गूदे से कद्दू का रस कैसे तैयार करें। कद्दू का रस - लाभ और हानि। बिना चीनी के कद्दू का रस, सर्दियों के लिए पास्चुरीकृत
चरण-दर-चरण तैयारी:
- कद्दू को धोइये, छिलके की सख्त सतह वाली परत को अच्छी तरह छीलिये और बीज निकाल दीजिये. फल को भागों में काटें।
- तैयार स्लाइस को जूसर से गुजारें। यदि आपके पास ऐसा कोई उपकरण नहीं है, तो सब्जी को मांस की चक्की के माध्यम से पीसें और बाँझ धुंध के माध्यम से हाथ से द्रव्यमान को निचोड़ें।
- रस को 90 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें और 5 मिनट तक आग पर रखें, फिर निष्फल जार में डालें।
- कंटेनर पर ढक्कन कसकर लगाएं और किसी ठंडी, अंधेरी जगह पर रखें।
कद्दू का रस संतरे के साथ मिलकर एक अविश्वसनीय साइट्रस सुगंध और स्वाद पैदा करता है। लेकिन गैर-कद्दू प्रेमी कभी यह अनुमान नहीं लगा पाएंगे कि यह पेय किस चीज से बना है।
सामग्री:
- कद्दू - 1 किलो
- संतरा - 1 पीसी।
- चीनी - 100 ग्राम
- साइट्रिक एसिड - 0.5 चम्मच
- कद्दू को छीलें, टुकड़ों में काटें और पीने का पानी तब तक भरें जब तक यह फल को पूरी तरह से ढक न दे।
- कद्दू को नरम होने तक उबालें और एक इमर्शन ब्लेंडर से प्यूरी बना लें।
- संतरे को धो लें और आपके लिए सुविधाजनक तरीके से उसका रस निचोड़ लें। इसे कद्दू के मिश्रण में मिलाएँ।
- साइट्रिक एसिड और चीनी डालें और 10 मिनट तक पकाएं।
- तैयार पेय गाढ़ा और गूदेदार है। आप इसे बनाने के तुरंत बाद खा सकते हैं या फिर फ्रिज में ठंडा करके भी खा सकते हैं. आप इसे गर्म करके स्टेराइल जार में भी रोल कर सकते हैं और ठंडी जगह पर रख सकते हैं।
कद्दू - न अधिक, न कम - सब्जियों के बगीचों की रानी! लेकिन यह अकारण नहीं है कि वे उसे ऐसा कहते हैं, क्योंकि... यह एक बहुत बड़ा चमत्कार है जिसमें भारी मात्रा में कैरोटीन होता है, जो कोशिका नवीनीकरण को तेज करता है, चयापचय को सामान्य करता है, नाखूनों, हड्डियों और दांतों की ताकत बनाए रखता है।
सामग्री:
- कद्दू - 1 पीसी।
- चीनी - 1 लीटर जूस के लिए 5 बड़े चम्मच। सहारा
- कद्दू को सख्त आवरण से छीलें, बीज निकालें और जूसर से गुजारें।
- रस में चीनी मिलाएं और आग पर रख दें।
- पेय को 90°C के तापमान पर लाएँ और 5 मिनट तक उबालें।
- जार को जीवाणुरहित करें और उनमें पेय डालें।
- रस को ढक्कन से ढकें और ठंडी जगह पर रखें।
सर्दियों के लिए जूस तैयार करने की पिछली रेसिपी को जारी रखते हुए, पाश्चुरीकृत कद्दू जूस तैयार करने की तकनीक और अंतर जानना उपयोगी होगा।
सामग्री:
- कद्दू - 1 पीसी।
- कद्दू को छीलकर उसका रस निकाल लीजिए. इसे ऐसे तरीके से करें जो आपके लिए सुविधाजनक हो।
- रस को एक सॉस पैन में डालें और उबाल लें।
- फिर तुरंत पूर्व-निष्फल आधा लीटर जार में डालें।
- पेय को 90 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 10 मिनट के लिए पास्चुरीकृत करें। ऐसा करने के लिए, जार को पानी के एक चौड़े कटोरे में रखें, ढक्कन से ढक दें (उन्हें रोल न करें), जार की ऊंचाई के 2/3 तक पानी भरें और उबालें।
- बाद में, तुरंत कंटेनरों को साफ ढक्कन से लपेट दें।
शरीर को उपयोगी पदार्थों से समृद्ध करना नाशपाती के छिलके जितना आसान है, खासकर यदि आपके पास स्टॉक में एक उज्ज्वल और सुंदर कद्दू है। आख़िरकार, एक भोजन में पूरी सब्जी खाना असंभव है, लेकिन एक गिलास जूस पीना काफी संभव है। इस सब्जी के उपरोक्त लाभों के अलावा, उत्पाद के लिए एक और महत्वपूर्ण मानदंड शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालना है। इसलिए वयस्कों और बच्चों दोनों को यह औषधीय पेय पीना चाहिए।
सामग्री:
- पानी - 2 लीटर
- संतरा - 2 पीसी।
- कद्दू - 1 किलो
- चीनी - 100 ग्राम
- सब्जी को बहते पानी के नीचे धोएं, छीलें और मध्यम या बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
- एक सॉस पैन में पानी डालें, चीनी डालें और चाशनी को ऐसे पकाएं जैसे आप जैम बना रहे हों।
- चाशनी में कटा हुआ कद्दू डालें और उबाल लें।
- आंच कम करें और सब्जी के मिश्रण को 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। बाद में ठंडा करें.
- संतरे को धो लें और जूस निकालने के लिए साइट्रस जूसर का उपयोग करें।
- कद्दू के गूदे को शुद्ध संतरे के रस के साथ मिलाएं।
- मिश्रण को एक विसर्जन ब्लेंडर से चिकना होने तक फेंटें।
- रस को उबालें और पहले से पास्चुरीकृत जार में डालें।
- कंटेनरों को धातु के ढक्कनों से लपेटें, उन्हें पलट दें, उन्हें गर्म कंबल में लपेटें और पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें।
- डिब्बाबंद भोजन को ठंडी जगह पर रखें।
ताजे निचोड़े हुए कद्दू के रस के विशिष्ट स्वाद और गंध को दूर करने के लिए इसे सेब के साथ मिलाना चाहिए। तब परिवार के सभी सदस्य ऐसा पेय पीकर प्रसन्न होंगे, साथ ही शरीर के लिए निर्विवाद लाभ भी प्राप्त करेंगे।
सामग्री:
- कद्दू - 1 किलो
- सेब - 1 किलो
- चीनी - 200 ग्राम (उत्पादों की मिठास के आधार पर चीनी की विशिष्ट मात्रा को समायोजित करें)
- साइट्रिक एसिड - 10 ग्राम
- कद्दू को धोइये, छीलिये और बीज निकालकर, बड़े टुकड़ों में काट लीजिये और जूसर की सहायता से रस निकाल लीजिये.
- सेबों को धोएं, एक विशेष चाकू से बीज बॉक्स से कोर हटा दें और जूसर से भी गुजारें।
- सेब और कद्दू का रस मिलाएं।
- पेय में चीनी और साइट्रिक एसिड मिलाएं।
- - रस को उबालने के बाद 7-10 मिनट तक चलाते हुए पकाएं ताकि मिश्रण जले नहीं.
- गर्म कद्दू-सेब का रस पहले से तैयार निष्फल जार में डालें और साफ ढक्कन से सील करें।
- जार को उल्टा कर दें, उन्हें गर्म तौलिये में लपेटें और ठंडा होने तक छोड़ दें।
कद्दू में मौजूद कैरोटीन और फ्रुक्टोज के लिए धन्यवाद, उत्पाद स्वास्थ्य में सुधार, प्रतिरक्षा प्रणाली और भावनात्मक स्थिति में सुधार करने में मदद करता है। आइए कद्दू का रस तैयार करने की महत्वपूर्ण विशेषताओं को क्रम से देखें और सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों पर प्रकाश डालें।
कद्दू के उपयोगी गुण
उत्पाद की रासायनिक संरचना बहुत विविध है। बहुत से लोग नहीं जानते, लेकिन कद्दू में कैरोटीन की मात्रा गाजर से कई गुना अधिक होती है। उत्पाद अन्य सब्जियों से भी लड़ेगा, क्योंकि इसमें विभिन्न समूहों (सी, बी2-बी6, डी, ई, पीपी, आदि) के बहुत सारे विटामिन होते हैं। कद्दू में खनिज, सुक्रोज, पेक्टिन और अन्य एंजाइम भी होते हैं जो आंतरिक अंगों को ठीक से काम करने में मदद करते हैं।
कद्दू का उपयोग लंबे समय से बाहरी और आंतरिक दोनों अंगों की कई बीमारियों के इलाज में किया जाता रहा है। जहाँ तक पारंपरिक चिकित्सा की बात है, कद्दू का उपयोग रेचक, मूत्रवर्धक और पित्त एजेंट के रूप में किया जाता है।
अनुभवी डॉक्टर उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले लोगों के साथ-साथ मोटापे या एथेरोस्क्लेरोसिस से पीड़ित लोगों को जूस पीने की सलाह देते हैं। इस सब्जी का गूदा गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल गतिशीलता को सामान्य करता है, विषाक्त पदार्थों, जहर और अन्य हानिकारक पदार्थों को निकालता है।
कद्दू के बीज विटामिन सी, रालयुक्त घटकों, कार्बनिक अम्ल और वसायुक्त तेलों से भरपूर होते हैं। इसके कारण, सब्जी हेपेटाइटिस, कोलेसिस्टिटिस और कोलेलिथियसिस का इलाज करती है।
भोजन में शामिल कद्दू का तेल विशेष रूप से अस्थिर हृदय ताल, निम्न रक्तचाप और टैपवार्म वाले लोगों की मदद करता है। इसमें गाउट, गुर्दे की विफलता और चयापचय संबंधी विकारों के उपचार में उत्पाद के लाभ भी शामिल हैं।
नए-नए आहार के प्रशंसक कद्दू पर आधारित विदेशी व्यंजन तैयार करते हैं, क्योंकि इसमें उच्च वसा जलाने वाले गुण होते हैं और रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करते हैं।
कद्दू का रस: शैली का एक क्लासिक
पेय को "भविष्य में उपयोग के लिए" संरक्षित करना बहुत सुविधाजनक है ताकि भविष्य में बर्तन गंदे न हों और इसे तुरंत तैयार करने में परेशानी न हो। कताई प्रक्रिया के दौरान, सब्जी व्यावहारिक रूप से विटामिन और मैक्रोलेमेंट्स नहीं खोती है, जिसके परिणामस्वरूप अंतिम उत्पाद कम स्वस्थ नहीं होता है।
- नींबू - 4 पीसी।
- कद्दू - 2 किलो।
- चीनी - 2 किलो।
- शुद्ध पेयजल - 2.8-3 लीटर।
- एक नियम के रूप में, प्रति 1 किलो। कद्दू 1 किलो के हिसाब से। दानेदार चीनी, अधिमानतः गन्ना चीनी। यह सब व्यक्तिगत पसंद पर निर्भर करता है, मात्रा अपने विवेक से अलग-अलग करें।
- जहां तक नींबू की बात है, तो सबसे पहले आपको इसका रस निचोड़ना होगा। यदि आप चाहें, तो आप खट्टे फल को इस दर से साइट्रिक एसिड से बदल सकते हैं: 1 फल फ़िल्टर किए गए पानी से पतला 2 चम्मच एसिड के बराबर होता है।
- कद्दू को किचन स्पंज और बेकिंग सोडा से धोएं और पोंछकर सुखा लें। ऊपर से काट कर रेशेदार भाग बीज सहित निकाल दीजिये. एक बड़े चम्मच से फिसलन वाले घटक को खुरच कर हटा दें और पतले ब्लेड वाले चाकू से छिलका हटा दें।
- गूदे को ब्लेंडर में पीस लें या बारीक कटे हुए कद्दूकस का उपयोग करें। यदि चाहें, तो आप फल को छोटे टुकड़ों में काटकर और एक तामचीनी पैन/बेसिन में रखकर इस चरण को छोड़ सकते हैं। इसके बाद, आपको कटी हुई सब्जी को दानेदार चीनी के साथ छिड़कना होगा और लगभग आधे घंटे तक इंतजार करना होगा।
- निर्दिष्ट अवधि के दौरान, चीनी रस के तेजी से रिलीज में योगदान देगी, यही हासिल करने की आवश्यकता है। जैसे ही अवधि समाप्त हो जाए, मिश्रण में शुद्ध पानी डालें और चीनी के क्रिस्टल घुलने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
- आंच को मध्यम या कम कर दें, यह सब पैन के आकार पर निर्भर करता है। मिश्रण को स्टोव पर रखें, एक चौथाई घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं, फिर ढक्कन से ढक दें और 10 मिनट तक प्रतीक्षा करें। मिश्रण को कमरे के तापमान पर ठंडा करें, एक बारीक छलनी से छान लें, नींबू का रस या इस साइट्रस पर आधारित एसिड डालें।
- इस स्तर पर, आप तैयार कद्दू के रस को एक जग में डाल सकते हैं, फिर इसे रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं, या आगे के संरक्षण के लिए पुन: पास्चुरीकरण के साथ आगे बढ़ सकते हैं। मिश्रण के ठंडा होने के बाद, इसे धीमी आंच पर रखें, 15 मिनट तक उबालें, इस समय जार को स्टरलाइज़ करना शुरू करें।
- कंटेनरों को गर्म (लगभग गर्म) पानी से धोएं, उन्हें बेकिंग सोडा से उपचारित करें, अवशेषों को अच्छी तरह से हटा दें। जार को एक चौड़े सॉस पैन में रखें, लोहे के कटोरे की गुहा को पानी से भरें, जो कांच के तापमान के समान है।
- बर्नर को कम से कम चालू करें, जार के साथ बर्तन को स्टोव पर रखें, 15 मिनट तक उबालें। इस अवधि के बाद, कंटेनर को दस्ताने से हटा दें, पोंछ लें और सुखा लें। कद्दू के रस को तुरंत गर्म कंटेनर में डालें, रोल करें।
- जूस के कंटेनर को उल्टा कर दें, ढक्कन वाले हिस्से पर अपनी उंगली फिराएं, सुनिश्चित करें कि कंटेनर से रिसाव न हो। जार को तौलिए से लपेटें, पूरी तरह से ठंडा होने के लिए 12 घंटे के लिए छोड़ दें। एक बार ऐसा होने पर कद्दू के रस को किसी अंधेरी जगह पर भेज दें।
महत्वपूर्ण!
यदि आपके पास औसत से अधिक शक्ति वाला जूसर है, तो उससे कद्दू का रस निचोड़ें। इसके बाद, मिश्रण को 3-4 परतों में मुड़े हुए धुंधले कपड़े से गुजारें, केक को हटा दें। खाना पकाने की सामान्य अवधारणा के अनुसार चीनी और नींबू का रस मिलाएं। नतीजतन, आपको लगभग बिना गूदे वाला हल्का कद्दू का रस मिलेगा।
सूखे खुबानी या बीज रहित किशमिश जैसे फलों के योजक, सब्जी के रस में मौलिकता जोड़ने में मदद करेंगे। बाद वाले अवयवों में चीनी की मात्रा अधिक होने के कारण, आपको अतिरिक्त मिठास जोड़ने की आवश्यकता नहीं है।
- कद्दू - 3 किलो।
- गाजर - 5 पीसी। मध्यम आकार
- दानेदार चीनी - 1.4 जीआर।
- सूखे खुबानी - 600 जीआर।
- साइट्रिक एसिड - 20 जीआर।
- फ़िल्टर्ड पेयजल - 8-10 लीटर।
- कद्दू को धोइये, ऊपर से काट दीजिये और एक बड़े चम्मच से बीज निकाल दीजिये. छिलका हटा दें और फलों को छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें। गाजर को छीलकर मध्यम टुकड़ों में काट लीजिए. सूखे खुबानी को 2 बराबर भागों में काट लें।
- सूचीबद्ध सामग्री (गाजर, सूखे खुबानी, कद्दू) को मोटी दीवारों और तली वाले एक तामचीनी पैन में रखें, इसके ऊपर उबलता पानी डालें और स्टोव पर रखें। न्यूनतम बिजली चालू करें और लगभग 2-2.5 घंटे तक पकाएं।
- जब समय समाप्त हो जाए, तो बर्नर को बंद कर दें और मिश्रण को कमरे के तापमान तक ठंडा कर लें। परिणामी द्रव्यमान को एक ब्लेंडर या मांस की चक्की का उपयोग करके दलिया में पीस लें, यदि वांछित हो, तो गूदे को खत्म करने के लिए मिश्रण को एक छलनी से गुजारें।
- रस में दानेदार चीनी और साइट्रिक एसिड मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं, दाने घुलने तक प्रतीक्षा करें। और 5.5 लीटर शुद्ध पानी डालें और मिश्रण को फिर से स्टोव पर रखें।
- 1-1.5 घंटे तक पकाएं, फिर ठंडा करें। जार तैयार करें: उन्हें बेकिंग सोडा से धोएं, उबलते पानी में रोगाणुरहित करें और पोंछकर सुखा लें। रस को एक कंटेनर में डालें, ढक्कन लगाएं, पलट दें और ठंडा होने दें (लगभग 13 घंटे)।
मीठे और अर्ध-मीठे सेबों को प्राथमिकता दें: "सिमिरेंको", "गोल्डन", "अनीस", "ग्रुशोव्का", "एंटोनोव्का"। यदि उपरोक्त किस्मों से जूस तैयार करना संभव नहीं है, तो अन्य सेब खरीदें, मुख्य शर्त यह है कि फल अधिक पके नहीं होने चाहिए।
- सेब - 2.4-2.5 किग्रा.
- कद्दू - 2 किलो।
- दानेदार चीनी - 650 ग्राम।
- नींबू - 2 पीसी।
- नींबू से रस निचोड़ें और छलनी से छान लें। ज़ेस्ट को सुविधाजनक तरीके से पीसें: कद्दूकस करें या ब्लेंडर का उपयोग करें।
- कद्दू को अच्छे से धोइये, छिलका और बीज हटा दीजिये, सब्जी को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. सेब के साथ भी यही हेरफेर करें।
- कद्दू और सेब के टुकड़ों को जूसर में रखें, कंटेनर को उपकरण की टोंटी के नीचे रखें और इसे अधिकतम सेटिंग पर चालू करें। अंत में आपको गूदे के साथ रस मिलेगा, आप चाहें तो इसे छान सकते हैं या मूल अवस्था में ही छोड़ सकते हैं।
- मिश्रण में दानेदार चीनी और नींबू का रस मिलाएं, स्टोव पर रखें और आधे घंटे तक उबालें। रोगाणुरहित जार में डालें, सील करें और कमरे के तापमान पर ठंडा करें।
कद्दू नींबू का रस
यह सुनने में भले ही कितना भी अजीब लगे, सब्जियों और खट्टे फलों का मिश्रण वाकई शानदार है। कद्दू की मांसल बनावट और हल्के नींबू के रस और गूदे के लिए धन्यवाद, अंतिम उत्पाद ताज़ा है, चिपचिपा नहीं।
- कद्दू - 2.3 किलो।
- दानेदार गन्ना चीनी - 750 ग्राम।
- पीने का पानी - 6 लीटर।
- नींबू - 4 पीसी।
- कद्दू को संसाधित करें: धो लें, ऊपर से काट लें, करछुल या बड़े चम्मच से रेशेदार भाग हटा दें। छिलका काट लें, फल को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और चाशनी तैयार करना शुरू कर दें।
- एक छोटे इनेमल पैन में शुद्ध पानी डालें, दानेदार चीनी डालें, तब तक हिलाएं जब तक कि क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएं। जैसे ही दाने पिघल जाएं, मिश्रण को स्टोव से हटा दें और चाशनी को कटे हुए कद्दू के ऊपर डालें, जो पहले एक बड़े सॉस पैन में रखा गया था।
- मिश्रण को आग पर रखें, 25-40 मिनट तक पकाएं, फिर बर्नर बंद कर दें और मिश्रण को ठंडा करें। कद्दू को सुविधाजनक तरीके से पीसें; आप इसे छलनी के माध्यम से रगड़ सकते हैं या ब्लेंडर/मीट ग्राइंडर का उपयोग कर सकते हैं। अब परिणामी दलिया को वापस पैन में डालें, आंच धीमी कर दें।
- पहले बुलबुले दिखाई देने तक प्रतीक्षा करें, नींबू का रस डालें, फिर मिश्रण को और 20 मिनट तक पकाएँ। इस समय, जार का प्रसंस्करण और स्टरलाइज़ करना शुरू करें। जैसे ही मिश्रण पक जाए, इसे सूखे कंटेनर में डालें, सील करें और सुनिश्चित करें कि ढक्कन लीक न हो।
- टैंकों को उल्टा रखें, उन्हें तौलिये या कंबल से लपेटें, 14-15 घंटे प्रतीक्षा करें। इसके बाद, कंटेनर को ठंडे कमरे में स्थानांतरित करें और 2 सप्ताह के बाद चखना शुरू करें।
कद्दू को सही मायने में विटामिन का भंडार माना जाता है। इस उत्पाद का उपयोग करके स्वादिष्ट पहला और दूसरा कोर्स, सलाद और जूस तैयार किए जाते हैं। यदि आप तैयारी में पर्याप्त समय लगाते हैं तो कद्दू का रस तैयार करना विशेष रूप से कठिन नहीं है।
वीडियो: सर्दियों के लिए संतरे के साथ कद्दू का रस
सब्जियों के रस, विटामिन की प्रचुरता के कारण, रूसी मेज पर सम्माननीय स्थान रखते हैं। सब्जियों से भी बदतर नहीं, वे आहार को सूक्ष्म तत्वों से समृद्ध कर सकते हैं और कई बीमारियों से बचा सकते हैं, खासकर सर्दी-वसंत अवधि में, जब हमारी प्रतिरक्षा को अतिरिक्त समर्थन की आवश्यकता होती है। कद्दू के जूस में भारी मात्रा में खनिज और विटामिन भी होते हैं। तीन सौ ग्राम ताजा निचोड़ा हुआ उत्पाद शरीर की मैग्नीशियम, फास्फोरस, पोटेशियम, विटामिन ए, बी, ई, सी की दैनिक आवश्यकता को पूरा करता है।
कद्दू का रस - सामान्य सिद्धांत और बनाने की विधियाँ
कम ही लोग जानते हैं कि कद्दू की मातृभूमि सुदूर मेक्सिको है, जहां से यह उत्तरी अमेरिका में आया और फिर पूरे यूरेशिया के देशों में फैल गया। स्थानीय आदिवासियों ने पौष्टिक गूदा खाने का आनंद लिया, और औषधीय प्रयोजनों के लिए बीज और रस का उपयोग किया। वे अच्छी तरह से जानते थे कि इन कद्दू सामग्री में कौन सी उपचार शक्ति निहित है। आज तक, "नारंगी विशाल" के पास सर्वश्रेष्ठ घरेलू उपचारक का खिताब है।
कद्दू का जूस इम्यूनिटी के लिए एक ड्रिंक है. यह कई लाभकारी पदार्थों को केंद्रित करता है जो शरीर की सुरक्षा को बनाए रखने में निर्णायक भूमिका निभाते हैं। इसके अलावा, कद्दू का रस दुर्लभ विटामिन K से भरपूर होता है, जो रक्त के थक्के जमने के लिए जिम्मेदार होता है। हालांकि, हीलिंग ड्रिंक का सबसे महत्वपूर्ण लाभ फाइबर और पेक्टिन के कारण जठरांत्र संबंधी मार्ग पर इसका प्रभाव है। जैसा कि आप जानते हैं, आहार फाइबर आंतों में अवशोषित नहीं होता है और अपरिवर्तित उत्सर्जित होता है, आंतों की दीवारों को क्षय उत्पादों और संचित विषाक्त पदार्थों से साफ करता है।
ताजा निचोड़ा हुआ कद्दू का रस तैयार करने का सिद्धांत बहुत सरल है। घर पर एक स्वस्थ उत्पाद प्राप्त करने के लिए, आपको एक जूसर प्राप्त करने की आवश्यकता है - एक साधारण उपकरण आपको कुछ ही मिनटों में रस को गूदे से अलग करने की अनुमति देगा। रस को अधिकतम गति से निचोड़ना चाहिए। कद्दू का रस तैयार करने का एक और विकल्प है, लेकिन यह अधिक परेशानी भरा है: गूदे को कद्दूकस किया जाता है और साफ धुंध का उपयोग करके निचोड़ा जाता है, जिसे कई परतों में लपेटा जाता है।
ताजा निचोड़े हुए कद्दू के रस में एक सुखद मीठा स्वाद होता है, लेकिन इसके विशिष्ट रंगों के कारण, दुर्भाग्य से, हर कोई इसे पसंद नहीं करता है। इस मामले में, इसे अन्य प्रकार के रस - सब्जी, फल या बेरी के साथ मिलाने की सलाह दी जाती है। उदाहरण के लिए, आप गाजर का रस या नींबू के रस और चीनी की कुछ बूँदें मिला सकते हैं। परिणामस्वरूप, स्वाद नरम और "समृद्ध" होता है। यदि घर पर ताज़ी सब्जियाँ संग्रहीत करना संभव नहीं है, तो आप भविष्य में उपयोग के लिए, सर्दियों के लिए कद्दू के रस का भी स्टॉक कर सकते हैं।
कद्दू का रस - उत्पाद की तैयारी
रस को अधिक चमकीला, समृद्ध और मीठा बनाने के लिए, आपको चमकीले नारंगी गूदे के साथ 5-7 किलोग्राम तक वजन वाले युवा फलों का चयन करना चाहिए। इस कद्दू में कैरोटीन और प्राकृतिक फ्रुक्टोज अधिक होता है। सब्जी को छीलें, बीज निकालें, टुकड़ों में काटें और जूसर का उपयोग करके रस निचोड़ लें। यदि कद्दू का रस तैयार करने की प्रक्रिया में अन्य सब्जियां या फल शामिल हैं, तो हम उनके साथ भी इसी तरह व्यवहार करते हैं। यह सलाह दी जाती है कि ताजा निचोड़े गए उत्पाद को बहुत लंबे समय तक संग्रहीत न करें, बल्कि इसे तुरंत पी लें।
कद्दू का रस - सर्वोत्तम व्यंजन
पकाने की विधि 1: क्रैनबेरी के साथ क्लासिक कद्दू का रस
क्रैनबेरी, कद्दू और शहद मिलकर एक अद्भुत संयोजन बनाते हैं। क्रैनबेरी के बजाय, आप कोई भी बेरी-सब्जी-फलों का रस जोड़ सकते हैं, और एक कद्दू का भी उपयोग कर सकते हैं। हमने संयोजन के लिए क्रैनबेरी क्यों चुना? हां, क्योंकि यह खनिज और विटामिन की सामग्री के लिए एक वास्तविक रिकॉर्ड धारक है।
सामग्री:
- दो किलो क्रैनबेरी
- दो किलो कद्दू
- स्वादानुसार शहद या चीनी
खाना पकाने की विधि:
कद्दू को छीलें, टुकड़ों में काटें, उनका रस निचोड़ें (जूसर का उपयोग करके)। हम क्रैनबेरी से रस भी निचोड़ते हैं। मिलाएं, स्वादानुसार शहद या चीनी डालें। यह ध्यान रखना चाहिए कि उपयोग से तुरंत पहले रस निचोड़ लेना चाहिए। इस हेरफेर में कुछ भी जटिल नहीं है।
सर्दियों के लिए कद्दू का जूस
पकाने की विधि 2: नींबू के साथ शीतकालीन कद्दू का रस
इसकी तैयारी के लिए बहुत अधिक प्रयास की आवश्यकता नहीं है, लेकिन परिणाम सर्दियों के लिए स्वादिष्ट कद्दू का रस है, जो स्वास्थ्यवर्धक भी है, हमेशा हाथ में रहेगा और परिवार को सर्दियों की ठंड के दौरान सभी आवश्यक पदार्थ प्रदान करने में सक्षम होगा, खासकर सर्दियों के दौरान महामारी का कठिन दौर. इस कद्दू के रस को रेफ्रिजरेटर और निष्फल जार दोनों में लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।
सामग्री:
- एक किलोग्राम कद्दू (गूदा)
- 250 जीआर. सहारा
- लगभग 2 लीटर पानी
- एक नींबू
खाना पकाने की विधि:
सभी नियमों के अनुसार तैयार कद्दू के गूदे को कद्दूकस कर लें और चीनी की चाशनी (उबलते हुए) में डालें। बारह से पंद्रह मिनट तक बहुत धीमी आंच पर हिलाते हुए पकाएं। फिर पैन को हटा दें और उसकी सामग्री को ठंडा कर लें। फिर कद्दू को छलनी या ब्लेंडर से पीस लें और वापस पैन में डाल दें। तुरंत ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस डालें। रस को उबाल लें और हिलाते हुए दस मिनट तक उबालें। खाना पकाने के पूरा होने पर, इसे निष्फल जार में डालें और सील करें।
नींबू के रस के साथ कद्दू का रस बनाते समय, इष्टतम कंटेनर चुनना बहुत महत्वपूर्ण है। चिप्स के बिना एक तामचीनी पैन इन उद्देश्यों के लिए सबसे उपयुक्त है। एल्युमीनियम कुकवेयर में अम्लीय व्यंजन पकाने की अनुमति नहीं है, क्योंकि एल्युमीनियम, उच्च तापमान के प्रभाव में अम्लीय वातावरण के संपर्क में आने पर, भारी जहरीले यौगिकों में बदल जाता है जो उत्पाद के साथ आपके शरीर में प्रवेश करते हैं।
पकाने की विधि 3: संतरे के साथ शीतकालीन कद्दू का रस
जूस बनाने की विधि दूसरी रेसिपी के समान है, लेकिन इसमें कई अंतर हैं। सबसे पहले, हम खट्टे फलों की मात्रा तीन गुना कर देंगे, और दूसरी, हम रस में थोड़ा सा साइट्रिक एसिड मिलाएंगे।
सामग्री:
- एक कद्दू (मध्यम)
- 200 जीआर. सहारा
- 10-15 जीआर. साइट्रिक एसिड
- तीन संतरे
- पानी
खाना पकाने की विधि:
- टुकड़ों में कटे हुए कद्दू में पानी भरें ताकि वह टुकड़ों के बराबर आ जाए. उबालने के बाद सिर्फ तीन से पांच मिनट तक पकाएं. ठंडा होने दें, कद्दू को छलनी से छान लें और पैन पर वापस रख दें। एसिड और चीनी जोड़ें. संतरे का रस निचोड़ कर वहां भेज दीजिए. रस को उबाल लें और तुरंत बंद कर दें। फिर इसे जार में डालें।
पकाने की विधि 4: सेब के साथ शीतकालीन कद्दू का रस
आप कौन से सेब पसंद करते हैं? निस्संदेह, हरे वाले को प्राथमिकता दें, क्योंकि वे अन्य किस्मों की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। यदि यह संभव नहीं है, तो कोई भी चुनें, मुख्य बात यह है कि वे अधिक पके न हों।
सामग्री:
- एक किलोग्राम कद्दू
- 250 जीआर. चीनी (यदि संभव हो तो थोड़ी कम)
- एक किलोग्राम सेब
- नींबू का छिलका (एक नींबू का)
खाना पकाने की विधि:
जूसर का उपयोग करके सेब और कद्दू से रस निकालें। उन्हें एक बेसिन या सॉस पैन में एक साथ मिलाएं, नींबू का छिलका, चीनी डालें। कद्दू-सेब के रस को 90 C पर लाएँ और इसे लगभग पाँच मिनट (अब और नहीं) के लिए इस तापमान पर रखें। इसके बाद, इसे स्टोव पर उबलने दें और गर्म होने पर ही इसे जार में डालें। चाहें तो रोल अप करें।
पकाने की विधि 5: सर्दियों के लिए गाजर और सूखे खुबानी के साथ कद्दू का रस
हम कद्दू का रस बनाने के लिए एक और विकल्प आज़माने का सुझाव देते हैं, जिसमें हम थोड़ा गाजर का रस, साथ ही स्वस्थ सूखे खुबानी भी मिलाते हैं।
सामग्री: (तीन किलोग्राम कद्दू के लिए)
- चार गाजर
- 500 जीआर. सूखे खुबानी
– 1.2 किलो चीनी
- तीन लीटर पानी
- 15 जीआर. साइट्रिक एसिड
खाना पकाने की विधि:
कद्दू, छिली हुई गाजर और सूखे खुबानी को टुकड़ों में काट लें। सभी सामग्रियों को एक सॉस पैन में रखें और पानी भरें। उबलने के क्षण से, लगभग दो घंटे तक पकाएं। उसके बाद, हम पैन की ठोस सामग्री को ठंडा करते हैं, शोरबा को फेंके नहीं। कद्दू, गाजर और सूखे खुबानी के टुकड़ों को एक ब्लेंडर में फेंटें, उन्हें एक खाली पैन में डालें, एक गिलास शोरबा डालें। अब चीनी और एसिड डालें, उबाल लें और तब तक पकाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
कद्दू का रस - मतभेद
पेट की कम अम्लता और चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम से पीड़ित लोगों को कद्दू के रस का सेवन विशेष रूप से सावधानी से करना चाहिए। जठरांत्र संबंधी मार्ग में गंभीर विकारों के मामले में, दस्त, कद्दू और इसके घटकों को आहार से पूरी तरह से बाहर रखा जाना चाहिए जब तक कि जठरांत्र संबंधी मार्ग के सभी कार्य बहाल न हो जाएं। इसके अलावा, कई लोगों में कैरोटीन से एलर्जी की प्रतिक्रिया या कद्दू में मौजूद कुछ घटकों के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता विकसित हो जाती है।
नाज़ुक स्वाद के साथ मीठा कद्दू का रस सर्दियों के लिए एक उत्कृष्ट तैयारी है। सर्दी जुकाम के दौरान एक स्वस्थ पेय आपके शरीर को विटामिन से संतृप्त करने में मदद करेगा। कद्दू एक किफायती उत्पाद है. इसलिए, एक जूसर लें और सर्दियों के लिए घर पर कद्दू का जूस तैयार करें। आप अपनी सुविधा के अनुसार बिना जूसर के भी पेय बना सकते हैं।
सर्दियों के लिए घर पर कद्दू का रस तैयार करना - उत्पाद तैयार करना
कद्दू का जूस बनाने के दो तरीके हैं:
- जूसर का उपयोग करना। यह गूदे से रस को जल्दी अलग करने में मदद करेगा। इसे उच्चतम गति से निचोड़ें;
- छलनी का उपयोग. यह विकल्प काफी परेशानी भरा है और इसमें काफी समय लगता है। आपको पके हुए कद्दू के टुकड़ों को छलनी से पीसना होगा.
जूस के लिए, चमकीले नारंगी गूदे वाला 5 से 7 किलोग्राम वजन का एक युवा कद्दू चुनें। सब्जी को छीलिये, सारे बीज और रेशे निकाल दीजिये और टुकड़ों में काट लीजिये. यदि आप कद्दू के रस में अन्य फल या सब्जियों का उपयोग करते हैं, तो उन्हें भी तैयार करें। ये सेब, गाजर, संतरे या नींबू हो सकते हैं। ताजा कद्दू का उपयोग करें, यदि इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जाए, तो इसका गूदा सूखा और भुरभुरा हो जाएगा। पेय में सुखद खट्टापन सुनिश्चित करने के लिए उसमें साइट्रिक एसिड या नींबू का रस अवश्य मिलाएं।
सर्दियों में घर पर पाश्चुरीकरण के साथ कद्दू का रस तैयार करना
तैयार करना:
- 3 किलो कद्दू;
- 1.5 लीटर पानी;
- जूसर;
- स्वाद के लिए चीनी;
- 10 ग्राम साइट्रिक एसिड।
कटे हुए कद्दू को टुकड़ों में काट कर एक सॉस पैन में रखें। - पानी भरें और 20 से 30 मिनट तक पकाएं. सब्जी को ठंडा करके जूसर में प्रोसेस करें। यदि आपके पास ऐसा कोई उपकरण नहीं है, तो मीट ग्राइंडर या मिक्सर का उपयोग करें। अंतिम उपाय के रूप में, गूदे को छलनी से पीस लें। नतीजा काफी गाढ़ी प्यूरी होगा। प्यूरी को उस पैन में स्थानांतरित करें जहां आपने कद्दू पकाया था और 1 लीटर उबला हुआ पानी डालें। चीनी डालें, उबाल आने दें। जैसे ही यह उबल जाए, इसमें साइट्रिक एसिड डालें, हिलाएं और एक मिनट तक पकाएं। स्टोव पर आंच बंद कर दें और गर्म रस को तैयार जार में डालें। अब आपको इसे 10 मिनट के लिए पास्चुरीकृत करना होगा। फिर जार पर ढक्कन लगा दें और उन्हें तहखाने में रख दें।
सर्दियों के लिए बिना पास्चुरीकरण के घर पर कद्दू का रस तैयार करें
टुकड़ों में कटे हुए कद्दू को एक सॉस पैन में डालें। उबाल लें और 5 मिनट तक पकाएं। उबली हुई सब्जी को छलनी से पोंछ लें या जूसर का प्रयोग करें। कद्दू के मिश्रण को पैन में वापस डालें, स्वाद के लिए चीनी और साइट्रिक एसिड डालें। एसिड की जगह आप एक नींबू के रस का इस्तेमाल कर सकते हैं. 6 लीटर जूस के लिए 15 ग्राम एसिड और 300 ग्राम चीनी लें। हिलाओ, स्टोव पर आग चालू करो। उबलने के बाद, 5 मिनट तक उबालें और पेय को तैयार जार में डालें। ढक्कन लगा दें और रस को तहखाने में रख दें।
संतरे के साथ घर पर सर्दियों के लिए कद्दू का रस पकाना
तैयार करना:
- 250 ग्राम चीनी;
- मध्यम आकार का कद्दू;
- 3 संतरे;
- 10 ग्राम साइट्रिक एसिड;
- पानी।
तैयार कद्दू को एक सॉस पैन में रखें और तब तक पानी भरें जब तक कि यह सब्जी के टुकड़ों के स्तर तक न पहुंच जाए। उबालने के बाद 3 मिनट तक उबालें. ठंडी सब्जी को जूसर में या किसी अन्य तरीके से प्रोसेस करें। कद्दू के गूदे को एक सॉस पैन में रखें, उसमें चीनी और एसिड डालें। संतरे से निचोड़ा हुआ रस कद्दू के पेय में डालें। रस उबालें, तुरंत आंच बंद कर दें और पेय को जार में डालें।
कद्दू का जूस बनाना आसान है. इसे लंबे समय तक तहखाने में संग्रहीत किया जाता है, और सर्दियों के लिए आप एक स्वस्थ पेय का स्टॉक कर लेंगे। लेकिन अगर आपको गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की समस्या है तो इसका इस्तेमाल सावधानी से करें।
कद्दू का रस वनस्पति पेय पदार्थों में अग्रणी स्थान रखता है। इसकी लोकप्रियता का कारण उपयोगी पदार्थों की विशाल आपूर्ति है, जिसे गिनने के लिए आपके पास पर्याप्त उंगलियां नहीं होंगी, और मूल स्वाद है। इसके अलावा, शहद, फलों और खट्टे फलों के साथ इसकी उत्कृष्ट अनुकूलता आपको पारंपरिक और मल्टी-विटामिन कॉकटेल दोनों तैयार करने की अनुमति देती है।
कद्दू का जूस फायदे और नुकसान, कैसे पियें?
यह अच्छा है कि कद्दू का रस, जिसके लाभ और हानि का लंबे समय से विश्वसनीय अध्ययन किया गया है, सभी के लिए उपलब्ध है। यह पेय के, ई, सी और पेक्टिन सहित विटामिन के एक पूरे समूह का स्रोत है, जो आंतों के लिए फायदेमंद है। जूस एक मजबूत क्लींजर है, इसलिए उच्च अम्लता और पेट की समस्याओं वाले लोगों को इसे नहीं पीना चाहिए।
- कद्दू का रस हृदय रोगों के लिए एक उत्कृष्ट निवारक उपाय है। यह लीवर को पूरी तरह से साफ करता है, नाखूनों और बालों को मजबूत करता है और अनिद्रा से निपटने में मदद करता है।
- स्वास्थ्य और मजबूती के उद्देश्यों के लिए, भोजन से 30 मिनट पहले दिन में एक बार 125 मिलीलीटर से अधिक जूस नहीं पीने की सलाह दी जाती है। औषधीय प्रयोजनों के लिए, खुराक को दिन में तीन बार तक बढ़ाया जाता है और 10 दिनों तक लिया जाता है।
- कद्दू का रस एक उत्कृष्ट कॉस्मेटिक उत्पाद है, मुँहासे के खिलाफ मदद करता है और त्वचा को फिर से जीवंत करता है।
कद्दू का जूस कैसे बनाएं?
कई गृहिणियां जूसर का उपयोग करके घर पर कद्दू का जूस तैयार करती हैं। धुंध के माध्यम से निचोड़ा हुआ रस खराब नहीं होगा। तैयारी का पूरा सार यह है कि कद्दू के गूदे को कुचला जाता है, निचोड़ा जाता है, शहद या चीनी के साथ मिलाया जाता है और परोसा जाता है। सर्दियों के भंडारण के लिए, रस को 5 मिनट तक उबाला जाता है और जार में डाला जाता है।
- घर पर कद्दू का रस तभी उज्ज्वल, स्वादिष्ट और सुगंधित निकलेगा जब आप 7 किलो से अधिक वजन वाले रसदार युवा फलों का उपयोग नहीं करेंगे। इस कद्दू में भरपूर मात्रा में कैरोटीन और प्राकृतिक फ्रुक्टोज होता है।
- कद्दू के रस का कोई अलग स्वाद नहीं होता, इसलिए इसमें अक्सर शहद, संतरे और नींबू का रस, जायफल और यहां तक कि नमकीन पानी भी मिलाया जाता है।
- ताजा रस जल्दी ही अपने लाभकारी गुणों को खो देता है, इसलिए इसे तुरंत पीना चाहिए या डिब्बाबंद करना चाहिए।
जूसर के माध्यम से सर्दियों के लिए कद्दू का रस तैयार करना आसान है। उच्च शक्ति से युक्त, आधुनिक इकाई कुछ ही मिनटों में गूदे से रस को अलग कर देगी, इसकी मात्रा बढ़ाएगी और अधिकतम विटामिन बनाए रखेगी। गृहिणियों को छिलके वाले कद्दू को जूसर में रखना होगा और निचोड़े हुए रस को थोड़ा उबालकर जार में रोल करना होगा।
सामग्री:
- कद्दू का गूदा - 4 किलो;
- चीनी - 100 ग्राम;
- नींबू का रस - 60 मिली.
तैयारी
- कद्दू के गूदे को जूसर से गुजारें।
- चीनी डालकर आग पर रख दीजिए.
- कद्दू के रस को 90 डिग्री पर 5 मिनट तक उबालें, नींबू का रस डालें, जार में डालें और रोल करें।
सर्दियों के लिए जूसर में कद्दू का रस
सुविधाजनक तकनीक के प्रेमी कद्दू के रस को जूसर में पका सकते हैं। इस प्रक्रिया के लिए उपस्थिति की आवश्यकता नहीं है: आपको कद्दू के टुकड़ों को ऊपरी डिब्बे में रखना होगा, निचले हिस्से को पानी से भरना होगा, संरचना को स्टोव पर रखना होगा और अपने व्यवसाय के बारे में जाना होगा। जूसर एक ही समय में पकता और रोगाणुरहित होता है, जिससे पेय तुरंत तैयार करने में मदद मिलती है।
सामग्री:
- कद्दू का गूदा - 2 किलो;
- पानी - 1.5 लीटर;
- चीनी - 150 ग्राम;
- साइट्रिक एसिड - 10 ग्राम।
तैयारी
- कद्दू के टुकड़ों को छलनी से ऊपरी डिब्बे में रखें और ढक्कन से ढक दें।
- निचले कटोरे में पानी डालें और उपकरण को आग पर रखें।
- एक साफ सॉस पैन रखें और जूसर नली को उसमें नीचे करें।
- एकत्रित रस में चीनी, साइट्रिक एसिड मिलाएं और जार में डालें।
सर्दियों के लिए - उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट समाधान जो पेय को उसके शुद्ध रूप में स्वीकार नहीं करते हैं। संतरे के साथ, रस ताजगी, एक सूक्ष्म उष्णकटिबंधीय सुगंध, एक सुखद मीठा और खट्टा स्वाद और विभिन्न प्रकार के विटामिन प्राप्त करता है, जिनके टॉनिक गुण इसे सर्दी के लिए एक प्रभावी इलाज के रूप में उपयोग करने की अनुमति देते हैं।
सामग्री:
- कद्दू का गूदा - 4 किलो;
- संतरे - 500 ग्राम;
- चीनी - 800 ग्राम;
- साइट्रिक एसिड - 10 ग्राम;
- पानी - 2.5 लीटर।
तैयारी
- संतरे का रस निचोड़ लें.
- कद्दू के गूदे को 1 लीटर पानी में 20 मिनट तक उबालें।
- ब्लेंडर में पीस लें.
- एक सॉस पैन में रखें, पानी, चीनी, संतरे का रस, साइट्रिक एसिड डालें और 10 मिनट तक पकाएं।
- कद्दू के रस और गूदे को जार में रोल करें। उपयोग से पहले जार को हिलाना चाहिए।
व्यावहारिक और किफायती गृहिणियां अन्य सभी उपयोगी तैयारियां पसंद करती हैं। यह आसानी से, किफायती तरीके से और बिना किसी परेशानी के सूक्ष्म तत्वों और विटामिनों की एक पूरी श्रृंखला प्राप्त करने का एक शानदार अवसर है, जिसकी संतुलित संरचना आहार पोषण और शिशुओं के आहार दोनों के लिए प्रासंगिक है।
सामग्री:
- कद्दू का गूदा - 500 ग्राम;
- सेब - 400 ग्राम;
- पानी - 1.5 लीटर;
- चीनी - 250 ग्राम;
- साइट्रिक एसिड - 10 ग्राम।
तैयारी
- कद्दू के गूदे को पीसकर 250 मिलीलीटर पानी में 25 मिनट तक उबालें।
- छलनी से छान लें.
- सेबों को कद्दूकस कर लें और चीज़क्लोथ में निचोड़ लें।
- कद्दू के रस में सेब का रस मिलाएं, पानी, चीनी, साइट्रिक एसिड डालें और 5 मिनट तक उबालें।
- बाँझ जार में डालें और रोल करें।
सर्दियों के लिए - सब्जियों से बने पेय पदार्थों में अग्रणी। यह स्वादिष्ट है, स्वास्थ्यवर्धक है, और दुकानों में इसकी अनुपस्थिति स्वयं खाना पकाने का प्रयोग करने का एक कारण है। खाना पकाने के दौरान, सब्जियों को जूसर के माध्यम से निचोड़ा जाता है, रस उबाला जाता है, शोरबा को दो प्रकार के रस के साथ मिलाया जाता है, गर्म किया जाता है और रोल किया जाता है।
सामग्री:
- छिला हुआ कद्दू - 1.5 किलो;
- गाजर - 900 ग्राम;
- चीनी - 100 ग्राम;
- नींबू का रस - 60 मिलीलीटर;
- पानी - 900 मिली.
तैयारी
- गाजर और कद्दू को जूसर से छान लें।
- निचोड़ों को पानी के साथ डालें और उबाल लें।
- छलनी से छान लें, रस के साथ मिलाएं, चीनी, नींबू का रस डालें और गर्म करें।
- बाँझ जार में रोल करें।
सर्दियों के लिए सूखे खुबानी के साथ कद्दू का रस
सूखे खुबानी के साथ कद्दू का रस एक घरेलू क्लासिक है। सूखे खुबानी, उनमें मौजूद उपयोगी पदार्थों की मात्रा के संदर्भ में, ताजे खुबानी के फलों से दोगुने बड़े होते हैं, जो केवल मुट्ठी भर सूखे फल जोड़ने से एक स्वादिष्ट और विटामिन युक्त पेय प्राप्त करने में मदद करता है जो आंतों के माइक्रोफ्लोरा को बहाल करेगा। , दृष्टि को सामान्य करें, प्रतिरक्षा बढ़ाएं और वायरस से निपटें।
सामग्री:
- छिला हुआ कद्दू - 2.5 किलो;
- सूखे खुबानी - 300 ग्राम;
- गाजर - 2 पीसी ।;
- चीनी - 1.5 किलो;
- पानी - 7.5 एल;
- साइट्रिक एसिड - 10 ग्राम।
तैयारी
- कद्दू, सूखे खुबानी और गाजर को क्यूब्स में काटें, 2.5 लीटर पानी डालें और 3 घंटे तक पकाएं।
- ब्लेंडर में पीस लें, बचा हुआ पानी डालें, चीनी और साइट्रिक एसिड डालें।
- एक घंटे तक उबालें, जार में डालें और रोल करें।
कद्दू का रस देखभाल करने वाले माता-पिता के लिए भी मददगार है। इसका नाजुक स्वाद और प्रसन्न नारंगी रंग बच्चों का ध्यान आकर्षित करेगा, और विटामिन की पूरी श्रृंखला देखभाल करने वाले माता-पिता को प्रसन्न करेगी। इसके अलावा, पेय तैयार करना बहुत आसान है: ताजा निचोड़ा हुआ कद्दू का रस खुबानी के साथ मिलाया जाता है, गर्म किया जाता है, मिश्रण को शुद्ध किया जाता है और गर्म किया जाता है।
सामग्री:
- छिला हुआ कद्दू - 2.5 किलो;
- खुबानी - 1.5 किलो;
- चीनी - 100 ग्राम
तैयारी
- कद्दू के गूदे को जूसर से निचोड़ लें।
- छिली हुई खुबानी के ऊपर रस डालें और गरम करें।
- मिश्रण को छलनी से छान लें, चीनी डालें, उबाल आने दें और जार में डालें।
सर्दियों की तैयारी का समय है: जामुन अभी तक अपनी 100% परिपक्वता तक नहीं पहुंचे हैं, और हाल ही में काटे गए कद्दू को आराम करने की जरूरत है। मीठे और खट्टे, सुगंधित रस का नुस्खा मध्य शरद ऋतु तक काम आएगा, क्योंकि तब समुद्री हिरन का सींग फोलिक, ऑक्सालिक, मैलिक एसिड और कई अन्य उपयोगी पदार्थों से भर जाएगा।
सामग्री:
- कद्दू का गूदा - 3.5 किलो;
- समुद्री हिरन का सींग जामुन - 900 ग्राम;
- पानी - 150 मिली;
- चीनी - 100 ग्राम;
- साइट्रिक एसिड - 5 ग्राम।
तैयारी
- कद्दू को जूसर से निचोड़ें।
- समुद्री हिरन का सींग के ऊपर पानी डालें, नरम होने तक गर्म करें और छलनी से छान लें।
- दो तरह के जूस मिलाएं, चीनी, साइट्रिक एसिड डालें और 5 मिनट तक पकाएं.
- कद्दू-समुद्री हिरन का सींग का रस जार में डालें और रोल करें।
सर्दियों के लिए बिना चीनी के कद्दू का जूस
शुगर-फ्री कद्दू के जूस के कई फायदे हैं। अपने पोषण, आहार और विटामिन गुणों के अलावा, यह पेय तैयार करने में बहुत सुविधाजनक और विविध है, क्योंकि इसके स्वाद गुणों को हमेशा व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के अनुसार बदला जा सकता है: शहद जोड़ें, फलों के रस, मसालों के साथ मिलाएं, डिब्बाबंदी और सॉस बनाने में उपयोग करें .
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