अशुद्धियों से अल्कोहल या धातु का शुद्धिकरण। विभिन्न तरीकों से वोदका की घरेलू शुद्धि। शराब को मृदु बनाना और सुखद स्वाद देना। साधारण पोटेशियम परमैंगनेट का उपयोग करके अल्कोहल को कैसे शुद्ध किया जाता है
प्राचीन काल से, लोग घर पर मादक पेय तैयार करते रहे हैं। लेकिन वास्तव में प्राप्त करें एक अच्छा उत्पाद, यहां तक कि प्रथम श्रेणी की स्रोत सामग्री का उपयोग करते हुए भी, सभी को नहीं दिया जाता है। क्या कारण है? और कारण बहुत सरल है। बात यह है कि मादक पेय को शुद्ध करने का ज्ञान हर किसी को नहीं है। घर का पकवानसे घर पर हानिकारक पदार्थऔर अप्रिय गंध।
नीचे दिए गए लेख में, हम कुछ सबसे सामान्य तरीकों पर विचार करेंगे जो आपको जल्दी और आसानी से मदद करेंगे, और सबसे महत्वपूर्ण, गुणात्मक रूप से, एस्टर से अल्कोहल को शुद्ध करें और फ्यूज़ल तेल. इन तरीकों में से एक निश्चित रूप से काम आएगा, और आप उत्सव की मेज पर मेहमानों का इलाज करने में सक्षम होंगे। गुणवत्ता पेयखुद का निर्माण।
साधारण पोटेशियम परमैंगनेट का उपयोग करके अल्कोहल को कैसे शुद्ध किया जाता है?
कई वर्षों से, शराब को शुद्ध करने के लिए पोटेशियम परमैंगनेट का उपयोग किया जाता रहा है। आप इस पदार्थ को किसी फार्मेसी में खरीद सकते हैं, और इसकी कीमत काफी पैसा है, लेकिन अंतिम परिणाम बस उत्कृष्ट है। तो साफ़ करने के लिए घर का बना वोदका, आपको एक लीटर पेय स्वयं लेना होगा और कुछ ग्राम पोटेशियम परमैंगनेट डालना होगा। उसके बाद, अच्छी तरह मिलाएं और लगभग दस घंटे तक इनक्यूबेट करें। आप एक दिन के लिए जा सकते हैं, इसलिए परिणाम बेहतर होगा।
जब कंटेनर के तल पर एक दृश्य अवक्षेप दिखाई देता है, तो समाधान को फ़िल्टर किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, अक्सर एक उपकरण का उपयोग किया जाता है, जिसे एक बोतल से बनाया जाता है, जिसमें नीचे को काटने की आवश्यकता होती है, और साधारण कपास ऊन। प्रक्रिया को बढ़ाने के लिए, पोटेशियम परमैंगनेट डालने के बाद, कंटेनर को ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है और उस पर रख दिया जाता है पानी का स्नान 10 मिनट के लिए। तापमान कम से कम 60 डिग्री होना चाहिए।
सोडियम बाइकार्बोनेट से अल्कोहल की सफाई
अल्कोहल या चांदनी से हानिकारक पदार्थों को निकालने का एक काफी लोकप्रिय तरीका सोडियम बाइकार्बोनेट है। घरेलू शराब में एसिटिक (एथेनोइक) एसिड होता है, जो ऑक्सीकरण प्रक्रिया के दौरान बनता है। इस संबंध में, सोडा का उपयोग इसे बेअसर करने के लिए किया जाता है।
इसके लिए: लो मीठा सोडा(10 ग्राम प्रति 1 लीटर), पानी में पतला और परिणामी घोल को चांदनी में मिलाया जाता है। उसके बाद, शराब के साथ कंटेनर को कसकर बंद करें और मिलाएं। आधे घंटे के लिए आग्रह करें, फिर से मिलाएं और दूसरे दिन खड़े रहें। चांदनी को इस तरह से निकालना आवश्यक है कि सभी तलछट कंटेनर में रहे। पेय चारकोल के साथ फ़िल्टर किया जाता है। छानने के लिए आप रूई का इस्तेमाल भी कर सकते हैं।
अंडे की सफेदी या दूध से चन्द्रमा की सफाई
छुटकारा पाने के आमतौर पर इस्तेमाल किए जाने वाले तरीकों में से घर का बना शराबहानिकारक पदार्थों से पूरी तरह से मूल हैं। उदाहरण के लिए, यह अक्सर प्रयोग किया जाता है अंडे सा सफेद हिस्सातथा गाय का दूध. अल्कोहल से अशुद्धियों को दूर करने के लिए, दो अंडे की सफेदी को अच्छी तरह से पीटा जाता है, और लगातार हिलाते हुए अल्कोहल के साथ एक कंटेनर में मिलाया जाता है। उसके बाद, मिश्रण को काढ़ा करने की अनुमति दी जाती है, जिसके बाद तरल को सावधानी से निकाला जाता है ताकि सभी तलछट बोतल में रह जाए।
इसी तरह गाय के दूध का भी इस्तेमाल किया जा सकता है। यह अल्कोहल के संपर्क में आने पर भी मुड़ जाता है और सभी कणों को तलछट में डाल देता है। हानिकारक अशुद्धियाँ.
घर का बना वोदका साफ करने के लिए काली रोटी
काली रोटी है सबसे पुराने जमाने का तरीकाजो चन्द्रमा में पाए जाने वाले बुरे पदार्थों से छुटकारा दिलाने में मदद करता है। लेकिन काली रोटी से चांदनी को साफ करने के लिए, आपको पहले किसी अन्य विधि का उपयोग करना होगा, उदाहरण के लिए, पिछली विधि। और उसके बाद, ब्रेड का एक टुकड़ा लें, इसे शराब के साथ एक कंटेनर में रखें और इसे कई घंटों तक पकने दें। जैसे ही हानिकारक पदार्थ अवशोषित हो जाते हैं, रोटी हटा दी जाती है। इसके अलावा, यह विधि चांदनी को एक अतिरिक्त तीखा स्वाद देती है।
कम तापमान पर चन्द्रमा की शुद्धि
यह विधि सभी मौजूदा लोगों में सबसे प्रभावी मानी जाती है। जमने पर, हानिकारक पदार्थ कंटेनर की दीवारों पर बस जाते हैं, और केवल शुद्धतम अल्कोहल ही रहता है। इसे दूसरी बोतल में डाला जाता है। यह भी ध्यान देने योग्य है कि यह प्रोसेस-29 डिग्री के तापमान पर किया जाता है।
उन लोगों के लिए जिनके पास इस प्रभावी पद्धति का उपयोग करने का अवसर नहीं है, आप कोयला शोधन पर ध्यान दे सकते हैं, जो कार्य के साथ भी अच्छी तरह से मुकाबला करता है।
कोयले की सफाई
आजकल, कोई भी आसानी से पा सकता है बड़ी राशिअवशोषक इन पदार्थों के बीच व्यापक उपयोग है सक्रिय कार्बन. यह वह है जिसका उपयोग फ़्यूज़ल तेलों से अल्कोहल को शुद्ध करने के लिए किया जा सकता है।
सफाई प्रक्रिया को पूरा करने के लिए, आपको सक्रिय चारकोल की गोलियां लेनी होंगी और उन्हें पाउडर में पीसना होगा। एक लीटर चांदनी के लिए आपको 50 ग्राम कोयला पाउडर की आवश्यकता होगी। एक सप्ताह के लिए मिलाएं और डालें। समय-समय पर कंटेनर को अच्छी तरह हिलाएं। के लिये अच्छा परिणामइस प्रक्रिया को दो या तीन बार करने की सलाह दी जाती है। उसी समय, कोयले को हर बार एक नए के लिए बदल दिया जाता है।
शराब की गंध और स्वाद में सुधार कैसे करें?
शराब के लिए अच्छा स्वादऔर एक सुखद गंध थी, इसे न केवल हानिकारक अशुद्धियों से साफ किया जाना चाहिए। इसके लिए सुगंधीकरण प्रक्रिया का भी उपयोग किया जाता है।
सुगंधित पेय में जामुन, फल, जड़ी-बूटियाँ और विभिन्न मसाले शामिल होते हैं। रूस में हमारे पूर्वजों ने भी इन उद्देश्यों के लिए हॉप्स और शहद का इस्तेमाल किया, जो पूरी तरह से नष्ट करने में सक्षम हैं फ्यूज़ल गंधऔर पेय को सुखद स्वाद दें।
अक्सर, घर का बना वोदका औषधीय जड़ी बूटियों पर जोर दिया जाता है। यह न केवल स्वाद और सुगंध में सुधार करता है, बल्कि पेय को औषधीय भी बनाता है। में केवल चिकित्सा उद्देश्यशराब की मात्रा प्रति दिन 50 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए। यह याद रखना चाहिए कि किसी भी शराब में बड़ी खुराकव्यसनी।
खट्टे में फ्लेवरिंग एजेंट भी मिलाए जा सकते हैं। हालांकि, इस मामले में स्वाद और सुगंध कम ध्यान देने योग्य होगा। इसलिए, जलसेक प्रक्रिया का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
यदि मेहमान लगभग आपके दरवाजे पर हैं और आप उन्हें एक अच्छे, गुणवत्ता वाले पेय के साथ खुश करना चाहते हैं, तो आप निम्न विधि का उपयोग कर सकते हैं। वे धातु या लकड़ी की छड़ें लेते हैं, उन्हें कपड़े से ढँक देते हैं और सॉस पैन में रख देते हैं। उन पर मादक पेय की बोतलें रखी जाती हैं और एक घंटे के लिए उबाला जाता है। उसके बाद, घर का बना वोदका ठंडा किया जाता है और मेज पर परोसा जाता है।
घर पर वोडका को शुद्ध करने का तरीका जानने से न केवल एक पार्टी के बाद सुबह हैंगओवर से छुटकारा मिल सकता है। शुद्ध शराब का स्वाद बदल जाता है, इसे पीना अधिक सुखद होता है, और बहुत उच्च गुणवत्ता वाला भी लगभग एक कुलीन पेय नहीं बन जाता है।
शराब या चांदनी को शुद्ध क्यों करें?
एकल आसवन विधि () द्वारा प्राप्त प्रबल ऐल्कोहॉल भिन्न होता है उच्च सामग्रीफ़्यूज़ल तेल। इन हानिकारक पदार्थों में एक मजबूत विशेषता गंध होती है, यही वजह है कि पेय को निम्न-श्रेणी का माना जाता है। बढ़ा सकते हैं और हैंगओवर सिंड्रोम: बहुत ज्यादा भी नहीं एक बड़ी संख्या कीशराब पीने से मतली और सरदर्दखपत के 8-12 घंटे बाद। यह प्रभाव इथेनॉल के क्षय उत्पादों के साथ शरीर के सामान्य नशा और अस्थिर अंशों की क्रिया, यानी धड़ के कारण होता है।
रेक्टिफाइड अल्कोहल फ्यूज़ल घटकों से रहित होता है, लेकिन जब निम्न-गुणवत्ता वाले कच्चे माल से बनाया जाता है, तो इसमें होता है घृणित गंध. गर्म शुद्धिकरण विधियों (आसवन या सुधार) के साथ, वाष्पशील पदार्थों को इथेनॉल से पूरी तरह से अलग नहीं किया जा सकता है। पर उत्सव की मेजऐसी शराब अनुपयुक्त है, और रोजमर्रा की खपत के लिए बहुत सुखद नहीं है। वोदका की ठंडी सफाई और निस्पंदन के साथ, यह सुगंध लगभग पूरी तरह से नष्ट हो सकती है।
कई ठंडे सफाई विधियों में अल्कोहल युक्त तरल से हानिकारक घटकों को निकालना शामिल है। लेकिन भाग लोक तरीकेयह सिर्फ स्वाद में सुधार के बारे में है। इनमें परिचय शामिल है सुगंधित योजक(खट्टे फल, शहद, आदि) या जड़ी-बूटियों, नट्स पर जोर देना, ओक चिप्सऔर अन्य सामग्री। अन्य सफाई विधियों का उपयोग किया जाता है।
वोदका की ठंडी सफाई
वोदका को छानने का सबसे आसान तरीका है। ऐसी सफाई के लिए घरेलू पानी के फिल्टर-गुड़ का इस्तेमाल किया जाता है। विधि के नुकसान धड़ के बहुत उच्च गुणवत्ता वाले हटाने और फिल्टर की तेजी से विफलता नहीं हैं।
चांदनी या गंधहीन अल्कोहल और फ्यूज़ल तेल प्राप्त करने के लिए, चारकोल सफाई विधि का उपयोग किया जाता है। इसके लिए कोयले की आवश्यकता होती है दृढ़ लकड़ीलकड़ी, पारखी विशेष रूप से सेब और नाशपाती की शाखाओं को जलाने से कोयले की सलाह देते हैं। कोयले के टुकड़ों को 1-1.5 सेंटीमीटर के अंश में पीसें और प्रत्येक 1 लीटर पेय के लिए टुकड़ों को शराब के साथ 50-70 ग्राम की दर से डालें। अवशोषण में लगभग 3 सप्ताह लगते हैं। सफाई के दौरान, कंटेनर को समय-समय पर हिलाना चाहिए। घर पर अल्कोहल शुद्धिकरण की अवधि के अंत में, कपड़े की कई परतों या एक सूती फिल्टर के माध्यम से तरल पास करें।
फ़्यूज़ल तेल अच्छी तरह से बांधते हैं सब्जियों की वसा. सफाई के लिए रिफाइंड ही लेते हैं वनस्पति तेल(बिना गंध)। 3 लीटर चांदनी के लिए, उत्पाद का 0.5 कप पर्याप्त है। एक सामान्य कंटेनर में तरल पदार्थ मिलाएं और मिश्रण को जोर से हिलाएं ताकि शराब की मोटाई में वनस्पति वसा छोटी बूंदों में बदल जाए। 24-48 घंटों के लिए कंटेनर को छोड़ दें, और फिर एक नली के माध्यम से शुद्ध शराब को निकाल दें। तेल के कणों को पूरी तरह से अलग करने के लिए, रूई की एक परत के माध्यम से तरल को छान लें।
सक्रिय क्लीनर - अंडे का सफेद भाग। यह न केवल हटा सकता है अप्रिय गंध, लेकिन कई जहरीले पदार्थों को बांधने के लिए भी जो कम गुणवत्ता वाली शराब बनाते हैं। सफाई के लिए 1 कच्चे . की आवश्यकता होती है चिकन प्रोटीन 1 लीटर वोदका के लिए। सफाई इस तरह की जाती है:
- प्रोटीन को जर्दी से अलग करें, 0.5 कप उबले हुए के साथ मिलाएं ठंडा पानीऔर अच्छी तरह से हराया;
- परिणामस्वरूप पदार्थ को शराब में डालें, मिश्रण को 1 सप्ताह के लिए हिलाएं और डालें;
- सूती पैड या मोटे कपड़े से छान लें।
काली रोटी (राई) का टुकड़ा पेय को एक सुखद गंध देने में मदद करेगा, तरल से मैलापन और धड़ को हटा देगा। 1 लीटर मादक पेय के लिए 100-150 ग्राम क्रंब की आवश्यकता होगी। रोटी ताजा होनी चाहिए। कुचले हुए टुकड़ों को वोडका में डुबोया जाता है और मिश्रण को 7 दिनों के लिए डाला जाता है। ब्रेडक्रम्ब्सएक अच्छा निलंबन न बनाएं, इसलिए पेय को केवल एक कपड़े के माध्यम से फ़िल्टर किया जा सकता है।
सक्रिय कार्बन सफाई विधि
फार्मेसियों में विभिन्न पदार्थों के साथ जहर के लिए एक उपाय के रूप में सक्रिय चारकोल टैबलेट बेचे जाते हैं। इसमें एक उन्नत शोषक कार्य है और यह वोडका में घुलने वाले फ़्यूज़ल तेल, मेथनॉल अशुद्धियों और अन्य अवयवों को अवशोषित करने में सक्षम है। जब वोडका सक्रिय चारकोल के साथ परस्पर क्रिया करता है, तो कोई प्रोटीन ब्रेकडाउन उत्पाद या किण्वन घटक नहीं बनते हैं। चिकित्सा दवा बस अवशोषित करती है हानिकारक घटकवोडका। अल्कोहल को शुद्ध करने के लिए सक्रिय चारकोल का उपयोग करने के 2 तरीके हैं:
- गोलियाँ (10 टुकड़े प्रति 0.5 एल) को कुचल दिया जाना चाहिए और शराब युक्त तरल में डालना चाहिए। अवशोषण प्रक्रिया में कई दिन लगते हैं, और फिर कोयले के कणों के निलंबन को अलग करने के लिए तरल को एक महीन फिल्टर के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है।
- सक्रिय कार्बन का उपयोग फिल्टर फिलर के रूप में किया जाता है। ऐसा करने के लिए, पाउडर में कुचली गई गोलियों को धुंध की कई परतों में लपेटें और एक फ़नल में एक तात्कालिक फ़िल्टर रखें। चांदनी या वोदका डालें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि यह कोयले और कपड़े की परतों से न बह जाए। गोलियों की संख्या कुछ भी हो सकती है, लेकिन यह ध्यान में रखना चाहिए कि अल्कोहल की शुद्धि कार्बन फिल्टर की मोटाई पर निर्भर करती है।
एक सक्रिय कार्बन फिल्टर अवांछित अशुद्धियों को उच्च गुणवत्ता वाले हटाने के लिए एक सस्ता और किफायती उपकरण है।
वोदका साफ करने के त्वरित तरीके
टॉक्सिन-बाइंडिंग एजेंटों के निस्पंदन और अनुप्रयोग के लिए रासायनिक प्रतिक्रियाओं या अवशोषण के लिए कुछ समय की आवश्यकता होती है। लेकिन कभी-कभी आपको जल्दी से एक पेय साफ़ करने की आवश्यकता होती है। ऐसा करने के लिए, कारीगरों ने कई तरीकों का आविष्कार किया।
पोटेशियम परमैंगनेट के साथ वोदका की शुद्धि माना जाता है तेज़ तरीकाअल्कोहल युक्त तरल से गंध और हानिकारक घटकों का उन्मूलन। लेकिन जब लागू रासायनिक सफाईएक ऑक्सीकरण प्रतिक्रिया होती है, जिसके परिणामस्वरूप एक मजबूत क्षार (पोटेशियम हाइड्रॉक्साइड) और एक अघुलनशील अंधेरे पदार्थ का निर्माण होता है जो अवक्षेपित होता है (मैंगनीज ऑक्साइड)। इस प्रतिक्रिया को अशुद्धियों से तरल के शुद्धिकरण का प्रमाण माना जाता है। लेकिन यह शुद्धतम वोदका में भी होगा।
इस तरह की "सफाई" से मुख्य नुकसान एसीटैल्डिहाइड की रिहाई है। यह अल्कोहल का आधा जीवन उत्पाद है, जो शराब पीने के 10-12 घंटे बाद मानव शरीर में भी बनता है। शराब पीने की पार्टी के बाद वह खुद सुबह सिरदर्द और मतली का कारण बनता है। तरल पोटेशियम हाइड्रॉक्साइड, एसीटैल्डिहाइड में घुल जाता है और इससे बनता है सिरका अम्लस्वयं अत्यधिक विषैले पदार्थ होते हैं, इसलिए आपको पोटेशियम परमैंगनेट के साथ अल्कोहल नहीं मिलाना चाहिए।
दूध के साथ वोदका की अधिक प्रभावी शुद्धि। इसकी क्रिया के समान है मुर्गी के अंडे: प्रोटीन पदार्थ, जब इथेनॉल के साथ बातचीत करते हैं, तो सबसे छोटे गुच्छे बनते हैं और जमा होते हैं। ये समावेशन अपनी संरचना में यांत्रिक निलंबन, फ़्यूज़ल तेल और रासायनिक यौगिकों को पकड़ने और बाध्य करने में सक्षम हैं। शराब को शुद्ध करने के लिए, स्टोर से खरीदा हुआ कम वसा वाला दूध और घरेलू गाय या बकरी से स्किम्ड (वसा रहित) उत्पाद दोनों उपयुक्त हैं।
शराब की ताकत को बहुत कम न करने के लिए, वे प्रति 3-5 लीटर चांदनी या वोदका में लगभग 1 गिलास दूध लेते हैं। अल्कोहल में दूध प्रोटीन पर्याप्त मात्रा में जमा हो जाता है थोडा समय, लेकिन अशुद्धियों के अच्छे अवशोषण के लिए, मिश्रण को कई दिनों तक डालने की सलाह दी जाती है। यदि आपको जल्दी से मादक पेय की आवश्यकता है, तो आप कई घंटों तक दूध-शराब के मिश्रण का सामना कर सकते हैं। दही दूध प्रोटीन के गुच्छे को अलग करने के लिए एक घने कपड़े, कपास पैड या कार्बन फिल्टर के माध्यम से निस्पंदन का उपयोग किया जाता है।
दूध के साथ वोदका संसाधित करते समय अंतिम उत्पादबादल बन सकता है। प्रोटीन अवशेषों को जमाने और फिल्टर से गुजरने से रोकने के लिए, आपको शराब के साथ कंटेनर में नींबू, नारंगी या अन्य साइट्रस के कुछ स्लाइस जोड़ने की जरूरत है। एक और 1-2 घंटे के लिए तरल रखें, फिर से छान लें। फिल्टर जितना सघन होगा, स्वच्छ और पारदर्शी वोडका प्राप्त करने की उतनी ही अधिक संभावना होगी, अतिरिक्त स्वाद वाला आवश्यक तेलसाइट्रस
पर भट्टियोंफ़्यूज़ल तेल और कीटोन नष्ट रासायनिक माध्यम से. अशुद्धियों की मात्रा निर्धारित की गई और शुद्धिकरण काफी सरलता से किया गया। अल्कोहल में लगभग सभी कीटोन (एसीटोन) पोटेशियम परमैंगनेट (सामान्य पोटेशियम परमैंगनेट) की क्रिया से ऑक्सीकृत हो जाते हैं, और शेष फ़्यूज़ल तेल कास्टिक सोडा और अमोनिया के साथ आसानी से साबुनीकृत हो जाते हैं।
जैसा कि उद्योग में किया गया था: प्रयोगशाला ने अध्ययन के तहत कच्ची शराब के साथ 10 टेस्ट ट्यूबों का चयन किया और प्रत्येक के लिए थोड़ा पोटेशियम परमैंगनेट समाधान जोड़ा।
केवल 10% लागू पानी का घोलपोटेशियम परमैंगनेट, तथाकथित "गिरगिट", क्योंकि अगर पोटेशियम परमैंगनेट को क्रिस्टल के रूप में पेश किया जाता है, तो अल्कोहल को एसिटालडिहाइड बनाने के लिए ऑक्सीकृत किया जाता है। इसी समय, अल्कोहल एक खट्टा स्वाद प्राप्त करता है और इसे केवल आसवन द्वारा एसिटालडिहाइड से शुद्ध किया जा सकता है।
पहली ट्यूब में एक बूंद डाली गई, दूसरी में दो, तीसरी में तीन, और इसी तरह। यह सब हिल गया और बचाव किया गया। आइए मान लें कि पहले ट्यूब में शराब पारदर्शी थी, पांचवें में - गुलाबी, और फिर प्रत्येक ट्यूब का रंग तेज हो गया। इसने संकेत दिया कि "गिरगिट" की चार बूंदें एक परखनली में अल्कोहल को शुद्ध करने के लिए पर्याप्त थीं। एक अतिरिक्त "गिरगिट" केवल अल्कोहल का ऑक्सीकरण करता है, इसे एसीटैल्डिहाइड में बदल देता है!
इसी तरह सैंपलिंग कर राशि का निर्धारण किया गया कास्टिक सोडाया अमोनियाफ़्यूज़ल तेलों (क्षार) के साबुनीकरण के लिए आवश्यक।
सही मात्राशराब के पूरे बैच को साफ करने के लिए "गिरगिट" और क्षार की गणना करना पहले से ही आसान था। शराब को शुद्ध करने की प्रक्रिया इस प्रकार थी: पहले "गिरगिट" की आधी दर डाली गई और शराब मिलाई गई, आधे घंटे के बाद क्षार की अनुमानित मात्रा और एक घंटे के बाद बाकी "गिरगिट"।
बसने के 2 घंटे के बाद, पूर्व-शुद्ध शराब को एक बार और आसुत किया जाना चाहिए आसवन स्तंभ. उपकरण और संचालन का सिद्धांत आसवन स्तंभबिल्कुल आसवन के समान, जिसका अर्थ है कि शराब को फिर से कम से कम 25 बार आसुत किया जाता है।
कुछ प्रकार के कच्चे माल का उपयोग करते समय, केवल संशोधित अल्कोहल सक्रिय कार्बन से भरे फिल्टर कॉलम से होकर गुजरा है। यह स्टेनलेस स्टील से बना है, व्यास 0.6 मीटर है, और ऊंचाई लगभग पांच मीटर है। संपूर्ण आंतरिक स्थान MBA-4 ब्रांड के सक्रिय कार्बन (बारीक झरझरा, सन्टी, सक्रिय, अंश आकार 4 मिमी) से भरा है।
आपको प्राप्त होने वाली अल्कोहल की गुणवत्ता के आधार पर दो या चार फ़िल्टरिंग कॉलम स्थापित किए जाते हैं।
अगला अल्कोहल शुद्धिकरण ऑपरेशन (जो हमेशा पहले किया गया था) सुधार (थर्मल शॉक) है।
रेक्टिफाइड अल्कोहल को एक दिन के लिए 70 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर एक भली भांति बंद करके सील किए गए कंटेनर में रखा गया था। इस प्रक्रिया के परिणामस्वरूप, शराब की कृत्रिम उम्र बढ़ने लगी, और परिणामस्वरूप, विषाक्त पदार्थों की मात्रा में कमी और स्वाद में सुधार हुआ। सुधार के दौरान, कुछ पदार्थ अवक्षेपित हो जाते हैं, कुछ वाष्पित हो जाते हैं, और शेष फ़्यूज़ल तेल तैरते हैं, जिससे अल्कोहल की सतह पर एक फिल्म बन जाती है जिसे निकालना आसान होता है।
और इस तरह की बार-बार सफाई के बाद ही सबसे शुद्ध 96 ° . होता है इथेनॉलएक विशेष कंटेनर में पानी के साथ मिश्रित। यदि आप लेबल पर करीब से नज़र डालते हैं, तो आप देखेंगे कि वोदका 40% है, और वाइन -16 ° है। ये दोनों अल्कोहल की मात्रा को इंगित करते हैं, लेकिन वोदका में 96 ° की ताकत के साथ 40 वॉल्यूम प्रतिशत रेक्टिफाइड अल्कोहल होता है। यही है, वोदका की वास्तविक ताकत 38.4 ° है - अगर इसे एक सटीक अल्कोहलोमीटर से मापा जाता है, और शराब की ताकत वास्तव में 16 ° है।
20वीं सदी तक, भट्टियों ने वोदका का उत्पादन किया ( ब्रेड वाइन) जहां से नाम "डिस्टिलरीज" पड़ा। लेकिन बाद में, मादक पेय पदार्थों की मात्रा और गुणवत्ता में वृद्धि के साथ, उत्पादन के तकनीकी स्तर में वृद्धि के साथ, उन्होंने निर्माण की ओर रुख किया गेहूं शराब, और वोदका को पानी के साथ एथिल अल्कोहल को घोलकर प्राप्त किया गया था। मुख्य कारणऐसी ही एक तकनीक का उपयोग वोडका की गुणवत्ता और शुद्धता में सुधार करना था। क्योंकि यह बहुत आसान है मजबूत शराबचांदनी में पाए जाने वाले बदबूदार पानी को साफ करने की तुलना में अच्छे पानी से पतला करें।
गेहूं के अल्कोहल को पतला करने के लिए उपयोग किए जाने वाले पानी की गुणवत्ता का बहुत महत्व है। यह पानी है जो तैयार वोदका का स्वाद निर्धारित करता है, क्योंकि इसमें 60% पानी और केवल 40% अल्कोहल होता है।
कुछ देशों (पोलैंड, यूएसए) में, वोदका की तैयारी में अल्कोहल केवल आसुत जल से पतला होता है। यह रासायनिक है शुद्ध जल, लेकिन बहरी (घुलित हवा हटाई गई) और बेस्वाद। ऐसा पानी वास्तव में मर चुका है - इसे पीना असंभव है (मछली की मछली तुरंत उसमें मर जाती है)।
रूस और यूक्रेन में - एथिल अल्कोहल को पारंपरिक रूप से केवल पतला और पतला किया गया है कच्चे पानी; और इस उद्देश्य के लिए सबसे अच्छा - वसंत। स्वाभाविक रूप से, यह साफ, पारदर्शी, स्वादिष्ट और साथ होना चाहिए बढ़िया सामग्रीलवण नमक की छोटी मात्रा ही पानी का स्वाद निर्धारित करती है। पीने के पानी में कठोरता लवण हमेशा मौजूद होते हैं और अल्कोहल को पतला करते समय मौजूद होना चाहिए, लेकिन स्वीकार्य सीमा के भीतर!
अत्यधिक कठोरता के साथ, बोतल की गर्दन पर एक अंगूठी बनती है, एक अवक्षेप निकलता है और वोदका का स्वाद बिगड़ जाता है। उत्पाद अपनी प्रस्तुति खो देते हैं और प्रसंस्करण के लिए भेजे जाते हैं।
यदि पानी बहुत सख्त है, तो इसे मल्टी-स्टेज फिल्टर में साफ और नरम किया जाता है। पानी क्रमिक रूप से गुजरता है रेत क्वार्ट्ज, सल्फो कोयला (यह सल्फ्यूरिक एसिड के साथ इलाज किया गया कोयला है) और आयन-एक्सचेंज रेजिन के कणिकाओं से भरा एक कटियन एक्सचेंजर फिल्टर। (ठीक उसी तरह बॉयलर रूम स्टीम बॉयलर के लिए फीड वॉटर तैयार करते हैं)। वोदका की तैयारी में अल्कोहल को पतला करने के लिए केवल इतना शुद्ध और नरम पानी उपयुक्त है।
और वोडका को बोतलबंद करने से पहले अंतिम प्रक्रिया में घुली हुई रिफाइंड चीनी मिलाना है। कम मात्रा में, चीनी ध्यान देने योग्य नहीं है, लेकिन यह स्वाद को नरम करती है, जैसे कि गले को चिकनाई देना। " वोदका घड़ी की कल की तरह चला जाता है».
अतिरिक्त चीनी के साथ कोई भी मादक पेय स्वादिष्ट होता है और वोदका के साथ समान शक्ति की शराब का उपयोग करके, आप बहुत तेजी से नशे में आ सकते हैं।
इसलिए बहुत सारे विभिन्न व्यंजन मजबूत कॉकटेल. और कोई भी साधारण घरेलू बियर, यदि मीठा किया जाता है, तो स्वाद में आयातित बियर की उपज नहीं होगी। इसे अजमाएं!
नुस्खा के अनुसार चीनी जोड़ा जाता है: "वोदका" और "अतिरिक्त" के लिए - 0.5%, और विभिन्न "विशेष" के लिए 2% तक। (एक लीटर वोदका के लिए 5-20 ग्राम चीनी)।
उन लोगों के लिए जो मादक पेय पसंद करते हैं घर का पकवानया शराब बनाने में लगे हुए हैं, शराब के शुद्धिकरण का मुद्दा बहुत प्रासंगिक है। कई समय-परीक्षण प्रभावी हैं और उपलब्ध तरीकेलगभग सही परिणाम. उनके बारे में क्रम में।
पेय की डिग्री जितनी कम होगी, उसके शुद्धिकरण की गुणवत्ता उतनी ही अधिक होगी। शराब को बुरी गंध, हानिकारक अशुद्धियों से अच्छी तरह से साफ करने के लिए, इसे पानी से पतला करें वांछित डिग्रीका उपयोग करते हुए विशेष उपकरण- हाइड्रोमीटर। आमतौर पर यह 45 डिग्री होता है। पानी नरम लेने के लिए बेहतर है, अधिमानतः वसंत। आप सोडा से शराब साफ कर सकते हैं। होममेड मूनशाइन में अल्कोहल और ऑक्सीजन के संयोजन से बनने वाला एसिटिक एसिड होता है। आप पेय में सोडा मिलाकर इसे बेअसर कर सकते हैं। एक लीटर पेय के लिए, चाकू की नोक पर लगभग 1 ग्राम बेकिंग सोडा डालें।
क्या शराब को शुद्ध करना आवश्यक है यदि यह 100 डिग्री है? शराब की "शुद्धता" का परीक्षण घर पर किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, एक गिलास या दर्पण लें, अच्छी तरह कुल्ला करें गर्म पानीएडिटिव्स के बिना क्लीनर का उपयोग करना। पोंछें नहीं, यह अपने आप सूख जाना चाहिए और कोई धारियाँ नहीं होनी चाहिए। शराब की कुछ बूंदों को गिलास पर डालें, इसे सूखने दें। यदि कांच पर कोई निशान नहीं बचा है, तो शराब में कोई फ़्यूज़ल तेल और अन्य हानिकारक अशुद्धियाँ नहीं हैं। एक और जाँच के लिए - गिलास के ऊपर आसुत जल डालें, यह लुढ़कना नहीं चाहिए, जैसा कि चिकना सतहों पर होता है।
वहां कई हैं सरल तरीकेसरल और का उपयोग करके धड़ से वोदका कैसे साफ करें मौजूद राशि. स्वास्थ्य के लिए यथासंभव सुरक्षित पेय का सेवन करने में सक्षम होने के लिए आपको वोदका को अशुद्धियों से शुद्ध करने का तरीका जानने की आवश्यकता है। इस पेय के अधिकांश प्रेमी जानते हैं कि घर पर पोटेशियम परमैंगनेट के साथ वोदका को कैसे शुद्ध किया जाता है, लेकिन हानिकारक अशुद्धियों को पकड़ने और हटाने के लिए पदार्थों को छानने और सोखने के अन्य विकल्पों को सीखने लायक है। हम आपको यह सीखने की पेशकश करते हैं कि आप सक्रिय चारकोल टैबलेट और दूध का उपयोग करके घर पर वोदका को कैसे शुद्ध कर सकते हैं। सभी विधियों का विस्तार से वर्णन किया गया है और विस्तृत निर्देशों के साथ हैं।
फ़्यूज़ल तेल और गंध से पोटेशियम परमैंगनेट के साथ घर का बना वोदका कैसे साफ करें
एथिल अल्कोहल और पानी को छोड़कर, घर के बने वोदका में निहित हानिकारक अशुद्धियों को हटा दिया जाना चाहिए। अस्तित्व विभिन्न तरीकेसफाई, जिसका उपयोग एक निश्चित प्रकार की अशुद्धियों के लिए किया जाता है। सबसे अधिक प्रयोग किया जाता है लकड़ी का कोयलाऔर पोटेशियम परमैंगनेट और दूध।
घर पर पोटेशियम परमैंगनेट के साथ वोदका साफ करने से पहले, सही कच्चे माल का चयन करें। अगर सफाई सही तरीके से की जाए तो अच्छे कच्चे माल से घर का बना वोदका "क्रिस्टल" शुद्धता प्राप्त करता है।
हम कई पेशकश करते हैं पुरानी रेसिपीघर के बने वोडका को कैसे शुद्ध करें और इसे क्रिस्टल स्पष्ट करें।
घर पर दूध से वोदका कैसे साफ करें
सबसे पहले, हम बात करेंगे कि खराब (खराब) स्वाद से कैसे छुटकारा पाया जाए।
कंटेनर के आकार के आधार पर, 3 से 6 मुट्ठी बर्च की लकड़ी की राख और कुछ मुट्ठी भर नमक डालें (यह पहला आसवन है)। दूसरा आसवन बिना राख और नमक के किया जाएगा।
रासायनिक शुद्धिकरण, विशेष आसवन, निस्पंदन और आसव- यह खराब होममेड वोदका को साफ करने की प्रक्रिया है। इससे पहले कि आप फ़्यूज़ल तेलों से घर का बना वोदका साफ करें, आपको पहले आसवन के बाद प्राप्त चांदनी लेने की ज़रूरत है। वह ज़रूर होगा कमरे का तापमान, क्योंकि अत बढ़ा हुआ तापमानकई हानिकारक पदार्थों पर कब्जा नहीं किया जाता है। उच्च श्रेणी के अल्कोहल का उपयोग न करना भी बेहतर है, क्योंकि यह अपनी अशुद्धियों के साथ भाग लेने के लिए बहुत अनिच्छुक है।
पोटेशियम परमैंगनेट की आवश्यक मात्रा में प्रारंभिक रूप से पतला होता है एक छोटी राशिपानी। पानी उबालना चाहिए। प्रति लीटर वोदका में लगभग 1-2 ग्राम पोटेशियम परमैंगनेट लिया जाता है। इस घोल का उपयोग वोदका को संसाधित करने के लिए किया जाता है।
पोटेशियम परमैंगनेट का घोल वोदका में डाला जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है। फिर स्पष्टीकरण और वर्षा के लिए 10-12 घंटे के लिए छोड़ दें। अगला, वोदका को एक कपड़े के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है और एक विशेष आसवन किया जाता है।
इस तरह के व्यंजनों को लोकप्रिय रूप से "वोदका से बुरी आत्मा को कैसे दूर किया जाए" कहा जाता था। हर कोई अच्छी तरह से जानता है कि घर के बने वोदका में एक विशिष्ट गंध होती है। और अगर हम इससे छुटकारा पा सकते हैं, तो हम केवल जीतेंगे। आखिरकार, वे अक्सर शिकायत करते हैं कि, अगर कोई बुरी गंध नहीं होती, तो हम घर में बने वोदका का उपयोग करते। खैर, इससे छुटकारा पाएं। इसके लिए आवश्यकता होगी:
- 1 लीटर ताजा दूध
- 6 एल ड्राफ्ट घर का बना वोदका
वोदका को घर पर दूध से साफ करने से पहले, पेय को तैयार कंटेनर में डाला जाता है और शुद्ध उत्पाद प्राप्त होने तक आसुत किया जाता है।
घर पर खराब ड्राफ्ट वोडका को कैसे साफ करें
वोदका को गंध से साफ करने से पहले, हम 12 लीटर लेते हैं घर का पेय, 800 ग्राम किशमिश और 400 ग्राम शुद्ध सन्टी कोयले। वोडका युक्त कंटेनर में, साफ डालें सन्टी कोयला. हम तब तक जोर देते हैं जब तक कि अंगारों का निपटान न हो जाए और वोदका साफ न हो जाए। जैसे ही ऐसा हुआ, आपको ध्यान से अंगारों से छुटकारा पाने की जरूरत है, यानी वोदका डालना। साफ करने से पहले खराब वोदकाघर पर, 2: 1 के अनुपात में पानी से पतला करें, जहां दो भाग वोदका हैं, और एक पानी है। हम यहां किशमिश डालते हैं और दो दिन जोर देते हैं, जिसके बाद हम फिर से आसवन करते हैं।
कोयले का उत्पादन।
आमतौर पर, आसवन के बाद, विभिन्न फिल्टर के माध्यम से निस्पंदन किया जाता है। कई डिस्टिलर केवल सक्रिय कार्बन तक ही सीमित हैं। शायद यह इस तथ्य के कारण है कि टैबलेट सभी फार्मेसियों में बेचे जाते हैं। लेकिन चारकोल का उपयोग करना बहुत आसान और अधिक कुशल है। वोदका के रूप में घर पर प्राप्त करना आसान है, और समय के लायक है लकड़ी की सफाईफरक है उच्च गुणवत्ताजो हमारे स्वास्थ्य को प्रभावित करता है।
अच्छा लकड़ी का कोयला बनाने के लिए, आपको पहले छाल से छुटकारा पाना होगा, और गांठों और कोर (स्टंप के केंद्र में) से गांठों को भी हटाना होगा।
ड्राफ्ट वोडका को साफ करने से पहले, आपको यह समझना चाहिए कि फिल्टर माध्यम बनाने के लिए पुराने पेड़ों के टुकड़े जो 50 साल से अधिक पुराने हैं, का उपयोग करना आवश्यक नहीं है। पेड़ अलग-अलग फिट होंगे, इस पर निर्भर करता है कि आप कहाँ रहते हैं और कौन सी प्रजाति आपके लिए अधिक सुलभ है: सन्टी, देवदार, बीच, लिंडेन, स्प्रूस, ओक, चिनार, एस्पेन, बबूल, एल्डर, आदि। सबसे अच्छे हैं लिंडेन, सन्टी, देवदार, बीच उनका उपयोग उच्च गुणवत्ता वाली किस्में बनाने के लिए किया जाता है।
कोयला इस प्रकार तैयार किया जाता है:आग जलाना, बारबेक्यू या इसी तरह के अन्य उपकरण में ऐसा करना सबसे अच्छा है। जैसे ही जलाऊ लकड़ी जलती है, लेकिन गर्मी अभी भी तेज है, कोयले को एक कंटेनर में इकट्ठा किया जाना चाहिए और राख को उड़ा दिया जाना चाहिए। कंटेनर को कसकर बंद कर दिया गया है और कोयले के ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। फिर उन्हें बाहर निकाला जाता है, बहुत बारीक रगड़ कर छान लिया जाता है।
घर पर वोदका कैसे साफ करें
अधिकतर, सफाई किसके द्वारा की जाती है अगला नुस्खा: कोयले को 1 लीटर 50 ग्राम के अनुपात में वोदका के साथ एक कंटेनर में रखा जाता है। 7 दिनों के लिए जलसेक, सामग्री को दिन में 3-4 बार मिलाते हुए, और समान दिनों में, लेकिन अब नहीं मिलाते। उसके बाद, वोदका को एक फलालैन के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है।
उत्पादन में रुचि रखने वाले मूनशिनर गुणवत्ता वाला उत्पाद, शुरू से ही प्रौद्योगिकी का कड़ाई से पालन करना चाहिए।
घर पर वोडका को साफ करने से पहले, आपको यह जानना होगा कि क्या झेलना जरूरी है तापमान व्यवस्था, वाटर-कूलर लगातार बदलते रहें...
73.4° ताप पर एल्कोहल वाष्पित हो जाता है। यदि इनमें से अधिक डिग्री हैं, तो वे वाष्पित होने लगती हैं और बदल जाती हैं तैयार उत्पादफ़्यूज़ल तेल। आप तैयार उत्पाद को साफ करके ही इनसे छुटकारा पा सकते हैं।
पूर्ण सफाई में कई चरण होते हैं:प्रारंभिक, विशेष आसवन, मुख्य और निस्पंदन।
मैंगनीज के साथ बादल वोडका कैसे साफ करें
बादल वाले वोदका को साफ करने का पहला चरण आम बात है- के साथ एक कंटेनर में तैयार चांदनीपोटेशियम परमैंगनेट का जलीय घोल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। प्रति लीटर चन्द्रमा के लिए 2 ग्राम। पोटेशियम परमैंगनेट की आवश्यक मात्रा में पतला होता है गर्म पानी 2 ग्राम प्रति 50 मिलीलीटर तरल की दर से। चन्द्रमा में पोटेशियम परमैंगनेट का घोल डालने के बाद, यह शुरू हो जाएगा रासायनिक प्रतिक्रियाएक flocculent अवक्षेप की वर्षा के साथ। जब अवक्षेप पूरी तरह से गिर जाता है, और चांदनी चमक जाती है - यह 7-8 घंटों में होगा - पेय को कई बार मुड़े हुए कपड़े या धुंध के माध्यम से फ़िल्टर किया जाना चाहिए। वोडका को मैंगनीज से साफ करने से पहले, इसे एक चौड़े कटोरे में डालना चाहिए।
एक और तरीका है। पोटेशियम परमैंगनेट के अलावा, क्षार का भी उपयोग किया जाता है - कास्टिक सोडियम या कास्टिक पोटेशियम।
2-3 ग्राम प्रति लीटर पेय की दर से मैश से आसुत चन्द्रमा में क्षार मिलाया जाता है। मिश्रण को हिलाया जाता है और बीस से तीस मिनट तक खड़े रहने दिया जाता है। फिर पोटेशियम परमैंगनेट का एक जलीय घोल डालें। अनुपात और तैयारी की विधि ऊपर वर्णित है। लगभग तीस मिनट के बाद, क्षार को फिर से चन्द्रमा में मिलाया जाता है, मिश्रित किया जाता है और जमने दिया जाता है। दस से बारह घंटे के बाद, तरल ऊपर से निकल जाता है, और अवक्षेप हटा दिया जाता है। अर्द्ध-तैयार उत्पाद दूसरे चरण की सफाई के लिए तैयार है।
दूसरा चरण तकनीकी रूप से अधिक जटिल है। यह थर्मामीटर से लैस एक आसवन उपकरण में किया जाता है - यह आपको निगरानी करने की अनुमति देता है कि प्रक्रिया का तापमान कैसे बदलता है।
शराब की उच्च सांद्रता के साथ मूनशाइन अशुद्धियों के साथ भाग लेने के लिए अनिच्छुक है, इसलिए इसे साधारण वोदका की ताकत के लिए पानी से पतला होना चाहिए।
डिस्टिलर में डाला गया पेय जल्दी से 60 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर गर्म हो जाता है। फिर हीटिंग दर कम हो जाती है, धीरे-धीरे 82-84 डिग्री के तापमान पर लाया जाता है। ढोना की शुरुआत में, पहला अंश आवंटित किया जाता है - तथाकथित परवाच। कच्चे माल के प्रारंभिक द्रव्यमान से अनुमानित मात्रा 3 से 10% तक है। यह मजबूत है, लेकिन स्वाद घृणित है, क्योंकि इसमें वाष्पशील अशुद्धियाँ होती हैं। इसका उपयोग भोजन के लिए नहीं, बल्कि तकनीकी उद्देश्यों के लिए करना बेहतर है। जब प्राथमिक दूर चला जाता है, तो ताप तापमान और ताप दर बढ़ जाती है। चन्द्रमा के दूसरे अंश का आवंटन शुरू होता है - यह चन्द्रमा की मूल मात्रा का लगभग 40-45% है। प्रक्रिया को थर्मामीटर और अल्कोहलोमीटर से नियंत्रित किया जाना चाहिए। सामान्य एकाग्रतादूसरे अंश में अल्कोहल 55-60° है। यदि यह गिर गया, और तरल का तापमान बढ़कर 95-97 ° हो गया, तो इसका मतलब है कि दूसरा अंश चला गया है, तीसरा चला गया है ...
हालांकि, यदि मूल उत्पादनिम्न गुणवत्ता, फिर महत्वपूर्ण तापमान तक पहुँचने से बहुत पहले, जिस पर फ़्यूज़ल तेल वाष्पित हो जाते हैं, चन्द्रमा की ताकत 30 ° से अधिक नहीं हो सकती है। इस मामले में, अधिक केंद्रित पेय प्राप्त करने के लिए दूसरे अंश को फिर से आसुत किया जाना चाहिए।
यदि एक सामान्य दूसरा अंश निकलता है, तो इसका उपयोग उच्च गुणवत्ता वाले बनाने के लिए किया जा सकता है मादक पेयचांदनी आधारित।
तीसरे अंश में थोड़ा एथिल अल्कोहल होता है, लेकिन बहुत सारे फ़्यूज़ल तेल होते हैं। वे भी हैं शराब की भावना. अपने स्वास्थ्य पर कंजूसी न करें। या तो तीसरे अंश को फिर से आसुत करें, या इसे सरलता के लिए शौचालय में डालें। साथ में आसवन घन से चन्द्रमा के अवशेष।
सक्रिय चारकोल गोलियों के साथ वोदका कैसे साफ करें
चन्द्रमा की शुद्धि का तीसरा चरण सक्रिय कार्बन द्वारा किया जाता है।
फार्मेसियों में बेचा जाने वाला सक्रिय चारकोल सबसे उपयुक्त है। यद्यपि आप ठीक नदी की रेत का उपयोग कर सकते हैं, आग पर छानकर और शांत कर सकते हैं। सक्रिय चारकोल गोलियों के साथ वोदका को शुद्ध करने से पहले, एक कलात्मक लेकिन सही ढंग से काम करने वाला फ़िल्टर बनाया जाता है। सही साइज़ का एक ग्लास फ़नल लें। इसमें रूई की एक पतली परत रखी जाती है, जिसे धुंध के टुकड़े से ढक दिया जाता है। धुंध के ऊपर सक्रिय कार्बन की एक परत डाली जाती है। ताकि कोयला तैर न सके, फिल्टर में तीसरी परत फिर से धुंध है। कोयले की मात्रा फ़नल के आकार और फ़िल्टर्ड चांदनी की मात्रा से निर्धारित होती है। ऐसा माना जाता है कि 1 लीटर चांदनी के लिए आपको 50 ग्राम कोयले की जरूरत होती है।
फ़िल्टर करने का एक और तरीका है:बस सक्रिय चारकोल को चांदनी के एक कंटेनर में फेंक दें और 2 सप्ताह के लिए छोड़ दें। अनुपात समान है - 50 ग्राम प्रति लीटर। आपको बस यह याद रखना है कि कंटेनर को दिन में कई बार हिलाएं या हिलाएं। फिर, निश्चित रूप से, सामग्री को एक साफ चीर या धुंध के माध्यम से फ़िल्टर करें। मैं आपका ध्यान इस तथ्य की ओर आकर्षित करना चाहता हूं कि निष्क्रिय गैस मास्क या सफाई के लिए घरेलू फिल्टर के लिए बदलने योग्य सिलेंडर से कोयला पेय जलफिट नहीं होगा।
पहले मामले में, कोयला पहले से ही बहुत सारे हानिकारक पदार्थों को अवशोषित कर चुका है, आप जहर प्राप्त कर सकते हैं ...
दूसरे मामले में, कोयले के अलावा, घरेलू फिल्टर में बहुत अधिक रसायन होता है, यह आंशिक रूप से या लगभग पूरी तरह से तैयार उत्पाद में पारित हो सकता है, जिससे विषाक्तता हो सकती है ...
बेशक, आप फ़िल्टर कार्बन बेस स्वयं तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको लकड़ी के टुकड़े से आग जलाने की जरूरत है। चोक को छाल और गांठों से साफ किया जाना चाहिए। अधिकांश उपयुक्त किस्मेंलकड़ी - बीच, सन्टी, देवदार। जब जलाऊ लकड़ी जल जाए, लेकिन गर्मी अभी भी तेज हो, तो कोयले के टुकड़ों को अंदर डालें मिट्टी का बर्तन, राख को उड़ा दें और ढक्कन से ढक दें। थोड़ी देर बाद, कोयले निकल जाएंगे। अब उन्हें बर्तन से निकाल लेना चाहिए, ठंडा करके गेहूं के दाने के आकार के टुकड़ों में कुचल दिया जाना चाहिए।
शुद्धिकरण के तीसरे चरण के विकल्प के रूप में, आप कोयला-मुक्त विधि का उपयोग कर सकते हैं - फ़्यूज़ल तेलों की तथाकथित ठंड।
मोटी दीवारों वाली बोतलों में मूनशाइन डाला जाता है। बिल्कुल सही, उदाहरण के लिए, शैंपेन के नीचे से "व्यंजन"। फिर बोतलों को सुरक्षित रूप से कॉर्क किया जाता है और कई दिनों तक रेफ्रिजरेटर के फ्रीजर डिब्बे में रखा जाता है। पानी, अवांछित अशुद्धियों के साथ, बर्फ में बदल जाता है। आपको बस इतना करना है कि बर्फ पिघलने से पहले शराब को निकाल दें। लेकिन यह मत सोचो कि इस तरह से आपको लगभग 100% एथिल अल्कोहल मिल जाएगा।
चन्द्रमा से 100 ° के करीब सांद्रता के साथ एथिल अल्कोहल तैयार करने के लिए, आपको एक हार्डवेयर स्टोर पर कॉपर सल्फेट खरीदना होगा।
कांच, एल्युमिनियम या में आग लगाने पर विट्रियल को कैल्सीन किया जाता है तांबे के बर्तन. इसके परिणामस्वरूप निर्जलीकरण होता है। जब यह ठंडा हो जाए तो इसे बिना पतला चांदनी वाले बर्तन में डाल दें। इस तरह के विट्रियल चन्द्रमा को निर्जलित करते हैं। अगर आप इस तरह के नारकीय पेय को फिर से ओवरटेक करते हैं, तो यह लगभग 100 डिग्री हो जाएगा।
इस तरह की केंद्रित शराब को कसकर बंद बोतल में स्टोर करना आवश्यक है।
सफाई का चौथा चरण - साफ कपड़े की कई परतों के माध्यम से छानना - विशेष स्पष्टीकरण की आवश्यकता नहीं है। जैसे ही कपड़ा गंदा हो जाए, उसे बदल देना चाहिए। पेय को दो बार छान लें, और यह तैयार है। या तो उपयोग के लिए या आगे शोधन के लिए।
वीडियो में देखें कि घर पर वोडका को कैसे शुद्ध किया जाता है जो पूरी प्रक्रिया को दिखाता है:
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