हर दिन ताजा निचोड़ा हुआ रस। स्वास्थ्यप्रद ताजा निचोड़ा हुआ रस। रस के लाभ - विटामिन और खनिजों का बेहतर अवशोषण

सभी श्रेणियों के नागरिकों के बीच ताजा निचोड़ा हुआ रस बहुत लोकप्रिय है। गर्भवती महिलाएं, बच्चे, बुजुर्ग, पुरुष - सभी अपने स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के लिए हीलिंग ड्रिंक्स का सहारा लेते हैं। ताजा मौसमी या जमे हुए जामुन, फल, सब्जियां, जड़ी बूटियों से तैयार किया जा सकता है। प्रारंभिक संरचना के आधार पर, दवा के उपयोगी गुण भी भिन्न होते हैं। शरीर को नुकसान न पहुंचाने के लिए, आपको यह जानना होगा कि ताजा निचोड़ा हुआ रस सही तरीके से कैसे पिया जाए। आइए सब कुछ क्रम में बात करते हैं।

ताजा निचोड़ा हुआ रस के उपयोगी गुण

• सर्दी और फ्लू के दौरान प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करना;
• पाचन तंत्र की गतिविधि में सुधार;
• जहर और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करना;
• "लड़ाई की भावना" बढ़ाना;
• लाभकारी एंजाइमों की दैनिक खुराक के साथ शरीर की संतृप्ति;
• द्रव निकासी, फुफ्फुस से छुटकारा;
• अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा;
• भूख में सुधार;
• रक्त में हीमोग्लोबिन के स्तर में वृद्धि।

विशिष्ट खाद्य पदार्थों से ताजा निचोड़ा हुआ रस के लाभ

उपरोक्त उपयोगी गुण बिना किसी अपवाद के सभी रसों पर लागू होते हैं। हालांकि, मुख्य घटक के आधार पर, मूल्यवान गुण भिन्न हो सकते हैं।

1. यदि आप संवहनी प्रणाली की गतिविधि और हृदय की मांसपेशियों के काम को सामान्य करना चाहते हैं, तो संतरे, अंगूर, बीट्स, कीवी, कद्दू, अंगूर के आधार पर ताजे रस को वरीयता दें।
2. मामले में जब जीवन शक्ति बढ़ाने और मनो-भावनात्मक पृष्ठभूमि को सामान्य करने के लिए आवश्यक है, गाजर, नींबू, संतरे और बीट्स से ताजा निचोड़ा हुआ रस पर झुकें।
3. यदि लक्ष्य वजन कम करना या कमर से कुछ सेंटीमीटर निकालना है, तो सेब, अनानास, अंगूर, नाशपाती, चुकंदर, अंगूर, कद्दू के आधार पर एक पेय तैयार करें।
4. जिगर और गुर्दे के स्वास्थ्य का समर्थन करने के साथ-साथ उन्हें शुद्ध करने के लिए, ताजा निचोड़ा हुआ चुकंदर, अंगूर, नाशपाती, कद्दू का रस तैयार करें।
5. एनीमिया के लिए ताजी गाजर, सेब या अनार को वरीयता दें।

ताजा निचोड़ा हुआ रस पीने के संकेत

• ऑफ सीजन में बेरीबेरी;
• कम प्रतिरक्षा;
• सर्दी और फ्लू का मौसम;
• जंक फूड, पेय का लगातार सेवन;
• अधिक वजन;
• ख़राब नज़र;
• कब्ज;
• धीमा चयापचय;
• तेजी से थकान;
• भरा हुआ बर्तन (धूम्रपान करने वालों के लिए प्रासंगिक);
• जिगर की समस्याएं

ताजा निचोड़ा हुआ रस पीने के लिए सावधानियां

1. क्रैनबेरी और टमाटर के रस में मूत्रवर्धक गुण होते हैं। इसलिए, पेय का उपयोग गुर्दे में पथरी या रेत वाले लोगों तक ही सीमित होना चाहिए।
2. यदि आपको गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग हैं या अक्सर पेट में दर्द होता है, तो अम्लीय ताजे रस का सेवन सीमित करें। इनमें चेरी, अनार, सेब से बना पेय शामिल है।
3. जिन लोगों को बार-बार फूड एलर्जी होती है, उन्हें हर तरह के जूस से सावधान रहना चाहिए। सबसे पहले, सुनिश्चित करें कि कोई व्यक्तिगत असहिष्णुता नहीं है।
4. यदि आपका रक्त शर्करा अक्सर "कूदता है" या मधुमेह का निदान किया गया है, तो शर्करा युक्त पेय छोड़ दें।

1. ताजा रस में विटामिन कॉम्प्लेक्स लंबे समय तक संग्रहीत नहीं होता है, इसलिए तैयारी के तुरंत बाद या अगले आधे घंटे के भीतर रस पीने का प्रयास करें। भविष्य के लिए पेय तैयार न करें, यह उपयोगी नहीं होगा।
2. ताजा निचोड़ा हुआ रस में बहुत अधिक फ्रक्टोज होता है, इसलिए यदि आप इसे हर दिन उपयोग करते हैं तो अपने आहार पर पुनर्विचार करें। रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने में मदद के लिए फाइबर और प्रोटीन जोड़ें।
3. सभी उपलब्ध रसों में से केवल गाजर, चुकंदर और संतरे का रस ही शर्करा के स्तर को बढ़ाता है। उनका उपयोग अत्यधिक सावधानी के साथ और हमेशा पतला रूप में किया जाना चाहिए।
4. सेवन किए गए पेय की दैनिक खुराक 200-450 मिलीलीटर तक होती है। न्यूनतम अंक से शुरू करते हुए, राशि को धीरे-धीरे बढ़ाना आवश्यक है। हर दिन 50-70 मिली डालें।
5. ताजा निचोड़ा हुआ रस भोजन से अलग पीना चाहिए। यदि आप भोजन के साथ रचना का उपयोग करते हैं, तो आप नाराज़गी, पेट दर्द, सूजन, पेट फूलना और सामान्य अपच विकसित करने का जोखिम उठाते हैं।
6. रस का एक या दूसरा विकल्प चुनने से पहले, contraindications पढ़ें। कुछ बीमारियों वाले लोगों को ताजे रस के उपयोग को सीमित या पूरी तरह से समाप्त कर देना चाहिए।
7. उचित पोषण के क्षेत्र में विशेषज्ञ एक ब्लेंडर या स्क्वीज़र में रस तैयार करने और फिर कांच के बने पदार्थ से पेय पीने की सलाह देते हैं। ऐसे में सभी सब्जियां, जामुन और फल साफ होने चाहिए।
8. जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, रस आधे घंटे या उससे पहले अपने लाभकारी गुणों को खो देता है। हालांकि, चुकंदर का पेय इस श्रेणी में नहीं आता है। उपयोग करने से पहले, ताजे रस को 2 घंटे के लिए ठंड में पकने दें। अन्यथा, वाष्पशील एंजाइम उल्टी या मतली को भड़काएंगे।
9. एक ब्लेंडर कटोरे में सामग्री मिलाएं, फिर एक चिकनी स्थिरता लाएं। अगर अखरोट (बादाम, अखरोट, हेज़लनट्स, आदि) डाला जाता है, तो इसे पहले भूनें।

ताजा निचोड़ा हुआ रस सही तरीके से कैसे पियें

1. अगर हम उस समय अंतराल के बारे में बात करते हैं जिसमें आपको रस पीने की ज़रूरत है, तो 14.00 बजे से पहले ताजा पीना बेहतर होता है। वहीं, सुबह उठने के बाद आप खाली पेट ड्रिंक पर दावत नहीं दे सकते। महत्वपूर्ण! अगर आप खाली पेट ताजा निचोड़ा हुआ जूस पीते हैं, तो पेट में एसिडिटी का स्तर बढ़ जाएगा। यह बदले में, श्लेष्म झिल्ली की जलन और गैस्ट्र्रिटिस, अल्सर के विकास को भड़काएगा।
2. अपने मुख्य भोजन या नाश्ते से 20-30 मिनट पहले ताजा निचोड़ा हुआ रस लें। भोजन के साथ कभी भी ताजा जूस न पिएं, जिससे सूजन, दस्त और अन्य समस्याएं न हों।
3. डॉक्टर दोपहर के भोजन के समय और शाम को ताजा निचोड़ा हुआ रस पीने की सलाह नहीं देते हैं, खासकर जामुन और फलों पर आधारित पेय के लिए। ऐसे ताजे जूस में काफी तेजी से कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जिससे वजन बढ़ता है। महत्वपूर्ण! ताजा निचोड़ा हुआ रस कैफीन के साथ ऊर्जा पेय के बराबर हो सकता है। यदि आप शाम को या सोने से पहले रचना का उपयोग करते हैं, तो अनिद्रा का खतरा होता है।
4. यदि आपको अधिक वजन की समस्या है, तो आपको मीठे ताजे रस का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए। 250-300 मिलीलीटर की खुराक का पालन करते हुए, प्रति दिन 1 बार से अधिक पेय न पिएं।
5. सब्जियों के रस के लिए, फलों और बेरी के रस के विपरीत, पेय चीनी में वृद्धि नहीं करते हैं। इस कारण से, आप रचना को दिन में दो बार 1 गिलास पी सकते हैं। उत्पाद का सेवन 13.00 घंटे तक किया जाता है, बाद में नहीं।
6. ताजा जूस भोजन से 30 मिनट पहले या भोजन के 1.5 घंटे बाद लेना चाहिए। सुबह सोने के तुरंत बाद आप केवल आलू का रस पी सकते हैं, बाकी सभी वर्जित हैं।

ताजा निचोड़ा हुआ रस कैसे पतला करें

1. ताजा रस, जिससे अम्लता में वृद्धि होती है, पानी से 1 से 3 के अनुपात में पतला होता है। अन्य सभी - 2: 1।
2. ताजा निचोड़ा हुआ रस में ए, ई, के, डी सहित विभिन्न समूहों के विटामिन शामिल हैं। पाचन क्षमता बढ़ाने के लिए, पेय में 30 मिलीलीटर जोड़ें। मोटी क्रीम। कद्दू और गाजर पेय के लिए सिफारिश अत्यंत प्रासंगिक है।
3. उपयोग की जाने वाली दवा की कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए 40 जीआर डालें। मूसली या राई की भूसी।
4. ताजे रस में नमक या दानेदार चीनी न मिलाएं, क्योंकि थोक घटक शरीर द्वारा पोषक तत्वों के अवशोषण को धीमा कर देते हैं।
5. शहद को स्वीटनर के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। अक्सर जूस में हल्दी, जायफल, दालचीनी मिला दी जाती है।
6. तैयार पेय में कटा हुआ अजमोद, डिल, अजवाइन जोड़ें। जामुन को फलों, सब्जियों और इसके विपरीत के साथ मिलाएं।

ताजा जूस कैसे स्टोर करें

1. यदि आप टहलने या लंबी ट्रेन में अपने साथ ताजा जूस ले जाते हैं, तो पोर्टेबल रेफ्रिजरेटर या थर्मल बैग का उपयोग करें।
2. तैयार पेय को कांच के कंटेनर में डालें और बंद करें। फिर रेफ्रिजरेट करें और अगले 30 मिनट में सेवन करें। यह मत भूलो कि ताजा चुकंदर 2 घंटे के लिए पूर्व-संक्रमित है।
3. ऑक्सीजन के साथ गढ़वाले कॉकटेल की बातचीत को बाहर करने और पेय के जीवन को लम्बा करने के लिए, तैयार ताजा रस में 5 मिलीलीटर जोड़ें। नींबू का रस। इस मामले में, रचना गुणवत्ता के नुकसान के बिना 1.5 घंटे तक खड़ी रहेगी।
4. ताजा निचोड़ा हुआ रस को फ्रीज करने की अनुमति है। यदि आपके पास आवंटित समय में इसका उपयोग करने का समय नहीं है, तो इसे एक कंटेनर में डालें और फ्रीजर में रख दें। जब खाने का समय हो, तो औषधि को स्वाभाविक रूप से पिघलाएं।

ताजा निचोड़ा हुआ रस जामुन, जड़ी-बूटियों, सब्जियों और फलों से तैयार किया जा सकता है जो वर्तमान में हाथ में हैं। इनमें कद्दू, केला, संतरा, अजमोद, अनानास, कीवी, टमाटर, अनार, सेब, अंगूर, स्ट्रॉबेरी, आलू, अजवाइन, आदि शामिल हैं। उपयोग करने से पहले, सुनिश्चित करें कि आपके घटकों के लिए कोई मतभेद और एलर्जी नहीं है।

वीडियो: ताजा निचोड़ा हुआ रस के नुकसान और लाभ

सभी ताजा रसजैविक रूप से सक्रिय पदार्थ होते हैं जो तुरंत जठरांत्र संबंधी मार्ग में अवशोषित हो जाते हैं और जैव रासायनिक प्रक्रियाओं में भाग लेते हैं, अर्थात चयापचय की प्रक्रिया में। फायदाताजा निचोड़ा हुआ रस निर्विवाद है: यदि आप उन्हें नियमित रूप से और कम मात्रा में लेते हैं, तो आप शरीर को पूरी तरह से सुधार सकते हैं, अर्थात शरीर से हानिकारक चयापचय उत्पादों (स्लैग) को हटा सकते हैं। यह सब आपके चयापचय को तेज और अधिक सक्रिय रूप से काम करेगा, शक्ति देगा, स्वास्थ्य देगा, नसों को शांत करेगा, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करेगा।

लेकिन सावधान रहें कि खुद को न लाएं नुकसान पहुँचाना. सबसे पहले, यह ज्ञात नहीं है कि जिन फलों से आप रस बनाते हैं, वे पारिस्थितिक परिस्थितियों में और हानिकारक योजक के बिना उगाए जाते हैं। और दूसरी बात, जैसा कि यह निकला, रस में अन्य समान रूप से उपयोगी पदार्थ होते हैं जो शरीर पर अप्रत्याशित प्रभाव डाल सकते हैं, इसलिए आपको लीटर में रस पीने की आवश्यकता नहीं है।

उदाहरण के लिए, अंगूर के रस में नारिंगिन पदार्थ होता है, जो कुछ दवाओं की गतिविधि को बढ़ा या कम कर सकता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि नारिंगिन एंजाइमों की क्रिया को रोकता है जो यकृत में कुछ दवाओं को तोड़ते हैं, जिससे वे शरीर में जमा हो जाते हैं और विषाक्तता का कारण बनते हैं। अन्य एंजाइमों को नष्ट करके, नारिंगिन कुछ दवाओं के प्रभाव को कम करता है। और यह इस तथ्य के बावजूद कि नारिंगिन स्वयं शरीर के लिए उपयोगी है। आज कई रसों में एक समान प्रभाव पाया गया है, उनका शोध जारी है।

ताजा निचोड़ा हुआ रस तैयार करने और उपयोग करने के नियम:

• आपको इसे लेने से तुरंत पहले रस तैयार करने की आवश्यकता है, क्योंकि कुछ मिनटों के बाद इसमें निहित जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ टूटने लगते हैं; अपवाद चुकंदर का रस है, इसे पहले लगभग 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखना चाहिए, फिर शरीर पर हानिकारक प्रभाव डालने वाले पदार्थ इसमें नष्ट हो जाएंगे;
• आपको भोजन से 30-40 मिनट पहले रस पीने की ज़रूरत है, तो यह सबसे उपयोगी होगा, क्योंकि यह खाली पेट में बहुत जल्दी अवशोषित हो जाएगा और तुरंत जैव रासायनिक प्रक्रियाओं में प्रवेश करेगा; खाने के बाद, जूस (विशेषकर फलों का रस) नहीं पीना बेहतर है, क्योंकि भोजन के साथ मिलाने से आंतों में बड़ी मात्रा में गैसें निकलती हैं;
• एक पुआल के माध्यम से रस पीना बेहतर है, और फिर पानी से अपना मुंह कुल्ला - रस में बहुत सारे कार्बनिक अम्ल होते हैं जो दांतों के कठोर ऊतकों को नरम और नष्ट करते हैं; यही कारण है कि दंत चिकित्सक रस लेने के बाद अपने दांतों को ब्रश करने की सलाह नहीं देते हैं;
• सब्जियों के रस (टमाटर के अपवाद के साथ) को बड़ी मात्रा में नहीं पीना चाहिए, उन्हें फलों के रस में जोड़ना बेहतर होता है, उदाहरण के लिए, सेब में; गाजर और चुकंदर का रस कुल मात्रा के एक तिहाई से अधिक नहीं होना चाहिए; चुकंदर के रस की आदत डालना बेहतर है, इसकी शुरुआत थोड़ी मात्रा में पानी से पतला करके करें, क्योंकि कुछ लोग कच्चे चुकंदर के रस को बर्दाश्त नहीं कर सकते हैं;
• पत्थरों वाले फलों के रस (चेरी, प्लम, खुबानी, आड़ू) को किसी अन्य रस के साथ मिश्रित करने की अनुशंसा नहीं की जाती है; फलों और जामुनों का रस, जिसके अंदर बीज होते हैं, (सेब, अंगूर, करंट) अन्य रसों के साथ अच्छी तरह मिलाते हैं; उदाहरण के लिए, सेब का रस सब्जियों के रस जैसे गाजर, चुकंदर और गोभी के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

खूबानी का रस

खुबानी का रस त्वचा की स्थिति में सुधार करता है, यकृत पर अच्छा प्रभाव डालता है और निकट दृष्टि दोष के लिए उपयोगी है।

अनानास का रस

अनानस का रस, वसा जलने के प्रसिद्ध प्रभाव के अलावा, "दुष्प्रभाव" भी होता है: इसे प्यार का पेय कहा जाता है, क्योंकि यह इंद्रियों को तेज करता है।

संतरे का रस

संतरे का रस विटामिन सी की सामग्री में सबसे अधिक दूसरों से आगे निकल जाता है। तनाव, न्यूरोसिस और दमा की स्थिति के लिए उपयोगी है। विषाक्तता और सर्दी के लिए अपरिहार्य। इसमें ढेर सारे विटामिन बी1, बी5 और बी12 होते हैं, जो बेरीबेरी के लिए क्षतिपूर्ति का काम करते हैं।

सन्टी रस

बिर्च सैप वास्तव में चमत्कारी अमृत है जो अल्सर को ठीक करता है, चयापचय को सक्रिय करता है, झुर्रियों को चिकना करता है और दक्षता बढ़ाता है।

नागफनी का रस

नागफनी (रस) विशेष एसिड से भरपूर होता है जो हृदय और मस्तिष्क के जहाजों में रक्त परिसंचरण को बढ़ाता है, रक्तचाप को कम करता है और तंत्रिका तंत्र की उत्तेजना को कम करता है, क्षिप्रहृदयता, अतालता, चक्कर आना और टिनिटस से राहत देता है। कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है और रक्त के थक्के में सुधार करता है। अनिद्रा, हृदय की कमी, निमोनिया और इन्फ्लूएंजा के लिए अनुशंसित। लेकिन इस जूस को खाली पेट नहीं पीना चाहिए और ठंडे पानी से धोना चाहिए। आंतों में ऐंठन और यहां तक ​​कि उल्टी भी हो सकती है।

अंगूर का रस

अंगूर का रस एनीमिया, तपेदिक, सामान्य थकावट और शक्ति की हानि के लिए निर्धारित है। बच्चों के लिए बहुत मददगार।

चेरी का जूस

चेरी का रस एंजाइमों को सक्रिय करता है: एक गिलास पीने के बाद, आप पूर्ण महसूस करेंगे।

अनार का रस

अनार का रस सबसे उपयोगी है, लेकिन सबसे महंगा भी है। यह एक "रक्त बनाने वाला" रस माना जाता है जो प्रतिरक्षा को बढ़ाता है। एनीमिया, उच्च रक्तचाप, एथेरोस्क्लेरोसिस और पित्त पथ के रोगों के लिए अपरिहार्य, सर्दी और ब्रोंकाइटिस में मदद करता है। और पानी से पतला - और जलने के साथ। अनार के फल विटामिन, खनिज लवण, फाइबर, चीनी और फाइटोनसाइड्स से भरपूर होते हैं। वे कैलोरी में कम हैं, व्यावहारिक रूप से वसा और कोलेस्ट्रॉल नहीं हैं। सिर्फ पांच अनार के बीज एक सेब और एक संतरे के संयोजन की जगह ले सकते हैं। अनार के रस के नियमित सेवन से त्वचा और बालों की स्थिति में काफी सुधार होता है, गुर्दे और फेफड़े, तिल्ली और थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

अंगूर का रस न केवल विटामिन सी का स्रोत है, बल्कि चयापचय और रक्तचाप को सामान्य करने का एक साधन भी है। इससे अतिरिक्त चर्बी भी बर्न होती है।

नाशपाती का रस

उपवास के दिन नाशपाती का रस अपरिहार्य है - यह मोटापे को रोकता है।

पत्ता गोभी का रस

ताजा निचोड़ा हुआ गोभी का रस (सफेद गोभी से) उपचार और भोजन के सर्वोत्तम साधनों में से एक माना जाता है। यह कुछ ही मिनटों में शरीर द्वारा अवशोषित कर लिया जाता है, जिससे मानव शरीर में कई उपयोगी खनिज आ जाते हैं।

गोभी के रस के सबसे मूल्यवान गुणों में से एक क्लोरीन और सल्फर जैसे तत्वों की उच्च सामग्री के साथ-साथ आयोडीन की अपेक्षाकृत उच्च सामग्री है। खनिजों का यह संयोजन पेट और आंतों के श्लेष्म झिल्ली को साफ करने में मदद करता है। गोभी का रस बालों, नाखूनों और त्वचा को बेहतर बनाने में भी मदद करता है।

नींबू का रस

नींबू एक अनूठा फल है, बहुत मूल्यवान है, कई उपयोगी पदार्थों, विटामिन और खनिजों से भरपूर है। नींबू का रस सबसे छोटी वाहिकाओं को मजबूत करता है और शरीर में रेडॉक्स प्रक्रियाओं को बढ़ावा देता है।

नींबू का रस कार्यक्षमता बढ़ाता है और मानसिक संतुलन बनाए रखता है। नींबू के रस में इतना विटामिन सी होता है कि जो लोग इसका सेवन करते हैं उन्हें अक्सर मौसमी सर्दी और संक्रमण का खतरा नहीं होता है, साथ ही जल्दी झुर्रियां भी पड़ जाती हैं। एक नींबू में विटामिन सी की दैनिक आवश्यकता का 1/3 भाग होता है।

गाजर का रस

गाजर के रस में कैरोटीनॉयड होते हैं, जो हमारे शरीर में विटामिन ए में परिवर्तित हो जाते हैं। दृश्य तीक्ष्णता, त्वचा की सुंदरता और श्वसन और पाचन तंत्र के श्लेष्म झिल्ली की स्थिति इस सबसे महत्वपूर्ण विटामिन पर निर्भर करती है। गाजर के जूस में भरपूर मात्रा में पोटैशियम और फोलिक एसिड होता है, जो गर्भवती महिलाओं के लिए विशेष रूप से आवश्यक होता है।

समुद्री हिरन का सींग का रस विटामिन (ए, बी 1, बी 2, बी 3, सी, ई), माइक्रोलेमेंट्स (बोरॉन, आयरन, मैंगनीज), कार्बनिक अम्ल और कुछ प्रकार के पौधों के एंटीबायोटिक से भरपूर होता है जो रोगजनक बैक्टीरिया को मारते हैं।

सी बकथॉर्न फलों में ऐसे पदार्थ होते हैं जो रेडियोधर्मी तत्वों और भारी धातुओं के लवणों को हटाने में सक्षम होते हैं। उनके पास एंटीस्पास्मोडिक और एंटीट्यूमर प्रभाव हैं और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र पर एक शक्तिशाली प्रभाव पड़ता है।

आडू का रस

चुकंदर में कैल्शियम और सोडियम का अनोखा अनुपात होता है - 1:10। यह रक्त वाहिकाओं में जमा कैल्शियम को भंग करने का कारण बनता है, जो बेहद उपयोगी है, उदाहरण के लिए, वैरिकाज़ नसों या कठोर नसों के लिए। चुकंदर में निहित क्लोरीन गुर्दे, यकृत, पित्ताशय की थैली को पूरी तरह से साफ करता है और लसीका प्रणाली को उत्तेजित करता है। इसके अलावा, चुकंदर का रस उच्च रक्तचाप के लिए सबसे अच्छे प्राकृतिक उपचारों में से एक है और तंत्रिका अधिभार, तनाव और अनिद्रा के लिए एक उत्कृष्ट उपाय है।

चुकंदर का रस अकेले नहीं, बल्कि दूसरों के हिस्से के रूप में पीना अधिक सही है, उदाहरण के लिए, कद्दू या गाजर। आदर्श रूप से, हम चुकंदर के रस को गाजर के रस के साथ 1:10 के अनुपात में मिलाते हैं और धीरे-धीरे, दिन-प्रतिदिन चुकंदर के रस का प्रतिशत बढ़ाते हैं। यह मत भूलो कि रस कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में खुला होना चाहिए (गाजर का रस, इसके विपरीत, तुरंत पिया जाता है, ताजा), फिर कुछ हानिकारक अंश, ऑक्सीजन के साथ प्रतिक्रिया करके, अपने गुणों को खो देंगे और कारण नहीं होगा मुसीबत।

टमाटर के रस में बहुत समृद्ध रचना है। इसमें बहुत सारी प्राकृतिक शर्करा होती है - ग्लूकोज और फ्रुक्टोज, कार्बनिक अम्ल होते हैं, लेकिन कुछ कैलोरी। घर पर पकाया जाता है, यह विटामिन सी से भरपूर होता है। यह याददाश्त को दूसरों की तुलना में बेहतर बनाता है, खासकर यदि आप इसे अंगूर के साथ वैकल्पिक रूप से लेते हैं। पोटेशियम की उच्च सामग्री के कारण, टमाटर का रस हृदय रोग की रोकथाम, चयापचय प्रक्रियाओं के सामान्यीकरण और तंत्रिका तंत्र के कामकाज के लिए उपयोगी है। लेकिन जो लोग खुद को नमक में सीमित रखते हैं, उन्हें इससे सावधान रहने की जरूरत है - टमाटर के रस में सोडियम की मात्रा बहुत अधिक होती है।

इसके अलावा, टमाटर में लाइकोपीन होता है, एक वर्णक जो उन्हें इतना चमकीला रंग देता है। इस रंगद्रव्य में शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं। इसके अलावा, टमाटर का रस शरीर को "खुशी का हार्मोन" सेरोटोनिन का उत्पादन करने में मदद करता है, और इसलिए तनाव और तनाव के प्रभावों को दूर करने में मदद कर सकता है।

टमाटर का रस, टमाटर की तरह, गर्मी-उपचार न करने की कोशिश करना बेहतर है: उबले हुए, दम किया हुआ और डिब्बाबंद टमाटर में, सभी कार्बनिक अम्ल अकार्बनिक हो जाते हैं, स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होते हैं। यदि आप अक्सर डिब्बाबंद रस या टमाटर का उपयोग स्टार्च - आलू, ब्रेड के साथ मिलाकर करते हैं, तो गुर्दे और मूत्राशय में पथरी बन सकती है।

कद्दू का रस

कद्दू के जूस में कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं। लेकिन कद्दू के जूस में सबसे कीमती चीज है पेक्टिन। पेक्टिन रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है, परिधीय परिसंचरण में सुधार करता है और आंतों की गतिशीलता को सामान्य करता है। यह रेडियोधर्मी तत्वों, विषाक्त पदार्थों और कीटनाशकों सहित कई हानिकारक पदार्थों के जीवित जीवों को साफ करता है।

कद्दू का रस हृदय रोगों वाले लोगों के लिए बहुत उपयोगी है, यह पुरुष शरीर को लंबे समय तक युवा शक्ति और ऊर्जा बनाए रखने में मदद करता है, और सर्दी से भी सफलतापूर्वक लड़ता है। विटामिन ए और ई उम्र बढ़ने और झुर्रियों के खिलाफ जाने-माने लड़ाकू हैं, बी विटामिन तनाव में मदद करेंगे और बालों और नाखूनों को स्वस्थ रखेंगे। लीवर की बीमारी होने पर कद्दू का जूस पीना जरूरी है, क्योंकि यह लीवर को अच्छे से साफ करता है। और यहां तक ​​कि कद्दू के जूस की मदद से अनिद्रा से भी बचा जा सकता है।

Feijoa अपनी महत्वपूर्ण विशेषताओं में से एक के लिए जाना जाता है: इस विदेशी फल में इतना आयोडीन होता है कि इसकी मात्रा की तुलना समुद्री भोजन से की जा सकती है। यह उत्पाद पानी में घुलनशील आयोडीन यौगिकों को जमा करता है, जो हमारे शरीर द्वारा बहुत आसानी से अवशोषित हो जाते हैं। इन फलों का रस विशेष रूप से थायराइड रोग वाले लोगों और गर्भवती महिलाओं के लिए उपयोगी है। Feijoa में अमीनो एसिड भी अधिक होता है और इसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं।

ताजे फलों को 7 दिनों से कुछ अधिक समय तक भंडारित किया जाता है। इस अवधि की समाप्ति के बाद, वे फीके पड़ जाते हैं और अपना स्वाद खो देते हैं। फीजोआ से जूस बनाने के लिए आपको पके, रसीले और मीठे फलों की जरूरत होती है। फल से छिलका निकालना आवश्यक नहीं है, परंपरा के अनुसार, इसे एक प्रेस द्वारा निचोड़ा जाता है। अमृत ​​बनाने के लिए, फलों के द्रव्यमान को शुद्ध झरने के पानी या खनिज स्प्रिंग्स के पानी से पतला होना चाहिए। घर पर जूस बनाने के लिए आप जूसर का इस्तेमाल कर सकते हैं। रस में थोड़ा सा शहद मिलाकर उसके उपयोगी गुणों को बढ़ाया जा सकता है। फीजोआ जूस में केला या सेब का जूस मिलाकर पीने से बहुत ही स्वादिष्ट लगता है।

काले छोटे बेर का जूस

काले करंट का रस संक्रमण के प्रति शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है और खट्टे फलों की तरह, वसा को जलाता है।

गुलाब का रस

गुलाब का रस (रस) चयापचय को उत्तेजित करता है, संक्रमण के प्रतिरोध को बढ़ाता है, भूख को उत्तेजित करता है, कार्य क्षमता को बढ़ाता है। पेट में दर्द, पाचन विकारों और मूत्र और पित्तनाशक एजेंट के रूप में उपयोगी।

सेब का रस

सेब का रस आयरन से भरपूर होता है। इसमें भरपूर मात्रा में पोटैशियम और बोरॉन होता है - एक ऐसा तत्व जो हड्डियों को मजबूत बनाता है।

ताज़े निचोड़े हुए जूस और स्मूदी का अधिकतम लाभ उठाने और संभावित नुकसान से बचने के लिए आपको उनके बारे में क्या पता होना चाहिए?

जूस के फायदे

रस के लाभ विटामिन और खनिजों की केंद्रित सामग्री हैं।

बहुत सारे फल खाना मुश्किल है। लेकिन एक या दो गिलास जूस में कई फलों से विटामिन और खनिज होते हैं, और इन्हें आसानी से और मजे से पिया जा सकता है।

जूस के लाभ विटामिन और खनिजों का बेहतर अवशोषण हैं।

यहां तक ​​​​कि अगर आप रस बनाने के लिए उतनी ही मात्रा में फल खाते हैं, तब भी रस से विटामिन और खनिज बेहतर अवशोषित होंगे, सिर्फ इसलिए कि ठोस खाद्य पदार्थों की तुलना में तरल पदार्थों को पचाना आसान होता है। स्मूदी से विटामिन और खनिज रस से थोड़ा कम अवशोषित होते हैं, लेकिन फिर भी ठोस खाद्य पदार्थों की तुलना में काफी बेहतर होते हैं।

गोलियों में विटामिन और खनिजों के साथ रस की तुलना करना पूरी तरह से व्यर्थ है। यहां तक ​​​​कि सबसे अच्छे परिसर, जो विटामिन और खनिजों की अनुकूलता को ध्यान में रखते हैं, प्रकृति द्वारा बनाए गए परिसरों के साथ प्रतिस्पर्धा करने में सक्षम नहीं हैं। विटामिन की गोलियां लेने की तुलना में जूस पीना निश्चित रूप से स्वास्थ्यवर्धक है।

जूस के फायदे - ग्रीन स्मूदी (रस में साग मिलाना)।

आप ताजा निचोड़ा हुआ रस और स्मूदी में विभिन्न प्रकार के साग जोड़ सकते हैं। उदाहरण के लिए:

• साग:डिल, अजमोद, सीताफल (धनिया), पालक, शर्बत, अजवाइन, पुदीना, अजवायन (अजवायन), मेंहदी, स्टीविया (एक उत्कृष्ट प्राकृतिक चीनी विकल्प), ऋषि।
• अंकुर और युवा अंकुर:गेहूं, दाल, एक प्रकार का अनाज, सेम, सन, आदि।
• जड़ के पत्ते:चुकंदर, सहिजन, गाजर।
• जंगली जड़ी बूटी:बिछुआ, सिंहपर्णी, बोझ, क्विनोआ।

साग में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं जो फलों में कम या पूरी तरह से अनुपस्थित होते हैं (उदाहरण के लिए, आवश्यक अमीनो एसिड, क्लोरोफिल)। बहुत से लोग ताजा अजमोद या डिल के एक गुच्छा को चबाने का आनंद नहीं लेंगे, लेकिन वे जूस या एक स्मूदी पीने का आनंद लेंगे जिसमें ब्लेंडर या साग के रस में कटा हुआ साग मिला हो। दोनों रूपों में, साग पूरी तरह से शरीर द्वारा अवशोषित होता है।

एक तरफ, शरीर को पोषक तत्वों के सबसे विविध सेट के साथ प्रदान करने के लिए, और दूसरी ओर, किसी भी पदार्थ की अत्यधिक खपत से बचने के लिए, विभिन्न प्रकार के सागों को वैकल्पिक करना महत्वपूर्ण है।

रस के लाभ आंतों के माइक्रोफ्लोरा में सुधार हैं।

ताजी सब्जियों और फलों के विपरीत, जूस में उतना फाइबर (सेल्युलोज) नहीं होता है। फाइबर शरीर में अवशोषित नहीं होता है, बल्कि यह आंतों में रहने वाले सहजीवी बैक्टीरिया का भोजन है। उसी समय, पुटीय सक्रिय बैक्टीरिया सेल्यूलोज पर फ़ीड नहीं कर सकते। इसलिए, फाइबर से भरपूर खाद्य पदार्थ संतुलन को रोगजनकों पर लाभकारी सूक्ष्मजीवों की प्रबलता की ओर स्थानांतरित करने में मदद करते हैं।

हमारा स्वास्थ्य काफी हद तक आंतों के माइक्रोफ्लोरा की संरचना पर निर्भर करता है। लाभकारी बैक्टीरिया हमें कई महत्वपूर्ण सूक्ष्म पोषक तत्व प्रदान करते हैं। हानिकारक सूक्ष्मजीव हमारे शरीर को उन विषाक्त पदार्थों से जहर देते हैं जो वे स्रावित करते हैं। इसलिए, स्वस्थ सहजीवी माइक्रोफ्लोरा को बनाए रखने के महत्व को कम करना मुश्किल है।

एक सिद्धांत है कि रस, जिसमें फाइबर पूरी तरह से अनुपस्थित है, गूदे के साथ रस के साथ-साथ विभिन्न स्मूदी के पक्ष में हीन हैं। लेकिन है ना? हमेशा नहीं।

इसलिए, कोई भी जिसके आहार में उबला हुआ और तला हुआ भोजन और विशेष रूप से, पशु उत्पादों (मांस, अंडे, दूध और डेयरी उत्पाद) का एक महत्वपूर्ण स्थान है, को गूदे के साथ स्मूदी और जूस को प्राथमिकता देनी चाहिए।

इसके अलावा, रस में चीनी न मिलाएं - पुटीय सक्रिय बैक्टीरिया उन पर फ़ीड करते हैं। यदि सब्जी का रस पर्याप्त मीठा नहीं लगता है, तो आप कुछ मीठे फल, स्टीविया के पत्ते (एक प्राकृतिक स्वीटनर), मेपल सिरप, एगेव सिरप या शहद (यदि आप इसका उपयोग करते हैं) जोड़ सकते हैं।

जूस के फायदे शरीर की सफाई है।

ताजा निचोड़ा हुआ रस पहले से ही शरीर की सफाई में योगदान देता है क्योंकि वे ठोस भोजन की तुलना में पाचन तंत्र को बहुत कम लोड करते हैं। आमतौर पर भोजन को पचाने के लिए जाने वाली ऊर्जा को शरीर द्वारा सफाई और पुनर्स्थापना प्रक्रियाओं के लिए निर्देशित किया जा सकता है। कई दिनों से लेकर कई महीनों तक की अवधि के लिए तरल पोषण के लिए एक पूर्ण संक्रमण द्वारा सबसे महत्वपूर्ण परिणाम प्राप्त होते हैं। लेकिन जूस पर नियमित उपवास के दिन भी बेहतरीन परिणाम देते हैं। यहां तक ​​​​कि एक दिन में एक भोजन को रस के साथ बदलने से भी भलाई पर महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ता है।

कुछ रसों का कुछ अंगों पर सफाई प्रभाव पड़ता है। उदाहरण के लिए, सेब, नींबू, चुकंदर, मूली के रस का उपयोग लीवर को साफ करने के लिए किया जाता है। मूली, चुकंदर, पत्तागोभी, सेब और गाजर के रस विषाक्त पदार्थों को साफ करने के लिए विशेष रूप से प्रभावी होते हैं। जोड़ों को साफ करने के लिए काली मूली और नींबू के रस का इस्तेमाल किया जाता है।

कुछ सबसे सुरक्षित रस जो शरीर को शुद्ध करते हैं, जिनका उपयोग लगभग बिना किसी प्रतिबंध के किया जा सकता है, वे हैं सेब और गाजर।

यदि आप कुछ दिन विशेष रूप से जूस और स्मूदी खाने, सफाई के लिए या वजन घटाने के लिए बिताने का निर्णय लेते हैं, तो याद रखें कि जूस विशेष रूप से ताजे, बिना गर्म किए पौधों के उत्पादों से तैयार किया जाना चाहिए। यदि आप स्मूदी में कोई पका हुआ भोजन (जैसे उबली हुई सब्जियां) या पशु उत्पाद (जैसे दूध) मिलाते हैं, तो प्रभाव पूरी तरह से अलग होगा।

जूस के फायदे खून को पतला करने वाले हैं।

रक्त की चिपचिपाहट को कम करने के लिए कई रसों की क्षमता के कारण, आप कुछ दवाएं (जैसे एस्पिरिन) लेने से बच सकते हैं। रक्त के थक्के पर रस के प्रभाव को उनमें कार्बनिक अम्लों की सामग्री द्वारा समझाया गया है। अधिकांश कार्बनिक अम्लों की संरचना में आयन शामिल हैं - पदार्थ जो रक्त के थक्के को धीमा कर देते हैं। निम्नलिखित मामलों में दवाओं के बजाय ताजा निचोड़ा हुआ रस इस्तेमाल किया जा सकता है:

• सर्दी या वायरल बीमारी के कारण शरीर का ऊंचा तापमान।रक्त के थक्के को कम करके, आप बीमारी के दौरान शरीर के तापमान को कम कर सकते हैं। यही एस्पिरिन के लिए है।
• रक्त के थक्कों के गठन को रोकने के लिए।जो लोग रक्त के थक्कों (या अन्य रक्त-पतला करने वाली दवाओं) को रोकने के लिए नियमित रूप से कार्डिएक एस्पिरिन लेते हैं, वे अपने डॉक्टर के परामर्श से इन दवाओं को ताजा निचोड़ा हुआ रस के नियमित सेवन से बदल सकते हैं।

निम्नलिखित रसों में रक्त को पतला करने वाला प्रभाव होता है:

रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी, वाइबर्नम, करंट, क्रैनबेरी, नींबू, संतरा, गाजर, सेब, आड़ू, अनानास, अनार, टमाटर और कई अन्य।

प्रभाव को बढ़ाने के लिए, आप रस में ताजा अदरक, अखरोट, बादाम, हेज़लनट्स, पालक जोड़ सकते हैं - ये उत्पाद रक्त को भी पतला करते हैं।

और कुछ उत्पाद, इसके विपरीत, रक्त के थक्के को बढ़ा सकते हैं। उदाहरण के लिए, केला, लीक, सॉरेल, लेट्यूस और बिछुआ जैसे खाद्य पदार्थ रक्त को गाढ़ा करते हैं। रस के पतलेपन के प्रभाव को संतुलित करने के लिए इन उत्पादों को जोड़ा जा सकता है।

जूस का नुकसान

हानिकारक रस - अतिरिक्त चीनी।

फलों के रस के साथ मुख्य समस्या फ्रुक्टोज की उच्च मात्रा होती है। यह केला, अंगूर, अनानास जैसे रसों के लिए विशेष रूप से सच है। कुछ हद तक - सेब, संतरा, कीनू, अंगूर। फ्रुक्टोज, निश्चित रूप से, सफेद चीनी की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक है, लेकिन, फिर भी, यह सरल कार्बोहाइड्रेट - शर्करा से भी संबंधित है। फलों के रस से फ्रुक्टोज को हानिकारक, पुटीय सक्रिय बैक्टीरिया द्वारा पचाया जा सकता है। यह समस्या आपके लिए विशेष रूप से किस हद तक प्रासंगिक है यह आपके सामान्य आहार पर निर्भर करता है:

• यदि आपके आहार में मुख्य रूप से मांस, अंडे, डेयरी उत्पाद और आटा शामिल हैं, तो आपके माइक्रोफ्लोरा में मुख्य रूप से पुटीय सक्रिय बैक्टीरिया होते हैं। ऐसे में मीठे फलों का जूस आपको फायदे से ज्यादा नुकसान पहुंचाएगा। रोगजनक सूक्ष्मजीवों को अतिरिक्त पोषण प्राप्त होगा, और रस से कई उपयोगी पदार्थ, जिन्हें आत्मसात करने के लिए लाभकारी बैक्टीरिया की सहायता की आवश्यकता होती है, आपके शरीर में प्रवेश नहीं करेंगे।
• यदि आप बहुत सारी ताजी सब्जियां और फल खाते हैं और बहुत कम (या नहीं) पशु खाद्य पदार्थ खाते हैं, तो आप शायद एक स्वस्थ माइक्रोफ्लोरा के एक खुश मालिक हैं। इस मामले में, मीठे फलों के रस पुटीय सक्रिय बैक्टीरिया के लिए भोजन नहीं बनेंगे, और सभी विटामिन, खनिज और अन्य लाभकारी पदार्थ आपके शरीर द्वारा लाभकारी बैक्टीरिया की मदद से, सर्वोत्तम संभव तरीके से आत्मसात किए जाएंगे।

एक स्वस्थ जीवन शैली तेजी से फैशनेबल होती जा रही है, और इसके साथ ताजे निचोड़े हुए फलों और सब्जियों के रस की मांग बढ़ रही है। और अगर घर की रसोई में आप अभी भी एक साधारण घरेलू उपकरण पर नाश्ते के लिए ताजा खट्टे के दो गिलास तैयार कर सकते हैं, तो एक बार या कैफे के लिए, एक उच्च तकनीक वाला इलेक्ट्रिक पेशेवर जूसर एक अत्यधिक लाभदायक उत्पाद निकालने के लिए एक शक्तिशाली तकनीक है। प्रकृति के उपहार जो ठोस लाभ लाते हैं, खासकर गर्मी की गर्मी में।

जूसर के प्रकार और व्यवस्था

सभी जूसर को दो बड़े समूहों में विभाजित किया जा सकता है: खट्टे और सार्वभौमिक के लिए, जो कि किसी भी फल से रस निकालने के लिए डिज़ाइन किया गया है। इस सामग्री में, हम विभिन्न प्रयोजनों के लिए किसी भी रस का उत्पादन करने के लिए एक पेशेवर रसोई में उपयोग किए जाने वाले सार्वभौमिक उपकरणों के एक समूह पर विचार करेंगे। निम्नलिखित प्रकार के सार्वभौमिक जूसर हैं:

• घरेलू जूसर - घर पर थोड़ी मात्रा में रस निचोड़ने के लिए डिज़ाइन किया गया;
• अर्ध-पेशेवर जूसर - विश्वसनीय, अच्छी शक्ति के साथ न्यूनतम ऊर्जा खपत की विशेषता, घरेलू उपयोग के लिए अनुकूलित, लेकिन कैफे के लिए जूसर के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है जहां ताजा रस का उत्पादन स्ट्रीम पर नहीं है;
• पेशेवर जूसर - कम समय में बड़ी मात्रा में रस निचोड़ने के लिए डिज़ाइन किए गए विश्वसनीय उपकरण, ये बार, ताज़ा बार, कैफे के लिए जूसर हैं; औद्योगिक जूसर - उच्च प्रदर्शन वाले उपकरण जो निरंतर मोड में किसी भी फल से बहुत बड़ी मात्रा में ताजे रस का उत्पादन करने में सक्षम होते हैं, जो बड़े खानपान उद्यमों, किसी उद्यम या शैक्षणिक संस्थान, एक रेस्तरां की कैंटीन के लिए डिज़ाइन किए गए हैं।

ऑपरेशन के सिद्धांत के अनुसार, पेशेवर इलेक्ट्रिक जूसर हैं:

• केन्द्रापसारक;
• पेंच।

केन्द्रापसारक उपकरण की मुख्य कार्य इकाई अपकेंद्रित्र है, जो एक विद्युत मोटर द्वारा संचालित होती है। सेंट्रीफ्यूज बॉडी एक कंटेनर है जिसमें छलनी की दीवारें होती हैं और एक डिस्क ग्रेटर के रूप में नीचे होता है। जब अपकेंद्रित्र तेज गति से घूमता है, तो कुचले हुए फलों को इसकी दीवारों के खिलाफ दबाया जाता है, रस को अलग किया जाता है और एक छलनी के माध्यम से एक विशेष कंटेनर में प्रवेश किया जाता है। केक, अपकेंद्रित्र के आकार के आधार पर, अंदर रह सकता है या स्वचालित रूप से हटा दिया जा सकता है।

यदि अपकेंद्रित्र को एक सिलेंडर के रूप में बनाया जाता है, तो रस की उपज 95% तक पहुंच सकती है, लेकिन इसमें से केक को मैन्युअल रूप से निकालना होगा। एक शंक्वाकार अपकेंद्रित्र आपको 75% से अधिक रस प्राप्त करने की अनुमति नहीं देता है, लेकिन केक स्वचालित रूप से इससे हटा दिया जाता है।

पेंच पेशेवर जूसर घरेलू मांस की चक्की के सिद्धांत पर काम करते हैं, वे उच्च प्रदर्शन से प्रतिष्ठित होते हैं। बरमा-प्रकार की मशीनों का मुख्य लाभ यह है कि, केन्द्रापसारक समकक्षों के विपरीत, वे आसानी से टमाटर या रसभरी जैसे छोटे बीजों के साथ साग और फलों से रस निचोड़ने का सामना करते हैं।

उच्च-प्रदर्शन वाले औद्योगिक जूसर एक स्वतंत्र शीतलन प्रणाली के साथ शक्तिशाली इंजनों से लैस होते हैं जो उपकरणों को अधिक गर्म होने से रोकता है और इसे लंबे समय तक लगातार काम करने की अनुमति देता है।

सही पेशेवर जूसर कैसे चुनें

किसी उद्यम के लिए जूसर चुनने और खरीदने से पहले, स्पष्ट रूप से परिभाषित करें कि इसकी परिचालन स्थितियां क्या होंगी:

संसाधित किए जाने वाले फलों के प्रकारों की अनुमानित सूची; डिवाइस के उपयोग की आवृत्ति और इसके संचालन की अवधि; उत्पादन के लिए आवश्यक तैयार रस की मात्रा।

विशिष्ट परिचालन स्थितियों के लिए उपकरण की इष्टतम शक्ति का चयन करने के बाद, मशीन के निम्नलिखित मापदंडों पर ध्यान दें:

• छानना।केक को अलग करने की दक्षता और, तदनुसार, रस की उपज इस पर निर्भर करती है। सबसे अच्छा विकल्प एक स्टेनलेस स्टील फिल्टर है।
• शरीर पदार्थ।संरचना की विश्वसनीयता इस पर निर्भर करती है, धातु को वरीयता दें। अपकेंद्रित्र रोटेशन की गति। गति नियामक से लैस एक मॉडल चुनें, क्योंकि विभिन्न फलों के दबावों के लिए अलग-अलग फलों से रस की अधिकतम मात्रा निकालने के लिए अलग-अलग स्पिन गति की आवश्यकता होती है।
• लोडिंग होल का आकार।सबसे आम आकार अंडाकार है, लेकिन इसके लिए कुछ प्रकार के फलों को पहले पीसने की आवश्यकता होती है। एक गोल गर्दन वाले मॉडल का उपयोग करना अधिक सुविधाजनक है, जिसमें आप पूरे फल रख सकते हैं। इसके अलावा, इन संरचनाओं को अक्सर कटे हुए फल और जामुन खिलाने के लिए एक विशेष नोजल से लैस किया जा सकता है।
• रबड़ के पांव।डिवाइस की स्थिरता सुनिश्चित करें। विकल्प महत्वपूर्ण है, उदाहरण के लिए, आपको एक ताजा बार के लिए जूसर खरीदने की आवश्यकता है, जिसे बार काउंटर पर स्थापित करने की योजना है।
• विभाजक, फोम कटर।महत्वपूर्ण विकल्प जो आपको फोम के बिना एक सुंदर स्पष्ट रस प्राप्त करने की अनुमति देते हैं। सेब और अंगूर से रस निचोड़ने पर सबसे अधिक मात्रा में झाग बनता है, और सबसे छोटी मात्रा गाजर और गोभी से उत्पन्न होती है।
• स्वचालित लुगदी डंप।एक विशेषता जो मशीन को संचालित करने और बनाए रखने में आसान बनाती है।

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शरीर के लिए ताजा निचोड़ा हुआ रस के उपयोगी गुण

यदि आपके पास व्यक्तिगत मतभेद नहीं हैं, तो एक गिलास ताजे फल या सब्जियों से बने पेय को खाली पेट पिया जाए, यह दिन की एक शानदार शुरुआत होगी। सुबह ताजा निचोड़ा हुआ रस के लाभ विटामिन, खनिज, त्वरित पाचनशक्ति और जोरदार गतिविधि के लिए ऊर्जा रिलीज के भंडार को फिर से भरने में हैं।

गूदे के साथ ताजा रस, आहार फाइबर और आवश्यक तेलों की सामग्री के कारण, पाचन तंत्र के उत्पादक कार्य में योगदान करते हैं, अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल, जहर और विषाक्त पदार्थों को हटाते हैं। उपयोग के लिए धन्यवाद, सर्जिकल हस्तक्षेप, चोटों के बाद रोगी तेजी से ठीक हो जाते हैं। उच्च कैलोरी ताजा निचोड़ा हुआ रस उन लोगों को दिखाया जाता है जो लगातार शारीरिक गतिविधि का अनुभव करते हैं।

एक संतुलित विटामिन और खनिज संरचना शरीर की सुरक्षा को बढ़ाती है, चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करती है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करती है, और वायरस और बैक्टीरिया का प्रतिरोध करती है।

फलों के जूस के फायदे

1. नारंगी।

दुनिया भर में मान्यता प्राप्त पेय, विटामिन सी (80% से अधिक) की सामग्री के लिए धन्यवाद, सर्दी, तंत्रिका अधिभार और अस्थिर भावनात्मक राज्यों का विरोध करने में मदद करता है। ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस एथेरोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तचाप, यकृत की समस्याओं के लिए उपयोगी है।

एक एंटीऑक्सिडेंट होने के नाते, यह त्वचा, बालों और नाखून प्लेटों पर लाभकारी प्रभाव डालता है, उम्र बढ़ने को धीमा करता है, और एक कायाकल्प प्रभाव पैदा करता है। संतरे की संरचना में फाइबर कब्ज को रोकता है, और पोटेशियम हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करता है, सोच को स्पष्टता देता है।

2. अनानास।

उष्णकटिबंधीय फल ताजा सूजन से छुटकारा पाने में सक्षम है, गर्भवती महिलाओं में विषाक्तता से राहत देता है, यूरिक एसिड को हटाता है, और जोड़ों के लिए अच्छा है। पेय कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकता है, अग्न्याशय के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। अनानास में प्रसिद्ध ब्रोमेलैन पोषक तत्वों को अवशोषित करने में मदद करता है, सामान्य आंतों के माइक्रोफ्लोरा को बनाए रखता है, और सक्रिय रूप से आहार में उपयोग किया जाता है।

3. सेब।

इसमें खनिज होते हैं जो हड्डी के ऊतकों को मजबूत करते हैं, विषाक्त पदार्थों को हटाते हैं। हर रोज एक सेब खाने या एक गिलास ताजा जूस पीने से आप उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देते हैं, तंत्रिका कनेक्शन का विनाश। ताजा निचोड़ा हुआ सेब का रस ब्रोन्कोपल्मोनरी रोगों के उपचार में देखा जाता है। दमा के हमलों की आवृत्ति, सांस की तकलीफ कम हो जाती है, चयापचय तेज हो जाता है। बचपन से सस्ती और परिचित, पेय यूरोलिथियासिस के लिए जटिल चिकित्सा का हिस्सा है, कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े के गठन को रोकता है। कम कैलोरी सामग्री (50 किलो कैलोरी) इसे आहार भोजन के लिए उपयुक्त बनाती है।

4. अंगूर।

डॉक्टर तपेदिक, गठिया, गठिया और गुर्दे की बीमारी के शुरुआती चरणों में विटामिन, सूक्ष्म और स्थूल तत्वों से भरपूर पेय पीने की सलाह देते हैं। नियमित उपयोग रक्तचाप को सामान्य करता है। जामुन की हल्की किस्मों में आयरन की मात्रा अधिक होती है, और गहरे अंगूरों में एंटीऑक्सीडेंट गुण अधिक स्पष्ट होते हैं। ताजा अंगूर का रस मानसिक कार्यकर्ताओं के लिए उपयोगी है, क्योंकि यह ध्यान केंद्रित करने, बड़ी मात्रा में जानकारी याद रखने और सोच को उत्तेजित करने में मदद करता है।

5. अनार।

पेय संवहनी दुर्घटनाओं, रक्त चिपचिपाहट के जोखिम को कम करता है, रक्त के थक्कों के गठन को रोकता है। पौधे के उत्पाद में मूल्यवान अमीनो एसिड होते हैं जो शरीर द्वारा संश्लेषित नहीं होते हैं और चयापचय में शामिल होते हैं। आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया के लिए अनार का रस उपयोगी है, हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाता है। महिलाओं और पुरुषों दोनों में जननांग प्रणाली के रोगों के उपचार में लाभ स्पष्ट हैं। ब्रेस्ट और प्रोस्टेट कैंसर से बचाता है। टेस्टोस्टेरोन के उत्पादन पर प्रभाव के कारण, यह नपुंसकता के खिलाफ लड़ाई में मदद करता है, कामेच्छा बढ़ाता है।

6. अंगूर।

खट्टे फलों की अनूठी संरचना मधुमेह रोगियों के लिए उपयोगी है, वायरस, हेपेटाइटिस सी का प्रतिरोध करती है और बुखार को कम करती है। पेय विषाक्तता के मामले में विषाक्त पदार्थों के जिगर को साफ करता है, शांत करता है, और अनिद्रा के लिए उपयोगी है। रोजाना एक गिलास ताजा तैयार अंगूर का रस पीने से सेल्युलाईट में संतरे के छिलके के प्रभाव से छुटकारा मिलता है।

जो महिलाएं फिगर की परवाह करती हैं, वे सब्जियों से रस बनाना पसंद करती हैं, न कि फलों और जामुन से, क्योंकि उनमें ग्लूकोज कम होता है, और खनिज परिसर अधिक समृद्ध होता है।

लोकप्रिय सब्जियों के रस के लाभ

1. गाजर।

पेय में बीटा-कैरोटीन होता है, जिसकी कमी से दृश्य तीक्ष्णता का नुकसान होता है, मोतियाबिंद का निर्माण होता है। विटामिन K घावों को तेजी से भरने में मदद करता है, रक्तस्राव को रोकता है। ताजा निचोड़ा हुआ गाजर का रस शरीर के सुरक्षात्मक कार्यों को बढ़ाता है, संक्रामक रोगों का प्रतिरोध करता है। गुर्दे और कोलेजन संश्लेषण के उपचार में भाग लेता है, जो त्वचा को नमीयुक्त और लोचदार बनाता है। नैदानिक ​​अध्ययनों ने फेफड़ों, स्तन ग्रंथियों, प्रोस्टेट और बृहदान्त्र के ऑन्कोलॉजी की रोकथाम में ताजा गाजर के लाभों को साबित किया है।

2. आलू।

आलू के रस का उपयोग पुराने, ठीक न होने वाले घाव, पेट और आंतों के अल्सर, बवासीर के उपचार में किया जाता है। इसकी मदद से अग्न्याशय का काम सक्रिय होता है, जिससे इंसुलिन संश्लेषण में वृद्धि होती है और चीनी की एकाग्रता में कमी आती है। पेय नाराज़गी में मदद करता है, सिरदर्द और पेट दर्द से राहत देता है। गठिया, गठिया, हेपेटाइटिस, जिल्द की सूजन का इलाज करता है।

3. चुकंदर।

आधिकारिक और पारंपरिक चिकित्सा हाइपोथायरायडिज्म (थायरॉयड रोग), इस्किमिया और एथेरोस्क्लेरोसिस के लिए ताजा रस पीने की सलाह देती है। ताजा निचोड़ा हुआ चुकंदर का रस रक्तचाप को कम करने में अन्य सब्जियों और फलों के पेय में पहले स्थान पर है। शरीर को डिटॉक्सीफाई करने में प्रभावी, रेडियोन्यूक्लाइड को हटाता है, कैंसर के ट्यूमर के विकास को रोकता है। बी विटामिन का केंद्रीय तंत्रिका तंत्र और मस्तिष्क की गतिविधि पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

4. अजवाइन से।

सब्जी के मूत्रवर्धक गुणों का उपयोग उच्च रक्तचाप, गठिया, आर्थ्रोसिस, गठिया के उपचार में किया जाता है। अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने के लिए डायटेटिक्स में ताजा सब्जियों का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। ताजा निचोड़ा हुआ अजवाइन का रस प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट का टूटना, यौन इच्छा में वृद्धि करना है। एंटीऑक्सिडेंट्स को शामिल करने के कारण, यह युवाओं को लम्बा खींचता है। पेय पूरी तरह से प्यास बुझाता है, गर्मी में यह शरीर के थर्मोरेग्यूलेशन में मदद करता है, विषाक्त पदार्थों को बेअसर करता है और गुर्दे से पथरी को निकालता है। एक और अनूठी संपत्ति धूम्रपान करने वालों की निकोटीन पर निर्भरता में कमी है।

5. टमाटर।

यह लाल वर्णक लाइकोपीन की उपस्थिति में अन्य वनस्पति पेय से भिन्न होता है, जिसे कैरोटीनॉयड के बीच सबसे अच्छा एंटीऑक्सिडेंट माना जाता है, हृदय और ऑन्कोलॉजिकल रोगों को रोकता है। टमाटर का रस संवहनी दीवारों को मजबूत करता है, धूप की कालिमा को रोकता है और कोलेस्ट्रॉल चयापचय को सामान्य करता है। इसका दृश्य तीक्ष्णता पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, इसकी कम कैलोरी सामग्री (20 किलो कैलोरी) के कारण वजन कम करते समय इसका उपयोग स्वस्थ आहार में किया जाता है।

6. कद्दू।

कद्दू का पेय अपने विरोधी भड़काऊ और ज्वरनाशक गुणों के कारण सर्दी के तीव्र चरणों में उपयोगी होता है। ताजा निचोड़ा हुआ कद्दू का रस पेक्टिन की सामग्री के कारण आंतों की गतिशीलता में सुधार करता है। यह लिपिड चयापचय को सामान्य करता है, मोटापे को समाप्त करता है, पुरानी बीमारियों के पाठ्यक्रम को कम करता है, "खराब" कोलेस्ट्रॉल को हटाता है।

फलों और सब्जियों के रस के नियमित सेवन से शरीर को आवश्यक विटामिन और खनिज मिलते हैं, पाचन में सुधार होता है, आंतरिक अंगों की कार्यप्रणाली में सुधार होता है और स्वास्थ्य में सुधार होता है।

हौसले से निचोड़ा हुआ रस और contraindications का नुकसान

जूस के हानिकारक प्रभाव इस प्रकार हो सकते हैं:

• उपयोगी पदार्थों, फलों और सब्जियों के अलावा, यदि वे आपकी साइट पर नहीं उगाए जाते हैं, तो उनमें हानिकारक नाइट्रेट और कीटनाशक होते हैं। यदि पेय गलत तरीके से तैयार किया जाता है, तो रसायन शरीर में प्रवेश करते हैं।
• आक्रामक फल एसिड दाँत तामचीनी पर नकारात्मक प्रभाव डालते हैं, इसे नरम करते हैं, इसे नष्ट करते हैं।
• रस, विशेष रूप से खट्टे फल, दवाओं के साथ प्रतिक्रिया कर सकते हैं, उनके सूत्र को बदल सकते हैं। आप एक समान प्रभाव वाले पेय के साथ एक ही समय में रक्त की चिपचिपाहट को कम करने वाली गोलियां नहीं ले सकते। अंगूर के रस में निहित नारिंगिनिन, जिगर में कुछ दवाओं को विलंबित करता है, शरीर से उनके निष्कासन को रोकता है और इसे जहर देता है।
• भारी भोजन करते समय, रस किण्वन का कारण बनते हैं, जिससे सूजन, पेट फूलना होता है।

ताजा निचोड़ा हुआ रस के फायदे और नुकसान अतुलनीय हैं, शरीर को यथासंभव स्वस्थ मिलेगा, दिया मतभेद:

1. एलर्जी से ग्रस्त व्यक्तियों को अनार, संतरा, चुकंदर के पेय को आहार से बाहर करने की सलाह दी जाती है।
2. अंगूर, केला, कीनू ब्लड शुगर बढ़ा सकते हैं। इससे मधुमेह के रोगियों की हालत बिगड़ती है, अधिक वजन वाले लोगों को नुकसान होता है।
3. गुर्दे की बीमारी के लिए चुकंदर को बाहर रखा गया है।
4. गैस्ट्रिक और आंतों के अल्सर में एसिडिक रस को गैस्ट्रिटिस, अग्नाशयशोथ, गैस्ट्रिक और आंतों के अल्सर में contraindicated है। अम्लता बढ़ने से इन रोगों का प्रकोप बढ़ जाता है।

1. आप दस्त के साथ उनका उपयोग नहीं कर सकते, क्योंकि समस्या गायब नहीं होगी, बल्कि बिगड़ जाएगी।

डॉक्टर के परामर्श के बाद गर्भवती महिलाओं के आहार में ताजे रस को शामिल करना संभव है।

ताजा निचोड़ा हुआ रस कैसे बनाएं

रस तैयार करते समय, निम्नलिखित नियमों का पालन करना महत्वपूर्ण है:

1. ताजा रस बनाने के लिए फलों, जामुन और सब्जियों को निवास के क्षेत्र में उगाए गए लोगों द्वारा चुना जाता है, और इससे भी बेहतर, अपने बगीचे में। परिणामी पेय की गुणवत्ता सीधे मूल संयंत्र सामग्री की अखंडता, लोच और परिपक्वता पर निर्भर करती है।
2. फलों और सब्जियों से रस निकालने के लिए प्रत्येक गृहिणी के अपने सिद्ध तरीके हैं। कोई अभी भी पीसने के लिए ग्रेटर और झुर्रीदार के लिए धुंध का उपयोग करता है। अन्य समय बचाने वाले जूसर का उपयोग करते हैं।

आधुनिक घरेलू उपकरणों में, निर्माता धातुओं का उपयोग करते हैं जो ऑक्सीडेटिव प्रतिक्रियाओं में न्यूनतम रूप से शामिल होते हैं, और दादी की विधि का उपयोग करके पेय तैयार करने की प्रक्रिया में, कच्चे माल लंबे समय तक ऑक्सीजन के साथ बातचीत करते हैं।

1. शरीर पर नाइट्रेट और कीटनाशकों के नकारात्मक प्रभावों को कम करने के लिए, फलों और सब्जियों को पकाने से पहले कम से कम आधे घंटे के लिए छीलकर या पानी में भिगोया जाता है। फिर टुकड़ों में काट लें, बड़ी, कठोर हड्डियों को हटा दें।
2. चूंकि विटामिन जल्दी नष्ट हो जाते हैं, यदि आप संरक्षण नहीं करने जा रहे हैं, तो उपयोग करने से तुरंत पहले रस तैयार करना चाहिए।

फलों और सब्जियों को दबाने की अवस्था में मिलाया जाता है या मौजूदा नियमों के अनुसार तैयार ताजा रस मिलाया जाता है:

1. एक ही रंग में। लाल के साथ लाल, हरे के साथ हरा और इसी तरह। यह एलर्जी पीड़ितों के लिए सच है।
2. विकास के सामान्य क्षेत्र के अनुसार। मध्य रूस में उगाई जाने वाली गाजर विदेशी फलों (आम, अनानास) के साथ असंगत हैं। चुकंदर-गाजर, कीनू-अंगूर के ताजे रस से लाभ होगा।
3. बड़े पत्थरों (बेर, आड़ू, खुबानी) वाले फल पूरी तरह से एक दूसरे के पूरक हैं, लेकिन बीज रहित जामुन (करंट, अंगूर) के साथ गठबंधन नहीं करते हैं।

विभिन्न रसों के भागों का अनुपात व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। फल और सब्जी वाले पेय से बहुत फायदा होगा। पहला घटक फ्रुक्टोज और विटामिन के साथ रस को समृद्ध करता है, जबकि सब्जियों में अधिक खनिज और कम शर्करा होती है।

गाजर पेय को पूरी तरह से आत्मसात करने के लिए, एक गिलास में एक चम्मच क्रीम डालें।

दाँत तामचीनी पर आक्रामक प्रभाव को कम करने और रेचक प्रभाव को सुचारू करने के लिए, रस को आधा पानी से पतला किया जा सकता है।

मसाले और शहद के रूप में योजक शरीर पर लाभकारी प्रभाव को बढ़ाएंगे।

जूस कैसे पियें

कोई भी नया उत्पाद, और ताजा रस कोई अपवाद नहीं है, धीरे-धीरे बढ़ते हुए, छोटे हिस्से से सेवन किया जाता है। फलों और सब्जियों के पेय की अनुशंसित दैनिक सेवन दो गिलास तक है।

शरीर को नुकसान न पहुंचाने के लिए, आपको यह जानना होगा कि ताजा तैयार रस कैसे लें:

1. इसे तैयार करने के आधे घंटे के भीतर पीने की सलाह दी जाती है। इस छोटी अवधि के दौरान, उत्पाद की संरचना बनी रहेगी। अपवाद खट्टे फल हैं, जिसमें विटामिन 10 मिनट के बाद टूटने लगते हैं।
2. अगर आप रोजाना ज्यादा से ज्यादा ड्रिंक का सेवन करते हैं तो आपको फलों को डाइट में शामिल नहीं करना चाहिए। अतिरिक्त चीनी आंकड़े को नकारात्मक रूप से प्रभावित करेगी। गाजर का रस सप्ताह में दो बार से अधिक नहीं लेने की सलाह दी जाती है।
3. ताजे रस के लिए सुबह और दिन का पहला भाग सबसे अच्छा समय होता है, क्योंकि इस अवधि के दौरान सबसे अधिक ऊर्जा की आवश्यकता होती है।
4. भोजन के बीच जूस पिएं, क्योंकि अन्य खाद्य पदार्थों के साथ मिलाने के बाद किण्वन प्रक्रिया शुरू होती है। नाराज़गी, सूजन, पेट का दर्द और अपच के अन्य लक्षण परेशान करेंगे।
5. मतभेदों पर टिके रहें।
6. कांच के बने पदार्थ चुनें।
7. अपने दांतों को फलों के एसिड के नकारात्मक प्रभावों से बचाने के लिए, एक स्ट्रॉ के माध्यम से ताजा रस पिएं, पानी से अपना मुंह कुल्ला करें।
8. चुकंदर का रस दबाने के दो घंटे से पहले नहीं पिया जाता है। इसमें मौजूद फाइटोनसाइड्स, जो समय के साथ गायब हो जाते हैं, गैग रिफ्लेक्स का कारण बन सकते हैं।
9. फ्रूट ड्रिंक्स प्यास को अच्छी तरह नहीं बुझाते, इन्हें नाश्ते के तौर पर इस्तेमाल किया जाता है।

गूदे के साथ ताजा रस शरीर के लिए अधिक उपयोगी होता है। वे बेहतर संतृप्त होते हैं, इसमें आहार फाइबर होते हैं जो कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को रोकते हैं। इस गुण का उपयोग डायटेटिक्स में उन लोगों के लिए किया जाता है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं।

ताजा जूस कैसे स्टोर करें

ताजा तैयार पेय के लाभ 10 मिनट के बाद कम होने लगते हैं। कांच के कंटेनर में एक रेफ्रिजरेटर में 24 घंटे तक एक तंग-फिटिंग ढक्कन के साथ स्टोर करें।

लेकिन अपवाद हैं:

• टमाटर, अंगूर, चेरी और आड़ू के रस को सही मायने में स्वस्थ पेय बने रहने में आधा समय लगता है।
• गाजर, पत्ता गोभी, अनार ताजा शरीर के लिए मूल्यवान तत्वों को केवल आधे घंटे तक ही सुरक्षित रखता है, तापमान कम करने से भी अवधि बढ़ाने में मदद नहीं मिलेगी।
• "लॉन्ग-लिवर" (तीन दिन) सन्टी, नींबू और अनानास के रस हैं।
• सेब और खूबानी के ताजे रस को कई घंटों तक भंडारित किया जाता है। नींबू पोमेस की कुछ बूंदों के अतिरिक्त के जीवन को बढ़ाता है।

यदि लक्ष्य दीर्घकालिक संरक्षण है, तो चीनी के साथ कैनिंग या छह महीने तक फ्रीजिंग का उपयोग किया जाता है। दूसरे मामले में, विटामिन और खनिज संरचना पूरी तरह से संरक्षित है, जिसे गर्मी उपचार के बारे में नहीं कहा जा सकता है।

सभी रोगों के लिए रामबाण औषधि के रूप में ताजा निचोड़ा हुआ रस न लें। वे शरीर को मजबूत करने के लिए नशे में हैं, उपयोग के लिए सरल नियमों का पालन करते हैं, contraindications के बारे में नहीं भूलते हैं।

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