इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में वफ़ल कैसे बनाएं। खट्टा क्रीम के साथ घर का बना पनीर वफ़ल, मीठा नहीं। डच वफ़ल: वीडियो

बहुत से लोग बचपन से याद करते हैं कि कैसे उनकी माँ या दादी ने नाश्ते के लिए इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में कुरकुरे अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट वफ़ल तैयार किए थे, जिसकी रेसिपी पहली नज़र में एक अनुभवहीन रसोइये के लिए बेहद जटिल और असंभव लग सकती है।

आज तक, वफ़ल बच्चों और वयस्कों दोनों के बीच सबसे स्वादिष्ट और पसंदीदा व्यंजनों में से एक है।

इस मिठाई की बहुत सारी रेसिपी और किस्में हैं। आप वफ़ल आयरन में वफ़ल बना सकते हैं, आप उन्हें भरने के साथ बना सकते हैं, या आप बेल्जियम या डच वफ़ल के लिए एक पारंपरिक नुस्खा पा सकते हैं। किसी भी मिठाई को तैयार करने में मुख्य बात एक सिद्ध नुस्खा है, अधिमानतः एक फोटो, गुणवत्तापूर्ण सामग्री और अच्छे मूड के साथ। खाना बनाते समय उत्तरार्द्ध एक अनिवार्य विशेषता है, अन्यथा इससे कुछ नहीं होगा। यह विशेष रूप से आटे से बनी मिठाइयों और मिठाइयों पर लागू होता है।

वफ़ल रेसिपी में समय के साथ कई बदलाव आए हैं। कई संस्करणों में से एक के अनुसार, प्राचीन यूनानियों ने मिठाई तैयार करना शुरू किया। सच है, तब वे पारंपरिक वफ़ल की तरह कम और पैनकेक की तरह अधिक थे, और यूनानियों ने पनीर और जड़ी-बूटियों को मुख्य सामग्री के रूप में इस्तेमाल किया था।

बाद में, पहले से ही 14वीं-15वीं शताब्दी में। यूरोप में, ऐसी मिठाई आधुनिक मिठाई के समान हो गई और केवल राजाओं के लिए तैयार की गई। वास्तव में शाही मिठाई केवल विशेष अवसरों पर ही बनाई जाती थी, इसे तैयार करने में काफी समय लगता था और इसे समारोहपूर्वक परोसा जाता था।

आज, आप क्लासिक क्रिस्पी वफ़ल से किसी को आश्चर्यचकित नहीं करेंगे; यहां तक ​​कि एक नौसिखिया रसोइया भी उनकी तैयारी को संभाल सकता है। यह स्वादिष्ट, खुशबूदार, कुरकुरी मिठाई सिर्फ छुट्टियों के लिए ही नहीं बनाई जा सकती, आम दिन पर भी आप अपने प्रियजनों को खुश कर सकते हैं.

खाना कैसे बनाएँ

यदि आप वफ़ल बनाने के बारे में सोच रहे हैं तो आप क्या नहीं कर सकते? बेशक, वफ़ल आयरन के बिना। बहुत से लोगों के पास शायद अभी भी उनकी दादी माँ का पुराना सोवियत वफ़ल आयरन है। जो कोई भी ऐसी दुर्लभ वस्तु का खुश मालिक नहीं है, वह किसी भी घरेलू उपकरण स्टोर में आधुनिक इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन चुन सकता है। स्टोर में किसी विशेषज्ञ से परामर्श करना सुनिश्चित करें या डिवाइस की क्षमताओं, इसमें क्या कार्य, क्षमताएं और अतिरिक्त सहायक उपकरण हैं, इसके बारे में स्वयं इंटरनेट पर पढ़ें।

वफ़ल कई किस्मों में आते हैं: रोयेंदार और पतले।

लश एक पारंपरिक विनीज़, डच या बेल्जियम मिठाई है। एक नियम के रूप में, उनके अलग-अलग आकार होते हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि वफ़ल लोहे में किस प्रकार का साँचा है। एक शानदार मिठाई तैयार करने के लिए, विभिन्न रचनाओं के आटे का उपयोग किया जाता है। उन्हें टॉपिंग और फिलर्स के साथ परोसा जाता है। किसी भी प्रकार के फूले हुए वफ़ल तैयार करते समय, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आटा बनाने की विधि का सख्ती से पालन किया जाए; बाकी सब इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन पर निर्भर है।

पतले वफ़ल क्लासिक आटे से तैयार किए जाते हैं ताकि तैयार होने पर, उन्हें स्वादिष्ट वेफर रोल में रोल किया जा सके और क्रीम, गाढ़ा दूध, क्रीम या किसी अन्य मीठी फिलिंग से भरा जा सके।

खाना बनाना शुरू करने से पहले आपको क्या जानना चाहिए

- क्रिस्पी वफ़ल की पारंपरिक रेसिपी में 12 अलग-अलग सामग्रियों की आवश्यकता होती है। मूल: अंडे, आटा, चीनी। प्रकार और नुस्खा के आधार पर, आपको अतिरिक्त आवश्यकता होगी: बेकिंग पाउडर या सोडा, मक्खन या मार्जरीन, खनिज पानी, नमक, दूध, क्रीम, स्वाद, उदाहरण के लिए, वेनिला;

- यदि आप कुरकुरी मिठाई चाहते हैं तो स्टार्च आटे का मुख्य घटक है;

- परंपरागत रूप से खाना पकाने में, डेसर्ट तैयार करने के लिए, स्वाद बढ़ाने के लिए संरचना में थोड़ी सी शराब मिलाई जाती है, उदाहरण के लिए, कॉन्यैक, रम या विभिन्न लिकर। इस मामले में वफ़ल कोई अपवाद नहीं हैं;

- आटे के लिए सभी सामग्री गर्म होनी चाहिए, अंडे, दूध, मक्खन को पहले से ही फ्रिज से निकाल लेना बेहतर है;

- चीनी जलती है, और यह पतले आटे में भी ऐसा ही व्यवहार करती है। वफ़ल वफ़ल आयरन की सतह पर चिपक सकते हैं। ऐसा होने से रोकने के लिए, चीनी के बजाय पाउडर चीनी का उपयोग करना बेहतर है;

- इससे पहले कि आप मिठाई पकाना शुरू करें, वफ़ल आयरन को गर्म किया जाना चाहिए और तेल से चिकना किया जाना चाहिए;

- पतले वफ़ल को वफ़ल आयरन से निकालते ही ट्यूबों में लपेट दिया जाता है। एक ट्यूब को रोल करने के लिए एक चीज़ तैयार करने में एक मिनट से भी कम समय लगेगा।

क्लासिक क्रिस्पी वफ़ल बनाने के लिए, इस चरण-दर-चरण नुस्खा का उपयोग करें।

सामग्री:

• आटा - 1 कप,
• सोडा या बेकिंग पाउडर, साइट्रिक एसिड - 0.5 चम्मच प्रत्येक,
• अंडे - 1 पीसी.,
• कमरे के तापमान पर 1 गिलास दूध,
• मक्खन या मार्जरीन - 3 बड़े चम्मच।

तैयारी:

एक सुविधाजनक कप में, सूखी सामग्री मिलाएं: आटा और सोडा। साइट्रिक एसिड जोड़ें.

दूध के साथ जर्दी को फेंटें और परिणामी द्रव्यमान को आटे के मिश्रण के साथ मिलाएं।

परिणामी आटे में पिघला हुआ मक्खन डालें, मिश्रण को लगातार हिलाते रहें। फिर परिणामी मिश्रण को मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें।

तैयार आटे को लगभग एक घंटे के लिए आराम करने के लिए छोड़ दें।

पकाने से पहले, आपको बचे हुए सफेद भाग को फेंटकर आटे में डालना होगा।

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन को गरम करें और दोनों हिस्सों को तेल से चिकना कर लें। चेकर्ड पैनकेक बनाने के लिए इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन की गर्म सतह पर सावधानी से एक करछुल बैटर डालें।

2-3 मिनिट तक भूनिये. जब वफ़ल आयरन से भाप निकलना बंद हो जाए तो इसे बाहर निकालें।

तैयार वेफर को अपनी पसंद के अनुसार तुरंत एक ट्यूब या टोकरी में रोल करें। मुख्य बात यह है कि इसे गर्म होने पर करना है।

इस तरह के जोड़तोड़ के लिए विशेष कौशल की आवश्यकता होती है, इसलिए यदि आप पहली बार सफल नहीं होते हैं तो चिंता न करें।

तैयार वफ़ल को परोसने से तुरंत पहले फिलिंग से भरना बेहतर है ताकि वे गीले न हों। या फिर आप फिलिंग को अलग से भी परोस सकते हैं.

बिना स्वरूपित और पूरी तरह से असफल वफ़ल पैनकेक को बारीक कटा हुआ और क्रीम या खट्टा क्रीम के साथ मिलाया जा सकता है, और फिर एक स्वादिष्ट भराई बनाई जा सकती है।

विनीज़ वफ़ल आयरन रेसिपी

विनीज़ वफ़ल एक बेहतरीन सप्ताहांत नाश्ता व्यंजन है। उन्हें तैयार करना मुश्किल नहीं है और उन्हें जैम, बेरी जैम, क्रीम, शहद, फल, या हार्दिक टॉपिंग - खट्टा क्रीम, दही क्रीम, पनीर, बेकन जैसे मीठे पदार्थों के साथ जोड़ा जा सकता है।

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन के लिए विनीज़ वफ़ल बनाने की विधि सरल और त्वरित है। उन्हें केवल एक चौथाई घंटे में तैयार किया जा सकता है, और खाना पकाने के लिए आवश्यक सामग्री, एक नियम के रूप में, हमेशा रेफ्रिजरेटर में होती है।

तस्वीरों के साथ यह रेसिपी आपको असली, अद्भुत विनीज़ वफ़ल तैयार करने में मदद करेगी जो अंदर से नरम और फूली हुई और बाहर से सुखद कुरकुरी हैं।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चिकन अंडे - 2-3 पीसी।,
• दानेदार चीनी या पिसी चीनी - 70-100 ग्राम,
• 2 गिलास दूध,
• मक्खन या मार्जरीन - 30-40 ग्राम,
• आटा - 2 कप,
• वैनिलिन या वेनिला चीनी 0.5-1 चम्मच,
• बेकिंग पाउडर या बुझा हुआ सोडा, नमक - 0.5 चम्मच।

यदि आप पहली बार विनीज़ वफ़ल बना रहे हैं, तो रेसिपी से विचलित हुए बिना चरण दर चरण सभी निर्देशों का पालन करना बेहतर है।

मिक्सर का उपयोग करके, एक सुविधाजनक कप में अंडे की जर्दी को चीनी, वेनिला चीनी या वैनिलीन के साथ फेंटें।

परिणामी द्रव्यमान में पहले से पिघला हुआ मार्जरीन या मक्खन मिलाएं।

फिर भविष्य के आटे में कमरे के तापमान पर दो गिलास दूध डालें। यदि आपने अभी दूध को रेफ्रिजरेटर से निकाला है, तो इसे माइक्रोवेव में कमरे के तापमान पर थोड़ा गर्म करना बेहतर है।

एक अलग कटोरे में, शेष सूखी सामग्री - नमक, बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर और आटा मिलाएं।

दोनों द्रव्यमानों को मिक्सर से मिला लें। बचे हुए अंडे की सफेदी को मिक्सर से फूलने तक फेंटें।

वफ़ल को हवादार और कोमल बनाने के लिए, आपको परिणामी आटा और हवादार प्रोटीन द्रव्यमान को मैन्युअल रूप से मिलाना होगा।

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन को गर्म करें और उस पर तेल लगाएं। प्रत्येक वफ़ल को पहले से गरम वफ़ल आयरन में तीन मिनट से अधिक न बेक करें।

तैयार मिठाई को अपने परिवार को नाश्ते में या सिर्फ चाय के लिए बेरी जैम, सिरप, गाढ़ा दूध, खट्टा क्रीम, क्रीम या किसी अन्य अतिरिक्त सामग्री के साथ परोसें।

भरने के साथ वेफर रोल

यदि आप पतले वफ़ल बनाने का निर्णय लेते हैं, तो सबसे अच्छा तरीका उन्हें ट्यूबों में रोल करना है। आप इन वफ़ल के लिए जो चाहें भर सकते हैं।

वफ़ल रोल भरने के लिए फिलिंग चुनते समय, आपको याद रखना चाहिए कि परोसने से तुरंत पहले ऐसा करना सबसे अच्छा है, क्योंकि क्रीम वफ़ल को नरम कर सकती है और मिठाई खराब हो जाएगी। भरने के लिए, क्लासिक प्रोटीन क्रीम या गाढ़ा दूध और मक्खन से बनी क्रीम सबसे अच्छी है। अगर चाहें तो क्रीम या बटरक्रीम को अलग से परोसना बेहतर है ताकि तैयार वफ़ल रोल को इसमें डुबोया जा सके।

चॉकलेट ग्लेज़, स्प्रिंकल्स, नारियल की कतरन, तिल के बीज, मैस्टिक, मार्जिपन, सामान्य तौर पर, वह सब कुछ जिसकी आप कल्पना कर सकते हैं, सजावट और कन्फेक्शनरी सजावट के रूप में उपयोग किया जाता है।

बिना मिठास वाले वफ़ल के लिए बैटर

वफ़ल बनाने के लिए जिसमें भरावन भरा जा सकता है, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 1.5-2 कप आटा,
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर या सोडा,
• 0.5 चम्मच नमक,
• 2 कप दही या केफिर,
• एक तिहाई गिलास सूरजमुखी तेल,
• 2 मुर्गी के अंडे.

सभी सामग्रियों को मिक्सर से मिलाएं, वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई वफ़ल आयरन की गर्म सतह पर डालें। 2-3 मिनिट तक बेक करें. तैयार वफ़ल को ट्यूबों में रोल करें या उन्हें टोकरियों का आकार दें।

आप अपनी इच्छानुसार कोई भी फिलिंग लेकर आ सकते हैं। खट्टी क्रीम, जड़ी-बूटियाँ, दही या प्रसंस्कृत पनीर, हैम, पनीर, आदि।

ऐसे वफ़ल की टोकरियों का उपयोग सलाद या कैवियार के लिए टार्टलेट के रूप में किया जा सकता है।

वफ़ल मेरे बचपन के पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। सुगंधित चेकर्ड ट्यूब एक अद्भुत मिठाई है, छुट्टियों के लिए और बिना किसी कारण के केवल अच्छे मूड के लिए।

कुरकुरे या मुलायम वफ़ल की रेसिपी सरल और लागू करने में आसान हैं। यहां तक ​​कि सबसे अनुभवहीन शौकिया रसोइया भी घर पर वफ़ल तैयार कर सकता है, क्योंकि इंटरनेट चरण-दर-चरण निर्देशों और तस्वीरों के साथ सर्वोत्तम व्यंजनों का सुझाव देगा।

अच्छे मूड में पकाएं! बॉन एपेतीत!

आप मिठाई के लिए और क्या तैयार कर सकते हैं? अपने प्रियजनों का इलाज करने का प्रयास करें।

आप में से कई लोगों ने निस्संदेह ऐसी स्वादिष्ट पेस्ट्री के बारे में सुना होगा और चखा भी होगा विनीज़ वफ़ल. विनीज़ वफ़ल का वास्तविक मूल नुस्खा पिछले कुछ वर्षों में बदल गया है, और इसके अलावा, विनीज़ वफ़ल के लिए भी बहुत सारे व्यंजन हैं। स्वादिष्ट विनीज़ वफ़ल आज़माने के लिए आपको ऑस्ट्रिया की राजधानी जाने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि आप इन्हें घर पर ही तैयार कर सकते हैं। सोवियत काल में, लगभग हर गृहिणी के घर में एक कुकी मेकर, स्टोव के लिए एक साधारण वफ़ल आयरन या एक इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन होता था। इनमें से प्रत्येक उपकरण निर्देश और एक नुस्खा के साथ आया था। और इतने सालों के बाद, ये रसोई के बर्तन तो रह गए, लेकिन व्यंजन खो गए।

इसलिए, यह आश्चर्य की बात नहीं है कि आज कई गृहिणियां इंटरनेट पर खाना पकाने या इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन का उपयोग करने का तरीका ढूंढ रही हैं। उसी तरह, जब मुझे एक पुराना वफ़ल आयरन मिला, तो मैंने इस स्वादिष्ट पेस्ट्री को पकाने का फैसला किया और वफ़ल आयरन में विनीज़ वफ़ल के लिए व्यंजनों की खोज शुरू कर दी।

अन्य प्रकार के वफ़ल के विपरीत, वियना वफ़ल में बड़े वर्ग कोशिकाओं के साथ आयताकार या त्रिकोण का आकार होता है। वे स्वाद में भी भिन्न होते हैं। विनीज़ वफ़ल बाहर से तले हुए और कुरकुरे होते हैं, लेकिन अंदर से नरम रहते हैं।

विनीज़ वफ़ल की औसत कैलोरी सामग्री 300 से 400 किलोकैलोरी तक होती है। किसी भी अन्य घरेलू पेस्ट्री की तरह, विनीज़ वफ़ल को कम कैलोरी वाला उत्पाद नहीं कहा जा सकता है, लेकिन यदि आप 1-2 पीसी खाते हैं। फिगर को कोई नुकसान नहीं होगा.

अब चलिए रेसिपी पर चलते हैं और देखते हैं कि कैसे पकाना है घर पर विनीज़ वफ़ल.

सामग्री:

• मक्खन - 150 ग्राम,
• अंडे - 3 पीसी।,
• चीनी - 1 गिलास,
• वैनिलिन - 1 पैक,
• खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच। चम्मच,
• नमक - एक चुटकी
• सोडा - एक चम्मच की नोक पर,
• गेहूं का आटा - 2.5 कप

वफ़ल आयरन में विनीज़ वफ़ल - नुस्खा

मक्खन को माइक्रोवेव में या पानी के स्नान में पिघलाएँ। उसे ठंडा हो जाने दें।

एक अलग कटोरे में तीन अंडे फेंटें।

इनमें चीनी मिलाएं.

वैनिलिन (वेनिला चीनी) और एक चुटकी नमक मिलाएं।

सभी विनीज़ वफ़ल सामग्री को एक साथ मिला लें।

ठंडा मक्खन डालें।

मिश्रण को दोबारा मिला लें.

खट्टा क्रीम जोड़ें. एक व्हिस्क के साथ फिर से मिलाएं।

सोडा डालें. आटे के लिए आप सोडा की जगह बेकिंग पाउडर का इस्तेमाल कर सकते हैं.

गेहूं के आटे को छलनी से छानकर विनीज़ वफ़ल मिश्रण वाले कटोरे में डालें।

आटे को अच्छी तरह मिला लीजिये. विनीज़ वफ़ल का आटा वफ़ल की तुलना में अधिक मोटा होना चाहिए, लेकिन साथ ही क्लासिक शॉर्टब्रेड आटा जितना कड़ा नहीं होना चाहिए। फोटो में स्पष्ट रूप से दिखाया गया है कि इसे कैसा होना चाहिए।

वफ़ल को चिपकने से रोकने के लिए वफ़ल आयरन को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल से चिकना करें। इसे स्टोव पर रखें और अच्छी तरह गर्म कर लें. वफ़ल आयरन में एक बड़ा चम्मच बैटर डालें। मैंने एक वफ़ल के लिए 2 बड़े चम्मच का उपयोग किया। चम्मच.

वफ़ल आयरन को मोड़ें. वफ़ल आयरन के हैंडल को अपने हाथों से पकड़कर स्टोव पर एक तरफ से लगभग 2 मिनट तक रखें, फिर इसे पलट दें और वफ़ल को दूसरी तरफ से भी तल लें। वफ़ल लोहे के हैंडल को कसकर दबाएं। पकाते समय भाप निकलेगी, इसलिए सावधान रहें कि आप जलें नहीं।

तैयार घर का बना विनीज़ वफ़लताजे फल, जैम, प्रिजर्व, चाय, दूध या कॉफी के साथ ठंडा करके परोसें। आप उन पर पिघली हुई चॉकलेट और कटे हुए मेवे छिड़क कर या बस उन पर पाउडर चीनी छिड़क कर उन्हें मूल तरीके से परोस सकते हैं। अपने भोजन का आनंद लें। मुझे ख़ुशी होगी अगर आपको विनीज़ वफ़ल की यह रेसिपी पसंद आई और यह उपयोगी लगी।

वफ़ल आयरन में विनीज़ वफ़ल। तस्वीर

Waffles- एक पसंदीदा पारिवारिक व्यंजन जो बहुत जल्दी तैयार हो जाता है। इस स्वादिष्ट मिठाई का पहला उल्लेख प्राचीन ग्रीस में हुआ था, फिर स्रोतों ने 13वीं शताब्दी में उनके अस्तित्व का संकेत दिया, और अधिक आधुनिक समय में उनका उल्लेख अमेरिका में किया गया। 1869 में, 24 अगस्त को, कॉर्नेलियस स्वार्थआउट ने लोगों को अपना आविष्कार प्रस्तुत किया, जो छत्ते के साथ एक फ्राइंग पैन जैसा था। और जैसा कि आपने अनुमान लगाया होगा, आज हम बात करेंगे कि स्वादिष्ट वफ़ल कैसे बनाये जाते हैं, और उन्हें बनाने की तरकीबें और रहस्य क्या हैं।

लेख में मुख्य बात

घर पर वफ़ल कैसे बनाएं?

• बड़े पैमाने पर उत्पादन के आगमन के साथ, कुछ लोग घर पर स्वादिष्ट व्यंजन बनाना भूल गए हैं। शायद यह इस तथ्य के कारण है कि अब सब कुछ उपलब्ध है और आप जो चाहें खरीद सकते हैं। या शायद इसलिए कि वे स्वादिष्ट व्यंजन नहीं जानते।
• आटे से छत्ते बनाना बहुत सरल है; आपको बस थोड़ा समय, वफ़ल आटा और एक विशेष फ्राइंग पैन या वफ़ल आयरन की आवश्यकता है। खैर, सबसे महत्वपूर्ण बात वह प्यार है जिसके साथ आप एक स्वादिष्ट उत्पाद बनाएंगे।

वफ़ल आयरन में घर का बना वफ़ल बनाने के लिए आपको क्या चाहिए?

वफ़ल आटा में शामिल घटकों की सूची बहुत लंबी नहीं है। गूंधने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आटा;
• अंडे;
• वनीला;
• डेयरी उत्पादों;
• चीनी;
• तेल;
• बेकिंग पाउडर;
• नमक।

घर का बना वफ़ल: वफ़ल आयरन में चरण दर चरण रेसिपी

यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपको नरम, मुंह में पिघल जाने वाले वफ़ल मिले, हम चरण दर चरण कार्य योजना की रूपरेखा तैयार करेंगे। सबसे पहले, तैयारी करें सामग्री:आटा तैयार करने की प्रक्रिया:

1. मक्खन को धीमी आंच पर या माइक्रोवेव में पिघलाएं।
2. जब मक्खन गर्म हो रहा हो, अंडे तोड़ें, फेंटें और चीनी डालें। सब कुछ मिला लें.
3. तेल डालें, वेनिला, बेकिंग पाउडर, नमक डालें, मिलाएँ।
4. मिश्रण में आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

वफ़ल निर्माण प्रक्रिया:

1. सतह पर तेल लगाकर गर्म कर लीजिए.
2. कुछ मिश्रण डालें और वफ़ल आयरन को बंद कर दें।
3. 1-2 मिनिट बाद वफ़ल को खोल कर निकाल लीजिये.
4. बैटर दोबारा डालें और तब तक जारी रखें जब तक बैटर खत्म न हो जाए।

घर में बने वफ़ल के लिए सबसे अच्छा बैटर

Waffles- कुकीज़ की याद दिलाने वाला एक स्वादिष्ट व्यंजन। लेकिन कुछ अंतर है - उनके लिए आटा पैनकेक की तरह बनाया जाता है। आज, कुकबुक इस स्वादिष्ट व्यंजन के लिए कई व्यंजनों से भरी हुई हैं। आइए उनमें से सर्वश्रेष्ठ पर नजर डालें।

मार्जरीन के साथ घर का बना वफ़ल

अवयव:

• अंडे - 5 पीसी;
• चीनी - 1 गिलास;
• मार्जरीन - 250 ग्राम;
• वैनिलिन - 3 ग्राम;
• आटा - 250 ग्राम

प्रक्रिया विवरण:

1. अंडे तोड़ें, उन्हें फेंटें और चीनी के साथ मिलाएं, सभी चीजों को अच्छी तरह से हिलाएं।
2. इस बीच, मार्जरीन को पिघलाएं और ठंडा होने दें।
3. अंडे और चीनी के मिश्रण में मार्जरीन डालें, फिर वेनिला और आटा डालें।
4. सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें.
5. वफ़ल आयरन को तेल में भीगे हुए कपड़े से पोंछ लें और गर्म कर लें।
6. सतह पर थोड़ा आटा रखें और ढक दें।

बहुत अधिक न डालें, क्योंकि यह ओवरफ्लो हो जाएगा और पूरे वफ़ल आयरन को चिकना कर देगा। 1-2 बड़े चम्मच का लक्ष्य रखें।

वफ़ल आयरन में दूध के साथ घर का बना वफ़ल

आपको चाहिये होगा:

• दूध - 200 मिलीलीटर;
• अंडे - 5 पीसी;
• चीनी - 1 गिलास;
• वेनिला - 1 पाउच;
• बेकिंग पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच;
• इलायची - 1 चम्मच;
• मक्खन - 40 ग्राम;
• आटा - 250 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी.

प्रक्रिया:

1. मक्खन को पिघलाएं और ठंडा होने के लिए रख दें।
2. अंडे, चीनी और दूध को फेंट लें।
3. उपरोक्त घटकों को मिलाएं.
4. मिश्रण में इलायची, वेनिला, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं।
5. आटा डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
6. मिश्रण की थोड़ी मात्रा वफ़ल आयरन की पहले से गरम और पहले से ग्रीस की हुई सतह पर रखें।
7. 1-2 मिनिट बाद तैयार वफ़ल को हटा दीजिये.

खट्टा क्रीम के साथ घर का बना वफ़ल

आवश्यक:

• अंडे - 3 पीसी;
• चीनी - गिलास;
• वैनिलिन - पाउच;
• खट्टा क्रीम - 250 ग्राम;
• मीठी सोया सॉस - 1 चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच;
• नींबू का रस - 1 चम्मच;
• आटा - 250 ग्राम

बेकिंग:

1. डिवाइस को गर्म करें और चिकनाई दें।
2. अंडे और चीनी को फेंटें.
3. इनमें वेनिला, मीठी चटनी, बेकिंग पाउडर, खट्टा क्रीम और नींबू का रस मिलाएं।
4. फिर सावधानी से आटा डालें और तब तक हिलाएं जब तक गुठलियां न रह जाएं।
5. बैटर को एक बार में 1-2 चम्मच वफ़ल आयरन में डालें और बेक करें।

अंडे के बिना घर का बना वफ़ल

तैयार करना:

बेकिंग प्रक्रिया:

1. मक्खन को पिघलाकर ठंडा करें।
2. मक्खन, वैनिलिन, चीनी और आटा मिलाएं।
3. एक मलाईदार द्रव्यमान बनने तक मिश्रण में दूध डालें।
4. वफ़ल पैन पर दो बड़े चम्मच बैटर रखें और कुछ मिनटों के बाद हटा दें।

लेंटेन होममेड वफ़ल: एक सरल रेसिपी

तैयार करना:

निर्माण:

1. अंडे फेंटें और चीनी के साथ मिलाएं।
2. मिश्रण में वेनिला और आटा मिलाएं।
3. फिर, हिलाते हुए, केफिर के साथ मिलाएं।
4. एक वफ़ल पैन को तेल से चिकना करें और गर्म करें।
5. सतह पर कुछ चम्मच आटा रखें।
6. कुछ मिनटों के बाद, तैयार वफ़ल को हटा दें।

घर पर बने स्वादिष्ट परीक्षण छत्ते के लिए आपको आवश्यकता होगी:

घर का बना वफ़ल बनाने के लिए, आपको एक सोवियत गैस वफ़ल आयरन की आवश्यकता होगी, जो कोशिकाओं और एक समान ढक्कन के साथ एक फ्राइंग पैन जैसा दिखता है।

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में घर का बना वफ़ल

कोशिकाओं के साथ एक फ्राइंग पैन सिर्फ शुरुआत है; आविष्कारक आगे बढ़ गए - उन्होंने एक इलेक्ट्रिक वफ़ल लोहा बनाया। इसे चालू करने, आटा डालने और ढक्कन बंद करने के लिए यह पर्याप्त था। अगर आपके पास भी ऐसी कोई चीज पड़ी है तो जल्दी से उसे बाहर निकालें, चलो वफ़ल बेक करते हैं।

परीक्षण के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मक्खन - 200 ग्राम;
• अंडे - 5 पीसी;
• चीनी - 200 ग्राम;
• आटा - 180 ग्राम.

खाना कैसे बनाएँ:

1. - मक्खन को पहले ही निकाल लीजिए और इसे अपने आप पिघलने दीजिए.
2. पिघले हुए मक्खन को एक कंटेनर में रखें, चीनी के साथ मिलाएं और मिक्सर से फेंटें।
3. अंडे तोड़ें और दोबारा फेंटें।
4. आटा डालें और मिलाएँ।
5. वफ़ल आयरन को चिकना करके गर्म करें।
6. सतह पर 1-2 बड़े चम्मच रखें, मात्रा तैयार वफ़ल के आवश्यक आकार पर निर्भर करती है।
7. ढक्कन बंद करें और कुछ मिनट प्रतीक्षा करें।
8. फिर इसे बाहर निकालें और मिश्रण का नया भाग डालें।
9. यदि वांछित है, तो वफ़ल को रोल किया जा सकता है, लेकिन केवल गर्म होने पर।

घर पर इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में विनीज़ वफ़ल बनाने की विधि

भोजन तैयार करें:

निर्माण की प्रक्रिया:

वफ़ल आयरन के बिना घर पर वफ़ल

यदि आपके पास वफ़ल आयरन नहीं है, तो यह परेशान होने और किसी व्यंजन का आनंद लेने के आनंद से वंचित होने का कोई कारण नहीं है। बेशक, दिखावट अलग होगी, लेकिन स्वाद हीन नहीं होगा।

जांच के लिए:

• मक्खन - 60 ग्राम;
• जर्दी - 2 पीसी;
• पिसी चीनी - 60 ग्राम;
• वेनिला - पाउच;
• नींबू का छिलका - स्वाद के लिए;
• आटा - 50 ग्राम

तैयारी:

1. कमरे के तापमान पर मक्खन को मिक्सर, पाउडर चीनी और वेनिला के साथ फेंटें।
2. स्वाद के लिए नींबू का रस मिलाएं।
3. मिश्रण को फेंटते समय, सावधानी से इसे जर्दी के साथ और फिर आटे के साथ मिलाएं।
4. एक बड़ा बेकिंग पैन या बेकिंग शीट लें और उस पर चर्मपत्र बिछा दें।
5. एक चम्मच आटे को बराबर दूरी पर रखें.
6. वफ़ल पतले होने तक दबाएँ।
7. 200°C पर 5 मिनट तक बेक करें।
8. तैयार परीक्षण छत्ते को ओवन रैक पर रखें।

एक फ्राइंग पैन में गैस पर घर का बना वफ़ल

हर गृहिणी के पास वफ़ल आयरन नहीं होता, लेकिन हर गृहिणी के घर में एक फ्राइंग पैन होता है। और यदि आपके पास ग्रिल पैन है, तो यह और भी अच्छा है। फिर वफ़ल पर उभरी हुई धारियाँ होंगी, जो उन्हें नियमित संस्करण से अलग करेंगी।

1. आपको आटा उसी तरह तैयार करना होगा जैसे आप वफ़ल के लिए बनाते हैं, जो बिना किसी विशेष उपकरण के तैयार किया जाता है (ऊपर बिंदु देखें)।
2. इसके बाद, एक तवे या ग्रिल पैन को ग्रीस करके गर्म करें।
3. एक बड़ा चम्मच आटा रखें और जैसे ही निचला भाग भूरा हो जाए, पलट दें।
4. तैयार वफ़ल को एक प्लेट पर रखें और एक नया भाग फ्राइंग पैन में डालें।

वफ़ल आयरन में घर का बना वफ़ल: फोटो रेसिपी

नरम वफ़ल का रहस्य आपके लिए आवश्यक सामग्रियों की संख्या में निहित है। तैयार करना:

• अंडे - 5 पीसी;
• मक्खन - मानक पैक;
• आटा - एक गिलास;
• पिसी चीनी - एक गिलास;
• खट्टा क्रीम - 150 ग्राम;
• सोडा - 1/4 चम्मच;
• नमक - एक चुटकी.

आइए एक पाककला उत्कृष्ट कृति बनाएं:

घर पर गाढ़े दूध के साथ वफ़ल आयरन में रोल करें

अगर वफ़ल में गाढ़ा दूध हो तो वेफले दोगुने स्वादिष्ट होते हैं। विशेष मीठा खाने वाले लोगों को समर्पित:

• वफ़ल बैटर तैयार करें.
• बेक करें और एक ट्यूब में रोल करें।
• उबले हुए गाढ़े दूध को पेस्ट्री कोन या सिरिंज में रखें।
• पूरी तरह भर जाने तक सामग्री को वेफर ट्यूब में निचोड़ें।
• गरम पेय डालो और मजे से खाओ.

वफ़ल आयरन में कुरकुरा घर का बना वफ़ल

कुछ लोग फूले हुए वफ़ल पसंद करते हैं, अन्य लोग नरम वफ़ल पसंद करते हैं, और कुरकुरे स्वादिष्टता के प्रशंसक भी होते हैं। ऐसी मिठाइयों के लिए आप की जरूरत है:

• खट्टा क्रीम पर आधारित आटा तैयार करें.
• इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन को ग्रीस करके गर्म करें।
• तैयार मिश्रण की थोड़ी मात्रा वफ़ल आयरन में भरें और समाप्त होने पर वफ़ल हटा दें।
• मेज पर गरम खाना परोसें।

घर का बना हांगकांग वफ़ल

यह विदेशी जिज्ञासा हांगकांग से हमारे पास आई, जैसा कि इसके नाम से पता चलता है। दूसरा नाम - "अंडा वफ़ल"- मिठास आटे के आकार से आती है, जो छोटे बटेर अंडे जैसा दिखता है। ऐसा स्वादिष्ट शंकु एशियाई संस्कृति की राजधानी की सड़कों पर खरीदा जा सकता है। और उन लोगों के लिए जो निकट भविष्य में यात्रा करने का इरादा नहीं रखते हैं, हमने एक मूल व्यंजन की रेसिपी तैयार की है।

जांच के लिए:

• आटा - 140 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी;
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
• मकई स्टार्च (या टैपिओका) - 28 ग्राम;
• चीनी - 140 ग्राम;
• गर्म पानी - 140 मिली;
• वनस्पति तेल - 28 ग्राम;
• कस्टर्ड पाउडर - 1 बड़ा चम्मच;
• वेनिला - 1-2 बूँदें;
• भरना - चॉकलेट, पनीर, जामुन या कोई अन्य उत्पाद।

तैयारी:

वफ़ल बनाने के लिए, आप या तो एक विशेष बॉल वफ़ल आयरन या किसी अन्य का उपयोग कर सकते हैं।

1. पाउडर जैसी भुरभुरी सामग्री मिलाएं।
2. एक कांटा या व्हिस्क का उपयोग करके, अंडे और चीनी को एक अलग कटोरे में फेंटें।
3. दूध और पानी डालें.
4. सभी मिश्रणों को मिला लें, मिला लें और एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
5. एक घंटे के बाद निकालें और आटे के कमरे के तापमान पर आने तक प्रतीक्षा करें।
6. अपने वफ़ल आयरन को चिकना करके गर्म करें।
7. -थोड़ा सा आटा रखें, फिर उसके ऊपर बारीक कटी हुई भराई रखें और ऊपर से आटा डालें.
8. ढक्कन बंद करें और इसके पकने का इंतज़ार करें।

तैयार वफ़ल को एक ट्यूब में लपेटा जा सकता है और स्वाद के लिए एक और फिलिंग डाली जा सकती है। यह सब्जी, मांस या मीठा हो सकता है।

घर का बना वफ़ल केक: चरण-दर-चरण नुस्खा

सामग्री:

• Waffles;
• स्ट्रॉबेरी;
• ब्लूबेरी;
• खट्टा क्रीम 20% या अधिक;
• पागल;
• पुदीना।

1. स्ट्रॉबेरी को आधा काट लें, मेवे काट लें और पुदीना काट लें।
2. नट्स और पुदीना के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं।
3. वफ़ल रखें, ऊपर खट्टा क्रीम फैलाएं और स्ट्रॉबेरी रखें।
4. शीर्ष पर एक और वफ़ल रखें और भरने को तब तक दोहराएं जब तक आपको लगे कि आपके पास पर्याप्त नहीं है।
5. ऊपर से स्ट्रॉबेरी, पुदीना की पत्तियां और ब्लूबेरी डालें।

घर पर वफ़ल के साथ रैफ़ेलो

अवयव:

• 1 कप चीनी;
• 200 ग्राम मक्खन;
• 2 गिलास दूध पाउडर;
• 1.5 कप नारियल के टुकड़े;
• 1 कप ग्राउंड वेफर्स;
• 0.5 कप भुने हुए ब्लांच्ड बादाम;
• 0.5 कप फेल्टिंग शेविंग्स।

1. पिघला हुआ मक्खन और चीनी मिला लें.
2. दूध डालें और मिलाएँ।
3. वफ़ल को कुचलें और नारियल के बुरादे के साथ मिलाएँ।
4. मक्खन और वफ़ल मिश्रण मिलाएं।
5. गोले बनाकर रोल करें और प्रत्येक के बीच में एक अखरोट रखें।
6. नारियल के बुरादे में रोल करें.

वफ़ल आयरन में स्वादिष्ट घर का बना वफ़ल बनाने की वीडियो रेसिपी

अमेरिकी संस्कृति में वफ़ल को समर्पित एक अवकाश है - 24 अगस्त- वह दिन जब स्वादिष्ट भोजन बनाने के उपकरण का आविष्कार किया गया था। रूसी संस्कृति की परंपराओं में, एक विकल्प है - मास्लेनित्सा, लेकिन वे पेनकेक्स पकाते हैं। वफ़ल दूसरी संस्कृति से हमारे पास आए और बड़ी संख्या में आबादी ने इन्हें पसंद किया। हमारे साथ उत्कृष्ट कृतियाँ बनाएँ और दिलचस्प सामग्रियाँ जोड़ें, आनंददायक भूख!

इस लेख में हम आपको बताएंगे कि आप अपने बचपन का पसंदीदा व्यंजन कैसे बनाएं - पतले कुरकुरे वफ़ल। इस व्यंजन की विधि बहुत सरल है, इसलिए आप इसकी तैयारी आसानी से कर सकते हैं। एकमात्र चीज़ जिसकी आपको निश्चित रूप से आवश्यकता होगी वह है एक इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन, आधुनिक या सोवियत काल से संरक्षित।

घर का बना वफ़ल. वफ़ल आयरन रेसिपी

क्रिस्पी और हल्के वफ़ल सिर्फ आधे घंटे में तैयार हो जाते हैं. इसलिए, अपना अद्भुत विद्युत उपकरण बाहर निकालें, रेसिपी को ध्यान से पढ़ें और हमारे साथ खाना बनाना शुरू करें। अपने बचपन का पसंदीदा व्यंजन कैसे बनाएं?

• चार अंडे लें और उन्हें एक गिलास चीनी के साथ मिक्सर से फेंट लें। यह एक साधारण किचन व्हिस्क के साथ मैन्युअल रूप से भी किया जा सकता है।
• मिश्रण में एक चम्मच वेनिला चीनी, कुछ चम्मच पिसी चीनी और 200 ग्राम नरम मक्खन मिलाएं। चिकना होने तक धीमी गति से पीटना जारी रखें।
• परिणामी द्रव्यमान में एक गिलास सफेद आटा और थोड़ा नमक छान लें। आटे को फिर से मिला लीजिये.
• उपकरण चालू करें, इसे मक्खन से चिकना करें और निचले प्लेटफॉर्म पर थोड़ा आटा डालें। ढक्कन बंद करें और प्रतीक्षा करें। कृपया ध्यान दें कि इससे बहुत अधिक भाप उत्पन्न हो सकती है, इसलिए बहुत सावधान रहें।

तैयार वेफर को एक स्पैटुला का उपयोग करके निकालें, इसे एक प्लेट में स्थानांतरित करें और तुरंत इसे वांछित आकार दें। इस पर पिसी हुई चीनी छिड़कें और चाय या कॉफी के साथ परोसें।

हवादार मक्खन क्रीम के साथ वफ़ल न केवल एक शांत पारिवारिक चाय पार्टी, बल्कि एक मज़ेदार बच्चों की पार्टी को भी सजाएंगे। यदि आपके पास अभी भी सोवियत काल का इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन है, तो इसका उपयोग करना सुनिश्चित करें। कुरकुरे वफ़ल बनाने का तरीका (सोवियत वफ़ल आयरन की विधि) पढ़ें और हमारे साथ पकाएं:

हल्के वफ़ल

यदि आप कुछ अतिरिक्त पाउंड कम करने के लिए अपने आहार को सीमित करने का निर्णय लेते हैं, तो आपको अपने आप को हर चीज से वंचित नहीं करना चाहिए। इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन के लिए कुरकुरी वफ़ल बनाने की इस आसान रेसिपी पर ध्यान दें और अपने आप को एक मीठे व्यंजन का आनंद लें। खाना पकाने की विधि:

• दो चिकन अंडे को 50-100 ग्राम चीनी के साथ मिलाएं।
• मिश्रण में थोड़ी वेनिला चीनी, एक गिलास केफिर और एक गिलास छना हुआ आटा मिलाएं।
• एक सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके पहले से गरम वफ़ल आयरन को वनस्पति तेल से चिकना करें और पैनल पर दो बड़े चम्मच बैटर डालें।
• तैयार वफ़ल को तुरंत ट्यूबों में रोल करें।

यदि आप चाहते हैं कि व्यंजन कुरकुरा हो, तो इसे अंधेरा होने तक भूनें।

हवादार वफ़ल. अंडे के बिना रेसिपी

यदि आप तैयार उत्पाद की वसा सामग्री को कम करना चाहते हैं, तो इस नुस्खे का उपयोग करें। इसके लिए धन्यवाद, आप न केवल दर्जनों चिकन अंडे बचाएंगे, बल्कि अपनी पसंदीदा मिठाई को कम कैलोरी वाला भी बनाएंगे। क्रिस्पी वफ़ल कैसे बनाएं? फ़ोटो के साथ एक नुस्खा इसमें आपकी सहायता करेगा:

• 125 ग्राम मक्खन को माइक्रोवेव में या पानी के स्नान में नरम होने तक गर्म करें।
• ठंडे उत्पाद को एक कटोरे में रखें, एक गिलास चीनी और दो गिलास छना हुआ आटा डालें।
• तैयार मिश्रण में धीरे-धीरे दो गिलास दूध डालें, मिश्रण करना याद रखें।
• जब आटा सजातीय हो जाए तो इसमें थोड़ी सी वेनिला चीनी और एक चुटकी नमक मिलाएं।
• वफ़ल को पक जाने तक भूनें। एक स्पैटुला का उपयोग करके, उत्पाद को हटा दें और इसे एक शंकु या ट्यूब में रोल करें।

मिठाई को किसी भी क्रीम या गाढ़े दूध के साथ परोसें।

लेंटेन वफ़ल

यदि आप उपवास करते हैं और इसे बहुत गंभीरता से लेते हैं, तो आप संभवतः अपने भोजन के चयन को भी गंभीरता से लेंगे। हालाँकि, यह खुद को छोटी-छोटी खुशियों से वंचित करने का कारण नहीं है, और हम इस व्यंजन के विवरण की मदद से इसे साबित करना चाहते हैं। घर का बना वफ़ल कैसे बनाएं? व्यंजन विधि:

• हम एक छोटे गिलास गर्म चाय में पांच चम्मच फलों के सिरप को घोलकर कुरकुरे वफ़ल बनाएंगे।
• मिश्रण में एक चम्मच शहद, 60 ग्राम वनस्पति तेल डालें और मिलाएँ।
• एक तिहाई गिलास आटे को छान लें, इसे तरल के साथ मिला लें और अच्छी तरह मिला लें।

वफ़ल को सुनहरा भूरा होने तक तलें, उन्हें कोन या ट्यूब में रोल करें और परोसें।

वफ़ल "दिन और रात"

क्लासिक रेसिपी की तुलना में इस रेसिपी का निर्विवाद लाभ इसका मूल डिज़ाइन, असामान्य स्वाद और कम कैलोरी सामग्री है। क्रिस्पी वफ़ल रेसिपी:

• पहले कप में एक अंडा, 150 ग्राम चीनी, एक गिलास केफिर, थोड़ी वेनिला चीनी, एक गिलास छना हुआ आटा और दो बड़े चम्मच मक्खन या वनस्पति तेल मिलाएं।
• दूसरे कप में समान उत्पादों (समान मात्रा में) को मिलाएं, लेकिन उनमें तीन बड़े चम्मच कोको मिलाएं।
• इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन को पहले से गरम कर लें और यदि आवश्यक हो तो उस पर तेल लगा लें। यदि आपके पास नॉन-स्टिक कोटिंग वाला एक आधुनिक उपकरण है, तो आपको इसे किसी भी चीज़ से चिकनाई करने की आवश्यकता नहीं है।
• प्रत्येक प्रकार के आटे का एक चम्मच पैनल के केंद्र में रखें ताकि खाना पकाने के दौरान वे एक साथ आ सकें।

आप वफ़ल को जितनी देर तक बेक करेंगे, वे उतने ही कुरकुरे बनेंगे।

बियर वफ़ल

बीयर का उपयोग करके अपने दोस्तों और परिवार के लिए कुरकुरे व्यंजन बनाएं। यदि आप बच्चों को मिठाई खिलाने की योजना बना रहे हैं, तो आप गैर-अल्कोहल पेय ले सकते हैं। हालाँकि, यह पूरी तरह से वैकल्पिक है, क्योंकि पकाने के बाद अल्कोहल गायब हो जाएगा। तो, स्वादिष्ट कुरकुरी वफ़ल कैसे बेक करें?

• दो अंडों को एक गिलास चीनी के साथ मिक्सर से फेंट लें।
• नमक, हल्की बीयर की एक बोतल डालें।
• आटे में ढाई कप आटा छान लीजिये.
• आटे को एक चौथाई कप वनस्पति तेल के साथ मिलाएं और इसे 40 मिनट तक खड़े रहने दें।
• वफ़ल को पक जाने तक बेक करें और परोसें।

तैयार उत्पाद अपने आप में स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन उन्हें गाढ़ा दूध या किसी अन्य क्रीम से भरा जा सकता है।

पनीर वफ़ल

हम आपको एक असामान्य मिठाई की रेसिपी प्रदान करते हैं जिसे आपके प्रियजन निश्चित रूप से सराहेंगे। चीज़ वफ़ल चिप्स के समान होते हैं और हवादार और कुरकुरे होते हैं। वे न केवल चाय या कॉफी के लिए, बल्कि बीयर के लिए भी उपयुक्त हैं। इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन के लिए कुरकुरी वफ़ल बनाने की विधि इस प्रकार है:

• 200 ग्राम मक्खन को पिघलाकर ठंडा कर लीजिए.
• 200 ग्राम पनीर को बारीक कद्दूकस कर लीजिए.
• सामग्री को मिलाएं, दो चिकन अंडे, 300 ग्राम छना हुआ गेहूं का आटा, 200 मिलीलीटर स्पार्कलिंग पानी और एक चम्मच सोडा और नमक मिलाएं।
• सामग्री को मिलाएं, वफ़ल आयरन को गर्म करें और उस पर तेल लगाएं। एक चम्मच का उपयोग करके, आटे के दो टुकड़ों को एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर रखें।
• जब गोले तैयार हो जाएं, तो उन्हें एक सिलिकॉन स्पैटुला का उपयोग करके हटा दें और उन्हें एक डिश में एक दूसरे के ऊपर रख दें।

जब ट्रीट ठंडा हो जाए, तो इसे पेय के साथ मेज पर परोसें।

प्याज वफ़ल

यहां असामान्य वफ़ल बनाने का एक और नुस्खा है, जिसे शीतल पेय के लिए मूल नाश्ते के रूप में परोसा जा सकता है। कुरकुरा प्याज वफ़ल कैसे बनाएं? इन्हें बनाने की विधि काफी सरल है:

• एक गहरे बाउल में डेढ़ कप आटा छान लें। इसमें एक चम्मच चीनी, नमक, काली मिर्च और बेकिंग पाउडर मिलाएं।
• 75 ग्राम मक्खन को माइक्रोवेव में पिघला लीजिये.
• दो चिकन अंडे को व्हिस्क से फेंटें।
• तैयार उत्पादों को गूंथ लें, उसमें डेढ़ गिलास केफिर, कटा हुआ हरा प्याज, अजमोद और एक गिलास कसा हुआ हार्ड पनीर डालें।
• आटे को अच्छी तरह मिला लें और फिर इसे दस मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

मिठाई को इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में गहरा सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। यदि आप चाहते हैं कि वफ़ल कुरकुरे हों, तो उन्हें एक-दूसरे के ऊपर न रखें। बेहतर होगा कि इन्हें एक बोर्ड पर बिछा दें और अलग से ठंडा होने दें। तैयार उत्पाद को चार भागों में काटें और पेय के साथ परोसें।

आलू वफ़ल

हैरानी की बात यह है कि कुरकुरे वफ़ल पूरी तरह से अलग उत्पादों से बनाए जा सकते हैं। इस बार हम आपको कच्चे आलू से इन्हें पकाने और अपने दोस्तों और परिवार को एक असामान्य व्यंजन परोसने के लिए आमंत्रित करते हैं। क्रिस्पी वफ़ल कैसे बनाएं? नीचे दी गई रेसिपी पढ़ें:

• दो मध्यम आलू लें, उन्हें छीलें और मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
• आलू को एक मुर्गी के अंडे, नमक, काली मिर्च और 75 ग्राम खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं।
• - इसके बाद आटे में 25 ग्राम मैदा और दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल मिलाएं.
• सामग्री को मिलाएं और परिणामी द्रव्यमान से वफ़ल को पहले से गरम विद्युत उपकरण में बेक करें। वफ़ल आयरन पैनलों को मक्खन से अच्छी तरह चिकना करना न भूलें। एक वफ़ल के लिए एक छोटा चम्मच आटा काफी है, जिसे दो मिनट तक पकाना है.

तैयार पकवान को पेय के साथ ऐपेटाइज़र के रूप में या मांस व्यंजन के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

यदि आपको कुरकुरी मिठाइयों की रेसिपी उपयोगी लगे तो हमें खुशी होगी। अपना पसंदीदा व्यंजन चुनें और इसे अपने परिवार और दोस्तों के लिए पकाएं। भविष्य में, आप संरचना में बदलाव कर सकते हैं और सामग्री के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

विनीज़ वफ़ल बहुत से लोगों को पसंद होते हैं, क्योंकि उन्हें आदर्श रेसिपी माना जाता है। क्यों? इसके कई कारण हैं। कुछ लोग उन्हें उनकी सादगी के कारण चुनते हैं, क्योंकि एक ही केक या कुकीज़ तैयार करने में अधिक समय और मेहनत लगती है। अन्य लोग सामग्री की उपलब्धता से आकर्षित होते हैं - नुस्खा महंगा नहीं होगा, इसलिए इस मिठाई को बजट से समझौता किए बिना अक्सर खाया जा सकता है।

और, निश्चित रूप से, कोई भी नुस्खा की विविधता को नोट करने में विफल नहीं हो सकता है, क्योंकि वफ़ल को विभिन्न प्रकार के सॉस के साथ परोसा जाता है, और वे स्वयं अलग-अलग तरीकों से तैयार किए जाते हैं। यहाँ तक कि नमकीन विनीज़ वफ़ल, पतले या मोटे आटे से बनी मिठाइयाँ, आहार संबंधी या अधिक पौष्टिक भी हैं। और साथ ही, किसी भी खाना पकाने की विधि में इस व्यंजन की अपनी विशिष्ट विशेषताएं हैं - यह कोमल, मीठा और उपभोग के लिए एकदम सही है - गर्म और ठंडा दोनों।

विनीज़ वफ़ल बनाना सीखना काफी सरल है। भले ही आपको खाना पकाने या बेकिंग का कोई अनुभव नहीं है, फिर भी यह नुस्खा अपनी उपलब्धता से आपको खुश कर देगा। यह रेसिपी वास्तव में घर पर, सबसे साधारण रसोई में तैयार की जा सकती है। खाना पकाने के लिए अक्सर वफ़ल आयरन के उपयोग की आवश्यकता होती है: इलेक्ट्रिक या मैकेनिकल, जो गैस पर चलता है। लेकिन अगर आपके पास घर पर ऐसा कोई उपकरण नहीं है और आप इसे खरीदना नहीं चाहते हैं, तो ओवन में एक नुस्खा काम करेगा। लेकिन सबसे पहले चीज़ें.

लेकिन सबसे पहले, खाना पकाने के महत्वपूर्ण पहलुओं का उल्लेख करना उचित है। उदाहरण के लिए, सभी गृहिणियाँ रेसिपी में चीनी की मात्रा से सहमत नहीं हैं। कुछ लोगों को यह अधिक मीठा लगता है, जबकि अन्य को, इसके विपरीत, दुबला। इसलिए, स्वीकृत मानदंडों से विचलन संभव भी है और आवश्यक भी। कुछ लोग चीनी की जगह फ्रुक्टोज लेते हैं।

एक और रहस्य यह है कि बहुत अधिक जमे हुए मक्खन का उपयोग न करें, तो खाना पकाने में तेजी आएगी। इसलिए, तेल को आमतौर पर आधे घंटे से एक घंटे के लिए रसोई में छोड़ दिया जाता है। जहां तक ​​क्रीम की बात है, तो पाक कल्पना की उड़ान को कोई नहीं रोक सकता। आप वास्तव में केवल उनके ऊपर गाढ़ा दूध डालकर स्वादिष्ट वफ़ल प्राप्त कर सकते हैं। जो लोग खाना बनाना पसंद करते हैं, उनके लिए विभिन्न प्रकार के सॉस उपलब्ध हैं: हॉट चॉकलेट से लेकर क्रीम तक। अक्सर क्लासिक रेसिपी में मेपल सिरप शामिल होता है।

क्लासिक मिठाई नुस्खा

खाना पकाने की पसंद में विविधता के बावजूद, विनीज़ वफ़ल नामक एक क्लासिक नुस्खा है। हालाँकि, स्वाद के लिए इसमें विभिन्न घटकों को जोड़कर, आप सामान्य स्वाद मानदंडों से दूर जा सकते हैं। पारंपरिक नुस्खा में निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हैं:

1. 100-150 ग्राम चीनी;
2. 400 ग्राम आटा (इसे तुरंत छान लेना बेहतर है);
3. 200 मिलीलीटर दूध;
4. तेल पैकेजिंग;
5. तीन अंडे;
6. नींबू का एक तिहाई (छोटा आकार);
7. 8 ग्राम बेकिंग पाउडर.

सभी घटकों को एकत्र करने के बाद, खाना पकाने को चरण दर चरण देखना बहुत आसान है। मक्खन को कमरे के तापमान पर पिघलाएं, फिर छोटे नरम क्यूब्स में काट लें। इनमें चीनी मिलाएं और चिकना होने तक जोर-जोर से हिलाएं। जब चीनी घुल जाए तो इसमें अंडे (पहले से फेंटे हुए) और दूध डालें. फिर से मिलाएं.

दूसरे कन्टेनर में आटा (छना हुआ, आटा गुठलियां रहित हो जायेगा) और बेकिंग पाउडर मिला दीजिये. नींबू का रस और थोड़ा सा नमक डालकर मिला लें. फिर हमारे तेल का मिश्रण डालें और मिक्सर या ब्लेंडर से फेंटें। अंत में आपके पास कटोरे में काफी पतला पदार्थ होगा। इसे छोटे भागों में वफ़ल आयरन में डालना होगा। आटे की परत जितनी छोटी होगी, विनीज़ वफ़ल उतने ही कुरकुरे होंगे। औसतन, वफ़ल को डिवाइस में पांच मिनट तक पकाया जाता है। एक समान, सुनहरा क्रस्ट तत्परता की डिग्री का संकेत देगा।

अब आप सॉस तैयार कर सकते हैं. अक्सर क्लासिक मानी जाने वाली रेसिपी में एक विशेष क्रीम शामिल होती है। इसे तैयार करना भी आसान होगा. आपको एक अंडे को फेंटना है, उसमें आधा गिलास चीनी और एक गिलास दूध मिलाना है। स्वाद के लिए दालचीनी, वेनिला, कोको जोड़ें। फिर आप थोड़ी मात्रा में गाढ़ा दूध और एक सौ ग्राम मक्खन मिला सकते हैं। पूरे मिश्रण को धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक इसमें उबाल न आ जाए और बुलबुले न बन जाएं। बाद में, पदार्थ को ठंडा किया जाता है, और इसके साथ लेपित विनीज़ वफ़ल को नट्स या चॉकलेट चिप्स से सजाया जाता है।

वफ़ल ओवन में पकाया जाता है

बहुत से लोग अक्सर सोचते हैं कि अगर घर में वफ़ल आयरन न हो तो क्या करें, लेकिन आप मिठाई आज़माना चाहते हैं। कोई समस्या नहीं - ओवन के लिए भी एक नुस्खा है। फोटो में, इन वफ़ल का रंग अधिक संतृप्त और गाढ़ा है। खाना पकाने के लिए आपको चाहिए:

• 150 ग्राम आटा;
• दूध (मानक गिलास);
• 1 अंडा;
• शहद के कुछ चम्मच;
• पिघला हुआ मक्खन के 2 बड़े चम्मच;
• नमक की एक चुटकी।

गर्म दूध में शहद और नमक मिलाकर पीना चाहिए। जब शहद घुल जाए तो धीरे-धीरे कंटेनर में थोड़ा-थोड़ा आटा डालें। इसके बाद, पूरे मिश्रण को तब तक फेंटें जब तक एक सजातीय द्रव्यमान न बन जाए।

यदि हम एक मानक ओवन के बारे में बात करते हैं, तो इसे लगभग दो सौ डिग्री तक पहले से गरम किया जाना चाहिए। बेकिंग ट्रे को विशेष कागज से ढक दिया गया है। हम उस पर सारा तरल नहीं डालते हैं, लेकिन केवल एक हिस्सा - कुछ चम्मच, जिसे हम पूरे क्षेत्र में समान रूप से वितरित करते हैं। परिणामस्वरूप, हमें 10-13 सेंटीमीटर मोटी एक शीट मिलनी चाहिए। आप आटे को गोल आकार में भी डाल सकते हैं. जब मिश्रण डाल दिया जाए तो बेकिंग शीट को ओवन में रखें और वफ़ल को लगभग 15 मिनट तक बेक करें। तैयार टॉर्टिला को सुविधाजनक आकार में काटा जा सकता है और गर्म होने पर ट्यूबों में रोल किया जा सकता है। फिर उन्हें क्रीम, गाढ़ा दूध या फल से भर दिया जाता है।

केफिर वफ़ल रेसिपी

उन लोगों के लिए जो मक्खन पसंद नहीं करते हैं या अपने फिगर की रक्षा करना चाहते हैं, उनके लिए मक्खन के बिना एक नुस्खा है - केफिर के साथ। इस रेसिपी के लिए यीस्ट की आवश्यकता नहीं है. बहुत से लोग डरते हैं कि वफ़ल स्वादिष्ट नहीं होंगे, लेकिन ऐसा नहीं है - अंतिम परिणाम एक कुरकुरा और मीठा मिठाई है। आहार संबंधी व्यंजन के लिए आपको क्या चाहिए? घटक इस प्रकार हैं:

• 60 ग्राम मार्जरीन, जिसका उपयोग अक्सर वफ़ल आयरन को चिकनाई देने के लिए किया जाता है;
• 100 ग्राम तक चीनी;
• नमक की एक छोटी चुटकी;
• 2 अंडे;
• केफिर के 200 मिलीलीटर;
• 200 ग्राम आटा;
• आधा चम्मच बेकिंग पाउडर.

मिक्सर का उपयोग करके केफिर और अंडे को फेंटें। झागदार मिश्रण में थोड़ी-थोड़ी मात्रा में चीनी मिलाते रहें जब तक कि वह घुल न जाए। इसके बाद यही प्रक्रिया नमक के साथ भी की जानी चाहिए। और उसके बाद ही आटा और बेकिंग पाउडर डालें। सबसे पहले आटा छान लेना चाहिए. परिणामस्वरूप, हमें मध्यम मोटाई का चिपचिपा आटा मिलेगा। यदि यह बहुत अधिक तरल है, तो थोड़ा और आटा डालें।

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