धातु के डिब्बे में कपकेक बनाने की विधि। कपकेक: फोटो के साथ घर पर साँचे में सरल व्यंजन

यदि आप अचानक चाय के लिए कुछ असामान्य और स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो कपकेक एक उत्कृष्ट विकल्प होगा। ये पके हुए माल हमेशा उत्कृष्ट और कोमल बनते हैं।

और यदि आप अपनी कल्पनाशीलता दिखाते हैं, तो आप विभिन्न भरावों और यहां तक ​​कि फलों के साथ एक कपकेक बना सकते हैं।

हम आपको इस व्यंजन को तैयार करने के लिए लोकप्रिय व्यंजनों पर विचार करने के लिए आमंत्रित करते हैं।

घर पर अद्भुत कपकेक बनाने की एक सरल रेसिपी

तैयारी:

1. सबसे पहले अंडे को एक बाउल में तोड़ लें, उसमें दानेदार चीनी डालें और पिघला हुआ मार्जरीन डालें। हर चीज़ को फूला हुआ होने तक फेंटें;
2. इसके बाद मिश्रण में केफिर मिलाएं और अच्छी तरह फेंटें;
3. इसके बाद, हम धीरे-धीरे हिलाते हुए गेहूं का आटा डालना शुरू करते हैं। आपको आटे के साथ वैनिलिन, बेकिंग पाउडर और एक चुटकी नमक भी मिलाना चाहिए;
4. आटे में किशमिश डालें और समान रूप से मिलाएँ। फिर आटे को बेकिंग डिश या छोटे मफिन टिन्स में डालें;
5. ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम करना होगा। इसके बाद, आटे के साथ सांचे को वहां रखा जाता है और सब कुछ 30-40 मिनट के लिए बेक किया जाता है;
6. बेक्ड मफिन को गर्मागर्म परोसा जा सकता है.

चॉकलेट muffins

बेकिंग के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम गेहूं का आटा;
• दानेदार चीनी - 1 कप;
• कोको पाउडर - 50 ग्राम;
• आधा गिलास दूध;
• चिकन अंडे - 4 टुकड़े;
• 5 ग्राम सोडा;
• 100 ग्राम भुनी हुई मूंगफली और किशमिश.

तैयारी:

1. 1. मार्जरीन को एक धातु के कंटेनर में रखें और आग पर पिघलाएँ। फिर दानेदार चीनी, कोको पाउडर और दूध डालें। सब कुछ मिलाएं और उबाल लें;

1. 1. - फिर आप 7-8 चम्मच चॉकलेट मिश्रण को एक मग में डालें और मिश्रण वाले पैन को ठंडा होने के लिए रख दें. जब मिश्रण गर्म हो जाए तो इसमें अंडे, सोडा, मूंगफली, किशमिश और दो कप आटा मिलाएं;

1. 1. इसके बाद सभी सामग्री को मिला लें। आटा अच्छी तरह से गूंथना चाहिए ताकि गुठलियां न बनें. बैटर को पेपर-लाइन वाले सांचों में डालें;
   2. ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लें, और फिर आटे के साथ सांचों को वहां रखें। कपकेक 20 मिनट तक बेक किये जाते हैं. एक बार जब वे तैयार हो जाएं, तो उन्हें गर्म होने पर पैन से हटा दें;

1. 1. पके हुए माल के ऊपर चॉकलेट का शीशा डालें, जिसे एक मग में डाला गया था। कपकेक को रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। उन्हें ठंडा परोसा जाना चाहिए।

साँचे में बेरी मफिन कैसे बनायें

बेकिंग सामग्री:

• कोई भी बीज रहित बेरी (रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी, करंट, ब्लूबेरी, ब्लूबेरी उत्तम हैं) - 300 ग्राम;
• चिकन अंडे - 3 टुकड़े;
• दानेदार चीनी - 1 कप;
• 300 ग्राम गेहूं का आटा;
• 5 ग्राम सोडा;
• 2 चम्मच पिसी हुई चीनी।

तैयारी:

1. एक कटोरे में दानेदार चीनी डालें और 3 चिकन अंडे तोड़ें। एक मिक्सर का उपयोग करके सब कुछ अच्छी तरह से फेंटा जाता है;
2. मक्खन के एक टुकड़े को एक छोटे धातु के कंटेनर में मध्यम आंच पर पिघलाएं, लेकिन इसे पूरी तरह से न पिघलाएं। यह गाढ़ा होना चाहिए. चीनी और अंडे के मिश्रण में मक्खन डालें और चिकना होने तक सब कुछ मिलाएँ;
3. - फिर धीरे-धीरे मिश्रण में गेहूं का आटा मिलाते हुए आटे को चलाते हुए मिलाएं. हम वहां सोडा भी मिलाते हैं और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाते हैं;
4. जामुन तैयार करना. आप किसी भी बेरी का उपयोग कर सकते हैं, ताज़ा या फ्रोजन, उपयुक्त रहेगा। काले और लाल किशमिश और स्ट्रॉबेरी सर्वोत्तम हैं;
5. आटे को सांचों में डालें. आपको साँचे को बिल्कुल किनारों तक नहीं भरना चाहिए, क्योंकि पकाते समय आटा धुआँ निकलने लगेगा। इसके बाद, जामुन को शीर्ष पर रखें;
6. ओवन को 180 डिग्री तक गरम किया जाता है। फिर हमने वहां मफिन टिन्स रख दिए। वे आधे घंटे तक बेक करते हैं;
7. तैयार कपकेक पर पाउडर चीनी छिड़की जाती है।

केले का केक रेसिपी

निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम गेहूं का आटा;
• मार्जरीन या मक्खन की पैकेजिंग (150 ग्राम);
• चीनी - 1 गिलास;
• चिकन अंडे के 2 टुकड़े;
• केले - 3 टुकड़े;
• बेकिंग पाउडर - 5 ग्राम;
• वेनिला का एक पैकेट.

तैयारी:

1. 1. सबसे पहले, केले को एक कप में कांटे की सहायता से तब तक मैश करें जब तक कि आपको दलिया या प्यूरी न मिल जाए;

1. केले में दानेदार चीनी और अंडे डालें, मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें;
2. इसके बाद, मार्जरीन को एक धातु के कंटेनर में मध्यम आंच पर पिघलाएं। इसे केले, चीनी और अंडे के मिश्रण में डालें। सब कुछ एक मिक्सर के साथ व्हीप्ड किया जाता है;
3. इसके बाद हम धीरे-धीरे गेहूं का आटा, बेकिंग पाउडर और वैनिलिन मिलाना शुरू करते हैं। एक व्हिस्क के साथ मिलाएं। फिर आटे को बेकिंग डिश में डालें;
4. ओवन को 180 डिग्री तक गरम किया जाता है। फिर आटे के साथ फॉर्म को वहां रखा जाता है। आधे घंटे तक बेक करें;
5. - तैयार केक को ओवन से निकालें, पैन से निकालें और टुकड़ों में काट लें. केक को गर्म और ठंडा दोनों तरह से खाया जा सकता है. ऊपर से पिसी चीनी छिड़कें.

ईस्टर कपकेक

बेकिंग सामग्री:

• 300 ग्राम गेहूं का आटा;
• डेढ़ गिलास चीनी;
• बेकिंग पाउडर पैकेजिंग;
• मार्जरीन या मक्खन की पैकेजिंग (150 ग्राम);
• दो मुर्गी के अंडे;
• बड़ी किशमिश - 100 ग्राम;
• थोड़ी सी पिसी हुई दालचीनी;
• एक अंडे का सफेद भाग;
• आधा कप पिसी चीनी;
• थोड़ा नींबू का रस;
• कैंडिड फल के 15 टुकड़े;
• थोड़ा सा कन्फेक्शनरी छिड़कें।

तैयारी:

1. किशमिश तैयार कर रहे हैं. इसे आधे घंटे तक गर्म पानी में भिगोना होगा। इसके बाद, इसे सूखने के लिए एक पेपर नैपकिन पर निकाल लें;
2. मार्जरीन को एक सॉस पैन में रखें और आग पर या माइक्रोवेव में पिघलाएँ। नरम होने तक पिघलाएं;
3. मार्जरीन में दानेदार चीनी डालें और मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें। इसके बाद अंडे और थोड़ी सी दालचीनी डालें। हर चीज़ अच्छी तरह धड़कती है;
4. फिर हम धीरे-धीरे आटा और बेकिंग पाउडर डालना शुरू करते हैं। एक व्हिस्क के साथ मिलाएं, अधिमानतः ताकि कोई गांठ न रहे;
5. - इसके बाद बैटर में किशमिश डालकर मिलाएं;
6. बेकिंग के लिए बर्तन तैयार करें. इसे मार्जरीन के एक टुकड़े से चिकना किया जाना चाहिए। आटे को सांचे में डालें;
7. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और आटे के साथ फॉर्म को उसमें निकाल लें। 45 मिनट तक बेक करें. तैयार केक को मोल्ड से निकालें और ठंडा करें;
8. जबकि पका हुआ सामान ठंडा हो रहा है, आपको सफेद आइसिंग तैयार करने की जरूरत है। अंडे की सफेदी को पिसी चीनी के साथ मिलाएं और थोड़ा नींबू का रस मिलाएं, मिक्सर से फेंटें। पके हुए माल के शीर्ष को शीशे से चिकना करें;
9. स्प्रिंकल्स और कैंडिड फलों से सजाएँ।

क्रिसमस के लिए लोकप्रिय बेकिंग

प्रसिद्ध क्रिसमस केक के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम गेहूं का आटा;
• चीनी - डेढ़ गिलास;
• मक्खन की पैकेजिंग (150 ग्राम);
• तीन मुर्गी अंडे;
• 100 मिलीलीटर कॉन्यैक या रम;
• मिश्रित मेवे (मूंगफली, हेज़लनट्स, अखरोट, बादाम) - 100 ग्राम;
• 100 ग्राम किशमिश;
• सूखे क्रैनबेरी - 100 ग्राम;
• 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच नींबू या संतरे का छिलका;
• सूखे खुबानी के 7 टुकड़े;
• 100 ग्राम सफेद चॉकलेट;
• 40 ग्राम नारियल के टुकड़े;
• सोडा - 1 चम्मच।

तैयारी:

1. किशमिश, सूखे खुबानी और सूखे क्रैनबेरी को ठंडे पानी में धो लें। सब कुछ एक कप में डालें और कॉन्यैक या रम से भरें। एक घंटे के लिए छोड़ दें;
2. मेवों को चाकू से काट लीजिये. उन्हें मध्यम टुकड़ों में काटा जाना चाहिए ताकि बेकिंग में उन्हें आसानी से पहचाना जा सके;
3. मेवों को बिना तेल डाले फ्राइंग पैन में सुखा लें। इससे मेवे अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट हो जायेंगे;
4. मक्खन को एक धातु के कंटेनर में रखें और कुछ मिनट के लिए माइक्रोवेव करें। यह नरम होना चाहिए, लेकिन बहुत मजबूत नहीं;
5. नरम मक्खन को दानेदार चीनी, सोडा और अंडे की जर्दी के साथ मिलाएं। जब तक मिश्रण सजातीय न हो जाए तब तक मिक्सर से फेंटें;
6. एक अलग कटोरे में, सफेद भाग को फेंटें;
7. फिर मक्खन, दानेदार चीनी और जर्दी के मिश्रण में एक तिहाई प्रोटीन द्रव्यमान, मेवे, रम या कॉन्यैक में भिगोए हुए सूखे मेवे, नींबू या संतरे का छिलका मिलाएं। हम बचा हुआ कॉन्यैक या रम भी डालते हैं जिसमें सूखे मेवे भिगोए गए थे। चिकना होने तक मिक्सर से फेंटें;
8. - फिर गेहूं का आटा डालकर मिलाएं. आटा मोटा होना चाहिए;
9. अंत में, फेंटी हुई सफेदी डालें और मिलाएँ;
10. बेकिंग डिश को मक्खन के टुकड़े से चिकना करें और उस पर आटा, ब्रेडक्रंब या सूजी छिड़कें। आटे को सांचे में डालें;
11. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और आटे के साथ मोल्ड रखें। 30-40 मिनट तक बेक करें;
12. - तैयार केक को मोल्ड से निकालें और सजाएं. सजावट के लिए हम पिघली हुई सफेद चॉकलेट और नारियल के टुकड़े का उपयोग करते हैं।

सजावट और डिज़ाइन विकल्प

सजावट के लिए आप विभिन्न पाउडर, कैंडीड फल, मुरब्बा, फलों के टुकड़े और जामुन का उपयोग कर सकते हैं।

1. बादाम का मीठा हलुआ के साथ सजावट. ऐसा करने के लिए, मेज पर पाउडर चीनी छिड़कें और मार्जिपन को रोल करें। हम मार्जिपन को पानी में थोड़ा गीला करते हैं और सजावट लगाते हैं। हम रंगीन और सफेद मार्जिपन से सजावट करते हैं। कैंडिड फलों के हरे छिलके से क्रिसमस ट्री काटा जाता है। आप ऊपर से अलग-अलग रंगों का पाउडर छिड़क सकते हैं। कपकेक को रंगीन कागज में लपेटा गया है और सब कुछ चोटी के साथ एक साथ रखा गया है;
2. सूखे फल पैटर्न. खुबानी जैम को गर्म करें. इसे कपकेक पर एक मोटी परत में लगाया जाता है, और शीर्ष पर हम रंगीन सूखे फल और मेवों के पैटर्न बिछाते हैं। सूखे खुबानी, गहरे और हल्के किशमिश उत्तम हैं। फिर जैम से ढक दें;
3. मैस्टिक से बनी सजावट। आप फूड मैस्टिक से फूलों और अन्य पैटर्न के आकार में सजावट कर सकते हैं;
4. शीशे का आवरण से सजावट. ग्लेज़ के लिए आप पिघली हुई सफेद या डार्क चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं।

• खाना पकाने के लिए, केवल प्राकृतिक सामग्री का उपयोग करें;
• यह सलाह दी जाती है कि सभी सामग्री एक ही तापमान पर हों। अलग-अलग तापमान पर सामग्री का उपयोग करने से चिपकने और गुच्छे बनने लगेंगे। केक घना और भारी होगा;
• नुस्खा में बताए अनुसार उतना ही आटा डालें। उच्चतम गुणवत्ता वाले आटे का उपयोग करना सबसे अच्छा है;
• फॉर्म को 2/3 आटे से भर दीजिये. क्योंकि बेकिंग प्रक्रिया के दौरान यह ऊपर उठेगा, और यदि इसकी मात्रा अधिक होगी, तो यह आसानी से साँचे से "बच" सकता है;
• आपको पहले से गरम ओवन में ही बेक करना चाहिए, नहीं तो बेक किया हुआ सामान अच्छे से फूलेगा नहीं, अच्छे से नहीं पकेगा और स्वाद खराब हो जाएगा.

कपकेक बनाना एक दिलचस्प और, सबसे महत्वपूर्ण, आसान प्रक्रिया है। यह पेस्ट्री बहुत स्वादिष्ट है, और यदि आप नुस्खा के अनुसार सब कुछ करते हैं, तो अंत में यह नरम और हवादार हो जाएगा, और बस आपके मुंह में पिघल जाएगा।

ताज़ा, घर का बना कपकेक स्वादिष्ट होते हैं!

और इसे तैयार करना बहुत आसान है.

और लंबी बेकिंग पर समय बर्बाद न करने के लिए, आप छोटे सांचों का उपयोग कर सकते हैं: सिलिकॉन, धातु और यहां तक ​​​​कि कागज भी।

सौभाग्य से, अब दुकानों में बहुत बड़ा चयन है।

घर पर साँचे में कपकेक - तैयारी के सामान्य सिद्धांत

केक की चार मुख्य सामग्रियां हैं मक्खन, चीनी, अंडे और आटा। वे हर रेसिपी में दिखाई देते हैं, लेकिन हमेशा अलग-अलग अनुपात में। यह अंतिम परिणाम निर्धारित करता है.

स्वाद के लिए आटे में मिलाएँ:

कोको, चॉकलेट, कॉफी;

फल, सूखे मेवे, कैंडिड फल;

वेनिला, विभिन्न सार, दालचीनी;

पनीर और अन्य डेयरी उत्पाद।

उत्पाद को हवादार और छिद्रपूर्ण बनाने के लिए आटे में एक रिपर मिलाया जाता है। इसे बेकिंग सोडा से बदला जा सकता है, जिसे विशिष्ट गंध को खत्म करने के लिए एसिड से बुझाया जाता है। तैयार आटे को साँचे में रखा जाता है और फिर बेक किया जाता है।

सांचों की विशेषताएं और तैयारी

सिलिकॉन मोल्ड एकल या परस्पर जुड़े हो सकते हैं, और भरने के लिए अवकाश के साथ आते हैं। उन्हें विशेष तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है और पके हुए माल के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं। आटा भरने से पहले धातु के सांचों को तेल, अधिमानतः वनस्पति तेल से चिकना किया जाना चाहिए। पेपर कप का उपयोग हल्के आटे के लिए किया जाता है, अक्सर मफिन के लिए। उन्हें पूर्व-उपचार की आवश्यकता नहीं है, लेकिन उन्हें एक विशेष स्टैंड की आवश्यकता होती है। नहीं तो पका हुआ माल टेढ़ा निकल सकता है.

पकाने की विधि 1: घर पर "स्टोलिचनी" सांचों में कपकेक

क्लासिक मेट्रोपॉलिटन कपकेक के लिए पकाने की विधि। घर पर आप सिलिकॉन या धातु के साँचे का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन पहले मामले में, उत्पादों को तुरंत हटाना होगा ताकि वे नम न हो जाएं।

सामग्री

170 ग्राम मक्खन;

150 ग्राम चीनी;

250 ग्राम आटा;

80 ग्राम किशमिश;

1 चम्मच। खूनी;

वेनिला और पाउडर.

तैयारी

1. किशमिश के ऊपर तुरंत गर्म पानी डालें और उन्हें ऐसे ही छोड़ दें, अंगूर थोड़े फूल जाएंगे, बड़े हो जाएंगे और रसीले हो जाएंगे।

2. मक्खन को पिघलाएं, फिर ठंडा करें।

3. कच्चे अंडे के साथ चीनी को सख्त होने तक फेंटें, मक्खन डालें।

4. किशमिश से पानी निकाल दें और तौलिये से सुखा लें.

5. आटे को बेकिंग पाउडर और किशमिश के साथ मिलाएं, बाकी सामग्री का तरल द्रव्यमान डालें, वैनिलीन डालें और धीरे से मिलाएँ।

6. आटे को तैयार सांचों में रखें. द्रव्यमान को आयतन के 2/3 से अधिक भाग पर कब्जा नहीं करना चाहिए।

7. बेक करने के लिए भेजें. ओवन का तापमान 180 डिग्री पर सेट करें। चूंकि मफिन छोटे हैं, इसलिए बेक करने के लिए आधा घंटा पर्याप्त है।

8. निकालें और ठंडा करें।

9. एक छलनी में पिसी हुई चीनी डालें और ऊपर से सुगंधित उत्पाद छिड़कें।

पकाने की विधि 2: घर पर साँचे में कॉफ़ी कपकेक

घर पर सांचों में अद्भुत मफिन बनाने की विधि, जो कॉफी की दिव्य सुगंध से अलग होती है। क्या कोई विरोध कर सकता है? हम नियमित इंस्टेंट कॉफी का उपयोग करते हैं।

सामग्री

200 ग्राम मक्खन;

1 चम्मच। खूनी;

2 चम्मच कॉफी;

100 ग्राम चीनी;

एक चुटकी वेनिला;

200 ग्राम आटा.

तैयारी

1. मक्खन को पहले ही फ्रिज से निकाल लें और टुकड़ों में काट लें. जब यह नरम हो जाए तो इसे मिक्सर से फूलने तक फेंटें।

2. अंडे को अलग से दानेदार चीनी के साथ फेंटें, तुरंत कॉफी डालें ताकि वह घुल जाए।

3. आटे में वैनिलिन और बेकिंग पाउडर मिलाएं और सभी चीजों को एक साथ छान लें।

4. अब बस तेल के मिश्रण को अंडे के द्रव्यमान के साथ मिलाना है और अच्छी तरह मिलाना है। और उनमें आटे का मिश्रण मिला दें. आटा हवादार और हल्का होगा.

5. इसे सांचों में रखें और तुरंत बेकिंग के लिए भेज दें. 180 पर पकाएं, लगभग आधे घंटे। लेकिन रंग से निर्देशित होना बेहतर है; आप सूखी छड़ी से केक में छेद कर सकते हैं।

पकाने की विधि 3: घर पर सांचों में चॉकलेट कपकेक

साँचे में अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट चॉकलेट कपकेक की एक विधि जो बहुत जल्दी तैयार हो जाती है। हम इसे कोको का उपयोग करके, बिना चीनी मिलाए साधारण पाउडर का उपयोग करके बनाएंगे।

सामग्री

0.2 किलो मार्जरीन;

40 ग्राम कोको पाउडर;

½ छोटा चम्मच. सोडा;

100 मिलीलीटर दूध;

100 ग्राम चीनी;

2 कप आटा;

पाउडर छिड़कना.

तैयारी

1. एक सॉस पैन में मार्जरीन रखें, कोको, दानेदार चीनी और दूध डालें।

2. स्टोव पर रखें और उबाल लें। हम ज्यादा दूर नहीं जाते, जनसमूह को जगाने की जरूरत है। आपको एक खूबसूरत चॉकलेट क्रीम मिलेगी. इसे ठंडा करने की जरूरत है.

3. आप तुरंत ओवन को 180 पर चालू कर सकते हैं, इसे गर्म होने दें।

4. अंडों को फेंटकर मिलाएं और क्रीम में मिलाएं। मिश्रण को उसी वस्तु से हल्का सा फेंटें।

5. रिपर को आटे के साथ मिला लें. आप वेनिला जोड़ सकते हैं. और इसे आटे में मिला दीजिये.

6. ऊपर से बुझा हुआ सोडा डालें और तुरंत हिलाएं।

7. हमारे आटे को साँचे में और ओवन में डालें!

8. आधे घंटे बाद इसे बाहर निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें और सांचों से निकाल लें. कपकेक पर पाउडर छिड़कें। लेकिन आप इसे ग्लेज़ से चिकना भी कर सकते हैं और किसी क्रीम से सजा सकते हैं।

पकाने की विधि 4: घर पर सांचों में दही मफिन

क्या आपके पास पनीर का एक पैकेट बचा है? कपकेक सेकें! यह किसी लावारिस उत्पाद का उपयोग करने का एक शानदार तरीका है। या फिर किसी ऐसे बच्चे को पनीर खिलाएं जिसे पनीर पसंद न हो. पेस्ट्री अपने आप में कोमल, हल्की, स्वादिष्ट होती हैं, लेकिन क्रीम और गाढ़े दूध के साथ भी अच्छी लगती हैं।

सामग्री

0.2 किलो पनीर;

0.15 किलो चीनी;

0.15 किलो मक्खन (या मार्जरीन);

0.15 किलो आटा;

1 चम्मच। कोई भी बेकिंग पाउडर;

थोड़ा बढ़ रहा है. तेल

खुशबू के लिए आप दालचीनी, वेनिला या कोई एसेंस मिला सकते हैं।

तैयारी

1. एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, फिर ठंडा करें।

2. एक कटोरे में अंडे तोड़ें और चीनी के साथ मिलाएं।

3. पनीर लें और उसे पोंछ लें. आप इसे ब्लेंडर से पंच कर सकते हैं। अगर पनीर नरम है तो इसे कांटे से मैश कर लीजिए.

4. अंडे को पनीर के साथ मिलाएं, पिघला हुआ मक्खन डालें।

5. आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाकर आटे में मिलाना चाहिए. हिलाना। दालचीनी, वेनिला या एसेंस मिलाएं।

6. आटे को सांचों में रखें. उन्हें चिकनाईयुक्त होना चाहिए, क्योंकि पनीर में दीवारों से चिपकने की क्षमता होती है। और कभी-कभी यह सिलिकॉन से भी चिपक जाता है।

7. साँचे को ओवन में रखें। 190 डिग्री पर पक जाने तक बेक करें।

पकाने की विधि 5: घर पर सांचों में वेनिला कपकेक

स्पंज के आटे से बने सबसे नाजुक मफिन की रेसिपी, जिसे कागज के साँचे में भी तैयार किया जा सकता है। यह पेस्ट्री कपकेक के लिए भी उपयुक्त है, जो अब बहुत लोकप्रिय हैं और अक्सर जन्मदिन और शादियों में मीठी मेजों को सजाते हैं।

सामग्री

125 ग्राम मक्खन;

125 ग्राम आटा;

2 अंडे (तीन छोटे);

2 चम्मच दूध;

125 ग्राम चीनी;

1 चम्मच रिपर;

वानीलिन।

तैयारी

1. मक्खन नरम होना चाहिए. इसमें चीनी, वेनिला, दूध मिलाएं और तब तक फेंटें जब तक कि दाने पूरी तरह से घुल न जाएं। आप पाउडर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं. जैसे ही मिश्रण हल्का और फूला हुआ हो जाए, मिक्सर बंद कर दें।

2. दूसरे कटोरे में अंडे फेंटें। मिक्सर को धोना होगा, नहीं तो वे फेंटेंगे नहीं।

3. फिर मिक्सर को फिर से तेल के मिश्रण में डुबोएं और ध्यान से अंडे डालें।

4. बेकिंग पाउडर के साथ आटा मिलाएं, धीरे से हिलाएं, हो सके तो चम्मच से।

5. परिणामी आटे को साँचे में रखें, केवल आधा भरें।

6. 20 मिनट तक बेक करने के लिए सेट करें. इष्टतम तापमान 190 है। फिर हम इसे बाहर निकालते हैं और ठंडा करते हैं। यदि आपने कागज़ के साँचे का उपयोग नहीं किया है, तो उन्हें सावधानीपूर्वक हटा दें।

पकाने की विधि 6: घर पर सांचों में नींबू मफिन

घर पर सांचों में सिट्रस मफिन बनाने की विधि। वे न केवल सुगंधित होते हैं, बल्कि बहुत सुंदर और पीले भी होते हैं।

सामग्री

एक गिलास चीनी;

150 ग्राम का पौधा. तेल;

रिपर का 1 बैग;

350 ग्राम आटा.

तैयारी

1. धुले नींबू को स्लाइस में काट लें, सारे बीज निकाल दें, ब्लेंडर में डालें और प्यूरी बना लें।

2. अंडे को चीनी के साथ फेंटें, उनमें नींबू की प्यूरी मिलाएं, फिर वनस्पति तेल। हिलाना।

3. आटा और बेकिंग पाउडर डालें, बस इतना ही!

4. जो कुछ बचा है उसे मिलाना है, सांचों में डालना है और ओवन में डालना है। और सिर्फ 20 मिनट में आप सिट्रस मफिन की सुगंध ले पाएंगे। 180°C पर बेक करें.

पकाने की विधि 7: भरने के साथ घर पर सांचों में कपकेक

भरे हुए मफिन तैयार करने का एक आसान तरीका है - एक अवकाश वाले सांचों का उपयोग करना। हम उत्पादों को किसी भी रेसिपी के अनुसार बेक करते हैं, और फिर उनमें क्रीम, गाढ़ा दूध और जैम भरते हैं। लेकिन क्या होगा अगर ऐसे कोई साँचे न हों? फिर आप आंतरिक फिलिंग कर सकते हैं!

सामग्री

250 ग्राम मार्जरीन;

200 ग्राम चीनी;

0.5 चम्मच सोडा;

खट्टा क्रीम के 5 चम्मच.

भरने के लिए आप गाढ़ा जैम, चॉकलेट या उबला हुआ गाढ़ा दूध ले सकते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि द्रव्यमान वास्तव में गाढ़ा हो।

तैयारी

1. मार्जरीन को पिघलाएं और ठंडा होने के लिए रख दें।

2. अंडे को चीनी के साथ फेंटें, मार्जरीन में डालें, लेकिन आप इसके विपरीत भी कर सकते हैं।

3. खट्टा क्रीम, आटा और बेकिंग सोडा डालें। आटा तैयार है!

4. इसे साँचे में 1/3 भर कर रख दीजिये.

5. अब बीच में चॉकलेट का एक टुकड़ा रखें। या एक चम्मच जैम या गाढ़ा दूध।

6. आटे के दूसरे हिस्से से ढक दीजिए.

7. कपकेक को 180 डिग्री पर तैयार होने तक बेक करें. यह तकनीक किसी भी आटे के लिए काम करती है, जब तक कि यह बहुत अधिक तरल न हो। अन्यथा, भराई बस नीचे बैठ जाएगी।

घर पर टिन में कपकेक - उपयोगी टिप्स और ट्रिक्स

किसने कहा कि मक्खन मार्जरीन से बेहतर है? वास्तव में यह सच नहीं है। सबसे पहले, हम उत्पाद की वसा सामग्री को देखते हैं। 80% मार्जरीन से बने पके हुए माल मक्खन, या यूं कहें कि 50% वसा वाले एक समझ से बाहर उत्पाद की तुलना में बहुत बेहतर होते हैं।

कैंडिड फलों, किशमिश और अन्य टुकड़ों को आटे में समान रूप से वितरित करने के लिए, उन्हें पहले आटे के साथ मिलाया जाना चाहिए, और उसके बाद ही तरल द्रव्यमान के साथ मिलाया जाना चाहिए।

यह निर्धारित करने के लिए कि केक तैयार है या नहीं, आपको बस इसे लकड़ी के टुकड़े (टूथपिक, माचिस) से छेदना होगा। यदि यह सूखा है और चिपचिपा नहीं है, तो आप पके हुए माल को हटा सकते हैं।

यहां तक ​​कि सबसे उबाऊ कपकेक भी अधिक मजेदार हो जाएगा यदि आप इसे फ्रॉस्टिंग, फोंडेंट, सिरप और नट्स के साथ छिड़ककर सजाएंगे। या शायद इसे काटकर उस पर क्रीम की परत लगा दें?

ऐसा माना जाता है कि कपकेक को हलचल पसंद नहीं है। और यदि फॉर्म को ओवन में रखा जाता है, तो इसे अंत तक नहीं छुआ जाता है। फिर ओवन बंद करें, दरवाजा थोड़ा खोलें और उत्पादों को थोड़ा ठंडा होने दें। इसके बाद आप इसे बाहर निकाल सकते हैं.

पेपर टिन्स में कपकेक चाय के लिए एक साधारण पेस्ट्री हैं। कपकेक के विपरीत, टिन में कपकेक के लिए व्यंजन या तो मिठाई (ब्लूबेरी, केला, कोको के साथ मफिन) या मीठे नहीं (अंग्रेजी मफिन, पनीर, मकई का आटा) हो सकते हैं।

पेपर मोल्ड मफिन तैयार करने की प्रक्रिया को बहुत आसान बनाते हैं: उन्हें तेल से चिकना करने की आवश्यकता नहीं होती है, और तैयार मफिन एक समान, गोल आकार के साथ आते हैं। यदि कागज के सांचे बहुत पतले हैं, तो उन्हें कई मफिन के लिए धातु के सांचे के अंदर रखना बेहतर है, और यदि वे पर्याप्त घने हैं, तो मफिन को अलग से पकाया जा सकता है। पेपर टिन में छोटे मिनी कपकेक लगभग 3 सेमी व्यास वाले सांचों में बेक किए जाते हैं।

कागज के सांचों में कपकेक के लिए आटा मानक तरीके से तैयार किया जाता है, किसी भी अन्य समान आटे की तरह, सामग्री को एक निश्चित क्रम में मिलाया जाता है। थोक उत्पादों को तरल उत्पादों से अलग मिलाया जाता है, और बेकिंग से पहले ही दोनों घटकों को आटे में मिलाया जाता है।

तरल और सूखे भागों को मिलाने के बाद, उत्पादों को जल्दी लेकिन सावधानी से मिलाएं ताकि आटे में अधिक मात्रा न बने (जितना अधिक ग्लूटेन होगा, मफिन उतने ही कम नरम और हवादार होंगे)। यदि कोई गांठ रह गई है, तो ठीक है, विशेष रूप से चूंकि सांचों में मफिन पकाने से पहले फल, मेवे या चॉकलेट डालने के बाद आटे को अतिरिक्त रूप से हिलाना होगा।

TestoVed सलाह देता है. साँचे में मफिन या कपकेक तैयार करने की इस विधि के लिए आवश्यक है कि तरल घटक को सूखे घटक, यानी आटा और चीनी में जोड़ा जाए, और किसी भी स्थिति में इसके विपरीत नहीं।

क्या पेपर मफिन टिन्स को चिकना करने की आवश्यकता है?

पेपर मफिन टिन सुविधाजनक होते हैं क्योंकि बेकिंग से पहले कागज को मक्खन या वनस्पति तेल से चिकना करने की आवश्यकता नहीं होती है, धातु वाले के विपरीत या पहली बार सिलिकॉन वाले का उपयोग करते समय।

आप जो भी नुस्खा चुनें, पेपर पैन तैयार कपकेक को बिना पहले से ग्रीस किए पूरी तरह से निकाल देते हैं। विचार करने योग्य एकमात्र बात यह है कि यदि साँचे में कागज बहुत पतला है, तो पकाने से पहले उन्हें धातु के सांचों में डालना अधिक सुविधाजनक होगा।

पेपर मोल्ड्स में कपकेक: स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी

तैयारी के लिए 5 मिनट

तैयारी के लिए 20 मिनट

295 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम

घर पर पेपर मोल्ड में कपकेक के लिए चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ रेसिपी, त्वरित और सरल।

सामग्री

• गेहूं का आटा - 2.5 कप;
• दानेदार चीनी - आधा गिलास;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• नमक - एक चौथाई चम्मच;
• दूध - 1 गिलास और एक चौथाई;
• वनस्पति तेल - आधा गिलास;
• बड़ा चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• वेनिला अर्क - 1 चम्मच। (वैकल्पिक);
• स्वाद के लिए योजक (चॉकलेट के टुकड़े, सूखे फल या ताजे फल के टुकड़े, जामुन) - 1-1.5 कप।

तैयारी

• यदि कागज के सांचे मोटे कागज से बने हैं, तो उन्हें धातु के सांचे में रखना आवश्यक नहीं है - आप कपकेक को ऐसे ही बेक कर सकते हैं।
• कपकेक को कमरे के तापमान पर एक कसकर बंद कंटेनर में पांच दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

टिन में कपकेक - सरल व्यंजन

आप साँचे में मफिन के लिए एक साधारण आटे में हर स्वाद के अनुरूप एक से डेढ़ गिलास तक विभिन्न योजक जोड़ सकते हैं (उपरोक्त नुस्खा)। किशमिश या चॉकलेट चिप्स कपकेक और मफिन के लिए क्लासिक टॉपिंग हैं, लेकिन फल, ताजे, सूखे या जमे हुए, नट्स और यहां तक ​​कि पनीर का कोई भी संयोजन हर बार एक पूरी तरह से अद्वितीय मिठाई तैयार करेगा।

• . एक पके केले को टुकड़ों में काट लें, अखरोट काट लें और 0.5 चम्मच के साथ बाकी सामग्री में मिला दें। जमीन दालचीनी।
• सेब और पनीर. एक मध्यम सेब को छीलें और काट लें (आपको लगभग 1 कप सेब के टुकड़े मिलने चाहिए) और 1/2 कप कटा हुआ पनीर, जैसे कि चेडर, के साथ बेस में डालें।
• चाय या कॉफ़ी के लिए कपकेक। आटे और अन्य सूखी सामग्री में 0.5 चम्मच मिलाएं। दालचीनी और एक चौथाई छोटा चम्मच। जमीन का जायफ़ल। बेक करने से पहले, मफिन को पेपर कप में आधा कप आटा, एक चौथाई कप चीनी, 4 बड़े चम्मच की स्ट्रेसेल से ढक दें। कमरे के तापमान पर नरम मक्खन और एक चम्मच की नोक पर समुद्री नमक।
• . तीन चौथाई कप सूखी चेरी को गर्म पानी में भिगो दें। पानी निथार लें और बेस में समान मात्रा में चॉकलेट के टुकड़े मिला दें।
• जन्मदिन के कपकेक. 0.5 चम्मच डालें। तरल सामग्री में बादाम का अर्क। बैटर में आधा कप रंगीन स्प्रिंकल्स डालें।

सिलिकॉन मोल्ड में कपकेक - तैयारी के सामान्य सिद्धांत

सिलिकॉन मोल्ड मफिन बनाने की प्रक्रिया को बहुत आसान बनाते हैं। इनमें पका हुआ माल जलता नहीं है और समान रूप से पकता है। सांचों को पहले से किसी चीज से चिकना करने की जरूरत नहीं है। हालाँकि, यदि ऐसे सांचों का उपयोग पहली बार किया जाता है, तो उन्हें पकाने से पहले गर्म पानी में धोया जाना चाहिए और तेल से चिकना किया जाना चाहिए; अगली बार सांचों को चिकना करने की कोई आवश्यकता नहीं है। साँचे क्लासिक (काटे गए शंकु के रूप में), चौकोर, गोल या आकार के होते हैं। ऐसे रूपों को पर्यावरण के अनुकूल माना जाता है, उनका उपयोग स्वास्थ्य के लिए बिल्कुल हानिरहित है। सिलिकॉन मोल्ड में कपकेक में कोई विशिष्ट गंध या स्वाद नहीं होता है। सिलिकॉन बेकिंग डिश उच्च तापमान के प्रतिरोधी हैं और इन्हें साफ करना बहुत आसान है।

सिलिकॉन मोल्ड अलग-अलग या कई इंडेंटेशन वाले एकल मोल्ड हो सकते हैं। कपकेक अन्य व्यंजनों की तुलना में सिलिकॉन मोल्ड में बहुत तेजी से बेक होते हैं। ऐसी बेकिंग के लिए आटा अलग तरीके से बेक किए गए कपकेक के आटे से अलग नहीं है। मुख्य सामग्री, स्वाभाविक रूप से, आटा, चीनी और मक्खन (मक्खन या सब्जी) हैं। अंडे अधिकांश मफिन की सामग्री सूची में शामिल होते हैं, लेकिन ऐसे व्यंजन भी हैं जिनमें अंडे का उपयोग नहीं किया जाता है। आटे में दूध, खट्टा क्रीम या पनीर भी मिलाया जाता है।

कपकेक को बहुत सामान्य और "उबाऊ" होने से बचाने के लिए, आटे में मेवे, किशमिश, चॉकलेट के टुकड़े, कैंडीड फल, कोको पाउडर आदि मिलाएं। और पके हुए माल को सुगंधित और स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप जायफल मिला सकते हैं। दालचीनी, अदरक के साथ वेनिला, इलायची और यहां तक ​​कि पिसी हुई काली मिर्च भी। जब कपकेक तैयार हो जाएं, तो आप उन पर पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं या उन्हें ठंडा कर सकते हैं।

सिलिकॉन मोल्ड में कपकेक - भोजन और बर्तन तैयार करना

सिलिकॉन सांचों में मफिन बनाने के लिए, आपको आटे के लिए एक कटोरा, आटा छानने के लिए एक छलनी, एक मापने वाला कप, एक मिक्सर और निश्चित रूप से, सिलिकॉन सांचों की आवश्यकता होगी। यदि सांचों का पहली बार उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें पानी से धो लें और तेल भरने से पहले उन्हें चिकना कर लें।

आपको सभी सामग्रियों की आवश्यक मात्रा मापने की आवश्यकता है। आटे को छान लेना चाहिए - इससे पका हुआ माल अधिक फूला हुआ और स्वादिष्ट बनेगा। मक्खन को नरम या पिघलाने की जरूरत है, दूध को थोड़ा गर्म करने की जरूरत है। अंडे भी कमरे के तापमान पर होने चाहिए, इसलिए उन्हें पहले ही रेफ्रिजरेटर से निकाल लें।

सिलिकॉन मोल्ड में कपकेक की रेसिपी:

पकाने की विधि 1: सिलिकॉन मोल्ड में कपकेक

सिलिकॉन मोल्ड में कपकेक बनाने की सबसे आसान रेसिपी। इसके आधार पर, आप किसी भी फिलिंग और टॉपिंग के साथ विभिन्न प्रकार के कपकेक तैयार कर सकते हैं। इस रेसिपी में किशमिश का उपयोग किया गया है। आटा स्वयं खट्टा क्रीम से गूंथा जाता है।

• 4 छोटे अंडे या 3 बड़े अंडे;
• 185 ग्राम चीनी;
• खट्टा क्रीम - एक गिलास से थोड़ा कम;
• मक्खन की एक अधूरी छड़ी;
• बेकिंग पाउडर (निर्देशों के अनुसार);
• आटा - डेढ़ गिलास;
• किशमिश - 90-95 ग्राम।

आटा छान लें, किशमिश छांट लें, धोकर सुखा लें। मक्खन को पिघलाना। अंडे को खट्टा क्रीम और चीनी के साथ फेंटें, मक्खन डालें। आटा और बेकिंग पाउडर डालें। आटा गूथ लीजिये और किशमिश डाल दीजिये. किशमिश को पूरे आटे में समान रूप से वितरित करें। सिलिकॉन सांचों को आटे से लगभग 2/3 मात्रा तक भरें। पक जाने तक ओवन में रखें।

पकाने की विधि 2: खमीर के साथ सिलिकॉन मोल्ड में कपकेक

स्वादिष्ट मफिन को खमीर का उपयोग करके सिलिकॉन मोल्ड में भी पकाया जा सकता है। हालाँकि, इस आटे को तैयार करने में थोड़ा अधिक समय लगता है। इस रेसिपी में, किशमिश और कैंडिड फलों के साथ यीस्ट मफिन तैयार किए जाते हैं।

• आटा - 2.5-3 कप;
• चीनी - आधा गिलास;
• मक्खन - 2/3 पैक;
• दूध - आधा गिलास;
• 5 अंडे;
• सूखा खमीर - 1 पाउच;
• 10 ग्राम नमक;
• आधा गिलास किशमिश;
• कैंडिड फल - 2 मुट्ठी;
• वानीलिन।

हम किशमिश को छांटते हैं, धोते हैं और उबलते पानी में कुछ मिनट के लिए भाप देते हैं। - दूध को थोड़ा गर्म करें और उसमें यीस्ट घोल लें. मक्खन को पिघलाना। आटे को चीनी और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं, दूध में खमीर और मक्खन डालें। सभी सामग्रियों को मिलाएं, फेंटे हुए अंडे डालें। स्वाद के लिए वैनिलीन मिलाएं। फिर आटे में किशमिश और कैंडिड फल मिलाएं। साँचे में आटा भरें और ऊपर से मक्खन लगायें। 45-50 मिनट तक बेक करें.

पकाने की विधि 3: सिलिकॉन मोल्ड में कपकेक "दही"

दही के आटे से खाना बनाना हमेशा आसान और सुखद होता है। पनीर मफिन बहुत नरम और कोमल बनते हैं। पनीर मफिन को सिलिकॉन मोल्ड में बेक करने के लिए आपको मक्खन, आटा, अंडे और चीनी भी तैयार करनी होगी। किशमिश का उपयोग भरावन के रूप में किया जाता है।

पनीर को चीनी और अंडे के साथ मिलाएं, स्टार्च डालें। हम आटे में नरम मक्खन, आटा और बेकिंग पाउडर भी मिलाते हैं। हम किशमिश को छांटते हैं, धोते हैं और उनके ऊपर उबलता पानी डालते हैं; जो किशमिश बहुत सख्त होती हैं उन्हें कुछ मिनटों के लिए उबलते पानी में रखा जा सकता है। आटे में किशमिश डालिये. आटे को सांचों में रखें और नरम होने तक बेक करें।

पकाने की विधि 4: क्रैनबेरी के साथ सिलिकॉन मोल्ड में कपकेक

इस रेसिपी में अंडे का उपयोग नहीं किया गया है, इसलिए शाकाहारी लोग इन मफिन को सुरक्षित रूप से तैयार कर सकते हैं। इसके अलावा, नियमित सफेद चीनी के स्थान पर ब्राउन चीनी का उपयोग किया जाता है, और मक्खन के स्थान पर वनस्पति तेल का उपयोग किया जाता है।

• 160 ग्राम आटा;
• 5 ग्राम नमक;
• 10-12 ग्राम सोडा;
• ब्राउन शुगर - 140 ग्राम;
• 14 मिलीलीटर नींबू का रस;
• वनस्पति तेल - 70 मिलीलीटर;
• पानी का आंशिक गिलास;
• सूखे क्रैनबेरी - 60 ग्राम;
• सूरजमुखी के बीज की गुठली (भुनी हुई) - 25 ग्राम;
• सेब।

सेब को छीलिये, काटिये, बीज निकाल दीजिये. सेब को पानी के साथ ब्लेंडर में पीस लें। प्यूरी को वनस्पति तेल, बीज और क्रैनबेरी के साथ मिलाएं। नींबू के रस के साथ बुझा हुआ सोडा मिलाएं। फिर आटे को थोड़ा-थोड़ा करके डालें, चीनी और नमक डालें। आटा गूंथ कर साँचे में भर लीजिये. लगभग 30 मिनट तक बेक करें।

सिलिकॉन मोल्ड में कपकेक - सर्वश्रेष्ठ शेफ के रहस्य और उपयोगी सुझाव

— सिलिकॉन मोल्ड में तैयार मफिन को कभी भी चाकू या कांटे का उपयोग करके नहीं निकालना चाहिए। इससे साँचे गंभीर रूप से क्षतिग्रस्त हो सकते हैं। यदि आप मोल्ड को एक प्लेट से ढक देते हैं और बस इसे पलट देते हैं तो कपकेक को निकालना बहुत आसान होता है;

- साँचे में ऊपर तक आटा न भरें. बेकिंग प्रक्रिया के दौरान, कपकेक काफी बढ़ जाते हैं, इसलिए इष्टतम भरने का स्तर मोल्ड की मात्रा का लगभग 2/3 होता है;

- यदि आप इंडेंटेशन वाले बड़े वन-पीस मोल्ड का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको पहले इसे बेकिंग शीट या वायर रैक पर रखना होगा और उसके बाद ही इसमें आटा भरना होगा। यदि यह तुरंत नहीं किया गया, तो भरे हुए फॉर्म को ओवन में रखना बहुत मुश्किल होगा;

— कपकेक को ठंडा होने के बाद निकाल लेना बेहतर है;

- यदि बेकिंग के दौरान कपकेक के ऊपरी हिस्से बहुत भूरे हो गए हैं, लेकिन अंदर का आटा अभी भी कच्चा है, तो आप पके हुए माल को चर्मपत्र कागज से ढक सकते हैं;

— सिलिकॉन मोल्ड उच्च तापमान के प्रति प्रतिरोधी होते हैं, लेकिन आग के सीधे संपर्क की अनुमति नहीं दी जानी चाहिए - उत्पादों की सामग्री पिघल जाएगी;

सिलिकॉन मोल्ड मफिन बनाने की प्रक्रिया को बहुत आसान बनाते हैं। इनमें पका हुआ माल जलता नहीं है और समान रूप से पकता है। सांचों को पहले से किसी चीज से चिकना करने की जरूरत नहीं है। हालाँकि, यदि ऐसे सांचों का उपयोग पहली बार किया जाता है, तो उन्हें पकाने से पहले गर्म पानी में धोया जाना चाहिए और तेल से चिकना किया जाना चाहिए; अगली बार सांचों को चिकना करने की कोई आवश्यकता नहीं है। साँचे क्लासिक (काटे गए शंकु के रूप में), चौकोर, गोल या आकार के होते हैं। ऐसे रूपों को पर्यावरण के अनुकूल माना जाता है, उनका उपयोग स्वास्थ्य के लिए बिल्कुल हानिरहित है। सिलिकॉन मोल्ड में कपकेक में कोई विशिष्ट गंध या स्वाद नहीं होता है। सिलिकॉन बेकिंग डिश उच्च तापमान के प्रतिरोधी हैं और इन्हें साफ करना बहुत आसान है।

सिलिकॉन मोल्ड अलग-अलग या कई इंडेंटेशन वाले एकल मोल्ड हो सकते हैं। कपकेक अन्य व्यंजनों की तुलना में सिलिकॉन मोल्ड में बहुत तेजी से बेक होते हैं। ऐसी बेकिंग के लिए आटा अलग तरीके से बेक किए गए कपकेक के आटे से अलग नहीं है। मुख्य सामग्री, स्वाभाविक रूप से, आटा, चीनी और मक्खन (मक्खन या सब्जी) हैं। अंडे अधिकांश मफिन की सामग्री सूची में शामिल होते हैं, लेकिन ऐसे व्यंजन भी हैं जिनमें अंडे का उपयोग नहीं किया जाता है। आटे में दूध, खट्टा क्रीम या पनीर भी मिलाया जाता है।

कपकेक को बहुत सामान्य और "उबाऊ" होने से बचाने के लिए, आटे में मेवे, किशमिश, चॉकलेट के टुकड़े, कैंडीड फल, कोको पाउडर आदि मिलाएं। और पके हुए माल को सुगंधित और स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप जायफल मिला सकते हैं। दालचीनी, अदरक के साथ वेनिला, इलायची और यहां तक ​​कि पिसी हुई काली मिर्च भी। जब कपकेक तैयार हो जाएं, तो आप उन पर पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं या उन्हें ठंडा कर सकते हैं।

सिलिकॉन मोल्ड में कपकेक - भोजन और बर्तन तैयार करना

सिलिकॉन सांचों में मफिन बनाने के लिए, आपको आटे के लिए एक कटोरा, आटा छानने के लिए एक छलनी, एक मापने वाला कप, एक मिक्सर और निश्चित रूप से, सिलिकॉन सांचों की आवश्यकता होगी। यदि सांचों का पहली बार उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें पानी से धो लें और तेल भरने से पहले उन्हें चिकना कर लें।

आपको सभी सामग्रियों की आवश्यक मात्रा मापने की आवश्यकता है। आटे को छान लेना चाहिए - इससे पका हुआ माल अधिक फूला हुआ और स्वादिष्ट बनेगा। मक्खन को नरम या पिघलाने की जरूरत है, दूध को थोड़ा गर्म करने की जरूरत है। अंडे भी कमरे के तापमान पर होने चाहिए, इसलिए उन्हें पहले ही रेफ्रिजरेटर से निकाल लें।

सिलिकॉन मोल्ड में कपकेक की रेसिपी:

पकाने की विधि 1: सिलिकॉन मोल्ड में कपकेक

सिलिकॉन मोल्ड में कपकेक बनाने की सबसे आसान रेसिपी। इसके आधार पर, आप किसी भी फिलिंग और टॉपिंग के साथ विभिन्न प्रकार के कपकेक तैयार कर सकते हैं। इस रेसिपी में किशमिश का उपयोग किया गया है। आटा स्वयं खट्टा क्रीम से गूंथा जाता है।

आवश्यक सामग्री:

• 4 छोटे अंडे या 3 बड़े अंडे;
• 185 ग्राम चीनी;
• खट्टा क्रीम - एक गिलास से थोड़ा कम;
• मक्खन की एक अधूरी छड़ी;
• बेकिंग पाउडर (निर्देशों के अनुसार);
• आटा - डेढ़ गिलास;
• किशमिश - 90-95 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

आटा छान लें, किशमिश छांट लें, धोकर सुखा लें। मक्खन को पिघलाना। अंडे को खट्टा क्रीम और चीनी के साथ फेंटें, मक्खन डालें। आटा और बेकिंग पाउडर डालें। आटा गूथ लीजिये और किशमिश डाल दीजिये. किशमिश को पूरे आटे में समान रूप से वितरित करें। सिलिकॉन सांचों को आटे से लगभग 2/3 मात्रा तक भरें। पक जाने तक ओवन में रखें।

पकाने की विधि 2: खमीर के साथ सिलिकॉन मोल्ड में कपकेक

स्वादिष्ट मफिन को खमीर का उपयोग करके सिलिकॉन मोल्ड में भी पकाया जा सकता है। हालाँकि, इस आटे को तैयार करने में थोड़ा अधिक समय लगता है। इस रेसिपी में, किशमिश और कैंडिड फलों के साथ यीस्ट मफिन तैयार किए जाते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• आटा - 2.5-3 कप;
• चीनी - आधा गिलास;
• मक्खन - 2/3 पैक;
• दूध - आधा गिलास;
• 5 अंडे;
• सूखा खमीर - 1 पाउच;
• 10 ग्राम नमक;
• आधा गिलास किशमिश;
• कैंडिड फल - 2 मुट्ठी;
• वानीलिन।

खाना पकाने की विधि:

हम किशमिश को छांटते हैं, धोते हैं और उबलते पानी में कुछ मिनट के लिए भाप देते हैं। - दूध को थोड़ा गर्म करें और उसमें यीस्ट घोल लें. मक्खन को पिघलाना। आटे को चीनी और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं, दूध में खमीर और मक्खन डालें। सभी सामग्रियों को मिलाएं, फेंटे हुए अंडे डालें। स्वाद के लिए वैनिलीन मिलाएं। फिर आटे में किशमिश और कैंडिड फल मिलाएं। साँचे में आटा भरें और ऊपर से मक्खन लगायें। 45-50 मिनट तक बेक करें.

पकाने की विधि 3: सिलिकॉन मोल्ड में कपकेक "दही"

दही के आटे से खाना बनाना हमेशा आसान और सुखद होता है। पनीर मफिन बहुत नरम और कोमल बनते हैं। पनीर मफिन को सिलिकॉन मोल्ड में बेक करने के लिए आपको मक्खन, आटा, अंडे और चीनी भी तैयार करनी होगी। किशमिश का उपयोग भरावन के रूप में किया जाता है।

आवश्यक सामग्री:

• 0.25 किलो पनीर;
• तेल - 0.2 किग्रा;
• 3 अंडे;
• चीनी - 0.75 कप;
• स्टार्च - 3 बड़े चम्मच;
• आटा - 150 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर;
• किशमिश।

खाना पकाने की विधि:

पनीर को चीनी और अंडे के साथ मिलाएं, स्टार्च डालें। हम आटे में नरम मक्खन, आटा और बेकिंग पाउडर भी मिलाते हैं। हम किशमिश को छांटते हैं, धोते हैं और उनके ऊपर उबलता पानी डालते हैं; जो किशमिश बहुत सख्त होती हैं उन्हें कुछ मिनटों के लिए उबलते पानी में रखा जा सकता है। आटे में किशमिश डालिये. आटे को सांचों में रखें और नरम होने तक बेक करें।

पकाने की विधि 4: क्रैनबेरी के साथ सिलिकॉन मोल्ड में कपकेक

इस रेसिपी में अंडे का उपयोग नहीं किया गया है, इसलिए शाकाहारी लोग इन मफिन को सुरक्षित रूप से तैयार कर सकते हैं। इसके अलावा, नियमित सफेद चीनी के स्थान पर ब्राउन चीनी का उपयोग किया जाता है, और मक्खन के स्थान पर वनस्पति तेल का उपयोग किया जाता है।

आवश्यक सामग्री:

• 160 ग्राम आटा;
• 5 ग्राम नमक;
• 10-12 ग्राम सोडा;
• ब्राउन शुगर - 140 ग्राम;
• 14 मिलीलीटर नींबू का रस;
• वनस्पति तेल - 70 मिलीलीटर;
• पानी का आंशिक गिलास;
• सूखे क्रैनबेरी - 60 ग्राम;
• सूरजमुखी के बीज की गुठली (भुनी हुई) - 25 ग्राम;
• सेब।

खाना पकाने की विधि:

सेब को छीलिये, काटिये, बीज निकाल दीजिये. सेब को पानी के साथ ब्लेंडर में पीस लें। प्यूरी को वनस्पति तेल, बीज और क्रैनबेरी के साथ मिलाएं। नींबू के रस के साथ बुझा हुआ सोडा मिलाएं। फिर आटे को थोड़ा-थोड़ा करके डालें, चीनी और नमक डालें। आटा गूंथ कर साँचे में भर लीजिये. लगभग 30 मिनट तक बेक करें।

सिलिकॉन मोल्ड में कपकेक - सर्वश्रेष्ठ शेफ के रहस्य और उपयोगी सुझाव

— सिलिकॉन मोल्ड में तैयार मफिन को कभी भी चाकू या कांटे का उपयोग करके नहीं निकालना चाहिए। इससे साँचे गंभीर रूप से क्षतिग्रस्त हो सकते हैं। यदि आप मोल्ड को एक प्लेट से ढक देते हैं और बस इसे पलट देते हैं तो कपकेक को निकालना बहुत आसान होता है;

- साँचे में ऊपर तक आटा न भरें. बेकिंग प्रक्रिया के दौरान, कपकेक काफी बढ़ जाते हैं, इसलिए इष्टतम भरने का स्तर मोल्ड की मात्रा का लगभग 2/3 होता है;

- यदि आप इंडेंटेशन वाले बड़े वन-पीस मोल्ड का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको पहले इसे बेकिंग शीट या वायर रैक पर रखना होगा और उसके बाद ही इसमें आटा भरना होगा। यदि यह तुरंत नहीं किया गया, तो भरे हुए फॉर्म को ओवन में रखना बहुत मुश्किल होगा;

— कपकेक को ठंडा होने के बाद निकाल लेना बेहतर है;

- यदि बेकिंग के दौरान कपकेक के ऊपरी हिस्से बहुत भूरे हो गए हैं, लेकिन अंदर का आटा अभी भी कच्चा है, तो आप पके हुए माल को चर्मपत्र कागज से ढक सकते हैं;

— सिलिकॉन मोल्ड उच्च तापमान के प्रति प्रतिरोधी होते हैं, लेकिन आग के सीधे संपर्क की अनुमति नहीं दी जानी चाहिए - उत्पादों की सामग्री पिघल जाएगी;

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