Erős italok nyírfanedvből. Receptek alkoholos italokhoz. Gyógyító termék citrommal

A nyírfa nedv ízletes, egészséges ital. Sok vitamint, szerves savat, illóolajat és nyomelemet tartalmaz. Mindezek az összetevők szükségesek az emberi szervezet számára. A friss terméket rövid ideig tárolják. Kívánság szerint azonban télre is megőrizheti. Hogyan készítsünk nyírlevet otthon?

Klasszikus recept

A nyírnedv otthoni befőzése egyszerű folyamat. Az ital jól illik a citromsavhoz. Ez az összetevő édes-savanyú ízt ad a terméknek. A főzéshez szüksége lesz:

1. 5 liter nyírfalé.
2. 630 g cukor.
3. Legfeljebb 25 g citromsav.

A friss nyírfalé nem tárolható sokáig

A nyírlevet mély edénybe kell önteni, és fel kell forralni.

A főzés során narancssárga vagy sárgás hab képződhet a tetején. El kell távolítani. Ellenkező esetben a hab rontja a késztermék megjelenését és befolyásolja az ízét.

Figyelem! Ne forraljuk fel a levét, mert ezzel megfosztjuk a hasznos anyagoktól.

Az italhoz citromsavat és kristálycukrot kell adni. Ezeket az összetevőket teljesen fel kell oldani. A kész terméket már sterilizált üvegekbe kell önteni. Gézt tehet a tartály nyakára, és öntheti az italt. Ez kiszűri a terméket, és eltávolítja belőle a kisebb szennyeződéseket.

A megtöltött tartályokat hermetikusan le kell zárni. A nyírlevet tartalmazó bankokat meg kell fordítani és óvatosan be kell csomagolni. Ebben a helyzetben állniuk kell egy ideig, amíg kihűlnek.

Gyógyító termék citrommal

A nyírfalevet citromsav nélkül is tartósíthatja: cserélje ki friss gyümölccsel. A citrom lehetővé teszi, hogy egy kis savanyúságot adjon a kész italhoz. A főzéshez szüksége lesz:

1. 3 liter nyírfanektár.
2. Közepes méretű citrom.
3. 3/4 csésze cukor.

Nyírfalé kinyerése

A nyírlevet tűzálló edénybe kell önteni, és fel kell forralni. Amíg a folyadék melegszik, sterilizálhatja azokat az üvegeket, amelyekben a nektárt tárolni fogja. A terméket nem szabad forralni. Ezért fel kell melegíteni, távolítsa el a habot, majd öntse bele a többi komponenst. A serpenyőben lévő cukornak jól fel kell oldódnia. Összefoglalva, a készítményt sajtruhával kell szűrni, és tartályokba kell önteni. A bankokat hermetikusan le kell zárni, meg kell fordítani, gondosan be kell csomagolni és egy ideig hagyni kell.

Recept naranccsal

A változatosság kedvéért egy italt tartósíthat egy naranccsal. Télen egy ilyen ital sok hasznos anyagot ad a szervezetnek. A főzéshez szüksége lesz:

1. 5 liter nyírfanektár.
2. 25 g citromsav.
3. 3 közepes méretű narancs
4. Kristálycukor.

A folyadékot mély edénybe kell önteni, és tűzre kell helyezni. Amíg melegszik az ital, érdemes előkészíteni az üvegeket. Jól meg kell mosni és sterilizálni kell egy párra, vagy kemencében kalcinálni kell. A narancsot megmossuk, majd karikákra vágjuk. A héj eltávolítása nem szükséges. Tegyen néhány darab narancsot a tartályba.

Amikor a nyírnedv elég meleg, hab jelenik meg a felületén. El kell távolítani. Öntsön cukrot a kompozícióba ízlés szerint. Amikor az összetevő teljesen feloldódott, hozzá kell adni a citromsavat.

A kész nektárt szűrés után üvegekbe kell önteni. A tartályokat hermetikusan fel kell tekerni, meg kell fordítani és be kell csomagolni.

Egy szál ribizli finom ízt ad a lének

Recept feketeribizli ágakkal

A ribizli lehetővé teszi, hogy az ital rendkívül kellemes ízt adjon. Kívánt esetben a növény ágait olyan rügyekkel helyezheti el, amelyek még nem virágoztak.

A főzéshez szüksége lesz:

1. 3 liter nyírfalé.
2. 5 st. l. Szahara.
3. 1/2 tk citromsav.
4. Ribizli dugványok.

A nektárt egy serpenyőbe kell önteni, és habképződésig melegíteni. Nem forralhatod az italt. A habot teljesen el kell távolítani. A felforrósított folyadékba öntjük a cukrot és a citromsavat. Tegyen egy szál fekete ribizlit az előkészített üvegedényekbe. Előzetesen meg kell mosni és le kell öblíteni forrásban lévő vízzel. Szűrjük le a kompozíciót, öntsük üvegekbe, tekerjük fel, csomagoljuk be és hűtsük le.

menta recept

A fűszeres és frissítő ital sokak számára tetszeni fog. A nyírnedv mentával történő betakarítása egy kis időt vesz igénybe. A főzéshez szüksége lesz:

1. 7 liter nyírfalé.
2. 10 st. l. kristálycukor.
3. 50-70 g szárított menta.
4. 1/2 tk citromsav.

A nyírlevet egy serpenyőbe kell önteni, és tűzre kell helyezni. Amíg az ital melegszik, készítsen edényeket, amelyekben egész télen tárolja. A bankok üvegből vagy poliuretánból használhatók. Mosni és sterilizálni kell őket. Ugyanezt tegye a fedőkkel.

El kell távolítani a habot a forró folyadék felületéről, és bele kell önteni a cukrot és a citromsavat. Amikor az összetevők feloldódtak, adjunk hozzá egy csokor mentát az italhoz. Az összeg a személyes preferenciáktól függ. Minél több menta van a termékben, annál illatosabb lesz.

A készterméket tartalmazó edényt el kell távolítani a tűzről. Az italt 10 percig kell infundálni. Ezután újra fel kell forralni és leszűrni. Előkészített edényekbe töltjük és szorosan lezárjuk.

A karamell hozzáadásával a gyümölcslé vonzóbbá válik a gyerekek számára

Rendkívüli karamellás ital

Ez egy másik eredeti recept a nyírnedv készítéséhez. A karamelles ital tartósítása nagyon egyszerű. A főzéshez szüksége lesz:

1. 3 liter nyírfalé.
2. 3/4 st. kristálycukor.
3. Több karamell. Használhat mentát, borbolya vagy körte.
4. 2/3 tk citromsav.

A levet fel kell forralni, de nem forralni. Öntsön cukrot, citromsavat az italba, és rakja ki a cukorkákat. Ezt követően a nyírnedvnek állnia kell egy ideig. A végén az italt fel kell forralni, szűrni és üvegekbe kell önteni, előzőleg mosni és sterilizálni.
A terméket le kell zárni. A bankokat fejjel lefelé kell fordítani, be kell csomagolni és ebben a helyzetben hagyni, amíg teljesen le nem hűl.

Csipkebogyó recept

Az ital íze a recept további összetevőitől függ. A nyírfa nedvébe nemcsak gyümölcsöt, hanem csipkebogyót, mazsolát és egyéb szárított gyümölcsöket is adhat. 3 liter friss termékhez szüksége lesz:

1. 1 marék csipkebogyó.
2. 3/4 st. kristálycukor.

A főzési folyamat hasonló az előző receptekhez. Először elő kell készítenie a tartályokat, majd magát a terméket. Adjunk hozzá cukrot és csipkebogyót a léhez. A kapott keveréket felforraljuk, és szűrés után üvegekbe töltjük. A felgöngyölt tartályokat fejjel lefelé kell fordítani és be kell csomagolni.

Érdemes megjegyezni, hogy a csipkebogyót tartalmazó termék jó profilaktikus. Az ital csökkentheti a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát.

Juice borbolya

A nyírlevet számos gyümölccsel és bogyóval kombinálják. A borbolya ebben az esetben sem kivétel. Ezzel a termék nem kevésbé illatos. A főzéshez szüksége lesz:

1. 3 liter nyírfalé.
2. 100 g borbolya bogyó.
3. 1 st. kristálycukor.

A borbolya tápanyagokat ad a gyümölcsléhez

Először elő kell készítenie a tartályokat: mossa le és sterilizálja. Ebben az esetben jobb 3 literes üvegeket használni. Minden edénybe öntsön egy pohár kristálycukrot és 100 g bogyót. Öntsön nyírlevet egy serpenyőbe, és forralja fel, de ne forralja fel. Ezután szűrje le a terméket. A legjobb a géz használata.

A forró folyadékot üvegekbe töltjük, és szorosan lezárjuk. Oldja fel a cukrot már egy feltekert edényben. Ehhez egy kicsit megrázhatja, vagy a padlóra tekerheti.

Ily módon a nyírfanedv különféle gyümölccsel és bogyós gyümölcsökkel kombinálva tartósítható. Ehhez használhat kivit, savanyú fajtájú almát és körtét, fekete ribizlit, cseresznyét. Mindegyik italnak megvan a maga egyedi íze és aromája.

A nyírfanedv egyedülálló termék, melynek használata pozitív hatással van az immunrendszer működésére. Tanninokat tartalmaz, amelyek antiszeptikus tulajdonságokat adnak a terméknek. A nektárban található glükóz és fruktóz javítja az agyműködést. Emiatt a szakértők azoknak ajánlják a használatát, akik súlyos mentális stresszt tapasztalnak. Meg kell jegyezni, hogy a készítmény nem okoz allergiás reakciókat, és gyakorlatilag nincs ellenjavallata.

Nyírnedv megőrzés: videó

Hogyan zárjuk be a nyírlevet: fotó

Sajnos a csodálatos, ízletes és egészséges nyírfanedv nagyon rövid ideig tárolódik. Hűtőszekrényben üvegedényben legfeljebb 2 napig tárolható. Utána csak elkezd savanyú lenni. Ezért ügyelni kell a nyírfanedv minél tovább történő tartósítására és felhasználására. Az alábbi receptek alkalmasak italok készítésére a nyári melegben, szomjoltásra, illetve otthoni téli tartósításra.

Azt mondják, ha egy ember 10 liter nyírnedvet iszik az év során, akkor kiváló egészsége lesz. Gyűjtsd a nyírfanedvet, készíts belőle italokat receptjeink szerint, igyál és légy mindig egészséges!

De mielőtt főzne, hallgasson meg néhány tippet.

1. A kezdeti szakaszban a gyümölcslevet több réteg gézen át kell szűrni. Mégis, ez egy erdei ital, soha nem tudhatod, mi kerülhet bele - egy kis rovar, egy nyírfa bimbója vagy egy darab kiszáradt kéreg.
2. A lével feltekert üvegeket fordítsa fejjel lefelé, így jobban sikerül az üveget fedővel lezárni. Ezután csavarja be őket meleg ágytakaróba vagy takaróba, mivel a hűlési folyamat nagyon lassan megy végbe.
3. Amíg a nyírfalé melegszik a tűzhelyen, ne vesztegessük az időt, gyújtsuk meg az üvegeket a sütőben.
4. Ha nincs friss mentaág, használhat szárított fűszereket vagy mentás cukorkákat.

Nyírfa nedv naranccsal (fenti kép)

Az eredmény egy nagyon finom ital.

A kifinomult íz ötvözi az eredetileg orosz nyírfanedvet és egy egzotikus gyümölcs aromáját.

Hozzávalók:

• nyírfalé - 5 l;
• narancs - 3 darab;
• granulált cukor - 1 csésze;
• citromsav - 20-25 g.

Főzés:

Öntsük a levet egy nagy tálba, és tegyük tűzre.

A narancsot megmossuk és szeletekre vágjuk. Az előkészített üvegek aljára 4-5 narancsszeletet rendezünk. A bankok legjobban 1 literes és 1,5 literes kapacitással használhatók.

Ezalatt a tűzhelyen lévő lé majdnem felforrt, hab jelent meg rajta, távolítsuk el, adjunk hozzá cukrot, keverjük addig, amíg a cukorszemek teljesen fel nem oldódnak. Most adjunk hozzá citromsavat.

Öntse a kapott nyírfa italt üvegekbe és parafára.

Nyírfalé citrommal receptje

Egy ilyen ital édes-savanyú ízű lesz.

Hozzávalók:

• nyírfalé - 6 l;
• közepes méretű citrom - 2 darab;
• granulált cukor - 1,5 csésze.

Főzés:

Öntsük a nyírlevet egy nagy serpenyőbe, és küldjük a tűzre.

A citromot megmossuk, karikákra vágjuk és előkészített üvegekbe tesszük. Egy citrom körülbelül 3 liter lé. Tehát győződjön meg Ön is - ha 3 literes üvegekbe tölti a gyümölcslevet, akkor tegyen bele egy apróra vágott citromot. 1 literes üvegek használata esetén a citromot három egyenlő részre osztjuk, és három literes üvegekbe rendezzük.

Közben habnak kell megjelennie a lén, távolítsa el. Csökkentse a hőt alacsonyra, adjon hozzá cukrot és keverje, amíg teljesen fel nem oldódik.

A levet üvegekbe töltjük, a fedőt feltekerjük.

Nyírfa nedv ribizli dugványokkal

A nyírnedv még gazdagabb lesz vitaminokban, ha sikerül fiatal élénkzöld ribizli dugványokat szerezni. Ennek eredményeként az ital enyhén édes, az íze pedig nagyon enyhe.

Hozzávalók:

• nyírfalé - 4 l;
• ribizli dugványok - 12 darab;
• granulált cukor - ¾ csésze;
• citromsav - 20-25 g.

Főzés:

Öntsön nyírlevet egy serpenyőbe, és melegítse fel a tűzhelyen.

A ribizli dugványokat hideg vízben alaposan megmossuk. Ha nagyok, vágjuk ketté.

Közvetlenül a lé forrása előtt távolítsa el a habot, adjon hozzá cukrot citromsavval, keverje össze, amíg az összetevők teljesen fel nem oldódnak.

Öntsük le a levet és tekerjük fel.

Nyírfa nedv mentával

Az e recept szerint elkészített gyümölcslé különleges frissességével és fűszeres aromájával tűnik ki.

Hozzávalók:

• nyírfalé - 3,5 l;
• granulált cukor - 5 evőkanál;
• citromsav - ¼ teáskanál;
• friss menta - 2 szál.

Főzés:

A levét egy fazékban a tűzhelyen felforraljuk. Gyűjtsük össze a habot, tegyünk cukrot citromsavval.

Addig keverjük, amíg a cukor és a citromsav teljesen fel nem oldódik.

Most adjunk hozzá mentaszálakat a lével együtt a serpenyőbe, kikapcsolt hő mellett hagyjuk a levét körülbelül 10 percig főzni. Ha intenzívebb mentaízre vágyunk, adhatunk hozzá több szálat.

10 perc elteltével forraljuk fel ismét a menta koktélt, majd azonnal töltsük üvegekbe és dugjuk le.

nyírfalé limonádé

A forró nyári időszakban a nyírfalé limonádé felfrissíti és oltja a szomjat, íze pedig nagyon hasonlít a távoli gyerekkorunkból származó üdítőhöz.

Hozzávalók:

• nyírfalé - 2 l;
• granulált cukor - 7 evőkanál;
• citrom - 1-2 darab.

Főzés:

A citromot szeletekre vágjuk és megszórjuk cukorral. Hagyjuk állni egy kicsit, amíg a citromlé meg nem jelenik.

Öntsön nyírlevet egy serpenyőbe, tegye ugyanoda a citromot és a cukrot, keverje össze és forralja fel közepes lángon.

Amint a folyadék forrni kezd, kapcsolja le a tüzet, és hagyja az italt körülbelül 3 órán át befújni.

Szűrjük le a limonádét, és jégkockákon tálaljuk.

Nyírfa nedv mazsolával télre

Egy másik lehetőség egy nyírnedvből készült italra, amely tökéletesen oltja a szomjat a forró nyárban. Nagyon szép színe van, nagyon hasznos azok számára, akik diétáznak, valamint máj- és epehólyag-betegségekben szenvednek.

Hozzávalók:

• nyírfalé - 5 l;
• mazsola - 100 g;
• szárított gyümölcsök - 150 g;
• citromfű és menta fiatal levelei - ízlés szerint.

Főzés:

Öntsön nyírlevet egy serpenyőbe, tegye tűzre és forralja fel.

Amint forrni kezd, tegyen a lébe mentaleveleket, szárított gyümölcsöket és mazsolát.

Kulináris tanácsok. Egy ilyen ital különösen ízletesnek bizonyul, ha szárított vadkörtét használ.

Forraljuk fel újra az italt, távolítsuk el a habot és kapcsoljuk le a tüzet.

Hagyjuk felfőni és kihűlni, majd leszűrjük és hűvös helyen tároljuk.
Most már tudja, hogyan készítsen nyírlevet télre az egész család számára. Reméljük, hogy receptjeink elnyerték tetszését, és biztosan használni is fogja őket.

Meghívjuk Önt, hogy nézzen meg egy videót az egészséges ital elkészítéséről

Az ókori szlávok körében rendkívül népszerű volt a fahordóban erjesztett nyírfanedv: egyetlen lakoma sem nélkülözhette ezt az italt. Idővel ismertté vált, hogy nemcsak a nyári melegben frissít, hanem egészségügyi és szépségápolási előnyei is vannak. A továbbiakban megvitatjuk, hogyan kell főzni a finom kvast, amely nem károsítja a testet.

A nyírnedvből származó kvas előnyei

A nyírfanedv egészséges természetes ital, de frissen meglehetősen rövid ideig kapható. Egy termék tartósításának nagyszerű módja a gyógyító erejének megőrzése mellett a kvass elkészítése.

A nyírnedvből származó kvas íze és gyógyászati ​​​​tulajdonságai 4-6 hónapon belül nem tűnnek el.

Ennek az italnak a következő előnyei vannak:

• erősíti az immunrendszert;
• növeli a vitalitást;
• serkenti az anyagcsere folyamatokat;
• normalizálja az emésztőrendszert;
• vizelethajtó hatást biztosít és eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből;
• javítja a vérkeringést;
• aktiválja a regenerációs folyamatokat;
• ellátja a szervezetet vitaminokkal (B és C csoport), szerves savakkal, makro- és mikroelemekkel (kálium, kalcium, mangán, réz) és egyéb nélkülözhetetlen anyagokkal.

• a gyomor-bél traktus alacsony savasságú betegségei (fekélyes elváltozások, gyomorhurut és így tovább);
• vesebetegségek;
• csökkent immunitás;
• beriberi;
• megfázás, köhögés;
• ízületi betegségek (köszvény, ízületi gyulladás és reuma).

A nyírnedvből készült kvas külső használata segít megszabadulni a következőktől:

Ellenjavallatok és lehetséges károk

A kvass használatának ellenjavallata a termék egyéni intoleranciája és allergia a nyírfa pollenjére. Óvatosan, az italt gyomorfekély, epehólyag-gyulladás és hasnyálmirigy-gyulladás, urolithiasis és dysbacteriosisra való hajlam esetén kell alkalmazni.

A kvást óvatosan bevezetik a gyermekek étrendjébe: nem ajánlott napi 50 ml-nél több italt adni a gyermeknek, hogy ne provokálja a gyomor-bélrendszeri rendellenességeket.

A nyírfa kvass gyógyászati ​​​​célokra csak komplex terápiával és orvosával folytatott konzultációt követően használható.

Receptek otthoni főzéshez

A kvass elkészítéséhez természetes nyírlevet kell használni. A legjobb, ha saját maga kinyeri a terméket, miközben megfelelő fát kell keresni az autópályáktól és a nagy településektől távol.

Videó: Hogyan lehet kinyerni a nyírlevet?

A kvass elkészítése előtt a nyírlevet több rétegre hajtogatott gézzel kell szűrni, hogy megtisztítsa a terméket a szennyeződéstől és a törmeléktől.

Klasszikus kenyérital (kekszet)

1. Öntsön egy fahordóba (vagy kis hordókba) 10 liter nyírlevet.
2. Szárítson meg 200 g zsemlemorzsát a kenyérből, és tegye rá egy darab gézre. Csatlakoztassa a szövet széleit, és kössön egy hosszú kötelet a kapott zacskóhoz (ha a kvass több hordóban készül, akkor a kekszet ugyanannyi zacskóba kell csomagolni).
3. Engedje le a készüléket egy gyümölcslével ellátott edénybe anélkül, hogy a kötél felső részét a folyadékba merítse.
4. Körülbelül 48 óra elteltével megkezdődik az erjesztési folyamat. Ki kell venni a kekszet, és a hordóba bele kell tenni egy fél pohár tölgyfa kérgét, 300 g szárított cseresznyét és néhány szál kaprot.
5. Ezután az italt 14 napig kell főzni.

Az igazi orosz kvast hagyományosan fahordókban készítik, de használhatunk más anyagból készült ételeket is. Fontos feltétel, hogy ne használjunk műanyag edényeket, jobb, ha zománcozott vagy üvegedényben készítjük az italt.

Borodino kenyérrel

1. 1-2 napon belül tegyen be 3 liter friss nyírlevet a hűtőszekrénybe.
2. Vágjon fel 300 g fekete (borodino) kenyeret apró kockákra vagy rudakra, és készítsen kekszet sütőben vagy enyhén olajozott serpenyőben.
3. Öntsön krutont egy üvegedénybe, és öntsön nyírlevet (lehetőleg melegítse elő egy kicsit), adjon hozzá 0,5 csésze kristálycukrot, és alaposan keverje össze.
4. Fedje le a tartályt gézzel, és hagyja meleg helyen 3-5 napig.
5. A kész italt leszűrjük.

mazsolával

1. 10 liter nyírnedvhez adjunk 0,5 kg kristálycukrot, és jól keverjük össze, hogy a kristályok teljesen feloldódjanak.
2. Öntsön mazsolát (50 db) egy edénybe, és fedje le egy pamut ruhával.
3. Hagyja az italt erjedni, hagyja a tartályt 3 napig szobahőmérsékleten.
4. Szűrjük le a kész kvaszt, és töltsük üvegedényekbe vagy palackokba tároláshoz.

Aszalt gyümölccsel

1. 3 liter friss nyírlevet 1-2 napig hűtőszekrényben tároljuk.
2. Tegyen a tartályba 600–800 g szárított sárgabarackot és/vagy aszalt szilvát és 150–200 g mazsolát.
3. Fedjük le az edényt több rétegben hajtogatott gézzel (bármilyen lyukas fedelet is használhatunk), és hagyjuk az italt meleg helyen 5-7 napig állni.
4. A kész kvaszt leszűrjük.

Ha az elkészítés során pár evőkanál kristálycukrot adunk a készítményhez, az erjedési folyamat felgyorsul, de ebben az esetben az ital elveszítheti a nyírfanedvre jellemző ízjegyeket.

Videó: Hogyan lehet nyírlevet erjeszteni szárított almával és körtével?

Mézzel és citrommal (élesztővel)

1. 10 liter nyírfában 3 citrom levét facsarjuk ki.
2. Adjunk hozzá 50 g friss élesztőt, 30-40 g folyékony mézet a kompozícióhoz (ha a termék cukrozott, először meg kell olvasztani vízfürdőben) és mazsolát (3 darab).
3. Fedővel vagy gézzel letakarva hagyjuk erjedni az italt, erre általában 3-4 nap is elég.

Az ilyen ital kifejezett antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik, és segít megvédeni a szervezetet a fertőzésektől a járványok során, valamint javítja a megfázás állapotát.

Videó: Kvasz készítése méz és citrom hozzáadásával

naranccsal (élesztővel)

1. Tegyen egy karikára vágott narancsot egy mély üvegedénybe (nem kell meghámoznia a citrusféléket).
2. 10 g élesztőt őröljünk meg 1 teáskanál cukorral, és küldjük el a tartályba.
3. Adjunk hozzá néhány szál citromfűt és/vagy mentát és 250 g kristálycukrot.
4. Öntsön minden hozzávalót 2,5 liter friss nyírnedvvel, fedje le az edényt, és hagyja állni 2-3 napig (amíg az erjedés meg nem indul).
5. Szűrjük le a kapott italt, öntsük kis üvegekbe, mindegyikbe adjunk 1-2 mazsolát.
6. A kész kvast további 24 órán át a hűtőszekrényben infundálja.

árpával

1. Friss nyírlevet (3 l) 1-2 napra hűtőbe tesszük.
2. Egy pohár árpát száraz serpenyőben enyhén megpirítunk.
3. Öntse az előkészített nyersanyagokat egy edénybe gyümölcslével és keverje össze.
4. Infundálja az italt 3-4 napig szobahőmérsékleten, időnként megkeverve.
5. Szűrjük le a kvaszt és tároljuk hűvös helyen.

Ahhoz, hogy a kvass ízű legyen, az árpát aranybarnára kell sütni. Sötétebb (majdnem fekete) árnyalatú alapanyagok esetén az ital jellegzetes keserűsége lesz.

A nyírfalé kétségtelenül értékes folyadék, amely hasznos az egész szervezetünk számára. Sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Ezenkívül ez a termék kellemes aromájú és édes ízű. Annak érdekében, hogy mindig legyen egy finom ital a házban, tudnia kell, hogyan készítsen nyírlevet a jövőre az egész évre.

Jól esik tavasszal frissen szedett hűvös gyümölcslevet inni! És a készítmény segít megőrizni ezt az ízt a mágikus folyadék gyűjtésének következő szezonjáig.

Mikor és hogyan kell kinyerni a nyírlevet

A hóolvadás időszakában, amikor a fiatal levelek még nem nyílnak ki a fákon, elkezdődik az idő, amit „nyírfák sírásának” neveznek. Általában ez a szezon március közepére-áprilisra esik. Ekkor kellett elmenni egy édes ízű, értékes folyadékot gyűjteni.

A nyírlevet csak tiszta erdőkben, utaktól és városoktól távol szabad gyűjteni, különben a folyadék nem előnyös, hanem káros az egészségre.

A nyírnedv gyűjtése látszólag egyszerű dolog, de számos szabálya van:

1. A nyír nem lehet fiatal és nem öreg.
2. Egy fáról legfeljebb 1 liter gyümölcslevet gyűjthet 2-3 nap alatt.
3. A bemetszést kicsire kell tenni, hogy ne sértse meg a nyírt.
4. Az eljárás után a vágást gyurmával, viasszal, kerti szurokkal le kell zárni.

A gyümölcslé összegyűjtéséhez egy fa kérgében egy kis vágást kell végezni (a talajtól 25-30 cm távolságra), és meg kell tisztítani. Helyezzen egy fémből vagy műanyagból készült hornyot a lyukba, amelyen keresztül a folyadék áramlik. Alulról szereljen be egy tégelyt, egy műanyag vagy üvegpalackot, általában bármilyen kényelmes edényt. Fontos, hogy szorosan figyeljük a lefolyást, és az edény megtöltése után a törzsben lévő vágást zárjuk le viasszal, kerti szurokkal.

Érdemes megjegyezni, hogy napos időben a nyír gyorsabban „sír”, mint felhős időben.

Jótékony tulajdonságok

A nyírnedv, amelyet különösen az emberektől és az utaktól távoli helyeken gyűjtenek, számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik. Az orvosok tavasszal napi legalább egy pohár értékes folyadék elfogyasztását javasolják. Segít megbirkózni a tavaszi gyengeséggel, a depresszióval, a szórakozottsággal és a fáradtsággal.

A "nyírfa könnyei" arra is büszkélkedhetnek, hogy képesek gyógyítani a gyomor- és májbetegségeket, enyhíteni a fejfájást és jótékonyan befolyásolni a test egészének állapotát. Ezenkívül a kozmetikusok biztosítják, hogy a nyírnedvvel történő mosás pozitív hatással van a bőr megjelenésére, küzd az öregségi foltok és a pattanások ellen. Ehhez nem csak az elixírt kell használni, hanem meg is kell mosni vele.

Nyírfalé készítése

A nyírfanedv otthoni elkészítése egyszerű, sőt érdekes dolog. Leggyakrabban a varázslatos édes folyadék konzerv, de sokan lefagyasztják a "nyírfa könnyeit". A nyírnedv tárolásának második módszerének köszönhetően nem veszíti el előnyös tulajdonságait, mint a hőkezelés során, azonban mindkét betakarítási módot figyelembe vesszük.

befőzés

A nyírfalé készítésének első receptje a hőkezelésen alapul. Sajnos ezzel az ízletes folyadék elkészítési módszerével minden vitamin és tápanyag elveszik, de az ital továbbra is ízletes.

A nyírnedv otthoni elkészítéséhez szükségünk van:

• 7 liter nyírnedv;
• 1 citrom;
• 1 narancs;
• egy szál száraz menta (ízlés szerint hozzáadva, ezzel az összetevővel azonban az ital érdekesebb ízt kap);
• 1 pohár kristálycukor.

Öntsük a levet egy nagy serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot. Közepes lángra tesszük az italt. Amint a folyadék forrni kezd, kanállal összegyűjtjük az összes habot a léből, és eltávolítjuk. Ha ez nem történik meg, egy feltekert tégelyben finom itallal csapadék képződik. Forralás után adjunk hozzá egy fél citromot, egy fél narancsot (jobb, ha egy citromot és egy narancsot karikákra vágunk) és egy száraz ágat, majd csökkentsük a hőt minimálisra, és hagyjuk állni 10-12 percig.

A kincses lé elkészítése előtt érdemes az üvegeket sterilizálni. Fontos ezt különösen óvatosan megtenni, hogy az ital ne romoljon. Az üveget tiszta szivaccsal kimossuk forró szódás víz alatt, majd az üvegedényeket az Ön számára megfelelő módon sterilizáljuk. A palackokat, ha úgy dönt, hogy nyírlevet tárol bennük, csak öblítse le forró vízzel és szódával.

Amint eljött a megbeszélt idő, elkészültek a „nyírfa könnyei”, gondosan leszűrjük őket.

Az előkészített üvegek aljára fektessük a citrom és a narancs maradék felét (karikára vágjuk). Az otthon elkészített nyírfalevet öntsük az edénybe, fém fedéllel tekerjük fel, és fejjel lefelé tegyük hideg helyre.

Ha palackban tárolja a gyümölcslevet, akkor előkészíthet egy citromot és egy narancsot, hogy később az edény aljára helyezze kockákban, pálcikában vagy bármilyen más közepes méretű szeletben.

Fagyasztó

A nyírnedv elkészítésének és tárolásának másik módja a fagyasztás. Egyszerű és praktikus. Így az ital nem veszíti el a szervezet számára hasznos értékes anyagokat és vitaminokat.

Ehhez a módszerhez csak tiszta nyírnedvre és zacskókra vagy műanyag palackokra van szüksége.

A friss nyírlevet üvegekbe töltjük, és szorosan lezárjuk, majd a fagyasztóba helyezzük.

Ha zacskókat használ, azoknak tisztáknak, újaknak kell lenniük. Jobb, ha kis adagokban öntjük beléjük a folyadékot, 2 csésze italt egy zacskóba. Ügyeljen arra, hogy engedje ki az összes levegőt, szorosan zárja le a zacskót, és küldje el a fagyasztóba.

– Hogyan készítsünk nyírlevet házilag? - mindenkor aktuális volt ez a kérdés. Manapság rengeteg mód és recept létezik egy finom ital elkészítésére, és mindegyik egyedi és érdekes a maga módján. Természetesen jó lenne minden változatban kipróbálni a nyírfanedvet, de érdemes egy egyszerű és egyben finom recepttel kezdeni.

Hasznos és kellemes a használata, mert az ital nemcsak egészségre nézve értékes anyagokban gazdag, hanem szomjoltó hatású és kiváló ízű is.

Limonádé készítés nyírfanedvből - videó

A nyírfa nedv egy nedv, színtelen folyadék, amely a nyírfa kérgén és ágain lévő vágások és törések hatására a gyökérnyomás hatására szivárog. A nyírfa hasznos tulajdonságait Oroszországban mindenkor nagyra értékelték, és gyűjtésének folyamatát tökéletesre hozták. A 20. század második felében a nyírfát ipari méretekben bányászták, a bankok és minden kiskereskedelmi vállalkozás értékesítette. Jelenleg a nyírfa nedv nagyon ritka a boltokban.

A nyírfalé gyűjtésének szabályai

A nyírfák gyűjtése a tavaszi cseppekkel kezdődik és április második dekádjában ér véget, amikor az első faragott levelek megjelennek a nyírfákon. Egy átlagos nyírfából naponta körülbelül 2-3 liter nedv nyerhető, de a nagy és erős fák akár 7 liter nyírt is termelhetnek naponta.

Javasoljuk, hogy a "nyírfa könnyeket" ökológiailag tiszta erdőkben gyűjtse, távol a forgalmas utaktól és autópályáktól, mivel a fa képes elnyelni a kipufogógázokat és a rákkeltő anyagokat. A lé gyűjtésére a jól fejlett koronájú, erős, legalább 20 cm átmérőjű törzsű nyír a legalkalmasabb. Nem szabad túl fiatal és túl öreg fákból levet kivonni.

A nyírfák összegyűjtéséhez egy fa kérgén a talajtól 20 cm magasságban egy ügyes bemetszést készítenek, és belehelyeznek egy alumínium vagy műanyag hornyot, amelyen keresztül a lé egy korábban előkészített edénybe folyik. Fontos tudni, hogy a lé egy rétegben megy a kéreg és a fa közé, így nem kell mély lyukat készíteni. A lé összegyűjtése után a bemetszést gondosan befedjük viasszal. Ha a bemetszést nem kezelik, a fa kiszáradhat.

A nyírfalé hasznos tulajdonságai

A nyírfa vitaminokat, mikroelemeket, tanninokat, szerves savakat, gyümölcscukrot és fitoncideket tartalmaz. Az orvosok nyírnedv ivását javasolják légúti betegségek, epehólyag- és vesekövek, ödéma, reuma, sebek és síró fekélyek esetén. A nyírfa segít megbirkózni a neurózissal, a szklerózissal, normalizálja a vérnyomást és hasznos a cukorbetegségben.

Napi egy pohár nyírnedv 7 napon át történő bevétele lehetővé teszi a beriberi szezonális súlyosbodásának, a depressziónak, a fáradtságnak és a letargiának a leküzdését. A tavaszi gyengeség megelőzése érdekében napi 3 pohár nyírnedv fogyasztása javasolt étkezés előtt fél órával. A nyírfa pollenre való allergia ellenjavallat lehet a nyírfa szedésére.

A népi gyógyászatban a gyümölcslevet tonikként, tonizálóként ajánlják különféle belső betegségekre, valamint külsőleg aknéra, öregségi foltokra, ekcémára. A frissen mosott haj nyírnedvvel történő öblítése segít megerősíteni és megszabadulni a korpásodástól.

Nyírfalé ital receptek

A nyír glükózt (2%) tartalmaz, így édeskés ízű. A nyírfanedvet természetes formájában fogyasztják, és különféle tinktúrákat, kvaszt, szörpöket, borokat készítenek belőle.

A nyírkvasznak nagyon kellemes íze van. Elkészítéséhez egy liter nyírlevet 35 Celsius fokra melegítünk, ízlés szerint hozzáadunk 15 gramm élesztőt, 3 mazsolát és citromhéjat. A kvaszt egy üvegbe öntjük, szorosan lezárjuk fedéllel, és egy hétig infundáljuk hűvös, sötét helyen. A citromhéj 35 gramm mézzel helyettesíthető.

A nyírfabor elkészítéséhez 6 liter nyírfát és 350 g cukrot tűzön forralunk, amíg az eredeti térfogatból 5,5 liter marad. A főzés során a habot rendszeresen eltávolítják a nyírfaszirupból. A kész szirupot hordóba öntjük, 1-2 szelet citromot és 1 liter asztali fehérbort adunk hozzá. A szirup lehűtése után adjunk hozzá ½ teáskanálnyit. száraz élesztőt, keverjük össze és hagyjuk 3-4 napig. Ezután a hordót ledugaszoljuk, és további 2 hétig hűvös helyen tartjuk.

A nyírfát gyümölcs- és bogyólevekkel, gyógynövényfőzetekkel és infúziókkal keverik. Az eredmény egy finom frissítő ital, amely egészséges felnőttek és gyermekek számára.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+