सीज़र सलाद। सीज़र सलाद - सही व्यंजन और सामग्री। सीज़र सलाद के लिए सॉस (ड्रेसिंग) कैसे तैयार करें

सीज़र सलाद पहले से ही हमारे देश में उत्सव की मेज से परिचित हो गया है, प्रत्येक परिचारिका के पास एक नुस्खा है जो कुछ अतिरिक्त सामग्री में भिन्न होता है। लेख में हम आपको बताएंगे कि चिकन के बिना असली क्लासिक सीज़र सलाद कैसे पकाने के लिए, इसके जन्म के इतिहास के बारे में दिलचस्प जानकारी जानें।

प्रसिद्ध व्यंजन का इतिहास

सीज़र सलाद का आविष्कार अमेरिका में एक शेफ ने किया था जो इटली से सीज़र कार्डिनी नाम से आया था। इसकी उत्पत्ति के इतिहास में आविष्कारशील और साधन संपन्न रसोइयों के बीच कई समानताएं हैं, कई दिलचस्प व्यंजन आमतौर पर अस्तित्व में आए। 1924 में वापस स्वतंत्रता दिवस के जश्न के लिए, प्रसिद्ध हॉलीवुड कलाकार उनके रेस्तरां में घूमते रहे। लेकिन उस दिन व्यापार तेज था और व्यापारी के पास लगभग कोई खाना नहीं बचा था।

लेकिन धूर्त इटालियन महत्वपूर्ण मेहमानों को याद नहीं कर सका और जल्दी से पैंट्री में जो कुछ था उससे जल्दबाजी में सलाद बनाया। संयुक्त राज्य अमेरिका में शराबबंदी के दौरान, शराब मिलना मुश्किल था, लेकिन मेक्सिको के साथ सीमा पर यह काफी संभव था, इसलिए कई लोग छुट्टियों और सप्ताहांत पर सीमा के करीब चले गए।

महान पेय के साथ एक अद्वितीय सलाद प्राप्त करने वाले कलाकार पूरी तरह से प्रसन्न थे, इसलिए सीज़र कार्डिनी ने इसे अपने मेनू में शामिल किया। अब नुस्खा काफी बदल गया है, कई अपने विवेक पर सामग्री जोड़ते हैं, इसलिए कई संयोजन हैं। कुछ में झींगा और उबला हुआ चिकन, टर्की और मशरूम, बेकन और यहां तक ​​कि हेरिंग भी मिलाते हैं। वे शैंपेन, नट्स, पनीर या फेटा, भेड़ पनीर का भी उपयोग करते हैं। दूसरों को ऐसे व्यंजन पसंद हैं जिनमें मीठी सामग्री शामिल है, जैसे कि किशमिश, अनानास, डिब्बाबंद मकई। हमारे देश में, मुझे और अधिक प्यार हो गया, अब बहुत से लोग अपने फिगर का ख्याल रखते हैं, इसलिए वे व्यंजनों में कैलोरी की संख्या कम कर देते हैं।

लेख में, हम क्लासिक सीज़र सलाद (चिकन के बिना) पकाने के तरीके पर करीब से नज़र डालेंगे, जिसे यूएसए के प्रसिद्ध लेखक द्वारा बनाया गया था। यह वही अनोखी रेसिपी है, जिसे एक फुर्तीले रसोइए ने झटपट तैयार कर लिया है।

सीज़र कार्डिनी रेसिपी

अगर आप हॉलीवुड स्टार्स को पसंद आने वाली डिश बनाने का फैसला करते हैं, तो बिना चिकन के सीजर सलाद की यह रेसिपी सिर्फ आपके लिए है। खाना पकाने से पहले, आपको पकवान के लिए और इसकी मूल ड्रेसिंग के लिए आवश्यक सामग्री खरीदनी होगी। सॉस के लिए एक अनूठी सामग्री इसे एक अनूठा स्वाद देती है।

पकवान की सामग्री

1. या रोमेन - 200 ग्राम। यह एक कम कैलोरी वाला, रसदार सलाद है जिसमें पत्तेदार पत्ते होते हैं। स्टोर में इसे चुनते समय, इसे हर तरफ से ध्यान से देखें। कोई यांत्रिक क्षति और पीले धब्बे नहीं होने चाहिए। औसत बीम का वजन आमतौर पर 300 ग्राम होता है, यानी आधे से थोड़ा अधिक सलाद में जाएगा। किसी भी स्थिति में पत्तियों को चाकू से न काटें, क्योंकि धातु के संपर्क में आने से कई उपयोगी गुण नष्ट हो जाते हैं। अपने हाथों से ड्रेसिंग करने से ठीक पहले पत्तियां फट जाती हैं।

2. ओवन-सूखे सफेद croutons। वे चाकू से कटे हुए बैगूएट से प्राप्त किए जाते हैं। चिकन के बिना सीज़र सलाद के लिए, आपको 100 ग्राम लेने की जरूरत है। ब्रेड से क्रस्ट को चाकू से काट दिया जाता है और सूखे गूदे को क्यूब्स में काट दिया जाता है, जिसका आकार 1 सेमी 2 से अधिक नहीं होना चाहिए। उन्हें एक परत में बेकिंग शीट पर रखें और 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर ओवन में सुनहरा भूरा होने तक सुखाएं। फिर बेकिंग शीट को बाहर निकाल लिया जाता है, और पटाखे अभी भी किचन टेबल पर ठंडे होने चाहिए।

3. परमेसन पनीर। इसे मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करना सबसे अच्छा है, लेकिन कुछ पतले स्लाइस बनाते हैं। सीज़र सलाद (चिकन के बिना) के लिए आपको केवल 2 बड़े चम्मच चाहिए। कसा हुआ पनीर। यह राशि भी शरीर को उपयोगी खनिज प्राप्त करने में मदद करेगी। यह सलाद घटक मानव स्वास्थ्य के लिए बहुत महत्वपूर्ण है, हृदय, गुर्दे, रक्त वाहिकाओं और जोड़ों की गतिविधि पर लाभकारी प्रभाव डालता है, और वसा को तोड़ने में भी मदद करता है। इसलिए, इसे उन लोगों के लिए उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है जो अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं। इसे कसा हुआ रूप में और चिकन के बिना एक साधारण क्लासिक सीज़र सलाद में डालना उपयोगी होगा।

4. युवा लहसुन की 1 बड़ी कली डिश में मसाला डाल देगी। इस सब्जी में निहित लाभकारी गुण लंबे समय से लोगों को ज्ञात हैं। विटामिनों का यह भण्डार अनेक रोगों के लिए रामबाण का काम करता है, शरीर में विषाणुओं और रोगाणुओं से लड़ता है, हृदय और संचार प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालता है, और रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है।

5. एक कच्चा अंडा। चिकन के बिना सीज़र सलाद रेसिपी तैयार करने के लिए आप न केवल चिकन अंडे, बल्कि बटेर अंडे का भी उपयोग कर सकते हैं, आपको बस 1 नहीं, बल्कि 3 या 4 टुकड़े लेने होंगे। सलाद में भेजने से पहले इसे कैसे प्रोसेस करें, हम आपको बाद में और बताएंगे।

चटनी

टॉपिंग के बिना पकवान क्या है? चिकन के बिना सीज़र सलाद में एक अनूठी ड्रेसिंग होती है। आपको चाहिये होगा:

• सबसे अच्छा लगभग 50 मिलीलीटर है।
• 1 नींबू से रस निचोड़ा हुआ।
• वोरसेस्टर या वोरस्टरशायर, जिसका नाम इंग्लिश काउंटी ऑफ़ वॉर्सेस्टरशायर, सॉस के नाम पर रखा गया है। यह एक अनूठा दिलकश उत्पाद है, जिसका स्वाद मीठा और खट्टा होता है। इसमें बड़ी संख्या में घटक होते हैं, लेकिन एंकोवी या सार्डेल एक दिलचस्प स्वाद जोड़ते हैं। नुस्खा के अनुसार, वे विशेष रूप से तैयार किए जाते हैं और पहले से ही मसालेदार रूप में सॉस की संरचना में जोड़े जाते हैं।
• नमक की एक चुटकी।
• काली मिर्च की समान मात्रा, ड्रेसिंग से पहले इसे एक चक्की में पीसना बेहतर होता है।

बिना चिकन के सीज़र सलाद कैसे बनाये

रोमेन लेट्यूस को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और अलग-अलग पत्तियों में एक कागज़ के तौलिये पर सूखने के लिए रख देना चाहिए। पत्तियों को ताजा रखने के लिए, सलाद को तुरंत डिश में नहीं फेंका जाता है, बल्कि सूखने के बाद पूरी तरह से रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है। बिना चिकन के सीज़र सलाद परोसने से ठीक पहले, उन्हें अपने हाथों से एक कटोरी में फाड़ दिया जाता है।

आप पटाखों की तैयारी पहले से कर सकते हैं। सलाह! ओवन में सुखाते समय, आपको उन्हें एक बार पलटना होगा ताकि सभी तरफ सुनहरा क्रस्ट हो।

लहसुन को लहसुन के प्रेस से कुचल दिया जाता है और एक तामचीनी कटोरे में चुटकी भर नमक के साथ पीस लिया जाता है। वहाँ भी 1 बड़ा चम्मच डालें। एल तेल। फिर सब कुछ थोड़ा गर्म हो जाता है, वहां पटाखे डाले जाते हैं, धीरे से मिलाया जाता है ताकि तेल सभी घटकों को कवर कर दे, और इसके अलावा कुछ और मिनटों के लिए आग पर रख दिया जाए।

अंडे को बहुत ही अनोखे तरीके से तैयार किया जाता है। इसके कुंद सिरे को पीटा जाता है ताकि एक छोटी सी चिप प्राप्त हो, और 1 मिनट के लिए उबले हुए पानी में भेज दिया जाए। फिर तुरंत निकाल कर ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

एक अलग कटोरी में 1 नींबू का रस निचोड़ लें।

बिना चिकन के सीज़र सलाद की सामग्री को मिलाने के लिए, लहसुन की एक कली के साथ कद्दूकस किया हुआ एक बड़ा कटोरा लें। सूखे रोमेन लेट्यूस को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें और इसे बड़े टुकड़ों में फाड़ दें। फिर सभी चीजों को एक बाउल में डाल दें। पत्तों पर तेल छिड़कें और लकड़ी के चम्मच से चलाएँ। फिर आपको नींबू का रस डालना है, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कना है। चिकन के बिना सीज़र सलाद बनाने की मुख्य विशेषता वोरस्टरशायर सॉस की सिर्फ एक-दो बूंदों को जोड़ना होगा। फिर सामग्री को फिर से मिलाएं।

सलाद की तैयारी निम्नलिखित क्रिया के साथ समाप्त होती है: पके हुए अंडे को तोड़ दिया जाता है और पूरे पकवान में साग पर डाल दिया जाता है। सलाह! अगर आप कच्चे अंडे खाने से डरते हैं, तो चिकन को बटेर से बदल दें, यह सुरक्षित होगा।

यह परमेसन पनीर के साथ सलाद को छिड़कने और तैयार क्राउटन डालने के लिए बनी हुई है। एक लकड़ी के चम्मच के साथ फिर से हलचल के बाद, चिकन के बिना सीज़र सलाद, एक साधारण क्लासिक नुस्खा के अनुसार, उत्सव की मेज पर मेहमानों को परोसा जा सकता है।

एंकोवी के साथ सलाद

यह नुस्खा एलेक्स नाम के प्रसिद्ध सीज़र कार्डिनी के भाई का है। अपने भाई के पसंदीदा सलाद में एंकोवीज़ को शामिल करते हुए, उन्होंने इसे अपना नाम दिया - "एविएटर्स सलाद"। आइए देखें कि यह ऊपर वर्णित नुस्खा से कैसे भिन्न है, एलेक्स ने किन सामग्रियों को जोड़ा, इसे सही तरीके से कैसे पकाने के लिए।

सलाद की सामग्री

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• लहसुन का 1 बड़ा लौंग;
• रोमन सलाद - 1 गुच्छा;
• पटाखे के लिए बैगूलेट - इसका केवल 1/3 ही उपयोगी है;
• 1 चिकन या 3 बटेर अंडे;
• तुलसी - शाखाओं की एक जोड़ी;
• पट्टिका से साफ किए गए एंकोवी - 4 मछलियां पर्याप्त हैं;
• परमेसन पनीर - टेबल की एक जोड़ी। चम्मच;
• जतुन तेल;
• नमक (समुद्री नमक लेना बेहतर है) - एक चुटकी;
• ताजा जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• सीज़र सलाद का एक महत्वपूर्ण तत्व - वोस्टरशायर सॉस - कुछ बूँदें (स्वाद के लिए)।

खाना कैसे बनाएं

आप पहले से ही जानते हैं कि सलाद, अंडा और पटाखे कैसे पकाने हैं, जिन्हें अक्सर व्यंजनों में क्राउटन कहा जाता है। नुस्खा के इस संस्करण में, उनकी तैयारी समान है, हम दोहराएंगे नहीं। हम केवल यह जोड़ते हैं कि रेफ्रिजरेटर के बाद, लेट्यूस के पत्तों में नमी कम होती है और स्वाद में अधिक कुरकुरे होते हैं। जैतून का तेल, नमक और पिसी हुई काली मिर्च के साथ मिलाकर क्राउटन को ओवन में भी सुखाया जा सकता है, केवल आपको इसे पहले से गरम करने की आवश्यकता है। लहसुन के स्वाद को तेल में जोड़ा जा सकता है, अगर इसके उपयोग से 15 मिनट पहले, एक कप में 50 मिलीलीटर डालें और लहसुन की एक लौंग को आधा में काट लें।

सॉस की तैयारी भी पिछले नुस्खा के समान है, केवल एलेक्स कार्डिनी ने नींबू के रस, जैतून का तेल और वोस्टरशायर सॉस में जड़ी बूटियों को जोड़ा। ठंडा होने के बाद, अंडे को पत्तियों में नहीं, बल्कि ड्रेसिंग में डाला जा सकता है और अच्छी तरह मिलाने के बाद ही सलाद में भेजा जा सकता है। इसके बाद, लंबी कटी हुई मछली, तेल में क्राउटन डालें और ऊपर से परमेसन को रगड़ें।

चिकन के बिना कैलोरी सीज़र सलाद

पोषण विशेषज्ञों द्वारा गणना की गई डिश की कुल कैलोरी सामग्री 199.1 किलो कैलोरी है। इनमें से लेट्यूस में केवल 30 किलो कैलोरी, लहसुन - 5.72 किलो कैलोरी, नींबू का रस - 8, परमेसन - 392, चिकन अंडे - 73.79, पटाखे - 336, डिश में सबसे अधिक कैलोरी वाला उत्पाद जैतून का तेल है। इसका मूल्य 449 किलो कैलोरी है।

सलाद में प्रोटीन - 9 ग्राम, वसा - 12.8 ग्राम, और कार्बोहाइड्रेट - 12.3 ग्राम। सभी गणना 100 ग्राम सीज़र सलाद क्लासिक के लिए की जाती है।

सामन और चेरी टमाटर के साथ स्वादिष्ट सलाद

जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, विभिन्न देशों में सीज़र सलाद की बहुत भिन्न किस्में हैं। रसोइये मुख्य उत्पादों और सॉस दोनों के साथ प्रयोग कर रहे हैं। निम्नलिखित प्रस्तुत नुस्खा में निम्नलिखित उत्पाद शामिल हैं:

• नमकीन सामन पट्टिका - 250-300 ग्राम;
• चेरी टमाटर की एक टहनी;
• 1 सलाद काली मिर्च;
• croutons के लिए आधा बैगूलेट;
• परमेसन - 150 ग्राम;
• वनस्पति तेल, सूखे ब्रेड क्यूब्स तलने के लिए आवश्यक;
• रोमेन लेट्यूस का एक गुच्छा।

सामन के साथ सीज़र सलाद के लिए सॉस

• कच्चे चिकन की जर्दी - 1 पीसी।
• 2 टेबल। नींबू के चम्मच। रस।
• किसी भी सरसों का 1 छोटा चम्मच (स्वाद के लिए)।
• जंग। तेल - परिचारिका के विवेक पर।
• लहसुन की एक कली - 1 टुकड़ा।
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च स्वाद के लिए डाली जाती है।

उत्पाद मिश्रण

लेट्यूस के कटे हुए गुच्छे को ठंडे पानी में एक घंटे के लिए भिगो दें, फिर इसे एक तौलिये पर सूखने के लिए रख दें। इस समय, आप वनस्पति तेल में पटाखे भूनना शुरू कर सकते हैं। सबसे पहले आपको लहसुन को गरम तेल में फेंकना है ताकि तेल स्वाद और गंध से संतृप्त हो जाए, फिर इसे निकाल लें और कटे हुए बैगूएट में भर दें। तलने के बाद इन्हें एक बर्तन में ठंडा किया जाता है।

फटे हुए लेट्यूस को एक कंटेनर में डाला जाता है, छोटे टमाटर को 4 भागों में काट दिया जाता है, काली मिर्च - पतली स्ट्रिप्स में, और उसी तरह मछली के छिलके काट दिए जाते हैं। ऊपर से ब्रेडक्रंब छिड़कें और कद्दूकस किया हुआ परमेसन छिड़कें।

अलग से, जर्दी, मक्खन, सरसों, 1 नींबू से निचोड़ा हुआ रस मिलाकर ड्रेसिंग तैयार करें, लहसुन, मसाले के माध्यम से निचोड़ी हुई लहसुन की कली को मिलाकर, सब कुछ फिर से मिलाएं और सलाद सामग्री डालें। आप मेहमानों की सेवा कर सकते हैं!

लेख में बताया गया है कि बिना चिकन के सीज़र सलाद को अलग-अलग तरीकों से कैसे पकाया जाता है। आनंद के साथ पकाएं, और बोन एपीटिट!

जब मुख्य मांस घटकों में से एक हाथ में नहीं है तो उत्सव का नाश्ता कैसे तैयार करें? मेरा विश्वास करो, यह समस्या आसानी से हल हो गई है, और आपके पास पूरी तरह से नया सीज़र सलाद बनाने का अवसर है - चिकन के बिना, जो हमेशा की तरह सुर्खियों में रहेगा। घबराहट को एक तरफ रख दें और अपने रेफ्रिजरेटर का निरीक्षण करें - निश्चित रूप से उपयुक्त उत्पाद होंगे।

चिकन मांस के बिना सीज़र पकाने के विकल्प

चिकन किसी भी पाक शैली में सबसे आम सीज़र सामग्री है, लेकिन इसके बिना छुट्टी का इलाज बनाना आसान है।

• आप आसानी से एक अलग प्रकार के मांस का उपयोग कर सकते हैं। बीफ, सूअर का मांस, टर्की मांस या कोई अन्य पोल्ट्री मांस भी सीज़र बनाने के लिए उपयुक्त है। लेकिन अगर मांस उत्पादों को पकाना आपको लंबा लगता है, तो आप स्मोक्ड मीट का सलाद बना सकते हैं।
• चिकन मांस की भरपाई के लिए, आपको अधिक पनीर और जड़ी बूटियों को जोड़ने की जरूरत है। प्रोटीन मांस को आसानी से पनीर से बदला जा सकता है, जो किसी भी तरह से लाभ और पाचनशक्ति में कम नहीं है।
• वैकल्पिक रूप से, सलाद में बेकन जोड़ें। तली हुई और नमकीन दोनों तरह की बेकन एक प्लेट पर शानदार लगेगी। खैर, इस तरह के पकवान का स्वाद, निश्चित रूप से, विशेष और बहुत अप्रत्याशित होगा।

• यदि आपके पास सीज़र के लिए मांस नहीं है, तो लोकप्रिय मछली सलाद को एक और उत्कृष्ट कृति से भरा जा सकता है। हल्की नमकीन मछली वाला सलाद विशेष रूप से स्वादिष्ट होगा। यह महत्वपूर्ण है कि यह किस प्रकार का होगा, मुख्य बात यह है कि सलाद में मछली के शव की लोई का उपयोग करना है।
• आप मछली को भाप या बेक भी कर सकते हैं। सीज़र पकाने के लिए हल्का और स्वादिष्ट मछली का मांस आधार के रूप में काम करेगा। पनीर और जड़ी बूटियों के साथ मछली अच्छी तरह से चलती है।

चिकन के बिना सीज़र: घर पर एक नुस्खा

सामग्री

• चीनी गोभी- 1 सिर + -
• ताजा बेकन - 200 ग्राम + -
• - 150 ग्राम + -
• क्रैकर्स - 120 ग्राम + -
• - 2 दांत + -
• - 2 पीसी। + -
• - 2 बड़ी चम्मच। एल + -
• - 1 चम्मच + -
• - 2-3 बड़े चम्मच। एल + -
• - 1 गुच्छा + -

चिकन के बिना सीज़र सलाद कैसे बनाएं

यदि आप अभी भी मांस सीज़र पकाना चाहते हैं, तो बेकन सलाद विकल्प का प्रयास करें। निस्संदेह, वह घर के सभी सदस्यों से अपील करेगा, और आप इस नुस्खा पर एक से अधिक बार लौटेंगे।

स्नैक तैयार करना काफी सरल है, और अंत में आपको एक बढ़िया भोजन मिलेगा।

1. पत्ता गोभी और खीरे को अच्छी तरह धोकर किचन टॉवल से थपथपा कर सुखा लें। गोभी के सिर को पत्तियों में विभाजित करें, और फिर नरम भाग को अपने हाथों से एक गहरे कटोरे में फाड़ दें। खीरे आधा छल्ले में काट लें और गोभी को भेजें।
2. ताजा बेकन को छोटे और बहुत पतले स्लाइस में काटें। एक फ्राइंग पैन गरम करें और बेकन को सुनहरा होने तक तलें, फिर निकालें और ठंडा करें।
3. लहसुन को भूसी से साफ कर लें। पनीर और लहसुन को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और अच्छी तरह मिला लें। फिर पनीर चिप्स को सब्जियों के साथ बाउल में डालें।
4. वाइन सिरका के साथ सामग्री डालो और सरसों मेयोनेज़ के साथ मौसम। अच्छी तरह मिलाओ।
5. सलाद को कटोरे में विभाजित करें और ऊपर से टोस्टेड बेकन डालें।
6. पार्सले को धो लें, हिलाएं और बारीक काट लें। सलाद को जड़ी-बूटियों और क्राउटन के साथ छिड़कें, फिर परोसें।

यदि वांछित है, तो आप अजमोद को किसी अन्य प्रकार के साग के साथ बदल सकते हैं। परोसने से पहले, आप सलाद को जैतून और नींबू के स्लाइस से सजा सकते हैं।

मछली सीज़र: सामन के साथ मूल नुस्खा

उत्सव के मेनू में विविधता जोड़ने के लिए, हल्के नमकीन सामन के साथ सीज़र सलाद तैयार करें। अगर आपने घर पर ऐसा क्षुधावर्धक बनाने की कोशिश नहीं की है, तो चखने के बाद तालियों की गड़गड़ाहट की उम्मीद करें। लाल मछली और अखरोट के परमेसन की सुखद सुगंध शरीर और आत्मा के लिए एक सच्ची खुशी है।

सामग्री

• परमेसन - 80 ग्राम;
• नमकीन सामन - 120 ग्राम;
• लेट्यूस के पत्ते - 30 ग्राम;
• राई ब्रेड क्राउटन - 80 ग्राम;
• चिकन अंडे - 4 पीसी ।;
• समुद्री शैवाल - 120 ग्राम;
• सफेद मिर्च - 1 चुटकी;
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• जैतून का तेल - 2-3 बड़े चम्मच। एल.;
• तिल - 20 ग्राम।

बिना मेयोनेज़ के नमकीन मछली के साथ हल्का सीज़र सलाद बनाना

नमकीन मछली को स्टोर पर खरीदा जा सकता है, लेकिन इसे खुद बनाना बेहतर है।

1. चिकन के अंडे को नमकीन पानी में सख्त उबाल लें। इन्हें उबालने के क्षण से 8-10 मिनट तक उबालें। फिर अंडों को ठंडे पानी में डुबोकर 10 मिनट के लिए भिगो दें और छील लें।
2. सामन को तेज चाकू से काटें। मछली के टुकड़े पतले और लंबे होने चाहिए, इसलिए उन्हें पूरी लंबाई के साथ काट लें।
3. परमेसन को छोटे स्लाइस में काट लें या सबसे बड़े ग्रेटर पर कद्दूकस कर लें।
4. लेट्यूस को अच्छी तरह धोकर सुखा लें और लंबी स्ट्रिप्स में काट लें। सलाद को प्लेटों में विभाजित करें।
5. अब समुद्री शैवाल डालें। चिकन अंडे को स्लाइस में काटें और गोभी के ऊपर रखें।
6. क्षुधावर्धक की पूरी सतह पर लाल मछली के टुकड़े फैलाएं।
7. सलाद में परमेसन शेविंग्स और डार्क क्राउटन मिलाएं। जैतून का तेल और सोया सॉस के साथ बूंदा बांदी सामग्री।
8. सफेद मिर्च और तिल के साथ सलाद छिड़कें। तिल को सूखे फ्राइंग पैन में या ओवन में भुना जा सकता है।

बिना चिकन के सीजर सलाद भी बहुत स्वादिष्ट होता है और इसके और भी कई फायदे हैं। मानकों से हटकर, आप अपनी पसंदीदा सामग्री जोड़ सकते हैं और पकवान को मूल बना सकते हैं।

क्लासिक सीज़र सलाद किसी भी उत्सव की मेज या साधारण परिवार के खाने के लिए उपयुक्त है। तैयारी में ज्यादा समय नहीं लगता है, क्योंकि इस सलाद की सामग्री बहुत सरल है। इस सलाद में मुख्य सामग्री चिकन है।

सलाद में सॉस एक बड़ी भूमिका निभाता है। आप इसे किसी भी स्टोर में खरीद सकते हैं या खुद पका सकते हैं, यह मुश्किल नहीं होगा।

आप प्रत्येक सामग्री को अपने स्वाद के लिए स्थानापन्न कर सकते हैं।

सीज़र सलाद में दो घटक भी होते हैं जिनके बिना खाना बनाना संभव नहीं है: पनीर और क्राउटन। हम इस अद्भुत सलाद में तीन पारंपरिक सामग्री रखेंगे, लेकिन हम आपके लिए सबसे अच्छा विकल्प चुनेंगे जो आपके लिए सही हो।

सीज़र सलाद क्लासिक कैसे पकाने के लिए - 15 किस्में

सबसे आसान खाना पकाने का विकल्प।

सामग्री:

• हरी सलाद का गुच्छा
• चिकन पट्टिका 300 ग्राम
• एक टमाटर
• सफेद ब्रेड के छह स्लाइस
• सॉस "सीज़र"
• दो बड़े चम्मच मक्खन
• लहसुन की दो कलियां
• पनीर 150 जीआर (अधिमानतः परमेसन)

खाना बनाना:

लेटस के पत्तों को धोकर सुखा लें। एक कड़ाही में एक चम्मच मक्खन पिघलाएं। कटा हुआ लहसुन डालें। एक फ्राइंग पैन में, स्तन को मध्यम टुकड़ों में काट लें। सुनहरा भूरा होने तक भूनें। ब्रेड को ओवन में सुखाएं। स्ट्रॉ टमाटर। एक कद्दूकस पर पनीर। सूखा सलाद चुनें। सभी सामग्री मिलाएं। सॉस में डालें।

चिकन के बिना सबसे सही बदलाव।

सामग्री:

• बैगूएट 1 पीसी
• रोमेन सलाद"
• परमेज़न
• जैतून का तेल 100 मिली
• सरसों 2 बड़े चम्मच
• वोस्टरशायर सॉस 1 छोटा चम्मच
• एंकोवीज़ 2 पीसी
• अंडा 1 पीसी
• लहसुन 2 दांत
• नींबू का रस 2 बड़े चम्मच
• नमक काली मिर्च स्वादानुसार

खाना बनाना:

बैगूएट मोड क्यूब्स और एक पैन में थोड़ा सा जैतून का तेल डालकर भूनें। हम एक ब्लेंडर में ड्रेसिंग बनाते हैं: अंडा, लहसुन, नींबू का रस, एंकोवी, वोस्टरशायर सॉस और जैतून का तेल। चिकना होने तक सब कुछ फेंटा जाता है। हम लेट्यूस के पत्तों को अपने हाथों से फाड़ते हैं और थोड़ा ड्रेसिंग डालते हैं। पटाखे बिछाएं। कद्दूकस किया हुआ परमेसन डालें। ड्रेसिंग से भरें।

हम लेट्यूस के पत्तों को क्लासिक से रोमानो में बदल देते हैं।

सामग्री:

• रोमानो सलाद 200 ग्राम
• चिकन ब्रेस्ट 100 ग्राम
• परमेसन 70 ग्राम
• स्वाद के लिए पटाखे

ईंधन भरने के लिए:

• एक चम्मच सरसों, लहसुन की एक कली, आधा नींबू का रस, 150 मिली जैतून का तेल, चार एंकोवी, एक मुर्गी का अंडा

खाना बनाना:

स्तन को परतों में काटें और भूनें ताकि मांस में एक सुनहरा क्रस्ट हो। अंडे, सरसों और लहसुन, नींबू का रस और एंकोवी को मिलाकर सॉस बनाएं। फेंटते समय जैतून का तेल और कद्दूकस किया हुआ परमेसन डालें। सलाद के पत्तों को उस डिश पर व्यवस्थित करें जिस पर सलाद परोसा जाएगा। फिर स्तन, सॉस डालना। ऊपर से परमेसन की पतली स्ट्रिप्स रखें और क्राउटन के साथ सब कुछ छिड़कें।

सीज़र सलाद"

सबसे आसान नुस्खा।

सामग्री:

• नींबू
• टमाटर 1 पीसी
• लहसुन 2 दांत
• चिकन ब्रेस्ट 400 ग्राम
• नमक और काली मिर्च
• अंडा 2 पीसी
• सफेद ब्रेड 0.5 बुल
• सरसों
• सब्जी या जैतून का तेल
• मेयोनेज़

खाना बनाना:

एक कद्दूकस पर तीन लहसुन और 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें। चिकन पट्टिका को टुकड़ों में काटें, नमक के साथ रगड़ें और काली मिर्च के साथ छिड़के। कड़ाही में क्रिस्पी होने तक फ्राई करें। ब्रेड को क्रस्ट से काट दिया जाता है और ओवन में सुखाकर वर्गों में काट दिया जाता है। हम 1 टेबलस्पून तेल, 1 टीस्पून सरसों, 2 टेबलस्पून नींबू का रस, मेयोनेज़, नमक और स्वादानुसार काली मिर्च से सॉस बनाते हैं। अंडे को मोटा-मोटा काट लें। एक कद्दूकस पर तीन पनीर। कटा हुआ टमाटर। हम लेटस के पत्तों पर सभी सामग्री फैलाते हैं, ड्रेसिंग डालते हैं और लहसुन की चटनी के साथ मिश्रित क्राउटन के साथ छिड़कते हैं।

इस चटनी से सलाद और भी तीखा हो जाएगा।

सामग्री:

• तीन चिकन पट्टिका
• दो बड़े टमाटर
• चार बटेर अंडे
• सलाद की पत्तियाँ
• पटाखों का एक गिलास
• कसा हुआ पनीर 50 ग्राम
• मेयोनेज़ और लहसुन लौंग

खाना बनाना:

हम पट्टिका उबालते हैं। पानी को स्वादानुसार नमक करना बेहतर है। ब्रेड या लोफ के क्यूब्स को ओवन में सुखाएं या सूखे फ्राइंग पैन में तलें। अंडे उबालें। हम पट्टिका को टुकड़ों में फाड़ देते हैं। 4 भागों के लिए अंडे मोड। टमाटर के टुकड़े। ऊपर से तीन चीज़ और पूरे सलाद को गार्लिक सॉस और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। अंत में हम ब्रेड के सुंदर क्राउटन फेंकते हैं।

क्लासिक रेसिपी के अनुसार सीज़र सलाद

चेरी टमाटर को सलाद में डालकर चमकीला रूप से सजाएं।

सामग्री:

• रोमेन सलाद"
• सफेद रोटी या रोटी
• अंडा 2 पीसी
• नींबू का रस
• पार्मीज़ैन का पनीर
• जतुन तेल
• लहसुन 2 दांत
• प्याज 0.5 पीसी
• सरसों 0.5 चम्मच
• एंकोवी पट्टिका 1 पीसी
• वूस्टरशर सॉस
• गर्म मिर्च की चटनी
• स्वादानुसार मसाले
• चैरी टमाटर

खाना बनाना:

लेटस के पत्तों को धोकर सुखा लें और फ्रिज में रख दें। ब्रेड या लोफ मोड को क्यूब्स में काट लें और ओवन में सुखाएं, तेल के साथ पूर्व-छिड़काव करें। हम सॉस बनाते हैं: नींबू का रस, एंकोवी, गर्म काली मिर्च की चटनी, वोस्टरशायर सॉस, 2 मिनट के लिए पहले से उबले अंडे, जैतून का तेल, सभी को एक ब्लेंडर में चिकना होने तक फेंटें। परोसने से पहले सलाद को इकट्ठा करें। हम लेटस के पत्तों को अपने हाथों से फाड़ते हैं। सॉस के साथ सीजन। हम मिलाते हैं। पटाखे और तीन परमेसन को कद्दूकस पर डालें। फिर से सब पर सॉस डालें और चार भागों में कटे हुए चेरी टमाटर से सजाएँ।

क्लासिक सलाद का एक असामान्य बदलाव।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका 400 ग्राम
• झींगे उबले और छिले हुए 200 ग्राम
• सलाद की पत्तियाँ
• परमेसन 100 ग्राम
• क्रैकर्स व्हाइट 200 ग्राम
• अंडे 2 पीसी
• जैतून का तेल 50 ग्राम
• सरसों 1 बड़ा चम्मच
• बाल्समिक सिरका 2 बड़े चम्मच
• चीनी 1 बड़ा चम्मच
• नमक और मिर्च

खाना बनाना:

चिकन पट्टिका को नमक और मसालों के साथ पीस लें, वनस्पति या जैतून के तेल से चिकना करें और इसे ओवन में भेजें। हम ब्रेड के स्लाइस से गार्लिक क्राउटन बनाते हैं। 2 मिनट के लिए अंडे को उबलते पानी में डुबोएं। हम जर्दी निकालते हैं, उनमें सरसों और जैतून का तेल मिलाते हैं, इससे सॉस बनाते हैं। हम सलाद को अपने हाथों से फाड़ते हैं। एक कद्दूकस पर पनीर। सारी सामग्री को एक प्लेट में निकाल लें और सॉस के ऊपर डाल दें।

चिकन के साथ सीज़र सलाद

नुस्खा का एक और रूपांतर।

सामग्री:

• बैटन 1 पीसी
• चिकन ब्रेस्ट 200 ग्राम
• चिकन यॉल्क्स 2 पीसी
• नींबू 1 पीसी
• वनस्पति तेल
• सरसों
• सलाद की पत्तियाँ
• लहसुन 1 दांत

खाना बनाना:

लोफ क्यूब्स को ओवन में सुखाएं। क्यूब्स, नमक और तलना में चिकन मोड, आप स्वाद के लिए मसाले जोड़ सकते हैं। हम जर्दी, कसा हुआ लहसुन, 2 चम्मच सरसों की चटनी बनाते हैं, एक नींबू निचोड़ते हैं, सूरजमुखी के तेल में डालते हैं, सब कुछ मिलाते हैं। लेट्यूस के पत्तों को फाड़कर एक डिश पर रख दें, ऊपर से चिकन मीट और क्राउटन डालें। सभी सॉस में डालें। कसा हुआ पनीर से सजाएं।

सरल और त्वरित क्लासिक नुस्खा।

सामग्री:

• एक चिकन ब्रेस्ट
• तीन बड़े टमाटर
• हरी सलाद पत्ता
• क्राउटन 200 ग्राम
• जतुन तेल
• दो मुर्गी के अंडे
• स्वाद के लिए परमेसन चीज़

खाना बनाना:

छोटे क्यूब्स में ब्रेस्ट, मोड को पकाएं। पटाखों को सलाद के कटोरे में डालें। लेट्यूस को अपने हाथों से फाड़ना बेहतर है। सामग्री में चिकन डालें। चौकोर कटे टमाटर। तीन पनीर के साथ शीर्ष और कटा हुआ अंगूठियां में अंडे दें। पूरे सलाद को जैतून के तेल के साथ छिड़कें।

टमाटर और चिकन के अतिरिक्त के साथ।

सामग्री:

• रोमेन सलाद"
• चेरी 100 ग्राम
• परमेसन 50 ग्राम
• बैटन 0.5
• फ्राइड चिकन ब्रेस्ट 200 ग्राम
• लहसुन की कली के साथ जैतून का तेल

चटनी के लिए:

• 2 कड़े उबले अंडे
• 100 मिली. जतुन तेल,
• 2 चम्मच सरसों,
• आधा नींबू
• और लहसुन की एक कली।

खाना बनाना:

बार से क्रस्ट काट कर गरम लहसुन के तेल में तल लें। गोरों को जर्दी से अलग करें और एक कांटा के साथ जर्दी को मैश करें। जैतून का तेल चलाते हुए कटा हुआ लहसुन, सरसों, नींबू का रस डालें। चिकन को क्यूब्स में काट लें। टमाटर के टुकड़े। हम सभी सामग्री को लेटस के पत्तों और सीजन के साथ सॉस के साथ इकट्ठा करते हैं। चेरी टमाटर और पनीर से सजाएं।

मसालेदार ड्रेसिंग के साथ क्लासिक सलाद।

सामग्री:

• सलाद पत्ता मिश्रण
• चीनी गोभी 150 जीआर
• पांच टमाटर
• आधा पाव रोटी
• लहसुन की दो कलियां
• चिकन पट्टिका 400 ग्राम
• जैतून का तेल 150 ग्राम
• छह अंडे
• चार बड़े चम्मच राई
• चार अंडे की जर्दी
• बड़ा चम्मच सेब का सिरका
• एंकोवी, नमक और काली मिर्च की एक जोड़ी

खाना बनाना:

चिकन भूनें। पत्तागोभी और लेट्यूस के पत्तों को हाथ से फाड़कर मिला लें। अंडे और टमाटर को दरदरा काट लें। बैटन मोड क्यूब्स और ओवन में सुखाएं। हम मिश्रण से ड्रेसिंग तैयार करते हैं: सरसों, जर्दी और सिरका। सॉस में एंकोवी और जैतून का तेल डालें; यह सब एक ब्लेंडर में सबसे अच्छा मिलाया जाता है। हम सलाद पहनते हैं।

ग्रील्ड चिकन के साथ सीज़र सलाद

मसालेदार सलाद।

सामग्री:

• अंडे की जर्दी 2 पीसी
• सरसों 1 बड़ा चम्मच
• वाइन सिरका
• जतुन तेल
• Anchovies
• लहसुन 2 दांत
• कसा हुआ पनीर
• नींबू का रस
• बैगूएट 1 पीसी
• नमक और काली मिर्च
• मुर्गी का भुना वक्ष
• रोमेन सलाद"

खाना बनाना:

हम मिलाकर सॉस बनाते हैं: अंडे की जर्दी 2 पीसी, सरसों 1 बड़ा चम्मच, वाइन सिरका, जैतून का तेल, एंकोवी, लहसुन, कसा हुआ परमेसन, नींबू का रस। ब्रेड मोड क्यूब्स, नमक और काली मिर्च। एक पैन में भूनें, पनीर के साथ छिड़के। क्राउटन को लेट्यूस के पत्तों पर रखें। सॉस और कसा हुआ पनीर के साथ शीर्ष। ब्रेस्ट को काटें और सलाद के साथ परोसें।

एक क्लासिक नुस्खा पर एक असामान्य बदलाव।

सामग्री:

• चार चिकन स्तन
• बेकन 200 जीआर
• बैटन 3 पीस
• लहसुन
• सलाद की पत्तियाँ
• एवोकैडो 2 पीसी
• वनस्पति तेल पर आधारित कोई भी सलाद ड्रेसिंग
• सजावट के लिए पनीर

खाना बनाना:

चिकन को ओवन में बेक किया जाता है। मसालों के साथ चिकनाई करें और बेकिंग शीट पर बेकन के टुकड़ों के साथ डालें। एक तरफ 10 मिनट और फिर दूसरी तरफ 15 मिनट तक बेक करें। चिकन को उसी पतली स्ट्रिप्स में काटें जो बेकन को काटती है। पाव क्यूब्स को मक्खन के साथ छिड़कें, मसालों के साथ छिड़कें और सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। लेट्यूस के पत्ते और एवोकैडो पल्प को काटें, चिकन, बेकन और क्राउटन के साथ मिलाएं। सॉस डालें।

खाना बनाना त्वरित और आसान है।

सामग्री:

• बैटन या सफेद ब्रेड
• ओरिगैनो
• नमक और काली मिर्च
• जतुन तेल
• चिकन ब्रेस्ट
• रोजमैरी
• लहसुन
• केपर्स
• Anchovies
• सरसों
• जर्दी
• परमेज़न
• चेरी
• रोमेन सलाद"

खाना बनाना:

क्राउटन को मसाले, जैतून के तेल के साथ छिड़कें और ओवन में भेजें। मेंहदी, प्याज और जैतून के तेल में चिकन को मैरीनेट करें। हम इसे पैन में भेजते हैं। सुनहरा होने तक भूनें। हम केपर्स, लहसुन, सरसों, एंकोवी, नींबू का रस, अंडे की जर्दी और जैतून के तेल की चटनी बनाते हैं। सलाद इकट्ठा करना। सॉस में डालें। मुर्गी पासा मोड। क्रैकर्स और चेरी टमाटर स्लाइस। सॉस और कद्दूकस किए हुए परमेसन के साथ सभी का स्वाद।

बहुत स्वादिष्ट सलाद।

सामग्री:

• आधा किलो चिकन ब्रेस्ट
• फेटा चीज़ 200 ग्राम
• सलाद की पत्तियाँ
• तीन टमाटर
• काली ब्रेड 200 ग्राम
• तीन बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ परमेसन

खाना बनाना:

ब्रेड क्यूब, एक पैन में डालें और क्रस्टी होने तक भूनें। स्तन, नमक, काली मिर्च को काट कर भूनें। फ़ेटा चीज़ क्यूब्स में कटा हुआ। सब कुछ एक सलाद कटोरे में मिलाएं, पत्ते डालें। टमाटर के स्लाइस डालें, पनीर के साथ छिड़के।

हम में से कई, सीज़र सलाद कैसे बनाते हैं, सीज़र सलाद कैसे बनाते हैं, सीज़र सलाद कैसे बनाते हैं, सीज़र सलाद कैसे बनाते हैं, आदि के बारे में सोचते समय, शायद ही कभी इस बात में रुचि होती है कि सीज़र सलाद नुस्खा के साथ कौन आया था . "सीज़र" शब्द पर हम में से अधिकांश सबसे पहले गयुस जूलियस सीज़र को याद करते हैं, लेकिन उन्होंने सीज़र सलाद का आविष्कार नहीं किया। सीज़र सलाद के लिए नुस्खा का आविष्कार इतालवी मूल के एक अमेरिकी सीज़र कार्डिनी ने किया था। यह वह था जिसने 1924 में, मिश्रित अंडे, जैतून का तेल, लेट्यूस, ब्रेड, परमेसन चीज़, लहसुन और वोरस्टरशायर सॉस ने दुनिया का पहला सीज़र सलाद बनाया था। यह सिर्फ इतना है कि किंवदंती के अनुसार, उसके पास अन्य सलाद उत्पाद नहीं थे और शेफ को बाहर जाना पड़ा। यह क्लासिक सीज़र सलाद है। हमारे परिचित अन्य सभी अवयवों को बाद में सीज़र सलाद में जोड़ा गया। उदाहरण के लिए, उन्होंने खाना बनाना शुरू किया चिकन के साथ सीज़र सलाद, सामन के साथ सीज़र सलाद, झींगा के साथ सीज़र सलाद। आज, बहुत से लोग गलती से मानते हैं कि चिकन के साथ सीज़र सलाद एक क्लासिक है, लेकिन ऐसा नहीं है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि क्लासिक सीज़र सलाद एक विशेष सॉस के साथ बनाया जाता है, सीज़र सलाद सॉस के लिए नुस्खा आज ज्ञात नहीं है। यदि आप क्लासिक सीज़र सलाद रेसिपी में रुचि रखते हैं, तो आपको निश्चित रूप से सीज़र सलाद ड्रेसिंग बनाने का तरीका पता होना चाहिए। सीज़र सलाद ड्रेसिंग में कच्चे अंडे, जैतून का तेल, वोस्टरशायर सॉस, लहसुन और नींबू का रस शामिल है। इस प्रकार, सीज़र सलाद ड्रेसिंग वास्तव में घर का बना मेयोनेज़ है। यही कारण है कि मेयोनेज़ के साथ सीज़र सलाद अक्सर तैयार किया जाता है, जैसा कि नुस्खा में मेयोनेज़ के साथ चिकन के साथ सीज़र सलाद।

घर पर सबसे लोकप्रिय सीज़र सलाद, यह सबसे सरल भी है, यह चिकन, क्राउटन, ताजा सलाद और मेयोनेज़ के साथ सीज़र सलाद है। लेकिन अगर आप एक असली पेटू हैं और आप सीज़र सलाद में रुचि रखते हैं, तो एक साधारण नुस्खा आपके अनुरूप होने की संभावना नहीं है। क्लासिक सीज़र सलाद का प्रयास करें और आपको इसका पछतावा नहीं होगा। यदि आपके पास असली सीज़र सलाद तैयार करने का समय या इच्छा नहीं है, तो नुस्खा को सरल बनाया जा सकता है। दो आवश्यक सामग्री लेट्यूस और क्राउटन हैं। हालाँकि कभी-कभी लेट्यूस के बजाय बीजिंग गोभी का उपयोग किया जाता है, यह चीनी गोभी के साथ सीज़र सलाद के लिए एक नुस्खा है। सलाद के अलावा, कभी-कभी अन्य सब्जियां भी डाली जाती हैं, उदाहरण के लिए, टमाटर के साथ सीज़र सलाद तैयार किया जाता है। टमाटर के साथ सीज़र सलाद के लिए नुस्खा अधिक रसदार है। संभवतः किसी भी सीज़र सलाद का एकमात्र स्थिर घटक क्राउटन है। क्राउटन के साथ सीज़र सलाद की रेसिपी में तैयार क्राउटन और तली हुई ब्रेड या क्राउटन दोनों का उपयोग किया जाता है। क्राउटन के साथ सीज़र सलाद मूल तरीके से तैयार किया जा सकता है। यदि आप क्राउटन को थोड़ा गहरे रंग में पकाते हैं, तो आपको एक काला सीज़र सलाद मिलता है। कई लोगों के लिए, चिकन के बिना सीज़र सलाद बनाना अकल्पनीय है, इसलिए सीज़र सलादयह बहुत अधिक संतोषजनक निकलता है। चिकन मीट को कई तरह से पकाया जा सकता है, यह स्मोक्ड चिकन के साथ सीज़र सलाद और ग्रिल्ड चिकन के साथ सीज़र सलाद रेसिपी है। इसके अलावा, ऐसा होता है कि हैम के साथ सीज़र सलाद तैयार करते समय वे आम तौर पर चिकन के बारे में भूल जाते हैं। इस प्रकार, सीज़र सलाद न केवल चिकन के साथ तैयार किया जा सकता है, सामग्री बहुत विविध हो सकती है। आप सामन के साथ सीज़र सलाद के लिए एक नुस्खा पा सकते हैं, झींगा के साथ सीज़र सलाद के लिए एक नुस्खा। तो नुस्खा का चुनाव आप पर निर्भर है। खोजें, और यदि आप सब कुछ निर्दोष रूप से करना चाहते हैं, तो फोटो के साथ सीज़र सलाद रेसिपी, सीज़र सलाद फोटो, चिकन फोटो के साथ सीज़र सलाद चुनें।

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