényt, mindenki azon tűnődik, hogy hol szerezheti be? Felszedhetsz növényeket és magad is szerezhetsz vadkomlót. Szinte mindenhol nő, ahol mérsékelt éghajlat van. De a kúpokat csak augusztusban vagy szeptemberben kell gyűjteni. Ezt követően jól meg kell szárítani őket.

De ha nem rajongója az öngyűjtő kúpoknak, akkor ez nem szükséges. Házi holdfény készítéséhez port, kivonatokat vagy granulált komlót vásárolhat. Mindez megtalálható a gyógyszertárakban és a hagyományos élelmiszerboltokban. Ezenkívül a már elkészített komlóélesztőt szaküzletekben értékesítik.

Komlóból készült holdfény kovász receptje

A következő recept segít abban, hogy komlóélesztőt készítsen pelletált komlóból. Ehhez szüksége lesz:

• 1,5 liter szobahőmérsékletű víz, részekre osztva: 1 l és 0,5 l;
• komló granulátumban (leggyakrabban a gyógyszertárakban található);
• 200 gramm forró víz;
• 100 gramm liszt;
• 1 st. l. Szahara.

Ha minden hozzávaló megvan, elkezdheti a főzést.

1. Egy liter vizet összekeverünk granulált gyógyszerészeti komlóval.
2. A kapott keveréket a tűzhelyre tesszük, felforraljuk és egy órán át tűzön tartjuk. A víz fokozatosan elpárolog, fel kell tölteni, hogy ugyanazt a térfogatot tartsa.
3. A húslevesnek 10-12 órát kell állnia, majd jó minőségben ki kell préselni, és a visszamaradt zagyot forró vízzel (200 gramm) le kell mosni. A vizet nem öntjük ki, hanem adjuk a lecsepegtetett folyadékhoz.
4. Megvárják, míg a komló körülbelül 35 fokra hűl, és beleöntik az elkészített lisztet és a cukrot.
5. Két-három napra kell számítani. Hab kezd képződni. Amikor ez megtörtént, nyugodtan adhatunk kovászot a cefre négy evőkanál arányban. l. kovász három liter cefre.

Élesztő receptek

A komlóélesztő elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• komlótobozok;
• 0,5 liter víz szobahőmérsékleten;
• 1 st. l. kristálycukor;
• 150 gramm liszt.

1. Fogunk egy edényt, beletesszük a kúpokat és vizet adunk hozzá. Lassú tűzön addig főzzük, amíg az 50%-a el nem párolog. Mindent szorosan fedővel lefedünk, és nyolc órát várunk.
2. Nyolc óra elteltével leszűrjük és kinyomkodjuk a süteményt, holdfénysütéskor nincs rá szükség.
3. A folyadékhoz adjunk hozzá 200 gramm korábban elkészített komlótealevelet, cukrot és lisztet. Keverjük simára és csomómentesre. Ezt a keveréket nem takarjuk le, és hagyjuk főni két napig, 30-35 fokos hőmérsékleten. Az ételek kiválasztásakor ne feledje, hogy a kovász kétszeresére nő.

Létezik egy recept a komlóélesztő malátán történő elkészítéséhez is. Ehhez szüksége van:

• 200 gramm komló granulátumban;
• 2 kg liszt;
• 1 kg árpamaláta;
• 12 liter víz.

1. A vizet 40 fokra kell felmelegíteni, és hozzá kell adni: malátát, komlót, lisztet. Jól keverjük össze, hogy ne legyenek csomók.
2. Forraljuk fel a kapott masszát, és lassú tűzön forraljuk 60 percig. Gondoskodunk arról, hogy a víz térfogata ne változzon, szükség esetén pótoljuk.
3. Szűrjük. A kapott folyadék kiváló fermentációs katalizátor lesz.

Az élesztő az erjesztési folyamat elindításának legfontosabb elemének nevezhető. Ezenkívül a komlóval elkészítettek hasznos anyagokat adnak a termékhez. Ebben a tekintetben az élesztő kiválasztását és elkészítését a lehető legfelelősebben kell megközelíteni. Csak a recept szigorú betartásával érhet el jó eredményt.

Az ünnepi asztal alkoholának kiválasztása mindig nagyon nehéz kérdés. A jó alkohol drága, az olcsóbb italok pedig nem mindig jó minőségűek. A házi készítésű italok segíthetnek megoldani ezt a dilemmát. Sokáig lehet vitatkozni ezen termékek minőségén, de akik házi bort vagy jó holdfényt ittak, azok értékelték őket. Igen, és az italkészítés folyamatát nem lehet másként nevezni, kivéve varázslatnak.

A holdfényből készíthetsz likőrt, tinktúrát stb. De ne feledje, hogy otthoni italkészítés csak személyes használatra megengedett! Ne próbáljon csekket a szomszédhoz vinni, és ne küldjön alkoholt a forgalomba.

A holdfény elkészítése több szakaszból áll. Az első szakasz a cefre elkészítése. Amikor érik, desztillálják. Ezután a kapott alkoholt ismételt desztillációval és más módszerekkel tisztítják.

Házifőzetű ital
A cefre elkészítéséhez vízre, élesztőre és szénhidrátokra van szüksége (cukor, gabonafélék, gyümölcsök, lekvár stb.). A cefre elkészítéséhez használhat kész sört vagy borélesztőt, amelyeket szaküzletekben értékesítenek. Nem javaslom a közönséges brikett élesztő használatát, amelyet minden lépésben értékesítenek. Sütéshez jók, alkoholos italokhoz nem. Saját élesztőt készíthet.

Lírai kitérő...
Nemrég megkérdezték tőlem, hogy mit lehet kezdeni a komlóval (?), és akkor egy zacskó szárított bimbó jött létre. Nos, mi jut először eszedbe, ha meghallod a hoppon szót? Természetesen finom friss sör. De a tobozok túlérettek, és a sör számára értékes pollen nagy része már szétmorzsolódott. A holdfény más kérdés. Ha kenyérélesztővel és cukorral készítünk holdfényt, a cefre egy hét alatt érik. De a szag az élesztőtől megmarad a végtermékben, és több nehéz törzset, mérgeket tartalmaz. Miért rontja el a terméket, ha van egy zacskó szárított komló. Cefrénkhez készíthetsz belőle élesztőt. Nos, eldőlt, mámorító élesztővel készítünk holdfényt!

Ha ennek ellenére sürgősen ki kell lökni a cefrét, és nem fél tönkretenni a terméket, használhatja a bolti élesztőt brikettben és normál cukrot. A cefre arányai ekkor a következők: 3 liter vízhez egy csomag élesztő és egy kilogramm cukor.

Komlólisztből és cukorból házi élesztőt készítettünk így:
A megszáradt komlótobozokat megszabadítjuk a gallyaktól, válogatjuk, öntsünk rá vizet 1 pohár toboz per 1 pohár vízre. Nyolc pohár vízhez nyolc pohár komlót használtunk. A komlót most addig kell forralni, amíg a folyadék a felére csökken. A kúpok folyamatosan a felszínre úsznak, ezért folyamatosan meg kell fojtani őket egy kanállal. Fokozatosan a húsleves világosbarna színt kap, és megjelenésében a szűretlen sörhöz fog hasonlítani. A folyadékot szűrni kell, és gézzel ki kell préselni a kúpokból. Ezután cukrot kell bevinni egy meleg húslevesbe, egy evőkanál pohár húslevesbe. Keverés közben öntsük a lisztet fél pohár/pohár húsleves arányban. Mi mixerrel ellenőriztük, hogy ne maradjanak csomók. Az edényt élesztővel letakarjuk egy törülközővel, és 1-2 napig állni hagyjuk, amíg meg nem erjed.

Közben egy nagy tálban leszűrjük és megvédjük a cefréhez való vizet. Amikor a víz leülepedett, adjunk hozzá lekvárt vagy cukrot (3 liter vízhez 1 kg cukor). Kísérletképpen ezúttal úgy döntöttünk, hogy hozzáadunk még egy kis illatos fekete kenyeret. Meleg szőnyegre teszünk egy kád cefret (vannak ilyenek a zöldségek, gyümölcsök szárítására), hogy meleg legyen, mint nyáron, adunk hozzá élesztőt. És most egy hétig vándorol velünk, és folyamatosan keverjük. A hab még javában tart, de napról napra erősödik, és az illata is! Beaujolais pihen. Szóval várjunk még néhány napot. A hab eltűnése és az erős alkoholíz a készenlét biztos jele kell, hogy legyen.

Közben a braga így néz ki

Gyerünk!
És most eljött a várva várt nap, és kész is a cefre. Majdnem abbahagyta a habzást, jellegzetes alkoholszagot és ízt kapott. Az ital erőssége a borhoz hasonlít. De nem ajánlom inni, túl sok a törzs.

Szükségünk van gyorsfőzőre, szerpentinre és folyóvízre. A tekercs a mi esetünkben egy rézspirál a víztartályban. A tartályban, amelyben a tekercs található, két lyuk van a víz áramlására.

Tehát öntsük a cefrét a gyorsfőző edénybe, és csavarjuk a fedelet. A gyorsfőző fedelében lévő gőzkimenetbe tekercscsövet helyezünk, a csatlakozást zsemlemorzsával lezárjuk, hogy az értékes gőzök ne távozzanak el.

Csatlakoztatjuk a tartályt a tekercshez egy rugalmas tömlő segítségével a csaphoz. A második lyukon kifolyik a víz, ezért rá is csatlakoztattunk egy tömlőt és leeresztettük a mosogatóba. A tekercs második vége alá egy tégelyt tettek, amelybe a párolgó alkohol fog folyni. Minden készen áll! Most meg kell várnia, amíg a cefre felforr, és bekapcsolja a folyó vizet. Az alkohol elkezd elpárologni, és a gőzök egyenesen a tekercscsőbe kerülnek, ahol folyó hideg vízzel áthaladva lecsapódnak a falakra, és az edényünkbe folynak. De mivel az alkohol alacsonyabb hőmérsékleten párolog el, mint a víz, amint a cefre felforr, nagyon kicsinyítjük a fényt. Általában ebben az esetben ajánlott hőmérőt használni, és figyelni, hogy a hőmérséklet ne haladja meg a 85-90 fokot, különben nem alkohol, hanem cefre ömlik ki a tekercsből.

A tekercsünk így néz ki

Hogy megtudjuk, mikor fogy el a cefre alkoholja, időnként felgyújtunk néhány friss cseppet a táblán. Ha jól ég és kevés a víz, akkor van elég alkohol. Amint sok víz van a cseppekben, és a folyadék kissé zavarossá kezd csepegni, és ritkábban kezd el csöpögni, valószínűleg ideje kicserélni a cefret.

Most, hogy az összes cefrét lepárolták, a keletkező holdfényt még többször meg kell előzni, hogy megszabaduljon a felesleges gőzöktől. Kívánatos legalább háromszor előzni. Többet is tehetsz, ha van türelmed. Az utolsó lepárlásnál kívánatos az úgynevezett fej és farok levágása, ezek tartalmazzák a legtöbb szemetet. Italoknál csak a „középet” hagyjuk meg, a többit pedig háztartási szükségletekre használhatjuk fel. Hogy hogyan lehet otthon szétválasztani a középsőt, az meglehetősen filozófiai kérdés. Itt jön képbe a "szemmel" módszer. Az alkohol teljes mennyiségétől függően el kell választani a „pervak” egy részét - 5-10%.

Ez tulajdonképpen minden. A folyamat nem nehéz, de nagyon hosszú. Körülbelül 20 órába telt 12 liter cefre lepárlása. A termék körülbelül néhány literesnek bizonyult, de nagyon erős, tiszta formájában nem lehet inni. Az alkoholt hideg forralt vízzel kell hígítani. És hideg van, különben az oldat zavarossá válik.

Nincsenek kapcsolódó bejegyzések.

A moonshine still kiválasztásakor el kell döntenie, milyen italokat szeretne kapni? Jelenleg könnyen vásárolhat holdfény-lepárlót mind a holdfényhez, mind a tiszta alkoholhoz. Ezenkívül vannak univerzális modellek, amelyek lehetővé teszik a párlatok és az alkohol főzését otthon. És most részletesebben.

Vélemények Moonshine from komló otthon

Milana Krisanova: 2 napja - A Wayne készülék egykori tulajdonosaként elmondhatom, hogy neki nem ilyen egyszerű a dolog. A hátránya, bár nem annyira nyilvánvaló, még mindig ott van. Alacsony hűtőteljesítményhez kapcsolódik, ami gyakran nem elegendő a teljes értékű munkához. Másrészt nem kell valami transzcendentálisat követelni tőle a pénzéért. Azonnal szólni akarom ennek a csoda tulajdonosainak, hogy ne ragadjanak bele az oszlop tömésébe. Ez a belső nyomás növekedését eredményezi. Ha kockázat nélkül szeretné növelni az erőt, készítsen nyomáscsökkentő szelepet a serpenyőbe. Ellenkező esetben rossz vége lehet. Pontosan ez történt velem. Emiatt át kellett cserélnem egy újat, de ezúttal a Schnapser-t vettem. Van egy szelep és egy erősebb hűtőszekrény.

Milana Nikitina: tegnap - A Luxstal készülék szokatlan dizájnjával tűnik ki az összes többi készülék közül. A felfelé megnyúlt kivitel desztillálóoszlopra emlékeztet. De ez nem csak felületes hasonlóság. Talán ez a kialakítás nem illeszkedik minden konyhába, de ehhez (magassághoz) kapcsolódik minden minőségi jellemző. Először is érdemes megjegyezni a szárító hiányát. Az a helyzet, hogy a fusel olajgőzök nem emelkedhetnek fel az oszlop alsó harmadára, mert 85 fokon lecsapódnak és visszakerülnek a desztillációs kockába. Vélemények Moonshine from komló otthon

Milana Nikitina: tegnap - Tartalom. Sokan nem igazán akarnak drágán vásárolt alkoholtól függeni, főleg, hogy a szupermarketben történő vásárlás nem garantálja ezt. A cefre alkoholtartalmú folyadékká történő lepárlásának technológiája a következő. A fejek elválasztásának százalékos aránya a holdfény megszerzésének módjától függ. A holdfény második desztillációja - recept és technológia. A Moonshine már régóta nem elítélendő jelenség. Mind az első, mind a második ciklus italfőzési technológiája eltérően alapul.A moonshine második lepárlása fontos lépése a minőségi termék előállításának. Ezt a hőmérsékletet a cefre holdfényes desztillációja során az elválasztásig tartjuk, az első desztilláció lebonyolításának technológiája nem rendelkezik ilyen egyértelmű ponttal. Az emberekben a végterméket kettős holdfénynek nevezik. 2-3 órával több időt kell töltenie, de végül kristálytiszta lesz. A holdfény lepárlása és tisztítási módszerei. Az alkohol és a cefre szétválasztásának folyamatát desztillációnak vagy alkohol desztillációjának nevezik. Ezt a nyersanyagok minőségével, az erjesztési és lepárlási technológiának való megfeleléssel, valamint kiegészítőkkel érjük el.A fuvar végére a holdfény ereje csökken. A holdfény desztilláció hőmérsékleti rendszerének való megfelelés jellemzői. A holdfény harmadik desztillációjának elkészítése és technológiája. Íztelen italok. 100%-os tisztítás. Ingyenes szállítás. Garancia. Ingyenes szállítás Oroszország egész területén. Berendezés a gyártótól. Szállítás 0 dörzsöléstől. Fizetés átvételkor.]

Moonshine a komlóból otthon

Komlóból cefrét készítettem, amikor holdfényt készítettem (bocsáss meg egy ilyen szót), egy pohár komlón 6 kg-ot kelesztettem. cukor és ennek megfelelően 25 liter víz. Oroszországban mindig is élesztőkultusz volt, mert holdfényt készítettek belőle, kenyeret sütöttek - az emberi élet fő termékét. Minden típusú starter kultúra csak növényi összetevőket tartalmazott. A Hop Braga minden holdkóros álma. Egy ilyen termék segít kiváló minőségű holdfény előállításában otthon. Ahol? Moonshine still Moonshine sörözés Moonshine receptek Nincs kategorizálva Lepárlómodellek Borreceptek Házi borkészítés Házi Tanuld meg a komlós sör receptjét. Milyen élesztőt válasszunk vagy főzzünk a holdfénynek? Esetünkben a hop moonshine egy egyszerű recept. Ezenkívül 1 kg gabonához adjunk hozzá 200 g cukrot és 50 g komlóélesztőt, amelynek otthoni receptje fent található. Nos, eldőlt, mámorító élesztővel készítünk holdfényt! Lisztből és cukorkomlóból házi élesztőt készítettünk a következőképpen: Távolítsuk el a megszáradt komlótobozokat a gallyakról, válogassuk ki, öntsünk rá vizet 1 pohár toboz per 1 pohár vízre. A Moonshine az otthoni tömény ital készítésének folyamata. Élesztő hiányában adjunk hozzá egy liter fiatal kvaszt vagy egy font száraz komlótobozt. Ebben az esetben az erjedési folyamat megnő, és a holdfény kibocsátása. Mindenki előtt, aki úgy dönt, hogy otthon készíti a holdfényt, előbb-utóbb felmerül a kérdés: melyik élesztőt válassza? Komlóból: Öntsön egy pohár száraz komlótobozt két pohár vízzel. Forraljuk, amíg felére csökken. A komlós kovászos, élesztőmentes házi kenyeret sokan nagyon egészségesnek tartják. Cefre alapanyagok előkészítése. Először is elő kell készítenie az élesztőt a komlóból a holdfényhez. Ehhez vegyen egy serpenyőt. A burgonyából származó holdfény valamivel jobb minőségűnek bizonyul, de javítani kell - kettős desztilláció, további tisztítás. Az indító készen áll. Házi élesztő száraz komlóból. Vásároljon kiskereskedelmi komlót 50 g-tól. Szállítás Oroszország egész területén. Szag és másnaposság nélküli italok. Erőd 96°-ig. Értékelje. Az alkoholos élesztő a holdfényhez az egyik legjobb! A cefre érlelése 5 nap. Holdfény az aróniából otthon Moonshine a komlóból otthon holdfény orvos, Vegyél jó holdfényt, Chaga on moonshine receptek Moonshine from aronia házilag. Van még két finomság, amit nem szabad elfelejteni. Ha belső fűtésű kockát használ - cső alakú elektromos fűtőtestet (TEH), akkor ügyeljen arra, hogy működés közben a fűtőelem teljesen elmerüljön a folyadékban. Ellenkező esetben kiég. Ha tudja, hogy nem tudja nyomon követni, akkor túlmelegedés esetén előnyben részesítse a vészleállító rendszerrel ellátott fűtőelemet.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+