Nutellás dióvaj hozzávalói. Történelem és kompozíció. "Nutella" - édes csemege

Bizonyára sokan gyermekkoruk óta ismerik a Nutella csokoládé és diópaszta egyedi ízét és aromáját. És még sok év után sem veszíti el népszerűségét, és ami a legfontosabb, hagyományos ízét ez a finomság.

Chocolate Delight

A Nutella csokikrém a régi időkben és manapság is számos családban szerez vezető helyet a finomságok között. A kellemes, lágy, krémes textúra gazdag csokoládé ízzel és diós jegyekkel az édes fogak kedvencévé válik szerte a világon. Az emberek évek óta próbálják megismételni a Nutella sikerét azzal, hogy különféle módokat találtak ki a csokikrém készítésére mind gyári, mind otthoni körülmények között, de ezidáig senki sem jutott a közelébe. Bizonyára még azok is hallottak a létezéséről, akik még soha nem próbálták ki ezt a finomságot, vagy látták a boltok polcain.

A Nutella története

Az utánozhatatlan ízt és összetételt (a „Nutellát” nekik köszönhetően ismeri az egész világ) Pietro Ferrero, a híres olasz üzletember, a Ferrero védjegy alapítója fedezte fel. Az édes csokoládépaszta elkészítésének receptje, mint sok kulináris remekmű esetében, egészen véletlenül jelent meg. Pietro szenvedélyes szeretete a termékekkel való kísérletezés iránt, és pékségét egy remek cukrászdává alakítja kis munkarésszel, ahol szabadjára engedi cukrászat fantáziáját.

Mi a csokoládé paszta összetétele?

Mivel a háború utáni időszakban a nyersanyaghiány problémája súlyosbodott, a csokoládét nemcsak kakaóporból kezdték előállítani. Pietro Ferrero úgy dönt, hogy kakaóvajból, tehéntejből és mogyoróból készíti el csokoládépasztáját. Az igénytelen alapanyagok, amelyeket a háború utáni nehéz években minden cukrász megengedhetett magának, népszerűvé tették a tésztát. 1946-ban a Ferrero egy igazi finomságot kelt életre – egy csokoládéból, pörkölt darált mogyoróból és olyan finom kakaóvajból készült puha szelet. Az új találmány neve "Gianduja". Új és egyben gazdaságos csemege volt, amit Alba kisvárosának legszegényebb lakója is megengedhetett magának. Ezenkívül az új bár nagyon ízletesnek és kielégítőnek bizonyult.

Egy nyári napon a Ferrero család cukrászdája nagy megrendelést kap a város vezetőitől egy nagy tétel Gianduia finomság elkészítésére. Pietro asszisztenseivel együtt diórúd százait reprodukált ügyfelei számára, és könnyed lélekkel feküdt le.

De reggelre az egész hatalmas adag finomság elolvadt! Ferrerónak volt egy ötlete, ami még több bevételt és népszerűséget hozott neki. Pietro úgy döntött, hogy "csokis szendvicset" szolgál fel a vendégeknek: felolvasztott rudat kenett a zsemlére, és megütötte a megrögzött édesszájú szívét. Csak 1963-ban Mikel, egy híres cukrász fia módosította a tészta receptjét, és megváltoztatta a nevet, amelyről ma is felismerjük - az univerzális kedvenc csokoládé "Nutella". A név két szót rejt magában: az angol anyát, ami "diót" jelent, és a második, ella - az olasz női nevek népszerű befejezése. A tészta hozzávalói régóta ismertek a címkén lévő felirat alapján, de mi a valódi összetétel? A Nutella már jó ideje a Ferrero család meghitt titka.

Ismerkedjünk meg a Nutella tészta jótékony tulajdonságaival, és fedjük fel a titkot a tészta káros hatásairól.

A paszta összetételében található dió hasznos, mert a mogyoró hasznos anyagokat tartalmaz, amelyek kiváló energiaforrásként szolgálnak, normalizálják a vérnyomást, csökkentik a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, javítják a gyomor működését.

A valódi kakaó a készítményben olyan elemeket tartalmaz, amelyek segítenek a depresszió és a rossz hangulat elleni küzdelemben. Ezek az összetevők erősítik az idegrendszert, javítják az agyi keringést, csökkentik a vérnyomást, és segítenek helyreállítani az erőt egy nehéz nap után.

A készítmény részét képező tej számunkra hasznos aminosavakat, B, A és D csoportba tartozó vitaminokat, ásványi anyagokat is tartalmaz.

A Nutella használata desszertek elkészítésében

A Nutella diópaszta széles körben keresett az édesiparban, még az egyszerű sütemények, pirítósok, croissant-ok legegyszerűbb töltelékeként is. Emellett sok cukrász szívesen használ csokoládépasztát sütemények készítéséhez. Ma már számtalan olyan recept létezik, amiben így vagy úgy csokikrémet használnak.

A Nutella dióvaj túlszárnyalja a népszerű mogyoróvajat.

A csokoládé paszta nem tartalmaz tartósítószert és mesterséges színezéket. Ez óriási előny. Nézzük meg közelebbről az összetételt: a "Nutella" minden nagy, 400 grammos tégelyben 52 diót és egy pohár tejet tartalmaz.

2008-ban a gyár egy konzerv Nutellát állít elő szokatlan formában - a válogatott futballruhájában. A példányszám csak egy hónapig volt eladó.

2007-ben Olaszország utcáin megszületik az évenkénti ünnep e finomság szerelmeseinek. Utcai ünnepségek, csemegék, melyek között Nutella diópaszta is szerepel.

1995-ben a Nutella először jelent meg az oroszországi kirakatokon.

Mindenki élvezheti a Nutella finom, utánozhatatlan diós-csokis ízét. Az ár megfizethető minden édesszájú számára, és 150 és 270 rubel között mozog 350 g tömegű üvegenként (az elosztóhálózattól függően).

"Nutella" tészta(lásd a képet) - az egyik legkedveltebb és legkeresettebb finomság nemcsak a gyerekek, hanem a felnőttek körében is. Az ízletes csokis-diós krémpaszta fő gyártója a világhírű Ferrero cég.

Az első üveg fogkrém 1964-ben jelent meg. A termék egy éven belül népszerűvé vált Németország, majd Franciaország lakosai körében, és hamarosan Európa-szerte széles körben keresletté vált.

A termék gyártói titokban tartják a tészta készítésének receptjét, hogy ne legyenek rosszabbak az analógoknál. Az olasz csokoládé termék mellett a következő típusú Nutella tésztaféléket találhatja meg a boltok polcain:

• görög Merenda;
• spanyol Nocilla;
• kanadai Hazella;
• német Nusspli;
• török ​​Alpella;
• Francia Biscochoc.

Minden típusú paszta azonos összetételű. A különbség csak a termékben lévő összetevők mennyiségi tartalmában rejlik.

Összetett

A Nutella csokoládé krémpaszta a következő termékeket tartalmazza:

• laktóz;
• szójalecitin;
• napraforgóolaj;
• természetes íz;
• sovány tejpor és kakaó;
• mogyoró;
• kristálycukor;
• a tejsavó száraz.

Ennek a terméknek a kalóriatartalma meglehetősen magas., ezért ne éljen vissza vele, hogy ne okozzon egészségkárosodást.

Előny és kár

A csokis-dióvajnak nincs különösebb előnye. De van benne mogyoró és tej, ami viszont:

• aminosavak;
• A, B, D vitaminok;
• rost;
• ásványi anyagok (kálium, foszfor, magnézium, kalcium).

A Nutella csokoládépaszta használatának egyetlen ellenjavallata a termék egyéni intoleranciája., valamint a megnövekedett kalóriatartalom, ami súlygyarapodáshoz vezethet, ezért korlátozza magát a mérsékelt tésztafogyasztásra, hogy ne károsítsa a szervezetet.

Hogyan készítsünk Nutella tésztát otthon?

A Nutella csokis mogyorós kenhető házilag elkészítése meglehetősen egyszerű. A lényeg az, hogy lépésről lépésre kövesse a krémpaszta elkészítésének receptjét, és akkor minden sikerülni fog.

Nak nek készíts házi csokoládémasszát, szükség van egy turmixgéppel porrá darálni körülbelül száz gramm kristálycukrot és körülbelül nyolcvan gramm pörkölt mogyorót. Ezután egy kis zománcozott edénybe tegyünk körülbelül nyolcvan gramm vajat, körülbelül száz gramm csokoládét, és megolvasztjuk. Ezután felöntjük fél pohár házi tejjel, és jól összekeverjük. Ezután a mogyorót és a porrá zúzott cukrot a csokoládé-tej keverékbe kell önteni. A forró masszát nyolc percig forraljuk, majd üvegedénybe öntjük és szorosan lezárjuk. A kihűlt Nutella mogyoróvajat tedd a hűtőbe. Két hétig kizárólag zárva tárolandó.

A natúr házi csokoládé paszta felhasználható süti, pirítós, szendvics, palacsinta, gofri, muffin és croissant töltelékként. Ha pedig a tésztát tejszínhabbal keverjük össze, akkor torta- és süteményrétegnek is megfelel.

Az igazi Nutella csokoládé- és diópaszta egyedi aromát és lenyűgöző ízt kölcsönöz az ételnek. A finom és egészséges Nutella elkészítésének részletes receptjét lentebb találja a videóban.

Úgy tűnik számomra, hogy Oroszországban nincs olyan ember, aki ne próbálná ki a tésztát Nutella a híres Ferrero Rocher, Raffaello és Tic-Tac drazséit is gyártó FERRERO márkától.

Nekem személy szerint ez a luxus és a túlzás íze a gyerekkorból (igen, az enyém a 90-es években zajlott). Aztán minden külföldi áru az orosz piacra ömlött, mint például a rágógumi, a Snickers, a Mars, a Bounty csokoládé és az azonos nevű paszták. Ezek ismeretlen finomságok voltak, de még mindig kaphatók.
De egy kicsit később Raffaello, Ferrero Rocher és ... Nutella tészta! Mindez nem volt olyan megfizethető, ritkán, ritkán vették, és persze egy üveg Nutellás megjelenése a házban valóban ünnep volt! Persze akkor más tészták valami hihetetlenül finomnak tűntek (valamint a 15 rubeles "örök" tekercsek, Bell's limonádé és még sok más), de A Nutella más volt mindegyiktől nagyon!
Ekkor szerettem bele, és ami meglepő, hogy a gyerekkorban lefektetett szokások még most is, harmincas éveimben is működnek. Eddig számomra egy üveg Nutellás nem minden napra való, ez egy kis ünnep, kényeztetés, finomság és tiszta élvezet!

Most a Nutella tésztát az üzletekben főleg három súlykategóriában mutatják be - tól 180 (legkisebb hangerő) ig 350 gramm. A Nutelláról olvastam, hogy vannak 630 grammos dobozok is, de ilyen óriásokat még nem láttam.

Csomag A Nutella sok éven át nem változott. Ez egy mindenki által jól ismert, nagy súlyú, fehér műanyag fedővel ellátott üvegedény, amely alatt egy arany kör biztosan vár rád.

Szorosan lezárja a pasztát minden szivárgástól-károsodástól, ugyanakkor könnyen eltávolítható. Az igazság egyenetlen.

Az üveg elöl és hátul kissé lapított. A címke dizájnja is klasszikus, amelyet a Nutella tészta számos rajongója dolgozott ki szerte a világon.

Vonatkozó árak majd persze Nutella tészta drága. Például egy 350 grammos doboz kerül körülbelül 400 rubel van Szamarában. De mint ez gyakran megtörténik, még mindig jövedelmezőbb nagy csomagot vásárolni.

A Nutellát szinte minden nagy szupermarketben megvásárolhatja - Magnit, Pyaterochka, Perekrestok, Karusel és természetesen az Auchan. Vagyis most a Nutella tészta elég elérhető, bár drága. De persze sokan próbálják elkerülni, majd leírom, hogy miért...

Által következetesség A Nutella különbözik a többi csokoládé- és diós krémtől. Először is, mert nagyon puha és rugalmas. Ha szobahőmérsékletű, akkor vajra kenni egyáltalán nem nehéz. De ugyanakkor természetesen a kanalon is marad, és mindenhol. Vagyis műanyag, de ragacsos. De szerintem senkinek nem okoz nagy gondot egy Nutellás kanalat nyalni!

Aroma neki van… mmm! Olyan az illata, mint... Nutella! Ez olyan a legfinomabb diós-csokoládé szag. Ráadásul itt a csokoládé nem éles, nem 70%-os kakaós, hanem finom és édes tejszerű, mint a Kinder csokoládé. Amúgy teljesen ugyanaz az illat és édesség, Ferrero Rocher. És igen, az ízük nagyon-nagyon hasonló.

Íz A Nutella tészta összetéveszthetetlen. Ez elegáns, nagyon harmonikus, mondhatnám legendás ízlés! Nem csoda, hogy évtizedek óta ismerik és szeretik az egész világon!
Íz mogyorós-csokis, nekem nagyon finom és kicsit cukros. A tészta elolvad a szádban, és ha egyszer kipróbálod, nem tudod abbahagyni. Ennyi, elragad ez az íz, most Te is a Nutella rajongója vagy!

Mellesleg ez az egyik oka annak, hogy sokan megpróbálnak nem Nutella tésztát vásárolni - mintha valami függőséget okozó dolog kerülne hozzá, Komolyan! Tehát egy évig nem emlékeztél rá, és jó volt, aztán megvetted, megette - és ennyi, akarni fogod. Egyébként megvan a harmadik konzerv az elmúlt három hónapban...

Itt elérkeztünk a főhöz hiánya Nutella paszták. A fotó mutatja összetett paszták.

Igen, talán nem olyan hosszú, lehet rosszabb is. De! Első helyen (és ez azt jelenti, hogy a termékben van a legtöbb ebből az összetevőből) a Nutella tészta cukor! A másodikon - növényi zsír! Azt olvastam, hogy az orosz változatban a növényi zsír a nagyon baljósat jelenti pálmaolaj.

És nincs rosszabb kombináció! A cukor és a növényi zsír komplett konzervdoboz, ezt mondom! Ez a kombináció nem csak azt jelenti, hogy minden kanál tészta zsír lesz az oldalán, nem. Minden sokkal komolyabb. Ez óriási terhelés a hasnyálmirigyre, májra, ez egy "szénhidrátrobbanás", az inzulin felszabadulása. Egy ilyen kombináció általában nagyon beteges lehet. felborítja az egyensúlyt a szervezetben, ha gyakran visszaél hasonló termékekkel.

O a pálmaolaj veszélyei, aminek még a jelek szerint be is tiltják a használatát Oroszországban, mondanom sem kell... Lehet googlezni és sokat olvasni ebben a témában.

És mindezek az "olcsóbb szerek" növényi zsírok és tejszín formájában a 90-es években kerültek hozzánk. Akkor még nem tudtuk, mennyire káros és veszélyes! Azelőtt ugyanis nem volt az asztalunkon „krém”, ismeretlen növényi zsírszegény krémből készült torták, nem száradó és nem romló kekszek, zsírtól szupermorzsolt sütik. Volt már torta, szóval torta - vajas krémmel és nehéz, már nedves keksszel. Általánosságban elmondható, hogy ezekkel a termékekkel rendkívül óvatosnak kell lenni!

A banálisról kalóriát (546 kcal 100 grammonként) és a fehérjék, zsírok és szénhidrátok mennyiségét általában hallgatom! 31,6 gramm zsír- ez túlzás!

Szóval Nutella tészta - tényleg ugyanaz a sár és kár az összetételben. Nos, az egyetlen előny itt az az öröm érzése, amikor Nutellát eszel, és mindentől függetlenül kikapcsolja az agyad.

Ó, ebben is van veszély! Hiszen kevesen eszik a Nutellát csak egy kanállal az üvegből. Nem, kenyeret akar! Egy szendvicset, és talán még vajjal is. Megbánom, és felfedek egy szörnyű titkot – számomra ez a tökéletes kombináció: Nutella + városi kenyér + vaj. Igen, igen, és vaj! Ja és finom! A tészta cukrosságát kenyérrel vajjal kicsit elsimítjuk, szuperül sikerül! Igen, keserű kávéval, ah! Seggfej, seggfej!

P.S. Egyébként tudtad, hogy létezik még a Nutella világnapja? Február 5-e van. Olaszországban kezdték ünnepelni - nos, a híres Nutella onnan származik.

Szóval igen, ahogy a Nutella szlogenjét is beírtam a címbe:

Milyen lenne a világ Nutella nélkül?

A felemelő édesség sok embernek tetszik – ez cáfolhatatlan tény. Így történt, hogy az édességek keltenek a legkevesebb gyanút. Gyakran nem figyel a lejárati időre és az összetételre, a fényes csomagolás elragadtatja a fogyasztás örömét.

A Nutella hozzávalói

Sokan régóta rajonganak a vásárolt Ferrero csokikrémért, de nem mindenki tudja, hogy valójában mi rejtőzik a csokis-diós kenhető márka és címkéje mögött.

Összetett "Nutella" nem olyan okos, mint amilyennek tűnt. Csak öt fő összetevője van: apróra vágott mogyoró, alacsony zsírtartalmú kakaó, sovány tejpor, pálmaolaj és cukor. Legalább két összetevőnek figyelmeztetnie kell!

Ebben a diópépben a fő összetevő egyáltalán nem a kakaó, nem a tej, de még csak nem is dió. Megdöbbenhet, hogy az edény teljes tartalmának fele közönséges cukor. A címke szerint egy tizenöt grammos kanál tésztában 8,5 g cukor fér el, azaz 400 g-ban 227 g.

A második helyet a pálmaolaj foglalja el - a növényi olajok közül a legolcsóbb. Arra van szükség, hogy a pasztának krémes állagot adjon, és meghosszabbítsa az eltarthatóságát. A pálmaolaj nagyon elterjedt az élelmiszeriparban, de káros hatása tudományosan bizonyított.

A helyzet az, hogy erős rákkeltő anyag ami onkológiai szövődményekhez vezet. Egyszerűen fogalmazva, a pálmaolaj folyamatos használata rák megjelenését válthatja ki. Hogy megértse, 400 g Nutellában a pálmaolaj csaknem egyharmadát teszi ki. Valamivel kevesebb, mint egyharmadát más termékek foglalják el: tej, kakaó, mogyoró.

Természetesen a fő összetevőkön kívül vannak még mások is, de ezeket a cég nem hirdeti. A gyártók ugyanakkor biztosítják, hogy csak jó minőségű alapanyagokat választanak, és törődnek a fogyasztók egészségével: „Segítünk az embereknek, hogy mértékkel élvezhessék kedvenc termékeiket. A Ferrero termékek biztonságosak az egészségre.”

Sajnos a magas cukor- és káros olajtartalom mást sugall. Ez azonban nem jelenti azt, hogy mindent meg kell tagadnod magadtól, mert házi csokoládé paszta sokkal jobb és elérhetőbb. Könnyen elkészíthető, és nem károsítja az egészséget. Próbáld ki, és légy óvatos, ha édességről van szó! Oszd meg ezt a fontos információt szeretteiddel.

Cím #ReadLabels kényeztessen minket valami édességgel ma. Mégpedig a Nutella csokikrém. A kompozíció elemzése a következő történet után jutott eszembe:

Legyen Ön az első, aki hozzászól!

#ReadLabels

Az űrlap benyújtásakor az adatok összessége nem elegendő az állampolgár azonosításához, és így nem sértheti az Orosz Föderáció törvényeit a polgárok személyes adatainak megszerzése és kezelése terén. De mindenre

Barátom gyermeke egy időben mindenféle kiütésektől és kiütésektől szenvedett. Anya pedig, azaz. barátom, hogy felvidítsa gyermeke életét, mindenféle édességet vett neki, általában csokoládé alapú. Egyszer a szemem láttára kivette a táskájából a Nutella tésztát, és odaadta a gyereknek: "Nyuszi, nézd, mit hoztam neked." Mire a gyerek a maga gyerekes spontaneitásával azt válaszolta: „Anya! Hát hogy nem érted?! Ezek az édességek még jobban viszketnek!

Az allergia és a gyermekek immunitásának témája túlmutat a blogom keretein, de érdekessé vált a csokoládé paszta címkéjének tanulmányozása. Tényleg csokoládé? És ezt kategorikusan vissza kell utasítani, vagy „néha, ha nagyon akarod, akkor megteheted”?

A címkével kapcsolatos kutatások megkezdése előtt pedig döntsük el: a Nutella pasztától nem számítunk semmiféle plusz haszonra, mint az például elvárható. Csak kíváncsi vagyok, mi van abban az üvegben.

Általánosságban elmondható, hogy ezzel az összetevővel nincs baj. De képzeljük el a folyamatot: veszünk diót, pépesre daráljuk. Adjunk hozzá kakaót és cukrot, valamint egy kis vajat. Ha elképzeli ezt a masszát, akkor nincs különösebb szükség a lecitinek hozzáadására - a zsírok osztályába tartozó anyagokra, amelyeknek segíteniük kell a zsírok és a víz vegyületeinek megőrzését. Maga a diós massza állaga nagyon alkalmas a kenésére. És a kompozíció meglehetősen gazdag zsírokkal.

Véleményem szerint a lecitinek itt kizárólag azért vannak jelen, hogy vonzó megjelenést biztosítsanak a terméknek. Úgy, hogy kinyitod az üveget, és ott a szépség homogénen keveredik. Vagyis marketingfogás, ráadásul gazdaságilag nagyon olcsó és sehol sem tiltott.

A kérdés az, hogy hajlandóak vagyunk-e plusz szójazsírt enni egy mogyoró áráért marketing célokra? Valóban szüksége van rá a szervezetünknek?

• aroma

Nagyon érthetetlenül van megírva. Ez lehet vanillin, és dió ízű, és krémes ízű ízű. Nem szeretem, ha nincs pontosság az összetevők feltüntetésében.

Viszont negatívan viszonyulok minden ipari ízű termékhez. Bíztam az érzéseimben, és az ízek nem engednek meghallgatni rájuk. Erről ebben a bejegyzésben beszéltem részletesebben.

Tápanyag- és energiaérték

És most elérkeztünk az utolsó pillanathoz. Nézd meg a fehérjék-zsírok-szénhidrátok összetételét. 100 g termékre:

• fehérjék 6 g
• zsír 31,6 g
• szénhidrát 57,6 g
• Energiaértéke 546 kcal

Összehasonlításképpen nézzük a mogyorót – elvégre van diópasztánk:

• fehérjék 15 g
• zsírok 61,5 g
• szénhidrát 9,4 g
• Kalória 651 kcal

Az első dolog, ami megakad a szememben, az a kész tészta kalóriatartalmának jelentős csökkenése a diófélékhez képest. Tudod miről van szó? A cukor kalóriatartalma 399 kcal, i.e. csaknem másfélszer kevesebb, mint a dióé. Ez azt jelenti, hogy a cukor és a dió aránya ebben az esetben nem kedvez a dióféléknek. Azok. sok-sok cukor.

* Mondom: cukorkrémet kapunk.

Továbbá azt látjuk, hogy a tészta zsírtartalma majdnem kétszer kevesebb, mint a dióban. Ez azt jelenti, hogy tényleg kevés a dió. Ne felejtsük el, hogy a meg nem nevezett növényi zsír is ad nekünk zsírt (második hely a címkén). Ez pedig azt jelenti, hogy ennek az üvegnek a felénél határozottan kevesebb dió van.

Ami a termék kalóriatartalmát, a fehérjék-zsírok-szénhidrátok megoszlását illeti magával a tésztával kapcsolatban, eltekintek a kommentártól. Már a legelején elhatároztuk, hogy ez egy édesipari termék, és nehéz lesz speciális diétára számítani.

Összefoglaljuk:

1) A Pasta Nutella a markáns csokoládéíz ellenére diós paszta.
2) De a benne lévő dió körülbelül a térfogat fele vagy még kevesebb.
3) A termék kezdetben magas kalóriatartalmú összetevőket tartalmaz. A helyzetet súlyosbítja, hogy többségük finomított és magas glikémiás indexű. Ugyanazok a diófélék tiszta formájukban és azonos térfogatban kevésbé károsak.
4) A „zsírmentes” szó jelenléte a címkén a termékek egy osztályát jelenti – az édesipari komponenseket, és nem jelenti a paszta különleges táplálkozási tulajdonságait.

Nos, a fő következtetés, amit a családi táplálkozásra tennék: jövedelmezőbb tiszta diót vásárolni, és természetes mézzel keverni. Aki akarja - őrölje meg a diót turmixgépben, hogy pépes legyen, és adjon hozzá kakaóport + egy kis vajat, hogy könnyű krémes ízt kapjon.