घर पर गाजर कद्दू का रस. सर्दियों के लिए कद्दू का जूस. गूदे और एडिटिव्स के साथ कद्दू के रस की रेसिपी: नींबू, गाजर, संतरा, क्रैनबेरी। गूदे के साथ स्वादिष्ट रस
शुभ दोपहर।
आप कितनी बार कद्दू का जूस पीते हैं? मैं जानता हूं कि बहुत से लोग वनस्पति पेय के बारे में संशय में हैं, उन्हें कट्टरपंथी स्वस्थ जीवन शैली का एक दिखावटी आविष्कार मानते हैं। और आप सब्जी कैसे पी सकते हैं? आप जानते हैं, कई मायनों में मैं उसी स्थिति का पालन करता हूं, लेकिन कद्दू का रस एक सुखद अपवाद है।
यह अपने आप में अच्छा है और अन्य सब्जियों और फलों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है, उनके स्वाद को पूरक और बल देता है।
खैर, यह मत भूलो कि कद्दू में एक गुच्छा होता है लाभकारी विटामिनऔर साथ ही बहुत सस्ता (जो महत्वपूर्ण है यदि आप इसे स्वयं नहीं उगाते हैं)। ऐसी बहुत सी सब्जियां और फल नहीं हैं जो एक ही समय में इन दोनों मापदंडों को मिलाते हों।
आज मैं आपको कद्दू के जूस की कुछ बेहतरीन रेसिपीज़ दिखाना चाहता हूँ लंबा भंडारणतो आपके पास स्टॉक है स्वादिष्ट विटामिनअगली फसल तक.
सर्वोत्तम को चुनने का प्रयास किया स्वादिष्ट संयोजनसामग्री जो आपको पसंद आने की गारंटी है।
सर्दियों के लिए गूदे से स्वादिष्ट कद्दू का जूस कैसे बनाएं
सबसे पहले, सब कुछ के बिना जूस तैयार करते हैं। हम जूसर का उपयोग नहीं करेंगे.
आम तौर पर, के अनुसार क्लासिक नुस्खा, हमें कद्दू पीसने के लिए एक छलनी की आवश्यकता होगी, लेकिन मेरा सुझाव है कि तकनीकी प्रगति को अस्वीकार न करें और छलनी के बजाय एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करें।
यदि आप अक्सर ऐसा करते हैं सर्दी की तैयारीतो संभवतः यह आपके पास है।
सामग्री:
- कद्दू - 1.5 किलो (छिला हुआ)
- पानी - 1.7 लीटर
- चीनी - 100-150 ग्राम
- नींबू का रस - 3 बड़े चम्मच
खाना बनाना:
1. हम कद्दू को छिलका और बीज से साफ करते हैं और छोटे क्यूब्स में काटते हैं। क्यूब्स जितने छोटे होंगे, खाना पकाने की प्रक्रिया उतनी ही तेज होगी।
2. उन्हें एक सॉस पैन में डालें, पानी भरें और अधिकतम आंच पर सेट करें। जब पानी में उबाल आ जाए तो आंच को मध्यम कर दें, पैन को ढक्कन से ढक दें और 15-20 मिनट तक पकाएं जब तक कि कद्दू पूरी तरह से पक न जाए।
उबले हुए आलू की तरह ही तत्परता की जाँच की जाती है, हम चाकू से छेद करते हैं और यदि यह स्वतंत्र रूप से गूदे में प्रवेश करता है, तो यह तैयार है।
3. अब कद्दू को थोड़ा ठंडा होने दें और इसे इमर्शन ब्लेंडर से फेंट लें। अगर ब्लेंडर नहीं है तो इसे छलनी से पीस लें.
4. इस स्तर पर, चीनी डालें और चखें। हर किसी का स्वाद अलग-अलग होता है, हो सकता है आप मीठा जूस चाहते हों। इस स्तर पर संगति की भी जाँच की जाती है। अगर जूस आपको ज्यादा गाढ़ा लगे तो उबलता हुआ पानी डालें।
5. पैन को आग पर लौटा दें, रस को उबाल लें, फिर आंच को कम से कम कर दें और परिणामी झाग को हटा दें।
6. स्टोव बंद करें, पैन में नींबू का रस डालें, मिलाएं और अभी भी गर्म रस को निष्फल जार में डालें, उन्हें सबसे ऊपर भरें। उसके बाद, हम बैंकों को रोल करते हैं और कंबल पर उल्टा ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं। ठंडे जार को ठंडे स्थान पर संग्रहित किया जाता है।
से निर्दिष्ट मात्राउत्पादों से आपको 750 मिलीलीटर की मात्रा के साथ जूस के 4 डिब्बे मिलते हैं।
घर पर सेब के साथ कद्दू का जूस बनाने की विधि
सबसे ज्यादा सफल संयोजन. हल्का सेबखट्टापन नरम से पतला होता है कद्दू का स्वादऔर परिणाम बस अद्भुत रस है।
सामग्री:
- छिला हुआ कद्दू - 800-1000 ग्राम
- सेब - 3 पीसी
- 1 नींबू का रस
- चीनी - 100 ग्राम
यह रेसिपी 3 लीटर सॉस पैन में पकाने के लिए डिज़ाइन की गई है।
खाना बनाना:
1. हम कद्दू को साफ करके काटते हैं बड़े टुकड़े. सेब का छिलका हटा दें, कोर हटा दें और स्लाइस में काट लें।
हम सब कुछ तीन लीटर के सॉस पैन में डालते हैं (यह लगभग ऊपर तक भरा होगा) और इसे बिल्कुल किनारे तक पानी से भर दें।
2. हम पैन को मध्यम आंच पर रखते हैं, उबाल लाते हैं, फिर इसे ढक्कन से ढक देते हैं, आंच को कम कर देते हैं और 15-20 मिनट तक पकाते हैं जब तक कि कद्दू पूरी तरह से पक न जाए।
3. अब सावधानी से पानी को एक होटल के कंटेनर में निकाल दें (यह अभी भी हमारे काम आएगा), और हम उबले हुए कद्दू और सेब को मसले हुए आलू में एक ब्लेंडर के साथ मिलाते हैं, उससे पहले चीनी मिलाते हैं।
यदि आप बहुत आलसी हैं तो आप पानी नहीं निकाल सकते, लेकिन टोगा को फेंटना अधिक कठिन होगा।
4. पहले से सूखा हुआ पानी वापस डालें, पैन को फिर से आग पर रखें और रस को बीच-बीच में हिलाते हुए उबाल लें।
जब रस उबल जाए, तो परिणामी झाग को हटा दें, 1 निचोड़े हुए नींबू का रस डालें, मिलाएं और अभी भी गर्म तरल को पूर्व-निष्फल जार में डालें।
हम जार को रोल करते हैं और उन्हें कंबल पर उल्टा करके ठंडा करते हैं। ठंडा होने के बाद किसी ठंडी जगह पर रख दें।
सेब के रस के साथ कद्दू का रस कैसे पकाएं
या आप सेब को कद्दू के साथ नहीं पका सकते हैं, लेकिन पहले उन्हें जूसर से गुजारें। तब रस हल्का हो जाएगा और गूदा कम होगा।
सामग्री:
- कद्दू - 900 ग्राम
- सेब - 2 किलो
- संतरा - 2 पीसी
- नींबू - 1 पीसी।
- चीनी - 200 ग्राम
- पानी - 250 मिली
उत्पादों की निर्दिष्ट मात्रा से 2-2.5 लीटर रस प्राप्त होगा।
खाना बनाना:
1. हम कद्दू को साफ करते हैं, छोटे टुकड़ों में काटते हैं, सॉस पैन में डालते हैं, 250 मिलीलीटर पानी डालते हैं और मध्यम आंच पर नरम होने तक पकाते हैं।
2. मेरे नींबू और संतरे, उबलते पानी के साथ डालें और छिलके को कद्दूकस से रगड़ें। फिर हम फलों को काटते हैं और उनका रस निचोड़ते हैं।
3. उबले हुए कद्दू में निचोड़ा हुआ रस और छिलका मिलाएं और एक बंद ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर 5-10 मिनट तक पकाएं।
4. फिर मिश्रण को ब्लेंडर से प्यूरी होने तक फेंटें।
5. चलिए सेब की ओर बढ़ते हैं। हम उन्हें जूसर से गुजारते हैं।
6. और फिर हम परिणामस्वरूप रस को धुंध की दोहरी परत के माध्यम से फ़िल्टर करते हैं।
7. इसे मसले हुए आलू के साथ एक सॉस पैन में डालें, चीनी डालें, मिलाएँ और मिश्रण को उबाल लें।
8. उसके बाद, जूस को और 5 मिनट तक पकाएं, और फिर इसे पहले से स्टरलाइज़्ड जार में डालें।
ढक्कन कसकर बंद करें, जार को कंबल के नीचे ठंडा करें और ठंडे स्थान पर रखें।
एक जूसर के माध्यम से गाजर के साथ कद्दू का रस - आप अपनी उंगलियां चाटेंगे
लेकिन अगर आपके पास जूसर है, तो आप उसके बिना भी जूस बनाना बहुत आसान बना सकते हैं पूर्व उबलते. आइए गाजर-कद्दू के रस का उदाहरण देखें।
सामग्री:
- कद्दू का गूदा - 7.5 किग्रा
- गाजर - 2.5 किग्रा
- चीनी - 100 ग्राम
2.5 किलो छिली हुई सब्जियों से औसतन 1 लीटर जूस प्राप्त होता है।
खाना बनाना:
1. जूसर की उपस्थिति प्रक्रिया को बहुत सरल और तेज कर देती है। हम कद्दू और गाजर को साफ करते हैं और अलग-अलग जूसर से गुजारते हैं।
2. हम गाजर और कद्दू के रस को 3 से 1 के अनुपात में मिलाते हैं (गाजर के 1 भाग के लिए कद्दू के 3 भागों के लिए), आग पर रखें और मध्यम गर्मी पर उबाल लें। जब मिश्रण उबल जाए तो परिणामी झाग को हटा दें।
फिर चीनी डालें, मिलाएँ और कुछ मिनट और पकाएँ।
3. जूस तैयार है. इसे पहले से निष्फल जार में डालें, धातु के ढक्कन से बंद करें और उल्टा ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
संतरे के साथ सर्दियों के लिए कद्दू का जूस बनाने का वीडियो
और अंत में, मैं कद्दू पकाने की विधि पर एक लघु वीडियो देखने का सुझाव देता हूं- संतरे का रस. वीडियो छोटा लेकिन जानकारीपूर्ण है, इसलिए 3 मिनट बिताएं, आपको पछतावा नहीं होगा।
यहां, सामान्य शब्दों में, कद्दू का रस तैयार करने और मिश्रण करने की मुख्य विधियाँ दी गई हैं। उनमें से प्रत्येक का अपना है विशेष स्वादऔर स्वाद, इसलिए मैं यह निर्णय लेने से पहले कि कौन सा तैयार करना है, उनमें से प्रत्येक को आज़माने की सलाह देता हूँ पर्याप्तसर्दियों के लिए.
और आज के लिए बस इतना ही, आपके ध्यान के लिए धन्यवाद।
यदि मक्का खेतों की रानी है, तो कद्दू सब्जियों के बगीचों की रानी है। बस इतना ही, न अधिक, न कम! और यह अकारण नहीं है कि इस विशाल चमत्कार को ऐसा कहा जाता है। कद्दू में बहुत सारा कैरोटीन होता है - लगभग गाजर जितना! - जो चयापचय को सामान्य करता है, कोशिका नवीनीकरण को तेज करता है, दांतों और हड्डियों की ताकत बनाए रखता है। और लौह तत्व के मामले में भी यह सब्जियों में अग्रणी है। कद्दू में विटामिन सी, बी6, बी2, ई, सूक्ष्म और स्थूल तत्व होते हैं। इसमें है एक बड़ी संख्या कीजिंक, जो उन लोगों के लिए उपयोगी है जिन्हें बोटकिन रोग है। कद्दू पित्तशामक एवं अर्बुदरोधी के रूप में भी उपयोगी है। इसके अलावा, कद्दू में दुर्लभ विटामिन टी होता है, जो प्लेटलेट्स के निर्माण को बढ़ावा देता है। "बगीचे की रानी" के बारे में और भी कई अच्छे शब्द कहे जा सकते हैं। और यह अनिद्रा के साथ मदद करता है, और सद्भाव के संघर्ष में एक वफादार साथी बन जाएगा। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि कद्दू के रस में ये सभी गुण होते हैं, जिसे सर्दियों के लिए घर पर तैयार किया जा सकता है।
जूसर और जूसर के मालिकों के लिए यह सबसे आसान है - स्मार्ट लोग उनके लिए सभी काम करते हैं 
मददगार. विश्व ब्रांडों के जूसर के शीर्ष मॉडलों के खिलाफ कुछ भी नहीं होने पर, मैं यह नोट करना चाहूंगा कि फसलों के प्रसंस्करण के लिए घरेलू उपकरणों का उपयोग करना अभी भी अधिक सुविधाजनक और सुरक्षित है - यह एक टैंक की तरह विश्वसनीय है, और लगातार पर्याप्त काम कर सकता है कब का. और आपको लगभग दोगुना जूस मिलेगा. लेकिन उन लोगों के लिए जिन्होंने अभी तक जूसर या जूसर नहीं खरीदा है, निराशा न करें: थोड़ा सा प्रयास, और आपके पास स्वस्थ, स्वादिष्ट, सनी कद्दू का रस तैयार होगा।
कद्दू का रसबिना पास्चुरीकरण के.तैयार कद्दू को जूसर से गुजारें। प्रत्येक लीटर रस में चीनी (5 बड़े चम्मच तक) मिलाएं और आग लगा दें। 90ºС के तापमान पर लाएँ, 5 मिनट तक उबालें और निष्फल जार में डालें। जमना।
कद्दू का रस पाश्चुरीकृत।कद्दू से रस निचोड़ें, उबाल लें और तुरंत निष्फल जार में डालें। फर्श को पास्चुरीकृत करें लीटर के डिब्बे 90ºC पर 10 मिनट। जमना।
बिना जूसर के कद्दू का जूस।कद्दू को छीलिये, 2-4 सेमी के टुकड़ों में काटिये, एक सॉस पैन में डालिये और कद्दू के स्तर तक पानी डालिये. बीज वाले हिस्से से बीज हटा दें और टुकड़ों में गूदा डालें - इससे भविष्य के रस में घनत्व आ जाएगा। उबाल आने दें, 5 मिनट तक उबालें और छलनी से छान लें। परिणामी द्रव्यमान को पैन में लौटाएँ, चीनी डालें और साइट्रिक एसिड(प्रति 6 लीटर रस में 200-300 ग्राम चीनी और 15 ग्राम एसिड के आधार पर), 2-3 संतरे से रस निचोड़ें, मिलाएं और आग लगा दें। उबालने के बाद, निष्फल जार में डालें, रोल करें।
जूसर के बिना कद्दू का रस #2.कद्दू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये और कद्दू के बराबर पानी भर दीजिये. आग पर रखें, उबाल लें और नरम होने तक उबालें। द्रव्यमान में (स्वाद के लिए) नींबू का छिलका या रस मिलाएं। फिर पूरे द्रव्यमान को एक ब्लेंडर में पीस लें, थोड़ा पानी डालें, अगर यह बहुत गाढ़ा है, तो स्वादानुसार चीनी डालें और उबाल लें। 10 मिनट तक पकाएं, निष्फल जार में डालें, रोल अप करें।
सामग्री:
1 किलो कद्दू,
2 लीटर पानी
250 ग्राम चीनी
1 नींबू.
खाना बनाना:
कद्दू को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, सॉस पैन में डालें। पकाना चाशनीपानी और चीनी से कद्दू डालें और धीमी आंच पर 15 मिनट तक हिलाते हुए पकाएं। ठंडा करें, बारीक छलनी से छान लें। परिणामी द्रव्यमान को सॉस पैन में डालें, छिला हुआ और पिसा हुआ नींबू डालें, उबाल लें, 15 मिनट तक उबालें और निष्फल जार में डालें। लपेटो, लपेटो।
सामग्री:
7 किलो कद्दू,
4 लीटर 30% चीनी सिरप (1 लीटर पानी के लिए 300 ग्राम चीनी),
1 चम्मच साइट्रिक एसिड।
खाना बनाना:
छिलके वाले कद्दू को लंबाई में स्लाइस में काटें, नरम होने तक ओवन में बेक करें। एक छलनी के माध्यम से रगड़ें, चीनी की चाशनी डालें, लगातार हिलाते हुए 80ºС तक गर्म करें और निष्फल जार में डालें। जार को ढक्कन से ढकें, स्टरलाइज़ करें: आधा लीटर - 20 मिनट, लीटर - 30 मिनट। जमना।
1 लीटर निचोड़े हुए कद्दू के रस के लिए 1 गिलास चीनी लें। रस को 90ºС के तापमान पर गर्म करें, स्टरलाइज़्ड जार में डालें, आधा लीटर जार को स्टरलाइज़ करें - 20 मिनट, लीटर वाले - 30 मिनट। जमना।
एक अलग तरीके से चीनी के साथ कद्दू का रस
सामग्री:
7 किलो कद्दू,
4 लीटर पानी
4 किलो चीनी
1 चम्मच साइट्रिक एसिड,
कद्दू पकाने के लिए पानी.
खाना बनाना:
कद्दू को छीलिये, क्यूब्स में काट लीजिये, प्रति 1 किलो कद्दू पर 1 गिलास पानी की दर से पानी डालिये और नरम होने तक धीमी आंच पर पकाइये. छलनी से छान लें या ब्लेंडर से पीस लें। चीनी की चाशनी उबालें, रस के साथ मिलाएं, आग पर रखें और 80ºС के तापमान पर गर्म करें। स्टरलाइज़्ड लीटर जार में डालें और 80ºC पर 30 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। जमना।
सामग्री:
1 किलो कद्दू,
1 किलो सेब
स्वाद के लिए चीनी
नींबू का छिलका।
खाना बनाना:
कद्दू और सेब से रस निचोड़ें, मिलाएँ। स्वादानुसार चीनी (सेब की अम्लता के आधार पर), नींबू का रस मिलाएं और आग पर रख दें। 90ºС के तापमान पर लाएँ, 3-4 मिनट तक रखें और निष्फल आधा लीटर जार में डालें। 8-10 मिनट के लिए 90ºС पर पाश्चराइज करें, रोल अप करें।
सामग्री:
800 ग्राम कद्दू,
800 ग्राम आंवले,
200-300 ग्राम शहद।
खाना बनाना:
कद्दू और आंवले का रस निचोड़ें, मिलाएं, शहद डालें और 20 मिनट के लिए आधा लीटर जार में पास्चुरीकृत करें। जमना।
जायफल के साथ कद्दू का रस
सामग्री:
1 किलो कद्दू,
1.5 लीटर पानी,
एक चुटकी जायफल,
नींबू का रस, चीनी - स्वाद के लिए.
खाना बनाना:
कद्दू को छोटे क्यूब्स में काटें, पानी डालें और नरम होने तक पकाएं। छलनी से छान लें या ब्लेंडर से फेंटें, चीनी, नींबू का रस, कसा हुआ जायफल डालें और आग पर रख दें। उबलने के बाद, 5 मिनट तक पकाएं, निष्फल जार में डालें, रोल करें।
सामग्री:
3 किलो कद्दू,
500 ग्राम सूखे खुबानी,
3-4 बड़ी गाजर
1.5 किलो चीनी,
15 ग्राम साइट्रिक एसिड,
9 लीटर पानी.
खाना बनाना:
कद्दू, गाजर और सूखे खुबानी को क्यूब्स में काटें, सॉस पैन में डालें, 3 लीटर पानी डालें और 2 घंटे तक पकाएं। फिर एक ब्लेंडर में पीस लें, परिणामस्वरूप प्यूरी को सॉस पैन में डालें, 6 लीटर पानी, चीनी, साइट्रिक एसिड डालें और एक और घंटे के लिए पकाएं। निष्फल जार में गर्म डालें, रोल करें।
सर्दियों के लिए, आप न केवल शुद्ध कद्दू का रस तैयार कर सकते हैं, बल्कि इसका उपयोग अन्य उत्पादों को संरक्षित करने के लिए भी कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, सेब या खीरा।
कद्दू-सेब के रस में खीरे
सामग्री:
1.5 लीटर सेब का रस,
1 लीटर कद्दू का रस
¼ कप नमक
¼ कप) चीनी
खीरे.
खाना बनाना:
छोटे, मजबूत खीरे को एक कटोरे में भिगो दें बहता पानी 5 घंटे के लिए, फिर पानी से निकालें, सुखाएं, ऊपर से डालें 
पानी उबालें और जार में कसकर रखें। प्रत्येक 3-लीटर जार के लिए लगभग 1 - 1.2 लीटर नमकीन पानी की खपत होती है। नमकीन पानी इस प्रकार तैयार किया जाता है: सेब और कद्दू का रस मिलाएं, नमक और चीनी डालें, आग पर रखें और उबाल लें। खीरे के ऊपर उबलता हुआ नमकीन पानी तीन बार डालें और बेल लें।
कद्दू-सेब के रस में खीरे №2
सामग्री:
2 किलो खीरे
600 ग्राम कद्दू का रस
700 ग्राम सेब का रस
100 ग्राम चेरी के पत्ते,
50 ग्राम नमक.
खाना बनाना:
खीरे को धोएं, उबलते पानी से उबालें और एक जार में कसकर डालें, प्रत्येक परत को हटा दें चेरी के पत्ते. कद्दू और सेब का रस मिलाएं, नमक डालें, उबालें और खीरे को तीन बार डालें। जमना।
सेब कद्दू के रस में भिगोये हुए
सामग्री:
5 किलो सेब,
2 बड़े कद्दू
खाना बनाना:
सेबों को बड़े बर्तनों या बैरलों में गीला किया जाता है। बर्तन के अंदरूनी हिस्से को एक साफ प्लास्टिक बैग से ढका जा सकता है। पेशाब करने से पहले तोड़े गए सेब 7-10 दिन पुराने होने चाहिए। फिर सेबों को अच्छी तरह से धोया जाता है, सूखने दिया जाता है और पंक्तियों में रखा जाता है, प्रत्येक पंक्ति को कद्दू के रस से भर दिया जाता है। जूस उबालकर तैयार किया जाता है: कद्दू को टुकड़ों में काट लें, सॉस पैन में डालें, पानी डालें और नरम होने तक पकाएं। - फिर तैयार कद्दू को छलनी से छान लें. रस से भरे सेबों को साफ कपड़े से ढक दें, ऊपर एक बोझ रख दें।
रस निचोड़ने के बाद ढेर सारा केक बच जाता है, जिसे फेंकना अफ़सोस की बात है, क्योंकि यह उपयोगी भी है! इस केक को ओवन में सुखाया जा सकता है और फिर पैनकेक के आटे में मिलाया जा सकता है, इसके साथ दलिया पकाया जा सकता है, पुलाव पकाया जा सकता है, या आप बहुत स्वादिष्ट कुकीज़ बेक कर सकते हैं।
सामग्री:
1 गिलास गूदा,
1.5 कप गेहूं का आटा
½ कप चोकरयुक्त आटा
100 ग्राम चीनी
1 छोटा चम्मच वनस्पति तेल,
½ छोटा चम्मच सोडा,
½ छोटा चम्मच सिरका,
½ छोटा चम्मच नमक,
वेनिला चीनी का 1 पाउच
खसखस, किशमिश, मेवे - वैकल्पिक।
खाना बनाना:
दोनों प्रकार के आटे को मिला लीजिये, केक, तेल, नमक, सोडा, चीनी, सिरका या नीबू का रस मिला कर आटा गूथ लीजिये. वेनिला और फिलिंग डालें (वैकल्पिक)। ½ सेमी मोटी परत में रोल करें, कुकीज़ काट लें और 180ºС के तापमान पर 20 मिनट तक बेक करें।
कद्दू का रस नरम होता है, इसलिए स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक स्मूदी बनाने के लिए इसे अक्सर अन्य रसों के साथ मिलाया जाता है।
ककड़ी के अचार के साथ कद्दू का रस: 100 ग्राम कद्दू का रस, 30 ग्राम खीरे का अचार, नमक, चीनी, काला पीसी हुई काली मिर्च- स्वाद।
100 ग्राम कद्दू का रस, 50 ग्राम टमाटर का रस, नमक, चीनी, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।
क्रैनबेरी के साथ कद्दू का रस: 200 ग्राम कद्दू का रस, ½ कप करौंदे का जूस, चीनी, नमक - स्वाद के लिए।
नींबू के साथ कद्दू का रस: 200 ग्राम कद्दू का रस, नींबू का रस, नमक, चीनी - स्वादानुसार।
कद्दू फल मिश्रण: 500 ग्राम कद्दू का रस, 2 सेब का रस, 500 ग्राम ब्लैकबेरी, चीनी - स्वाद के लिए। निचोड़े हुए रस को हिलाएं, छलनी से घिसे हुए ब्लैकबेरी, चीनी डालें। यदि यह गाढ़ा हो जाता है, तो आप इसे साफ पीने या स्पार्कलिंग पानी से थोड़ा पतला कर सकते हैं।
"गौरल्यंका":कद्दू का रस, हरी प्याज, नमक, चीनी, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए। कद्दू से रस निचोड़ें, हरे प्याज को ब्लेंडर में काट लें, रस के साथ मिलाएं, स्वाद के लिए नमक, चीनी और काली मिर्च डालें। यह कॉकटेल गले की खराश के लिए अच्छा है।
कद्दू ब्लूबेरी पेय:एक किलोग्राम कद्दू का रस, 2 कप मट्ठा, ब्लूबेरी, चीनी - स्वाद के लिए। सामग्री मिलाएं, जामुन से सजाएं।
कद्दू का रस और चुकंदर क्वास से पियें: 500 ग्राम कद्दू से रस निचोड़ें, ¾ कप चुकंदर क्वास के साथ मिलाएं, स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ, नमक और चीनी डालें।
कद्दू और गाजर के रस को 3:1 के अनुपात में मिलाएं। यह जूस उन लोगों के लिए उपयोगी है जो वजन कम करने का निर्णय लेते हैं।
सर्दियों के लिए कद्दू का जूस बनाना आसान और बहुत उपयोगी है। तैयारी के लिए शुभकामनाएँ!
लारिसा शुफ़्टायकिना
चरण दर चरण तैयारी:
- कद्दू को धोइये, छिलके की सख्त सतह की परत को सावधानी से छीलिये और बीज निकाल दीजिये. फल को भागों में काटें।
- तैयार स्लाइस को जूसर से गुजारें। यदि ऐसा कोई उपकरण नहीं है, तो सब्जी को मांस की चक्की के माध्यम से घुमाएं, और बाँझ धुंध के माध्यम से द्रव्यमान को मैन्युअल रूप से निचोड़ें।
- रस को 90 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें और 5 मिनट के लिए आग पर भिगो दें, फिर निष्फल जार में डालें।
- कंटेनर को ढक्कन से कसकर बंद कर दें और एक अंधेरी, ठंडी जगह पर रख दें।
संतरे के साथ कद्दू का रस अविश्वसनीय रूप से निकलता है खट्टे सुगंधऔर स्वाद. और गैर-कद्दू प्रेमी कभी अनुमान नहीं लगा पाएंगे कि यह पेय किस चीज से बना है।
सामग्री:
- कद्दू - 1 किलो
- संतरा - 1 पीसी।
- चीनी - 100 ग्राम
- साइट्रिक एसिड - 0.5 चम्मच
- कद्दू को छीलिये, टुकड़ों में काटिये और डाल दीजिये पेय जलताकि यह फल को पूरी तरह से ढक दे।
- कद्दू को नरम होने तक उबालें और एक इमर्शन ब्लेंडर से प्यूरी बना लें।
- संतरे को धो लें और आपके लिए सुविधाजनक तरीके से उसका रस निचोड़ लें। इसे कद्दू के मिश्रण में मिलाएँ।
- साइट्रिक एसिड, चीनी डालें और भोजन को 10 मिनट तक पकाएं।
- तैयार पेय गाढ़ा और गूदेदार है। इसका सेवन तैयारी के तुरंत बाद या रेफ्रिजरेटर में ठंडा करके किया जा सकता है। आप इसे स्टेराइल जार में गर्म करके भी रोल कर सकते हैं और ठंडी जगह पर रख सकते हैं।
कद्दू - न अधिक, न कम - सब्जियों के बगीचों की रानी! लेकिन ऐसा व्यर्थ में नहीं कहा जाता, क्योंकि. यह एक बहुत बड़ा चमत्कार है जिसमें भारी मात्रा में कैरोटीन होता है, जो कोशिका नवीनीकरण को तेज करता है, चयापचय को सामान्य करता है, नाखूनों, हड्डियों और दांतों की ताकत बनाए रखता है।
सामग्री:
- कद्दू - 1 पीसी।
- चीनी - 1 लीटर जूस के लिए 5 बड़े चम्मच। सहारा
- कद्दू को सख्त आवरण से छीलें, बीज निकालें और जूसर से गुजारें।
- रस में चीनी मिलाएं और आग पर रख दें।
- पेय को 90°C के तापमान पर लाएँ और 5 मिनट तक उबालें।
- जार को जीवाणुरहित करें और उनके ऊपर पेय डालें।
- रस को ढक्कन से लपेटें और ठंडी जगह पर रखें।
पिछले नुस्खा की निरंतरता में, सर्दियों के लिए रस की कटाई, पाश्चुरीकृत कद्दू का रस बनाने की तकनीक और अंतर का पता लगाना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा।
सामग्री:
- कद्दू - 1 पीसी।
- कद्दू को छीलकर उसका रस निकाल लीजिये. इसे ऐसे तरीके से करें जो आपके लिए सुविधाजनक हो।
- रस को एक सॉस पैन में डालें और उबाल लें।
- फिर तुरंत पूर्व-निष्फल आधा लीटर जार में डालें।
- पेय को 90°C पर 10 मिनट के लिए पास्चुरीकृत करें। ऐसा करने के लिए, जार को पानी के साथ एक विस्तृत बेसिन में रखें, ढक्कन के साथ कवर करें (उन्हें रोल न करें), जार की ऊंचाई के 2/3 तक पानी भरें और उबाल लें।
- कंटेनर के बाद, तुरंत साफ ढक्कन के साथ रोल करें।
शरीर को उपयोगी पदार्थों से समृद्ध करना नाशपाती के छिलके जितना आसान है, खासकर अगर कोई चमकीला और हो सुंदर कद्दू. आख़िरकार, खाने के लिए एक भोजन पर पूरी सब्जीअसंभव है, जबकि एक गिलास जूस पीना बिल्कुल वास्तविक है। इस सब्जी के उपरोक्त लाभों के अलावा, एक और महत्वपूर्ण मानदंडउत्पाद का उद्देश्य शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को बाहर निकालना है। इसीलिए औषधीय पेय वयस्कों और बच्चों दोनों को पीना चाहिए।
सामग्री:
- पानी - 2 लीटर
- संतरा - 2 पीसी।
- कद्दू - 1 किलो
- चीनी - 100 ग्राम
- सब्जी को बहते पानी के नीचे धोएं, छीलें और मध्यम या बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
- एक सॉस पैन में पानी डालें, चीनी डालें और जैम की तरह चाशनी को उबालें।
- चाशनी में कटा हुआ कद्दू डालें और उबाल लें।
- आग धीमी कर दें और पकाएं सब्जी मिश्रण 5-7 मिनट. बाद में ठंडा करें.
- संतरे को धो लें और जूस निकालने के लिए साइट्रस जूसर का उपयोग करें।
- कद्दू के गूदे को शुद्ध संतरे के रस के साथ मिलाएं।
- मिश्रण को एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक ब्लेंड करें।
- रस को उबालें और पहले से पास्चुरीकृत जार में डालें।
- कंटेनर को धातु के ढक्कन के साथ रोल करें, इसे उल्टा कर दें, इसे गर्म कंबल में लपेटें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
- संरक्षित वस्तुओं को ठंडी जगह पर रखें।
ताजे निचोड़े हुए कद्दू के रस के विशिष्ट स्वाद और गंध को खत्म करने के लिए इसे सेब के साथ मिलाना चाहिए। तब परिवार के सभी सदस्य इस पेय को मजे से पीएंगे, साथ ही शरीर के लिए निर्विवाद लाभ भी प्राप्त करेंगे।
सामग्री:
- कद्दू - 1 किलो
- सेब - 1 किलो
- चीनी - 200 ग्राम (उत्पादों की मिठास के आधार पर चीनी की विशिष्ट मात्रा को समायोजित करें)
- साइट्रिक एसिड - 10 ग्राम
- कद्दू को धोकर छील लें, काट लें बड़े टुकड़ेऔर जूसर से जूस निकाल लें.
- सेबों को धोएं, एक विशेष चाकू से बीज बॉक्स से कोर हटा दें और जूसर से भी गुजारें।
- सेब और कद्दू का रस मिलाएं।
- पेय में चीनी और साइट्रिक एसिड मिलाएं।
- - रस को उबालने के बाद 7-10 मिनट तक चलाते हुए पकाएं ताकि मिश्रण जले नहीं.
- गर्म कद्दू सेब का रसपहले से तैयार निष्फल जार में डालें और साफ ढक्कन के साथ रोल करें।
- जार को उल्टा कर दें, उन्हें गर्म तौलिये में लपेटें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
एक सुंदर शरद ऋतु आ गई है और हमारे लिए अपनी फसल से खाना पकाने का समय आ गया है: सलाद, लीचो, जूस, डिब्बाबंद खीरे, आदि। और सबसे अच्छी बात यह है कि सब कुछ हमारे पसंदीदा वनस्पति उद्यान से और बिना रसायनों के घर का बना है।
कॉम्पोट और जूस के प्रेमी सर्दियों के लिए अपनी तैयारी कर रहे हैं पसंदीदा व्यंजन, और आज हम अपना जूस तैयार करेंगे - कद्दू से। सर्दियों के लिए घर पर कद्दू से जूस बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, मुख्य बात यह है कि हमारी फसल मेज पर हो।
इस जूस को हर कोई अपने स्वाद के अनुसार बनाता है, आप इसमें संतरा, सेब, नींबू मिला सकते हैं. खाना पकाने के सभी विकल्पों पर विचार करें। हैप्पी कुकिंग! और प्रयास भी करें
घर पर सर्दियों के लिए कद्दू का रस - साइट्रिक एसिड के साथ
- 1 सामग्री:2. साइट्रिक एसिड 1 पैक.3. पानी 2-3 लीटर4. कद्दू
5. चीनी 400 ग्राम-500 ग्राम।
1. के लिए चलो खाना बनाते हैंपका हुआ कद्दू, मेरा कद्दू बहुत बड़ा नहीं है और पहली बार मैं केवल 4 लीटर जूस ही पकाऊंगा। बीज निकालने के लिए बड़े टुकड़ों में काट लें.
फिर हमने इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट दिया, ताकि इसे छीलना आसान हो जाए।
आपको चाकू का प्रयोग सावधानी से करना होगा, कद्दू का छिलका बहुत घना होता है। 
2. साफ करने के बाद छोटी-छोटी डंडियों में काट लीजिए.
3. हम 4 लीटर का सॉस पैन लेते हैं, उसमें कद्दू के सभी टुकड़े डालते हैं।
4. भरें गर्म पानीअगर आपके पास गैस चूल्हा है.
5. 10 जीआर जोड़ें। साइट्रिक एसिड, यदि आप खट्टेपन के प्रेमी हैं, तो और जोड़ें।
6. आखिर में चीनी डालें. हम आग लगाते हैं, जितना संभव हो उतना हिलाते हैं, एक घंटा प्रतीक्षा करते हैं। कद्दू पक कर नरम हो जाये तो बेहतर रहेगा. इसके बाद हम जूस निकाल कर रख लेते हैं या फिर जूस ठंडा होने के तुरंत बाद भी पी सकते हैं.
पकाने की विधि - सर्दियों के लिए घर पर कद्दू का रस
सर्दियों के व्यंजनों के लिए संतरे के साथ कद्दू का रस अपनी उंगलियां चाटें
सामग्री:
- 1. संतरे 7 पीसी
- आप नींबू का रस 2. कद्दू 1 टुकड़ा 3. चीनी 4. पानी 7 लीटर मिला सकते हैं
आपको कद्दू को काटकर उसके बीज निकाल देना है और कद्दू का छिलका उतार देना है. और संतरे को छीलकर सारे बीज निकाल दीजिए.
इसे मध्यम टुकड़ों में काटकर उबालना जरूरी है। यह मीट ग्राइंडर के माध्यम से या ग्रेटर के माध्यम से हो सकता है ताकि सब कुछ जल्दी पक जाए। जूस हमारा गूदा होगा.
संतरे के गूदे से रस निचोड़ लें। 5 संतरे से आधा लीटर जूस निकलता है.
कद्दू के उबलने और पक जाने के बाद इसे ठंडा होने के लिए रख दीजिए. कद्दू को ब्लेंडर से पीस लें.
स्वाद के लिए, चीनी और संतरे से कारमेल मिलाएं, रस में तीखापन जोड़ें।
1 बड़ा चम्मच डालें। पानी, 1 संतरे का छिलका, चीनी और 5 बड़े चम्मच। एल सहारा। लेकिन नुस्खे के अनुसार इसे दोहराना ज़रूरी नहीं है।
हम कारमेल निकालते हैं और अपना संतरे का रस मिलाते हैं, यदि आपके पास कारमेल नहीं है, तो हम बाद में कद्दू के रस में रस मिलाते हैं।
एक छलनी के माध्यम से पिसा हुआ कद्दू और संतरे के साथ कारमेल डालें।
अंत में स्वादानुसार चीनी डालें। प्रति लीटर 150 ग्राम. और 15 मिनट तक पकाएं
घर पर सर्दियों के लिए कद्दू और सेब का रस
लाभकारी विशेषताएं
महिलाओं के लिए
पुरुषों के लिए
खाना कैसे बनाएँ?
- आधा केला;
- एक चुटकी दालचीनी;
मसालों के साथ कद्दू का रस
- एक तिहाई गिलास पानी;
- एक चम्मच शहद
- छोटा कद्दू;
- 2 लीटर पानी;
- 0.25 किलो चीनी;
- नींबू।
- मध्यम कद्दू;
- 0.25 किलो चीनी;
- एक चम्मच साइट्रिक एसिड;
- कुछ संतरे.
का उपयोग कैसे करें?
सबसे ज्यादा स्वस्थ पेयकद्दू का रस है, जिसके लाभ और हानि समृद्ध मौलिक संरचना के कारण होते हैं। कद्दू का जूस किसी से भी मुकाबला कर सकता है फ्रूट ड्रिंकशरीर पर प्रभाव पर. इसका उपयोग कुछ मिठाइयों और फार्मास्यूटिकल्स में मुख्य घटक के रूप में किया जाता है।
लाभकारी विशेषताएं
कद्दू के रस में विटामिन बी1, बी2, बी6, सी, ई होता है। पेय का रंग नारंगी होता है विशाल राशिबीटा-कैरोटीन, जिसे शरीर विटामिन ए में परिवर्तित करता है। पेय खनिजों से समृद्ध है: पोटेशियम, मैग्नीशियम, लोहा, फास्फोरस, कैल्शियम। अपने चिकित्सीय गुणों के कारण, कद्दू का रस शरीर की सभी प्रणालियों को ठीक करता है।
- इस उत्पाद में विटामिन की उच्च सामग्री प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करती है और शरीर को बैक्टीरिया, फंगल और वायरल संक्रमण सहित बीमारियों से निपटने में मदद करती है।
- कद्दू के जूस का नियमित सेवन करने से काम-काज सामान्य हो जाता है पाचन तंत्रऔर इसकी उच्च फाइबर सामग्री के कारण कब्ज से राहत दिलाने में मदद करता है।
- जूस में मौजूद विटामिन ए आंखों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है, यह रेटिना को उस पर पड़ने वाले प्रकाश को ठीक से अवशोषित करने और संसाधित करने में मदद करता है। एंटीऑक्सिडेंट ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन मोतियाबिंद को रोकने और उम्र से संबंधित धब्बेदार अध: पतन को धीमा करने में मदद करते हैं।
- वैज्ञानिक अध्ययनों से पता चलता है कि कद्दू का रस रक्त शर्करा के स्तर को कम करके मधुमेह से बचाता है। यह ग्लूकोज के प्रति शरीर की सहनशीलता को बढ़ाता है और उत्पादित इंसुलिन की मात्रा को बढ़ाता है।
- कद्दू का रस सामान्य करता है धमनी दबाव. इसमें मौजूद पेक्टिन रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है। यह धमनियों में जमा चूने को साफ करने और एथेरोस्क्लेरोसिस, दिल के दौरे और स्ट्रोक के विकास को रोकने में मदद करता है।
- कद्दू के जूस का नियमित सेवन किडनी को ठीक करने और पथरी को दूर करने में मदद करता है।
- शहद के साथ कद्दू का रस अच्छी तरह से शांत करता है और तीव्र अनिद्रा को दूर करने में मदद करता है।
महिलाओं के लिए
कद्दू का रस विषाक्तता से पीड़ित गर्भवती महिलाओं में मतली से राहत देता है और शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालकर सूजन से राहत देता है। यह प्रजनन प्रणाली में मदद करता है, इसलिए यह उन महिलाओं के लिए संकेत दिया जाता है जिन्हें एंडोमेट्रियम की समस्या है। कद्दू का रस लेना स्तनपान, महिलाएं स्तनपान में सुधार कर सकती हैं।
गूदे के साथ कद्दू का रस फाइबर से भरपूर होता है, जो भोजन के पाचन को धीमा करता है और वजन घटाने को बढ़ावा देता है। ऐसे पेय के एक गिलास में दो सर्विंग्स की तुलना में लगभग 7 ग्राम अधिक फाइबर होता है। साबुत अनाज की ब्रेड. परिणामस्वरूप, आप लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस करते हैं। यह कम कैलोरी वाला उत्पाद: एक गिलास पेय में 70 से कम कैलोरी होती है।
कद्दू का रस त्वचा को अंदर और बाहर से पूरी तरह पोषण देता है, उसे जवां दिखने में मदद करता है। इसमें मौजूद बीटा-कैरोटीन मुक्त कणों को खत्म करता है और सौर पराबैंगनी विकिरण से बचाता है, जो झुर्रियों की उपस्थिति को भड़काता है। विटामिन, एंजाइम, जिंक और अल्फा हाइड्रॉक्सी एसिड एक चिकनी त्वचा की सतह और एकसमान त्वचा टोन प्रदान करते हैं।
पुरुषों के लिए
प्रोस्टेट ग्रंथि के काम में समस्या होने पर पुरुषों के लिए उपयोगी गुण प्रकट होते हैं। कद्दू का रस प्रोस्टेट कैंसर के खतरे को कम करता है, एंटीऑक्सिडेंट ऊतक कोशिकाओं को कैंसर पैदा करने वाले मुक्त कणों से बचाते हैं।
वर्कआउट के बाद एक गिलास कद्दू का जूस शरीर को तरोताजा कर देता है। एक सर्विंग में 500 मिलीग्राम पोटेशियम होता है - यह मात्रा कठिन व्यायाम के दौरान पसीने के माध्यम से खोए गए इलेक्ट्रोलाइट्स की भरपाई करके शरीर को सहारा देती है और फिर से जीवंत करती है। सक्रिय सामग्रीकद्दू का रस थकान और मांसपेशियों की ताकत को कम करता है।
खाना कैसे बनाएँ?
जूस के लिए कद्दू की मीठी किस्में उपयुक्त हैं, मध्यम पकी सब्जी चुनें। आप ताजा, फ्रोजन, उबला हुआ या बेक किया हुआ कद्दू ले सकते हैं। कद्दू का जूस बनाने के कई तरीके हैं, जिनमें एक्सप्रेस कुकिंग और भी शामिल है गृह संरक्षणसर्दियों के लिए.
ताजा निचोड़ा हुआ कद्दू का रस व्यंजन
कृपया ध्यान दें कि ताज़ा निचोड़ा हुआ पेय अधिक सुरक्षित रखता है पोषक तत्वउबले हुए की तुलना में, इसलिए मौसम में ताजी सब्जी से जूस बनाना बेहतर होता है।
- कद्दू की सतह को अच्छी तरह धो लें, काट लें और कठोर बाहरी छिलका हटा दें।
- - बीज हटा दें और सब्जी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
- जूसर से रस निचोड़ कर मीठा कर लीजिये सही मात्राचीनी, शहद या सेब का रस।
जायफल, पिसी दालचीनी, अदरक या नींबू का रस मिलाकर पेय का स्वाद बेहतर किया जा सकता है। कद्दू के रस को बर्फ के साथ परोसने से ताजगी भरा प्रभाव प्राप्त होता है। बालों और त्वचा के लिए पौष्टिक मास्क बनाने के लिए दबाने के बाद बचे हुए गूदे का उपयोग करें।
कद्दू के रस में प्राकृतिक सूजन रोधी प्रभाव होता है, जिससे इसे पुराने गठिया और जोड़ों के दर्द के लिए नियमित रूप से लेना उपयोगी होता है। सूजन रोधी पेय की विधि:
- एक छोटे कद्दू को छीलकर आधा काट लें।
- 2 गाजर और 2 हरे सेब छील लें।
- सभी सब्जियों को जूसर से छान लें।
- चुटकी भर रस छिड़कें जमीन दालचीनी.
गूदे के साथ कद्दू का रस बनाने के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग करें। एक कटोरे में मुट्ठी भर कद्दू के टुकड़े रखें और 150 मिलीलीटर पानी डालें। ब्लेंडर सब्जी को प्यूरी अवस्था में पीस देगा, और जोड़ा गया पानी इसे एक पेय की स्थिरता देगा। तैयारी की इस विधि के साथ, फाइबर की एक बड़ी मात्रा संरक्षित होती है, यही कारण है कि जूसर में निचोड़ा हुआ कद्दू का रस पाचन के सामान्य कामकाज के लिए उपयोगी होता है।
हैरी पॉटर कद्दू का रस
कद्दू का रस, जिसकी रेसिपी ने शानदार महाकाव्य के रिलीज़ होने के बाद बच्चों के बीच लोकप्रियता हासिल की, इसमें शामिल हैं अतिरिक्त सामग्री. एक सर्विंग के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- गूदे के साथ आधा गिलास कद्दू का रस;
- आधा गिलास संतरे का रस;
- आधा केला;
- एक चुटकी दालचीनी;
- एक बड़ा चम्मच वेनिला आइसक्रीम या दही।
यदि पेय के लिए ताजा निचोड़ा हुआ रस उपयोग किया जाता है, तो उन्हें पानी से आधा पतला कर लें। एक ब्लेंडर में केला, कद्दू और संतरे का रस मिलाएं। दालचीनी छिड़कें और आइसक्रीम से सजाएँ।
मसालों के साथ कद्दू का रस
अदरक और दालचीनी वाले पेय का यह संस्करण आपके चयापचय को बढ़ावा देगा। आपको चाहिये होगा:
- गूदे के बिना एक छोटे कद्दू का रस;
- एक तिहाई गिलास पानी;
- पिसी हुई दालचीनी और अदरक का एक चौथाई चम्मच;
- एक चम्मच शहद
सभी सामग्रियों को मिला लें, तैयार पेय को ठंडा कर लें।
घरेलू तैयारियों के लिए कद्दू का रस
अतिरिक्त सामग्रियों का उपयोग करके, आप पेय का स्वाद और बनावट बदल सकते हैं। सर्दियों के लिए घर पर कद्दू का रस तैयार द्रव्यमान को उबालकर और जार को कीटाणुरहित करके तैयार किया जाता है। ज़रूरी:
- छोटा कद्दू;
- 2 लीटर पानी;
- 0.25 किलो चीनी;
- नींबू।
कद्दू को छीलकर टुकड़ों में काट लीजिए और ऊपर से गरम चीनी की चाशनी डाल दीजिए. धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं। फिर द्रव्यमान को ठंडा करें और छलनी से छान लें। परिणामी प्यूरी में निचोड़ा हुआ नींबू का रस मिलाएं और 15 मिनट तक उबालें। पेय को निष्फल जार में रोल करें।
वैकल्पिक रूप से, प्यूरी को 180 डिग्री पर ओवन में पकाया जा सकता है, इसके लिए कद्दू के स्लाइस को बिना छीले 45 मिनट तक बेक करें। इससे कद्दू को छीलना और नरम करना आसान हो जाएगा और फिर ऊपर दी गई रेसिपी के अनुसार जूस बना लेंगे।
सर्दियों के लिए संतरे के साथ कद्दू के रस का स्वाद हल्का होता है, खट्टा-मीठा पेय पेय को ताजगी देता है। लेना:
- मध्यम कद्दू;
- 0.25 किलो चीनी;
- एक चम्मच साइट्रिक एसिड;
- कुछ संतरे.
छिले और कटे हुए कद्दू को टुकड़ों सहित पानी में डालें। 5 मिनट तक उबालें, ठंडा करें और छलनी से छान लें। साइट्रिक एसिड और चीनी मिलाएं, संतरे से रस निचोड़ें। पेय को उबालें और निष्फल जार में रोल करें।
का उपयोग कैसे करें?
में निवारक उद्देश्यप्रतिदिन सुबह खाली पेट आधा गिलास पेय लें। एक गिलास कद्दू के रस में अनुशंसित दैनिक मूल्य का 200% से अधिक विटामिन ए और 20% विटामिन सी होता है, जो आपको सर्दी से तेजी से ठीक होने में मदद करेगा। विटामिन ए वसा में घुलनशील है, इसलिए बेहतर आत्मसातपेय में एक चम्मच खट्टा क्रीम या क्रीम मिलाएं।
- जननांग और पित्त प्रणाली में सुधार के लिए, 10 दिनों के कोर्स और दो सप्ताह के अंतराल पर भोजन से आधे घंटे पहले दिन में तीन बार आधा गिलास जूस पियें।
- तनाव और अनिद्रा के इलाज के लिए आधा गिलास पियें गरम रसशाम को सोने से एक घंटे पहले एक चम्मच शहद के साथ।
- प्रोस्टेट ग्रंथि के रोगों में कई महीनों तक प्रतिदिन 1-3 गिलास कद्दू के रस का सेवन आवश्यक है।
- पाचन तंत्र को राहत देने के लिए प्रतिदिन 1.5 लीटर कद्दू का रस गूदे के साथ पियें। कई खुराक में बांट लें और इस दिन ठोस भोजन न खाएं।
- बाहरी उपयोग के लिए करें कॉस्मेटिक मास्कचेहरे के लिए थोड़ी मात्रा में रस में जर्दी और एक चम्मच शहद मिलाएं।
मतभेद और दुष्प्रभाव
कद्दू में मौजूद तत्व कारण बनते हैं मूत्रवर्धक प्रभावजो मूत्राशय में असुविधा को कम करता है। मूत्रवर्धक प्रभाव के कारण, जिन लोगों में पथरी पाई गई है, उन्हें अपने डॉक्टर से परामर्श करने की सलाह दी जाती है मूत्र प्रणाली. मधुमेह से पीड़ित लोगों को सावधानी बरतनी चाहिए, क्योंकि जूस में बहुत अधिक मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होता है।
शरीर पर कद्दू के रस की विषाक्त खुराक को स्थापित करने वाला कोई विश्वसनीय डेटा नहीं है। अध्ययनों से पता चलता है कि शरीर के वजन के प्रति किलोग्राम 4 मिलीलीटर से अधिकांश लोगों में कोई समस्या नहीं होती है। दुष्प्रभाव. संभावित अवांछित प्रभावों में शामिल हैं एलर्जी की प्रतिक्रियापर व्यक्तिगत असहिष्णुतायह उत्पाद।
कद्दू का जूस पीना बहुत फायदेमंद होता है, आज हम स्वस्थ पेय के विषय को जारी रखेंगे।
गर्म पेय के अलावा जैसे sbiten या हॉट चॉकलेट
सर्दियों में कद्दू का जूस पीना बहुत फायदेमंद होता है। और क्यों? इस पर हमारे लेख में चर्चा की जाएगी।
साथ ही हम इसकी तैयारी के बारे में भी बात करेंगे और सबसे ज्यादा विचार करेंगे प्रसिद्ध व्यंजनयह पेय.
कद्दू: शरीर को लाभ और हानि
और शुरुआत के लिए, आइए परिचित हों: कद्दू एक अमेरिकी है। बहुत कम लोग जानते हैं कि मेक्सिको और टेक्सास के लोग 5 हजार साल पहले कद्दू को पसंद करते थे और इसका इस्तेमाल करते थे। लेकिन वह 16वीं शताब्दी में ही यूरोपीय निवासी बन गईं। उसके लिए मददगार और औषधीय गुणयहाँ बहुत प्यार है.
सबसे ज्यादा बहुमूल्य संपत्तियाँकद्दू में पेक्टिन और कैरोटीन की उच्च सामग्री होती है, उनके लिए धन्यवाद कद्दू में एक स्पष्ट गुण होता है नारंगी रंग. और, कम से कम, कद्दू में 90% पानी होता है।
कद्दू के रस के 11 स्वास्थ्य लाभ
- अगर आपके शरीर में है आयरन की कमी तो ये ड्रिंक आपके काम आएगी! इसलिए, पारंपरिक चिकित्सा एनीमिया के लिए पेय की सिफारिश करती है।
- इसमें विटामिन सी और डी काफी मात्रा में होता है, जिसका अर्थ है कि यह रिकेट्स की रोकथाम के लिए अच्छा है, सामान्य करता है रक्तचाप, शरीर के विकास को तेज करता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।
- कैरोटीन पदार्थ पेय के लाभकारी गुणों का नेतृत्व करता है। यह मजबूत और टिकाऊ दांतों और हड्डियों, पुनर्जनन और कोशिका उम्र बढ़ने की गति को धीमा करने के लिए "जिम्मेदार" है।
- यह पेय फाइबर से भरपूर है, इसलिए यह कब्ज में मदद करता है और शरीर से विषाक्त पदार्थों को साफ करने में मदद करता है।
- जूस उपचार के लिए निर्धारित है यूरोलिथियासिस, यह लीवर और किडनी को साफ करता है। ऐसा करने के लिए, दिन में डेढ़ गिलास, तीन बार ½ कप पीने की सलाह दी जाती है। स्वाभाविक रूप से, आपको पहले डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए।
- कीड़ों को हटाने को बढ़ावा देता है।
- अवसाद में मदद करता है. इन मामलों में, वे सुबह में एक गिलास जूस पीते हैं और डार्क चॉकलेट के कुछ स्लाइस के साथ नाश्ता करते हैं।
- वैसे, वे वजन घटाने के लिए कद्दू का जूस पीते हैं, क्योंकि इस पेय में कैलोरी कम होती है।
- इसमें बहुत सारा जिंक भी होता है और यह पीलिया, कैंसर कोशिकाओं के निर्माण, बोटकिन रोग से सुरक्षा प्रदान करता है।
- सूजन के साथ, किडनी खराबऔर विभिन्न रोग कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम केआपको दिन में एक गिलास जूस पीना चाहिए, आधा सुबह और सोने से कुछ देर पहले।
- वैज्ञानिकों के लिए धन्यवाद, पुरुषों में प्रोस्टेट ग्रंथि की सूजन के लिए इस पेय के लाभ ज्ञात हो गए हैं। पंद्रह दिनों तक रोजाना एक गिलास पेय पीने से समस्या का समाधान हो जाएगा।
यह कहा जाना चाहिए कि बहुत से लोग इस बात में रुचि रखते हैं कि इस पेय को कैसे पियें?, अलग से या अन्य रसों से पतला करके? बेशक, आप गठबंधन कर सकते हैं, वांछनीय भी!
मतभेद
अब जब हमें कद्दू के रस की उपयोगिता का पता चल गया है, तो अब "निषेध" के बारे में बात करने का समय आ गया है। उदाहरण के लिए, दस्त और पेट की अन्य बीमारियों के लिए पेय नहीं पीना चाहिए। इसके अलावा, उन लोगों के लिए पेय की सिफारिश नहीं की जाती है जिनके पास गैस्ट्रिक जूस की कम अम्लता या आंतों या पेट में तीव्र सूजन प्रक्रियाएं हैं।
पर मधुमेहआप पी सकते हैं, लेकिन छोटे हिस्से में और बीमारी के गंभीर रूपों के साथ नहीं। और इस रस की "अति खुराक" से बचें, भले ही कोई स्वास्थ्य संबंधी शिकायत न हो। अधिकतम 10 दिनों तक पियें, फिर ब्रेक लें!
जूस बनाने की विधियाँ
पेय बनाना कोई जटिल प्रक्रिया नहीं है, लेकिन इसके अपने "छोटे" रहस्य हैं। सब्जी के आकार पर विशेष ध्यान देना चाहिए। आख़िर जूस तो चाहिए ही मीठा कद्दू, इसलिए "सूअर" को भी न देखें, बल्कि छोटे या मध्यम आकार के "कद्दू" को प्राथमिकता दें।
खाना पकाने की विधि संख्या 1
हम एक पाउंड ताजा कद्दू (युवा), नींबू और 100 ग्राम चीनी लेते हैं। स्टोव पर एक लीटर पानी का बर्तन रखें, उसमें चीनी डालें और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। इस बीच, कद्दू को कद्दूकस करके पैन में डाल दीजिए. पानी में उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, फिर ठंडा करें और आप नींबू का रस मिला सकते हैं। परिणामी द्रव्यमान को मिक्सर से फेंटा जाता है और पेय तैयार होता है। पेय की उपयोगिता को बनाए रखने के लिए - आपको इसे रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करने की आवश्यकता है, लेकिन तैयारी के क्षण से 24 घंटे से अधिक नहीं।
खाना पकाने की विधि संख्या 2
ताजे कद्दू को सब्जी का छिलका हटाकर टुकड़ों में काट लेना चाहिए और जूसर से गुजारना चाहिए। यदि आपके पास अभी तक इसे प्राप्त करने का समय नहीं है, तो आप टुकड़ों को कद्दूकस कर सकते हैं और उन्हें धुंध से निचोड़ सकते हैं। वैसे, गूदे को फेंकने में जल्दबाजी न करें! सर्दियों में चेहरे की त्वचा की देखभाल के बारे में याद करें तो क्यों न करें पौष्टिक मास्ककद्दू का चेहरा!
यह न भूलें कि घर पर तैयार पेय अधिक समय तक संग्रहीत नहीं होता है, इसलिए इसे लीटर में न बनाएं। नहीं, जहर मत खाओ, लेकिन उपयोगी गुणयह इसमें नहीं होगा!
कद्दू का जूस पीने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
माताओं, ध्यान रखें कि ताजा निचोड़ा हुआ कद्दू का रस न केवल संभव है, बल्कि बच्चों को भी दिया जाना चाहिए प्रारंभिक अवस्था. इसलिए, यदि बच्चा तीन साल का है, तो उसे स्वाभाविक रूप से, छोटे हिस्से में आहार में शामिल करें।
वयस्कों को सुबह नाश्ते से तीस मिनट पहले एक पेय (आधा गिलास) पीने की सलाह दी जाती है।
देखिये जरूर!
कद्दू के बीज का तेल कैसे लें और क्या उपयोगी है
खाना पकाने की विधि
स्वादिष्ट कद्दू का जूस तैयार करने के लिए किसी भी रेसिपी का उपयोग करें। हमने उनमें से सबसे किफायती और लोकप्रिय को चुनने का प्रयास किया। यदि आप दूसरों को जानते हैं, तो हमें आपकी टिप्पणियों में उन्हें देखकर खुशी होगी!
इस ड्रिंक को तैयार करने के लिए आपको गाजर और कद्दू का जूस अलग-अलग बनाना होगा और फिर उन्हें मिलाना होगा। निम्नलिखित सामग्री इकट्ठा करें:
- छिला हुआ कद्दू - 500 ग्राम;
- फ़िल्टर्ड पानी - 2 लीटर;
- नींबू - 2 पीसी;
- दानेदार चीनी - 200 ग्राम।
गाजर और कद्दू को बारीक कद्दूकस कर लीजिये, बाकी सामग्री बराबर मात्रा में लीजिये. रस को धुंध से निचोड़ लें और इसमें चीनी की चाशनी और नींबू का रस मिलाएं। इसके बाद, सब कुछ मिलाएं और एक छोटी सी आग लगा दें। उबाल आने तक प्रतीक्षा करें और 5 मिनट तक उबालें। उसके बाद, पेय को फ़िल्टर और बोतलबंद किया जाता है। गाजर-कद्दू का जूस पीने के लिए तैयार है!
कद्दू सेब का रस:
कई व्यंजन हैं, हम उनमें से एक पर विचार करेंगे। आइए ये सामग्रियां लें:
- ½ किलो सेब;
- 150 ग्राम कद्दू (छिलका हुआ);
- 50 मिली पानी;
- 10 ग्राम साइट्रिक एसिड;
- 200 ग्राम दानेदार चीनी।
कद्दू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया जाना चाहिए या बारीक कटा हुआ होना चाहिए, परिणामी द्रव्यमान को सॉस पैन में डालें, पानी से ढक दें और उबालें (7 मिनट तक)। कद्दू का रस छान लें, चीनी और साइट्रिक एसिड मिलाएं।
सेबों को धोया जाता है, बीज काटे जाते हैं और जूसर से गुजारे जाते हैं। फिर दो रसों को मिलाया जाता है, 5 मिनट के लिए फिर से उबाला जाता है और निष्फल जार में डाला जाता है जिन्हें रोल करने की आवश्यकता होती है। बैंकों को ढक्कन के साथ रखा जाता है, कंबल में लपेटा जाता है और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है।
संतरे के साथ कद्दू का रस:
काफी दिलचस्प और असामान्य रेसिपी, इसलिए इसे आज़माना ज़रूरी है। निम्नलिखित घटक तैयार करें:
- कद्दू - 9 किलो;
- संतरे - 1.5 किलो;
- पानी (अधिमानतः फ़िल्टर किया हुआ) - 6 लीटर;
- दानेदार चीनी - 2 किलो;
- साइट्रिक एसिड - 5 चम्मच;
आउटपुट 18 लीटर होना चाहिए स्वस्थ रसगूदे के साथ. वैसे अफवाहों के मुताबिक इसका स्वाद फैंटा जैसा है, इसलिए बच्चों को इसे मजे से पीना चाहिए!
सबसे पहले कद्दू को छीलकर कोर निकाल लें, फिर छोटे क्यूब्स में काट लें या कद्दूकस कर लें मोटा कद्दूकस. इसके बाद, संतरे से छिलका हटा दें। हम यह सब मिलाते हैं, पानी डालते हैं और पूरी तरह उबलने तक आग पर रखते हैं। कद्दू के टुकड़े नरम होने तक लगभग 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। हम इसके ठंडा होने तक प्रतीक्षा करते हैं और परिणामी रस को ब्लेंडर से फेंटते हैं।
इस बीच, संतरे को जूसर से छान लें। कद्दू के साथ एक सॉस पैन में संतरे का रस, दानेदार चीनी और साइट्रिक एसिड डालें, उबाल लें और 5 मिनट तक उबालें। पेय तैयार है =), इसे जार में डालना बाकी है।
कद्दू की कटाई शरद ऋतु में की जाती है। यह काल इस बात का संकेत देता है रासायनिक संरचनाभ्रूण पूर्ण विकसित हो चुका है। ठंड के मौसम में कद्दू का आनंद लेने के लिए गृहिणियां इसका स्टॉक करके रखने की कोशिश करती हैं। कटाई के तरीकों में से एक कद्दू का रस तैयार करना है। गर्मी उपचार के बाद भी पीने से इसके गुण नहीं खोते हैं। यह बच्चों, गर्भवती महिलाओं और नई माताओं सहित सभी उम्र के लोगों के लिए उपयोगी है।
बर्च सैप के लाभ और हानि
महिलाओं के लिए कद्दू के जूस के फायदे
- चिन्हित एंडोमेट्रियल समस्याओं वाली लड़कियों के लिए पेय की सिफारिश की जाती है। यह रचना गर्भधारण करने की क्षमता में सुधार करती है और महिलाओं के हार्मोनल वातावरण को नियंत्रित करती है।
- आयरन की उच्च मात्रा के कारण, मासिक धर्म चक्र के दौरान महिलाओं को ताजा निचोड़ा हुआ रस पीने की सलाह दी जाती है। इस दौरान अधिकांश पोषक तत्व स्राव के साथ निकल जाते हैं, चक्कर आना और कमजोरी शुरू हो जाती है। कद्दू का रस हीमोग्लोबिन बढ़ाएगा और पेट की मांसपेशियों में दर्दनाक ऐंठन से राहत देगा।
- यह मूल्य स्तनपान कराने वाली और गर्भवती महिलाओं तक फैला हुआ है। कद्दू का रस उन खाद्य पदार्थों में से एक है जिससे एलर्जी होने की संभावना नहीं है। लेकिन संरचना पूरी तरह से मां के शरीर में विटामिन की कमी की भरपाई करती है और गठन में योगदान देती है तंत्रिका तंत्रभ्रूण.
- के हिस्से के रूप में कद्दू का गूदाऔर इस पर आधारित ढेर सारा जूस फाइबर आहार. ये पदार्थ पाचन तंत्र के समुचित कार्य के लिए जिम्मेदार होते हैं। फाइबर आंत्र पथ को जमाव से साफ करता है। इस आधार पर मेटाबॉलिज्म बढ़ता है, त्वचा और बालों की स्थिति में सुधार होता है।
- वजन घटाने के लिए जूस का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, क्योंकि इसमें अपेक्षाकृत अधिक गुण होते हैं कम कैलोरी. इसके अलावा, पेय में कार्बोहाइड्रेट कम होता है, जो पाचन के बाद वसा में परिवर्तित नहीं होता है। सभी पदार्थ ऊर्जा बनाते हैं और लड़की को प्रसन्नता से भर देते हैं। इसके कारण, आप तीव्र शारीरिक गतिविधि के साथ मिलकर अपना वजन कम कर सकते हैं।
- बीटा-कैरोटीन दृष्टि में सुधार करता है, एपिडर्मिस को पराबैंगनी किरणों के संपर्क से बचाता है और युवाओं को बरकरार रखता है। यह पेय झुर्रियों, सुस्त रंगत और सामान्य त्वचा के लचीलेपन से निपटने के लिए पीने या बाहरी रूप से उपयोग करने के लिए उपयोगी है।
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पुरुषों के लिए कद्दू के जूस के फायदे
- ताजा के मूल्यवान गुण मानवता के मजबूत आधे हिस्से के प्रतिनिधियों पर लागू होते हैं। प्रोस्टेट ग्रंथि की गतिविधि में कठिनाइयों के लिए पेय विशेष रूप से उपयोगी है।
- प्रोस्टेट कैंसर की रोकथाम के लिए पेय का सेवन करने का संकेत दिया गया है। रचना में शामिल एंटीऑक्सीडेंट बंद हो जाते हैं नकारात्मक प्रभावमुक्त कण, यकृत समारोह में सुधार करते हैं।
- यह रचना शुक्राणुओं की संख्या और उनकी गतिशीलता को बढ़ाकर गर्भधारण करने की क्षमता को बढ़ाती है। परिवार नियोजन डॉक्टर उन लोगों को ताजा जूस का सेवन करने की सलाह देते हैं जिन्हें गर्भधारण करने में समस्या होती है।
- तीव्र होने पर एक गिलास जूस पीना चाहिए शारीरिक गतिविधि. ऐसा कदम इलेक्ट्रोलाइट संतुलन को फिर से भर देगा, थकान से राहत देगा और मांसपेशी फाइबर की ताकत बढ़ाएगा।
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बच्चों के लिए कद्दू के जूस के फायदे
- व्यक्तिगत असहिष्णुता के मामलों को छोड़कर, कद्दू के गूदे पर आधारित रस व्यावहारिक रूप से एलर्जी का कारण नहीं बनता है। इसके कारण, छह महीने की शुरुआत में बच्चे के आहार में एक पेय की शुरूआत की जाती है।
- जिन बच्चों की रोग प्रतिरोधक क्षमता स्वाभाविक रूप से कम होती है उनके लिए इसे ताजा पीना उपयोगी है। यह पेय शरीर की वायरस के प्रति प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाएगा और विटामिन की कमी को पूरा करेगा।
- विकास की अवधि के दौरान, हृदय अत्यधिक भार का अनुभव करता है। पोटेशियम और मैग्नीशियम मुख्य मांसपेशियों की गतिविधि में सुधार करते हैं। बी-समूह के विटामिन बच्चे के सही तंत्रिका तंत्र का निर्माण करते हैं।
- बच्चे के लिए आरामदायक नींद सुनिश्चित करने और अत्यधिक तनाव से राहत पाने के लिए, 3 साल की उम्र से ही एक चम्मच शहद के साथ ताजा निचोड़ा हुआ रस तैयार करें। अपने बच्चे को सोने से पहले 50 मिलीलीटर पानी दें।
कद्दू के रस से उपचार
- लोक चिकित्सा में कद्दू पेय व्यापक रूप से जाना जाता है। इसकी मदद से हमारे पूर्वजों को बीमारियों की एक प्रभावशाली सूची से छुटकारा मिला। जूस नींद में खलल और अनिद्रा से अच्छी तरह निपटता है। ऐसा करने के लिए, आपको रात में 60 मिलीलीटर पीने की ज़रूरत है। 20 जीआर के साथ पियें। फूल शहद.
- गर्भ धारण करते समय लड़कियों के लिए जूस के फायदे सिद्ध हो चुके हैं। भोजन से 30 मिनट पहले प्रति दिन 1 बार रचना पीने की सलाह दी जाती है। इस प्रकार भावी माँविषाक्तता के लक्षणों से छुटकारा पाएं और कब्ज का सामना नहीं करना पड़ेगा। व्यक्तिगत मानदंडडॉक्टर से परामर्श के बाद स्थापित किया गया।
- पित्ताशय और यकृत की समस्याओं और बीमारियों के मामलों में कद्दू के रस का उपयोग करने का संकेत दिया गया है। इस मामले में, पेय को दिन में तीन बार, 60 मिलीलीटर प्रत्येक पीना चाहिए। भोजन से पहले. उपचार का कोर्स लगभग 10 दिनों का है।
- कद्दू की संरचना का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है कॉस्मेटिक प्रयोजन. चेहरे की त्वचा को निखारने के लिए एक कप 40 मिलीलीटर में मिलाएं। जूस, चिकन जर्दी और 15 ग्राम। शहद। अच्छी तरह मिलाएं, घनी परत में वितरित करें। 30 मिनट के बाद अपना चेहरा सामान्य तरीके से धो लें।
- पेय ने मजबूत सेक्स में प्रोस्टेट रोगों के उपचार में अच्छा प्रदर्शन किया है। किसी गंभीर समस्या से निपटने के लिए पुरुषों को 70 मिलीलीटर जूस पीने की सलाह दी जाती है। दिन में 4-5 बार. यदि आपको अधिक वजन होने की समस्या है, तो भोजन से पहले 3 बार 100 मिलीलीटर पेय का सेवन करें। अधिक फल और सब्जियाँ खायें।
- कद्दू का रस इससे निपटने में मदद करता है अवसादऔर दीर्घकालिक तनाव. ऐसा करने के लिए, पेय को स्वीकार्य तापमान तक गर्म करने की सिफारिश की जाती है भाप स्नान. 100 मिलीलीटर पियें। 20 जीआर के साथ रचना। शहद हर शाम आराम से 1 घंटा पहले।
- कब्ज से निपटने के लिए 110 मिलीलीटर जूस पिएं। भोजन से पहले दिन में 3 बार। कोर्स कम से कम 10 दिनों का होना चाहिए। इसके अलावा, उत्पाद जठरांत्र संबंधी मार्ग की गतिविधि को स्थिर करता है। शरीर को स्लैगिंग और विषाक्त यौगिकों से छुटकारा मिलेगा। जूस आंतों की गतिशीलता को पूरी तरह से सामान्य कर देता है।
- कद्दू का पेय एनीमिया के लिए अच्छा साबित हुआ। इसी तरह की समस्या के लिए, अपने दैनिक आहार में जूस को शामिल करने की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है। नियमित सेवन रक्त की संरचना में सुधार करने में मदद करता है, इसे आयरन से भरपूर करता है। जूस दिन में 4 बार पियें, 120 मि.ली. भोजन से 40 मिनट पहले।
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कद्दू के रस का प्रतिदिन सेवन करें
- जिन लोगों को कोई मतभेद और बीमारियाँ नहीं हैं, उनके लिए कद्दू का रस विभिन्न बीमारियों की एक उत्कृष्ट रोकथाम होगा। 125 मि.ली. पियें। सुबह नाश्ते से 40 मिनट पहले पियें।
- कद्दू के रस का स्वाद काफी विशिष्ट होता है, इसे सुचारू करने के लिए, इसे अन्य ताजे रसों के साथ मिलाने की सलाह दी जाती है।
- इसमें कई विविधताएं हो सकती हैं, कद्दू के रस को सेब, गाजर, नींबू, संतरे के ताजे रस के साथ मिलाएं। अनुशंसित अनुपात 1:1. यदि आप पेय से बीमारी पर काबू पाना चाहते हैं, तो कोर्स से पहले अपने डॉक्टर से परामर्श अवश्य लें।
कद्दू के रस के नुकसान
- निस्संदेह, कद्दू का है उपयोगी उत्पादएक व्यक्ति के लिए. फिर भी, ऐसी कई बीमारियाँ हैं जिनमें पेय का सेवन सख्त वर्जित है। यदि आपके पेट की अम्लता कम है, तो रचना आपके लिए वर्जित है।
- कद्दू का जूस न पियें सूजन प्रक्रियाएँजठरांत्र संबंधी मार्ग से संबंधित. जठरशोथ और दस्त के लिए रचना को पीना मना है। याद रखें कि व्यक्तिगत असहिष्णुता से शरीर को भी कोई लाभ नहीं होगा।
कद्दू है अनोखी सब्जीआवश्यक पदार्थों की एक पूरी श्रृंखला के साथ। उत्पाद समर्थन करता है स्वस्थ शरीरअच्छी स्थिति में, और बीमारियों की उपस्थिति में, इसका सकारात्मक प्रभाव हो सकता है। जूस से उपचार करने से पहले किसी विशेषज्ञ से बात अवश्य कर लें।
गाजर के जूस के फायदे और नुकसान
वीडियो: कद्दू का रस उपचार और कायाकल्प करता है
मानव जाति का बिगड़ता स्वास्थ्य इस विचार को जन्म देता है कि आधिकारिक चिकित्सा में कुछ गड़बड़ है। परिणामस्वरूप, निराश मरीज़ वैज्ञानिक ज्ञान से विमुख हो जाते हैं और उपचार की आशा में पारंपरिक चिकित्सा पर ध्यान केंद्रित करते हैं। कद्दू के रस के उपचार के नुस्खे, जो अनादि काल से हमारे पास आते रहे हैं, सावधानीपूर्वक मुँह से मुँह तक पहुँचाए गए। अब समय आ गया है कि इनका सावधानीपूर्वक अध्ययन और परीक्षण किया जाए अपना अनुभव. चौथी शताब्दी से भी अधिक समय से रूस में कद्दू के उपचार का उपचार किया जाता रहा है। ऐसी अवधि आत्मविश्वास और सच्ची रुचि को प्रेरित करती है लोक उपचार. इनके फायदे और नुकसान के बारे में अधिक जानकारी नीचे लिखी गई है।
कद्दू के रस की संरचना और लाभ
साधारण कद्दू से कद्दू का रस निचोड़ा जाता है, जो सूर्य के प्रकाश की ऊर्जा खाकर उपयोगी पदार्थों का संश्लेषण करता है:
- कैरोटीनॉयड (बीटा-कैरोटीन, बीटा-क्रिप्टोक्सैन्थिन, ल्यूटिन);
- विटामिन (सी, समूह बी, ई, के);
- खनिज (वैनेडियम, सिलिकॉन, रुबिडियम, पोटेशियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, कैल्शियम, बोरान, तांबा, लोहा, कोबाल्ट, मैंगनीज);
- फाइटोस्टेरॉल;
- ग्लूकोज, सुक्रोज;
- पेक्टिन;
- स्टार्च.
ताजा कद्दू, जूसर में निचोड़ा हुआ, इसमें पूरी सब्जी के उपचार गुण बरकरार रहते हैं और पानीऔर कम मोटे रेशे. उबले हुए कद्दू से बनी जूस प्यूरी गाढ़ी होती है, लेकिन पचाने में आसान होती है, क्योंकि रेशे सूख जाते हैं उष्मा उपचार. ऐसे उत्पाद में विटामिन सी और बी2 का कुछ भाग नष्ट हो जाता है।
अमेरिका के भारतीयों का मानना था कि देवता शरद ऋतु में सूर्य को कद्दू में छिपा देते हैं और आकाशीय देवताओं को क्रोधित न करने के लिए वे केवल रात में ही सब्जियाँ पकाते थे।
प्रकृति ने उदारतापूर्वक इस शानदार सब्जी को विभिन्न प्रकार के रंगों - कैरोटीनॉयड से पुरस्कृत किया है। ये विटामिन ए अग्रदूत पूरे शरीर में कोशिकाओं और ऊतकों के पुनर्जनन में शामिल होते हैं। इन पदार्थों की ख्याति ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं को रोकने की उनकी क्षमता के कारण हुई है जो उम्र बढ़ने, कैंसरयुक्त अध:पतन और कोशिका विनाश का कारण बनती हैं। इसलिए, कैरोटीनॉयड से भरपूर कद्दू का रस किसी भी सूजन और सौम्य ट्यूमर के लिए उपयोगी है, जो उनके घातक ट्यूमर में परिवर्तन को रोकता है। नारंगी रंग हृदय संबंधी बीमारियों वाले रोगियों के लिए भी आवश्यक हैं, क्योंकि वे हानिकारक कोलेस्ट्रॉल के संचय को कम करते हैं, जिससे एथेरोस्क्लेरोसिस और इस्किमिया होता है। इसके अलावा, प्रोविटामिन आंखों की वाहिकाओं की रक्षा और मजबूती करके दृष्टि में सुधार करते हैं।
यह चमत्कारी सब्जी कैरोटीनॉयड से भरपूर है। यह महत्वपूर्ण है कि खुराक से अधिक न लें ताकि लीवर पर भार न पड़े।
से एक और सेनानी मुक्त कण- विटामिन सी। कैरोटीनॉयड की तरह, यह प्रतिरक्षा में सुधार करता है और चयापचय में शामिल होता है। उसके लिए धन्यवाद, कोशिकाएं बढ़ती हैं और ठीक हो जाती हैं, लोहे का अवशोषण तेज हो जाता है और हड्डियों और दांतों के ऊतक मजबूत हो जाते हैं। महामारी के मौसम के दौरान एस्कॉर्बिक अम्लसंक्रामक रोगों के रोगजनकों से बचाता है, प्रतिरक्षा प्रतिक्रियाओं को जागृत करता है। चोटों और हेमटोपोइजिस के उपचार में भी इसकी भूमिका महत्वपूर्ण है।
सामान्य चयापचय, मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र की कार्यप्रणाली विटामिन बी द्वारा प्रदान की जाती है। ये सभी कद्दू के रस में मौजूद होते हैं। चिड़चिड़ापन, तनाव के प्रति संवेदनशीलता, अनिद्रा इन पदार्थों की कमी की अभिव्यक्तियाँ हैं। राइबोफ्लेविन लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण में शामिल होता है, आयरन को अवशोषित करने में मदद करता है और अधिवृक्क ग्रंथियों के कामकाज को प्रभावित करता है। नियासिन वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के चयापचय को नियंत्रित करता है और कोलेस्ट्रॉल चयापचय को सामान्य करता है, जो उच्च रक्तचाप, संवहनी विकृति और मोटापे के लिए महत्वपूर्ण है। अदला-बदली वसायुक्त अम्ल, अमीनो एसिड, एंजाइमों का उत्पादन और एंटीबॉडी का निर्माण - पाइरिडोक्सिन इन सब में शामिल है। यह विटामिन मानसिक प्रदर्शन और मनोदशा में सुधार करता है क्योंकि यह सेरोटोनिन और डोपामाइन का उत्पादन करने में मदद करता है। ए अच्छा मूड- पुनर्प्राप्ति में आधी सफलता.
विटामिन बी9 की मदद से ल्यूकोसाइट्स और एरिथ्रोसाइट्स का उत्पादन होता है, जो इसे रक्त के कार्य और संरचना को बेहतर बनाने में एक अनिवार्य सहायक बनाता है। फोलिक एसिड सभी अंगों में कोशिकाओं के पुनर्जनन के लिए महत्वपूर्ण है, इसलिए डॉक्टर लीवर और अग्न्याशय को बहाल करने के लिए कद्दू का रस पीने की सलाह देते हैं। त्वचा, पेट और आंतों की श्लेष्मा झिल्ली की स्वस्थ स्थिति पैंटोथेनिक एसिड द्वारा प्रदान की जाती है।
कद्दू में मौजूद फोलिक एसिड चयापचय में सबसे महत्वपूर्ण भागीदार है। शरीर में इसकी कमी से विकास मंदता, पेट और ग्रहणी संबंधी अल्सर, त्वचा और रक्त रोग होते हैं।
विटामिन ई की मदद से लीवर दुरुस्त होता है, अल्सर ठीक होता है और मांसपेशियों की ताकत बढ़ती है। यह एंटीऑक्सीडेंट रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है और शरीर को बूढ़ा होने से रोकता है।
एक विशाल सब्जी में मैक्रोन्यूट्रिएंट्स में से सिलिकॉन, पोटेशियम, फॉस्फोरस, मैग्नीशियम और कैल्शियम सबसे अधिक हैं। हमारी हड्डियाँ और ऊतक सिलिकॉन से बने होते हैं। यह पदार्थ धमनियों की लोच बनाए रखता है और हृदय और रक्त वाहिकाओं के रोगों की रोकथाम और उपचार के लिए आवश्यक है। सिलिकॉन युवाओं को लम्बा खींचता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करता है।
कई संस्कृतियों में, कद्दू सूर्य का प्रतीक है और इसका उपयोग आकर्षण के रूप में किया जाता है। बुरी आत्माओं से बचाव के लिए फलों को घर के प्रवेश द्वार पर रखा जाता है।
पोटेशियम जल-नमक चयापचय को नियंत्रित करता है, कोमल ऊतकों के स्वास्थ्य को सुनिश्चित करता है और मूत्र के उत्सर्जन को सुविधाजनक बनाता है। इस खनिज की उच्च सामग्री कद्दू के रस को एडिमा के लिए एक उत्कृष्ट मूत्रवर्धक बनाती है। गंभीर बीमारियों, पुरानी थकान में, पुनर्स्थापनात्मक और मजबूत बनाने वाले एजेंट के रूप में पोटेशियम की आवश्यकता होती है। यह मायोकार्डियल कोशिकाओं और संवहनी स्केलेरोसिस के विनाश को भी रोकता है।
मैग्नीशियम रक्त वाहिकाओं को फैलाता है, आंतों की गतिशीलता में सुधार करता है और कोलेस्ट्रॉल को हटाता है। यह तत्व, पोटेशियम, कैल्शियम, तांबा, मैंगनीज और लौह, अंगों और ऊतकों पर क्षारीय प्रभाव डालता है। परिणामस्वरूप, कद्दू गैस्ट्रिक जूस की उच्च अम्लता के लिए उपयोगी है। उच्च अम्लता की स्थिति शरीर पर नकारात्मक प्रभाव डालती है, क्योंकि यह ऊतकों की उम्र बढ़ने को तेज करती है। केवल मैग्नीशियम की उपस्थिति में ही विटामिन सी पूरी तरह से अवशोषित होता है। यह पित्त के स्राव में सुधार करता है और तंत्रिका तंत्र की उत्तेजना को कम करता है। मैग्नीशियम के लिए धन्यवाद, शरीर से विषाक्त पदार्थ और विषाक्त पदार्थ बाहर निकल जाते हैं। यदि आहार में यह तत्व मौजूद हो तो अंग और कोशिकाएं तेजी से ठीक होती हैं।
सुगंधित उत्पाद जारी किया जाता है और बड़ी राशिवैनेडियम. यह पदार्थ कोलेस्ट्रॉल के संश्लेषण को धीमा कर देता है और रक्त निर्माण पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। हाल के अध्ययनों से पता चलता है कि यह वैनेडियम इंसुलिन की क्रिया की नकल करता है, जो मधुमेह में कद्दू के रस के उपयोग को उचित ठहराता है। वैनेडियम यौगिक भी एक एंटीट्यूमर प्रभाव प्रदर्शित करते हैं, जो मीठी सब्जी की तैयारी के साथ एडेनोमा और यकृत के उपचार में महत्वपूर्ण है।
साधारण कद्दू की मातृभूमि गर्म मेक्सिको है। इसके फूल भी खाने योग्य होते हैं।
एनीमिया तब होता है जब अपर्याप्त हीमोग्लोबिन संश्लेषण होता है, जिसका कारण शरीर में तांबे और लोहे की कमी हो सकती है। इसलिए, इन मूल्यवान तत्वों से भरपूर संतरे के रस का उपयोग एनीमिया की रोकथाम और उपचार के लिए किया जाता है। इसके अलावा, तांबा अपने जीवाणुनाशक और सूजन-रोधी गुणों के लिए प्रसिद्ध है।
फाइटोस्टेरॉल आंतों द्वारा अवशोषित कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम करता है। भोजन में इन पदार्थों की पर्याप्त उपस्थिति कोलेजन के उत्पादन को बढ़ाती है और कैंसर होने की संभावना को कम करती है।
पेक्टिन, पेट में जाकर, एक प्रकार के जेल में परिवर्तित हो जाते हैं, जो पथ के साथ चलते हुए, विषाक्त पदार्थों, भारी धातुओं, रेडियोन्यूक्लाइड को "उठाता" है और उन्हें शरीर से बाहर भेजता है। पादप पदार्थ गतिशीलता बढ़ाते हैं और आंतों में रोगजनकों की गतिविधि को रोकते हैं।
एक गिलास ताजा निचोड़ा हुआ कद्दू का रस मैग्नीशियम और विटामिन बी6 की उपस्थिति के कारण अच्छे मूड की गारंटी देता है
शरद रानी की समृद्ध रासायनिक संरचना इसके रस के औषधीय गुणों को निर्धारित करती है:
- विटामिन और पुनर्स्थापनात्मक क्रिया;
- मूत्रवर्धक और हल्का रेचक प्रभाव;
- रक्त संरचना में सुधार;
- रक्त वाहिकाओं में सुधार;
- पित्त स्राव में वृद्धि;
- श्लेष्मा झिल्ली, कोशिकाओं, ऊतकों का उपचार;
- जिगर, अग्न्याशय की बहाली;
- गैस्ट्रिक जूस की अम्लता में कमी;
- पाचन तंत्र में सुधार;
- हृदय की मांसपेशियों को मजबूत बनाना;
- संक्रामक और कैंसर रोगों की रोकथाम;
- रेत, पत्थर, विषाक्त पदार्थों को हटाना;
- रक्त शर्करा का सामान्यीकरण;
- अनिद्रा और तनाव का उन्मूलन;
- यौवन का लम्बा होना.
कद्दू के उपयोगी गुण - वीडियो
रस निकालना और उसके प्रकार
चिकित्सीय एजेंट की तैयारी के लिए युवाओं का चयन किया जाता है। रसदार फल. एक गिलास ताज़ा जूस पाने के लिए, आपको एक पाउंड गूदा चाहिए। फलों को छीलकर बीजों को छीलकर क्यूब्स में काट लिया जाता है और जूसर में भेज दिया जाता है। यदि कोई उपकरण न हो तो रगड़ें बारीक कद्दूकसगूदे को धुंध के माध्यम से निचोड़ा जाता है। कच्चे रस को संग्रहित नहीं किया जाता है, केवल उबला हुआ रस ही रेफ्रिजरेटर में 2 दिनों तक रखा रहेगा। उत्पाद में जितना अधिक गूदा होगा, वह उतना ही अधिक उपयोगी होगा। पीने से पहले, पेय को हिलाया जाना चाहिए, हीलिंग तलछट जल्दी से नीचे बैठ जाती है।
जूसर में कद्दू का रस मैन्युअल रूप से निचोड़ने की तुलना में बहुत तेज़
दबाने के बाद केक को फेंकना नहीं चाहिए, इसमें अभी भी कई उपयोगी पदार्थ होते हैं। इसे मैश करना या पैनकेक, कैसरोल, सूप में मिलाना बेहतर है।
कच्चे रस की सहनशीलता कम होने से इसे अलग तरीके से तैयार किया जाता है।
- कद्दू को क्यूब्स में काटें और थोड़ी मात्रा में पानी में उबालें या नरम होने तक ओवन में बेक करें।
- तैयार गूदे और निकले रस को ब्लेंडर में पीस लें, गाढ़ी प्यूरी प्राप्त हो जाती है।
ऐसे पेय में विटामिन थोड़े कम होते हैं, लेकिन उपचार प्रभावअभी भी संरक्षित है.
बीमारियों के इलाज और रोकथाम के लिए इसे सही तरीके से कैसे लें
उत्पाद का उपयोग किया गया लोग दवाएं 16वीं शताब्दी से रूस में। चौथी शताब्दी से भी अधिक समय से, चिकित्सकों ने इस अद्भुत सब्जी के उपचार का उपयोग करके, बीमारों का ध्यानपूर्वक निरीक्षण किया। हमारे समय तक, केवल सबसे प्रभावी नुस्खे ही बचे हैं।
जूस पीने के नियम
कद्दू का जूस पीने की कुछ विशेषताएं हैं। इसमें मुख्य मूल्य कैरोटीनॉयड है, और वे वसा के साथ बेहतर अवशोषित होते हैं। इसलिए, विटामिन पेय में वनस्पति तेल की 2 बूंदें मिलाई जाती हैं। लेकिन आप इसमें नमक नहीं डाल सकते, चिकित्सीय प्रभाव को बढ़ाने के लिए आप इसमें शहद मिला सकते हैं।
ताज़ा शामिल है वनस्पति रेशे, जिसका सेवन मुश्किल से पचने वाले खाद्य पदार्थों के साथ करने पर अपच हो सकता है। इसके आधार पर, भोजन से कम से कम 30 मिनट पहले खाली पेट पेय पीना बेहतर होता है।
कद्दू से पीने का एक विशिष्ट स्वाद होता है, इसे समतल करने के लिए 1:1 के अनुपात में सेब का रस या आधा चम्मच नींबू मिलाएं। गाजर का रस मिलाने का भी चलन है, लेकिन यह ध्यान रखने की सलाह दी जाती है कि इसमें कैरोटीन भी काफी मात्रा में होता है। वन टाइम उपचार की खुराकसाथ मिलाया गाजर का रस- आधा गिलास.
रोकथाम
बीमारियों का इलाज करने की तुलना में उन्हें रोकना आसान है। सामान्य सुधार और रोकथाम के लिए, सुबह खाली पेट आधा गिलास ताजा जूस पीने की सलाह दी जाती है। इन्फ्लूएंजा और सर्दी की महामारी के मौसम में, प्रतिरक्षा बढ़ाने के लिए यह एक अनिवार्य उपकरण है। यदि स्वयं की रक्षा करना संभव नहीं था और नाक बह रही थी या दांत दर्द, ताजा रस की 5 बूँदें नाक में डाली जाती हैं। गले में खराश होने पर वे अपना मुँह कुल्ला करते हैं।
संतरे के फल के रोजाना सेवन से इस्केमिया और मायोकार्डियल रोधगलन का खतरा आधा हो जाता है।
जमा
गुर्दे, मूत्रवाहिनी या मूत्राशय में 0.5 सेमी से कम व्यास वाले पत्थरों के लिए, ताजा कद्दू का उपयोग किया जाता है, जो घुल जाता है और जमा को बाहर निकाल देता है। हानिकारक लवण. 10 दिनों तक भोजन से आधे घंटे पहले दिन में तीन बार 100 मिलीलीटर पियें। हालाँकि, इस विधि का उपयोग केवल डॉक्टर की देखरेख में किया जाता है, क्योंकि जटिलताएँ खतरनाक होती हैं और कद्दू के रस से सभी प्रकार की पथरी समाप्त नहीं होती है।
चीन में लौकी को दीर्घायु का प्रतीक माना जाता है और यह यांग और यिन के सामंजस्य का प्रतिनिधित्व करती है, हालांकि इसे कम ही खाया जाता है, अक्सर इससे व्यंजन बनाए जाते हैं
गैस्ट्रिटिस, पेट और आंतों के अल्सर में अम्लता में वृद्धि
इन बीमारियों से पीड़ित मरीजों को पता है कि एसिडिटी में कमी लाना कितना मुश्किल है। इस श्रेणी के लिए बड़ी खुशखबरी है: संतरे की सब्जी गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन को कम करती है, सीने की जलन को दूर करती है और श्लेष्म झिल्ली को हुए नुकसान को ठीक करती है। उपयोग से पहले आधा गिलास ताजे जूस में उतनी ही मात्रा में उबला हुआ गर्म पानी मिलाएं। पेय खाली पेट लिया जाता है। कोर्स: 10 दिन. ताजा कद्दू को गोभी, आलू या ककड़ी के साथ वैकल्पिक किया जा सकता है, जो गैस्ट्रिक रस को क्षारीय भी करता है।
हालाँकि, पाचन तंत्र के रोग बढ़ने पर आप ताज़ा जूस नहीं पी सकते।
हृदय और गुर्दे के रोग
ये बीमारियाँ शरीर में द्रव प्रतिधारण के साथ होती हैं, जिससे निपटा जा सकता है कद्दू का रस. भोजन से 30 मिनट पहले आधा गिलास लें। यह उपकरण न केवल एडिमा से राहत देगा, बल्कि रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर जमा अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल से भी राहत देगा। इसके अलावा, कद्दू से पोटेशियम हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करेगा। यह उपाय रक्त वाहिकाओं को चौड़ा करेगा और उच्च रक्तचाप के पाठ्यक्रम को कम करेगा।
क्रोनिक पायलोनेफ्राइटिस में, दिन में आधा गिलास जूस पीने या 500 ग्राम कच्चा गूदा खाने से स्थिति को कम किया जा सकता है।
कद्दू की चित्रित सजावटी किस्मों को नहीं खाया जाता है।
जिगर और पित्ताशय के रोग
ऑरेंज चमत्कार क्षतिग्रस्त यकृत कोशिकाओं को पुनर्स्थापित करता है और हेपेटाइटिस और सिरोसिस के लिए एक अतिरिक्त उपाय के रूप में उपयोग किया जाता है। दिन में 4 खुराक में, भोजन से 30 मिनट पहले आधा लीटर ताजा रस पिया जाता है।
लगातार दस दिनों तक, यकृत रोगों और कोलेसिस्टिटिस के लिए एक चौथाई कप का उपयोग करें। रस में पित्तशामक प्रभाव होता है और पित्त नलिकाओं को अच्छी तरह से साफ करता है।
अग्नाशयशोथ
कच्चे रस को केवल छूट के दौरान पीने की अनुमति है, अंतिम उत्तेजना के 10 सप्ताह से कम नहीं, यदि उपस्थित चिकित्सक अनुमति देता है। 50 मिलीलीटर से लेना शुरू करें। हमले के एक महीने बाद उसी खुराक में उबला हुआ जूस-प्यूरी आहार में शामिल किया जाना शुरू हो जाता है। कद्दू अग्न्याशय की सूजन को कम करने और इसकी कोशिकाओं को बहाल करने में मदद करता है। लेकिन अग्नाशयशोथ के तीव्र हमले में, जूस वर्जित है।
पहले, कद्दू के उपचार का उपयोग सांप के काटने पर मारक औषधि के रूप में किया जाता था।
कब्ज और बवासीर
बवासीर का निर्माण लगातार कब्ज पैदा करता है। मुख्य चिकित्सा के अतिरिक्त, मल त्याग को सामान्य करने के लिए इस नाजुक बीमारी के लिए ताज़ा दवा निर्धारित की जाती है। इसके अलावा, बवासीर के साथ-साथ दरारें भी दिखाई देती हैं जिनमें खून निकलता है। और कद्दू का रस, विटामिन के के कारण, रक्त के थक्के में सुधार करता है और क्षतिग्रस्त नसों के उपचार में तेजी लाता है। खून की कमी होने पर हीमोग्लोबिन का स्तर कम हो जाता है और एक विटामिन उपाय से यह कमी दूर हो जाएगी। 2-4 सप्ताह तक 50 मिलीलीटर जूस सुबह खाली पेट और उतनी ही मात्रा रात के खाने से 30 मिनट पहले लें।
पुरानी मल प्रतिधारण के उपचार के लिए, भोजन से पहले दिन में तीन बार ताजा रस पिया जाता है। कोर्स: 10 दिन. दस्त के साथ, कद्दू के उपचार निषिद्ध हैं, इस तथ्य के कारण कि मल और भी अधिक तरल हो जाएगा। इससे निर्जलीकरण हो जाएगा।
मधुमेह
गैर-इंसुलिन-निर्भर मधुमेह में, कद्दू के रस को अक्सर आहार में शामिल किया जाता है, क्योंकि यह अग्न्याशय को बहाल करने में मदद करता है, इंसुलिन का उत्पादन करने वाली कोशिकाओं की संख्या बढ़ाता है और रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करता है। ताज़ा में कुछ कैलोरी होती है और यह टाइप 2 मधुमेह वाले रोगियों के लिए खतरनाक नहीं है; इसके विपरीत, यह सहवर्ती विकृति की घटना को रोकता है:
- एनीमिया;
- एथेरोस्क्लेरोसिस;
- कोलेस्ट्रॉल के स्तर में वृद्धि;
- सूजन;
- मोटापा;
- तनाव।
कद्दू के लिए कोई मतभेद नहीं हैं, लेकिन मधुमेह रोगियों के स्थायी मेनू में जूस को शामिल करने से पहले, सेवन के एक घंटे और दो घंटे बाद रक्त में ग्लूकोज के स्तर की जांच करना आवश्यक है। के कारण एक लंबी संख्याकार्बोहाइड्रेट, ताजा बिना माप के नहीं पीना चाहिए, रोग के गंभीर रूप में इसका सेवन नहीं करना चाहिए। परीक्षणों और परीक्षाओं के परिणामों को देखते हुए, केवल एक डॉक्टर को मधुमेह के लिए जूस और खुराक निर्धारित करने का अधिकार है। स्व-दवा खतरनाक है।
एनीमिया, बीमारी के बाद कमजोरी
कद्दू के रस में कार्बोहाइड्रेट जल्दी पच जाते हैं, इसलिए बीमारी के बाद तुरंत ताकत देंगे। इसके अलावा, ताजा पदार्थ क्षतिग्रस्त कोशिकाओं और ऊतकों को बहाल करने में मदद करेंगे। प्रवर्धन के लिए उपचारात्मक क्रियाएक पेय में 1 चम्मच शहद और नींबू का रस घोलें।
एनीमिया के साथ, मुख्य लक्ष्य रक्त संरचना में सुधार करना, हीमोग्लोबिन बढ़ाना है। कद्दू का रस, 100 मिलीलीटर, दिन में दो बार लेने पर इस कार्य को आसानी से पूरा कर सकता है।
मध्य एशिया में सूखा हुआ शंख संतरे की सब्जीछोटे पक्षियों के लिए कुमिस और पिंजरों के भंडारण के लिए बर्तन के रूप में उपयोग किया जाता है।
नींद की समस्या, न्यूरस्थेनिया
इस तथ्य के बावजूद कि हैलोवीन के दौरान कद्दू डरावना होता है, वास्तव में, यह शांत करता है। दिन भर के तनाव से राहत पाने और जल्दी नींद आने के लिए बस आधा गिलास जूस में 1 चम्मच शहद मिलाकर पिएं।
हैलोवीन के लिए कद्दू राक्षसों को तराशने की परंपरा आयरलैंड से अमेरिका में आई, हालांकि, वहां उन्हें रुतबागा से बनाया गया था
न्यूरस्थेनिया में रात में जूस लेने के अलावा भोजन से 15 मिनट पहले दिन में दो बार 100 मिलीलीटर की मात्रा में इसका सेवन किया जाता है। धीरे-धीरे दैनिक खुराक को 2 कप तक बढ़ाएं। उपचार 6-8 सप्ताह के भीतर किया जाता है। 14 दिनों के ब्रेक के बाद, यदि आवश्यक हो, पाठ्यक्रम दोहराएं।
तनाव के मामले में, गर्म रस निर्धारित किया जाता है: आधा लीटर रस को पानी के स्नान में 20 मिनट तक उबाला जाता है। लगभग ठंडे रस में 5 चम्मच शहद मिलाया जाता है। 2-3 बड़े चम्मच का पेय लें। स्थिति सामान्य होने तक भोजन से पहले दिन में तीन बार चम्मच।
पतला एंडोमेट्रियम
गर्भाशय की झिल्ली की मोटाई छोटी होने के कारण गर्भधारण करने और बच्चे पैदा करने में दिक्कतें आती हैं। कद्दू का रस एंडोमेट्रियम की परत को बढ़ाने में मदद करेगा। एक व्यक्तिगत आहार की आवश्यकता होगी, जो डॉक्टर द्वारा निर्धारित किया जाएगा।
प्रोस्टेट रोग
जूस में एंटीऑक्सिडेंट की शॉक खुराक पुरुषों के प्रजनन अंगों पर लाभकारी प्रभाव डालती है, सूजन से राहत देती है और एक सौम्य ट्यूमर के घातक ट्यूमर में बदलने की संभावना को कम करती है। 3 सप्ताह तक प्रतिदिन भोजन से पहले 1 गिलास पियें। यदि बीमारी गंभीर है - एडेनोमा या प्रोस्टेट कैंसर, तो वे 4 महीने तक दिन में तीन बार मुख्य चिकित्सा में सहायता के रूप में ताजा जूस पीते हैं। प्रारंभिक दैनिक खुराक - आधा गिलास, धीरे-धीरे बढ़ाकर 3 गिलास प्रतिदिन कर दी जाती है।
पुरुषों के लिए ध्यान दें: एक कप कद्दू का रस शक्ति बढ़ाता है
कद्दू के रस से वजन कम करें
कोई भी आहार डॉक्टर के परामर्श से शुरू होता है। मोटापे के इलाज में, उपवास के दिनताजा कद्दू पर प्रति सप्ताह 1 बार। पोषण विशेषज्ञ अलग होने की सलाह नहीं देते हैं, कद्दू में बहुत कम पोषक तत्व होते हैं और केवल 37 किलो कैलोरी होती है। दिन भर में पांच खुराक में 1.5 लीटर जूस और कितनी भी मात्रा में पानी पी लें, कुछ नहीं खाते हैं। इस तरह के उतराई के साथ वजन कम होना अतिरिक्त तरल पदार्थ को हटाने और आंत्र की सफाई के कारण होता है, न कि शरीर में वसा के गायब होने के कारण। आहार छोड़ते समय कम वसा वाले पोल्ट्री मांस, मछली और अनाज की सिफारिश की जाती है।
जो लोग एक दिन भी सख्त आहार नहीं ले सकते, उन्हें एक भोजन के स्थान पर 200 मिलीलीटर ताजा जूस लेना चाहिए। दोपहर के भोजन और रात के खाने से पहले, एक गिलास जूस फिर से पिया जाता है, लेकिन भोजन का सामान्य हिस्सा आधा कर दिया जाता है। परिणामस्वरूप, भोजन का कुछ हिस्सा कम कैलोरी वाले पेय से बदल दिया जाता है। ऐसी सॉफ्ट अनलोडिंग की व्यवस्था सप्ताह में 2 बार की जा सकती है।
कच्चे रस के प्रति कम सहनशीलता के साथ, जूस प्यूरी पियें उबला हुआ कद्दू 2 टीबीएसपी। भोजन से पहले चम्मच. ऐसा माना जाता है कि इससे तृप्ति का एहसास होता है और व्यक्ति सामान्य से कम खाने पर भी जल्दी तृप्त हो जाता है। हालाँकि, ऐसे लोगों की एक श्रेणी है जिनमें कद्दू का रस प्रतिक्रिया का कारण बनता है - भूख की तीव्र भावना। ऐसा इंसुलिन के बढ़ते उत्पादन के कारण होता है। दुर्भाग्य से, इस श्रेणी को वजन घटाने के लिए एक और जूस चुनना होगा, जो कार्बोहाइड्रेट से कम संतृप्त हो।
जायफल स्वाद वाला सबसे सुगंधित और मीठा कद्दू है। लेकिन लंबे समय तक पकने के कारण इसे अंकुरों के माध्यम से उगाया जाता है। रूस में सबसे प्रसिद्ध किस्में विटामिननाया, प्रिकुबंस्काया और ज़ेमचुज़िना हैं।
एक्जिमा और जलन
गैर-व्यापक थर्मल घावों के मामले में, कद्दू के रस में भिगोए हुए धुंध का एक सेक 1 घंटे के लिए त्वचा पर लगाया जाता है। वही उपाय खुजली, सूजन से राहत देने और एक्जिमा से पीड़ित त्वचा को बहाल करने में मदद करेगा।
बच्चों को कद्दू का जूस कैसे और कब दें?
बच्चे सहन करने में बेहतर सक्षम होते हैं उबला हुआ रसकद्दू, क्योंकि गर्मी उपचार के बाद इसे पचाना आसान होता है। इस तरह के रस को 6 महीने से पूरक खाद्य पदार्थों में आधा चम्मच से शुरू करके गाजर या सेब के रस के साथ मिलाया जाता है। यदि पीने से पेट का दर्द नहीं होता है, तो धीरे-धीरे सेवन बढ़ाकर 60 मिलीलीटर प्रति दिन करें। कच्चे रस को 3 साल से आहार में शामिल किया जाता है। इस उम्र से 7 साल तक अधिकतम दैनिक खुराक 100 मिली है। 7 से 14 साल की उम्र तक बच्चे को प्रतिदिन 200 मिलीलीटर दें। 14 वर्ष से अधिक पुराना - 300 मिली।
माताएँ ध्यान दें कि कद्दू का पेय बच्चे को अच्छी तरह से शांत करता है, इसलिए इसे रात में पीना बेहतर है। बच्चों को ब्राइट जूस प्यूरी बहुत पसंद होती है, इसे कद्दू दबाने के बाद बचे केक से बनाया जा सकता है.
- उबलते पानी में 4 बड़े चम्मच घोलें। चीनी के चम्मच.
- 500 ग्राम केक डालें और 20 मिनट तक पकाएं।
- तैयार द्रव्यमान को एक छलनी के माध्यम से रगड़ें और नींबू के रस की 3 बूंदें डालें।
- हिलाएँ और फिर से उबाल लें।
एलर्जी से पीड़ित बच्चों के लिए कद्दू के रस की प्यूरी बहुत उपयोगी होती है, क्योंकि यह लीवर को साफ करती है और विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालती है
बड़ी मात्रा में कद्दू का जूस बच्चों के लिए सुरक्षित नहीं है। आत्मसात करना बड़ी खुराकबीटा-कैरोटीन, लीवर को काफी प्रयास की आवश्यकता होगी और बीमार हो सकता है। कैरोटीन पीलिया से बचने के लिए इस विटामिन उपाय को सप्ताह में केवल 2 बार लेने की अनुमति है।ओवरडोज़ के मामले में, बच्चे की त्वचा के रंग में पीले-नारंगी रंग में बदलाव देखा जाता है, खासकर हथेलियों, पैरों और नासोलैबियल क्षेत्र में। आंखों का सफेद भाग सफेद ही रहता है। उल्टी, दस्त, बुखार और लीवर में दर्द संभव है। इन लक्षणों के साथ, तुरंत एम्बुलेंस को कॉल करें।
जन्मजात कमजोर जिगर, मतली, दस्त, एलर्जी के साथ, कद्दू का रस बच्चों में वर्जित है।
तरबूज़, तोरी, खीरा और तोरी कद्दू के सबसे करीबी रिश्तेदार हैं।
क्या गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान यह संभव है?
बच्चे के जन्म के दौरान, माँ के खनिज भंडार खाली हो जाते हैं, सब कुछ एक नए जीव के निर्माण में चला जाता है। स्टॉक बहाल करने के लिए कद्दू के रस की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, ताज़ा अन्य ठोस लाभ लाता है।
- डीएनए कोशिकाओं को मुक्त कणों के हमलों से बचाने के लिए एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है।
- विटामिन बी2 रोकता है जन्म दोष, जैसे कि "फांक तालु" - तालु का फटना।
- पैरों की सूजन से राहत देता है, मूत्र निर्माण को सामान्य करता है और शरीर से अतिरिक्त नमी को हटाता है।
- फोलिक एसिड के लिए धन्यवाद, विकृतियों के विकास का जोखिम कम हो जाता है: न्यूरल ट्यूब दोष, हाइड्रोसिफ़लस, एनेस्थली, कुपोषण और समय से पहले जन्म। यह भ्रूण के कंकाल, मस्तिष्क और रीढ़ की हड्डी के विकास के लिए आवश्यक है।
- कैरोटीनॉयड का माँ और अजन्मे बच्चे की त्वचा, श्लेष्मा झिल्ली और दृष्टि पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
- अमीनो एसिड भ्रूण प्रोटीन के चयापचय और निर्माण में भाग लेंगे।
- पहली तिमाही में विषाक्तता के साथ, बहुत सारा पोटेशियम नष्ट हो जाता है, जिसकी आपूर्ति कद्दू के रस से पूरी हो जाएगी।
- पाचन में सुधार करता है और कब्ज से बचाता है।
- सर्दी के मामले में, यह दवाओं की जगह लेगा: कद्दू का ताजा रस प्रतिरक्षा बढ़ाएगा और तापमान कम करेगा।
- सिंथेटिक विटामिन के विपरीत, रस पदार्थ पूरी तरह से अवशोषित होते हैं।
- माँ की हड्डियों और दांतों को मजबूत बनाता है और बच्चे के कंकाल को आकार देता है।
- लीवर को ठीक करता है पित्ताशय की थैलीतंत्रिकाओं को शांत करता है और मूड में सुधार करता है।
- विटामिन ई की बदौलत गर्भावस्था कायम रहती है और स्ट्रेच मार्क्स गायब हो जाते हैं।
गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान कद्दू के रस का शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, यहाँ तक कि डॉक्टर भी इसकी सलाह देते हैं
ताजा सुबह खाली पेट 50-100 मि.ली. लें। अगर कच्चा रसअपच का कारण बनता है, इसे पानी के स्नान में उबाला जाता है।
मतली के दौरे से राहत पाने के लिए हीलिंग ड्रिंक के कुछ घूंट मदद करेंगे।
ताजा कद्दू स्तनपान को बढ़ाता है और इसलिए स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए उपयोगी है।माताएं कुछ घूंट के साथ इसे लेना शुरू करती हैं और बच्चे की प्रतिक्रिया पर नजर रखती हैं। यदि कोई एलर्जी, पेट का दर्द और सूजन नहीं है, तो परीक्षण पास हो गया है, आप जूस पी सकते हैं। यह टूल काफी सुधार करता है रक्षात्मक बलमाँ का शरीर और बच्चे की रोग प्रतिरोधक क्षमता बनाने में मदद करता है।
सौंदर्य प्रसाधन
यह देखा गया है कि अंदर और बाहर कद्दू के उपयोग से त्वचा की स्थिति में काफी सुधार होता है, कायाकल्प होता है और रंग एक समान हो जाता है। यह इससे जुड़ा है उच्च सामग्रीएक विशाल सब्जी में एंटीऑक्सीडेंट. बहुत उपयोगी उपचार मास्ककद्दू के रस के साथ मुंहासाऔर झाइयों वाली त्वचा को गोरा करने के लिए।
- कद्दू का रस - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
- अंडे की जर्दी - 1 पीसी ।;
- शहद - 1 चम्मच।
घटकों को मिश्रित किया जाता है और चेहरे और गर्दन पर 20 मिनट के लिए लगाया जाता है। बहा ले जाना गर्म पानी. वांछित प्रभाव प्राप्त होने तक मास्क का उपयोग सप्ताह में 2 बार किया जाता है। यह उपाय ग्रंथियों द्वारा वसा के उत्पादन को कम करेगा, सूजन से राहत देगा, कीटाणुरहित करेगा और मुँहासे को फैलने से रोकेगा।
कद्दू के रस से बना गाढ़ा उपचार मास्क लगाना आसान है और चेहरे से टपकता नहीं है।
तैलीय त्वचा के लिए, एक धुंध पैड को रस में भिगोया जाता है और चेहरे पर 15 मिनट के लिए लगाया जाता है। सूखने पर - रस में 1 चम्मच मिलाएं जैतून का तेल. एक महीने तक सप्ताह में 2 बार मास्क लगाने की सलाह दी जाती है।
किसी उत्पाद को कैसे सुरक्षित रखा जाए
ताजा कद्दू बहुत जल्दी खराब हो जाता है और कद्दू को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। फसल को बचाने के लिए निचोड़ा हुआ रस डिब्बाबंद किया जाता है। यद्यपि इसका ताप उपचार किया जाएगा, मुख्य उपयोगी पदार्थ संरक्षित रहेंगे। यह जूस बहुत ही सुविधाजनक है, खासकर उपचार के लिए। ताजा रस निचोड़ने के लिए हमेशा समय नहीं होता है, लेकिन आप जार खोलने और एक गिलास हीलिंग ड्रिंक डालने के लिए हमेशा एक मिनट पा सकते हैं। इसके अलावा, यहां तक कि एक खुला हुआ कैन भी बिना किसी नुकसान के रेफ्रिजरेटर में खड़ा रहेगा, जबकि ताजा निचोड़ा हुआ रस किण्वित हो जाएगा।
डिब्बाबंद कद्दू का रस एक अंधेरी जगह में 3 साल तक संग्रहीत किया जाता है
- एक सॉस पैन में रस डालें, स्वादानुसार चीनी डालें, उबाल लें।
- झाग हटा दें और धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं।
- सूखे निष्फल जार में डालें और सुरक्षित रखें।
- ठंडा होने के लिए ढक्कन नीचे कर दें.
इस जूस को स्टोर कर लें कमरे का तापमानलेकिन अंधेरे में. प्रकाश में उपयोगी पदार्थ विघटित हो जाते हैं।
मतभेद और हानि
कद्दू का रस है आहार संबंधी उत्पादऔर शायद ही कभी असहनीय या एलर्जी हो। हालाँकि, यह उपचारऐसे मामलों में स्वास्थ्य की स्थिति खराब हो सकती है:
- दस्त;
- जिगर की जन्मजात कमजोरी;
- एक्यूट पैंक्रियाटिटीज;
- गैस्ट्रिक जूस की कम अम्लता;
- पेट और आंतों की तीव्र सूजन;
- हाइपोएसिड और एच्लीस गैस्ट्रिटिस;
- व्यक्तिगत असहिष्णुता.
अपने लिए उपचार न लिखें, डॉक्टर से परामर्श लें। पर गंभीर रोगरिकवरी के लिए जूस थेरेपी पर्याप्त नहीं है।
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