ما هو ساخن لطهي الطعام للعام الجديد. كيفية عمل قائمة رأس السنة الجديدة. رغيف اللحم الرائع
بشكل عام، اختر كل شيء حسب الذوق.
وصفات خطوة بخطوة للأطباق الساخنة على طاولة الأعياد لعيد الميلاد ورأس السنة الجديدة
قائمة اللحوم:
قائمة الأسماك:
1.
مكونات:
- لحم خنزير صغير (يفضل لحم الخنزير) - 1.5 كجم.
- سكر - 1 ملعقة كبيرة
- ملح - 0.5 ملعقة كبيرة.
- النبيذ الاحمر - 100 مل.
- خل 9٪ - 2 ملعقة كبيرة.
- مسحوق الخردل - 1 ملعقة كبيرة.
- بابريكا - 1 ملعقة كبيرة
- القرفة - 0.5 ملعقة صغيرة
- جوزة الطيب - حسب الرغبة
- أسود فلفل مطحون- ذوق
- طماطم كرزية - للتزيين
- خضرة للديكور
طبخ:
1. لجعل اللحم ألذ، ضعيه برفق في الماء البارد لمدة 3 ساعات.
2. نسكب جميع البهارات والفلفل في كوب عميق.
3. صب الخل في نفس المكان واخلطه.
4. أضف النبيذ واخلط كل شيء جيدًا. توضع جانباً لتبرد جيداً.
5. نخرج لحم الخنزير من الثلاجة ومن الماء. جففها بمنشفة.
6. في كثير من الأحيان، غالبًا ما يُثقب بسكين أماكن مختلفة 2-3 سم اقلبها وافعل الشيء نفسه على الجانب الثاني.
7. نحول اللحم المثقوب في عدة أماكن إلى طبق ونسكب فوقه التتبيلة المجهزة بالفعل.
8. الماء من الجانب الآخر. ضعيها في الثلاجة لمدة 40 دقيقة أخرى.
9. اقلبي اللحم عدة مرات في طبق أو اسكبي فوقه التتبيلة، إذا بقي منها، أثناء وجود اللحم في الثلاجة.
10. بعد 40 دقيقة، أخرجي لحم الخنزير من الثلاجة.
11. ننقلها إلى طبق خبز مدهون بقليل من الزيت زيت نباتيوتغطيتها بورق الألمنيوم.
12. نغطيها بالكامل بورق الألمنيوم ونضعها في الفرن المحمى على حرارة 200 درجة لمدة ساعة.
13. بعد ساعة نخرج لحم الخنزير ونزيل ورق الألمنيوم ونعيده إلى الفرن بدون ورق لمدة 30 دقيقة أخرى على الأقل. التحقق من اللحوم للاستعداد. إذا، عند ثقب المسواك، سكين، أي شيء، يتدفق عصير خفيف، فهذا يعني أن اللحم جاهز.
بعد ثلاثين دقيقة من تحميص اللحم بدون رقائق معدنية، اقلبيه بحيث يكون الجلد لأعلى، وأضيفي درجة الحرارة إلى 250 درجة واقليه حتى يتم الحصول على قشرة ذهبية. راقب الموقد وإلا قد تحترق.
نخرجها من الفرن، ونضعها على السلطة، ونزينها بالطماطم الكرزية وأوراق البقدونس.
حسنًا ، "خنزيرنا" جاهز. كيف يبدو، ما طعمه. مربى حقيقي.
بالعافية!
2.
الآن سنقوم بإعداد خيارين، ويمكنك أن تقول اثنين ونصف، اللحوم باللغة الفرنسية.
مكونات:
- لحم الخنزير المفروم - بسمك 1 سم
- الفطر
- جبنة قاسية
- طماطم
- حلقات الأناناس (اختياري)
- مايونيز
- ثوم
طبخ:
خذ جميع المكونات حسب كمية اللحم وما تفضله أكثر. انظر إلى الصورة وافهم ماذا وكم تحتاج.
1. قطعي الطماطم إلى دوائر رفيعة. قطع بسكين حاد لمنع التقطير.
2. نقطع البصل إلى نصفين، ثم نقطعه إلى نصف حلقات رفيعة، ثم نقطع هذه الحلقات النصفية إلى نصفين أيضًا.
3. نقوم بتفكيك البصل المفروم إلى شرائح بأيدينا.
4. نقطع الفطر إلى شرائح ليست رفيعة جدًا.
5. قطعي كل طبق من الفطر إلى شرائح.
6. ضعي كل قطعة من اللحم على حدة حقيبة بلاستيكيةحتى لا تتناثر أي شيء حولك وتضرب بمطرقة من جهة ثم من جهة أخرى بسمك حوالي 0.5 سم.
7. عندما نقطع جميع المكونات ونخفق اللحم ونقلي البصل والفطر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. كل ذلك معًا في وقت واحد. إذا لم يكونوا مستعدين قليلاً، فلا بأس، فسوف يصلون إلى صينية الخبز. عندما يتم قليها، سنقوم بجمع اللحوم باللغة الفرنسية على ورقة الخبز.
8. ضعي ورق القصدير بشكل مرتب في صينية الخبز، ثم قومي بطيه على الجوانب. ضعي اللحم على ورق الألمنيوم والملح والفلفل على كلا الجانبين. حصلنا على خمس قطع على ورقة الخبز.
9. في المايونيز، ضعي الثوم في طبق، واخلطيه. ولمحبي اللحم مع الثوم والمايونيز، قومي بتغليف قطع اللحم بهذا الخليط. أنا لا أحب المايونيز، لذلك يتركون لي قطعًا غير منتشرة.
10. انتشر الفطر المقليمع البصل على جميع قطع اللحم. انشر كل ما قليته. لا تخاف. الفطر دائما لذيذ.
11. ضعي كوبًا واحدًا من الطماطم في الأعلى.
12. رش كل شيء بالجبن. ضع كما شئت، أو كثيرًا، أو قليلًا.
13. نضع اللحم في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 40-45 دقيقة. (حسب الفرن) تحقق من نضجها. يرجى ملاحظة أنه يجب أن يكون لحم الخنزير مقليًا. لا يمكنك أكل لحم الخنزير بالدم. في انتظار أن يخبز.
في غضون ذلك، قم بإعداد النسخة الثانية من اللحوم.
14. على صينية خبز، مغطاة أيضًا بورق الألمنيوم، ضعي اللحم والملح على كلا الجانبين، لا فلفل. لدينا أيضا خمس قطع.
15. ضعي الأناناس على اللحم. لقد أخذنا حلقات الأناناس لأنها أجمل وأنا أحبها أكثر. يمكنك أن تأخذ أي، إذا لم يكن هناك حلقات. كان لدينا حلقتين من الأناناس لكل قطعة لحم.
16. نغطي كل هذا بالجبن. الآن، عندما يتم خبز أول صينية خبز باللحم، ضع هذه الورقة أيضًا حتى يصبح اللحم جاهزًا. نضع الأولى في مكان دافئ وعندما نخرج الكعكة الثانية، ستكون هذه الكعكة دافئة قليلاً.
نخرج صينية الخبز الثانية ونسخن الأولى قليلاً.
ننشر قطعتين في أطباق مقسمة ، واحدة بالفطر والثانية بالأناناس ونقدمها.
هكذا حصلنا على اثنين، وإذا أخذت في الاعتبار مع وبدون المايونيز، ثلاثة أنواع من اللحوم بالفرنسية.
بالعافية!
3.
مكونات:
- لحمة - رقبة خنزير- 1-1.2 كجم.
- ملح فلفل
- ثوم
طبخ:
1. قومي بتتبيل اللحم جيداً بالفلفل الأسود والملح. نعصر الثوم ونفركه جيداً في اللحم.
2. نعصر اللحم بأيدينا ونشكله ونضعه على الشبكة. وبطبيعة الحال، لا يمكنك ارتدائه إذا لم يكن هناك. اربطها بالخيوط لتكوين خلايا صغيرة. اسحب اللحم بالخيوط في النهاية. ولكن من الأفضل شراء شبكة من السلع للطهي.
في منتصف اللحم، وهو لم يغلق تماما بعد، نضع الثوم الذي سقط أثناء التغليف.
3. نضع اللحم في ورق الألمنيوم، يمكنك استخدام كيس الخبز.
4. نغلفها جيداً، بحيث تبدو كالوعاء من الأسفل. مهمتنا الرئيسية هي التأكد من عدم تسرب العصير الناتج من اللحم.
5. نرسل هذه القطعة إلى الفرن مسخنًا إلى 200 درجة لمدة ساعتين، كل هذا يتوقف على نوع اللحم والقطعة. التحقق من الاستعداد. فتح احباط. اثقبي اللحم قليلاً بأي أداة حادة، فإذا كان العصير صافياً، يكون اللحم جاهزاً.
6. عندما تصبح جاهزة، أخرجي اللحم من الفرن. نحن نكشف احباط. انظر مقدار العصير المتراكم.
7. افتحي اللحم بالكامل. نتركها تبرد لمدة ساعتين، كل اللحوم لدينا جاهزة للأكل.
انظروا كيف أصبح اللحم طريًا. كل شيء ينضح.
قطع قطعة، يا لها من معجزة! الرائحة والبصر. أكل من أجل الصحة.
بالعافية!
4. فيديو - ديك رومي مخبوز بالفرن
5. فيديو - لحم في الفرن
6.
مكونات:
- سمك فيليه - 500 جرام اختر السمك غير العظمي أو قم بإزالة العظام بعناية.
- طماطم - 2-3 قطع. واسطة
- الجبن الصلب - 150-180 جم.
- الثوم - 1-3 فصوص
- مايونيز - حوالي 150 جم.
- ليمون - 1/2 ليمونة
- الخضرة ( بصل أخضروالشبت والبقدونس) - حوالي 15 جرامًا لكل منهما، حوالي 50-60 جرامًا إجمالاً (يمكنك إضافة المزيد من الريحان أو الكزبرة)
- ملح - 1 ملعقة صغيرة
- الزبدة - قليلًا لدهن طبق الخبز
طبخ:
1. نحن نأخذ أي، لا الأسماك العظمية، أو يمكنك فيليه السمك، يمكنك الأبيض، أو الأحمر، حسب ذوقك. نحن نفضل اللون الأبيض. إذا كانت السمكة كاملة، قم بتقطيعها إلى شرائح، وإزالة جميع العظام بعناية. عظمة واحدة يمكن أن تدمر الحفلة بأكملها. قطع الفيليه إلى قطع متوسطة. يمكنك ملح كل قطعة من السمك على جانب واحد.
2. رش السمك بالليمون.
3. نقطع الخضر جيدًا. تأكد من إزالة الجذور، يجب أن تكون هناك أوراق خضراء فقط.
4. لا تقطع الطماطم قطع كبيرةوتوضع في وعاء عميق.
5. اعصري الثوم على الطماطم.
6. أضيفي الخضار المقطعة.
7. ابشري الجبنة وأضيفي نصفها فوق الخضار. امزج كل شيء جيدًا.
8. أضيفي المايونيز واخلطي جيدًا مرة أخرى.
9. دهن القالب بالزبدة.
10. ضعي نصف كمية خليط الخضار في القالب. توزيع بالتساوي على النموذج.
11. ضعي قطع السمك الفيليه المقطعة على الخضار.
12. ضعي النصف المتبقي من الخضار على السمك. توزيع بالتساوي على كامل السطح.
13. نرش الخضار بالجبن على الوجه.
14. نضع كل هذا الجمال في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 35-45 دقيقة. (حسب الفرن)
15. راقب السمكة. عندما يُغطى السطح بقشرة بنية اللون، يكون الطبق جاهزًا.
نخرج من الفرن.
نشر قطع مجزأةعلى لوحات.
بالعافية!
7.
في الوصفة السابقة قمنا بإعدادها سمكة بيضاءوالآن سنطبخ معك طبقًا من السمك الأحمر - السلمون الوردي. الطبق بسيط للغاية وسريع التحضير.
مكونات:
- السمك الأحمر (لدينا سمك السلمون الوردي) - 1 جهاز كمبيوتر.
- جزرة
- مايونيز
- زيت نباتي
- ملح فلفل
طبخ:
1. نقطع رأس السلمون الوردي ونجد الكثير من الكافيار هناك، فلا تتخلص منه. على الرغم من أنني كنت أمزح، في الواقع كان لدينا الكافيار هناك.
2. نقطع السمك على طول التلال.
3. افصل الشرائح العلوية.
4. قطع التلال.
5. افصل الزعانف. نقوم بفحص وإزالة العظام والأفلام المتبقية بعناية.
6. قطع فيليه إلى أجزاء. ملح فلفل.
7. دهن صينية الخبز بالزيت النباتي.
8. ضعي قطع السمك المقطعة على صينية الخبز.
9. افركي الجزر على مبشرة خشنة.
10. نقطع البصل إلى نصفين ونقطعه إلى حلقات نصف صغيرة.
11. دهن السلمون الوردي بطبقة رقيقة من المايونيز.
12. ضعي الجزر في الأعلى ووزعيه بالتساوي على جميع أنحاء السمكة.
13. ضعي البصل على الجزر.
14. نفرك القليل من الجبن على السطح بالكامل ونشحم كل شيء بالمايونيز.
نضعها في الفرن على حرارة 180-200 درجة لمدة 35-45 دقيقة.
القشرة حمراء، أسماكنا جاهزة.
ترتيب الأجزاء على الأطباق وتقديمها.
يمكن تقديم الخضر والخضروات مع السمك.
بالعافية!
8.
مكونات:
- الكارب - 700-800
- القشدة الحامضة - 6 ملاعق كبيرة
- القوس - 2
- جزرة صغيرة - 1 قطعة.
- الثوم - 1 فص
- عصير ليمون - 2 ملاعق كبيرة
- البقدونس والملح والفلفل - حسب الرغبة
- زيت نباتي
طبخ:
1. قم بتنظيف الكارب وإزالة الدواخل وإزالة الخياشيم وإزالة الأغشية وشطفها جيدًا.
2. الآن من الضروري إجراء تخفيضات عرضية على طول السطح بأكمله على طول التلال على مسافة 1-2 سم من بعضها البعض، على كلا الجانبين، لأن العظام كثيرة جدا ويجب تدميرها.
3. نرش السمك بعصير الليمون من الجهتين، أو بالأحرى نسكبه بالملعقة.
4. اسكب أيضًا ملعقة، اثنتان، بالداخل وافرك الليمون من الداخل بيدك.
5. الآن أنت بحاجة إلى ملح السمك والفلفل من الجانبين ومن الداخل. ضع السمك جانبًا في الوقت الحالي.
6. افركي الجزر على مبشرة خشنة.
7. نقطع البصل إلى نصفين ثم نقطعه إلى نصفين ثم إلى أرباع.
8. اطحني البقدونس، الأوراق فقط، وتخلصي من السيقان.
9. قطعي بصلة أخرى إلى حلقات. ستكون هذه وسادة الكارب.
10. الآن دعونا نصنع القشدة الحامضة. الملح والفلفل والضغط على فص من الثوم فيه. نحن نخلط.
11. أضيفي القليل من الكريمة الحامضة إلى الحشوة، 2-3 ملاعق كبيرة. نحن نخلط. نضع الحشوة داخل السمكة. لا تضرب بقوة.
12. ننشر قطعة من ورق القصدير وندهنها بالزيت النباتي ونضع حلقات البصل التي ستوضع عليها السمكة.
13. ضعي السمكة على القوس.
14. دهنها بالكريمة الحامضة في الأعلى.
15. نغلق الجزء العلوي بورقة ثانية من الفويل ونغلفها من الأسفل إلى الأعلى.
16. ضعيها على صينية الخبز. هنا لدينا مثل هذا الوعاء من الرقائق.
نضع السمك في فرن محمى على حرارة 180-200 درجة لمدة ساعة تقريبًا. تحقق وانظر متى تحمر السمكة.
ملكنا الكارب اللذيذمستعد. يقدم على طبق مع الخس
بالعافية!
9.
11. فيديو - سمك الهلبوت المقلي بالفرنسية
ما هو الطبق الساخن الذي يجب طهيه للعام الجديد 2019؟ ما هي الأطباق الساخنة للعام الجديد 2019 التي ستسعد الضيوف والعائلة؟ ما هي وصفات الأطباق الساخنة للعام الجديد 2019 التي ستكون جيدة بشكل خاص؟ اختيار طبق ساخن للعام الجديد 2019 ليس بالمهمة السهلة. اختر وصفة لطبق ساخن للعام الجديد 2019 مع صورة - يوجد الكثير منها على موقعنا، حتى يتمكن الجميع من اختيار طبق ساخن للعام الجديد 2019.
أطباق ساخنة لمائدة رأس السنة 2019، ساخنة للعام الجديد 2019هذا هو في المقام الأول طبق اللحوم. رغيف لحم، ديك رومي مشوي كامل، دجاج محشوأو أوزة أو بطة مع التفاح يتم التقاطها باسمها وحده. سيصبح اللحم المشوي أو لحم البقر ستروجانوف أو لفائف الملفوف أو شرحات اللحم طبقًا ساخنًا احتفاليًا لطاولة رأس السنة الجديدة 2019، إذا قمت بتطبيق القليل من الخيال عليها، أضف مكونًا أصليًا. بديل اللحوم في قائمة رأس السنة الجديدة هو أطباق السمك الساخنة، والتي غالبا ما يتم إعدادها من سمك السلمون والسلمون المرقط وما إلى ذلك في ليلة رأس السنة الجديدة. على سبيل المثال، الوجبات الخفيفة الساخنة من سمك السلمون، سمك السلمون المحشوالماكريل المخبوز. السمك ساخنا السنة الجديدة 2019، وصفات مع الصور التي ستجدها على الموقع، سوف تتناسب تماما مع القائمة.
من الساخنة للعام الجديد، يمكنك طهي الفطر أخف وزنا و أطباق الخضار- جوليان، فطر محشو، بطاطس مشوية.
عند اختيار طبق ساخن للعام الجديد 2019، تذكر أن التقديم مهم جدًا للعام الجديد و زخرفة جميلة. تعتبر أطباق الأواني الساخنة والأطباق المشوية واللحوم المشتعلة من الخيارات المربحة للجانبين.
2019 هو عام الخنزير، ومن المؤكد أن هذا الحيوان الشره سيستمتع بالأطباق الساخنة للعام الجديد. لإرضاء الخنزير (الخنزير)، وهو رمز هذا العام، يمكنك استخدام الدجاج والدواجن الأخرى للأطباق الساخنة - طبخ أوزة السنة الجديدةأو بطة أو حتى طبق سمان أنيق. أو قم بحشو الطائر بالأرز أو الحنطة السوداء أو الذرة أو الحبوب الأخرى. وبالطبع، للحصول على طاولة رأس السنة الجديدة 2019، يمكنك خبز لحم البقر ولحم الضأن وطهيها رغيف اللحم، يطبخ صلصة الفطر. بشكل عام أي لحم باستثناء لحم الخنزير. بالنسبة للخنزير، ستكون الأسماك المقلية أو المخبوزة مفيدة للغاية أيضا. لا تنس أن الطبقين الرئيسيين في الصين للعام الجديد هما الزلابية والأسماك. يمكن أن يكون كلاهما طبقك الساخن للعام الجديد 2019. لذا فإن الأسماك الساخنة للعام الجديد 2019، والوصفات التي ستجد صورًا لها على الموقع، ستناسب تمامًا القائمة. إذا كنت تنوي تطوير موضوع صيني على جهازك طاولة السنة الجديدةفي عام 2019، لا تنس الأرز الذي يمكن تقديمه كسوشي (مرة أخرى، سمك) وكطبق جانبي ساخن أطباق السنة الجديدة. وكطبق ساخن للعام الجديد 2019، فإن شعيرية رأس السنة المفضلة في الشرق مناسبة. إذا كنت تنوي تطوير موضوع صيني على طاولة العام الجديد 2019، فلا تنس الأرز، والذي يمكن تقديمه كسوشي (مرة أخرى، سمك) وكطبق جانبي لأطباق السنة الجديدة الساخنة. وكطبق ساخن للعام الجديد 2019، فإن شعيرية رأس السنة المفضلة في الشرق مناسبة. عند اختيار طبق ساخن للعام الجديد 2019، تذكر أن التقديم والديكور الجميل مهمان جدًا للعام الجديد. ستكون الوصفات المصحوبة بالصور مفيدة جدًا في تحضير وتزيين طبق ساخن لرأس السنة الجديدة بشكل خاص وصفات خطوة بخطوة. تحظى الوصفات المصحوبة بالصور بشعبية خاصة في العام الجديد لأنها تبسط عملية الطهي. وستجد العديد من هذه الوصفات على موقعنا. دع طبقك الساخن للعام الجديد 2019 يصبح الأكثر لذة! ولا تنس أن ترسل لنا وصفتك لطبق ساخن للعام الجديد مع صورة.
الوصفات مع الصور، وخاصة الوصفات خطوة بخطوة، ستكون مساعدة كبيرة في إعداد وتزيين طبق ساخن للعام الجديد. تحظى الوصفات التي تحتوي على صور بشعبية خاصة للعام الجديد، وهناك الكثير منها على موقعنا. دع طبقك الساخن للعام الجديد 2019 يصبح الأكثر لذة! ولا تنس أن ترسل لنا وصفتك لطبق ساخن للعام الجديد مع صورة.
قريبا جدا مشرق ومبهج عطلة رأس السنة. ربات البيوت من ذوي الخبرةيبدأون في الاستعداد لليلة رأس السنة الجديدة مسبقًا - فهم يختارون الوصفات أطباق مثيرة للاهتماموخيارات إعداد الطاولة وديكور المنزل. مع اقتراب ليلة رأس السنة الجديدة، فإنها تصبح خاصة قضايا الساعة- ما الذي يجب طهيه للعام الجديد، وكيفية إعداد الطاولة، وما هي المنتجات التي يجب استخدامها في أطباق الأعياد لإرضاء الضيوف وكسب استحسان رمز العام المقبل؟
حسب التقويم الشرقي 2017 سوف تمر سنةتحت علامة الديك الناري. سيكون العام المقبل ناجحًا لأولئك الذين لا يخافون من العقبات ويتخذون قرارات مدروسة ويتحركون مباشرة نحو الهدف.
لإرضاء الديك الأحمر، عليك أن تفعل ذلك قائمة العام الجديدوتقديم مائدة رأس السنة مع مراعاة تفضيلاته. إذن، ما الذي يجب وضعه على الطاولة الاحتفالية حتى يكون الديك راضيًا ويمنحنا الرفاهية في العام المقبل؟
كيفية تقديم طاولة العام الجديد 2017
منذ المضيف العام القادمسيكون أحمر الديك الناريفي ديكور طاولة رأس السنة الجديدة يجب أن يكون اللون الأحمر حاضرا. ضع مفرشًا من الكتان أو القطن باللون الأحمر أو الأحمر والأبيض على الطاولة وقم بمطابقة المناديل بما يتناسب معها. سوف تتناسب الشموع المستديرة ذات الألوان الحمراء والذهبية بشكل مثالي مع ديكور طاولة العام الجديد.
يمكن تزيين الكراسي بشكل جميل.
يجب أن يكون رمز العام الجديد نفسه، الديك، موجودا على الطاولة - تمثال صغير أو زخرفة على السلطة.
مثل طائر الريف، سيوافق الديك على الأطباق المصنوعة من مواد طبيعية على الطاولة - الأواني الفخاريةملاعق خشبية وأوعية سيراميك للسلطة. ابحث عن مكان على الطاولة لوعاء من الحبوب المنبتة أو العادية لإرضاء رمز العام الجديد. إذا كان لديك سماور نحاسي، ضعه على الطاولة عندما يحين وقت الحلوى، وأضف إليه مجموعة من الخبز.
الديك يحب كل شيء مشرق وملون. على الطاولة الاحتفالية مجموعة متنوعة من اللحوم والخضروات والفواكه والسلطات المزينة بأناقة والمختارة بذوق وجبات خفيفة حسب الطلب. لا تتردد في إظهار خيالك - قم بتزيين السلطة على شكل سمات هذه العطلة. حل عظيملطاولة العام الجديد ستكون هناك كعكات مصنوعة من النفخة أو الوافل أو معجنات قصيرة القشرةمع حشوات مختلفةوأطباق الجيلي وألواح الوجبات الخفيفة ولفائف اللحوم.
عند تجميع القائمة، يجب أن نتذكر أن الديك ليس غير مبال بمنتجات الحبوب. يمكن استخدامها كزينة الأرز المتفتتالحنطة السوداء أو عصيدة القمح. أيضًا خيار عظيم- البطاطس المسلوقة أو المشوية، ورد البطاطس.
وضعت على الطاولة فاتح للشهية قطع الخضارسندويشات صغيرة على الأسياخ بمكونات ملونة.
ميزة أخرى لطاولة العام الجديد 2017 هي أن الأطباق يجب أن تكون بسيطة ويمكنك الاستغناء عن طرق الطهي الشاقة. لا ينبغي عليك قضاء أمسية ما قبل العطلة بأكملها في القلق بشأن الموقد - قم بإعداد الوجبات الخفيفة الباردة مسبقًا وصنع المزيد من الوجبات الخفيفة والسلطات المشرقة والخفيفة. عند التخطيط لقائمة طاولة عطلة رأس السنة الجديدة، يجب عليك تجنبها الأطباق التقليديةمن دجاجة كاملةلكن يمكن استخدام الدجاج في السلطات.
السمة المطلوبة طاولة العطلةللعام الجديد الحلويات والأطباق الحلوة. لإرضاء الديك، ضع على الطاولة متعددة الألوان قطع الفاكهة، فواكه خفيفة أو جيلي التوت، حلوى البرقوق مع المكسرات صلصة الكريمة الحامضة. للاحتفال بالعام الجديد، اخبز كعكة مع الكريمة الحامضة الخفيفة أو الكسترد.
من المشروبات يجدر إعطاء الأفضلية لمشروبات الفاكهة المنعشة، عصائر الفاكهةكومبوت, خفيفة محلية الصنعالخمور أو الصبغات.
أفضل الوصفات لأطباق رأس السنة
يتطلع كل واحد منا إلى ليلة رأس السنة الجديدة، عندما تتحقق جميع رغباتنا العزيزة. بالإضافة إلى قائمة رأس السنة الجديدة وديكوراتها، ينبغي الاهتمام بإعداد برنامج احتفالي، حيث سيكون هناك مكان للنكات والأغاني والقصص المضحكة ومسابقات رأس السنة الجديدة. بالتناوب الجلوس على الطاولة، والمشي و فراغ، يمكننا القيام به ليلة رأس السنة الجديدةعطلة لا تنسى ورائعة لهذا العام.
الأصلي - منزل تحت الثلج سوف يروق للأطفال والكبار على حد سواء.
كريمة خفيفة ولذيذة وصحية وحامضة
السنة الجديدة هي عطلة رائعة تريد أن تقضيها في جو روحاني لطيف مع الأقارب والأصدقاء. وما هو الاحتفال بدون طاولة تقدم بشكل أنيق، محملة بالأطباق اللذيذة؟ سنتحدث عن الأطباق التي يمكنك طهيها للعام الجديد 2017 من أجل كسب صالح Fiery Red Rooster وتدليل أسرتك في مراجعة الطهي الخاصة بنا.
ما هي الأطباق التي يجب تحضيرها للعام الجديد 2017؟
وبالتالي فإن إرضاء رمز العام المقبل ليس بالمهمة السهلة قائمة العطلةينبغي التفكير فيها بأدق التفاصيل. لا تستخدم الدجاج حتى لو كان لديك وصفة التوقيعطهي هذا الطبق الذي يتم تناوله في كل وليمة عائلية بضجة كبيرة! أعط الأفضلية لحم الخنزير ولحم الضأن والأسماك والمأكولات البحرية. من الأفضل الاستغناء عن العناصر الغريبة والاكتفاء بالأطعمة سهلة التحضير و وجبات دسمةاستخدمي البهارات والتوابل باعتدال.
سيكون عليك أيضًا التخلي عن البيض، على الأقل البيض المحشو. ولكن إذا تم استخدامها كمكونات، فلا بأس.
ما هي الأطباق للعام الجديد 2017 التي يجب أن تكون على الطاولة؟ يُنصح بطهي شيء من الفول والفاصوليا. سوف نقدر الطيور المحلية ورائحة الكعك محلية الصنع- فطائر كوليبياكي. يجب أن يكون هناك أكبر قدر ممكن من المساحات الخضراء والفواكه والخضروات، لأن الديك يأكل الأطعمة النباتية فقط.
ولا تنس أن تضع صحنًا من الحبوب على الطاولة لإرضاء الديك.
أطباق ساخنة للعام الجديد 2017 من لحم الخنزير
في أغلب الأحيان، يتم استخدام لحم الخنزير لإعداد أطباق الأعياد. يجب أن يكون اللحم طازجًا، ومن الأفضل تناول لحم الصدر وشفرات الكتف والخاصرة ولحم الخنزير. طعم حلوالعسل والمكسرات والفواكه والخوخ والحامض - صلصة الصوياوالبيرة الحارة - الفطر والجبن. ما الأطباق لطهي الطعام لعام 2017 من لحم الخنزير؟ نحن نقدم لك بعض الطرق الأصلية.
مكونات:
- لحم الخنزير - 700-800 جرام؛
- البرقوق والجبن (للحشوة) - 200 جرام لكل منهما؛
- الملح والفلفل الأسود والريحان المجفف - حسب الرغبة؛
- القشدة الحامضة - جرة صغيرة؛
- زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة؛
- خردل الحبوب - 4 ملاعق كبيرة.
طريقة طهو:
- يجب أن ينتفخ البرقوق، لذلك يجب سكبه الماء الساخنوينقع لعدة ساعات.
- قطع القطع من اللحم، تغلب بخفة.
- اصنعي صلصة الخردل والزبدة والقشدة الحامضة والملح والفلفل والريحان. دهن لحم الخنزير بهذا الخليط.
- نقطع الجبن والخوخ إلى مكعبات صغيرة - الحشوة جاهزة.
- رتبي الحشوة على أطباق اللحم، ولفي اللفائف. لمنعهم من الانهيار، اربطهم بأعواد الأسنان.
- خبز في فرنعند درجة حرارة 180 درجة مدة التحميص - 1 ساعة.
سيجعل البرقوق اللحم طريًا وسيعطيه الجبن طعم حاروالرائحة. لا تشك في ذلك طبق لذيذسوف تتفرق على الفور على أطباق الضيوف.
مكونات:
- لحم الخنزير - 1 كيلوغرام؛
- لحم الخنزير المقدد - 100 جرام؛
- صلصة الصويا والسكر - 3 ملاعق كبيرة لكل منهما؛
- زيت (عباد الشمس أو الزيتون) - للقلي؛
- الأناناس (طازج أو معلب) - قطعة واحدة أو علبة واحدة على التوالي.
طريقة طهو:
- نقطع اللحم إلى أطباق ونضربه قليلاً بالمطرقة. تنقع في صلصة الصويا (ملعقتين كبيرتين) لمدة 12 ساعة على الأقل.
- قم بتغطية الحاوية المستديرة بورق الألمنيوم، ويجب أن تتدلى حوافها.
- نقطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح رفيعة، ونضع جزءًا منه على شكل دائرة.
- ضعي اللحم المتبل في وعاء. لتشكيل كرة لاحقًا، يجب أن تتدلى حواف لحم الخنزير.
- قطع الأناناس ناعما. إذا ما استخدمت فاكهة طازجةيجب مزجه مع السكر وسكب صلصة الصويا المتبقية (1 ملعقة كبيرة). في المعلبة السكر المحببغير مضافة. يجب قلي الأناناس حتى يتبخر الرطوبة.
- ضعي الحشوة الحلوة في قالب وغطيها باللحم.
- قمة مع لحم الخنزير المقدد المتبقي وختم مع احباط.
- يضع كرة اللحمفي الفرن. وقت الخبز - 1 ساعة.
- اخبز "القنبلة" لمدة 15 دقيقة أخرى. شكل مفتوحبدون احباط.
أثناء عملية الخبز حشوة الأناناسسوف يستقر، لذلك لن ينهار عند قطع "القنبلة" إلى أجزاء. يُقدم الطبق ساخنًا، ولكن عندما يبرد يكون أيضًا لذيذًا جدًا.
أطباق ساخنة للعام الجديد 2017 من لحم الضأن
يجب أن يكون لحم الضأن طازجًا وطريًا لحم ورديوالدهون البيضاء. في المطبخ الشرقييتم تحضير الأطباق منه بالمشمش والتمر في البحر الأبيض المتوسط - بمختلف أنواعها صلصات حارة, أعشاب عطرةوالنبيذ الأحمر والأبيض.
مكونات:
- لحم ضأن بالعظم - 1 كيلوغرام؛
- الفلفل الأسود المطحون، البابريكا، الملح - حسب الرغبة؛
- 2 بصل
- زيت عباد الشمس؛
- الريحان والزعتر.
طريقة طهو:
- نقطع اللحم ونشطفه ونخفقه ونرشه بالبهارات.
- يُقطع البصل إلى حلقات ويُمزج مع اللحم.
- نقع لحم الضأن لمدة 2-3 ساعات.
- شواء اللحم على كلا الجانبين.
- ننقلها إلى القالب ونتركها على نار خفيفة في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى.
حاول ألا تبالغ في وضعها في الفرن، وإلا سيفقد اللحم نكهته، وسيكون قاسيًا وجافًا.
مكونات:
- الساق من لحم ضأن- 1 قطعة؛
- الفلفل البلغاري - 4 قطع؛
- بصل - 3 قطع؛
- البطاطس - 12 قطعة؛
- مرق الخضار - 1 لتر؛
- الثوم - 6 فصوص؛
- زبدة - 100 جرام؛
- النعناع وإكليل الجبل - 1 حفنة لكل منهما؛
- زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة؛
- ليمون - 1 قطعة؛
- نبات الكبر (أو الخيار المخلل) - 2 ملاعق كبيرة؛
- الملح والتوابل حسب الرغبة.
طريقة طهو:
- اخبز الفلفل المقشر في الفرن.
- يُضاف البصل المقطع إلى نصف حلقات عصير ليمون، تنقع 10 دقائق.
- نقطع الفلفل إلى شرائح رفيعة، ثم نضيف نبات الكبر والزيت النباتي والنعناع المفروم. تخلط مع البصل والبهارات. هذه هي الصلصة.
- نقطع البصل والبطاطس إلى شرائح ونضعها في قالب مدهون. يصب مرق الخضار، ملح فلفل. ضعيها في الفرن واخبزيها لمدة 30-40 دقيقة.
- نقطع الثوم ونخلطه مع إكليل الجبل المفروم والنعناع والملح والبهارات والزبدة.
- اشطف لحم الضأن، وثقبه في عدة أماكن، ثم ضع فصوص الثوم فيه.
- ابشري اللحم مع باقي الخليط ثم ضعيه في الفرن للخبز. من الأفضل أن تفعل ذلك على الشواية.
- غطيها بورق الألمنيوم واتركيها على نار خفيفة في الفرن على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.
قبل التقديم، يتم تقطيع ساق الخروف إلى قطع، وتُسكب بكثرة مع الصلصة. يقدم مع البطاطس المخبوزة.
أطباق ساخنة للعام الجديد 2017 من السمك
السمك مفيد جداً، ومن الناحية الغذائية و استساغةلا شيء يتفوق على اللحم. أطباق السمك المطبوخة الطريقة الأصلية، أستطيع أن أكون بديل عظيملحمة.
مكونات:
- شرائح لحم السلمون - 10 قطع؛
- كريمة - 1 كوب
- زبادي (طبيعي، بدون إضافات) - 2 كوب؛
- الخضروات (البروكلي والبازلاء) - 600 جرام؛
- ليمون - 1 قطعة؛
- زيت الزيتون;
- الملح والتوابل - حسب الرغبة.
طريقة طهو:
- يُسكب عصير الليمون فوق شرائح اللحم ويُرش بالبهارات والملح.
- اخلطي الزبادي مع الكريمة.
- ضع السمك على صينية الخبز. يجب أولا أن تكون مغطاة ورق زبدةوتغطى بالزيت.
- نسكب السلمون مع الصلصة البيضاء، ونوزع الخضار بين قطع السمك.
- غطي الطبق بإحكام بورق الألمنيوم لمنع دخول الهواء.
- اخبزيها لمدة 30 دقيقة في الفرن.
- افتح ورق القصدير واخبزه لمدة 15 دقيقة أخرى.
هذا طبق شهيتحتوي على عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية، لذا فهي تناسب أولئك الذين يخافون من زيادة الوزن خلال العيد.
مكونات:
- سمك السلمون الطازج - 1 كيلوغرام؛
- البرتقال والليمون - 1 لكل منهما؛
- زيت الزيتون؛
- الملح والفلفل الأسود - حسب الرغبة.
طريقة طهو:
- ابشري السلمون المقشر بالملح والفلفل، ثم اسكبي فوقه عصير الليمون. نقع 1 ساعة.
- قطع البرتقال إلى شرائح رقيقة.
- قم بعمل قطع عرضية في السمكة وأدخل شرائح البرتقال فيها.
- ضعي السلمون في قالب مدهون بالزيت. اخبزيها لمدة 40 دقيقة.
يحظى هذا الطبق بشعبية كبيرة في دول البحر الأبيض المتوسط ويتم تقديمه على مائدة عيد الميلاد.
السلطات والأطباق الباردة
ما هي الأطباق الأخرى التي يمكن تحضيرها للعام الجديد 2017؟ لا يمكن تخيل طاولة احتفالية بدون سلطات و مجموعة متنوعة من الوجبات الخفيفة. يمكنك أن تقتصر على أوليفييه التقليدي والرنجة تحت معطف الفرو، ويمكنك طهي الطعام أطباق غير عاديةإعطاء العنان للإلهام.
مكونات:
- أرز طويل - 1 كوب؛
- روبيان ملكي - 300 جرام؛
- بصل - 1 قطعة؛
- ثمار الحمضيات (البرتقال والليمون) - 1 لكل منهما؛
- سلطة أوراق؛
- زيت نباتي؛
- الملح والفلفل - حسب الرغبة.
طريقة طهو:
- يُسلق الأرز في ماء مملح، ويُصفى.
- يقلى الجمبري المقشر بالزيت.
- يُقطع البصل إلى مكعبات صغيرة، ويُقلى في مقلاة أخرى.
- ضغط العصير من الحمضيات.
- تخلط جميع المكونات بما في ذلك عصير الليمون والبرتقال.
يمكن أيضًا استخدام المايونيز كصلصة، لكن في هذه الحالة يجب تناوله جمبري مسلوقولا يضاف البصل وعصير الليمون، ويتم تقطيع البرتقال إلى قطع صغيرة.
مكونات:
- 2 أرجل
- بصل - رأسان؛
- البطاطس - 3-4 قطع؛
- بنجر صغير - 1 قطعة؛
- الجوز - نصف كوب؛
- رمان كبير - 1 قطعة؛
- ملح للتذوق؛
- زيت نباتي؛
- مايونيز.
طريقة طهو:
- تُسلق الخضار (البطاطس والبنجر) وتُقطع البصل جيدًا.
- يُسلق لحم الدجاج ويُبرد ويُقطع إلى قطع صغيرة.
- يقلى الدجاج والبصل.
- صر البنجر على مبشرة جيدة.
- تُطحن المكسرات في الخلاط وتُمزج مع البنجر. ملح.
- صر البطاطس على مبشرة بخير.
- قشر الرمان، واعصر البذور منه.
- ضع كوبًا في منتصف طبق مسطح كبير. ضعي طبقات حولها، ودهن كل منها بسخاء بالمايونيز.
- الطبقة الأولى هي البطاطس.
- الطبقة الثانية لحم الدجاج مع البصل.
- الطبقة الثالثة هي البنجر مع المكسرات.
- الطبقة الرابعة هي بذور الرمان.
- أخرج الزجاج، يجب أن تحصل على ثقب في المنتصف.
وبالتالي فإن الطبق الناتج للعام الجديد 2017 سوف يشبه المجوهرات الرائعة. على طاولة العام الجديد، ستبدو هذه السلطة احتفالية ومذهلة حقًا، وستمنحها بذور الرمان طعمًا حارًا غير عادي. بدلا من الرمان، يمكنك استخدام Lingonberry.
- فيليه دجاج مدخن- 2 قطعة؛
- البيض - 3 قطع؛
- البطاطس - 2 قطعة؛
- جبنة كريمية طرية - 200 جرام؛
- 1 بصلة صغيرة
- خيار مخلل - 3 قطع؛
- اللوز - 1 كوب؛
- خضرة.
- مايونيز.
طريقة طهو:
- يُسلق البيض والبطاطس ويُقشر ويُبشر مبشرة خشنة.
- نقطع البصل ونسكب الخل وننقعه لمدة 20 دقيقة.
- نقطع الدجاج إلى قطع صغيرة.
- صر الخيار والجبن.
- اشطف المكسرات وجففها في الفرن أو في مقلاة.
- ضعي الطبقات على طبق، وشكليها مخروط الصنوبر. التسلسل: البطاطس والبصل المخلل ولحم الدجاج والخيار والبيض والجبن والمكسرات والخضر. نقع الطبقات مع المايونيز.
تبدو السلطة غير عادية للغاية وتخلق جوًا رائعًا على طاولة الأعياد.
مكونات السلة:
- البطاطس - نصف كيلوغرام؛
- دقيق القمح - 100 جرام؛
- بيضة دجاج - 1 قطعة؛
- الملح والفلفل - حسب الرغبة.
مكونات الحشوة:
- الرنجة المملحة قليلا - 2 قطعة؛
- خيار، بصل، تفاحة صغيرةالفلفل الأحمر البلغاري - 1 لكل منهما؛
- زيت الزيتون؛
- نصف ليمونة
- بيض السمان - 3 قطع؛
- زيتون أسود - نصف جرة؛
- الملح والفلفل الأسود - حسب الرغبة.
طريقة طهو:
- ابشري البطاطس على مبشرة خشنة، وصفي العصير الذي تم الحصول عليه في هذه العملية.
- أضف البيض والدقيق والفلفل والملح إلى البطاطس.
- في قوالب السيليكونانشر كتلة البطاطس واترك وسطًا فارغًا. تخبز في الفرن.
- قطع الرنجة إلى قطع صغيرة.
- يُقطع البصل والتفاح والخيار والفلفل جيدًا ويُسكب فوق عصير الليمون ويُضاف الزيت. ملح الفلفل. تخلط مع الرنجة.
- اسلقي بيض السمان.
- قطع الزيتون إلى حلقات.
- ضع كتلة الرنجة في سلال مبردة جاهزة.
- قمة مع شرائح البيض والزيتون.
هذه الرائعة وجبة خفيفة شهيةقادرة على تزيين طاولة رأس السنة الجديدة، لكنها ستبدو جديرة بالاهتمام في أي عطلة أخرى.
نحن نحب عطلة رأس السنة الجديدة وننتظرها، على الأرجح، أكثر من أي شخص آخر. في الأعياد يتم تحضير أشهى الأطباق الساخنة والسلطات والحلويات المتنوعة. يمكننا أن ننسى الأنظمة الغذائية لفترة على الأقل ونستمتع بأشهى الأطباق على طاولة الأعياد.
2019 هو عام الخنزير الأرضي الأصفر. الحيوان لطيف ولكنه متطلب. يحب الراحة العائلية والأجواء الودية. لذلك كل شيء في وسعنا حتى يرضينا كابانشيك في العام المقبل وسنكون محظوظين طوال العام في جميع شؤوننا.
قبل فترة طويلة من 31 ديسمبر، نحن نبحث عن، وبالطبع، نقوم بتجميع قائمة لجدول العام الجديد. بعد كل شيء، تريد إرضاء العائلة والأصدقاء. تعذب المضيفات بالسؤال: ما الذي يجب طهيه بشكل جديد ومثير للاهتمام لطاولة العام الجديد؟ والإجابة موجودة على الإنترنت.
أهم طبق ترغب كل مضيفة في مفاجأة الضيوف به هو طبق ساخن من اللحوم أو الأسماك أو الدواجن على المائدة الاحتفالية. لا ينبغي أن يكون هذا الطبق لذيذًا فحسب ، بل يجب أن يكون جميلًا أيضًا بشكل خاص ، لأن العطلة هي نفسها. إذا كانت الشركة كبيرة، وسوف تحتفل لفترة طويلة، فيمكنك طهي العديد من الأطباق الساخنة.
قررت في هذه المجموعة تجميع وصفات شيقة ولذيذة للأطباق الساخنة على طاولة الأعياد لجميع الأذواق، بحيث يكون من الأسهل على ربات البيوت الاختيار. سننظر في اللحوم اطباق سمكوأطباق الدجاج. كلهم يستحقون الاهتمام وسيزينون بالتأكيد طاولة عطلتك.
هذه الوصفة جيدة لأنه يمكن سلق اللحم وإعداده للخبز مسبقًا، قبل يوم أو يومين، ثم تخزينه في الثلاجة وخبزه قبل وصول الضيوف.
- — نهاية الطريقجزء من ذبيحة لحم الخنزير - لحم الخنزير بالجلد والعظم - 3-5 كجم
- - خردل ديجون مع الحبوب - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- - صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- - صلصة رسيستيرشاير - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- - بذور الكزبرة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- - قرنفل - 25-30 قطعة.
- — شراب القيقب(يمكن استبداله بالعسل) - 200 مل.
- - عود قرفة - 1 قطعة.
- — ورق الغار- 4 أشياء.
- - فلفل أسود - 1 ملعقة كبيرة. ل.
نغسل لحم الخنزير جيدًا ونضعه كاملاً للطهي في قدر كبيرة. يُسكب الماء البارد فوقها، ويُضاف إليها عود القرفة، والفلفل الأسود، وورق الغار. بعد الغليان، يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعتين. تأكد دوريًا من أن اللحم مغطى بالكامل بالماء، وأضف الماء الساخن إذا لزم الأمر. ماء مغلي. لا تنس أن تتخلص من الرغوة.
أخرج اللحم من المرق. يمكن استخدام المرق للحساء والطبخ يخنة الخضارأو تجميد. الآن قم بفصل الجلد بعناية، واترك الطبقة الدهنية.
الآن، بسكين حاد، نرسم خطوطًا عرضية على الدهن لعمل معينات. أدخل قرنفل في زوايا تقاطع الخطوط.
يمكن تحضير هذا المنتج شبه النهائي مسبقًا وتخزينه لمدة تصل إلى يومين في الثلاجة.
دعونا نجهز الكريمة. مزيج شراب القيقب (العسل)، الخردل، صلصة رسيستيرشاير وصلصة الصويا.
نضع لحم الخنزير في طبق مقاوم للحرارة ونغطيه بفرشاة (نستخدم نصف التزجيج). تُخبز في الفرن على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة. ثم غطيها مرة أخرى بالتزجيج المتبقي واخبزيها لمدة 40 دقيقة أخرى. عند الخبز ينصح بسقي اللحم بالعصير الناتج.
يمكن تقديم هذا الجمال ساخنًا وباردًا.
لحم الخنزير في الفرن مع شراب التوت البري
الوصفة الثانية، التي لا تقل لذيذًا، عن لحم الخنزير المزجج، والتي تعتبر مثالية لطاولة احتفالية، يمكن تحضيرها باستخدام شراب التوت البري.
لهذا الطبق نحتاج:
- — لحم خنزير- 2-2.5 كجم.
- - التوت البري - 300 غرام.
- - المشمش المعلب - 400 جرام.
- — سكر بني- 100 جرام.
- - نبيذ بورت - 70 مل.
- - ورق الغار - 4 قطع.
- - قرنفل - 20 قطعة.
- - حبوب الفلفل - 1 ملعقة صغيرة
نقع لحم الخنزير في ماء باردلمدة 6-8 ساعات، صفي الماء، ثم انقلي لحم الخنزير إلى قدر واملأه بالماء العذب. يُغلى الماء في الغليان ويُصفى ويُملأ مرة أخرى ماء بارد. نضع أوراق الغار والفلفل في المرق ونطهو على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. صنع كريمة التوت البري. للقيام بذلك، قم بغلي التوت البري مع السكر في 150 مل من الماء (حوالي 5 دقائق)، ثم قم بإزالة التوت البري من الشراب، واطهي الشراب لمدة دقيقة أخرى. نحن نسكب نبيذ الميناء فيه.
وعلاوة على ذلك، فإن الإجراء هو نفسه كما في الوصفة الأولى. قطع الجلد من لحم الخنزير. على الطبقة الدهنية نصنع الأخاديد بالمعينات. أدخل القرنفل عند تقاطعات الخطوط. دهن لحم الخنزير بنصف شراب واخبزه في الفرن على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة. دهنها بالنصف المتبقي من الشراب واخبزها لمدة ساعة أخرى. عند التقديم، تزين بالتوت البري أو الخس أو أنصاف المشمش.
لحم الضأن المشوي الإنجليزي مع الروزماري
الخروف ذو قيمة و اللحوم المغذيةحيث تكون الدهون أقل بثلاث مرات من لحم الخنزير والكوليسترول - 4 مرات. لذلك، بالنسبة لأولئك الذين لا يريدون الاتصال الهاتفي زيادة الوزنهذه الوصفة مثالية لقضاء العطلات.
سنحتاج إلى:
- - لحم ضأن - 1 كجم.
- - بصل - 4 قطع.
- - بطاطس - 800 جرام.
- - صلصة طماطم - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- - ثوم - 3-4 فصوص
- - زيت نباتي - 2-3 ملاعق كبيرة.
- - ملح، فلفل، بهارات لحم، إكليل الجبل
- - خضرة
نقطع اللحم إلى قطع متوسطة الحجم ونتبله بالملح والفلفل ونرش البهارات ونضع بضعة أغصان من إكليل الجبل ونتركها لمدة ساعة.
ثم كل شيء بسيط للغاية - نضع اللحم في طبق الخبز. ضعي فوقها شرائح البطاطس والبصل المقطعة إلى نصف حلقات. ملح فلفل. نقطع الثوم والأعشاب جيدًا ونرشها في الأعلى.
في الختام، سقي الحمل صلصة الطماطممخفف قليلاً بالماء. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعتين تقريبًا.
لفائف لحم الخنزير مع الخوخ
اللفائف سهلة وسريعة التحضير، والطبق جميل ورأس السنة ولذيذ.
مكونات:
- - البرقوق منزوع البذور - 200 غرام.
البرقوق المنقوع فيه الماء الساخنلمدة 30 دقيقة تقريبًا، وبعد ذلك نصفي الماء، ونضع البرقوق على منشفة ورقية حتى يجف.
الآن ضعي قطعتين على حافة كل قطعة لحم. الخوخ ونشمر. للحفاظ على شكلها، يمكنك ربطها بخيط المطبخ، أو ربطها باستخدام عود أسنان أو عصا خشبية.
في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي، تقلى كل قطعة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم ضعيها على صينية الخبز واخبزيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.
نقطع اللفائف النهائية إلى أجزاء ونضعها على أوراق الخس ونزينها بالخضروات الزاهية.
لفائف لحم الخنزير مع الفطر والجبن
لفائف الفطر والجبن ليست أقل لذيذة. الفطر المقلي مع البصل وحتى مع إضافة الجبن يجعل الحشوة لذيذة جدًا وعصيرية. يمكن تحضير هذه اللفائف ليس فقط من لحم الخنزير، بل إنها لذيذة جدًا من الدجاج أو الديك الرومي.
مكونات:
- - لحم خنزير خالي من العظم ويفضل أن يكون رقبة طرية - 1 كجم.
- - فطر - 400 غرام.
- - جبنة صلبة - 200 جرام.
- - بصل - 2 قطعة.
- - بيض - 4 قطع.
- - بطاطس - 6 قطع.
- - البقدونس - 1 باقة
- - دقيق القمح - 1 كوب
- - زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة.
- - الملح والفلفل وبهارات اللحوم
نقطع اللحم إلى قطع بسمك 7-8 مم. نضرب كل قطعة بمطرقة على كلا الجانبين. يُملح اللحم والفلفل ويُرش بالبهارات (مناسب تمامًا). الأعشاب بروفنسال).
نحن نجهز الحشوة. نقطع البصل إلى مكعبات. نقوم بتنظيف الفطر ونقطعه أيضًا إلى مكعبات. يقلى البصل والفطر في مقلاة بالزيت النباتي. قم بتبريد الحشوة قليلاً وأضف الجبن المبشور والخضار المفرومة جيداً والملح والفلفل.
الآن ضعي الحشوة على حافة كل قطعة لحم ولفيها. اخفقي البيض. نلف كل قطعة في الدقيق ثم نغمسها مباشرة في خليط البيض.
ابشري البطاطس على مبشرة خشنة، وصفي السائل. تُغطى اللفائف بالبطاطس المبشورة وتوضع على الفور في مقلاة مسخنة مسبقًا. يقلى من جميع الجوانب حتى بني ذهبي.
الآن ضعي القطع المقلية في طبق الخبز واخبزيها في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 - 20 دقيقة.
لحم بالبرتقال في الفرن
حسنا هذا حقيقي طبق عطلة. يتناسب اللحم جيدًا مع الفواكه الحلوة - البرتقال والأناناس على سبيل المثال. ستضيف رائحة الحمضيات نكهة اللحوم المخبوزة و حلاوة خفيفة. لحم الخنزير من هذا الحي يحصل على نكهة حلوة ومبتكرة خاصة. أ قطعة شهيةعلى شكل أكورديون سوف يزين بالتأكيد طاولة رأس السنة الجديدة.
مكونات:
- - لحم خنزير خالي من العظم ويفضل أن يكون رقبة طرية - 1 كجم.
- - برتقال - 4 قطع.
- - زيت زيتون - 150 جرام.
- - الملح والفلفل وبهارات اللحوم
في هذه الوصفة، يجب تقطيع اللحم مسبقًا إلى أجزاء وتتبيله. للقيام بذلك، وضع قطع اللحم في وعاء، الملح، الفلفل، رش مع التوابل. اعصري عصير برتقالتين واخلطيهم مع نصف حصة من زيت الزيتون ثم اسكبي اللحم مع هذا التتبيلة واتركيها لمدة 4 ساعات.
الآن نخرج كل قطعة لحم من التتبيلة ونعصرها قليلاً ونقليها في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.
نضع اللحم في طبق الخبز، ونضع قطعة بشكل عمودي، ونضع البرتقال المقطع إلى دوائر بين اللحم. يمكن تقشير البرتقال حسب الرغبة. يُملأ هذا الجمال بالتتبيلة ويُخبز في الفرن على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.
إذا لم يكن هناك برتقال في المنزل، فلا يهم - مثل هذه اللحوم مع الطماطم لا تقل جمالا ولذيذا. ثم للتتبيلة بدلاً من ذلك عصير البرتقاليمكن استخدام النبيذ الأحمر الجاف.
اطباق سمك
يفضل الكثير من الناس الأسماك على اللحوم، لأنها أسهل في الهضم وأكثر صحة وأقل سعرات حرارية على الجسم. أقدم العديد من اللذيذة و وصفات جميلةمن الأسماك التي ستزين العام الجديد وأي طاولة احتفالية.
سمك السلمون في صلصة الكريمة مع الكافيار
طبق ملون للغاية يبدو رائعًا على طاولة رأس السنة الاحتفالية. ضيوفك سوف يقدرون ذلك بالتأكيد. بعد كل شيء، العطلة ليست حقيقية بدون الكافيار، لذلك أوصي بهذا الطبق إلى طاولة رأس السنة الجديدة.
مكونات:
- - سمك السلمون (يمكن استبداله بالسلمون) - 1 كجم
- - بهارات أعشاب بروفنسال
- - زيت نباتي
- الملح والفلفل حسب الذوق
للصلصة:
- - كريم 20% - 200 مل.
- - الكركم أو مسحوق الكاري - 2 ملعقة صغيرة.
- - البقدونس - 2 ملعقة صغيرة.
- - الكافيار الأحمر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
قطع السمك إلى أجزاء. الملح والفلفل ويرش بالأعشاب. ضعي السمك في طبق الخبز.
يطبخ صلصة الكريمة. اخلطي الكريمة والبقدونس المفروم. يُسكب الكركم في الكريم ويُحرَّك جيدًا حتى يصبح كتلة متجانسة. أضف الكافيار إلى الصلصة.
نسكب هذه الصلصة فوق السمك ونضعها في فرن مسخن مسبقاً. تُخبز في فرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 - 20 دقيقة.
رمح محشو
مدهش طبق جميل. وبطبيعة الحال، فإنه يتطلب مهارات معينة والعمل، ولكن الطبق يستحق كل هذا العناء.
سنحتاج إلى:
- - رمح - حوالي 1 كجم
- - خبز أبيض - 100 جرام.
- - حليب - 1 كوب
- - 1 بيضة
- - القوس - 3 قطع.
- - مايونيز - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- - خضرة - حسب الرغبة
- - ملح فلفل
نحن نقسم السمك نقوم بتنظيف الذبيحة ويجب أن تظل سليمة ولا تقطع الزعانف. قطع الرأس، وإزالة الخياشيم. الآن أصعب شيء هو إزالة الجلد بعناية، ولهذا قمنا بقطع اللحم بعناية في دائرة بسكين حاد، محاولين عدم إتلاف الجلد.
نقطع العظم عند قاعدة الذيل ونخرج اللب. افصلي شرائح السمك عن العظام.
تحضير الحشوة للبايك. خبز ابيضنقع في الحليب. شرائح السمكقم بالتمرير عبر مفرمة اللحم (قمت بطحنها في الخلاط من أجل السرعة). في الخلاط نقطع البصل والخبز أيضًا ونضيف الملح والفلفل حسب الرغبة ونخفق بيضة واحدة.
تخلط جميع المكونات جيدا حتى تصبح ناعمة.
الآن قم بحشو الرمح بعناية شديدة سمك مفروممع الحرص على عدم إتلاف الجلد.
ننشر ورق الألمنيوم على صينية خبز وندهنه بالزيت النباتي ونضع السمك. نعلق الرأس. دهن السمك بالمايونيز. نغلف الفويل ونخبزها في الفرن لمدة ساعة تقريبا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
الآن قم بتزيين الرمح وانتظر مجاملات الضيوف.
الكارب على وسادة البصل، خبز في الفرن
لهذا الطبق فمن المرغوب فيه الكارب المرآةأكبر. ولا تدخر البصل، فستحصل على طبق ساخن لذيذ.
مكونات:
- - الكارب المرآة - 2 كجم
- - بصل - 5 رؤوس
- - مايونيز - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- - البقدونس والشبت
- - ملح، فلفل أسود
- — جنزبيل مطحون(ريحان، أوريجانو) حسب الرغبة
- - بيضة - 1 قطعة.
- - زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل.
نقوم بتنظيف الأسماك من القشور وإزالة الخياشيم وشطفها جيدًا. على طول الظهر بسكين حاد نقوم بإجراء عدة تخفيضات.
نقطع البصل إلى حلقات رفيعة ونضعها على صينية خبز مدهونة بالزيت. رش المزيد من الزيت في الأعلى.
الملح والفلفل ويرش الكارب التوابل المطحونة. ننشر الكارب وسادة البصلودهن الذبيحة بالزيت النباتي.
دهن بطن الكارب من الداخل بـ 2 ل. ضعي المايونيز داخل باقات الشبت والبقدونس. إذا رغبت في ذلك، يمكنك صب عصير الليمون على رأس الأسماك.
ضعي الكارب على صينية خبز واخبزيه على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة تقريبًا.
فاز البيض، أضف بعض الملح. نخرج سمك الشبوط من الفرن، ثم ندهنه بنصف كمية خليط البيض. ثم اخبزيها لمدة 10 دقائق أخرى ثم دهنيها مرة أخرى بالخليط المتبقي. عندما يتحول لون الكارب إلى اللون البني الجميل، نخرجه من الفرن ونزين الطبق ونفاجئ الضيوف.
سمك مشوي بالفرن مع المايونيز
مثل هذا الطبق مناسب للأسماك قليلة الدسم وحتى الجافة، وسوف يكشف مذاقه بشكل رائع عن نفسه تحت وسادة الجبن والخضروات.
سنحتاج إلى:
- - السمك - 1 كجم.
- - جزر - 2 قطعة.
- — بصلة- 2 قطعة.
- - جبنة - 200 جرام.
- - مايونيز - 150 جرام.
والآن نضعها في طبقات حسب مبدأ اللحم بالفرنسية:
الطبقة الأولى - ضعي السمكة في القالب
الطبقة الثانية - قطع البصل إلى نصف حلقات
الطبقة الثالثة - ثلاث جزرات على مبشرة خشنة
الطبقة الرابعة - ثلاثة مرة أخرى على الجبن المبشور الخشن
وفي النهاية نغطيها كلها بالمايونيز.
نرسلها إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 190 درجة مئوية ونخبزها لمدة 30 دقيقة تقريباً. عندما ترى قشرة برتقالية لذيذة، فإن السمكة جاهزة.
أطباق الدواجن
بطة مع التفاح
بالنسبة لشركة صغيرة، يعتبر البط مع التفاح طبقًا لذيذًا واحتفاليًا للغاية. نعم، وهي تطبخ بشكل أسرع بكثير من الإوزة. لكن ضع في اعتبارك أنه لا يوجد الكثير من اللحوم عند الخروج. خذ بعين الاعتبار عدد الضيوف، وإذا كان هناك أكثر من أربعة، فقم بشراء جثتين أو أكثر.
سنحتاج إلى:
- - بطة - 1 جهاز كمبيوتر.
- - تفاح - 3 - 4 قطع.
- - ليمون - 1 قطعة.
- - كريمة حامضة - 80 جرام.
- - ملح، فلفل، بهارات للدواجن
- - قرفة حسب الرغبة
أمعاء البطة، اشطفها واتركها حتى تجف منشفة ورقية.
افركي الذبيحة بالملح والفلفل والتوابل.
قطع التفاح شرائح كبيرةشرائح الليمون ورش كل هذا بالقرفة ووضعها داخل الذبيحة.
قم بخياطة الحفرة وتغطية الذبيحة بالكريمة الحامضة من جميع الجوانب. ضعي البطة على صينية الخبز واخبزيها في الفرن لمدة 1.5 ساعة تقريبًا.
أوزة احتفالية مع التفاح
الإوزة مصممة لشركة أكبر، معدل الوزنيبلغ وزن الإوزة 4-5 كجم ويزداد وقت الطهي وفقًا لذلك. لكن من الضروري نقع الإوزة وتحضيرها للخبز في يوم واحد.
سنحتاج إلى:
- - أوزة - 1 جهاز كمبيوتر.
- - تفاح - 1 كجم
- - ليمون - 1 قطعة.
- — مربى المشمش- 100 جرام.
- - الملح والفلفل حسب الذوق
- - ثوم - 3-4 فصوص
- الخضار أو زيت الذرة- 50 مل.
لا تنس أن الإوزة تُخبز لفترة طويلة، لذا ابدأ في طهيها قبل وصول الضيوف بحوالي 5-6 ساعات.
يجب أولاً تفكيك أحشاء الإوزة وشطفها بالماء البارد. وخز الجلد في عدة أماكن بإبرة. يُنصح الآن بحرق الإوزة بالماء المغلي.
افركي الذبيحة بالملح والفلفل والثوم وأرسلها إلى الثلاجة لمدة يوم.
نقطع التفاح إلى شرائح كبيرة ونحشو الذبيحة بها.
لكي تحافظ الإوزة على شكلها، نربط أرجلها ونربط الإوزة بخيط لنزع أجنحتها.
دهن الذبيحة بالزيت النباتي.
إذا وجدت غلافًا كبيرًا للخبز، فمن الأفضل أن تخبز فيه. ولكن إذا لم يكن هناك كم، فيمكنك تغطية الذبيحة في الأعلى مع احباط.
نخبز الطير على حرارة 200 درجة مئوية لمدة ساعة تقريبًا، ثم نخفض درجة الحرارة إلى 160 درجة مئوية ونخبزه لمدة 3 ساعات أخرى.
نخلط مربى المشمش مع عصير نصف ليمونة والزيت المتبقي ونسخن الخليط ونغطي الذبيحة بالتساوي بفرشاة الطبخ. بعد ذلك نضع الطائر في مكان آخر فرن ساخنراحة لمدة 10 دقائق.
يمكنك تزيين الطبق بالليمون المشمش المعلبخضرة.
تركيا رأس السنة مع البرتقال
تحظى بشعبية كبيرة في أوروبا وإنجلترا وأمريكا طبق عيد الميلاد- ديك رومي مشوي تتطلع العائلة بأكملها إلى معجزة الطبخ هذه من المضيفة. دعونا نحاول إرضاء أحبائنا.
سنحتاج إلى:
- - ديك رومي - (5-6 كجم)
- - برتقال - 3 قطع.
- - تفاح - 2 قطعة.
- - بصل - 1 قطعة.
- - التوت البري الطازج أو المجمد - 50 جرام.
- - لحم مقدد مقطع - 150 جرام.
- - الملح والفلفل حسب الذوق
- - ثوم - 1 رأس
- - إكليل الجبل والزعتر - بضعة أغصان
- - زبدة - 250 جرام.
- - زيت نباتي أو زيت زيتون - 1 ملعقة كبيرة. ل.
أمعاء الديك الرومي، ثم اشطفه واتركه حتى يجف باستخدام المناشف الورقية. ملح وفلفل.
الآن سنقوم بإعداد الزيت لفرك الديك الرومي مما يجعل الطبق كثير العصير ورائحته. سمنة درجة حرارة الغرفةيُضاف الملح والفلفل وزيت الزيتون (رغم أنني أفضل الزيت النباتي) ويُمرر الثوم عبر عصارة. اعصر العصير من برتقالة واحدة وابشر القشر على مبشرة ناعمة وأضفه أيضًا إلى الزيت. أضف أوراق الأعشاب إلى هذا أيضًا.
الآن، في الجزء العلوي من الثدي، ارفعي الجلد وضعي جزءًا منه في الجيب المشكل. زيت حار. قومي بنفس الإجراء مع الجزء السفلي من الثدي والساقين. هذا يجب أن يأخذ نصف الزيت. افركي النصف المتبقي من الزيت على جلد الديك الرومي. يُملح الجزء العلوي من الذبيحة والفلفل ويُرش بقليل من زيت الزيتون.
لف الديك الرومي بورق الألمنيوم ثم انقعه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
نقطع البرتقال والتفاح والبصل إلى 4 أجزاء، ونقطع رأس الثوم إلى نصفين بالعرض. احشى الديك الرومي بهذا وأضف المزيد بهاراتإكليل الجبل، الزعتر. ضع الطائر في طبق الخبز وقم بتغطيته بورق الألمنيوم.
نخبز الطير على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة تقريباً ونسكب فوقه العصير الناتج.
ضعي شرائح لحم الخنزير المقدد على صدر الديك الرومي، ثم اسكبي فوقها العصير مرة أخرى واخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 3 ساعات تقريبًا، مع دهنها بالعصير من حين لآخر. يقدم مع صلصة الديك الرومي الساخنة والتوت البري. يمكنك صنع صلصة لينجونبيري إذا أردت.
دجاج مخبوز في كم في الفرن
أبسط و الطعام السريعلطاولة الأعياد - هذا دجاج مخبوز في الكم. اتضح مرضية وصحية و علاج جميلحتى ربات البيوت المبتدئات يمكنهن طهي هذا.
سنحتاج إلى:
- - دجاج - 1 قطعة.
- - البرقوق - 100 - 150 جرام.
- - المشمش المجفف - 100-150 جرام.
- - ثوم - 2-3 فصوص
- - ملح، فلفل أسود حسب الرغبة
سوف نقوم بشوي الدجاجة كاملة
يجب أن تكون متبلة أولا. أنصحك بالتتبيل ليوم واحد إن أمكن. ثم يتشبع الدجاج بالتوابل ويصبح طريًا وعصيرًا بشكل خاص.
يُسكب البرقوق والمشمش المجفف بالماء الساخن لمدة 10-15 دقيقة حتى ينضج. نقوم بحشو ذبيحة دجاج كاملة بالفواكه المجففة.
نقيس الطول المرغوب للكم، ونربط الكم بعقدة على جانب واحد، ونضع دجاجنا هناك، ونصلح الطرف الآخر بمشبك الغسيل.
تُخبز لمدة 40 دقيقة عند درجة حرارة 180-190 درجة مئوية.
إذا كنت ترغب في الحصول على بني ذهبي، قبل 15 دقيقة من الاستعداد، قطعي الغلاف من الأعلى واثني حافة صغيرة.
مقالات ذات صلة
