Élesztőtészta pite friss eperrel. Epres pite - receptek egyszerű és gyors házi készítésű finomságokhoz bogyós töltelékkel. Fagyasztott epres pite

Helló. A házi készítésű, illatos és nagyon ízletes pite eperrel élesztőtésztából csodálatos finomság felnőtteknek és gyerekeknek. Természetesen az ilyen péksüteményekkel kicsit bütykölni kell, de az eredmény minden elvárásnak megfelel. A finom és puha eperpite titka a megfelelően elkészített élesztőtésztában rejlik.

Élesztős tészta epres pitéhez

Egy univerzális péksüteményreceptet ajánlunk, amelyből kiváló epres pite, húsvéti, de akár esküvői cipó is lesz.

Hozzávalók:

• A legmagasabb minőségű liszt - 1 kg.
• Tej - 400 ml.
• Kacsa- vagy csirke tojás - 6 db.
• Cukor - 1 csésze.
• Margarin - 350 g.
• Száraz élesztő - 11 g.
• Vaníliás cukor - 1 tasak.
• Só - 1/2 teáskanál.

Főzés

1. A tejet 40 fokra melegítjük, élesztőt és lisztet öntünk bele - 300 g.. Az összes terméket jól összekeverjük. Fedjük le a tésztát egy törülközővel, és tegyük meleg helyre.
2. Az elválasztott sárgáját a fehérjétől a cukorral habosra verjük. Olvasszuk fel a vajat alacsony lángon.
3. Miután a tészta duplájára nőtt és gurgulázni kezd, adjuk hozzá a többi hozzávalót - ghí-t, sárgás masszát, vaníliás cukrot és sót. Az összes terméket alaposan összekeverjük, majd hozzáadjuk a habbá vert tojásfehérjét és a maradék lisztet, és összegyúrjuk a tésztát.
4. A muffin legyen rugalmas, és ne tapadjon az edény falához. Ha szükséges, adhatunk hozzá még egy kis lisztet.
5. Tegye vissza az összekevert terméket az edénybe, fedje le és tegye vissza a tűzre. Kb. 1-1,5 óra elteltével, amikor a tészta megkelt, leszúrjuk és termékek formázására használjuk.
6. Ahhoz, hogy a tészta buja és homogén legyen, előszitált lisztet használunk.

Hogyan készítsünk epres pitét? Számos recept létezik ennek az illatos és ízletes finomságnak az elkészítéséhez. A legegyszerűbb és legolcsóbb lehetőségeket kínáljuk Önnek.

1. recept. Nyissa ki az epres élesztős tésztát

A tészta elkészítéséhez szüksége lesz:

• Meleg tej - 250 ml.
• Cukor homok - 50 g.
• 1 evőkanál száraz élesztő.
• Só - 1 teáskanál.
• napraforgóolaj - 100 ml.
• A legmagasabb minőségű búzaliszt - 800 g.

A tésztát a fenti technológia szerint elkészítjük.

Töltelékhez:

• Csirke tojás - 4 db.
• Cukor - 5 evőkanál.
• zsíros tejföl - 150 g.
• Eper - 500 g.

Főzés

1. A kész tésztát a tepsi átmérőjénél 2-3 cm-rel nagyobb átmérővel kinyújtjuk.
2. A kész terméket egy formába tesszük, kis oldalakat készítünk. Tegyünk a tetejére epret.
3. A tojást a cukorral és a tejföllel felverjük.
4. Öntsük a bogyók édes keverékét. A tészta széleit megkenjük tojással.
5. Betesszük a munkadarabot a sütőbe. Sütési idő - 20 perc 200 fokos hőmérsékleten.

Egy ilyen illatos, nyitott és nagyon ízletes eperpite akár lassú tűzhelyben is süthető a „Sütés” opció beállításával. A nyitott eperpite nemcsak friss, hanem fagyasztott eperből is jól működik.

2. recept. Élesztős sütemény eperlekvárral

Az ilyen sütés elkészítéséhez a fenti tésztareceptek egyike alkalmas. Annak érdekében, hogy ne zavarjon, az élesztőtésztát bármelyik élelmiszerboltban megvásárolhatja. Töltelékként használhatunk eperlekvárt vagy eperlekvárt, de még jobb, ha egész epret a saját levében.

1. Kinyújtunk egy réteg tésztát, tepsibe tesszük és kis oldalakat készítünk. A tésztát bőségesen meglocsoljuk eperlekvárral, és a maradék tésztával díszítjük.
2. A tészta tetejét és széleit megkenjük felvert tojással, és 45-50 percre a sütőbe tesszük sütni.
3. A megsült süteményt kivesszük a sütőből, a felületét megkenjük vajjal, hogy lágyabb legyen a tészta, majd a szépség kedvéért megszórjuk porcukorral.

3. recept. Finom élesztős pite eperrel és almával

• Meleg tej - 0,5 l.
• Tojás - 3 db.
• Száraz élesztő - 1 teáskanál.
• Margarin - 1 csomag (200 g).
• Cukor - 80 g (40 g a tésztához és ugyanennyi a tekercshez).
• Édes alma - 7 db.
• Friss vagy fagyasztott eper - 0,5 kg.
• Túró - 300 g.
• Tejföl - 0,5 l.
• Egy csipet fahéj.
• Vaníliás cukor - 1 tasak.

Főzés

1. Először elkészítjük a tésztát. Öntsön élesztőt 400 ml felmelegített tejbe, kevés sóval, tojással és kristálycukorral - 40 g Keverje össze az összes terméket, amíg homogén folyékony masszát nem kap, és kis adagokban adjon hozzá lisztet. A tésztát összegyúrjuk és 20 percig állni hagyjuk.
2. Az almát megmossuk, félbevágjuk, magházát eltávolítjuk és szeletekre vágjuk. Öntsünk forrásban lévő vizet a fagyasztott eperre. Ha friss bogyót használunk a receptben, akkor használat előtt alaposan megmossuk, a szárát eltávolítjuk és félbevágjuk.
3. A tésztát két részre osztjuk. A nagy részét 1,5 cm vastag rétegre kinyújtjuk, formába tesszük és megkenjük növényi olajjal.
4. Az apróra vágott bogyókat és gyümölcsöket a tészta tetejére helyezzük. A tejfölt a túróval összedolgozzuk, hozzáadjuk a vaníliát és jól elkeverjük. A gyümölcs- és bogyós tölteléket kenjük meg túrómasszával. A tetejére szórjuk vékonyan a száraz fahéj-cukor keveréket.
5. A tészta második részét egy rétegre tekerjük, feltekerjük és 2 cm vastag szeletekre vágjuk, a töltelék tetejére tesszük és felöntjük meleg tejjel. A süteményt 180 fokra előmelegített sütőbe küldjük 45 percre. Illatos és gyengéd pite eperrel és almával készen áll.

4. recept. Gyors élesztős sütemény eperrel és áfonyával

• Élesztőpor - 1 evőkanál.
• Cukor - 130 g.
• Liszt - 1 csésze.
• Tej - 200 ml.

Főzés

1. Tejet melegítünk a mikrohullámú sütőben, keverjük össze élesztővel, 10 g cukorral és liszttel - 1 teáskanál. Jól összekeverjük és melegen tartjuk.
2. Közben a vajat egy serpenyőbe tesszük és felolvasztjuk. Miután kihűlt, hozzáadjuk a tésztához. Ezután adjunk hozzá egy csipet sót és 30 g kristálycukrot, majd adjunk hozzá lisztet több menetben. A jól összegyúrt tésztát hagyjuk pihenni.
3. Fél óra múlva a tésztát két részre osztjuk. A nagy részét egy rétegre kinyújtjuk, tepsire tesszük és kis széleket készítünk.
4. A tészta tetejére kenjük a bogyókat, összekeverjük 3 evőkanál cukorral, vékonyan megszórjuk keményítővel.
5. A második tésztadarabot kinyújtjuk, ráborítjuk a tölteléket, a széleit megcsípjük. A tészta „fedelét” felvert tojással megkenjük, és 200 fokos sütőben 45 percig sütjük.
6. A frissen sült lepényt kenjük meg édes vízzel, és néhol villával szúrjuk meg. Kihűlés után felszeletelhető és tálalható.

Az eperrel készült élesztős sütemény jó kiegészítője lesz a teaivásnak. Lehet, hogy nem könnyű elkészíteni egy gyönyörű tortát, de az eredmény tetszeni fog. Az epres pite nemcsak szép, de finom is. A teljes főzési folyamat körülbelül 1,5 órát vesz igénybe.

Hozzávalók:

• tej (2,5%) - 2 csésze,
• búzaliszt - 5,5 csésze,
• granulált cukor - 0,5 csésze,
• száraz élesztő - 1,5 teáskanál,
• csirke tojás - 2 db,
• vaj - 50 g,
• keményítő - 1-2 teáskanál,
• friss eper - 300 g.

Főzés

1. Kezdje el a tészta elkészítését a tej felmelegítésével. Hőmérséklete szigorúan 40-42 fok legyen. Öntsön tejet egy mély edénybe, és adjon hozzá száraz élesztőt.

2. Adjunk hozzá szó szerint egy evőkanál cukrot, és keverjük össze a masszát villával vagy habverővel. Hagyja melegen 10 percig.

3. Ekkor vágja fel a vajat kockákra, és tegye át egy csészébe. Tedd a mikrohullámú sütőbe, és olvaszd fel a vajat folyékony állagúra.

4. Keverjük össze a tojásokat a maradék cukorral.

5. A tojásokat a cukorral habosra keverjük mixerrel, amíg levegős nem lesz a massza.

6. Az olaj nem forrhat fel.

7. Amikor az élesztő kivirágzik, kezdje el hozzáadni a búzalisztet. Ha lehetséges, szitáld át. Először adjunk hozzá 2 csésze lisztet, és keverjük össze a tésztát.

8. Ezután öntsük bele a felvert tojást és az olvasztott vajat.

9. Adjunk hozzá még 2 csésze lisztet, és gyúrjuk össze. Egyelőre villával is megteheti.

10. Öntse a maradék lisztet az asztalra, és addig gyúrja a tésztát, amíg puha, rugalmas lesz, és már nem tapad a kezéhez.

11. Kenje ki a formát olajjal. A tésztát 2 részre osztjuk, az egyik nagyobb lesz, és a pite aljára kerül, a másik pedig valamivel kisebb, és dekorációk (fonatok, virágok és hálók) készítésére használjuk. Tedd a formába az alapot és készítsd el az oldalakat.

12. Öntsük bele a keményítőt, és osszuk el a tésztában.

13. Tegyünk a tésztára meghámozott és megmosott epret.

14. A megmaradt tésztát kinyújtjuk és csíkokra vágjuk. Csavarjuk meg és kenjük a tortára, először keresztben, majd végig.

Azt javaslom, hogy főzzek finom eperpitét élesztőtésztából streusellel. Eper helyett használhatunk más, nem savas bogyókat vagy gyümölcsöket is. A puha tészta tészta mérete jól megnő, meglehetősen nagy sütemény lesz, amely sokáig nem áll el. Készen a streusel aranybarna színűvé válik, ami nem csak remek ízt, de vonzó megjelenést is kölcsönöz a tortának. Ez a péksütemény tökéletes egy bögre hideg tejjel, valamint egy csésze tea vagy kávé mellé.

Az élesztőtésztából epres pite készítéséhez a termékeket a lista szerint főzöm meg.

A pite elkészítéséhez használhat friss vagy fagyasztott epret. Ha a bogyók lefagytak, akkor le kell olvasztani őket. Kibontok egy zacskó bogyót, az epret egy tálba teszem, a nagy bogyókat 2-4 részre vágom és szobahőmérsékleten hagyom.

Egy tálban keverjük össze a tojást és a cukrot.

A hozzávalókat habverővel vagy villával felverjük.

Adjunk hozzá meleg tejet, sót, vanillint, keverjük össze.

A lisztet a tejes keverékhez szitálom.

Hozzáadom a száraz élesztőt, kicsit elkeverem a liszttel.

Hozzáadom a szobahőmérsékletű vagy a mikróban megolvasztott vajat.

Puha és homogén tésztát gyúrok, a tálat letakarom fóliával vagy törülközővel. A tésztát meleg helyen kelesztem.

Amikor az eper kiolvadt, szűrőbe vagy szűrőedénybe dobom, hogy a lé összehalmozódjon (pite készítésekor nem használom, de befőtthez csodálatos kiegészítő lesz).

Egy 25 cm átmérőjű levehető formát kikenek vajjal (lehet valamivel nagyobb átmérőjű formát is használni, mert magasra sül a torta).

Amikor a tészta a duplájára nőtt, összegyúrom.

A tésztát az előkészített formába tolom, fóliával letakarom és kelni hagyom.

Ebben az időben a streuselt készítem elő. Egy tálban keverjük össze a szobahőmérsékleten átszitált lisztet, cukrot és vajat.

A hozzávalókat kézzel darálom, amíg morzsa nem keletkezik.

A sütőt 180 fokra előmelegítem. Amikor a formában lévő tészta térfogata 1,5-2-szeresére nő, eltávolítom a filmet.

Az epret a tésztára kenem.

Megszórjuk az epret streusellel.

A formát becsomagolom ételfóliával, hogy amikor megkel a tészta, a streusel ne folyjon ki a formából. 180 fokos sütőben kb 40 percig sütöm az élesztős tésztás lepényt eperrel. Fogpiszkálóval ellenőrzöm a sütemény készenlétét, ha nincs kész a sütemény, kicsit tovább sütöm.

A süteményt kiveszem a sütőből és 5-10 percig pihentetem. A formából átteszem az edénybe.

Elkészült az illatos és levegős epres élesztős sütemény!

Jó teázást!