70 प्रतिशत अल्कोहल को पतला कैसे करें? तनुकरण अल्कोहल कैलकुलेटर

पेय को पीने के लिए अधिक उपयुक्त बनाने के लिए आमतौर पर अल्कोहल को पतला किया जाता है। मानव शरीर के लिए, 40% से अधिक की ताकत वाले तरल पदार्थ सबसे अनुकूल और सुरक्षित हैं। इस अल्कोहल सामग्री वाला वोदका सबसे प्रसिद्ध पेय है। यह उत्पाद रूस के लिए पहले ही राष्ट्रीय बन चुका है। विदेशी लोग "रूसी लोगों" की अवधारणा को उनके साथ जोड़ते हैं। वोदका न केवल स्टोर में खरीदा जा सकता है, बल्कि घर पर रसोई में भी पकाया जा सकता है। वोदका बनाने का मूल सिद्धांत प्राकृतिक अल्कोहल को पानी के साथ वांछित सांद्रता तक पतला करना है। यह प्रक्रिया सरल है, इसमें मुख्य कारकों का अनिवार्य पालन आवश्यक है: अनुपात, योजक और प्रौद्योगिकी।

अल्कोहल के सही तनुकरण के लिए अनुपात

घर का बना वोदका बनाने के लिए, दो मुख्य घटकों की आवश्यकता होती है: पानी और शराब। शराब आमतौर पर 96% ताकत के साथ ली जाती है। पानी साफ और अशुद्धियों और लवणों से मुक्त होना चाहिए। झरने का पानी लेना या साधारण नल के पानी को एक विशेष फिल्टर से गुजारकर साफ करना बेहतर है। चरम मामलों में, आप आसुत या उबाला हुआ नल का पानी ले सकते हैं। किसी भी स्थिति में, यह विदेशी समावेशन के बिना पारदर्शी होना चाहिए। आरंभ करते समय, आपको स्पष्ट रूप से यह जानना होगा कि शराब को ठीक से कैसे पतला किया जाए। रहस्य इस प्रकार है: तैयार घटकों को "2: 3" के अनुपात में एक साफ कंटेनर में मिलाया जाता है। इस प्रकार, 2 भाग शुद्ध अल्कोहल और 3 भाग तैयार पानी लिया जाता है। अन्य सांद्रताएँ वांछित परिणाम नहीं देंगी।

स्वादिष्ट बनाने का मसाला और सुगंधित योजक

पानी से पतला अल्कोहल कम मजबूत हो जाता है, लेकिन वास्तव में उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद प्राप्त करने के लिए यह पर्याप्त नहीं है। घर का बना वोदका आसानी से और आनंद के साथ पीने के लिए, मुख्य सामग्रियों को मिलाने के बाद मिश्रण में थोड़ा शहद, चीनी और साइट्रिक एसिड मिलाया जा सकता है। इससे पेय नरम हो जाएगा. तरल पदार्थ से गला नहीं जलेगा और शहद इसमें हल्का स्वाद जोड़ देगा। यह उन लोगों के लिए बुनियादी नियम है जो यह समझना चाहते हैं कि शराब को ठीक से कैसे पतला किया जाए और अंतिम उत्पाद को खराब न किया जाए।

खाना पकाने की तकनीक और रखने का समय

इस प्रकार प्राप्त मिश्रण अभी तक वोदका नहीं है। जिन लोगों ने रसायन विज्ञान का अध्ययन किया है वे जानते हैं कि द्रवों का मिश्रण धीरे-धीरे होता है। इसलिए, सबसे पहले मिश्रण को अच्छी तरह से हिलाया जाना चाहिए, और फिर 3-4 दिनों के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए जब तक कि उत्पाद पूरी तरह से पक न जाए। यह प्रक्रिया आवश्यक है. एक और बारीकियाँ है. पानी और अल्कोहल के संयोजन की प्रतिक्रिया गर्मी निकलने के साथ होती है। लेकिन कोई भी गर्म वोदका नहीं पीना चाहता, इसलिए उत्पाद वाले कंटेनर को जलसेक के पूरे समय के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए। अल्कोहल को ठीक से पतला करने की प्रक्रिया यहीं समाप्त नहीं होती है।

तैयार उत्पाद की सफाई

तैयार पेय को साफ और पारदर्शी बनाने के लिए इसे साफ करना होगा। ऐसा करने के लिए, ठंडा करने से पहले, सक्रिय कार्बन की कई गोलियां कंटेनर में फेंकनी होंगी। कुछ घंटों के बाद, मिश्रण को रूई या घने कपड़े से छानना चाहिए और उसके बाद ही ठंडा करने के लिए भेजना चाहिए। अब शराब को ठीक से कैसे पतला किया जाए इसका विवरण वास्तव में पूर्ण माना जा सकता है।

पीने की संस्कृति

हर कोई 96% अल्कोहल आसानी से नहीं निगल सकता। इसके लिए न केवल एक बड़ी इच्छा की आवश्यकता होगी, बल्कि लंबे प्रशिक्षण की भी आवश्यकता होगी। अनुभवी शौकीनों ने बिना मिलावटी शराब के सेवन के लिए विशेष निर्देश भी विकसित किए हैं। लेकिन जीवन में अक्सर हमें शुद्ध शराब नहीं, बल्कि विभिन्न प्रकार के मादक पेय पीने पड़ते हैं। बहुत कम लोग जानते हैं कि शराब को सही तरीके से कैसे पीना चाहिए। यह विज्ञान काफी जटिल है और इसमें खाना पकाने के क्षेत्र में कुछ कौशल की आवश्यकता होती है। आपको यह स्पष्ट रूप से जानना होगा कि इस या उस पेय को कैसे और क्या डालना है, साथ ही नाश्ता कैसे और कब करना है। और आपको एक सुनहरा नियम भी याद रखना होगा: "संयम में सब कुछ अच्छा है।" आप थोड़ा अच्छा वोदका पी सकते हैं, उचित नाश्ता कर सकते हैं और अगले दिन बिना किसी परिणाम के पूरी शाम अच्छा महसूस कर सकते हैं। और आप शैम्पेन से "पेट" भर सकते हैं, चॉकलेट से भरपेट खा सकते हैं और अगली सुबह मतली और सिरदर्द से "मर" सकते हैं। मादक पेय पदार्थों की खपत की संस्कृति उत्पादों के सही संयोजन और मात्रात्मक मानकों के अनुपालन के लिए प्रदान करती है।

वांछित एकाग्रता

कभी-कभी हाथ में शुद्ध शराब नहीं होती, लेकिन, उदाहरण के लिए, 70 प्रतिशत। ऐसी स्थिति में कैसे रहें? नियमित वोदका पाने के लिए अल्कोहल को ठीक से कैसे पतला करें? सब कुछ बहुत सरल है. आपको 100 मिलीलीटर 70% अल्कोहल और बिल्कुल 78 मिलीलीटर शुद्ध पानी लेने की आवश्यकता है। अन्यथा, खाना पकाने की तकनीक वही रहती है: उत्पादों को एक साथ मिलाया जाता है, आवश्यक योजक जोड़े जाते हैं, साफ किया जाता है, पकने दिया जाता है और ठंडा किया जाता है। कोई भी तैयार उत्पाद को साधारण वोदका से अलग नहीं कर सकता। कभी-कभी, शीघ्र ठंडा करने के लिए, पानी के कुछ भाग को उसी मात्रा के बर्फ के टुकड़ों से बदल दिया जाता है। इस मामले में हिलाना अधिक कुशल है, और पेय बहुत तेजी से ठंडा हो जाता है।

इस लेख में मैं आपको बताऊंगा कि शराब को 40 डिग्री तक कैसे पतला किया जाए। यह वह है जो तब स्वादिष्ट घर का बना वोदका की तैयारी का आधार बन जाएगा, जिसकी गुणवत्ता और स्वाद में आप हमेशा आश्वस्त रहेंगे। अपने अनुभव से, मैं कह सकता हूं कि अच्छे परिणाम के लिए, तनुकरण प्रक्रिया की बुनियादी बारीकियों को जानना पर्याप्त है। प्रौद्योगिकी का सावधानीपूर्वक पालन, घटकों का सही चयन और अनुपात का अनुपालन आपको घर पर वांछित ताकत प्राप्त करने की अनुमति देगा।

मार्गदर्शन

एथिल अल्कोहल का उपयोग विशेष रूप से अल्कोहल के उत्पादन के लिए किया जाता है। इसकी ताकत अलग-अलग हो सकती है, और इसके सटीक माप के लिए एक विशेष उपकरण - एयरोमीटर का उपयोग करना बेहतर है। शुद्धिकरण के स्तर के आधार पर, अल्कोहल हो सकता है:

• प्रथम श्रेणी;
• उच्च शुद्धि;
• अतिरिक्त;
• विलासिता;
• चिकित्सा।

सबसे अच्छा विकल्प एक सूट होगा, जिसकी ताकत 96.3% वॉल्यूम है। यह गेहूं और आलू के दानों से बनाया जाता है और कई डिग्री के निस्पंदन से गुजरता है। इसके आधार पर ही प्रीमियम सेगमेंट वोदका का उत्पादन किया जाता है। सबसे कम पसंदीदा विकल्प उच्चतम शुद्धता वाली शराब है। यह व्यावहारिक रूप से फ़्यूज़ल तेल और अशुद्धियों से फ़िल्टर नहीं किया जाता है, यह लिकर और टिंचर बनाने के लिए अधिक उपयुक्त है।

तनुकरण अनुपात और स्वयं प्रक्रिया

अल्कोहल को 40 डिग्री तक पतला करने के लिए पानी की कितनी मात्रा मिलानी चाहिए, यह इसकी प्रारंभिक ताकत पर निर्भर करता है। अनुपातों को सही ढंग से निर्धारित करने के लिए, मैं फर्टमैन तालिका का उपयोग करता हूं। यह स्पष्ट रूप से दर्शाता है कि 1 लीटर अल्कोहल में कितने मिलीलीटर पानी मिलाया जाना चाहिए।

महत्वपूर्ण!इन अनुपातों की गणना दो तरल पदार्थों के लिए की जाती है, जिनका तापमान 20° है। यहां तक ​​कि 5° के विचलन से परिणामी मिश्रण की ताकत में कम से कम 1 डिग्री का बदलाव आएगा।

प्रारंभिक अल्कोहल शक्ति% में	पानी की मात्रा मिलीलीटर में

यदि अल्कोहल की ताकत मात्रा के हिसाब से 95% से अधिक है, तो आपको एक विशेष फॉर्मूला का उपयोग करना होगा। यह इस तरह दिखता है: एम=एस*वी/ 40-वी (एमएल), जहां

एम - एमएल में पानी की मात्रा, जोडनी है;

एस - शराब की प्रारंभिक ताकत% में;

वी - एमएल में अल्कोहल की प्रारंभिक मात्रा।

मिश्रण तकनीक में कुछ भी जटिल नहीं है, यह दो महत्वपूर्ण नियमों को याद रखने के लिए पर्याप्त है:

अल्कोहल को पतला करने से पहले इसे पानी के साथ 20° के तापमान तक ठंडा करने की सलाह दी जाती है। एक रेफ्रिजरेटर या फ़्रीज़र इस कार्य को शीघ्रता से पूरा कर देगा।

आप जितनी तेजी से दोनों तरल पदार्थ मिलाएंगे, उतना बेहतर होगा। फिर परिणामी मिश्रण को अच्छी तरह मिलाना चाहिए।

संदर्भ!मैंने अक्सर पानी में अल्कोहल डालने की सिफ़ारिशें देखी हैं, न कि इसके विपरीत। यह इस तथ्य से समझाया गया है कि तरल पदार्थों की रासायनिक विशेषताओं के कारण, वे तेजी से और बेहतर तरीके से मिश्रित होते हैं। मैंने स्वयं इस तरह के पैटर्न पर ध्यान नहीं दिया, और मादक पेय पदार्थों के उत्पादन के लिए कारखानों में वे ऐसी योजना का पालन नहीं करते हैं।

पानी शराब जितना ही महत्वपूर्ण घटक है। बेशक, यह पीने योग्य, स्वच्छ और पारदर्शी होना चाहिए। मैं आपको इसमें कैल्शियम और मैग्नीशियम की मात्रा पर विशेष ध्यान देने की सलाह देता हूं (लेबल पर इन्हें Ca और Mg के रूप में संदर्भित किया गया है)। पानी में इन तत्वों की मात्रा जितनी अधिक होगी, यह उतना ही अधिक कठोर होगा और इसलिए अल्कोहल को पतला करने के लिए कम उपयुक्त होगा। मैं स्वयं दुकान से खरीदा हुआ बोतलबंद पानी उपयोग करता हूँ।, चूंकि रासायनिक संरचना हमेशा उन पर स्पष्ट रूप से इंगित की जाती है और आप सुरक्षित रूप से सबसे इष्टतम विकल्प चुन सकते हैं। यह वांछनीय है कि सामग्री सीए 10 मिलीग्राम/लीटर से अधिक न हो, औरएमजी 8 mg/l की सीमा में था।

मेरी व्यक्तिगत रैंकिंग में अगला उसके बाद झरने का पानी, जो वास्तव में स्वादिष्ट है और इसमें उपयोगी गुण हैं। एकमात्र नकारात्मक पक्ष यह है कि आप ऐसा नहीं कर सकतेइतना सरल इसकी संरचना निर्धारित करें. पानी की कठोरताभिन्न वर्ष के समय और वर्षा पर निर्भर करता है। बेहतर है कि इसे जोखिम में न डालें और मिश्रण की थोड़ी मात्रा प्राप्त करने के लिए पहले इसका उपयोग करने का प्रयास करें।

यदि आप पतला अल्कोहल से उच्च गुणवत्ता वाला वोदका बनाना चाहते हैं, तो आसुत या नियमित नल के पानी से बचें. पहला शराब को लगभग बेस्वाद बना देगा, क्योंकि यह सभी अशुद्धियों से पूरी तरह मुक्त है। दूसरा बहुत कठोर हो सकता है, जिसमें क्लोरीन हो,रखना विशिष्ट गंध.

इसलिए, अल्कोहल को 40 डिग्री तक पतला करने के बाद, हम घर पर नरम वोदका के निर्माण के लिए आगे बढ़ते हैं। ऐसा करने के लिए, शराब और पानी के मिश्रण को अतिरिक्त रूप से कोयले से साफ किया जाता है। यह पेय से हानिकारक अशुद्धियाँ निकालता है और इसे एक परिचित स्वाद देता है। चारकोल को फार्मेसियों या वाइन की दुकानों पर खरीदा जा सकता है।

अनुपात इस प्रकार है: 1 लीटर अल्कोहल के लिए, 30 सक्रिय चारकोल गोलियाँ या 1 बड़ा चम्मच। एक विशेष दुकान से एल कोयला पाउडर। इसे सीधे घोल में ही डालें और मिश्रण को बीच-बीच में हिलाते हुए 2 सप्ताह के लिए छोड़ दें। फिर पेय को कॉटन फिल्टर से साफ करें और स्वाद को नरम करने के लिए इसमें 1 चम्मच चीनी या फ्रुक्टोज मिलाएं।

यदि आप स्वयं शराब को 40 डिग्री तक पतला करने का निर्णय लेते हैं, तो मेरे अनुभव और ऊपर वर्णित युक्तियों का उपयोग करें। मुख्य बात यह है कि अनुपात का सावधानीपूर्वक निरीक्षण करें, सही पानी और शराब चुनें। उसके बाद, आपको वोदका प्राप्त होगी, जिसे सक्रिय कार्बन से शुद्ध किया जाना चाहिए। वोदका पीने के लिए तैयार है!

शराब है, वोदका होगी. ऐसा लगेगा कि इससे आसान कुछ नहीं है? हालाँकि, ऐसा नहीं है. शराब से उच्च गुणवत्ता वाला वोदका प्राप्त करने के लिए, आपको कुछ नियमों और आवश्यकताओं का पालन करना होगा।और किसी उत्पाद को स्टोर से खराब न पाने के लिए, आपको गुणवत्तापूर्ण सामग्री की आवश्यकता होती है। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आपके पास किस प्रकार की शराब है और आप क्या प्राप्त करना चाहते हैं। यह कैसे करें, इसके लिए आगे पढ़ें...

तकनीक बहुत सरल है, और परिणाम एक गुणवत्ता वाला पेय है जो फैक्ट्री पेय से भी बदतर नहीं है, जो पीने के लिए उपयुक्त है। और यह सिर्फ अच्छी शराब नहीं है. सफलता का रहस्य उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री, सही अनुपात और प्रौद्योगिकी का पालन है।

इसके अलावा, एडिटिव्स के रूप में, आप इसका उपयोग कर सकते हैं:

• स्वाद;
• चाशनी;
• जड़ी बूटी;
• मसाले;
• जामुन;
• फल।

यह कोई भी घटक हो सकता है जो पेय को स्वस्थ और स्वादिष्ट बनाता है। और अगर उच्च गुणवत्ता वाली शराब है, तो घर पर वोदका बनाना बहुत सरल है!

ध्यान!अब रूस में घरेलू शराब बनाने और अपनी जरूरतों के लिए मादक पेय पदार्थों के निर्माण पर रोक लगाने वाला कोई कानून नहीं है। मुख्य शर्त बेचना नहीं है!

अवयव:

• पानी।इसकी गुणवत्ता बहुत मायने रखती है. साधारण पानी उपयुक्त नहीं है, साथ ही उबला हुआ और आसुत पानी भी उपयुक्त नहीं है। इसमें आवश्यक पदार्थ नहीं होते हैं, शराब के साथ खराब प्रतिक्रिया होती है और वांछित स्वाद नहीं होता है। और नल का पानी रासायनिक घटकों और लवणों से बहुत प्रदूषित होता है। सबसे अच्छा विकल्प झरने का पानी या कुएं का पानी है, लेकिन यह हमेशा हाथ में नहीं होता है। इसलिए, कम नमक सामग्री वाला बोतलबंद पानी काफी उपयुक्त है (पैकेजिंग पर ध्यान दें)। पानी की कोमलता बहुत महत्वपूर्ण है, यह जितना नरम होगा, पेय की गुणवत्ता उतनी ही अधिक होगी। यदि आपको अभी भी नल के पानी का उपयोग करना है, तो इसे फिल्टर के माध्यम से चलाया जाना चाहिए, और फिर फ्रीजिंग के अधीन किया जाना चाहिए। यह वांछित गुणवत्ता का तरल प्राप्त करने के लिए पर्याप्त होगा।
• अल्कोहल।घर का बना वोदका बनाते समय, केवल एथिल अल्कोहल की अनुमति है। आप मेडिकल का भी उपयोग कर सकते हैं। वे सूक्ष्म स्तर पर एक-दूसरे से भिन्न हैं, लेकिन कोई बुनियादी अंतर नहीं है। खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू करने से पहले, आपको अल्कोहल और पानी के अनुपात को निर्धारित करने के लिए एक एयरोमीटर से अल्कोहल की ताकत को मापने की आवश्यकता है।
• ग्लूकोज.ग्लूकोज का उपयोग करना अत्यधिक वांछनीय है, यह एक विशिष्ट कोमलता और सुखद स्वाद देगा। ऐसा करने के लिए, एक सिरप तैयार करें। समान अनुपात में, आपको चीनी और पानी मिलाना होगा, मिश्रण करना होगा और उबालना होगा। जो झाग बनेगा उसे हटा देना चाहिए। झाग निकलना बंद हो गया है - चाशनी तैयार है. मिश्रण में 50 ग्राम प्रति 1 लीटर के अनुपात में ग्लूकोज मिलाया जाता है।
• मिश्रण.सामग्रियों को बिल्कुल सही क्रम में मिलाना बहुत महत्वपूर्ण है, अन्यथा पेय खराब गुणवत्ता वाला और गंदा हो जाएगा। सामग्री का तापमान कमरे के तापमान से अधिक नहीं होना चाहिए। सबसे पहले, कंटेनर में पानी डाला जाता है, फिर ग्लूकोज और अतिरिक्त घटक (यदि कोई हो), फिर शराब।
• सफ़ाई.जब घटक पहले से ही मिश्रित होते हैं, तो प्रति लीटर पेय में 10 गोलियों के अनुपात में कुचल सक्रिय कार्बन मिलाया जाता है। पूरी तरह से घुलने तक सब कुछ मिलाया जाता है। अब मिश्रण को कम से कम एक दिन के लिए किसी अंधेरी जगह पर रख देना चाहिए। उसके बाद, पेय को धुंध और रूई से बने फिल्टर के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है (आप एक मोटे कपड़े का उपयोग कर सकते हैं)। आउटपुट एक स्पष्ट पारदर्शी तरल है। अब इसे बोतलबंद करके कसकर बंद करने की जरूरत है। उसके बाद, वे कम से कम एक और सप्ताह के लिए आग्रह करते हैं।

ध्यान!केवल सभी सामग्रियों को मिलाना ही पर्याप्त नहीं है। तैयार तरल को पूर्ण पेय बनाने के लिए, प्रक्रियाओं को पूरा करने और अच्छे स्वाद के लिए इसे कम से कम एक सप्ताह तक डाला जाना चाहिए। पेय को कसकर बंद कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाता है।

एक वीडियो देखें जिसमें अल्कोहल से 40 डिग्री वोदका बनाने का तरीका दिखाया गया है:

फर्टमैन तालिका के अनुसार अनुपातों की गणना

एक अच्छा मादक पेय तैयार करने के लिए, आपको यह जानना होगा कि अनुपात की सही गणना कैसे करें। इसके लिए एक विशेष टेबल बनाई गई है. इसे रसायनज्ञ जी.आई. द्वारा विकसित किया गया था। अल्कोहल और पानी का इष्टतम अनुपात प्राप्त करने के लिए फर्टमैन।

फर्टमैन टेबल

मूल शराब की ताकत (1000 मिली)%	तैयार पेय की वांछित ताकत,%
	90	85	80	75	70	65	60	55	50	45	40	35	30
95	64	133	209	295	391	501	629	779	957	1174	1443	1785	2239
90		65	138	218	310	414	535	677	847	1052	1306	1630	2061
85			68	144	231	329	443	578	738	932	1172	1478	1884
80				72	153	246	353	480	630	812	1039	1327	1709
75					76	163	264	382	532	694	906	1177	1535
70						81	175	285	417	577	774	1027	1360
65							88	190	311	460	644	878	1189
60								95	207	344	514	730	1017
55									103	229	384	583	845
50										114	255	436	674
45											127	290	505
40												144	335
35													167

इस तालिका का उपयोग करना बहुत आसान है. बायां ऊर्ध्वाधर स्तंभ मूल अल्कोहल की ताकत को इंगित करता है, और क्षैतिज रूप से स्थित संख्याएं तैयार पेय की वांछित डिग्री को इंगित करती हैं। स्तंभों के चौराहे पर आपको एमएल में पानी की आवश्यक मात्रा दिखाई देगी।

उदाहरण के लिए: 1 लीटर 95% अल्कोहल से आपको 40% ताकत वाला पेय प्राप्त करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए 1 लीटर अल्कोहल और 1443 मिली पानी मिलाएं। यदि लक्ष्य कम तीव्र पेय है, उदाहरण के लिए 30%, तो पानी की मात्रा बढ़ानी होगी, यह 2239 मिली होगी।

यदि आपके पास 0.5 लीटर 95% अल्कोहल है, तो तदनुसार, 40% वोदका प्राप्त करने के लिए आपको 14403:2 = 721.5 मिलीलीटर पानी की आवश्यकता होगी। तालिका के आधार पर, आप मूल अल्कोहल की किसी भी मात्रा के अनुपात की गणना कर सकते हैं।

आप ऑनलाइन एक विशेष अल्कोहल कैलकुलेटर का भी उपयोग कर सकते हैं। यह उपलब्ध अल्कोहल की मात्रा, उसकी ताकत (पूर्व माप), तैयारी के बाद आवश्यक प्रतिशत दर्ज करने के लिए पर्याप्त है। कार्यक्रम आपको आवश्यक मात्रा में पानी देगा।

शराब की किस्में और गुणवत्ता

अल्कोहल की कई किस्में हैं, वे गुणवत्ता, सामग्री और अन्य संकेतकों में भिन्न हैं।

शराब की गुणवत्ता दो कारकों से प्रभावित होती है:

1. यह किस सामग्री से बना है?
2. इसकी सफाई कैसे की जाती है.

उच्च गुणवत्ता वाले टिकट अनाज - राई, गेहूं, जई से बनाए जाते हैं। कार्बोहाइड्रेट से भरपूर मक्का, आलू, गुड़ (काला गुड़), चुकंदर, फलों से भी शराब बनाई जा सकती है, लेकिन अंतिम परिणाम गुणवत्ता में बदतर होगा।

खाद्य अल्कोहल किस कच्चे माल से बना है, इसके आधार पर उसे ग्रेडों में विभाजित किया जाता है:

• आलू।
• फल।
• अनाज।

व्हिस्की के उत्पादन के लिए मक्का, जौ, गेहूं और राई से बनी अनाज की किस्मों का चयन किया जाता है।

आलू शराबइसमें बड़ी मात्रा में हानिकारक अशुद्धियाँ और हाइड्रोसायनिक एसिड होता है, यही कारण है कि रूसी संघ और यूरोपीय देशों में इसके शुद्ध रूप में शराब के उत्पादन में उपयोग निषिद्ध है।

इन किस्मों को प्राप्त करने के लिए, सुधार विधि का उपयोग नहीं किया जाता है, और इसलिए उन्हें सशर्त रूप से अल्कोहल कहा जा सकता है। अंतिम उत्पाद की गुणवत्ता दोहरे आसवन और कभी-कभी तिगुने आसवन द्वारा बढ़ाई जाती है, जिसमें अंशों में पृथक्करण होता है।

उत्पादन के चरण के अनुसार, शराब को इसमें विभाजित किया गया है:

• कच्चा. इसकी ताकत कम है. यह आसवन का परिणाम है. कच्ची चांदनी का घरेलू एनालॉग, जिसमें बहुत सारी हानिकारक अशुद्धियाँ, फ़्यूज़ल तेल भी होता है।
• रेक्टीफाइड. विशाल बहुमत में, यह एक आसवन स्तंभ के माध्यम से पारित कच्चा माल है, जो इस तरह के हेरफेर के परिणामस्वरूप, अनावश्यक घटकों से साफ हो जाता है और 97% की ताकत प्राप्त करता है।
• इथाइल पीना. पानी से पतला करके सुधारा गया।

अल्कोहल का उत्पादन GOST 51652-2000 द्वारा नियंत्रित होता है, जिसके अनुसार इथेनॉल को शुद्धिकरण की डिग्री के अनुसार विभाजित किया जाता है। लेकिन उनमें से केवल चार का उपयोग मादक पेय बनाने के लिए किया जाता है।

अल्फा

एथिल अल्कोहल को संदर्भित करता है, जो गेहूं या राई के दानों से तैयार किया जाता है। लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसके निर्माण में आलू का उपयोग नहीं किया जाता है। इसका मतलब यह है कि अल्फा अल्कोहल में मेथनॉल की मात्रा सबसे कम होती है। जैसा कि आप जानते हैं, मेथनॉल सबसे मजबूत जहर है जो अंधापन और यहां तक ​​कि मौत का कारण बन सकता है। निर्माण के बाद, अल्फा अल्कोहल बहु-स्तरीय शुद्धिकरण से गुजरता है, इसमें केवल उच्च गुणवत्ता वाला पानी होता है। अल्फा का उपयोग प्रीमियम और सुपर क्लास वोदका बनाने के लिए किया जाता है।

सुइट

यह उच्च गुणवत्ता वाले अल्कोहल से संबंधित है, लेकिन इसके निर्माण में 35% तक आलू कार्ड का उपयोग किया जाता है। इसका मतलब है कि इसमें मेथनॉल की मात्रा अल्फा की तुलना में अधिक होगी। शराब स्वयं गेहूं के दाने से बनाई जाती है, बहु-स्तरीय शुद्धिकरण से गुजरती है।

अतिरिक्त

यह भी गेहूं के दानों से बनाया जाता है, लेकिन यहां आलू की मात्रा 60% तक पहुंच जाती है। इसका मतलब है कि मेथनॉल की उपस्थिति का संकेतक बढ़ जाता है। एक्स्ट्रा का तात्पर्य व्यापक खपत वाले अल्कोहल से है। इसकी गुणवत्ता प्रीमियम वर्ग से कम है।

परमशुद्धि

इसका उपयोग वोदका उद्योग में भी किया जाता है, और सिद्धांत रूप में इसका उपयोग घरेलू वोदका के निर्माण में किया जा सकता है। लेकिन इसमें न्यूनतम निस्पंदन होता है, इसमें कई एस्टर और फ़्यूज़ल तेल होते हैं। और परिणामस्वरूप, पेय की गुणवत्ता कम होगी।

प्रथम श्रेणी की अल्कोहल का उपयोग मादक पेय पदार्थों के निर्माण के लिए नहीं किया जाता है।

GOST के अनुसार, इन उत्पादों की किसी भी किस्म का स्वाद चमकीला नहीं होना चाहिए। हालाँकि, स्टोर में वोदका खरीदते समय, आप देखेंगे कि प्रत्येक ब्रांड की अपनी विशेष सुगंध और स्वाद होता है, भले ही वह बिना एडिटिव्स वाली "शुद्ध" किस्मों से संबंधित हो। यह इस तथ्य के कारण है कि वोदका विभिन्न अनुपातों में कई प्रकार के अल्कोहल का मिश्रण है, इसलिए मतभेद हैं। निर्माता कभी भी अपने उत्पादों को बनाने में उपयोग किए जाने वाले अल्कोहल के अनुपात और ग्रेड का संकेत नहीं देते हैं।

एक समझदार खरीदार जो इथेनॉल अल्कोहल के ब्रांडों में अंतर जानता है, उसने बोतल पर पढ़ा है कि अल्कोहल उत्पाद उच्चतम शुद्धता वाले अल्कोहल से बने होते हैं, वह समझता है कि कीमत के बावजूद, अंदर तरल की गुणवत्ता सबसे कम है।

सामान्य गलतियां

1. ग़लत मिश्रण क्रम, अर्थात् जब शराब में पानी डाला जाता है, न कि इसके विपरीत। इसका परिणाम एक धुंधला तरल पदार्थ है जिसमें अल्कोहल की तीव्र गंध आती है। ऐसे वोदका का स्वाद भी आदर्श से कोसों दूर होगा।
2. पानी की खराब गुणवत्ता.यदि अवांछनीय अशुद्धियों और अधिक मात्रा में नमक वाले पानी या अशुद्ध पानी का उपयोग किया जाता है, तो तैयार पेय मटमैला और कठोर होगा।
3. निपटान के दौरान खुला कंटेनर।जब कोई तरल पदार्थ ऑक्सीजन के संपर्क में आता है, तो कई पदार्थ वाष्पित हो जाते हैं और तैयार पेय अपनी गुणवत्ता खो देता है।
4. बहुत अधिक अतिरिक्त सामग्री.इससे ताकत का नुकसान हो सकता है, पेय का स्वाद तीखी फल या मसालेदार गंध के साथ बहुत मीठा हो सकता है। वोदका की जगह आपको शराब मिल सकती है।
5. घटिया गुणवत्ता वाली शराब.यह सबसे गंभीर गलती है, जिसके परिणाम बहुत गंभीर हो सकते हैं।

ध्यान!किसी भी स्थिति में आपको मिथाइल (तकनीकी) अल्कोहल का उपयोग नहीं करना चाहिए। यह बहुत तीव्र जहर है.

अतिरिक्त सामग्री

जड़ी-बूटियों, मसालों और जामुनों का उपयोग अतिरिक्त सामग्री के रूप में किया जा सकता है।

सबसे उपयुक्त जामुन:

• चेरी।मादक पेय में चेरी की खट्टी गहरी किस्मों को मिलाया जाता है, मीठी और हल्की किस्मों की चेरी उपयुक्त नहीं होती हैं। चेरी से युक्त वोदका बहुत पारदर्शी है, इसमें एक विशिष्ट स्वाद और गंध है।
• क्रैनबेरीचमकीले लाल रंग की कोमल और सुगंधित बेरी। पेय सुगंधित और स्वादिष्ट होगा.
• रोवाणभिगोने के लिए आदर्श, हालांकि यह थोड़ा कड़वा होता है। चोकबेरी किस्मों का उपयोग करना बेहतर है, वे स्वाद में नरम होते हैं और उनमें कड़वाहट कम होती है।
• काला करंट.एक विशिष्ट सुगंध देता है, पेय को अधिक सुगंधित बनाता है।
• रसभरी।वोदका डालने के लिए एक उत्कृष्ट बेरी। यह पेय को एक चमकीला रंग और एक नाजुक सुगंध देता है।
• ब्लैकबेरी. तीखा स्वाद और चमकीला रंग देता है। जामुन की सुगंध पेय को अधिक परिष्कृत और उत्तम बनाती है।
• करौंदालाल और पीली किस्में. चूंकि जामुन का छिलका घना होता है, इसलिए वोदका में डालने से पहले उन्हें कुचल दिया जाता है, और टिंचर तैयार होने के बाद, तरल को फ़िल्टर किया जाता है।
• बेरी मिश्रण.चेरी, ब्लैककरंट, माउंटेन ऐश - घर में बनी शराब के लिए जामुन का एक बेहतरीन संयोजन। हालाँकि, यह संयोजन पेय की मात्रा को कम कर सकता है और इसे एक समृद्ध बेरी स्वाद और सुगंध दे सकता है।

• लाली।इसमें "शौकिया के लिए" एक मजबूत सुगंध है, यहां मुख्य बात यह है कि इसे ज़्यादा न करें।
• नौ बल. घास एक विशिष्ट गंध के साथ स्वाद में कड़वी होती है।
• अदरक।ताज़ी, थोड़ी तीखी सुगंध वाला आवश्यक तेलों से भरपूर मसाला।
• दालचीनीवोदका के जलसेक के लिए बिल्कुल सही, इसे कोमलता और नाजुक सुगंध देता है।
• मेलिसावोदका को ताज़ा गंध के साथ बहुत सुगंधित बनाता है।
• वनीला. टिंचर की तैयारी के लिए, केवल एक प्राकृतिक उत्पाद का उपयोग किया जाता है, जिसे बैग में बेचा जाता है और इसे "वैनिलिन" कहा जाता है - रासायनिक उद्योग का परिणाम, जो केवल वोदका को खराब करेगा। लेकिन असली वेनिला के साथ, खुराक देखी जानी चाहिए।
• मोटी सौंफ़. डिल का एक करीबी रिश्तेदार, इसके बीज वोदका को मीठा स्वाद और समृद्ध सुगंध देते हैं।
• Verbena. फूलों और जड़ों का उपयोग शराब बनाने में किया जाता है।
• धनिया. छाते के एक अन्य प्रतिनिधि में उच्च सांद्रता में आवश्यक तेल होते हैं, जिसके कारण यह वोदका की शराब की गंध को पूरी तरह से समाप्त कर देता है और स्वाद को नरम कर देता है।
• बे पत्ती. वोदका में मिलाया जाने वाला सामान्य रसोई मसाला इसे एक दिलचस्प और मसालेदार सुगंध और हल्की मसालेदार कड़वाहट के साथ एक टिंचर में बदल देता है, मुख्य बात यह है कि इसे मात्रा के साथ ज़्यादा न करें।
• नागदौना. घास को फूल आने से पहले ही काट लेना चाहिए। कड़वाहट देता है, औषधीय पौधों से संबंधित है, लेकिन एलर्जी भड़का सकता है।
• अजवायन के फूल. वोदका में मिलाए गए इसके छोटे फूल पेय को हल्की, नाजुक सुगंध देंगे।
• जीरा. पेय में तीखा स्वाद और मसालेदार गंध पैदा करने के लिए आदर्श।

किसी भी टिंचर को इसे बनाने वाले मसालों या जड़ी-बूटियों के साथ एक निश्चित समय के लिए संतृप्त किया जाना चाहिए, फिर तरल को फ़िल्टर किया जाता है और भंडारण के लिए बोतलबंद किया जाता है, जिसमें इसे ठंडे तापमान पर "साफ" रूप में कुछ समय के लिए खड़ा होना चाहिए। तो इसका स्वाद पूर्णता और संपूर्णता प्राप्त कर लेगा।

भंडारण के नियम एवं शर्तें

"शुद्ध" वोदका का शेल्फ जीवन व्यावहारिक रूप से असीमित है, मुख्य बात यह है कि इसे + 5-25 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर एक अंधेरी जगह में रखें और सुनिश्चित करें कि तरल बादल न बने और अवक्षेपित न हो। लेकिन विभिन्न अशुद्धियाँ उपयोग के लिए आवंटित समय को 1-2 साल तक कम कर देती हैं। यह घरेलू और औद्योगिक दोनों उत्पादों पर लागू होता है।

घर में बने वोदका या उस पर आधारित पेय को एक तंग ढक्कन वाले ग्लास या सिरेमिक कंटेनर में संग्रहित किया जाना चाहिए। आदर्श रूप से, यदि ये निर्माण के वर्ष को इंगित करने वाली भली भांति बंद करके सील की गई बोतलें हों। प्लास्टिक के कंटेनर इन उद्देश्यों के लिए बिल्कुल उपयुक्त नहीं हैं।

जो भी हो, लेकिन दुकान से खरीदी गई शराब की तुलना स्वयं द्वारा तैयार किए गए पेय से कभी नहीं की जा सकती। आखिरकार, न केवल उच्च गुणवत्ता वाले घटकों का निवेश किया जाता है, बल्कि समय, प्रयास, आत्मा का एक टुकड़ा भी निवेश किया जाता है। और यदि आप उपरोक्त सभी सुझावों का पालन करते हैं, तो आपका पेय किसी भी महंगे वोदका से कहीं अधिक महंगा हो जाएगा। यह ज्यादा स्वादिष्ट और बेहतर क्वालिटी का होगा.

इस लेख में मैं आपको बताऊंगा कि उच्च गुणवत्ता वाला वोदका प्राप्त करने के लिए शराब को पानी के साथ ठीक से कैसे पतला किया जाए। हम सामग्री मिश्रण के अनुपात और तकनीक पर विस्तार से विचार करेंगे। आप अपनी रसोई में सभी आवश्यक कार्य आसानी से कर सकते हैं।

अल्कोहल को पतला करके वोदका प्राप्त करना उत्पादन की "ठंडी" विधि कहलाती है। इस पद्धति का उपयोग अक्सर डिस्टिलरीज़ में भी किया जाता है, जिसकी बदौलत उच्च गुणवत्ता वाला अंतिम उत्पाद प्राप्त किया जा सकता है। मुख्य बात मिश्रण तकनीक का पूरी तरह से पालन करना है।

1. सामग्री तैयार करना.आइए शराब से शुरुआत करें। शुद्धिकरण की डिग्री के आधार पर, एथिल अल्कोहल है:

• प्रथम श्रेणी (96%);
• उच्चतम शुद्धि (96.2%);
• अतिरिक्त (96.5%);
• लक्स (96.3%);
• निर्जल;
• चिकित्सा।

आप इनमें से किसी भी अल्कोहल का उपयोग कर सकते हैं, उच्चतम गुणवत्ता लक्स वर्ग है, सबसे कम उपयुक्त - उच्चतम शुद्धता। कभी-कभी नाम धोखा दे सकता है 🙂 .

अल्कोहल को ठीक से पतला करने के लिए, हमें विशेष रूप से तैयार (सुधारित) पानी की आवश्यकता होती है। यह पारदर्शी और रंगहीन होना चाहिए. वोदका के घरेलू उत्पादन के लिए, आसुत जल या साधारण, लेकिन अच्छी तरह से फ़िल्टर किया हुआ, उपयुक्त है। अनुपचारित नल का पानी सबसे खराब विकल्प है।

स्वाद को बेहतर बनाने के लिए आप इसका भी उपयोग कर सकते हैं:

• एसिटिक और साइट्रिक एसिड;
• चीनी;
• ग्लूकोज;
• दूध;
• सुगंधित योजक.

इन घटकों को जोड़ना वैकल्पिक है, लेकिन वे शराब के अप्रिय स्वाद को नरम करने और घर का बना वोदका को स्वादिष्ट बनाने में मदद करते हैं।

2. अल्कोहल तनुकरण का अनुपात.यह अनुभवजन्य रूप से स्थापित किया गया है कि आदर्श अनुपात 2:3 है (जैसा कि मेंडेलीव ने स्वयं सोचा था)। 96% अल्कोहल के दो भाग और पानी के तीन भाग मिश्रित होते हैं। लेकिन तरल पदार्थों की मात्रा को नहीं, बल्कि उनके वजन के अनुपात को मिलाना सही है, इससे आप तैयार वोदका की ताकत की अधिक सटीक गणना कर सकते हैं।

यदि आप पूर्व निर्धारित शक्ति वाला पेय प्राप्त करना चाहते हैं, उदाहरण के लिए, 40, 55 या 60 डिग्री, तो फर्टमैन टेबल इसमें मदद करेगी।

फर्टमैन की मेज

ध्यान! पतला करते समय, अल्कोहल को पानी में डालें, लेकिन इसके विपरीत नहीं।

शराब की मात्रा:

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3. सफ़ाई.तैयार वोदका की गुणवत्ता में सुधार करने के लिए, आपको इसमें सक्रिय चारकोल की कुछ गोलियां डालनी चाहिए और इसे 22 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर कुछ घंटों के लिए छोड़ देना चाहिए। फिर घोल को किसी मोटे कपड़े से छान लें।

4. अन्य सामग्री जोड़ना.शहद, चीनी, ग्लूकोज, संतरे या नींबू का रस पके हुए वोदका के स्वाद को नरम करने में मदद करता है। अनुपात स्वाद पर निर्भर करता है, लेकिन मुख्य बात यह है कि इसे ज़्यादा न करें, अन्यथा आपको वोदका के बजाय टिंचर मिलेगा।

नींबू का रस स्वाद को नरम कर देता है

5. बसाना।पतला अल्कोहल 7 दिनों के बाद उपयोग योग्य हो जाएगा। इस समय के दौरान, सभी रासायनिक प्रतिक्रियाएं बंद हो जाएंगी, और तैयार वोदका आपको इसके स्वाद से प्रसन्न करेगी। 4 डिग्री सेल्सियस से ऊपर के तापमान वाले अंधेरे कमरे में वोदका को शराब से बचाएं। उम्र बढ़ने के बाद पेय को बोतलबंद किया जा सकता है, इसके उत्पादन की प्रक्रिया पूरी हो जाती है।

स्टास ने हमें अपना स्वयं का छँटाई विकल्प प्रदान किया - पानी के साथ शराब मिलाना, विशेष रूप से अल्कोफ़ान के लिए।

ऐसा प्रतीत होता है, शराब को वोदका में बदलने से आसान क्या हो सकता है? हालांकि, अल्कोहल को 40 डिग्री तक पतला करने से पहले, बुनियादी बारीकियों का अध्ययन करना और उच्च गुणवत्ता वाले घटकों का चयन करना आवश्यक है। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आपके घर में क्या है। हम आपको बताएंगे कि कैसे आगे बढ़ना है और मुख्य पहलुओं पर क्रम से विचार करना है। आएँ शुरू करें!

अल्कोहल को 40 डिग्री तक कैसे पतला करें - सामग्री

शराब को ठीक से पतला करने का तरीका जानना केवल आधी लड़ाई है। घर पर 40-डिग्री पेय प्राप्त करने के लिए आपको सभी सामग्रियों का मिलान करना होगा।

पानी

बुनियादी बातों की नींव. आसुत, उबला हुआ और बहने से भी काम नहीं चलेगा। दुकान से खरीदा हुआ बोतलबंद पानी लें। मुख्य बात यह है कि इसमें नमक कम (बोतल पर%) है। इसे कुएं या झरने का उपयोग करने की भी अनुमति है।

अल्कोहल

वोदका प्राप्त करने के लिए केवल एथिल अल्कोहल लिया जाता है। इसकी अलग-अलग ताकत (%) हो सकती है, तालिका नीचे दी गई है। मुख्य जोड़तोड़ से पहले, किले को मापने के लिए एक एयरोमीटर का उपयोग करें। भविष्य में आप इसी से शुरुआत करके अनुपात की गणना करेंगे।

शर्करा

इससे पहले कि आप अल्कोहल को 40 डिग्री तक पतला करें और शीतल पेय लें, आपको सिरप को उबालना होगा और उसमें ग्लूकोज मिलाना होगा। घर पर, यह इस प्रकार किया जाता है: पानी को दानेदार चीनी के साथ समान अनुपात में मिलाएं। तब तक पकाएं जब तक झाग बनना बंद न हो जाए। फिर 5 ग्राम मिलाएं। प्रत्येक 100 मिलीलीटर के लिए ग्लूकोज। सिरप।

अतिरिक्त घटकों के संबंध में, आप उन्हें अपने स्वाद (मसाले, जामुन, जड़ी-बूटियाँ, आदि) के अनुसार चुन सकते हैं।

महत्वपूर्ण!

रूसी संघ का कानून आपकी अपनी ज़रूरतों के लिए शराब बनाने या चांदनी आसवित करने पर रोक नहीं लगाता है। लेकिन आप अंतिम पेय नहीं बेच सकते।

40 डिग्री तक अल्कोहल के तनुकरण के चरण

आप बिना सोचे-समझे शराब में पानी नहीं डाल सकते और फिर तुरंत उसका उपयोग नहीं कर सकते। क्रम पर टिके रहें.

नंबर 1. मिश्रण

घटकों को एक साथ मिलाने से पहले, सुनिश्चित करें कि उनका तापमान लगभग बराबर हो और कमरे के तापमान से अधिक न हो। एक कंटेनर तैयार करें, पानी डालें, फिर सिरप (अंतिम पेय के प्रति 1 लीटर 30-40 मिलीलीटर)। आखिर में अल्कोहल मिलाया जाता है. यदि आप इस क्रम को तोड़ते हैं, तो पेय धुंधला हो जाएगा और गुणवत्ता खो देगा।

नंबर 2. सफाई

सामग्री को मिलाने के बाद उनमें सक्रिय चारकोल मिलाया जाता है। 1 लीटर के लिए अवशोषक की 10 इकाइयाँ दी जाती हैं (पहले से कुचलकर पाउडर बना लें)। सामग्री को घुलने तक मिलाना आवश्यक है।

नंबर 3। आसव

अब पेय को एक दिन के लिए अंधेरे में छोड़ने का समय आ गया है। फिर इसे स्व-निर्मित कपास-धुंध फिल्टर के माध्यम से पारित किया जाता है। अब क्रिस्टल साफ़ तरल डाला जाता है और बोतलबंद किया जाता है। रेफ्रिजरेटर में एक और सप्ताह तक जलसेक जारी रहता है।

महत्वपूर्ण!

शराब को 40 डिग्री तक कैसे पतला किया जाए, इस पर विचार करते हुए एक महत्वपूर्ण बिंदु को स्पष्ट करना आवश्यक है। घर पर, जलसेक प्रक्रिया कम से कम एक सप्ताह तक चलती है। आप घटकों को कनेक्ट नहीं कर सकते हैं और मान सकते हैं कि सब कुछ तैयार है।

अल्कोहल को पतला करते समय अनुपात की गणना के लिए फर्टमैन की तालिका

शराब को बेतरतीब ढंग से पतला करने से काम नहीं चलेगा। रसायनज्ञ जी.आई.फर्टमैन ने पानी और अल्कोहल की मात्रा को सटीक रूप से निर्धारित करने के लिए एक तालिका विकसित की।

फर्टमैन टेबल

तालिका का उपयोग कैसे करें:

1. बाईं ओर के कॉलम में, एक संकेतक चुनें जो आपके विशेष पेय की ताकत की विशेषता है।

2. ऊपरी क्षैतिज पट्टी में, अंतिम पेय की डिग्री निर्धारित करें (आपके मामले में, यह 40% है)।

3. इन रेखाओं के प्रतिच्छेदन बिंदु का पता लगाएं, बॉक्स में आप देखेंगे कि आपको शराब में कितना पानी (एमएल) मिलाना है।

उदाहरण 1:

आपके पास 1 लीटर है. 90% ताकत वाली शराब। अंतिम पेय 40% होने के लिए, 1 लीटर मिलाना आवश्यक है। 1306 मिली से शराब। पानी।

उदाहरण 2:

500 मिलीलीटर से 40% वोदका प्राप्त करने के लिए। 90% अल्कोहल, पानी की आवश्यक मात्रा इस प्रकार मानी जाती है: 1306/2 = 653 मिली।

शराब के प्रकार और गुणवत्ता

इससे पहले कि आप अल्कोहल को 40 डिग्री तक पतला करें, आपको इसके प्रकार और गुणवत्ता से परिचित होना चाहिए। घर पर मजबूत पेय बनाने के लिए केवल कुछ विविधताएँ ही उपयुक्त हैं।

नंबर 1. "अल्फा"

1. राई या गेहूं के दानों से खाना पकाया जाता है। बाकियों से एक विशिष्ट विशेषता यह है कि आलू का उपयोग खाना पकाने में नहीं किया जाता है।

2. इस विशेषता के कारण, संरचना में सबसे कम मेथनॉल संकेतक होता है। जैसा कि बहुत से लोग जानते हैं, उत्तरार्द्ध सबसे मजबूत जहर है। यह अंधेपन के विकास को उकसाता है और यहां तक ​​कि मृत्यु की ओर भी ले जाता है।

3. अल्कोहल बनने के बाद इसे मल्टी लेवल फिल्टरेशन के अधीन किया जाता है। इसका आधार उच्चतम गुणवत्ता का पानी है। अल्कोहल वर्ग "अल्फा" का उपयोग सर्वोत्तम वोदका और अन्य मजबूत पेय बनाने के लिए किया जाता है।

नंबर 2. "लक्स"

1. उच्च गुणवत्ता भी है। पिछले संस्करण से अंतर यह है कि इसके निर्माण में आलू का उपयोग किया जाता है। तदनुसार, इसमें अल्फा की तुलना में अधिक मेथनॉल होता है।

2. जिस प्रकार की शराब की बात की जा रही है वह गेहूं के दानों से बनाई जाती है। फिर तरल को बहुस्तरीय निस्पंदन के अधीन किया जाता है।

नंबर 3। "अतिरिक्त"

1. उत्पादन वही रहे, गेहूँ के दाने आधार। हालाँकि, संरचना में आलू की मात्रा 57% तक पहुँच जाती है। इसकी वजह से मेथनॉल का स्तर महत्वपूर्ण हो जाता है.

नंबर 4. "उच्च शुद्धिकरण"

1. मजबूत पेय बनाते समय अक्सर उच्चतम शुद्धता वाली शराब का उपयोग किया जाता है। इसे कम निस्पंदन के अधीन किया जाता है।

2. लब्बोलुआब यह है कि ऐसी शराब में बड़ी मात्रा में हानिकारक तेल और एस्टर होते हैं। इसलिए, अंतिम पेय निम्न गुणवत्ता का होगा।

सामान्य गलतियां

जब आप सोच रहे हों कि अल्कोहल को 40 डिग्री तक कैसे पतला किया जाए, तो आपको कुछ सूक्ष्मताएं जाननी चाहिए। इसके लिए धन्यवाद, घर पर सामान्य गलतियों से बचना संभव होगा।

नंबर 1. घटकों का गलत मिश्रण

याद रखें, पानी में शराब ही डाली जाती है, और कुछ नहीं। अन्यथा, एक स्पष्ट सुगंध के साथ एक बादलदार रचना निकलेगी। वोदका का स्वाद ख़राब है.

नंबर 2. निम्न गुणवत्ता वाला पानी

यदि आप गंदला और कठोर पेय नहीं पीना चाहते हैं तो बहता पानी न डालें। गुणवत्तापूर्ण बोतलबंद को प्राथमिकता दें।

नंबर 3। खुले ढक्कन के साथ आसव

चूंकि शराब को पानी से पतला करना मुश्किल नहीं है, इसलिए उच्च गुणवत्ता वाला वोदका पाने के लिए एक छोटी सी तरकीब का सहारा लें। ढक्कन बंद करके पेय डालें। अन्यथा, कुछ पदार्थ गुणवत्ता के नुकसान के लिए ऑक्सीजन के साथ वाष्पित हो जाएंगे।

नंबर 4. सहायक घटक

पाँच नंबर। शराब की गुणवत्ता

सबसे गंभीर गलती यह है कि शुरुआत में निम्न गुणवत्ता वाली शराब का उपयोग किया जाता है। यह सिर्फ स्वाद के बारे में नहीं है. निम्न गुणवत्ता वाली रचना आपके स्वास्थ्य को गंभीर रूप से नुकसान पहुंचा सकती है।

पढ़ने के बाद अब आपके मन में यह सवाल नहीं रहेगा कि शराब को 40 डिग्री तक कैसे पतला किया जाए। वोदका के बजाय, आप एक असामान्य मजबूत पेय तैयार कर सकते हैं। घर पर प्रयोग करें, लेकिन मिथाइल अल्कोहल के साथ नहीं। इसे मानव शरीर के लिए जहर माना जाता है।

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