Mi kell a cézár főzéséhez. Cézár saláta. Alternatív szósz a rendelkezésre álló termékek közül
Üdvözletem, érdeklődő szakácsaim! Szeretné meglepni családját vagy vendégeit finom ételekkel? Cézár salátát készítünk csirkével és krutonnal. Nagyon hatásos és ízletes. Annak ellenére, hogy ez meglehetősen egyszerűen történik, és a benne található termékek a leggyakoribbak. És ha még soha nem kellett megtenned, akkor ma itt az ideje, hogy kipróbáld.
Mellesleg ezt pazar étel Bármelyik önmagát tisztelő étteremben megkóstolhatja. Világszerte elismert és hatalmas népszerűségnek örvend. Ez az előétel speciális számlán van, és azok számára, akik félnek a plusz kilóktól. És nem csoda, mert csodálatos kombinációja van: kifinomult ízés alacsony tápérték. Tehát az edényt csirke hús az energiaérték 180 kcal. A sonkásban pedig 196,6 kcal.
Ez egy egyszerű recept. Azonban, ha akarod, kísérletezhetsz. Például miért nem teszünk olajbogyót egy salátába? Hidd el, csodálatos lesz!
Vegyük a következő termékeket:
- Csirke filé - 0,5 kg
- Saláta - még egy csomó
- Paradicsom - 2 gyümölcs
- Víz - körülbelül egy liter
- Só - egy kicsit
- Kemény sajt - 100 g
- Keksz - 100-120 g
- szósz - 150 ml
Főzés:
1. Válogassa szét a leveleket. Távolítsa el azokat, amelyek fonnyadtak és kezdenek romlani. Ezután öblítse le őket, öntse hideg vízés hagyjuk állni egy órát. Ettől a zöldek ropogósak lesznek.
Ha szorít az idő, a következőket teheti. Tegyünk 2-3 jégkockát egy tálba. Küldje oda a megmosott leveleket. És töltse fel őket jeges víz(hogy teljesen ellepje őket a folyadék). 15 perc elteltével kiveheti őket, és folytathatja a következő lépéssel.
2. Megbeszéljük saláta levelek papír konyharuhát. És a betakarított nyersanyagokból körülbelül ¾-et választunk le. A tányérokat kézzel nagyjából egyforma darabokra tépjük. És egyenletesen oszlassuk el a salátástál alján.
3. Sós vízben puhára főzzük a filét. csirkemell. És hagyjuk teljesen kihűlni. Ezután közepes méretű kockákra vágjuk. Tedd egy salátástálba a levelek tetejére.
4. Mossa meg a paradicsomot, és törölje szárazra. mert felesleges víz nincs szükségünk semmire. Ezután apró kockákra vágjuk őket. És egyenletesen ossza el a munkadarabot a következő réteggel.
5. Mindezt a szépséget befedjük a maradék salátalevéllel. Ezeket is 3-4 cm-es darabokra kell tépni.
6. A sajtot közepes vagy nagyobb reszelőn bedörzsöljük. És megszórjuk őket levelekkel.
7. Fűszerezze az edényt szósszal, és 10-15 percre küldje be a hűtőszekrénybe. És csak ezután szórjuk meg keksszel.
A boltban vásárolt krutonok felhasználhatók. Ezzel természetesen sok időt takarít meg. De továbbra is azt tanácsolom, hogy készítsen kekszet saját kezével. Finomabbak és egészségesebbek.
Az étel annyira étvágygerjesztőnek tűnik, hogy számomra úgy tűnik, nem kell díszíteni. De ha megvan benned a vágy és az ihlet, hozhatod kreativitásodat.
Videó az eredeti Caesar salátaöntet elkészítéséhez
Gondolod igazi szósz Csak egy szakács tud főzni? És itt tévedsz. Könnyen megbirkózik ezzel a feladattal, ha követi ennek a videós receptnek a tanácsait.
A Caesar szósznak ez a változata klasszikusnak számít. Az állaga hasonló a majonézhez. Azt tanácsolom, hogy 3-4 sózott szardella kerüljön a szószba. Csak finomra kell vágni őket. Hidd el, leírhatatlanul finom lesz!
Ha nem lenne kéznél szardella, az nem számít. Cserélje ki őket fűszeres sózású spratttal.
Tudom, hogy a szardella savanyú ízű. De lehet kísérletezni is. Például ezzel az összetevővel egyidejűleg adjunk hozzá egy kanál mézet az öntethez. Lágyítja a savanyúságot.
Egy egyszerű Caesar recept csirkével, krutonnal és majonézzel
Sok főzési lehetőség van ez az edény. Ezért remélem, hogy a receptek közül legalább egy megfelel az Ön ízlésének. Vannak, akik szeretik a salátát, hol ahelyett hagyományos szósz tejföllel kevert majonézt használunk. Én személy szerint nagyon szeretem ezt a kapcsolatot. Próbáld ki te is.
Ha félsz attól vásárolt majonéz, semmi sem állítja meg. Sőt, itt lehet kísérletezni. Például készítsen öntetet fürjtojásból.
A termékek összetétele a következő:
- Csirkemell - 1 dupla (kb. 500 g)
- Fehér kenyér (állott lehet) - körülbelül 200 g
- kínai kel - ½ villa
- Sajt durum fajták– 80-100 g
- Növényi olaj - néhány evőkanál
- Só ízlés szerint
- Fekete őrölt bors - egy kicsit
- Fűszerek csirkéhez - opcionális
- Fokhagyma - 4 gerezd
- Majonéz - 150 ml
- Sűrű tejföl - 3 evőkanál
- Citrom - fél gyümölcs
- Szójaszósz - 1 evőkanál
Főzési jellemzők:
1. Szárítsa meg a megmosott húst. Majd hozzáadjuk, borsozzuk, ízesítjük megfelelő fűszerek. Válassza ki őket saját belátása szerint. Például akár el is vehet kész keverék. Utána zacskóba csomagoljuk, és 15-20 percig pácoljuk.
2. Serpenyőben felforrósítjuk növényi olajés küldje oda a melleket. Mindkét oldalukon megsütjük őket, amíg meg nem sülnek. Körülbelül 8-10 perc mindkét oldalon.
A tűznek kicsinek kell lennie! Ellenkező esetben a filé belseje nyers lesz, a külseje megég.
3. Ezután tedd egy tálba a húst, és fedd le fedővel a tetejére. Hagyja állni a csirkét körülbelül 10 percig.
4. Váltson kekszre. Vágjuk le a héját a kenyérről, a morzsát morzsoljuk kockákra.
5. Helyezze a munkadarabot egy sütőlapra. Ide teszünk 3 gerezd hámozott fokhagymát is. És szórjunk növényi olajat a tetejére. Mindezt 180 fokra előmelegített sütőbe küldjük és megszárítjuk.
6. A káposztát megmossuk, kinyomkodjuk és megszárítjuk. Mivel nincs szükségünk extra folyadékra, nem főzünk levest. Most ezt a zöldséget feldaraboljuk. És igyekszünk nem túl kicsik lenni. A hatalmas Kusmanok azonban szintén nem jók.
7. A sült csirkét vágjuk apró darabokra téglalap alakú. Három sajt egy durva reszelőn.
8. Most majonéz alapú öntetet kell készítenie. Összekapcsoljuk vele szója szósz, tejföllel és frissen facsart citromlével. Adjunk hozzá finomra vágott fokhagymagerezdeket is. És mindent jól összekeverünk.
9. Az elkészített öntettel kombináljuk a káposztát és a húst. És az egészet jól összekeverjük. A salátát egy edényre kenjük, a tetejére krutont és reszelt sajtot teszünk.
Igény szerint díszítheti is. paradicsom szeleteket. A salátát azonnal tálaljuk és fogyasztjuk. Mert ha a keksz megnedvesedik, az egész ételt elrontja.
Hogyan készítsünk otthon Cézár salátát csirkével, krutonnal és koktélparadicsommal
Mindenkit meg akar ütni szép bemutató rágcsálnivalók? Ezután készítsen salátát a recept szerint. És mutasd be a vendégeidnek. Felülmúlhatatlan kulináris szakemberként a lelkes bókok garantáltak.
Higgye el, nagyon lenyűgözően néz ki. A koktélparadicsom úgy néz ki, mint a piros gyöngyök. És tökéletesen harmonizálnak a zöld levelekkel és a pirospozsgás keksszel. Ez a saláta csodálatos dísze az ünnepi asztalnak. Igen, láthatod magad.
Azt tanácsolom azonban, hogy a salátát közvetlenül tálalás előtt készítse el. Mivel a megpuhult krutonok nem adnak ízt vagy szépséget az ételhez.
Íme, mit kell készleteznie egy ilyen előételhez:
- Csirkefilé - 2 egyszemélyes vagy 1 dupla darab (súly szerint körülbelül 550-600 g)
- Római saláta - közepes méretű fej
- parmezán - körülbelül 100 g
- Só ízlés szerint
- Paprika (borsó) keveréke - egy kicsit
- főtt csirke sárgája- 2 db
- Olívaolaj - 6 evőkanál
- Worcestershire szósz - ½ teáskanál
- Citromlé - 3 evőkanál
- Cukor - ½ teáskanál
- Cseresznye - 7 gyümölcs
- Gerezd fokhagyma - 2 db
- Szemcsés mustár - 1 teáskanál
- Közönséges mustár (por) - 1 teáskanál
- Fehér kenyér - 4 darab
Kezdjük főzni?
1. A meghámozott fokhagymagerezdeket késsel apróra vágjuk. A sárgáját villával bedörzsöljük. És küldünk nekik szószt, mustárt, citromléés fokhagymát. Mindezt a masszát sózzuk, borsozzuk és habverővel összekeverjük. Bemutatjuk az olívaolajat és 50g. reszelt parmezán sajt közepes reszelőn. A többi sajtot vékony szeletekre vágjuk.
2. A kenyeret kockákra vágjuk. Száraz serpenyőbe öntjük, és addig sütjük, amíg kéreg meg nem jelenik.
Ne csinálj nagy tüzet. Ellenkező esetben a kekszet nagyon gyorsan megég.
3. A mellet megmossuk, hosszában egyforma vastagságú darabokra vágjuk. Így a hús fűszerekkel telített és egyenletesen sül. A filét közepes lángon mindkét oldalát megsütjük. Körülbelül 5 perc hordónként.
4. A megmosott salátaleveleket egy órán át öntsük jeges vízzel. Majd egy kicsit kinyomkodjuk és egyenként 3-4 cm-es darabokra szaggatjuk, szósszal egy tálba küldjük. Ebben az esetben az elkészített kötszer 3/4-ét használja fel. Óvatosan keverje össze mindent.
5. Az addigra kihűlt melldarabokat ferdén felvágjuk.
6. Lapos széles edény tedd ki a salátaleveleket. Csirkemell darabjai vannak. Az oldalára pedig szépen elhelyezzük a cseresznyeféléket. Az edényen krutonokat és vékony sajtszeleteket osztunk. És hozzáadjuk a szósz maradékát. ínyenc étel kész. Tálald ezt a szépséget az asztalra.
Cézár csirkével és kínai kel - a legfinomabb recept
Remek előétel hozzá ünnepi lakoma. Harmonikusan ötvözi a ropogós krutonokat a szokatlannal kefir szósz. Gyakran csinálom ezt otthoni verzió Caesar. Mert van kínai kel szabadon értékesítik. A zöldsalátákat pedig nem gyakran találják a boltokban.
Ez az étel nagyon egyszerűen készül. Biztos vagyok benne, hogy az elkészítése során nem érnek váratlan "meglepetések". És az eredmény nem lesz rosszabb, mint egy éttermi étel.
Hozzávalók:
- Csirkehús (mell) - 400-450 g
- parmezán vagy más kemény sajt - 100 g
- kínai kel - 0,5 kg
- Fürjtojás - 10 darab
- Paradicsom - 2-3 gyümölcs
- Apróra vágott száraz paprika - 50 g
- Állott kenyér - körülbelül 200 g
- szárított fokhagyma - 15 g
- Bors - ízlés szerint
- Só - igazítsa ízlése szerint
- Kefir 2,5% zsír - 200 ml
- Majonéz - 100 ml
- Olívaolaj - 2 evőkanál
Hogyan kell főzni a cézárt kínai kel:
1. A húst megmossuk, a fóliákat levágjuk és szeletekre osztjuk. Körülbelül 1 vagy 1,5 cm vastag. Erre azért van szükség, hogy a filé egyenletesen telítődjön fűszerekkel és gyorsan megfőjön. Enyhén sózzuk, ízesítjük borssal, paprikával és szárított fokhagyma. Hagyja a csirkét körülbelül 7-10 percig pácolódni.
2. Közben tankolást végzünk. Nagyon egyszerűen elkészítik - keverje össze a kefirt majonézzel.
3. Egy száraz serpenyőben olaj nélkül kisütjük a csirkét. Minden darab mindkét oldalon a megjelenésig étvágygerjesztő kéreg. A tűznek kicsinek kell lennie. Ennek eredményeként a hús pirospozsgás és sült ízű lesz.
4. A káposztát 3-4 cm-es darabokra vágjuk, majd a munkadarabot egy mély salátástálba toljuk.
5. kenyérmorzsa, felkockázzuk, tepsire szórjuk. A tetejét megszórjuk sóval, borssal, szárított fokhagymával és paprikával. Enyhén meglocsoljuk olívaolajjal és összekeverjük a hozzávalókat. A kenyeret 150 fokra előmelegített sütőben száradni küldjük. Idővel ez 10-15 percet vesz igénybe.
Apropó, barátaim. A kekszekhez nem szükséges csak használni fehér cipó. Próbáld meg a rozs krutonnal, ill teljes kiőrlésű kenyér. Nemcsak ízletes, hanem hasznos is lesz.
6. A tojásokat megfőzzük, lehűtjük és meghámozzuk. És vágd ketté őket. A paradicsomot pedig hosszanti szeletekben
7. Adjuk hozzá a feldarabolt húst és a krutont a káposztához. A tetejére tojásfeleket és paradicsomszeleteket rendezünk. Megszórjuk reszelt sajttal. És adjunk hozzá szószt.
Cézár recept lépésről lépésre csirkével, krutonnal, paradicsommal és sajttal
Ez a Galina Antipina csatornájának videója azoknak szól, akik szeretnek mindent a saját szemükkel látni. Ő főz klasszikus saláta Cézár csirkével és krutonnal. És neki kettő különböző szószok. Válaszd ki, melyik illik hozzád a legjobban.
Biztos vagyok benne, hogy a mai cikk segített bővíteni tudását a főzés terén. A benne leírt receptek fényképekkel inspirálnak majd a kihasználásokra. És te kedveled igazi szakács kezelheti szeretteit legendás saláta Caesar. Ami nem csak a legfinomabb, de ünnepi is.
Barátaim, ne felejtsék el megnyomni a közösségi hálózatok gombjait. A receptek megtartásához és értékes tanácsokat. elköszönök tőled. Új ízletes találkozásokig!
A sokak által annyira kedvelt Csirke Cézár saláta házilag is könnyen elkészíthető, ízében semmiben sem lesz rosszabb. étterem lehetőség. A saláta elkészítését, mint mindig, részletes, lépésről lépésre fotókon mutatom meg.
A Cézár salátát csirkével egyszerűen, de nem túl gyorsan készítik el. Ez a saláta egy étel amerikai konyha, és nem olasz, ahogy sokan hiszik. Szerzője Caesar Cardini olasz származású amerikai. Az eredetiben pedig a saláta kicsit másképp néz ki, mint amit megszoktunk, nevezetesen:
nincs adalék csirke, garnélarák, lazac stb. formájában, csak Romano salátalevél mártásban, kruton (vagy kruton) és parmezán sajt vékony, széles szeletekre vágva. A szokásos Cézár salátát csirkével főzzük meg, és lehetőség szerint a boltjainkban ritkán található egzotikus alapanyagokat cseréljük le hétköznapira.
Hozzávalók(4-et szolgál ki) :
- 1 csirkemell
- 20 levél Romano vagy Iceberg saláta (extrém esetben - pekingi káposzta)
- Mártáshoz 3 tojás, díszítéshez még 1-2 főzhet
- 3 hasított szardella
- 1 tk kapribogyó
- 150 g parmezán sajt
- hosszú cipó fehér kenyér, ideális esetben - olasz ciabatta, vagy szeletelt kenyér pirítóshoz
- 2 gerezd tisztességes fokhagyma
- 150 ml olivaolaj
- fél citrom leve
- 1 tk édes mustár(ideális esetben Dijon)
- 3 art. l. szója szósz
- só
- őrölt feketebors
- egy csipet szárított kakukkfű
- koktélparadicsom díszítéshez
Igazából egy Caesar salátához angol is kell. Worcestershire szósz, de rendkívül problémás megtalálni, így meg fogjuk nélkülözni.
Főzés:
A csirkemellet megszabadítjuk a csonttól, és a filét ferdén darabokra vágjuk pr körülbelül 7 mm . Itt általában amatőrnek - szeretjük, ha a csirkét elég nagyra vágják, vagy csíkokra vághatjuk, például azu.
Borsozzuk meg a csirkedarabokat, keverjük össze szójaszósszal és tegyük félre pácolódni. Kívánt esetben egy evőkanál folyékony mézet és egy csipet fahéjat adhatunk a páchoz.
Most készítsük elő a krutonokat. A ciabattát, vagy cipót, pirítós kenyeret kockákra vágjuk, a méret tetszés szerint.
A krutonokhoz el kell készítenie a szószt. Ehhez keverjen össze 2-3 evőkanál. l. olívaolaj, 1 gerezd fokhagyma, átnyomva, és egy csipet szárított kakukkfű.
Sütőpapíros tepsire sütőpapírt terítünk sütőpapír) és megkenjük a felszeletelt kenyeret. A szószt egyenletesen eloszlatjuk a tetején, és elkeverjük.
A tepsit 160-180 fokra előmelegített sütőbe tesszük és enyhe barnára sütjük. A krutonokat tányérra tesszük.
Most készítsük el a salátaöntetet. 3 tojásra lesz szükségünk, amit különleges módon főzünk meg. Mártsa a tojásokat forrásban lévő vízbe pontosan egy percre. Ezután töltse fel őket hideg vízzel. A tojások feltörése poharat turmixgépből.
Adjunk hozzá 1 evőkanál. l. rádörzsölték finom reszelő parmezán és 1 tk. kapribogyó. A kapribogyó kis ecetes bogyók, amelyek íze olyan, mint az ecetes uborka.
Turmixgéppel keverjük össze.
Most adjunk ehhez a pohárhoz a présen áthaladt fokhagymagerezd felét, 1 teljes evőkanál. l. citromlé és 1 tk. mustár. Vékony sugárban öntsünk rá olívaolajat, folyamatosan keverjük turmixgéppel. A konzisztenciának olyannak kell lennie, mint a folyékony tejföl.
Most az utolsó lépés a szardella hozzáadása.
A szardellaüvegen az is szerepel, hogy "balti spratt". De csajnak nem igazán lehet nevezni. Ez egy halfilé, nagyon fűszeres és illatos, olívaolajban. A lányom szerint nagyon hasonlít a fűszerezett heringfilére. Vond le saját következtetésedet. Ebből a filéből legfeljebb három darabra van szükségünk.
A szardellákat mártsuk a szószba, és turmixgéppel simára keverjük. Kóstoljuk, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. A szósz kész. Nagyon ízletes. Tekintettel arra, hogy a csirkehús cézársalátát részletekben szolgálják fel, a szósz két napig eláll a hűtőszekrényben, ha nem használják fel azonnal.
Most megsütjük egy serpenyőben pácolt növényi olajban csirkefilé. A pácolt csirkét gyorsan, világosra sütjük aranybarna.
A megsütött darabokat dupla papírtörlővel bélelt tányérra tesszük. hogy megszabaduljon a felesleges zsírtól.
Most megmutatom, hogyan készül egy adag Caesar saláta. Pro mossuk és szárítsuk meg papírtörlő saláta levelek. Egy adaghoz 4-5 levél szükséges.
A leveleket kézzel tépjük nagy darabok, kidobja a levélnyélt, mert nyilvánvaló keserűséggel.Öntsön egy kis szószt a levelekre.
A leveleket óvatosan keverjük össze a szósszal. A levelek semleges ízűek, így ez a csodálatos fűszeres és savanyú szósz pont megfelelő. A cézársalátát hagyományosan nagy tálakban szolgálják fel. A leveleket pedig egy nagy tányérra tesszük.
A levelek tetejére kenjük a pirítóst és a csirkét.
Parmezán sajttal és koktélparadicsommal díszítjük.
mint ez csodálatos saláta Cézár csirkével kiderült. A lányom, aki már több intézményben is kipróbálta ezt a salátát, így értékelte: "Mindenekelőtt dicséret." Próbáld ki te is. Örülnék, ha a pontszámod legalább ehhez közelítene.
Lásd még egy hasonló receptet, majdnem ugyanazokkal az összetevőkkel, de sokkal könnyebben elkészíthető.
Ez minden mára. Szép napot és jó hangulatot mindenkinek!
Mindig örömmel főzz!
Mosoly! 🙂
Egyetlen ünnepi bankett sem teljes előételek és saláták nélkül, de sok recept már unalmas és unalmas. Az étlap változatosabbá tételére és a barátok finom és kiadós étkezés, érdemes csirkével Cézár salátát készíteni. Ez szokatlan és kiadós csemege még a legkifinomultabb ínyenceket sem hagyja közömbösen.
Az étel története
Ez finom saláta véletlenül keletkezett, megjelenésének kiváltó oka annak hiánya volt friss receptekés új finomságokat az egyik régi amerikai étteremben. A klasszikus recept olyan összetevők használatát írta elő, mint a saláta, fűszeres krutonnal, minőségi sajt parmezán és különleges tojásöntet.
Az étel az intézmény nevéről kapta a nevét, hiszen az étterem, ahol kitalálták ezt szokatlan snack, a "Cézárnál" nevet viselte, azóta az övé lett a kész étel fotója hívókártya, névjegykártyák, plakátok és meghívók ebbe az étterembe az ő képével készültek és készülnek.
Ennek az intézménynek a szakácsai sokat alkottak érdekes receptek Azonban nem mindegyikük tett szert ilyen népszerűségre világszerte. A régi étterem egyik főszereplője, a Cézár saláta csirkével és krutonnal biztosan átveszi az egyik kedvenc ételét.
Hozzávalók
A Caesar saláta otthoni elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:- friss csirke filé - 200 g (körülbelül 1 nagy filé);
- paradicsom - 100 g ( legjobb lehetőség- cseresznye fajta);
- parmezán sajt - 40-50 g;
- friss zöld salátalevél - egy kis csokor (cserélheti kínai kel);
- fehér kenyér - ½ tekercs;
- fokhagyma - 1 gerezd;
- olívaolaj - 2-3 evőkanál;
- só, bors - ízlés szerint.
Ennek a salátának szerves része egy speciális öntet, amelynek elkészítéséhez szüksége lesz:
- csirke tojás - 2 db;
- olívaolaj - 100 ml;
- citromlé - 3 evőkanál. kanalak;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- mustár - 1 evőkanál. egy kanál;
- só ízlés szerint.
Egy adag Caesar saláta ára körülbelül 150 rubel lesz. Ha Instamartról rendelsz
Algoritmus a Caesar saláta létrehozásához
Ha hatékony és ízletes étel, Cézár salátát csirkével főzni kell a megállapított recept szerint, a képen látható sorrendben. Ne feledje, hogy a recepttől való minimális eltérés befolyásolhatja a kész csemege ízét.
- Először is kell elkészíteni a kekszet, amihez a cipót kis kockákra vágjuk, és egy tepsire fektetjük. Külön elkészítve fokhagyma olaj, ehhez a fokhagyma gerezdjét a kés oldalával törjük össze és öntsük fel olívaolajjal. A kapott masszát fél percig melegíteni kell mikrohullámú sütő hogy a fokhagymás ízek átkerüljenek az olajba. Öntse le a leendő krutonokat kész fokhagymás vajjal, és óvatosan keverje össze. Most már száríthatja a kenyeret a sütőben, optimális hőmérséklet- 150-160 fok, főzési idő - körülbelül fél óra.
A saláta hozzávalóit előre is elkészítheted, de a következőképpen rendezd el készétel tálalás előtt jobb, mert a paradicsom (még nem is túl húsos) gyorsan lecsöpög, és a felesleges lével rontja ennek a látványos ételnek az ízét és megjelenését.
Így könnyen elkészítheti otthon a Caesar salátát, és ezen ajánlások betartásával az étel nem kevésbé kifinomult és fényes lesz, mint egy ilyen csirke saláta, amelyet egy divatos étterem séfje készített.
Manapság rengeteg Caesar recept létezik - csirkével, pulykával, tenger gyümölcseivel. Mindegyik más megjelenés, ízletesség, és ennek megfelelően az elkészítési technológia. Az egyetlen hasonlóság minden receptben a fokhagymás kruton és az öntet szósz. Persze lehet variálni egy kicsit. klasszikus kompozíció komponensek, azonban a standard szósz optimális a Caesar bármely változatához, így egyáltalán nem szükséges kísérletezni.
Eredeti bejegyzés ReceptekCézár csirkével recept
Cézár saláta csirkével
Hozzávalók a Cézár salátához csirkével és krutonnal:
csirkemell - 300 g
Hosszú kenyér - 200 g
Saláta - 1 csokor
parmezán sajt - 70 g
Fokhagyma - 2 gerezd
Olivaolaj
Mártáshoz:
Keményre főtt sárgája - 2 db
Olívaolaj - 100 ml
Fokhagyma - 1 gerezd
Mustár - 2 tk
Friss citromlé - 2 evőkanál.
Bors és só
Hogyan főzzük a Caesart csirkével:
1. A fokhagymagerezdeket préseljük át a présen, és keverjük össze 5 evőkanál. olivaolaj. Keverjük össze, és hagyjuk félre 15-20 percig. Az elkészített cipót óvatosan kockákra vágjuk. Ebben az esetben jobb, ha a tegnapi cipót veszed, és nem frisset.
2. Mossa meg a csirkefilét, és szárítsa meg egy törülközővel. Ezután kockákra vágjuk és olívaolajon addig sütjük teljesen felkészült, só, bors. Papírtörlőre fektetjük.
3. Most kezdjük el elkészíteni a salátaöntetet.
2-t veszünk főtt sárgájátés villával összetörjük őket. Adjunk hozzá mustárt és jól keverjük össze. Most ugorjunk át a présen 1 gerezd fokhagymát, és adjuk hozzá a sárgájához. Keverjük össze és adjuk hozzá a citromlevet, az olívaolajat, az őrölt borsot és a sót. Mindent jól összekeverünk. A parmezán sajtot tálalótányérra reszeljük.
4. Fogunk egy gyönyörű tálalótányért, és bedörzsöljük egy fél gerezd fokhagymával. Szépen elrendezzük a salátaleveleket. A krutonokat és a sült csirkefilét tedd a saláta tetejére. A salátát megkenjük az elkészített szósszal, és bőségesen megszórjuk reszelt parmezán sajttal. A Caesar saláta elkészítésének egyes változataiban a sajtot nem reszelik le, és zöldségvágóval vágják vékony szeletekre. Ön választja ki, melyik opció tetszik a legjobban.
5. Ha ezt a cézársaláta receptet csirkével díszítjük, még megszórhatjuk gránátalmamaggal – ettől az íze nem változik, de a megjelenése ünnepibb lesz.
Cézár saláta"
Hozzávalók:
Csirkemell (filé)
Saláta "Peking"
Ön által választott kemény sajt
Kekszeket
Paradicsom (1-2 db).
Mártáshoz:
Majonéz
Fokhagyma
Zöldek
A csirke cézár saláta elkészítése:
1. Csirke főzés. Itt ízlés szerint - lehet csak forralni, lehet, már felforrt, enyhén aranybarnára sütni... Aki szereti.
2. Amíg a csirke sül, a káposztát vékony csíkokra vágjuk.
3. A paradicsomot szeletekre vágjuk.
4. A sajtot lereszeljük.
5. Ekkorra a csirke megsült. Szerelje szét apró darabok(a rostok mentén).
6. Turmixgépben a majonézt pár gerezd fokhagymával, fűszernövényekkel és néhány csepp citrommal simára daráljuk. Igyekszünk - valaki szereti többé-kevésbé a fokhagymát vagy a citromot.
Mindez manuálisan is elvégezhető.
Figyelem: a Cézár salátát nem öltöztetjük csirkével és krutonnal, a szószt külön tálaljuk, hogy a vendégek a tányérjukra önthessék a salátát. Így a saláta hosszú lakoma alatt is megőrzi eredeti megjelenését.
Cézár saláta csirkével
Csirke Cézár Hozzávalók:
Csirke tojás 1 db.
Mustár 0,2 tk
Citromlé 1 tk
Olívaolaj 20 ml
Növényi olaj 40 ml
Szardella 5 db.
Worcestershire szósz 0,2 tk
Só ízlés szerint
Ízlés szerint őrölt fekete bors
Csirkemell 300 g
Méz 2 evőkanál. l.
Citromlé 1 evőkanál. l.
Olívaolaj 1 evőkanál. l.
Növényi olaj ízlés szerint
Fokhagyma 3 fog
Növényi olaj 2 evőkanál. l.
Szárított kenyér 200 g
Fűszerek ízlés szerint
Római saláta 1 csokor
parmezán 30 g
Cseresznyeparadicsom 2 db.
A Caesar saláta elkészítése:
Cézár szósz:
1. Egy tojást enyhén felverünk egy tálban, hozzáadjuk a mustárt, a citromlevet, az olívaolajat, a növényi olajat, a 4-5 szardellafilét, a Worcestershire szószt, a sót és a borsot.
2. Keverjük össze alaposan.
Csirkefilé:
3. Mossa meg a csirkefilét, szárítsa meg és tegye egy tálba. Adjunk hozzá sót, borsot, mézet, citromlevet és olajat.
4. Keverje meg, hogy a filét bevonja a keverékkel. A filét 0,5-1 órára hűtőbe tesszük.
5. Vegye ki a filét a pác edényből, és szárítsa meg. Egy serpenyőben olajat hevítünk közepesen magas lángon.
6. A filét forró olajba tesszük, és az egyik oldalát barnára sütjük. Ezután megfordítjuk, és még néhány percig sütjük, amíg a másik oldaluk megpirul.
7. A sütőt előmelegítjük 175 fokra.
A húst tepsire tesszük, és 10-12 percre a sütőbe tesszük.
8. Vegyük ki a sütőből, hűtsük le és szeleteljük fel vékonyan.
9. A fokhagymát apróra vágjuk, és egy kis tálban összekeverjük az olajjal. 2-3 órát állni hagyjuk.
10. Vágja szeletekre a kenyeret.
Szűrjük le a fokhagymás olajat és melegítsük fel egy serpenyőben közepesen magas lángon.
11. A felszeletelt kenyeret forró olajban kisütjük, tepsire tesszük, sóval és fűszerekkel ízesítjük.
12. Tegye néhány percre a sütőbe, hogy a kenyér kiszáradjon.
13. Tegye a salátaleveleket egy órára hideg vízbe, hogy felfrissüljön és ropogósabb legyen.
14. Vegye ki a vízből, és törölje szárazra papírtörlővel.
15. Vágja fel a salátát (vagy tépje fel kézzel), és tegye egy nagy tálba.
önteni kis mennyiségben elkészített szósz, keverjük össze.
16. Közvetlenül a saláta tálalása előtt vágjunk félbe egy gerezd fokhagymát, és kenjük be vele az edényt.
17. Helyezze a leveleket az edényre, hogy teljesen ellepje az alját.
18. Szépen rátesszük a feldarabolt csirkefilét, megszórjuk krutonnal és sajttal.
19. Cézárszósszal meglocsoljuk, koktélparadicsommal díszítjük, és azonnal tálaljuk.
Cézár saláta csirkével
Cézár Hozzávalók (4 adaghoz):
- ½ kis baguette - tegnap is megteheti
3 evőkanál olivaolaj
2 csirkemell
1 nagy fej római saláta
Kevés parmezán, zöldséghámozóval vékonyra szeletelve vagy finomra reszelve
Tankoláshoz:
2 gerezd fokhagyma
2 nagy csirke sárgája
1 evőkanál dijoni mustár
- ½ teáskanál Worcestershire szósz
2 evőkanál citromlé
3 evőkanál olivaolaj
Só és őrölt bors ízlés szerint
Cézár saláta főzése csirkével és krutonnal:
1. A bagettet 1,5 cm-es oldalhosszúságú kockákra vágjuk.
2. Öntsön 2 evőkanál egy tepsire. l. olívaolajat, tedd bele a bagett darabokat és keverd össze úgy, hogy az olaj minden kockát ellepjen.
3. A tepsit 200 fokra előmelegített sütőbe toljuk és kb 8-10 percig sütjük.
4. Amíg a krutonokat készítjük, egy serpenyőben, közepes lángon melegíts fel 1 ek. l. olivaolaj.
5. Mindegyik csirkefilét hosszában 2 részre vágjuk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
6. Tedd egy serpenyőbe, és süsd meg mindkét oldalát (5 perc mindkét oldalon).
7. Benzinkutat készítünk. Három fokhagyma nagyon finom reszelőn. Tedd egy tálba, és add hozzá a tojássárgáját, a mustárt, a citromlevet és a Worcestershire szószt. Sózzuk, borsozzuk, jól összekeverjük. Habverővel folyamatosan keverve, vékony sugárban beleöntjük 3 evőkanálnyit. olivaolaj.
8. A salátaleveleket kézzel darabokra tépjük, salátástálba tesszük.
9. A csirkefilét szeletekre vágjuk. salátára tettem.
10. Öntsük le öntettel, szórjuk meg krutonnal és parmezánnal a tetejét.
Cézár saláta csirkével
Kiadós, szép és ízletes saláta.
Hozzávalók:
200 g csirke filé
100 g koktélparadicsom (vagy 1 normál paradicsom)
50 g parmezán
Egy marék saláta (lehetőleg római)
Fél fehér banán
1 gerezd fokhagyma
Olivaolaj
Tankolás:
2 sárgája
100 ml olívaolaj
3 evőkanál citromlé
1-2 gerezd fokhagyma
1-2 tk mustár
Ízletes saláta ropogós salátából, sült csirkéből, fokhagymás krutonból, parmezánból, paradicsomból és fűszeres öntetből.
Cézár saláta főzése csirke és fokhagymás krutonnal:
1. Először elkészítjük a fokhagymás krutonokat.
2. A fokhagyma gerezdjét meghámozzuk, a kés lapos oldalával összetörjük.
3. Tegye egy kis edénybe, öntsön 2 ek. olivaolaj.
4. Mikrohullámú sütőben 20-40 másodpercig. Ez felmelegíti az olajat és a fokhagymát, amitől a fokhagyma kiadja ízét az olajba.
5. Vágjuk le a cipó héját, a kenyeret vágjuk apró kockákra.
6. Sütőpapíros tepsire rendezzük, egyenletesen leöntjük a kapott olajjal, összekeverjük.
7. 150 fokra előmelegített sütőbe toljuk. 20-40 percig sütjük, világos aranybarnára.
8. Hűtsük le a kész kekszet.
9. Készítse elő az öntetet.
10 A tojást a forrástól számítva 5 percig főzzük. Hűtsük le hideg vízzel, majd válasszuk el a fehérjét a sárgájától.
11. A sárgáját, a mustárt és a fokhagymát fokhagymaprésen átnyomva alaposan ledaráljuk.
12. Adjunk hozzá citromlevet, egy kis csipet sót, keverjük össze.
13. Folyamatos keverés mellett fokozatosan adjunk hozzá olívaolajat. Ebben a szakaszban előfordulhat, hogy a kötszer még nem teljesen homogén. Hagyd békén egy időre.
14. A csirkefilét hosszában két vékony rétegre vágjuk. Só bors.
15. Egy serpenyőben hevíts fel körülbelül egy evőkanál olívaolajat.
16. Tegye a filét, süsse közepes lángon 4-5 percig.
17. Fordítsd át a másik oldalra, süsd még 4-5 percig.
19. Salátát formázunk.
20. Mossa meg a salátaleveleket, szárítsa meg, tépje darabokra, és tegye tányérra.
21. Fokhagymás krutonnal és felszeletelt csirkehússal megkenjük.
22. Parmezánt reszelj a tetejére egy zöldségkéssel vékony szeletekre.
23. Meglocsoljuk mártással.
24. Tedd bele a negyedekre vágott koktélparadicsomokat (vagy egy normál paradicsom kis darabokra).
25. Cézár salátát azonnal tálaljuk csirkével.
A legnagyobb hála az idézőjelbe való bejegyzés hozzáadása :)
A legnépszerűbb Caesar saláta, amelyet egy olasz származású amerikai, Caesar Cardini talált fel, régóta ismert az egész világon. A klasszikus saláta receptje meglehetősen minimalista, ezért sok étterem ezt veszi alapul és egészíti ki. különböző összetevőket.
Bemutatjuk Önt több, az Ön által választott cézársaláta recepttel. De a kísérletezés előtt próbáljon meg főzni igazi saláta Caesar otthon, majd megérted, ha akarsz neki valamit. Szóval írd le!
Hozzávalók:
- római saláta - egy fej;
- fehér kenyér (baguette) - 200 g;
- csirkemell- 1 db.;
- parmezán - 150 g;
- tojássárgája - 2 db .;
- fél citrom leve;
- mustár - 3 teáskanál;
- olívaolaj - 100 ml;
- fehérbor ecet - 1 teáskanál;
- oregánó - 1 teáskanál;
- fokhagyma - 3 gerezd.
Főzés:
A csirkemellet bedörzsöljük sóval, borssal. A sütőt előmelegítjük 180 fokra, a húst tepsire tesszük, meglocsoljuk olajjal és 20 percig sütjük. A kihűlt húst vékony szeletekre vágjuk.
Amíg a csirke sül, vigyázz a kenyérre. Kis kockákra vágjuk, és fokhagymás olajon előmelegített serpenyőbe tesszük, ropogósra sütjük.
Fokhagymaolaj készítéséhez adjunk hozzá néhány gerezd zúzott fokhagymát az olívaolajhoz. Egy serpenyőben felmelegítjük, a fokhagymát kivesszük. A kész krutonokat megszórjuk oregánóval.
Az öntet elkészítéséhez vegyünk nyers tojássárgákat, öntsünk rá egy percig forrásban lévő vizet. Habverés után mustárral együtt. Adjuk hozzá az ecetet, az olívaolajat, a fokhagymát és keverjük össze az egészet. Fokozatosan adjuk hozzá a reszelt parmezánt.
Tépj római salátát nagy darabok kezét, tedd egy tányérra. Tedd mellé a kész mellet, öntsd le mindent öntettel, és szórd meg krutonnal a tetejét. A parmezánt vékonyra szeleteljük, és díszítsük vele a salátát. 
Cézár saláta szalonnával és tojással
Hozzávalók:
- tojás - 4 darab;
- szalonna - 6 csík;
- fehér kenyér - 1 darab;
- majonéz - 6 evőkanál. kanalak;
- olívaolaj - 4 evőkanál. kanalak;
- citromlé - 2 evőkanál. kanalak;
- Worcestershire szósz (Worcester);
- zöldsaláta- 1 fej;
- parmezán sajt (reszelve) - 50 g.
Főzés:
Főzzük meg a tojást és a szalonnát. A tojásokat forrásban lévő vízben 5 percig főzzük. A baconszeleteket mindkét oldalon 4 percig grillezzük. Szárítsa meg a kenyeret a sütőben, és vágja kockákra.
A tojásokat csepegtessük le, és tartsuk folyó víz alatt hideg víz. Megtisztítjuk és negyedekre vágjuk. A szalonnát apró kockákra vágjuk.
Készítsen utántöltést. A majonézt, az olívaolajat, a citromlevet és a Worcestershire szószt habosra keverjük, majd fűszerezzük. Tépd fel a salátaleveleket, és tedd egy salátástálba, szórd meg a parmezán felével. Adjuk hozzá a tojást, a bacont és a krutont (pirított kenyér), és keverjük össze. Meglocsoljuk az öntettel, és megszórjuk a maradék parmezánnal.
Cézár garnéla saláta receptje
Hozzávalók:
- garnélarák - 0,5 kg;
- leveles saláta;
- rukkola - 4 marék;
- kenyér - 5 darab;
- házi majonéz - 100 ml;
- fokhagyma - 3 gerezd;
- Worcestershire szósz (szója) - 2 teáskanál;
- olívaolaj - 0,3-0,5 evőkanál;
- citromlé - 1,5 evőkanál. l.;
- parmezán - 100 g;
- só ízlés szerint.
Főzés:
Vegye ki a garnélarákot, és alaposan tisztítsa meg. Melegíts fel egy serpenyőt, és pirítsd meg a garnélarákot fokhagymás vajban.
A cipót közepes méretű kockákra vágjuk, serpenyőben kis lángon megszárítjuk.
NÁL NÉL ez az eset használhatja az olajat, amelyen a garnélarák főtt - nagyon illatos lesz. Keverjük össze a majonézt olívaolajjal, adjunk hozzá egy gerezd fokhagymát, adjunk hozzá citromlevet, szószt és sót ízlés szerint. Keverjük össze a szószt.
A salátát kézzel szaggatjuk, és egy tálba tesszük. Helyezzünk rá garnélát. Közel kész salátaöntsük le a szószt és szórjuk meg parmezánnal. Tálaláskor adjunk hozzá krutont! 
Szokatlan Caesar saláta szardella
Hozzávalók 6 adaghoz:
- 1 fej vízitorma vagy római saláta
- 2 nagy tojássárgája szobahőmérséklet;
- 2 tk Dijoni mustár;
- 1 nagy gerezd fokhagyma, zúzott;
- Worcestershire szósz ízlés szerint
- 1 st. l. piros borecet;
- 175 ml olívaolaj;
- 1 citrom leve;
- 50 g reszelt parmezán;
- 2 konzerv szardella, megmosva és apróra vágva;
- kruton krutonnal.
Főzés:
Tépje fel a salátát 2,5 cm-es (1 hüvelyk) darabokra, és tegye egy fatálba. Adjunk hozzá krutont, és tegyük félre egy kicsit.
Egy robotgépben vagy egy kis tálban keverjük össze a tojássárgákat, a mustárt, a fokhagymát, a szószt és az ecetet. A motor leállítása nélkül (vagy a verés abbahagyása nélkül) kezdje el lassan, vékony sugárban önteni az olajat (mint a majonéz elkészítésekor). Amíg az öntet lágy zselészerű állapotba nem sűrűsödik.
Adjuk hozzá a citromlevet és a parmezánt, majd kóstoljuk meg.
Öntettel öntsük a salátát és a krutont, kenjük rá a szardella és 1/2 tk. fekete borsot és jól keverjük össze.
Hogyan kell főzni a krutont.
Kruton készítéséhez vágjunk 200 g friss fekete kenyeret, bagettet vagy mást minőségi kenyér 1 cm-es oldalas kockákra, keverjük össze 4 ek. l. olívaolaj, 1 tk. só és 1/2-1 tk. őrölt bors. Sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk és 200 C fokon 8-10 perc alatt aranybarnára sütjük.
Hogyan és mennyi ideig kell tárolni a főtt krutont.
A keksz 2 nap alatt elkészíthető és visszazárható dobozban tárolható.
A salátát és az öntetet akár 6 órával korábban külön is elkészíthetjük, majd tálalás előtt krutonnal és szardellaval kombinálhatjuk.
A benyújtáshoz ünnepi asztal Kísérletezhet az edény díszítésével.
A tetejére grillezett csirkét, garnélarákot, rákot, homárt vagy füstölt lazacot teszünk.
Saláta "a la Caesar"
Egy finom saláta egyszerűsített változata. A főzés gyors és egyszerű, nagy választék napi menü.
Hozzávalók:
- sült csirke;
- ringas saláta;
- paradicsom;
- Édes paprika;
- kemény sajt;
- a krutonok fehérek;
- majonéz;
- tehetsz bele olajbogyót.
Főzés:
Finomra vágjuk a csirkét, borsot, salátát. A sajtot lereszeljük. Keverjük össze.
Tálalás előtt adjunk hozzá apróra vágott paradicsomot és krutont, ízesítsük majonézzel.
Cézár saláta csirkével és garnélarákkal
Hozzávalók:
- csirke filé - 400 g;
- főtt hámozott garnélarák - 200 g;
- római saláta - 1 csokor;
- parmezán - 100 g;
- fehér kenyér - 200 g;
- csirke tojás - 2 db;
- növényi olaj - 150 g;
- mustár - 1 evőkanál. l.;
- balzsamecet - 3 teáskanál;
- cukor - 2 teáskanál;
- oregánó - egy csipetnyi;
- szárított kakukkfű - egy csipetnyi;
- só ízlés szerint;
- őrölt fekete bors ízlés szerint.
Főzés:
Vegyük ki a csirkefilét, vágjuk a szemhez képest, és dörzsöljük be sóval, borssal, gyömbérrel és olajjal. Ezután 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük.
A csirkefilét 20 perc alatt félig sütjük. Majd kivesszük, megszórjuk bazsalikommal, oregánóval, kakukkfűvel a tetejét és 20 percre visszatesszük a sütőbe.
Amíg a csirke sül a sütőben, elkészítjük a krutonokat. Egy serpenyőt olajjal felforrósítunk, belereszeljük a fokhagymagerezdeket, és pirítjuk. Amikor kijön a fokhagyma illata, távolítsuk el a fokhagymát.
A kockákra vágott kenyeret a serpenyőbe tesszük, és aranybarnára és ropogósra sütjük.
2 csirke tojás Csupán néhány percre tedd forrásban lévő vízbe. Ezután vegyük ki a sárgáját, és tegyük egy tálba. A sárgájához adjuk a mustárt, valamint az ecetet, a cukrot és már kevergetve a vajat is.
A római salátát közepes darabokra kell tépni, egy mély tálba tenni, és meglocsolni szósszal.
Adjuk hozzá a főtt csirkét és a garnélarákot a salátához. Mindent leöntünk szósszal, a tetejére teszünk krutont, parmezánt. Óvatosan keverjük össze. Kész, tálalhatod az asztalra, és kedveskedhetsz a vendégeknek! 
Caesar recept dióval
Hozzávalók:
- csirke - 400 g;
- kemény sajt - 300 g;
- dió- 200 g;
- fehér kenyér keksz - 200 g;
- majonéz;
- só;
- fűszerek.
Főzés:
A sajtot apró kockákra (0,5x0,5 cm) vágjuk, a diót durvára aprítjuk. A főtt csirkehúst felvágjuk.
Mindent összekeverünk, majonézzel ízesítjük, sózzuk és fűszerezzük.
A krutonokat közvetlenül tálalás előtt tegyük a salátába, különben beázhatnak.
Finom Caesar saláta feta sajttal
Hozzávalók:
- csirkemell - 500 g;
- Feta sajt - 200 g;
- jéghegy - 1 db;
- koktélparadicsom - 150 g;
- fekete kenyér - 200 g;
- reszelt parmezán sajt - 3 evőkanál. l.;
- só/bors ízlés szerint.
Főzés:
Vegyünk fekete kenyeret, óvatosan vágjuk apró 3 cm-es kockákra.
A csirkemellfilét ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, apró kockákra vágjuk és felforraljuk. Kívánság szerint a mell megsüthető.
Tépje fel a salátát egy mély tálba. A feta sajtot kockákra vágjuk. A paradicsomot két-négy darabra vágjuk. A parmezán sajtot lereszeljük.
Jéghegylevelekhez adjunk feta sajtot, majd tegyünk mellé kockát, koktélparadicsomot, pirított kenyeret. A tetejére szórjuk a parmezánt. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
Videó: A legfinomabb cézár saláta csirkével és krutonnal
Sztori
salátalevél, reszelt parmezán, pirospozsgás krutonok, tojás és Worcestershire szósz. Íme egy egyszerű recept egy ételhez, amely az amerikaiak és az európaiak számára ugyanaz, mint nekünk az Olivier saláta. Ez körülbelül a nemzetiről amerikai saláta"Caesar", amely már több mint 80 éves.
A "történelmi" nevű salátának semmi köze a római császárokhoz, ahogy gondolná az ember. Az amerikai tilalom idején találta fel és keresztelte el, bizonyos Caesar Cardini (Caesar Cardini, 1896-1956), olasz származású amerikai.
Caesar Cardininek nem volt más választása, mint katonája találékonyságára hagyatkozni, és gyorsan építeni valamit abból a néhány termékből, amely a kamrában volt.
Az amerikai Caesar Cardini dalál saláta nagyon "egyszerű":
- bőségesen bedörzsöljük a salátástálat fokhagymával,
- tegyünk bele apróra vágott római saláta leveleket,
- beleöntjük a legjobb extra szűz olívaolajba ( extra szűz),
- beletört tojásokat, forrásban lévő vízben forralás nélkül, pontosan 1 percig főzve (lásd lent!),
- frissen reszelve adjuk hozzá igazi sajt Parmezán,
- frissen facsart citromlé,
- kéznél fűszerek(minden alkalommal választható ízlés és elérhetőség szerint, frissen és őrölt szárítással is, tárkony és bazsalikom a kívánatos)
- felkockázva és olívaolajon enyhén megsütve, amíg enyhén megszárad és megpirul a friss fehér kenyérpirító,
- néhány csepp Worcestershire szósz;
- gyorsan erőteljesen összekeverjük, amíg az olívaolaj össze nem keveredik a tojással, és az összetevőket bevonják,
- Adagokra osztva azonnal tálaljuk.
Ez a klasszikus Caesar saláta recept.
Fontos!. A cézár salátához való öntetet nem külön készítjük el, hanem a saláta összes összetevőjének egy tálban történő összekeverésével készítjük.
Ezt követően Caesar Cardini elkezdte a kruton nélküli saláta hozzávalóit összekeverni, és krutonnal hozzáadni a már jól összekevert salátát, a kruton hozzáadása után, csak még egy kicsit keverve. De aztán rögtön egy tálban összekevertem mindent.
Cardini használt kulináris titokédesanyjától kapta: friss tojás az öntethez, pontosan 1 percig forraljuk nagy számban forrásban lévő vízzel, majd a forrásban lévő vízből levéve 10-15 percig szobahőmérsékleten hűtjük (miközben minden mást a salátához készítünk), kapjuk speciális tulajdonságok. Ez adja a Caesar saláta ízének fő "titkát".
(Ha a tojásokat hűtőszekrényben tárolták, akkor az ilyen forralás előtt körülbelül 2-3 órán keresztül szobahőmérsékletre kell érlelni.
Az ilyen tojások előmelegítésének felgyorsítása érdekében használhatjuk őket 30 percig nagy mennyiségű, enyhén langyos (30 °C-os) jól sós vízben áztatva is, mindig fedő alatt, hogy a víz ne hűljön ki párolgás.)
Később Caesar bátyja, Alex bevezette újításait a saláta receptjébe, különösen szardellat adott az öntethez, és ezt a változatot "Aviátor salátának" nevezte. Ezzel a salátával kedveskedett barátainak, akikkel katonai pilótaként szolgáltak a San Diego-i repülőtéren.
Caesar ellenezte az ilyen "saláta" újításokat, mert úgy gondolta, hogy a Worcester szósz (lásd lent) már kellő pikantériát ad.
Cézár saláta ma
Ma a híres és hirdetett "Caesar Salad" néven nem feltétlenül ugyanaz a "Caesar", amelyet 1924-ben Tijuanában hoztak létre. Elkészítésének annyi variációja van, ahány étterem a világon, sőt talán több is.
A szakácsok szerte a világon fáradhatatlanul "fantáziálnak" a "Caesar" témájáról (a valóságban - csak kereskedelmi céllal használják ki) híres név), hozzátéve klasszikus recept egyre több összetevő.
Egy ilyen helyi "Caesar" étterem összetétele tartalmazhat szalonnát, sonkát, pulykát, garnélarákot, tonhalat, süllő filé, vágott heringfilé, rákos nyak, és még csipesz is királyrák.
A saláta adalékaként kínálhat sajtot, diót, paradicsomot, kaliforniai paprika, uborka, kukorica, mazsola, ananász, olajbogyó, burgonya, hagyma és még narancs is.
Más helyeken fűszerezve "Cézár" és tejföl, meg majonéz, és mustáros tejszín, sőt szójaszósz is.
Amit nem találnak ki:
- a "Caesar" legradikálisabb változata egyáltalán nem tartalmaz saláta zöldet,
- a legköltségvetésesebb heringkonzervből vagy sprattból készül,
- és a leginkább "új orosz" és divatos áll tigrisrák, tintahal, kagyló, rák és avokádó bavarois, valamint vörös kaviárral és zöldes mártással tálaljuk!
Senkinek nem lehet megtiltani a fantáziálást, de ennek a kreativitásnak semmi köze a Caesar Cardini által közel 100 éve feltalált salátához.
Bár sok ilyen saláta kulináris szempontból sokkal érdekesebb eredeti saláta"Caesar", egykor Cardini építette sietősen, de ezek más saláták, amelyeket az étlap „Cézár” néven emleget, kizárólag a vásárlók számára való további vonzerő miatt.
kapcsolódó cikkek
