Somfa szárítása otthon. A somfa otthoni tárolása: optimális hőmérséklet és időzítés
A somfa gyümölcsei hihetetlenül hasznosak, sőt gyógyhatásúak is. Kémiai összetételük nagyon gazdag, különösen sok aszkorbinsav van benne, még több, mint a citromban.
És ha a friss szép, élénkpiros bogyók savanyú ízűek, akkor az aszalt gyümölcsök édesek, enyhén savanyúak.
Tartalmaz A-, P-vitamint, pektint, hatalmas mennyiségű, az egészséghez szükséges nyomelemeket. Beleértve a vasat, magnéziumot, káliumot, ként, kalciumot és másokat.
A gyógyászatban a somfát vitaminként, általános tonikként és megfázás, mandulagyulladás, szív- és érrendszeri betegségek, aranyér, visszér és gyomor-bélrendszeri betegségek kezelésére használják. A pektin tartalma segít megtisztítani a beleket a méreganyagoktól. Gyümölcsök gyermekeknek és terhes nőknek ajánlottak. A som nagyon hasznos túlsúly és cukorbetegség esetén. Az aszalt gyümölcsök kalóriatartalma mindössze 44 kcal.
A friss gyümölcsök fokozatosan elveszítik hasznos tulajdonságaikat, szárított formában pedig egész évben, koncentrált formában teljesen megőrződnek. Ezért ajánlott a somfát szárítani.
Így egy nagyon jó, természetes, vitamin-ásványi anyag komplexet kap, amely számos veszélyes betegség ellen véd. A megfázás és a beriberi szezonjában a szárított somfa is segítségére lesz. Készíthet belőle befőtteket, infúziókat, és enni finom, aszalt gyümölcsöket. A kutyafát is pácolják, fagyasztják, kompótot, zselét készítenek, szószokhoz adják.
Hogyan szárítsuk a somfát
A somfa gyümölcseinek szárítása egyáltalán nem nehéz.
Ha ezt a szabadban csinálja, akkor a legfontosabb, hogy kerülje a közvetlen napfényt. A somfa szárítható az erkélyen, padláson vagy jól szellőző helyiségben is.
A túlérett bogyók nem alkalmasak szárításra. Csak érett vagy kissé éretlen gyümölcsöt vehet. A szárítás során elérik, és ugyanolyan kémiai összetételűek lesznek, mint az ágon érett bogyók.
Ha a bogyók szennyezettek, le kell mosni és ki kell válogatni a törmelékből.
Az egész, sértetlen bogyókat egy rétegben terítse el vastag vászonra vagy papírra.
Eleinte a gyümölcsök megfonnyadnak, ezért érdemes a szabad levegőn, árnyékban elkezdeni szárítani őket. Időnként a bogyókat össze kell keverni.
Éjszaka vagy magas páratartalom mellett a somfát be kell vinni a helyiségbe, különben penész jelenhet meg.
A száradás 4-5 napig tart. Ezután a bogyókat sötét, papírzacskóba vagy textilzacskóba csomagoljuk, és száraz helyen tároljuk.
Ha rendelkezésre áll egy speciális szárító, a folyamat gyorsabban megy végbe. A gyümölcs szárítható a sütőben, ha elérhető az alacsony hőmérséklet funkció. Először a gyümölcsöket 20 ° C-ot meg nem haladó hőmérsékleten szárítják, majd 50 ° C-on szárítják.
Szárított somfa vásárlásakor ne feledje, hogy minden importált szárított gyümölcsöt vegyszerekkel kezelnek. A saját kezűleg szárított somfa nem rendelkezik ilyen hiányosságokkal, és nem kelt kétségeket.
Készítsen somfát az Ön számára kényelmes módon, és felár nélkül ízletes és egészséges terméket kap. Egészségesnek lenni!
A somfa bogyója vitaminok és különféle értékes anyagok tárháza. De nemcsak nagyon hasznosak, hanem egyszerűen finomak is. Miután rengeteget fogyasztottam belőlük frissen, szeretnék néhány somfa-előkészületet készíteni a téli időszakra, hogy a hideg évszakban legyen valami örömet okozva magának és családjának. Számos lehetőség áll rendelkezésre ennek a bogyónak a téli tárolásra való előkészítésére, és legtöbbjük egyszerű és meglehetősen megfizethető otthoni elkészítése.
Mi a hasznos somfa
Természetesen friss formában ez a bogyó a leghasznosabb az egészségre. De a téli készítményekben elegendő mennyiségű értékes anyag és vitaminok egy része is megmarad, amelyek a hideg évszakban annyira szükségesek a szervezet számára.
A növény gyümölcseinek rendszeres fogyasztása jól erősíti az immunrendszert, és emellett:
- segít megbirkózni a megfázásokkal és a vírusos betegségekkel;
- javítja az emésztést, megelőzi a hasmenést, jótékony hatással van az emésztőrendszerre;
- növeli a hemoglobint és csökkenti a cukorszintet;
- epe és vizelethajtó hatása van.
A somfa hasznos tulajdonságainak listája nem korlátozódik erre a listára. Hasznos magas vérnyomás és egyes vérbetegségek esetén, emellett általános tonizáló hatással van a szervezetre, és jótékony hatással van számos rendszerének működésére.
Hogyan készítsek somfát téli tárolásra
A téli tároláshoz használt somfa nyersdarabok nagyon változatosak lehetnek. Itt mindenki képességei, ízlése és személyes preferenciái szerint cselekszik. Ezeket a bogyókat le lehet fagyasztani. Ebben a formában a gyümölcsök tökéletesen tárolódnak anélkül, hogy elveszítenék hasznos tulajdonságaik nagy részét. Levet és bort készítenek.
A szárított vagy szárított bogyók jó ízűek és kényelmesek a további felhasználáshoz. De valószínűleg az édes készítmények a legnépszerűbbek - kompótok, lekvárok, lekvárok, mályvacukor és különösen somfa lekvár, amelyek sokat segítenek a hideg évszakban a légúti és különféle vírusos betegségek megelőzésében. Az elkészítésében nincs semmi bonyolult. Nagyon sok különböző recept létezik, az érthetőség kedvéért egy fényképpel illusztrálva, ami segít gyorsan eligazodni a folyamat jellemzői között.
Dogfa lekvár
Egy ízletes és egészséges csemege elkészítéséhez mindössze három összetevőre van szüksége - ezek a somfa bogyók, kristálycukor és víz. A cukor és a folyadék mennyisége a különböző receptekben eltérő lehet. Ily módon a végtermék sűrű vagy vizes, többé-kevésbé édeské tehető. Magában a somfa csontjában is vannak hasznos anyagok, ezért a lekvár elkészítésekor sokan úgy hagyják el, hogy nem eltávolítják a gyümölcsből.
Tehát egy ízletes somfa lekvár elkészítéséhez magvakkal 0,6 kg bogyós gyümölcsre, 0,7 kg cukorra és 200 ml vízre van szüksége.
Főzés:
- A kukoricabogyókat ki kell válogatni, eltávolítani a zöld szárat, majd jól öblíteni.
- Egy megfelelő méretű (lehetőleg vastag aljú) edénybe öntsünk kristálycukrot, öntsünk fel vizet, tegyük tűzre, kevergetve a tartalmat. Forralás után a szirupot 5 percig forraljuk.
- Helyezze a somfát a kész szirupba, vegye le a serpenyőt a tűzről, és hagyja hűlni körülbelül 12 órán keresztül.
- Másnap ismét tedd a tűzre ezt a tartályt, várd meg, míg felforr. Ezután lassú tűzön forraljuk fel a bogyókat szirupban, eltávolítjuk a habot, és ügyeljünk arra, hogy a lekvárt megkeverjük, hogy ne égjen meg. Körülbelül fél órát főzzük, amíg a gyümölcsök megpuhulnak.
- A forró lekvárt az előkészített üvegekbe töltjük, fedővel feltekerjük, és meleg valamivel betakarjuk, amíg teljesen kihűl.
De a magvakkal készült lekvárt, bár hasznos anyagokat tartalmaznak, nem mindenki szereti. Kívánt esetben gyorsan és egyszerűen eltávolíthatók a bogyókról.
Tanács. A csontok könnyebb elválasztása érdekében a somfa egy ideig vízfürdőben tartható.
Szárított somfa gyümölcsök
A szárított somfa receptje nem olyan bonyolult, mint egyes háziasszonyok gondolják. Az így télre betakarított bogyók jól tárolhatók. Kellemes ízűek és elegáns megjelenésűek. A gyümölcsöket egészben és sérülés nélkül ki kell válogatni, meg kell mosni, meg kell szabadítani a magtól. Ezután töltse meg őket kristálycukorral, és tartsa ebben az állapotban körülbelül egy napig.
Ez idő elteltével a képződött cukorszirupot le kell engedni, és a bogyókat egy tepsire kell helyezni, és a sütőbe kell helyezni. Tartsa őket körülbelül 80-90 fokos hőmérsékleten 15 percig, majd vegye ki és hagyja kihűlni. Ezután ismételje meg ezt az eljárást még 2 alkalommal.
szárított somfa
Gyümölcsök szárítása
A megfelelően szárított bogyók tökéletesen megőrzik előnyös tulajdonságaikat. Ebben a formában a somfa nyersdarabokat hosszú ideig tárolják a megjelenés és a minőség elvesztése nélkül. És ezt a módszert a legegyszerűbbnek és leginkább megfizethetőnek nevezhetjük. A gyümölcsöket többféleképpen száríthatja:
- szabadban - a somfát rétegesen terítse ki papírra, száraz helyen, friss levegőn, hogy a napsugarak ne essen a termésekre. Megfelelő időjárás esetén a bogyók néhány napon belül kiszáradnak, és csak össze kell szedni őket;
- sütőben - ez a módszer gyorsabb. Az előkészített somfát tepsire kell helyezni, és a sütőbe kell tenni, a hőmérsékletet körülbelül 50-60 fokra állítva, amit ezután 75 fokra lehet emelni. Folyamatosan ellenőrizni kell a sütőben a szárítási folyamatot, hogy a bogyók ne száradjanak ki. éget;
- speciális szárítóval - terítse el a somfát a készülék részein, állítsa be a megfelelő üzemmódot, és tartsa megfőzésig.
Ahhoz, hogy bizonyos nyersdarabokat somfából készítsen, nincs szüksége sok tapasztalatra és különleges feltételekre. Csak saját belátása szerint kell kiválasztania a legelőnyösebb módszert, és ne feledkezzen meg a folyamatvezérlésről. Első alkalommal használhat kész receptet, lehetőleg lépésről lépésre fotókkal, hogy azonnal megértse, mit és hogyan kell csinálni. És a jövőben lehetőség lesz egy kicsit kísérletezni, hozzáadva hozzájuk valami sajátot.
A tél a megfázás és a fertőzések időszaka. A hideg idő mellett ebben az időszakban az emberek viszonylag szűkös táplálkozása is veszélyt jelent, télen ugyanis kevés a természetes vitamin. A szárított gyümölcsök jól jönnek a hideg évszakban, mert megőrzik a friss gyümölcsök minden gazdagságát. A szárított somfát jogosan tekintik az egyik leghíresebb és leghasznosabb szárított gyümölcsnek.
Ez a kifejezett ízű és aromájú gyümölcs támogatja az immunrendszert és segít leküzdeni a hideget, napos borostyán színe pedig felvidít a szürke téli napokon. A legjobb pedig az, hogy a somfa gyümölcseit otthon is kiszáríthatja télre, és ez nem igényel nagy erőfeszítést.
Haszon
A borostyánvörös somfa gyümölcsei, az ősz utolsó ajándékai, hihetetlenül hasznosak az emberi szervezet egészének általános állapotának javításában, és ez gazdag összetételének köszönhető. E bogyók összetételében a hasznos anyagok oroszlánrészét a C-vitamin foglalja el, egyes jelentések szerint ebből a vitaminból még több van a somfában, mint a feketeribizliben. Emellett híres magas flavonoid-, antocianin- és gyümölcssav-tartalmáról, amelyek minőségi hatással vannak a szervezetre. A bogyók összetétele kétféle természetes cukrot tartalmaz - glükózt és fruktózt, de a kalóriatartalom rendkívül alacsony - 45 kilokalória 100 gramm termékben. Alacsony kalóriatartalma hasznossá teszi a fogyni vágyók számára, de ez még nem minden. Gyümölcssavak: almasav, citromsav és borostyánkősav, amelyek a somfában is elég sok találhatók, elősegítik az anyagcserét, ami szintén jótékony hatással van a fogyó szervezetre. A somfa jótékony tulajdonságai ezzel nem érnek véget.
A tudósok ezt felfedezték és dokumentálták A somfa bogyói úgy hatnak a szervezetre, mint az antibiotikumok: elpusztítják a baktériumvírusokat, leállítják és gyógyítják a gyulladásos folyamatokat, segítenek a rák kezelésében, jelentősen csökkentik az áttétek kockázatát.
Megfigyelték, hogy a cukorbetegek rendszeres használatával ezt a terméket a vércukorszint jelentősen csökken, és a vesék és a máj állapota javul.
A kutatók ezt vették észre a szárított kukoricabogyók rendszeres használatával a vér összetétele jelentősen javul: nő a vörösvértestek és a leukociták száma, csökken a koleszterinszint és jelentősen csökken a vérrögképződés kockázata. Az antioxidánsok szintje legalább kétszeresére emelkedik - ez jelentősen javítja az emberi szív- és érrendszer állapotát.
Kínában az ókor óta szokás az urogenitális rendszer betegségeit szárított somfagyümölcs főzetével kezelni. A kínai lányok a szárított bogyókat darálják és arcradírként használják – véleményük szerint ez csökkenti a bőr pigmentációját, üdévé teszi és tonizálja. Kínában a somfa bogyók mézzel való főzete a leghatékonyabb gyógymód a túlzott izzadás, a csökkent immunitás és a légzőrendszeri betegségek krónikus stádiumában.
A som meglehetősen alacsony glikémiás indexű, ezért elfogadható a cukorbetegek étrendjében.
Lehetséges károsodás a szervezetben
A somfa minden hasznos tulajdonsága ellenére veszélyes lehet. Így visszaélése a szervezetben az erjedési folyamat megindulásához vezethet, ami elkerülhetetlenül hasmenéshez, kólikához és puffadáshoz vezet. A meglehetősen magas savtartalom a gyomor- és bélnyálkahártya krónikus gyulladásos állapotainak súlyosbodásához vezethet, mint például gyomorhurut és fekélyek, hasnyálmirigy-gyulladás és gyakori gyomorégés.
A szárított somfa túlzott fogyasztása a C-vitamin hipovitaminózisához vezethet. A maradék vitaminokat a karbamidon keresztül a szervezet könnyen kiválasztja, a C-vitamin pedig megtelepszik és felhalmozódik. Ez az állapot szédülés, hányinger, keserűség megjelenése a szájban és kiütések formájában nyilvánul meg.
A somfa nem szerepelhet a 6 év alatti gyermekek étrendjében, mivel erősen befolyásolja az idegrendszert, túlságosan aktívvá és izgatottá teszi a gyerekeket. Ugyanez vonatkozik az álmatlanságban és szorongásos szindrómában szenvedőkre is.
Ellenjavallatok a szárított somfa és más lehetséges formái fogyasztására - bélfekély, allergia, gyomorsav-egyensúlyzavar.
Szárítási módszerek
Ha valakinek volt szerencséje friss somfát termeszteni vagy vásárolni, és felmerül a kérdés, hogy télig meg kell őrizni, a szárítás lenne a helyes döntés. A bogyók betakarításának sok fajtája létezik, azonban csak a szárítás őrzi meg minden előnyös tulajdonságát, mivel a szárítás során nem alkalmaznak magas hőmérsékletű körülményeket, amelyek elpusztítják a tápanyagok nagy részét.
A somfa bogyók szárításának legegyszerűbb és leghelyesebb módja az elektromos szárítógép. Csak az egész friss bogyók alkalmasak szárítógépben történő szárításra. A gyümölcsöket ki kell válogatni, a leveleket eltávolítani, ha találkoznak. Ezután a somfát meg kell mosni, gofritörülközőre kell helyezni, és hagyni kell megszáradni. Az előkészített gyümölcsöket egy rétegben kell a szárítóedényekbe hajtani, hogy kis távolság legyen közöttük.
Az első szakaszban a szárítót 60 fokra kell állítani, és a bogyókat 5-6 órán keresztül szárítani, majd 50 fokon tovább kell szárítani, amíg meg nem sül. Fontos, hogy a bogyókat megkeverjük a szárítási folyamat során, legalább 2-3 óránként.
Az ilyen szárított gyümölcsöket száraz edényben vagy palackban tárolhatja, fontos, hogy a tartály friss levegőhöz jusson, hogy a bogyók ne nedvesedjenek meg.
Ha a házban még nincs olyan technológiai csoda, mint a szárító, a somfát száríthatja a sütőben. A kemencében történő szárítási folyamat szinte ugyanaz, mint az elektromos szárítóban.
A bogyókat is jól meg kell mosni és szárítani. Egy tepsire vékony rétegben szétterítjük. A sütőt fel kell melegíteni 60 fokra, és bele kell tenni a tepsit. 5-7 órán át kell szárítani, időnként meg kell fordítani a tepsit, és meg kell keverni a bogyókat. Szárítás közben mindig tartsa nyitva a sütő ajtaját, hogy a bogyók ne süljenek meg. Ezután a hőmérsékletet 70-75 fokra kell emelni, és tovább kell szárítani a főzésig. Ugyanígy fordítsa meg a tepsit, keverje meg a bogyókat, és hagyja nyitva az ajtót.
A szárítás másik hagyományos módja a mályvacukor előállítása. Ezt a módszert gyakran "lavash"-nak nevezik, mert hasonlít a vékony örmény kenyérhez. A somfa ilyen módon történő szárításához el kell távolítani a csontokat a bogyókról. Ezt legegyszerűbben szitával lehet megtenni: a bogyókat finom szitán kell áttörölni. Elég, ha a kapott pürét egy falapra kenjük 3 milliméteres réteggel, és száraz, szellőző helyen szárítjuk. Az ilyen pita kenyeret fűszeresebbé tehetjük, ha ízlés szerint fűszerpaprikával, csípős paprikával és egyéb fűszerekkel megszórjuk, meleg- és főételek ízesítőjeként. A pasztillát úgy tehetjük édesebbé, ha a tiszta bogyókat 10 percre meleg cukorszirupba mártjuk, majd csak ezután dörzsöljük és kinyújtjuk száradni.
A legtermészetesebb folyamat a napon történő szárítás. Ezt a módszert nagyszüleink használták. A tiszta bogyókat fa deszkára vagy kartonra kell fektetni, és napos, jól szellőző helyre kell vinni. Annak érdekében, hogy a legyek ne szálljanak le a bogyókra, letakarhatja őket egy réteg gézzel. Csak a napsütéses időben érdemes szárítani, a bogyókat érdemes éjszaka bevinni a házba, hogy ne nedvesedjenek meg. Fontos figyelemmel kísérni az időjárási viszonyokat, és megakadályozni, hogy a bogyók az esőbe essenek. Az ilyen szárítás több mint egy napig tart, a folyamat akár egy hétig is eltarthat.
Ma könnyen vásárolhat szárított somfát a piacon, és nem kínozza magát házi termékek előállításával. Azonban elég gyakran vannak gátlástalan eladók, akik a somfa leple alatt cukorba áztatott és szárított paradicsomot árulnak. Az igazi somfa és a hamis megkülönböztetéséhez elegendő egy bogyót kinyitni: egy természetes termékben hosszúkás csont lesz, a hamisban paradicsommag. Az igazi somfa körte alakú, így szárítva cseppnek tűnik.
Tárolja szárított somfa semmilyen módon nem kerül több, mint egy év. Ebben az időszakban a bogyók nem veszítik el hasznos tulajdonságaikat. Ezenkívül a vitaminok és más hasznos anyagok gyorsan elpusztulnak, és a somfa bogyóit használhatatlan étrend-kiegészítővé teszik.
A szárított somfa összetételével és tulajdonságaival kapcsolatos információkért lásd a következő videót.
A szárított somfa koncentráltabb adagban megőrzi mindazokat a jótékony tulajdonságokat, amelyekkel a friss bogyók rendelkeznek. És ez nagyon fontos olyan időszakban, amikor nincs elég vitamin. A somfa gyümölcseit nagyon értékesnek tartják. Több mint 10% fruktózt és glükózt, tanninokat, pektint, flavonoidokat, borostyánkősavat, almasavat, citromsavat, nitrogéntartalmú anyagokat, fitoncideket, sok nitrogéntartalmú anyagot, A-provitamint, C- és P-vitamint, magnézium-, kálium-, vas-, kén-sókat tartalmaznak. Az aszkorbinsav tartalmát tekintve pedig a somfa még a feketeribizliét is felülmúlja (száz gramm 50 mg aszkorbinsavat tartalmaz).
A som segít eltávolítani a méreganyagokat, a húgysavat és az oxalátokat a szervezetből, segít növelni a hemoglobint. Segít fülzúgás, szédülés, bevizelés, veseelégtelenség, emésztési problémák esetén. A somfa bogyója láz- és lázcsillapító hatású, ezért influenza- és megfázásjárvány idején célszerű fogyasztani. A som javítja az anyagcsere folyamatokat a szervezetben, ezért köszvény, reuma, beriberi kezelésére használják.
Mire hasznos még a somfa? Nélkülözhetetlen angina, kanyaró, skarlát esetén. A somfa bogyók segítenek normalizálni a szívizom munkáját, javítják az agy vérellátását. Ezért napi néhány bogyós gyümölcs segít megelőzni a szklerózist, sőt korai stádiumban gyógyítja is.
Aranyér esetén a somfát belsőleg és külsőleg is használják főzetek, mikrokliszták formájában (főzet elkészítése után). A vas jelenléte a bogyókban segíti az erek falának tónusát. A pektin nemcsak a méreganyagok eltávolítását segíti elő, hanem ólommérgezés esetén is felhasználható.
Terhesség alatt a somfa is használható, csak az orvossal történt előzetes egyeztetés után, hogy ne károsítsa az anyát és a magzatot. A bogyók segítenek a szervezet káliummal való ellátásában, enyhítik a gyomorégést, javítják az emésztési folyamatot, növelik a hemoglobint, erősítik az erek falát és normalizálják a vérnyomást. És az ilyen jogsértések egy nő testében a leggyakoribbak.
A szárított somfa cukorbetegek számára is előnyös tulajdonságokkal rendelkezik. 10 gramm bogyót kell áztatni egy pohár forrásban lévő vízben, hagyni 30 percig. A kapott infúziót étkezések között teaként igya meg. Egy ilyen ital hasznosabb, mint a kompót, mivel megtartja a legtöbb hasznos anyagot.
Az összes felsorolt hasznos tulajdonság már elég komoly ok arra, hogy elgondolkodjunk azon a kérdésen: hogyan lehet megmenteni őket? Ezzel segíti az Izidri elektromos szárítógépet, amit minden szerelmesnek mindenképpen érdemes megvenni, hogy finom, vitaminkészítményeket tudjon felhalmozni télre.
Hasznosak a somfa csontok is, mivel 34%-ban növényi olajokból állnak, amelyek antibakteriális, gyulladáscsökkentő, sebgyógyító tulajdonságokkal rendelkeznek.
A somfa csontjai jól beváltak az aranyér kezelésében. Ha minden nap reggeli, ebéd és vacsora előtt használsz 5 szárított somfa bogyót magvakkal együtt, jelentősen enyhítheted az állapotot ezzel a betegséggel. Kávépótlóként is használnak előpörkölt és porított magvakat.
A szárított somfa bogyók fogyasztása a magokkal együtt segít a pattanások és más bőrproblémák esetén.
A somfa magból készült főzet segít helyreállítani az idegrendszert, megnyugtatja a szorongást és a mentális zavarokat.
Ellenjavallatok
De mértékkel minden jó. A somfa magas C-vitamin-tartalma veszélyessé teszi a dysmetabolikus nephropathiában szenvedők számára. Ezt a betegséget az oxalátok fokozott felszabadulása kíséri, amelyek hozzájárulnak a vesekövek kialakulásához.
Mivel a bogyók savasak, nem ajánlott a gyomornedv fokozott savassága, gyomorhurut és fekélyek esetén használni. Nem használják túlzott idegi ingerlékenységre sem, mivel a somfa erős tonizáló és stimuláló tulajdonsággal rendelkezik.
Hogyan válasszunk bogyókat a szárításhoz?
A szárítás a legjobb lehetőség a somfa téli megőrzésére. Így megtartja a maximális hasznos anyagokat. A bogyókat a régi módon, szabad levegőn száríthatja. De jobb, ha van szárító az Isidri bogyók számára. Nagyban felgyorsítja a folyamatot, kényelmesebbé teszi. A termesztett és a vadon élő somfa bogyói egyaránt alkalmasak szárításra. A legjobb, ha egészséges, érett, élénkvörös színű gyümölcsöt veszünk. Azonban nem lehetnek túlérettek és puhák. A bogyóknak egésznek, sérülésmentesnek kell lenniük. A terméseket gondosan válogatják, a romlott példányokat elkülönítik. Ezután a somfát alaposan lemossuk folyó vízzel, és ecetet adhatunk hozzá a fertőtlenítéshez. Távolítsa el a szárakat. A somfát általában a csonttal együtt szárítják.Használata esetén a bogyók szárítása nem fárasztó munkává, hanem izgalmas folyamattá válik. Bármilyen mennyiségű somfa minőségileg megszárad, ami lehetővé teszi, hogy nagy mennyiségű vitamint takarítson meg télen.
A készterméket vászonzacskóban tárolják, például vászonból, pamutból saját maga is megvarrhatja. Tisztítása száraz, sötét helyen. Kívánság szerint a szárított gyümölcsöket karton- vagy fatartályban tárolhatja. Javasoljuk, hogy a szárított somfát üvegedényekben tárolja alatta. Így hosszabb ideig megőrzi hasznos tulajdonságait, és nem lesz penészes.
Mit lehet készíteni a somfa bogyóiból?
Szárított somfából kompótokat, kisseleket főznek, zselét készítenek, egyszerűen úgy fogyasztják, mint az édességet. Ha az íze nagyon savanyú, akkor a szárított bogyókat összekeverheti mézzel, vagy megszórhatja porcukorral. A diéták szerelmeseinek a somfa a legmegfelelőbb desszert. Használata serkenti az anyagcsere folyamatokat, eltávolítja a méreganyagokat, és mindez nagyon hasznos a fogyáshoz.A kimagozott szárított somfa bogyókat turmixhoz, fagylalthoz, túróhoz, kefirhez és joghurthoz adhatjuk. Gyümölcssaláták kiegészítő hozzávalójának kiváló, főleg ha egy ilyen salátát tejszínnel töltünk meg.
És természetesen, ha a szárított bogyókat több órán át áztatja, majd turmixgépben ledarálja, rengeteg édes süteményreceptet találhat, amelyekben ezek a bogyók kiváló rétegként vagy töltelékként szolgálnak, árnyékolva a más termékek túlzott édessége.
Nagyszerű, ha kéznél van egy olyan készülék, mint az Ezidri szárító, így az év bármely szakában készíthet kulináris remekműveket.
A szárított somfa savanyú íze lehetővé teszi a hús- és halételekhez való felhasználásának kísérletezését. Ha zúzott somfa bogyókat, adjuk hozzá halhoz vagy húsleveshez, keverjük össze fűszerekkel (halhoz citrom, fekete, pirospaprika, majoránna vagy provence-i fűszernövények alkalmasak, húshoz - paprika, komló-suneli, ucho-suneli keveréke), majd fél órát tűzön pároljuk, kiváló szószt kapunk. Kívánság szerint húsételhez száraz vörösbort, halhoz tejfölt vagy majonézt adhatunk a szószhoz. A jó és ízletes ételek szerelmesei biztosan nem utasítják el ezt a kulináris újítást.
Emellett elkészítheti saját mártások és szószok receptjeit, amelyek nem csak halhoz és húshoz, hanem sokféle baromfihoz is alkalmasak. A savanyú somfa bogyós szósz tökéletesen kiemeli a hús ízét, lédússá és fűszeressé teszi.
Kis édesszájúaknak és felnőtteknek főzhet ill. Ebben az esetben a szárított bogyókat cukorszirupban megfőzzük, és egy napig hagyjuk főni, hogy a szirup gazdag somfa ízt kapjon. Valószínűleg egyetlen gyerek sem fogja megtagadni a mannát, pudingot, rakott ételeket ilyen szósszal. A somfa szirup pedig a zabkását a kis édesszájúak kedvenc ételévé teszi, még annak is, aki korábban kategorikusan nem evett belőle.
A somfa bogyója csak a vitaminok tárháza. És ha van lehetőség a téli előkészületekre somfából, akkor feltétlenül használja! A beriberi időszakában, amikor a legtöbb embert megmentik a gyógyszerek, nyugodtan rághatja a "kukoricacukorkát", és feltöltheti testét az egészség és a hosszú élettartam tiszta energiájával. Az Ezidri zöldség- és gyümölcsszárító pedig ebben segít.
Szárítsd, élvezd!
kapcsolódó cikkek
