मक्खन के साथ वफ़ल आयरन में कुरकुरे वफ़ल। वफ़ल आयरन में कुरकुरा घर का बना वफ़ल। अख़मीरी वफ़ल - एक बहुत ही सरल रेसिपी

में सोवियत कालअलमारियों पर रखे सामान विविधता में भिन्न नहीं थे, इसलिए गृहिणियों ने अपने घरों को अपने स्वयं के बनाए पाक व्यंजनों से लाड़-प्यार दिया।

वफ़ल को पसंदीदा मिठाइयों में से एक माना जाता था; प्रत्येक स्वाभिमानी महिला की अपनी विशेष रेसिपी होती थी।

बहुत से लोगों के पेंट्री में अभी भी भूला हुआ वफ़ल आयरन धूल जमा कर रहा है। यह पाक कला की उत्कृष्ट कृति बनाने के लिए उपयोगी हो सकता है।

सबसे अच्छा आटा कैसे बनाये

गुप्त सही परीक्षणसंरचना और स्थिरता में ऐसी मिठाई के लिए। मोटाई खट्टी क्रीम जैसी होनी चाहिए।

वफ़ल आयरन को अच्छी तरह गर्म करने की ज़रूरत है, यदि नहीं पर्याप्त तापमान, तो वफ़ल को बेक होने का समय नहीं मिलेगा।

खाना पकाने का समय आटे की मोटाई और प्रयुक्त सामग्री पर निर्भर करता है।

उदाहरण के लिए, मक्खन से बने वफ़ल जल्दी पक जाते हैं - लगभग 45-50 सेकंड में। और दूध या केफिर का उपयोग करते समय, समय बढ़ जाता है - प्रति सर्विंग 4-5 मिनट।

अगर वफ़ल आयरन नया है और कभी इस्तेमाल नहीं किया गया है, तो आपको आटे में 1 चम्मच मिलाना होगा आलू स्टार्च. इससे आटा चिपकने से बचेगा।

घर में बने वफ़ल के लिए क्लासिक आटा रेसिपी

सबसे सरल, सबसे सस्ता और त्वरित नुस्खास्टोव पर सोवियत वफ़ल लोहे के लिए वफ़ल। यदि आपके पास वफ़ल आयरन का अनुभव नहीं है, तो वहीं से शुरुआत करें।

अंडे को चीनी के साथ मिलाकर हल्का झाग बनने तक फेंटें, वैनिलीन मिलाएं। दूसरे कटोरे में, खट्टा क्रीम में सोडा मिलाएं और हिलाएं।

दोनों मिश्रणों को मिलाएं, फिर नरम मार्जरीन डालें। यह नरम है, पिघला हुआ नहीं है.

नमक डालें। मिश्रण को फेंटें और धीरे-धीरे आटा डालें।

बेहतर होगा कि सारा आटा एक साथ न डालें, ताकि संभावित गुठलियों से छुटकारा पाना अधिक सुविधाजनक हो। आटे को तब तक गूंधें जब तक वह दिखने में खट्टा क्रीम जैसा न दिखने लगे।

मिश्रण का एक बड़ा चम्मच तैयार गर्म वफ़ल आयरन पर डालें और ध्यान से पूरी सतह पर फैलाएँ। ढक्कन दबाएं और 1-2 मिनट प्रतीक्षा करें।

पहला वफ़ल गहरे भूरे रंग का होगा, बाकी हल्का सुनहरा होगा।

तदनुसार, खाना पकाने का समय कम किया जाना चाहिए।

तैयार वफ़ल को गर्म होने पर तुरंत एक ट्यूब में रोल किया जाना चाहिए।

यदि आप रेसिपी से चीनी और वैनिलिन हटा देते हैं, तो आप मिठाई नहीं, बल्कि पाट या पनीर का उपयोग करके एक स्नैक बना सकते हैं।

हम आपको नीचे दी गई वीडियो रेसिपी देखने के लिए आमंत्रित करते हैं। यह क्लासिक नहीं है, लेकिन यह सबसे सरल है जिसके बारे में आप सोच सकते हैं।

बहुत से लोगों को याद है कि कैसे, बचपन में, कच्चे लोहे के वफ़ल लोहे को गैस पर तब तक गर्म किया जाता था जब तक कि वह लाल न हो जाए। यह स्वादिष्टता हमेशा से वांछित थी और पूरे परिवार को मेज पर लाती थी।

कच्चा लोहा वफ़ल लोहे के लिए वफ़ल आटा नुस्खा इलेक्ट्रिक के लिए क्लासिक एक से थोड़ा अलग है। आइए इसे पुनर्स्थापित करने का प्रयास करें भूला हुआ स्वादबचपन।

• मक्खन (मार्जरीन) - 250 ग्राम;
• छना हुआ आटा - 300 ग्राम;
• चिकन अंडे - 4 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - 200 ग्राम;
• नमक - 1 चुटकी;
• सोडा - एक चौथाई चम्मच.

भरने के लिए आपको एक कैन गाढ़ा दूध और 300-350 ग्राम मक्खन की आवश्यकता होगी।

आइए भरने से शुरू करें: पिघला हुआ मक्खनकन्डेन्स्ड मिल्क वाले कन्टेनर में डालें और मिलाएँ। यदि संभव हो तो मिक्सर का उपयोग करें। तब द्रव्यमान हवादार हो जाएगा।

वफ़ल बनाने की विधि इस प्रकार होगी.

अंडे को चीनी के साथ पीसें और अच्छी गाढ़ी झागदार द्रव्यमान बनने तक व्हिस्क से फेंटना शुरू करें, मिक्सर के साथ काम करना बंद किए बिना, एक पतली धारा में पिघला हुआ मक्खन डालें।

वफ़ल आयरन को लगभग 190 डिग्री के तापमान तक गर्म करें और सतह पर 2 बड़े चम्मच आटा डालें। हम इसे पूरी परिधि के चारों ओर सावधानीपूर्वक वितरित करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अतिप्रवाह न हो।

ढक्कन बंद करें और कसकर निचोड़ें। प्रत्येक वफ़ल में 3-4 मिनट लगते हैं।

ध्यान से! खाना पकाने के दौरान बहुत अधिक मात्रा में गर्म भाप निकलती है।

वफ़ल बेक हो जाने के बाद, इसे जल्दी से कोन या ट्यूब का आकार दें और ठंडा होने दें।

जब सभी ट्यूब या शंकु तैयार हो जाएं, तो आपको उनमें गाढ़ा दूध भरना होगा।

यदि आपके पास नहीं है पेस्ट्री सिरिंज, फिर बस इसमें गाढ़ा दूध डालें प्लास्टिक बैगऔर एक कोना काट दो। यह बढ़िया विकल्पसिरिंज।

सभी ट्यूबों को फिलर से भरें। गाढ़े दूध के साथ वफ़ल तैयार हैं, आप उनसे चाय बना सकते हैं और परिणामी मिठाई का आनंद ले सकते हैं!

अब थोड़ा आराम करें और इन वफ़ल को कैसे तैयार करें, इस पर एक वीडियो देखें, साथ ही यह भी सुनिश्चित करें कि उठाए गए कदम सही हैं:

क्रिस्पी हल्के वफ़ल की रेसिपी

स्वादिष्ट कुरकुरे वफ़ल में कैलोरी भी कम हो सकती है। यह नुस्खा निस्संदेह उन लोगों को पसंद आएगा जो मीठा खाने के शौकीन हैं, जो कुछ किलो वजन कम करने का सपना देखते हैं, लेकिन मीठा छोड़ने के लिए खुद को तैयार नहीं कर पाते हैं।

• चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
• चीनी - 150 ग्राम;
• वैनिलिन - 10 - 15 ग्राम;
• केफिर - 1 गिलास;
• गेहूं का आटा - 1 कप.

अंडे-चीनी के मिश्रण को तब तक पीसें सजातीय द्रव्यमान. फिर वैनिलिन और केफिर डालें। छने हुए आटे को लगातार हिलाते हुए, छोटे-छोटे हिस्से में मिलाएँ।

वफ़ल आयरन को गर्म करें, आटे को पैनल पर रखें, ढक्कन बंद करें और सतहों को कसकर निचोड़ें। 2-3 मिनिट तक बेक करें.

वफ़ल में हल्कापन और कुरकुरापन जोड़ने के लिए, पकाने का समय 3-4 मिनट तक बढ़ा दें, वे भूरे रंग के हो जाने चाहिए।

भरने के साथ नरम मिठाई उत्पाद

नरम तैयार करने के लिए एक आधार के रूप में हवादार मिठाईचलो ले लो क्लासिक नुस्खाबेल्जियम का इलाज.

नरम वफ़ल के लिए सामग्री:

• गेहूं का आटा - 1.5 कप;
• दूध या क्रीम - 1.5 कप;
• चीनी - 1 पहलू गिलास;
• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 130 ग्राम;
• नमक - आधा चम्मच;
• बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर - आधा चम्मच।

छने हुए आटे में बेकिंग पाउडर मिलाएं, आप इसे सोडा से बदल सकते हैं। कमरे के तापमान पर पिघलाए गए मक्खन को टुकड़ों में काटें और दूध में घोलें, एक सजातीय मिश्रण प्राप्त होने तक हिलाएं।

अंडे को चीनी के साथ पीसें, परिणामी द्रव्यमान को दूध में डालें, नमक डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.

कई अतिरिक्त मात्रा में आटा डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। परिणामी आटे को 15 मिनट के लिए एक अंधेरी जगह पर रख दें।

वफ़ल आयरन को गर्म करें और ब्रश से दोनों तरफ मक्खन फैलाएं। आटे को साँचे में डालने के लिए करछुल का प्रयोग करें। सुनिश्चित करें कि यह पर्याप्त मात्रा में है।

बैटर की मात्रा आपके वफ़ल आयरन पर निर्भर करती है। इसे कोशिकाओं को भरना चाहिए, लेकिन अतिप्रवाह नहीं।

एक बार जब साँचे भर जाएँ तो ढक्कन बंद कर दें।

सुनहरा रंग और सही बेकिंग पाने में लगभग 4 मिनट का समय लगेगा।

वफ़ल पक गये सोवियत वफ़ल लोहा, तैयार। जो कुछ बचा है वह उन्हें भरना है।

कोमल बेल्जियम wafflesआमतौर पर साथ परोसा जाता है ताजी बेरियाँ: रसभरी या ब्लूबेरी। लेकिन आप सिरप, जैम या प्रिजर्व का भी उपयोग कर सकते हैं।

व्हीप्ड क्रीम एक बढ़िया अतिरिक्त है।

दृश्य प्रभाव के लिए, क्रीम कैप को पुदीने की पत्ती से सजाएं और पाउडर चीनी छिड़कें।

पतली विनीज़ वफ़ल

जब आप "विनीज़ वफ़ल" वाक्यांश सुनते हैं, तो लाइन स्टोर अलमारियों की उज्ज्वल पैकेजिंग में पाक प्रसन्नता तुरंत दिमाग में आती है। लेकिन ये वाला स्वादिष्ट मिठाईआप इसे स्वयं पका सकते हैं, केवल सोवियत वफ़ल आयरन हाथ में लेकर।

आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

एक सरल तकनीक का उपयोग करके, अंडे की जर्दी और सफेदी को अलग करें। कुछ के साथ जर्दी मिलाएं दानेदार चीनी(लगभग 70 ग्राम), व्हिस्क से फेंटें।

पिघल गया भाप स्नानमक्खन को ठंडा करें और अंडे-चीनी के मिश्रण में डालें। दूध को थोड़ा गर्म करें, लेकिन उबालें नहीं। खमीर के साथ मिलाएं और हमारे मिश्रण में डालें।

नमक, वैनिलिन और एक चम्मच रम डालें, धीरे से हिलाएं जब तक कि थोक सामग्री पूरी तरह से घुल न जाए। मिश्रण में छना हुआ आटा धीरे-धीरे हिलाते हुए डालें। आटे को 30 मिनट के लिए किसी अंधेरी जगह पर छोड़ दें।

इस दौरान बची हुई दानेदार चीनी (30 ग्राम) के साथ जर्दी को पीस लें, एक चुटकी वैनिलिन और एक चुटकी नमक मिलाएं। गाढ़ा झाग बनने तक फेंटें। परिणामी आटे में सावधानी से सफेद भाग डालें।

गर्म वफ़ल आयरन पर 4 मिनट तक बेक करें। विनीज़ वफ़ल को वेनिला आइसक्रीम, जामुन या के साथ परोसा जा सकता है फलों का शरबत. यूरोप में, कई प्रतिष्ठान अक्सर इस मिठाई को इसके साथ मिलाते हैं नरम किस्मेंपनीर।

हम आपको नीचे दिया गया वीडियो देखने के लिए आमंत्रित करते हैं, जिसमें बिना रम के विनीज़ वफ़ल बनाने की विधि दिखाई गई है:

छोटी-छोटी तरकीबें

वफ़ल परोस सकते हैं बढ़िया मिठाईशाकाहारियों के लिए भी, आटे से अंडे और दूध को बाहर करना ही काफी है। उन्हें पानी में पकाया जाना चाहिए, लेकिन अन्यथा नुस्खा क्लासिक बना रहेगा।

कई गृहिणियाँ अपने बच्चों को लाड़-प्यार करना पसंद करती हैं चॉकलेट पतला कुरकुरा बिस्किट. बेशक, आटे में मुख्य अतिरिक्त कोको होगा।

आपको इस पर कंजूसी नहीं करनी चाहिए; सस्ता सोवियत कोको स्वाद को कड़वा बना देगा, और पकाने के बाद वफ़ल स्वयं असमान रंग के हो जाएंगे। अच्छे आयातित वेनिला कोको का स्टॉक रखें। आपको केवल एक बार बेक करने के लिए थोड़ा सा चाहिए, इसलिए यह लंबे समय तक चलेगा।

विनीज़ वफ़ल के लिए जर्दी को सफेद भाग से तुरंत अलग करने के लिए, अंडे को सुई से दोनों तरफ से छेदें। कप के ऊपर किसी एक छेद में धीरे से फूंक मारें। जर्दी खोल में रहेगी, और सफेद भाग प्लेट में "उड़" जाएगा।

सुंदर सुनहरा रंग पाने के लिए आटे में एक चम्मच हल्दी मिलाएं।

विनीज़ वफ़ल के लिए, आप रम को कॉन्यैक से बदल सकते हैं। इससे वे अधिक सुगंधित हो जायेंगे और उनका स्वाद भी अच्छा होगा।

लेख की शुरुआत में, हमने बताया था कि वफ़ल को बिना मीठा भी किया जा सकता है। तो स्वादिष्ट पनीर वफ़ल बनाने की विधि पर एक और वीडियो देखें:

क्या आपके पास अभी भी पुराना सोवियत इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन है? या शायद कोई नया है? महान! क्योंकि हम इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में पतले, कुरकुरे वफ़ल पका सकते हैं - बचपन की एक रेसिपी!

क्या आपको गाढ़े दूध या क्रीम वाले स्वादिष्ट वेफर रोल याद हैं? ये अभी भी दुकानों में बेचे जाते हैं और समुद्र तटों पर पहने जाते हैं। लेकिन स्टोर से खरीदे गए स्ट्रॉ एक जैसे नहीं होते हैं, उनमें वफ़ल कुरकुरे नहीं होते हैं, और भराई चिपचिपी और इतनी भारी होती है कि एक स्ट्रॉ का वजन 200 ग्राम होता है। तो आइए अपना वफ़ल आयरन निकालें और घर का बना वफ़ल बनाएं - कुरकुरा, स्वादिष्ट, पतला !

आइए इसे ख़त्म करें वेफर रोलऔर अपनी पसंदीदा क्रीम भरें। और यह गर्म हो जाएगा पारिवारिक चाय पार्टी, और आपके बच्चे तब ख़ुशी से वफ़ल रोल याद रखेंगे और आपसे कुरकुरी वफ़ल की विधि पूछेंगे ताकि वे अपने बच्चों को वेफ़ल खिला सकें! 🙂

यह सबसे कुरकुरा, लेकिन सबसे अधिक कैलोरी वाला वफ़ल बनाने की विधि है। लेकिन आप केफिर के साथ, और बिना मक्खन के दूध के साथ, और यहां तक ​​कि साबुत अनाज के आटे के साथ आहार संबंधी वफ़ल भी बना सकते हैं। हर स्वाद के लिए! और हम इन सभी व्यंजनों को आजमाएंगे। वफ़ल सप्ताह के लिए आइए! 🙂

सामग्री:

• 5 अंडे;
• 200 ग्राम मक्खन;
• 1 गिलास चीनी (थोड़ी कम संभव है);
• 1 और 1/3 कप आटा (मेरे पास 200 ग्राम की मात्रा वाला एक गिलास है, इसमें बिना स्लाइड के 130 ग्राम आटा आता है। तो, 1 और 1/3 कप लगभग 180 ग्राम आटा है)।
• 1 बड़ा चम्मच गंधहीन सूरजमुखी तेल - ताकि वफ़ल वफ़ल आयरन से चिपके नहीं।

ध्यान दें: वसा की मात्रा कम करने के लिए, आप आधे मक्खन को खट्टा क्रीम से बदल सकते हैं, 100 ग्राम मक्खन और 100 ग्राम खट्टा क्रीम लें।

कैसे बेक करें:

साइट पर स्वादिष्ट बच्चों के व्यंजनों की नियमित पाठक और लेखिका ओला ने मुझे कुरकुरे वफ़ल के आटे की विधि बताई। यह नुस्खा एक इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन के साथ पूरा हुआ, "देशी", ऐसा कहा जा सकता है, और इसलिए सबसे सफल है।

इंटरनेट पर मिली जानकारी को ध्यान में रखते हुए मैंने इसमें थोड़ा और सुधार किया। मूल में, आपको मक्खन पिघलाने की ज़रूरत है, लेकिन इसे नरम करना और भी बेहतर है: फिर वफ़ल वफ़ल लोहे से नहीं चिपकेंगे।

तो, मिक्सर का उपयोग करके नरम मक्खन को चीनी के साथ फेंटें।

अंडे डालें और कुछ और फेंटें।

आटे में आटा छान कर मिला लीजिये.

आटे की स्थिरता पैनकेक जैसी होनी चाहिए।

वफ़ल को वफ़ल आयरन से चिपकने से रोकने के लिए, 1 बड़ा चम्मच सूरजमुखी तेल मिलाएं। मैंने दूसरे वफ़ल के बाद ऐसा किया: पहली दो चीज़ों को चाकू से वफ़ल आयरन की सतह से अलग करना पड़ा, लेकिन तेल डालने के बाद, वफ़ल पूरी तरह से निकल गए, और हर बार वफ़ल आयरन को चिकना करने की कोई ज़रूरत नहीं थी . एक बार पहले वफ़ल काफी था।

आटा तैयार है! अब आप एक रोमांचक गतिविधि शुरू कर सकते हैं - घर का बना वफ़ल बनाना!

हमारे इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन के लिए पतली वेफर्स

मेरे माता-पिता ने मुझे वफ़ल आयरन दिया। एक समय की बात है, इसमें स्वादिष्ट वफ़ल बेक किये जाते थे, और फिर कब काउपयोग नहीं किया। हमने उसे गैराज की सफ़ाई करते समय पाया। मैं बहुत खुश था, क्योंकि मैं लंबे समय से सीखना चाहता था कि घर का बना वफ़ल कैसे बनाया जाता है, लेकिन साथ ही मुझे थोड़ी चिंता भी थी कि क्या 10 या 15 साल के विस्मरण के बाद वफ़ल आयरन काम करेगा? मैंने इसे अच्छी तरह से पोंछा, सुखाया और सतहों को ठीक से चिकना किया। सूरजमुखी का तेलऔर इसे आउटलेट में प्लग कर दिया। कुछ मिनटों की प्रतीक्षा... और - हुर्रे! - वफ़ल आयरन गर्म होने लगा! काम करता है! तो वफ़ल होंगे. 🙂

यह जांचने के लिए कि वफ़ल आयरन गर्म है या नहीं, बस अपनी उंगली से वफ़ल आयरन की सतह को न छुएं। न केवल आप जल सकते हैं, बल्कि बिजली का झटका लगने का भी खतरा है। यह जांचने के लिए कि वफ़ल आयरन पर्याप्त गर्म है या नहीं, आप उस पर बैटर की एक बूंद गिरा सकते हैं: यदि यह पकने लगे, तो आप वफ़ल पकाना शुरू कर सकते हैं। इसे गर्म होने में 4-5 मिनट लगते हैं, लेकिन फिर यूनिट गर्म हो जाएगी और प्रक्रिया शुरू हो जाएगी।

फोटो की तुलना में थोड़ा कम डालें

निचली सतह पर 1-2 बड़े चम्मच आटा डालें। सटीक मात्रा प्रयोग द्वारा निर्धारित की जाती है। यदि आप बहुत अधिक आटा डालते हैं, तो आटा किनारों पर थोड़ा फैल जाएगा, और आप इसे चाकू से सावधानीपूर्वक हटा सकते हैं। यदि आप बहुत कम डालते हैं, तो वफ़ल वफ़ल आयरन के पूरे क्षेत्र को नहीं भरेगा। यह डरावना नहीं है, यह बस एक छोटी ट्यूब होगी।

तो, आटा डालें, वफ़ल आयरन को बंद करें और इसे हैंडल से दबाएं। सावधानी से! - इस समय वफ़ल आयरन से गर्म भाप निकलती है, इसलिए अपने हाथ पर एक ओवन मिट रखें।

हम इसे थोड़ा पकड़ते हैं, और फिर आप इसे छोड़ सकते हैं और इसे पकने दे सकते हैं। आपके वफ़ल आयरन की शक्ति और सेटिंग्स के आधार पर, एक वफ़ल 20-30 सेकंड से 1.5-3 मिनट तक बेक किया जाता है। यह पता लगाने के लिए कि क्या यह तैयार है, वफ़ल आयरन को थोड़ा सा खोलें और अंदर देखें... यह अभी भी पीला है, जिसका मतलब है कि आपको इसे कुछ और मिनटों के लिए पकड़कर रखना होगा।

वफ़ल अभी पूरी तरह से तैयार नहीं है

यह तैयार होने वाला है...

थोड़ा और...

लेकिन अब इसे बाहर निकालने का समय आ गया है! हम जल्दी से कार्रवाई करते हैं क्योंकि तैयार वफ़लजल्दी कठोर हो जाते हैं और भंगुर हो जाते हैं।

वफ़ल तैयार है!

वफ़ल को निकालने के लिए चाकू या स्पैटुला का उपयोग करें, इसे वफ़ल आयरन से एक बोर्ड या प्लेट में स्थानांतरित करें और जल्दी से, नरम रहते हुए, इसे एक ट्यूब में रोल करें।

सावधान रहें, वफ़ल गरम है. वेफर रोल को मोड़ने के बाद, इसे खुलने से रोकने के लिए इसे कुछ सेकंड के लिए पकड़कर रखें। हुर्रे, यह काम कर गया! पहली ट्यूब गांठदार नहीं है. इसे एक प्लेट में रखें और दूसरा वफ़ल बेक करना शुरू करें.

यह कोई त्वरित कार्य नहीं है - आटे के एक हिस्से से आपको 15 वफ़ल मिलते हैं, और चूँकि प्रत्येक को 4 मिनट तक बेक किया जाता है, तो सामान्य खाना पकाना 1 घंटा लगेगा. लेकिन रसोई में, गर्मी में बैठना, अपने परिवार के साथ इधर-उधर की बातें करना, और फिर साथ में कुरकुरे घर के बने वफ़ल का स्वाद लेना कितना अच्छा लगता है!

तो भूसे का पूरा ढेर तैयार है! हम विरोध नहीं कर सके और एक बार में बिना भरे दो कोशिशें कीं। वैसे, यह बहुत स्वादिष्ट है, आप वफ़ल को ऐसे ही खा सकते हैं, बिना क्रीम के!

या आप उन्हें गाढ़ा दूध, या कस्टर्ड, या चॉकलेट, या प्रोटीन से भर सकते हैं... कई विकल्प हैं! और आप और मैं धीरे-धीरे उन्हें आज़माएँगे - क्योंकि हम पहले से ही जानते हैं कि इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में पतले, कुरकुरे वफ़ल कैसे पकाए जाते हैं!

और यहां उन लोगों के लिए एक बोनस है जो अंत तक पढ़ते हैं :) मजेदार तस्वीरों का सबसे मजेदार संग्रह जो मैंने इस समय कभी नहीं देखा है। 😀

अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, हर किसी की पसंदीदा विनीज़ मुलायम वफ़लघर पर इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में पकाया जा सकता है, रेसिपी और चरण दर चरण फ़ोटोआपकी सहायता करेगा!

वफ़ल अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, फूले हुए और लम्बे बनते हैं। यह विनीज़ वफ़ल बनाने की एक रेसिपी है, जिसके लिए आटा केफिर से गूंधा जाता है। स्वादिष्ट वफ़ल को जैम, सिरप, गाढ़ा दूध, आइसक्रीम या ताज़ा जामुन के साथ परोसा जा सकता है।

• 400 मिलीलीटर केफिर;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 2 अंडे;
• 4 बड़े चम्मच. एल सहारा;
• 2 चम्मच. बेकिंग पाउडर;
• 1 चम्मच। सोडा;
• नमक की एक चुटकी;
• 300 ग्राम गेहूं का आटा.

प्रस्तुत करना:

• कोई सिरप;
• ताजी बेरियाँ।

पकाने की विधि 2: इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में कुरकुरा विनीज़ वफ़ल

• मक्खन - 150 ग्राम,
• अंडे - 3 पीसी।,
• चीनी - 1 गिलास,
• वैनिलिन - 1 पैक,
• खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच। चम्मच,
• नमक - एक चुटकी
• सोडा - एक चम्मच की नोक पर,
• गेहूं का आटा - 2.5 कप

मक्खन को माइक्रोवेव में या पानी के स्नान में पिघलाएँ। उसे ठंडा हो जाने दें।

एक अलग कटोरे में तीन अंडे फेंटें।

इनमें चीनी मिलाएं.

वैनिलीन जोड़ें ( वनीला शकर) और एक चुटकी नमक।

सभी विनीज़ वफ़ल सामग्री को एक साथ मिला लें।

ठंडा मक्खन डालें।

मिश्रण को दोबारा मिला लें.

खट्टा क्रीम जोड़ें. एक व्हिस्क के साथ फिर से मिलाएं।

सोडा डालें. आटे के लिए आप सोडा की जगह बेकिंग पाउडर का इस्तेमाल कर सकते हैं.

विनीज़ वफ़ल मिश्रण को छलनी से छानकर कटोरे में डालें। गेहूं का आटा.

आटे को अच्छी तरह मिला लीजिये. विनीज़ वफ़ल के लिए आटा पैनकेक की तुलना में मोटा होना चाहिए, लेकिन साथ ही क्लासिक जितना कड़ा नहीं होना चाहिए शॉर्टब्रेड आटा. फोटो में स्पष्ट रूप से दिखाया गया है कि इसे कैसा होना चाहिए।

वफ़ल आयरन को चिकना कर लें एक छोटी राशि वनस्पति तेलताकि वफ़ल चिपके नहीं. इसे स्टोव पर रखें और अच्छी तरह गर्म कर लें. वफ़ल आयरन में एक बड़ा चम्मच बैटर डालें। मैंने एक वफ़ल के लिए 2 बड़े चम्मच का उपयोग किया। चम्मच.

वफ़ल आयरन को मोड़ें. वफ़ल आयरन के हैंडल को अपने हाथों से पकड़कर स्टोव पर एक तरफ से लगभग 2 मिनट तक रखें, फिर इसे पलट दें और वफ़ल को दूसरी तरफ से भी तल लें। वफ़ल लोहे के हैंडल को कसकर दबाएं। पकाते समय भाप निकलेगी, इसलिए सावधान रहें कि आप जलें नहीं।

तैयार घर का बना विनीज़ वफ़ल को ठंडा करके परोसा जाता है ताजा फल, जैम, प्रिजर्व, गाढ़ा दूध, चाय, दूध या कॉफ़ी। आप इन्हें पानी डालकर असली तरीके से परोस सकते हैं पिघली हुई चॉकलेटऔर कटे हुए मेवे या बस पाउडर चीनी छिड़कें। अपने भोजन का आनंद लें।

पकाने की विधि 3: घर पर विनीज़ वफ़ल (फोटो के साथ)

विनीज़ वफ़ल अधिक फूले हुए होते हैं; वफ़ल आयरन में वे अंदर से नरम और बाहर से कुरकुरे हो जाते हैं। सच है, केवल ताज़ा वाले। इन्हें ताज़ा खाने की सलाह दी जाती है। बैठने के बाद वफ़ल अपना कुरकुरापन खो देते हैं।

• आटा - 1.5 कप;
• नमक - एक चुटकी;
• वेनिला चीनी - 1 पाउच;
• वनस्पति तेल - स्नेहन के लिए;
• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• चीनी (आटा के लिए) - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• बेकिंग सोडा - 1 चम्मच

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में विनीज़ वफ़ल के लिए आटा तैयार करना मुश्किल नहीं है। अंडे को चीनी के साथ पीस लें, पिघला हुआ मार्जरीन और फिर बाकी सभी सामग्रियां डालें।

वफ़ल आयरन को आवश्यक पैनलों के साथ गर्म करें और इसे वसा से चिकना करें। प्रत्येक तरफ 2 बड़े चम्मच आटा रखें।

ढक्कन से ढकें, सुरक्षित रखें और 6-8 मिनट तक भूनें। आप ढक्कन को थोड़ा सा खोल सकते हैं और देख सकते हैं कि हमारे पास वफ़ल के साथ क्या है।

यह लगभग वही परिणाम है जिसकी हमें आवश्यकता है। हालाँकि, कुछ लोग अधिक टोस्टेड विकल्प पसंद कर सकते हैं। हम वफ़ल का पहला भाग निकालते हैं और अगला भाग तैयार करते हैं।

तैयार विनीज़ वफ़ल को शीशे का आवरण के साथ लेपित किया जा सकता है। आप उबले हुए गाढ़े दूध से चिकना कर सकते हैं और दो वफ़ल को एक साथ जोड़ सकते हैं।

पकाने की विधि 4: इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में सरल विनीज़ वफ़ल

• मक्खन - 200 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम;
• चिकन अंडा - 3 पीसी ।;
• दूध - 200 मिलीलीटर;
• आटा - 300 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच.

विनीज़ वफ़ल के लिए आटा तैयार करने के लिए, आपको 200 ग्राम नरम मक्खन की आवश्यकता होगी, जिसे पहले से रेफ्रिजरेटर से निकाला जाना चाहिए, और लगभग 100 ग्राम चीनी। एक गहरा कटोरा या सलाद का कटोरा लें और उसमें मक्खन और चीनी मलें।

वहां तीन कच्चे तोड़ डालो मुर्गी के अंडेऔर 200 ग्राम दूध डाल दीजिए (दूध ठंडा नहीं होना चाहिए थोड़ा गर्म हो तो बेहतर है). सभी सामग्रियों को मिलाएं और धीमी गति से व्हिस्क या मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें।

परिणामी मिश्रण में 300 ग्राम आटा और 2 चम्मच बेकिंग पाउडर मिलाएं।

आटे को चम्मच से या मिक्सर की सहायता से हाथ से चिकना होने तक अच्छी तरह मिला लीजिये.

तैयार करना इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन. प्रत्येक सांचे पर 2 बड़े चम्मच आटा डालें, इसे आकार में चिकना करें और उपकरण को बंद कर दें। चूंकि सभी वफ़ल आयरन अलग-अलग होते हैं, इसलिए इसके उपयोग के लिए सिफारिशों पर फिर से नज़र डालें; शायद आटे की यह मात्रा आपके लिए उपयुक्त नहीं होगी।

रेसिपी के अनुसार वफ़ल को इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में लगभग तीन से पांच मिनट तक बेक करें।

तैयार वफ़ल को तैयार डिश पर रखें। परोसते समय, आप इसके ऊपर कोई भी जैम, मीठा सिरप या गाढ़ा दूध डाल सकते हैं।

रेसिपी 5, चरण दर चरण: वफ़ल आयरन में विनीज़ वफ़ल

आज हम आपको इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन के लिए विनीज़ वफ़ल की हमारी रेसिपी बताएंगे जिसके साथ आप आसानी से खाना बना सकते हैं स्वादिष्ट वफ़लपूरे परिवार के लिए। हमारी विनीज़ वफ़ल रेसिपी आपको ऐसे वफ़ल देगी जो बाहर से कुरकुरे और अंदर से नरम हैं, बिल्कुल वैसे ही जैसे उन्हें होना चाहिए!

• 3 पीसीएस। अंडा
• 1/3 बड़ा चम्मच. चीनी
• 1 चम्मच वानीलिन
• 2 टीबीएसपी। दूध
• 40 जीआर. मक्खन
• 3 बड़े चम्मच. आटा
• ½ छोटा चम्मच. मीठा सोडा
• ½ छोटा चम्मच. नमक

विनीज़ वफ़ल बैटर तैयार करने के लिए, आपको 3 मिश्रण करने की आवश्यकता है अंडेमिक्सर का उपयोग करके ¼ कप चीनी के साथ। जैसे ही मिश्रण सजातीय हो जाए, 1 चम्मच वेनिला डालें और मिक्सर का उपयोग करके सभी चीजों को फिर से फेंटें।

मक्खन को पिघलाकर विनीज़ वफ़ल बेस में डालें और 2 कप दूध डालें।

एक अलग कंटेनर में आटा, सोडा और नमक मिलाएं और उस बेस को डालें जो हमने पिछले चरण में तैयार किया था। सभी सामग्रियों को मिक्सर की सहायता से मिला लें।

जैसा कि आपने देखा होगा, हमारे पास कुछ अंडे की सफेदी बची हुई है, लेकिन उनका उपयोग हमारी विनीज़ वफ़ल रेसिपी में भी किया जाएगा। ऐसा करने के लिए आपको हराना होगा सफेद अंडेजब तक वे बदल न जाएं तब तक मिक्सर का उपयोग करें हवा का द्रव्यमान, अंडे के छिलके की याद ताजा करती है।

पर अंतिम चरण, जो कुछ बचा है उसमें विनीज़ वफ़ल बेस मिलाना है एयर क्रीम. दोनों घटकों को हाथ से मिलाना और इसे अत्यंत सावधानी से करना महत्वपूर्ण है, ताकि विनीज़ वफ़ल हवादार और नरम बनें। इस अवस्था में मिक्सर का प्रयोग न करें!

बस इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन को गर्म करना है, इसे तेल से चिकना करना है और 2-3 मिनट के लिए स्वादिष्ट विनीज़ वफ़ल पकाना शुरू करना है।

हमारे विनीज़ वफ़ल तैयार हैं और आपको बस उन्हें मेज पर परोसना है, और उन्हें सजाना है फल जाम, जामुन या शहद! विनीज़ वफ़ल विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं मेपल सिरप, जिसे आधुनिक स्टोर में पाना मुश्किल नहीं है। बॉन एपेतीत!

यह आश्चर्यजनक है कि पेंट्री की सामान्य सी लगने वाली सफ़ाई से कौन से पाक कारनामे सामने आ सकते हैं। आज, इस प्रक्रिया के बीच में, एक बच्चे को एक शेल्फ पर एक पुराना इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन मिला, जिसे मैं भूल गया था। और मुझे तुरंत उन घर के बने पतले, अविश्वसनीय रूप से कोमल और कुरकुरे वफ़ल याद आ गए जिन्हें मेरी माँ ने एक बार बिना किसी कारण के या बिना किसी कारण के पकाया था। बेशक, मैं तुरंत अपने परिवार को खुश करना चाहता था और वफ़ल पकाना चाहता था। सोवियत इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन की रेसिपी वही, पुरानी यादों वाली और, मेरे दृष्टिकोण से, आदर्श है। ये वफ़ल पतले, कुरकुरे और अद्भुत मलाईदार स्वाद वाले हैं।

सामग्री:

• बड़े अंडे - 4 पीसी।,
• तेल या क्रीम मार्जरीन- 200 ग्राम,
• चीनी - 0.5 बड़े चम्मच,
• नमक - एक चुटकी,
• वैनिलिन - 1/3 पाउच,
• आटा - 1.5 बड़े चम्मच।

• उबला हुआ गाढ़ा दूध - 1 कैन,
• मक्खन - 150 ग्राम

मिश्रण कंटेनर में वफ़ल आटाअंडे तोड़ो. मेरे पास बड़े थे, इसलिए 4 ही काफी थे। अगर आपके अंडे छोटे हैं तो 5 टुकड़े लें।

अंडे में चीनी और नमक मिलाएं, मिक्सर (या ब्लेंडर) का उपयोग करें और मिश्रण को अच्छी तरह से फेंटें। इसे सफेद पीसने की जरूरत नहीं है, लेकिन चीनी पूरी तरह घुल जानी चाहिए. चीजों को तेजी से आगे बढ़ाने के लिए बेहतर होगा कि अंडे को पहले ही (आटा गूंथने से 15-20 मिनट पहले) रेफ्रिजरेटर से निकाल लिया जाए।

इसके बाद आपको आटे में मक्खन (मार्जरीन) मिलाना होगा, लेकिन पहले आपको इसे पिघलाना होगा। ऐसा करने के लिए, मक्खन को क्यूब्स में काट लें और इसे माइक्रोवेव या स्टोव पर रख दें। चीनी-अंडे के मिश्रण में गर्म पिघला हुआ मक्खन डालें और आटे को फिर से मिलाएँ। तेल के बारे में कुछ शब्द। मूल संस्करणरेसिपी (मुझे यह मेरी माँ की पुरानी नोटबुक में मिली) में मार्जरीन है। लेकिन मार्जरीन वफ़ल को एक बहुत ही अप्रिय स्वाद देता है जिसे क्रीम से भी दूर नहीं किया जा सकता है।

आटा लगभग तैयार है, बस इसमें वैनिलिन मिलाना बाकी है - एक वैकल्पिक घटक, लेकिन अविश्वसनीय रूप से सुगंधित, इसलिए हम इसमें थोड़ा सा मिलाते हैं। -इसके बाद आटे में आटा छान लें और इसे चिकना होने तक गूंथ लें.

आटा पानीदार हो जाता है, लगभग मध्यम वसा वाली खट्टी क्रीम जैसा। इसे ज्यादा गाढ़ा करने की जरूरत नहीं है, नहीं तो वफ़ल इतने पतले और कुरकुरे नहीं रह जायेंगे.

बस, आटा तैयार है, वफ़ल आयरन चालू करने का समय आ गया है। मेरा वफ़ल आयरन बहुत पुराना है, सोवियत, हमें यह हमारे माता-पिता से मिला है। लेकिन, अपनी बढ़ती उम्र के बावजूद, वह अब भी बढ़िया खाना पकाती है, हालाँकि वह पहले से ही काफी जर्जर दिखती है। मैंने इसे 5-7 मिनट तक गर्म होने दिया, फिर निचली प्लेट के बीच में एक बड़ा चम्मच आटा रख दिया। अधिक की आवश्यकता नहीं है, अन्यथा आटा बाहर निकलने का प्रयास कर सकता है। इसके अतिरिक्त, प्लेटों को किसी भी वसा से चिकना करने की कोई आवश्यकता नहीं है - आटे में पहले से ही पर्याप्त तेल है, कुछ भी चिपक नहीं पाएगा।

जैसे ही आपने आटा बिछा दिया है, ढक्कन को ढक दें और इसे अपनी उंगलियों से कसकर दबाएं। सावधानी से! इस समय, वफ़ल आयरन से एक विशिष्ट फुसफुसाहट सुनाई देगी और सभी दरारों से गर्म भाप निकलेगी, इसलिए हम अपने हाथों को वफ़ल आयरन से यथासंभव दूर रखते हैं, इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि आपको अभी भी इसकी आवश्यकता है ढक्कन को कम से कम 10 सेकंड के लिए दबाएँ।

वफ़ल बहुत जल्दी बेक हो जाते हैं, इसलिए 1-1.5 मिनट के बाद। अब आप ब्राउनिंग की डिग्री की जांच कर सकते हैं। आपको वफ़ल को बहुत अधिक नहीं भूनना चाहिए, आप उन्हें रोल नहीं कर पाएंगे। वे हल्के भूरे हो गए हैं और उन्हें बाहर निकाला जा सकता है।

अब, बहुत, बहुत जल्दी, जबकि यह अभी भी गर्म है, वफ़ल को रोल करें और इसे एक प्लेट पर रखें। मेरा यहाँ मेरा है छोटे सा रहस्य. वफ़ल बहुत गर्म होते हैं, और जब वे बहुत सारे होते हैं और वे जल्दी से बेक हो जाते हैं, तो कभी-कभी आपकी उंगलियां इसे बर्दाश्त नहीं कर पाती हैं उच्च तापमान. और वफ़ल को बेलने को कम संवेदनशील बनाने के लिए, मैं वफ़ल आयरन के बगल में पानी का एक कटोरा रखता हूँ। बर्फ का पानीऔर अपनी उँगलियाँ उसमें डुबाओ। :)

आप वफ़ल को एक नियमित ट्यूब या शंकु के साथ रोल कर सकते हैं। यदि आप वफ़ल को फिलिंग से भरने जा रहे हैं तो दूसरा विकल्प बेहतर है।

मेरे पास फिलिंग होगी, इसलिए जैसे ही सभी वफ़ल तैयार हो जाएंगे, मैं उबले हुए गाढ़े दूध और मक्खन से उनके लिए एक त्वरित और सरल क्रीम बनाऊंगा। यह भराव अधिक कोमल होता है नियमित रूप से उबाला हुआगाढ़ा दूध और उतना मीठा नहीं। ऐसा करने के लिए, दोनों सामग्रियों को एक सॉस पैन में मिलाएं और व्हिस्क अटैचमेंट का उपयोग करके उन्हें न्यूनतम गति पर ब्लेंडर से फेंटें। कुछ मिनटों में - क्रीम तैयार है!

मैं वफ़ल को क्रीम से भरता हूँ और आप केतली लगा सकते हैं!

पतले, कुरकुरे और कुरकुरे वफ़ल - सबसे अच्छा इलाजइस दुनिया में! ऐसे पके हुए माल के प्रति कोई भी उदासीन नहीं रहेगा। वफ़ल चाय या कॉफ़ी के पूरक के रूप में, मिठाई के रूप में या केक या भरे हुए रोल के आधार के रूप में उपयुक्त होंगे। इसके अलावा, कुरकुरी पेस्ट्री रविवार का एक बेहतरीन नाश्ता हो सकती है जो पूरे परिवार को मेज पर लाती है।

बिल्कुल बचपन की तरह क्लासिक क्रिस्पी वफ़ल

ये तो सिद्ध है सोवियत नुस्खानियमित इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में वफ़ल पकाने के लिए पूरी तरह से अनुकूलित। भरपूर वेनिला और मलाईदार सुगंध वाली कुरकुरी पतली पेस्ट्री आपको बचपन में वापस ले जाएगी।

मक्खन को मार्जरीन से न बदलें, इससे वफ़ल का स्वाद काफ़ी खराब हो जाएगा।

उत्पाद:

• 5 अंडे;
• 1 कप चीनी;
• 200 ग्राम मक्खन;
• 180 ग्राम आटा;
• वेनिला चीनी का 1 पैकेट;
• 2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल।

क्लासिक वफ़ल बनाने की विधि:

1. नरम मक्खन को चीनी के साथ मिलाने की जरूरत है।
   

   

   चीनी की जगह आप इसका इस्तेमाल कर सकते हैं पिसी चीनी, इसलिए आटे के बेस को फेंटने में कम समय लगेगा

2. आटे के बेस में अंडे, नियमित और वेनिला चीनी डालें और फिर मिलाएँ।
   

   

   इस स्तर पर आटे के बेस को फेंटने की कोई आवश्यकता नहीं है।

3. आटे को एक अलग कन्टेनर में छान लीजिये.
   

   

   आटा छानने से पके हुए माल में हवापन आ जाता है।

4. आटे को एक बार में एक चम्मच तरल बेस में मिलाएं, मिश्रण को पेस्ट्री व्हिस्क के साथ अच्छी तरह मिलाएं।
   

   

   धीरे-धीरे आटा मिलाने से यह सुनिश्चित हो जाता है कि आटे में कोई गुठलियां न रहें

5. आटे को चिकना होने तक गूथिये.
   

   

   वफ़ल बैटर पैनकेक जितना गाढ़ा होना चाहिए

6. एक इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन को पहले से गरम कर लें और उपकरण की कामकाजी सतह को थोड़ी मात्रा में तेल से चिकना करके वफ़ल बेक कर लें।
   

   

   वफ़ल आयरन को चिकना करने के लिए पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करना सुविधाजनक है।

याद रखें कि वफ़ल आयरन को बंद करने से बहुत अधिक भाप निकलेगी। अपने हाथों को जलने से बचाने के लिए ओवन मिट पहनना बेहतर है।

इस रेसिपी के अनुसार वफ़ल बहुत कुरकुरे और स्वादिष्ट बनते हैं।

पकाते समय छोटे व्यास वाले वफ़ल प्राप्त करने के लिए, आपको एक चम्मच से अधिक आटे का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है

रेसिपी में बेकिंग पाउडर की अनुपस्थिति के कारण, वफ़ल बहुत पतले और बहुत कुरकुरे होते हैं। यदि आप और अधिक पाना चाहते हैं शानदार पेस्ट्री, फिर आटे में आटा मिलाते समय एक चम्मच बेकिंग पाउडर मिलाएं।

यह आटा बेहतरीन क्रिस्पी आइसक्रीम कोन भी बनाता है।

दालचीनी के साथ दूध वफ़ल

आटे में दूध मिलाने से वफ़ल का रंग गाढ़ा हो जाता है दूधिया स्वाद, जो विशेष रूप से बच्चों के बीच लोकप्रिय है। सुगंधित दालचीनीएक कुरकुरा वफ़ल को एक आत्मनिर्भर मिठाई में बदल देता है जिसमें मीठी क्रीम या फल और बेरी सॉस जोड़ने की आवश्यकता नहीं होती है।

उच्च वसा सामग्री (3.5-4%) वाला दूध चुनना बेहतर है, इसलिए वफ़ल का स्वाद अधिक स्पष्ट होगा

उत्पाद:

• 100 ग्राम मक्खन;
• 1 गिलास दूध;
• 2 अंडे;
• 2 कप आटा;
• 0.5 चम्मच. नमक;
• 3 बड़े चम्मच. एल सहारा;
• 1 चम्मच। बेकिंग पाउडर;
• 0.5 चम्मच. दालचीनी;
• 2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल।

निर्देश:

1. मक्खन को पिघलाना।

   

   वफ़ल बनाने के लिए अनसाल्टेड मक्खन चुनें

2. जब तक इसे ठंडा न कर लें कमरे का तापमानऔर अंडे फेंटें।
   

   

   तैयारी के इस चरण में आटे के बेस को पीटने की कोई आवश्यकता नहीं है।

3. दूध डालें और चीनी और बेकिंग पाउडर डालें। मिश्रण को चम्मच से चलायें.
   

   

   बेकिंग की प्रचुरता वफ़ल को एक भरपूर स्वाद देगी

4. दालचीनी पाउडर डालें और मिलाएँ।
   

   

   दालचीनी का प्रयोग बताई गई खुराक में ही करना चाहिए, इसकी अधिकता से नुकसान हो सकता है तैयार पकवानअप्रसन्नता

5. आटा छान लीजिये.
   

   

   आटे को छानने से यह ऑक्सीजन से संतृप्त हो जाता है, जिससे आटे को हवादार संरचना मिलती है।

6. आटे को चम्मच से मिला लीजिये.
   

   

   इस रेसिपी में मिक्सर से आटा पीटना शामिल नहीं है।

7. वफ़ल आयरन को गर्म करने के बाद उसकी कामकाजी सतह को तेल से चिकना करें और वफ़ल को बेक करें।
   

   

   पकाते समय कोशिश करें कि बहुत अधिक बैटर न डालें, अन्यथा वफ़ल अपना कुरकुरापन खो देंगे।

मिल्क वफ़ल पतले होते हैं और इनमें दालचीनी का स्पष्ट स्वाद होता है।

मिल्क वफ़ल बहुत जल्दी पक जाते हैं, एक के लिए केवल 30 सेकंड ही काफी हैं

ऐसे वेफर्स से आप असेंबल कर सकते हैं त्वरित केक, उन पर घर की बनी क्रीम या नियमित उबले हुए गाढ़े दूध की परत चढ़ाएँ।

के लिए वफ़ल केकउपयोग गाढ़ी क्रीमया अन्य भराव, ताकि किनारों के आसपास के वफ़ल अपना कुरकुरापन न खोएं

वीडियो: ऐलेना अरीना से दूध वफ़ल

दूध या अंडे के बिना बेहद पतले वफ़ल

यह नुस्खा थोड़ा असामान्य है क्योंकि इसमें कोई बेकिंग नहीं है। ऐसे वफ़ल की कैलोरी सामग्री कम हो जाती है और प्रति 100 ग्राम में केवल 275 कैलोरी होती है। ऐसे बेक किए गए सामान शाकाहारियों और शाकाहारी लोगों द्वारा खाए जा सकते हैं। कुरकुरे व्यंजन का स्वाद उन लोगों को भी प्रसन्न करेगा जो पारंपरिक समृद्ध व्यंजनों के आदी हैं।

सामग्री:

• 180 ग्राम गेहूं का आटा;
• 50 ग्राम मक्के का आटा;
• 180 मिली पानी;
• 3 बड़े चम्मच. एल सहारा;
• 70 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• वेनिला चीनी का 1 पैकेट;
• 0.5 चम्मच. नमक।

व्यंजन विधि:

1. गेहूं के आटे को एक बर्तन में छान लीजिये.
   

   

   एक बड़ी छलनी आटे को जल्दी और बिना गांठ के छानने में मदद करेगी।

2. कॉर्नमील डालें.
   

   

   इस वफ़ल रेसिपी में कॉर्नमील उन्हें कुरकुरापन और एक अच्छा पीला रंग देता है।

3. बरसना गर्म पानी(35-37°C) और हिलाएँ।

   

   गर्म पानी आटे में मौजूद ग्लूटेन को फूलने में मदद करेगा।

4. फिर मक्खन, नियमित और वेनिला चीनी और नमक डालें।
   

   

   वनस्पति तेल के रूप में सूरजमुखी या मक्का का उपयोग किया जा सकता है

5. आटे को कांटे से अच्छी तरह हिलाएं, जिससे गुठलियां खत्म हो जाएं।
   

   

   मिलाने के बाद वफ़ल बैटर को 20-30 मिनट तक ऐसे ही रहने दें, इस दौरान आटा पानी और तेल सोख लेगा

6. वफ़ल आयरन को पहले से गरम कर लीजिये और उस पर तेल लगाकर कॉर्न वफ़ल बेक कर लीजिये.
   

   

   मक्के का आटा मिलाने से आटा जल्दी जल जाता है, इसलिए वफ़ल को ज्यादा देर तक न रखें, 15-20 सेकंड काफी होंगे

7. आप इस आटे को जल्दी और आसानी से कुरकुरी ट्यूबों में रोल कर सकते हैं।
   

   

   बिना दूध या अंडे के कॉर्न वफ़ल चमकीले, कुरकुरे और पनीर के स्वाद से भरपूर होते हैं

आपको अपने डेयरी-मुक्त, अंडा-मुक्त कॉर्न वफ़ल बैटर में चीनी या वेनिला मिलाने की ज़रूरत नहीं है। इस मामले में, आप उन्हें ट्यूबों में रोल कर सकते हैं और बिना चीनी वाली फिलिंग से भर सकते हैं।

मैं अक्सर ये स्नैक रोल बनाती हूं विभिन्न भरावपर उत्सव की मेज. मैं वफ़ल को परोसने से ठीक पहले भरता हूँ ताकि वे अपना स्वादिष्ट कुरकुरापन न खो दें। भराव के रूप में, बारीक कटी ट्यूना का संयोजन, उबले अंडेऔर मसालेदार खीरा। कसा हुआ पनीर, लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ कुरकुरे वफ़ल भी बहुत स्वादिष्ट होते हैं।

वीडियो: शाकाहारी गुड़ वफ़ल

बिना मिठास वाला पनीर वेफर्स

ऐसे वफ़ल अविश्वसनीय स्वादऔर पागलपन भरा कुरकुरापन। मनमोहक सुगंध पनीर वफ़लकिसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे. लेकिन ध्यान रखें कि इस रेसिपी में आपको बिल्कुल इसकी आवश्यकता है सख्त पनीर, पिघला हुआ बिल्कुल उपयुक्त नहीं है।

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