क्लासिक इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में वफ़ल आटा। इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन के लिए वफ़ल रेसिपी। वफ़ल आयरन के प्रकार और विशेषताएं
अद्भुत चयन! इसे अपने लिए सहेजें, यह निश्चित रूप से काम आएगा!
1. मीठे वफ़ल।
सामग्री:
✓ अंडे - 5 पीसी।
✓ चीनी - 1 गिलास
✓ मार्जरीन - 200 ग्राम।
✓ आटा - 1 कप
तैयारी:
अंडे को चीनी के साथ फेंटें. मार्जरीन को पिघलाएं.
अंडे का मिश्रण, मार्जरीन और आटा मिलाएं।
आटा खट्टा क्रीम की स्थिरता का होना चाहिए।
2. क्रम्बल वफ़ल।
✓ आलू का आटा - 1 कप
✓ मार्जरीन - 100 ग्राम।
✓ चीनी - 1/2 कप
✓ अंडा - 3 पीसी।
✓ नींबू - 1 पीसी।
तैयारी
अंडे को चीनी के साथ फेंटें. थोड़ा ठंडा पिघला हुआ मार्जरीन फेंटे हुए अंडों में डालें, जोर से हिलाएँ।
जोड़ना आलू का आटा, कसा हुआ नींबू का छिलका और हिलाएँ।
3. निविदा वफ़ल
✓ मार्जरीन - 125 ग्राम।
✓ चीनी - 30 ग्राम।
✓ आटा - 100 ग्राम।
✓ अंडा - 4 पीसी।
✓ क्रीम -4 बड़े चम्मच। चम्मच
✓ वैनिलिन - स्वाद के लिए
तैयारी
मार्जरीन को फेंटें और दानेदार चीनी को थोड़ा-थोड़ा करके डालें।
अंडे को झाग बनने तक फेंटें।
व्हीप्ड मार्जरीन में आटे को भागों में डालें, क्रीम के भागों के साथ बारी-बारी से, धीरे-धीरे हिलाएँ।
अच्छी तरह से मिश्रित आटे में फेंटे हुए अंडे डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
4. ताज़ा वफ़ल
✓ आटा - 1 कप
✓ अंडा - 1 पीसी।
✓ पानी - 1 गिलास
तैयारी
अंडे की जर्दी, नमक और सोडा को अच्छी तरह मिला लें.
आधा गिलास पानी डालें, सारा आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, धीरे-धीरे बचा हुआ पानी मिलाएँ।
मीठे वफ़ल पाने के लिए 2 बड़े चम्मच चीनी डालें।
5. लघु वफ़ल
✓ आटा - 2 कप
✓ चीनी - 1/2 कप
✓ अंडा - 1 पीसी।
✓ मक्खन - 30 ग्राम।
✓ पानी - 0.5 लीटर।
✓ नमक, सोडा - एक चम्मच की नोक पर
✓ वैनिलिन - स्वाद के लिए
तैयारी
तेल कमरे का तापमानचीनी के साथ पीसें, अंडा, नमक, सोडा, वैनिलिन डालें और अच्छी तरह फेंटें।
आधा भाग पानी डालें, आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
फिर धीरे-धीरे बाकी हिस्सा भी मिला लें।
6. केफिर वेफर्स
(मीठा नहीं है)
✓ 1 1/2 कप आटा
✓ 1 चम्मच। बेकिंग पाउडर
✓ 1 चम्मच। सोडा
✓ 1/2 छोटा चम्मच। नमक
✓ 2 गिलास केफिर
✓ 1/3 कप वनस्पति तेल
तैयारी
पिछली रेसिपी की तरह ही तैयार किया गया
7. दूध के साथ वेफर्स
✓ 0.5 लीटर दूध
✓ मार्जरीन का 1/2 पैक
✓ 250 ग्राम चीनी (मैं कम लेता हूँ - लगभग 200 ग्राम)
✓ वैनिलीन
तैयारी
मार्जरीन को पिघलाएं. अंडा, चीनी, वैनिलिन डालें, मिक्सर से मिलाएँ।
अगर आटा पतला हो जाए तो और आटा डालें और दूध से पतला कर लें।
और इसी तरह जब तक लगभग 0.5 लीटर दूध खत्म न हो जाए।
आटा गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा बनना चाहिए (लेकिन देहाती खट्टा क्रीम नहीं, जहां चम्मच रहता है)।
8. गाढ़े दूध के साथ वफ़ल
✓ मार्जरीन 200 ग्राम;
✓ गाढ़ा दूध 1 कैन;
✓ अंडे 2 पीसी;
✓ स्टार्च 1 कप;
✓ आटा 1 कप;
✓ सोडा (1/3 छोटा चम्मच), सिरके से बुझा हुआ।
तैयारी
मार्जरीन को गूंथ लें, सभी सामग्री मिला लें, आटा तरल नहीं होना चाहिए।
वफ़ल आयरन के आधार पर थोड़ा सा आटा रखें, यह सुनिश्चित करें कि वफ़ल जले नहीं।
पहले वफ़ल से पहले, आपको वफ़ल आयरन (दोनों सतहों) को चिकना करना होगा, फिर तेल की आवश्यकता नहीं होगी।
यह सुनिश्चित करने के लिए कि वफ़ल एक ही रंग के हों, मैं दूसरे हाथ से घड़ी का अनुसरण करता हूँ।
जैसे ही वफ़ल तैयार हो जाता है, मैं इसे एक ट्यूब में रोल करता हूँ।
मैंने कोशिश की विभिन्न व्यंजन, लेकिन मुझे सब कुछ पसंद नहीं आया, अगर आप इसे एक बार में नहीं खाते हैं, तो वफ़ल नरम हो जाते हैं, लेकिन ये लंबे समय तक कुरकुरे रहते हैं।
9. खट्टी क्रीम के साथ वफ़ल
✓ अंडे - 5 पीसी।
✓ चीनी - 5 बड़े चम्मच। एल
✓ मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल
✓ खट्टा क्रीम - 1/2 कप
✓ आटा - 1 कप
तैयारी
सफेद भाग को जर्दी से अलग करें और रेफ्रिजरेटर में रखें।
जर्दी को चीनी के साथ सफेद होने तक पीसें, पिघला हुआ मक्खन (गर्म नहीं), खट्टा क्रीम डालें; मिलाएँ, आटा डालें और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
इस मिश्रण में ठंडे अंडे की सफेदी, फेंटे हुए मोटे झाग में मिलाएं और ऊपर से नीचे तक सावधानी से मिलाएं।
10. क्रीम वेफर्स
✓ मक्खन - 125 ग्राम
✓ चीनी - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच
✓ आटा - 1/2 कप
✓ अंडे - 4 पीसी
✓ क्रीम - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
✓ पानी - 1 गिलास
✓ वनीला शकर- स्वाद
खाना पकाने की विधि
नरम मक्खन को चीनी और वेनिला चीनी के साथ मिलाएं।
अंडों को सफेद भाग और जर्दी में बांट लें।
अंडे की जर्दी को नमक के साथ फेंट लें सजातीय द्रव्यमानऔर नरम मक्खन और चीनी में डालें।
फोम बनने तक परिणामी द्रव्यमान को मिक्सर से फेंटें।
छने हुए आटे को सोडा और के साथ मिलाएं एक छोटी राशिपानी। फिर स्थानांतरित करें अंडा-मक्खन मिश्रणऔर सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.
फिर बचा हुआ पानी, क्रीम डालें और चिकना होने तक हिलाएँ।
ठंडा सफेद अंडेएक फूला हुआ फोम बनाएं, ध्यान से आटे में जोड़ें और लकड़ी के स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएं।
वफ़ल को पहले से गरम इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में 2-5 मिनट तक भूनें।
11. वफ़ल "मामिना"
✓ 2 कप (250 ग्राम) आटा
✓ 1 चम्मच। बेकिंग पाउडर
✓ 2 बड़े चम्मच। एल सहारा
✓ 1 चम्मच. नमक
✓ 2 गिलास दूध
✓ 2 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल
खाना पकाने की विधि
एक बड़े कटोरे में आटा, बेकिंग पाउडर, नमक और चीनी को एक साथ मिला लें।
दूध, अंडे और डालें वनस्पति तेल, अच्छी तरह मिलाओ।
वफ़ल आयरन को हल्के से चिकना करें या तेल स्प्रे से स्प्रे करें।
बहना आवश्यक मात्रागरम वफ़ल आयरन पर आटा गूंथ लें।
वफ़ल को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
12. वफ़ल "रॉयल"
✓ 200 ग्राम मक्खन
✓ 75 ग्राम चीनी (1/3 कप)
✓ 1 पाउच वनीला शकर
✓चुटकी भर नमक
✓ 300 ग्राम आटा (2 कप)
✓ 2 चम्मच. बेकिंग पाउडर
✓ 200 मिली क्रीम
✓ कुछ चमचमाता पानी
✓ वफ़ल आयरन को चिकना करने के लिए तेल
खाना पकाने की विधि
नरम मक्खन, चीनी, वेनिला पाउडर को फूलने तक फेंटें।
लगातार फेंटते हुए अंडे एक-एक करके डालें।
आटा और बेकिंग पाउडर मिला लें. अंडे-मक्खन मिश्रण में बारी-बारी से क्रीम के साथ छोटे हिस्से में मिलाएं।
अंत में, आटे की स्थिरता प्राप्त करने के लिए थोड़ा स्पार्कलिंग मिनरल वाटर मिलाएं गाढ़ा खट्टा क्रीम, पैनकेक की तुलना में थोड़ा मोटा।
13. दही के साथ वफ़ल
✓ 1.5 कप (375 ग्राम) वेनिला या फल दही
✓ 1.25 कप (150 ग्राम) आटा
✓ 2 चम्मच. बेकिंग पाउडर
✓ 1 चम्मच। सोडा
✓ 1/2 छोटा चम्मच। नमक
✓ 100 ग्राम मक्खन, पिघला हुआ
खाना पकाने की विधि
निर्माता के निर्देशों के अनुसार अपने वफ़ल आयरन को पहले से गरम कर लें।
एक बड़े कटोरे में अंडे फेंटें, फिर उसमें दही, आटा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, नमक और पिघला हुआ मक्खन डालकर चिकना होने तक मिलाएँ।
गर्म वफ़ल आयरन पर थोड़ी मात्रा में बैटर डालें।
ढक्कन के नीचे आटा थोड़ा फैल जायेगा.
जब तक भाप निकलना बंद न हो जाए, लगभग 5 मिनट तक बेक करें।
14. गाल गाल के साथ कोमल लहरें
✓ 0.5 कप दूध
✓ 150 ग्राम पनीर
✓ 3 बड़े चम्मच। एल सहारा
✓ 3 बड़े चम्मच। एल मक्खन
✓ 1/4 छोटा चम्मच। नमक
✓ 1 कप आटा
✓ 1/2 छोटा चम्मच। बेकिंग पाउडर
खाना पकाने की विधि
1. सफ़ेद भाग और जर्दी को अलग कर लें।
2. अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि कड़ी चोटियां न बन जाएं।
3. आटे में नमक और बेकिंग पाउडर मिलाएं.
4. जर्दी को चीनी के साथ फेंटें, पिघला हुआ मक्खन, दूध और पनीर डालें।
5. जर्दी मिश्रण को आटे के साथ मिलाएं।
6. धीरे से अंडे की सफेदी डालें, ऊपर से नीचे तक हिलाते रहें ताकि मिश्रण गिरे नहीं।
15. नाश्ते के लिए वफ़ल
✓ 2 1/2 कप आटा
✓ 200 ग्राम मक्खन
✓ 1/2 चीनी के गिलास
✓ 1 चम्मच. वेनीला सत्र
✓चुटकी भर नमक
खाना पकाने की विधि
1. आटे में नमक मिलाएं. अंडे को चीनी के साथ हल्का सा फेंटें। अंडे में वेनिला अर्क मिलाएं।
2. मक्खन को पिघला लें. मक्खन में अंडे और चीनी डालें और चम्मच से अच्छी तरह मिलाएँ।
3. एक बार में थोड़ा-थोड़ा आटा डालें. चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
4. इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में या स्टोव पर वफ़ल आयरन में बेक करें।
16. बेल्जियम वफ़ल
✓ नरम मार्जरीन (मक्खन) - 125 ग्राम
✓ दानेदार चीनी - 75 ग्राम
✓ वेनिला चीनी - 1 पैकेट।
✓ चिकन अंडा - 3 पीसी
✓ गेहूं का आटा - 250 ग्राम
✓ नमक (चुटकी)
✓ दूध - 250 मि.ली
✓ मिनरल वाटर - 125 मिली
✓ आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 1/4 छोटा चम्मच।
तैयारी
सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। गोरों को अच्छे से फेंट लीजिये.
मक्खन, चीनी, वैनिलिन, जर्दी और नमक को चीनी घुलने तक फेंटें।
आटा गूंथने के लिए मैदा और बेकिंग पाउडर मिला लीजिए. - आटे में दूध डालें और मक्खन और चीनी का मिश्रण डालें.
उसके बाद जोड़ें मिनरल वॉटरऔर गोरों को पीटा।
सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए
परोसते समय आप दालचीनी आदि छिड़क सकते हैं पिसी चीनी.
17. लीज वफ़ल
✓ आटा - 400 ग्राम
✓ अंडा - 2 पीसी
✓ दूध - 140 मि.ली
✓ चीनी (बड़ी) - 180 ग्राम
✓ मक्खन - 200 ग्राम
✓ खमीर (सूखा) - 1.5 चम्मच।
✓ वेनिला चीनी - 1 पैकेट।
✓ नमक - 0.2 चम्मच।
तैयारी
आधा दूध /माइक्रोवेव में या स्टोव पर गर्म करें। खमीर डालें, ढक दें और 10 मिनट तक फूलने के लिए छोड़ दें।
बचे हुए दूध में 2 अंडे तोड़िये, नमक डालिये, सभी चीजों को अच्छी तरह फेंट लीजिये.
एक गहरे कटोरे में, आटे को एक साथ मैश कर लें मक्खन. चीनी, खमीर वाला दूध और अंडे वाला दूध डालें, लकड़ी के चम्मच या मिक्सर से धीमी गति से अच्छी तरह मिलाएँ जब तक चिपचिपा आटा न बन जाए। ढककर 30 मिनट तक फूलने के लिए छोड़ दें।
अच्छी तरह से आटे की सतह पर, आटे को 12 टुकड़ों में बाँट लें।
प्रत्येक भाग को एक गेंद में रोल करें और रोल करें बड़े टुकड़ेसहारा।
18. विनियाई वफ़ल।
✓ चीनी (यदि आप अधिक मीठा चाहते हैं तो अधिक) - 100 ग्राम
✓ आटा - 350 ग्राम
✓ दूध - 1 बड़ा चम्मच।
✓ मक्खन - 200 ग्राम
✓ अंडा - 3 पीसी
✓ नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल
✓ बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच।
तैयारी
मक्खन को चीनी के साथ पीस लें, दूध और अंडे डालें, फिर आटा, बेकिंग पाउडर और नींबू का रस डालें, सब कुछ मिलाएँ। आटा तैयार है!
बैटर को सावधानी से चम्मच से वफ़ल आयरन पर डालें और सुनहरा भूरा होने तक 3-5 मिनट तक बेक करें।
19. क्रिएचर वफ़ल "गोल्डन"
✓ पनीर (कम वसा) - 125 ग्राम
✓ मक्खन (पिघला हुआ) - 60 ग्राम
✓ चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल
✓ नींबू का छिलका (कद्दूकस किया हुआ, 1 नींबू)
✓ आटा - 150 ग्राम
✓ दूध - 1/8 लीटर
✓ अंडा - 3 पीसी
तैयारी
पनीर को पिघले हुए मक्खन के साथ मिलाएं, चीनी और नींबू का छिलका डालें। धीरे-धीरे आटा और दूध डालें।
सफेद भाग को जर्दी से अलग करें और जर्दी को आटे में मिलाएँ।
सफेद भाग को फेंटकर बहुत मजबूत झाग बना लें और सावधानी से आटे में मिला लें।
वफ़ल को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
20. मकई वफ़ल
✓ मक्के का आटा - 150 ग्राम
✓ चिकन अंडा - 2 पीसी
✓ मक्खन - 50 ग्राम
✓ दूध - 200 मि.ली
✓ तरल शहद - 4 बड़े चम्मच। एल
✓ कटे हुए बादाम (थोड़े से)
✓ बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।
✓ रम (संभवतः इसके बिना) - 1 चम्मच।
तैयारी
से मक्के का आटा, अंडे, मक्खन (पिघला हुआ), दूध, बेकिंग पाउडर।
फिर, आटे में शहद और रम (यदि मिला रहे हैं) मिलाएं और इसे 10-15 मिनट तक पकने दें।
बादाम डालकर मिला दीजिये.
वफ़ल आयरन को गर्म करें (यदि आवश्यक हो तो इसे चिकना करें) और आटा डालें।
सुनहरा पीला होने तक बेक करें.
21. स्टार्च वफ़ल
✓ मक्खन (पिघला हुआ) - 100 ग्राम
✓ दानेदार चीनी - 150 ग्राम
✓ चिकन अंडा - 3 पीसी
✓ गेहूं का आटा - 100 ग्राम
✓ स्टार्च - 100 ग्राम
✓ आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।
तैयारी
पिघला हुआ मक्खन चीनी के साथ मिलाएं
अंडे डालें, मिक्सर से फेंटें
आटा, स्टार्च और बेकिंग पाउडर डालें। आटा गाढ़ा हो जाता है. इसे 30 मिनट तक लगा रहने दें
चिकने वफ़ल आयरन पर 1 बड़ा चम्मच रखें। एल परीक्षा
वफ़ल को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
उपज: लगभग 12 वफ़ल।
22. नारियल वफ़ल
✓ मक्खन (मार्जरीन) - 150 ग्राम
✓ आटा - 300 ग्राम
✓ नारियल के टुकड़े - 100 ग्राम
✓ चीनी - 100 ग्राम
✓ वैनिलिन - 1 पैकेट।
✓ अंडा - 3 पीसी
✓ बेकिंग पाउडर - 1.5 चम्मच।
✓ नमक (चुटकी)
तैयारी
मक्खन पिघलाएँ, चीनी और वैनिलीन डालें, मिक्सर से मिलाएँ।
एक बार में एक अंडा मिलाएं। सब कुछ मिला लें.
हमारे मिश्रण में नमक डालें और नारियल की कतरन. मिश्रण.
- अब इसमें बेकिंग पाउडर मिला हुआ आटा मिलाएं. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
हम अपने इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन को गर्म करते हैं और आटा बिछाते हैं।
23. वफ़ल "गोरमांड"
✓ अंडा - 4 पीसी
✓ खट्टा क्रीम - 5 बड़े चम्मच। एल
✓ आटा - 4 बड़े चम्मच। एल
✓ स्टार्च - 2 बड़े चम्मच। एल
✓ चीनी - 0.5 बड़े चम्मच।
✓ नमक (चुटकी)
तैयारी
अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें.
चीनी डालें और चीनी घुलने तक हिलाएँ।
खट्टी क्रीम डालें और व्हिस्क से मिलाएँ।
बारी-बारी से आटा और स्टार्च डालें, चिकना होने तक फेंटें।
वफ़ल आयरन को गर्म करें (आप इसे ओवन में चर्मपत्र पर, 1 बड़ा चम्मच दूरी पर रखकर भी बेक कर सकते हैं)।
1 बड़ा चम्मच डालें. एल सांचे में डालें और तुरंत ढक्कन से दबा दें।
24. कुरकुरा वफ़ल।
✓ चिकन अंडा - 4 पीसी
✓ मार्जरीन - 200 ग्राम
✓ चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
✓ पिसी चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
✓ आटा - 1.5 बड़े चम्मच।
✓ वैनिलीन
तैयारी
मार्जरीन को पिघलाएं, थोड़ा ठंडा करें, चीनी, पिसी चीनी, अंडे, वैनिलिन, आटा डालें।
आटा खट्टा क्रीम जैसा होना चाहिए। वफ़ल आयरन में एक बड़ा चम्मच डालें और मनचाहा रंग आने तक बेक करें।
गर्म होने पर तुरंत रोल करें, नहीं तो वे टूट जाएंगे।
25. राइन वेफर्स.
✓ मक्खन - 125 ग्राम
✓ चीनी - 0.5 बड़े चम्मच।
✓ आटा - 1.5 बड़े चम्मच।
✓ अंडा - 2 पीसी
✓ लौंग (जमीन) - 2 ग्राम
✓ दालचीनी (जमीन) - 2 ग्राम
✓ नींबू का छिलका (कद्दूकस किया हुआ, 1 नींबू)
तैयारी
सबसे पहले, मक्खन (कमरे के तापमान) को फेंटें, धीरे-धीरे चीनी, जर्दी, पिसी हुई लौंग, दालचीनी आदि डालें नींबू का रस.
छने हुए आटे को फेंटे हुए मक्खन में थोड़ा-थोड़ा करके डालें और लगातार चलाते रहें।
अच्छी तरह से मिश्रित आटे में अलग से फेंटा हुआ अंडे का सफेद भाग डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
पकने तक बेक करें।
26. लेंटेन वफ़ल
✓ दानेदार चीनी - 0.5 बड़े चम्मच।
✓ सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल
✓ गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच।
✓ पानी - 2/3 बड़े चम्मच।
✓ बेकिंग सोडा (चाकू की नोक पर)
तैयारी
आटे को चीनी और सोडा के साथ मिलाएं, पानी डालें और सूरजमुखी का तेल- आटा पैनकेक जैसा बनेगा.
नियमित वफ़ल की तरह बेक करें।
घटकों की संख्या 1 सर्विंग (लगभग 10 पतली वेफर्स) के लिए दी गई है।
वफ़ल मीठे और स्वादिष्ट बनते हैं.
27. पफ पेस्ट्री से वफ़ल।
✓ पफ पेस्ट्री - 1 पैक।
✓ आटा (थोड़ा सा)
तैयारी
आटे की शीटों को पिघलाएं और स्ट्रिप्स में काट लें, उन्हें आटे में हल्के से रोल करें (ताकि बेलन पर चिपके नहीं), और उन्हें थोड़ा बेल लें।
एक पट्टी को वफ़ल आयरन में रखें, ढक्कन लगाएं और 2 मिनट के लिए छोड़ दें। तलना.
एक प्लेट या बोर्ड पर रखें (बाकी परतें भी इसी तरह तैयार कर लें).
28. चॉकलेट वफ़ल।
1 छोटा चम्मच। एल दूध को 2 जर्दी, 2 बड़े चम्मच के साथ फेंटें। एल चीनी, 1 बड़ा चम्मच। एल कोको, 2 बड़े चम्मच। एल क्रम. मक्खन, वेनिला और 1.5 बड़े चम्मच। आटा।
2 बीट दर्ज करें. जर्दी, मिश्रण. वफ़ल बेक करें.
29. मेयोनेज़ के साथ वफ़ल।
✓ 200 जीआर। नकली मक्खन,
✓ 1 कप स्टार्च,
✓ 1.5 कप चीनी,
✓ 1 चम्मच. सिरके से बुझाया हुआ सोडा,
✓ 3 कप आटा.
तैयारी
सब कुछ मिलाएं और वफ़ल को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
30. दालचीनी के साथ वफ़ल।
200 ग्राम एसएल. मक्खन को नमक, 1/4 बड़े चम्मच के साथ फेंटें। चीनी, दालचीनी, 1 बड़ा चम्मच डालें। आटा, मिश्रण.
3 बीट दर्ज करें. गिलहरी, वफ़ल आयरन में रखें, सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
बॉन एपेतीत!
पतले, कुरकुरे और कुरकुरे वफ़ल - सबसे अच्छा इलाजइस दुनिया में! ऐसे पके हुए माल के प्रति कोई भी उदासीन नहीं रहेगा। वफ़ल चाय या कॉफ़ी के पूरक के रूप में, मिठाई के रूप में या केक या भरे हुए रोल के आधार के रूप में उपयुक्त होंगे। इसके अलावा, कुरकुरी पेस्ट्री रविवार का एक बेहतरीन नाश्ता हो सकती है जो पूरे परिवार को मेज पर लाती है।
बिल्कुल बचपन की तरह क्लासिक क्रिस्पी वफ़ल
यह बात सिद्ध है सोवियत नुस्खानियमित इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में वफ़ल पकाने के लिए पूरी तरह से अनुकूलित। भरपूर वेनिला और मलाईदार सुगंध वाली कुरकुरी पतली पेस्ट्री आपको बचपन में वापस ले जाएगी।
मक्खन को मार्जरीन से न बदलें, इससे वफ़ल का स्वाद काफ़ी खराब हो जाएगा।
उत्पाद:
- 5 अंडे;
- 1 कप चीनी;
- 200 ग्राम मक्खन;
- 180 ग्राम आटा;
- वेनिला चीनी का 1 पैकेट;
- 2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल।
क्लासिक वफ़ल बनाने की विधि:
- नरम मक्खन को चीनी के साथ मिलाने की जरूरत है।
चीनी की जगह आप पिसी हुई चीनी का उपयोग कर सकते हैं, इसलिए आटे के बेस को फेंटने में कम समय लगेगा
- आटे के बेस में अंडे, नियमित और वेनिला चीनी डालें और फिर मिलाएँ।
इस स्तर पर आटे के बेस को फेंटने की कोई आवश्यकता नहीं है।
- आटे को एक अलग कन्टेनर में छान लीजिये.
आटा छानने से पके हुए माल में हवापन आ जाता है।
- आटे को एक बार में एक चम्मच तरल बेस में मिलाएं, मिश्रण को पेस्ट्री व्हिस्क के साथ अच्छी तरह मिलाएं।
धीरे-धीरे आटा मिलाने से यह सुनिश्चित हो जाता है कि आटे में कोई गुठलियां न रहें
- आटे को चिकना होने तक गूथिये.
वफ़ल बैटर पैनकेक जितना गाढ़ा होना चाहिए
- एक इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन को पहले से गरम कर लें और उपकरण की कामकाजी सतह को थोड़ी मात्रा में तेल से चिकना करके वफ़ल बेक कर लें।
वफ़ल आयरन को चिकना करने के लिए पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करना सुविधाजनक है।
याद रखें कि वफ़ल आयरन को बंद करने से बहुत अधिक भाप निकलेगी। अपने हाथों को जलने से बचाने के लिए ओवन मिट पहनना बेहतर है।
इस रेसिपी के अनुसार वफ़ल बहुत कुरकुरे और स्वादिष्ट बनते हैं।
पकाते समय छोटे व्यास वाले वफ़ल प्राप्त करने के लिए, आपको एक चम्मच से अधिक आटे का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है
रेसिपी में बेकिंग पाउडर की अनुपस्थिति के कारण, वफ़ल बहुत पतले और बहुत कुरकुरे होते हैं। यदि आप और अधिक पाना चाहते हैं शानदार पेस्ट्री, फिर आटे में आटा मिलाते समय एक चम्मच बेकिंग पाउडर मिलाएं।
यह आटा बेहतरीन क्रिस्पी आइसक्रीम कोन भी बनाता है।
दालचीनी के साथ दूध वफ़ल
आटे में दूध मिलाने से वफ़ल का रंग गाढ़ा हो जाता है दूधिया स्वाद, जो विशेष रूप से बच्चों के बीच लोकप्रिय है। सुगंधित दालचीनीएक कुरकुरा वफ़ल को एक आत्मनिर्भर मिठाई में बदल देता है जिसमें मीठी क्रीम या फल और बेरी सॉस जोड़ने की आवश्यकता नहीं होती है।
उच्च वसा सामग्री (3.5-4%) वाला दूध चुनना बेहतर है, इसलिए वफ़ल का स्वाद अधिक स्पष्ट होगा
उत्पाद:
- 100 ग्राम मक्खन;
- 1 गिलास दूध;
- 2 अंडे;
- 2 कप आटा;
- 0.5 चम्मच. नमक;
- 3 बड़े चम्मच. एल सहारा;
- 1 चम्मच। बेकिंग पाउडर;
- 0.5 चम्मच. दालचीनी;
- 2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल।
निर्देश:
- मक्खन को पिघलाना।
वफ़ल बनाने के लिए अनसाल्टेड मक्खन चुनें
- इसे कमरे के तापमान पर ठंडा करें और अंडे फेंटें।
तैयारी के इस चरण में आटे के बेस को पीटने की कोई आवश्यकता नहीं है।
- दूध डालें और चीनी और बेकिंग पाउडर डालें। मिश्रण को चम्मच से चलायें.
बेकिंग की प्रचुरता वफ़ल को एक भरपूर स्वाद देगी
- दालचीनी पाउडर डालें और मिलाएँ।
दालचीनी का प्रयोग बताई गई खुराक में ही करना चाहिए, इसकी अधिकता से नुकसान हो सकता है तैयार पकवानअप्रसन्नता
- आटा छान लीजिये.
आटे को छानने से यह ऑक्सीजन से संतृप्त हो जाता है, जिससे आटे को हवादार संरचना मिलती है।
- आटे को चम्मच से मिला लीजिये.
इस रेसिपी में मिक्सर से आटा पीटना शामिल नहीं है।
- वफ़ल आयरन को गर्म करने के बाद उसकी कामकाजी सतह को तेल से चिकना करें और वफ़ल को बेक करें।
पकाते समय कोशिश करें कि बहुत अधिक बैटर न डालें, अन्यथा वफ़ल अपना कुरकुरापन खो देंगे।
मिल्क वफ़ल पतले होते हैं और इनमें दालचीनी का स्पष्ट स्वाद होता है।
मिल्क वफ़ल बहुत जल्दी पक जाते हैं, एक के लिए केवल 30 सेकंड ही काफी हैं
ऐसे वेफर्स से आप असेंबल कर सकते हैं त्वरित केक, उन पर घर की बनी क्रीम या नियमित उबले हुए गाढ़े दूध की परत चढ़ाएँ।
के लिए वफ़ल केकउपयोग गाढ़ी क्रीमया अन्य भराव, ताकि किनारों के आसपास के वफ़ल अपना कुरकुरापन न खोएं
वीडियो: ऐलेना अरीना से दूध वफ़ल
दूध या अंडे के बिना बेहद पतले वफ़ल
यह नुस्खा थोड़ा असामान्य है क्योंकि इसमें कोई बेकिंग नहीं है। ऐसे वफ़ल की कैलोरी सामग्री कम हो जाती है और प्रति 100 ग्राम में केवल 275 कैलोरी होती है। ऐसे बेक किए गए सामान शाकाहारियों और शाकाहारी लोगों द्वारा खाए जा सकते हैं। कुरकुरे व्यंजन का स्वाद उन लोगों को भी प्रसन्न करेगा जो पारंपरिक समृद्ध व्यंजनों के आदी हैं।
सामग्री:
- 180 ग्राम गेहूं का आटा;
- 50 ग्राम मक्के का आटा;
- 180 मिली पानी;
- 3 बड़े चम्मच. एल सहारा;
- 70 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
- वेनिला चीनी का 1 पैकेट;
- 0.5 चम्मच. नमक।
व्यंजन विधि:
- छान-बीन करना गेहूं का आटाएक कटोरे में.
एक बड़ी छलनी आटे को जल्दी और बिना गांठ के छानने में मदद करेगी।
- कॉर्नमील डालें.
इस वफ़ल रेसिपी में कॉर्नमील उन्हें कुरकुरापन और एक अच्छा पीला रंग देता है।
- बरसना गर्म पानी(35-37°C) और हिलाएँ।
गर्म पानी आटे में मौजूद ग्लूटेन को फूलने में मदद करेगा।
- फिर मक्खन, नियमित और वेनिला चीनी और नमक डालें।
वनस्पति तेल के रूप में सूरजमुखी या मक्का का उपयोग किया जा सकता है
- आटे को कांटे से अच्छी तरह हिलाएं, जिससे गुठलियां खत्म हो जाएं।
मिलाने के बाद वफ़ल बैटर को 20-30 मिनट तक ऐसे ही रहने दें, इस दौरान आटा पानी और तेल सोख लेगा
- वफ़ल आयरन को पहले से गरम कर लीजिये और उस पर तेल लगाकर कॉर्न वफ़ल बेक कर लीजिये.
मक्के का आटा मिलाने से आटा जल्दी जल जाता है, इसलिए वफ़ल को ज्यादा देर तक न रखें, 15-20 सेकंड काफी होंगे
- आप इस आटे को जल्दी और आसानी से कुरकुरी ट्यूबों में रोल कर सकते हैं।
बिना दूध या अंडे के कॉर्न वफ़ल चमकीले, कुरकुरे और पनीर के स्वाद से भरपूर होते हैं
आपको अपने डेयरी-मुक्त, अंडा-मुक्त कॉर्न वफ़ल बैटर में चीनी या वेनिला मिलाने की ज़रूरत नहीं है। इस मामले में, आप उन्हें ट्यूबों में रोल कर सकते हैं और बिना चीनी वाली फिलिंग से भर सकते हैं।
मैं अक्सर ये स्नैक रोल बनाती हूं विभिन्न भरावपर उत्सव की मेज. मैं वफ़ल को परोसने से ठीक पहले भरता हूँ ताकि वे अपना स्वादिष्ट कुरकुरापन न खो दें। भराव के रूप में, बारीक कटा हुआ ट्यूना, उबले अंडे और मसालेदार खीरा का संयोजन बहुत सफल है। कसा हुआ पनीर, लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ कुरकुरे वफ़ल भी बहुत स्वादिष्ट होते हैं।
वीडियो: शाकाहारी गुड़ वफ़ल
बिना मिठास वाला पनीर वेफर्स
ऐसे वफ़ल अविश्वसनीय स्वादऔर पागलपन भरा कुरकुरापन। मनमोहक सुगंध पनीर वफ़लकिसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे. लेकिन ध्यान रखें कि इस रेसिपी में आपको बिल्कुल इसकी आवश्यकता है सख्त पनीर, पिघला हुआ बिल्कुल उपयुक्त नहीं है।
गर्म सैंडविच और ऑमलेट - ये सभी व्यंजन इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में आसानी से तैयार किए जा सकते हैं। के लिए पाक प्रयोगआप उन उपकरणों का उपयोग कर सकते हैं जो रूपांतरण युग के दौरान सोवियत रक्षा कारखानों द्वारा उत्पादित किए गए थे, या आधुनिक "वफ़ल आयरन" उपकरणों का उपयोग कर सकते हैं। यह विचार करना महत्वपूर्ण है कि "स्लेस्टेना" या "लाकोमका" जैसे उपकरण पतले वफ़ल पकाने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं और अन्य व्यंजन तैयार करने के लिए उपयुक्त नहीं हैं।
फूले हुए "विनीज़" पके हुए माल के लिए आयातित इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन बनाए गए, जिससे वे अधिक बहुमुखी बन गए। आधुनिक उपकरण बहुक्रियाशील हैं - बदली जाने योग्य आंतरिक पैनल आपको सैंडविच और मेवे तैयार करने की अनुमति देते हैं। हालाँकि, ये उपकरण वफ़ल पकाने के लिए सबसे उपयुक्त हैं।
विनीज़ वफ़ल
यह दिलचस्प हैशब्द "वफ़ल" जर्मन शब्द वफ़ल से आया है, जिसका अर्थ है "कोशिकाएँ, मधुकोश" यहीं से यह आया है अंग्रेजी नामवैफ़ल आयरन।
वफ़ल रेसिपी
यूएसएसआर महासचिव लियोनिद ब्रेझनेव वफ़ल के बहुत बड़े प्रशंसक थे। उनके शासनकाल के दौरान, देश में वफ़ल केक का औद्योगिक उत्पादन स्थापित किया गया था।
उज्ज्वल चित्रों वाली कुकबुक सोवियत संघ में एक विलासिता थी, और व्यंजनों को एक विद्युत उपकरण के निर्देशों के साथ एक ब्रोशर में मुद्रित किया जाता था।
सबसे आम नुस्खा अख़मीरी वफ़ल. उन्हें तैयार करने के लिए आपको सरल और की आवश्यकता है सस्ते उत्पाद: एक गिलास आटा, एक गिलास पानी, एक अंडा, साथ ही एक चुटकी नमक और सोडा। ऐसे वफ़ल में "स्वाद के लिए" चीनी मिलाने का प्रस्ताव था।
वफ़ल बनाने के लिए आपको सबसे सरल सामग्री की आवश्यकता होती है
विशेष रूप से देखभाल करने वाले निर्माता इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरनअधिक जटिल व्यंजनों की पेशकश की।
कुरकुरा वफ़ल
सामग्री:
- 1 कप आटा;
- 1.5 गिलास दूध;
- 20 ग्राम खमीर;
- 100 ग्राम मार्जरीन;
- 0.5 चम्मच. सहारा।
खाना पकाने की प्रक्रिया
- कुचले हुए खमीर को चीनी के साथ पीस लें।
- आधा दूध डालें, आटा डालें और मिश्रण को हिलाएँ।
- बचा हुआ दूध डालें. हिलाना।
- मार्जरीन को पिघलाकर आटे में मिला दीजिये.
पहला वफ़ल आयरन कुछ इस तरह दिखता था
यह दिलचस्प है 24 अगस्त, 1869 को संयुक्त राज्य अमेरिका के न्यूयॉर्क राज्य में पहला वफ़ल आयरन प्रस्तुत किया गया था। सच है, यह बिजली पर काम नहीं करता था। आविष्कारक कॉर्नेलियस स्वार्थआउट ने कोयले के ऊपर दो भागों वाले फ्राइंग पैन को गर्म करने का सुझाव दिया। तब से, 24 अगस्त को संयुक्त राज्य अमेरिका में वफ़ल दिवस के रूप में मनाया जाने लगा।
भुरभुरा वफ़ल
सामग्री:
- 1 कप आलू का आटा;
- 100 ग्राम मार्जरीन;
- 0.5 कप चीनी;
- 1 नींबू का उत्साह;
- 3 अंडे।
खाना पकाने की प्रक्रिया
- अंडे को चीनी के साथ फेंटें.
- मार्जरीन को पिघलाएं और लगातार हिलाते हुए अंडे के मिश्रण में डालें।
- नींबू का छिलका और आलू का आटा डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
यह दिलचस्प है वफ़ल अक्सर अच्छी चीज़ों का सपना देखते हैं। युवा लड़कियों के लिए, वे एक समृद्ध और शांत जीवन की भविष्यवाणी करते हैं, और यदि आप सपने में किसी के साथ वफ़ल का व्यवहार करते हैं, तो इसका मतलब है कि निकट भविष्य में एक सुखद परिचित होगा।
मूल आकार का इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन
शॉर्टब्रेड वफ़ल
सामग्री:
- 2 कप आटा;
- 0.5 कप चीनी;
- 1 अंडा;
- 30 ग्राम मक्खन;
- 0.5 लीटर पानी;
- नमक, सोडा, वेनिला चीनी - स्वाद के लिए।
खाना पकाने की प्रक्रिया
- मक्खन को पिघलाकर उसमें चीनी मिला लें।
- थोड़ा पानी और अन्य सभी सामग्रियाँ मिलाएँ।
- बचे हुए पानी को धीरे-धीरे आटे में डालें।
सलाह वफ़ल को गर्म खाया जा सकता है या भविष्य में उपयोग के लिए संग्रहीत किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए ठंडा होने के बाद इन्हें लपेट लें चिपटने वाली फिल्मया डालो प्लास्टिक के कंटेनरऔर इसे अंदर रखें फ्रीजर. उपयोग से पहले वफ़ल को दोबारा गर्म किया जा सकता है।
लेंटेन वफ़ल
सामग्री:
- 0.5 कप दानेदार चीनी;
- 1 छोटा चम्मच। सूरजमुखी तेल का एक चम्मच;
- 1 कप गेहूं का आटा;
- एक चुटकी सोडा;
- पानी।
खाना पकाने की प्रक्रिया
- एक मिक्सिंग बाउल में आटा, चीनी और बेकिंग सोडा मिलाएं।
- वनस्पति तेल और थोड़ा पानी डालें। हिलाना।
- जब तक आटे में खट्टी क्रीम जैसी स्थिरता न आ जाए, तब तक थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालें।
- यदि वांछित हो तो, में दुबला वफ़लआप किशमिश, कटी हुई सूखी खुबानी या कैंडिड फल मिला सकते हैं।
आप वफ़ल के आटे में अलग-अलग फिलिंग मिला सकते हैं
हर किसी का अपना "बचपन का स्वाद" होता है। सोवियत गृहिणियों ने मार्जरीन को किसान मक्खन से बदल दिया, चीनी की मात्रा में बदलाव किया और दालचीनी और अन्य मसाले मिलाए। सफल प्रयोगों के परिणामों को सावधानीपूर्वक नोटबुक में दर्ज किया गया और "मालिकाना" के रूप में संग्रहीत किया गया पारिवारिक नुस्खा" ब्रोशर के व्यंजनों में तह करने का सुझाव दिया गया पतले वफ़लसींगों में, लेकिन अभ्यास में इस युक्ति में बहुत कम लोग सफल हुए हैं।
वफ़ल कोन बनाने का उपकरण
यह दिलचस्प है पहला वफ़ल शंकु संयुक्त राज्य अमेरिका में दिखाई दिया। इसका आविष्कार सेंट लुइस में एक आइसक्रीम विक्रेता ने किया था। मेले के दौरान, उसके पास कागज़ के कप ख़त्म हो गए और, काम जारी रखने के लिए, उसने ठंडी स्वादिष्ट चीज़ को वफ़ल में लपेटना शुरू कर दिया, जिसे व्यापार स्थल पर उसका पड़ोसी पका रहा था।
बेल्जियम (ब्रुसेल्स) वफ़ल
बेल्जियन वफ़ल ऊंचे छत्ते के साथ नरम और हवादार होते हैं। अधिकांश आधुनिक वफ़ल आयरन उन्हें पकाने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं।
सामग्री:
- 175 ग्राम आटा;
- 200 मि। ली।) दूध;
- 85 ग्राम मक्खन;
- 2 अंडे;
- 2 टीबीएसपी। एल सहारा;
- 0.5 चम्मच. नमक;
- वनीला शकर;
- बेकिंग पाउडर।
खाना पकाने की प्रक्रिया
- छने हुए आटे में चीनी, नमक, वैनिलीन और बेकिंग पाउडर मिलाएं।
- 2 जर्दी अलग करें और उन्हें मक्खन और दूध के साथ फेंटें।
- अंडे के मिश्रण को आटे के साथ मिलाएं।
- सफ़ेद को तब तक फेंटें जब तक कड़ी चोटियाँ न बन जाएँ।
- आटे को प्रोटीन द्रव्यमान के साथ मिलाएं और चिकना होने तक मिलाएँ।
बेल्जियन वफ़ल को 5-8 मिनट तक बेक करना होगा। और भी नुस्खे हैं. को मूल संस्करणआप इसमें अदरक जैसे मसाले मिला सकते हैं। बदला भी जा सकता है सादा पानीखनिज के लिए.
यह दिलचस्प है ब्रुसेल्स वफ़लअमेरिकियों द्वारा आविष्कार किया गया। यह नाम इस तथ्य के कारण है कि यह व्यंजन पहली बार 1958 में बेल्जियम की राजधानी ब्रुसेल्स में एक प्रदर्शनी में प्रस्तुत किया गया था।
वफ़ल आकार अप्रत्याशित हो सकते हैं
वफ़ल के लिए टॉपिंग
स्वाद मीठी पेस्ट्रीयदि आप इसे जैम में भिगोते हैं या इसके साथ परोसते हैं तो यह अधिक पूर्ण रूप से प्रकट होता है ताजी बेरियाँया कटा हुआ रसदार फल. दिलचस्प संयोजन- आइसक्रीम के साथ गर्म वफ़ल। आप पूरक के रूप में भी उपयोग कर सकते हैं:
- पिसी चीनी;
- कन्फेक्शनरी टॉपिंग;
- सिरप;
- जामुन;
- गाढ़ा दूध।
यह दिलचस्प है यूरोप में वफ़ल पहले स्थान पर आते हैं मीठी मिठाई. संयुक्त राज्य अमेरिका में, इस व्यंजन की समझ का विस्तार हुआ है। उदाहरण के लिए, सब्जी पैनकेक तैयार करने के लिए वफ़ल आयरन का उपयोग किया जाने लगा, जिन्हें मांस के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जाता है। अमेरिकियों के मन में वफ़ल आयरन में गर्म सैंडविच बनाने का विचार भी आया।
गर्म सैंडविच
सामग्री:
- गेहूं की रोटी के दो टुकड़े;
- जांघ;
- मक्खन।
खाना पकाने की प्रक्रिया
- मक्खन को पिघलाना।
- पकाते समय पिघली हुई चर्बी को ब्रेड पर ब्रश से लगाएं ताकि वह सतह पर न चिपके।
- ब्रेड के एक टुकड़े पर बारीक कटा हुआ पनीर और हैम रखें।
- पहले से गरम वफ़ल आयरन में 2-3 मिनट तक बेक करें।
आप चाहें तो सैंडविच में परतों की संख्या बढ़ा सकते हैं। पनीर के प्रकारों के साथ प्रयोग करें, जोड़ें ताज़ी सब्जियां, उदाहरण के लिए, टमाटर या शिमला मिर्च।
सलाह इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में गर्म सैंडविच बनाने के लिए, आप विशेष टोस्ट ब्रेड का उपयोग कर सकते हैं। नुस्खा की प्रकृति के कारण सिंकी हुई डबल रोतीकच्चा होने पर यह बेस्वाद लग सकता है, लेकिन तलने पर यह कुरकुरा परत बनाता है।
टोस्टिंग के लिए विशेष ब्रेड
आप आलू के पैनकेक को इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन के साथ-साथ किसी अन्य में भी पका सकते हैं सब्जी पैनकेक. के साथ पकवान परिचित स्वाद"हनीकॉम्ब" संरचना के कारण मूल बन जाएगा। उसी तकनीक का उपयोग करके सब्जियों के व्यंजन तैयार किए जाते हैं। मुख्य अंतर सामग्री में हैं।
क्लासिक तोरी पेनकेक्स
सामग्री:
- 1 छोटी तोरी;
- 1 मध्यम प्याज;
- 1 अंडा;
- 2 टीबीएसपी। आटे के चम्मच;
- नमक।
खाना पकाने की प्रक्रिया
- तोरी को कद्दूकस कर लीजिए मोटा कद्दूकस, प्याज को बारीक काट लीजिये.
- सभी सामग्री को एक बाउल में मिला लें।
- पहले से गरम पैन में बेक करें.
- बेकिंग और ब्राउनिंग में आमतौर पर 4-5 मिनट से ज्यादा समय नहीं लगता है।
अगर आपको यह रेसिपी बहुत उबाऊ लगती है, तो आप इसे ज़ूचिनी पैनकेक में मिला सकते हैं सूजी, कसा हुआ पनीर और अन्य उत्पाद।
Draniki
पारंपरिक खाना भी इसी तरह तैयार किया जाता है. बेलारूसी व्यंजन- आलू के पराठे। केवल मुख्य भूमिकायह तोरी नहीं है जो यहाँ बजती है, बल्कि आलू है।
सामग्री:
- 0.5 किलो आलू (किस्में लेना बेहतर है उच्च सामग्रीस्टार्च);
- 1 बड़ा प्याज;
- 1 अंडा;
- लहसुन की 1-2 कलियाँ;
- 1 छोटा चम्मच। एल आटा या स्टार्च;
- काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए;
- परिष्कृत वनस्पति तेल (तलने के लिए)।
महत्वपूर्ण बारीकियां यदि आप कद्दूकस करते समय आलू के कंद और प्याज को बारी-बारी से बदलेंगे तो आलू पैनकेक का मिश्रण काला नहीं पड़ेगा। पैनकेक को आकार में रखने के लिए आटे की जगह स्टार्च मिलाना बेहतर है।
वेजिटेबल पैनकेक और आलू पैनकेक नाश्ते में या साइड डिश के रूप में परोसे जा सकते हैं।
वफ़ल आयरन में शवर्मा
इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन की गुणवत्ता और रखरखाव सोवियत निर्मितशवर्मा व्यापारियों ने इसकी खूब सराहना की. इस उपकरण का उपयोग पीटा ब्रेड में लपेटी गई सब्जियों और मांस को गर्म करने के लिए किया जाता है।
सामग्री:
- पतले (अर्मेनियाई) लवाश के 2 टुकड़े;
- 1 चिकन ब्रेस्ट;
- 1 ताजा ककड़ी;
- 1 टमाटर;
- 100 ग्राम सफेद गोभी;
- 3 बड़े चम्मच. एल मेयोनेज़;
- 3 बड़े चम्मच. एल चटनी;
- 0.5 चम्मच. नमक;
- स्वाद के लिए काली मिर्च;
- तलने के लिए परिष्कृत वनस्पति तेल।
खाना पकाने की प्रक्रिया
- टुकड़ा मुर्गे की जांघ का मासपर छोटे - छोटे टुकड़े. नमक, काली मिर्च और थोड़े से तेल के साथ भूनें। इस पर ऐसा करना सबसे अच्छा है कच्चा लोहा फ्राइंग पैननालीदार सतह के साथ.
- सब्जियाँ काट लें: पत्तागोभी को स्ट्रिप्स में, टमाटर और खीरे को आधा छल्ले में।
- मेज पर पीटा ब्रेड की एक शीट रखें। इसे केचप और मेयोनेज़ के मिश्रण से चिकना करें।
- निम्नलिखित क्रम में पीटा ब्रेड पर भरावन रखें: पत्तागोभी, खीरा, टमाटर, चिकन।
- शावर्मा को रोल में रोल करें और इसे इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में 1-2 मिनट के लिए गर्म करें।
आप डिश को दोबारा गर्म कर सकते हैं पारंपरिक तरीके(एक फ्राइंग पैन में या अंदर माइक्रोवेव ओवन), लेकिन केवल वफ़ल आयरन में ही आप लवाश की एक विशेष कुरकुरी संरचना प्राप्त कर सकते हैं और भरने की आंतरिक परतों को ज़्यादा गरम नहीं कर सकते हैं।
अनुरोध करने पर घर का बना शावरमाक्या जोड़ा जा सकता है प्याज, आलू (उबला हुआ या तला हुआ), कसा हुआ पनीर ड्यूरम की किस्में, और विभिन्न सॉस. चिकन का एक विकल्प सूअर का मांस या बीफ़ है। कोई भी मांस अगर पहले से मैरीनेट किया हुआ हो तो उसका स्वाद बेहतर होगा। सुखद पाक प्रयोग और भरपूर भूख!
यदि आपके पास है मुर्गी के अंडेबड़े (छिलके सहित अंडे का वजन 70 ग्राम से अधिक है), फिर उनमें से 4 लें। यदि अंडे मध्यम या छोटे हैं - 5 पीसी।
अंडे को एक गहरे कटोरे में तोड़ लें, चाकू की नोक पर चीनी, वेनिला डालें (इसे ज़्यादा न करें, अन्यथा कुकीज़ थोड़ी कड़वी हो सकती हैं) और सभी चीजों को पलट दें रसीला द्रव्यमान, तेज गति से मिक्सर से पीटना। इस प्रक्रिया में 3-4 मिनट का समय लगेगा.
मलाईदार मार्जरीनमाइक्रोवेव में पिघलाएं, कमरे के तापमान पर लाएं और फूले हुए अंडे के मिश्रण में डालें। मिक्सर से फेंटें, लेकिन न्यूनतम गति से।
यदि आप मार्जरीन का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो इसकी जगह मक्खन का उपयोग करें।
में बैटरस्टोर से खरीदा हुआ एक बड़ा चम्मच डालें या घर का बना खट्टा क्रीमकोई भी वसा सामग्री. आटे में खट्टी क्रीम की मौजूदगी ही कुकीज़ को नरम बनाएगी, लेकिन साथ ही कुरकुरी और कुरकुरी भी।
नींबू का रसया सोडा को सिरके से बुझाएं और आटे में मिलाएं। अच्छी तरह हिलाना.
प्रीमियम गेहूं के आटे में चुटकी भर नमक मिलाएं।
सूखे मिश्रण को तरल द्रव्यमान में छान लें और एक स्पैटुला या मिक्सर पर एक विशेष आटा लगाव के साथ जोर से मिलाएं।
आटा पैनकेक की तुलना में अधिक मोटा होना चाहिए, लेकिन साथ ही यह चम्मच के पीछे मोटे, चौड़े रिबन की तरह फैल जाएगा।
इतने आटे से मुझे 600 ग्राम कुकीज़ मिलीं।
सोवियत वफ़ल आयरन को दोनों तरफ से आग पर गर्म करें और बीच में वनस्पति तेल से चिकना करें।
2-2.5 बड़े चम्मच रखें। सांचे के केंद्र में आटा डालें, वफ़ल आयरन के दूसरी तरफ से ढक दें और डिज़ाइन को बेहतर ढंग से छापने के लिए हैंडल को मजबूती से दबाएं। यदि आटा किनारों से लीक हो गया है, तो अगला भाग 2 बड़े चम्मच लें.
कुकीज़ जल्दी बेक हो जाती हैं. 2-3 मिनट के बाद आप सांचे को दूसरी तरफ पलट सकते हैं. आप वफ़ल आयरन को थोड़ा सा खोल सकते हैं और कुकीज़ की तैयारी की निगरानी कर सकते हैं। कुछ लोगों को तली हुई कुकीज़ पसंद होती हैं, जबकि अन्य को फीकी कुकीज़ पसंद आती हैं।
गुलाबी वफ़ल को एक प्लेट या वायर रैक पर रखें और ठंडा होने दें। फिर अलग-अलग कुकीज़ पाने के लिए इसे तोड़ें।
कुकीज़ को एक बड़े कटोरे में रखें और ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें। लीवर को दिया जा सकता है अतिरिक्त स्वाद, यदि आप पाउडर को एक चुटकी दालचीनी के साथ मिलाते हैं। ये कुकीज़ और भी स्वादिष्ट होंगी.
बेचारे वफ़ल आयरन अक्सर सप्ताह में छह दिन अलमारी के अंधेरे कोनों में बेकार बैठे रहते हैं, और केवल रविवार को नाश्ते के लिए वफ़ल बनाने के लिए कभी-कभी बाहर निकाले जाते हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि अधिकांश लोग वफ़ल आयरन को एकल-फ़ंक्शन डिवाइस नहीं मानते हैं। खैर, अब समय आ गया है कि आप अपने विचारों पर पुनर्विचार करें। वफ़ल आयरन केवल वफ़ल बनाने के अलावा और भी बहुत कुछ कर सकता है। हम स्टेक, आलू, पिज्जा वगैरह के बारे में बात कर रहे हैं। जैसा कि यह पता चला है, आपको बस अपने आप से पूछना है, "क्या इसे वफ़ल आयरन में बनाया जा सकता है?" और आप आश्चर्यचकित होंगे कि उत्तर लगभग हमेशा हाँ होता है। हाल ही में, तैयारी की यह विधि बेहद व्यापक हो गई है - लोगों ने इस विषय पर लिखा है। पाक कला पुस्तकें, यूट्यूब चैनल चलाना वगैरह। इसलिए, यदि आपके पास एक वफ़ल आयरन है जो अधिकांश समय अलमारी में बेकार पड़ा रहता है, तो आपके लिए काम शुरू करने का समय आ गया है।
रोज़मेरी के साथ हैशब्राउन
कद्दूकस किए हुए आलू को वफ़ल आयरन में रखें, थोड़ा मक्खन और रोज़मेरी मिलाएं। आपको अपने हैशब्राउन के साथ पलटने या कुछ और करने की आवश्यकता नहीं है - सुनहरी पपड़ीडिश के सभी तरफ वफ़ल आयरन का उपयोग करके इसे आसानी से प्राप्त किया जा सकता है। तैयार करने के लिए, आपको वफ़ल आयरन को पहले से गरम करना होगा, उसमें से कद्दूकस किए हुए आलू निकाल लें अतिरिक्त नमी. आलू को मेंहदी और स्वाद के लिए अन्य मसालों के साथ मिलाएं, वफ़ल आयरन के दोनों किनारों को तेल से चिकना करें और आलू के द्रव्यमान को उसकी सतह पर फैलाएं। आलू को दो मिनट तक गर्म करें, फिर ढक्कन को दबाकर हैशब्राउन पर अतिरिक्त दबाव डालें ताकि वे सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं।
फ़िले मिग्नॉन
लोग आपको पागल समझ सकते हैं जब वे आपको वफ़ल आयरन में मांस का एक मोटा टुकड़ा डालते हुए देखेंगे। हालाँकि, यह आश्चर्य केवल तब तक रहता है जब तक आप अपना स्टेक परोसते हैं, जो अंदर से बिल्कुल गुलाबी और बाहर से पूरी तरह से ग्रिल्ड होता है। इस स्टेक को पकाने के लिए, आपको बस मांस को वफ़ल आयरन पर रखना होगा और इसे लगभग आठ मिनट के लिए ढक देना होगा। यदि आपके वफ़ल आयरन पर थर्मामीटर है, तो आप खाना पकाने के तापमान की जांच कर सकते हैं, लेकिन यदि नहीं, तो आठ मिनट के बाद, मांस को काटें और जांचें कि यह पर्याप्त रूप से पकाया गया है या नहीं। यदि नहीं, तो इसे एक और मिनट के लिए वफ़ल आयरन में रख दें।
पनीर के साथ पास्ता
यह कोई रहस्य नहीं है कि मैकरोनी और पनीर कैसे बनाया जाता है। हालाँकि, बहुत से लोग आश्चर्य करते हैं कि बचे हुए भोजन का क्या करें? बाहर से कुरकुरा और अंदर से चिपचिपा, स्वादिष्ट बनाने के लिए आपको बस एक वफ़ल आयरन का उपयोग करना है। तो, आपको अपनी मैकरोनी और पनीर के बाकी हिस्सों को छोटे स्ट्रिप्स में काटने की जरूरत है, और फिर मेज पर तीन कटोरे रखें - एक में आटा डालें, दूसरे में कुछ अंडे तोड़ें, और पनीर को मिलाएं ब्रेडक्रम्ब्स. बारी-बारी से मैक और चीज़ स्ट्रिप्स को तीनों कटोरे में डुबोएं, फिर उन्हें वफ़ल आयरन में बेक करें।
पिज्जा मार्गेरिटा"
मैरिनारा सॉस बैटर में वफ़ल आयरन द्वारा बनाए गए छेदों में इकट्ठा होता है, और पिघला हुआ पनीर बाकी काम करता है। बेशक, आप पहले से ही पनीर को पिघलाने के लिए अतिरिक्त उपकरण का उपयोग कर सकते हैं तैयार पिज्जालेकिन अगर ये आपको बेईमानी लगे तो आप आसानी से ऐसा कर सकते हैं बंद पिज्जा"Calzone"। किसी भी मामले में, आपको सबसे पहले आटा तैयार करके बेलना होगा और भरावन तैयार करना होगा। बेशक, आप स्टोर में तैयार आटा खरीद सकते हैं - इससे आपका जीवन बहुत आसान हो जाएगा, लेकिन फिर भी, यदि आप खाना बनाना चाहते हैं असली पिज़्ज़ा, तो सब कुछ स्वयं करना बेहतर है। यदि आप कैलज़ोन बना रहे हैं, तो पिज़्ज़ा के एक किनारे पर फिलिंग रखें, फिर इसे दूसरे से ढक दें, और फिर वफ़ल आयरन को बंद कर दें। पिज़्ज़ा पकाने में लगभग पाँच मिनट का समय लगता है, लेकिन यह सब आटे की मोटाई पर निर्भर करता है। यदि आपका आटा पतला है, तो पांच मिनट पर्याप्त से अधिक होंगे, लेकिन यह जितना मोटा होगा, आपको पिज़्ज़ा को वफ़ल आयरन में रखने में उतना ही अधिक समय लगेगा।
वफ़ल भरना
में छुट्टियांबहुत बार तैयार किया जाता है विभिन्न व्यंजनभरने के साथ, और भराई हमेशा अंत तक उपयोग नहीं की जाती है। बचे हुए का क्या करें? आप वफ़ल आयरन में उनसे संपूर्ण वफ़ल तैयार कर सकते हैं, और फिर उन्हें ख़त्म करने का आनंद ले सकते हैं - इस तरह आप उत्पाद को बर्बाद नहीं करेंगे और एक पूरी तरह से नया और अनोखा व्यंजन बना सकते हैं।
मिर्च के साथ अनानास
उच्च तापमान कैरामलाइज़ करता है प्राकृतिक चीनीअनानास में निहित है. और मिर्च की गर्मी फल की मिठास को पूरी तरह से बढ़ा देती है। रेसिपी इन इस मामले मेंबेहद सरल - आपको अनानास को स्लाइस में काटने की ज़रूरत है (यदि आप उपयोग करते हैं)। डिब्बाबंद अनानास, आप इस चरण को छोड़ सकते हैं)। अगर आप खाना बना रहे हैं ताजा अनानास, तो आपको इसे वफ़ल आयरन में लगभग चार मिनट तक रखना चाहिए, लेकिन यदि हम बात कर रहे हैंहे डिब्बा बंद फल, तो एक मिनट काफी है. एक बार पक जाने पर, डिश को पूरा करने के लिए मिर्च पाउडर छिड़कें। जैसा कि आप देख सकते हैं, आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता होगी न्यूनतम राशि, लेकिन परिणाम बस अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होगा, इसलिए आपको निश्चित रूप से पकाने की कोशिश करनी चाहिए ये पकवान- यह आपको मंत्रमुग्ध कर देगा.
ट्यूना के साथ सलाद
यह नुस्खा हॉटपॉट के लिए आदर्श है। गर्मी के दिनजब ओवन चालू करने का विचार भी असहनीय लगता है। इस मामले में, मुख्य बात सामग्री को सही ढंग से व्यवस्थित करना है ताकि वफ़ल लोहे के निशान दिखाई दे सकें, क्योंकि सौंदर्य तत्व भी बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। महत्वपूर्ण भूमिका. तो, सबसे पहले आपको सलाद के लिए सामग्री तैयार करने की ज़रूरत है - वे आपके स्वाद के आधार पर बहुत विविध हो सकते हैं। हालाँकि, आदर्श संयोजन है उबले अंडे, हरी फलियाँ और उबले आलू। यह सब पहले से तैयार किया जाना चाहिए और जिस तरह से आप चाहते हैं उसे काट लें - छोटे टुकड़े, बड़े टुकड़े। हरी सब्जियाँ डालें और इसे एक बड़ी प्लेट पर रखें ताकि इसकी सामग्री एक सपाट सतह बन जाए - बाद में ट्यूना को इस पर रखा जाएगा। आप जोड़ सकते हो अतिरिक्त सामग्री, जैसे कटे हुए जैतून या चेरी टमाटर। मछली पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता - अधिकतम छह मिनट। पकाने के बाद, मछली को काट लें ताकि जब आप इसे पहले से तैयार सलाद पर रखें तो वफ़ल आयरन के निशान दिखाई दे सकें। इसके बाद, आपको बस डिश में स्वाद के लिए ड्रेसिंग, नमक और काली मिर्च मिलानी है - और यह परोसने के लिए तैयार है।
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