Hogyan áztassuk be a kekszet tejjel. A keksz impregnálása a torta elkészítésének fontos szakasza

Receptek szirupokhoz vásárolt sütemények impregnálásához.

A különféle félkész termékek nagyon népszerűek. És ez alól a sütemények sem kivételek, mert most az üzletekben hatalmas választékban találhatunk gofri- és keksztortákat sütemények készítéséhez. De ahhoz, hogy a desszert csodálatos legyen, nem elég csak krémet és süteményeket használni, impregnálni kell.

Számos lehetőség van az impregnálásra. A lényeg, hogy jól passzoljon a süteményekhez, és kiegészítse a desszert ízét.

Szirup lehetőségek:

• Klasszikus. Fel kell oldani 100 g kristálycukrot 240 ml nagyon forró vízben. A kristályok feloldása után nyugodtan használhatja az impregnálást.
• Karmazsinvörös. Egy marék málnát le kell darálni, és 250 ml forrásban lévő vízzel fel kell önteni. Ezután a keveréket felforraljuk, és 110 g cukrot öntünk bele. Addig főzzük, amíg besűrűsödik. Ez az opció ideális fehérjekrémes gyümölcstortákhoz.
• Konyak. Erre a célra 40 fokos konyakot használnak. 1:1 arányban vízzel összekeverjük, és 100 ml 50 g cukor keverékébe fecskendezzük.

A mézes sütemény az egyik legkedveltebb és legszokatlanabb. Ahhoz, hogy a desszert gazdag és lédús legyen, a krémmel történő megkenés előtt ajánlatos a süteményeket különféle szirupokkal áztatni.

Impregnálási lehetőségek:

• Citrom. Oldjunk fel fél citrom levét 150 ml vízben, és adjunk hozzá 50 g kristálycukrot. Tegye a folyadékot a tűzre, és főzze, amíg a kristályok fel nem oldódnak.
• Tea szoba. 100 g kristálycukrot feloldunk 150 ml forró és erős teában.
• Édesem. Oldjunk fel 50 ml méhnektárt 210 ml meleg vízben. Addig keverjük, amíg a méz fel nem oldódik.

Ami a klasszikus folyékony impregnálást illeti, ez felesleges az ostyás süteményekből készült desszertek elkészítésekor. Már meglehetősen vékonyak, és sziruppal vagy impregnálással egyszerűen szétesnek. Ezért használnak krémet. Lehet tejszín sűrített tejjel és vajjal vagy tejföl cukorral és bogyós gyümölcsökkel.

A csokis sütemények az egyik legkedveltebbek, hiszen gazdag ízű desszerteket készítenek.

Impregnálási lehetőségek:

• Kávé. Ez a hagyományos lehetőség. Az impregnálás elkészítéséhez 2 g kávét 100 ml vízben feloldunk és 25 g cukrot adunk hozzá.
• Csokoládé. Forraljunk fel 150 ml vizet tűzön, és adjunk hozzá 10 g kakaóport és 50 g cukrot. Addig főzzük, amíg a csomók eltűnnek.
• Folyadék. Keverje össze a csokoládélikőrt és a forralt vizet 1: 1 arányban. Adjunk hozzá 40 g kristálycukrot, és tűzön pároljuk, amíg a kristályok fel nem oldódnak.

Napóleont általában nem áztatják szirupokba. A „nedves hatás” eléréséhez el kell készítenie a megfelelő krémet.

Krém hozzávalók:

• 240 ml tej
• 2 sárgája
• 200 g kristálycukor
• 200 g vaj

Recept:

• A tejet tűzre tesszük, egy kis mennyiséget összekeverünk a cukorral felvert sárgájával
• A tej felforralása nélkül vékony sugárban öntse bele a sárgája és a cukor keverékét
• Csökkentse a hőt, és addig párolja, amíg besűrűsödik
• Amikor elérte a megfelelő állagot, csepegtesse hozzá az olajat, keverje, amíg fel nem oldódik
• Hűtsük le teljesen a krémet, és hagyjuk a beáztatott tortát egy éjszakán át

Napóleon általában szárazon jön ki, tejszínhabbal vagy fehérjékkel ellátott légkrémek használata miatt. Puding használatakor szaftos a sütemény.

A puffos tortarétegek áztatása, Napóleon: impregnálási receptek

Ez az egyik legnépszerűbb és legillatosabb impregnálás.

Hozzávalók:

• 110 g kristálycukor
• 110 g víz
• 70 ml konyak

Recept:

• Öntsön vizet egy vastag falú fazékba, és tegye tűzre.
• Forrás után adjuk hozzá a cukrot, és addig dagasztjuk, amíg a kristályok eltűnnek.
• Ezután tegyük félre a szirupot, és hagyjuk kicsit kihűlni.
• Beleöntjük a konyakot és turmixoljuk

Ha alkoholt ad a forró sziruphoz, az alkohol elpárolog, és az íze eltűnik.

Általában nincs szükség a sütemények tejföllel való áztatására, valamint szirupokra. Ez annak köszönhető, hogy maga a krém meglehetősen nedves. Az eredmény egy lédús sütemény.

Hozzávalók:

• 500 ml tejföl
• 100 g por
• Vaníliás cukor tasak

Recept:

• A tejfölt egy tálba öntjük, és kicsit felverjük
• Apránként hozzáadjuk a porcukrot, és tovább verjük
• Adjunk hozzá vaníliás cukrot, és keverjük újra
• Ezt a krémet bőségesen megkenik süteményekkel

A mascarpone a híres olasz desszert sajtja. Maga a sajtkrém nagyon sűrű, a savoiardi süti is légies, száraz. Éppen ezért a Tiramisu elkészítésekor ajánlatos impregnálást használni.

A tiramisu desszert impregnálási lehetőségei:

• Ananászlé. Vegye ki a szokásos szirupot a konzerv ananászból.
• Impregnálás konyakkal. 150 ml vizet össze kell keverni 100 ml cukorral, és feloldódásig forralni. Lehűlés után 60 ml konyakot adunk hozzá.
• Impregnálás likőrrel. Készítse elő a szirupot az előző recept szerint. Konyak helyett likőrt öntenek.

Mascarpone - hogyan kell áztatni a süteményeket: melegen vagy hidegen?

Az impregnálás a sütemény elkészítésének egyik fontos lépése. Segítségével a desszert lédús és gazdag lesz.

VIDEÓ: Impregnálás süteményekhez

Mi a legfinomabb a süteményekben és péksüteményekben? Természetesen krémet. De a torta impregnálása is fontos szerepet játszik. Valójában impregnálás nélkül a torta egyszerűen száraz lesz, ami jelentősen elronthatja kedvenc süteményeit. Ebben az alfejezetben választották ki Önnek a legfinomabb és legszokatlanabb krém- és impregnálási recepteket, amelyek egyszerűen felejthetetlenné teszik a desszert ízét. A legfinomabbak és leggyengédebbek természetesen a keksztorták. És a keksz impregnálása a legfontosabb. A főzés során azonban be kell tartani a megfelelő arányokat, különben a sütemény kiszáradhat vagy túlságosan átázott, ami szintén nem túl jó. A sütemények impregnálása nagyon változatos lehet. Minden az Ön kívánságaitól és ízlési preferenciáitól függ. Ez lehet kávé impregnálás, tej, méz, és gyakran sok hostess használ szirupot az impregnáláshoz. A legnépszerűbb impregnálási szirupok a cseresznye, vanília, konyak, rum és narancs. Ami a süteménykrémek receptjeit illeti, itt pontosan azt a krémet találja meg, amelytől a desszert finom, illatos és felejthetetlen lesz. Például a Mascarpone krém szerves részét képezi a híres olasz Tiramisu tortának, amely, mint kiderült, önállóan, otthon is elkészíthető. Itt is talál egy receptet, amellyel könnyedén elkészítheti a Napóleon krémet, a tejfölt, a sűrített tejszínt, valamint a puding receptjét. A fényképekkel ellátott krémreceptek pedig nagyban megkönnyítik a főzési folyamatot. A krémkészítési receptek válogatásával könnyedén elkészítheti házi krémjét, és a legfinomabb desszertekkel örvendezteti meg háztartását. És ne feledje, csak a házi sütemények okozhatnak felejthetetlen érzéseket.

16.07.2018

Charlotte krémes tortához

Hozzávalók: vaj, cukor, tej, tojás, konyak, vanillin

Ma elmondom, hogyan készítsünk nagyon finom Charlotte krémet a tortához. Legyen nagyon egyszerű és gyors.

Hozzávalók:

- 200 gramm vaj,
- 108 gramm cukor,
- 150 ml. tej,
- 1 tojás,
- 1 evőkanál pálinka,
- 1 tk vaníliás cukor.

02.05.2018

Fehér csokoládé ganache torták öntésére

Hozzávalók: csokoládé, tejszín, vaj

A Ganache-t a cukrászok süteményekre öntik. Nem nehéz elkészíteni egy ilyen ízletes és gyönyörű csokoládémasszát, amely nem terül el és egyszerűen pompásan néz ki. Nézze meg, hogyan teheti meg otthon.

Hozzávalók:

- 210 gramm fehér csokoládé,
- 50 ml. krém,
- 25 gramm vaj.

24.04.2018

citromos túró

Hozzávalók: citrom, cukor, tojás, víz, olaj

A citromos túró krém, amit palacsintához, sajttortához tálalni szoktam, vagy fagylalthoz öntöm. Ennek a krémnek az íze kiváló, frissítő. Egy ilyen krém elkészítése nem lesz nehéz az Ön számára.

Hozzávalók:

- 2 citrom,
- egy pohár cukor
- 4 tojás,
- 1 evőkanál víz,
- 50 gramm vaj.

23.04.2018

fehér csokoládé ganache

Hozzávalók: csokoládé, tejszín, vaj

Azt javaslom, készítsen finom ganache-t fehér csokoládéból. Ezzel a ganache-val gyönyörűen díszítheted a tortát.

Hozzávalók:

- 200 gramm fehér csokoládé;
- 200 gramm tejszín;
- 35 gramm vaj.

29.03.2018

Mascarponés tejszín és sűrített tej

Hozzávalók: mascarpone, sűrített tej, tejszín, vanillin

Egy torta vagy péksütemény sikerének fele egy jó krém. Javasoljuk, hogy sűrített tejjel készítsd el a mascarponekrémet – el sem tudod képzelni, milyen finom lesz! Elkészítéséről minden részletet megtalálsz receptünkben.
Hozzávalók:
- 250 gr mascarpone;
- 3-4 evőkanál sűrített tej;
- 150 ml tejszín (30-33%);
- vanília kivonat ízlés szerint.

26.03.2018

Puding fehérje krém

Hozzávalók: tojás, víz, cukor, vanillin, citrom

Ha tortát szeretnél készíteni, és nem tudod milyen krémet készíts, akkor azt tanácsolom, hogy készítsd el ezt a finom pudingot. A krém receptjét részletesen leírtam neked.

Hozzávalók:

- 2 tojás,
- 40 ml. víz,
- 150 gramm cukor,
- 1 evőkanál vaníliás cukor
- citrom.

15.02.2018

Krém a "mézes tortához"

Hozzávalók: tejföl, sűrített tej

Gyakran megfőzöm a mézes tortát és leggyakrabban ezzel a tejföllel és sűrített tejjel megkenem.

Hozzávalók:

- 200 gramm tejföl,
- 250 gramm sűrített tej.

15.02.2018

Impregnálás kekszhez

Hozzávalók: víz, cukor

Ma elkészítjük az impregnálást a kekszhez. A recept nagyon egyszerű és gyors.

Hozzávalók:

- 6 evőkanál víz,
- 4 evőkanál Szahara.

10.02.2018

Tejszínből és sűrített tejből készült krém tortához

Hozzávalók: tejszín, porcukor, sűrített tej, vanillin

Azt javaslom, hogy készítse el a legfinomabb tejszínből és sűrített tejből készült krémet a tortához. A recept nagyon egyszerű és gyors.

Hozzávalók:

- 350 ml. krém;
- 50 gramm porcukor;
- 1 doboz sűrített tej;
- vanillin vagy vanília kivonat.

29.01.2018

Vajkrém "Öt perc"

Hozzávalók: vaj, porcukor, tej, vanillin

A vajból és a sült tejből nagyon ízletes krémet kapunk a süteményhez. Néhány perc alatt elkészül, és még a megfelelő neve is van - "Öt perc". Próbáld ki, biztosan tetszeni fog!

Hozzávalók:
- 250 gr vaj;
- 200 gr porcukor;
- 100 ml sült tej;
- 2 gramm vanillin.

27.01.2018

Karamell krém tortához

Hozzávalók: tejszín, víz, cukor, vanillin

A karamellkrém tejszínből és cukorból készül, sima szerkezetű és nagyon finom ízű, amely bármely torta tortarétegéhez jól illik. Ha nem tudja, hogyan kell főzni, receptünk segít.

Hozzávalók:
- 800 ml tejszín;
- 2 evőkanál víz;
- 200 gramm cukor;
- 0,5 tk vanillin.

06.01.2018

Krém búzadara tortához

Hozzávalók: tejszín, cukor, búzadara, citruspor, vaj, só

Nagyon sok krém van a tortához, mindegyik nagyon finom. De ma olyan búzadarás tortakrémet készítünk, amit még soha nem próbáltál.

Hozzávalók:

- 260 ml. krém;
- 120 gramm cukor;
- 45 gramm búzadara;
- 10 gramm citrushéjpor;
- 230 gramm vaj;
- narancs kivonat;
- só.

04.01.2018

Sűrű tejföl cukorral süteményhez

Hozzávalók: tejföl, tejfölsűrítő, cukor

A tejföl mindig nagyon finom. De az számít, hogy milyen vastag lesz. Néha a tejföl nem habosodik jól, és a tejszín folyékony lesz. Receptünkből megtudhatod, hogyan készíts mindig sűrű, sűrű krémet.

Hozzávalók:
- tejföl - 0,5 liter;
- tejföl sűrítő - 1 tasak (12 gr);
- cukor - 1 pohár.

17.12.2017

Krém "Plombir" tortához, mint az igazi fagylalt

Hozzávalók: tejföl, vanillin, cukor, tojás, liszt, vaj

A "Plombir" krémet csak nemrég kezdtem el süteményekhez használni, mivel egyáltalán nem könnyű elkészíteni. De ha megtanulod, hogyan kell főzni, igazi guru leszel a legfinomabb desszertek főzésében.

Hozzávalók:

- 175 gramm tejföl,
- 2 gramm vanillin,
- 55 gramm cukor,
- 1 tojás,
- másfél evőkanál Liszt,
- 60 gramm vaj.

10.11.2017

Vajkrém

Hozzávalók: vaj, porcukor

Minden süteményben természetesen a sütemények és a krém a legfontosabb. Lehet más is - tejföl, puding... A vajas krém nagyon finom. Nagyon egyszerűen elkészíthető, így a legkezdőbb háziasszony is meg tudja kezelni. És a mi receptünk segít neki ebben.

Hozzávalók:
- vaj - 200 gr;
- porcukor - 200 gr.

A piskóta impregnálása fontos pont a desszert remekművek elkészítésében. Sok lehetőség van a keksz áztatására, hogy lédús, illatos és ízletes legyen.

Hogyan áztassuk be a desszert alapját?

Különféle összetevők használhatók a tortarétegek áztatására. Leggyakrabban ezt a sütemények áztatására szolgáló, speciálisan elkészített sziruppal teszik. A szirup felhordása előtt ellenőrizze az alap szárazságát, mert minél „nedvesebb”, annál kevesebb karamellmasszára lesz szükség. A legjobb megoldás a szirup felhordása speciális szórópisztollyal. Használhat azonban hagyományos szilikon ecsetet.

Fontos szabály, hogy a forró süteményt ne áztassuk be. A kulináris manipulációk után a kekszeket 5-6 órára hűtőszekrénybe kell helyezni.

Tehát találjuk ki, hogy pontosan mit és hogyan kell áztatni a tortát.

Impregnálás "Basic" kekszhez

Ez a legegyszerűbb klasszikus impregnálás. Ha nem szeretne további összetevőket használni, akkor nem kell fűszerezni a desszertet, használja ezt a lehetőséget. Az elkészítéshez keverje össze a vizet (150 ml) cukorral (60 g), tegye tűzre, forralja fel. Amikor a szirup felforrósodik, nyugodtan használd fel.

Impregnálás kekszhez konyakkal (borral)

Az elkészítéshez 50 ml alkoholos italra, 150 ml vízre van szüksége. Vegyünk 50-60 g cukrot is (a sütemény méretétől függően). A vizet a cukorral összekeverjük egy serpenyőben, forraljuk fel a keveréket. A karamell lehűtése után konyakot vezetünk bele. A kapott masszát egyenletesen elosztva a teljes kerületen alkalmazzuk. A boros keksz lágyítóját ugyanezen elv szerint készítik, csak 50 ml konyak helyett ugyanannyi vörösbort adnak hozzá.

Citromlével

Annak érdekében, hogy a sütemény csodálatos ízt adjon, citromos impregnálást készítenek. Vegyünk forralt vizet (meleg) - 200 ml, citromlevet - 75 ml, 100 g kristálycukrot. Öntsünk vizet egy tálba, öntsünk cukrot, oldjuk fel. Adjunk hozzá citromlevet a kapott folyadékhoz, majd keverjük össze és kenjük meg a süteményeket.

Kávéval készült torta impregnálása

Az elkészítéshez vegyen 10 g kávét, 50 g cukrot, 250 ml forrásban lévő vizet, 20 ml rumot (opcionális). Először egy csésze aromás erős kávét lefőzünk, majd a megadott mennyiségű édesítőszert hozzáadjuk az italhoz, és jól összekeverjük. A kávét szobahőmérsékletre hűtjük, rumot adunk hozzá. Miután az édes folyékony massza teljesen kihűlt, szilikon ecsettel a főtt süteményekre kenjük.

Impregnálás tejes kekszhez

A recepthez 75-85 ml tej, 250 g cukor kell. A tejet felforraljuk, cukorral lefedjük, a komponenseket összekeverjük. Az elkészített keveréket lehűtjük, a desszertre alkalmazzuk.

Meggylével

Ez a gyümölcs impregnálás a csokoládé édességek ízének telítésére szolgál. 50 ml cseresznyelé, 35 g cukor, 200 ml víz (főtt, hűtött) kell hozzá. Ha érdekességet szeretne adni a tortának, adjon hozzá 50 ml konyakot.

A cseresznyelevet kicsit felmelegítjük, majd édesítőszerrel összekeverjük, és teljes feloldódás várható. A kapott masszához vizet, konyakot adunk. Keverjük össze és használjuk az utasítás szerint.

Lekváros keksz lágyító

A recepthez vegyen be 60 ml tetszőleges lekvárt, 250 ml vizet és 50 ml konyakot (ismét, nem kötelező). Egy serpenyőben keverjük össze a vizet lekvárral, forraljuk fel, forraljuk 1 percig. A keveréket leszűrjük, a bogyókat eltávolítjuk. A levest lehűtjük, öntsünk alkoholos italt. A kapott masszát a desszertre visszük fel.

Ha lekvár helyett friss bogyókat használunk, akkor kiváló bogyós karamellt kapunk, amely bármilyen desszerthez lédússágot ad.

Kiszámoljuk a mennyiséget

A karamellmassza mennyiségének kiszámítása előtt érdemes lemérni a péksüteményeket. A keksz és a lágyító aránya 1:1/2. Ha a lisztből készült termék súlya 600 g, akkor 300 g édes szirupra lesz szüksége, a „nedvesebb” desszerthez 1:0,8 arányt használjon.
Ha friss gyümölcsöt vagy bogyót használunk a cukrászdák elkészítéséhez, a mennyiség csökken.

Hogyan kell terjeszteni?

A liszttermék sziruppal való megfelelő áztatásához használjon szilikonkefét.

Kényelmesebb a karamell keveréket egyenletesen felvinni. Minél vékonyabbak a sütemények, annál kevesebb édes masszára lesz szükség. A több rétegből álló lisztes terméknél ezt a tanácsot használják: az alsó süteményt kicsit megkenjük, a következőt kicsit jobban, és így tovább.

Ha megvannak a saját gyártási titkai, ossza meg őket a megjegyzésekben. Adja hozzá a receptet a "Kedvencek" közé, hogy ne veszítse el!

A keksz nagyon finom és légies desszert. Felnőttek és gyerekek egyaránt szeretik lágysága és egyedi íze miatt. A krémek és az impregnálások annyira változatosak lehetnek, hogy ez a finom desszert mindig kívánatos marad bármely asztalon.

A kekszet főzheti saját maga, vagy vásárolhat készen is, de hogy ne tűnjön száraznak, és hangsúlyozza a töltelék ízét és aromáját, használjon kekszimpregnálást. Az impregnálások elkészítése nem sok időt vesz igénybe, és a hozzávalók száma minimális, de később nem kockáztatja, hogy száraz és kemény kekszet kapjon, amelyet még nagy mennyiségű krém sem fog megspórolni.

Annak érdekében, hogy az impregnálás különleges ízt adjon, alkoholt használnak. A világos keksz impregnálásához jobb világos borokat, likőröket vagy konyakot használni, a sötétebbekhez (kávé vagy csokoládé) pedig vörösbort vagy konyakot. Nos, gyümölcs kekszhez - gyümölcs impregnálások. Ami a süteményeket illeti, megteheti.

Az alábbiakban a konyakkal való impregnálás receptjei találhatók:

Citromlével

Szükséges hozzávalók:

• cukor (fél csésze)
• citromlé (1 teáskanál)
• víz (fél pohár)
• Vanillin
• Konyak (3h.l)

Meggylével

Szükséges hozzávalók:

• Cseresznyelé (fél csésze)
• víz (fél pohár)
• Konyak (3 evőkanál)
• Cukor (1.l)

A cukrot forrásban lévő vízben feloldjuk. Adjunk hozzá cseresznyelevet, konyakot a sziruphoz. Keverjük össze.

Kávéval

Szükséges hozzávalók:

• konyak (2 evőkanál)
• Víz (1,5)
• cukor (1.)
• Kávé (2 evőkanál)

Öntsön vizet (1 evőkanál) a serpenyőbe. Oldjuk fel benne a cukrot, ne felejtsük el keverni. Felforral. A maradék vízben felforraljuk a kávét (ne felejtsük el leszűrni), hozzáadjuk a sziruphoz. - a kávé impregnálásának egyéb módjai a kekszekhez.

A videón - mindent a sütemények impregnálásáról:

Sapelin lé

Szükséges hozzávalók:

• cukor (fél csésze)
• Narancslé (1.)
• konyak (2 evőkanál)

A narancslében forrón, keverés közben feloldjuk a cukrot. Ha van narancshéj, akkor apróra vágva adjuk hozzá a sziruphoz, hogy több ízt és aromát kapjunk. A végén adjunk hozzá konyakot. Sütemények készítéséhez kipróbálhatja

A kekszhez vagy süteményhez való impregnálás édes vagy édes-savanyú folyadék. Az impregnálás alapja általában a cukorszirup.

cukorszirup

Hozzávalók:

200 ml sziruphoz

4 evőkanál. kanál cukrot
6 art. kanál vizet

Hogyan készítsünk szirupot impregnáláshoz:

Keverje össze a cukrot és a vizet egy serpenyőben. Tegye az edényt a tűzre, és forralja fel. Ekkor folyamatosan keverje a szirupot, és távolítsa el a habot, ha van.

Ezután hűtsük le a szirupot, és csak ezután adjunk hozzá vaníliát. Soha ne ízesítse a forró szirupot. Így nagyon hamar elveszti az ízét.

Kávészirup használható a cukorimpregnálás ízesítésére.

kávészirup

Hozzávalók:

1 teáskanál natúr őrölt kávé
fél csésze forrásban lévő vízzel

Hogyan készítsünk kávészirupot impregnáláshoz:

Öntsön forrásban lévő vizet a kávéra. Fedjük le az üveget fedéllel, és hagyjuk állni 20 percig. Most hajtson félbe egy darab gézet, és szűrje át rajta a kávét.

Hagyja állni további 10 percig. Ezt követően a tiszta infúziót cukorimpregnálóba önthetjük.

Az impregnálás ízesítésére használjunk friss és konzerv gyümölcsleveket, esszenciákat, tinktúrákat. Ügyeljen azonban arra, hogy folyadékok hozzáadásakor az impregnálás konzisztenciája ne változzon drámaian.

Az alkoholos italokat gyakran használják impregnáláshoz. Különleges ízt adnak a keksznek.

Impregnálás vodkával

Hozzávalók:

50 ml Finlandia vodka
2 evőkanál. kanál körte lekvár
250 ml lehűtött forralt víz

Hogyan készítsünk impregnálást vodkával:
keverjük össze a vodkát, a lekvárt, a vizet. A körte lekvárt helyettesíthetjük házi almalekvárral.

Cukor impregnálás likőrrel

Hozzávalók:

5 st. kanál cukrot
7 art. kanál szeszesitalt
1 st. egy kanál vodka
7 art. kanál vizet
néhány csepp citrusesszenciát

Hogyan készítsünk impregnálást likőrrel:
Öntsük a cukrot egy serpenyőbe, és öntsük fel vízzel. Tegye a tartályt a tűzre, és forralja fel. Ezután lehűtjük a cukrot, és hozzáadjuk a likőrt, a vanillint, a konyakot, a citrusesszenciát. Ennek az impregnálásának sajátossága, hogy nagyon keserű ízű.

Csokoládé impregnálás

Hozzávalók:

100 gramm vaj
1 st. kakaós kanál
1/2 doboz sűrített tej

Hogyan készítsünk csokoládé impregnálást:

Készítse elő ezt az impregnálást vízfürdőben. Öntsön vizet egy nagy serpenyőbe, és tegye tűzre. Helyezzen egy kisebb serpenyőt egy nagy serpenyőbe: abban készítse elő az impregnálást.

A vajat darabokra vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük. Adjuk hozzá a kakaóport és a sűrített tejet: mindent alaposan keverjünk össze. Ne forraljuk fel a keveréket.

Impregnálás narancshéjjal

Hozzávalók:

Egy narancs héja
fél pohár narancslé
1/4 csésze cukor

Hogyan készítsünk citrus impregnálást:

Az összes hozzávalót egy serpenyőbe tesszük, és addig főzzük, amíg a cukor fel nem oldódik. Csökkentse a hőt, és további 15 percig pároljuk. A szirup mennyiségét felére kell csökkenteni.

Áztassa be a tortát meleg impregnálással.

Bármilyen finom lekvárból készült szörp is alkalmas impregnálásra, de nem kell hozzá semmit hozzáadni. Az impregnáláshoz speciális édesipari ecsetek vannak, amelyek egyenletesen osztják el a folyadékot és megakadályozzák a tócsák kialakulását. Ha nincs keféd, használj teáskanálnyit. Ne töltse meg teljesen a kanalat, hanem vegyen egy keveset, és egyenletesen kenje meg. Az impregnáló rétegnek nagyon vékonynak és szinte láthatatlannak kell lennie.

Gyors és finom házi sütemény a kiváló cukrász, Oleg Iljin receptje szerint! Nézd meg a videót!

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+