فطر محشي مخبوز بالفرن. فطر محشي

يحتل الفطر المحشو المكانة الرائدة بين المقبلات الساخنة. يتم دمجها في الأصل مع المشروبات الكحولية والعصائر الطازجة. تبدو نصفي الكرة الصغيرة المليئة بالمنتجات الرائعة رائعة على طاولة الأعياد. السمة الرئيسية لهذا الطبق هي سرعة وسهولة التحضير. بالإضافة إلى ذلك ، ستكون المضيفة قادرة على استخدام كل إمكاناتها الطهوية وخيالها الثري بنجاح.

العمليات الأساسية

من المهم مراعاة أن جميع وصفات عيش الغراب المحشو في الفرن (الصور أدناه) لها ثلاث عمليات رئيسية:

أما بالنسبة لملء الفطر ، فافتح مساحات للتجارب في مجموعة متنوعة من الاتجاهات. يمكن أن تكون: اللحوم أو الخضار أو المأكولات البحرية أو الحبوب ، وكذلك الجبن الممزوج بالأعشاب. في نفس الوقت ، يتم دائمًا تنفيذ المرحلتين الأولى والأخيرة وفقًا للمخطط القياسي ، وهما:

كل هذا يجب أن يتم أولاً وبعد ذلك فقط انتقل إلى تحضير الحشوة. ومع ذلك ، يمكن تشغيل بعض العمليات بالتوازي.

يمكنك إزالة الساق ليس فقط بسكين أو نصف دائرة خاص ، ولكن أيضًا بملعقة صغيرة عادية. يجب قطع القمع بأعمق ما يمكن.

مع لحم الخنزير

هذه الوصفة للفطر المحشو مثالية لخبراء لحم الخنزير المدخن. ومع ذلك ، عند شراء لحم الخنزير ، يجب أن تولي اهتماما خاصا لمظهره:

بعد تحديد المكون الرئيسي للحشو ، يمكنك البدء في طحن المكونات الإضافية:

أرجل الفطر.
لحم الخنزير (شرائح رقيقة) ؛
المصابيح (مكعبات) ؛
فلفل حلو
جبنة قاسية؛
، وكذلك الكزبرة.

يجب تقطيع كامل محتويات اللحم المفروم ناعما جدا. ثم ستصبح الكتلة متجانسة وستكون مسطحة في القبعات.

تحتاج أولاً إلى قلي البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم إضافة باقي الفراغات. للحصول على نكهة رائعة أثناء القلي ، يجب رش الطعام بالتوابل للخضروات أو الريحان ، مع عدم نسيان الملح. في المجموع ، لن تستغرق المعالجة الحرارية أكثر من 10 دقائق.

عندما تصبح الحشوة جاهزة ، يمكنك البدء في "تعبئة" القبعات. يوضع اللحم المفروم في أجزاء صغيرة مع ملعقة صغيرة. عليك القيام بذلك حتى تحصل على شريحة. ضع نصفي الكرة المحشوة في طبق خبز. المسافة بينهما عدة سنتيمترات. يرش الجبن في الأعلى ، ويرسل الفطر المحشو إلى الفرن. تُخبز لمدة 15-20 دقيقة ، حتى تتكون قشرة بلون الكراميل.
في النهاية ، تم تزيين الطبق النهائي بالخضار.

مع دجاج فيليه

أكثر نجاحًا ، بالطبع ، يناسب تركيا هنا. نظرًا لأن الكثيرين لا يحبونها كثيرًا ، ومن الصعب على الآخرين شراء هذا الطائر ، يمكنك استخدام شرائح الدجاج. لا معنى لتكرار العمليات الأساسية مرة أخرى. من الأفضل التركيز على تحضير حشو الفطر. يتضمن إجراء التحضير الخطوات التالية:

تقدم هذه المقبلات ساخنة فقط. لذلك ، من المهم للمضيفة أن تخطط بعناية وتحسب كل شيء. أطباق اللحوم الممتازة ، وكذلك الخضار المخبوزة ، تذهب مع الجرجير. يعطي الطعم المتباين للخضر الطبق ضوءًا ، لكن ملاحظات لا تُنسى من المرارة.

روعة الجبن

من الصعب تخيل العديد من الأطباق الشعبية بدون منتجات الحليب المخمر. علاوة على ذلك ، يقوم ملايين الطهاة بإعداد الفطر المحشي بالفرن بالجبن. بالطبع ، تستخدم المطاعم الراقية أصنافًا باهظة الثمن من منتجات الألبان. ومع ذلك ، يتم تقديم مقبلات ساخنة من المنتجات العادية على مائدة العائلة. لهذا عليك أن تأخذ:

يجب تقطيع جميع المكونات جيدًا: بعضها - على مبشرة ، والبعض الآخر - باليد. ثم يتم تحضير الحشوة بالتسلسل التالي:

يتم خلط كتلة الفطر بالثوم المضغوط ؛
مقلي على نار متوسطة لمدة تصل إلى 7 دقائق ؛
يضاف البقدونس المفروم في النهاية ؛
يوضع الخليط من المقلاة على طبق ؛
مغطاة بالجبن المبشور (عدة أنواع) ؛
مختلطة بحيث يتم الحصول على كتلة متجانسة لزجة.

الآن كل شيء جاهز لحشو القبعات. من المستحسن أن يكونوا في حالة جيدة وألا ينهاروا. تحتاج أيضًا إلى الانتباه إلى الحواف التي لا ينبغي أن تكون مموجة.

شراء جبن عالي الجودة. يجب أن يكون التلوين متساويًا ، دون تباين البقع. تحتوي الكبسولات الهوائية على خطوط عريضة جميلة. السطح غير مغطى بالمخاط.

مكونات أخرى

كل الوصفات الأخرى تتلخص في ما تستطيع المضيفة أن تجده في ثلاجتها. هذا هو السبب في أن الكثيرين يفضلون الفطر المحشو (الفطر) في الفرن لتدليل أسرهم. لذلك ، لتحضير الحشوة ، يمكنك استخدام المنتجات التالية:

يمكنك ملء الفطر بكيس المعجنات. ستضفي فوهة النجمة شكلًا أنيقًا على كتلة البطاطس.

علاوة على ذلك ، فطر محشي مصنوع من المأكولات البحرية. يجب تقطيع لحم السلطعون أو الروبيان إلى شرائح رفيعة وطهيها في مقلاة مع فتات الخبز.
يمكن أن يعزز الزعتر المذاق الرقيق لهذه المأكولات البحرية. ستزين هذه الأطباق الأصلية بالتأكيد طاولة الأعياد وتسعد الضيوف.

وصفة فيديو للفطر المفروم

بادئ ذي بدء ، اشطف الفطر جيدًا وجففه. قم بإزالة الأرجل منها بعناية ، مع إفساح المجال للحشو.

دهن صينية الخبز أو القالب الذي سيخبز فيه الفطر بالزيت أو يغطى بورق أو ورق برشمان.

مكونات

1 بصلة
12 فطر فطر كبير
ملح للتذوق؛
100 غرام دجاج فيليه
100 غرام من الجبن الصلب
2 ملاعق كبيرة من المايونيز أو القشدة الحامضة.

طبخ

نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ويقلى قليلاً بالزيت الساخن. تُضاف أرجل الفطر المفرومة ناعماً وتُقلى مع التحريك لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق. يتبل بالملح والفلفل.

نقطع الدجاج جيدًا ونبشر الجبن. نضيف الززرقه والمايونيز او القشدة الحامضة ونخلط.

نرش أغطية الفطر بالملح ونحشى بالمزيج. اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

thebusybaker.ca

مكونات

250 جم ؛
حفنة من السبانخ
ملح للتذوق؛
فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
2 فص ثوم
½ ملعقة صغيرة بقدونس مجفف ؛
8 فطر فطر كبير
القليل من جبن البارميزان
بضعة أغصان من البقدونس.

طبخ

يُمزج الريكوتا والسبانخ المفروم ناعماً والملح والفلفل والثوم المفروم والبقدونس المجفف. يُحشى الفطر بالمزيج الناتج ويوضع على صينية خبز.

رش الفطر بالجبن المبشور. ضعيها في فرن محمى على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة حتى يتحول سطحها إلى اللون البني.

يُزين بالبقدونس المفروم قبل التقديم.

مكونات

6 فطر فطر كبير
8-9 شرائح من لحم الخنزير المقدد.
ملح للتذوق؛
100 جرام جبن قاسي.

طبخ

نقطع أرجل الفطر و 2-3 شرائح من لحم الخنزير المقدد إلى مكعبات صغيرة. يُقلى لحم الخنزير المقدد قليلاً ، ويُضاف الفطر المفروم والملح ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

قسمي الحشوة بين القبعات ، ولفي كل منها بشريط من لحم الخنزير المقدد ورشي الجبن المبشور. تخبز في درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

happyfoodstube.com

مكونات

120 جرام شيدر أو أنواع أخرى من الجبن الصلب ؛
2 ملاعق كبيرة من الزبدة
5 فصوص من الثوم
عدة أغصان من البقدونس.
فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
20 فطر متوسط
ملح للتذوق.

طبخ

يُمزج الجبن المبشور والزبدة في درجة حرارة الغرفة والثوم المفروم والبقدونس المفروم والفلفل الأسود.

نرش كل فطر بالملح والفلفل ونحشى بخليط الثوم. اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة عند 190 درجة مئوية.

مكونات

12 فطر فطر كبير
1 ملعقة كبيرة زبدة
400 غرام من اللحم المفروم
ملح للتذوق؛
فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
1-2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
¼ حفنة من البصل الأخضر ؛
2-3 فصوص من الثوم
200 غرام جبن خثارة
الأعشاب الإيطالية - حسب الرغبة ؛
40 غرام فتات الخبز
100 جرام جبن قاسي.

طبخ

ادهن الجزء الخارجي من أغطية الفطر بالزبدة المذابة. يتبل اللحم المفروم بالملح والفلفل.

في مقلاة بزيت نباتي ساخن ، ضعي اللحم مع البصل المفروم والثوم المفروم. تقلى حتى يتغير لون اللحم المفروم.

يُضاف الجبن الكريمي والأعشاب الإيطالية وفتات الخبز ويُمزج جيدًا. نضيف نصف الجبن الصلب المبشور ونخلط جيداً مرة أخرى.

املأ الأغطية بالحشوة الناتجة وقم بتغطيتها بطبقة من الجبن. تُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة. يُزين الطبق النهائي بالبصل المفروم المتبقي.

1000. القائمة

مكونات

8 فطر فطر كبير
1 جزرة
1 بصلة
2 فص ثوم
½ فلفل أحمر ؛
1 طماطم
4-5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ؛
1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا.
ملح للتذوق؛
¼-½ فلفل حار
ريحان مجفف - حسب الرغبة
الأوريجانو المطحون - حسب الرغبة.
فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

طبخ

تقطع أرجل الفطر والجزر والبصل وفصوص الثوم والفلفل الحلو والطماطم المقشرة إلى مكعبات صغيرة.

سخني نصف الزيت في مقلاة واقلي الخضار لمدة 5 دقائق. ثم نضيف أرجل الفطر ونطهو مع التحريك لمدة 5-7 دقائق أخرى.

يُسكب في صلصة الصويا ويُحرّك. ملح الحشو إذا لزم الأمر.

يقطع الثوم المتبقي ويقطع الفلفل الحار إلى حلقات. يُضاف الريحان والأوريغانو والملح والفلفل والزيت ويُحرّك المزيج جيداً. افركي أغطية الفطر جيدًا بهذا الخليط.

انشر الحشوة فوق الفطر. اخبزيها على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.

مكونات

15 فطر متوسط
1-2 فص ثوم
ملح للتذوق؛
فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
230 جم ؛
30 غرام فتات الخبز
50 جم جبن بارميزان
¼ حفنة من البقدونس.

طبخ

تُقطع أرجل الفطر والثوم وتتبل بالملح والفلفل وتُقلى بالزيت الساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

انقلي المزيج إلى وعاء وقلبي الجبن الكريمي وفتات الخبز ونصف جبن البارميزان المبشور وبعض البقدونس المفروم والملح والفلفل. يقلب ويوزع الخليط فوق أغطية الفطر.

نرش الفطر مع الجبن المبشور المتبقي. ضعيها في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. يُزين بالبقدونس المفروم قبل التقديم.

www.nakormi.com

مكونات

1 بصلة
7 فطر كبير
1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
70 جم سجق مسلوق
ملح للتذوق؛
فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
1 ملعقة طعام ؛
100 جرام جبن قاسي.

طبخ

يُقلى البصل المفروم وأرجل الفطر في الزيت الساخن. نضيف النقانق المقطعة إلى مكعبات صغيرة ، ملح وفلفل ونقليها لبضع دقائق أخرى.

ضعي الحشوة المحضرة على طبق ، أضيفي المايونيز واخلطيها. يُملح الفطر قليلاً ويُحشى بخليط النقانق.

اخبز الفطر على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. ثم رشهم بالجبن المبشور واطبخهم لمدة 10 دقائق أخرى.

مكونات

20 فطر متوسط
ملح للتذوق؛
1 بصلة
1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
2 بيض
2 فص ثوم
2 ملاعق كبيرة من المايونيز
150-200 غرام من الجبن الصلب ؛
عدد قليل من أغصان الشبت والبقدونس.

طبخ

تُغمس قبعات الفطر في الماء المغلي المملح لمدة 5 دقائق. اقلي البصل المفروم في الزيت الساخن. نضيف مكعبات الفطر والملح والفلفل ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

مسلوق ، بارد ، قشر وابشر على مبشرة متوسطة. يُضاف إليها الفطر المقلي والبصل والثوم المفروم والملح والفلفل ويخلط.

قسّم الحشوة على القبعات. فوقهم بالمايونيز ورشهم بالجبن المبشور. اخبز لمدة 10-15 دقيقة عند 200 درجة مئوية.

قبل التقديم ، نزين الفطر بالأعشاب المفرومة.

iamcook.ru

مكونات

1 بصلة
1-2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
12 فطر فطر كبير
200 غرام من أصابع السلطعون.
ملح للتذوق؛
فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
100 غرام كريم قليل الدسم
50-100 جم جبن صلب.

طبخ

اقلي البصل المفروم في الزيت الساخن. تُضاف سيقان الفطر المفرومة ناعماً وتُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

نقطع أصابع السلطعون إلى مكعبات صغيرة ، ونضع البصل والفطر ونقلى لمدة دقيقة. يُسكب الملح والفلفل في الكريمة ونتركها تغلي.

يُحشى الفطر بالخليط المُجهز. ضع قطعة من الجبن في الأعلى. نخبز الفطر في فرن محمى على 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.

من المعروف أن الفطر لا يمكن أن يكون طبقًا جانبيًا للأسماك أو اللحوم فقط ، لأنه إذا قمت بحشو قبعاتهم ، فستحصل على طبق مستقل تمامًا أو حتى طبق احتفالي. يجب أن يكون الفطر كبيرًا ولا يختلف كثيرًا في الحجم حتى تبدو المقبلات متناغمة. كيف لطهي الفطر وكيفية حشوها؟ تحقق من الوصفات أدناه.

كيفية طهي فطر الفطر المحشي في الفرن

الخيار اللطيف لتحضير أي طبق هو الخبز في الفرن أو على شواية الهواء ، لأن المنتج المخبوز لا يحتفظ فقط بالعصير ، ولكن أيضًا بجميع الفيتامينات التي يحتوي عليها. هذا ينطبق أيضا على الفطر المحشو. للحشو ، يمكنك استخدام مجموعة متنوعة من المنتجات أو مجموعات منها: اللحوم أو الأسماك ، لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير ، الخضار أو حتى الجمبري. الشيء الوحيد الذي لا يستخدم للحشو هو المكونات الحلوة. بمعرفة هذه القاعدة ، يمكنك تجربة مجموعات من الطبقة بأمان.

الشيء الرئيسي هو اختيار الفطر الكبير فقط بحيث يبدو جماليا حتى محشو. إذا لم تتمكن من بدء منتج جديد ، فيمكنك استخدام الآيس كريم ، ولكن بعد ذلك تحتاج إلى تحضيره بشكل صحيح:

تسخين المقلاة ، صب القليل من زيت عباد الشمس فيه.
ضع المنتج المجمد في مقلاة ساخنة.
تقلى حتى يتبخر كل الماء.

فقط بعد إزالة الجليد ، يمكنك البدء في حشو القبعات. بالإضافة إلى ذلك ، يوصى بتنظيفها من الجلد: لذلك بعد الطهي ستحتفظ بلونها ولا تغمق. أما بالنسبة للأرجل ، ففي بعض الوصفات يتم تقطيعها واستخدامها أيضًا للحشو ، أو تُترك لمزيد من تحضير شيء آخر. يمكنك تقديم الفطر المحشو بأي شكل: ساخن ومبرد في اليوم التالي. لا توجد قيود على الطبق الجانبي أيضًا ، على الرغم من أن هذا الطبق سيمر تمامًا لطبق مستقل.

بالجبنة والثوم

هذا الخيار هو أساس جميع الوصفات اللاحقة ، لأنهم يستخدمون الجبن أيضًا. الشيء الرئيسي هو أنه يجب أن يكون صعبًا بحيث يسهل صريفه. للوصفة الأساسية ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

ثوم - 3 فصوص ؛
زبدة - 20 جم ؛
مايونيز - 3 ملاعق كبيرة. ل.
جبنة صلبة - 100 جم ؛
الفطر - 500 جم.

لطهي الفطر المحشي اللذيذ بالجبن في الفرن ، استخدم التعليمات التالية:

شطف المنتج وجففه ، افصل بعناية الأرجل عن الأغطية باستخدام سكين حاد ، قم بإزالة القشر منها.
رتبي الفطر في طبق للخبز بحيث يتلاءمان بشدة مع بعضهما البعض ، حيث سيتقلص حجمهما أثناء الطهي.
حشو كل قبعة بقطعة من الزبدة.
تحضير الحشوة: ابشر الجبن بمبشرة ناعمة ، اسحق الثوم بالضغط ، اخلطي المكونات وتبل بالمايونيز.
ضعي الطبق في الفرن لمدة ثلث ساعة. يجب أن تكون درجة الحرارة فيه 280 درجة.
قدميها ساخنة أو باردة في اليوم التالي.

مع لحم الدجاج

يمكنك أيضًا استخدام الأرجل في الوصفة التالية. سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

فيليه مسلوق - 300 جم ؛
فطر طازج كبير - 10-15 قطعة ؛
بصل - 1 قطعة ؛
جبنة صلبة - 100-150 جم ؛
كريمة حامضة - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
بيضة - 1 قطعة ؛
شبت أو بقدونس - حفنة واحدة ؛
جزر - 1 جهاز كمبيوتر.

خطوات الطبخ:

نقطع الصدر المسلوق والبصل وأرجل الفطر. ثم تقلى هذه المكونات في مقلاة مع الجزر المبشور.
أضيفي بيضة مخفوقة إلى المكونات واخلطيها وأضيفي الكريمة الحامضة. بعد ذلك ، أمسك قليلاً على الموقد.
احشي القبعات المغسولة ، ورشي الجبن المبشور فوقها.
اخبزي الطبق لمدة نصف ساعة تقريبًا ، بينما يجب أن تكون درجة الحرارة 180 درجة. ثم نرش الأعشاب المفرومة.

مع لحم الخنزير

مزيج آخر مثير للاهتمام هو الفطر ولحم الخنزير. مقبلات الفطر هذه مناسبة بشكل خاص لطاولة الأعياد ، فقط قم بطهي المزيد ، لأن الضيوف سيطلبون بالتأكيد المزيد. للقيام بذلك ، قم بتخزين المنتجات التالية:

بصل - 1 قطعة ؛
الفطر - 10-15 قطعة ؛
كريمة حامضة - 3 ملاعق كبيرة. ل.
جبنة صلبة - 80 جم ؛
الخضر الطازجة - 1 حفنة ؛
لحم الخنزير - 150 جم

تعليمات الطبخ خطوة بخطوة:

اقطعي سيقان الفطر المغسول جيدًا وقطعيها جيدًا.
نقطع اللحم والبصل إلى مكعبات صغيرة ونبشر الجبن.
أولاً ، اقلي الأرجل فقط في مقلاة ، ثم أضيفي البصل ، ثم لحم الخنزير. استمر في القلي.
أرسل الكريمة الحامضة والأعشاب ونصف الجبن المبشور للقلي.
يقلى الخليط أكثر من ذلك بقليل ، يرش بالملح والتوابل حسب الرغبة.
انشر الفطر على ورقة خبز بالزيت ، واملأها بالقلي الجاهز.
اطبخي على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة تقريبًا.

مع لحم الخنزير المقدد

يمكن طهي الفطر المحشي في الفرن باستخدام لحم الخنزير المقدد. لمثل هذه الوصفة الأصلية ، تبدو قائمة المكونات كما يلي:

بصل - 1 قطعة ؛
لحم الخنزير المقدد والجبن - 200 غرام لكل منهما ؛
الفطر - 250 جم ؛
زبدة - 2 ملعقة كبيرة. ل.

يتم طهي الفطر المحشي وفق التعليمات التالية:

اشطف الفطر ، اقطع الساقين ، اقطعها جيدًا.
نقطع البصل إلى مكعبات ويقلى في الزبدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. بعد ذلك ، أدخل أرجل الفطر إليها.
اقلي لحم الخنزير المقدد في مقلاة منفصلة ، وصفي الدهون في وعاء.
أرسل لحم الخنزير المقدد إلى مقلاة الفطر.
أضف الجبن المبشور إلى الحشوة المستقبلية.
املأ الفطر بالحشوة المعدة.
دهن صينية الخبز بدهن لحم الخنزير المقدد ، وادهنها بالفطر المحشو.
يُسخن الفرن مسبقًا على 200 درجة ، ويُرسل الطبق إليه لمدة 20 دقيقة.

باللحم المفروم

لمحبي الأطباق البسيطة ، وصفة بسيطة للفطر المحشي باستخدام اللحم للحشو مناسبة ، الأمر الذي يتطلب المكونات التالية:

جبنة - 50 جم ؛
الفطر - 10 قطع ؛
بصل - 1 قطعة ؛
كريمة حامضة - 3 ملاعق كبيرة. ل.
لحم مفروم - 200 جم ؛
مايونيز - 1 ملعقة كبيرة. ل.
معجون الطماطم - 4 ملاعق كبيرة. ل.

تبدو عملية تحضير طبق من اللحم المفروم والفطر كما يلي:

يُضاف البصل المفروم والملح والبهارات إلى اللحم المفروم.
صر الجبن.
اشطف الفطر وقطع الأرجل بعناية ورش الجزء العلوي من القبعة بالأعشاب الجافة.
املأ كل فطر بالحشوة ، ثم أرسلها إلى وعاء مخصص للخبز. يرش الجبن المبشور على الوجه.
يُمزج القشدة الحامضة والمعكرونة والمايونيز. صب الفطر مع هذه الصلصة.
يُطهى الطبق في فرن ساخن على 200 درجة.

مع السمك

لخبز الفطر المحشي في الفرن ، يمكنك حشوهم بالسمك. تستدعي هذه الوصفة المكونات التالية:

فيليه سمك - 200 جم ؛
الفطر - 8 قطع ؛
بيضة - 1 قطعة ؛
جبنة صلبة - 150 جم ؛
زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
ليمون - 1 قطعة ؛
الأعشاب والتوابل - حسب الرغبة.

قبل الطهي ، تأكد من شطف الفطر وفصل الأرجل عنه ، وغلي القبعات لمدة 5 دقائق في الماء مع قليل من الملح. ثم ابدأ بالحشو:

يُسلق فيليه السمك حتى ينضج ويُهرس في الخلاط.
يُدخل صفار البيض مع الزبدة المذابة في السمك المفروم ، ويُتبل بالتوابل.
يُحشى الفطر المسلوق بحشوة السمك.
أرسل الفطر إلى الشكل ، منقوشًا بالزيت. يرش الجبن المبشور فوقها للخطوة الأخيرة.
يُطهى الطبق لمدة 40 دقيقة تقريبًا ، مع ضبط درجة الحرارة في الفرن على 180 درجة.
يُقدم مع الأرز المُزين ويُزين الطبق بالأعشاب وقطع الليمون.

فطر مطبوخ مع بيض السمان الكامل

بالنسبة للحلوى ، كانت هناك الوصفة الأصلية للفطر المحشي في الفرن. يستخدم بيض السمان الذي يشبه العيون الصغيرة. سيبدو هذا الطبق أصليًا بشكل خاص على طاولة الأعياد ، في حين أنه سهل وسريع التحضير ، والطعم ممتاز بكل بساطة. إليك المكونات التي ستحتاجها:

فطر كبير - 12 قطعة ؛
بيض السمان - 12 قطعة ؛
جبنة صلبة - 150 جم ؛
كريما حامضة - 100 جم ؛
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.

قبل الطهي ، اغلي جزء القبعة في ماء مالح. نقطع الأرجل ناعماً ونقليها حتى تحمر ، نضيف البصل والقشدة الحامضة والجبن بعد ذلك بقليل. خطوات التحضير التالية هي:

انزع أغطية الفطر من الماء واتركها حتى تجف على مناشف ورقية.
سخني الفرن إلى 200 درجة ، وزيت صينية الخبز بالزيت ، ووزعي القبعات المحشوة بالحشوة عليها.
بعد 20 دقيقة من الخبز ، قم بإزالة صينية الخبز ، وقم بتقسيم بيضة السمان بعناية في كل قبعة ، مع الحرص على عدم إتلاف الصفار ، لصنع بيض مقلي.
أرسل المقلاة مرة أخرى قبل خبز البيض.
يرش بالفلفل والأعشاب المفرومة قبل التقديم.

يمكنك خبز الفطر بالبيض بطريقة أخرى:

ضعي أغطية الفطر على صينية خبز مدهونة بالزيت ، وتبلي كل منها بالملح والتوابل وحشيها بالجبن المبشور.
اضرب بيضة السمان على الفور في كل قبعة حتى يتم الحفاظ على شكل الصفار ولا ينتشر.
يُطهى لمدة ثلث ساعة تقريبًا إذا تم ضبط درجة الحرارة على 180 درجة ، لأنه خلال هذا الوقت يصبح الفطر كثير العصير ورائحة.

فيديو: كيفية طهي القبعات المحشوة بالفطر في الفرن

ماذا تطبخ من الفطر؟ على الأرجح سلطات. على الرغم من أنها مقلية مع المعكرونة ، إلا أنها شخصية للغاية. يمكنك أيضًا صنع حساء خفيف ولذيذ منها. أو تتبيلة - سيكون هناك فاتح للشهية. ومع ذلك ، فإن الفطر المحشي فقط أفضل من المسلوق والمقلية والمخلل. انه سهل. هل تعرف كيف؟
أي لحم مفروم مناسب - الخضار واللحوم والدجاج والمأكولات البحرية والجبن.

عادة ما تكون القبعات محشوة ، ويتم تحضير أطباق أخرى من الأرجل بالتوازي.

هناك ثلاث وصفات مفضلة في هذه الصفحة:

فطر محشي باللحم
فطر محشي بالجبن وفتات الخبز
فطر محشي بالجمبري

كما ترون ، لكل ذوق. اختر واستمتع.

شمام محشي باللحم

مكونات

الفطر - 15 قطعة
لحم مفروم - 200 جرام
بصل - نصف
كريمة حامضة - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
طماطم - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
مايونيز - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
الملح والفلفل والتوابل المفضلة لديك حسب الرغبة
جبنة - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق

وصفة الطبخ خطوة بخطوة

يقشر البصل ويقطع ناعما. تحضير قوالب للحم المفروم - قطع أرجل الفطر بعناية. لا تخترق القبعة ، ابشر الجبن بخشونة.

نضع اللحم المفروم في وعاء تحشي به الفطر. يُضاف البصل المفروم إلى اللحم.

الفلفل والملح حسب رغبتك.

رش بعض التوابل في الأغطية. على سبيل المثال ، خليط من البردقوش الجاف وإكليل الجبل وجوزة الطيب والريحان والزعتر والكاري والبقدونس. املأ القبعات باللحم المفروم (بشريحة). ضعيها في طبق خبز بجوانب صغيرة. رش كل قبعة بالجبن.

حضري الصلصة في وعاء منفصل. اخماد القشدة الحامضة. أضف ملعقة من المايونيز. صب الطماطم. اخلط جيدا. ليس هناك الكثير من الصلصة ، ستغطي نصف القبعات فقط. صب الفطر المحشي مع هذه الصلصة.

سخني الفرن على 200 درجة. نضع الفطر في الفرن لمدة 30 دقيقة ، ويكون الطبق النهائي عبارة عن فطر طري.

قدمي الفطر المحشي المخبوز في الفرن مع الصلصة الحارة حتى يتماسك الجبن ويتماسك.

بعض النصائح حول الوصفات

خذ الفطر مع قبعة كبيرة لهذا الطبق - من الملائم أن تملأها ، وسيكون طعم الفطر في الطبق محسوسًا جيدًا. ومع ذلك ، إذا كانت القبعات صغيرة ، فقم بتقطيع بعض الأرجل إلى لحم مفروم.

يجب أن يكون الفطر طازجًا. هل يمكنك تحديده؟ انظر أسفل القبعة: إذا كانت الحافة بيضاء - لا تتردد في الشراء.

يمكنك استخدام أي لحم مفروم: لحم الخنزير ، لحم البقر ، الدجاج ، خليط مثالي. الشيء الرئيسي هو أنه لا ينبغي أن يكون سمينا. أولاً ، إنه أكثر صحة ، وثانيًا ، لسبب ما ، فطر الفطر المحشي باللحوم الدهنية لم يكن لذيذًا جدًا.

عند اختيار الصلصة ، يجب أن تدرك أن الصلصة الخالية من المايونيز ، فقط مع القشدة الحامضة والطماطم ، سيكون لها مذاق كريمي ، بينما مع المايونيز سيكون أكثر توابلًا. بدلاً من الطماطم ، يكون معجون الطماطم الحلو أو كاتشب الطماطم الخفيف مناسبًا.

شامبينونز محشو بالجبن وفتات الخبز

الفطر المحشو جيد سواء كان باردًا أو ساخنًا. إنها مثالية كمقبلات على طاولة العطلات. إذا كنت تتدرب على فاتح للشهية ، فلن تجد أفضل مرافقة لها: لذيذة ومرضية وحارة (بسبب الثوم) ومناسبة ، خاصة إذا كانت مصنوعة في القبعات الصغيرة ذات العضة الواحدة.

لكنهم ، الفطر المحشو ، المخبوز في الفرن وفقًا لجميع القواعد ، مثالي أيضًا كوجبة عشاء خفيفة أو غداء. بعد إعدادهم ، هناك دائمًا سبب لتناولهم بسرور.

مكونات الوصفة

الفطر - 6-8 صغير (كبير 3-4)
فتات الخبز - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
جبنة - 50 جرام
زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
ثوم - 1 فص
إكليل الجبل والملح

كيفية خبز الفطر المحشي بالجبن في الفرن

اعصر فص ثوم مقشر من خلال مكبس. يضاف الملح والبهارات ويخلط جيدا. اصنع فتاتًا من قطعة خبز قديمة أو مجففة وأضفها إلى الثوم.

نظف أو اشطف الفطر. قطع الجذع بعناية حتى لا تتلف سلامة غطاء الفطر. نقطع الأرجل ونضيفها إلى خليط فتات الخبز والثوم. ابشر الجبن جيدًا وأضفه إلى الخليط واخلطه.

املأ كل قبعة جيدًا بالحشوة الناتجة.

ضعها على صينية خبز أو في طبق خبز مدهون بالزيت النباتي مسبقًا. رشي القليل من الزيت على الوجه أيضًا.

ضعيها في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة لمدة 15-20 دقيقة. يجب أن تكون أغطية الفطر طرية ويجب إذابة الجبن.

قدمي الفطر المحشي ساخناً. لكن اعلم أنه لا يوجد صرامة في هذه التوصية ، لأنها باردة جيدة.

على ملاحظة

ليس من المهم استخدام زيت الزيتون ، يمكنك استبداله بأي زيت آخر عديم الرائحة. لكن من الأفضل تناول الجبن بطعم مشرق ، على سبيل المثال ، السويسري.

يمكن استخدام إكليل الجبل الجاف والطازج.

إذا كنت لا تريد أو لم يكن لديك وقت لصنع البسكويت لطحنها ، خذ البسكويت الجاهز ، فقط بدون إضافات وتوابل.

شامبينونس محشي روبيان

مزيج نكهة مثيرة للاهتمام من المأكولات البحرية والفطر المخبوز بالجبن والثوم والأعشاب. عشاء عطلة رائع.

مكونات الوصفة

الفطر - 6-8 صغير أو 4-5 كبير
الجمبري صغير ، إذا كنت تأخذ قبعات صغيرة - 8-16 قطعة.
ثوم - 1 فص
جبنة - 100 جرام
بصل -1 صغير
الشبت - حفنة صغيرة
فلفل وملح وزبدة للقلي

كيفية طبخ الفطر المحشي بالروبيان

نظف الجمبري المطبوخ (يغلي ويبرد ويقشر إذا كان الجمبري نيئًا). نظف الفطر (امسح أو اغسل) ، قم بإزالة الساقين.

ضعي الجمبري في الأغطية المحضرة ، شيئًا واحدًا أو عدة أشياء (كلما كان ذلك ألذ ، لكن لا تنسى أن تضع الحشوة ، وتترك مكانًا تحتها).

يمكنك فعل شيئين باستخدام أرجل الفطر: تقطيعها جيدًا واستخدامها بشكل أكبر في اللحم المفروم ، أو وضعها جانبًا (ثم طهي الحساء المهروس منها ، على سبيل المثال). نظرًا لأن غطاء الفطر كبير بالفعل بالنسبة للمنتجات الموجودة فيه ، فإن إضافة الأرجل أيضًا ... حسنًا ، بشكل عام ، الأمر متروك لك. يقشر البصل ويقطع ناعما. ابشر الجبن ناعما.

يقلى البصل في مقلاة بالزيت. اعصر فص ثوم على البصل بالضغط. إذا كنت تستخدم الساقين ، فقد حان الوقت الآن. يقطع الخضر ويرسلها أيضًا إلى المقلاة. تقلى 5-7 دقيقة.
تبرد قليلا ، ملح ، فلفل ونضيف بعض الجبن ، واخلط.

تُحشى أغطية الفطر باللحم المفروم ، ويُرش بالجبن المتبقي فوقها.

نضعها على ورقة خبز مغطاة بورق ، والتي تحتاج إلى دهنها قليلاً بالزيت النباتي.

اخبز في t 200 ، 10-15 دقيقة.

قدمي الفطر المحشي المخبوز في الفرن مع الجمبري مع النبيذ الأبيض.

حاليًا ، يمكنك شراء الفطر على أرفف متاجرنا على مدار السنة. ويجب أن أقول إن الطلب على هذا المنتج كبير. يتم طهي الحساء المهروس اللذيذ معه ، ويتم إعداد الدورات الثانية. كما أنها تستخدم في العديد من السلطات والمقبلات اللذيذة.

يتناسب هذا الفطر جيدًا مع العديد من المنتجات ، مما يضيف نكهة ورائحة لا تضاهى لهم. لذلك ، فإن جغرافية الوصفات معهم تتوسع عامًا بعد عام. والآن بدأ في كثير من الأحيان في طهيها ، وحشوها بحشوات مختلفة. علاوة على ذلك ، يتم إعداد هذه الأطباق في أيام الأسبوع والعطلات.

تبدو جميلة وفاتحة للشهية ، ورائحتها لذيذة وتبدو وكأنها وجبة خفيفة. وهو أمر مريح للغاية. معرفة عدد الأشخاص الذين تطبخ لهم ، يمكنك حساب الكمية المناسبة بدقة. حسنًا ، اجعل القليل من الاحتياطي ، من أجل الملحق.

شامبينونس محشو بالجبن والثوم ويخبز في الفرن

هذه أسهل وصفة صنعتها على الإطلاق. يمكنك تحضير طبق جاهز في دقائق معدودة.

سنحتاج:

فطر طازج - 8-9 قطع
جبنة - 250 غرام
الثوم - 1-2 فص
ملح وفلفل أسود مطحون - حسب الرغبة

طبخ:

1. اغسل الفطر ، قشر إذا لزم الأمر وأزل الساق. بالنسبة للطبق ، من الأفضل اختيار عينات كبيرة بحيث تتناسب الحشوة بشكل جيد معها.

في بعض الأحيان ينظفون الجزء العلوي من الجلد من الفطر. ولكن يتم تنفيذ هذا الإجراء حسب الرغبة. انها ليست إلزامية.

2. افركي الجبن على مبشرة متوسطة الحجم. يمكن أن يكون من أي نوع ، لكن من المستحسن أن يكون لذيذًا ورائحة طيبة في البداية.

إذا لم يكن للجبن طعم ورائحة لطيفة للغاية ، فسيؤثر ذلك أيضًا على طعم الطبق نفسه.

إذا كانت قبعات الفطر متوسطة الحجم ، فستحتاج إلى ما يقرب من 25 إلى 30 جرامًا من الجبن لكل منها. لذلك ، إذا كان لديك كمية مختلفة من الفطر ، فاحسب كمية المكون بهذه النسب.

3. طحن الثوم. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام مكبس ، أو يمكنك ببساطة قصها بسكين. يمكنك أيضًا استخدام المنتج المجفف بالفعل. غالبًا ما تعده العشيقات لفصل الشتاء بهذا الشكل.

يُمزج الثوم مع الجبن ، ويُرش قليلاً بالفلفل الكتلة الناتجة. سوف يمنحنا رائحة لذيذة للغاية ، ويمنحنا نكهة خفيفة.

4. ملح خفيف كل فطر من الداخل. في حد ذاته ، إنه خفيف بعض الشيء ، لذا فإن القليل من الملح لن يضره.

5. ثم دحرج كرة صغيرة من كتلة الجبن ، مماثلة في الحجم للسطح الداخلي للغطاء وضعها في الداخل. وهكذا ، املأ كل الفطر.

6. دهن طبق الخبز أو صينية الخبز بكمية قليلة من الزيت ، وضع قطع العمل لدينا هناك. في هذه الحالة ، يجب أن يكون الجبن في الأعلى.

7. سخن الفرن على 160 درجة وضعي القالب مع الفراغات فيه. بعد حوالي 7-10 دقائق ، ستكون المقبلات جاهزة. سيذوب الجبن ، وسيكون لدى الفطر وقت للخبز.

كل شيء ، يمكنك حمل وجبتنا الخفيفة على الفور إلى الطاولة. لتقديمها ساخنة ، يمكنك تحضير كل شيء مقدمًا ، ووضعه في الفرن عندما يكون الضيوف مستعدين للجلوس على الطاولة. ويمكنك إعطاء كل واحد حصة. في الوقت نفسه ، من المستحسن أن تبقى حصص قليلة في الاحتياطي.

فجأة ، سيحب أحدهم الطبق كثيرًا لدرجة أنه يريد الاستمتاع بمذاقه مرة أخرى.

كيفية خبز الفطر بالجبن - أسهل وصفة

هناك طريقة أخرى لخبز الفطر بالجبن. كما لاحظت على الأرجح ، في الوصفة الأخيرة قمنا بإزالة الأرجل ، وبقيت مجهولة معنا. ولكن مع مضيفة جيدة ، كل شيء يذهب إلى العمل. لذلك ، هذه الوصفة مختلفة بعض الشيء عن سابقتها ، وفي ذلك فقط لن يكون لدينا أي فائض هنا.

سنحتاج إلى نفس المنتجات ، وستبقى كميتها دون تغيير. لكن طريقة تحضيرهم ستكون مختلفة بعض الشيء.

1. عندما تقطع أرجل الفطر ، يجب تقطيعها إلى مكعبات صغيرة. إذا كانت هناك طريقة لمعرفة وزنهم ، فسيكون ذلك على ما يرام. إذا لم تكن هناك طريقة كهذه ، فسنطبخ بالعين.

2. الجبن في هذه المرحلة ، نحتاج إلى نفس كمية وزن الساقين. إذا كان وزن الساقين 100 جرام ، فإن الجبن سيحتاج إلى 100 جرام. سنحتاج إلى قطع هذا الجبن إلى مكعبات صغيرة مثل الأرجل.

3. اخلطي قطع واحدة وأخرى وأضيفي إليها الثوم المفروم. ضع القليل من الملح إذا لم يكن الجبن مالحًا ، وفلفل حسب الرغبة.

4. الآن يتبقى لنا أن نملأ تجويف الفطر بالخليط الناتج ونضعه على صفيحة خبز مدهونة بالزبدة. وافركي ما تبقى من الجبن على مبشرة متوسطة الحجم ورشي بها كل فطر. بحيث يتحول إلى تلة صغيرة.

5. ضعي صينية الخبز في فرن مسخن مسبقاً على 180 درجة. سوف يستغرق خبز مثل هذه المقبلات وقتًا أطول قليلاً مما كان عليه في الوصفة السابقة. أي 20 - 30 دقيقة. أي حتى يتم تغطية الطبقة العليا بلون بني ذهبي جميل.

عندما تحب مظهر الطبق يمكنك اخراجه من الفرن ووضعه على اوراق الخس وتقديمه على المائدة.

فطر محشي دجاج فيليه وجبنة

ربما يحب الجميع جوليان. وهو مزيج من لحم الدجاج مع الفطر الذي يجعله لذيذًا. لذلك ، يتم العثور على هذا الطبق دائمًا بسرور كبير على أي طاولة عطلة.

طبق اليوم ، على الرغم من أنه ليس جوليان ، ليس بأي حال من الأحوال أدنى من طعمه.

سنحتاج:

الفطر - 12 قطعة
فيليه دجاج - 250 غرام
جبنة - 150 غرام
بيضة - 1 جهاز كمبيوتر
ثوم - 1 فص
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
الشبت - 1 حفنة
الملح والفلفل - حسب الرغبة
القليل من الخضار للقلي

طبخ:

1. قشر الفطر واغسله إذا لزم الأمر. جففيها بمناشف ورقية ثم أزيلي الجذع. يمكنك أيضًا إزالة الجلد من الغطاء إذا كنت ترغب في ذلك. لذلك سيصبح الفطر أكثر طراوة.

2. تقشير وتقطيع الساقين ناعماً.

3. يقطع البصل ناعماً ويقطع الثوم بنفس الطريقة. يحتاج الشبت أيضًا إلى تقطيعه إلى قطع أصغر.

4. قطّعي شرائح الدجاج منزوعة الجلد إلى شرائح طويلة ثم قطّعيها إلى مكعبات.

5. سخني الزيت في مقلاة واقلي البصل فيها. عندما ينضج ، أضيفي الثوم إليه ، واقلي كل شيء معًا لمدة نصف دقيقة أخرى. ثم أرسل لهم أرجل الفطر المفرومة.

6. أضيفي شرائح الدجاج. يُطهى على نار خفيفة مع التحريك حتى يصبح الفيليه أبيض.

ثم يضاف الشبت والبيض. أيضا الملح والفلفل حسب الرغبة. انتظر حتى يتحول البروتين إلى اللون الأبيض. وبعد ذلك يمكنك إيقاف تشغيله. الحشوة جاهزة.

7. حشو القبعات بالخليط الناتج. ضعيها في صورة مدهونة مقاومة للحريق أو على صفيحة خبز.

يرش الجبن المبشور على الوجه. إذا كان لديك جبن صلب ، فسيكون رائعًا جدًا.

8. سخن الفرن إلى 180 درجة. ضعي القالب مع الفطر المحشو واخبزيه لمدة 15 دقيقة. ثم نضع المقبلات على طبق ، ونزينها إذا رغبت في ذلك وقدمها.

سوف يسعد ضيوفك برائحة وطعم هذا الطبق.

فطر مشوي مع دجاج مفروم وفلفل حلو

وإذا كنت ترغب في إضافة نكهة مشرقة من الذوق واللون إلى الطبق ، فقم بإضافة الفلفل الحلو المعطر إلى الوصفة.

سنحتاج:

فطر كبير - 300 غرام
دجاج مفروم - 300 جم
فلفل حلو - 0.5 قطعة
بصل - 1-2 قطعة
جبنة صلبة - 100-150 غرام
عصير نصف ليمونة
الخضر - الشبت أو البقدونس أو الزعتر
زبدة
زيت الزيتون
الملح والفلفل - حسب الرغبة

طبخ:

1. قشر الفطر واشطفه بالماء البارد وجفف. انزع الرجل وقطعه إلى مكعبات صغيرة.

2. رشي الملح والفلفل على أغطية الفطر. ثم يُسكب عصير نصف ليمونة ويُرش بزيت الزيتون. اتركيه لينقع لمدة 20 دقيقة.

3. قطع البصل والفطر إلى مكعبات صغيرة.

4. يقلى البصل في الزبدة. إذا كان رأس صغير متاحًا ، فسنحتاج إلى اثنين منهم. إذا كانت كبيرة ، فإننا سنقتصر على واحد. سيكون وقت القلي كافيًا 2-3 دقائق. ثم تضاف الأرجل التي تقلى أيضًا لمدة لا تزيد عن 3 دقائق.

ثم يضاف اللحم المفروم. تفتيت الكتل بملعقة. وعندما ننتهي من ذلك ، يمكنك الملح والفلفل وتوقيته على الفور. نحتاج 5 دقائق. خلال هذا الوقت ، سوف يتحول اللحم المفروم إلى اللون الأبيض ، وهذا يكفي.

5. وهكذا ، حشونا جاهز تقريبًا. يبقى أن نقطع الفلفل الحلو. لجعل الحشوة تحصل على لونها الزاهي ، خذ فاكهة حمراء أو برتقالية.

نضيفه مع الخضار المفروم ناعماً إلى الخليط ويخلط. من الأفضل أن تختار الزعتر من بين جميع الخيارات المتاحة. ستضفي هذه العشبة العطرية طعمًا ورائحة على طبقنا. ولكن لا يتم بيعها دائمًا في محلات السوبر ماركت العادية. في هذه الحالة ، سيكون هناك طلب على البقدونس أو الشبت. ويمكنك أن تأخذ جميع الأعشاب بنسب متساوية.

6. في غضون ذلك ، مرت 20 دقيقة بالفعل. القبعات متبله ، والمطبخ مليء برائحة الليمون اللطيفة. حان الوقت لملئها باللحم المفروم وطهيها في الفرن.

7. سنحتاج درجة حرارة 180 درجة. لذلك ، من الأفضل تسخين الفرن مسبقًا.

8. قم بتشحيم الشكل المقاوم للحرارة بالزيت ، ويمكن أن يكون دسمًا أو زيتونًا. ونضع فراغاتنا الجميلة ذات الرائحة اللذيذة فيه. لن نحتاج إلى أكثر من 20 دقيقة للخبز

9. لكن لا يزال لدينا الجبن. يجب أن يفرك على مبشرة جيدة. وهناك خياران هنا.

نرشه فوق الفطر بعد إخراج الطبق من الفرن
أخرجي الطبق من 5-7 دقائق قبل أن يصبح جاهزًا ، رشي الجبن وضعيه في الفرن مرة أخرى. كما فهمت بالفعل ، لمدة 5-7 دقائق.

رتب المقبلات الساخنة الجاهزة على طبق وزينها حسب رغبتك.

فطر مخبوز بالفرن مع روبيان و بيض

وجبة خفيفة لذيذة للغاية ، والتي يتم تناولها دائمًا على طاولة الأعياد في المقام الأول.

سنحتاج:

الفطر - 16 قطعة
بيض السمان - 16 قطعة
روبيان - 100 غرام (مقشر)
جبنة - 100 غرام
الثوم - 1-2 فص
بصل مفروم - 1 ملعقة صغيرة
الملح والفلفل - حسب الرغبة
زيت نباتي

طبخ:

1. قشر الفطر واشطفه بالماء البارد أو امسحه بمنديل. إذا تم شطف الفطر ، فيجب تجفيفه بمناشف ورقية.

اخرج الساقين. يمكن إزالتها بسهولة بملعقة صغيرة.

2. دهن صينية خبز أو قالب مقاوم للحرارة بالزيت النباتي وغطّها بورق زبدة. ضع كوب قبعات الفطر جنبًا إلى جنب على الورق. يرش الملح والفلفل على الوجه.

3. تحضير الحشوة. للقيام بذلك ، نقطع البصل ، ونقطعه إلى أصغر حجم ممكن. مرر الثوم من خلال مكبس. نحن بحاجة إلى فصين من فصوص الثوم الصغيرة. امزج المكونين في كتلة واحدة.

4. في الجزء السفلي من كل قبعة ، وزع بالتساوي كل الكتلة الحادة الناتجة. نضع الجمبري فوقها ، وكذلك في كل "كوب" بالتساوي.

إذا تم طهي الجمبري في ماء مملح ، فهذا جيد. إذا لم يكن كذلك ، فعليك أن تملحهم قليلاً.

5. ابشري الجبن على مبشرة ناعمة ورشي فوقها.

6. سخن الفرن إلى 180 درجة. في غضون ذلك ، اكسر بيضة واحدة في كل قبعة بعناية. حاول ترك صفار البيض سليمًا.

7. بعد 15 دقيقة ، ستكون الوجبة الخفيفة جاهزة. جميل جدا ولذيذ وبداخله سر صغير.

توافق على أن الجميع يريد أن يأخذ مثل هذا الجمال على طبق. ولا يمكن لشخص ما أن يقاوم ويأخذ حصة ثانية لنفسه.

فطر محشي لذيذ مع لحم الخنزير والخضروات

سنحتاج:

الفطر - 16 قطعة كبيرة
لحم الخنزير - 100 غرام
جبنة نوع برينزا - 100-150 جم
فلفل حلو - 0.5 قطعة
كوسة - 0.5 قطعة
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
الملح والفلفل - حسب الرغبة

طبخ:

1. قشر واشطف الفطر تحت الماء البارد. إذا كانت نظيفة ، يمكنك ببساطة مسحها بمنشفة أو منديل. إزالة الساقين. يمكنك الحصول عليها بملعقة صغيرة. وأيضًا بمساعدتها ، تحتاج إلى كشط جزء من اللب. نقطع اللحم والأرجل إلى مكعبات صغيرة.

2. قطع لحم الخنزير والكوسا والفلفل الأحمر منزوع البذور بنفس الطريقة.

3. نقطع البصل إلى قطع أصغر ويقلى في مقلاة بالزيت النباتي. يضاف الفلفل الحلو والكوسا. يقلى كل شيء معًا مع التحريك لمدة 3 دقائق. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. ثم أضيفي لحم الخنزير واتركي كل شيء على نار خفيفة معًا لبضع دقائق أخرى. لا تنسى التحريك أثناء القيام بذلك.

4. املئي أغطية الفطر باللحم المفروم ورشي الجبن المفروم. لمجموعة متنوعة من الأذواق ، أخذنا مجموعة متنوعة من المخللات مثل الجبن. يمكنك أيضًا استخدام جبنة الفيتا أو السرتاكي أو اللبن الرائب الطري.

5. قم بتشحيم النموذج بالزيت وبطنه بالرق. ضعي الفراغات المحضرة وضعيها في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة لمدة 20-25 دقيقة.

6. ثم ضعيها على طبق وقدميها.

كل شيء اتضح أنه لذيذ جدا وشهية وجميلة!

شامبينونس مع باذنجان مفروم وجبنة

يمكن تحضير هذه الوصفة في الصيف أو الخريف. وعند الإكثار من الباذنجان الناضج اللذيذ. دعني أخبرك ، إنه لذيذ جدًا!

سنحتاج:

الفطر - 10 قطع كبيرة
باذنجان - قطعة صغيرة
جبنة صلبة - 150 جم
كريمة حامضة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
شبت مفروم - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
زيت نباتي - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق
ملح للتذوق

طبخ:

1. شطف وتنظيف الفطر. يوصى في هذه الوصفة بإزالة القشرة من الغطاء. قم بإزالة الساقين بملعقة بعناية. نقطعها إلى مكعبات.

2. نقطع الباذنجان إلى نفس المكعبات الصغيرة. يمكن تقشير جلدهم ، خاصة إذا كان خشنًا. ويمكنك المغادرة إذا كانت الخضار صغيرة.

3. سخني الزيت في مقلاة واقلي الأرجل المقطعة والباذنجان. سيستغرق قليها مع التحريك حوالي 10 دقائق ، ولا تنسَ تذوق الملح.

بما أن الباذنجان يمتص الكثير من الزيت ، اسكبي ملعقتين كبيرتين أولاً ، وإذا لم يكن ذلك كافيًا ، أضيفي ملعقة أخرى.

4. في هذه الأثناء ، يتم قليها وبشر الجبن وتقطيع الخضر. أخذنا الشبت ، لكن يمكنك استخدام البقدونس أو الزعتر. إنه عبق وله طعم لطيف. لذلك ، فإن الأطباق التي تحتوي عليها لذيذة جدًا.

5. عندما تنتهي 10 دقائق ، سنلاحظ أن المكعبات قد تحولت إلى اللون البني الفاتح. حسنًا ، إذن هم جاهزون ويمكنك إضافة الكريمة الحامضة إليهم. ينضج معها لمدة 1 دقيقة أخرى.

6. أضف الخضر و 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الجبن المبشور. يقلب ثم يرفع فوراً عن النار.

7. حشو الأغطية بالكتلة الناتجة وضعها في صورة مدهونة مقاومة للحرارة. يرش الجبن المتبقي على الوجه. صب بعض الماء في قاع القالب.

8. ضعيها في فرن مسخن مسبقاً على 180 درجة لمدة 30 دقيقة ، يجب أن يتحول الجزء العلوي إلى اللون البني ومغطى بقشرة لذيذة. لن يسمح الماء للفطر بالجفاف وسيبقى لذيذًا ولذيذًا.

وها هم يا جميلاتنا! جاهز للتقديم على المائدة ليتم تناوله على الفور!

وصفة بسيطة للفطر المخبوز مع بيض السمان

ولعل هذه من أبسط الوصفات حيث يتم حشو الفطر بالجبن وبيض السمان فقط. الوصفة تشبه تلك التي استخدمنا فيها الجمبري أيضًا. ومع ذلك ، فإنه يختلف في مكوناته وطريقة تحضيره.

سنحتاج:

فطر كبير - 8 قطع
بيض السمان - 8 أو 16 قطعة
جبنة صلبة - 100 غرام
الحليب - 100 مل
الملح والفلفل - حسب الرغبة
زيت نباتي

طبخ:

1. البداية هي نفسها كما في جميع الوصفات الأخرى. أولاً ، يجب تنظيف الفطر وشطفه بالماء وتجفيفه. ثم قم بإزالة الساقين بعناية. لن نحتاجهم في هذه الوصفة. نظرًا لأنه بسيط جدًا ولن نقوم بقلي أي شيء هنا مسبقًا.

2. ملح وفلفل الفطر من الداخل والخارج. دعهم يشربون حتى يغذيهم الملح والفلفل بمذاقهم.

3. في غضون ذلك ، صر الجبن ، ويفضل أن يكون أصغر. وتحضير البيض. يمكنك طهي بيضتين لكل قبعة ، أو يمكنك طهي واحدة. من يريد المزيد. إذا كنت تستخدم اثنين ، فسيبدو النموذج أجمل وسيكون أكثر اكتمالاً.

إذا كنت تستخدم بيضة واحدة فقط ، فقم بطهي المزيد من الجبن.

4. ضعي القليل من الجبن في قاع كل "كوب". رتبهم في طبق بالزيت. ويخفق في بيضتين (أو بيضة واحدة في كل مرة).

5. ثم صب القليل من الحليب في كل قبعة ، يجب أن يكون حجمها حوالي نصف "كوب".

6. يوضع في فرن مسخن مسبقاً على 180 درجة لمدة 15 دقيقة.

ثم ضعي طبقًا وزينيه كما يروي الخيال وقدميه. طعم المنتج النهائي يشبه إلى حد ما عجة البيض. وكذلك الفطر. بكلمة - لذيذ!

ما يمكن استخدامه كملء للخبز

لقد درسنا في مقال اليوم العديد من الخيارات المختلفة لطهي الفطر المخبوز. وهنا قررت تلخيص كل الحشوات. بحيث يمكنك على الفور اختيار خيارات مختلفة لطهي اللحم المفروم في مكان واحد.

ومن كل ما سبق ، أدركنا أن المكون الرئيسي للحشو اللذيذ هو:

يتم استخدامه في جميع الوصفات دون استثناء. وماذا يجب أن يكون؟

الخيار المثالي هو الجبن الصلب. عند خبزه ، لا يذوب بالقدر المعتاد. يعطي قشرة رودي ممتازة ولذيذة دون أدنى شك.

لكي تكون الوجبة الخفيفة لذيذة ، يجب أن تكون جميع مكونات تحضيرها لذيذة أيضًا. وينطبق الشيء نفسه على الجبن.

ومع ذلك ، يمكن استخدام أي جبن من حيث المبدأ. لذلك ، حاولنا الطهي اليوم مع الجبن المخلل. يمكنك أيضًا طهي الجبن القريش والجبن الطري والمذاب. في أي حال ، يمكنك تجربة وتجربة خيارات مختلفة.

دجاج
لحم بقري
لحم خنزير
لحم الضأن

ومزيج من اللحم المفروم من جميع أنواع اللحوم المدرجة.

وأيضا يمكن أن تكون من منتجات اللحوم الجاهزة:

لحم خنزير
سجق
النقانق
منتجات شبه مدخنة

ومن حيث المبدأ ، يمكنك الطهي تمامًا من أي نوع من أنواع اللحوم.

بالطبع لا يمكنك تجاهل المأكولات البحرية. أهم واحد منهم

جمبري

من المأكولات البحرية الأخرى ، للأسف لم أجد وصفات. لكنني أعتقد أنهم سيئون. يمكنك تجربة الطبخ معهم.

تحضير الحشوة والخضروات. والأكثر استخدامًا:

فلفل حلو
طماطم كرزية

كوسة
الباذنجان
قرنبيط

غالبًا ما تستخدم البيضة كعنصر جميل جدًا ولذيذ. ونظرًا لحقيقة أن الفطر صغير بما يكفي لعدد كبير من الحشوات ، يتم استخدام بيض السمان. بالمناسبة ، تبدو أكثر جمالية في وجبة خفيفة.

بيض طائرة السمان

كما يتم استخدام الخضر بنشاط. يضاف لإضافة النكهة وتحسين المظهر. تستخدم أساسا:

الشبت
بَقدونس
زعتر
بصل أخضر

وعلى سبيل المثال ، إذا قمت بدهن قبعة بالزيت قليلاً ، ثم رشها بالخضرة ، فسيبدو هذا أيضًا مثيرًا للإعجاب.

تستخدم أيضا للعطر.

ثوم

لتتبيلة

ليمون

بالطبع ، لا يمكنك الاستغناء عن مكونات مثل

فلفل

وتستخدم أيضا

زبدة
الزيتون والزيوت النباتية الأخرى

كما ترى ، القائمة كبيرة جدًا. لكن هذا رائع. كقاعدة عامة ، سيجد كل منا دائمًا شيئًا مما سبق في الثلاجة. لذلك ، قد يكون من الضروري شراء الفطر فقط. ويمكنك طهي وجبة خفيفة لذيذة مما لديك.

لذا استعد للصحة!

30 ديسمبر 2017 أولغا