सूखे मशरूम के साथ टॉपिंग। चिकन के साथ काला शीशा - एक प्राचीन बेलारूसी व्यंजन

मुझे नहीं पता कि किसी को याद है कि इस व्यंजन को ऐसा क्यों कहा जाता है - फील्ड सूप। शायद इस व्यंजन के पहले रसोइये के पास ऐसे संबंध थे जब उसने इसकी सुगंध महसूस की और पहला स्वाद बनाया: मैदान, घास का मैदान, अंतहीन मैदान ...

या हो सकता है कि इसे सबसे पहले मैदान में, पदयात्रा के दौरान विश्राम स्थल पर, आग के ऊपर एक बर्तन में तैयार किया गया हो, जहां उन्होंने वह सब कुछ रख दिया जो पदयात्रा के बैकपैक में पाया गया था। ईमानदारी से कहें तो, अंतिम संस्करण अधिक सत्य जैसा है, यदि आपको याद है कि इस सूप की विधि कितनी सरल है। एकमात्र चीज़ जो संभवतः अधिक सरल हो सकती है वह कुल्हाड़ी से बनाई गई गड़बड़ी होगी।

यदि आप बचपन में गर्मियों के महीनों को ग्रामीण शिविरों में बिताने के लिए पर्याप्त भाग्यशाली थे (या शायद आपको अभी भी अग्रणी शिविर याद हैं) या आपको एक बार अस्पताल के बिस्तर पर जाने का दुर्भाग्य हुआ था, तो आपको शायद इस सरल का स्वाद याद होगा शोरबा। यह, कोई कह सकता है, पहचान वाला भोजनसोवियत और सोवियत के बाद के सेनेटोरियम-कैंटीन में खाना पकाना। लेकिन किसी कारण से, इतने वर्षों में, कोई भी इससे थक नहीं गया है, और कई गृहिणियां आज भी इसे घर पर खुशी-खुशी पकाती हैं।

वे इसे पकाते भी हैं साधारण पानी, और साथ मांस शोरबा. यदि आपके पास बाद वाला स्टॉक में है तैयार प्रपत्र, फिर इसे लें और इसे पानी से तब तक पतला करें जब तक आवश्यक मात्रा(लगभग दो लीटर तक).

हमें ज़रूरत होगी:

• ब्रिस्केट - 200 ग्राम;
• आधा गिलास बाजरा;
• एक प्याज;
• दो या तीन आलू;

तैयारी

1. हम पानी या शोरबा में उबाल आने के बाद उत्पादों को पैन में रखना शुरू करते हैं।
2. सबसे पहले हम बाजरा डालते हैं, इसे पकने में सबसे अधिक समय लगता है।
3. इस अनाज को पैन में डालने से पहले आपको इसे दिन में तीन बार धोना चाहिए। ठंडा पानी, अन्यथा इसका स्वाद कड़वा हो सकता है।
4. सिद्धांत रूप में, ब्रिस्केट को नमकीन पोर्क लार्ड से बदला जा सकता है, लेकिन यह उन लोगों के लिए है जो अधिक समृद्ध सूप पसंद करते हैं।
5. यदि आप उनमें से एक नहीं हैं, तो ब्रिस्केट लें और इसे छोटे टुकड़ों में काट लें। उन्हें तलने की जरूरत है। पैन में तेल डालना जरूरी नहीं है, ब्रिस्केट से वसा पिघल जाएगी।
6. जब तक यह तल रहा हो, आलू को धोकर छील लें, क्यूब्स में काट लें और बाजरे के साथ एक पैन में पकाने के लिए भेज दें।
7. जैसे ही फ्राइंग पैन में चर्बी चटकने लगे, उसे काट लें प्याजऔर इसे ब्रिस्किट पर फेंक दें। इसे सुनहरे रंग तक पहुंचना चाहिए।
8. - सूप में उबाल आने के करीब 20 मिनट बाद इसमें फ्राइंग पैन की सामग्री डालें, नमक और काली मिर्च डालें.
9. और 5 मिनट तक पकाएं, जड़ी-बूटियाँ और मसाले डालें।
10. उबले बाजरे से सूप को आवश्यक गाढ़ापन और एक अद्वितीय "खेत के लिए तैयार" रूप और सुगंध मिलनी चाहिए।

फ़ील्ड सूप व्यंजनों की कुछ विविधताएँ

रेसिपी का थोड़ा हल्का संस्करण है खेत का सूप, यानी इतना वसायुक्त नहीं और आहार पोषण के लिए भी उपयुक्त है।

हमें ज़रूरत होगी:

• चिकन शोरबा
• गाजर;
• आधा गिलास बाजरा;
• एक प्याज;
• दो या तीन आलू;
• स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले;
• सजावट के लिए थोड़ा डिल और अजमोद।

तैयारी

1. इसे कम वसा वाले चिकन शोरबा में पकाया जाता है।
2. चिकन (या उसके कुछ भाग) को धोएं, उसमें पानी भरें, आग पर रखें और लगातार झाग हटाते हुए पकाएं।
3. पूरी तरह पक जाने के बाद मांस को निकाल कर किसी अन्य व्यंजन में उपयोग किया जाता है, हम इसे सूप में नहीं डालेंगे.
4. इस बीच, आपको शोरबा को छानने की जरूरत है, इसमें से अतिरिक्त वसा हटा दें, इसे वापस आग पर रखें और उबाल लें।
5. अब हम इसे पिछले फील्ड सूप की तरह ही पकाते हैं. हालाँकि, इस रेसिपी में फैटी ब्रिस्केट को बहुत कम कैलोरी वाली गाजर से बदलना शामिल है।
6. - जैसे ही बाजरा और आलू पक जाएं, इन्हें तेल में तल लें प्याजऔर रगड़ दिया मोटा कद्दूकसगाजर और उन्हें सूप में जोड़ें।
7. नमक, काली मिर्च डालें, बे पत्तीऔर बारीक कटा हुआ डिल और अजमोद। बहुत ही सरल नुस्खा.

मछली के साथ खेत का सूप

व्यक्तिगत रूप से, यह नुस्खा मुझे बहुत याद दिलाता है पारंपरिक मछली का सूप. लेकिन इस सूप को इसके साथ नहीं पकाया जाता है नदी मछली, लेकिन, सामान्य तौर पर, जो भी उपलब्ध है उसके साथ। मैं आमतौर पर सूप के लिए तैयार मछली फ़िललेट्स खरीदता हूं।

हमें ज़रूरत होगी:

• मछली पट्टिका
• आधा गिलास बाजरा;
• एक प्याज;
• दो या तीन आलू;
• स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले;
• सजावट के लिए थोड़ा डिल और अजमोद।

तैयारी

1. यहां हमें बस जरूरत है सूअर की वसा. हम इसे क्यूब्स में काट लेंगे और गर्म फ्राइंग पैन पर रख देंगे।
2. जैसे ही चर्बी निकलने लगे, कटा हुआ प्याज डालें और सब कुछ एक साथ भूनें। इस बीच, हमें पहले से ही पूरे जोश में होना चाहिए मछली शोरबा.
3. मछली के बुरादे को काट लें बड़े टुकड़े, पानी भरें और मध्यम आंच पर स्टोव पर रखें।
4. मछली बहुत जल्दी पक जाएगी, इसलिए उबालने के लगभग 10 मिनट बाद इसे निकालकर टुकड़ों में बांट लेना चाहिए।
5. उबलते मछली शोरबा में हम धोया हुआ बाजरा (आधा गिलास) डालते हैं, कुछ समय बाद कटा हुआ आलू डालते हैं, और 10 मिनट के बाद हम प्याज और मछली के टुकड़ों के साथ बेकन को पैन में डालते हैं, और नमक डालते हैं।
6. अगले 15 मिनट तक पकाएं. अंत में हम साग जोड़ते हैं।

स्पेनिश में फील्ड सूप

बेशक, यह बिल्कुल वही नुस्खा नहीं है, लेकिन फिर भी यह उल्लेख के लायक है। आख़िरकार, स्पेन में भी खेत हैं, और चूँकि वहाँ की ज़मीन हमारी तुलना में कहीं अधिक प्रचुर है मध्य क्षेत्र, तो यह सूप सामग्री की संरचना में कुछ अधिक विविध है।

• 300 ग्राम चिकन;
• 3 आलू;
• 40 ग्राम मक्खन;
• 1 प्याज;
• 1 पार्सनिप या अजवाइन की जड़;
• 100 ग्राम ताजा मशरूम;
• खट्टी मलाई;
• नमक;
• काली मिर्च;
• बे पत्ती;
• साग (अजमोद, डिल)।

चिकन के ऊपर डालें ठंडा पानी, उबाल लें, आंच कम करें, स्केल उतारें और 20-25 मिनट तक पकाएं। मांस को शोरबा से निकालें, ठंडा होने दें और हड्डियों से अलग करें। मशरूम, और ये बोलेटस, बोलेटस, बोलेटस, बोलेटस, पोर्सिनी, अलग-अलग या सभी एक साथ हो सकते हैं, छीलें, धोएं, टुकड़ों में काटें और उबालें। हालाँकि बोलेटस मशरूम को अलग से पकाया जाना सबसे अच्छा है, लेकिन उनका स्वाद अद्भुत होता है और वे विशेष उपचार के पात्र होते हैं। मशरूम आत्मा वाला कोई भी व्यक्ति 100 ग्राम से अधिक वन उपहार ले सकता है। यदि आपके पास ताज़ा नहीं है, तो सूखा और फ्रोज़न दोनों ही उपयुक्त हैं। प्याज और जड़ों को छीलकर बारीक काट लें और तेल में भून लें।
अंतिम भाग सींचने के संस्कार: वी मिट्टी के बर्तनउबला हुआ चिकन मांस डालें, उबले हुए मशरूम, तली हुई सब्जियां। चिकन और मिला लें मशरूम शोरबा, नमक और काली मिर्च और इस मिश्रण के साथ बर्तन की सामग्री डालें। 25 मिनट के लिए ओवन में कुछ तेज पत्ते डालना न भूलें। परोसते समय, आप खट्टा क्रीम और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।
पानी निकलता हैकाफी गाढ़ा और संतोषजनक, जैसा कि हमारे पूर्वजों को यह पसंद था। आख़िरकार, अक्सर यही एकमात्र चीज़ होती थी मेज पर पकवान. और इसलिए नहीं कि वे गरीब थे, बल्कि इसलिए कि व्यंजन बदलने के साथ लंबी दावत के लिए उनके पास समय नहीं था - उन्हें मैदान में जाकर काम करना पड़ता था।

पोलिव्का - प्राचीन बेलारूसीपहले पाठ्यक्रमों के नाम, उन पाठ्यक्रमों को छोड़कर जिनका अपना था विशेष नाम(बोर्श, गोभी का सूप, रसोलनिक, आदि)। हालाँकि, पानी देना और पानी देना अलग-अलग हैं: उदाहरण के लिए, बीयर पर आधारित पानी को हंस या हंस से ग्रामाटका कहा जाता था। सुअर का खून- काला। यह उत्तरार्द्ध के साथ है कि वह बहुत जुड़ा हुआ है दिलचस्प रिवाज . यदि दूल्हा दुल्हन के माता-पिता को लुभाने के लिए आया, और उन्होंने उसे दूर कर दिया, तो कुख्यात पानी मेज पर दिखाई दिया। दूल्हे को समझ आ गया कि उसका यहां स्वागत नहीं है और वह बिना कुछ कहे वहां से चला गया। इस तरह के अपमान से बचने के लिए सबसे पहले मूड का पता लगाने के लिए एक मैचमेकर को भेजना ज़रूरी था। एडम मिकीविक्ज़ ने अपनी कविता "पान तादेउज़" में उल्लेख किया है: जैकक सप्लिका को प्राप्त हुआ काला पानीअसफल मंगनी की स्थिति में इनकार के संकेत के रूप में
के बारे में राय इस व्यंजन का स्वादमूल रूप से "काला रक्त" दो प्रकार के होते हैं - यह बहुत स्वादिष्ट और सरल होता है, और यह बहुत सरल और पूरी तरह से बेस्वाद होता है। मुझे तुरंत प्रसिद्ध के बारे में कहानी याद आ गई स्पार्टन "ब्लैक ब्लड स्टू"।

आवास में कुछ अतिरिक्त नहीं - भोजन में कुछ भी अतिरिक्त नहीं। स्पार्टन्स ने घर पर नहीं, बल्कि बैरक में भोजन किया: प्रत्येक टुकड़ी ने एक साथ। मुख्य व्यंजन दाल, सिरके और नमक के साथ सूअर के मांस से बना काला रक्त सूप था। यह अविश्वसनीय रूप से पौष्टिक और स्वाद में अविश्वसनीय रूप से घृणित था। स्पार्टन्स को उस पर गर्व था। फ़ारसी राजा, जब वह ग्रीस में था, उसने एक बंदी स्पार्टन को अपने लिए ऐसा स्टू पकाने के लिए मजबूर किया, उसे चखा और कहा: "अब मुझे समझ में आया कि स्पार्टन्स अपनी मौत के लिए इतनी बहादुरी से क्यों जाते हैं: वे ऐसे भोजन की तुलना में मौत को पसंद करते हैं।"
वहाँ एक और था लोकप्रिय पानी - व्याकरण, जो बियर के आधार पर तैयार किया गया था और कच्चे के साथ पकाया गया था अंडे, खट्टा क्रीम, पनीर और मसाले (जीरा, दालचीनी, आदि)। इसे टोस्ट के साथ खाने का रिवाज था. वे कहते हैं कि राजा और ग्रैंड ड्यूक व्याकरण के बहुत बड़े प्रशंसक थे ज़िगिमोंट स्टारी. इस प्रकार का डालना न केवल एक व्यंजन था, बल्कि एक प्रकार की मिठाई भी थी: इसने चाय और कॉफी की जगह ले ली जो आज हम बहुत परिचित हैं, जो केवल 17 वीं शताब्दी में व्याकरण की जगह लेने लगी थी।
मैं यह अनुशंसा करने का जोखिम नहीं उठाऊंगा कि आप अपने सामान्य कप कॉफी को बीयर से बदल दें कच्चे अंडेऔर खट्टा क्रीम या हमारे समय के लिए रक्त के साथ पिशाच संस्करण का प्रयास करें, और मैं आपको चिकन के साथ सॉस तैयार करने के लिए आमंत्रित करता हूं। नुस्खा, हालांकि पुराना है, इतना चौंकाने वाला नहीं है।
तो, हमें आवश्यकता होगी:

ऐलेना मिकुलचिक

कुछ पारंपरिक प्राचीन व्यंजनआज न केवल इन्हें खाया नहीं जाता, बल्कि कईयों के बारे में तो कभी सुना भी नहीं गया। शायद ऐसा इसलिए हुआ क्योंकि वे किसान परिवेश के लिए विशिष्ट थे, लेकिन शहरी, मध्यमवर्गीय परिवेश में आम नहीं थे। नेक्रासोव का अमर कथन याद रखें: "जेल खाओ, यशा, वहां दूध नहीं है..." और ये व्यंजन रूसी ओवन में तैयार किए गए थे। गैस पर या बिजली का स्टोवउन्हें तैयार करना अक्सर असंभव होता है।

व्यंजनों

• 3 लीटर सॉस पैन के लिए:
• गोमांस 500 ग्राम.
• 1-2 प्याज
• 1-2 बड़ी गाजर
• 1 अजमोद जड़ या पार्सनिप
• 1 मीठी मिर्च
• डिब्बाबंद टमाटर का 1 कैन या 2 बड़े चम्मच। चम्मच टमाटर का पेस्ट
• वनस्पति तेल 100 जीआर।
• आलू 4 पीसी।
• मिर्च का संग्रह (सफेद, लाल, काला),
• मक्खन 2 बड़े चम्मच.
• चम्मच 2 बड़े चम्मच. आटे के चम्मच
• नमक स्वाद अनुसार

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी वोले गौलाशेवा (गौलाश सूप)

• सूप को तुरंत एक कढ़ाई या मोटे तले वाले सॉस पैन में तैयार करें।
• गोमांस को गोलश की तरह टुकड़ों में काट कर भून लें वनस्पति तेलमिनट 10-15.
• जब मांस भूरा होने लगे, तो कटा हुआ प्याज डालें।
• 3-4 मिनट के बाद, गाजर और अजमोद की जड़, बारीक कटी हुई या मोटे कद्दूकस पर डालें (मुझे कटा हुआ पसंद है, यह कम जलता है)
• कुछ मिनट और भूनें, हिलाते हुए, कटी हुई शिमला मिर्च डालें।
• धीमी आंच पर भूनना जारी रखें।
• आलू को क्यूब्स में काटें और उन्हें अगले 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकने के लिए पैन में डालें। हर समय हिलाते रहें।
• मसाले, नमक और टमाटर डालें। कुछ मिनट और भूनें और पैन को उबलते पानी से भर दें।
• 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
• पर मक्खन 2 टीबीएसपी। चम्मच भूनें 2 बड़े चम्मच। सुनहरा भूरा होने तक आटे के चम्मच डालें और सूप में डालें (बहुत सावधानी से, क्योंकि आटा बहुत फट जाता है)।
• अगले 30 मिनट तक उबालें। कम आंच पर। आप इसमें एक चुटकी मिर्च और तेज पत्ता मिला सकते हैं।
• मिट्टी के बर्तन में अजवायन की रोटी के साथ परोसें।
• बॉन एपेतीत!

• कुल खाना पकाने का समय: 2 घंटे 15 मिनट।
• वर्ग:

मुझे नहीं पता कि किसी को याद है कि इस व्यंजन को ऐसा क्यों कहा जाता है - फील्ड सूप। शायद इस व्यंजन के पहले रसोइये के पास ऐसे संबंध थे जब उसने इसकी सुगंध महसूस की और पहला स्वाद बनाया: मैदान, घास का मैदान, अंतहीन मैदान ...

या हो सकता है कि इसे सबसे पहले मैदान में, पदयात्रा के दौरान विश्राम स्थल पर, आग के ऊपर एक बर्तन में तैयार किया गया हो, जहां उन्होंने वह सब कुछ रख दिया जो पदयात्रा के बैकपैक में पाया गया था। ईमानदारी से कहें तो, अंतिम संस्करण अधिक सत्य जैसा है, यदि आपको याद है कि इस सूप की विधि कितनी सरल है। एकमात्र चीज़ जो संभवतः अधिक सरल हो सकती है वह कुल्हाड़ी से बनाई गई गड़बड़ी होगी।

यदि आप बचपन में गर्मियों के महीनों को ग्रामीण शिविरों में बिताने के लिए पर्याप्त भाग्यशाली थे (या शायद आपको अभी भी अग्रणी शिविर याद हैं) या आपको एक बार अस्पताल के बिस्तर पर जाने का दुर्भाग्य हुआ था, तो आपको शायद इस सरल का स्वाद याद होगा शोरबा। कोई कह सकता है कि यह सोवियत और सोवियत के बाद के सेनेटोरियम-कैंटीन खाना पकाने का सिग्नेचर डिश है। लेकिन किसी कारण से, इतने वर्षों में, कोई भी इससे थक नहीं गया है, और कई गृहिणियां आज भी इसे घर पर खुशी-खुशी पकाती हैं।

इसे सादे पानी और मांस शोरबा के साथ पकाया जाता है। यदि आपके पास बाद वाला तैयार रूप में है, तो इसे लें और इसे आवश्यक मात्रा (लगभग दो लीटर) तक पानी के साथ पतला करें।

हमें ज़रूरत होगी:

• ब्रिस्केट - 200 ग्राम;
• आधा गिलास बाजरा;
• एक प्याज;
• दो या तीन आलू;

तैयारी

1. हम पानी या शोरबा में उबाल आने के बाद उत्पादों को पैन में रखना शुरू करते हैं।
2. सबसे पहले हम बाजरा डालते हैं, इसे पकने में सबसे अधिक समय लगता है।
3. इस अनाज को कढ़ाई में डालने से पहले आप इसे तीन बार ठंडे पानी से धो लें, नहीं तो इसका स्वाद कड़वा हो सकता है.
4. सिद्धांत रूप में, ब्रिस्केट को नमकीन पोर्क लार्ड से बदला जा सकता है, लेकिन यह उन लोगों के लिए है जो अधिक समृद्ध सूप पसंद करते हैं।
5. यदि आप उनमें से एक नहीं हैं, तो ब्रिस्केट लें और इसे छोटे टुकड़ों में काट लें। उन्हें तलने की जरूरत है। पैन में तेल डालना जरूरी नहीं है, ब्रिस्केट से वसा पिघल जाएगी।
6. जब तक यह तल रहा हो, आलू को धोकर छील लें, क्यूब्स में काट लें और बाजरे के साथ एक पैन में पकाने के लिए भेज दें।
7. जैसे ही फ्राइंग पैन में चर्बी चटकने लगे, प्याज काट लें और ब्रिस्किट में डाल दें। इसे सुनहरे रंग तक पहुंचना चाहिए।
8. - सूप में उबाल आने के करीब 20 मिनट बाद इसमें फ्राइंग पैन की सामग्री डालें, नमक और काली मिर्च डालें.
9. और 5 मिनट तक पकाएं, जड़ी-बूटियाँ और मसाले डालें।
10. उबले बाजरे से सूप को आवश्यक गाढ़ापन और एक अद्वितीय "खेत के लिए तैयार" रूप और सुगंध मिलनी चाहिए।

फ़ील्ड सूप व्यंजनों की कुछ विविधताएँ

फ़ील्ड सूप रेसिपी का थोड़ा हल्का संस्करण है, जो इतना वसायुक्त नहीं है और आहार पोषण के लिए भी उपयुक्त है।

हमें ज़रूरत होगी:

• चिकन शोरबा
• गाजर;
• आधा गिलास बाजरा;
• एक प्याज;
• दो या तीन आलू;
• स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले;
• सजावट के लिए थोड़ा डिल और अजमोद।

तैयारी

1. इसे कम वसा वाले चिकन शोरबा में पकाया जाता है।
2. चिकन (या उसके कुछ भाग) को धोएं, उसमें पानी भरें, आग पर रखें और लगातार झाग हटाते हुए पकाएं।
3. पूरी तरह पक जाने के बाद मांस को निकाल कर किसी अन्य व्यंजन में उपयोग किया जाता है, हम इसे सूप में नहीं डालेंगे.
4. इस बीच, आपको शोरबा को छानने की जरूरत है, इसमें से अतिरिक्त वसा हटा दें, इसे वापस आग पर रखें और उबाल लें।
5. अब हम इसे पिछले फील्ड सूप की तरह ही पकाते हैं. हालाँकि, इस रेसिपी में फैटी ब्रिस्केट को बहुत कम कैलोरी वाली गाजर से बदलना शामिल है।
6. जैसे ही बाजरा और आलू पक जाएं, इन्हें तेल में प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर के साथ भून लें और सूप में डाल दें.
7. नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता और बारीक कटा हुआ डिल और अजमोद डालें। बहुत ही सरल नुस्खा.

मछली के साथ खेत का सूप

व्यक्तिगत रूप से, यह नुस्खा मुझे पारंपरिक मछली सूप की बहुत याद दिलाता है। केवल यह सूप नदी की मछली के साथ नहीं पकाया जाता है, बल्कि सामान्य तौर पर उपलब्ध किसी भी मछली के साथ पकाया जाता है। मैं आमतौर पर सूप के लिए तैयार मछली फ़िललेट्स खरीदता हूं।

हमें ज़रूरत होगी:

• मछली पट्टिका
• आधा गिलास बाजरा;
• एक प्याज;
• दो या तीन आलू;
• स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले;
• सजावट के लिए थोड़ा डिल और अजमोद।

तैयारी

1. यहां हमें सिर्फ सूअर की चर्बी की जरूरत है। हम इसे क्यूब्स में काट लेंगे और गर्म फ्राइंग पैन पर रख देंगे।
2. जैसे ही चर्बी निकलने लगे, कटा हुआ प्याज डालें और सब कुछ एक साथ भूनें। इस बीच, हमारा मछली शोरबा पूरी तरह पक जाना चाहिए।
3. मछली के बुरादे को बड़े टुकड़ों में काटें, पानी भरें और मध्यम आंच पर स्टोव पर रखें।
4. मछली बहुत जल्दी पक जाएगी, इसलिए उबालने के लगभग 10 मिनट बाद इसे निकालकर टुकड़ों में बांट लेना चाहिए।
5. उबलते मछली शोरबा में हम धोया हुआ बाजरा (आधा गिलास) डालते हैं, कुछ समय बाद कटा हुआ आलू डालते हैं, और 10 मिनट के बाद हम प्याज और मछली के टुकड़ों के साथ बेकन को पैन में डालते हैं, और नमक डालते हैं।
6. अगले 15 मिनट तक पकाएं. अंत में हम साग जोड़ते हैं।

स्पेनिश में फील्ड सूप

बेशक, यह बिल्कुल वही नुस्खा नहीं है, लेकिन फिर भी यह उल्लेख के लायक है। अंत में, स्पेन में भी खेत हैं, और चूँकि वहाँ की मिट्टी हमारे मध्य क्षेत्र की तुलना में बहुत अधिक प्रचुर है, इसलिए यह सूप उत्पादों की संरचना में कुछ अधिक विविध है।