Magas rosttartalmú zöldségek táblázat. Napi rostbevitel: hiány és felesleg és következményeik. Rostban gazdag hüvelyesek
Nos, ki ne hallott volna közülünk a rostról? A szervezet számára hasznosságáról, a diétás táplálkozás fontosságáról. Mára számos különféle gyógyszer és étrend-kiegészítő jelent meg, amelyek alapja a rost, vagyis az élelmi rost, ami elvileg egy és ugyanaz. Lássuk, mennyire hasznos a szervezet számára a rost, hol található meg, és hogy ez a növényi termék, ahogy azt egyes hálózati cégek hirdetik, mindenki számára megfelelő-e.
A rostok általános jellemzői
A cellulóz vagy növényi rost a szénhidrátok összetett formája, amely magasabbrendű növények héjában található. Őt is gyakran hívják cellulóz. Az emberek élelmezésre, valamint különféle ipari termékek előállítására használják. Kémiai szempontból a rost összetett poliszacharid, amely a magasabb rendű növények sejtmembránjainak kialakításáért felelős.
Rostban gazdag ételek
A hozzávetőleges mennyiség 100 g termékben van feltüntetve
| + rostban gazdag gyümölcsök, bogyók és szárított gyümölcsök: | ||||||||||
| Málna | 5,1 | Fekete ribizli | 3,0 | Egres | 2,0 | Egy ananász | 1,2 | |||
| eper | 4,0 | Szárított sárgabarack | 3,2 | Birsalma | 1,9 | avokádó | 1,2 | |||
| Dátumok | 3,5 | Füge (friss) | 3,0 | Olajbogyó, olajbogyó | 1,5 | Őszibarack | 0,9 | |||
| Banán | 3,4 | vörös ribizli | 2,5 | narancssárga | 1,4 | kajszibarackot | 0,8 | |||
| Mazsola | 3,1 | Áfonya | 2,0 | Citrom | 1,3 | Szőlő | 0,6 | |||
| + rostban gazdag zöldségek, gyökérzöldségek és zöldek: | ||||||||||
| Kukorica | 5,9 | Rebarbara (levélnyél) | 1,8 | Tök | 1,2 | Sóska | 1,0 | |||
| Kapor | 3,5 | retek | 1,5 | Sárgarépa | 1,2 | Karfiol | 0,9 | |||
| Torma | 2,8 | Édes zöldpaprika | 1,4 | fehér káposzta | 1,0 | Uborka (őrölt) | 0,7 | |||
| petrezselyemgyökér | 2,4 | piros édes paprika | 1,4 | Zeller | 1,0 | Zöld hagyma | 0,9 | |||
| Paszternák | 2,4 | Fehér retek | 1,4 | Burgonya | 1,0 | Retek | 0,8 | |||
| + rostban gazdag bab, dió és magvak: | ||||||||||
| Földimogyoró | 8 | gesztenye | 6,8 | Borsó | 5,7 | Lencse | 3,7 | |||
| brazil dió | 6,8 | Napraforgómag | 6,1 | Bab | 3,9 | Kókuszdió | 3,4 | |||
| + rostban gazdag kenyér, tészta és gabonafélék: | ||||||||||
| Zab dara | 2,8 | Zabpehely "Hercules" | 1,3 | árpagyöngy | 1,0 | Köles. kenyérliszt 1 c. | 0,2 | |||
| kukoricakenyér | 2,5 | Hajdina zabkása | 1,1 | Rizskása | 0,4 | Makaróni fajták | 0,1 | |||
| Kukoricadara | 1,8 | rozskenyér | 1,1 | Búza zabkása | 0,7 | Búzaliszt 1 s. | 0,2 | |||
| Árpa dara | 1,4 | Hámozott borsó | 1,1 | Búzadara | 0,2 | Tészta 1 s. | 0,2 | |||
Napi rostszükséglet
Egy személy napi rostszükséglete átlagosan 25-35 gramm naponta. Egyes táplálkozási szakértők azt tanácsolják, hogy az alultápláltságban szenvedő, kimerült rostokban körülbelül 1 evőkanál fogyasszunk el. búza- vagy rozskorpa - a vezető az ilyen hasznos élelmi rostok tartalmában. Ezenkívül a rostokat gyógyszertárban árulják, de ez extrém eset, jobb, ha normalizálja az étrendet. Azt mondják, hogy az ókori emberek akár 60 gramm élelmi rostot is fogyasztottak naponta!
Növekszik a rostszükséglet:
- A korral. A szervezet legnagyobb rostszükséglete 14 éves korban jelentkezik, és akár 50 évig is fennáll. Ekkor a növényi rostok igénye 5-10 egységgel csökken.
- Terhesség alatt az elfogyasztott élelmiszer mennyiségének növekedésével arányosan.
- A gyomor-bél traktus lomha munkájával. Ebben az esetben a rostok normalizálják a bélműködést.
- A test salakossal. A növényi rostok a seprű szerepét töltik be, megtisztítva a belek falát.
- Beriberivel és vérszegénységgel. A szervezet megtisztul, javul a vitaminok felszívódása.
- Túlsúllyal. Az emésztőrendszer normalizálódása miatt fogyás figyelhető meg.
A rostszükséglet csökken:
- Túlzott gázképződéssel (felfúvódás).
- A gyomorhurut, a hasnyálmirigy-gyulladás és a gyomor-bél traktus egyéb gyulladásos betegségeinek súlyosbodása során.
A növényi rostok emészthetősége
Annak ellenére, hogy a rost (élelmi rost) nem emésztődik meg az emberi szervezetben, ennek ellenére nagyon jótékony hatással van egészségünkre. A rostok fontosak a gyomor számára (létrehozzák a teljes értékű munkához szükséges táplálékmennyiséget), és fontos szerepet játszanak a későbbi evakuálásban is.
A rost hasznos tulajdonságai és hatása a szervezetre
A gasztrointesztinális traktusra gyakorolt jótékony hatások (tisztítás, emésztőrendszeri motilitás serkentése) mellett a rostok aktiválják az emésztőenzimeket a belekben. Szükséges a normális mikroflóra fenntartása a belekben, kiküszöböli a diszbakteriózist.
Egyes tanulmányok szerint a rostok elősegítik a hasznos mikroflóra szaporodását, és megakadályozzák a káros mikroorganizmusok fejlődését is.
Orvosi források azt mutatják, hogy az élelmi rostok nagyon előnyösek a cukorbetegek számára, mivel csökken a szénhidrátok felszívódása, ami megakadályozza a szervezetet a vércukorszint hirtelen emelkedésében.
A rostok eltávolítják a méreganyagokat és méreganyagokat a szervezetből, csökkentik a káros zsírok koncentrációját. Ennek köszönhetően a máj is meggyógyul. A szervezetben az anyagcsere folyamatok gyorsabban kezdenek lezajlani, ami hozzájárul a fogyáshoz, a fogyni vágyók nagy örömére.
A rostok kölcsönhatása alapvető elemekkel
Az orvostudományban az alapvető elemeket olyan anyagoknak nevezik, amelyek nélkülözhetetlenek a szervezet működéséhez. A rostok kölcsönhatásba lépnek az epesavakkal és vízzel, befolyásolják a zsír- és glükózanyagcserét a szervezetben. A felesleges rost megnehezíti a vas, valamint bizonyos vitaminok és ásványi anyagok felszívódását. Az élelmi rostok semlegesítik bizonyos gyógyszerek hatását. Különösen pszichotróp anyagok, antidepresszánsok.
A rosthiány és a túlzott rost jelei:
A rost hiányának jelei a szervezetben:
- a test túlcsordulása toxinokkal és toxinokkal (kellemetlen testszag);
- érrendszeri problémák;
- az emésztőrendszer letargiája;
- a cukorbetegség súlyosbodása;
- túlsúly.
A túlzott rost jelei a szervezetben:
- puffadás, puffadás és egyéb bélrendszeri rendellenességek (hasmenés, székrekedés);
- hányinger, hányás;
- a bél mikroflórájának és a gyomor-bél traktus motilitásának megsértése.
Rost a szépségért és az egészségért
Az optimális rostmennyiség a szervezetben megszünteti az éhségérzetet és serkenti az anyagcserét. Éppen ezért a rost az egyik eszköz a felesleges kilók elleni küzdelemben.
A magas fehérjetartalmú, alacsony szénhidráttartalmú diéták némi gyomor-bélrendszeri kellemetlenséget okoznak, de még mindig népszerűek fogyókúrás hatékonyságuk miatt. Egy ilyen étrend kismértékű korszerűsítésével, rostban gazdag élelmiszerekkel való kiegészítésével javíthatja szervezete egészségi állapotát, sőt felgyorsíthatja a fogyást.
/ 16.05.2018
Melyik gabonafélében van a legtöbb rostot. Rostban gazdag élelmiszerek, rostfajták.
Örökre megszabadulni a veszélyes papillómáktól
Egyszerű és bevált módszer a papillómák és szemölcsök megszabadulására veszélyes következmények nélkül. Tudja meg, hogyan >>
Durva rostban gazdag élelmiszerek
A rostokat két típusra osztják: oldható (lágy) és oldhatatlan (durva). Testünk számára a legnagyobb előnyt a durva rostok jelentik, amelyek glükóz polimer. Nem bomlanak le a gyomor-bélrendszerben, természetes úton ürülnek ki, és nem jelentenek energiaforrást. A durva rostok csökkentik a rák kockázatát, segítik a súlycsökkentést, csökkentik a koleszterinszintézist. Ezért a durva rostoknak minden ember étrendjében jelen kell lenniük. Ma elmondjuk, mely ételek tartalmaznak durva rostot.
A durva rostokban gazdag élelmiszerek szükségesek ahhoz, hogy az emberi szervezet felgyorsítsa a zsírszövetben a lipáz szintézisét, szabályozza a vér glükóz mennyiségét, csökkentse a plazma koleszterinszintjét, normalizálja a bél mikroflóráját, az epesavakat ürítse ki, valamint elkerülje a epekövek képződése . Ezenkívül a rostok csökkentik a székrekedés és az aranyér kockázatát, és megakadályozzák a rák kialakulását.
A durva rostok különleges előnyökkel járnak a nők egészsége szempontjából. Ha a gyengébbik nem képviselői rendszeresen fogyasztanak rostot és durva rostokat tartalmazó ételeket, akkor csökken a mellrák vagy a petefészekrák kockázata.
Az egyes élelmiszerekből a szervezetbe kerülő durva növényi rostok a gyomorban nem bomlanak le, elkezdik felszívni a méreganyagokat, káros anyagokat. Ez a szilícium miatt történik, amely szó szerint vonzza a nehézfémeket, radionuklidokat és vírusokat.
A durva rostok előnyei a test számára nem érnek véget. Ha szeretné megőrizni a testsúlyát, csökkenteni a súlyát, akkor a durva rostot tartalmazó élelmiszerek legyen étrendje alapja. Nem csak alacsony kalóriatartalmú, de lassítja a szénhidrátok, fehérjék és zsírok emészthetőségét is. A gyomorban jelentősen megnő a térfogata, serkenti a belek munkáját és jóllakottság érzést hoz. Az ilyen élelmiszerek rendszeres fogyasztása az étvágy csökkenéséhez, a víz és a nátrium kiválasztásához vezet, ami jóllakottság érzését okozza.
Milyen élelmiszerek tartalmaznak durva rostot: lista
A durva rostokban gazdag élelmiszerek közé tartozik a korpa, a teljes kiőrlésű liszt, a gabonafélék és a kemény gabonafélékből készült müzli, valamint a kukorica és a barna rizs. Csíráztatott szemeket, korpát, zabpelyhet adjunk hozzá salátákhoz.
A durva rostokban gazdag növényi termékek közé tartoznak a zöldségek és gyümölcsök is: karfiol, bab, brokkoli, burgonya, sütőtök, uborka, kapor, édes paprika. Célszerű a héjjal együtt használni, mivel ebben van a maximális mennyiségű durva rost. Ezért ne hámozzuk meg a körtét, almát, őszibarackot és más gyümölcsöket. Vegye figyelembe, hogy a hőkezelés nem befolyásolja a rost mennyiségét. De mégis kívánatos nyersen használni őket.
Durva rostbevitel
Elkészítettük a durva rosttartalmú élelmiszerek teljes listáját. Most fontos beszélni a durva növényi rostot tartalmazó termékek fogyasztásának szabályairól és normáiról.
Egy felnőtt napján 25-40 gramm durva rost elegendő. A pontos napi szükséglet a fizikai aktivitástól, testsúlytól, egészségi állapottól függ. Ahhoz, hogy ekkora mennyiségű durva rostot kapjunk, elegendő napi 1,5 kg friss gyümölcsöt és zöldséget enni. Felhívjuk figyelmét, hogy ezt az anyagot fokozatosan kell bevinni a szervezetbe.
A rost a növény legdurvább része. Ez egy növényi rostfonat, amely a káposzta leveleit, a hüvelyesek, gyümölcsök, zöldségek és magvak héját alkotja. Az élelmi rost a szénhidrát összetett formája, amelyet emésztőrendszerünk nem tud lebontani. Felmerül egy ésszerű kérdés: akkor miért van szükség rostanyagra? Kiderült, hogy ez az emberi táplálkozás egyik legfontosabb eleme.
Az élelmi rostok lerövidítik az étel gasztrointesztinális traktusban való tartózkodási idejét. Minél tovább marad a táplálék a nyelőcsőben, annál tovább tart a kilökődés. Az élelmi rostok felgyorsítják ezt a folyamatot, és egyben segítik a szervezet tisztítását. A megfelelő mennyiségű rost fogyasztása normalizálja a bélműködést.
Amikor a kutatás kimutatta, hogy sokkal egészségesebbek lennénk és tovább élnénk, ha durva takarmányt fogyasztanánk, sokan egészen tudatosan rostfüggővé váltak, bár a legtöbben nem tudták, hogy különböző fajtái vannak, és ezek a típusok más-más funkciót látnak el.
Cellulóz
Jelen van teljes kiőrlésű lisztben, korpában, káposztában, bababorsóban, zöld- és viaszos babban, brokkoliban, kelbimbóban, uborkahéjban, paprikában, almában, sárgarépában.
Hemicellulóz
Megtalálható a korpában, a gabonafélékben, a finomítatlan gabonákban, a répában, a kelbimbóban, a mustárzöld hajtásokban.
A cellulóz és a hemicellulóz felszívja a vizet, elősegítve a vastagbél működését. Lényegében "térfogatba helyezik" a salakanyagot, és gyorsabban szállítják át a vastagbélen. Ez nemcsak a székrekedést akadályozza meg, hanem véd a divertikulózistól, a görcsös vastagbélgyulladástól, az aranyértől, a vastagbélráktól és a varikózistól is.
lignin
Ez a fajta rost megtalálható a reggelire használt gabonafélékben, a korpában, az állott zöldségekben (a zöldségek tárolása során megnövekszik a lignintartalom és kevésbé emészthetőek), valamint padlizsánban, zöldbabban, eperben, borsóban, ill. retek.
A lignin csökkenti más rostok emészthetőségét. Ezenkívül az epesavakhoz kötődik, segít csökkenteni a koleszterinszintet és felgyorsítja a táplálék áthaladását a belekben.
Komédia Pektin
Almában, citrusfélékben, sárgarépában, karfiolban és káposztában, szárított borsóban, zöldbabban, burgonyában, eperben, eperben, gyümölcsitalokban található.
A gumi és a pektin befolyásolja a gyomorban és a vékonybélben zajló felszívódási folyamatokat. Az epesavakhoz kötődve csökkentik a zsírfelszívódást és csökkentik a koleszterinszintet. Késleltetik a gyomorürülést, és a beleket beburkolva lassítják az étkezés utáni cukor felszívódását, ami a cukorbetegek számára hasznos, mivel csökkenti a szükséges inzulin adagot.
Könnyen elérhető szál
Ha növelni szeretné a rostbevitelt anélkül, hogy többet kellene ennie, szedhet aktív rosttablettákat. Különböző típusok kiegyensúlyozott kombinációját tartalmazzák, amelyekre a szervezetnek szüksége van.
Az aktivált egyszerűen pótolhatatlan egy fehérjében gazdag, alacsony szénhidráttartalmú táplálkozási program végrehajtása során.
A természetes összetevőkből álló tudományosan megalkotott formula elősegíti a biztonságos és hatékony testsúlyszabályozást.
Az egészség és az optimális testsúly megőrzése érdekében a tudósok és táplálkozási szakértők a rostbevitel növelését, valamint a telített zsírok és a kalóriák csökkentését javasolják.
Rostforrások
A szemek, magvak, babok, zöldségek és gyümölcsök külső rétegei sokkal gazdagabbak rostokban, mint a belső rétegek. A teljes kiőrlésű korpa, a babhéj, a zöldség- és gyümölcshéj magas rosttartalmú. Éppen ezért a rostdús diéta előírja a teljes kiőrlésű gabonák – valamint a hámozatlan gyümölcsök és zöldségek fogyasztását (lehetőség szerint).
A teljes kiőrlésű gabonák, a bab, a magvak, a diófélék, a hámozatlan zöldségek és gyümölcsök a rostok és a tápanyagok egyensúlyával tűnnek ki.
A táblázat (lásd alább) adatokat közöl a különböző élelmiszerek rosttartalmáról és kalóriatartalmáról (100 g-ra), így Ön kiválaszthatja e két jellemző optimális arányát. Az állati eredetű termékek nem szerepelnek itt, mivel a legtöbb rostot nagyon kevés vagy egyáltalán nem tartalmaz.
Rosttartalom különböző élelmiszerekben:Napi rostmennyiség
A nyugati táplálkozási szakértők 5-25 gramm rost fogyasztását javasolják, attól függően, hogy mennyire egészséges az ember.
Őseink, akik főleg gabonaféléket ettek, naponta 25-60 g rostot kaptak. A legtöbbet gyümölcsből és zöldségből nyerjük.
Próbáljon meg napi 35 gramm rostot bevinni.
Példa egy szabványos menüre:
A rostok jótékony tulajdonságainak megismerése után kísérletezhet a termékekkel, készíthet saját menüt, a napi bevitelre (kb. 35 g) összpontosítva. Vagy választhat tabletta formájú rostot is. Mindkét lehetőség egyformán jó, és csodálatos eredményeket ad!
A kizárólag növényi eredetű termékekben rengeteg durva rost található. Az ilyen termékek nagyon jótékony hatással vannak a test egészének állapotára, szabályozzák a belek mikroflóráját.
Más szavakkal, a durva rost a növény különböző részeiből származó rostokra utal: szárak, termések, levelek, gyökerek. Az alacsony cukortartalmú növények több rostot tartalmaznak. A rost (vagy ballaszt) összetett szénhidrátnak minősül, amelynek összetevői a rezisztens keményítő (vagy cellulóz) és a nem keményítő poliszacharidok.
A rostoknak van egy nagyon fontos tulajdonsága, mégpedig lelassítja a fehérjék, zsírok, szénhidrátok emészthetőségét. Ezt természetesen értékelik azok, akik úgy döntenek, hogy megszabadulnak a súlyfeleslegtől.
Ezért sokan felteszik a kérdést: milyen élelmiszerek tartalmaznak rostot, és hol van benne a maximális mennyiség? Először is emlékezni kell arra, hogy nincs értelme rostot keresni az állati termékek között, mivel egyszerűen nincs. Csak növényi élelmiszerekben található meg. És melyikben? Az alábbiakban bemutatjuk az ilyen termékek teljes listáját.
A rost fajtái
Kétféle ballasztanyag létezik: oldható és oldhatatlan. Mindkét típusú anyagnak szerepelnie kell az étrendben.
Az élelmi rostok oldódnak. Ennek a fajtának a rostot tartalmazó termékei a gabonafélék (rozs, zab, árpa), hüvelyesek (bab, bab, borsó, lencse) és egyes gyümölcsök (alma, őszibarack héja és birs, aszalt szilva, avokádó, mazsola). Az oldható rostok megkülönböztető jellemzője, hogy nedvesség hatására gélszerű állagot tudnak felvenni.
Az így kapott zselészerű anyag lelassítja az élelmiszerbolus mozgását. Ezenkívül a kapott zselé gátolja az enzimek hatását a szénhidrátokra, és csökkenti a koleszterinszintet a keringési rendszerben.
Az oldhatatlan rost a korpában található hüvelyesekkel (mindkét rost), feldolgozatlan gabonafélékkel, magvakkal, karfiolban, babhüvelyben, különféle zöldekben, brokkoliban, a gyümölcs felső rétegében. Éppen ellenkezőleg, ezek a húzások felgyorsítják az élelmiszer-részecskék áthaladását a gyomor-bélrendszeren. Hashajtó hatásukat a székrekedés megelőzésére használják. Ezenkívül stabilizálják a savasságot, és a mikroflóra helyreállításával csökkentik a rák kialakulásának kockázatát.
A kétféle táplálkozási rost jól felszívja a nedvességet, és jelentősen megkönnyíti a vastagbél munkáját.
Ezenkívül úgy is hívják őket:
- Cellulóz – rostfajta, szitált lisztben, fiatal borsóban, uborkahéjban, almában, sárgarépában, korpában található.
- Hemicellulóz - ezt a típusú durva rostot is hozzá kell adni az étrendhez. Van cékla, kelbimbó, mustárzöld.
- A lignin egyfajta rost jelentősen csökkenti más típusú rostok emészthetőségét. Leginkább a gabonafélékben található meg, amelyeket gabonafélék formájában reggelire fogyasztanak, valamint a hosszú ideig tárolt zöldségfélékben és a korpában.
- Mézga – szárított babban, zabban és származékaiban található.
- Pektin – gyümölcsökben és zöldségekben található.
- Az első kétféle táplálkozási rost jól felszívja a nedvességet, és nagyban megkönnyíti a vastagbél munkáját.
Meg kell jegyezni, hogy minden rosttípus különösen hatással van az abszorpciós folyamatokra. Ezenkívül rontják a cukor felszívódását, ami a cukorbetegek számára szükséges.
A szervezetnek körülbelül 20 g rostos táplálékra van szüksége, ekkora mennyiséget egy kiló bab, egy kilogramm zabpehely, 3 kg káposzta elfogyasztásával biztosíthatunk. Természetesen még egy nap alatt is nehéz ekkora mennyiségű ételt megenni. Ezért lehetséges kompenzálni egy másik rostforrással - magas rosttartalmú kenyérrel, amelyet csak száz grammot kell enni.
A termékek osztályozása rostmennyiség szerint
Tekintettel arra, hogy elegendő termék van, amelyek összetétele oldható és oldhatatlan táplálkozási rostokat tartalmaz, mindegyik több alfajra oszlik. Különös figyelmet kell fordítani a magas rosttartalmú ételkészletre.
Teljes kiőrlésű gabonák. A teljes kiőrlésű zab sok oldható rostot, úgynevezett béta-glükánt tartalmaz, amelyek nyálkás oldott anyag. Az ilyen típusú rostokon végzett vizsgálatok kimutatták, hogy képesek csökkenteni a koleszterin mennyiségét a vérben.
Korpa. A búzából, zabból, szójababból a rozskorpa az egyik kiváló rostforrás. A lisztőrlő ipar másodlagos termékeit illetően a korpa a rostok körülbelül 40%-át tartalmazza. Különböző rostot tartalmazó élelmiszerek tanulmányozása során a hajdinát külön kell kiemelni. Ha élelmi rost tekintetében összehasonlítjuk más gabonafélékkel, akkor ez utóbbiból másfél-kétszer többet tartalmaz. Egy pohár kész zabkása a napi élelmi rost körülbelül 20%-át tartalmazza.
Hüvelyesek. A lencse, a borsó, a bab, a bab, a földimogyoró egy másik rostforrás, oldható és oldhatatlan egyaránt.
Gyümölcs. Minden gyümölcs tartalmaz pektint. A gyümölcsök meglehetősen gazdag forrásai egy oldható rostcsoportnak, amelyek a vastagbélben fermentálódnak a zsírsavak felszabadulásával együtt. A gyümölcsök között megtalálható a cellulóz és néhány oldhatatlan rost is, amely javítja a bél permeabilitását.
Lenmagot. A lenmag a rostokkal dúsított élelmiszerek egyik fajtája. Egy evőkanál mag körülbelül 7 g-ot tartalmaz.
Zöldségnövények. A zöldségeket rostraktárnak tekintik. A többi zöldség mellett jobb a káposzta, a brokkoli, a spenót, a spárga előnyben részesítése.
Durva növényi rostokat tartalmazó termékek
A gyomorba kerülő növényi rosttartalmú élelmiszer-részecskék nem azonnal bomlanak le, mint általában, hanem felszívják a belekben élő összes felesleges és egészségtelen anyagot.
Ha az emberek elkezdenének jobban odafigyelni a táplálkozási rostok értékére, akkor nem lennének emésztési zavarok, és nem kellene gyógyszereket alkalmazni (amelyek a terápiás hatás mellett negatív hatással is járnak) .
A tápanyagok abban is egyedülállóak, hogy szilíciumot tartalmaznak. A szilícium különleges tulajdonságainak köszönhetően töltött részecskéket képez, amelyek képesek vírusokat és mikroorganizmusokat összegyűjteni.
Ezenkívül a tápláló rostok a nehézfémek számára is vonzóak a radionuklidokkal, amelyeket később sikeresen eltávolítanak. A rostok azon képességét is megjegyzik, hogy csökkentik a plazma koleszterinszintjét, védve a trombózistól.
A durva rostok szabályozzák a perisztaltikát, helyreállítva a bél normális mikroflóráját. Ezek az anyagok csökkenthetik a vérnyomást, egyensúlyba hozhatják az inzulin- és glükózszintet. Kívánatos, hogy a rostok bevitelét nagy mennyiségű víz ivása kísérje. A vizet felszívva és feloldódva a rostok jóllakottságot okoznak.
Rost, durva, növényi, előnyök és vélemények, Elena Malysheva „Élj egészségesen” programjában
Táplálkozási rost. Cellulóz. napi normák.
A rost varázslatos előnyei
Testkémia. Cellulóz.
Ha tudnia kell a rostban gazdag élelmiszerek nevét, akkor mindenekelőtt a zöldségeket és gyümölcsöket érdemes figyelembe vennie.
Itt található az élelemből származó összes rost oroszlánrésze.
A növényi élelmiszerek nagyon jótékony hatással vannak az emberi egészségre. Bizonyos szempontból még az állati finomságoknál is fontosabbak, különben a táplálkozási szakemberek nem javasolnák, hogy előnyben részesítsék őket az étrendben. A növényi eredetű termékekben van például olyan komponens, mint pl. Számos hasznos funkciót lát el, melyeket - ebből a cikkből megtudhatja.
Általános információk az élelmi rostokról
Mik azok az élelmi rostok? Lényegében ez ugyanaz, mint a rost. Az élelmi rostok a növényi sejtek héjának részét képezik. Kémiai szempontból a rost nem más, mint egy szénhidrát, nevezetesen glükóz polimerek. Az élelmi rostoknak két csoportja van: oldható és oldhatatlan. Előbbiek a gyomorba kerülve érintkezésbe kerülnek a folyadékkal, ennek következtében megnő a méretük, zselészerűvé válik a szerkezet. Utóbbiak nincsenek kitéve a nedvességnek, viszont duzzadva kitöltik az emésztőszerv üregét és jól megtartják alakjukat. Az oldható rostokat pektin, gumi, agar, nyálka képviseli. Az oldhatatlan élelmi rostok közé tartozik a lignin, a hemicellulóz és valójában a cellulóz.
Élelmi rost a táplálkozásban
Az élelmi rostok, mint fentebb említettük, nagy jelentőséggel bírnak az emberi egészség és jólét szempontjából. Felsoroljuk fő funkcióit:
- Tisztítás. Az élelmi rostok a szivacshoz hasonlóan képesek felszívni a káros vegyületeket (toxinok, mérgek, nehézfémek sói, radionuklidok), és eltávolítani azokat az emberi test belső környezetéből. Ez hozzájárul a szervezet egészének normális működéséhez.
- emésztési. Az élelmi rost javítja a bélmozgást, segít a szervezetnek időben megszabadulni a bomlástermékektől. Ezenkívül az élelmi rostok növelik a tápanyagvegyületek emberi szervezet általi felszívódását.
- Immunmoduláló. A rostok aktívan részt vesznek a bél mikroflóra helyreállításában, és a bélben koncentrálódik az immunsejtek oroszlánrésze - több mint 80%.
- Az anyagcsere normalizálása. Az élelmi rostoknak köszönhetően valóban jelentősen csökkenthető a glükóz és a „rossz” koleszterin szintje a vérben. Más szóval, a rostok ellensúlyozzák az érelmeszesedést, a cukorbetegséget és a magas vérnyomást.
- A túlsúly elleni küzdelem. Az élelmi rostok nemcsak az emberi egészségre és életre veszélyes felhalmozódásoktól tisztítják meg a szervezetet, hanem a felesleges lipidektől és cukroktól is. Ezenkívül csökkentik ezeknek a vegyületeknek a felszívódását a szervezetben. Így a rost segít a fogyásban.
- Étvágyszabályozás. A gyomrot duzzadt állapotban töltve a rostok hosszú ideig megfosztják az éhségérzettől.
- A szervezet számára szükséges különféle tápanyagok megfelelő mennyiségű képződésének ösztönzése. Az élelmi rostok egyfajta táplálék szerepét töltik be számos bélmikroorganizmus számára, amelyek vitaminokat, aminosavakat, ásványi anyagokat és hormonokat szintetizálnak.
- Rákmegelőzés. Ha rendszeresen eszik élelmi rostban gazdag ételeket, megbízhatóan megvédheti magát a ráktól, különösen az emésztőszervek rákjától.
Mennyit és hogyan kell élelmi rostot fogyasztani
Annak érdekében, hogy az élelmi rostokban gazdag élelmiszerek egyértelmű előnyökkel járjanak, bizonyos fogyasztási normákat be kell tartani. A táplálkozási szakértők szerint az emberi test normális működése napi 25-35 g élelmi rost bevitelével lehetséges. Az élelmi rostok maximális mennyisége, amely táplálékkal a szervezet belső környezetébe kerülhet, 40 g. Bármi magasabb, az rossz szolgálatot tesz: gyomor-bélrendszeri rendellenességek, kellemetlen érzés és egyéb kellemetlen mellékhatások éreztetik magukat.
Ha soha nem támaszkodott igazán olyan ételekre, amelyek összetételükben sok rostot tartalmaznak, akkor az ilyen finomságokat fokozatosan, kis adagokban vigye be étrendjébe. Ne felejtsen el sok vizet inni minden nap: 1,5-2 liter folyadékot naponta. Ennek az ajánlásnak a figyelmen kívül hagyása negatív élettani következményekkel jár: székrekedés, fokozott gázképződés a gyomor-bélrendszerben, puffadás stb.
Meg kell jegyezni, hogy a hőkezelés megfosztja az élelmiszert a növényi rostok jelentős részétől. Az ilyen nemkívánatos eredmény elkerülése érdekében rövidítse le a folyamat időtartamát, és lehetőség szerint nyersen fogyasszon élelmi rostban gazdag ételeket.
Legyen szabály, hogy gyümölcshúsos gyümölcsleveket igyunk, a gabonafélékhez aszalt gyümölcsöket, lédús gyümölcsdarabokat, dióféléket adjunk. A főzés helyett részesítsd előnyben a zöldséges finomságok enyhe párolását vagy a sütőben való sütést.
A termékek élelmi rosttartalma
Az oldható és nem oldódó rostok jelenléte a különféle növényi finomságokra jellemző.
A természet pektinnel ruházta fel a szilvát, az őszibarackot, a kajszit, a már említett almát; citrusfélék (elsősorban narancs, grapefruit és pamelo). A burgonya, a brokkoli és a karfiol, az eper, az aszalt gyümölcsök is nagyon gazdagok pektinben.
A gumit bizonyos gabonafélékből (árpa gabona, zab) és szárított babból nyerhetjük.
Élelmi rostforrások többek között a körte, rebarbara, görögdinnye, egres, árpa, sütőtök, mazsola, földimogyoró, füge, köles, dió (mogyoró, kesudió, pisztácia, dió, mandula). Rostot tartalmaz
kapcsolódó cikkek
