छुट्टियों के व्यंजनों को सजाना त्वरित और आसान है। नए साल के लिए व्यंजन सजाते हुए। वीडियो: फर कोट के नीचे हेरिंग को सजाते हुए

बिना स्वादिष्ट सलादपारंपरिक दावत की कल्पना करना कठिन है, नए साल की तो बिल्कुल भी नहीं। सुंदर डिज़ाइनव्यंजन आंखों को प्रसन्न करते हैं, भूख बढ़ाते हैं और आम तौर पर विशेष बनाते हैं त्योहारी मिजाज. मेहमानों को आश्चर्यचकित करने और खुद को और अपने प्रियजनों को सौंदर्यपूर्ण आनंद देने के लिए, गृहिणियां इंटरनेट पर सबसे अधिक खोज करती हैं। विभिन्न तरीकेसलाद सजावट - सरल और जटिल। आइए जानें नए साल 2018 के लिए सलाद कैसे सजाएं।

टॉपिंग और स्लाइस आभूषणों के साथ सलाद

सबसे ज्यादा सरल तरीकेसलाद की सजावट - छिड़कें। इससे अधिक सरल क्या हो सकता है तैयार सलादकिसी एक सामग्री को बारीक कद्दूकस पर छिड़कें। छिड़कने के लिए कद्दूकस किया हुआ उपयोग करें:

• अंडे, सफेद और जर्दी दोनों;
• खीरे;
• उबली हुई गाजर;
• चुकंदर;
• सॉसेज।

स्प्रिंकल का उपयोग किया जा सकता है शुद्ध फ़ॉर्मया मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।

कसा हुआ सामग्री के अलावा, बारीक कटा हुआ साग का उपयोग किया जाता है, साथ ही मटर, मक्का, लाल और काले कैवियार और अनार के बीज जैसे छोटे उत्पाद भी उपयोग किए जाते हैं। सामग्री की कल्पना करना और उसका उपयोग करना अलग - अलग रंग, चित्र और आभूषण बनाएं।

वीडियो: फर कोट के नीचे हेरिंग को सजाते हुए

यदि आप कुछ और भी मौलिक करने का इरादा रखते हैं, तो स्प्रिंकल्स और सब्जियों और फलों के पतले कटे हुए टुकड़ों को मिलाकर एक दिलचस्प प्रभाव प्राप्त होता है। अक्सर वे स्प्रिंकल्स की पृष्ठभूमि बनाते हैं, और शीर्ष पर खीरे के स्लाइस और जैतून के छल्ले डालते हैं, और लाल मछली के पतले स्लाइस के साथ सलाद को कवर करते हैं। फोटो में देखें कि पनीर के टुकड़ों से कैला लिली कैसे बनाई जाती है, मशरूम से अनानास कैसे बनाया जाता है, और सलाद और लाल मछली से स्टारफिश कैसे बनाई जाती है।

मेयोनेज़ के साथ

मेयोनेज़ का उपयोग करके एक अतिरिक्त सजावटी प्रभाव बनाया जाता है। चूंकि अधिकांश सलाद पहले से ही मेयोनेज़ के साथ बनाए जाते हैं, इसलिए कुछ लोग इस विकल्प का उपयोग नहीं करते हैं, सॉस के साथ इसे ज़्यादा न करने की कोशिश करते हैं। हालाँकि, सूक्ष्म पैटर्न बहुत आकर्षक और स्वादिष्ट लगते हैं।

यदि आप एक ट्यूब में मेयोनेज़ खरीदते हैं, तो आप उसी तरह से चित्र बना सकते हैं। लेकिन अगर आपको वास्तव में महीन रेखाओं की आवश्यकता है, तो आपको मेयोनेज़ को पेस्ट्री बैग या नियमित प्लास्टिक बैग में स्थानांतरित करना होगा और केक पर क्रीम की तरह खींचना होगा। बेशक, अन्य सजावट विकल्पों के साथ संयोजन सलाद की उपस्थिति को बिल्कुल भी नुकसान नहीं पहुंचाएगा।

स्तरित सलाद

स्तरित सलाद तकनीक में कुछ भी जटिल नहीं है। हालाँकि, हरे खीरे, नारंगी गाजर, लाल मछली की वैकल्पिक परतें, पीला भुट्टासलाद को वास्तव में सुंदर बनाएं। स्तरित सलाद के लिए पारदर्शी कटोरे, फूलदान और कोकोटे कटोरे का उपयोग करें, फिर उन्हें अतिरिक्त सजावट की आवश्यकता नहीं होगी। लेकिन दूसरी ओर, यदि कोई इच्छा है, तो पहले से ही ज्ञात तरीकों का उपयोग करके उन्हें शीर्ष पर क्यों न सजाया जाए?

जानवरों

यदि आप बच्चों का ध्यान भोजन की ओर आकर्षित करना चाहते हैं तो जानवरों के आकार में सजाए गए सलाद प्रासंगिक हैं। इसके अलावा, नए साल के दिन, एक बुलफिंच, एक कुत्ता (आखिरकार, 2018 कुत्ते का वर्ष है) सलाद से बाहर रखा गया, एक खरगोश - यह सब छुट्टी की थीम में होगा। जो लोग गर्मियों को मिस करते हैं उन्हें सलाह दी जाती है कि वे इस अवसर का लाभ उठाएं और गर्मियों के परिदृश्य, रंगीन तितलियों, मधुमक्खियों और भिंडी के दृश्य का आनंद लें।

टिप्पणी!कुकी कटर का उपयोग करके जानवरों सहित कई सजावट सब्जियों के पतले टुकड़ों से काटी जाती हैं।

सलाद को पक्षियों, जानवरों और कीड़ों के आकार में सजाने के विचारों के लिए नीचे देखें।

नए साल का डिज़ाइन

नए साल की मेज पर सजाए गए सलाद सबसे फायदेमंद होंगे नये साल का अंदाज: घंटियाँ, सांता क्लॉज़, स्नोमैन, स्नो मेडेन, क्रिसमस ट्री, झंकार, शंकु के रूप में।

ऐसी सुंदरता कैसे बनाएं? साथ ही, जैसा कि पहले ही बताया जा चुका है। सलाद बिछाएं, मिश्रण को मनचाहा आकार दें, छिड़कें, सजाएँ, मेयोनेज़ से चिकना करें। फोटो देखिए, यहां सब कुछ साफ है.

पर नक्काशी

बर्तनों को सजाने की तकनीक को एक विशेष कला का दर्जा दिया गया है। प्रसिद्ध तकनीकों में से एक है नक्काशी। यह सब्जियों और फलों से आकृतियाँ और सजावटी कर्ल बनाने की कला है, जिनका उपयोग बाद में सलाद, मुख्य पाठ्यक्रम या एक स्वतंत्र सजावट के रूप में किया जाता है। सजावट के इतने सारे विकल्प हैं कि हर चीज़ की कल्पना करना असंभव है, लेकिन आप बुनियादी तत्व बनाना सीख सकते हैं।

गाजर शंकु

पाइन शंकु तुरंत क्रिसमस पेड़ों और नए साल से जुड़े होते हैं। आइए सलाद को गाजर के शंकु से सजाएँ, और डिल से देवदार की शाखाएँ बनाएँ।

	शंकु को काटने के लिए आपको एक तेज़ संकीर्ण चाकू की आवश्यकता होगी। गाजर को कोन का आकार देना जरूरी है.
	यदि उपलब्ध हो, तो नक्काशी वाले चाकू से काटना सुविधाजनक है, लेकिन यह आवश्यक नहीं है।
	चाकू का उपयोग करके, पंखुड़ियों को एक सर्कल में काटें, पंखुड़ियों की पूरी संख्या को फिट करने का प्रयास करें, और पंखुड़ियों के नीचे का थोड़ा सा गूदा काट लें। पंक्ति दर पंक्ति जारी रखें.
	जब आप अंत तक पहुंच जाएं, तो गाजर की नोक को तेज करें।
	आपको ऐसे ही कोन मिलेंगे. इसके अलावा, विभिन्न उपकरणों का उपयोग करते समय, वे थोड़े भिन्न होंगे।

पैनकेक और चुकंदर से गुलाब

पेनकेक्स बहुत ज्यादा नहीं नियमित उत्पादनक्काशी के लिए, लेकिन यहीं पर इस सजावट की सुंदरता सामने आती है। यह तुरंत स्पष्ट नहीं है कि यह किस चीज़ से बना है।

	जाली उबले हुए चुकंदरऔर मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।
	पैनकेक के ऊपर चुकंदर फैलाएं।
	एक रोल में रोल करें और लगभग 5 सेमी के टुकड़ों में काट लें।
	कट के किनारे पर, एक किनारे पर, आपको पंखुड़ियों के रूप में कई छोटे कट बनाने की आवश्यकता है।
	पैनकेक को फोटो में दिखाए अनुसार व्यवस्थित करें, और खाली जगह को अजमोद की पत्तियों से ढक दें।

टमाटर से गुलाब

टमाटर के छिलके से कैसे बनते हैं असली गुलाब? काटने के लिए आपको किसी विशेष अभ्यास की भी आवश्यकता नहीं है।

	सुंदर, चिकनी, अक्षुण्ण त्वचा वाला कोई भी टमाटर लें। टोपी को ऊपर से काटें, लेकिन पूरी तरह से न काटें।
	त्वचा को सर्पिल पैटर्न में काटना जारी रखें, सावधान रहें कि यह गलती से न कटे।
	फिर सर्पिल को खोल दें काटने का बोर्ड. और इसे टिप से शुरू करके "टोपी" की ओर एक रोल में रोल करें।
	परिणामी गुलाबों से सलाद को सजाएँ। आप कई बना सकते हैं और एक "गुलदस्ता" इकट्ठा कर सकते हैं। आप एक बड़ा बनाकर बीच में रख सकते हैं।

सेब से गुलाब बनाने के लिए भी यही विधि अपनाई जाती है।

ककड़ी का पत्ता

खीरे का उपयोग अक्सर नक्काशी में किया जाता है। उनके पास कई मूल्यवान गुण हैं: वे घने हैं, इसलिए उन्हें काटना सुविधाजनक है, उनकी त्वचा और गूदा अलग-अलग रंगों के होते हैं, जिसके कारण सजावटी प्रभाव प्राप्त होता है। खीरे से पत्तियां काटने का प्रयास करें। एक खीरे से कम से कम दो पत्तियाँ निकलेंगी।

	सबसे पहले खीरे का एक टुकड़ा काट लें जैसा कि फोटो में दिखाया गया है।
	गूदे को अंदर से काट लें, लेकिन छिलके के बहुत करीब नहीं।
	खीरे को पत्ती के आकार का आकार दें. नुकीले किनारे से अधिक मांस काट लें।
	शीट के साथ केंद्र में, सिरे तक मिलते हुए दो कट बनाएं।
	किनारों से, पहले दो पर लंबवत कटौती करें और इन टुकड़ों को हटा दें।
	गूदे में पत्तियों के आकार में छेद करके काट लें।
	यदि आपने सब कुछ सही ढंग से किया, तो आपको इस तरह खीरे का पत्ता मिलेगा।

एक बल्ब से जल लिली

वॉटर लिली को तराशने के लिए आपको एक बैंगनी बल्ब की आवश्यकता होगी; रंग जोड़ने के लिए इस फूल को रंगने की आवश्यकता नहीं होगी।

	एक प्याज लें और उसे छील लें.
	बीच में एक गोले में घुमाते हुए ज़िगज़ैग कट बनाएं।
	दोनों हिस्सों को अलग कर लें.
	आधे हिस्से को अलग-अलग हिस्सों में बांट लें और फिर से जोड़ दें ताकि दांत मेल न खाएं।
	एक बल्ब से दो जल लिली पैदा होती हैं।

केले का कुत्ता

भले ही केला स्वादिष्ट सलाद को सजाने के लिए बहुत उपयुक्त न हो, फिर भी केले से कुत्ता बनाना उचित है, क्योंकि कुत्ते का वर्ष आ रहा है। और यह फल एक आकर्षक दक्शुंड बनाता है।

	कागज पर हाथ से पैरों वाला केले का टेम्पलेट बनाएं। इसे केले पर रखें और छिलके को काटते हुए एक तेज चाकू से रूपरेखा तैयार करें।
	अपने पैर मोड़ें.
	पैरों वाले टेम्पलेट के अलावा, आपको कानों वाले टेम्पलेट की भी आवश्यकता होगी, जिसे आपको हाथ से भी बनाना होगा।
	टेम्पलेट के अनुसार केवल कान और निचला हिस्सा काटें।
	कानों के बीच इस तरह धनुषाकार कट बनाएं।
	केले का गूदा काट कर निकाल दीजिये. कानों के बीच बनी ढीली त्वचा को ऊपर से नीचे की ओर मोड़ें।
	चाकू का उपयोग करके आंखों पर गड्ढा बनाएं और उसमें काली मिर्च डालें।
	सिर के आधार में कुछ टूथपिक्स डालें।
	"सिर" को "धड़" से जोड़ें।

सर्पिल

जब आप सब्जियों से तैयार सर्पिल देखते हैं, तो ऐसा लगता है कि उन्हें घर पर बनाना या तो असंभव है या महंगे उपकरणों की आवश्यकता है। लेकिन सब कुछ, जैसा कि यह पता चला है, बहुत सरल है।

	आपको अधिकतम एक खीरा, एक स्लाइसर और एक तेज़ चाकू की आवश्यकता होगी। हालाँकि आप स्लाइसर के बिना भी कर सकते हैं।
	- सबसे पहले खीरे को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें. फिर किनारों को दोनों तरफ से तिरछे काट लें।
	लंबाई में कई समानांतर स्लिट बनाएं।
	खीरे के एक टुकड़े को पेंसिल की सहायता से मोड़ें।
	सर्पिल को सावधानीपूर्वक हटाएं और सलाद को सजाएं।

मूली का फूल

आप पहले ही देख चुके हैं कि पैनकेक, चुकंदर और टमाटर से गुलाब कैसे बनाया जाता है, लेकिन नक्काशीदार फूल बनाने का एक और तरीका है। आइए इसे मूली से काटने का प्रयास करें, या यों कहें कि इसे काटें भी नहीं, बल्कि टुकड़ों को एक साथ रख दें।

उनके सेब हंस

यह काफी मौलिक है आसान तरीकासलाद या फलों की थाली सजाएँ। मास्टर क्लास के अनुसार सभी चरणों को ध्यानपूर्वक दोहराएँ।

	सेब को विकर्ण कट का उपयोग करके दो हिस्सों में काटें।
	बाह्यदलों के साथ भाग लें। बीज निकाल दें.
	इसे फोटो में दिखाए अनुसार लगाएं। ऊपर और नीचे एक चाकू रखें - वे अवरोधक के रूप में काम करेंगे।
	दूसरे चाकू का उपयोग करके, केंद्र के दाईं ओर थोड़ा सा कट लगाएं।
	- फिर सेब के किनारे काट लें.
	फिर सेब के बाईं ओर दोहराएं।
	कटे हुए हिस्से को फिर से दोनों चाकुओं के बीच रखें। किनारे से हटते हुए ऊपर और किनारों पर कट लगाएं.
	आपके पास इस तरह के कई टुकड़े होंगे।
	उन्हें ओवरलैपिंग रखें.
	मुख्य सेब के आधे हिस्से के किनारों पर "पंख" रखें। सेब के एक टुकड़े को बीच से काट लें.
	सेब का दूसरा आधा भाग लें जिसका हमने अभी तक उपयोग नहीं किया है।
	काट दिया पतला टुकड़ासेब
	अब फोटो में जो हिस्सा ढका हुआ है उसे चाकू से काट दीजिए.
	और किनारे को भी ट्रिम करें।
	बीज को गूदे में दबा दें. टुकड़े को अधिक गोल आकार दें।
	हंस के सिर को मध्य कट में डालें।

बल्बनुमा डाहलिया

पहली नज़र में, यह विश्वास करना कठिन है कि आप अपने हाथों से एक बल्ब से सचमुच 8 कटों में डाहलिया बना सकते हैं। वह बेहद खूबसूरत और जटिल दिखती हैं.

	एक तेज़ और पतला चाकू लें।
	हम जड़ की तरफ से कुछ भी नहीं काटते हैं, दूसरी तरफ हम बराबर कट करते हैं।
	प्याज को अपने हाथ में लें या बोर्ड पर रख दें। प्याज को बीच से काटें, लेकिन पूरी तरह से नहीं। लगभग 1 सेमी न काटें.
	पहले कट के लंबवत दूसरा कट बनाएं। अब हमने प्रत्येक भाग को आधा-आधा काट दिया।
	और फिर से आधे में: दो भागों को एक साथ या प्रत्येक को अलग-अलग काटें।
	एक कटोरा पानी लें और प्याज को कुछ घंटों के लिए पानी में रखें।
	दो घंटे के बाद, बल्ब को हटा दें, यह गुलदाउदी में बदल जाएगा।
	यदि आप लाल गुलदाउदी बनाना चाहते हैं, तो बल्ब को उसमें डुबो दें बीट का जूसऔर थोड़ी देर के लिए छोड़ दें. आप प्याज को जितनी देर तक रस में रखेंगे, उसका रंग उतना ही गहरा होगा।
	एक सुन्दर एवं प्रभावशाली सजावट.

कुछ और दिलचस्प मास्टर कक्षाओं के लिए वीडियो देखें।

वीडियो: गाजर का फूल

वीडियो: ककड़ी तितली

वीडियो: टमाटर और खीरे से सजावट

आभूषणों पर नक्काशी की तस्वीरें आपको रचनात्मक बनने के लिए प्रेरित करेंगी।

व्यंजन परोसने और सजाने की कला मुख्य रूप से किसी व्यक्ति विशेष के स्वाद और कल्पना को संबोधित करती है, हालाँकि, आपकी रचना को कला का वास्तविक कार्य बनने के लिए, इसे कुछ नियमों का पालन करना होगा। यही कारण है कि इस क्षेत्र में, अन्य सभी क्षेत्रों की तरह, विशेषज्ञ की सलाह हमेशा सफलता की एक निश्चित गारंटी होती है।

किसी व्यंजन को सुंदर बनाने की क्षमता उनमें से एक है अवयवखाना बनाना। इस प्रयोजन के लिए, विभिन्न प्रकार के उत्पादों (सब्जियां,) से बनी सजावट का उपयोग किया जाता है। जड़ी बूटी, फल, आदि)। ये सजावट स्वयं स्वतंत्र व्यंजन हो सकती हैं: पहले मामले में, ये मिठाई के लिए ऐपेटाइज़र, सलाद या फल होंगे, दूसरे में - केवल सजावट जो प्लेटों पर या मेज पर रखी जाती हैं (रात के खाने के लिए या ठंडे ऐपेटाइज़र के साथ)।

रसोईघर के उपकरण

इससे पहले कि आप अपने चुने हुए आभूषण बनाना शुरू करें, सुनिश्चित करें कि आपके पास आवश्यक उपकरण उपलब्ध हैं। वे काफी सरल हैं और सफलतापूर्वक पूरक होंगे मानक सेटरसोई के बर्तन।
सबसे पूर्ण सेट में तेज चाकू, कैंची, विभिन्न आकारों के नॉइसेट्स (तेज काटने वाले किनारों के साथ अर्धगोलाकार चम्मच), एक अंडा स्लाइसर, खट्टे फलों को छीलने के लिए एक चाकू शामिल है। विशेष उपकरणगड्ढों के लिए, एक सेब का गूदा निकालने के लिए, अनेक धातु के सांचेपेस्ट्री बैग या सिरिंज के लिए कुकीज़ और अटैचमेंट के साथ-साथ ब्रश के लिए भी। इस लंबी सूची से भ्रमित न हों - अक्सर हम बात कर रहे हैंउन उपकरणों के बारे में जिन्हें किसी भी विशेष स्टोर पर आसानी से खरीदा जा सकता है।

पालन ​​करने योग्य नियम

अंततः, आपने रसोई के सभी आवश्यक उपकरण प्राप्त कर लिए हैं। हालाँकि, यह अभी भी व्यंजन सजाने के मामले में तुरंत उस्तादों की श्रेणी में आने के लिए पर्याप्त नहीं है। कुछ नियम भी हैं, जिनका पालन करने से आपको अनुमति मिल जाएगी पाक रचनाएँअपने मेहमानों पर सही प्रभाव डालें।

सही संयोजन

मुख्य बात याद रखें: पकवान और सजावट जो इसे पूरक करते हैं उन्हें एक दूसरे के साथ जोड़ा जाना चाहिए। वास्तव में, अक्सर यह आम तौर पर स्वीकृत संयोजन का पालन करने के लिए काफी होता है कुछ उत्पाद, और मौलिकता सजावट द्वारा ही सुनिश्चित की जानी चाहिए। तो, आलू - लेकिन मशरूम या बटरकप के रूप में - पूरी तरह से मांस का पूरक होगा। गुलाब या तितली के आकार में नींबू मछली और समुद्री भोजन के व्यंजनों को सजाएगा।

सादगी

अक्सर, सर्वोत्तम प्रभाव प्राप्त करने के लिए, आपको सजावट की संख्या सीमित करनी पड़ती है। कुछ व्यंजन अपने तरीके से बहुत बेहतर दिखते हैं प्रकार में. यदि मुख्य, "मुकुट" व्यंजन खूबसूरती से सजाया गया है और बहुत अच्छा लग रहा है, तो आपको बाकी व्यंजनों को सभी प्रकार की सजावट के साथ ओवरलोड करके इसके प्रभाव को कम नहीं करना चाहिए।

व्यक्तिगत तत्वों का स्थान

ध्यान से विचार करें कि सभी सजावटी तत्व कहाँ और कैसे स्थित होंगे। याद रखें कि सजावट वाला कोई भी व्यंजन उसके बिना की तुलना में अधिक ध्यान आकर्षित करता है। ऐसे व्यंजन चुनें जो सुंदरता में आपके द्वारा तैयार और सजाए गए भोजन से प्रतिस्पर्धा नहीं कर सकें।

रंग सामंजस्य

अपने आभूषणों को और अधिक प्रभावशाली दिखाने के लिए विषम रंग संयोजनों का उपयोग करें। हरा रंग पाने के लिए, लीक, खीरे, अजमोद या वॉटरक्रेस, नारंगी - गाजर, लाल - टमाटर या चुकंदर का रस, सफेद - कठोर उबले अंडे या शलजम जैसी सब्जियों का उपयोग करें... आपकी कल्पना बाकी काम करेगी। किचन में पेट्रेल सीज़निंग रखना भी उपयोगी है: इसकी मदद से आप रंग भर सकते हैं भूरा रंगतटस्थ रंग की सब्जियाँ, जैसे आलू।

स्पष्टता, परिशुद्धता और सटीकता

अगर आपके आभूषण सावधानी से बनाए जाएं तो आकर्षक लगेंगे। उत्पादों से गहनों के अलग-अलग टुकड़े काटते समय, सुनिश्चित करें कि सजावटी कटआउट की रेखाएँ स्पष्ट और संक्षिप्त हों, और यदि संभव हो तो विभिन्न प्रकार के कटआउट आकृतियों का उपयोग करें। अपने चाकूओं को नियमित रूप से तेज करें। इसके अलावा खाना परोसने से पहले प्लेट के किनारों को पोंछना न भूलें।

प्रयुक्त उत्पाद

सजावट बनाने के लिए उपयोग किए जाने वाले बुनियादी खाद्य पदार्थ हमेशा खाने के लिए नहीं होते हैं। के निर्माण के लिए विभिन्न सजावटऔर उनके हिस्सों का अक्सर उपयोग किया जाता है कच्चे खाद्य पदार्थ, जिन्हें पाक प्रसंस्करण के अधीन नहीं किया जा सकता है, क्योंकि वे अपने सजावटी गुण खो देते हैं। उदाहरण के लिए, कच्चे, और इसलिए कठोर, आलू या शलजम का उपयोग सफेद फूल बनाने के लिए किया जाता है, और लाल फूल कच्चे चुकंदर से काटे जाते हैं। यही बात गाजर पर भी लागू होती है, जो कच्ची और ताज़ा होनी चाहिए ताकि उन्हें आसानी से विभिन्न मूर्तिकला रूपों में बनाया जा सके। सलाद पत्ते, बे पत्ती, पुदीना, हरी प्याज, लीक, ककड़ी या मीठी मिर्च के छिलकों का उपयोग पाक फूलों की पत्तियों और तनों को बनाने के लिए सफलतापूर्वक किया जा सकता है। और अंत में, नींबू, संतरे, तरबूज़ और खरबूजे आसानी से सभी प्रकार की टोकरियों, सेलबोटों और मज़ेदार जानवरों में बदल जाते हैं।

स्वाद और रंग का संयोजन

रंग, एक नियम के रूप में, भोजन के स्वाद को बनाने या उस पर जोर देने के साधनों में से एक के रूप में कार्य करता है। यदि आपको रंगों का सहारा लेना ही पड़े तो प्रयोग करें प्राकृतिक उत्पाद, रंग और स्वाद में सुखद। उदाहरण के लिए, सब्जियों को रंगने के लिए केसर और अन्य मसालों (लाल शिमला मिर्च, करी) का उपयोग किया जाता है, और सॉस को वांछित रंग देने के लिए, उदाहरण के लिए, मेयोनेज़ (या खट्टा क्रीम), उनमें केचप मिलाया जाता है, टमाटर का पेस्ट. इसके अलावा, मेयोनेज़ (या खट्टा क्रीम), जिसके साथ अक्सर परोसा जाता है ठंडी मछली, ताज़ी सब्जियाँ या कठोर उबले अंडे, अजमोद के रस का उपयोग करके या बारीक कटी हुई पालक की पत्तियों को मिलाकर हरे रंग में रंगे जा सकते हैं।

गर्म व्यंजनों के लिए सजावट पहले से तैयार की जाती है। आख़िरकार, भोजन ठंडा होने से पहले उन्हें यथाशीघ्र रखना होगा। अन्यथा, यह अपना अधिकांश स्वाद खो देगा।

मछली, मांस, ग्रिल्ड या तिरछी मुर्गी के व्यंजन परोसने से तुरंत पहले, वनस्पति तेल में हल्के से डूबा हुआ ब्रश लेकर उन पर "चलें"। इससे तली हुई पपड़ी में चमक आ जाएगी और व्यंजन और भी स्वादिष्ट बन जाएंगे। ठंडे व्यंजनों और स्नैक्स का रंग और चमक बढ़ाने के लिए उन पर खाने योग्य जिलेटिन की एक पतली परत लगाई जाती है।

लौंग के साथ नारंगी पोमैंडर

पोमैंडर फ्रांसीसी शिल्प हैं जो एक अभिन्न अंग रहे हैं सुगंधित सजावटशीतकालीन उत्सव. शब्द "पोमैंडर" फ्रांसीसी "पोमे डी'अम्ब्रे" से आया है: पुनर्जागरण के दौरान, यह सुगंधित एम्बरग्रीस गेंदों का नाम था जो वेनिस में उत्पादित होते थे और रहने की जगहों को सुगंधित करने के लिए उपयोग किए जाते थे।
समय के साथ, "पोमैंडर" शब्द का उपयोग चांदी, सोने या हाथीदांत से बनी गोल बोतलों का वर्णन करने के लिए किया जाने लगा, जो मूल तीखी सुगंध को लंबे समय तक संरक्षित रखने की अनुमति देती हैं।
बीसवीं सदी की शुरुआत में फ़्रांस में फल पोमैंडर दिखाई दिए। फ्रांसीसी महिलाओं ने अपने लिनेन में एक परिष्कृत खुशबू जोड़ने के लिए पोमैंडर को अपने लिनेन की अलमारी में लटका दिया।
इसके लिए हमने साधारण सेबों को मसालों के साथ खास तरीके से सुखाकर इस्तेमाल किया।
साइट्रस पोमैंडर इंग्लैंड में दिखाई दिए। वे संतरे, लौंग, दालचीनी और अन्य मसालों से बनाए गए थे। यह खुशबू क्रिसमस और नए साल का प्रतीक बन गई है।
पोमैंडर सेब, नींबू, संतरे और नीबू से बनाए जा सकते हैं।

मौजूद क्लासिक नुस्खापोमैंडर के लिए मसाला मिश्रण (4 फलों पर आधारित):
– 1/2 कप पिसी हुई दालचीनी
– 1/4 कप पिसी हुई लौंग
– 2-4 चम्मच (ढेर सारा) जायफल
– 2-4 चम्मच पिसा हुआ सारे मसाले
- 1/4 कप कटी हुई ऑरिस रूट

उत्पादन:
एक लकड़ी की छड़ी लें और फल के छिलके में छेद करें। हम प्रत्येक छेद में लौंग की एक कली डालते हैं, मसालों के मिश्रण के साथ उदारतापूर्वक छिड़कते हैं और एक सुंदर कपड़े के थैले में रखते हैं। पोमैंडर धीरे-धीरे सूख जाएगा और लगभग छह महीने तक पूरे कमरे में सुगंध फैलाता रहेगा।
एक सरलीकृत संस्करण में, हम बस संतरे में लौंग चिपकाते हैं और मसालों के मिश्रण के साथ हल्के से छिड़कते हैं। के लिए नये साल की सजावटकार्नेशन्स के सिरों को कभी-कभी सोने के रंग से रंगा जाता है।
आप इन सुगंधित गेंदों को अपने अपार्टमेंट के चारों ओर लटका सकते हैं या अपने प्रियजनों को दे सकते हैं... वे किसी भी घर में खुशी और नए साल का मूड लाएंगे!

आलू से तले हुए "गुलाब" (शलजम, चुकंदर)

ये गहरे तले हुए "गुलाब" आलू या शलजम ("सफेद गुलाब") या चुकंदर ("लाल गुलाब") से बनाए जा सकते हैं। आलू को चुकंदर के रस से रंगकर भी लाल गुलाब बनाए जा सकते हैं। पुराने आलू लेने की सलाह दी जाती है - छोटे आलू के टुकड़े काफी नाजुक होते हैं।

भविष्य के "गुलाब" की "पंखुड़ियों" को 1-1.5 मिमी की मोटाई के साथ काटना सुविधाजनक है कच्चे आलूसब्जियों के लिए एक विशेष ग्रेटर पर।
और यदि आपके पास यह नहीं है, तो इसे एक तेज चाकू से जितना संभव हो उतना पतला और समान मोटाई में काटने का प्रयास करें। "पंखुड़ियाँ" पतली और पारभासी होनी चाहिए।

हमने केंद्रीय "कलियों" के लिए लंबी चौकोर पट्टियों में काटने के लिए एक प्लेट को मोटा (3-4 मिमी) काटा, जिसके चारों ओर हम "पंखुड़ियों" को लपेटेंगे।

फिर "पंखुड़ियों", "कलियों" और "गुलाब" को काटने के लिए टूथपिक्स को एक कटोरे में भिगो दें ठंडा पानी, जिसमें आपको 2-3 घंटे के लिए नमक (प्रति 1 लीटर में 1 पूर्ण चम्मच नमक) मिलाना होगा। यह कुछ स्टार्च को घोलकर पंखुड़ियों को नरम कर देगा और गुलाब को रोल करते समय उन्हें अधिक लचीला बना देगा।

टूथपिक्स को सबसे छोटे टूथपिक्स की आवश्यकता होती है जो आप बिक्री पर पा सकते हैं। यदि आप पहले उन्हें "पंखुड़ियों" के साथ 2-3 घंटे के लिए पानी में भिगो नहीं देते हैं, तो गर्म तेल में गुलाब तलते समय वे जल जाएंगे।

आइए गुलाब बनाना शुरू करें:
केंद्रीय "कली" लें और इसे एक पंखुड़ी से कसकर लपेटें। फिर हम दूसरी पंखुड़ी लेते हैं और उसे दूसरी दिशा में मोड़ देते हैं। इसके बाद कली को टूथपिक के टुकड़े से सुरक्षित कर लें।

इस कदर:
इसके बाद हम अन्य पंखुड़ियों को ऊपर से थोड़ा सा हिलाते हुए लपेट देते हैं, ताकि "गुलाब" खुला, "खिलता हुआ" निकले।
नियम का सख्ती से पालन किया जाना चाहिए: एक पंखुड़ी दक्षिणावर्त दिशा में जाती है, और अगली पंखुड़ी वामावर्त दिशा में जाती है।
जितना बड़ा आप "गुलाब" बनाना चाहते हैं, उतनी अधिक पंखुड़ियाँ और टूथपिक्स उन्हें एक साथ रखने के लिए।
फिर "गुलाबों" को पानी से हल्के से हिलाएं और उन्हें 3-5 मिनट के लिए सूखने के लिए एक नैपकिन पर अलग रख दें। नहीं तो गरम तेल में अतिरिक्त पानी"विस्फोट" होगा और छप जाएगा। (यदि आप उबलते तेल में गीला गुलाब डालते हैं, तो आपको पूरी रसोई को बिखरी हुई चर्बी से साफ करने में काफी समय और श्रमसाध्य खर्च करना होगा।)
जब गुलाब सूख रहे हों, तो एक छोटी सी कढ़ाई डालें वनस्पति तेलऔर वांछित तापमान तक गर्म करें।
यह जांचने के लिए कि तेल पर्याप्त गर्म है या नहीं, कटोरे से एक पंखुड़ी लें, इसे रुमाल से सुखाएं और तेल में डालें। यदि यह अच्छी तरह से चटकने लगे और बुलबुले दिखाई देने लगें, तो तेल तलने के लिए तैयार है, लेकिन यदि यह हल्की सी चटकने लगे, तो आपको थोड़ा और इंतजार करने की जरूरत है।
तो, तेल वांछित तापमान तक पहुंच गया है।
हम गुलाब के सिर को नीचे करते हैं और कोशिश करते हैं कि इसे 1-2 मिनट तक एक तरफ न झुकने दें। इस समय सभी पंखुड़ियां खुल जाएंगी। अब इसे सावधानी से पलट दें और सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तल लें।
जब "गुलाब" का रंग कुरकुरा हो जाए, तो यह तैयार है।
अतिरिक्त तेल निकालने के लिए इसे कढ़ाई से एक पेपर नैपकिन पर निकालें। हल्के से नमक छिड़कें।
जब "गुलाब" थोड़ा ठंडा हो जाए, तो टूथपिक्स हटा दें। यदि आप उन्हें बाहर खींचने से पहले अनुदैर्ध्य अक्ष के चारों ओर थोड़ा घुमाते हैं तो उन्हें बाहर निकालना आसान होता है।
तैयार "गुलाब" अब "पंखुड़ियों" में बिखरना नहीं चाहते हैं, और उन्हें सावधानीपूर्वक एक प्लेट में स्थानांतरित किया जा सकता है और एक तैयार अलग पकवान के रूप में, या व्यंजनों की सजावट के रूप में परोसा जा सकता है।

बाल्समिक सिरका से "मोती"।

आपको चाहिए: -1 गिलास गंधहीन वनस्पति तेल, कम से कम 30 - 60 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें (तेल ठंडा होना चाहिए, लेकिन जमे हुए नहीं); -150 मि.ली बालसैमिक सिरका; -2 ग्राम (सब्जी जिलेटिन); -सिरिंज (आप पिपेट का भी उपयोग कर सकते हैं)

बाल्समिक सिरका + अगर-अगर को हिलाते हुए उबाल लें (उबालें नहीं), 5 - 10 मिनट तक ठंडा होने दें।
एक सिरिंज भरें और बाल्समिक नस को ठंडे तेल में बूंद-बूंद करके डालें।
एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, मोतियों को इकट्ठा करें और ठंडे पानी के एक कंटेनर में धो लें। पानी निथार लें और मोतियों का उपयोग सलाद में करें।
इस सवाल का जवाब कि ये सब क्यों? यह आपके प्रियजनों और मेहमानों को किसी परिचित उत्पाद के नए प्रारूप से आश्चर्यचकित करने के लिए किया जाता है। यह बहुत दिलचस्प है जब "अंडे" जीभ पर फूटते हैं और सॉस का स्वाद छोड़ते हैं।

पेय के लिए नए साल की बर्फ

बर्फ के सांचों में पहले से उबले पानी की एक परत (बर्फ साफ करने के लिए) में अच्छी तरह उबाला हुआ पानी डालें और जमा दें।
जमी हुई बर्फ पर पानी की एक पतली परत डालें और चमकीले, सुंदर जामुन बिछा दें।
हम फिर से जमा देते हैं ताकि जामुन पूरी तरह से जम जाएं और तैर न सकें।
सांचों को ऊपर तक पानी से भरें और पूरी तरह जमने तक फ्रीजर में रखें।

चीनी गुलाब

हम गुलाबों को ठंडे पानी से धोते हैं, फूलों से पानी की बूंदों को ध्यान से हटाते हैं और उन्हें डेढ़ या दोगुनी सांद्रता के थोड़े गर्म (लेकिन गर्म नहीं!) जेली घोल में डुबोते हैं (जिलेटिन पैकेज पर क्या लिखा है)।
चीनी या फ्रुक्टोज़ के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें और रेफ्रिजरेटर में रखें जब तक कि जेली का घोल पूरी तरह से ठंडा न हो जाए (लगभग 2-3 घंटे)।
हम विभिन्न मिठाइयों, केक को सजाने या सजावट के रूप में परोसने के लिए चीनी गुलाब का उपयोग करते हैं। चाय की मेज़और मिठाई.

नए साल की मेज को सजाने के लिए ककड़ी "क्रिसमस ट्री"।

आप इससे "क्रिसमस ट्री" भी बना सकते हैं पका हुआ ठंड़ा गोश्तऔर चीज़।

सलाद और स्नैक्स को सजाने के लिए मूल आलू

एक पतले और तेज चाकू का उपयोग करके, आलू को पतले, लगभग पारदर्शी स्लाइस में काट लें।
या पतले चिप्स काटने के लिए ग्रेटर का उपयोग करें।
स्लाइस पर अजमोद की एक टहनी रखें।
दूसरे स्लाइस से ढकें और किनारों को ट्रिम करें ताकि दोनों स्लाइस एक ही आकार के हो जाएं।
गर्म वनस्पति तेल में दोनों तरफ से भूनें।
तली हुई स्लाइस पर नमक छिड़कें और गरमागरम परोसें।

आलू की सजावट

आलू गुलाब से नये साल की सजावट.
हमने मीठी मिर्च (पीली, लाल, हरी) से तारे काट दिए और परोसने से पहले पकाने के बाद उन्हें रोसेट पर रख दिया।
फोटो में नए साल के गुलाब दोगुनी मात्रा में जर्दी के साथ तैयार किए गए हैं।

आवश्यकता: 0.5 किलो आलू 3 बड़े चम्मच। एल भारी क्रीम 3 बड़े चम्मच। एल परमेसन, बारीक कसा हुआ 1 जर्दी

उबले हुए आलुओं को तैयार होने के बाद नमकीन पानी में थोड़ा सुखा लें, पकाने के अंत में पानी निकाल दें और बहुत धीमी आंच पर ढक्कन हटा दें।
फिर, इसे ठंडा होने की अनुमति दिए बिना, चिकना होने तक जल्दी और अच्छी तरह से गूंध लें।
जर्दी, क्रीम, पनीर, नमक, ताज़ी पिसी काली मिर्च और एक चुटकी जायफल डालें।
सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह से मैश कर लीजिए और चम्मच से हल्का सा फेंट लीजिए.
प्यूरी तरल, सजातीय और बिना मैश किए हुए आलू की गांठों से रहित नहीं होनी चाहिए।
का उपयोग करके पेस्ट्री बैगस्टार अटैचमेंट के साथ, "गुलाब" को बेकिंग शीट पर रखें खाना पकाने का कागज(पिछली रेसिपी "व्यंजनों को सजाने के लिए आलू गुलाब" के ऊपर देखें)।
गुलाबों को पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री पर बेक करें। हल्का भूरा होने तक लगभग 20-25 मिनट के लिए ओवन में छोड़ दें।
तैयार "गुलाब" को स्वाद के लिए मसालों के साथ छिड़का जा सकता है।

नए साल का सेब

उत्सव की मेज को सजाने के लिए नए साल का सेब।
कट को काला होने से बचाने के लिए उस पर चिकनाई लगाई जाती है नींबू का रसया समाधान साइट्रिक एसिड. आप एक अलग रंग के सेब से एक दिल काट सकते हैं और उसे कटे हुए छेद में डाल सकते हैं।

शुभकामनाओं के साथ कुकीज़

सामग्री:
कुकी आटा, शॉर्टब्रेड या स्वादयुक्त शॉर्टब्रेड, या सोडा और खट्टा क्रीम के साथ मीठा, या जिंजरब्रेड, या अदरक - यह आपकी पसंद है (आटा को कोको या सूखे जामुन के साथ महीन पाउडर में पीसकर रंगा जा सकता है)
चीनी-सफ़ेद शीशा लगाना(180-200 ग्राम पिसी चीनी और 1 चिकन प्रोटीन)
ग्लेज़ को रंगने के लिए खाद्य रंग
पेस्ट्री बैग और टिप नंबर 1 (या एक प्लास्टिक फ़ाइल जिसका कोना कटा हुआ हो)
कागज़
कैंची
साटन रिबन

तैयारी:
आटा गूंथ लें, उसे लगभग 7-8 मिमी मोटी परत में बेल लें, डाई कट से काट लें आकार की कुकीज़और उनमें 2 छेद करें, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है।

कॉकटेल स्ट्रॉ से छेद बनाना सुविधाजनक है।
फिर हम अपनी कुकीज़ बेक करते हैं और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने देते हैं।

आइसिंग शुगर बनाने की विधि काफी सरल है - धीरे-धीरे 1 चिकन प्रोटीन को 180-200 ग्राम पाउडर चीनी के साथ अच्छी तरह पीस लें।

गांठ बनने से बचने के लिए पाउडर पर्याप्त उच्च गुणवत्ता का होना चाहिए।
शीशे का आवरण में चीनी की मात्रा इस शीशे का आवरण के साथ पेंटिंग की सुविधा के आधार पर चुनी जाती है - यह बहुत मोटी या बहुत पतली नहीं होनी चाहिए।
आप शीशा लगाना छोड़ सकते हैं सफ़ेदऔर कुकीज़ को रंगीन रिबन से सजाएं - यह बहुत सुंदर होगी।
आप आइसिंग में मनचाहे रंग के फूड कलरिंग की कुछ बूंदें मिला सकते हैं और अच्छी तरह हिला सकते हैं।

कुकीज़ की सावधानीपूर्वक रूपरेखा बनाने और रिबन के लिए छेद के आसपास आइसिंग का उपयोग करें।

फिर हम आउटलाइन के अंदर की जगह को आइसिंग से ढक देते हैं।

कुकीज़ पर लगी आइसिंग को पर्याप्त रूप से सूखने दें - कम से कम 6 घंटे, अधिमानतः 1 दिन।
सूखे शीशे का उपयोग करके, आप एक अलग रंग के शीशे का आवरण के साथ विभिन्न पैटर्न बना सकते हैं और इसे एक और 1 दिन के लिए सूखने दे सकते हैं।
जबकि शीशा सूख जाता है, हम प्रिंटर से कागज पर प्रिंट करते हैं या हाथ से अपनी शुभकामनाएं, बधाई और भविष्यवाणियां लिखते हैं।
कागज के टुकड़ों का आकार कुकीज़ के आकार के करीब होना चाहिए।
हम शिलालेखों के साथ पत्तियों को रोल में रोल करते हैं और उन्हें अच्छी तरह से सूखे टुकड़े के साथ कुकीज़ के साथ रिबन के साथ बांधते हैं।

बधाई के साथ कुकीज़ सजाने के विकल्प:

अंडे से बने मज़ेदार स्नोमैन

नोट: क्योंकि 2017 मुर्गे का वर्ष है, इसलिए आपको केवल बटेर अंडे लेने की आवश्यकता है। परिणाम स्नोमैन नहीं, बल्कि स्नोमैन होगा! 🙂

सामग्री:
कठोर उबले अंडे (चिकन - डालते समय 8-9 मिनट तक उबालें ठंडा पानी; बटेर - 5 मिनट)
गाजर
शिश कबाब के लिए लकड़ी की सीख

तैयारी:
हमने अंडों को स्थिर बनाने के लिए उनके सिरे काट दिए।

स्नोमैन की टोपी बनाने के लिए, अलग-अलग व्यास के दो गाजर के गोले काट लें। मोटे सिरे से एक बड़ा गोला और पतले सिरे से एक छोटा गोला काट लें।
हमने एक लकड़ी की सींक को एक सिरे से एक दूसरे के ऊपर रखे दो अंडों की ऊंचाई के बराबर लंबाई में काटा। काटते समय, सुनिश्चित करें कि कट पर कोई छींटे न हों।
हमारे तैयार किए गए कटार का एक सिरा नुकीला और दूसरा कुंद सिरा है।
एक कटार के नुकीले सिरे का उपयोग करके, गाजर के गोलों के बीच में छेद करें।
फिर कटार को कुंद सिरे वाले हलकों में डालें, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है।

नोट: बटेर अंडे के लिए आप लकड़ी के टूथपिक्स का उपयोग कर सकते हैं।
हम दो अंडे एक दूसरे के ऊपर रखते हैं और उनके ऊपर गाजर की टोपी के साथ एक कटार लंबवत चिपका देते हैं।
स्नोमैन इकट्ठा हो गया है।

जो कुछ बचा है उसे काली मिर्च के दानों (ये स्नोमैन की आंखें और पेट पर बटन होंगे) और नाक का प्रतिनिधित्व करने के लिए गाजर से काटे गए एक पच्चर से सजाना है।

ध्यान दें: यदि स्नोमैन बच्चों के लिए हैं, तो काले जैतून या काली ब्रेड की परत से आंखें और बटन काट लें।
हम काली मिर्च और गाजर की नाक को एक कटार के नुकीले सिरे से अंडे की सफेदी में बने गड्ढों में डालते हैं।
स्नोमैन को अजमोद की टहनियों से सजाएँ और परोसें।

टमाटर से बना "लव हार्ट"।

बेर टमाटर उपयुक्त हैं. तिरछे आधे में काटें। एक सफेद शीट से कट-आउट आकृति को एक कटार या टूथपिक के कुंद भाग पर चिपका दें।

पनीर की टोकरियाँ

खाना पकाने के लिए पनीर की टोकरियाँ 200 ग्राम हार्ड पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। मकई के एक पूरे चम्मच के साथ मिलाएं या आलू स्टार्च, स्वाद के लिए कुचला हुआ लहसुन डालें।

एक विकल्प के रूप में. आप स्टार्च और लहसुन मिलाए बिना केवल कसा हुआ हार्ड पनीर का उपयोग कर सकते हैं - यह स्वाद के लिए है।

एक अच्छी तरह से गर्म किए गए फ्राइंग पैन में, हल्के से वनस्पति तेल से चिकना किया हुआ, या एक नॉन-स्टिक कोटिंग वाले सूखे फ्राइंग पैन में, परिणामी मिश्रण के 2 बड़े चम्मच को पैनकेक के रूप में सतह पर फैलाएं... मध्य होना चाहिए सघन. जैसे ही एक तरफ सेट हो जाए, पैन को गर्मी से हटा दें, एक मिनट के लिए रोकें और पैन से हटा दें, पैनकेक को एक उल्टे कप, गिलास या किसी अन्य बर्तन पर रखें जिसे आप उत्पाद को आकार देना चाहते हैं।
कप को शुरुआती समय में सीधा होने से रोकने के लिए, आपको कप पर लगी टोकरी को एक पतली रबर बैंड से पकड़ना चाहिए या इसे ठंडा होने तक नैपकिन से दबाना चाहिए। टोकरियों को थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रखें... फिर सलाद भरें और परोसें।

चुकंदर से बना "क्रिसमस ट्री"।

वे मेज पर सुंदर और स्वादिष्ट दिखेंगे चुकंदर क्रिसमस पेड़. चुकंदरों को उबालें, लगभग 1 सेमी के बराबर गोल टुकड़ों में काटें, लेकिन अधिक मोटे नहीं। आप फोटो के अनुसार क्रीम की परत बना सकते हैं: 1) पनीर को नींबू के छिलके, कटा हुआ लहसुन और पिसी हुई काली मिर्च के साथ मिलाएं। 2) एवोकैडो का गूदा चम्मच से निकालें, खट्टा क्रीम डालें, पीसी हुई काली मिर्चऔर कांटे से अच्छी तरह मैश कर लीजिए. पेस्ट्री बैग का उपयोग करके क्रीम को पाइप करें। ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

पढ़ने का समय: 5 मिनट

उपहारों, नए साल के परिधानों और मेज पर सभी प्रकार के व्यंजनों के लिए दिसंबर की दौड़ पूरे जोरों पर है! अब नए साल के मेनू की तलाश में पाक नोटबुक्स को खंगालने, रनेट के गीगाबाइट को खंगालने का समय आ गया है। हमने आपके जीवन को आसान बनाने, समय बचाने और एक लेख में एकत्रित करने का निर्णय लिया मौलिक विचारउत्सव की मेज को सजाने के लिए. हमारे पास हर स्वाद के लिए स्वादिष्ट व्यंजन हैं!

वूफ़-वूफ़ - स्वादिष्ट भोजन

2018 का प्रतीक कुत्ता है, इसलिए मेज पर उसके सम्मान में व्यंजन जरूर सजाए जाने चाहिए।

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अपने बच्चों के साथ कुत्ते की कुकीज़ बनाएं। आप पूरे वर्ष इन स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ आ सकते हैं! विभिन्न व्यंजनों का परीक्षण करें और सर्वश्रेष्ठ चुनें।

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लगभग किसी भी पफ सलाद को पिल्ला के आकार में एक डिश पर रखा जा सकता है। अपनी कल्पना दिखाओ!

31 दिसंबर को और अन्य सभी दिनों में भी किसी ने नाश्ता रद्द नहीं किया। अपने बच्चे को वास्तव में कुत्ते का इलाज दें - कटलेट और मैकरोनी और पनीर। पकवान को न केवल सुंदर, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी बनाने के लिए इसमें सब्जियाँ मिलाना न भूलें।

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मिठाइयाँ कुत्तों के लिए हानिकारक हैं, लेकिन बच्चे उनके बिना नहीं रह सकते। छोटे यॉर्कीज़ या वेस्टीज़ जैसे पाई बनाएं।

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रूई से बनी एक ला दाढ़ी...

बच्चे किसकी प्रतीक्षा कर रहे हैं? कौन मुख्य चरित्रछुट्टी? यह सही है, सांता क्लॉज़। हम उन्हें और उनकी पोती स्नेगुरोचका को उत्सव की मेज पर सम्मान का स्थान देंगे, ताकि वह अपने दादा की देखभाल कर सकें, न जाने क्या... अचानक उनकी दाढ़ी सलाद में आ गई।

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इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि "फर कोट के नीचे" किस प्रकार का सलाद है, फर कोट ही मायने रखता है! लाल चुकंदर या मिर्च सांता क्लॉज़ के लिए एक वस्त्र बनाने में मदद करेंगे, और नीला रंग देंगे खाद्य रंगअंडा (सफेद) - स्नो मेडेन का फर कोट। फर - उबला हुआ प्रोटीन, चावल या कसा हुआ पनीर (जो भी नुस्खा के लिए अधिक उपयुक्त हो)।

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फल किसी भी मेज पर मौजूद होते हैं। सेवा के लिए समय निकालें - और बच्चों को निश्चित रूप से एक हिस्सा मिलेगा ताज़ा विटामिनअभी।

मिठाई स्ट्रॉबेरी मिठाईव्हीप्ड क्रीम के साथ थोड़ा मीठा खाने वालों के लिए 100% हिट होगा। बस कुछ मिनटों की बात, लेकिन कितनी सुंदर!

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एक और स्वादिष्ट सुंदर मिठाई- केला सांता। चॉकलेट आँखें, स्ट्रॉबेरी कैप्स... मम्म्म्म...

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अब वह स्मार्ट है...

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वे कहते हैं, एक भूरा भेड़िया कहीं घूम रहा था... लेकिन उसने हमारे खूबसूरत क्रिसमस ट्री को नहीं छुआ, क्योंकि उसे डिल पसंद नहीं है! यहाँ!

लाल क्रैनबेरी या अनार के बीज पूरी तरह से काम करेंगे। नए साल की गेंदेंऔर अपने सलाद को सजाएं. एक पाँच-नुकीले तारे को लाल मिर्च से काटकर एक कटार पर रखा जा सकता है।

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डिब्बाबंद हरी मटर से बना क्रिसमस ट्री न केवल ओलिवियर, बल्कि अन्य सलादों को भी सजाएगा।

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यदि सलाद में बहुत अधिक हरियाली है, तो आप इसे आसानी से एक टीले में बिछा सकते हैं और इसे एक तारे के आकार के शीर्ष से सजा सकते हैं - एक सुंदर क्रिसमस ट्री के समान।

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पफ कर्ल्स को त्रिकोण के आकार में बिछाएं। शीर्ष पर भराई है. टमाटर की माला और सितारा पीली काली मिर्च- नए साल की डिश तैयार है.

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आपकी पसंदीदा सॉस और काली मिर्च पीटा के त्रिकोणीय टुकड़ों को खाने योग्य क्रिसमस ट्री में बदलने में मदद करेगी।

क्रिसमस ट्री के आकार में ताज़ा खीरे वाले सैंडविच विविधता प्रदान करते हैं नए साल का मेनू. घुँघराले चाकू से काटे गए टुकड़े असली दिखते हैं।

साधारण पैनकेक, जो कई बच्चों को बहुत पसंद हैं, एक नई रोशनी में दिखाई देंगे, आपको बस उन्हें एक पिरामिड में रखना होगा, मीठे सिरप में जामुन और फल मिलाना होगा। नए साल का नाश्ता क्यों नहीं?

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अजवाइन और गाजर से बना शाकाहारी क्रिसमस ट्री एकमात्र विकल्प नहीं है नये साल की सजावट. आप कुछ भी मिला सकते हैं!

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लेकिन मीठे दाँत वाला भेड़िया निश्चित रूप से इन क्रिसमस पेड़ों का तिरस्कार नहीं करेगा। नारियल के टुकड़े और ताजी क्रीम - यम-यम।

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विश्वास करें या न करें, यह हरी क्रीम की एक परत के नीचे छिपा होता है ताजा स्ट्रॉबेरी! क्या भोजन है!

क्रिसमस ट्री के आकार में घर का बना कस्टर्ड कुकीज़। डिब्बाबंद अनानास से एक सितारा काटा जा सकता है।

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क्रीम के साथ विभिन्न आकारों की गोल कुकीज़ फैलाएं और उन्हें क्रिसमस ट्री पिरामिड में मोड़ें। नए साल की इस मीठी मिठाई को बनाने में बच्चे सक्रिय भाग ले सकते हैं।

फलों के पेड़ नए साल की मेज के लिए एक विटामिन सजावट हैं। बस बच्चों के लिए चीज़! पनीर प्रेमियों के लिए - मिश्रित किण्वित दूध।

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इस फल नए साल के पेड़ का आधार गाजर है। संतरे के टुकड़े, कीवी और जामुन के साथ टूथपिक्स को ट्रंक की तरह इसमें डाला जाता है।

वेफर रोल तुरंत क्रिसमस ट्री बन जाएंगे - रंगीन कैंडीज, मीठा फ़ज और नारियल की कतरनअपना काम करेंगे.

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आप चॉकलेट आइसिंग से आसानी से क्रिसमस ट्री बना सकते हैं!

मैंने उसे जो कुछ था उससे बना दिया

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बच्चों को कीनू से स्नोमैन बनाने में ख़ुशी होगी। आपको टूथपिक्स, आंखों के लिए सुगंधित लौंग, हाथों के लिए टहनियाँ और टोपी के रूप में बोतल के ढक्कन की आवश्यकता होगी। अपने छोटे सहायकों को स्वयं को सजाने के लिए आमंत्रित करें उत्सव की मेज- साइट्रस स्नोमैन के आक्रमण की गारंटी है!

यह हिममानव अभी पिघल गया... बेचारा भाग्य से बाहर था। खैर, कोई बात नहीं, वे इसे इस रूप में भी बड़े चाव से खायेंगे!

मीठे स्नोमैन किसी भी उम्र के मीठे दाँत वाले लोगों के लिए एक इलाज है। अपनी कल्पना का प्रयोग करें, कोई बुरे स्नोमैन नहीं हैं!

सलाद को छोटे स्नोमैन के रूप में भागों में एक थाली में रखा जा सकता है। बहुत अधिक मेयोनेज़ न डालें, अन्यथा वसंत समय से पहले आपकी थाली में आ जाएगा।

उबले अंडों के ऊपरी हिस्से को काटकर लकड़ी की सीख पर रखना नए साल के व्यंजनों को सजाने का एक और विकल्प है। बटन, लौंग या काली मिर्च की आंखें, गाजर की नाक और टोपी से सजाएं। यहां तक ​​कि सबसे मनमौजी बच्चे भी इस व्यंजन को खुशी से खाएंगे।

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यदि छोटा अनिच्छुक अभी भी भूखा है, तो प्रयास करें एक जीत-जीत- आलू! प्यूरी को गेंदों में रोल करें और उनमें से एक स्नोमैन बनाएं! क्या वह इसे नहीं खाएगा?

सैंडविच एक परिचित व्यंजन है, लेकिन अगर आप डिज़ाइन के साथ थोड़ा प्रयोग करें तो इन्हें भी छुट्टियों की मेज पर परोसा जा सकता है।

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क्रिसमस की पुष्पांंजलि

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सलाद को पुष्पांजलि के आकार में एक फ्लैट डिश पर रखें, ताजी जड़ी-बूटियों, काले जैतून, उबले हुए गाजर के स्लाइस से सजाएँ।

डिल स्प्रूस शाखाओं की तरह दिखती है, और अनार के बीज मोतियों की तरह बहुत अच्छे लगते हैं।

क्रिसमस ट्री पर कितनी रंगीन गेंदें हैं?

सरल उत्पाद: चुकंदर, गाजर, पनीर, मेयोनेज़, अंडा, डिल। यदि आप सलाद की सजावट को रचनात्मक तरीके से करते हैं, तो सबसे आम "फर कोट के नीचे हेरिंग" नए साल की मेज का पसंदीदा बन जाएगा।

गोले बनाएं - और छुट्टियों का नाश्ता तैयार है! हिमलंब, घर... सब कुछ खाने योग्य और बहुत सुंदर है!

किसकी दस्ताना?

किसी भी सलाद को दस्ताने के आकार में रखा जा सकता है। सजावट कुछ भी हो सकती है: पनीर, उबली हुई सब्जियां, अंडा।

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रंगीन शीशा किसी भी जिंजरब्रेड को स्वादिष्ट स्मारिका में बदल सकता है। ऐसे उपहार के साथ आने में कोई शर्म की बात नहीं है!

एक शंकु गिर गया...

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स्वादिष्ट सलाद और नट्स से बने "बम्प्स"! यह असामान्य लगता है.

से स्नैक केक गोमांस जिगर. इसे शंकु के आकार में क्यों न डिज़ाइन किया जाए?

मेरा सबसे अच्छा उपहार है... केक!

gornovosti.ru

परिचित व्यंजनों के असामान्य डिज़ाइन से अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करें।

घड़ी में बारह बज गये

झंकार बजाना छुट्टी का एक महत्वपूर्ण घटक है। अपनी घड़ी हमेशा हाथ में रहने दें!

प्रिय पाठकों. निश्चित रूप से आपके पास नए साल के व्यंजनों को सजाने के लिए अपने स्वयं के मूल विचार हैं। उन्हें टिप्पणियों में साझा करें, संभवतः किसी को आपका अनुभव उपयोगी लगेगा।

नए साल की मेज पर सब कुछ परफेक्ट होना चाहिए। पकाने के लिए पर्याप्त नहीं है स्वादिष्ट नाश्ता. उन्हें सही ढंग से व्यवस्थित करने की भी आवश्यकता है, और सबसे महत्वपूर्ण बात, मूल तरीके से सजाया जाना चाहिए। हम इसी बारे में बात करेंगे. आख़िरकार, आपको टेबल को उत्सवपूर्ण बनाने के लिए कुछ असामान्य पकाने की ज़रूरत नहीं है। आप फर कोट के नीचे एक साधारण ओलिवियर सलाद या परिचित हेरिंग को भी सुंदर और असामान्य तरीके से सजा सकते हैं।

नए साल का सलाद: पनीर, उबला हुआ प्रोटीन अंडे सा सफेद हिस्सा, मेयोनेज़, लहसुन (वैकल्पिक)। एक शानदार शुरुआत के लिए, प्रत्येक प्लेट पर सलाद के पत्ते पर एक भाग रखें। नये साल की शाम का रात्रि भोजऔर नए साल 2019 के लिए टेबल की सजावट। आंख, कान, पूंछ को सब्जियों के किसी भी टुकड़े से बनाया जा सकता है, थूथन-नाक को सॉसेज के टुकड़े से काटा जा सकता है।

उदाहरण के लिए, केकड़े की छड़ियों वाले सलाद को सुअर के आकार में काटकर सजाया जा सकता है मोटा कद्दूकसकेकड़े का मांस और सॉसेज स्लाइस के साथ जैतून का उपयोग

फोटोरेसिपी वेबसाइट से अनुशंसाएँ: हम आपको सिद्ध चीजें तैयार करने की सलाह देते हैं (रेसिपी देखें)। चरण दर चरण फ़ोटो), स्वादिष्ट, नए सलाद। आप प्रत्येक सलाद को नए साल के संस्करण में सजा सकते हैं।

नए साल के सलाद के लिए मूल सजावट के साथ मिश्रित तस्वीरें

नए साल का सलाद कैसे सजाएं, सामान्य सिद्धांत

सलाद को सजाने के बहुत सारे तरीके नहीं हैं। पफ स्नैक्स के साथ स्थिति सबसे आसान है। सबसे पहले, वे पहले से ही पारदर्शी भाग वाले सलाद कटोरे में सुंदर दिखते हैं। दूसरे, पफ सलाद को किसी भी आकार में रखा जा सकता है, उदाहरण के लिए: क्रिसेंट, क्रिसमस ट्री, स्नोमैन, हार्ट। यह पहले से ही असामान्य और सुंदर लगेगा। इस मामले में, ऊपरी हिस्से को मेयोनेज़ या अन्य ड्रेसिंग सॉस से बने पैटर्न या शिलालेख से सजाया जा सकता है।

टूथपिक पर बंधे अंडे, जैतून और गाजर से बने पेंगुइन या स्नोमैन आपके नए साल के सलाद के लिए एक उत्कृष्ट सजावट होंगे।

सब्जियों, फलों और मिठाइयों से बने क्रिसमस ट्री।

और यहां नए साल की गाजर की नक्काशी का एक उदाहरण है - एक क्रिसमस शंकु।

ये सूअर के बच्चे हैं भरवां स्क्विडआप किसी भी नए साल के सलाद 2019 को सजा सकते हैं।

और यहां बताया गया है कि कैसे परिचारिका ने इसे नए साल की मेज पर मूल तरीके से पेश करने का फैसला किया, केवल पारंपरिक गोभी या ताजा ककड़ी के बजाय, चावल को सलाद में जोड़ा गया था।

आप इसमें जेली वाला मांस डाल सकते हैं प्लास्टिक की बोतल, ठंडा करें और सुअर के आकार में सजाएँ। यदि आप एक छोटी बोतल का उपयोग करते हैं, तो आप इस पिगलेट जेली से कई नए साल के सलाद को सजा सकते हैं।

कम नहीं मूल संस्करणपफ सलाद को रोल में लपेटकर भी सर्व किया जा सकता है. इस रूप में, कोई भी ऐपेटाइज़र बहुत असामान्य लगेगा, यहां तक ​​​​कि एक फर कोट के नीचे एक साधारण हेरिंग भी। वैसे, अगर आप सलाद को प्लेट में नहीं, बल्कि क्लिंग फिल्म पर इकट्ठा करते हैं तो रोल बनाना काफी आसान है।

"बुलफिंच ऑन ए फ़िर ब्रांच", एक और मूल सजावटटमाटर, अंडे, हरी प्याज और जैतून के नए साल के सलाद के लिए। दूसरे सलाद में हमने इसे शंकु के रूप में उपयोग किया। अखरोट, ए स्प्रूस टहनीअनार के दानों से सजाएं.

आप अंडे के आधे भाग से सजावट तैयार करके थोड़ा और काम कर सकते हैं कोरियाई गाजर. इन सामग्रियों से इसे बनाना आसान है, उदाहरण के लिए, एक घड़ी का डायल। लेकिन ये काफी सरल है. दरअसल सामान्य से उबले अंडेआप संपूर्ण कलात्मक रचनाओं का चित्रण कर सकते हैं.

बिल्कुल भी, सबसे बढ़िया विकल्पकिसी भी सलाद को सजाने के लिए स्प्रिंकल्स का उपयोग किया जाता है। इस डिज़ाइन में अधिक समय नहीं लगता है, लेकिन कल्पना की गुंजाइश लगभग असीमित है।

यहां सजावट कैसे करें इसका एक उदाहरण दिया गया है फलों का सलादनए वर्ष के लिए। इन क्रिसमस कैनपेस को आसानी से नाश्ते के रूप में मेज पर रखा जा सकता है।

हालाँकि, यह समझने योग्य है कि जिन उत्पादों का उपयोग सलाद को सजाने के लिए किया जाएगा, वे ऐपेटाइज़र की सामग्री के अनुरूप होने चाहिए। दरअसल, अगर लाल मछली वाले सलाद को सॉसेज के टुकड़ों से सजाया जाए तो यह बहुत अच्छा नहीं है। हालाँकि कुछ अपवाद भी हैं. उदाहरण के लिए, बढ़िया जोड़को वेजीटेबल सलादटमाटरों को कम वसा वाले पनीर के साथ मिलाकर गोले बनाए जा सकते हैं कटी हुई जड़ी-बूटियाँऔर लहसुन को क्रश करके पीस लें।

नए साल का प्याज के पंखों का टुकड़ा।

एक दिलचस्प डिज़ाइन विकल्प है असामान्य प्रस्तुतिव्यंजन। जिन सलादों में सब्जियाँ या फल होते हैं उन्हें उन्हीं सब्जियों से बने सलाद कटोरे में परोसा जा सकता है। एक उत्कृष्ट भाग वाला सलाद कटोरा मीठी बेल मिर्च की एक फली से या आधे से बनाया जाता है बड़ा सेब, यदि आप इसमें से सारा गूदा निकाल दें। खीरे के टुकड़े से नाव के आकार की सलाद प्लेट बनाई जा सकती है। खैर, आधा अनानास एक पूरा सलाद जहाज बना देगा।

एक डिश पर रखे सलाद के बैग पूरी तरह से असामान्य दिखेंगे। इन्हें बनाना भी मुश्किल नहीं है. पहले से पके हुए पैनकेक पर कुछ चम्मच सलाद रखें। पैनकेक को एक बैग में लपेटा जाता है और एक तने से बांधा जाता है हरी प्याज.

नए साल के सलाद 2019 को सजाने के लिए विचार

अब सीधे विचारों पर आने का समय आ गया है। बेशक, कोई यह नहीं कहता कि आपको सलाद को बिल्कुल नीचे बताए गए तरीकों से सजाने की ज़रूरत है। यहां कुछ उदाहरण दिए जा रहे हैं। इसलिए आपको अपनी कल्पना को सीमित नहीं करना चाहिए। लेकिन शायद ये विकल्प आपकी अपनी उत्कृष्ट कृतियों के निर्माण का आधार बनेंगे।

आपको यह कैसे लगता है खाना पकाने की उत्कृष्ट कृतिउबले हुए चुकंदर और गाजर और मसालेदार खीरे से। सलाद का लेखक एक वास्तविक कलाकार है!

सजावट "क्रिसमस बॉल्स"

एक साधारण सलाद को नए साल की रचना में बदला जा सकता है यदि आप इसकी सतह पर ताजी जड़ी-बूटियों की "देवदार शाखा" डालते हैं और इसे चेरी टमाटर और जैतून के आधे हिस्से से बनी गेंदों से सजाते हैं। रंगीन बेल मिर्च से अतिरिक्त सजावट काटी जा सकती है। ऐसे "ड्राइंग" की पृष्ठभूमि कसा हुआ अंडे का सफेद भाग या हो सकती है ताजा ककड़ी. यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि सलाद में कौन सी सामग्री शामिल है।

या फिर आप इसकी एक रचना बना सकते हैं विभिन्न सलाद, उन्हें उसी क्रिसमस गेंदों के रूप में बिछाना। आप इन्हें आकृतियों से सजा सकते हैं उबली हुई गाजरया बस इसे मेयोनेज़ से रंग दें। खैर, स्प्रूस शाखा फिर से ताजा हरियाली से बनाई गई है।

नए साल के सलाद "मोमबत्तियाँ" की सजावट

मोमबत्तियाँ नए साल के मूड पर पूरी तरह जोर देती हैं। इसलिए ऐसी सजावट काफी उपयुक्त रहेगी। लगभग किसी भी सलाद को इस तरह से सजाया जा सकता है, क्योंकि सजावट के लिए मुख्य उत्पाद साग, सैंडविच के लिए पनीर और डिब्बाबंद मकई हैं।

आरंभ करना तैयार नाश्ताइसे अंगूठी या माला के आकार में बिछाना चाहिए। शीर्ष पर डिल और रोज़मेरी की पतली टहनियाँ रखें। हरी सब्जियों के ऊपर कुछ मक्के बिखेरें। यदि पीले मक्के के दानों को "पतला" किया जाए तो यह अच्छा लगेगा एक छोटी राशिअनार के बीज। और अंतिम स्पर्श रोल्ड पनीर से बनी मोमबत्तियों को समान रूप से रखा गया है। उबली हुई गाजर के टुकड़ों से फ्लेम बनाया जा सकता है क्रैब स्टिक, कोरियाई गाजर या मीठी बेल मिर्च के छोटे टुकड़े।

आप कार्य को कुछ हद तक सरल बना सकते हैं और बस एक मोमबत्ती "आकर्षित" कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, सलाद को एक गोल आधार के साथ एक काटे गए त्रिकोण के आकार में रखा जाना चाहिए। सलाद के शीर्ष को समतल करें और मेयोनेज़ के साथ फैलाएँ। पूरी सतह पर कसा हुआ पनीर छिड़कें, और ऊपरी हिस्से में कसा हुआ अंडे का सफेद भाग का एक छोटा अंडाकार हिस्सा डालें। मोमबत्ती की बाती आलूबुखारे के टुकड़े से बनाई जा सकती है, और लौ पनीर से बनाई जा सकती है, अंडे की जर्दी, उबली हुई गाजरऔर लाल शिमला मिर्च का एक टुकड़ा. मिश्रण के निचले हिस्से को डिल की टहनियों से फैलाएं और धनुष और गेंदों से सजाएं, फिर से मीठी मिर्च से काट लें।

क्रिसमस की पुष्पांंजलि

इस डिज़ाइन के लिए सलाद को रिंग के आकार में एक बड़ी प्लेट पर रखना चाहिए। प्लेट के बीच में एक गिलास रखकर, सामग्री या तैयार नाश्ता रखकर और फिर गिलास को बाहर निकालकर इसे चित्रित करना काफी सरल है। सलाद की सतह को समतल किया जाना चाहिए और मेयोनेज़ के साथ लेपित किया जाना चाहिए।

वर्कपीस को बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाना चाहिए और चेरी टमाटर के हिस्सों से सजाया जाना चाहिए। परिणामी पुष्पांजलि को बांधने वाले रिबन की नकल डेकोन, मूली या उबले हुए गाजर के स्ट्रिप्स से बनाई जा सकती है।

क्रिसमस बेल सलाद सजाते हुए

आप सलाद को लगभग पिछले मामले की तरह ही घंटी के आकार की डिश पर व्यवस्थित कर सकते हैं। सबसे पहले, डिश को बाहर रखा जाता है आवश्यक प्रपत्र मेंऔर फिर सलाद छिड़का जाता है कदूकस की हुई गाजर. परिणामी घंटी पर डिज़ाइन काले कैवियार या बारीक कटा हुआ जैतून के साथ रखा गया है।

यदि वांछित है, तो रचना को लाल बेल मिर्च के धनुष के साथ पूरक किया जा सकता है। खैर, स्प्रूस शाखा को डिल से तैयार किया जा सकता है।

सुअर - 2019 का प्रतीक और अन्य पात्र

यह स्पष्ट नहीं है कि 2019 का प्रतीक इस तथ्य पर क्या प्रतिक्रिया देगा कि मेज पर सुअर के आकार का सलाद दिखाई देगा। हमारे साथी नागरिक भी इस प्रकार की सजावट के प्रति दुविधापूर्ण रवैया रखते हैं। हालाँकि, अगर यह किसी को परेशान नहीं करता है, तो एक सलाद को मज़ेदार सुअर के आकार में क्यों न डिज़ाइन किया जाए।

गुलाबी ब्रेड के स्लाइस से गुल्लक (दूध और खाद्य रंग में हल्के से डुबोकर और ओवन में सुखाकर रंगीन किया जा सकता है)

और इन चावल के सूअरों से आप किसी भी नए साल के सलाद को सजा सकते हैं

सजावट "तरबूज का टुकड़ा"

आप न केवल एक टेबल को पूरी तरह से सजा सकते हैं ताज़ा फल, लेकिन सलाद भी उनके आकार में बनाए जाते हैं, उदाहरण के लिए: तरबूज के टुकड़े के आकार में। यह डिज़ाइन विकल्प सब्जी या मांस सलाद के लिए उपयुक्त है, जिनकी सामग्री को बहुत बड़े टुकड़ों में नहीं काटा जाता है।

तैयार सलाद को तरबूज के टुकड़े के आकार में रखें, सतह को समतल करें और मेयोनेज़ से थोड़ा चिकना करें। सलाद की पूरी सतह को बारीक कद्दूकस की हुई गाजर की एक पतली परत से ढक दें (आप उबली या ताजी जड़ वाली सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं)। बारीक कटी जड़ी-बूटियों से तरबूज का छिलका बनाएं, उदाहरण के लिए: डिल, अजमोद और हरा प्याज। "क्रस्ट" और "पल्प" के बीच एक पतली पट्टी रखें कसा हुआ पनीर- यह करेगा उपस्थितिसलाद और भी अधिक समान असली तरबूज. खैर, वे बीज बन सकते हैं छोटे - छोटे टुकड़ेजैतून

सर्दियों की छुट्टियों की पूर्व संध्या पर गृहिणियों को सबसे अधिक चिंता किस बात की होती है? यह सही है - नए साल के व्यंजनों के लिए एक शानदार और मूल सजावट। आख़िरकार, आप सिर्फ खाना बनाना नहीं चाहते स्वादिष्ट सलादऔर छुट्टियों की मेज के लिए नाश्ता। कई शेफ अपने परिवार और मेहमानों पर स्थायी प्रभाव डालने का सपना देखते हैं। नववर्ष की पूर्वसंध्याताकि अगले 12 महीनों के लिए टेबल की सजावट और भोजन की तैयारी के बारे में बात की जा सके। वास्तव में, कुछ भी असंभव नहीं है! इसके अलावा, कई विकल्प पहले ही बनाए जा चुके हैं और नए साल के लिए उत्सव के व्यंजनों को और अधिक गैर-तुच्छ तरीके से कैसे सजाया जाए और कैसे परोसा जाए, इस पर विचारों का एक समुद्र प्रस्तावित किया गया है। आप नए साल के व्यंजनों के लिए प्रस्तावित सजावट विकल्पों में से किसी को "से" से "तक" तक निष्पादित कर सकते हैं या अपने स्वाद के अनुसार कुछ समायोजन करते हुए उन्हें अपने तरीके से खेल सकते हैं।

नए साल के व्यंजनों को क्रिसमस ट्री के रूप में सजाते हुए

चूंकि क्रिसमस ट्री नए साल का निरंतर प्रतीक है, इसलिए इस थीम के साथ खेलना उचित है। हरे रंग की सुंदरता के रूप में, आप न केवल कई सलादों को सजा सकते हैं, जिनमें सबसे सरल भी शामिल हैं, उदाहरण के लिए, ओलिवियर, बल्कि सभी प्रकार के स्नैक्स और यहां तक ​​​​कि डेसर्ट भी। नीचे कुछ ही हैं संभावित विकल्पक्रिसमस ट्री के रूप में नए साल के व्यंजनों की सजावट:

फलों का टुकड़ा "हेरिंगबोन"

वैसे, नए साल की मेज पर भी कम प्रासंगिक नहीं फलों के टुकड़े, लघु वृक्षों के रूप में सजाया गया। मेज को अव्यवस्थित न करने और संचार में हस्तक्षेप न करने के लिए, जो विशेष रूप से नए साल के जश्न के दौरान खुला हो जाता है, आपको बहुत लंबी रचनाएँ नहीं बनानी चाहिए।
एक नोट पर! फलों के पेड़ छोटे और सघन, लेकिन हरे-भरे होने दें। यदि आप नया साल मनाने की योजना बना रहे हैं तो आप उनमें से कई बना सकते हैं बड़ी कंपनी. एक करीबी सर्कल के लिए, एक प्रति पर्याप्त होगी।

नए साल के फलों के पेड़ को सजाने के लिए, आप विभिन्न प्रकार के फलों का उपयोग कर सकते हैं:

• आड़ू;
• सेब;
• अनानास;
• रहिला;
• चेरी;
• प्लम;
• संतरे;
• स्ट्रॉबेरी और अन्य।

पाक संस्कार के दौरान, आपको एक चाकू और कई टूथपिक्स का उपयोग करने की आवश्यकता होगी। आप सीख ले सकते हैं. यह विकल्प अधिक मजबूत है. इसलिए आपको लघु कृति की अखंडता के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं होगी।

1. नए साल के फल के पेड़ के लिए इष्टतम आधार एक सेब है। फल को धोना चाहिए, इसके बाद उसका ऊपरी भाग काट देना चाहिए।

सेब के कटे हुए भाग को नीचे की ओर समतल प्लेट पर रखें। इससे आधार अधिक स्थिर और स्थिर हो जाएगा।

फिर आपको अन्य फलों को धोकर और त्रिकोण में काटकर तैयार करना होगा। परिणामी टुकड़ों को टूथपिक्स या कटार का उपयोग करके सेब के "फ्रेम" पर तय किया जाता है।

रचना को पूर्ण दिखाने के लिए, एक तारे को काटने लायक है। इसके लिए एक सेब या अनानास भी काम करेगा।

क्रिसमस गेंदों की नकल करने के लिए, आप स्ट्रॉबेरी स्लाइस, चेरी या चेरी का उपयोग कर सकते हैं।

एक नोट पर! नए साल की मेज को सजाने के लिए फलों के पेड़ को काला होने से बचाने के लिए, आपको मिश्रण पर नींबू का रस छिड़कना चाहिए।

नए साल के व्यंजनों को सजाने के लिए विषयगत विकल्प

आप नए साल के व्यंजनों को और कैसे सजा सकते हैं? और भी कई विकल्प हैं.

नए साल के व्यंजनों को क्रिसमस पुष्पमाला से सजाते हुए

क्रिसमस पुष्पांजलि के रूप में प्रस्तुत किए जाने पर सलाद और ऐपेटाइज़र बहुत प्रभावशाली लगते हैं। यह प्रदर्शन प्रासंगिक है, भले ही अगला साल किसके नेतृत्व में गुजरेगा। वैसे, मिठाइयों को क्रिसमस पुष्पांजलि के रूप में भी सजाया जा सकता है। सजावट मैस्टिक और क्रीम दोनों से बनाई गई है।

छुट्टियों के व्यंजनों को मोमबत्तियों के रूप में सजाना

छुट्टी की अन्य विशेषताओं के बीच, मोमबत्तियों का उल्लेख करना असंभव नहीं है। परंपरागत रूप से, उन्हें घर, आराम और गर्मी का प्रतीक माना जाता है। वे प्रकाश लाते हैं और सद्भाव देते हैं। इसीलिए आप छुट्टियों के व्यंजनों को सजाते समय इस विचार का उपयोग कर सकते हैं। इसकी अपील इस तथ्य में निहित है कि मोमबत्तियाँ हमेशा प्रासंगिक होती हैं। वे कभी भी शैली से बाहर नहीं जाते हैं और अन्य प्रारूपों में स्नैक्स के डिजाइन के साथ पूरी तरह मेल खाते हैं।

नए साल के लिए व्यंजन सजाने के अन्य विकल्प

आप सलाद को - यहां तक ​​कि सबसे सरल और सबसे परिचित सलाद को भी - साहसपूर्वक और रचनात्मक रूप से सजा सकते हैं। ताकि व्यंजन पूरी तरह से एक जैसे हों नए साल की थीम, हम उन्हें इस रूप में प्रस्तुत कर सकते हैं:

• क्रिसमस गेंदें;
• दस्ताना;
• स्नो मेडेन या फादर फ्रॉस्ट;
• हिम मानव।

आप अपने पसंदीदा जादूगर और उसकी पोती की तस्वीरें भी चला सकते हैं। यह बहुत स्वादिष्ट और प्रभावशाली बनता है।

नए साल की दावतों को सजाने के अन्य विकल्पों में, यह अन्य हमेशा प्रासंगिक समाधानों पर ध्यान देने योग्य है:
12 के करीब पहुंचने वाले तीर वाली घड़ी की छवियां;

• बुलफिंच;
• कैलेंडर;
• पेंगुइन;
• देवदारु शंकु;
• बहाना मुखौटा.

इन सभी डिज़ाइन विकल्पों का आकर्षण इस तथ्य में भी निहित है कि, एक नियम के रूप में, सजावट के लिए किसी व्यंजन की आवश्यकता नहीं होती है। जैतून का उपयोग लगभग सभी काले तत्वों के लिए किया जाता है। लाल विवरण टमाटर, बेल मिर्च, प्रोटीन या से बाहर रखा जा सकता है प्राकृतिक कैवियार, क्रैब स्टिक। साग डिल, अजमोद, सीताफल से बनता है।

टिप्पणी! यदि आपको प्रोटीन को रंगने की आवश्यकता है, तो आप हमेशा चुकंदर या लाल गोभी का उपयोग कर सकते हैं।

यदि आपकी इच्छा है, तो छुट्टियों के व्यंजनों को सजाने के विकल्प हमेशा मौजूद रहेंगे।

नए साल के लिए व्यंजनों को फलों, मेवों और मसालों से सजाएँ

नए साल की मेज आमतौर पर विशेष रूप से आतिथ्यपूर्वक और प्रचुरता से सजाई जाती है। गृहिणियों की उदारता न केवल गर्म व्यंजन और ठंडे ऐपेटाइज़र की तैयारी से संबंधित है। मेवों या मसालों के रूप में जोड़ने पर विशेष ध्यान दिया जाता है। तो, निम्नलिखित अपने आप में उत्कृष्ट विषयगत सजावट बन जाते हैं:

• दालचीनी लाठी;
• बर्फ की नकल करती हुई पिसी हुई चीनी;
• मोटी सौंफ़;
• पागल;
• किशमिश।

उत्सव के डिज़ाइन में एक मूल नए साल की मिठाई

उत्पादों के इस संयोजन को सेब के साथ मिलाया और पतला किया जा सकता है। परिणाम नए साल और क्रिसमस की परंपराओं में एक उत्कृष्ट शीतकालीन मिठाई होगी।

1. तो, आप सेबों को धो सकते हैं और ऊपर से काट सकते हैं।

एक तेज चाकू का उपयोग करके आपको बीज और कठोर विभाजन के साथ बीच से काटना होगा।

अखरोट को कुचलकर किशमिश के साथ मिलाना होगा। अलग से काटा जा सकता है सेब का गूदाऔर उन्हें जोड़ें.

भराई को दालचीनी और शहद के साथ पकाया जाता है।

इसे सेबों में रखा जाना चाहिए और कटे हुए "ढक्कन" से ढक दिया जाना चाहिए।

इसके साथ भाग प्लेट फल नाश्तायह सौंफ, मुट्ठी भर किशमिश और दालचीनी की छड़ियों से सजाने लायक है। आप स्टार ऐनीज़ मिला सकते हैं। यह सब ऊपर से है नये साल का चमत्कारछिड़काव पिसी चीनी.

वैसे, दालचीनी, लौंग और सौंफ का उपयोग उत्सव के नए साल की मेज पर कई अन्य व्यंजनों को पूरी तरह से सजाने के लिए किया जा सकता है। ऐसे एक्सेंट बेहद खूबसूरत और प्रभावशाली लगते हैं। इसके अलावा, वे कमरे में आरामदायक नोट्स और गर्म सुगंध लाते हैं, जिसे विशेष रूप से पारिवारिक छुट्टियों के दौरान सराहा जाता है।

मसालों और फलों के साथ नए साल के लिए खूबसूरत शीतकालीन पेय

सूखी लौंग की कलियाँ न केवल नारंगी कप के लिए एक अद्भुत सजावट हैं। यह मसाला अन्य नए साल के व्यंजनों को सजाने के लिए एकदम सही है। यह वास्तव में शीतकालीन पेय में विशेष रूप से अच्छा है:

• चीनी और मसालों के साथ गर्म की गई शराब;
• ग्रोग;
• ग्लोग्गा;
• फलों का मिश्रण.

लौंग और सौंफ एक साथ अच्छे लगते हैं। यदि आप परोसने के लिए कॉम्पोट पकाने का निर्णय लेते हैं नए साल की मेज, फिर इसे सूखे खुबानी, नाशपाती और आलूबुखारा के साथ मिलाना सुनिश्चित करें। इस संयोजन को दालचीनी और स्टार ऐनीज़ के साथ पतला किया जा सकता है। हो जाएगा अनोखा पेय, जो सभी प्रकार के मादक पेय से सौ गुना बेहतर है।

इस कॉम्पोट को लम्बे, साफ कांच के गिलासों में डालना चाहिए। उनमें से प्रत्येक में एक दालचीनी की छड़ी रखें, जिसे चमकीले रिबन से बांधा जा सके। आप इस पेय को सूखे साइट्रस स्लाइस या सूखे संतरे के छिलके से भी सजा सकते हैं। यह बहुत चमकीला और स्वादिष्ट लगेगा.

नए साल के नाश्ते के लिए डिज़ाइन विकल्प

बहुत से लोग नाश्ते या नाश्ते के लिए स्नैक्स को एक आदिम विकल्प मानते हैं। व्यर्थ! ऐसे लघु व्यंजन बन सकते हैं योग्य सजावटनए साल की मेज. यदि आप उन्हें छुट्टियों के लिए पकाने का निर्णय लेते हैं, तो उन्हें मूल तरीके से सजाना न भूलें। आख़िरकार, यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है और अविश्वसनीय रूप से रोमांचक है।
एक लघु क्षुधावर्धक मेज पर एक वास्तविक "हिट" बन सकता है यदि आप अपने आप को साग, टमाटर, पनीर के स्लाइस और के साथ "बाँधित" करते हैं। शिमला मिर्च. सबसे आदिम टोस्ट एक वास्तविक पाक कृति में बदल जाएंगे यदि आप उन्हें क्रीम पनीर के साथ कवर करते हैं और शीर्ष पर साग का वही क्रिसमस ट्री डालते हैं।
आप सैंडविच को प्यारे स्नोमैन या सितारों से सजा सकते हैं, जो हरे रंग की सुंदरता की मुख्य सजावट की याद दिलाते हैं, जिसके चारों ओर मंडलियों में नृत्य करने की प्रथा है। ऐसा गैर-तुच्छ क्षुधावर्धक आपको और आपके मेहमानों दोनों को लंबे समय तक याद रहेगा।

नए साल की बेकिंग सजाना

बेकिंग के बिना शानदार ढंग से सजाए गए नए साल की मेज की कल्पना करना असंभव है। इस छुट्टी की पूर्व संध्या पर गृहिणियां उन पर विशेष ध्यान देती हैं। नए साल के लिए सबसे लोकप्रिय बेकिंग विकल्प कुकीज़ और जिंजरब्रेड हैं। को हलवाई की दुकानउत्सव की थीम में पूरी तरह से फिट होने पर, आटे से विभिन्न प्रकार की आकृतियाँ काटी जा सकती हैं: सितारे, दस्ताने, घर, पुरुष, हिरण, आदि। तैयार जिंजरब्रेड कुकीज़ और कुकीज़ को सजाया जा सकता है चीनी का टुकड़ा(सफ़ेद और रंगीन), पाउडर चीनी छिड़कें, आइसिंग से पेंट करें। वहीं, एक साथ कई टुकड़ों में रिबन से बंधी मिठाइयां बेहद खूबसूरत लगती हैं।

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