Citromhéj alkalmazása. Reszelt citromhéj - mi ez? Milyen előnyökkel jár a citromhéj a szervezet számára. Citromhéj lassú tűzhelyben: hol használják
Elég gyakran fogyaszt, élelmiszerben különböző gyümölcsök, egyáltalán nem gondolunk arra, hogy milyen előnyökkel járhatnak szervezetünk számára. Ezen túlmenően ezeknek a termékeknek a tisztítását kíméletlenül a szemetesbe dobjuk, bár ezeknek a maradékoknak a nagy részét meglehetősen aktívan használják a főzésben és a hagyományos orvoslásban. A mindannyiunk által ismert citrom tehát nem csak pépként használható, héja számos rendkívül hasznos elem csodálatos forrása. Szinte minden embernél korlátlanul alkalmazható a legkülönfélébb kóros állapotok kezelésére.
Mi az értéke a citromhéjnak? Haszon
Minden hasznos tulajdonságok a citromhéj gazdagságának köszönhető kémiai összetétel. Ez az elem jelentős mennyiségű rost, valamint kálium, karotin, magnézium és kalcium forrása. Ezen kívül elég sok folsavat és béta-karotint tartalmaz.
A citromhéj fogyasztása elég hatékony módszer a csontritkulás megelőzése, ráadásul egy ilyen termék kiküszöbölheti a polyarthritisben kialakult gyulladásos folyamatokat. Sok szakértő értékeli ezt a növényi anyagot, mert képes gyorsan semlegesíteni a szervezetben felhalmozódó, rákkeltő anyagoknak nevezett különféle mérgező vegyületeket.
A citromhéj szisztematikus fogyasztása az élelmiszerekben lelassíthatja a rosszindulatú onkológiai képződmények növekedését. Ezenkívül ez a termék tartós antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik. Szakemberek hagyományos gyógyászat A citromhéjat széles körben használják különféle bakteriális és gombás fertőzések kezelésére. Fogyasztása vérszegénység kezelésére és trombózis megelőzésére is javasolt.
A héja sok C-vitamint tartalmaz, pozitív hatással van az immunitás állapotára, és segít megelőzni és gyógyítani a különböző akut légúti fertőzéseket és akut légúti vírusfertőzéseket. Ezen kívül a citromhéj az kiváló forrás P-vitamin, és ez az anyag képes megvédeni az ereket a törékenységtől, rugalmasabbá teszi őket és optimalizálja áteresztőképességüket. Többek között ez a vitamin hatékonyan optimalizálja a szív működését.
citromhéj- ez az illóolajok kiváló koncentrációja, melynek köszönhetően képes javítani a hangulatot és tonizáló hatású. A torok fájdalma és kellemetlen érzése esetén, különösen torokfájás esetén tanácsos a héját elrágni. Ezenkívül az ilyen rágás segít különféle gyógymódokban gyulladásos elváltozások szájüregés íny.
A citromhéj többek között meglehetősen hatékonyan tisztítja a májunkat, optimalizálja a vérkeringést, semlegesíti a fülgyulladást és megakadályozza a visszér kialakulását.
Lelkesedés ezt a gyümölcsöt széles körben használják a kozmetológiában. Összetételében sok antioxidáns található, ezért képes hatékonyan megtisztítani a bőrt a különféle pattanásoktól és aknétól. Sok otthoni szakértő azt állítja, hogy a citromhéj használata segít megbirkózni az öregségi foltokkal, mivel kiváló fehérítő hatása van. A bőrgyógyászok azt tanácsolják, hogy ezt a terméket különféle bőrbetegségek kezelésére használják.
A citromhéjat gyakran használják a főzéshez. Egy ilyen fűszerezés különleges pompát adhat az édes péksüteményeknek, valamint egyedi ízt adhat. Hozzáadják mindenféle muffinhoz, pudinghoz, süteményhez, charlotte-hoz és húsvéti süteményhez. Ezenkívül a citrommal díszíthetjük, főzhetjük a halat és húsételek, valamint salátákhoz és a legtöbb különböző italok. Az olívabogyó és az ecetes gyömbér remekül passzol a citrommal.
Alapján citromhéj csodálatosan tudsz főzni gyógyszer, amely segíthet étvágytalanságon és ájuláson, nyugtathat idegbántalmakon, valamint megállíthatja a hányást és megszüntetheti a fájdalmat köszvény, lumbágó vagy akut reuma esetén. Főzéshez gyógyászati összetételötven gramm vékonyra vágott héjat kell venni, és össze kell keverni egy pohár alkohollal. A gyógyszert másfél hétig kell infundálni meglehetősen sötét helyen, ne felejtse el időnként felrázni. Az ilyen készítményt naponta háromszor tíz cseppet kell fogyasztani röviddel étkezés előtt.
A magas vérnyomás és a stroke kialakulásának megelőzése érdekében citromhéjon alapuló főzet fogyasztása szükséges. Pár evőkanál héjat főzz fel négyszáz milliliter vízzel. Fedő alatt lassú tűzön forraljuk fél óráig, majd hagyjuk állni tíz percig, és leszűrjük. A készterméket naponta háromszor száz grammot kell fogyasztani körülbelül fél órával étkezés előtt.
Kit érdekel a citromhéj? Sérelem
Mivel a citromhéj tartalmaz citromsav, károsíthatja azokat, akik emésztési zavarban szenvednek. Egy ilyen termék kategorikusan nem ajánlott fekélyes elváltozások, valamint gyomorhurut vagy enteritisz esetén. Többek között figyelembe kell venni, hogy a citrom mindenféle allergiás reakciót okozhat. Tehát gyakran provokálja az urticaria kialakulását.
Abban az esetben, ha túlzott savasságban szenved emésztőnedv, abba kell hagynod a citromhéj fogyasztását az élelmiszerekben. Túlzott fogyasztás ez a termék még felnőttnél is okozhat hányingert vagy gyomorégést.
Így a citromhéj sok hasznos tulajdonsággal rendelkezik, és különféle kóros állapotok kezelésére használható.
Mindenki tudja, milyen hasznos a citromhéj a főzés során. De sok más is van lehetséges alkalmazások citromhéj. Ma arról fogunk beszélni, hogyan lehet hasznos a háztartásban. Kiderült, hogy a citromhéjjal sok mindent megtehetsz, és mégis elkerülheted a káros vegyszerek használatát.
Valójában a citrom leggyakrabban az összes citrusfélék közül gasztronómiai, gyógyászati és kozmetikai célokra. Magas tartalom A citromban található C-vitamin, antioxidánsok és illóolajok segítenek abban, hogy egészségesek és szépek legyünk.
De itt a kéreg! Hiszen a citromnak ez az a része, amit általában kidobunk... De a citrom héja 10-szer több vitamint tartalmaz, mint a lé, és rengeteg ásványi anyagot és rostot tartalmaz.
A citromhéj is tartalmaz illóolajok, citromsav és más fontos vegyületek, amelyeket megtanulunk használni egészségünk és szépségünk, valamint a ház tisztaságának megőrzése érdekében.
1. Tisztító tea
A citromhéjban található C-vitamin és pektin nagyon jótékony hatással van a máj, a belek és a vesék megfelelő működésére.
Az aktív vegyületek elősegítik a méreganyagok eltávolítását és védőgátat képeznek ellene negatív hatás szabad radikálisok.
Hozzávalók:
+ 2 citrom héja,
+ 1 liter víz.
Hogyan kell főzni:
+ öntsd fel a citromhéjat vízzel, forrald fel, csökkentsd a hőt és hagyd állni további 15 percig,
+ hűtse le az italt és igya meg naponta 3-szor.
2. Ízesített növényi olaj
Hogy extra ízt adjon salátáinak, leveseinek és egyéb ételeinek, készítsen reszelt citromhéjjal ízesített növényi olajat.
Hozzávalók:
+ 2 citrom héja,
+ egy üveg olívaolaj.
Hogyan kell főzni:
+ egy citrom héját lereszeljük és beletesszük az üvegbe olivaolaj,
+ hagyjuk pár napig főni az olajat és használjuk főzéshez.
3. Légfrissítő
Az erős citrus illat ideális a szagok eltávolítására az otthon különböző területeiről.
Hozzávalók:
+ 2 citrom héja,
+ ½ liter vizet,
+ rozmaring - 3 szál frissen vagy szárítva, vagy 20 csepp esszenciális rozmaring olaj,
+ 1 teáskanál vaníliakivonat(5 ml).
Hogyan kell főzni:
+ kitölteni citrom héjaés a rozmaringot vízzel, és forraljuk 10 percig,
+ Adjunk hozzá vaníliát és főzzük még 5 percig.
Ha illóolajat használunk, akkor csak a citromhéjat forraljuk fel, és az olajat a forrázat teljes kihűlése után adjuk hozzá.
A kész infúziót permetezővel öntse a folyadékba, és permetezze a megfelelő helyekre. A hatás nagyon jó!
4. Kompozíció a könyök és a sarok bőrének puhítására
A könyök és a sarok olyan területek, ahol a bőr nagyon könnyen és gyorsan kiszárad a faggyúmirigyek hiánya miatt. A könyökök elsötétedhetnek, a sarkak + sárgák és megrepedhetnek. A könyökön lévő sötét foltok csökkentése és az elhalt bőr eltávolítása érdekében használjon citromhéjat és szódabikarbónát.
Hozzávalók:
+ 6 csepp citromlé,
+ 1 teáskanál szódabikarbóna(5 g).
Hogyan kell elkészíteni és használni:
+ az összes hozzávalót összekeverjük sűrű pasztaés vigye fel a bőr kívánt területeire,
+ végezzen egy könnyű masszázst, tartsa a pasztát a bőrön további 5 percig,
+ öblítés meleg víz,
+ ezen eljárás után kerülje a közvetlen napfény hatását!
5. Mikrohullámú tisztító
Egyedülálló aromás és fertőtlenítő tulajdonságok A citrom kiválóan eltávolítja a szennyeződéseket, a szagokat és a zsírt a mikrohullámú sütőben.
Hozzávalók:
+ 2 citrom héja,
+ 1 pohár víz (200 ml).
Használat:
+ vágd bele a héját apró darabok, töltsd fel egy pohár vízzel és tedd bele mikrohullámú sütő,
+ melegítés 30 másodpercig maximális teljesítményen,
+ száraz puha ruhával távolítsa el a szennyeződéseket,
+ ha szükséges, ismételje meg az eljárást.
6. Körömfehérítő
Ha azt veszi észre, hogy körmei sárgássá és gyengékké váltak, tegyen egy kis reszelt citromhéjat az átlátszó lakk- vagy manikűralapra. Vagy dörzsölheti a friss héjat közvetlenül a körömlemezbe festés előtt.
Hozzávalók:
+ 1 citrom héja
+ átlátszó lakk - 1 fiola.
Hogyan kell használni:
+ reszeljük le a citromhéjat és adjuk hozzá egy üveg lakkhoz,
+ lakkozd a körmeidet, szokás szerint.
Alternatív módszer: naponta kétszer dörzsölje be a körömlemezeket a héj fehér oldalával.
7. Akne kezelés
A citromhéj összehúzó tulajdonságai és antibakteriális tulajdonságai kiválóan tisztítják a pórusokat, eltávolítják a mitesszereket és megszabadulnak az olajos fénytől.
Hozzávalók:
+ 2 evőkanál reszelt citromhéj (20 g),
+ 1 teáskanál cukor (5 g),
+ 2 evőkanál uborkalé (20 ml).
Hogyan kell használni:
+ összekeverjük a citromhéjat, a cukrot és uborkalé sima masszává
+ vigye fel az arcra és hagyja hatni 15 percig,
+ Körkörös mozdulatokkal enyhén dörzsölje be a bőrt, majd öblítse le hideg vízzel.
Amint látja, a citromhéjat semmiképpen sem érdemes kidobni – nagyon hasznos lehet!
Leírás
A citromhéj a citromhéj külső rétege, amely tartalmazza nagyszámú illóolajok. Ennek a fűszernek a beszerzéséhez használt kulináris célokra, a citrom gyümölcsöket megmossuk, forrásban lévő vízzel leforrázzuk és spirálszalag formájában levágjuk róluk a héját. Ne felejtse el, hogy a késnek nagyon élesnek kell lennie, különben nem fogja elérni tökéletes finomság. Ha a héjat meglehetősen vastagra vágjuk, akkor a héj színe száradás után sárgás-barnás árnyalatot kap, és ha mindent jól csinálunk, akkor kevés vagy semmilyen változás nélkül citromsárga marad.
A főzés során a citromhéjat főként muffinok, húsvéti sütemények, charlotték, pudingok és sütemények sütéséhez használják. Gyakran hozzáadják húsételekhez, salátákhoz és végül csak teához. Ezzel kedvenc italának a friss citrom ízét és aromáját kölcsönzi. A citromhéj kalóriatartalma száz gramm fűszerenként 47 kcal.
Ez a fűszer egyébként nem mindig volt népszerű: például az ókorban nem értették a citromhéj előnyeit, és bűzösnek nevezték. Csak a középkor beköszöntével kezdték olyan fűszernek tekinteni, amely részt vett a cukrászati szentségben. Fogás finom illat sárga bőr, a szakácsok elkezdték használni levesek, aszpik, szószok és különféle szószok készítéséhez. Érdekesség, hogy Spanyolországban még most is előszeretettel szórják meg a borjúhúst ezzel az illatos fűszerrel, a só alternatívájaként használják. A fő titok- pár perccel a főzés előtt feltétlenül adjunk hozzá természetes ízesítőt.
Citromhéj lassú tűzhelyben: hol használják
A citromhéj elég univerzális termék mert sok ételben megtalálható. A lassú tűzhelyben lévő citromhéjat pedig főzés közben adjuk hozzá különböző szószok húshoz, húsételekhez, sütéshez. Például felkészülni citromos pite a citromhéjat közvetlenül a tésztához adjuk, kellemes ízt adva neki citrom ízű. Lassú tűzhelyben különösen finomnak bizonyul citromlekvár. BAN BEN ez az eset a citrom héját több gyümölcsről lehúzzuk, a citromot ráadásul szeletekre vágjuk, és mindezt lassú tűzhelyen cukorral együtt zselészerű állagúra főzzük. Kész lekvár Jellegzetes citrom illata és kellemes édes-savanyú íze van.
Citromhéj csatolva készétel kifinomult íz egyes termékek árnyékolása. Nagyon jó, ha inas hozzávalókat kell adni fényes aromaÉs felejthetetlen íz. A citromhéjat lassú tűzhelyben nem csak úgy használják további összetevőételeket, gyakran használják kis mennyiségben természetes ízesítőként.
Citromhéj lassú tűzhelyben: hogyan kell tárolni
A citromhéjat könnyű elkészíteni saját kezűleg. De nem kell egyszerre használni. A héját kellően szárítsuk meg, majd porrá daráljuk. Ebben a formában a citromhéjat meglehetősen hosszú ideig tárolják, miközben megőrzi minden kulináris értékét. A citromhéjpor tészta tésztához, krémekhez, lekvárokhoz, ill különféle szószok halhoz és húshoz.
A citromhéj előnyei
Lehetetlen nem beszélni a citromhéj, mint erős antibakteriális szer előnyeiről: ha torokfájás vagy gennyes torokfájás van, csak rágja meg a héját, és sokkal könnyebb lesz.
A citromhéj jótékony tulajdonságai a magas C-vitamin tartalmának köszönhetők (ez létfontosságú fontos anyag csaknem háromszor többet tartalmaz, mint a pépben érett gyümölcs). Ezért ennek az illatos és kitűnő fűszernek az élelmiszerekben való rendszeres használata pozitív hatással lesz az egészségére, és az immunrendszere „hálát ad” Önnek a SARS-járványok közepette és megfázás kiváló egészség.
A citromhéj károsodása
A fűszer vitathatatlan előnyei mellett nem szabad megemlíteni a citromhéj veszélyeit, amelyek a citromhéj jelenlétében nyilvánulhatnak meg. gyomorfekély. Továbbá amellett káros hatások a fogzománcon a citromhéj allergiás reakciókat válthat ki, ami szinte mindenkire jellemző citrusfélék. Ha magas a savtartalma, akkor vagy korlátozni kell a citromhéj használatát, vagy akár teljesen meg kell tagadnia, ha nem akar gyomorégést "szerezni".
Kalória Citromhéj 47 kcal.
A termék energiaértéke Citromhéj (fehérjék, zsírok, szénhidrátok aránya):
Fehérjék: 1,5 g (~6 kcal)
Zsír: 0,3 g (~3 kcal)
Szénhidrát: 5,4 g (~22 kcal)
Energiaarány (b|g|y): 13%|6%|46%
A Zest hatékony a rák megelőzésében
Az egyik kritikus komponensek a citromhéjat salvesztrolnak tekintik. Ez az anyag limonénnel kombinálva megakadályozhatja a rákos sejtek kialakulását az emberi szervezetben. Ezért a héj használata a rák megelőzésének egyik módja.
Segít csökkenteni a súlyt
Ennek a savanyú gyümölcsnek a héja olyan anyagot tartalmaz, mint a pektin. Sok nő ismeri őt olyan összetevőként, amely hatékonyan segíti a harcot karcsú alak. Ezért a citromhéj rendszeres fogyasztásával megbízható asszisztenst találhat, a felesleges zsír elosztóját, aki képes megőrizni az alak szépségét.
Eltávolítja a méreganyagokat
A citromhéj bioflavonoidban gazdag, ismertebb nevén P-vitaminban. Ez egy nagyon multifunkcionális anyag. Először is, az anyagcsere során képes csökkenteni a szervezetben előforduló egyes oxidatív reakciók ártalmát. Másodszor, hatékonyan eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből, például azokat, amelyek hozzájárulnak mindenfajta függőség kialakulásához. alkoholos italok vagy krónikus túlevésre való hajlam, túlhasználtétel.
Segít megőrizni a bőr fiatalságát
A citrom héjában nagy számban antioxidánsokat tartalmaz és szabad radikálisok- olyan anyagok, amelyek nagy szerepet játszanak a fiatalság és az egészséges bőr megőrzésében. Rendszeres használat savanyú gyümölcs héja segít a bőrön hosszú ideje maradjon szilárd, ellenálljon a ráncoknak, és ellenálljon a pigmentációnak és az elszíneződésnek. Érdekes tény az, hogy a citromhéj sikeresen helyettesítheti a zsíros bőr ellen gyakran használt tonikot. A peelingből testradírt is készíthet.
Segít megszabadulni az öregségi foltoktól
Ha rendszeresen áttörli az arcát citromhéjjal, hamarosan meg fog lepődni a változásokon. A zest segítségével megszabadíthatod bőrödtől a mitesszerektől, pattanásoktól és sok egyéb tökéletlenségtől. Különösen hasznos lesz az öregségi foltoktól szenvedők számára. Egy csomó népi receptek azt tanácsolja felvenni korfolt kis darab citromhéjat és hagyjuk állni egy órát. Ez az igazán varázslatos anyag tonizálja a bőrt, fehérítő hatással bír, emellett tónusossá és simává varázsolja a bőrt.
Erősíti a csontokat
Az egyik jó források a kalcium a citrom bőrében található, és a nagy mennyiségű C-vitamin lehetővé teszi a szervezet számára a kalcium felszívódását, ami segít a csontok megerősítésében. 100 gramm héj körülbelül 134 milligramm kalciumot tartalmaz. Ha rendszeresen fogyasztja ennek a savanyú gyümölcsnek a héját, elkerülheti az olyan betegségek előfordulását, mint az ízületi gyulladás, a csontritkulás és a reuma.
Támogatja az immunitást
Mint fentebb említettük, a citromhéj nagy mennyiségű C-vitamint tartalmaz, ami egyébként inkább a héjában van, mint a savanyú gyümölcs levében, sőt magában a gyümölcsben is. 100 gramm citromhéj körülbelül 129 milligramm C-vitamint tartalmaz. Ez nem csak a szükséges immunitás fenntartását teszi lehetővé, hanem a száj egészségének ellenőrzését is. A citromhéj megszüntetheti rossz szag, megakadályozza az ínyvérzést, a fogakat károsító különféle mikroorganizmusok megjelenését.
Elősegíti a szív megfelelő működését
A szív kényelmes és megfelelő működését elősegíti egy olyan termék, mint a citromhéj, használata. A benne található kálium jelentős mennyiségben segíti a szívizmot. 100 gramm citromhéjban körülbelül 160 milligramm kálium található. Emellett olyan anyagok, mint a polifenolok, amelyek csökkenthetik a szervezet koleszterinszintjét, szintén befolyásolják a szív működését.
fertőtlenítő hatású
A citromhéj többek között a gombaellenes és antibakteriális tulajdonságok. Ezek gyógyászati tulajdonságait nem csak a bőrgyógyászatban alkalmazható. A citromhéjat trombózis és vérszegénység megelőzésére és kezelésére használják. Is értékes ingatlan Ennek a savanyú gyümölcsnek a héja az, hogy képes megtisztítani a májat és javítani a vérkeringést.
A citromhéjon lévő tinktúra nem kevésbé gyógyászati tulajdonságokkal rendelkezik.
A citromhéj károsodása
A rengeteg hasznos tulajdonság ellenére néhány embernek még mindig óvatosnak kell lennie egy olyan termékkel, mint a citromhéj. Mik ezek az emberek? Akik olyan betegségekben szenvednek, mint például gyomorfekély és egyéb emésztési zavarok. Az a tény, hogy a héjban lévő magas citromsavtartalom miatt a nyálkahártya irritálódik, ami súlyos gyomorégéshez vagy általános kellemetlen érzéshez vezethet a gyomor területén. Ezenkívül a héját óvatosan kell kezelni az allergiára hajlamos emberek számára, mivel ez a termék más citrusfélékkel együtt allergiás reakció szervezet csalánkiütés formájában.
Citromhéj a farmon
Ha egy kis héjat kidobunk a szemetesbe, a rossz szag eltűnik. A citromhéjat is lehet hűteni. Akkor nem csak felszívódik kellemetlen szagok, hanem töltse meg a hűtőszekrényt kellemes illatú. A citromhéj segít megszabadulni a vízforralóban képződött vízkőtől. A citromhéjat felhasználhatjuk a helyiség páratartalmának növelésére.
Ártalom és ellenjavallatok
Emberek túlsavasodás A citromhéj használata nem javasolt, mert gyomorégést válthat ki. Ezenkívül ez a fűszerezés ellenjavallt peptikus fekélybetegségben. Egyes esetekben a citromhéj allergiás reakciókat okozhat.
Mindenki tudja, hogy a citrom jót tesz: A citrom és gyógyászati tulajdonságai. A citrom felhasználása nagyon változatos - ebben gyakorlatilag senki sem kételkedik. De tudtad, hogy a citromhéj ugyanolyan hasznos termék? Volt olyan vélemény, hogy a héjat csak a főzéshez használják. Ez azonban korántsem így van.Szeretném felajánlani érdekes módokon citromhéj használata – szolgálja az ügyet.
De először nézzük meg, mi is ez a csodálatos termék.
Zest (cedro - citromból) A citrom (narancs, mandarin) a citrom (narancs, mandarin) héjának vékony külső rétege, amely sárga (narancs) színű, és a héj alatti fehér, laza rétegről hámozódik le. Illóolajokat tartalmazó mirigyes tartályokat tartalmaz, kellemes, citrusra jellemző illata van.
Hogyan szerezzünk citromhéjat?
Friss citromhéjat könnyű beszerezni magadnak.
1. Először is, azokat a gyümölcsöket, amelyeket piacokon és szupermarketekben árulnak, különféle termékekkel dolgozzák fel anyagokat- először vegyszerrel kártevők ellen, majd viasszal, hogy fényes legyen. Ezért alaposan öblítse le a citromokat, hogy ne legyen rajtuk szennyeződés (lehetőleg ecsettel - be meleg víz), és forrázzuk le forrásban lévő vízzel. Erre azért van szükség, hogy a héj könnyen elkülönüljön a kéreg alatt található fehér rétegtől. Ha speciális matricák vannak a citromon, távolítsa el őket, hogy ne maradjanak nyomok.
2. Törölje szárazra a citromot, és vágja le a tetejét.
Hogyan tároljuk a citromhéjat?
1. módszer. A citrom, narancs vagy mandarin reszelt héja tárolható, így a héja későbbi felhasználásra elkészíthető. Lereszelve vagy vékony csíkokra vágva a héját jól megszárítjuk, pohárba hajtjuk, ill konzervdobozés szorosan zárja le a fedelet és tárolja száraz helyen.
Ezzel a módszerrel azonban a héj gyengébb minőségűnek bizonyul, mivel dörzsöléskor a héjjal együtt egy fehér laza szubkortikális réteg is dörzsölődik, aminek nem szabadna jelen lennie kész por. Ezenkívül dörzsöléskor citromlé és pép is bejuthat, ebben az esetben, ha ilyen héjat adunk az ételhez, érezhető lesz a citrom keserű íze.
2. módszer. Ezért jobb, ha a citromhéjat kicsit másképp készítjük el. A héját általában éles késsel spirálban távolítják el, majd száraz helyiségben, nyitott felületeken, papírral letakarva szárítják (a visszahúzáshoz felesleges nedvesség).
Szárítsunk meg mindenféle héjat, vékony rétegben terítsük szét egy sima tányéron fehér papírlapon 2-3 napig kb. szobahőmérséklet. A szárításhoz a szellőző ablakpárkány vagy erkély a legalkalmasabb. A héjat minden nap meg kell fordítani, hogy egyenletesen száradjon, a héjat akkor tekintjük késznek, ha törékennyé válik.
Szárítás után a héját porrá őröljük (vagy összetörjük), és ebben a formában tároljuk. A száraz héjat kézzel vagy kanállal bedörzsölhetjük.
Az alábbiakban bemutatjuk a citromhéj felhasználásának legérdekesebb módjait.
A héj használata gyógyászati célokra
A héj hasznos illóolajokat, citromsavat, C-, A-, B-, R-vitamint tartalmaz. Ezért a héj használata hozzájárul a megfázás megelőzéséhez, kezeléséhez, jótékony hatással van a munkára gyomor-bél traktus.
A héja erős antibakteriális hatású, és rágható gyulladásos folyamatok a torokban és a légzőszervekben, különösen gennyes mandulagyulladás esetén.
A szerelem alkímiája
A Zest enyhe afrodiziákum. Azonban csokoládéval, mézzel, borral és olyan fűszerekkel kombinálva, mint a szegfűszeg, fahéj, gyömbér, menta, szerecsendió, fekete bors, a héj tonizáló tulajdonságai fokozódnak. Tehát az ételeket és italokat szeretettel ízesíteni lehet és kell is, és kell is!
Az élelmiszerben...
A héja annak a gyümölcsnek a nevét viseli, amelyről eltávolították: citrom, narancs, narancs, grapefruit.
citromhéj a világ kulináris iparában a legszélesebb körben használják. Ő kerül a legtöbbbe különféle ételek húsból, halból, baromfiból, zöldségekből, gyümölcsökből, gabonafélékből, túróból és gombából: saláták, hideg levesek (okroshka, cékla), klasszikus levesek(shchi, borscht, ukha), fő melegételek és köretek a számukra, valamint aszpikban, zselében, rakottban, darált húsban, mártásban és szószban. A citromhéj a vanília és a fahéj mellett a desszertek és péksütemények első számú fűszere: muffinok, kekszek, húsvéti sütemények, charlotte-k, mannák, édes pudingok, fagylaltok.
Narancs és mandarin héja főleg ízesítésre használják cukrászda, desszertek és édes szószok.
grapefruit héja az ínyencek ugyanolyan típusú ételekhez használják, mint a citromhéj, de finomabb, kifinomultabb és finomabb. erős aroma.
narancshéj rizses és túrós ételekhez adják, édes sütemények, szószok húshoz, darált hús halhoz és szárnyashoz.
Mindenféle héjat felhasználnak lekvárok, lekvárok, zselék, kompótok, habok, zselék, alkoholmentes és alkoholos italok (rum, likőrök, vodka, tinktúrák stb.) készítéséhez.
A héja nem ad savasságot (mint ahogyan akkor is, ha gyümölcsszeleteket ad hozzá), de finom ízt biztosít.
A héj minden fajtája a gyenge, lágy fűszerekhez tartozik, így a héja más fűszerekhez képest nagyobb adagokban is használható. A héját ízlés szerint használják, nem grammra, hanem teáskanálra helyezik a hangsúlyt, mivel a héj egy finom fűszer, amely nem nyomja el az étel ízét.
A norma mértékének az íznek kell lennie - keserű utóíz megjelenése a megengedett térfogat határának átlépésekor.
A héját 3-5 perccel a főzés előtt vagy a hőkezelés befejezése után adják a forró ételekhez, és az edényt néhány percig hagyják főzni a fedél alatt.
A héjat minden edénybe őrölt por formájában adagoljuk. Zest jól passzol a legtöbb fűszerhez, a hagyományos része keleti fűszerezés"Öt fűszer" korianderrel, fahéjjal, köménnyel és fekete borssal. Sült hús főzésekor az őrölt száraz héj helyettesítheti a sót.
nem hozom ide főzési receptek amelyek citromhéjat használnak, de itt van néhány eredeti módokonélelmiszerekben való felhasználása.
És a 12-16. századi Európában a szelet nemcsak a receptgyűjteményekben, hanem az álomkönyvekben is szerepelt. Az ételek ízesítése álomban az értelmezés szerint önzetlen munkát jelent mások javára.
A Kharovchane.rf, www.wmj.ru, www.shalafan.ru, pri-gotovim.ru anyagok alapján
Valójában ez az összes trükk. Mindezt már tudtad, nem?
kapcsolódó cikkek
