सर्दियों की रेसिपी के लिए कद्दू का रस। उपयोगी गुण और contraindications। उपयोगी कद्दू का रस क्या है

घर पर कद्दू का जूस बनाना काफी आसान है। यह कद्दू का सेवन करने के अच्छे तरीकों में से एक है। पेय को अतिशयोक्ति के बिना जीवन देने वाला कहा जा सकता है, क्योंकि कद्दू एंटी-एजिंग उत्पादों में से एक है। यहां तक ​​कि गर्मी से उपचारित कद्दू में भी बहुत उपयोगी गुण होते हैं।

बगीचों की रानी एक लाल बालों वाला कद्दू है, जिसे 16 वीं शताब्दी के मध्य में पेश किया गया था। मेक्सिको से स्पेन, पहले यूरोप तक, अंततः रूस से प्यार हो गया। अब कद्दू की खेती की जाने वाली प्रजाति दुनिया के अधिकांश देशों में उगाई जाती है।

पेय का आवेदन

1. सूक्ष्म और स्थूल तत्वों (लौह, मैग्नीशियम, कैल्शियम, जस्ता, कोबाल्ट) के साथ शरीर का संवर्धन, जो एनीमिया को रोकने, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और हड्डी के ऊतकों को मजबूत करने में मदद करता है।
2. मोटापे का मुकाबला, चूंकि कद्दू कम कैलोरी सामग्री (उत्पाद के प्रति 100 ग्राम 28 किलो कैलोरी) के साथ एक आहार उत्पाद है, आसानी से पचने योग्य है। गूदे के गिट्टी पदार्थ आंतों से विषाक्त पदार्थों और अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को हटाते हैं।
3. विटामिनीकरण। गर्मी उपचार के बाद भी (हालांकि एक ताजा उत्पाद की तुलना में कम मात्रा में), पेय में विटामिन ए, डी, पीपी, के, साथ ही कम कार्निटाइन (विटामिन टी) होता है, जो भारी खाद्य पदार्थों के पाचन में योगदान देता है।
4. उदाहरण के लिए, गर्भवती महिलाओं और गुर्दे की बीमारी वाले लोगों में एडिमा का मुकाबला करना। पोटेशियम की उच्च सामग्री के कारण, पेय ऊतकों से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालने में मदद करता है और रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है, हृदय की मांसपेशियों की गतिविधि पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
5. बढ़िया स्वाद, हंसमुख नारंगी रंग जैसे अद्भुत गुणों के कारण शिशु आहार। इसका उपयोग कब्ज के साथ मल के नियमन में योगदान देता है। बड़ी मात्रा में विटामिन और खनिज होते हैं। बच्चों को यह पेय बहुत पसंद होता है।
6. फेस मास्क के रूप में त्वचा का कायाकल्प और जलयोजन।

उपयोग के लिए मतभेद

सकारात्मक गुणों के साथ, कद्दू के रस के उपयोग पर कुछ प्रतिबंध हैं:

• सुक्रोज और फ्रुक्टोज की उच्च सामग्री के कारण, मधुमेह मेलेटस में उपयोग को contraindicated है;
• सावधानी के साथ और कम मात्रा में पेट और आंतों के पेप्टिक अल्सर के साथ;
• दस्त के साथ न पिएं।

कैसे बनाएं कद्दू का जूस - इसकी कई रेसिपी हैं. लेकिन इससे पहले कि आप घर पर कद्दू का रस बनाना शुरू करें, आपको सही फल चुनने की जरूरत है।

कद्दू खरीदते समय कुछ सरल नियम हैं:

1. सब्जी पर कोई दरार या डेंट नहीं होना चाहिए। छिलका घना होना चाहिए, नाखून से दबाने पर निचोड़ा नहीं जाना चाहिए।
2. फलों के लंबे समय तक संरक्षण के लिए कद्दू के छिलके को प्राकृतिक मोम से ढंकना चाहिए।
3. पूंछ सूखी होनी चाहिए, अपने आप गिर जानी चाहिए। यदि पूंछ काट दी जाती है, तो सबसे अधिक संभावना है कि फल समय से पहले काटा गया और भंडारण में पक गया।
4. पूरे कद्दू को लेने की सलाह दी जाती है, क्योंकि छिलका पहले से ही सड़ा हुआ या सूख सकता है।
5. यदि विकल्प कटा हुआ कद्दू पर पड़ता है, तो बचाव के लिए एक छोटी सी चाल आएगी: आपको लुगदी से बीज का स्वाद लेना होगा। बीज पके और बड़े होने चाहिए, जो फल के पकने का संकेत देते हैं।
6. कद्दू की किस्मों को छोटे फलों के साथ चुनना सबसे अच्छा है। उनका स्वाद आमतौर पर नाजुक, मीठा और हल्का होता है।

कद्दू का रस खुद कैसे बनाएं?

यह प्रक्रिया काफी सरल है, इसके कई तरीके हैं और यह सभी के लिए उपलब्ध है।

सबसे आसान कद्दू का जूस रेसिपी

बहते पानी के नीचे फलों को धो लें, छिलका और बीज हटा दें। छोटे छोटे टुकड़ों में काटो। एक जूसर के माध्यम से लुगदी को पास करें। पहले आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि सब्जी से निपटने के लिए डिवाइस की शक्ति पर्याप्त है।

जूसर के बिना

धुले और छिलके वाले कद्दू को बारीक कद्दूकस पर रगड़ा जाता है। परिणामी द्रव्यमान को धुंध के साथ निचोड़ा जाता है। बचे हुए केक का उपयोग पेस्ट्री, दलिया या फेस मास्क में किया जाता है।

ताजा निचोड़ा हुआ रस तैयार करने के तुरंत बाद सेवन किया जाना चाहिए। लेकिन दुर्भाग्य से, कद्दू को सभी सर्दियों में संग्रहीत नहीं किया जाता है, और सर्दियों के कद्दू का स्वाद और सुगंध शरद ऋतु की तुलना में बहुत कम है। इसलिए, सर्दियों के लिए कद्दू का रस बनाना अभी भी गिरावट में किया जाना चाहिए। इसके लिए बहुत सारी रेसिपी हैं।

सर्दियों की तैयारी

घर पर फ्रीजिंग कद्दू का रस

कद्दू के रस को स्टोर करने का सबसे अच्छा तरीका इसे फ्रीज करना है। इस पद्धति के साथ, विटामिन और ट्रेस तत्वों को यथासंभव संरक्षित किया जाता है। कद्दू के अमृत को सांचों में डाला जाता है, और कई महीनों तक जमे हुए रूप में संग्रहीत किया जाता है। डीफ़्रॉस्ट करने के बाद, रस को फिर से जमना नहीं चाहिए। इस रूप में, कद्दू का उपयोग बाद में कई व्यंजनों की तैयारी में किया जा सकता है: स्टॉज, अनाज, स्मूदी, पुलाव, आदि।

सर्दियों के लिए डिब्बाबंद कद्दू का रस

इस प्रकार के भंडारण के लिए कद्दू के रस को उबालने की आवश्यकता होती है ताकि इसे जीवाणुरहित किया जा सके। रस तैयार करने के बाद, आपको इसे जार में रोल करना होगा। कद्दू का रस तैयार करने के कई तरीके हैं।

1. सर्दियों के लिए कद्दू के जूस को जूसर में पकाना बहुत आसान है। जूसर में कई कंटेनर होते हैं जो एक दूसरे में स्थापित होते हैं। सबसे निचला पैन पानी के लिए बनाया गया है, जिसे सीमा के निशान तक डाला जाता है। केंद्र से किनारों तक नीचे की ओर ढलान वाला एक कम्पार्टमेंट शीर्ष पर स्थापित है। एक वाल्व के साथ एक नली बाहर से फैली हुई है, जिसके माध्यम से स्रावित रस तैयार कंटेनर में बहता है। ऊपरवाला कम्पार्टमेंट एक कोलंडर जैसा दिखता है, जहां कद्दू, मध्यम आकार के टुकड़ों में काटा जाता है, वास्तव में रखा जाता है। बेशक, फलों को पहले से धोया जाता है और छिलके और बीजों को साफ किया जाता है। पैन को ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है और आग लगा दी जाती है। 30 मिनट के बाद, आप पहले से ही रस की उपस्थिति देख सकते हैं। रस का प्रवाह बंद होने तक प्रक्रिया को जारी रखें।
2. सर्दियों के लिए कद्दू का रस बिना पल्प के पाने के लिए, आपको जूस कुकर को आग से निकालना होगा। लेकिन अगर गूदे के साथ रस पाने की इच्छा है, तो आपको कद्दू को सावधानी से गूंधने की जरूरत है। लुगदी भी नली के माध्यम से कंटेनर में प्रवेश करेगी। परिणामी तरल को फिर से उबाल लें, निष्फल जार में डालें और ढक्कन को रोल करें। यदि आवश्यक हो, तो आप स्वाद के लिए थोड़ी सी चीनी जोड़ सकते हैं।
3. एक जूसर के माध्यम से सर्दियों के लिए निचोड़ा हुआ कद्दू का रस उबाला जा सकता है और जार में डाला जा सकता है।
4. जूसर या जूसर उपलब्ध न होने की स्थिति में कद्दू के रस की रेसिपी। एक सॉस पैन में बारीक कटा हुआ कद्दू रखें, अनुपात में पानी डालें: 200 ग्राम पानी प्रति 1 किलो कद्दू। ढक्कन बंद करें, मध्यम आँच पर नरम होने तक पकाएँ। फिर एक कोलंडर के माध्यम से लुगदी को पोंछें, या तो एक विशेष पीसने वाली मशीन के साथ, या एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ, या एक मांस की चक्की के साथ। परिणामस्वरूप अमृत को फिर से उबाल लाया जाता है, जार में डाला जाता है।

पेय को जार में डालने के बाद, इसे स्टरलाइज़ करना आवश्यक है और ढक्कन को बंद करके, इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक लपेट दें।

अगर आपको या आपके परिवार को वास्तव में कद्दू का स्वाद या सुगंध पसंद नहीं है, तो आप कुछ तरकीबें अपना सकते हैं, उदाहरण के लिए, सर्दियों के लिए कद्दू-सेब का रस या कद्दू-सेब-संतरे का रस। कद्दू के जूस में आप मलाई, दही और मसाले मिलाकर पी सकते हैं।

सर्दियों में हमारे शरीर को विशेष रूप से बढ़ाने के लिए खनिजों और विटामिनों की एक बड़ी मात्रा की आवश्यकता होती है

सभी संक्रमणों का प्रतिरोध, प्रतिरक्षा को बढ़ावा देना। ऐसा करने के कई तरीके हैं, लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि सबसे साधारण कद्दू, या बल्कि, इसका रस, इस समस्या का सफलतापूर्वक सामना करता है। ऐसा लगेगा कि सब्जी में कुछ खास नहीं है। लेकिन यह पता चला है कि यह न केवल एक वयस्क के लिए, बल्कि एक बच्चे के लिए भी एक अत्यंत स्वस्थ पेय है। एक दिन में 2 गिलास अद्भुत रस का सेवन करने के लिए पर्याप्त है और आप फास्फोरस, पोटेशियम, मैग्नीशियम, विटामिन ई, ए, सी के लिए शरीर की दैनिक आवश्यकता को पूरा कर सकते हैं और साथ ही, आंकड़े को बिल्कुल भी नुकसान नहीं होगा। इसके अलावा, कद्दू का रस अपने उपचार गुणों के लिए जाना जाता है। इसका उपयोग पेट और आंतों के रोगों के इलाज के लिए किया जाता है, आप अनिद्रा को हरा सकते हैं। इसमें विटामिन K की मात्रा होने के कारण यह लो ब्लड क्लॉटिंग को खत्म करता है। जैसा कि आप देख सकते हैं, पेय के लाभ संदेह से परे हैं। यह केवल कद्दू का रस बनाना सीखना है।

कद्दू का रस उपचार

पेय को ताजा निचोड़ा हुआ पिया जा सकता है, या आप इसे भविष्य में उपयोग के लिए तैयार कर सकते हैं। ताजा कद्दू का रस (ताजा) बहुत ही सरलता से बनाया जाता है। सब्जी को त्वचा से छीलना चाहिए, अंदरूनी हटा दिया जाना चाहिए, मांस को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए। इसके बाद, तैयार टुकड़ों को जूसर या मीट ग्राइंडर से गुजारें।

धुंध के माध्यम से निचोड़ें। और बस, प्रक्रिया समाप्त हो गई है। अपने स्वास्थ्य के लिए पियो! छोटे भागों में पकाना बेहतर है, लेकिन दैनिक। और एक और युक्ति: न तो गूदा या बीज फेंके। लुगदी का उपयोग अन्य व्यंजनों के लिए या संपीड़ित करने के लिए किया जा सकता है, और बीज का उपयोग या तो एक अलग उत्पाद के रूप में या बेकिंग के लिए किया जा सकता है।

सर्दियों के लिए गूदे से तैयार करने के लिए आपको ज्यादा मेहनत नहीं करनी पड़ेगी। नुस्खा बहुत सरल है। एक छोटा कद्दू (1 किलो), दानेदार चीनी (एक गिलास), पानी (2 लीटर तक) और नींबू का रस लेना आवश्यक है।

सर्दियों के लिए कद्दू के रस को गूदे के साथ तैयार करने के लिए, चमकीले नारंगी रंग की सब्जी लेना बेहतर होता है, इसमें कैरोटीन अधिक होता है। कद्दू को खुरदरी त्वचा और बीजों से छील लें। पल्प को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें (या बड़े छेद वाले ग्रेटर पर कद्दूकस कर लें)। सब कुछ एक सॉस पैन में डाल दें। साफ पानी डालें, चीनी से ढक दें और धीमी आग पर पकने के लिए रख दें। एक उबाल लेकर आओ और 10 मिनट के लिए पकाना जारी रखें (सब्जी ज्यादा नरम होनी चाहिए)। जबकि कद्दू पक रहा है, नींबू से रस निचोड़ें। समय बीत जाने के बाद, उबले हुए द्रव्यमान को ठंडा किया जाना चाहिए और ध्यान से एक अच्छी छलनी के माध्यम से रगड़ना चाहिए। अगला, परिणामस्वरूप मैश किए हुए द्रव्यमान जोड़ें अब कद्दू का रस ठंडा होना चाहिए। और आप अपने स्वास्थ्य के लिए पी सकते हैं। उसी नुस्खा के अनुसार, सर्दियों के लिए कद्दू का रस गूदे के साथ तैयार किया जाता है। ऐसा करने के लिए, पेय को फिर से उबाल में लाया जाना चाहिए, 4 मिनट के लिए उबाला जाना चाहिए और निष्फल जार में डालना चाहिए। कद्दू के रस के साथ कंटेनर को सील करें और सर्द करें।

भविष्य के लिए कद्दू के रस की कटाई के लिए कई व्यंजन हैं। आप इसमें सब्जियां और फल भी मिला सकते हैं। और फिर सर्दियों के लिए काटे गए गूदे के साथ कद्दू का रस, न केवल इसके उपयोगी गुणों को कई गुना बढ़ाता है, बल्कि स्वादिष्ट भी हो जाता है।

कद्दू अपने स्वाद और उपचार गुणों को बनाए रखते हुए बहुत अच्छी तरह से संग्रहीत किया जाता है, इसलिए इस असाधारण रस को पूरे वर्ष पिया जा सकता है।

नमस्कार।

आप कितनी बार कद्दू का रस पीते हैं? मुझे पता है कि बहुत से लोग वनस्पति पेय के बारे में संदेह रखते हैं, उन्हें कट्टरपंथी स्वस्थ जीवन शैली का एक दिखावा आविष्कार मानते हैं। और आप सब्जी कैसे पी सकते हैं? तुम्हें पता है, कई मायनों में मैं एक ही स्थिति का पालन करता हूं, लेकिन कद्दू का रस एक सुखद अपवाद है।

यह अपने आप में अच्छा है और अन्य सब्जियों और फलों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, उनके स्वाद को पूरक और जोर देता है।

खैर, यह मत भूलो कि कद्दू में उपयोगी विटामिन का एक गुच्छा होता है और साथ ही यह बहुत सस्ता होता है (यदि आप इसे स्वयं नहीं उगाते हैं तो यह महत्वपूर्ण है)। इतनी सारी सब्जियां और फल नहीं हैं जो एक ही समय में इन दो मापदंडों को मिलाते हैं।

आज मैं आपको लंबे समय तक भंडारण के लिए कद्दू के रस के कुछ बेहतरीन व्यंजन दिखाना चाहता हूं ताकि अगली फसल तक आपके पास स्वादिष्ट विटामिन की आपूर्ति हो।

मैंने सामग्री का सबसे स्वादिष्ट संयोजन खोजने की कोशिश की जो आपको खुश करने की गारंटी है।

सर्दियों के लिए कद्दू के गूदे के साथ स्वादिष्ट कद्दू का रस कैसे बनाएं

सबसे पहले, बिना सब कुछ के रस तैयार करते हैं। हम जूसर का उपयोग नहीं करेंगे।

सामान्य तौर पर, क्लासिक नुस्खा के अनुसार, हमें एक कद्दू की छलनी की आवश्यकता होती है, लेकिन मेरा सुझाव है कि तकनीकी प्रगति को अस्वीकार न करें और एक छलनी के बजाय एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करें।

यदि आप अक्सर सर्दियों की तैयारी करते हैं, तो शायद आपके पास है।

सामग्री:

• कद्दू - 1.5 किलो (छिला हुआ)
• पानी - 1.7 लीटर
• चीनी - 100-150 ग्राम
• नींबू का रस - 3 बड़े चम्मच

खाना बनाना:

1. हम कद्दू को छील और बीज से साफ करते हैं और छोटे क्यूब्स में काटते हैं। क्यूब्स जितने छोटे होंगे, खाना पकाने की प्रक्रिया उतनी ही तेज होगी।

2. उन्हें एक सॉस पैन में डालें, पानी से भरें और अधिकतम गर्मी पर सेट करें। जब पानी में उबाल आ जाए, तो आँच को मध्यम कर दें, पैन को ढक्कन से ढक दें और 15-20 मिनट तक कद्दू के पूरी तरह से पकने तक पकाएँ।

तैयारी उसी तरह चेक की जाती है जैसे उबले हुए आलू के लिए, हम चाकू से छेद करते हैं और अगर यह स्वतंत्र रूप से गूदे में प्रवेश करता है, तो यह तैयार है।

3. अब कद्दू को थोड़ा ठंडा होने दें और इसे इमर्सन ब्लेंडर से फेंट लें। अगर ब्लेंडर न हो तो इसे छलनी से पीस लें।

4. इस अवस्था में चीनी डालें और स्वाद लें। हर किसी का स्वाद अलग होता है, आपको मीठा जूस चाहिए। इस स्तर पर संगति की भी जाँच की जाती है। अगर जूस आपको ज्यादा गाढ़ा लगता है, तो इसमें उबलता पानी डालें।

5. पैन को आग पर लौटाएं, रस को उबाल लें, फिर गर्मी को कम से कम करें और परिणामस्वरूप फोम को हटा दें।

6. आँच बंद कर दें, पैन में नींबू का रस डालें, मिलाएँ और अभी भी गर्म रस को निष्फल जार में डालें, उन्हें बहुत ऊपर तक भरें। उसके बाद, हम बैंकों को रोल करते हैं और कंबल के ऊपर उल्टा ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं। ठंडे जार को ठंडे स्थान पर संग्रहित किया जाता है।

उत्पादों की संकेतित मात्रा से 750 मिलीलीटर की मात्रा के साथ रस के 4 डिब्बे प्राप्त होंगे।

घर पर सेब के साथ कद्दू का रस बनाने की विधि

सबसे सफल संयोजनों में से एक। हल्के सेब के खट्टेपन को हल्के कद्दू के स्वाद के साथ पतला किया जाता है और इसका परिणाम सिर्फ भयानक रस होता है।

सामग्री:

• छिले हुए कद्दू - 800-1000 ग्राम
• सेब - 3 पीसी
• 1 नींबू का रस
• चीनी - 100 ग्राम

नुस्खा 3 लीटर सॉस पैन में पकाने के लिए डिज़ाइन किया गया है।

खाना बनाना:

1. हम कद्दू को साफ करते हैं और छोटे टुकड़ों में काटते हैं। सेब से छिलका हटा दें, कोर हटा दें और स्लाइस में काट लें।

हम सब कुछ तीन-लीटर सॉस पैन में डालते हैं (यह लगभग ऊपर तक भर जाएगा) और इसे बहुत किनारे तक पानी से भर दें।

2. हम पैन को मध्यम आँच पर रखते हैं, उबाल लेकर आते हैं, फिर इसे ढक्कन से ढक देते हैं, आँच को कम से कम कर देते हैं और कद्दू के पूरी तरह से पकने तक 15-20 मिनट तक पकाते हैं।

3. अब ध्यान से एक होटल के कंटेनर में पानी निकाल दें (यह अभी भी हमारे लिए उपयोगी होगा), और हम उबले हुए कद्दू और सेब को मैश किए हुए आलू में एक ब्लेंडर के साथ, इससे पहले चीनी मिलाते हैं।

यदि आप बहुत आलसी हैं तो आप पानी नहीं निकाल सकते हैं, लेकिन टोगा को चाबुक करना अधिक कठिन होगा।

4. पहले से सूखा हुआ पानी वापस डालें, पैन को फिर से आग पर रख दें और रस को बीच-बीच में हिलाते हुए उबाल लें।

जब रस में उबाल आता है, तो परिणामस्वरूप झाग को हटा दें, 1 निचोड़ा हुआ नींबू से रस डालें, मिश्रण करें और अभी भी गर्म तरल को पूर्व-निष्फल जार में डालें।

हम जार को रोल करते हैं और कंबल पर उल्टा ठंडा करते हैं। ठंडा होने के बाद ठंडी जगह पर स्टोर करें।

सेब के रस के साथ कद्दू का रस कैसे पकाएं

या आप सेब को कद्दू के साथ नहीं पका सकते हैं, लेकिन पहले उन्हें जूसर से गुजारें। तब रस हल्का निकलेगा, और गूदा कम होगा।

सामग्री:

• कद्दू - 900 ग्राम
• सेब - 2 किलो
• संतरा - 2 पीसी
• नींबू - 1 पीसी।
• चीनी - 200 ग्राम
• पानी - 250 मिली

उत्पादों की निर्दिष्ट मात्रा से 2-2.5 लीटर रस प्राप्त होगा।

खाना बनाना:

1. हम कद्दू को साफ करते हैं, छोटे टुकड़ों में काटते हैं, सॉस पैन में डालते हैं, 250 मिलीलीटर पानी डालते हैं और मध्यम गर्मी पर नरम होने तक पकाते हैं।

2. मेरे नींबू और संतरे, उबलते पानी के साथ डालें और एक grater के साथ उत्तेजना रगड़ें। फिर हम फलों को काटते हैं और उनमें से रस निचोड़ते हैं।

3. उबले हुए कद्दू में निचोड़ा हुआ रस और जेस्ट डालें और एक बंद ढक्कन के नीचे 5-10 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं।

4. फिर मिश्रण को ब्लेंडर से प्यूरी होने तक फेंटें।

5. चलो सेब पर चलते हैं। हम उन्हें एक जूसर के माध्यम से पास करते हैं।

6. और फिर हम परिणामस्वरूप रस को धुंध की दोहरी परत के माध्यम से फ़िल्टर करते हैं।

7. इसे मैश किए हुए आलू के साथ सॉस पैन में डालें, चीनी डालें, मिलाएँ और मिश्रण को उबाल लें।

8. उसके बाद, रस को और 5 मिनट तक पकाएं, और फिर इसे पहले से निष्फल जार में डालें।

ढक्कनों को कसकर बंद करें, जार को कंबल के नीचे ठंडा करें और ठंडे स्थान पर रख दें।

एक जूसर के माध्यम से गाजर के साथ कद्दू का रस - आप अपनी उंगलियां चाटेंगे

लेकिन अगर आपके पास जूसर है, तो आप जूस को पहले उबाले बिना ज्यादा आसान बना सकते हैं। आइए गाजर-कद्दू के रस का उदाहरण देखें।

सामग्री:

• कद्दू का गूदा - 7.5 किग्रा
• गाजर - 2.5 किलो
• चीनी - 100 ग्राम

2.5 किलो छिलके वाली सब्जियों से औसतन 1 लीटर रस प्राप्त होता है।

खाना बनाना:

1. जूसर की उपस्थिति प्रक्रिया को बहुत सरल और तेज करती है। हम कद्दू और गाजर को साफ करते हैं और अलग से जूसर से गुजरते हैं।

2. हम गाजर और कद्दू के रस को 3 से 1 के अनुपात में मिलाते हैं (गाजर के 1 भाग के लिए कद्दू के 3 भाग के लिए), आग लगा दें और मध्यम आँच पर उबाल लें। जब मिश्रण उबलता है, तो परिणामस्वरूप फोम को हटा दें।

फिर चीनी डालें, मिलाएँ और एक दो मिनट और पकाएँ।

3. जूस तैयार है. इसे पहले से निष्फल जार में डालें, धातु के ढक्कन के साथ बंद करें और उल्टा ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

संतरे के साथ सर्दियों के लिए कद्दू का रस बनाने का वीडियो

और अंत में, मैं सुझाव देता हूं कि कद्दू-संतरे का रस कैसे बनाया जाए, इस पर एक छोटा वीडियो देखें। वीडियो छोटा है लेकिन जानकारीपूर्ण है, इसलिए 3 मिनट बिताएं, आपको इसका पछतावा नहीं होगा।

यहाँ, सामान्य शब्दों में, कद्दू का रस तैयार करने और मिश्रण करने की मुख्य विधियाँ हैं। हर एक का अपना अलग स्वाद और सुगंध होता है, इसलिए मैं सर्दियों के लिए कौन सा स्टॉक करना है, यह तय करने से पहले हर एक को आजमाने की सलाह देता हूं।

और आज के लिए बस इतना ही, आपका ध्यान देने के लिए धन्यवाद।

सर्दियों में, मैं वास्तव में कुछ गर्म और उपयोगी चाहता हूं, ताकि खुद को खुश कर सकूं और शरीर को नाराज न करूं। शरद ऋतु से तैयार कद्दू के व्यंजन रोग प्रतिरोधक क्षमता के लिए बहुत उपयोगी होते हैं। घर पर सर्दियों के लिए कद्दू का रस तैयार करना काफी सरल और आसान है, और यदि आप थोड़ा सपना देखते हैं, तो एक स्वस्थ पेय अधिक अभिव्यंजक स्वाद और सुगंध प्राप्त करेगा।

एक समृद्ध पेय तैयार करने के लिए, 7 किलो से अधिक वजन वाले युवा कद्दू का चयन नहीं किया जाता है। ऐसी सब्जी में अधिक उपयोगी पदार्थ होते हैं - कैरोटीन और फ्रुक्टोज, इसलिए रस काफी मीठा निकलेगा।

कद्दू का पेय इस प्रकार तैयार करें:

• फल को छीलकर लगभग 3 सेमी लंबी छड़ियों में विभाजित किया जाता है।
• उन्हें सॉस पैन में डाला जाता है, कद्दू के टुकड़ों की सतह पर पानी डाला जाता है।
• उबाल लेकर 5-6 मिनट तक उबालें।
• ठंडा करें, फिर छलनी से छान लें।
• द्रव्यमान को वापस पैन में भेजा जाता है, चीनी मिलाया जाता है (2 लीटर रस के लिए लगभग आधा गिलास), और आग चालू कर दी जाती है।
• जब यह उबल जाए तो गैस बंद कर दें और पेय को स्टेराइल जार में डाल दें।

रस को गाढ़ा और अधिक संतृप्त करने के लिए, बीज से मुक्त गूदे को सलाखों में डाला जाता है।

जूसर से कैसे पकाएं?

विशेष उपकरण की सहायता से पेय जल्दी और आसानी से तैयार किया जाता है।

यह दो तरह से किया जाता है:

• पाश्चराइजेशन के बिना

कद्दू को साफ किया जाता है, टुकड़ों में विभाजित किया जाता है, एक जूसर के माध्यम से पारित किया जाता है। फिर दानेदार चीनी (लगभग 2 लीटर तरल के लिए एक गिलास) के साथ मिलाएं और 90 डिग्री सेल्सियस तक गरम करें। 5-6 मिनट तक बिना उबाले पकाएं। फिर स्टोव बंद कर दिया जाता है, और तरल को जार में डाला जाता है और सील कर दिया जाता है।

• पाश्चराइजेशन के साथ

पिछली विधि की तरह, रस को निचोड़ा जाता है, उबाल लाया जाता है और बाँझ आधा लीटर जार में वितरित किया जाता है। रस के साथ कंटेनरों को लगभग 10 मिनट के लिए 90 डिग्री सेल्सियस पर पास्चुरीकृत किया जाता है, और फिर रोल किया जाता है।

संतरे के साथ स्वादिष्ट कद्दू का रस

कद्दू-खट्टे पेय के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मध्यम कद्दू;
• दानेदार चीनी का एक गिलास;
• 3 संतरे;
• साइट्रिक एसिड के 1-2 बड़े चम्मच;
• पानी।

खाना कैसे बनाएं:

1. कद्दू छीलें, टुकड़ों में काट लें, एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें।
2. टुकड़ों के ऊपरी किनारे तक पानी डालें, आग लगा दें।
3. 5 मिनट तक उबालें, ठंडा करें।
4. कद्दू के टुकड़ों को छलनी से छान लें।
5. वापस सॉस पैन में निकालें।
6. चीनी और एसिड मिलाएं।
7. खट्टे फलों से रस निचोड़ें, बाकी सामग्री में डालें।
8. आपको द्रव्यमान पकाने की ज़रूरत नहीं है, बस इसके उबलने की प्रतीक्षा करें, और फिर इसे जार में डालें।

कद्दू का रस हाथ से बनाना

मैनुअल खाना पकाने की प्रक्रिया इस प्रकार है:

1. कद्दू को छीलकर बीज निकाल दें।
2. स्टिक्स में विभाजित करें, बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
3. पानी में डालें, उबाल आने दें और सब्जी के नरम होने तक पकाएँ। एक खट्टे सुगंध और स्वाद देने के लिए, कुचल साइट्रस उत्तेजकता या रस मिलाया जाता है।
4. एक ब्लेंडर से पीस लें, चीनी (स्वाद के लिए) में हिलाएं, यदि आवश्यक हो तो पानी डालें (यदि मिश्रण गाढ़ा हो) और स्टोव पर भेजें।
5. उबाल आने तक प्रतीक्षा करें और फिर 10 मिनट तक पकाएं।
6. बाँझ कंटेनरों में वितरित करें और सील करें।

पकाने की विधि "मांस की चक्की के माध्यम से"

पेय तैयार करने के लिए मांस की चक्की का भी उपयोग किया जाता है।

आपको चाहिये होगा:

• कद्दू;
• चीनी - आधा गिलास प्रति लीटर पेय;
• साइट्रिक एसिड या रस;
• पानी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. कद्दू को छील और बीज से छीलकर, छोटे स्लाइस में काट लें।
2. एक बड़े कद्दूकस का उपयोग करके मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल करें।
3. धुंध को 4 परतों में मोड़ो, इसमें द्रव्यमान डालें, इसे एक गाँठ में इकट्ठा करें और इसे तवे पर स्थापित एक कोलंडर में भेजें।
4. ऊपर से ज़ुल्म करते हुए, रस निकलने तक इंतज़ार करें।
5. एक साफ सॉस पैन में तरल निकालें, दानेदार चीनी और साइट्रिक एसिड डालें।
6. उबाल लेकर आओ, लेकिन उबाल मत करो। इस अवस्था में लगभग 10 मिनट तक रखें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
7. निष्फल जार में डालें, कसकर बंद करें और पूरी तरह से ठंडा होने तक ढक दें।

बचे हुए केक से आप दूसरे एक्सट्रेक्शन का जूस बना सकते हैं. ऐसा करने के लिए, इसे पानी (0.1 लीटर प्रति 1 किलो केक) के साथ डाला जाता है, एक उबाल लाया जाता है, निचोड़ा जाता है। यह असली रस के साथ मिलाने लायक नहीं है, लेकिन आप चीनी और नींबू का रस, या जेली मिलाकर एक पेय बना सकते हैं।

एक जूसर के माध्यम से और इसके बिना सेब-कद्दू का रस

पेय तैयार करने के लिए, सेब की हरी किस्मों को चुनने की सलाह दी जाती है। मुख्य बात यह है कि वे अधिक पके नहीं हैं। मुख्य उत्पाद के प्रति किलोग्राम, वे चीनी की एक स्लाइड के साथ समान मात्रा में फल और एक गिलास लेते हैं। एक खट्टे सुगंध और एक दिलचस्प स्वाद नोट देने के लिए, कटा हुआ लेमन जेस्ट डालें (आप इसे बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर सकते हैं)।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. कद्दू को छीलकर टुकड़ों में काट लें, रस निचोड़ लें।
2. सेब के रस के लिए भी ऐसा ही करें।
3. सभी घटकों को एक कंटेनर में मिलाएं, गैस पर रखें और 90 डिग्री सेल्सियस पर लाएं।
4. यह सुनिश्चित करते हुए कि तरल उबाल नहीं है, इसे लगभग 5 मिनट तक आग पर रखें, फिर गैस बंद कर दें।
5. तैयार पेय को अभी भी गर्म स्टोव पर थोड़ा गहरा करें, और फिर जार में डालें और रोल करें।

अतिरिक्त साइट्रिक एसिड के साथ

एक निष्फल पेय तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• छिलका और कटा हुआ कद्दू - 7 किलो;
• चीनी - 6 गिलास;
• पानी - 4 एल;
• साइट्रिक एसिड - एक चम्मच।

खाना कैसे बनाएं:

1. सबसे पहले चीनी और पानी से चाशनी बनाई जाती है।
2. कद्दू के स्लाइस को ओवन में नरम होने तक बेक करें, फिर छलनी से पीस लें।
3. सिरप के साथ मिलाएं, 80 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें, बाँझ जार में वितरित करें।
4. ढक्कन के साथ कवर करें और 20 (0.5 लीटर के डिब्बे) या 30 मिनट (1 लीटर) के लिए जीवाणुरहित करें। फिर रोल अप करें।

समुद्री हिरन का सींग के साथ

कद्दू-समुद्री हिरन का सींग पेय के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 किलो कद्दू, छीलकर क्यूब्स में काट लें;
• धुले और छिलके वाले समुद्री हिरन का सींग का एक पाउंड;
• एक गिलास पानी और चीनी।

खाना कैसे बनाएं:

1. कद्दू का जूस बनाने के लिए सब्जी को कद्दूकस पर पीस लें, मीट ग्राइंडर या जूसर से गुजारें। केवल पहले दो मामलों में कई परतों या नायलॉन मोजा में मुड़े हुए धुंध के माध्यम से द्रव्यमान को निचोड़ना आवश्यक होगा।
2. समुद्री हिरन का सींग पानी के साथ डालें और नरम होने तक पकाएँ, फिर ठंडा करें।
3. बेरीज को बिना पानी निकाले मैश करें, रस को धुंध की कई परतों के माध्यम से निचोड़ें। परिणाम लगभग आधा लीटर तरल होना चाहिए।
4. कद्दू और समुद्री हिरन का सींग तरल मिलाएं, चीनी में मिलाएं।
5. उबालने के बाद द्रव्यमान को एक घंटे के एक तिहाई तक उबालें।
6. जार में वितरित करें और 5 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें, फिर रोल अप करें।

इस तरह से तैयार पेय लगभग तीन साल तक संग्रहीत किया जाता है।

कद्दू का रस - लाभ और हानि

पेय के लाभकारी गुण सब्जी में बड़ी मात्रा में विटामिन, फाइबर और अन्य उपयोगी पदार्थों की उपस्थिति के कारण होते हैं। आधा गिलास ताजा निचोड़ा हुआ रस शरीर की पोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस और कुछ विटामिन की दैनिक आवश्यकता को पूरा कर सकता है। फाइबर और पेक्टिन गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, आंतों की दीवारों को संचित विषाक्त पदार्थों से साफ करते हैं।

अमृत:

• चयापचय प्रक्रियाओं के सामान्यीकरण में योगदान देता है, सेल नवीकरण को तेज करता है, हड्डी के ऊतकों को मजबूत करता है;
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है;
• रक्त के थक्के में सुधार करता है।

इसके अलावा, सब्जी का उपयोग अनिद्रा से निपटने और एक एंटीट्यूमर एजेंट के रूप में किया जाता है।

चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम और पेट में कम अम्लता में सावधानी के साथ इसका उपयोग किया जाना चाहिए।

कद्दू का रस सब्जी पेय में अग्रणी स्थान रखता है। इसकी लोकप्रियता का कारण उपयोगी पदार्थों की भारी आपूर्ति है, जो उंगलियों से गिनने के लिए पर्याप्त नहीं हैं, और मूल स्वाद। इसके अलावा, शहद, फलों और खट्टे फलों के साथ उत्कृष्ट संगतता आपको पारंपरिक और बहु-विटामिन कॉकटेल दोनों तैयार करने की अनुमति देती है।

कद्दू का रस लाभ और हानि पहुँचाता है, कैसे पियें?

यह अच्छा है कि कद्दू का रस, जिसके लाभ और हानि का लंबे समय से मज़बूती से अध्ययन किया गया है, सभी के लिए उपलब्ध है। यह पेय विटामिन के एक पूरे समूह का स्रोत है, जिसमें के, ई, सी और पेक्टिन शामिल हैं, जो आंतों के लिए अच्छे हैं। जूस एक शक्तिशाली क्लींजर है, इसलिए उच्च अम्लता और पेट के रोगों वाले लोगों को इसका सेवन नहीं करना चाहिए।

1. कद्दू का रस हृदय रोगों के लिए एक उत्कृष्ट रोगनिरोधी है। यह जिगर को पूरी तरह से साफ करता है, नाखूनों और बालों को मजबूत करता है, अनिद्रा से निपटने में मदद करता है।
2. स्वास्थ्य और मजबूती के उद्देश्यों के लिए, भोजन से 30 मिनट पहले दिन में एक बार 125 मिलीलीटर से अधिक रस नहीं पीने की सलाह दी जाती है। चिकित्सा में - भाग दिन में तीन बार तक बढ़ जाता है और 10 दिनों के भीतर लिया जाता है।
3. कद्दू का रस एक उत्कृष्ट कॉस्मेटिक उत्पाद है, यह मुंहासों में मदद करता है और चेहरे की त्वचा को फिर से जीवंत करता है।

कद्दू का जूस कैसे बनाते हैं?

कई गृहिणियां जूसर का उपयोग करके घर पर कद्दू का रस तैयार करती हैं। धुंध के माध्यम से निचोड़ा हुआ रस खराब नहीं होगा। खाना पकाने का पूरा सार यह है कि कद्दू के गूदे को कुचल दिया जाता है, निचोड़ा जाता है, शहद या चीनी के साथ छिड़का जाता है और मेज पर परोसा जाता है। सर्दियों के भंडारण के लिए, रस को 5 मिनट तक उबाला जाता है और जार में रोल किया जाता है।

1. घर पर कद्दू का रस केवल 7 किलो से अधिक वजन वाले रसदार युवा फलों का उपयोग करने पर उज्ज्वल, स्वादिष्ट और सुगंधित निकलेगा। इस कद्दू में बहुत सारा कैरोटीन और प्राकृतिक फ्रुक्टोज होता है।
2. कद्दू के रस में स्पष्ट स्वाद नहीं होता है, इसलिए इसमें अक्सर शहद, संतरे और नींबू का रस, जायफल और यहां तक ​​​​कि नमकीन भी मिलाया जाता है।
3. ताजा रस जल्दी से अपने लाभकारी गुणों को खो देता है, इसलिए आपको इसे तुरंत पीने या इसे संरक्षित करने की आवश्यकता है।

एक जूसर के माध्यम से सर्दियों के लिए कद्दू का रस तैयार करना आसान है। अपनी उच्च शक्ति के साथ, एक आधुनिक इकाई कुछ ही मिनटों में रस को गूदे से अलग कर देगी, इसकी मात्रा बढ़ाएगी और अधिकतम विटामिन को संरक्षित करेगी। गृहिणियों को छिलके वाले कद्दू को जूसर में रखना होगा, और निचोड़ा हुआ रस थोड़ा उबालकर जार में रोल करना होगा।

सामग्री:

• कद्दू का गूदा - 4 किलो;
• चीनी - 100 ग्राम;
• नींबू का रस - 60 मिली।

खाना बनाना

1. कद्दू के गूदे को जूसर से गुजारें।
2. चीनी डालें और आग लगा दें।
3. कद्दू के रस को 90 डिग्री के तापमान पर 5 मिनट तक उबालें, नींबू का रस डालें, जार में डालें और रोल अप करें।

सर्दियों के लिए जूसर में कद्दू का रस

आरामदायक तकनीकों के प्रशंसक कद्दू के रस को जूस कुकर में पका सकते हैं। इस तरह की प्रक्रिया में उपस्थिति की आवश्यकता नहीं होती है: आपको कद्दू के टुकड़ों को ऊपरी डिब्बे में रखना होगा, निचले हिस्से को पानी से भरना होगा, संरचना को स्टोव पर रखना होगा और अपने व्यवसाय के बारे में जाना होगा। जूसर एक ही समय में पकता है और स्टरलाइज़ करता है, जिससे पेय को तुरंत रोल करने में मदद मिलती है।

सामग्री:

• कद्दू का गूदा - 2 किलो;
• पानी - 1.5 एल;
• चीनी - 150 ग्राम;
• साइट्रिक एसिड - 10 ग्राम।

खाना बनाना

1. कद्दू के टुकड़ों को छलनी से ऊपर वाले डिब्बे में रखें और ढक्कन से ढक दें।
2. निचले कटोरे में पानी डालें और उपकरण को आग लगा दें।
3. एक साफ सॉस पैन सेट करें और उसमें जूसर की नली को नीचे करें।
4. एकत्रित रस में चीनी, साइट्रिक एसिड डालें और जार में डालें।

सर्दियों के लिए - उन लोगों के लिए सही समाधान जो पेय को अपने शुद्ध रूप में स्वीकार नहीं करते हैं। संतरे के अलावा, रस ताजगी, एक नाजुक उष्णकटिबंधीय सुगंध, एक सुखद मीठा और खट्टा स्वाद और विभिन्न प्रकार के विटामिन प्राप्त करता है, जिनमें से टॉनिक गुण इसे सर्दी के लिए एक प्रभावी इलाज के रूप में उपयोग करना संभव बनाते हैं।

सामग्री:

• कद्दू का गूदा - 4 किलो;
• संतरे - 500 ग्राम;
• चीनी - 800 ग्राम;
• साइट्रिक एसिड - 10 ग्राम;
• पानी - 2.5 एल।

खाना बनाना

1. संतरे का रस निचोड़ें।
2. कद्दू के गूदे को 1 लीटर पानी में 20 मिनट तक उबालें।
3. एक ब्लेंडर में पीस लें।
4. एक सॉस पैन में डालें, पानी, चीनी, संतरे का रस, साइट्रिक एसिड डालें और 10 मिनट तक पकाएँ।
5. कद्दू के रस को गूदे के साथ जार में रोल करें। उपयोग करने से पहले जार को हिलाएं।

व्यावहारिक और किफायती गृहिणियां अन्य सभी उपयोगी रिक्त स्थान पसंद करती हैं। यह केवल, आर्थिक रूप से और बिना किसी परेशानी के ट्रेस तत्वों और विटामिन का एक पूरा सेट प्राप्त करने का एक शानदार अवसर है, जिसकी संतुलित संरचना आहार पोषण और शिशुओं के आहार दोनों में प्रासंगिक है।

सामग्री:

• कद्दू का गूदा - 500 ग्राम;
• सेब - 400 ग्राम;
• पानी - 1.5 एल;
• चीनी - 250 ग्राम;
• साइट्रिक एसिड - 10 ग्राम।

खाना बनाना

1. कद्दू के गूदे को कद्दूकस करके 250 मिली पानी में 25 मिनट तक उबालें।
2. छलनी से पोंछ लें।
3. सेब को कद्दूकस कर लें और चीज़क्लोथ से निचोड़ लें।
4. कद्दू के साथ सेब का रस मिलाएं, पानी, चीनी, साइट्रिक एसिड डालें और 5 मिनट तक उबालें।
5. बाँझ जार में डालो और रोल अप करें।

सर्दियों के लिए - सब्जियों से पेय के बीच नेता। यह स्वादिष्ट, स्वस्थ है, और दुकानों में इसकी अनुपस्थिति स्वयं-खाना पकाने के साथ प्रयोग करने का एक कारण है। खाना पकाने के दौरान, सब्जियों को एक जूसर के माध्यम से निचोड़ा जाता है, निचोड़ को उबाला जाता है, शोरबा को दो प्रकार के रस के साथ मिलाया जाता है, गर्म किया जाता है और लुढ़काया जाता है।

सामग्री:

• खुली कद्दू - 1.5 किलो;
• गाजर - 900 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम;
• नींबू का रस - 60 मिलीलीटर;
• पानी - 900 मिली।

खाना बनाना

1. गाजर और कद्दू को जूसर से चलाएं।
2. निचोड़ को पानी के साथ डालें और उबाल आने दें।
3. एक छलनी के माध्यम से तनाव, रस के साथ मिलाएं, चीनी, नींबू का रस डालें और गरम करें।
4. बाँझ जार में रोल करें।

सर्दियों के लिए सूखे खुबानी के साथ कद्दू का रस

सूखे खुबानी के साथ कद्दू का रस एक घर का बना क्लासिक है। सूखे खुबानी, इसमें निहित उपयोगी पदार्थों की मात्रा के संदर्भ में, ताजे खुबानी के फल से दोगुने बड़े होते हैं, जो एक स्वादिष्ट और विटामिन पेय प्राप्त करने के लिए केवल एक मुट्ठी सूखे मेवे जोड़कर मदद करता है जो आंतों के माइक्रोफ्लोरा को बहाल करेगा, दृष्टि को सामान्य करें, प्रतिरक्षा बढ़ाएं और वायरस से निपटें।

सामग्री:

• खुली कद्दू - 2.5 किलो;
• सूखे खुबानी - 300 ग्राम;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• चीनी - 1.5 किलो;
• पानी - 7.5 एल;
• साइट्रिक एसिड - 10 ग्राम।

खाना बनाना

1. कद्दू, सूखे खुबानी और गाजर को क्यूब्स में काट लें, 2.5 लीटर पानी डालें और 3 घंटे तक पकाएं।
2. एक ब्लेंडर में पीस लें, बचा हुआ पानी भरें, चीनी और साइट्रिक एसिड डालें।
3. एक घंटे के लिए उबालें, जार में डालें और रोल अप करें।

कद्दू का रस भी माता-पिता की देखभाल करने में मदद करता है। इसका नाजुक स्वाद और हंसमुख नारंगी रंग बच्चों का ध्यान आकर्षित करेगा, और विटामिन की पूरी श्रृंखला देखभाल करने वाले माता-पिता को प्रसन्न करेगी। इसके अलावा, पेय तैयार करना बहुत आसान है: ताजा निचोड़ा हुआ कद्दू का रस खुबानी के साथ मिलाया जाता है, गरम किया जाता है, द्रव्यमान को रगड़ कर गरम किया जाता है।

सामग्री:

• खुली कद्दू - 2.5 किलो;
• खुबानी - 1.5 किलो;
• चीनी - 100 ग्राम।

खाना बनाना

1. एक जूसर के माध्यम से कद्दू के गूदे को निचोड़ें।
2. छिलके वाली खुबानी के ऊपर रस डालें और गरम करें।
3. एक छलनी के माध्यम से द्रव्यमान को रगड़ें, चीनी डालें, उबाल लें और जार में डालें।

सर्दियों के लिए पकाने का समय है: जामुन अभी तक अपने 100% पकने तक नहीं पहुंचे हैं, और हाल ही में काटा गया कद्दू सपाट होना चाहिए। खट्टे-मीठे, सुगंधित रस का नुस्खा मध्य शरद ऋतु तक काम आएगा, क्योंकि तभी समुद्री हिरन का सींग फोलिक, ऑक्सालिक, मैलिक एसिड और कई अन्य उपयोगी पदार्थों से भर जाएगा।

सामग्री:

• कद्दू का गूदा - 3.5 किलो;
• समुद्री हिरन का सींग जामुन - 900 ग्राम;
• पानी - 150 मिलीलीटर;
• चीनी - 100 ग्राम;
• साइट्रिक एसिड - 5 ग्राम।

खाना बनाना

1. एक जूसर के माध्यम से कद्दू को निचोड़ें।
2. पानी के साथ समुद्री हिरन का सींग डालो, नरम होने तक गरम करें और एक छलनी के माध्यम से रगड़ें।
3. दो तरह के जूस मिलाएं, चीनी, साइट्रिक एसिड डालें और 5 मिनट तक पकाएं।
4. कद्दू-समुद्री हिरन का सींग का रस जार में डालें और रोल अप करें।

सर्दियों के लिए बिना चीनी के कद्दू का रस

बिना चीनी वाले कद्दू के जूस के कई फायदे हैं। पोषण, आहार और विटामिन गुणों के अलावा, यह पेय खाना पकाने और विविध में बहुत सुविधाजनक है, क्योंकि इसके स्वाद गुणों को व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के अनुसार हमेशा बदला जा सकता है: शहद जोड़ें, फलों के रस, मसालों के साथ मिलाएं, संरक्षण और तैयारी में उपयोग करें सॉस की।