घर का बना कद्दू गाजर का जूस रेसिपी. सर्दियों के लिए कद्दू और गाजर का जूस। बिना पास्चुरीकरण के सर्दियों के लिए कद्दू का रस

यदि मक्का खेतों की रानी है, तो कद्दू सब्जियों के बगीचों की रानी है। बस इतना ही, न अधिक, न कम! और यह अकारण नहीं है कि इस विशाल चमत्कार को ऐसा कहा जाता है। कद्दू में बहुत सारा कैरोटीन होता है - लगभग गाजर जितना! - जो चयापचय को सामान्य करता है, कोशिका नवीनीकरण को तेज करता है, दांतों और हड्डियों को मजबूत बनाए रखता है। लौह तत्व के मामले में भी यह सब्जियों में अग्रणी है। कद्दू में विटामिन सी, बी6, बी2, ई, सूक्ष्म और स्थूल तत्व होते हैं। इसमें बड़ी मात्रा में जिंक होता है, जो बोटकिन रोग से पीड़ित लोगों के लिए उपयोगी है। कद्दू पित्तशामक एवं अर्बुदरोधी के रूप में भी उपयोगी है। इसके अलावा, कद्दू में दुर्लभ विटामिन टी होता है, जो प्लेटलेट्स के निर्माण को बढ़ावा देता है। "वनस्पति उद्यान की रानी" के बारे में और भी कई अच्छे शब्द कहे जा सकते हैं। और यह अनिद्रा में मदद करता है, और सद्भाव की लड़ाई में यह एक वफादार सहयोगी बन जाएगा। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि कद्दू के जूस में भी ये सभी गुण होते हैं, जिसे सर्दियों के लिए घर पर तैयार किया जा सकता है।

जूसर और जूसर के मालिकों के लिए यह सबसे आसान है - स्मार्ट लोग उनके लिए सभी काम करते हैं सहायक। विश्व ब्रांडों के जूसर के शीर्ष मॉडलों के खिलाफ कुछ भी नहीं होने पर, मैं यह नोट करना चाहूंगा कि फसल प्रसंस्करण के लिए घरेलू स्तर पर उत्पादित उपकरणों का उपयोग करना अभी भी अधिक सुविधाजनक और सुरक्षित है - यह एक टैंक की तरह विश्वसनीय है, और लगातार पर्याप्त रूप से काम कर सकता है कब का. और आपको लगभग दोगुना जूस मिलेगा. लेकिन जिन लोगों ने अभी तक जूसर या जूसर नहीं खरीदा है, उन्हें निराश नहीं होना चाहिए: थोड़े से प्रयास से, आपके पास स्वस्थ, स्वादिष्ट, सनी कद्दू का रस तैयार होगा।

कद्दू का रसबिना पास्चुरीकरण के.तैयार कद्दू को जूसर से गुजारें। प्रत्येक लीटर रस में चीनी (5 बड़े चम्मच तक) मिलाएं और आग लगा दें। 90ºC के तापमान पर लाएँ, 5 मिनट तक उबालें और निष्फल जार में डालें। जमना।

पाश्चुरीकृत कद्दू का रस.कद्दू से रस निचोड़ें, उबाल लें और तुरंत निष्फल जार में डालें। आधे को पास्चुरीकृत करें लीटर जार 90ºС के तापमान पर 10 मिनट। जमना।

बिना जूसर के कद्दू का जूस।कद्दू को छीलिये, 2-4 सेमी टुकड़ों में काटिये, एक सॉस पैन में रखिये और कद्दू के स्तर तक पानी डालिये. बीज वाले हिस्से से बीज हटा दें और टुकड़ों में गूदा मिला दें - इससे भविष्य के रस में गाढ़ापन आ जाएगा। उबाल आने दें, 5 मिनट तक उबालें और छलनी से छान लें। मिश्रण को पैन में वापस डालें, चीनी डालें और साइट्रिक एसिड(200-300 ग्राम चीनी और 15 ग्राम एसिड प्रति 6 लीटर रस की दर से), 2-3 संतरे से रस निचोड़ें, मिलाएं और आग लगा दें। उबालने के बाद निष्फल जार में डालें और सील कर दें।

जूसर नंबर 2 के बिना कद्दू का रस।कद्दू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये और कद्दू के बराबर पानी डाल दीजिये. आग पर रखें, उबाल लें और नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं। मिश्रण में नींबू का छिलका या रस (स्वादानुसार) मिलाएं। फिर पूरे द्रव्यमान को एक ब्लेंडर में पीस लें, थोड़ा पानी डालें, अगर बहुत गाढ़ा हो तो स्वादानुसार चीनी डालें और उबाल लें। 10 मिनट तक पकाएं, निष्फल जार में डालें और रोल करें।

सामग्री:
1 किलो कद्दू,
2 लीटर पानी,
250 ग्राम चीनी,
1 नींबू.

तैयारी:
कद्दू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करके एक सॉस पैन में रखें। पानी और चीनी से चाशनी तैयार करें, कद्दू के ऊपर डालें और धीमी आंच पर 15 मिनट तक हिलाते हुए पकाएं। ठंडा करें, बारीक छलनी से छान लें। परिणामी द्रव्यमान को एक सॉस पैन में रखें, छिला हुआ और पिसा हुआ नींबू डालें, उबाल लें, 15 मिनट तक उबालें और निष्फल जार में डालें। लपेटो, लपेटो।

सामग्री:
7 किलो कद्दू,
4 लीटर 30% चीनी सिरप (300 ग्राम चीनी प्रति 1 लीटर पानी),
1 चम्मच साइट्रिक एसिड।

तैयारी:
छिलके वाले कद्दू को लंबाई में स्लाइस में काटें और नरम होने तक ओवन में बेक करें। छलनी से छान लें, चीनी की चाशनी डालें, लगातार हिलाते हुए 80ºC तक गरम करें और निष्फल जार में डालें। जार को ढक्कन से ढकें और स्टरलाइज़ करें: आधा लीटर जार - 20 मिनट, लीटर जार - 30 मिनट। जमना।

1 लीटर निचोड़े हुए कद्दू के रस के लिए 1 गिलास चीनी लें। रस को 90ºC के तापमान पर गर्म करें, स्टरलाइज़्ड जार में डालें, आधा लीटर जार को 20 मिनट के लिए, लीटर जार को 30 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। जमना।

चीनी के साथ कद्दू का जूस बनाने का दूसरा तरीका

सामग्री:
7 किलो कद्दू,
4 लीटर पानी,
4 किलो चीनी,
1 चम्मच साइट्रिक एसिड,
कद्दू उबालने के लिए पानी.

तैयारी:
कद्दू को छीलें, क्यूब्स में काटें, प्रति 1 किलो कद्दू में 1 गिलास पानी की दर से पानी डालें और धीमी आंच पर नरम होने तक पकाएं। छलनी से छान लें या ब्लेंडर से पीस लें। चीनी की चाशनी उबालें, रस के साथ मिलाएं, आग पर रखें और 80ºC के तापमान तक गर्म करें। स्टरलाइज़्ड लीटर जार में डालें और 80ºC पर 30 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। जमना।

सामग्री:
1 किलो कद्दू,
1 किलो सेब,
स्वाद के लिए चीनी,
नींबू का रस।

तैयारी:
कद्दू और सेब से रस निचोड़ें, मिलाएँ। स्वादानुसार चीनी (सेब की अम्लता के आधार पर), नींबू का रस मिलाएं और आग पर रख दें। 90ºC के तापमान पर लाएँ, 3-4 मिनट तक रखें और निष्फल आधा लीटर जार में डालें। 8-10 मिनट के लिए 90ºС पर पाश्चराइज करें, रोल अप करें।

सामग्री:
800 ग्राम कद्दू,
800 ग्राम आंवले,
200-300 ग्राम शहद।

तैयारी:
कद्दू और आंवले का रस निचोड़ें, मिलाएं, शहद डालें और 20 मिनट के लिए आधा लीटर जार में पास्चुरीकृत करें। जमना।

जायफल के साथ कद्दू का रस

सामग्री:
1 किलो कद्दू,
1.5 लीटर पानी,
एक चुटकी जायफल,
नींबू का रस, चीनी - स्वाद के लिए.

तैयारी:
कद्दू को छोटे क्यूब्स में काटें, पानी डालें और नरम होने तक पकाएं। छलनी से छान लें या ब्लेंडर से फेंटें, चीनी, नींबू का रस, कसा हुआ जायफल डालें और आग पर रख दें। उबलने के बाद, 5 मिनट तक पकाएं, निष्फल जार में डालें और रोल करें।

सामग्री:
3 किलो कद्दू,
500 ग्राम सूखे खुबानी,
3-4 बड़ी गाजर,
1.5 किलो चीनी,
15 ग्राम साइट्रिक एसिड,
9 लीटर पानी.

तैयारी:
कद्दू, गाजर और सूखे खुबानी को क्यूब्स में काटें, उन्हें सॉस पैन में डालें, 3 लीटर पानी डालें और 2 घंटे तक पकाएं। फिर एक ब्लेंडर में पीस लें, परिणामस्वरूप प्यूरी को सॉस पैन में डालें, 6 लीटर पानी, चीनी, साइट्रिक एसिड डालें और एक और घंटे के लिए पकाएं। निष्फल जार में गर्म डालें और सील करें।

सर्दियों के लिए, आप न केवल शुद्ध रूप में कद्दू का रस तैयार कर सकते हैं, बल्कि इसका उपयोग अन्य उत्पादों को डिब्बाबंद करने के लिए भी कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, सेब या खीरा।

खीरे में कद्दू-सेब का रस

सामग्री:
1.5 लीटर सेब का रस,
1 लीटर कद्दू का रस,
¼ कप नमक
¼ कप) चीनी
खीरे

तैयारी:
छोटे, मजबूत खीरे को एक कटोरे में भिगो दें बहता पानी 5 घंटे के लिए, फिर पानी से निकालें, सुखाएं, ऊपर से डालें पानी उबालें और जार में कसकर रखें। प्रत्येक 3-लीटर जार के लिए लगभग 1 - 1.2 लीटर नमकीन पानी की खपत होती है। नमकीन पानी इस प्रकार तैयार किया जाता है: सेब और कद्दू का रस मिलाएं, नमक और चीनी डालें, आग पर रखें और उबाल लें। खीरे के ऊपर उबलता हुआ नमकीन पानी तीन बार डालें और बेल लें।

कद्दू-सेब के रस में खीरे नंबर 2

सामग्री:
2 किलो खीरा,
600 ग्राम कद्दू का रस,
700 ग्राम सेब का रस,
100 ग्राम चेरी के पत्ते,
50 ग्राम नमक.

तैयारी:
खीरे को धोएं, उबलते पानी से उबालें और एक जार में कसकर रखें, प्रत्येक परत को हटा दें चेरी के पत्ते. कद्दू और सेब का रस मिलाएं, नमक डालें, उबालें और खीरे के ऊपर तीन बार डालें। जमना।

सेब कद्दू के रस में भिगोये हुए

सामग्री:
5 किलो सेब,
2 बड़े कद्दू.

तैयारी:
सेबों को बड़े बर्तनों या बैरलों में भिगोया जाता है। बर्तन के अंदरूनी हिस्से को एक साफ सिलोफ़न बैग से ढका जा सकता है। पेशाब करने से पहले चुने हुए सेबों को 7-10 दिनों तक रखना चाहिए। फिर सेबों को अच्छी तरह से धोया जाता है, सूखाया जाता है और पंक्तियों में रखा जाता है, प्रत्येक पंक्ति पर कद्दू का रस डाला जाता है। रस उबालकर तैयार किया जाता है: कद्दू को टुकड़ों में काट लें, सॉस पैन में रखें, पानी डालें और नरम होने तक पकाएं। - फिर तैयार कद्दू को छलनी से छान लें. रस में भीगे हुए सेबों को साफ कपड़े से ढक दें और ऊपर कोई वजन रख दें।

रस निचोड़ने के बाद काफी सारा गूदा बच जाता है, जिसे फेंकना शर्म की बात है, क्योंकि यह स्वास्थ्यवर्धक भी होता है! इस केक को ओवन में सुखाया जा सकता है और फिर पैनकेक के आटे में मिलाया जा सकता है, इसके साथ दलिया पकाया जा सकता है, पुलाव तैयार किया जा सकता है, या बहुत स्वादिष्ट कुकीज़ बेक की जा सकती हैं।

सामग्री:
1 गिलास केक,
1.5 कप गेहूं का आटा,
½ कप चोकरयुक्त आटा,
100 ग्राम चीनी,
1 छोटा चम्मच। वनस्पति तेल,
½ छोटा चम्मच. सोडा,
½ छोटा चम्मच. सिरका,
½ छोटा चम्मच. नमक,
वेनिला चीनी का 1 पैकेट,
खसखस, किशमिश, मेवे - वैकल्पिक।

तैयारी:
दोनों प्रकार के आटे को मिला लीजिये, केक, तेल, नमक, सोडा, चीनी, सिरका या नीबू का रस मिला कर आटा गूथ लीजिये. वैनिलिन और फिलर जोड़ें (वैकल्पिक)। ½ सेमी मोटी परत में बेल लें, कुकीज़ काट लें और 180ºC पर 20 मिनट तक बेक करें।

कद्दू का रस नरम होता है, इसलिए स्वादिष्ट स्वस्थ कॉकटेल बनाने के लिए इसे अक्सर अन्य रसों के साथ मिलाया जाता है।

ककड़ी के अचार के साथ कद्दू का रस: 100 ग्राम कद्दू का रस, 30 ग्राम खीरे का अचार, नमक, चीनी, काला पीसी हुई काली मिर्च- स्वाद।

100 ग्राम कद्दू का रस, 50 ग्राम टमाटर का रस, नमक, चीनी, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

क्रैनबेरी के साथ कद्दू का रस: 200 ग्राम कद्दू का रस, ½ कप करौंदे का जूस, चीनी, नमक - स्वाद के लिए।

नींबू के साथ कद्दू का रस: 200 ग्राम कद्दू का रस, नींबू का रस, नमक, चीनी - स्वादानुसार।

कद्दू-फल मिश्रण: 500 ग्राम कद्दू का रस, 2 सेब का रस, 500 ग्राम ब्लैकबेरी, चीनी - स्वाद के लिए। निचोड़ा हुआ रस मिलाएं, ब्लैकबेरी और चीनी डालें, एक छलनी से छान लें। यदि यह गाढ़ा हो जाता है, तो आप इसे साफ पीने या स्पार्कलिंग पानी से थोड़ा पतला कर सकते हैं।

"गोर्ल्यंका":कद्दू का रस, हरी प्याज, नमक, चीनी, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए। कद्दू से रस निचोड़ें, हरे प्याज को ब्लेंडर में काट लें, रस के साथ मिलाएं, स्वाद के लिए नमक, चीनी और काली मिर्च डालें। यह कॉकटेल गले के रोगों के लिए अच्छा है।

कद्दू ब्लूबेरी पेय:एक किलोग्राम कद्दू का रस, 2 कप मट्ठा, ब्लूबेरी, चीनी - स्वाद के लिए। सामग्री को मिलाएं और जामुन से गार्निश करें।

कद्दू के रस और चुकंदर क्वास से बना पेय: 500 ग्राम कद्दू से रस निचोड़ें, ¾ कप चुकंदर क्वास के साथ मिलाएं, स्वाद के लिए जड़ी-बूटियां, नमक और चीनी मिलाएं।

कद्दू और मिला लें गाजर का रसऔर 3:1 के अनुपात में. यह जूस उन लोगों के लिए उपयोगी है जो वजन कम करने का निर्णय लेते हैं।

सर्दियों के लिए कद्दू का जूस बनाना आसान और बहुत स्वास्थ्यवर्धक है। शुभ तैयारी!

लारिसा शुफ़्टायकिना

कद्दू का उपयोग खाना पकाने के लिए किया जा सकता है व्यंजनों के प्रकार. इसके अलावा, यह जूस बनाने के लिए बिल्कुल सही है। सर्दियों के लिए घर पर कद्दू का जूस तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। आप चाहें तो कद्दू के रस को अन्य सब्जियों और फलों के रस के साथ मिलाकर इस पेय के स्वाद में विविधता ला सकते हैं। यहां जूस बनाने की कुछ रेसिपी दी गई हैं।

कद्दू का रस एस्कॉर्बिक एसिड, बीटा-कैरोटीन, विटामिन के सहित विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है। इसके अलावा, स्वस्थ पेय शरीर को आयरन, पोटेशियम, फास्फोरस, आहार फाइबर और पेक्टिन की आपूर्ति करता है।

हालाँकि, हर किसी को कद्दू का फीका रस और इस सब्जी की विशिष्ट सुगंध पसंद नहीं है। इसलिए, अक्सर जूस तैयार किया जाता है विभिन्न योजक. ये खट्टे फल, सेब, गाजर और जामुन का रस हो सकता है। आप जूस में शहद, साइट्रिक एसिड, वैनिलिन या दालचीनी मिला सकते हैं।

कद्दू का जूस बनाने के लिए रसोई के बर्तनों का उपयोग करना सुविधाजनक होता है। आप जूसर में या जूसर का उपयोग करके जूस बना सकते हैं। यदि ये उपकरण हाथ में नहीं हैं, तो परेशान न हों। आप एक नियमित मांस ग्राइंडर या ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं, या किसी भी उपकरण का उपयोग किए बिना कर सकते हैं और "दादी" तरीके से जूस तैयार कर सकते हैं।

सर्दियों के लिए रस को संरक्षित करने के लिए, इसे निष्फल किया जाना चाहिए।कुछ व्यंजनों में, रस को स्वयं उबाला जाता है, जिसके बाद उबलते तरल को निष्फल जार में डाला जाता है और तुरंत सील कर दिया जाता है। तैयारी की एक अन्य विधि में, रस को साफ जार में डाला जाता है और फिर 15-20 मिनट के लिए उबलते पानी में रोगाणुरहित किया जाता है। इसके बाद जार को ढक्कन से बंद कर दिया जाता है.

रोचक तथ्य: कद्दू का मूल निवासी मेक्सिको है। इसी देश में 7,000 साल पहले एकत्र किए गए कद्दू के बीज पाए गए थे।

जूसर में कद्दू का रस - एक सरल नुस्खा

यदि आप सर्दियों के लिए बहुत सारे अलग-अलग जूस तैयार करते हैं, तो आपको जूस कुकर जैसा उपयोगी उपकरण खरीदना चाहिए। जूसर में कद्दू का जूस बनाना आसान है; यहां एक सरल विधि दी गई है: प्राकृतिक रसबिना एडिटिव्स के।

आप कद्दू का जूस गूदे के साथ (यह विकल्प सबसे स्वास्थ्यप्रद है) या इसके बिना भी बना सकते हैं। गूदे से रस बनाने के लिए, आपको रस के अलग होने तक इंतजार करना होगा, फिर बस उबले हुए कद्दू को चम्मच से हिलाएं, और प्यूरी छलनी के माध्यम से रस कलेक्टर में गिर जाएगी।

प्राकृतिक जूस तैयार करने के लिए आपको घने कद्दू की आवश्यकता होगी रसदार गूदा. हाल ही में बगीचे से तोड़े गए कद्दू का जूस बनाना जरूरी है, क्योंकि बासी सब्जी नमी खो देती है और उससे अच्छा जूस नहीं मिल पाता।

कद्दू को अच्छे से धोकर उसका छिलका हटा दीजिए. फिर फल को आधा काट लें और ध्यान से रेशों सहित बीज निकाल दें। - फिर कद्दू को टुकड़ों में काट लें.

जूस कुकर के निचले पैन को आग पर रखें, जिसमें निशान तक पानी डाला गया हो। हम शीर्ष पर एक जूस कलेक्टर स्थापित करते हैं। हम जूस कलेक्टर पर एक छलनी रखते हैं। तैयार कद्दू के टुकड़ों को एक छलनी में रखें और जूसर को ढक्कन से ढक दें। कद्दू को भाप में पकने दीजिये. जूस पकाने का समय कद्दू के प्रकार पर, या अधिक सटीक रूप से, उसके गूदे के घनत्व की डिग्री पर निर्भर करता है। एक नियम के रूप में, आपको कद्दू को लगभग 30 मिनट तक भाप में पकाने की ज़रूरत है (समय की गणना पानी में उबाल आने के क्षण से की जाती है)।

प्राकृतिक रस तैयार करते समय, जूस कलेक्टर में एकत्रित तरल को तुरंत पूर्व-निष्फल में डाल दिया जाता है कांच के मर्तबानऔर भली भांति बंद करके सील करें।

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यदि आप जूस को अधिक अभिव्यंजक स्वाद देना चाहते हैं, तो जूसर में एकत्रित तरल को सॉस पैन में डालें। स्वाद के लिए चीनी या शहद और साइट्रिक एसिड मिलाएं। आप थोड़ा वेनिला जोड़ सकते हैं।

पैन को आंच पर रखें और चीनी घुलने तक लगातार हिलाते हुए उबाल लें। जैसे ही उबलने के लक्षण दिखाई दें, तुरंत रस को बाँझ जार में डालें और उन्हें ढक्कन से कसकर बंद कर दें।

नींबू के साथ एक जूसर के माध्यम से रस निकालें

कद्दू को जूसर में चलाकर जूस बनाना भी उतना ही आसान है। आइए नींबू के साथ पेय का यह संस्करण तैयार करें।

• 1 किलो कद्दू;
• 1 मध्यम आकार का नींबू;
• 250 जीआर. चीनी (या स्वादानुसार)।

हम कद्दू को बीज और पपड़ी से साफ करते हैं। टुकड़ा छोटे-छोटे टुकड़ों में. हम कद्दू को जूसर से गुजारते हैं। यदि आप चाहें, तो आप रस में कद्दू का गूदा मिला सकते हैं, जो जूसर जाल में रहता है।

नींबू को धोकर उबलते पानी में डालकर उबाल लें। एक तेज चाकू या ग्रेटर का उपयोग करके, छिलके को हटा दें निर्दिष्ट मात्रायह 1 चम्मच फ्रूट जेस्ट लेने के लिए पर्याप्त है)। नींबू से रस निचोड़ें (लगभग किसी भी ब्रांड के जूसर में खट्टे फलों से रस निचोड़ने की सुविधा होती है)।

एक सॉस पैन में दो प्रकार के रस मिलाएं, आग पर रखें, चीनी डालें। पूरी तरह घुलने तक हिलाएँ। अधिक विटामिन बनाए रखने के लिए हम रस को उबाल आने तक गर्म करते हैं, लेकिन उबालते नहीं हैं। पेय को बाँझ जार में डालें और तुरंत उन्हें ढक्कन से कसकर बंद कर दें।

संतरे के साथ मांस की चक्की के माध्यम से खाना पकाना

कद्दू का जूस संतरे के साथ बनाने पर बहुत स्वादिष्ट बनता है. हम कद्दू के गूदे को मीट ग्राइंडर से गुजारकर जूस तैयार करेंगे।

• 4.5 किलो कद्दू का गूदा (छिलके और बीज के बिना वजन);
• 4 किलो संतरे;
• 800-1000 जीआर. स्वाद के लिए चीनी);
• 2 चम्मच साइट्रिक एसिड (एसिड की मात्रा स्वाद के अनुसार बदली जा सकती है)।

छिले हुए कद्दू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और एक सॉस पैन में रख दें। पानी डालें ताकि यह कद्दू के टुकड़ों के बराबर हो जाए और आग पर रख दें।

संतरे को ब्रश से अच्छी तरह धो लें, फिर उनके ऊपर उबलता पानी डालें और फिर से धो लें ठंडा पानी. इस उपचार से छिलके पर लगी मोमी परत हट जाएगी। सब्जी छीलने वाले यंत्र या कद्दूकस का उपयोग करके, एक संतरे से छिलका हटा दें, छिलका बारीक काट लें और कद्दू में मिला दें।

जब कद्दू नरम हो जाए तो आंच बंद कर दें और पैन को ठंडा होने दें. नरम कद्दू को मीट ग्राइंडर से गुजारें। फिर हम प्यूरी को काढ़े के साथ पतला करते हैं ताकि हमें गूदे के साथ नियमित रस के समान स्थिरता वाला तरल मिल जाए।

संतरे से रस निचोड़ें और इसे छान लें ताकि कोई भी बीज पेय में न जाए। कद्दू के रस में संतरे का रस डालें. जूस के मिश्रण को आग पर रखें, स्वाद के लिए चीनी और साइट्रिक एसिड मिलाएं। रस को गर्म करते रहें, हिलाते रहें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

रस को उबाल लें और तुरंत इसे पहले से तैयार और निष्फल कंटेनर में डालें। तुरंत ढक्कन से ढकें और कसकर सील करें।

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सेब के साथ हस्तनिर्मित कद्दू का रस

यदि आपके पास घर पर कद्दू पीसने के लिए कोई उपकरण नहीं है, तो आप नियमित छलनी का उपयोग करके जूस तैयार कर सकते हैं। आइए सेब से तैयार करें ये जूस.

• 2.5 किलो कद्दू;
• 2.5 किलोग्राम सेब से विभिन्न प्रकार के सेब लेना बेहतर है खट्टा स्वाद, चूँकि कद्दू ताज़ा है;
• 1.5 किलो चीनी;
• 30 जीआर. साइट्रिक एसिड।

हम कद्दू को बीज और पपड़ी से साफ करते हैं। छोटे छोटे टुकड़ों में काटो। कद्दू के टुकड़ों को एक सॉस पैन में रखें और पानी से भरें जब तक कि यह कद्दू के टुकड़ों के बराबर न हो जाए। आग पर रखें और धीमी आंच पर लगभग आधे घंटे तक पकाएं।

कद्दू एकदम नरम हो जाना चाहिए. तैयार होने से 10-15 मिनट पहले, पैन में सेब डालें, जिन्हें पहले बीज से छील लिया गया हो। आंच बंद कर दें और ढक्कन लगाकर स्टोव पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

सलाह! सभी व्यंजनों में, चीनी और साइट्रिक एसिड की मात्रा अनुमानित बताई गई है; इन सामग्रियों को जोड़ते समय, अपने स्वाद के अनुसार निर्देशित रहें।

गर्म कद्दू और सेब को एक स्लेटेड चम्मच से निकालें और छलनी से छान लें। परिणामी प्यूरी में शोरबा मिलाएं, रस को वांछित स्थिरता तक पतला करें। एक सॉस पैन में रस डालें, चीनी और साइट्रिक एसिड डालें। रस को लगातार हिलाते हुए उबाल लें।

जैसे ही यह उबल जाए, तुरंत आंच बंद कर दें. और उबलते रस को पूर्व-निष्फल जार में डालें। तुरंत जार को उबले हुए ढक्कनों से ढक दें और भली भांति बंद करके सील कर दें।

घर का बना कद्दू और गाजर का रस

कद्दू और गाजर से बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक जूस प्राप्त होता है। यह पेय विटामिन ए सामग्री के लिए एक रिकॉर्ड धारक है। और विटामिन को बेहतर ढंग से अवशोषित करने के लिए, रस को एक चम्मच व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसने की सलाह दी जाती है।

• 1.2 किलो कद्दू;
• 0.8 किलो रसदार गाजर;
• 200 जीआर. चीनी (या स्वाद के लिए);
• 0.5 नींबू.

गाजर को छीलकर धो लीजिये. जड़ वाली सब्जियों को छोटे टुकड़ों में काट लें. हमने कद्दू के छिलके काट दिए, फिर इसे काट लिया और ध्यान से बीज और रेशे हटा दिए। छिले हुए गूदे को टुकड़ों में काट लीजिए. इसके अलावा, कद्दू के टुकड़े लगभग गाजर के टुकड़ों के समान आकार के होने चाहिए।

जूसर का उपयोग करके जूस तैयार करें। निचोड़े हुए रस को अभी के लिए अलग रख दें, और निचोड़े हुए रस को एक सॉस पैन में डालें, एक लीटर पानी डालें और स्टोव पर रख दें। एक से दो मिनट तक उबालें. शोरबा को ठंडा होने दें और छलनी से छान लें।

निचोड़े हुए काढ़े के साथ मिलाएं प्रारंभिक रस. स्वादानुसार चीनी और नींबू का रस मिलाएं. फिर रस को दोबारा गर्म करके उबाल लें। तैयार पेय को एक निष्फल कांच के कंटेनर में डालें, तुरंत इसे बंद कर दें और जार को सील कर देना चाहिए।

सलाह! यदि आपके पास घर पर नींबू नहीं है, तो आप साइट्रिक एसिड के साथ जूस बना सकते हैं। बेहतर है कि एसिड को पहले से थोड़ी मात्रा में पानी में घोलकर इस मिश्रण को रस में डाल दें। एसिड डालने की इस विधि से, रस के "अति-अम्लीकृत" होने का जोखिम कम हो जाता है।

सूखे खुबानी के साथ कद्दू-गाजर का रस

और भी स्वादिष्ट विकल्पयदि आप इसे सूखे खुबानी के साथ पकाते हैं तो आपको कद्दू-गाजर का रस मिल सकता है।

• 1 किलो कद्दू;
• 1 बड़ी गाजर;
• 150 जीआर. सूखे खुबानी;
• 5 जीआर. साइट्रिक एसिड;
• 3 लीटर पानी;
• 1.25 कप चीनी.

आज हमारे पास धूप है और "नारंगी" मूड है! उज्ज्वल सुगंधित कद्दू और रसदार गाजर पूरी तरह से फिट बैठते हैं अच्छा मूड! और यद्यपि चारों ओर पहले से ही बड़ी बर्फबारी हो रही है, हम जानते हैं कि गर्मी और गर्मी के एक टुकड़े को कैसे संरक्षित किया जाए।

मेरा सुझाव है कि आप सर्दियों के लिए कद्दू और गाजर से एक अद्भुत, सुगंधित, चमकीला और कोमल जूस तैयार करें। कद्दू और गाजर के फायदों के बारे में तो सभी जानते हैं, ये सब्जियां विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स का असली भंडार हैं। कद्दू और गाजर का रस और प्यूरी छोटे बच्चों और हम, काफी वयस्कों दोनों के लिए बहुत उपयोगी होते हैं। इस जूस को कम से कम एक बार तैयार करने के बाद, आप हमेशा के लिए स्टोर से खरीदा हुआ जूस छोड़ देंगे। आप देखेंगे कि कितना सुंदर है सुगंधित कद्दूअपना कोमल रस और गाढ़ापन छोड़ देता है रसदार गाजरइसे पूरक करता है. हम इस जूस को पकाएंगे नहीं, इसे न सिर्फ स्वादिष्ट बनाएं, बल्कि सेहतमंद भी बनाएं।

तो सर्दियों के लिए कद्दू-गाजर का जूस बनाने के लिए कद्दू, गाजर और थोड़ी सी चीनी लें. मैं आधे नींबू का रस मिलाने की सलाह देता हूं, लेकिन यह आपके स्वाद पर निर्भर है।

गाजर को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए ताकि जितना संभव हो उतना रस रह जाए.

आइये कद्दू तैयार करते हैं - छिलका काट कर बीज निकाल दीजिये. आइए टुकड़ों में काटें.

प्राकृतिक जूस पाने का सबसे आसान तरीका जूसर का उपयोग करना है। हमें लगभग 250 मिलीलीटर गाजर का रस मिला।

कद्दू का रस 300 मिली निकला. जूस की मात्रा उत्पादों के रसपूर्णपन और आपके जूसर की शक्ति पर निर्भर करती है।

निचोड़ बहुत अच्छे निकले, आइए इन्हें फेंके नहीं, बल्कि इनमें 1 लीटर पानी भरकर उबाल लें।

जब शोरबा उबल रहा हो, तो आधे नींबू से रस निचोड़ लें।

परिणामी शोरबा को छान लें, उसमें गाजर और कद्दू का रस, साथ ही नींबू का रस और चीनी मिलाएं (स्वाद के अनुसार मात्रा समायोजित करें)।

आइए रस को आग पर रखें, लेकिन किसी भी हालत में इसे उबालें नहीं! पहले बुलबुले दिखाई देने तक गर्म करें, गर्मी से हटा दें और तुरंत पूर्व-निष्फल जार में डालें। ढक्कन कसकर बंद करें, पलट दें और ठंडा होने तक लपेटें। कद्दू-गाजर का रससर्दियों के लिए तैयार!

कद्दू और गाजर का अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, समृद्ध, नाजुक और सुंदर रस आपको वर्ष के किसी भी समय और विशेष रूप से सर्दियों में प्रसन्न करेगा! बॉन एपेतीत! अपने स्वास्थ्य के लिए तैयारी करें!

गाजर और कद्दू का रस विटामिन का असली भंडार है। सुबह इस अद्भुत पेय का एक गिलास न केवल आपके स्वर में सुधार करेगा, बल्कि आपके शरीर को विटामिन से भी समृद्ध करेगा। कद्दू और गाजर का रस दृष्टि के लिए अच्छा है, रक्त की गुणवत्ता में सुधार करता है और पाचन प्रक्रियाओं को सामान्य करने में मदद करता है। आइए इस जादुई और स्वास्थ्यवर्धक पेय को तैयार करने के तरीकों पर नज़र डालें।

कद्दू और गाजर का जूस बनाने की विधि

सामग्री:

• नींबू - 2 पीसी ।;
• पानी - 2 एल;
• छिला हुआ कद्दू - 500 ग्राम;
• गाजर - 500 ग्राम;
• चीनी – 200 ग्राम.

तैयारी

कद्दू को छीलिये, गूदे को बारीक कद्दूकस कर लीजिये और अच्छे से रस निचोड़ लीजिये. हम गाजरों को साफ करते हैं, धोते हैं, कद्दूकस पर काटते हैं और रस निचोड़ते हैं। नीबू का छिलका काटकर उसका रस निकाल लें। एक छोटे गैर-ऑक्सीकरण वाले सॉस पैन में डालें, पानी डालें, डालें दानेदार चीनीऔर नींबू का रस.

सभी चीजों को अच्छी तरह से हिलाएं और कंटेनर को धीमी आंच पर रखें। पेय को उबाल लें और इसे लगभग 5 मिनट तक उबालें। फिर हम चीज़क्लोथ के माध्यम से फ़िल्टर करते हैं, बाँझ जार में डालते हैं, जल्दी से रोल करते हैं और उन्हें उल्टा कर देते हैं। इसे किसी गर्म चीज़ में लपेटें और पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें। आप इस रेसिपी में दानेदार चीनी और नींबू के रस की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं।

गाजर के साथ कद्दू का रस

यह सर्वाधिक है सबसे अच्छा तरीकाप्राकृतिक रस बनाना, क्योंकि यह सभी विटामिन और सूक्ष्म तत्वों को सुरक्षित रखता है। यदि पेय को गर्मी उपचार के अधीन किया जाता है, तो कुछ लाभकारी पदार्थ तुरंत नष्ट हो जाएंगे।

सामग्री:

• गाजर - 3 पीसी ।;
• कद्दू - 200 ग्राम

तैयारी

इस जूस को तैयार करना बेहद आसान है. ऐसा करने के लिए, छिलके वाली गाजर और कद्दू को क्यूब्स में काट लें और मांस की चक्की से गुजारें। तैयार है जूसएक गिलास में डालें और अधिक विटामिन पाने के लिए तुरंत पी लें। याद रखें कि पेय जितनी देर तक रखा रहेगा, उतना ही कम फायदेमंद होता जाएगा।

बच्चों के लिए कद्दू और गाजर का जूस

बाल रोग विशेषज्ञ 6 महीने से बच्चों के आहार में गाजर और कद्दू को शामिल करना शुरू करते हैं - पहले जूस के रूप में, और फिर व्यंजनों के हिस्से के रूप में। हालाँकि, यह अवश्य ध्यान रखें कि बच्चों को अक्सर इन सब्जियों से एलर्जी होती है। इसलिए, अपने बच्चे की विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए, उन्हें बहुत सावधानी से पेश करें।

सामग्री:

• कद्दू - 300 ग्राम;
• गाजर - 300 ग्राम;
• स्वाद के लिए चीनी।

तैयारी

तो, सबसे पहले, एक जूसर का उपयोग करके, हमें गाजर मिलती है। फिर इसे एक सॉस पैन में डालें, स्वादानुसार चीनी डालें और बर्नर पर रखें। पेय को उबाल लें और लगभग 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। परिणामी रस को जार में डालें और ढक्कन से ढक दें।

सर्दियों के लिए कद्दू और गाजर का जूस

सामग्री:

• दानेदार चीनी - 150 ग्राम;
• कद्दू - 1 किलो;
• गाजर - 500 ग्राम;
• पानी - 1 बड़ा चम्मच;
• साइट्रिक एसिड - 10 ग्राम।

तैयारी

गाजरों को छीलें, बहुत बारीक काट लें, या इससे भी बेहतर, उन्हें मीट ग्राइंडर से घुमाएँ। हम कद्दू को साफ करके टुकड़ों में काट लेते हैं. फिर सब्जियों को एक सॉस पैन में डालें, थोड़ा पानी डालें और धीमी आंच पर सब्जियां नरम होने तक पकाएं। परिणामी द्रव्यमान एक छलनी के माध्यम से रगड़ें, वापस पैन में डालें और उबाल लें। चीनी, साइट्रिक एसिड डालें और धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं। इसके बाद, रस को गर्म जार में डालें और तुरंत सील कर दें।

गूदे के साथ कद्दू-गाजर का रस

लाभकारी विशेषताएं

महिलाओं के लिए

पुरुषों के लिए

खाना कैसे बनाएँ?

• आधा केला;
• एक चुटकी दालचीनी;

कद्दू मसाले का रस

• एक तिहाई गिलास पानी;
• शहद का चम्मच.

• छोटा कद्दू;
• 2 लीटर पानी;
• 0.25 किलो चीनी;
• नींबू।

• मध्यम कद्दू;
• 0.25 किलो चीनी;
• एक चम्मच साइट्रिक एसिड;
• कुछ संतरे.

का उपयोग कैसे करें?

सबसे ज्यादा स्वस्थ पेयकद्दू का रस है, जिसके लाभ और हानि इसकी समृद्ध मौलिक संरचना के कारण हैं। कद्दू का जूस किसी से भी मुकाबला कर सकता है फ्रूट ड्रिंकशरीर पर प्रभाव पर. इसका उपयोग कुछ मिठाइयों और फार्मास्यूटिकल्स में मुख्य घटक के रूप में किया जाता है।

लाभकारी विशेषताएं

कद्दू के रस में विटामिन बी1, बी2, बी6, सी, ई होता है। पेय का नारंगी रंग किसके कारण होता है बड़ी रकमबीटा-कैरोटीन, जिसे शरीर विटामिन ए में परिवर्तित करता है। पेय खनिजों से समृद्ध है: पोटेशियम, मैग्नीशियम, लोहा, फास्फोरस, कैल्शियम। अपने चिकित्सीय गुणों के कारण, कद्दू का रस शरीर की सभी प्रणालियों को ठीक करता है।

• इस उत्पाद में विटामिन की उच्च सामग्री प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करती है और शरीर को बैक्टीरिया, फंगल और वायरल संक्रमण सहित बीमारियों से निपटने में मदद करती है।
• कद्दू के जूस का नियमित सेवन करने से काम-काज सामान्य हो जाता है पाचन तंत्रऔर इसकी उच्च फाइबर सामग्री के कारण कब्ज से राहत दिलाने में मदद करता है।
• जूस में मौजूद विटामिन ए आंखों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है, यह रेटिना को उस पर पड़ने वाले प्रकाश को ठीक से अवशोषित करने और संसाधित करने में मदद करता है। एंटीऑक्सिडेंट ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन मोतियाबिंद के विकास को रोकने और उम्र से संबंधित धब्बेदार अध: पतन को धीमा करने में मदद करते हैं।
• वैज्ञानिक शोध से पता चलता है कि कद्दू का रस रक्त शर्करा के स्तर को कम करके मधुमेह से बचाता है। यह ग्लूकोज के प्रति शरीर की सहनशीलता में सुधार करता है और उत्पादित इंसुलिन की मात्रा को बढ़ाता है।
• कद्दू का रस सामान्य करता है धमनी दबाव. इसमें मौजूद पेक्टिन कम करने में मदद करता है ख़राब कोलेस्ट्रॉलरक्त में। यह धमनियों में लाइमस्केल जमा को साफ करने और एथेरोस्क्लेरोसिस, दिल के दौरे और स्ट्रोक के विकास को रोकने में मदद करता है।
• कद्दू के जूस का नियमित सेवन किडनी के स्वास्थ्य में सुधार और पथरी को दूर करने में मदद करता है।
• शहद के साथ कद्दू का रस बहुत शांतिदायक होता है और तीव्र अनिद्रा को दूर करने में मदद करता है।

महिलाओं के लिए

कद्दू का रस विषाक्तता से पीड़ित गर्भवती महिलाओं में मतली से राहत देता है और सूजन से राहत देता है, शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ निकालता है। यह प्रजनन प्रणाली में मदद करता है, इसलिए इसे एंडोमेट्रियल समस्याओं वाली महिलाओं के लिए संकेत दिया जाता है। स्तनपान के दौरान कद्दू का रस पीने से महिलाएं स्तनपान में सुधार कर सकती हैं।

गूदे के साथ कद्दू का रस फाइबर से भरपूर होता है, जो भोजन के पाचन को धीमा करता है और वजन घटाने को बढ़ावा देता है। इस पेय के एक गिलास में लगभग 7 ग्राम फाइबर होता है - जो कि दो सर्विंग से अधिक है। साबुत अनाज की ब्रेड. परिणामस्वरूप, आप लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस करते हैं। यह कम कैलोरी वाला उत्पाद: एक गिलास पेय में 70 से कम कैलोरी होती है।

कद्दू का रस त्वचा को अंदर और बाहर से पूरी तरह पोषण देता है और उसे जवां दिखने में मदद करता है। इसमें मौजूद बीटा-कैरोटीन मुक्त कणों को खत्म करता है और सूरज की पराबैंगनी विकिरण से बचाता है, जो झुर्रियों का कारण बनता है। विटामिन, एंजाइम, जिंक और अल्फा हाइड्रॉक्सिल एसिड त्वचा की चिकनी सतह और समान रंगत प्रदान करते हैं।

पुरुषों के लिए

पुरुषों के लिए लाभकारी गुण तब प्रकट होते हैं जब प्रोस्टेट ग्रंथि में समस्या होती है। कद्दू का रस प्रोस्टेट कैंसर के खतरे को कम करता है; एंटीऑक्सिडेंट ऊतक कोशिकाओं को कैंसर पैदा करने वाले मुक्त कणों से बचाते हैं।

वर्कआउट के बाद एक गिलास कद्दू का जूस शरीर को तरोताजा कर देता है। एक सर्विंग में 500 मिलीग्राम पोटेशियम होता है - यह मात्रा भारी शारीरिक गतिविधि के दौरान पसीने के माध्यम से खोए गए इलेक्ट्रोलाइट्स की भरपाई करके शरीर को सहारा देती है और फिर से जीवंत करती है। कद्दू के रस के सक्रिय तत्व थकान और मांसपेशियों के दर्द को कम करते हैं।

खाना कैसे बनाएँ?

कद्दू की मीठी किस्में जूस के लिए उपयुक्त हैं; मध्यम पकी हुई सब्जी चुनें। आप ताजा, जमे हुए, उबले या पके हुए कद्दू का उपयोग कर सकते हैं। कद्दू का जूस बनाने के कई तरीके हैं, जिनमें एक्सप्रेस तैयारी और भी शामिल है घरेलू डिब्बाबंदीसर्दियों के लिए.

ताज़ा कद्दू के जूस की रेसिपी

कृपया ध्यान दें कि ताजा निचोड़ा हुआ पेय उबले हुए पेय की तुलना में अधिक पोषक तत्वों को बरकरार रखता है, इसलिए मौसम के दौरान ताजी सब्जी से जूस बनाना बेहतर होता है।

• कद्दू की सतह को अच्छी तरह धो लें, काट लें और सख्त बाहरी छिलका उतार दें।
• - बीज हटा दें और सब्जी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
• जूस निकालने और उसे मीठा करने के लिए जूसर का उपयोग करें सही मात्राचीनी, शहद या सेब का रस।

जायफल, पिसी दालचीनी, अदरक या नींबू का रस मिलाकर पेय का स्वाद बेहतर किया जा सकता है। कद्दू के रस को बर्फ के साथ परोसने से ताजगी भरा प्रभाव प्राप्त होता है। बालों और त्वचा के लिए एक पौष्टिक मास्क बनाने के लिए निचोड़ने के बाद बचे हुए गूदे का उपयोग करें।

कद्दू के रस में प्राकृतिक सूजनरोधी प्रभाव होता है, जो इसे नियमित सेवन के लिए उपयोगी बनाता है। क्रोनिक गठियाऔर जोड़ों का दर्द. सूजन रोधी पेय नुस्खा:

• आधे छोटे कद्दू को छीलकर काट लीजिये.
• 2 गाजर और 2 हरे सेब छील लें।
• सभी सब्जियों को जूसर से गुजारें।
• रस पर एक चुटकी पिसी हुई दालचीनी छिड़कें।

गूदे के साथ कद्दू का रस तैयार करने के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग करें। एक कटोरे में मुट्ठी भर कद्दू के टुकड़े रखें और 150 मिलीलीटर पानी डालें। ब्लेंडर सब्जी को प्यूरी बना देगा, और मिलाया गया पानी इसे एक पेय की स्थिरता देगा। तैयारी की इस विधि के साथ, बड़ी मात्रा में फाइबर संरक्षित होता है, यही कारण है कि जूसर में निचोड़ा हुआ कद्दू का रस गूदे के साथ सामान्य पाचन के लिए उपयोगी होता है।

कद्दू के जूस के लिए हैरी पॉटर रेसिपी

कद्दू का रस, जिस नुस्खा ने परी-कथा महाकाव्य के जारी होने के बाद बच्चों के बीच लोकप्रियता हासिल की, उसमें शामिल हैं अतिरिक्त सामग्री. एक सर्विंग के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गूदे के साथ आधा गिलास कद्दू का रस;
• आधा गिलास संतरे का रस;
• आधा केला;
• एक चुटकी दालचीनी;
• एक बड़ा चम्मच वेनिला आइसक्रीम या दही।

यदि आप पेय के लिए ताजा निचोड़ा हुआ रस का उपयोग करते हैं, तो उन्हें पानी से आधा पतला कर लें। केले, कद्दू और संतरे के रस को ब्लेंडर से मिलाएं। दालचीनी छिड़कें और आइसक्रीम से सजाएँ।

कद्दू मसाले का रस

अदरक और दालचीनी वाले पेय का यह संस्करण आपके चयापचय को बढ़ावा देगा। आपको चाहिये होगा:

• गूदे के बिना एक छोटे कद्दू का रस;
• एक तिहाई गिलास पानी;
• पिसी हुई दालचीनी और अदरक का एक चौथाई चम्मच;
• शहद का चम्मच.

सारी सामग्री मिला कर ले लीजिये तैयार पेयप्रशीतित.

घरेलू तैयारियों के लिए कद्दू का रस

अतिरिक्त सामग्रियों का उपयोग करके, आप पेय का स्वाद और बनावट बदल सकते हैं। तैयार द्रव्यमान को उबालकर और जार को कीटाणुरहित करके सर्दियों के लिए घर पर कद्दू का रस तैयार किया जाता है। ज़रूरी:

• छोटा कद्दू;
• 2 लीटर पानी;
• 0.25 किलो चीनी;
• नींबू।

कद्दू को छीलकर टुकड़ों में काट लीजिए और गरम चीनी की चाशनी डाल दीजिए. धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं। फिर द्रव्यमान को ठंडा करें और छलनी से छान लें। परिणामी प्यूरी में निचोड़ा हुआ नींबू का रस मिलाएं और 15 मिनट तक उबालें। पेय को निष्फल जार में रोल करें।

वैकल्पिक रूप से, प्यूरी को 180 डिग्री पर ओवन में तैयार किया जा सकता है; ऐसा करने के लिए, कद्दू के स्लाइस को बिना छीले 45 मिनट तक बेक करें। इससे कद्दू को छीलना और नरम करना आसान हो जाएगा और फिर ऊपर दी गई रेसिपी के अनुसार उसका रस निकाल लेंगे।

संतरे के साथ कद्दू का जूस सर्दियों के लिए बहुत फायदेमंद होता है हल्का स्वाद, मीठा और खट्टा साइट्रस पेय को ताजगी देता है। लेना:

• मध्यम कद्दू;
• 0.25 किलो चीनी;
• एक चम्मच साइट्रिक एसिड;
• कुछ संतरे.

छिले और कटे हुए कद्दू को पानी से भरें, टुकड़ों के साथ धो लें। 5 मिनट तक उबालें, ठंडा करें और छलनी से छान लें। साइट्रिक एसिड और चीनी मिलाएं, संतरे से रस निचोड़ें। पेय को उबालें और निष्फल जार में रोल करें।

का उपयोग कैसे करें?

में निवारक उद्देश्यों के लिएप्रतिदिन सुबह खाली पेट आधा गिलास पेय लें। एक गिलास कद्दू के रस में अनुशंसित मात्रा से 200% से अधिक होता है दैनिक मानदंडविटामिन ए और 20% विटामिन सी, जो आपको सर्दी से तेजी से ठीक होने में मदद करेगा। विटामिन ए वसा में घुलनशील है, इसलिए बेहतर अवशोषणपेय में एक चम्मच खट्टा क्रीम या क्रीम मिलाएं।

• जननांग और पित्त प्रणाली के स्वास्थ्य में सुधार के लिए, 10 दिनों के कोर्स और दो सप्ताह के अंतराल पर भोजन से आधे घंटे पहले दिन में तीन बार आधा गिलास जूस पियें।
• तनाव और अनिद्रा के इलाज के लिए शाम को सोने से एक घंटा पहले आधा गिलास गर्म जूस में एक चम्मच शहद मिलाकर पियें।
• प्रोस्टेट रोगों के लिए, दीर्घकालिक प्रतिदिन का भोजनकद्दू का रस 1-3 गिलास कई महीनों तक।
• पाचन तंत्र को राहत देने के लिए प्रतिदिन 1.5 लीटर कद्दू का रस गूदे के साथ पियें। कई खुराक में बांट लें और इस दिन ठोस भोजन न खाएं।
• बाहरी उपयोग के लिए इसे मिलाकर कॉस्मेटिक फेस मास्क बनाएं एक छोटी राशिजर्दी और एक चम्मच शहद के साथ रस।

मतभेद और दुष्प्रभाव

कद्दू में मौजूद तत्व कारण बनते हैं मूत्रवर्धक प्रभाव, जो मूत्राशय की परेशानी को कम करता है। मूत्रवर्धक प्रभाव के कारण, जिन लोगों को पथरी है, उन्हें अपने डॉक्टर से परामर्श करने की सलाह दी जाती है मूत्र प्रणाली. मधुमेह वाले लोगों को सावधान रहना चाहिए क्योंकि जूस में बहुत अधिक मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होता है।

शरीर पर कद्दू के रस की विषाक्त खुराक को स्थापित करने वाला कोई विश्वसनीय डेटा नहीं है। शोध से पता चलता है कि शरीर के वजन के प्रति किलोग्राम 4 मिलीलीटर का सेवन अधिकांश लोगों के लिए कोई दुष्प्रभाव नहीं पैदा करता है। संभावित अवांछनीय प्रभावों में शामिल हैं एलर्जी की प्रतिक्रियाइस उत्पाद के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता के मामले में।

कद्दू का जूस पीना बहुत फायदेमंद होता है, आज हम इस विषय को जारी रखेंगे स्वस्थ पेय.
गर्म पेय के अलावा जैसे sbiten या हॉट चॉकलेट सर्दियों में कद्दू का जूस पीना बहुत फायदेमंद होता है। और क्यों? इस पर हमारे लेख में चर्चा की जाएगी।
साथ ही हम इसकी तैयारी के बारे में भी बात करेंगे और सबसे ज्यादा विचार करेंगे प्रसिद्ध व्यंजनयह पेय.

कद्दू: शरीर को लाभ और हानि

सबसे पहले, आइए परिचित हों: कद्दू अमेरिकी है। बहुत कम लोग जानते हैं कि 5 हजार साल पहले मेक्सिको और टेक्सास के निवासी कद्दू को बहुत पसंद करते थे और उसका सेवन करते थे। लेकिन वह 16वीं शताब्दी में ही यूरोपीय निवासी बन गईं। यह अपने लाभकारी और औषधीय गुणों के कारण यहां बहुत लोकप्रिय है।

सबसे ज्यादा बहुमूल्य संपत्तियाँकद्दू में पेक्टिन और कैरोटीन की मात्रा अधिक होती है, जिसके कारण कद्दू का रंग स्पष्ट नारंगी होता है। और महत्वपूर्ण बात यह है कि कद्दू में 90% पानी होता है।

कद्दू के रस के 11 स्वास्थ्य लाभ

1. अगर आपके शरीर में है आयरन की कमी तो ये ड्रिंक आपके काम आएगी! इसलिए, पारंपरिक चिकित्सा एनीमिया के लिए पेय की सिफारिश करती है।
2. इसमें काफी मात्रा में विटामिन सी और डी होता है, जिसका अर्थ है कि यह रिकेट्स की रोकथाम के लिए अच्छा है, उच्च रक्तचाप को सामान्य करता है, शरीर के विकास में तेजी लाता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।
3. कैरोटीन पदार्थ पेय के लाभकारी गुणों का नेतृत्व करता है। यह मजबूत और टिकाऊ दांतों और हड्डियों, पुनर्जनन और कोशिका उम्र बढ़ने को धीमा करने के लिए "जिम्मेदार" है।
4. पेय फाइबर में "समृद्ध" है, इसलिए यह कब्ज के खिलाफ मदद करता है और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करने में मदद करता है।
5. रस से उपचार निर्धारित है यूरोलिथियासिस, यह लीवर और किडनी को साफ करता है। ऐसा करने के लिए, दिन में डेढ़ गिलास, तीन बार आधा गिलास पीने की सलाह दी जाती है। स्वाभाविक रूप से, आपको पहले डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए।
6. कीड़े हटाने में मदद करता है.
7. अवसाद में मदद करता है. ऐसे में सुबह एक गिलास जूस में डार्क चॉकलेट की कुछ स्लाइस डालकर पिएं।
8. वैसे, लोग वजन घटाने के लिए कद्दू का जूस पीते हैं, क्योंकि यह पेय कम कैलोरी वाला होता है।
9. इसमें भरपूर मात्रा में जिंक भी होता है, जो पीलिया, कैंसर कोशिका निर्माण और बोटकिन रोग से बचाता है।
10. एडिमा, गुर्दे की विफलता और विभिन्न बीमारियों के लिए कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम केआपको दिन में एक गिलास जूस पीना चाहिए, आधा सुबह और सोने से कुछ देर पहले।
11. वैज्ञानिकों के लिए धन्यवाद, पुरुषों में प्रोस्टेट ग्रंथि की सूजन के लिए इस पेय के लाभ ज्ञात हो गए हैं। पेय का एक गिलास, पंद्रह दिनों तक रोजाना पीने से समस्या को हल करने में मदद मिलेगी।

यह कहा जाना चाहिए कि बहुत से लोग पीने के तरीके में रुचि रखते हैं यह पेय?, अलग से या अन्य रसों से पतला? बेशक, आप इसे जोड़ सकते हैं, यह वांछनीय भी है!

मतभेद

अब जब हमें कद्दू के रस के फायदे पता चल गए हैं, तो अब "निषेध" के बारे में बात करने का समय आ गया है। उदाहरण के लिए, यदि आपको दस्त या पेट की अन्य समस्याएं हैं तो आपको पेय नहीं पीना चाहिए। इसके अलावा, उन लोगों के लिए पेय की सिफारिश नहीं की जाती है जिनके पास गैस्ट्रिक जूस की कम अम्लता या आंतों या पेट में तीव्र सूजन प्रक्रियाएं हैं।

पर मधुमेहआप इसे पी सकते हैं, लेकिन छोटे हिस्से में और बीमारी के गंभीर रूप में नहीं। इसके अलावा, इस रस की "अति खुराक" से बचें, भले ही कोई स्वास्थ्य संबंधी शिकायत न हो। अधिकतम 10 दिनों तक पियें, फिर ब्रेक लें!

रस निकालने की विधियाँ

पेय तैयार करना कोई जटिल प्रक्रिया नहीं है, लेकिन इसके अपने "छोटे" रहस्य हैं। विशेष ध्यानआपको सब्जी के साइज पर ध्यान देना होगा. आख़िर जूस तो चाहिए ही मीठा कद्दू, इसलिए "सूअर" को भी न देखें, बल्कि छोटे या मध्यम आकार के "कद्दू" को प्राथमिकता दें।

खाना पकाने की विधि संख्या 1

आधा किलो ताजा कद्दू (छोटा), नींबू और 100 ग्राम चीनी लें। स्टोव पर एक लीटर पानी के साथ एक पैन रखें, उसमें चीनी डालें और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। इस बीच, कद्दू को कद्दूकस करके पैन में डाल दीजिए. पानी में उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, फिर ठंडा करें और आप नींबू का रस मिला सकते हैं। परिणामी द्रव्यमान को मिक्सर से फेंटा जाता है और पेय तैयार होता है। पेय की उपयोगिता को बनाए रखने के लिए, आपको इसे रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करने की आवश्यकता है, लेकिन तैयारी के क्षण से 24 घंटे से अधिक नहीं।

खाना पकाने की विधि संख्या 2

ताजे कद्दू को सब्जी का छिलका हटाकर टुकड़ों में काट लेना चाहिए और जूसर से गुजारना चाहिए। यदि आपके पास अभी तक एक प्राप्त करने का समय नहीं है, तो आप टुकड़ों को कद्दूकस कर सकते हैं और धुंध का उपयोग करके उन्हें निचोड़ सकते हैं। वैसे, गूदे को फेंकने में जल्दबाजी न करें! आइए हम आपको सर्दियों में चेहरे की त्वचा की देखभाल के बारे में याद दिलाते हैं, तो ऐसा क्यों न करें पौष्टिक मास्ककद्दू का चेहरा!

यह न भूलें कि घर पर तैयार किया गया पेय अधिक समय तक नहीं चलता है, इसलिए आपको इसे लीटर में नहीं बनाना चाहिए। नहीं, तुम्हें ज़हर नहीं मिलेगा, लेकिन उपयोगी गुणयह इसमें नहीं होगा!

कद्दू का जूस पीने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?

माताओं, ध्यान रखें कि ताजा निचोड़ा हुआ कद्दू का रस न केवल संभव है, बल्कि बच्चों को भी दिया जाना चाहिए प्रारंभिक अवस्था. इसलिए, यदि आपका बच्चा तीन साल का है, तो उसे आहार में स्वाभाविक रूप से छोटे हिस्से में शामिल करें।

वयस्कों को सुबह नाश्ते से तीस मिनट पहले (आधा गिलास) पेय पीने की सलाह दी जाती है।

देखिये जरूर!
कद्दू के बीज का तेल कैसे लें और इसके फायदे

खाना पकाने की विधियाँ

स्वादिष्ट कद्दू का जूस बनाने के लिए किसी भी रेसिपी का उपयोग करें। हमने सबसे किफायती और लोकप्रिय का चयन करने का प्रयास किया। यदि आप दूसरों को जानते हैं, तो हमें आपकी टिप्पणियों में उन्हें देखकर खुशी होगी!

गाजर-कद्दू का रस:

इस ड्रिंक को तैयार करने के लिए आपको गाजर और कद्दू का जूस अलग-अलग बनाना होगा और फिर उन्हें मिलाना होगा। निम्नलिखित सामग्री इकट्ठा करें:

• छिला हुआ कद्दू - 500 ग्राम;
• फ़िल्टर्ड पानी - 2 लीटर;
• नींबू - 2 पीसी;
• दानेदार चीनी - 200 ग्राम।

गाजर और कद्दू को बारीक कद्दूकस कर लें, बाकी सामग्री बराबर मात्रा में लें। धुंध की सहायता से रस निचोड़ लें और इसमें चीनी की चाशनी और नींबू का रस मिलाएं। इसके बाद सभी चीजों को मिलाएं और धीमी आंच पर रखें। उबाल आने तक प्रतीक्षा करें और 5 मिनट तक उबालें। बाद में, पेय को फ़िल्टर किया जाता है और जार में डाला जाता है। गाजर-कद्दू का जूस पीने के लिए तैयार है!

कद्दू-सेब का रस:

कई व्यंजन हैं, हम उनमें से एक पर विचार करेंगे। आइए निम्नलिखित सामग्री लें:

• ½ किलो सेब;
• 150 ग्राम कद्दू (छिलका हुआ);
• 50 मिलीलीटर पानी;
• 10 ग्राम साइट्रिक एसिड;
• 200 ग्राम दानेदार चीनी।

कद्दू को कद्दूकस किया जाना चाहिए या बारीक कटा हुआ होना चाहिए, परिणामी द्रव्यमान को सॉस पैन में डालें, पानी डालें और उबालें (7 मिनट तक)। कद्दू का रस छान लें, चीनी और साइट्रिक एसिड मिलाएं।

सेबों को धोया जाता है, बीज काटे जाते हैं और जूसर से गुजारे जाते हैं। फिर दोनों रसों को मिलाया जाता है, 5 मिनट के लिए फिर से उबाला जाता है और निष्फल जार में डाला जाता है जिन्हें सील करने की आवश्यकता होती है। जार को ढक्कन लगाकर रखें, उन्हें कंबल में लपेटें और पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें।

संतरे के साथ कद्दू का रस:

काफी दिलचस्प और असामान्य नुस्खा, इसलिए यह एक कोशिश के काबिल है। निम्नलिखित घटक तैयार करें:

• कद्दू - 9 किलो;
• संतरे - 1.5 किलो;
• पानी (अधिमानतः फ़िल्टर किया हुआ) - 6 लीटर;
• दानेदार चीनी - 2 किलो;
• साइट्रिक एसिड - 5 चम्मच;

आउटपुट 18 लीटर होना चाहिए स्वस्थ रसगूदे के साथ. वैसे अफवाहों की मानें तो इसका स्वाद फैंटा जैसा होता है, इसलिए बच्चों को इसे मजे से पीना चाहिए!

सबसे पहले कद्दू को छीलकर कोर निकाल लें, फिर छोटे क्यूब्स में काट लें या कद्दूकस कर लें मोटा कद्दूकस. इसके बाद संतरे का छिलका काट लें। इन सभी को मिलाएं, पानी डालें और पूरी तरह उबलने तक आग पर रखें। कद्दू के टुकड़ों के नरम होने तक लगभग 20 मिनट तक उबालें। हम इसके ठंडा होने तक प्रतीक्षा करते हैं और परिणामी रस को ब्लेंडर से फेंटते हैं।

इस बीच, संतरे को जूसर से गुजारें। कद्दू के साथ पैन में संतरे का रस, दानेदार चीनी और साइट्रिक एसिड डालें, उबाल लें और धीमी आंच पर 5 मिनट तक उबालें। पेय तैयार है =), जो कुछ बचा है उसे जार में डालना है।

कद्दू की कटाई पतझड़ में की जाती है। यही वह काल है जो इस बात का संकेत देता है रासायनिक संरचनाभ्रूण पूरी तरह से बन चुका है। गृहिणियां कद्दू का स्टॉक करके रखने की कोशिश करती हैं ताकि वे ठंड के मौसम में इसका आनंद उठा सकें। तैयारी के तरीकों में से एक कद्दू का रस तैयार करना है। गर्मी उपचार के बाद भी पेय अपने गुणों को नहीं खोता है। यह बच्चों, गर्भवती महिलाओं और नई माताओं सहित सभी उम्र के लोगों के लिए फायदेमंद है।

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महिलाओं के लिए कद्दू के जूस के फायदे

1. चिन्हित एंडोमेट्रियल समस्याओं वाली लड़कियों के लिए पेय की सिफारिश की जाती है। यह रचना गर्भधारण करने की क्षमता में सुधार करती है और महिलाओं के हार्मोनल वातावरण को नियंत्रित करती है।
2. इसकी उच्च लौह सामग्री के कारण, मासिक धर्म चक्र के दौरान महिलाओं को ताजा निचोड़ा हुआ रस पीने की सलाह दी जाती है। इस अवधि के दौरान, अधिकांश लाभकारी पदार्थ स्राव के साथ निकल जाते हैं, चक्कर आना और कमजोरी शुरू हो जाती है। कद्दू का रस हीमोग्लोबिन बढ़ाएगा और पेट की मांसपेशियों में दर्दनाक ऐंठन से राहत देगा।
3. यह मूल्य स्तनपान कराने वाली और गर्भवती महिलाओं पर लागू होता है। कद्दू का रस उन उत्पादों में से एक है जिससे एलर्जी होने की संभावना नहीं है। लेकिन रचना माँ के शरीर में विटामिन की कमी की पूरी तरह से भरपाई करती है और गठन को बढ़ावा देती है तंत्रिका तंत्रभ्रूण
4. शामिल कद्दू का गूदाऔर इस पर आधारित बहुत सारा रस है फाइबर आहार. ये पदार्थ पाचन तंत्र के समुचित कार्य के लिए जिम्मेदार होते हैं। फाइबर साफ़ करता है आंत्र पथठहराव से. इस आधार पर मेटाबॉलिज्म बढ़ता है और त्वचा और बालों की स्थिति में सुधार होता है।
5. वजन घटाने के लिए जूस का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है क्योंकि यह अपेक्षाकृत होता है कम कैलोरी सामग्री. पेय में कुछ कार्बोहाइड्रेट भी होते हैं, जो पाचन के बाद वसा में परिवर्तित नहीं होते हैं। सभी पदार्थ ऊर्जा बनाते हैं और लड़की को जोश से भर देते हैं। इसके कारण, आप तीव्र शारीरिक गतिविधि के साथ मिलकर अपना वजन कम कर सकते हैं।
6. बीटा-कैरोटीन दृष्टि में सुधार करता है, एपिडर्मिस को पराबैंगनी किरणों के संपर्क से बचाता है और युवाओं को बरकरार रखता है। झुर्रियों, सुस्त रंगत और सामान्य ढीली त्वचा से निपटने के लिए इस पेय का सेवन करना या बाहरी रूप से उपयोग करना उपयोगी है।

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पुरुषों के लिए कद्दू के जूस के फायदे

1. ताजा रस के मूल्यवान गुण मानवता के मजबूत आधे हिस्से के प्रतिनिधियों तक फैले हुए हैं। यह पेय प्रोस्टेट ग्रंथि के कामकाज में कठिनाइयों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है।
2. पेय को प्रोस्टेट कैंसर की रोकथाम में उपयोग के लिए संकेत दिया गया है। रचना में शामिल एंटीऑक्सीडेंट बंद हो जाते हैं नकारात्मक प्रभावमुक्त कण, यकृत समारोह में सुधार करते हैं।
3. यह रचना शुक्राणुओं की संख्या और उनकी गतिशीलता को बढ़ाकर गर्भधारण करने की क्षमता को बढ़ाती है। गर्भधारण में समस्या का सामना कर रहे लोगों को परिवार नियोजन डॉक्टर ताजा जूस पीने की सलाह देते हैं।
4. गहन व्यायाम के बाद एक गिलास जूस पीना चाहिए। शारीरिक गतिविधि. यह कदम इलेक्ट्रोलाइट संतुलन को फिर से भर देगा, थकान से राहत देगा और मांसपेशी फाइबर की ताकत को मजबूत करेगा।

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बच्चों के लिए कद्दू के जूस के फायदे

1. व्यक्तिगत असहिष्णुता के मामलों को छोड़कर, कद्दू के गूदे पर आधारित रस व्यावहारिक रूप से एलर्जी का कारण नहीं बनता है। इसके लिए धन्यवाद, पेय को छह महीने की शुरुआत में बच्चे के आहार में शामिल किया जाता है।
2. जिन बच्चों की रोग प्रतिरोधक क्षमता स्वाभाविक रूप से कम होती है उनके लिए ताजा जूस पीना उपयोगी होता है। पेय शरीर की वायरस प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करेगा और विटामिन की कमी को पूरा करेगा।
3. विकास की अवधि के दौरान, हृदय अत्यधिक तनाव का अनुभव करता है। पोटेशियम और मैग्नीशियम मुख्य मांसपेशियों की गतिविधि में सुधार करते हैं। बी-समूह के विटामिन बच्चे के सही तंत्रिका तंत्र का निर्माण करते हैं।
4. अपने बच्चे को आरामदायक नींद प्रदान करने और तनाव दूर करने के लिए, 3 साल की उम्र से ही एक चम्मच शहद के साथ ताजा निचोड़ा हुआ रस तैयार करें। अपने बच्चे को सोने से पहले 50 मिलीलीटर दें।

कद्दू के रस से उपचार

1. कद्दू पेय लोक चिकित्सा में व्यापक रूप से जाना जाता है। इसकी मदद से हमारे पूर्वजों को बीमारियों की एक प्रभावशाली सूची से छुटकारा मिला। जूस नींद संबंधी विकारों और अनिद्रा से अच्छी तरह निपटता है। ऐसा करने के लिए, आपको रात में 60 मिलीलीटर पीने की ज़रूरत है। 20 जीआर के साथ पियें। फूल शहद.
2. गर्भावस्था के दौरान लड़कियों के लिए जूस के फायदे सिद्ध हो चुके हैं। दिन में एक बार भोजन से 30 मिनट पहले इस मिश्रण को पीने की सलाह दी जाती है। इस प्रकार भावी माँइससे आपको विषाक्तता के लक्षणों से राहत मिलेगी और कब्ज का अनुभव नहीं होगा। व्यक्तिगत मानदंडडॉक्टर के साथ समझौते के बाद स्थापित किया गया है।
3. पित्ताशय और यकृत की समस्याओं और बीमारियों के लिए कद्दू के रस का उपयोग करने का संकेत दिया गया है। इस मामले में, पेय को दिन में तीन बार, 60 मिलीलीटर पीना चाहिए। भोजन से पहले. उपचार का कोर्स लगभग 10 दिनों का है।
4. कद्दू की संरचना का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है कॉस्मेटिक प्रयोजनों के लिए. अपने चेहरे की त्वचा को बेहतर बनाने के लिए एक कप में 40 मिलीलीटर मिलाएं। रस, चिकन की जर्दीऔर 15 जीआर. शहद। अच्छी तरह मिलाएं और एक मोटी परत में फैलाएं। 30 मिनट के बाद अपना चेहरा हमेशा की तरह धो लें।
5. पेय ने मजबूत सेक्स में प्रोस्टेट रोगों के उपचार में अच्छा प्रदर्शन किया है। गंभीर समस्या से निपटने के लिए पुरुषों को 70 मिलीलीटर जूस पीने की सलाह दी जाती है। दिन में 4-5 बार. यदि आपको अधिक वजन की समस्या है, तो भोजन से पहले 3 बार 100 मिलीलीटर पेय का सेवन करें। अधिक फल और सब्जियाँ खायें।
6. कद्दू का रस इससे निपटने में मदद करता है अवसादग्रस्त अवस्थाऔर दीर्घकालिक तनाव. ऐसा करने के लिए, पेय को स्वीकार्य तापमान तक गर्म करने की सिफारिश की जाती है। भाप स्नान. 100 मिलीलीटर पियें। 20 जीआर के साथ रचना। शहद हर शाम आराम से 1 घंटा पहले।
7. कब्ज से निपटने के लिए 110 मिलीलीटर जूस पिएं। भोजन से पहले दिन में 3 बार। पाठ्यक्रम कम से कम 10 दिनों तक चलना चाहिए। इसके अलावा, उत्पाद जठरांत्र संबंधी मार्ग की गतिविधि को स्थिर करता है। शरीर को स्लैगिंग और विषाक्त यौगिकों से छुटकारा मिलेगा। रस आंतों की गतिशीलता को पूरी तरह से सामान्य कर देता है।
8. एनीमिया के लिए कद्दू का पेय अच्छा काम करता है। यदि आपको यह समस्या है, तो अपने दैनिक आहार में जूस को शामिल करने की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है। नियमित सेवन रक्त की संरचना में सुधार करने में मदद करता है, इसे पूरी तरह से आयरन से समृद्ध करता है। जूस दिन में 4 बार पियें, 120 मि.ली. भोजन से 40 मिनट पहले।

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कद्दू के रस का प्रतिदिन सेवन करें

1. जिन लोगों को कोई मतभेद या बीमारी नहीं है, उनके लिए कद्दू का रस विभिन्न बीमारियों की उत्कृष्ट रोकथाम होगा। 125 मि.ली. पियें। सुबह नाश्ते से 40 मिनट पहले पियें।
2. कद्दू के रस में एक विशिष्ट स्वाद होता है; इसे सुचारू करने के लिए, इसे अन्य ताजे रसों के साथ मिलाने की सलाह दी जाती है।
3. इसमें कई विविधताएं हो सकती हैं; कद्दू के रस को सेब, गाजर, नींबू, संतरे के ताजे रस के साथ मिलाएं। अनुशंसित अनुपात 1:1 हैं। अगर आप किसी ड्रिंक की मदद से किसी बीमारी पर काबू पाना चाहते हैं, अनिवार्यकोर्स से पहले अपने डॉक्टर से सलाह लें।

कद्दू के जूस के नुकसान

1. निस्संदेह, कद्दू का है उपयोगी उत्पादएक व्यक्ति के लिए. हालाँकि, ऐसी कई बीमारियाँ हैं जिनमें पेय का सेवन सख्त वर्जित है। यदि आपके पेट में अम्लता कम है, तो रचना आपके लिए वर्जित है।
2. कद्दू का जूस कब नहीं पीना चाहिए सूजन प्रक्रियाएँजठरांत्र संबंधी मार्ग से संबंधित. यदि आपको गैस्ट्राइटिस और दस्त है तो इस मिश्रण को पीना मना है। याद रखें कि यदि आप व्यक्तिगत रूप से असहिष्णु हैं, तो शरीर को कोई लाभ नहीं होगा।

कद्दू है अनोखी सब्जीआवश्यक पदार्थों की एक पूरी श्रृंखला के साथ। उत्पाद समर्थन करता है स्वस्थ शरीरअच्छी हालत में है, और बीमारियों की उपस्थिति में भी प्रदान करने में सक्षम है सकारात्मक प्रभाव. जूस से उपचार करने से पहले किसी विशेषज्ञ से बात अवश्य कर लें।

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वीडियो: कद्दू का रस उपचार और कायाकल्प करता है

मानवता का बिगड़ता स्वास्थ्य इस विचार की ओर ले जाता है आधिकारिक चिकित्सा, क्या वहाँ कुछ गड़बड़ है। परिणामस्वरूप, जिन रोगियों ने विश्वास खो दिया है वे वैज्ञानिक ज्ञान से विमुख हो जाते हैं और उपचार की आशा में पारंपरिक चिकित्सा पर ध्यान केंद्रित करते हैं। कद्दू के रस के उपचार के नुस्खे, जो अनादि काल से हमारे पास आते रहे हैं, सावधानीपूर्वक मुँह से मुँह तक पहुँचाए गए हैं। अब समय आ गया है कि इनका सावधानीपूर्वक अध्ययन किया जाए और अपने अनुभव से परखा जाए। चौथी शताब्दी से भी अधिक समय से, रूस में लोग कद्दू के उपचार से इलाज कर रहे हैं। ऐसी अवधि विश्वास और सच्ची रुचि को प्रेरित करती है लोक उपचार. इनके फायदे और नुकसान के बारे में अधिक जानकारी नीचे लिखी गई है।

कद्दू के रस की संरचना और लाभ

कद्दू से कद्दू का रस निचोड़ा जाता है, जो सूर्य के प्रकाश की ऊर्जा पर आधारित होकर संश्लेषित होता है उपयोगी सामग्री:

• कैरोटीनॉयड (बीटा-कैरोटीन, बीटा-क्रिप्टोक्सैन्थिन, ल्यूटिन);
• विटामिन (सी, समूह बी, ई, के);
• खनिज (वैनेडियम, सिलिकॉन, रुबिडियम, पोटेशियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, कैल्शियम, बोरान, तांबा, लोहा, कोबाल्ट, मैंगनीज);
• फाइटोस्टेरॉल;
• ग्लूकोज, सुक्रोज;
• पेक्टिन;
• स्टार्च.

जूसर में निचोड़ा हुआ ताजा कद्दू पूरी सब्जी के औषधीय गुणों को बरकरार रखता है और पानीऔर कम मोटे रेशे. उबले हुए कद्दू से बना प्यूरी जूस गाढ़ा होता है, लेकिन पचाने में आसान होता है, क्योंकि रेशों को गर्मी से उपचारित किया जाता है। ऐसे उत्पाद में कुछ विटामिन सी और बी2 नष्ट हो जाते हैं।

अमेरिकी भारतीयों का मानना ​​था कि देवताओं ने पतझड़ में सूरज को एक कद्दू में छिपा दिया था और आकाशीय ग्रहों को नाराज न करने के लिए, वे केवल रात में ही सब्जियाँ पकाते थे।

प्रकृति ने इस शानदार सब्जी को उदारतापूर्वक विभिन्न प्रकार के रंगों - कैरोटीनॉयड से पुरस्कृत किया है। ये विटामिन ए अग्रदूत पूरे शरीर में कोशिकाओं और ऊतकों के पुनर्जनन में शामिल होते हैं। ये पदार्थ उम्र बढ़ने, कैंसरयुक्त अध:पतन और कोशिका विनाश का कारण बनने वाली ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं को रोकने की अपनी क्षमता के कारण प्रसिद्ध हुए। इसलिए, कैरोटीनॉयड से भरपूर कद्दू का रस किसी भी सूजन और सौम्य ट्यूमर के लिए उपयोगी है, जो उनके घातक ट्यूमर में परिवर्तन को रोकता है। नारंगी रंगद्रव्य हृदय रोगों के रोगियों के लिए भी आवश्यक हैं, क्योंकि वे खराब कोलेस्ट्रॉल के संचय को कम करते हैं, जिससे एथेरोस्क्लेरोसिस और इस्किमिया होता है। इसके अलावा, प्रोविटामिन आंखों की रक्त वाहिकाओं की रक्षा और मजबूती करके दृष्टि में सुधार करते हैं।

इस चमत्कारी सब्जी में बहुत अधिक मात्रा में कैरोटीनॉयड होता है। यह महत्वपूर्ण है कि खुराक से अधिक न लें ताकि लीवर पर भार न पड़े।

के साथ एक और लड़ाकू मुक्त कण- विटामिन सी। कैरोटीनॉयड की तरह, यह प्रतिरक्षा में सुधार करता है और चयापचय में शामिल होता है। इसके लिए धन्यवाद, कोशिकाएं बढ़ती हैं और पुनर्जीवित होती हैं, लोहे का अवशोषण तेज होता है और हड्डी और दांत के ऊतक मजबूत होते हैं। महामारी के मौसम के दौरान एस्कॉर्बिक अम्लसंक्रामक रोगों के रोगजनकों से बचाता है, प्रतिरक्षा प्रतिक्रियाओं को जागृत करता है। चोटों और हेमटोपोइजिस के उपचार में भी इसकी भूमिका महत्वपूर्ण है।

सामान्य चयापचय, मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र की कार्यप्रणाली विटामिन बी द्वारा सुनिश्चित की जाती है। ये सभी कद्दू के रस में मौजूद होते हैं। चिड़चिड़ापन, तनाव के संपर्क में आना, अनिद्रा इन पदार्थों की कमी की अभिव्यक्तियाँ हैं। राइबोफ्लेविन लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण में शामिल होता है, आयरन को अवशोषित करने में मदद करता है और अधिवृक्क ग्रंथियों के कामकाज को प्रभावित करता है। नियासिन वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के चयापचय को नियंत्रित करता है और कोलेस्ट्रॉल चयापचय को सामान्य करता है, जो उच्च रक्तचाप, संवहनी विकृति और मोटापे के लिए महत्वपूर्ण है। अदला-बदली वसायुक्त अम्ल, अमीनो एसिड, एंजाइम उत्पादन और एंटीबॉडी निर्माण - पाइरिडोक्सिन इन सब में शामिल है। यह विटामिन बौद्धिक प्रदर्शन और मनोदशा में सुधार करता है क्योंकि यह सेरोटोनिन और डोपामाइन का उत्पादन करने में मदद करता है। ए अच्छा मूड- पुनर्प्राप्ति में आधी सफलता।

विटामिन बी9 की मदद से श्वेत रक्त कोशिकाओं और लाल रक्त कोशिकाओं का उत्पादन होता है, जो इसे रक्त के कार्य और संरचना को बेहतर बनाने में एक अनिवार्य सहायक बनाता है। फोलिक एसिड सभी अंगों में कोशिकाओं के पुनर्जनन के लिए महत्वपूर्ण है, इसलिए डॉक्टर लीवर और अग्न्याशय को बहाल करने के लिए कद्दू का रस पीने की सलाह देते हैं। पैंटोथेनिक एसिड त्वचा, पेट और आंतों की श्लेष्मा झिल्ली की स्वस्थ स्थिति सुनिश्चित करता है।

कद्दू में मौजूद फोलिक एसिड चयापचय में एक महत्वपूर्ण भागीदार है। शरीर में इसकी कमी से विकास मंदता, पेट और ग्रहणी संबंधी अल्सर, त्वचा और रक्त रोग होते हैं।

विटामिन ई की मदद से लीवर दुरुस्त होता है, अल्सर ठीक होता है और मांसपेशियों की ताकत बढ़ती है। यह एंटीऑक्सीडेंट रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है और शरीर को बूढ़ा होने से रोकता है।

मैक्रोलेमेंट्स में से, विशाल सब्जी में सबसे अधिक सिलिकॉन, पोटेशियम, फॉस्फोरस, मैग्नीशियम और कैल्शियम होते हैं। हमारी हड्डियाँ और ऊतक सिलिकॉन से बने होते हैं। यह पदार्थ धमनियों की लोच बनाए रखता है और हृदय और संवहनी रोगों की रोकथाम और उपचार के लिए आवश्यक है। सिलिकॉन युवाओं को लम्बा खींचता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करता है।

कई संस्कृतियों में, कद्दू सूर्य का प्रतीक है और इसका उपयोग तावीज़ के रूप में किया जाता है। बुरी आत्माओं से बचाव के लिए फलों को घर के प्रवेश द्वार पर रखा जाता है

पोटेशियम जल-नमक चयापचय को नियंत्रित करता है, कोमल ऊतकों के स्वास्थ्य को सुनिश्चित करता है और मूत्र उत्सर्जन की सुविधा प्रदान करता है। इस खनिज की उच्च सामग्री कद्दू के रस को एडिमा के लिए एक उत्कृष्ट मूत्रवर्धक बनाती है। पर गंभीर रोगक्रोनिक थकान के लिए पुनर्स्थापनात्मक और मजबूत बनाने वाले एजेंट के रूप में पोटेशियम की आवश्यकता होती है। यह मायोकार्डियल कोशिकाओं और संवहनी स्केलेरोसिस के विनाश को भी रोकता है।

मैग्नीशियम रक्त वाहिकाओं को फैलाता है, आंतों की गतिशीलता में सुधार करता है और कोलेस्ट्रॉल को हटाता है। यह तत्व, पोटेशियम, कैल्शियम, तांबा, मैंगनीज और लौह, अंगों और ऊतकों पर क्षारीय प्रभाव प्रदर्शित करता है। परिणामस्वरूप, कद्दू गैस्ट्रिक जूस की उच्च अम्लता के लिए उपयोगी है। उच्च अम्लता की स्थिति शरीर पर नकारात्मक प्रभाव डालती है, क्योंकि यह ऊतकों की उम्र बढ़ने को तेज करती है। केवल मैग्नीशियम की उपस्थिति में ही विटामिन सी पूरी तरह से अवशोषित होता है। यह पित्त के स्राव में सुधार करता है और तंत्रिका तंत्र की उत्तेजना को कम करता है। मैग्नीशियम के कारण शरीर से अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थ बाहर निकल जाते हैं। यदि आहार में यह तत्व मौजूद हो तो अंग और कोशिकाएं तेजी से ठीक होती हैं।

सुगंधित उत्पाद जारी किया जाता है और बड़ी राशिवैनेडियम यह पदार्थ कोलेस्ट्रॉल संश्लेषण को धीमा कर देता है और हेमटोपोइजिस पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। हाल के शोध से पता चलता है कि यह वैनेडियम इंसुलिन की क्रिया की नकल करता है, जो मधुमेह के लिए कद्दू के रस के उपयोग को उचित ठहराता है। वैनेडियम यौगिक एक एंटीट्यूमर प्रभाव भी प्रदर्शित करते हैं, जो मीठी सब्जी के उपचार के साथ एडेनोमा और यकृत का इलाज करते समय महत्वपूर्ण है।

आम कद्दू की मातृभूमि गर्म मेक्सिको है। इसके फूल भी खाने योग्य होते हैं।

एनीमिया तब होता है जब हीमोग्लोबिन का अपर्याप्त संश्लेषण होता है, जो शरीर में तांबे और लोहे की कमी के कारण हो सकता है। इसलिए, इन मूल्यवान तत्वों से भरपूर संतरे के सौंदर्य रस का उपयोग एनीमिया की रोकथाम और उपचार के लिए किया जाता है। इसके अलावा, तांबा अपने जीवाणुनाशक और सूजन-रोधी गुणों के लिए प्रसिद्ध है।

फाइटोस्टेरॉल आंतों द्वारा अवशोषित कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम करता है। भोजन में इन पदार्थों की पर्याप्त उपस्थिति कोलेजन उत्पादन को बढ़ाती है और कैंसर होने की संभावना को कम करती है।

पेट में प्रवेश करने वाले पेक्टिन एक प्रकार के जेल में बदल जाते हैं, जो पथ के साथ चलते हुए विषाक्त पदार्थों, भारी धातुओं, रेडियोन्यूक्लाइड्स को "उठाता" है और उन्हें शरीर से निकाल देता है। पादप पदार्थ गतिशीलता बढ़ाते हैं और आंतों में रोगजनकों की गतिविधि को दबा देते हैं।

एक गिलास ताजा निचोड़ा हुआ कद्दू का रस मैग्नीशियम और विटामिन बी6 की उपस्थिति के कारण अच्छे मूड की गारंटी देता है

शरद ऋतु की रानी की समृद्ध रासायनिक संरचना इसके रस के उपचार गुणों को निर्धारित करती है:

• विटामिन और टॉनिक प्रभाव;
• मूत्रवर्धक और हल्का रेचक प्रभाव;
• रक्त संरचना में सुधार;
• रक्त वाहिकाओं में सुधार;
• पित्त स्राव में वृद्धि;
• श्लेष्मा झिल्ली, कोशिकाओं, ऊतकों का उपचार;
• जिगर, अग्न्याशय की बहाली;
• गैस्ट्रिक जूस की अम्लता में कमी;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार;
• हृदय की मांसपेशियों को मजबूत बनाना;
• संक्रामक और कैंसर रोगों की रोकथाम;
• रेत, पत्थर, विषाक्त पदार्थों को हटाना;
• रक्त शर्करा का सामान्यीकरण;
• अनिद्रा और तनाव का उन्मूलन;
• यौवन का लम्बा होना.

कद्दू के उपयोगी गुण - वीडियो

रस निकालना और उसके प्रकार

औषधीय उत्पाद तैयार करने के लिए युवा रसीले फलों का चयन किया जाता है। एक गिलास ताज़ा जूस पाने के लिए आपको आधा किलो गूदे की आवश्यकता होगी। फल को छीलकर बीज निकाल दिया जाता है, क्यूब्स में काट लिया जाता है और जूसर में भेज दिया जाता है। यदि कोई उपकरण नहीं है तो उसे रगड़ें बारीक कद्दूकसगूदे को चीज़क्लोथ के माध्यम से निचोड़ा जाता है। कच्चे जूस को संग्रहित नहीं करना चाहिए, केवल उबला हुआ जूस ही फ्रिज में 2 दिनों तक रखा रहेगा। किसी उत्पाद में जितना अधिक गूदा होता है, वह उतना ही स्वास्थ्यवर्धक होता है। पीने से पहले पेय को हिलाएं; हीलिंग तलछट जल्दी से नीचे बैठ जाती है।

जूसर का उपयोग करके कद्दू का रस निकालना मैन्युअल की तुलना में बहुत तेज़ है।

दबाने के बाद गूदे को फेंकना नहीं चाहिए, इसमें अभी भी कई उपयोगी पदार्थ होते हैं। इसे प्यूरी बनाना या पैनकेक, कैसरोल या सूप में मिलाना बेहतर है।

यदि कच्चा रस खराब रूप से सहन किया जाता है, तो इसे अलग तरीके से तैयार किया जाता है।

1. कद्दू को क्यूब्स में काटें और थोड़ी मात्रा में पानी में उबालें या नरम होने तक ओवन में बेक करें।
2. तैयार गूदे और निकले रस को एक ब्लेंडर में पीसकर गाढ़ी प्यूरी बना लें।

इस पेय में थोड़ा कम विटामिन होता है, लेकिन उपचार प्रभावअभी भी है।

बीमारियों के इलाज और रोकथाम के लिए इसे सही तरीके से कैसे लें

उत्पाद का उपयोग किया गया पारंपरिक औषधि 16वीं शताब्दी से रूस में। चौथी शताब्दी से भी अधिक समय तक, चिकित्सकों ने इसके उपचारों का उपयोग करते हुए, बीमारों का ध्यानपूर्वक अवलोकन किया अद्भुत सब्जी. अब तक, केवल सबसे प्रभावी नुस्खे ही बचे हैं।

जूस पीने के नियम

कद्दू का जूस पीने की कुछ विशेषताएं हैं। इसमें मुख्य मूल्य कैरोटीनॉयड है, और वे वसा के साथ बेहतर अवशोषित होते हैं। इसलिए, अपने विटामिन पेय में वनस्पति तेल की 2 बूंदें मिलाएं। लेकिन आप इसमें नमक नहीं डाल सकते, उपचार प्रभाव को बढ़ाने के लिए आप इसमें शहद मिला सकते हैं।

ताज़ा शामिल है वनस्पति रेशे, जिसे पचाने में मुश्किल खाद्य पदार्थों के साथ सेवन करने पर अपच हो सकता है। इसके आधार पर, भोजन से कम से कम 30 मिनट पहले खाली पेट पेय पीना बेहतर होता है।

कद्दू से पीने का एक विशिष्ट स्वाद होता है, इसे बेअसर करने के लिए 1:1 के अनुपात में सेब का रस या आधा चम्मच नींबू मिलाएं। इसमें गाजर का रस मिलाने का भी चलन है, लेकिन यह ध्यान रखने की सलाह दी जाती है कि इसमें कैरोटीन भी काफी मात्रा में होता है। वन टाइम उपचारात्मक खुराकगाजर के रस के साथ मिश्रित - आधा गिलास।

रोकथाम

बीमारियों का इलाज करने की तुलना में उन्हें रोकना आसान है। सामान्य स्वास्थ्य और रोकथाम के लिए सुबह खाली पेट आधा गिलास ताजा जूस पीने की सलाह दी जाती है। फ्लू और सर्दी महामारी के मौसम में, प्रतिरक्षा बढ़ाने के लिए यह एक अनिवार्य उपाय है। यदि आप अपनी सुरक्षा करने में विफल रहते हैं और आपकी नाक बह रही है या दांत दर्द, ताजा रस की 5 बूँदें नाक में डाली जाती हैं। अगर आपके गले में खराश है तो इससे अपना मुँह कुल्ला करें।

दैनिक उपयोग नारंगी फलइस्केमिया और मायोकार्डियल रोधगलन के जोखिम को आधे से कम कर देता है।

अवसादों

गुर्दे, मूत्रवाहिनी या मूत्राशय में 0.5 सेमी से कम व्यास वाली पथरी के लिए, ताजा कद्दू के रस का उपयोग हानिकारक लवणों के जमाव को घोलने और धोने के लिए किया जाता है। 10 दिनों तक भोजन से आधे घंटे पहले दिन में तीन बार 100 मिलीलीटर पियें। हालाँकि, इस विधि का उपयोग केवल डॉक्टर की देखरेख में किया जाता है, क्योंकि जटिलताएँ खतरनाक होती हैं और कद्दू के रस से सभी प्रकार की पथरी दूर नहीं होती है।

चीन में लौकी को दीर्घायु का प्रतीक माना जाता है और यह यांग और यिन के सामंजस्य को दर्शाता है, हालांकि इसे भोजन के रूप में शायद ही कभी उपयोग किया जाता है; इसका उपयोग अक्सर व्यंजन बनाने के लिए किया जाता है

गैस्ट्रिटिस, पेट और आंतों के अल्सर के साथ अम्लता में वृद्धि

इन बीमारियों से पीड़ित मरीजों को पता है कि एसिडिटी को कम करना कितना मुश्किल है। इस श्रेणी के लिए बहुत अच्छी खबर है: संतरे की सब्जी गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन को कम करती है, सीने की जलन से राहत देती है और श्लेष्म झिल्ली को हुए नुकसान को ठीक करती है। उपयोग से पहले आधा गिलास ताजे जूस में उतनी ही मात्रा में उबला हुआ पानी मिलाएं। गर्म पानी. पेय खाली पेट लिया जाता है। कोर्स: 10 दिन. ताजा कद्दू को गोभी, आलू या ककड़ी के साथ वैकल्पिक किया जा सकता है, जो गैस्ट्रिक रस को भी क्षारीय करता है।

हालाँकि, पाचन अंगों के रोगों के बढ़ने की स्थिति में, पियें ताज़ा रसयह वर्जित है।

हृदय और गुर्दे के रोग

ये बीमारियाँ शरीर में द्रव प्रतिधारण के साथ होती हैं, जिनसे निपटा जा सकता है कद्दू ताजा. भोजन से 30 मिनट पहले आधा गिलास लें। इस उपाय से न केवल सूजन से राहत मिलेगी, बल्कि रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर जमा अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल से भी राहत मिलेगी। इसके अलावा, कद्दू से पोटेशियम हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करेगा। यह उपाय रक्त वाहिकाओं को चौड़ा करेगा और उच्च रक्तचाप को कम करेगा।

क्रोनिक पायलोनेफ्राइटिस के मामले में, प्रतिदिन आधा गिलास जूस पीने या 500 ग्राम कच्चा गूदा खाने से स्थिति को कम किया जा सकता है।

कद्दू की चित्रित सजावटी किस्मों को नहीं खाया जाता है।

यकृत और पित्ताशय के रोग

ऑरेंज चमत्कार क्षतिग्रस्त यकृत कोशिकाओं को पुनर्स्थापित करता है और हेपेटाइटिस और सिरोसिस के लिए एक अतिरिक्त उपाय के रूप में उपयोग किया जाता है। एक दिन में, 4 खुराक में, भोजन से 30 मिनट पहले आधा लीटर ताजा रस पियें।

लीवर की बीमारियों और कोलेसिस्टिटिस के लिए लगातार दस दिनों तक एक चौथाई गिलास पियें। रस में पित्तशामक प्रभाव होता है और पित्त नलिकाओं को अच्छी तरह से साफ करता है।

अग्नाशयशोथ

यदि उपस्थित चिकित्सक इसकी अनुमति देता है, तो केवल छूट के दौरान कच्चे रस का सेवन करने की अनुमति है, अंतिम तीव्रता के 10 सप्ताह से कम नहीं। 50 मिलीलीटर से लेना शुरू करें। हमले के एक महीने बाद उसी खुराक में उबला हुआ जूस प्यूरी आहार में शामिल किया जाना शुरू हो जाता है। कद्दू अग्न्याशय की सूजन को कम करने और इसकी कोशिकाओं को बहाल करने में मदद करता है। लेकिन अग्नाशयशोथ के तीव्र हमले के दौरान, जूस वर्जित है।

कद्दू के उपचार का उपयोग पहले साँप के काटने पर मारक औषधि के रूप में किया जाता था।

कब्ज और बवासीर

बवासीर का निर्माण लगातार कब्ज पैदा करता है। मुख्य चिकित्सा के अतिरिक्त, मल त्याग को सामान्य करने के लिए इस नाजुक बीमारी के लिए ताजा रस निर्धारित किया जाता है। इसके अलावा, बवासीर के साथ-साथ दरारें भी दिखाई देती हैं जिनमें खून निकलता है। और कद्दू का रस, विटामिन के के कारण, रक्त के थक्के में सुधार करता है और क्षतिग्रस्त नसों के उपचार में तेजी लाता है। खून की कमी होने पर हीमोग्लोबिन का स्तर कम हो जाता है और एक विटामिन उपाय से यह कमी दूर हो जाएगी। 2-4 सप्ताह तक, 50 मिलीलीटर रस सुबह खाली पेट और उतनी ही मात्रा रात के खाने से 30 मिनट पहले लें।

पुरानी मल प्रतिधारण का इलाज करने के लिए, भोजन से पहले दिन में तीन बार ताजा रस पियें। कोर्स: 10 दिन. दस्त के मामले में, कद्दू के उपचार निषिद्ध हैं, क्योंकि मल और भी अधिक तरल हो जाएगा। इससे निर्जलीकरण हो जाएगा।

मधुमेह

गैर-इंसुलिन-निर्भर मधुमेह के लिए, कद्दू के रस को अक्सर आहार में शामिल किया जाता है, क्योंकि यह अग्न्याशय को बहाल करने में मदद करता है, इंसुलिन का उत्पादन करने वाली कोशिकाओं की संख्या बढ़ाता है और रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करता है। ताजे रस में कुछ कैलोरी होती है और यह टाइप 2 मधुमेह के रोगियों के लिए खतरनाक नहीं है; इसके विपरीत, यह संबंधित विकृति की घटना को रोकता है:

• एनीमिया;
• एथेरोस्क्लेरोसिस;
• बढ़ा हुआ कोलेस्ट्रॉल स्तर;
• सूजन;
• मोटापा;
• तनाव।

कद्दू के लिए कोई मतभेद नहीं हैं, लेकिन मधुमेह रोगियों के नियमित मेनू में जूस को शामिल करने से पहले, सेवन के एक और दो घंटे बाद रक्त शर्करा के स्तर की जांच करना आवश्यक है। के कारण बड़ी मात्राकार्बोहाइड्रेट, ताजा जूस बिना संयम के नहीं पीना चाहिए, रोग के गंभीर रूप में इसका सेवन नहीं करना चाहिए। मधुमेह के लिए जूस और खुराक केवल डॉक्टर द्वारा परीक्षणों और परीक्षाओं के परिणामों के आधार पर निर्धारित किए जा सकते हैं। स्व-दवा खतरनाक है।

एनीमिया, बीमारी के बाद कमजोरी

कद्दू के रस में कार्बोहाइड्रेट जल्दी अवशोषित हो जाते हैं, इसलिए बीमारी के बाद वे आपको तुरंत ताकत देंगे। इसके अलावा, ताजा पदार्थ क्षतिग्रस्त कोशिकाओं और ऊतकों को बहाल करने में मदद करेंगे। बढ़ाने के लिए उपचार प्रभावपेय में 1 चम्मच शहद और नींबू का रस घोलें।

एनीमिया के साथ, मुख्य लक्ष्य रक्त संरचना में सुधार करना और हीमोग्लोबिन बढ़ाना है। कद्दू का रस, 100 मिलीलीटर, दिन में दो बार लेने पर इस कार्य को आसानी से पूरा कर सकता है।

में मध्य एशियासूखा हुआ खोल संतरे की सब्जीछोटे पक्षियों के लिए कुमियों और पिंजरों के भंडारण के लिए बर्तन के रूप में उपयोग किया जाता है।

नींद की समस्या, न्यूरस्थेनिया

हालाँकि कद्दू का उपयोग हैलोवीन के दौरान लोगों को डराने के लिए किया जाता है, लेकिन वे वास्तव में शांत होते हैं। दिन भर के तनाव से राहत पाने और जल्दी नींद आने के लिए बस आधा गिलास जूस में 1 चम्मच शहद मिलाकर पिएं।

हेलोवीन के लिए कद्दू से राक्षसों को तराशने की परंपरा आयरलैंड से अमेरिका में आई, हालांकि वहां वे रुतबागा से बनाए गए थे

न्यूरस्थेनिया के लिए रात को जूस लेने के अलावा भोजन से 15 मिनट पहले दिन में दो बार 100 मिलीलीटर पियें। धीरे-धीरे दैनिक खुराक 2 गिलास तक बढ़ा दी जाती है। उपचार 6-8 सप्ताह तक किया जाता है। 14 दिनों के ब्रेक के बाद, यदि आवश्यक हो, पाठ्यक्रम दोहराया जाता है।

तनाव के लिए, गर्म रस निर्धारित किया जाता है: आधा लीटर रस को पानी के स्नान में 20 मिनट तक उबाला जाता है। लगभग ठंडे हो चुके रस में 5 चम्मच शहद मिलाया जाता है। 2-3 बड़े चम्मच का पेय लें। स्थिति सामान्य होने तक भोजन से पहले दिन में तीन बार चम्मच।

पतला एंडोमेट्रियम

गर्भाशय की परत की मोटाई कम होने के कारण गर्भधारण करने और बच्चा पैदा करने में दिक्कतें आती हैं। कद्दू का रस एंडोमेट्रियल परत को बढ़ाने में मदद करेगा। एक व्यक्तिगत खुराक आहार की आवश्यकता होगी, जो डॉक्टर द्वारा निर्धारित किया जाएगा।

प्रोस्टेट रोग

जूस में एंटीऑक्सिडेंट की उच्च खुराक पुरुष प्रजनन अंगों पर लाभकारी प्रभाव डालती है, सूजन से राहत देती है और एक सौम्य ट्यूमर के घातक ट्यूमर में बदलने की संभावना को कम करती है। 3 सप्ताह तक प्रतिदिन भोजन से पहले 1 गिलास पियें। यदि बीमारी गंभीर है - एडेनोमा या प्रोस्टेट कैंसर, तो मुख्य चिकित्सा के सहायक के रूप में 4 महीने तक दिन में तीन बार ताज़ा जूस पियें। प्रारंभिक दैनिक खुराक आधा गिलास है और धीरे-धीरे बढ़कर 3 गिलास प्रति दिन हो जाती है।

पुरुषों के लिए ध्यान दें: कद्दू के रस का एक मग शक्ति बढ़ाता है

कद्दू के रस से वजन कम करें

कोई भी आहार डॉक्टर के परामर्श से शुरू होता है। मोटापे का इलाज करते समय इसे किया जाता है उपवास के दिनसप्ताह में एक बार ताजा कद्दू पर। पोषण विशेषज्ञ खाने की सलाह नहीं देते हैं, कद्दू में बहुत कम पोषक तत्व होते हैं और केवल 37 किलो कैलोरी होती है। पूरे दिन में पांच खुराक में 1.5 लीटर जूस और कितना भी पानी पिएं, कुछ न खाएं। इस तरह के उतराई के साथ वजन कम होने से अतिरिक्त तरल पदार्थ को हटाने और आंतों की सफाई होती है, न कि वसा जमा के गायब होने के कारण। आहार छोड़ते समय कम वसा वाले मुर्गे, मछली और अनाज की सिफारिश की जाती है।

जो लोग एक दिन भी सख्त आहार का सामना नहीं कर सकते, उन्हें एक भोजन के स्थान पर 200 मिलीलीटर ताजा जूस लेना चाहिए। दोपहर के भोजन और रात के खाने से पहले, एक गिलास जूस फिर से पिया जाता है, लेकिन भोजन का सामान्य हिस्सा आधा कर दिया जाता है। नतीजतन, भोजन का कुछ हिस्सा कम कैलोरी वाले पेय से बदल दिया जाता है। यह सॉफ्ट अनलोडिंग सप्ताह में 2 बार की जा सकती है।

यदि कच्चा रस खराब सहन होता है, तो शुद्ध किया हुआ रस पियें उबला हुआ कद्दू 2 टीबीएसपी। भोजन से पहले चम्मच. ऐसा माना जाता है कि इससे पेट भरे होने का एहसास होता है और व्यक्ति सामान्य से कम खाने पर भी जल्दी पेट भर जाता है। हालाँकि, ऐसे लोगों की एक श्रेणी है जिनमें कद्दू का रस विपरीत प्रतिक्रिया का कारण बनता है - भूख की तीव्र भावना। ऐसा इंसुलिन उत्पादन में वृद्धि के कारण होता है। दुर्भाग्य से, इस श्रेणी को वजन घटाने के लिए एक और जूस चुनना होगा, जो कार्बोहाइड्रेट से कम संतृप्त हो।

अखरोट के स्वाद वाला सबसे सुगंधित और मीठा कद्दू बटरनट स्क्वैश है। लेकिन लंबे समय तक पकने के कारण इसे अंकुरों के माध्यम से उगाया जाता है। रूस में सबसे प्रसिद्ध किस्में विटामिननाया, प्रिकुबंस्काया और ज़ेमचुज़िना हैं।

एक्जिमा और जलन

मामूली थर्मल घावों के लिए, त्वचा पर कद्दू के रस में भिगोए हुए धुंध का एक सेक 1 घंटे के लिए लगाएं। वही उपाय खुजली, सूजन से राहत देने और एक्जिमा से पीड़ित त्वचा को बहाल करने में मदद करेगा।

बच्चों को कद्दू का जूस कैसे और कब दें?

शिशु इसे बेहतर सहन करते हैं उबला हुआ रसकद्दू, चूंकि गर्मी उपचार के बाद इसे पचाना आसान होता है। इस रस को गाजर या सेब के रस के साथ मिलाकर 6 महीने से आधा चम्मच से शुरू करके पूरक खाद्य पदार्थों में मिलाया जाता है। यदि पीने से पेट का दर्द नहीं होता है, तो धीरे-धीरे सेवन बढ़ाकर 60 मिलीलीटर प्रति दिन करें। कच्चे जूस को 3 साल की उम्र से आहार में शामिल किया जाता है। इस आयु से अधिकतम 7 वर्ष तक रोज की खुराक- 100 मिली. 7 से 14 साल की उम्र तक बच्चे को प्रतिदिन 200 मिलीलीटर दें। 14 वर्ष से अधिक पुराना - 300 मि.ली.

माताएँ ध्यान देती हैं कि कद्दू का पेय बच्चे को अच्छी तरह से शांत करता है, इसलिए इसे रात में पीना बेहतर है। बच्चों को चमकीले रस वाली प्यूरी बहुत पसंद होती है, इसे कद्दू को निचोड़ने के बाद बचे केक से बनाया जा सकता है।

1. उबलते पानी में 4 बड़े चम्मच घोलें। चीनी के चम्मच.
2. 500 ग्राम केक डालें और 20 मिनट तक पकाएं।
3. तैयार मिश्रण को छलनी से छान लें और इसमें नींबू के रस की 3 बूंदें डालें।
4. हिलाएँ और फिर से उबाल लें।

एलर्जी वाले बच्चों के लिए कद्दू के रस की प्यूरी बहुत उपयोगी है, क्योंकि यह लीवर को साफ करती है और विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालती है

कद्दू का जूस बच्चों के लिए सुरक्षित नहीं है बड़ी मात्रा. आंतरिक बनाना बड़ी खुराकबीटा-कैरोटीन, लीवर को महत्वपूर्ण प्रयास की आवश्यकता होगी और वह बीमार हो सकता है। कैरोटीन पीलिया से बचने के लिए इस विटामिन अनुपूरक को सप्ताह में केवल 2 बार लेने की अनुमति है।ओवरडोज़ के मामले में, बच्चे की त्वचा के रंग में पीले-नारंगी रंग में बदलाव देखा जाता है, खासकर हथेलियों, तलवों और नासोलैबियल क्षेत्र पर। आंखों का सफेद भाग सफेद ही रहता है। उल्टी, दस्त, कम तापमान और यकृत क्षेत्र में दर्द संभव है। यदि ये लक्षण हों तो तुरंत एम्बुलेंस को कॉल करें।

यदि आपका लीवर जन्मजात रूप से कमजोर है, मतली, दस्त या एलर्जी है, तो कद्दू का रस बच्चों के लिए वर्जित है।

तरबूज़, तोरी, खीरा और तोरी कद्दू के सबसे करीबी रिश्तेदार हैं।

क्या गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान यह संभव है?

बच्चे को जन्म देते समय माँ के खनिज भंडार खाली हो जाते हैं, सब कुछ एक नए जीव के निर्माण की ओर चला जाता है। भंडार बहाल करने के लिए कद्दू का रस आवश्यक है। इसके अलावा, ताजा जूस अन्य ठोस लाभ लाता है।

1. सेलुलर डीएनए को मुक्त कणों के हमलों से बचाने के लिए एंटीऑक्सीडेंट की आपूर्ति करता है।
2. विटामिन बी2 कटे तालु जैसे जन्म दोषों को रोकता है।
3. पैरों की सूजन से राहत देता है, मूत्र निर्माण और निष्कासन को सामान्य करता है अतिरिक्त नमीशरीर से.
4. फोलिक एसिड के लिए धन्यवाद, दोष विकसित होने का जोखिम कम हो जाता है: न्यूरल ट्यूब दोष, हाइड्रोसिफ़लस, एनेस्थली, कुपोषण और समय से पहले जन्म। यह मस्तिष्क, रीढ़ की हड्डी और भ्रूण के कंकाल के विकास के लिए आवश्यक है।
5. कैरोटीनॉयड का माँ और अजन्मे बच्चे की त्वचा, श्लेष्मा झिल्ली और दृष्टि पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
6. अमीनो एसिड भ्रूण प्रोटीन के चयापचय और निर्माण में भाग लेंगे।
7. पहली तिमाही में विषाक्तता के साथ, बहुत सारा पोटेशियम नष्ट हो जाता है, जिसकी आपूर्ति कद्दू के रस से पूरी हो जाएगी।
8. पाचन में सुधार करता है और कब्ज से बचाता है।
9. यदि आपको सर्दी है, तो यह दवाओं की जगह ले लेगा: ताजा कद्दू का रस आपकी प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाएगा और आपका तापमान कम करेगा।
10. सिंथेटिक विटामिन के विपरीत, रस में मौजूद पदार्थ पूरी तरह से अवशोषित होते हैं।
11. माँ की हड्डियों और दांतों को मजबूत बनाता है और बच्चे के कंकाल का निर्माण करता है।
12. लीवर को ठीक करता है, पित्ताशय की थैली, तंत्रिकाओं को शांत करता है और मूड में सुधार करता है।
13. विटामिन ई की बदौलत गर्भावस्था कायम रहती है और स्ट्रेच मार्क्स गायब हो जाते हैं।

गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान कद्दू के रस का शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, यहाँ तक कि डॉक्टर भी इसकी सलाह देते हैं

सुबह खाली पेट 50-100 मिलीलीटर ताजा लें। अगर कच्चा रसअपच का कारण बनता है, इसे पानी के स्नान में उबाला जाता है।

मतली के दौरे से राहत पाने के लिए हीलिंग ड्रिंक के कुछ घूंट मदद करेंगे।

ताजा कद्दू का रस स्तनपान को बढ़ाता है और इसलिए स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए उपयोगी है।माताएं इसे कुछ घूंट में लेना शुरू करती हैं और बच्चे की प्रतिक्रिया पर नजर रखती हैं। यदि कोई एलर्जी, पेट का दर्द या सूजन नहीं है, तो परीक्षण पास हो गया है और आप जूस पी सकते हैं। यह उपाय माँ के शरीर की सुरक्षा को काफी हद तक बढ़ाता है और बच्चे की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में मदद करता है।

सौंदर्य प्रसाधन

ऐसा देखा गया है कि अंदर और बाहर कद्दू खाने से स्थिति में काफी सुधार होता है त्वचा, पुनः जीवंत करता है, रंग को एकसमान करता है। यह इससे जुड़ा है उच्च सामग्रीएक विशाल सब्जी में एंटीऑक्सीडेंट. ताजे कद्दू के रस के साथ एक चिकित्सीय मास्क बहुत उपयोगी है मुंहासाऔर झाइयों वाली त्वचा को गोरा करने के लिए।

• कद्दू का रस - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अंडे की जर्दी - 1 पीसी ।;
• शहद - 1 चम्मच.

घटकों को मिश्रित किया जाता है और चेहरे और गर्दन पर 20 मिनट के लिए लगाया जाता है। धोकर साफ़ करना गर्म पानी. वांछित प्रभाव प्राप्त होने तक मास्क का उपयोग सप्ताह में 2 बार किया जाता है। यह उपाय ग्रंथियों द्वारा तेल के उत्पादन को कम करेगा, सूजन से राहत देगा, कीटाणुरहित करेगा और मुँहासे को फैलने से रोकेगा।

कद्दू के रस से बना गाढ़ा हीलिंग मास्क लगाना आसान है और चेहरे से छूटता नहीं है।

तैलीय त्वचा के लिए, एक धुंध पैड को रस में भिगोया जाता है और चेहरे पर 15 मिनट के लिए लगाया जाता है। यदि सूखा हो तो रस में 1 चम्मच मिलाएं जैतून का तेल. एक महीने तक सप्ताह में 2 बार मास्क का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

किसी उत्पाद को कैसे सुरक्षित रखा जाए

ताजा कद्दू बहुत जल्दी खराब हो जाता है और कद्दू को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। फसल को बचाने के लिए निचोड़ा हुआ रस डिब्बाबंद किया जाता है। यद्यपि इसका ताप उपचार किया जाएगा, मुख्य लाभकारी पदार्थ संरक्षित रहेंगे। यह जूस बहुत ही सुविधाजनक है, खासकर उपचार के लिए। आपके पास ताजा रस निचोड़ने के लिए हमेशा समय नहीं होता है, लेकिन आप जार खोलने और एक गिलास हीलिंग ड्रिंक डालने के लिए हमेशा एक मिनट पा सकते हैं। इसके अलावा, यहां तक ​​कि एक खुला हुआ जार भी बिना किसी नुकसान के रेफ्रिजरेटर में रहेगा, जबकि ताजा निचोड़ा हुआ रस किण्वित हो जाएगा।

डिब्बाबंद कद्दू के रस को एक अंधेरी जगह में 3 साल तक संग्रहीत किया जा सकता है।

1. एक सॉस पैन में रस डालें, स्वादानुसार चीनी डालें और उबाल लें।
2. झाग हटा दें और धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं।
3. सूखे, निष्फल जार में डालें और सुरक्षित रखें।
4. ठंडा होने तक ढक्कन नीचे कर दें।

इस रस को संग्रहित किया जाता है कमरे का तापमान, लेकिन अंधेरे में. प्रकाश में उपयोगी पदार्थ विघटित हो जाते हैं।

मतभेद और हानि

कद्दू का रस एक आहार उत्पाद है और इसे शायद ही कभी सहन किया जा सकता है या एलर्जी का कारण बनता है। हालाँकि यह उपचारनिम्नलिखित मामलों में आपका स्वास्थ्य खराब हो सकता है:

• दस्त;
• जन्मजात जिगर की कमजोरी;
• एक्यूट पैंक्रियाटिटीज;
• गैस्ट्रिक जूस की कम अम्लता;
• पेट और आंतों की तीव्र सूजन;
• हाइपोएसिड और एचिलिक गैस्ट्र्रिटिस;
• व्यक्तिगत असहिष्णुता.

अपने लिए इलाज न लिखें, अपने डॉक्टर से सलाह लें। पर गंभीर रोगरिकवरी के लिए जूस थेरेपी पर्याप्त नहीं है।

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