हीलिंग हिबिस्कस चाय: लाभकारी गुण, मिथक, रहस्य और खुराक। गुड़हल के फायदे. गुड़हल के औषधीय गुण

विभिन्न रंगों और स्वादों वाली चाय की कई किस्मों में से, हिबिस्कस चाय शायद सबसे लोकप्रिय है। पेय से प्यास बुझाने की परंपरा की जड़ें प्राचीन हैं; इसका उल्लेख मिस्र की रानी क्लियोपेट्रा के पसंदीदा पेय के रूप में किया गया है। फिरौन के समय में, इसे बीमारियों के इलाज और शरीर और चेहरे को सुंदरता देने के चमत्कारी गुणों का श्रेय दिया जाता था।

गुड़हल क्या है

यह समझने के लिए कि गुड़हल किस चीज से बनता है, आपको यह जानना होगा कि यह कहां से आता है। हिबिस्कस एक प्रकार की फूलों की चाय है जो सूडानी गुलाब या हिबिस्कस से बनाई जाती है, जिसमें मीठा और खट्टा, तीखा स्वाद होता है। यह पौधा अफ्रीका से आया था, लेकिन अब यह न केवल सूडान और मिस्र में, बल्कि भारत, थाईलैंड, श्रीलंका, मैक्सिको और चीन के बागानों में भी उगाया जाता है। पौधे में एंथोसायनिन होता है, जो पंखुड़ियों को लाल या बरगंडी रंग देता है।

हिबिस्कस चाय की संरचना

एक उपचार पेय बनाने के लिए, केवल हिबिस्कस पुष्पक्रम को एकत्र किया जाता है और सुखाया जाता है। पौधे के इस भाग में अधिक खनिज होते हैं। गुड़हल चाय की रासायनिक संरचना:

• विटामिन पी, बी, सी, ए;
• फ्लेवोनोइड्स;
• पॉलीसेकेराइड;
• एल्कलॉइड्स;
• एंटीऑक्सीडेंट;
• पेक्टिन;
• एंथोसायनिन.

प्रयोगों से पता चला है कि लाल चाय मैलिक, टार्टरिक और साइट्रिक एसिड सामग्री में कई फलों से बेहतर है। इसमें लगभग 13 कार्बनिक अम्ल होते हैं, जिनमें से 6 सेलुलर चयापचय में शामिल होते हैं। सूक्ष्म तत्वों में इसमें शामिल हैं: फास्फोरस, कैल्शियम, लोहा, जस्ता। पेय में ये घटक बड़ी मात्रा में होते हैं। अपने शरीर को स्वस्थ रखने के लिए दिन में 2-3 कप चाय पियें।

गुड़हल की चाय - रक्तचाप को बढ़ाती या घटाती है

डॉक्टर इस मुद्दे पर एकमत हैं - शाही पेय रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है, उनकी दीवारों को मजबूत बनाता है, और हृदय और वनस्पति-संवहनी प्रणालियों के कामकाज को सामान्य करता है। हाल के अध्ययनों से पता चला है कि रक्तचाप के लिए हिबिस्कस चाय हाइपोटेंशन और उच्च रक्तचाप दोनों में मदद करती है। रक्तचाप कम होने पर इसे गर्म और रक्तचाप अधिक होने पर ठंडा पीना चाहिए।

हिबिस्कस चाय - लाभकारी गुण

प्राचीन ग्रंथों में गुड़हल की चाय के फायदे और नुकसान का वर्णन किया गया है, इसे सभी रोगों के इलाज के रूप में वर्णित किया गया है। आधुनिक शोध इस बात की पुष्टि करते हैं कि पेय में मौजूद विटामिन और खनिजों का सांद्रण न केवल प्यास बुझाता है, बल्कि बीमारियों को ठीक करने और रोकने में भी मदद करता है। गुड़हल कैसे उपयोगी है? डॉक्टरों का मानना ​​है कि हीलिंग ड्रिंक बढ़ावा देता है:

इसके अलावा, उत्पाद में ज्वरनाशक और एंटीस्पास्मोडिक गुण होते हैं, मधुमेह में रक्त शर्करा को कम करता है, सर्दी के दौरान गले में खराश से राहत देता है और विषाक्त पदार्थों को निकालता है। हिबिस्कस चाय के लाभकारी गुणों को लंबे समय तक सूचीबद्ध किया जा सकता है, लेकिन सकारात्मक प्रभाव प्राप्त करने के लिए, आपको लगातार हिबिस्कस को अपने आहार में शामिल करने की आवश्यकता है। विटामिन के संचय का एक सिद्धांत है जो सभी मानव अंगों को मजबूत बनाता है। लाभ प्राप्त करने के लिए एक और शर्त यह है कि सोने से 2 घंटे पहले शराब पीना अनिवार्य है।

महिलाओं के लिए गुड़हल की चाय के फायदे

मानवता का सुंदर आधा हिस्सा स्वादिष्ट पेय के प्रति उदासीन नहीं रहा। सभी उम्र की महिलाओं के लिए गुड़हल का लाभ यह है कि चाय में न केवल विटामिन होते हैं, बल्कि हार्मोन भी होते हैं जो महिला शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं। 1-2 कप पीने पर निम्नलिखित पर ध्यान दिया जाता है:

• मासिक धर्म चक्र का सामान्यीकरण;
• वजन घटना;
• दबाव का सामान्यीकरण;
• तनाव प्रतिरोध में वृद्धि।

उत्पाद इतना स्वास्थ्यवर्धक है कि इसे पकाने के बाद बची हुई पंखुड़ियों को खाने की भी सलाह दी जाती है। हिबिस्कस चाय और इसके अपशिष्ट का उपयोग कॉस्मेटोलॉजी में स्क्रब, क्रीम, टिंचर, शैंपू और रब के उत्पादन के लिए किया जाता है। बाहरी उपयोग फायदेमंद एसिड के कारण, त्वचा को टोन करने, गोरा करने, उसकी सतह पर मौजूद अशुद्धियों को हटाने और पुरानी कोशिकाओं को हटाने में मदद करता है।

पुरुषों के लिए गुड़हल की चाय के फायदे

चाय के सभी घटक पुरुषों के स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। हैंगओवर रोधी गुण विशेष रूप से मूल्यवान है - दक्षिणी देशों में, जहां वे नमकीन पानी के बारे में नहीं जानते हैं, शराब के नशे से राहत पाने के लिए दावत के बाद सुबह यह पेय पिया जाता है। पुरुषों के लिए गुड़हल की चाय के फायदे यहीं खत्म नहीं होते हैं, इसका सेवन निम्नलिखित समस्याओं के लिए किया जाता है:

• कम क्षमता;
• जननांग प्रणाली के रोग;
• पुरुष बांझपन।

गर्भावस्था के दौरान गुड़हल की चाय

गर्भवती माताएँ, जो गर्भावस्था से पहले पेय की आदी थीं, डरती हैं कि इस अवधि के दौरान इसे पीना हानिकारक है। हालाँकि, यदि डॉक्टर को कोई मतभेद नहीं दिखता है, तो आप गर्भावस्था के दौरान हिबिस्कस पीना जारी रख सकती हैं, प्रति दिन कप की संख्या घटाकर 1-2 कर सकती हैं। बच्चे के जन्म के बाद और स्तनपान की शुरुआत में, चाय को आहार से बाहर करना होगा, क्योंकि, सभी चमकीले रंग के खाद्य पदार्थों की तरह, इसमें कई एलर्जी पैदा करने वाले पदार्थ होते हैं।

वजन घटाने के लिए गुड़हल की चाय

पोषण विशेषज्ञ वजन घटाने के लिए नियमित चाय, कॉफी, जूस और अन्य पेय के स्थान पर गुड़हल का सेवन करने की सलाह देते हैं। यदि आप आहार और व्यायाम को शामिल करते हैं, तो वजन तेजी से घटेगा। शरीर अतिरिक्त चमड़े के नीचे की वसा को जलाने की प्रक्रिया शुरू कर देता है। हिबिस्कस चाय के औषधीय गुण फेज़ोलैमाइन की उपस्थिति के कारण इन परिणामों में योगदान करते हैं। पोटेशियम इलेक्ट्रोलाइट्स, कैल्शियम, विटामिन सी सूजन से राहत देने में मदद करते हैं, रेचक, मूत्रवर्धक प्रभाव डालते हैं और चयापचय को तेज करते हैं।

हिबिस्कस कैसे बनाएं

पेय न केवल अपनी मातृभूमि में लोकप्रिय हो गया है, इसलिए विभिन्न देशों में इसमें अतिरिक्त सामग्री मिलाई जाती है: पुदीना, नींबू, अदरक, नींबू बाम या दालचीनी। आप हिबिस्कस को कई तरीकों से सही ढंग से बना सकते हैं, अनुपात को ध्यान में रखते हुए - प्रति 200 ग्राम पानी में 2 चम्मच पंखुड़ियाँ:

1. पंखुड़ियों को ठंडे पानी से भरें और कंटेनर को आग पर रख दें। चीनी डालें और ठंडा करें।
2. उबलते पानी में डालें, 10-15 मिनट तक पकने दें।
3. उबलते पानी में पंखुड़ियाँ डालें, आँच कम करें और ढककर 3-5 मिनट तक पकाएँ।

आपको एक ऐसा उत्पाद चुनने की ज़रूरत है जिसमें एक स्वादिष्ट पेय प्राप्त करने के लिए साबुत सूखे फूलों या पंखुड़ियों का उपयोग किया जाता है जो हिबिस्कस के सभी औषधीय गुणों को जोड़ता है। डॉक्टर चाय पीने के बाद चायदानी के तले में जो बचता है उसे खाने की सलाह देते हैं। असामान्य रंग, सुगंध और स्वाद जोड़ने के लिए हिबिस्कस की पंखुड़ियों को साइड डिश, सूप और मुख्य व्यंजनों में मिलाया जाता है।

हिबिस्कस चाय - मतभेद

जो लोग अपने पेय आहार में विविधता लाना चाहते हैं, उनके लिए आपको हिबिस्कस चाय के मतभेदों को जानना होगा। डॉक्टरों का कहना है कि अगर आप थोड़ी मात्रा में चाय पीते हैं तो इससे कोई नुकसान नहीं होगा, लेकिन कुछ श्रेणियों के रोगियों के लिए यह वर्जित है। इससे पीड़ित लोग:

• उच्च अम्लता के साथ जठरशोथ;
• व्रण;
• नर्वस ओवरस्ट्रेन, अनिद्रा;
• रोग जिनके लिए हार्मोनल दवाएं निर्धारित हैं;
• कोलेलिथियसिस और यूरोलिथियासिस;
• हिबिस्कस घटकों से एलर्जी।

वीडियो: गुड़हल की चाय के फायदे

ग्रह पर संभवतः एक भी व्यक्ति ऐसा नहीं बचा होगा जिसके बारे में न सुना हो सुगंधित रूबी पेय,और से बना है हिबिस्कस चाय कहा जाता है.यह चाय न केवल अपनी उपस्थिति के असामान्य इतिहास के लिए दिलचस्प है, बल्कि इसके अद्भुत लाभकारी गुणों की अभिव्यक्ति और कुछ मामलों में मतभेदों के लिए भी दिलचस्प है।

पेय का इतिहास

पेय की उपस्थिति का इतिहास कहता है कि उन्होंने सबसे पहले प्राचीन भारत में सूडानी गुलाब बनाने की कोशिश की थी - इस देश के लोगों ने बहुत जल्दी हिबिस्कस चाय के उच्च स्वाद की सराहना की, गर्म दिनों में प्यास बुझाने की क्षमता, साथ ही जल्दी से ऊर्जा प्रदान करने की क्षमता। एक व्यक्ति और थकान दूर करें। इतनी उत्कृष्ट "खोज" के बाद, हिबिस्कस ने तेजी से प्रसिद्धि प्राप्त की और बिजली की गति से मिस्र और सूडान में फैल गया, जहां इसे एक और सुंदर नाम मिला - "फिरौन का पेय"

आजकल, सूडानी गुलाब थाईलैंड, श्रीलंका, चीन, अल्जीरिया, मैक्सिको और कई अन्य सहित कई दक्षिणी देशों में उगाया जाता है। परिणामी पेय का रंग और स्वाद उस विशिष्ट स्थान पर निर्भर करता है जहां यह बढ़ता है; थाईलैंड में, चाय बैंगनी और मीठी तैयार की जाती है, मिस्र में यह एक समृद्ध चेरी टिंट के साथ खट्टा होता है, और मैक्सिको में यह नमकीन और नारंगी होता है।

क्या आप जानते हैं?मलेशिया में, हिबिस्कस फूलों को देश का प्रतीक माना जाता है, और सूडानी गुलाब की पांच लाल पंखुड़ियां इस्लाम की पांच आज्ञाओं का प्रतीक हैं।

यह क्यों उपयोगी है?

दिलचस्प बात यह है कि विवादास्पद हिबिस्कस चाय महिलाओं और पुरुषों के लिए लाभ और हानि दोनों ला सकती है, लेकिन हम शायद इसके साथ शुरुआत करेंगे। सकारात्मक गुण:

• पाचन तंत्र पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है;
• जीवाणुरोधी गुण हैं;
• शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है;
• जिगर को साफ करता है और बेहतर पित्त उत्पादन को बढ़ावा देता है;
• गर्मी के मौसम में पूरी तरह से प्यास बुझाता है;
• खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है;
• हैंगओवर से राहत मिलती है;
• कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकता है;
• अतिरिक्त रूप से कृमिनाशक के रूप में उपयोग किया जाता है;
• अनिद्रा और विक्षिप्त स्थितियों से राहत देता है;
• संरचना में मौजूद विटामिन और खनिजों के लिए धन्यवाद, यह प्रतिरक्षा प्रणाली को काफी मजबूत करता है और किसी भी प्रकार के तनाव से राहत देता है।

महत्वपूर्ण!के बारे में बार-बार पूछे जाने वाले प्रश्न के लिएकम होया फिर भी रक्तचाप बढ़ता है हिबिस्कुस चाय, डॉक्टरों ने जवाब दे दिया। उनके निष्कर्ष के अनुसार, वे पदार्थ जो चाय को लाल रंग में रंगते हैं, रक्त वाहिकाओं पर उपचारात्मक प्रभाव डालते हैं, उन्हें मजबूत करते हैं। सौभाग्य से उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए, ये रक्तचाप को कम करने में मदद करते हैं।

मतभेद और हानि

दुर्भाग्यवश, पेय, जिसे अरब देशों में "सभी बीमारियों के लिए इलाज" से ज्यादा कुछ नहीं कहा जाता है, लोगों को नुकसान पहुंचा सकता है, इसलिए सूचीबद्ध समस्याओं वाले लोग चाय न पीना ही बेहतर है:

• उच्च अम्लता के साथ जठरशोथ;
• गंभीर हाइपोटेंशन के साथ;
• पेप्टिक छाला;
• कोलेलिथियसिस या यूरोलिथियासिस;
• बार-बार एलर्जी होना।

चाय कैसे बनाएं

हिबिस्कस चाय का स्वाद यादगार होता है, और इसका गहरा रूबी रंग आंख को खुश नहीं कर सकता है, लेकिन तैयारी में सही परिणाम प्राप्त करने के लिए, आपको यह जानना होगा कि इस पेय को सही तरीके से कैसे बनाया जाए। इस प्रक्रिया में कुछ भी जटिल नहीं है: अपने लिए लाल चाय का एक भाग तैयार करने के लिए, आपको एक चम्मच हिबिस्कस की पंखुड़ियाँ लेनी चाहिए और उनके ऊपर एक गिलास उबलता पानी डालना चाहिए, फिर 5-10 मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए; आप स्वाद के लिए चीनी भी मिला सकते हैं. तैयार पेय को गिलास में अतिरिक्त बर्फ डालकर गर्म या ठंडा दोनों तरह से पिया जा सकता है। यह याद रखना महत्वपूर्ण है खाना पकाने की प्रक्रिया के लिए आपको कुछ अपरिवर्तनीय नियमों का पालन करना होगा:

1. चाय बनाने के लिए कच्चा माल केवल बड़ी पत्ती वाला होना चाहिए, हमेशा सूखा होना चाहिए और किसी भी स्थिति में पीसकर पाउडर नहीं बनाना चाहिए;
2. शराब बनाने के लिए आपको केवल चीनी मिट्टी के बर्तनों का ही उपयोग करना चाहिए, क्योंकि धातु के बर्तन पेय का स्वाद और रंग खराब कर सकते हैं।

खाना पकाने में इसका और कैसे उपयोग किया जाता है?

अतिरिक्त पंखुड़ियाँ खाना पकाने में भी उपयोग किया जाता है।इन्हें अक्सर सब्जी सलाद, साथ ही मांस और मछली के व्यंजनों में जोड़ा जाता है। इसके अलावा, फूलों से स्वस्थ भोजन पकाना काफी संभव है।

महत्वपूर्ण!यह याद रखना चाहिए कि आप सूडानी गुलाब की चाय प्रति दिन तीन कप से अधिक नहीं पी सकते हैं, क्योंकि यह पेय रक्त को अच्छी तरह से पतला करता है और परिणामस्वरूप, हृदय पर भार बढ़ाता है।

आहारशास्त्र में अनुप्रयोग

अन्य सकारात्मक गुणों के अलावा, हिबिस्कस चाय का निष्पक्ष सेक्स के लिए एक और महत्वपूर्ण लाभ है - तथ्य यह है कि इसका उपयोग अक्सर आहार विज्ञान में किया जाता है वजन घटाने के लिए बहुत ही असरदार उपाय.जिन विशेषज्ञों ने यह महत्वपूर्ण खोज की है, वे सुडौल महिलाओं को दो से तीन सप्ताह तक काफी मात्रा में पेय पीने की सलाह देते हैं। विधि, निश्चित रूप से, कुछ प्रभावशीलता मानती है, लेकिन साथ ही यह स्वास्थ्य के लिए कुछ हद तक खतरनाक भी है, क्योंकि एक दिन में कई कप पीसे हुए हिबिस्कस की पंखुड़ियों को पीने से शरीर पर गंभीर "अधिभार" हो सकता है और गुर्दे की खराबी हो सकती है। और पाचन तंत्र.

कॉस्मेटोलॉजी में आवेदन

सुंदरता और उपयोगिता के संयोजन से, सूडानी गुलाब की पंखुड़ियों का कॉस्मेटोलॉजी उद्योग में भी व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है - उन्हें विभिन्न प्रकार की पुनर्योजी और कायाकल्प करने वाली क्रीम, शैंपू, स्नान फोम और यहां तक ​​​​कि महंगे इत्र में भी जोड़ा जाता है।

घर पर उपयोग के लिए एक अच्छा और स्वस्थ हिबिस्कस उपाय तैयार करने के लिए, आपको कई दिलचस्प व्यंजनों की ओर रुख करना होगा:

नुस्खा 1. मुंहासों से छुटकारा

एक गिलास उबलते पानी में 1 चम्मच पंखुड़ियाँ डाली जाती हैं, फिर परिणामी तरल लगभग 1 घंटे तक जमा रहता है। इस समय के बाद, टिंचर को फ़िल्टर किया जाना चाहिए और एक बर्फ कंटेनर (क्यूब्स में) में डाला जाना चाहिए। कंटेनर को फ्रीजर में लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है। आपको हर दिन परिणामी जमे हुए क्यूब्स से अपना चेहरा पोंछना होगा, दो दिनों के भीतर ध्यान देने योग्य सकारात्मक प्रभाव दिखाई देगा।

नुस्खा 2. आंखों के नीचे की सूजन से छुटकारा

ऐसा करने के लिए, आपको पंखुड़ियों का एक बहुत मजबूत काढ़ा बनाना होगा। इसके बाद सामग्री को फेंका नहीं जाता है, बल्कि धुंध में रखा जाता है और पलकों पर 20 मिनट के लिए लगाया जाता है। काढ़े का उपयोग केवल पेय के रूप में किया जा सकता है।

शायद हर किसी ने सुखद खटास और विशिष्ट सुगंध वाली सुंदर रूबी रंग की चाय, जिसे हिबिस्कस कहा जाता है, का स्वाद चखा है। हालाँकि हमें तुरंत एक आरक्षण कर देना चाहिए कि यह अपने शास्त्रीय अर्थ में चाय से अधिक एक पेय है: आखिरकार, इसकी तैयारी के लिए पत्तियों का उपयोग नहीं किया जाता है, बल्कि पौधे के पुष्पक्रम का उपयोग किया जाता है, जिनमें से एक नाम है गुड़हल. हालाँकि, हमारे लिए चाय बनाने वाली हर चीज़ को चाय कहने की प्रथा है, और इसलिए हिबिस्कस कोई अपवाद नहीं था। इसका बहुत प्राचीन, पौराणिक इतिहास है; इसके लिए कई अलग-अलग गुणों का श्रेय दिया जाता है। कुछ लोग इसे लगभग रामबाण मानते हैं, अन्य इसे प्लेसिबो मानते हैं, और इस बारे में बहस कम नहीं होती है कि क्या हर किसी को हिबिस्कस चाय पीनी चाहिए, जिसके लाभ और हानि पर लंबे समय से चर्चा की गई है।

मिस्र के फिरौन का पेय

किंवदंती है कि हिबिस्कस चाय प्राचीन मिस्र में लोकप्रिय थी। फिरौन ने यौवन, स्वास्थ्य और दीर्घायु के इस अमृत की चमत्कारीता पर पवित्र विश्वास करते हुए इसे पिया। और ताकि यह कभी ख़त्म न हो, उन्होंने अपने योद्धाओं को जादुई फूल की मातृभूमि - सूडान के दक्षिण में शिकार के लिए भेजा। अरब डॉक्टरों ने अपने ग्रंथों में हिबिस्कस को सभी बीमारियों का इलाज कहा है, इसके उत्कृष्ट ज्वरनाशक और शामक गुणों को ध्यान में रखते हुए। हालाँकि, अगर हम भावनात्मक घटक को छोड़कर, आधुनिक व्यक्ति के दृष्टिकोण से इस पेय का मूल्यांकन करते हैं, तो "निचला रेखा" क्या है?

1. हिबिस्कस चाय में मौजूद साइट्रिक एसिड में एक शक्तिशाली सूजनरोधी और एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव होता है।
2. "फिरौन का पेय" भी कम समृद्ध नहीं है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है और शरीर को सर्दी से बचाने में मदद करता है। और (,) के संयोजन में, जो हिबिस्कस में भी पाया जाता है, विटामिन सी एक शक्तिशाली संक्रामक-विरोधी "ढाल" बनाता है।
3. अन्य बातों के अलावा फ्लेवोनोइड्स भी अपने आप में बहुत मूल्यवान हैं, क्योंकि उनमें रक्त वाहिकाओं की दीवारों की पारगम्यता को कम करने की क्षमता होती है।
4. यह सिद्ध हो चुका है कि गुड़हल की चाय में पित्तशामक गुण होते हैं और यह लीवर के कार्य पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। इस पेय की काफी प्रभावी मूत्रवर्धक क्षमता स्थापित की गई है, जिससे आप एडिमा और कुछ अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पा सकते हैं।
5. यह एक एंटीस्पास्मोडिक के रूप में भी अच्छा है, जो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट में होने वाले दर्द से धीरे-धीरे राहत दिला सकता है।

यह वही है, हिबिस्कस चाय, इसके लाभकारी गुण निर्विवाद हैं, लेकिन कभी-कभी अतिरंजित भी होते हैं। वैसे, हालाँकि हमने लेख की शुरुआत में कहा था कि हिबिस्कस सामान्य अर्थों में चाय नहीं है, लेकिन लाभकारी गुणों के मामले में यह शास्त्रीय चाय के सबसे उपचार के साथ भी आसानी से प्रतिस्पर्धा कर सकता है -।

हीलिंग ड्रिंक के बारे में मिथक

इस चाय को समर्पित कई लेख लिखते हैं कि इसकी संरचना में शामिल शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट के लिए धन्यवाद, यह शरीर को फिर से जीवंत करने और इसकी उम्र बढ़ने को रोकने में सक्षम है। दुर्भाग्य से, यह कथन पूरी तरह से सत्य नहीं है और "कायाकल्प करने वाले सेब" के बारे में परियों की कहानियों की श्रेणी में आता है। यदि सब कुछ इतना सरल होता, तो लोग हमेशा के लिए जीवित रहते, लेकिन, दुर्भाग्य से, बुढ़ापा अपरिहार्य है, और कोई भी, यहां तक ​​​​कि सबसे जादुई पेय भी मदद नहीं कर सकता।

इस कथन के बारे में भी यही कहा जा सकता है कि यह चाय घातक ट्यूमर के निर्माण में बाधा बन सकती है। ऐसी बातें न केवल निराधार हैं, बल्कि कुछ हद तक अनैतिक भी हैं। आखिरकार, दवा ने हिबिस्कस पेय की मदद से कैंसर के इलाज के तथ्य की पुष्टि करने वाला एक भी मामला स्थापित नहीं किया है।

एक अन्य महत्वपूर्ण पहलू का निष्पक्ष मूल्यांकन करना आवश्यक है: हिबिस्कस चाय और रक्तचाप कैसे परस्पर संबंधित हैं, क्योंकि एक बहुत व्यापक राय है कि उच्च रक्तचाप से ग्रस्त लोगों को इसे ठंडा पीना चाहिए, और हाइपोटेंसिव लोगों को इसे गर्म पीना चाहिए। यह एक गलत धारणा है, क्योंकि अन्नप्रणाली से गुजरने के बाद, गर्म पेय को थोड़ा ठंडा होने का समय मिलता है, और ठंडे पेय को गर्म होने का समय मिलता है, इसलिए दोनों ही मामलों में पेट में एक ही "कॉकटेल" होगा। इसलिए, आपको सूडानी गुलाब की पंखुड़ियों वाली चाय बहुत गर्म नहीं पीनी चाहिए, ताकि अन्नप्रणाली में जलन न हो।

रक्तचाप पर इसके प्रभाव के बारे में एकमात्र बात जो निश्चित रूप से ज्ञात है, वह अमेरिकी डॉक्टरों का एक अध्ययन है, जिन्होंने 6 सप्ताह तक 65 उच्च रक्तचाप वाले रोगियों का अवलोकन किया। उन्होंने प्रतिदिन कर्तव्यनिष्ठा से 3 कप हिबिस्कस पेय पिया, जिसके परिणामस्वरूप रक्तचाप में औसतन 7% की कमी दर्ज की गई। इसलिए, यह निष्कर्ष निकाला जा सकता है कि हिबिस्कस चाय में हल्के हाइपोटेंशन गुण होते हैं।

हर चीज में संयम जरूरी है...

यह कहावत गुड़हल की चाय पीने पर भी लागू होती है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह कितना उपयोगी हो सकता है, इसकी बड़ी मात्रा गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट में एसिड-बेस संतुलन में असंतुलन का कारण बन सकती है, जिसके परिणामस्वरूप सभी आगामी परिणामों के साथ पाचन परेशान हो सकता है। इसलिए, विशेषज्ञ प्रतिदिन इस चाय को 3 कप से अधिक नहीं पीने की सलाह देते हैं, तो यह वास्तव में उपयोगी होगी।

हालाँकि, हर कोई गुड़हल का पेय नहीं पी सकता। यह निम्नलिखित मामलों में वर्जित है:

• पेट का अल्सर, जठरशोथ;
• गर्भावस्था;
• एलर्जी.

एक और महत्वपूर्ण बिंदु: हिबिस्कस चाय में मौजूद एसिड दांतों के इनेमल पर विनाशकारी प्रभाव डाल सकता है, इसलिए इस पेय को पीने के बाद आपको इसे बेअसर करने के लिए पानी से अपना मुँह धोना चाहिए।

हिबिस्कस कैसे बनाएं?

हिबिस्कस को सही तरीके से कैसे बनाया जाए, इस पर भी गंभीर चर्चा हो रही है। कुछ लोग इसे उच्च तापमान के संपर्क में न लाने का आग्रह करते हैं, क्योंकि इससे अधिकांश लाभकारी घटक (उदाहरण के लिए विटामिन) नष्ट हो जाते हैं। इसलिए, सूडानी गुलाब की पंखुड़ियों को लगभग 40 डिग्री पर पानी से भरने की सिफारिश की जाती है। दूसरे संस्करण के अनुसार, आप उन्हें अपनी इच्छानुसार संभाल सकते हैं: उनके ऊपर उबलता पानी डालें, चीनी डालें,... नतीजतन, हर कोई अपने लिए वह विकल्प चुनता है जो उसके लिए अधिक बेहतर होता है। केवल एक चीज जिसके बारे में आपको नहीं भूलना चाहिए: आप हिबिस्कस को धातु के कंटेनर में नहीं बना सकते हैं; इसे सिरेमिक या चीनी मिट्टी के कप में परोसा जाना चाहिए।

और सामान्य तौर पर, आप एक प्रकार के समारोह की व्यवस्था भी कर सकते हैं, यह याद रखते हुए कि यह फिरौन का पेय है। एक उत्कृष्ट रूप से सजाई गई मेज, जहां चीनी, नींबू, अदरक की पतली स्लाइसें, पुदीने की पत्तियां, एक प्राचीन पेय की खूबसूरती से बताई गई कहानी, स्वादिष्ट रूप से बनी चाय होनी चाहिए - यह सब एक अनोखा, उत्सव का माहौल बनाएगा जिसे मेहमान लंबे समय तक याद रखेंगे। समय।

इस पेय के कई प्रशंसक हैं, लेकिन ऐसे लोग भी हैं जो इसे पूरी तरह से अस्वीकार करते हैं, इसलिए हिबिस्कस चाय, इसके फायदे और नुकसान हमेशा चर्चा का विषय रहेंगे। केवल एक बात याद रखना महत्वपूर्ण है: आपको किसी भी जानकारी को सावधानी से लेने की आवश्यकता है, क्योंकि, दुर्भाग्य से, सभी बीमारियों के लिए कोई रामबाण इलाज नहीं है, लेकिन हर चीज से कुछ निश्चित लाभ प्राप्त किए जा सकते हैं।

हिबिस्कस एक पौधे की सूखी पंखुड़ियों से बनाया जाता है जो माल्टेसी परिवार - हिबिस्कस से संबंधित है। यह भारत में प्राकृतिक रूप से प्रकट हुआ, लेकिन इसकी खेती प्राचीन मिस्र में की जाने लगी, जहाँ इसे उच्च वर्ग के लोगों के बीच विशेष मान्यता प्राप्त हुई। फिरौन और उनके साथियों की कब्रों में हिबिस्कस की पंखुड़ियों के निशान पाए गए।

फूल शानदार पुष्पक्रम हैं जिनमें गहरे लाल रंग और चमकीले कोरोला की बड़ी, सुंदर घुमावदार पंखुड़ियाँ हैं। यह पौधा बहुत ही सरल है और शुष्क और गर्म जलवायु में अच्छी तरह से बढ़ता है। अब यह भारत, मैक्सिको, चीन, श्रीलंका, थाईलैंड में आम है, जहां इसे औद्योगिक पैमाने पर उगाया जाता है।

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हिबिस्कस क्या है?

हिबिस्कस की 150 से अधिक प्रजातियां हैं, लेकिन उनमें से कई सजावटी पौधों से ज्यादा कुछ नहीं हैं। प्रसिद्ध चाय हिबिस्कस सबदरिफ़ा प्रजाति से बनाई जाती है। इसके लिए पंखुड़ियाँ, बाह्यदलपुंज और उपकप का प्रयोग किया जाता है। लेकिन इसके अन्य भागों का उपयोग भोजन के लिए भी किया जाता है: पत्तियां - कच्ची रूप में, सब्जियों या फलों की तरह; पंखुड़ियों का उपयोग मसाला, जैम या जेली के लिए आधार के रूप में भी किया जा सकता है, और सलाद में ताजा जोड़ा जा सकता है।

एक दिलचस्प तथ्य यह है कि पंखुड़ियों का स्वाद क्रमशः विकास के स्थान के साथ-साथ चाय पर भी निर्भर करता है। मिस्र की हिबिस्कस चाय में गहरा चेरी रंग होगा लेकिन स्वाद खट्टा होगा, थाईलैंड की चाय बैंगनी और मीठी होगी, और मैक्सिकन पेय में नारंगी रंग और नमकीन स्वाद होगा।

इस तथ्य के कारण कि यह पेय बहुत पहले नहीं दिखाई दिया था, पश्चिमी देशों के प्रतिनिधियों को अभी तक इसके लाभकारी गुणों की पूरी सूची से परिचित होने का समय नहीं मिला है। गुड़हल को कितना और कब पीना चाहिए, इसे लेकर काफी गलतफहमी है। लेकिन जब ठीक से तैयार और सेवन किया जाता है, तो "लाल चाय" बैग वाली चाय या इंस्टेंट कॉफी का अधिक स्वास्थ्यवर्धक विकल्प बन सकती है।



रासायनिक संरचना

हिबिस्कस को एक कारण से सबसे उपयोगी पौधों में से एक का खिताब प्राप्त है। समग्र रूप से इसकी रासायनिक संरचना मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव डाल सकती है। इसमें 9.5% प्रोटीन, कई पॉलीसेकेराइड, 13 अमीनो एसिड होते हैं, जिनमें से 6 आवश्यक होते हैं।

कई उपयोगी पदार्थों पर प्रकाश डालना आवश्यक है:

• एंथोसायनिन। ये फ्लेवोनोइड डेरिवेटिव हैं जिनका रक्त वाहिकाओं पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। ये तत्व उनकी दीवारों को मजबूत करते हैं, पारगम्यता को कम करते हैं और उनकी संरचना में सुधार करते हैं। इसके अलावा, एंथोसायनिन में एंटीऑक्सीडेंट और कैंसर विरोधी प्रभाव भी होते हैं।
• सूक्ष्म तत्व। इन पदार्थों की प्रचुरता हिबिस्कस को हृदय प्रणाली के सामान्य कामकाज को विनियमित करने के लिए एक उत्कृष्ट उपकरण बनाती है।
• फल अम्ल. हिबिस्कस को विभिन्न लाभकारी एसिड की सामग्री में अग्रणी नहीं कहा जा सकता है, लेकिन इसका लाभ इसकी जटिलता है। हिबिस्कस में एस्कॉर्बिक और साइट्रिक एसिड, जो पेय को विशिष्ट खट्टापन देते हैं, एक सामान्य टॉनिक और मजबूत प्रभाव डालते हैं।
• पेक्टिन। उनमें से कई को गर्मी उपचार के बाद संरक्षित किया जाता है, जिससे आंतों के कामकाज को विनियमित करने, अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को साफ करने में मदद मिलती है। इसलिए विशेषज्ञ चाय के बाद पंखुड़ियां भी खाने की सलाह देते हैं।



लाभकारी विशेषताएं

मिस्र में, इस चाय को एक कारण से "फिरौन का पेय" या "देवताओं का पेय" नाम मिला। यह सम्मान इसकी दुर्लभता से बिल्कुल भी जुड़ा नहीं है, बल्कि केवल इस तथ्य से जुड़ा है कि पूर्वजों का मानना ​​​​था कि जो लोग इस चाय को पीते हैं वे देवताओं के करीब पहुंच सकेंगे - उनका स्वास्थ्य अच्छा होगा और त्रुटिहीन उपस्थिति होगी। यह लंबे समय से माना जाता रहा है कि सूडानी गुलाब की चाय जीवन को बढ़ाती है और यहां तक ​​कि अमरता भी देती है।

वास्तव में, इसके गुणों को कुछ हद तक बढ़ा-चढ़ाकर पेश किया गया है, लेकिन शरीर पर इसके प्रभाव के कारण गुड़हल को निश्चित रूप से एक अविश्वसनीय रूप से उपयोगी पौधा माना जा सकता है:

• एंटीऑक्सीडेंट. इस प्रकार की क्रिया सीधे तौर पर हिबिस्कस के अनूठे घटक - एंथोसायनिन से संबंधित है। यह सिद्ध हो चुका है कि वे मुक्त कणों के विनाशकारी कार्य को दबा देते हैं, जो कैंसर कोशिकाओं के विकास का मुख्य कारण हैं। ये वे पदार्थ हैं जो पेय को उसका समृद्ध रूबी रंग देते हैं।
• सूजनरोधी। यह पेय मध्यम सीमा तक सूजन से राहत दिलाने में मदद करता है और इसमें हल्का मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, जो इसे जननांग प्रणाली के रोगों के उपचार में सहायक बनाता है। इस प्रयोजन के लिए, सर्दी और वायरल बीमारियों के लिए हिबिस्कस चाय की सिफारिश की जाती है - यह पसीने के माध्यम से तरल पदार्थ को हटाने, बुखार को रोकने और कफ में सुधार सुनिश्चित करेगी।
• चयापचय प्रक्रियाओं का त्वरण। यह गुण "फैरोनिक चाय" को उन लोगों के लिए अपरिहार्य बनाता है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं। कोलेरेटिक प्रभाव भोजन को तेजी से पचाने में मदद करता है, जिसका वसा जलने पर सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा।
• कार्डियोवास्कुलर सिस्टम को मजबूत बनाना। पेय रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है, उन्हें कोलेस्ट्रॉल से साफ करता है और उन्हें अवरुद्ध होने से बचाता है। नियमित उपयोग से लोगों को रक्तचाप में कमी, रक्त वाहिकाओं की मजबूती और फैलाव का अनुभव हुआ।



क्या चाय रक्तचाप बढ़ाती है या कम करती है?

ऐसा माना जाता है कि गुड़हल का तापमान इसके गुणों को प्रभावित करता है, खासकर रक्तचाप पर प्रभाव के संबंध में। कुछ लोगों का मानना ​​है कि ठंडा पेय रक्तचाप को कम करता है, जबकि गर्म पेय इसे बढ़ाता है। हालाँकि, ऐसा नहीं है. "फिरौन की चाय" किसी भी तापमान पर रक्तचाप को कम करने में मदद करती है।

यह कथन वैज्ञानिक दृष्टि से असत्य सिद्ध हो चुका है। 30 से 70 साल के लोगों को दो समूहों में बांटा गया. पहले को 50 दिनों के लिए हिबिस्कस चाय दी गई, दूसरे को प्लेसबो की गोलियाँ दी गईं जो कथित तौर पर रक्तचाप को कम करती हैं। प्रयोग के दौरान, यह पता चला कि लोगों के पहले समूह में, दबाव औसतन 7-13% कम हो गया, जबकि दूसरे समूह में यह उसी दिशा में बदल गया, लेकिन केवल 1%।

वहीं, चाय के तापमान और उसके प्रभाव के बीच बिल्कुल भी कोई संबंध नहीं है। हिबिस्कस उच्च स्तर पर रक्तचाप को स्थिर करने में पूरी तरह से मदद करता है, इसलिए डॉक्टर उच्च रक्तचाप के रोगियों और हृदय प्रणाली के समान रोगों वाले लोगों के लिए इस पेय को सीमित मात्रा में पीने की दृढ़ता से सलाह देते हैं।

वजन घटना

पोषण विशेषज्ञों ने साबित किया है कि आहार में गुड़हल को शामिल करने से वजन घटाने को बढ़ावा मिलता है। मेटाबॉलिज्म को तेज करने, रक्त संचार को तेज करने के साथ-साथ वसा को तोड़ने की क्षमता वजन कम करने में बहुत मददगार होती है।

आप इसे अतिरिक्त वजन के खिलाफ लड़ाई में मुख्य उपाय के रूप में उपयोग नहीं कर सकते हैं: नियमित शारीरिक गतिविधि और आहार के बिना, हिबिस्कस मदद करने की संभावना नहीं है, लेकिन यह इस प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाएगा और किसी भी व्यंजन के लिए एक स्वादिष्ट अतिरिक्त बन जाएगा।

"फ्रांसीसी विरोधाभास" एक अजीब लत है: इस तथ्य के बावजूद कि फ्रांसीसी बहुत अधिक वसायुक्त (विभिन्न प्रकार के पनीर, सूअर का मांस) और उच्च कार्बोहाइड्रेट वाले खाद्य पदार्थ (प्रसिद्ध फ्रांसीसी बैगूएट्स) खाते हैं, उनके मोटापे से पीड़ित होने की संभावना 60% कम है। , अमेरिकियों के विपरीत। विशेषज्ञों का मानना ​​है कि इसका रहस्य एंथोसायनिन से भरपूर रेड वाइन पीने में छिपा है। गुड़हल में भी ये पदार्थ भारी मात्रा में पाए जाते हैं।

पेय किसके लिए उपयोगी है?

हिबिस्कस चाय एक सार्वभौमिक पेय है; यह आबादी के लगभग सभी समूहों के लिए उपयुक्त है और पुरुषों, महिलाओं और बच्चों पर इसका समान प्रभाव पड़ता है। यह इसके कई लाभकारी गुणों के साथ-साथ हाइपोएलर्जेनिकिटी के कारण है। आमतौर पर, पेय के संतृप्त रंग विभिन्न एलर्जी प्रतिक्रियाओं के विकास के मुख्य सर्जक होते हैं, खासकर बच्चों में। हिबिस्कस का लाल रंग हीलिंग एंथोसायनिन की उपस्थिति के कारण होता है, इसलिए यह किसी भी उम्र के व्यक्ति के लिए उपयुक्त है।

लेकिन विभिन्न लिंगों और आयु वर्गों के प्रतिनिधियों में जीवों की विशेषताओं के कारण, "देवताओं के पेय" के कुछ गुण दूसरों की तुलना में कुछ के लिए अधिक फायदेमंद होंगे।

1. पुरुषों के लिए.

इस चाय का सामान्य सुदृढ़ीकरण प्रभाव प्रतिरक्षा प्रणाली में सुधार करेगा और सभी प्रणालियों पर लाभकारी प्रभाव डालेगा। जहाँ तक शक्ति की बात है तो इस पेय का कोई विशेष प्रभाव नहीं है, लेकिन यह बहुत आवश्यक भी होगा। सबसे पहले, हिबिस्कस चाय रक्त परिसंचरण में सुधार करने में मदद करती है। यह उन पुरुषों के लिए विशेष रूप से उपयोगी होगा जो संवहनी रोगों से पीड़ित हैं: रक्त के थक्के में वृद्धि, वैरिकाज़ नसों, मधुमेह। दूसरे, इस चाय का शांत करने वाला कार्य भी महत्वपूर्ण है, क्योंकि बहुत बार पुरुषों को मनोवैज्ञानिक और भावनात्मक थकावट, तनाव और पुरानी थकान के कारण शक्ति संबंधी समस्याओं का अनुभव होता है। गुड़हल अपने मूत्रवर्धक और सूजनरोधी प्रभावों के कारण उन पुरुषों के स्वास्थ्य पर भी सकारात्मक प्रभाव डालेगा जिन्हें मूत्रजननांगी रोग हैं।

2. महिला.

चयापचय का त्वरण, जो पुरुषों की तुलना में निष्पक्ष सेक्स में धीमा है, विरोधी भड़काऊ और शांत प्रभाव - ये सभी लाभकारी गुण किसी भी उम्र में महिलाओं की मदद करेंगे। कुछ लोग कहते हैं कि गर्भावस्था के दौरान इस चाय का सेवन नहीं करना चाहिए, लेकिन यह कथन गलत है। मध्यम खुराक में, सभी आवश्यक सूक्ष्म तत्वों का माँ और बच्चे दोनों के शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ेगा।

हाइपोएलर्जेनिकिटी और उच्च विटामिन सी सामग्री बच्चों के लिए इस पेय के मुख्य लाभ हैं। यह उन्हें सुबह चाय के विकल्प के रूप में दिया जा सकता है, क्योंकि हिबिस्कस में कैफीन नहीं होता है, या कॉम्पोट के बजाय थोड़ी अतिरिक्त चीनी के साथ पेश किया जा सकता है।

मतभेद

यदि खुराक गलत है, तो कोई भी पेय नुकसान पहुंचा सकता है, इसलिए इसे याद रखना महत्वपूर्ण है और प्रति दिन 3-4 कप से अधिक चाय नहीं पीना चाहिए।

एक और ग़लतफ़हमी है कि हिबिस्कस गैस्ट्राइटिस के लिए वर्जित है। ऐसा माना जाता था कि यह गैस्ट्रिक म्यूकोसा को परेशान करता है और इस बीमारी को बढ़ाता है। जठरशोथ और पेट की अन्य बीमारियों के लिए गुड़हल पिया जा सकता है, लेकिन इसका सेवन भोजन के बाद करना चाहिए, जैसे सभी अम्लीय पेय - शराब, जूस, फल पेय।

जब किसी व्यक्ति को निम्न रक्तचाप होता है तो हाइपोटेंशन या किसी बीमारी के लिए इस पेय को लेना ही एकमात्र गंभीर निषेध है। आख़िरकार, हिबिस्कस चाय इसे और भी कम कर सकती है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ऐसी खट्टी चाय, यदि अधिक मात्रा में सेवन की जाए, तो दांतों के इनेमल के लिए हानिकारक हो सकती है। इसलिए, आपको इसे बहुत अधिक मात्रा में नहीं पीना चाहिए और यदि संभव हो तो चाय पीने के बाद गर्म पानी से अपना मुँह कुल्ला करने की सलाह दी जाती है।

गुड़हल कैसे चुनें और तैयार करें?

इस चाय को बनाने की कई रेसिपी हैं। सबसे सही विकल्प ठंडे पानी की चाय है, क्योंकि गर्मी उपचार के बाद हिबिस्कस के कई ट्रेस तत्व नष्ट हो जाते हैं। लेकिन वास्तव में स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक पेय केवल गुणवत्तापूर्ण उत्पाद चुनकर ही प्राप्त किया जा सकता है।

काढ़ा का चयन

अब बिक्री पर आप अलग-अलग देशों के हिबिस्कस की कई अलग-अलग किस्में, अलग-अलग आकार, अलग-अलग रंग पा सकते हैं। लेकिन यह सामान्य उपभोक्ता उत्पाद की तुलना में अधिक विशिष्ट उत्पाद है। और बहुत बार ऐसे सरोगेट्स होते हैं जो न तो सौंदर्य संबंधी आनंद लाएंगे और न ही शरीर को लाभ पहुंचाएंगे। इसलिए, अलमारियों पर प्रस्तुत "फिरौन के पेय" के पूरे द्रव्यमान के बीच, आपको सबसे अच्छा उत्पाद चुनने की आवश्यकता है।

चाय की पत्तियां चुनते समय कई सिद्धांतों का पालन किया जाना चाहिए:

• हिबिस्कस को पारदर्शी पैकेजिंग में लेना बेहतर है, क्योंकि कम से कम दृष्टि से उत्पाद की गुणवत्ता निर्धारित करना आसान है।
• बड़ी पूरी पंखुड़ियाँ. फूल जितना बड़ा होगा, उसमें उतने ही अधिक पोषक तत्व होंगे। यही बात कच्चे माल की अखंडता पर भी लागू होती है। टूटना और टूटना स्पष्ट संकेतक हैं कि फूल सूख गया है, जिसका अर्थ है कि इसने अपने अधिकांश लाभ खो दिए हैं।
• चमकीला लाल रंग. समृद्ध रूबी रंग एंथोसायनिन की उच्च सामग्री को इंगित करता है, जो शायद पेय का सबसे मूल्यवान घटक है।
• पंखुड़ियाँ, थैलियाँ नहीं। सुविधा बैग में किसी भी चाय का निस्संदेह लाभ है, लेकिन जब पीसा जाता है, तो यह लगभग पूरी तरह से अपने उपचार गुणों को खो देता है।

खाना पकाने की विधियाँ

सबसे आसान और सबसे आम विकल्प एक चम्मच चाय की पत्तियों के ऊपर उबलता पानी डालना है, लेकिन इस मामले में अधिकांश लाभकारी तत्व नष्ट हो जाते हैं। लेकिन कई अन्य व्यंजन भी हैं, जिनमें से प्रत्येक के अपने फायदे और नुकसान हैं:

• मिस्र का नुस्खा. चाय की पत्तियों का एक बड़ा चमचा एक गिलास ठंडे पानी में डाला जाता है और 2-3 घंटे के लिए डाला जाता है। इसके बाद, परिणामी पेय को 4-5 मिनट तक उबाला जाना चाहिए, थोड़ा ठंडा किया जाना चाहिए, पहले से स्वाद के लिए चीनी मिलानी चाहिए।
• ठंडा विकल्प. आप बस एक गिलास ठंडे पानी में सूखे हिबिस्कस का एक बड़ा चमचा डाल सकते हैं और इसे दो दिनों तक छोड़ सकते हैं, हालांकि इस मामले में बड़े पैमाने पर उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। दूसरा विकल्प: पंखुड़ियों को पूरी तरह से ठंडा होने तक 2-3 घंटे के लिए गर्म पानी में छोड़ दें, फिर एक चम्मच किशमिश या शहद मिलाएं।
• स्प्रिट्ज़र। हिबिस्कस का यह संस्करण इंग्लैंड और जर्मनी में पसंद किया गया। ऐसा करने के लिए, आपको 400 मिलीलीटर पानी में एक वेनिला फली और आधा चम्मच चीनी डालना होगा, तरल को आग पर रखना होगा और उबलने के समय स्टोव से हटा देना होगा। अगला कदम लगभग एक चम्मच हिबिस्कस डालना और कई मिनट के लिए छोड़ देना है। पेय को अच्छी तरह से छानकर ठंडा किया जाना चाहिए। पीते समय कुछ बर्फ के टुकड़े मिलाने की सलाह दी जाती है।

विविधता जोड़ने और स्वाद बढ़ाने के लिए, विभिन्न मसाले और जड़ी-बूटियाँ मिलाई जाती हैं। यह पेय वेनिला, दालचीनी, लगभग सभी खट्टे फलों के रस, लौंग, अदरक, पुदीना और नींबू बाम के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। इसका उपयोग रसभरी, ब्लैकबेरी और करंट के साथ भी किया जा सकता है।

निष्कर्ष

हिबिस्कस एक प्रसिद्ध पेय है। प्राचीन काल से, यह अपने अद्वितीय गुणों के लिए जाना जाता है जो सामान्य चाय या कॉफी की जगह नहीं ले सकते। यह किसी भी उम्र में पुरुषों और महिलाओं दोनों के लिए उपयोगी होगा, और गर्भवती महिलाओं और एलर्जी के प्रति अतिसंवेदनशीलता वाले लोगों को कोई नुकसान नहीं पहुंचाएगा। केवल हमेशा संयम का पालन करना और कुछ मतभेदों को याद रखना महत्वपूर्ण है। और फिर हिबिस्कस केवल लाभ लाएगा, आपके मूड में सुधार करेगा, आपको आराम करने और कार्य दिवस के बाद ताकत बहाल करने में मदद करेगा।

हिबिस्कस चाय गर्मियों के पसंदीदा पेय में से एक है। यह पूरी तरह से तरोताजा और टोन करता है, प्रचंड गर्मी से ध्यान भटकाता है। पंखुड़ियाँ, जो चमकीला लाल रंग देती हैं, साथ ही कप और अंडरकप, हिबिस्कस सबदरिफ़ा, या सूडानी गुलाब, झाड़ी से एकत्र की जाती हैं। यह पौधा मैलो परिवार का है। यह फसल मूल रूप से भारत से आती है, लेकिन अब उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों - सूडान, मैक्सिको, मिस्र और अन्य देशों में औद्योगिक पैमाने पर उगाई जाती है, जो इसकी लोकप्रियता को दर्शाती है और हिबिस्कस के लाभकारी गुणों को इंगित करती है।

फ़ायदा

प्राचीन अरब चिकित्सा कार्यों में, चिकित्सकों ने हिबिस्कस जलसेक को सभी बीमारियों का इलाज बताया। उदाहरण के लिए, ऐसा माना जाता है कि यह रक्तचाप को कम करता है।

मानव स्वास्थ्य के लिए हिबिस्कस के लाभकारी गुण फ्लेवोनोइड्स द्वारा प्रदान किए जाते हैं। इस प्रकार, वे पराबैंगनी विकिरण को अवशोषित करते हैं और शरीर पर इसके हानिकारक प्रभावों को कम करते हैं। फ्लेवोनोइड्स एंथोसायनिन के प्रभाव को बढ़ाते हैं। उत्तरार्द्ध ऑक्सीकरण के परिणामस्वरूप सूजन संबंधी प्रतिक्रियाओं और कोशिका क्षति को खत्म करने में मदद करता है, और आंतों की बाधा गुणों में सुधार करता है। यदि आपका आहार अस्वास्थ्यकर और वसायुक्त और कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थों से भरपूर है तो वे उपयोगी हैं। गोसिपेटिन, एंथोसायनिन और हिबिसिन मूत्रवर्धक (शरीर से मूत्र को बाहर निकालना) और पित्तशामक प्रभाव के लिए जिम्मेदार हैं। ये तत्व रक्त की चिपचिपाहट को कम करते हैं और आंतों के कार्य को उत्तेजित करते हैं।

एंथोसायनिन, जो फूलों को लाल रंग देता है, पी-विटामिन गतिविधि की विशेषता है। वे रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करते हैं और रक्तचाप को नियंत्रित करते हैं। साइट्रिक एसिड पेय को एक सुखद खट्टा स्वाद देता है और गर्मी में ताज़ा होता है। हिबिस्कस में ऑक्सालिक एसिड नहीं होता है, इसलिए इसे किडनी विकृति वाले रोगियों के लिए हानिकारक नहीं माना जाता है। चाय में जीवाणुनाशक गुण होते हैं और इसका उपयोग जननांग पथ के संक्रमण और सर्दी के उपचार में एक अतिरिक्त उपाय के रूप में किया जाता है।

गुड़हल की चाय दोनों लिंगों के लिए फायदेमंद है। पुरुषों के लिए, यह मूल्यवान है क्योंकि यह अप्रत्यक्ष रूप से शक्ति को प्रभावित करता है। यह रक्त परिसंचरण में सुधार, एक शामक प्रभाव और तनावपूर्ण जीवन स्थितियों से होने वाले नुकसान को कम करने की क्षमता के द्वारा प्राप्त किया जाता है। महिलाओं के लिए, चाय के लाभकारी गुणों में भारी मासिक धर्म की स्थिति को सामान्य करने की क्षमता शामिल है।

ताइवान के वैज्ञानिकों ने पाया है कि हिबिस्कस अर्क कैंसर कोशिकाओं को मारता है और विशेष रूप से पेट के कार्सिनोमा के खिलाफ प्रभावी है। यह प्रभाव पॉलीफेनोल्स द्वारा प्रदान किया जाता है, जो एंटीऑक्सिडेंट हैं।

तीन साल से पहले बच्चों को सूडानी गुलाब का अर्क दिया जाता है। साथ ही, बच्चे को ऐसी बीमारियाँ नहीं होनी चाहिए जिनके लिए दवा निषिद्ध है। कैफीन युक्त पेय पदार्थों की तुलना में इसके फायदे हैं क्योंकि इसमें इतना स्पष्ट टॉनिक प्रभाव नहीं होता है।

ऐसा माना जाता है कि जलसेक का शरीर पर विविध प्रभाव पड़ता है:

• प्रतिरक्षा बढ़ाता है;
• रात की ऐंठन को रोकता है;
• विषाक्त पदार्थों की सफाई;
• "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है;
• तापमान नीचे लाता है;
• मतली को खत्म करता है;
• शांत करता है, तंत्रिका तनाव से राहत देता है;
• आयरन को अवशोषित करने में मदद करता है और हीमोग्लोबिन उत्पादन को बढ़ावा देता है;
• पित्त स्राव में सुधार करता है;
• रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत बनाता है।

हालाँकि हिबिस्कस चाय को एक पेय के रूप में जाना जाता है, लेकिन कॉस्मेटोलॉजी में इसके गुणों पर किसी का ध्यान नहीं गया है। तो, मास्क और अन्य चाय-आधारित उत्पाद:

• एक एंटीसेप्टिक के रूप में कार्य करके सूजन को खत्म करें;
• त्वचा को चिकना करें;
• लालिमा दूर करें;
• कायाकल्प करना, मॉइस्चराइज़ करना;
• ऊतक पुनर्जनन को बढ़ावा देना;
• सूजन को खत्म करें;
• छिद्रों को कस लें;
• आंखों की थकान दूर करें;
• उम्र से संबंधित प्रक्रियाओं को रोकना;
• रक्त परिसंचरण में सुधार.

चोट

गुड़हल की चाय एलर्जी का कारण बन सकती है। रक्तचाप कम करना कुछ लोगों के लिए फायदेमंद है, लेकिन दूसरों के लिए यह अस्वस्थता, सिरदर्द और चक्कर का कारण बनता है।

यह पेय अम्लता बढ़ाता है और हाइड्रोक्लोरिक एसिड के बढ़ते उत्पादन से जुड़े पेट के रोगों में दर्द पैदा करता है। सूडानी गुलाब इसलिए भी खतरनाक है क्योंकि यह पित्त नलिकाओं में ऐंठन का कारण बनता है, विशेष रूप से शिथिलता और यकृत रोग के मामलों में। बड़ी मात्रा में एसिड की मात्रा दांतों के इनेमल पर भी नकारात्मक प्रभाव डालती है। इसलिए एक कप चाय के बाद साफ पानी से अपना मुंह धो लें।

पौधे में मौजूद अल्कलॉइड्स ध्यान और ध्यान केंद्रित करने की क्षमता में गिरावट का कारण बनते हैं। यह खतरा सूडानी गुलाब की चाय के लगातार सेवन से होता है।

आहार संबंधी गुण

हर्बल इन्फ्यूजन उन लोगों के आहार में शामिल है जो अतिरिक्त वजन से जूझ रहे हैं। इसे एमाइलेज अवरोधकों द्वारा सुगम बनाया जाता है, जो मांसपेशियों से समझौता किए बिना वसा और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को रोकते हैं।

विटामिन सी और पोटेशियम सूजन से लड़ते हैं और मूत्रवर्धक और रेचक गुण प्रदर्शित करते हैं। एंटीऑक्सिडेंट वसा जलने को बढ़ावा देते हैं, और बायोफ्लेवोनॉइड्स शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करते हैं।

वजन कम करने के उद्देश्य से आहार के हिस्से के रूप में, भोजन से पहले दिन में तीन बार 21 दिनों तक 200 मिलीलीटर चाय लेने की सलाह दी जाती है। सात दिनों के ब्रेक के बाद, पाठ्यक्रम दोहराया जाता है। यदि चिकित्सा गर्मियों में होती है, तो ठंडा आसव अधिक प्रभावी होता है।

सूडानी गुलाब का अर्क हृदय संबंधी विकृति से पीड़ित लोगों के आहार में शामिल है।

पोषण मूल्य

पेय में प्रति 100 ग्राम केवल 5 किलो कैलोरी होता है। चीनी मिलाने से ऊर्जा मूल्य कई गुना बढ़ जाता है। यह उन लोगों को याद रखना चाहिए जो वजन घटाने के लिए जलसेक पीते हैं।

अन्य खाद्य पदार्थ - जामुन, फल ​​- मिलाने पर कैलोरी की मात्रा भी बढ़ जाती है। और जब मादक कॉकटेल में उपयोग किया जाता है, तो पेय पूरी तरह से अपने आहार गुणों को खो देता है।

मतभेद

कुछ बीमारियों के लिए, गुड़हल के हर्बल अर्क से परहेज किया जाता है। विपरीत संकेत - हाइपोटेंशन (निम्न रक्तचाप), साथ ही हाइड्रोक्लोरिक एसिड के बढ़े हुए उत्पादन के साथ जठरांत्र संबंधी मार्ग की विकृति - गैस्ट्रिटिस, अल्सर।

यदि आप एलर्जी से ग्रस्त हैं, तो पहले पेय को छोटे भागों में पियें, ध्यान से देखें कि शरीर उत्पाद पर कैसे प्रतिक्रिया करता है। गुर्दे की पथरी और मूत्राशय की बीमारियों के बढ़ने की अवधि के दौरान हिबिस्कस चाय से बचें।

एंटीट्यूमर, हार्मोनल थेरेपी और पेरासिटामोल के साथ उपचार के दौरान पेय निषिद्ध है। यह पौधा दवाओं के प्रभाव को बढ़ाता है और शरीर में प्रतिकूल प्रतिक्रियाओं का खतरा बढ़ाता है।

क्या यह गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए संभव है?

सूडानी गुलाब पेय को अपने आहार में शामिल करने से पहले, आपको अपने डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए, क्योंकि इस अवधि के दौरान उत्पाद के बारे में राय अलग-अलग होती है। इस प्रकार, कुछ पोषण विशेषज्ञों का मानना ​​है कि हिबिस्कस सुबह की मतली को दूर करने में मदद करता है, लेकिन कभी-कभी घृणा का कारण बनता है।

चाय के बहुत सारे फायदे हैं - आंतों के कार्य को सामान्य करना, रक्तचाप को स्थिर करना और सामान्य रूप से मजबूत प्रभाव डालना। कठिन गर्भावस्था और गर्भपात का खतरा उन स्थितियों में से एक है जिसके तहत गुड़हल का सेवन नहीं करना चाहिए।

हालाँकि, पोषण विशेषज्ञ समुदाय के दूसरे भाग का दावा है कि सभी गर्भवती महिलाओं को हिबिस्कस चाय पीने से मना किया गया है। इस समय लाभकारी गुणों की भरपाई पौधे की एस्ट्रोजेनिक गतिविधि से होती है। इसके कारण गर्भाशय का संकुचन तेज हो जाता है, जिससे समय से पहले जन्म हो सकता है। वही पदार्थ गर्भधारण की योजना बना रही महिलाओं के आहार में चाय की उपस्थिति को अवांछनीय बनाते हैं।

दूसरा खतरा पॉलीसाइक्लिक एरोमैटिक हाइड्रोकार्बन में है। टेराटोजेनिक प्रभाव पैदा करते हुए, वे जन्म दोष और विकृति का कारण बनते हैं।

स्तनपान कराते समय पेय से सावधान रहें। इसकी उच्च एलर्जी के कारण, जलसेक को आहार में सावधानीपूर्वक शामिल किया जाता है, दूध पिलाने के बाद बच्चे की स्थिति की सावधानीपूर्वक निगरानी की जाती है। जोखिम में जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों, बढ़ी हुई तंत्रिका उत्तेजना और नींद संबंधी विकारों वाले बच्चे हैं।

पोषण मूल्य

शोधकर्ताओं ने फूल की रासायनिक संरचना का ध्यानपूर्वक अध्ययन किया। प्रति 100 ग्राम शराब बनाने में प्रयुक्त सूखे कच्चे माल के आंकड़े नीचे दिए गए हैं।

गुड़हल में कुछ विटामिन और खनिज होते हैं:

पंखुड़ियों में कार्बनिक अम्ल (मैलिक, टार्टरिक, साइट्रिक और अन्य), अमीनो एसिड होते हैं। शोधकर्ताओं ने यह भी पाया:

• ग्लाइकोसाइड हिबिसिन;
• एंथोसायनिन;
• फ्लेवोनोइड्स;
• फाइटोस्टेरॉल;
• कीचड़;
• पेक्टिन।

खाना कैसे बनाएँ

मिस्र में, चाय को संक्रमित नहीं किया जाता है, बल्कि 3-5 मिनट तक उबाला जाता है। तैयारी की इस पद्धति के समर्थकों का दावा है कि पेय अधिक स्वादिष्ट बनता है। हालाँकि, विशेषज्ञों का कहना है कि खाना पकाने से वे लाभकारी तत्व नष्ट हो जाते हैं जिनके लिए सूडानी गुलाब मूल्यवान है। एक और तरीका अधिक सही माना जाता है: फूलों के ऊपर उबलता पानी डालें और इसे 5 मिनट तक पकने दें; यदि आप इसे मजबूत चाहते हैं, तो 15 मिनट।

ठंडी शराब बनाने की एक विधि भी है। फिर एक कांच के कटोरे में गुलाब (3 बड़े चम्मच) डालें और ठंडा पानी (1.5 लीटर) डालें। एक्सपोज़र का समय - 60 मिनट से 8 घंटे तक।

चाय बनाने के लिए बिना इनेमल वाले धातु के बर्तनों का उपयोग न करें, केवल कांच या चीनी मिट्टी के बर्तनों का उपयोग करें। अन्यथा, पेय का रंग भूरा हो जाता है। एक वयस्क को प्रति दिन 3 कप से अधिक हिबिस्कस का सेवन नहीं करने की सलाह दी जाती है।

मानव आहार में न केवल चाय, बल्कि युवा अंकुर और गुड़हल की पत्तियां भी शामिल हैं। उष्णकटिबंधीय लोगों की मेज पर उन्हें सब्जियों के रूप में वर्गीकृत किया गया है। और सूजी हुई पंखुड़ियों और चाय की पत्तियों को फेंका नहीं जाता, बल्कि खाया जाता है।

कैसे स्टोर करें

कैलीक्स की कटाई तब की जाती है जब वे रसदार और मांसल हो जाते हैं। यह बीज फली के सूखने और खुलने की प्रतीक्षा किए बिना, मैन्युअल रूप से किया जाता है। पके फूल हर 10 दिन में एकत्र किये जाते हैं। फसल को सीधी धूप से सुरक्षित लेकिन पर्याप्त हवादार जगह पर सुखाएं।

फूलों को रखने के लिए सूखी, धूप से दूर, हवादार जगह चुनें। इन परिस्थितियों में, हिबिस्कस के औषधीय गुण कच्चे माल के संग्रह की तारीख से 24 महीने बाद दिखाई देते हैं, लेकिन अवधि के अंत तक वे धीरे-धीरे कम हो जाते हैं। तैयार जलसेक को रेफ्रिजरेटर में दो दिनों के लिए संग्रहीत किया जाता है। यदि ताजा जामुन और फलों का उपयोग किया जाता है, तो पेय तुरंत पी लिया जाता है।

कैसे चुने

हिबिस्कस को अक्सर मिस्र की यात्रा से अपने साथ ले जाया जाता है, जहां इसे हर जगह बेचा जाता है। लेकिन चतुर व्यापारियों को नकली सामान बेचने से रोकने के लिए, आपको चयन के बुनियादी नियमों से परिचित होना चाहिए।

फूलों का स्वाद छूकर लिया जाता है. यदि वे झुकते हैं लेकिन उखड़ते नहीं हैं, तो यह इंगित करता है कि भंडारण नियमों का उल्लंघन किया गया है और मानव शरीर को लाभ कम होगा। वे कीमत पर भी ध्यान देते हैं: यह जितना कम होगा, उत्पाद उतना ही खराब होगा। उच्चतम ग्रेड तब होता है जब साबुत गुलाब बेचे जाते हैं। केवल पंखुड़ियाँ ही कच्चे माल की सस्ती श्रेणी हैं।

चाय की गुणवत्ता उसके रंग से भी तय होती है। सही ढंग से एकत्र और सूखे हिबिस्कस में, यह काला और बरगंडी, एक समान होता है। फूलों का हल्का गुलाबी रंग यह दर्शाता है कि फसल समय से पहले काटी गई थी और इसकी कीमत कम है। अपवाद आर्चर किस्म है, जिसे सफेद सॉरेल भी कहा जाता है। इसकी पंखुड़ियाँ और पात्र हरे-सफ़ेद या चमकीले पीले रंग के होते हैं। लेकिन इस किस्म का उपयोग जलसेक के लिए बहुत कम किया जाता है।

सही ढंग से चुनी गई चाय बैंगनी-लाल रंग, तीखा, मीठा-खट्टा स्वाद और एक परिष्कृत, पुष्प-फल सुगंध देती है।

इसके साथ क्या होता है?

हिबिस्कस को जामुन, फलों - स्ट्रॉबेरी, संतरे, चेरी और प्रकृति के अन्य उपहारों के साथ जोड़ा जाता है। स्वाद को और खट्टा बनाने के लिए नींबू का एक टुकड़ा डालें. जलसेक में मसाले मिलाए जाते हैं - दालचीनी, अदरक, लौंग, चीनी और शहद के साथ मीठा।

जलसेक का उपयोग फलों के रस और बर्फ के साथ कॉकटेल के लिए आधार के रूप में भी किया जाता है। मिश्रण (मिश्रण) हिबिस्कस के साथ बनाया जाता है, जिसे काली ढीली पत्ती वाली चाय और पुदीना, थाइम, सूखे करंट, स्ट्रॉबेरी और कैलमस जड़ के साथ मिलाया जाता है।

सूडानी गुलाब के अर्क का उपयोग अल्कोहलिक क्रिसमस कॉकटेल के आधार के रूप में भी किया जाता है। ऐसा करने के लिए, सूखी पंखुड़ियों के ऊपर उबलता पानी डालें, स्वादानुसार चीनी और कसा हुआ अदरक डालें। मिश्रण को एक दिन के लिए मिट्टी के बर्तन में रखा जाता है। शराब, आमतौर पर रम के साथ सेवन किया जाता है। लेकिन यह संयोजन सूडानी गुलाब के औषधीय गुणों को नष्ट कर देता है।

इस सवाल का जवाब कि क्या हिबिस्कस चाय फायदेमंद है, आपके उपस्थित चिकित्सक द्वारा दिया जाएगा। पुरानी बीमारियों, विशेषकर बचपन में, के लिए दौरे की सिफारिश की जाती है। अगर आपको चाय पीने से अस्वस्थता महसूस हो तो इसका सेवन बंद कर दें।