लोई और आटे से आलू कैसे बनाये। फोटो के साथ ओवन रेसिपी में पोटैटो बॉल्स

प्यूरी को अलग-अलग तरीकों से बनाया जा सकता है। लेकिन किसी भी मामले में, ऐसा व्यंजन बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक निकला। इसे मेज पर मूल नाश्ते के रूप में और मांस के रूप में परोसा जा सकता है। आज हम खाना पकाने के दो अलग-अलग विकल्प पेश करेंगे, जिनमें से एक में वनस्पति तेल में एक कड़ाही में तलना शामिल है, और दूसरा - ओवन में पकाना।

मैश किए हुए आलू बॉल्स: स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

ऐसा मूल बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों को पहले से तैयार करना होगा:

• मोटे टेबल नमक - स्वाद के लिए जोड़ें;
• गंधहीन सूरजमुखी तेल - 150 मिली (तलने के लिए);
• चिकन अंडे - 4 पीसी ।;
• आलू कंद - लगभग 1.3 किग्रा।

आधार तैयारी

मैश किए हुए आलू के गोले स्वादिष्ट और कोमल तभी निकलेंगे जब सब्जी का आधार सजातीय हो और एक भी गांठ न हो। ऐसा करने के लिए, आपको कंदों को छीलने की जरूरत है, उन्हें आधा लंबाई में काट लें, उन्हें उबलते नमकीन पानी में डालें और लगभग आधे घंटे तक पूरी तरह से नरम होने तक पकाएं। अगला, शोरबा को सूखा जाना चाहिए, और तुरंत 2 चिकन अंडे गर्म सब्जियों में जोड़ें और ध्यान से एक पुशर के साथ सब कुछ मैश करें। इस तरह के कार्यों के परिणामस्वरूप, आपके पास एक मोटी, लेकिन सजातीय प्यूरी होनी चाहिए।

उत्पादों को बनाने और भूनने की प्रक्रिया

मैश किए हुए आलू के गोले तलने से पहले, उन्हें ठीक से आकार देना चाहिए। ऐसा करने के लिए, 1-2 मिठाई चम्मच की मात्रा में गांठ के बिना एक मोटी आधार उठाया जाना चाहिए। इसके बाद, आपको प्यूरी में से एक साफ और सुंदर गेंद को रोल करना होगा। सभी उत्पाद तैयार होने के बाद, उन्हें पहले से पीटे गए चिकन अंडे में पूरी तरह से डुबो देना चाहिए, और फिर ब्रेडक्रंब में अच्छी तरह से रोल करना चाहिए।

जैसा कि आप देख सकते हैं, ऐसे अर्द्ध-तैयार उत्पादों के निर्माण में कुछ भी जटिल नहीं है। पूरी तरह से तैयार होने के बाद, एक गहरे सॉस पैन में डालना और इसे जोर से गर्म करना आवश्यक है। अंत में, उबलते तेल में, आपको सभी मैश किए हुए आलू के गोले डालने होंगे। एक चम्मच या स्पैटुला के साथ उन्हें सावधानी से पलटते हुए, आपको पूरी लालिमा प्राप्त करनी चाहिए, जिसके बाद डिश को पेपर नैपकिन पर रखना चाहिए, जिससे यह वसा से वंचित हो जाए।

मेज पर उचित सेवा

फ्राइड पोटैटो बॉल्स को नाश्ते या साइड डिश के रूप में गर्म होने पर ही परोसने की सलाह दी जाती है। ऊपर से उन्हें कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है, और केचप या मेयोनेज़ की एक पतली धारा के साथ भी डाला जा सकता है। अपने भोजन का आनंद लें!

इसी तरह की डिश को ओवन में पकाना

ओवन में आलू के गोले सूरजमुखी के तेल में तले हुए जितने स्वादिष्ट और संतोषजनक होते हैं। हालांकि, ऐसा व्यंजन कम वसायुक्त और उच्च कैलोरी वाला होता है। इस संबंध में, इसे उन लोगों के लिए करने की अनुशंसा की जाती है जो विशेष रूप से उनके आंकड़े का पालन करते हैं।

तो, हमें चाहिए:

• मोटे टेबल नमक, जमीन ऑलस्पाइस - स्वाद के लिए जोड़ें;
• गंधहीन सूरजमुखी तेल - 20 मिली (बेकिंग शीट को ग्रीस करने के लिए);
• छोटे ब्रेडक्रंब - लगभग 120 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 75-80 ग्राम (इच्छानुसार जोड़ें);
• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• आलू कंद - लगभग 1.4 किग्रा।

नींव की तैयारी

इस तरह के गोले ऊपर बताए गए तरीके से ही तैयार किए जाते हैं। हालांकि, इन असामान्य उत्पादों के निर्माण में अभी भी अंतर है। इस प्रकार, आपको आलू के कंदों को छीलना चाहिए, उन्हें नमक के पानी में उबालना चाहिए, और फिर शोरबा, काली मिर्च को निकालना चाहिए, ताजे चिकन अंडे मिलाना चाहिए और एक ब्लेंडर जैसे रसोई के उपकरण का उपयोग करके एक चिकनी और हवादार प्यूरी में मैश करना चाहिए।

उत्पाद बनाना और पकाना

जबकि मैश किए हुए आलू अभी भी गर्म हैं, छोटे गोले बना लें। ऐसा करने के लिए, आपको अपने हाथों में 1.5 या 2 मिठाई के चम्मच वेजिटेबल बेस लेने की जरूरत है। इसके बाद, छोटे ब्रेडक्रंबों में सभी तरफ एक छोटा बन रोल किया जाना चाहिए।

सभी अर्द्ध-तैयार उत्पाद तैयार होने के बाद, उन्हें एक बड़ी बेकिंग शीट पर रखा जाना चाहिए, जिसे पहले से सूरजमुखी के तेल से चिकना करने की सिफारिश की जाती है। यदि वांछित है, तो प्रत्येक गेंद के ऊपर हार्ड पनीर का एक पतला टुकड़ा रखा जा सकता है। इस संरचना में, उत्पादों को गर्म ओवन में रखा जाना चाहिए, जहां उन्हें कम से कम 20 मिनट तक झेलने की सलाह दी जाती है। इस समय के दौरान, बॉल्स को एक सुनहरे क्रस्ट से ढक दिया जाएगा, और पनीर पिघल जाएगा और पूरे आलू के गोले में खूबसूरती से फैल जाएगा।

20 मिनट के बाद, डिश को एक बड़ी प्लेट पर एक स्पैटुला या एक फ्लैट चम्मच के साथ सावधानी से बिछाया जाना चाहिए।

मेज पर ठीक से कैसे प्रस्तुत करें?

ओवन में बने पोटैटो बॉल्स को मेहमानों को गर्मागर्म ही परोसना चाहिए. उनके अलावा, आप तला हुआ या उबला हुआ मांस, कुक्कुट, गौलाश या कच्ची सब्जियों का सलाद पेश कर सकते हैं।

यह विशेष रूप से ध्यान दिया जाना चाहिए कि ऐसे उत्पाद बहुत स्वादिष्ट निकलेंगे यदि उनके आधार में न केवल आलू के कंद और अंडे होते हैं, बल्कि, उदाहरण के लिए, तली हुई सब्जियां (प्याज, बेल मिर्च और गाजर), सुगंधित मसाले, तले हुए मशरूम, बारीक कटा जैतून या जैतून, हैम और अन्य सामग्री।

ब्रेडक्रंब में साधारण आलू - आलू के गोले से एक अद्भुत साइड डिश या स्नैक बनाना बहुत आसान है। बाहर से क्रिस्पी और अंदर से फूले हुए, ये आपके मुंह में पिघल जाते हैं। लगभग दस साल पहले एक बार बार में इस व्यंजन को आजमाने के बाद, मुझे इससे प्यार हो गया और मैंने इसे एक-दो बार पकाने की भी कोशिश की। लेकिन मेरी आलू की गेंदें इतनी कोमल नहीं निकलीं, या बिल्कुल भी गेंदें नहीं निकलीं। लेकिन थोड़ी देर बाद, मैंने फिर भी इस साधारण व्यंजन के रहस्यों को सुलझाया और इसे ठीक उसी तरह पुन: पेश किया जैसा मैंने एक बार कोशिश की थी। और मैं आपके साथ ये रहस्य और आलू के गोले बनाने की विधि साझा करती हूँ। पकवान को अपनी पसंद की चटनी के साथ परोसें। मेरी राय में, यह दूध सरसों की चटनी उनके लिए सबसे उपयुक्त है।

सामग्री:

• 1 किलो आलू;
• 2 बड़ी चम्मच आटा;
• 1 अंडा;
• 150-200 ग्राम ब्रेडक्रंब;
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।

फ्रेंच फ्राइज़ रेसिपी स्टेप बाय स्टेप

1. आलू के कंदों को साफ, धोकर नरम होने तक उबाला जाता है। सारा पानी निथार लें, आलू को प्याले में निकाल लीजिए.

2. पिस्सू बाजार के साथ लापरवाही से एक मिनट से अधिक समय तक धक्का न दें। इन क्रियाओं का उद्देश्य केवल आलू को हल्का मैश करना है ताकि बड़े टुकड़े न हों। और ये है बॉल्स का पहला रहस्य - आलू को मैश किए हुए चिकने आलू में नहीं बदलना चाहिए, नहीं तो बॉल्स बनाना मुश्किल हो जाएगा। और अगर वे सफल हो जाते हैं, तो वे अपना आकार ठीक नहीं रखेंगे और उनके साथ आगे काम करना मुश्किल होगा। इसलिए, हम एक सुविधाजनक और परिचित ब्लेंडर या मिक्सर को अलग रखते हैं और मैश किए हुए आलू या कांटा के लिए सामान्य क्रश लेते हैं।

3. 2 बड़े चम्मच डालें। आटा, नमक और काली मिर्च, अंडा तोड़ें। अब जल्दी से एक कांटा के साथ सब कुछ चिकना होने तक मिलाएं।

4. कुछ ब्रेडक्रंब किचन बोर्ड पर डालें और समतल करें। हम तैयार मोटे प्यूरी को गीले (ठंडे पानी से सिक्त) चम्मच से इकट्ठा करते हैं और गीले हाथों से गेंदों को रोल करते हैं। ब्रेडक्रंब में डालें। हम लुढकते।

6. हम क्लिंग फिल्म के साथ एक बड़ी फ्लैट प्लेट या बोर्ड को कवर करते हैं और ब्रेडक्रंब में घुमाए गए आलू के गोले को बाहर निकालते हैं। हम कम से कम 3 घंटे के लिए फ्रीजर में रख देते हैं ताकि गेंदें अच्छी तरह से पकड़ लें। और यह खाना पकाने का दूसरा रहस्य है - गेंदों को उबलते तेल में फेंकने से पहले, उन्हें जमे हुए होना चाहिए। तब वे सुंदर और लोचदार निकलेंगे।

7. जब बॉल्स अच्छी तरह से सख्त हो जाएं, तो आप खाना बनाना जारी रख सकते हैं। एक कड़ाही या डीप-फ्रायर में वनस्पति तेल डालें ताकि बॉल्स उसमें पूरी तरह से डूब जाएँ। मध्यम आँच पर रखें और तेल को अच्छी तरह गरम करें।

8. एक बड़े फ्लैट प्लेट पर पेपर टॉवल रख दें।

9. फ्रोजन पोटैटो बॉल्स को 5-7 टुकड़ों में फ्राई करें।

10. बॉल्स को उबलते तेल में डालें और 1 मिनिट तक फ्राई करें। उबलते तेल से सावधान रहें, तेज आग न लगाएं।

11. तैयार आलू के गोले सावधानी से निकाल लें और तेल को कढ़ाई के ऊपर समान रूप से रखते हुए, थोड़ा सा तेल निकलने दें। फिर अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए एक कागज़ के तौलिये में स्थानांतरित करें।

कुरकुरे आलू के गोले तैयार हैं! हम कागज के तौलिये को हटाते हैं। आलू बॉल्स को पहले से तैयार सॉस के साथ गरमागरम परोसें। अपने भोजन का आनंद लें!

विवरण

डीप फ्राइड पोटैटो बॉल्स- यह एक बहुत ही संतोषजनक व्यंजन है जिसे फ्रेंच फ्राइज़ के विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। वहीं, डीप-फ्राइड मैश किए हुए आलू बॉल्स की रेसिपी में बॉल को स्टफिंग के लिए बड़ी संख्या में फिलिंग शामिल है। एक गर्म क्षुधावर्धक कठोर या नरम पनीर, हैम, कीमा बनाया हुआ मांस, मछली या समुद्री भोजन, मसालेदार सब्जियों के टुकड़े, नट या सूखे मेवे से भरा जा सकता है। और आप पनीर, क्रीम, अखरोट, मशरूम, टमाटर या सरसों की चटनी के साथ व्यवहार कर सकते हैं।

अगर आपके पास तैयार मैश किए हुए आलू हैं, तो आप घर पर बहुत जल्दी आलू के गोले बना सकते हैं। और यदि आप इस रेसिपी के लिए आलू को विशेष रूप से मैश करने का निर्णय लेते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आलू पर्याप्त ठंडा हो गया है।इन्फ्यूज्ड प्यूरी ताजा तैयार प्यूरी की तुलना में अपने आकार को बेहतर बनाए रखती है। लेकिन एक ताजा उत्पाद के साथ भी, आप एक स्वादिष्ट, सुगंधित, कुरकुरे पकवान बना सकते हैं यदि आप सही अनुपात में आटा मिलाते हैं। हालांकि, आलू में आटे का आवश्यक अनुपात व्यक्तिगत रूप से निर्धारित किया जाना चाहिए, अर्थात द्रव्यमान मॉडलिंग के लिए मजबूत होना चाहिए, लेकिन बहुत चिपचिपा और चिपचिपा नहीं होना चाहिए।

वैसे, यह व्यंजन काफी उच्च कैलोरी वाला है, लेकिन कम स्वादिष्ट नहीं है। यह डीप-फ्राइड ऐपेटाइज़र है जो इस तरह के कुरकुरे, अतुलनीय, मसालेदार क्रस्ट को प्राप्त करता है।उन बच्चों के लिए जो केवल उपयोगी चीजें देना चाहते हैं, साथ ही जो लोग उचित पोषण के आदी हैं, आप खाना पकाने की प्रक्रिया को थोड़ा बदल सकते हैं। आप अपने हाथों से पनीर और आलू के गोले ओवन या धीमी कुकर में आसानी से और जल्दी से बना सकते हैं।

आप नीचे विस्तृत स्टेप-बाय-स्टेप फोटो रेसिपी में आलू बॉल्स तैयार करने के विकल्पों के बारे में अधिक पढ़ेंगे।

सामग्री

• 
  (720 ग्राम)
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  (80 ग्राम)
• 
  (1 बड़ा चम्मच)
• 
  (1 बड़ा चम्मच)
• 
  (1/2 कप)
• 
  (2 पीसी।)
• 
  (1.25 सेंट)

खाना पकाने के चरण

पकवान के लिए सभी सामग्री तैयार करें। जैसा कि पहले ही ऊपर उल्लेख किया गया है, चिपचिपाहट की परिभाषा के अनुसार आटे को सख्ती से जोड़ा जाना चाहिए।सामग्री की गणना तैयार, संक्रमित और जमे हुए मैश किए हुए आलू में जाती है।



आलू में आटा, पनीर, प्याज और डिल डालें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलानी चाहिए, लेकिन ध्यान रखें कि पनीर ऐपेटाइज़र में थोड़ा नमकीनपन डाल देगा, और सॉस बाद में डिश में मसाला डाल सकता है।



बड़े गांठ भंग होने तक सभी उत्पादों को मिलाएं। याद रखें कि तैयार द्रव्यमान थोड़ा सूखा होना चाहिए, लेकिन एक गोल आकार रखें, बिना धुंधला या अलग गिरे।



तैयार द्रव्यमान को थोड़ी देर के लिए अलग रखा जा सकता है और ब्रेडिंग कर सकते हैं। आलू के गोले बनाने के लिए, आपको ब्रेड क्रम्ब्स, फेंटे हुए अंडे और आटे की आवश्यकता होगी।यह सलाह दी जाती है कि मैश किए हुए आलू को तुरंत मध्यम आकार के गोले में बाँट लें, इतनी मात्रा में सामग्री से लगभग 20-25 टुकड़े प्राप्त होने चाहिए।



तैयार बॉल्स को टेबल या कटिंग बोर्ड पर रखें और आटे से छिड़कें। फिर प्रत्येक बॉल को अंडे में डुबोएं और फिर ब्रेडक्रंब में रोल करें। ब्रेड बॉल्स को 3 मिनट के लिए या गहरे सुनहरे रंग तक गर्म वनस्पति तेल की एक बड़ी मात्रा में डुबोया जाता है। या आप आलू के गोले को ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 10 मिनट तक बेक कर सकते हैं.



तले हुए आलू के गोले पहले कागज़ के तौलिये पर रखें, फिर एक सर्विंग प्लेट पर। तरह-तरह की चटनी के साथ गरमागरम परोसें।कटी हुई ताजी सब्जियां और सलाद भी पकवान के लिए उपयुक्त होंगे।



अपने भोजन का आनंद लें!

पनीर के साथ ब्रेडेड पोटैटो बॉल्स

उबले हुए आलू से, जैसे प्लास्टिसिन से, आप किसी भी उत्पाद को गढ़ सकते हैं। आप आलू के गोले बना सकते हैं, जिन्हें बाद में तेल में तला जाता है या पानी में उबाला जाता है. कुछ व्यंजनों में, पकवान का नाम होता है - पकौड़ी, दूसरों में - क्रोक्वेट्स।

कुछ व्यंजनों में, मैश किए हुए आलू में केवल अंडे की जर्दी डाली जाती है, और बाद में प्रोटीन का उपयोग किया जाता है। तैयार आलू बॉल्स को व्हीप्ड प्रोटीन में डुबोया जाता है और ब्रेडक्रंब में डुबोया जाता है। आप जैसा चाहें वैसा कर सकते हैं।

पनीर के साथ आलू के गोले

सामग्री

• आलू - 800 ग्राम;
• अंडा (चिकन) - 1 टुकड़ा;
• काली मिर्च (जमीन);
• पनीर (कठोर) - 50 ग्राम;
• वनस्पति तेल (परिष्कृत) - 2 कप;
• ब्रेडक्रम्ब्स);
• नमक स्वादअनुसार);
• कागज तौलिया या नैपकिन।

खाना पकाने की विधि

आलू को नल के नीचे धोइये, ऊपर से ठंडा पानी डाल दीजिये ताकि आलू पूरी तरह से ढक जाये. ढक्कन के साथ कवर करें और पूरी तरह से पकने तक मध्यम आँच पर पकाएँ। उबलते पानी को निथार लें, दो मिनट के लिए ठंडा पानी डालें और फिर से पानी निकाल दें।

आलू छीलकर मैश कर लें। नमक, काली मिर्च डालें। आप स्वाद के लिए वैकल्पिक रूप से सूखी सुगंधित जड़ी बूटियों से मसाला जोड़ सकते हैं।

मैश किए हुए आलू में एक अंडा तोड़ें और चिकना, सजातीय होने तक अच्छी तरह मिलाएँ, फिर मैश किए हुए आलू से गोले बनाना आसान होगा। यदि द्रव्यमान उखड़ गया है, तो बंधन के लिए, आपको दूसरे अंडे में ड्राइव करने और द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाने की आवश्यकता है।

हार्ड पनीर को छोटे क्यूब्स में काट लें।

मैश किए हुए आलू से छोटी-छोटी लोइयां बना लें। प्रत्येक उत्पाद के अंदर हार्ड पनीर का एक छोटा सा हिस्सा डालें। ताकि प्यूरी आपके हाथों में न लगे, उन्हें ठंडे पानी में लगातार सिक्त करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको मेज पर पानी के साथ पैर की अंगुली रखने की जरूरत है।

ब्रेड क्रम्ब्स को तश्तरी में डालें और उसमें आलू के गोले बेल लें।

एक गहरे फ्राइंग पैन को अच्छी तरह गरम करें और उसमें दो गिलास की मात्रा में वनस्पति तेल डालें। जब धुंआ उठने लगे, तब बॉल्स को गरम तेल में तल लें। आलू बॉल्स को लगातार चलाते हुए 5 मिनट तक डीप-फ्राई करें ताकि वे समान रूप से एक सुंदर सुनहरे क्रस्ट में लेप कर सकें।

एक फ्लैट डिश या ट्रे पर एक पेपर टॉवल बिछाएं और यदि नहीं, तो आप नैपकिन का उपयोग कर सकते हैं। एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, बॉल्स को एक डिश पर रखें और अतिरिक्त तेल को कागज पर निकलने दें।

गर्म - गर्म परोसें।

उबले आलू के गोले

सामग्री

• आलू - 500 ग्राम;
• मक्खन (मक्खन) - 2 बड़े चम्मच;
• अंडा (चिकन) - 2 टुकड़े;
• आटा (गेहूं) - 2 बड़े चम्मच;
• पटाखे (ब्रेडक्रंब) - 2 बड़े चम्मच;
• काली मिर्च;
• नमक।

खाना पकाने की विधि

आलू को धोकर "वर्दी में" उबाल लें। ठंडा करके त्वचा को छील लें।

आप इसे मांस की चक्की से पीस सकते हैं या इसे मूसल से कुचल सकते हैं। आलू का द्रव्यमान नमक, काली मिर्च के साथ मौसम और आटा जोड़ें। अंडों को फेटना। अच्छी तरह मिलाएं। यदि दलिया दुर्लभ निकला, तो आपको थोड़ा और आटा जोड़ने की जरूरत है। आटे की जगह आप आलू का स्टार्च मिला सकते हैं।

एक सॉस पैन में इसकी आधी मात्रा में पानी डालें। पानी में उबाल आने के बाद नमक डालें।

आग को कम से कम करें। आलू के द्रव्यमान से तैयार बॉल्स को उबलते पानी में डुबोएं और 10 मिनट तक पकाएं।

पानी निथार कर आलू बॉल्स को एक सांचे में डालकर बेक करने के लिए तैयार कर लें। उनके ऊपर पिघला हुआ मक्खन डालें। फिर ब्रेडक्रंब के साथ छिड़कें और बेक करने के लिए पहले से गरम ओवन में भेजें।

खट्टा क्रीम के साथ अनुभवी तैयार पकवान परोसें।

• पके हुए या उबले आलू उनकी खाल में 5-6 पीसी।
• पनीर 1.5 कप,
• चिकन अंडा 2 पीसी।,
• नमक स्वादअनुसार
• शहद यदि आवश्यक हो
• मक्खन 50-70 ग्राम,
• कसा हुआ जायफल चुटकी,
• लहसुन, वैकल्पिक
• एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च का मिश्रण
• आटा 3 बड़े चम्मच। एल.,
• सूखी सूजी 1 बड़ा चम्मच। एल.,
• वनस्पति तेल 500-700 मिली,
• परोसने के लिए खट्टा क्रीम।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

इन स्नैक बॉल्स को तैयार करने के लिए, आपको आलू पहले से तैयार करने होंगे। ऐसा करने के लिए, आलू को उनके छिलके में सेंक लें या उबाल लें। मैं आलू पकाने की सलाह देता हूं, इस रूप में वे पानीदार नहीं होते हैं, और उनके लाभकारी गुण उबले हुए आलू की तुलना में अधिक संरक्षित होते हैं।

फिर ठंडे किए हुए आलू को छीलकर छील लें और बारीक कद्दूकस कर लें। द्रव्यमान को एक कटोरे में स्थानांतरित करें।

किसी भी वसा सामग्री का पनीर जोड़ें, दो चिकन अंडे में फेंटें।

स्वादानुसार नमक, चुटकी भर जायफल और पिसी काली मिर्च डालें। यदि आप खट्टा पनीर का उपयोग करते हैं, तो मैं द्रव्यमान (1-2 चम्मच) में थोड़ा शहद जोड़ने की सलाह देता हूं।

आलू-दही द्रव्यमान में नरम मक्खन और एक चम्मच सूखा सूजी डालें।

परिणामस्वरूप आलू का आटा मिलाएं और गेहूं का आटा डालें।

आपके पास नरम और थोड़ा चिपचिपा आटा होगा। एक कटिंग बोर्ड पर, एक फिल्म या एक नियमित बैग के साथ कवर करें। अपने हाथों को पानी से गीला करें और आलू को छोटे-छोटे गोले में बेल लें। फिल्म पर गोले फैलाएं।

वैसे इस तरह के बॉल्स को अंदर से फिलिंग करके बनाया जा सकता है. उदाहरण के लिए, आप तले हुए प्याज और गाजर के साथ कद्दूकस किया हुआ लीवर ले सकते हैं। हाथ पर, आटे से केक को चपटा करके थोड़ा सा स्टफिंग डाल दीजिए. भरने के साथ गेंदों को फॉर्म करें और एक फिल्म भी डालें। यह महत्वपूर्ण है कि भरना गीला और तरल न हो, ताकि अर्द्ध-तैयार उत्पादों को बनाना सुविधाजनक हो।

वनस्पति तेल को एक करछुल या किसी अन्य संकीर्ण लेकिन लंबे पैन में डालें, जैसे कि तलने के लिए। तेल को अच्छी तरह गरम करें, और आलू के छोटे-छोटे गोले बनाकर मध्यम आँच पर सुनहरा होने तक तल लें।

तैयार उत्पादों को परोसने के लिए एक प्लेट में स्थानांतरित करें।

एक बाउल में खट्टा क्रीम परोसें।

ओल्गा बोंडास ने बताया कि आलू और पनीर के गोले कैसे पकाने हैं, लेखक की रेसिपी और फोटो। और स्टफिंग वाली बॉल्स इस तरह दिखती हैं, बहुत स्वादिष्ट, मेरा विश्वास करो!