Mennyit kell sterilizálni a körtebefőtt. Téli kompót vadkörtéből. Körtebefőtt blansírozással
A körte viszonylag magas cukor- és kevés savtartalmú, így frissen tartása nem mindig lehetséges. És egy városi lakásban ez általában irreális. Ezért a körtét tartósítjuk! A téli körtebefőtt talán a legegyszerűbb főzni. A kompóthoz éretlen körtét kell választani, sűrű péppel, hibák és zúzódások nélkül. kis körte egészben megőrizhető. A nagyokat jobb 2 vagy 4 részre vágni, és eltávolítani a magot. Ha a gyümölcs héja sűrű, kemény, le kell hámozni. Ezt megtehetjük speciális késsel, ami nem pusztítja el a vitaminokat, vagy burgonya pucolására alkalmas késsel, így vékony, egyenletes rétegben eltávolítjuk a bőrt. Annak érdekében, hogy a hámozott körte ne sötétedjen, meg kell önteni savanyított citromsavval. hideg víz. A körtét ne tartsuk sokáig vízben, különben sok vitamint vesz el a gyümölcsből. Készítsen szirupot a kompóthoz, a körte ízére összpontosítva - minél édesebb, az kevesebb cukor sziruphoz szükséges, de ugyanakkor hozzá kell adni egy keveset citromsav.
Néhány körtéből készült kompót finom, de sápadtnak tűnik. A fejlesztés érdekében kinézet egy üveg körtébe tehet egy marék élénk színű bogyót - hegyi kőris, viburnum, málna, arónia, fekete ribizli stb. A válogatott kompótok nagyon szépek és ízletesek. Számos recept kompótokhoz a természetes körte vagy válogatott kompótok „Culinary Eden” hívja fel a figyelmet.
Körtebefőtt sterilizálás nélkül 
1 kg 300 g körte,
110 g cukor
3 liter vizet
citromsav - ízlés szerint.
Főzés:
A körtét megmossuk és egy tálba tesszük. Felöntjük vízzel, felforraljuk, és közepes lángon 15 percig forraljuk. Helyezze a körtét egy sterilizált üvegbe. Adjunk hozzá cukrot és citromsavat a körtefőzethez, keverjük addig, amíg teljesen fel nem oldódik. A szirupot felforraljuk, és az üvegben lévő körtékre öntjük. Tekerjük fel, fordítsuk meg.
Körtebefőtt sterilizálás nélkül más módon
Töltelék hozzávalói:
1 liter vizet
200-300 g cukor,
4 g citromsav.
Főzés:
Az üvegeket vállig érően töltse meg egész vagy vágott körtével. Forraljuk fel a szirupot (citromsav nélkül), öntsük a körtéket a tetejére, fedjük le és hagyjuk állni 5 percig. Ezután a szirupot lecsepegtetjük, felforraljuk, és ismét a körtére öntjük. 5 perc múlva a szirupot ismét lecsepegtetjük, felforraljuk, citromsavat adunk hozzá és üveges körtékre öntjük úgy, hogy kissé túlcsorduljon. Tekerjük fel, fordítsuk meg.
Töltelék hozzávalói:
1 liter vizet
400-500 g cukor,
1 citrom.
Főzés:
A nagy körtéket meghámozzuk, szeletekre vágjuk, kivesszük a magházat, és savanyított vízbe tesszük. Helyezze a körtét a válláig sterilizált üvegekbe, tegyen egy-egy kört citromot minden üvegbe, öntse fel forró sziruppal, és állítsa be sterilizálni a szokásos módon (8, 12 vagy 15 perc, az üvegek térfogatától függően). Felteker.
Hozzávalók:
2 kg körte,
5 liter vizet
500 g cukor
4 g citromsav,
1/3 tk vaníliás cukor.
Főzés:
Vízből, cukorból, citromsavból és vaníliás cukorból szirupot forralunk. Az egészben vagy szeletelt hámozott körtéket forrásban lévő szirupba tesszük, felforraljuk, csökkentjük a hőt és 10 percig főzzük. Ezután tegyük a körtéket vállig sterilizált üvegekbe, szűrjük le a szirupot, forraljuk fel és öntsük üvegekbe. Sterilizáljuk 20 percig (1- literes kannák), felteker.
Hozzávalók:
1 liter vizet
500 g cukor
50 g rum.
Főzés:
A körtét negyedekre vágjuk, magházát kivágjuk, és savanyított vízbe tesszük, hogy ne sötétedjen. A vízből és a cukorból felforraljuk a szirupot, belemártjuk a körtét, és puhára főzzük. Tegye a körtét sterilizált üvegekbe, forralja fel a szirupot, keverje össze rummal és öntse a körtére. Tekerd fel, fordítsd meg, tekerd be.
Körte befőtt bogyólével
Töltelék hozzávalói:
1 liter vizet
200 g cukor
fekete vagy piros ribizli, málna leve stb.
Főzés:
A körtéket elkészítjük, vállig érő üvegekbe tesszük, és hideg cukorsziruppal leöntjük. Minden literes üveghez adjunk hozzá ½ köteget. bogyólé. Állítsuk be 8-10 percre sterilizálni. Felteker.
Természetes körte
Hozzávalók:
5 kg körte,
6 liter vizet
6 g citromsav + citromsav blansírozáshoz.
Főzés:
Némileg éretlen körte meghámozzuk, szeletekre vágjuk és kivesszük a magházát. Hígítsuk fel a citromsavat forrásban lévő vízben, és blansírozzuk körte szeleteket 5-10 percen belül. Hűtsük le, tegyük sterilizált üvegekbe, öntsünk forrásban lévő vizet, és adjunk hozzá 0,5 g citromsavat minden 0,5 literes üveghez. Hagyja 15 percig sterilizálni. Tekerjük fel, fordítsuk meg.
Hozzávalók:
1 liter vizet
1 köteg édesem,
1 tk citromsav.
Főzés:
Hámozzuk le a körtét a héjáról (ha a héja érzékeny, akkor ez a lépés kihagyható), vágjuk 2 vagy 4 részre, és vágjuk ki a magházát. A kemény körtét forrásban lévő, savanyított vízben 5-7 percig blansírozzuk, amíg tűvel könnyen át nem szúrják. Helyezze a körtét a válláig sterilizált üvegekbe, és öntse fel a forrásban lévő sziruppal. Fedjük le fedővel és sterilizáljuk: 1 literes üvegek - 20 perc. Ha a körtéket nem blansírozták, akkor a sterilizálási időt 5 perccel meg kell növelni.
Csipkebogyóval töltött körte kompót 
Hozzávalók:
2 kg körte,
750 ml víz
300 g cukor
¼ tk citromsav,
nagy csipkebogyó - a körték száma szerint.
Főzés:
A körtékről lehúzzuk a héját, és azonnal citromsavval megsavanyított vízbe tesszük, hogy ne sötétedjen. Zöldségkéssel távolítsa el a magot a csésze oldaláról, és szúrjon be egy csipkebogyó bogyót a kapott mélyedésbe. Helyezze a körtéket a sterilizált üvegekre a vállára, öntse bele a szirupot és állítsa sterilizálni: 0,5 literes - 30 perc, 1 literes - 45 perc, 3 literes - 60-70 perc. Felteker.
Málnával töltött körtebefőtt
Hozzávalók:
1 kg körte,
¾ köteg. málna,
1 köteg Szahara,
1/3 tk citromsav,
1 liter vizet.
Főzés:
Vágja félbe a körtét, távolítsa el a magházat, és helyezze a málnát a kapott üregekbe. Hajtsa össze a körte felét, és tegye üvegekbe. Forraljuk fel a szirupot a cukorból és a vízből, a végén adjunk hozzá citromsavat. Öntsön forró szirupot az üvegekbe helyezett körtékre, és sterilizálja 10-12 percig. Felteker.
Körte és alma kompót
A nagy körtét és az almát szeletekre vágjuk, a magházat eltávolítjuk. Készítsünk szirupot 1 liter vízből - 400 g cukorból, forraljuk fel. Tegye a gyümölcsöket sterilizált üvegekbe, öntse fel forró sziruppal, és állítsa be sterilizálni: 0,5 literes - 15-20 perc, 1 literes - 20-25 perc, 3 literes - 30-40 perc. Felteker.
Körte és arónia kompót 
Hozzávalók egy 3 literes üveghez:
1 kg körte (több is lehetséges),
200-300 g arónia,
1,5 köteg. Szahara.
Főzés:
A megmosott körtét és a bogyókat körülbelül fele térfogatú sterilizált üvegekbe tesszük, forrásban lévő vízzel felöntjük, fedővel letakarjuk és 10 percig állni hagyjuk. Ezután engedjük le a vizet, adjuk hozzá a cukrot, és forraljuk fel a szirupot. 2 percig forraljuk, ráöntjük a körtére, majd ismét 10 percig fedő alatt állni hagyjuk. A szirupot lecsepegtetjük, felforraljuk, 2 percig forraljuk, ráöntjük a körtére és azonnal feltekerjük. Flip.
Körte befőtt olajbogyóval
A körtét szeletekre vágjuk, felöntjük forrásban lévő vízzel, és hagyjuk kihűlni. Ezután tegyen egy tál körtét lassú tűzre, forralja fel, vegye le a tűzről és hagyja teljesen kihűlni. Ismételje meg ezt a műveletet még 5 alkalommal, és az utolsó alkalom után öntse a forró kompótot sterilizált üvegekbe, és tegyen mindegyikbe 10 olajbogyót vagy olajbogyót. Tekerjük fel, fordítsuk meg. Ez a kompót cukor nélkül készül, ezért válasszuk a legédesebb körtét hozzá.
Hozzávalók:
3 kg körte,
1,3 kg cseresznye,
szirup (280 g cukor/830 g víz arányában).
Főzés:
A körtéket negyedekre vágjuk, magházát eltávolítjuk, a cseresznyéből a magokat eltávolítjuk. A körtét és a cseresznyét csomagoljuk szorosan üvegekbe, és öntsük fel forró sziruppal. Fedjük le fedővel és sterilizáljuk: 0,5 literes - 10 perc, 1 literes - 15 perc. Felteker.
Kompót körte és szilva
Hozzávalók:
2,5 kg körte,
2 kg szilva,
szirup (400 g cukor 1 liter vízben).
Főzés:
Vágjuk fel a körtét és távolítsuk el a magházat, a szilvát vágjuk félbe, és távolítsuk el a magot. Tedd üvegekbe, töltsd fel forró sziruppal, és sterilizáld: 0,5 literes - 15-20 perc, 1 literes - 25-30 perc, 3 literes - 45-50 perc. Tekerjük fel, fordítsuk meg.
Válogatott körtebefőtt
A körtékről eltávolítjuk a héját, ha kemény, félbevágjuk és kivesszük a magházát. Vegyünk bármilyen bogyót és gyümölcsöt ízlés szerint - szilva, őszibarack, sárgabarack, málna, egres, hegyi kőris, viburnum, arónia, cseresznye stb. - és tedd a vállára előkészített üvegekbe. A körte térfogatának legalább a felének kell lennie. Készítsen szirupot 300-400 g cukorral 1 liter vízre, és ha nem savas bogyókat és gyümölcsöket használ a választékban, akkor adjon hozzá citromsavat (2-3 g 1 liter sziruphoz). Öntsön forró szirupot az üvegekben lévő gyümölcsökre, és sterilizálja: 1 literes - 10 perc, 3 literes - 20 perc.
Körte és cseresznye szilva kompót
Hozzávalók:
2 kg körte,
1 kg cseresznye szilva,
1 liter vizet
100 g cukor.
Főzés:
A körtét szeletekre vágjuk, forrásba mártjuk cukorszirup, forraljuk fel és vegyük le a tűzről. Hagyja szirupban állni 10 percig. A körtét szűrőedénybe dobjuk, cseresznyés szilvás üvegekbe tesszük, forró sziruppal felöntjük és sterilizáljuk: 1 literes - 8 perc, 2 literes - 12 perc, 3 literes - 15 perc. Felteker.
Sok sikert a felkészüléshez!
Larisa Shuftaykina
A nyár az ideje, hogy gondoskodjunk a finomságról és egyben hasznos üresek a hideg évszakban az egész család és barátaik kedvében járnak. A szokásos gyümölcs- és bogyókészlet mindig variálható és beszerezhető felülmúlhatatlan íz. A körte azon gyümölcsök közé tartozik, amelyekre ritkán és hiába kapják fel a figyelmet a befőzésre. Vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, megfelelő befőzés, egyszerűen csodálatos. Szaharov benne elég, és a termék megromlásához vezető savtól nem elég. Végül is tökéletes lehetőségés egy egész terület a kísérletezéshez.
Tekergetés előtt érdemes kiválasztani a legmegfelelőbb gyümölcsöket. Semmi esetre sem válasszon túlérett gyümölcsöt: növelik az erjedés és az ital gyors romlásának valószínűségét. Ugyanez vonatkozik a megvertekre is - ha nincs lehetőség, akkor a rossz területeket gondosan ártalmatlanítani kell.
kicsi kemény körte teljes egészében használható. Néha még a szárat sem tudod eltávolítani. Az ilyen előrelátás segít a kompót mellett élvezni és lédús pép. És nagyon finom. A nagy gyümölcsöket alaposan meg kell tisztítani a belsejétől, és meg kell akadályozni, hogy a magvak bekerüljenek. A kemény héjakat óvatosan le kell hámozni, mert enyhén összehúzó hatású lehet. És semmiképpen nem illik.
A körte kellemes színe még kompótban is megőrzhető, ha a feldolgozás után a gyümölcsöket először hideg vízzel leöntjük citromsav hozzáadásával. Nem ajánlott fél óránál tovább áztatni a gyümölcsöket. Ez vitaminok és ásványi anyagok elvesztéséhez vezethet. Ezért, miután megadta a körtének a kívánt színt, érdemes elkezdeni a szirup elkészítését. Ebben az esetben arra kell összpontosítania ízminőségek magzat. Minél édesebbek, annál kisebb mennyiségben cukorra van szükség.
Egyeseknek úgy tűnik, hogy a körtekompót színe nem szép. Ebben az esetben senki sem tiltja, hogy fényesebb bogyókkal kísérletezzen. A málna, eper, ribizli, hegyi kőris, szilva tökéletesen kiegészítik az italt és gazdag ízt adnak neki. És nem kell beszélni arról, hogy mennyi további vitamint adnak a varráshoz.
A kompót értékes tulajdonságai
Nagyon gyakran egy ilyen italt a test tisztítására és a különböző fertőzések elnyomására használnak. Megfázás és betegségek esetén hasznos inni. Emellett vízhajtó hatása is kiváló. Azok, akik törekszenek megtisztítani a szervezetet a feleslegtől, és egyben tehermentesíteni a vesét és a májat, figyelembe vehetik ezt a tulajdonságot. Keringési rendszer„Köszönöm” is egy ilyen kirakodásért.
kalóriát
A karcsú formák ismerői nem hagyják figyelmen kívül és energia érték egy ilyen üres. Általában nem haladja meg a 65 kcal-t. Ez azonban nem jelenti azt, hogy nem csökkenthető a betakarítás során a méz felhasználásával. Ez növeli a hatékonyságot. Ezzel a finomsággal azonban nem kell túlzásba vinni.
A legjobb körtebefőtt recept 3 literes üvegbe
Ki próbálta elkészíteni ezt az italt, és nem vallott kudarcot? Legalább egyszer az eredmények siralmasak voltak. Szabványos módon nem passzol. A bankok gyakran egyszerűen felrobbannak, és a frusztrációnak nincs határa. Hogy ne zárjuk ki mindenki kedvenc naplementét az étrendből, érdemes egy kisebb trükköt bevetni, és akkor nem csillapodnak a háztartás lelkes felkiáltásai.
Hozzávalók:
- Körte gyümölcs - 12 darab.
- Cukor homok - 200 gramm.
- Sterilizált víz - 2,5 liter.
Kimenet - 3 liter.
Főzési folyamat:
1. Óvatosan válassza ki a gyümölcsöket: sima felületű és enyhe édesség. Öblítés. Távolítsa el a szárat és a belső magokat. Óvatosan apró darabokra vágjuk. A puha fajtákat negyed formájában kell hagyni. Vastag aljú serpenyőbe tesszük.
2. Öntsünk egy pohár cukrot. A mennyiség az ízléstől függően változhat.
3. Öntsük fel vízzel. Helyezzen tűzleválasztót, és kapcsolja be a gázt.
4. Amint a folyadék felforr, csökkentse a tüzet. Keverd össze. Fontos, hogy a szeletek ne forrjanak fel. A főzési folyamat körülbelül 15-20 perc. Minden a körtétől függ. Készítsen elő egy fedeles üveget: öblítse le, őrölje meg szódabikarbónával, sterilizálja körülbelül 20 percig. Hagyjuk fejjel lefelé száradni.
5. Az elkészített edényekbe öntsük a kompótot úgy, hogy túlcsorduljon. Zárja le az előkészített fedéllel. Ellenőrizze, hogy a tartály légmentes-e, fordítsa fejjel lefelé az edényt. Küldje hűvös helyre, a tartályt fejjel lefelé állítva. Tekerje fel.
Szó szerint másnap, finom és egyben egészséges ital kész. Ha meg akarod kóstolni, mindig megteheted. Bár olyan gazdag ízű jobb élvezni a telet, amikor csak javul a minősége, és hiányozni fognak a napos gyümölcsök.
Egy egyszerű recept körte-alma kompóthoz télen sterilizálás nélkül
Úgy tűnik, nyúlja ki a kezét, és élvezze az ízét egészséges gyümölcsök. Akik biztosan sokat tudnak az ízletes és egészséges étel helyesen értékeli a javasolt lehetőséget. Mindenkinek tetszeni fog ez a kombináció. Gazdag, ízletes és hihetetlenül hasznos. És ami a legfontosabb, bármilyen gyümölcsöt elvihet a kertben, és télen is maximálisan kihasználhatja.
Hozzávalók:
- Alma - 4 gyümölcs.
- Körte - 3 gyümölcs.
- Desztillált víz - 2,7 liter.
- Cukor homok - 220 gramm.
Kimenet - 3 liter.
Főzési folyamat:
1. Készítsen ételt.
2. Mossa meg a gyümölcsöket, távolítsa el a szárat, a magokat és a héját.
3. Sterilizálja jól az edényt. Száraz. Helyezze az előre elkészített gyümölcsöket.
4. Forraljuk fel a vizet. Gyümölcsös üvegbe töltjük. Fedővel lefedni. Hagyd felfőni.
5. Egy speciális fedéllel csepegtesse vissza a serpenyőbe.
6. Hozzáadás kristálycukorés felforralva készítsünk szirupot. Kb. 5 percig forraljuk.
7. Öntsön szirupot egy üveg gyümölcsbe.
8. Zárja le az edényt varrógéppel.
9. Fordítsa meg a kompótot, és csomagolja be egy napig. Mozgassa a pincét.
Egyszerű italnak tűnik, de a hideg évszakban mindenki nagy köszönetet mond egy ilyen ízletes és egyben egészséges nyáron tartott uzvarért.
Tekintse meg videós receptünket:
Jó étvágyat kívánunk!!!
Hogyan készítsünk válogatott körtét, szőlőt, őszibarackot naranccsal
A kompót nem csak a vitaminok tagadhatatlan tárháza, hanem sokakra van pozitív hatással anyagcsere folyamatok, ami azt jelenti, hogy segít a harcban különféle betegségek. Ez a pohár mindent tartalmaz, ami feltölti a testet. És még a különleges ínyencek is értékelni fogják az ízét. A javasolt változat hihetetlenül érdekes, mivel egyesíti a hazai szélességi körökben termő és messziről hozott alkatrészeket. Az összetevők ebből a kombinációjából ő csak nyer.
Hozzávalók:
- Zöld körte - 8 gyümölcs.
- Őszibarack - 6 közepes gyümölcs.
- Narancs - egy pár darab.
- Szőlő - egy csomó.
- Cukor homok - 350 gramm.
- Desztillált víz - 5 liter.
Kimenet - 6 liter.
Főzési folyamat:
1. A gyümölcsöket kissé éretlen állapotban kell venni. Ez segít elkerülni a túlsütést. Alaposan öblítse le, távolítsa el a felesleget: csontokat, szárakat, magvakat.
2. A szőlőt bogyókra osztjuk.
3. Az őszibarackot meghámozzuk úgy, hogy négy egyforma szeletet kapjunk.
4. Öblítse le a narancsot. Forrásban lévő vízbe tesszük. Kivesszük és hideg vízbe tesszük. Ez segít megszabadulni a keserű íztől. Négy szeletre osztjuk, a magházat eltávolítjuk.
5. Öntsön vizet. Forraljuk fel. Adjunk hozzá cukrot. Forraljuk fel a szirupot körülbelül 20 percig.
6. A bankok gondosan sterilizálják, szárítják, gyümölcsöt raknak.
7. Töltse fel színültig a szirupot. Túlcsordulhat. Ez távol tartja a légbuborékokat.
8. Csavarógéppel zárja le a fedelet. Flip. Tekerje fel. Másnap hűvös helyre tesszük.
Nagyon gazdag és finom recept egészséges itallal segítve sokaknak fájdalommentesen túlélni a telet.
Miért nem tárolják a konzerválást és felrobban
Nagyon kiábrándító, ha az ital nem várja meg a megadott órát, és egyszerűen romlik. A kompótok nem ritkán felrobbannak. És az ilyen helyzetek elkerülése érdekében érdemes betartani néhányat az alábbi szabályok közül.
- Mossa meg alaposan a gyümölcsöket, és távolítsa el a felesleges részecskéket, hogy megakadályozza a csírák bejutását és a rothadást.
- Konzerváláshoz csak friss, sűrű héjú, sérülésmentes gyümölcsöt használjon.
- A gyümölcsöket megfelelő vagy megfelelő hőkezelésnek kell alávetni.
- Csak megfelelő rugalmasságú rugalmas szalaggal ellátott új fedelet használjon.
- A fonógépnek teljesen működőképesnek kell lennie. Ez megakadályozza a szivárgó alkatrészek megjelenését és a levegő behatolását a burkolat alá, ennek eredményeként és a további robbanást.
- A fedőkön nem lehet rozsda vagy defekt. Ellenkező esetben a nyomáscsökkentés nem kerülhető el.
Egy másik szempont, amelyet soha nem szabad elfelejteni, a helyes és jól sterilizált edények és termékek, amelyeket a nyersdarabok készítéséhez használnak.
- Mindegyik kannát meg kell vizsgálni, nincs-e rajta forgács, repedés, törés.
- A gondos sterilizálás a kulcsa a mikroorganizmusok hiányának.
- A fedőket ellenőrizni kell a gumi minősége, a forgácsok és a rozsda szempontjából.
- Semmilyen esetben elfogadhatatlan a rothadás jelenlétével járó gyümölcsök használata.
Néhány trükk segít gazdagabbá és ízletesebbé tenni az italt. A lényeg az, hogy a közvetlen előkészítés előtt alkalmazza őket, akkor az eredmény egyszerűen csodálatos lesz.
- Ha vannak kemény gyümölcsök, azokat egy kicsit meg kell főzni, mielőtt üvegekbe raknánk. Ez az előrelátás segít több vitamin felszabadításában.
- Ha a héját korábban levágták, akkor kiváló szirupalapként szolgálhat. Vízzel és cukorral együtt kell felforralni. Ezután szűrőedény segítségével szűrjük le az összes felesleget.
- Kerülje a mosogatószer használatát. Ideális eredmény használatával érhető el szódabikarbóna. Nemcsak megszabadul a baktériumoktól, hanem megakadályozza további megjelenésüket.
- Sütővel az üvegek sterilizálására sokkal gyorsabban érheti el a kívánt hatást.
- Csavarás után ellenőrizni kell az üvegeket, hogy nincsenek-e benne buborékok. E célból elegendő az üveget megfordítani. Ha buborékok kelnek fel, érdemes újra megforgatni az üveget. Ha ez nem segít, javasoljuk, hogy vegye le a fedőt, és ismételje meg a kompóthengerlési eljárást.
- Friss körte hiányában mindig használhatja a szárítást. Igaz, érdemes figyelembe venni, hogy az aszalt gyümölcsök betakarításához gyakran vadvadat vesznek. Ez a fajta gyümölcs különleges fanyarság jellemzi. Az íz diverzifikálása érdekében ribizli- vagy szilvabogyókat kell hozzáadni. A cseresznye nemcsak a dúsítást növeli, hanem egy nagyságrenddel diverzifikálja az ital ízértékét is.
Körtebefőtt nagyszerű ital lendületet és energiát ad. Az év bármely szakában kellemes fogyasztani, és a legtöbbet kihozni a gyümölcskonzervből. A lényeg az, hogy a folyamat során betartsák a betakarítás összes szabályát, és akkor az eredmény hihetetlenül ízletes lesz. Az ínyencek mindig bármilyen mennyiségben hozzáadhatják kedvenc bogyóikat. Egy kis erőfeszítéssel egész évben élvezheti az első osztályú italt, és mindent megkaphat, amire szüksége van. Egy kis fantázia és minden nap egy illatos kompót készül az asztalra! A nyár a gyümölcsbőség időszaka, a téli befőttek betakarítása terén barangolhatunk. Ez lehet cseresznye vagy ranetki.
A nagy mennyiségű lé és cukor miatt a nyári körte nem hazudik sokáig, ezért a háziasszonyok igyekeznek minél gyorsabban elkészíteni. különböző üresek. A legegyszerűbb módja annak, hogy megmentse a termést, ha előre elkészíti a körtebefőtt, hogy a tél beköszöntével kinyithassa az üveget illatos italés újra érezni a nyár ízét.
Kezdjük a nagyon egyszerű lehetőség, ami nem időigényes és lehetővé teszi a vitaminok megtakarítását - kompót sterilizálás nélkül. Érdemes megjegyezni, hogy ez a recept nem túl népszerű üresen, és erre van magyarázat. Sok háziasszony attól tart, hogy a bankok elégtelen hőkezelése esetén az erjedési folyamat megindul, és minden munkája kárba vész. De valójában ez a probléma könnyen megoldható citromsav hozzáadásával. Valóban fontos pont: ha nyári vagy desszert körtefajtákból készítenek kompótot, feltétlenül citromsavat kell beletenni, különben előbb-utóbb „felrobban” az üveg.
Tehát milyen összetevők szükségesek a kompóthoz:
- körte - 1 kg;
- víz - 3 l;
- cukor - 150 g (200-250 g lehetséges, ha a gyümölcs cukrozatlan);
- citromsav - 0,5 tk. háromliteres üvegenként, de minden a gyümölcs édességétől függ.
A kompót ezzel a technológiával egészben vagy negyedelve is főzhető. Az első lehetőséghez a gyümölcsök alkalmasak kis méret mint a Citrom. Nagy és lédús körte jobb levágni és azonnal eltávolítani a magot. Amikor a gyümölcsöket megmostuk és felvágtuk, elkezdhetjük főzni:
- Öntsük fel a körtét vízzel, és forralás után főzzük minimális lángon 15 percig, néhányszor óvatosan keverve, hogy ne sértsék meg a gyümölcsöket.
- Egy másik serpenyőbe leöntjük a vizet, a megfőtt gyümölcsöket pedig előre elkészített üvegekbe tesszük.
- A maradék levesbe cukrot öntünk, a szirupot felforraljuk, a végén savat adunk hozzá.
- A felszeletelt körtéket leöntjük sziruppal, és a hagyományos módon feltekerjük.
- A nyersdarabokat az oldalukra vagy fejjel lefelé fordítjuk, és addig tekerjük, amíg kihűlnek.
Kívánatos egy ilyen kompótot hűvös helyen tárolni - alagsorban, pincében.
Videó "Egész körte kompótja télre"
Ebből a videóból megtudhat egy finom receptet a téli körtekompóthoz.
Vényköteles sterilizálással
Ez a változat ugyanazt az összetevő-összetételt használja. Az egyetlen különbség az, hogy a főzési folyamat során sterilizálást alkalmaznak, ami hosszabb tárolást garantál.
Főzési folyamat:
- Mossuk meg a körtét 1 kg mennyiségben, hámozzuk meg és vágjuk fel.
- Steril üvegekbe tesszük legalább a feléig (vállig).
- 3 liter vízből és egy pohár cukorból szirupot főzünk: forraljuk 5 percig, a végén adjunk hozzá 0,5 tk. savak.
- Öntse a gyümölcsöt forrásban lévő sziruppal, tegye az üvegeket egy széles edénybe, és sterilizálja 15-20 percig.
- A befőtt fedővel feltekerjük, az üvegeket megfordítjuk hűlni.
Vadkörte befőtt
A vadkörte friss fogyasztásra nem túl alkalmas terméséből nagyon illatos kompótot kapunk. A készítményben lévő körtét egészben használjuk fel, ezért nagyon fontos, hogy belül ne rohadjon meg, hiszen egy ilyen körte elkerülhetetlenül a kompót erjedéséhez vezet.
Ami szükséges a betakarításhoz:
- körte - 2 kg;
- cukor - 0,3 kg;
- víz - 2 l;
- szükség szerint savanyítjuk: ha savanyúak a gyümölcsök, nem adhatunk hozzá.
Főzési mód:
- A gyümölcsöket jól megmossuk, a maradék nedvességet szalvétával eltávolítjuk, a farkát levágjuk.
- Az előre sterilizált üvegekbe gyümölccsel legfeljebb a felét töltjük.
- Elkészítjük a szirupot: vízben feloldjuk a cukrot, és állandó keverés mellett 5 percig forraljuk.
- Öntsön forró szirupot gyümölcsös üvegekbe, és csomagolja be 15 percig.
- Ezután csepegtessük le a szirupot, öntsük bele a savat és forraljuk fel újra.
- Töltse meg újra a körtét, és ezúttal fedje le az üres helyeket. Fejjel lefelé hűtjük.
Körtekompót receptek
Önmagában friss ill konzerv befőtt túl sápadt és édes. De ha gazdagabb ízű és színű összetevőket adsz hozzá, akkor nagyon eredeti ital. Próbálja meg párosítani a körte ízét a következő kiegészítésekkel.
Citrommal
A citrusfélék kissé felhígulnak cukros ízű körte és még jobban gazdagítja az egészséges italt nagy mennyiség vitaminok.
Szükséges hozzávalók:
- desszert körte - 1 kg;
- cukor - 500 g;
- 1 citrom;
- víz - 3 l.
Hogyan kell főzni:
- A megmosott körtét szeletekre vágjuk, a közepét eltávolítjuk.
- Távolítsa el a citrom héját, különben keserű ízt ad az italnak, és vágja darabokra a pépet.
- A steril üvegekbe gyümölccsel körülbelül a felére töltünk, és mindegyikbe 3-4 darab citrusfélét teszünk.
- A szirupot megfőzzük, az üvegekbe tett gyümölcsöket leöntjük, lefedjük és 10 percig melegen tartjuk.
- Ezután visszacsöpögtetjük a szirupot, és miután felforrt, újra felöntjük a gyümölcsökkel. A szokásos módon tekerjük.
Szilvával
A körte és szilva keverékéből frissítő és fényes kompótot kapunk. Egyszerre érnek, miért ne egyensúlyozhatnánk ki ezeket a cukros és savanyú ízeket egy italban.
Összetevők összetétele:
- körte - 2 kg;
- szilva - 1 kg;
- cukor 300 g / 1 liter víz arányban.
A betakarítás folyamata:
- A körtét megmossuk, szeletekre vágjuk.
- Vágjuk félbe a szilvát, menet közben távolítsuk el a magokat.
- A gyümölcsöt félig steril üvegekbe rakjuk.
- Elkészítjük a szirupot és gyümölcsös üvegekbe töltjük.
- A kompótot 20 percig sterilizáljuk (literes üvegek). Nagyobb térfogatú tartályok esetén a sterilizálási idő megnő.
- Zárja le a fedőket, és fejjel lefelé tegyük hűtőbe.
Fahéjjal és mentával
A fahéj nem változtatja meg jelentősen a kompót ízét, de felejthetetlen árnyalatot és aromát kölcsönöz neki.
Összetevők összetétele:
- 0,5 kg körte;
- 1 csésze cukor;
- 2,5 liter víz;
- fahéjrúd 1 db. a bankba.
Főzési mód:
- Forró (nem forrásban lévő) vízzel megtöltjük a rudakat, hogy felfedjék az aromát.
- A gyümölcsöket megtisztítjuk, szeletekre vágjuk. Hagyjuk a bőröket, még felhasználják.
- A héj maradványait egy serpenyőbe tesszük, felöntjük vízzel és 15 percig forraljuk.
- A héját kiszedjük, a maradék húsleveshez hozzáadjuk a cukrot, a fahéjat és 5 percig főzzük.
- Forrásban illatos szirup beletesszük a körtedarabokat, és még 5 percig forraljuk.
Ha a befőtt betakarítottuk, öntsük üvegekbe, és tekerjük fel a fedőt. Az italhoz pár óráig ragaszkodunk, és hűtve tálaljuk. A befőtt kevésbé lesz összerakva, ha mentát adunk hozzá a főzési folyamat során. Az elkészítési elve ugyanaz, fahéj helyett csak 5-6 mentalevél kerül a szirupba.
Körtebefőtt méltán tekinthető italnak és desszertnek is, mert az édes körtedarabok remek befejezése lehet egy étkezésnek, ill. illatos töltelék a sütésben.
Ha nem szereti a befőtt gyümölcsöket, főzzön természetes gyümölcslé körtéből télire, a gyümölcsöket facsarón átengedve. A gyerekek nagyon szeretik ezt a gyümölcslevet, mert a pép miatt édes és sűrű lesz. Általában kísérletezzen, és ne hagyja, hogy a termés eltűnjön.
Ha sok gyümölcs van nyáron, akkor minden alkalommal ebben az időszakban gyümölcsnövények ha nem sikerül, mindenképpen csináld meg a házi feladatod gyümölcs üres hogy segít heves hideg télérezd a nyár ízét és élvezd a napsütéses aromáit. A gyümölcsök betakarítása többféleképpen történhet - lefagyasztva, szárítva, lekvárt és kontúrt készíthet belőlük, és finomakat is főzhet házi befőtt. Egy ilyen ital vonzó lesz mind a gyermekek, mind a felnőttek számára, és a benne lévő gyümölcsök válhatnak nagyszerű desszert vagy tölteléket .
Az alábbiakban egy receptet szeretnénk ajánlani a finom téli betakarításhoz, illatos kompót tól től vadkörte, amit nem nehéz főzni és még egy kezdő hostess is meg tudja csinálni.
Tehát a kompót elkészítéséhez szükségünk van:
- érett vadkörte;
- kristálycukor;
- víz.
Téli vadkörte kompót - a nap receptje.
Recept fotóval lépésről lépésre:
1. A vadkörtéből az alapanyagok elkészítésével kezdjük a kompót készítését, ehhez az összes körtét átválogatjuk, a sérült, romlott gyümölcsöket eltávolítjuk, majd a többit hideg vízben jól leöblítjük.
2. Ezután egy késsel felvértezzük magunkat, és óvatosan vágjuk le minden körtéről azt a helyet, ahol a szár volt, valamint a másik oldalon lévő hegyét.
3. Külön elkészítjük a befőtt üvegeket, a legjobb, ha nagyobb edénybe zárjuk, optimális esetben három literes üvegekbe. Először is nagyon alaposan be kell mosni az összes bankot meleg víz szódabikarbóna vagy közönséges mosószappan hozzáadásával. Ezután jól öblítse ki a tartályt folyóvízés pasztőrözésre küldték. A konzervdobozok gőz fölött pasztőrözhetők, be sütő vagy be mikrohullámú sütő, ahogy szeretnéd.
4. Ezt követően a télire befőttnek előkészített körtét üvegekbe tesszük, hogy a tartály harmadát elfoglalja, akár a felét is bejelentheti, de többet nem, különben nem befőtt, hanem egyszerűen. 
5. Ezután vizet forralunk, és minden körteüvegbe öntjük, hogy a forrásban lévő víztől ne törjön ki az üveg, először egy fémtálba kell tenni, vagy a kés hegyét az alja alá kell tenni.
6. Minden üveget fedővel lefedünk, és tizenöt-húsz percig állni hagyjuk a körtékünket.
7. Ezután óvatosan engedje le a vizet a dobozokból egy nagy serpenyőbe. 
8. A körtéből lecsepegtetett vízből édes szirupos tölteléket készítünk. Ehhez adjunk hozzá cukrot a serpenyőbe száz gramm kristálycukor/liter víz arányban, melegítsük fel a tölteléket keverés közben, hogy az összes cukor feloldódjon, és forraljuk fel.
9. Ezt követően az elkészített szirupot óvatosan üvegekbe öntjük a tetejéig.
10. Minden körtebefőttes üveget azonnal feltekerünk főtt fedővel (konzervdoboz), megfordítjuk és bunda alá tekerjük.
Befejezés nyári szezon nem mindig kecsegtet unalmas szürke hétköznapokkal és hangulathiánnyal. Valójában a nyári lakosok és hostessek számára éppen ellenkezőleg, kezdődik az aktív betakarítás ideje.
A gyümölcsök, zöldségek, bogyók sok megtakarításra adnak lehetőséget családi költségvetés, mert a konyhában használva rájöhetsz nagyszámú finom és egyedi receptek.
Tehát a betakarítás fagyasztható, konzerválható, töltelékként használható gazdag termékekés felkészülni is finom italok. Például befőtt, ami a zseléhez hasonlóan az hagyományos ital Orosz konyha.
A befőtt alapjául akár a zöldségek is szolgálhatnak, azonban a legfrissebb és finom italokérett lédús gyümölcsökből, például körtéből származnak.
Olyan recepteket ajánlunk figyelmükbe, amelyek alapján bárki főzhet körtebefőttet a tűző napon a szomjúság megszüntetésére, vagy üvegekbe töltve elkészítheti télire.
Friss körtebefőtt (serpenyőben)
Klasszikus recept
Az ilyen ital elkészítésének klasszikus módszere friss körtén alapul.
Kompóthoz használható különböző fajták, de jobb közepes keménységű gyümölcsöt választani. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a túl puha a főzés során széteshet.
Mert alap recept befőttből friss körte A szükséges összetevők a következők:
- Érett körte - ½ kg;
- Cukor - 200 g;
- Víz - ½ l;
- citromsav;
- Őrölt fahéj.
Fontos, hogy az ital fő összetevőjét főzéshez készítsük elő, legyen az szupermarketben vásárolt körte, vagy saját kertünkből szüretelt körte. Ha szükséges, le kell tépniük a szárat a felesleges zöldekkel, majd kézzel alaposan meg kell mosni a gyümölcsöket.
Ezután egy speciális kést kell használnia, amellyel könnyedén lehúzhatja a körtét a héjáról. Végső szakasz A gyümölcsök elkészítése a mag kivonása magvakkal, amihez először félbe vagy negyedbe vághatja a gyümölcsöt.
Ezután a gyümölcsöt a kívánt formára kell vágnia. A körtét általában 4 részre vágják, majd minden negyedet egyenlő darabokra osztanak.
Áztassa be a gyümölcsöket hideg víz amelyben előzetesen fel kell oldani egy csipet citromsavat. Hagyja 10 percig feküdni, majd távolítsa el.
Közben megtöltheti a serpenyőt 500 ml vízzel, a tartalmát melegre melegítheti. Hígítsuk fel benne a kristálycukrot, falapáttal keverjük össze, és tegyünk a serpenyőbe körtedarabokat.
A kompótot a körte keménységétől függően 15-30 percig alacsony lángon kell főzni.
Amint megpuhulnak, leveheti a serpenyőt a tűzről, és a tartalmát sterilizált üvegekbe töltheti.
BAN BEN kész ital Opcionálisan tehetünk bele egy csipet fahéjport.
Aszalt gyümölcsökből vaníliával
Míg klasszikus recept körtebefőtt alapja friss gyümölcsök, az aszalt gyümölcsök alapján más főzési módot is használhat. Ezenkívül, ha szükséges, a háziasszonyok nemcsak szárított körtét, hanem almát, aszalt szilvát, szárított sárgabarackot, mazsolát stb.
Hegeszteni rendes kompót szárított gyümölcsökből a következő összetevőkre lesz szüksége:
- Szárított körte - 2 nagy marék;
- Víz - 5 l;
- Vaníliás cukor - 3 evőkanál.
Nemcsak a vásárolt szárított gyümölcsöket használhatja, mert a tapasztalt nyári lakosok ügyesen megszárítják a termést, így pénzt takarítanak meg.
Bár az aszalt gyümölcsök elmúlnak előfeldolgozás szárítás előtt még ki kell őket válogatni. Valójában megtalálhatók közöttük romlott gyümölcsök, gallyak és egyéb törmelékek. Ezután merítse a gyümölcsöket egy szűrőedénybe, és öblítse le hideg vízzel.
Töltsük meg a serpenyőt 5 liter vízzel, adjuk hozzá a megmosott szárított körteés lassú tűzön hagyjuk forrásig. Amint a víz forrni kezd, érdemes még 7 percet várni, ráönteni a cukrot, és a kompótot még 3 percig főni hagyni.
Főzés után gyümölcsbefőtt nincs teljesen készen, mert meg kell adni a főzési lehetőséget. Ez jelentősen javítja az ital ízét, kellemesebbé és lédúsabbá teszi. Az infúziós idő legfeljebb 6 óra. Ezután az italt sterilizált edényekbe öntheti.
Téli körtekompót: a legegyszerűbb recept
A klasszikus körtebefőtt receptek általánosan elfogadott főzési módszerek, amelyek mind kezdőknek, mind tapasztalt háziasszonyok. Azok a hölgyek azonban, akik először döntöttek úgy, hogy kipróbálják magukat a főzés területén, egyszerűbb módon is készíthetnek kompótot.
Egy egyszerű körtekompót recepthez a következőkre lesz szüksége:
- Körte - 1 kg;
- Víz - 3 l;
- Cukor - 70 g;
- Citromlé - 1 gyümölcsből.
A főzési idő csökkentése érdekében érdemes körtét választani lágy fajták. Fontos, hogy először kézzel mossuk meg a gyümölcsöket, közben távolítsuk el a gallyakat és a zöldeket. Ezután vágja negyedekre, és vágja ki a magházat magokkal.
Merítse az elkészített gyümölcsöket előzőleg savanyított vízbe citromlé. Ez a lépés segít megőrizni a körtét természetes szín főzés közben és után is. Ha akarod, le is tudod engedni.
A szirup elkészítéséhez tegyen egy fazék vizet a tűzre, és várja meg, amíg a víz felmelegszik. Ezután feloldhatod benne a cukrot. A kapott szirupba mártsuk a körtét, és addig főzzük, amíg megpuhul.
A télire kész körtekompótot sterilizált üvegekbe kell önteni.
Főzés hagyományos sterilizálás nélkül
Az üvegek sterilizálása a feltekerés után gyakran időt és erőfeszítést igényel, míg a háziasszonyoknak nem mindig van lehetőségük a konyhában tartózkodni. Ebben az esetben télire körtebefőtt készíthet belőle különleges recept. Ebben az üveg sterilizálási lépése kimarad.
Ehhez a következő összetevőkre lesz szükség:
- Körte - ½ kg;
- Víz - ½ l;
- Cukor homok - 200 g.
Készítse elő a gyümölcsöt úgy, hogy alaposan megmossa őket kézzel, és eltávolítja a felesleges zöldeket és szárakat. Ezután minden gyümölcsöt vágjunk negyedekre, és távolítsuk el a magot a magokkal együtt.
A gyümölcsfeldolgozás után a következő lépés a cukorszirup elkészítése. Ehhez töltse meg a serpenyőt vízzel, és melegítse fel nagy lángon.
Ezután mérsékeljük a lángot, adjunk hozzá kristálycukrot, és hagyjuk még néhány percig forrni. A cukor hozzáadása után ügyeljen arra, hogy a szirupot főzésig keverje.
Bár ez a kompót recept azt jelenti, hogy nem szükséges sterilizálni az üvegeket, mégis alaposan meg kell mosni és meg kell szárítani.
Ezután töltse meg őket előkészített körtével, töltse meg teljesen sziruppal, fedje le és tekerje be egy takaróval vagy törülközővel.
5 perc múlva öntsük a szirupot egy másik edénybe, és forraljuk fel újra. Töltsük meg vele az üvegeket, fedjük le, és törölközőbe csomagolva hagyjuk 5 percig állni.
Ezután ismét meg kell ismételnie a fenti eljárást, és teljesen megcsavarhatja a bankokat. Mielőtt az üvegeket kihűlnének, fejjel lefelé kell fordítani. Most már tudja, hogyan kell főzni a körtekompótot télen sterilizálás nélkül.
Szeretnéd megtanulni, hogyan főzz egy másik finom és egészséges italt? Télen íze a nyárra fogja emlékeztetni!
És megtudhatja a menta szokatlan használatát - lekvárban. Ezt a csodálatos desszertet nem hagyhatod ki!
Lépésről lépésre megtalálja a téli koreai cukkini receptjeit.
Tandem almával
Csinál gyümölcsturmix, egyáltalán nem szükséges csak körtét használni. Éppen ellenkezőleg, egyes gyümölcsök és bogyók nagyon harmonikusan kiegészítik egymást.
Az alma és körte kompót elkészítéséhez télre a következő összetevőket kell elkészítenie:
- Alma - 1 kg;
- Körte - 300 g;
- Cukor - 425 g;
- Víz - 1 l.
Fontos, hogy a főzés előtt gondosan válogatja szét a gyümölcsöket, hogy megszabaduljon a romlott gyümölcsöktől. Ezután meg kell mosni és meg kell tisztítani a gallyaktól és a zöldektől, negyedekre kell vágni, és a magokat magokkal kell eltávolítani. A gyümölcsöket apró darabokra vágjuk.
A 3 literes bankokat 1/3-ig körte- és almadarabokkal kell megtölteni, és teljesen fel kell önteni forrásban lévő vízzel. Hagyjuk állni fél órát, és öntsük le a vizet egy serpenyőbe. Forraljuk fel, adjunk hozzá kristálycukrot, hagyjuk még pár percig főni a szirupot.
A gyümölcsös üvegeket kész sziruppal öntheti, majd párolt fedővel szorosra húzhatja. A körte- és almakompótokat fejjel lefelé fordítsuk, takaróba csomagoljuk, és hagyjuk kihűlni.
Szőlő főzésének receptje
És most azt javasoljuk, hogy készítsen körtekompótot szőlővel télre. A fényes, lédús bogyók nemcsak változatosabbá teszik a körtekompót ízét, hanem gazdagabb árnyalatot és érdekes megjelenést adnak neki.
A körte és a szőlő alapú italhoz el kell készítenie:
- Szőlő - 300 g;
- Körte - 5 db;
- Cukor - 225 g;
- Citromsav.
Ez a recept kemény körtét és szőlőt igényel. fehér fajta magtalan. A gyümölcsöket öblítsük le, hámozzuk le a gallyakról, majd negyedekre vágva távolítsuk el a körtéről a magot a magokkal. Vágjuk több egyenlő darabra.
Készítsen cukorszirupot a szokásos módon, amelyhez tegyen vizet egy serpenyőben tűzre, és néhány perccel azelőtt teljes főzés adjunk hozzá cukrot.
A gyümölcsöket üvegekbe töltjük, forrásban lévő szirupot öntünk rá. Ezután csavarja le az edényeket fedővel, tegye fejjel lefelé, és csavarja be törölközőbe, amíg kihűl.
A kezdő háziasszonyok tudomásul vehetik szabályokat követve főzés finom kompót körtéből télire:
- Minél keményebb a körtefajta, annál tovább kell főzni a gyümölcsöt italhoz;
- A legjobb minőségű kompótot azoktól a háziasszonyoktól kapják, akik nem lusták ragaszkodni hozzá;
- Célszerű szobahőmérsékleten tárolni a körte ital üvegeit;
- Abban az esetben, ha a gyümölcsök nagyon édesek, hígíthatja kész kompót egy kis mennyiséget citromsav;
- Nedűt adni különleges ízés aroma, főzés után adhatunk hozzá fahéjport vagy citromhéjat;
- Jobb, ha 3 literes üvegeket használunk.
A körtebefőtt az egyik legjobb ajánlatok a nyári betakarítás alkalmazása háziasszonyokra:
- Kevesebb, mint egy órát vesz igénybe a főzés, még akkor is, ha figyelembe vesszük az összetevők elkészítésének folyamatát;
- Ha van saját kertje, az ital csak cukor költségét igényli;
- Kiegészíthető más típusú bogyókkal és gyümölcsökkel;
- Főzéshez nemcsak friss, hanem szárított gyümölcsöket is használhat;
- Az elfoglalt háziasszonyok számára létezik egy körtebefőtt recept, amely nem tartalmaz tégelyes sterilizálási lépést.
kapcsolódó cikkek
