Hogyan pácoljuk a csirkecombot. Hogyan főzzünk csirkecombot gyorsan és ízletesen: receptek. Klasszikus pácolási módszer
Barbecue ... mennyi ebben a szóban! Úgy tűnik, senki sem fog vitatkozni azzal, hogy a parázson vagy a grillen nyársra főtt hús ízét, miután egyszer kipróbálta, nagyon nehéz lesz elfelejteni - nem valószínű, hogy kitörlik a memóriából. Sült húsdarabokon sercegő lé, sült hagymakarikák a húsok között, beszélgetés a barátokkal a szelíd napsütésben, Friss levegő, kikapcsolódás a természetben… mi lehet jobb.
A „megfelelő” grillezéshez azonban megfelelően elő kell készítenie. Mindenekelőtt jó minőségű és megfelelően pácolt húst kell használni, mert az étel olyan legyen, hogy mindenkinek ízleni fog, függetlenül attól, hogy léggrillre, tűzre vagy bográcsban sütésre készül az étel. Függetlenül attól, hogy a csirkét kefirben, tejfölben, majonézben vagy citrommal pácolják - az eredmény minden várakozást felülmúl...
Általában a legtöbb tapasztalattal rendelkező személy választja ki és készíti el a grill összetevőit. Azt mondják: "Ne felejtsd el - a shish kebab nem tolerálja a női kezet." Sokan csak a férfiakat tartják járatosnak ebben a kérdésben. Azt kell mondanom, hogy ez nem teljesen igaz... Korunkban, aki először olvassa el a receptet, az lóháton van.
Sajátosságok
A csirkenyárs jó kiút, ha valaki nem eszik sertéshúst, a marhahús nem mindenkinek való. A csirke az, ami biztosan mindenkinek és mindenkinek megfelel.
A csirkét nem kell savakkal feldolgozni, mint a bárány- vagy borjúhúsnál. A csirke pácolása csak az ízének növelése érdekében szükséges, és ne használjon ecetet a pácban - ez merevséget ad a csirkehúsnak.
Szintén nem kell fél napig pácolni, ahogy más húsfajtáknál lenni szokott - pár óra is elég rá.
Főzési módszerek
Az az idő, ameddig a combhús a pácban tölt nagy befolyást tovább ízminőségek kerti sütés.
Ugyanaz a szósz abszolút tud adni más ízűés ugyanarra a húsra ízesítjük. Itt a titok pontosan a hús benntartásának időtartama.
Recept #1
Íme a termékek durva listája:
- csirkecomb - néhány kilogramm;
- konzerv ananászlé - három-négy evőkanál;
- pár evőkanál szójaszósz;
- evőkanál napraforgóolaj;
- fél evőkanál almaecet;
- egy teáskanál oregánó, paprika, egyéb fűszerek ízlés szerint;
- pár gerezd fokhagyma.
A csirkecombokat megmossuk, a felesleges zsírt, a bőrt és a csontokat eltávolítjuk.
Az elkészített húsdarabokat egy mély tartályban pácolják a fent leírt összes összetevővel. Mindent alaposan összekeverünk. Nem lehet nagyon nagyvonalúan sózni.
Abban az esetben, ha a csirkét este pácolják, jobb, ha a tartályt az összes összetevővel a hűtőszekrényben hagyja. Ha nincs idő, és gyorsan be kell pácolnia a terméket, a húst néhány órán keresztül szobahőmérsékleten hagyják.
A pácolt csirkét nyársra tesszük. A csirkedarabokhoz konzerv ananászszeleteket adhatunk.
Ennek a receptnek megfelelően a csirke mérsékelten fűszeres lesz, szója és ananász ízével. A szerelmeseknek fűszeres ételek chilit adhatunk a páchoz.
2. recept
Általában a csirkecomb a leginkább a legjobb rész grillezéshez. Ha mellet használunk erre a célra, mindig fennáll annak a veszélye, hogy túl száraz húst kapunk, de a combok szinte biztosan lédúsak és ízletesek lesznek.
Összetevők listája:
- majdnem egy teljes evőkanál sót;
- néhány evőkanál napraforgóolaj;
- 50 gramm gyömbér;
- 5-6 gerezd fokhagyma;
- a fűszerek mennyisége: kakukkfű, koriander, zira, chili, curry, koriander - ízlés szerint.
Az egyik titok kitűnő íz szószoknál figyelembe kell venni, hogy ne adjunk hozzá semmilyen száraz fűszert - csak a napraforgóolajhoz való hozzáadás után. Ízfokozóként kevés gyömbért adhatunk hozzá.
Tíz-tizenöt perc elég ahhoz, hogy a csirkét fűszerekkel áztassa. A fokhagymagerezdeket csak ezután adjuk hozzá.
3. recept
Mind a kebab, mind a grillsütik a természetben készülnek felhasználással faszén. A shish kebabot grillen vagy tűzön sütik, a húst nyársra teszik, a grillhúst pedig speciális rácsokon sütik. Az eredmény majdnem ugyanaz.
A fűszeres szósz opciók alkalmasak a recept szerint sült csirkéhez.
Hozzávalók:
- comb - másfél kilogramm.
Pác:
- napraforgó / olívaolaj - egy evőkanál;
- 7 gerezd fokhagyma;
- narancslé - fél liter;
- fűszerek (fekete vagy piros paprika, chili) - opcionális.
Szósz:
- fél hagyma;
- 70 ml almaecet;
- két evőkanál méz + ugyanannyi mustár;
- egy csipet paprika és gyömbér;
- cukor - opcionális, de 2 evőkanál ajánlott;
- fél pohár víz;
- 600 gr. paradicsom szósz.
A csirkecombokat megmossuk, a felesleges zsírt, a bőrt és a csontokat eltávolítjuk. Minden comb le van vágva (sekély mélységre) a jó áztatás érdekében.
Ha a folyamat például erdőben, városi körülményeken kívül zajlik, a műanyag zacskó is alkalmas edénynek. Oda fektetjük a bordákat, és hozzáadjuk a pác összetevőit. Mindent alaposan összekeverünk.
A keveréknek ideális esetben egy éjszakán át pácolódnia kell, de ha az idő korlátozott, néhány óra is elegendő. Abban az esetben, ha a csirkét este pácoljuk, jobb, ha hűtőszekrényben pácoljuk, de nem kívánatos, hogy a húst fél napnál tovább pácoljuk, mert a csirke ekkor elveszti szerkezetét és megpuhul. laza.
A szósz elkészítéséhez fel kell vágni a hagymát, és minden mást össze kell keverni vele a fenti listának megfelelően. A kapott keveréket pároljuk körülbelül fél órán át nem nagyon magas hőmérsékletű. A szósz jól használható a főtt kebab felöntéséhez (akárcsak például a ketchupot).
4. recept
Adhat egy módszert a csirke pácolására is, amely lehetővé teszi ezt minimális mennyiség időt, sok erőfeszítés nélkül - egyfajta "sütősüti a diákoknak".
Egyszerű és finom. Ehhez közönséges lesz kenyérkvasz. Természetesen az otthon elkészített kvas a legjobb, de ennek hiányában meg lehet boldogulni a bolti kvasszal.
A főzési módnak megfelelően a csirkecombokat egészben, csonttal együtt sütjük.
Hozzávalók:
- csirkecomb - másfél kilogramm;
- élő kvass - 1/2 l;
- fűszerek - elég egy evőkanál, ugyanannyi só (több is lehetséges).
A csirkecombokat megmossuk, a csontokat nem távolítjuk el. A combokat megszórjuk sóval, fűszerekkel, felöntjük kvasszal, mindent alaposan összekeverünk.
Ideje pácolni a csirkét ez az eset- csak 2-4 óra.
Az így kapott húst nem a legforróbb parázson sütjük. A hőmérsékletet a szénről kell szabályozni, mivel a comb bőre könnyen megéghet.
Előny és kár
A csirkehúst úgy veszik diétás termékátlag feletti fehérjetartalommal. Olyan termékek és mikroelemek egész sorát ad az emberi szervezetnek, amelyekre nagy szüksége van. A táplálkozási szakértők általánosan elfogadottak, hogy ha valaki rendszeresen eszik csirkehúst, akkor ez rendkívül jótékony hatással van a szervezet anyagcseréjére.
NAK NEK hasznos tulajdonságait A csirkecomb a következőknek tudható be:
- a csirkecomb tápértéke - 191 kilokalória 100 gramm termékben;
- V csirke hús jelen 17 gr-ig. zsírok és legfeljebb 17 gr. fehérjék;
- gazdag is kémiai összetétel csirkehús: A-vitamint, B-, K-vitamint tartalmaz;
- foszfor, króm, szelén, kobalt, egyéb ásványi vegyületek és aminosavak jelenléte bizonyított.
Ezenkívül meg kell jegyezni, hogy a csirkecomb húsa a szívinfarktus, a stroke és más szív- és érrendszeri betegségek megelőzésére és megelőzésére szolgál.
Javíthatja a vért, normalizálhatja a vérnyomást és szabályozhatja a vércukorszintet. Ezenkívül a csirke jótékony hatással lehet szellemi kapacitás: javítja a tények emlékezésének teljesítményét, növeli a koncentrációt stb. Az ilyen húsnak való kitettség előnyei a hajra, bőrre és körmökre bebizonyosodott.
A csirkecomb húsa serkentheti az emésztési folyamatokat és elősegítheti a zsír feldolgozását. Emiatt ajánlott a fehérje étrend felírásakor.
A csirkehús, beleértve a combokat is, nem károsítja a testet. Elszigetelt esetekben a termék használata után allergia léphet fel.
Tekintse meg a következő videót egy másik pác receptért.
Mely része csirke teteme tetszik a legjobban? Biztos vagyok benne, hogy a legtöbb azt válaszolja, hogy a lábak vagy a combok. Mert ezen a helyen van a legfinomabb, az úgynevezett "vörös" hús. Igen, a mellet is meg lehet főzni úgy, hogy puha és lédús legyen, de ez sokkal nehezebb.
A combokról pedig általában azt mondják, hogy nagyon nehéz elrontani valamivel, és általában önmagában is finomak.
És személy szerint hajlamos vagyok egyetérteni ezzel a kijelentéssel. A madárnak ezt a részét minden más előtt megtanultam főzni. Mit kell főzni? A tepsit kivajaztam és betettem a sütőbe. De idővel az ételek élvezetének vágya a receptek bonyolításához, különféle pácok és szószok hozzáadásához vezetett.
Erről szeretnék ma beszélni: Hogyan készítsünk csirkecombokat a sütőben, hogy máshogyan íz árnyalat hogy minden alkalommal különleges egyedi ízük legyen.
Az első három recept főzésen alapul mézes szósz különféle összetevők hozzáadásával, amelyek szépen árnyékolnak karamell ízű. Azt javaslom, hogy ezekkel a lehetőségekkel kezdje a kísérleteket. Lehetséges, hogy utánuk már nem akarsz másokat kipróbálni.
Comb mézes szójaszószban fokhagymával
Kezdjük azzal csípős szósz mézből, szójaszószból és fokhagymából készült. Ezeknek az ízeknek a kombinációját lehetetlen szavakba önteni. Finom. Tökéletes köretekhez, például rizshez és burgonyához.
Hozzávalók:
- Csirkecomb - 6 db
- Búzaliszt - 100 g
- Paprika - 1 teáskanál
- Só - 1/2 teáskanál
- Bors - 1/2 teáskanál
- Méz - 50 ml
- Szójaszósz - 2 evőkanál.
- Fokhagyma - 3-4 gerezd
Főzés:
1. Egy száraz tálban keverje össze és keverje össze az összes száraz hozzávalót: a lisztet és a fűszereket.
2. Előmosott és szárított papírtörlő forgassa meg a combokat az elkészített keverékben, és hagyja ázni 10 percig.
A húst nem csak meg kell forgatni, hanem liszttel és fűszerekkel enyhén bele is dörzsölni.
3. Amíg a hús ázik, elkészítjük a szószt. Ehhez keverje össze a mézet szójaszósszal és fokhagymával, reszelve finom reszelő vagy fokhagymaprésen átpasszírozzuk.
Ha csak kandírozott méz van, akkor azt kissé fel kell melegíteni a tűzön, hogy folyékony legyen.
4. A csirkét növényi olajjal kikent tepsibe tesszük, ráöntjük a szószt, és ecsettel egyenletesen elosztjuk a húson, hogy a hús ne száradjon ki.
5. A formát fóliával lezárjuk, és 30 percre a 200 fokra előmelegített sütőbe küldjük. 10 perccel a vége előtt vegyük le az alufóliát, hogy ropogós formát kapjunk.
Kész. Jó étvágyat kívánunk!
Pác narancsos grillcsirkéhez
Ez a recept azonban tetszeni fog a citrusos jegyek és a narancsos savanyúság szerelmeseinek. Köretként ideálisak azok a termékek, amelyeknek nincs sajátjuk. erős aroma. Például burgonyapürét.
Hozzávalók:
- csirkecombok- 1,5 kg
- Narancs - 4 db
- Szójaszósz - 5-6 evőkanál
- Méz - 100 g
- Só - 1 tk
- Provence-i gyógynövények, kurkuma, pirospaprika - 1/2 teáskanál
- Fokhagyma - 3-4 gerezd
Főzés:
1. Készítse el a szószt a méz keverésével, szója szószés három narancs levét.
Ha nincs gyümölcscentrifuga, akkor csak nyomja ki a gyümölcslevet a kezével. A natúr gyümölcslevet nem érdemes bolti megfelelőre cserélni, túl édes.
Adjunk hozzá sót, fűszereket és vékony szeletekre vágott fokhagymát. Mindent jól összekeverünk.
2. Előveszünk egy mély tepsit, enyhén megkenjük növényi olajjal, és beletesszük a megmosott és szárított combokat.
A húst vagy le kell hűteni, vagy teljesen fel kell olvasztani, hogy sütés után ne legyen benne nyersen.
A pácot a formába öntjük, fóliával lezárjuk és pár órára a hűtőbe tesszük pácolódni.
3. Ezután távolítsa el a fóliát, tegyen narancssárga karikákat a csípőre, és küldje el a formát a sütőbe, 10 fokra melegítve 45-55 percig.
10-15 percenként öntsük rá a pácot a húsra, hogy ne száradjon ki.
Kész. Jó étvágyat kívánunk!
Hogyan készítsünk mézes mustárszószt
Recept mustáros szósz a fűszerek szerelmeseinek. Biztosan imádni fogja a mustár és a gyömbér fűszerek kombinációját. Bármilyen körethez jól illik.
Hozzávalók:
- Csirkecomb - 9 db
- Paprika - 2 tk
- Fokhagyma - 1 gerezd
- Mustár - 2 tk
- Méz - 3 evőkanál
- Őrölt gyömbér - 1/2 tk
- Só, bors - ízlés szerint
Főzés:
1. A só és a bors kivételével az összes hozzávalót egy tálban összekeverjük, majd a fokhagymát fokhagymanyomóval kinyomkodjuk.
2. A combomat papírtörlővel megszárítjuk, sózzuk, borsozzuk, bekenjük páclével, és növényi olajjal kikent tepsire tesszük.
3. A tepsit a sütőbe küldjük, 180 fokra melegítjük 34-40 percig.
Kész. Jó étvágyat kívánunk!
Csirkecomb a sütőben sajttal
Nos, most térjünk át az egyszerűbbre, de nem kevésbé finom lehetőségek. Például a hús sajtos kupak majonézzel.
Hozzávalók:
- Csípő - 4 db
- Majonéz - 150-200 ml
- Só és bors - ízlés szerint
- Izzó - 1 db.
- Kemény sajt - 100 g
Főzés:
1. A megmosott és papírtörlővel szárított húst egy mély tálba tesszük. Só, bors.
2. Tegyük egy tálba a majonézt és a félkarikára vágott hagymát. A hozzávalókat összekeverjük, a hagymát egyszerre törjük össze a kezünkkel, hogy meginduljon a leve. Utána 30-40 percig hagyjuk pácolódni a húst.
A majonéz ellenzői a majonézt tejföllel helyettesíthetik.
3. A kész húst tepsire tesszük, a pácból visszamaradt hagymát nem feledve a combokra tesszük. És 200 fokra előmelegített sütőben 20 percig sütjük.
4. 20 perc elteltével vegyük le a hőfokot 180 fokra, tegyünk a combokra reszelt sajtot és süssük még 20-25 percig.
Kész. Jó étvágyat kívánunk!
Videó a ropogós csirke sütéséhez
Ha az Ön számára a főzés csirke nagyon fontos feltétel egy aranyszínű ropogós jelenléte, akkor a következő videó neked szól.
Egy egyszerű recept baromfihúshoz paradicsomos-tejfölös szószban
Az alábbi recept jól illik tészta vagy spagetti körethez, mint paradicsomos tejszínes szósz szószként kiváló nekik.
Hozzávalók:
- Comb - 6db
- Paradicsompüré - 3 evőkanál
- Tejföl - 3 evőkanál
- Víz - 300-400 ml
- Só, bors - ízlés szerint
- Fokhagyma - 2 gerezd
- Zöldhagyma - kis csomó
Főzés:
A főzési folyamat valójában nagyon egyszerű. Sózzuk, borsozzuk a csirkét, és magas oldalas tepsire vagy tepsibe tesszük. tejföl és paradicsom szósz keverjük fel egy tál vízzel, és öntsük le a húst ezzel a szósszal.
Ezután a tepsit a sütőbe küldjük, 180 fokra melegítjük 40-50 percig
A kész ételt kivesszük a sütőből és megszórjuk apróra vágott hagymával és fokhagymával. Jó étvágyat kívánunk!
Recept fóliában főzéshez szójaszósszal és szezámmaggal
Ez a főzési mód nemcsak nagyon finom, hanem nagyon ügyes is. Utána nem kell áztatni és tisztítani a tepsit. Lusta ínyenceknek ajánlott.
Hozzávalók:
- Csirkecomb - 4 db
- Szójaszósz - 2 evőkanál.
- Mustár - 1 teáskanál
- Szezám - 1 evőkanál
- Fokhagyma - 3 gerezd
- napraforgóolaj - 3 evőkanál.
- Curry fűszerezés - 1 tk
- Só, bors - ízlés szerint
Főzés:
1. Egy sekély tálban keverje össze a szójaszószt, a mustárt, a curryt és a napraforgóolajat.
2. Sózzuk, borsozzuk a combokat, és bevonjuk az elkészített páccal.
Ahhoz, hogy a hús jobban beázzon, legalább 40 percig, lehetőleg 2 órán át a pácban kell hagyni.
3. Fogunk 2 db kb 30 cm hosszú fóliát és keresztbe rakva rákenjük a húst. A tetejére öntsünk pár evőkanál napraforgóolajat, és csomagoljuk be a fóliát.
4. Az így kapott batyukat tegyük egy tepsibe, és öntsünk bele egy pohár vizet. Ezután a formát a 180 fokra előmelegített sütőbe küldjük 35-40 percre.
5. A fóliában lévő termékek nem barnulnak meg, és ahhoz, hogy kéregszerű legyen, a formát 40 perc múlva ki kell venni a sütőből, óvatosan ki kell hajtani, és további 15 percig ki kell sütni.
Használjuk ki ezt a pillanatot, hogy megszórjuk a húst szezámmaggal.
Kész. Jó étvágyat kívánunk!
Comb sült burgonyával az ujjában
Nos, most térjünk át a hús főzésére nem külön-külön, hanem körettel együtt. A teljes étel azonnali elkészítéséhez.
Hozzávalók:
- Csípő - 2 db
- Burgonya - 4-6 közepes
- Növényi olaj
- Só, bors - ízlés szerint
- Fűszerek csirkéhez - 2 tk
Főzés:
1. Mossa meg a húst, és szárítsa meg papírtörlővel. A burgonyát megtisztítjuk, megmossuk és durvára vágjuk (elég egy burgonyát 4 részre osztani). Ezután öntsünk bele pár evőkanál növényi olaj egy tálba burgonyával és hússal. Sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük, majd mindent alaposan összekeverünk.
A növényi olaj biztosítja a fűszerek jó tapadását az élelmiszerekhez.
Ha nincs varrás a hüvelyben, akkor ne felejtsen el néhány szúrást végezni egy fogpiszkálóval, hogy a gőznek legyen hova mennie.
3. A hüvelyt sütőlapra tesszük, és 180 fokra melegített sütőbe küldjük 60 percig sütni.
Kész. Jó étvágyat kívánunk!
Ízletes csirke vajban rizzsel
De csak csodálatos recept csirke rizzsel a sütőben. Bevallom, én magam még nem próbáltam, de már biztosan tudom, mit főzök holnap ebédre.
Baromfi a sütőben zöldségekkel és gombával
Ez a recept releváns lesz a nyári gyümölcs- és bogyószezonban. Egy ilyen ételt a „mindent, ami a helyszínen nőtt, tegye a sütőbe” elv szerint.
Hozzávalók:
- Csirkecomb - 6 db
- Friss csiperkegomba - 1 csomag (12-15 db)
- Növényi olaj - 100 ml
- Fokhagyma - 3-4 gerezd
- Só - 1 tk
- Bármilyen zöldség tetszés szerint - sárgarépa, burgonya, cukkini, padlizsán, paradicsom és így tovább
Főzés:
1. Vágja fel a fokhagymát, és tegye egy mély tálba. Öntsön oda növényi olajat és adjon hozzá sót. Jól összekeverjük és páclével megkenjük. csirkecombok. Ezt követően 40 percig állniuk kell.
A húson célszerű 3-4 hosszirányú vágást készíteni, hogy jobban beázzon.
2. A fóliát sütőpapíros tepsire béleljük (terítsük úgy, hogy le tudjuk fedni készétel), kenjük meg növényi olajjal, és kenjük rá a pácolt húst. Ezután tedd rá a gombát és a durvára vágott zöldségeket. A szeletelés nagyon nagy legyen: elég félbevágni a sárgarépát, és például a közepes méretű burgonyát egyáltalán nem lehet vágni.
A tetejét meglocsoljuk olajjal, sózzuk és ízlés szerint fűszerezzük.
3. Az ételt letakarjuk alufóliával, és az edényt 180 fokra előmelegített sütőbe küldjük 40 percre. Ez idő elteltével távolítsuk el a felső fóliát, még egyszer meglocsoljuk a húst és a zöldségeket olajjal, és további 10 percig sütjük.
Kész. Jó étvágyat kívánunk!
Nos, utánanéztél a kedvenc receptednek? Biztos vagyok benne, hogy igen. Végül is ezeknek a recepteknek a segítségével mindig egyszerű, de ízletes és ízletes ételt készíthet.
De hogy a csirke érdekes, szép, lédús és pirospozsgás legyen, néhány kulináris trükkhöz folyamodok. Például a csirkecombok hagymakarikákkal való sütése hihetetlenül étvágygerjesztő ízt ad az ételnek. Íj nélkül nem működne. A csirkecombokat sütés előtt érdemes speciális pácba tenni, amely átitatja a már puha csirkehúst, és zamatosságot és ízt ad hozzá. Ennek a pácnak köszönhetően a csirkecombok vékony ropogós héjat kapnak, és borostyán. Hidd el, nagyon étvágygerjesztőnek tűnik, de az íze olyan, mint egy bomba :)
Pác hozzá csirkecombok, amelyről az előző bekezdésben volt szó, szó szerint 4 komponensből áll, nem számítva a hagymát. A két fő a szójaszósz és a majonéz. A szójaszósznak köszönhetően a csirke gazdag színt kap és nagyon érdekes íz. A majonéz lehetővé teszi, hogy a hús megőrizze lédússágát és puhaságát, és ne száradjon ki a sütőben. És ne hagyja, hogy ennek a pácmártásnak az egyszerűsége megtévesszen. Főzés céljából Ízletes étel nem szükséges bonyolult és költséges megoldásokhoz folyamodni. Gyakran elég egyszerű, jól bevált dolgok.
Hozzávalók:
- csirkecomb (4 db)
- 1 izzó
- 1,5 evőkanál majonéz
- 1,5-2 evőkanál szójaszósz
- 0,3 teáskanál őrölt fekete bors
- 0,3 evőkanál só
Csirkecomb a sütőben ropogós héjjal
Csirkecombokat vagy a csirke bármely más részét szedjük, alaposan megmossuk nagy számban vízzel és hagyjuk kissé megszáradni. Az összetevőim listája 4 db csirkecomb. Ennyire volt szükségem ebédre. Elveszi a szükséges mennyiségű csirkét. Csak vegye figyelembe az acél összetevők mennyiségének változását. Általában a sütőben készült csirkecomb egy olyan recept, hogy nagyon nehéz elrontani, talán a hús alul- vagy túlsózásával, vagy a sütőben túlszárítással. De ez nem a mi esetünk. A csirkecombom tökéletes lett.
Az átlagos hagymát megtisztítjuk és karikára vagy félkarikára vágjuk. Adjuk hozzá a hagymát a csirkecombokkal együtt.
Hozzáadjuk a tálhoz csirkecombok majonéz, szójaszósz, só és bors. Bármikor hozzáadhatja kedvenc fűszereit vagy fűszernövényeit, ha szeretné. Nekem is elég egy ilyen spártai alapanyagkészlet.
Minden csirkedarabot alaposan bekenünk a kapott páccal, és egy ideig ebben a formában hagyjuk, a tálat letakarva fóliával. Ami a csirkecombok pácolásának idejét illeti, fél órától több óráig (vagy jobb egész éjszaka) változhat. Ha sietsz, akkor 30 perc pácolás elég lesz.
A csirkecomb sütéséhez szükségünk van egy formára. Ha kevés a csípő, mint az enyém, akkor bármilyen nyeles sütő vagy serpenyő megteszi. Nál nél több húst, használhatsz tepsit. A csirkedarabokat bőrrel elég közel egymáshoz fektetjük, így lesz szaftosabb a hús és nem szárad ki sütés közben. A pácolt hagymát a combok tetejére tesszük.
A csirkecombokat 190 fokos sütőben 40-45 percig sütjük. A sütőt a sütés megkezdéséig elő kell melegíteni, különben nehéz lesz kiszámítani a sütési időt, és fennáll annak a veszélye, hogy a hús alulsül vagy túlszárad.
1. lépés: Készítse elő a csirkecombokat.
Először csipesszel vagy éles késsel elkészítjük a csirkecombokat, eltávolítjuk a bőrről az apró szőrszálakat, tollakat, amelyek a gépi tisztítás során a csirkén maradhatnak. Aztán megmossuk őket folyóvíz, szárítsd meg papír konyharuhával és tedd egy mély tálba.2. lépés: készítse el a pácot.
Miután elkezdtük elkészíteni a pácot, szedjük megfelelő mennyiség fokhagymát, a gerezdeket meghámozzuk, és fokhagymaprésen keresztül egy mély tálba nyomkodjuk. Majd beleöntjük szükséges mennyiség növényi olaj, balzsamecet, ízlés szerint adjunk hozzá szárított paprikát, sót, valamint feketét őrölt borsés szegfűbors őrölt borsot. A pác összes hozzávalóját egy evőkanállal simára keverjük. 3. lépés: Pácold be a csirkecombokat.
Pour csirkecomb illatos pácés tiszta kézzel bedörzsöljük a csirkedarabokba. Adjunk hozzá sót és egy kis fűszert, ha szükséges. Ezután a tálat megszorítjuk hús összetevők műanyag fóliát, és hagyjuk a csirkét legalább a pácban megfőzni 30 perc, maximum 3-4 óra. Ha fogy az idő, a húst a pácban hagyhatjuk 24 óra, a csirke íze és húsának érzékenysége csak profitál ebből. 4. lépés: A csirkecombokat megpirítjuk.
A szükséges idő letelte után távolítsa el a polietilént a tálból. ragasztófólia, felváltva mártsuk meg a csirkecombokat papír konyharuhával a felesleges nedvességtől, és fektessük egy nagy lapos tányérra. Kapcsolja be a tűzhelyet közepes fokozatra, és tegyen rá egy serpenyőt. 4
evőkanál növényi olaj. Amikor a zsír enyhén forró, nagyon óvatosan engedje le a combokat a serpenyőbe a bőr nélküli oldalával. Vigyázat, az olaj serceghet és fröcskölhet! A combokat addig sütjük, amíg az egyik oldaluk megpirul. Ezután konyhalapát segítségével fordítsuk át a combokat a másik oldalára, és süssük őket is aranybarnára. Ez kb 10 perc.
Ezután a tűzhely hőmérsékletét kis és közepes szintre rögzítjük. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és főzzük tovább a csirkét. 20 perc. 20 perc múlva, öntsük a pác többi részét a serpenyőbe, fordítsuk át a combokat a másik oldalára, fedjük le ismét az edényt és süssük tovább a csirkét még 20 perc. Ezután asztali villával ellenőrizzük a csirke készenlétét, ha jó minőségben sütjük, a hús könnyen eltávolodik a csonttól és könnyű lesz bézs színű belül, és ha megtörik, tiszta lé fog kifolyni belőle. Az elkészült combokat közvetlenül forró formában tányérokra fektetjük, kedvenc köretünket adjuk hozzá és tálaljuk. 5. lépés: Tálaljuk a sült csirkecombokat.
A grillezett csirkecombokat forrón, adagonként tányérra halmozva tálaljuk. Köretként ehhez finom hús bármely gabonaféléből kínálhat gabonát, főtt rizs, tészta, saláták, sült, főtt ill zöldség pörkölt. A csirke íze lédús, enyhén savanykás ízzel, állaga zsenge, porhanyós, a hús könnyen eltávolodik a csonttól, sütés után pirospozsgás, ropogós kéreg képződik a combokon, nos, csak egy dolog lehet az illatáról azt mondta - finom! Főzzön és élvezze! Jó étvágyat kívánunk! - − Ebbe a fajta pácba tetszőleges fűszert adhatunk, például curryt, kurkumát, szárított zsályát, bazsalikomot, fokhagymát vagy hagymaport, valamint sok más fűszert. A nagyobb csípősség érdekében a mártáshoz keverőben apróra vágott csípőset is adhatunk. Zöldpaprika, 1 kilogramm csirkecombhoz 1 - 2 paprika.
- − Ebbe a pácba néha hagymát és apróra vágott zöldeket adnak, amit a végén egy serpenyőben párolhatunk más zöldségekkel, és tálalhatjuk köretként a csirke mellé.
-- Ha be van kapcsolva csirkecombok vékony szőrszálak maradnak, amiket nem lehet csipesszel vagy késsel eltávolítani, majd felváltva melegítsünk fel minden csirkedarabot egy villán, és égessük meg a húst nyitott égőn.
- - Ugyanígy megfőzheti a csirke bármely más részét is, például szárnyakat, alsócombokat, mellet. De ne felejtsük el, hogy a csirke ezen részeinek főzési ideje eltérő. Például a szárnyak elérik teljesen felkészült körülbelül 30 perc elteltével körülbelül 40 percet vesz igénybe a alsócomb főzéséhez, és a mellet legfeljebb 20-25 percig kell sütni.
- – Balzsamecet helyett használhatod Almaecet, citrom- vagy limelé. Semmi esetre sem szabad használni asztali ecet! Ettől a hús enyhén érdes lesz, és betegesen ecetszagú lesz!
- - Ehhez a csirkerecepthez használjon teflonbevonatú serpenyőt, ha használ öntöttvas serpenyő, majd sütés közben érdemes időnként levenni róla a fedőt és a csípőt oldalról oldalra fordítani.
- – Kívánság szerint ehhez az ételhez például többféle szósz is készíthető krém szósz, Görög szósz, Vörösáfonya-szószés sokan mások.
A csirkecombokat a sütőben egészben sütjük, vagy a filéket előre leválasztjuk a csontokról és a bőrről. A húst fűszerekben, apróra vágott fokhagymában pácoljuk, citromléÉs illatos gyógynövények. Kefirbe, majonézbe, mustárba vagy szójaszószba is áztatják.
A sütőben sült csirkecomb receptjeinek öt leggyakrabban használt összetevője:
Az egész combot burgonyával, padlizsánnal, paradicsommal, édes paprikával, hagymát. Ahhoz, hogy a héja ropogós legyen, szórjuk meg a bőrt reszelt sajttal, kenjük meg majonézzel vagy mézzel. A filékből tekercseket, julienne-t és rakott ételeket készítenek.
Hogyan készítsünk sült csirkecombot a sütőben
Sok változata ismert kiadós étkezés hétköznapokra és ünnepnapokra. Egyes receptek még a kezdő szakácsok számára sem okoznak nehézséget, míg mások erőfeszítést igényelnek.
Az öt legalacsonyabb kalóriatartalmú recept a sütőben sült csirkecombokhoz:
- Az egész combokat fóliában, tepsiben, hüvelyben vagy tepsiben sütjük. Annak érdekében, hogy a köretet ne készítsük külön, a burgonyát és a zöldségeket azonnal hozzáadjuk a csirkedarabokhoz. A termékeket tejföllel vagy majonézes mártással öntik.
- Mert különleges alkalmak háziasszonyok főznek kitömött combok. A bőrt eltávolítjuk a lábakról, a húst feldaraboljuk, összekeverjük a gombával, a zöldségekkel és a sajttal. A bőrt megtöltjük darált hússal és felvarrjuk. A nyersdarabokat sóval és borssal dörzsöljük, majonézzel megkenjük.
- A combfilé tekercseket sampinyonnal töltjük, főtt tojás, reszelt sajt. A nyersdarabokat fogpiszkálóval megszúrjuk, sütőedénybe fektetjük, és mártással leöntjük.
- Finom rakott ételek készülnek apróra vágott filéből, tojásból, zöldségekből. Az étel összetétele túrót, babot, gombát, gabonaféléket tartalmaz.
- NAK NEK ünnepi asztal combfiléből julienne-t tálalhatsz. A darált húst összekeverjük sült gomba, besamel szósz és fűszerek. A munkadarabot kókuszos sütőbe fektetjük, és megszórjuk reszelt sajttal.
- A baromfihúst a sütőben 180-200 °C-on sütjük. A főzési idő a recepttől függ, de ritkán haladja meg az 50 percet.
Tálalás előtt az edényt friss fűszernövényekkel, citromszeletekkel, szezámmaggal díszítjük.
A sült combokat rizzsel, hajdinával, ecetes és friss zöldségekkel tálaljuk.
kapcsolódó cikkek
