دجاج محشي اناناس. دجاج محشو أرز و أناناس و برتقال دجاج محشو أناناس و مشروم بالفرن

يعرف عشاق اللحوم الحلوة ما هو الدجاج مع الأناناس في الفرن. هذا الثنائي يربح القلوب (والمعدة) بعد التذوق الأول. يمكن أن يكون شرائح الدجاج المخبوزة مع الأناناس عشاءًا خفيفًا وطبقًا ساخنًا. كل هذا يتوقف على طريقة التحضير.

الوصفة 1. ذبيحة مخبوزة مع الأناناس والثوم

دجاجة كاملة مع الأناناس بالفرن مع تتبيلة الثوم.

ستستغرق:

• جثة الدجاج ،
• ثمرة أناناس طازجة أو علبة معلبة
• 60 مل زيت زيتون
• الثوم - 2 فص أو كيس واحد مجفف ،
• ملح و بهارات
• ليمون،
• قطعة صغيرة من جذر الزنجبيل

خطوات الطبخ:

1. اشطف جثة الدجاج جيدًا. جفف بمناشف ورقية جافة من الداخل والخارج.
2. اغسل ثمار الأناناس (ويفضل أن تكون صغيرة) بالماء ، وقطع الجزء العلوي. يقسم إلى جزأين ويغرف اللب بملعقة. قطعها إلى أعواد صغيرة أو صر على مبشرة خشنة. افعل نفس الشيء مع الفاكهة المعلبة.
3. يقطع جذر الزنجبيل ناعماً أو يبشره.
4. اهرس الثوم.
5. يُضاف لب الأناناس والزنجبيل والثوم. أضف عصير ليمونة وزيت زيتون.
6. يتبل الدجاج جيدًا بالملح والفلفل (اختياري). اغمر الذبيحة في كيس بلاستيكي وضع تتبيلة الأناناس هناك. اربط الكيس ، بعد إطلاق الهواء ، امزج محتوياته واتركه لينقع لمدة 1.5 ساعة.
7. نخرج الدجاج من الكيس ونحشى بقطع الفاكهة.
8. دهن صينية الخبز بالزيت. نضع الذبيحة المحشوة عليها ونثقبها بأعواد الأسنان في عدة أماكن.
9. اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة ساعة تقريبًا حتى يتحول لون الدجاج إلى اللون البني. إذا لزم الأمر ، اقلب الذبيحة أثناء عملية التحميص.
10. قدمي اللحم مع الأعشاب الطازجة.

وصفة 2. فيليه مع الأناناس والجبن

يصبح دجاج الأناناس في الفرن أكثر إغراءً تحت قشرة الجبن المقرمشة.

مكونات:

• فيليه دجاج - 1 كجم ،
• 170 جرام جبن
• مصباح،
• زيت نباتي،
• ملح،
• بهارات
• مايونيز.

كيف تطبخ:

1. نقطع الفيليه إلى قطع صغيرة ، ونخلطها برفق ، والملح والفلفل.
2. دهن طبق الخبز بالزيت النباتي.
3. افرد قطع الفيليه بحيث لا توجد فجوات.
4. غطي اللحم بطبقة رقيقة من المايونيز.
5. نقطع البصل إلى حلقات رفيعة ونضعها فوق المايونيز.
6. غطي كل شيء مرة أخرى بصلصة المايونيز.
7. أخرجي الأناناس من البرطمان واتركيه حتى يجف بالمناشف الورقية. نقطع إلى مكعبات ونشكل الطبقة التالية من الأسفل.
8. الآن رش كل شيء بالجبن المبشور.
9. ضعي صينية الخبز في فرن ساخن واخبزي اللحم لمدة نصف ساعة.

نصيحة
الأرز طبق جانبي رائع لهذا الطبق.

وصفة 3. أسياخ الدجاج والأناناس

في المنزل ، يمكنك طهي حفلة شواء ريفية حقيقية. كيف؟ طهي الدجاج الحلو على الأسياخ.

ستستغرق:

• 500 جرام فيليه دجاج ،
• الفلفل الحلو والتوابل الشواء ،
• أناناس معلب
• ملح.

كيف نفعل:

1. نقطع الفيليه إلى مكعبات ونفرك بالملح والبهارات.
2. يُسكب عصير الأناناس المعلب ويوضع في الثلاجة لينقع لمدة نصف ساعة على الأقل (بحد أقصى 2).
3. قطّع الأناناس إلى قطع كبيرة. من الناحية المثالية ، أرباع كل حلقة.
4. نقع الأسياخ في الماء أولًا.
5. قم بربط قطع الفيليه والأناناس بالتناوب على السيخ.
6. غلف صينية خبز بورق قصدير وضعي عليها الأسياخ حتى لا تلامس بعضها البعض.
7. اخبز لمدة 40 دقيقة ، اقلبها مرة واحدة.

نصيحة
لمنع اللحم من الاحتراق ، اسكب كمية صغيرة من التتبيلة فوقه قبل الخبز.

وصفة 4. دجاج دسم مع البطاطس

دجاج مع أناناس في الفرن ، مخبوز بالبطاطس - طبق مستقل لتناول العشاء أو غداء احتفالي.

تحضير الأطعمة التالية:

• فخذ دجاج - 3-4 قطع ،
• 0.5 كجم بطاطس ،
• 0.5 كغم من الأناناس الطازج ،
• 100 جرام لحم مقدد
• 100 غرام زبدة
• 50 غرام زيت زيتون
• ملح ، فلفل ، إكليل الجبل ، ريحان ، شمر.

وصفة خطوة بخطوة:

1. قطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح.
2. في الزيت النباتي ، ضعي بعض الشمر الأخضر ، وقليل من الملح ، والقليل من الفلفل. اغمس كل فخذ في الخليط.
3. أخرجي اللب الطازج من الأناناس وقطعيه إلى مكعبات.
4. قشر البطاطس واصنع قطعًا باستخدام الأكورديون.
5. يقلب إكليل الجبل والريحان مع الزبدة المذابة. ادهني كل حبة بطاطس بالمزيج.
6. رتبي الفخذين وقطع الأناناس ولحم الخنزير المقدد والبطاطس على صينية خبز.
7. تخبز في الفرن لمدة ساعة تقريبا.

وصفة 5. يصل كمك

الدجاج المخبوز في الغلاف يكون أكثر عصيرًا.

يأخذ:

• أفخاذ الدجاج أو أفخاذ الدجاج - 0.5 كجم ،
• 100 غرام شرائح أناناس معلبة ،
• كوب من صلصة الصويا
• كأسين من الماء
• الزنجبيل المبشور،
• ثوم.

خطوات الطبخ:

1. تحضير التتبيلة: اخلطي الماء وصلصة الصويا والزنجبيل المبشور واثنين من فصوص الثوم المهروسة.
2. يُسكب التتبيلة فوق أفخاذ أو أفخاذ الدجاج النظيف ويترك لمدة 6 ساعات.
3. ضعي شرائح الأناناس الكاملة والدجاج المتبل واثنين من فصوص الثوم الكاملة في غلاف التحميص للنكهة.
4. اخبزي الدجاج في الغلاف لمدة 40 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة.

لإرضاء نفسك وأحبائك بلحم دجاج طري مع لمسة حلوة ، استمع إلى هذه التوصيات:

1. يمكن تتبيل الدجاج في عصير الأناناس المعلب. لكن العصير الطازج أفضل: فهو يحتوي على المزيد من الإنزيمات التي تعمل على تليين اللحوم.
2. إذا كنت تستخدم الأناناس المعلب ، فاختر شرابًا غير محلى. لكن الفاكهة الاستوائية الطازجة لا تزال أفضل من المعلبة ، لأنها لا تجعل الطبق حلوًا.
3. غالبًا ما يستخدم البرقوق كمرافق للدجاج والأناناس.
4. للحصول على قشرة مقرمشة ، قم بطهي الدجاج أولاً على أعلى درجة حرارة ، ثم قللها تدريجياً.
5. لجعل اللحم كثير العصير ، ضعي قطعة صغيرة من الزبدة تحت الجلد.
6. أفضل توابل الدجاج هي الكاري والفلفل الحلو والكركم والزعتر وإكليل الجبل والثوم المجفف والكزبرة والمردقوش والأوريغانو. استخدم التوابل بكميات صغيرة.

الأناناس والدجاج مجموعة رائعة تلهم ربات البيوت للتجربة. حتى مع تتبيلة بسيطة ، يتم خبزها بشكل مثالي في الفرن لإسعاد الضيوف والعائلة. دعونا لا نكون متواضعين: هذان المنتجان الميسوران يمكنهما خلق تحفة طهي حقيقية!

الدجاج الكامل مع الأناناس المخبوز في الفرن هو تحفة طهي حقيقية. يبدو مثل هذا الطبق على الطاولة غنيًا جدًا ورائعًا ، لذلك غالبًا ما يتم إعداده لطاولة الأعياد. من المؤكد أنك لن تطبخ الدجاج مع الأناناس كل يوم ، لأنه ليس فقط أرخص متعة ، ولكن العملية برمتها لا تستغرق وقتًا قصيرًا كما ترغب معظم المضيفات.

هناك العديد من الاختلافات في هذه الوصفة. لا توجد اختلافات كثيرة عن إصدار اليوم - هذا ماء مالح وحشو. لا يمكن أن يكون هذا الأخير مجرد أناناس ، ولكن أيضًا فواكه أخرى: التفاح والكمثرى والبرتقال والليمون والخوخ. بدلاً من الفاكهة ، يمكنك تناول الفطر ، والفطائر ، والطماطم ، والفلفل ، والأرز / عصيدة الحنطة السوداء ، إلخ.

على الرغم من كل التفاصيل الدقيقة للطهي ، من السهل جدًا طهي الدجاج في الفرن. بالنسبة للوصفة ، نحتاج إلى دجاجة تزن حوالي كيلوغرام ونصف (لا تنس أن تطحنها جيدًا قبل استخدامها) ، جرة واحدة من الأناناس المعلب (يمكنك استبدالها بالأناناس الطازج - حوالي 350 جرامًا) ، بهارات للدجاج لحم ، ملح وفلفل أسود. هذه المنتجات هي "العمود الفقري" للطبق ، إذا جاز التعبير ، واستخدامها في الوصفة سيسمح لك بعدم الشك في مذاق الدجاج النهائي.

وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن عملية الحشو يجب أن تتم بمسؤولية. بعد وضع كل شرائح / دوائر الأناناس في الدجاج ، يجب أن تُخيط بعناية بخيط عادي. قبل إرسالها إلى الفرن ، يجب تغليف أطراف أرجل الدجاج بورق القصدير - حتى يكون مظهر الطبق النهائي أكثر جاذبية. يتم خبز الدجاج المحشو بالأناناس في الفرن لمدة 90-100 دقيقة تقريبًا ، لذلك تحتاج إلى طهيه مسبقًا لتناول العشاء حتى لا يضطر الضيوف وأفراد الأسرة إلى الانتظار طويلاً ويعانون من الرائحة التي ستأتي من خلف المطبخ باب. خلال هذا الوقت ، يمكنك فقط تحضير طبق جانبي وعدة سلطات.

مكونات:

• دجاج بوزن 1.5 كجم
• 1 علبة أناناس
• 1 ملعقة صغيرة كاري
• بهارات لحم الدجاج
• فلفل اسود

الطبخ خطوة بخطوة بالصور:

بالعافية!

يمكن لأي شخص طهي الدجاج مع الأناناس المخبوز في الفرن دون أي مشاكل. الشيء الرئيسي هو اختيار الدجاج الطازج ونقعه في البهارات. الكل في الكل ، ما عليك سوى اتباع التعليمات خطوة بخطوة في صورة الوصفة ويمكنك بسهولة إضافة هذا الطبق إلى أصول الطهي الخاصة بك. أخيرًا ، كما هو الحال دائمًا ، أود أن أقدم بعض النصائح لجعل دجاجك بالأناناس لذيذًا في المرة الأولى:

• كن حذرًا في اختيار الدجاج إذا قمت بشرائه من متجر أو سوق. يجب أن يكون طازجًا ، يجب أن يكون الجلد من نفس اللون وكثافة الملمس ؛
• من المهم ترك الدجاج منقوعًا لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين على الأقل قبل إرساله إلى الفرن ؛
• بدلًا من الأناناس ، يمكنك استخدام حشوات أخرى: الخضار ، والفواكه ، والفطر ، والحبوب ، وما إلى ذلك ؛
• لا تنسى ، أثناء وجود الدجاج في الفرن ، من وقت لآخر يحتاج إلى أن يسقى مع السائل المتبقي بعد النقع. من هذا ، سيكتسب الطبق النهائي لونًا ذهبيًا لطيفًا.

الدجاج مع الأناناس في الفرن هو اكتشاف حقيقي لخبراء المزيج الأصلي من اللحم الطري واللب الحلو من الفاكهة الغريبة. الطبق أصلي ويمكن أن يصبح طبقك المميز في الأعياد ، خاصة وأن الطهي متعة.

أفضل لحم للخبز هو صدور الدجاج أو الفيليه. يحتفظ بالعصارة إذا تم طهيه بشكل صحيح ، وتعتبر اللحوم أيضًا منتجًا غذائيًا. الخطوة الأولى في الطهي هي اختيار المكون الرئيسي ، اللحم. لا توجد صعوبات خاصة هنا ، ولكن يجب أن يكون الدجاج طازجًا تمامًا. انتبه إلى لون الثدي: يجب أن يكون لونه وردي باهت ، بدون خطوط وبقع بيضاء.

مع الأناناس ، كل شيء أبسط بكثير: شراء الفاكهة المعلبة ، في مرطبانات. الحلقات أو القطع - ليست مهمة جدًا ، ولكن يجب أن يكون تاريخ الصنع طازجًا قدر الإمكان.

فيما يلي القائمة الكاملة للمكونات:

• لحم دواجن - 800-1000 جم ؛
• علبة من حلقات أو شرائح الأناناس - 850 جم (مع العصير) ؛
• جبنة صلبة - 200 جم ؛
• مايونيز - 100 مل ؛
• توابل حسب الرغبة (زعتر ، زعتر ، أعشاب بروفانس) - رشة ؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

أولاً ، اغسلي الدجاج وقطعيه إلى قطع متساوية الحجم. سوف يحتاجون إلى الخفق ، وكلما كان نحيفًا كان ذلك أفضل - حتى يمتصوا ماء مالح ويخبزون بشكل أسرع. نفرك الشرائح بمزيج من التوابل والملح حسب الرغبة ونتركها لتتبيل لمدة 20 دقيقة. يمكنك تتبيل المايونيز بإضافة القليل من عصير الأناناس ، وتضيف بعض ربات البيوت ملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا. يعطي اللحم طعمًا خاصًا. لكن في هذه الحالة ، من الأفضل إضافة القليل من الملح: صلصة الصويا نفسها مالحة.

بينما يتشبع اللحم برائحة البهارات والمايونيز والعصير ، نحضر شرائح الأناناس ، ويسخن الفرن إلى 200 درجة ، ودهن صينية الخبز بالزبدة.

من المهم معرفة ما إذا كان لديك قطع سميكة أو رفيعة من البرطمان. هل الحلقات كبيرة جدًا ولحمية؟ سيكون من الصحيح تقطيعها بعناية إلى "غسالات" رفيعة. ستخبز قطع الفاكهة الكبيرة لفترة أطول من اللحم ، وسيُطهى الطبق بشكل غير متساو. قمة مهارة الطهي عندما يتزامن سمك اللحم مع الأناناس.قطعي الأناناس إلى قطعتين ووزعيه على الثدي.

الآن الأمر متروك للحجم الصغير: ضعي قطع الثدي ، وضعي الأناناس فوق اللحم ، واصنعي شبكة رقيقة من المايونيز (من حيث المبدأ ، لن يكون من المخيف تشويه الصلصة بفرشاة الطهي ، لكن تأكدي من ذلك أن الطبقة ليست سميكة جدا). ونصيحة أخرى: يجب ترك مسافة صغيرة بين القطع: بهذه الطريقة لن "تلتصق ببعضها البعض" أثناء عملية الخبز ، بالإضافة إلى أن هذا سيكون له تأثير جيد على جودة العملية. أثناء الطهي ، اسكب عصير الأناناس فوق القطع - سيتم امتصاصه في اللحم ، ونقل رائحته الحارة ، وسيصبح الدجاج لذيذًا!

بعد 20 دقيقة ، عندما تتحول القطع إلى اللون البني ، حان الوقت لرش الطبق بالجبن: حاول أن تفعل ذلك بعناية حتى يكون غطاء الجبن المبشور فوق كل قطعة. دعها تذوب ، انتظر قشرة ذهبية وقدم الطبق على الطاولة.

يطرح سؤال منطقي ، ما هو الطبق الجانبي المناسب لهذا الطبق؟ إنها مكتفية ذاتيا! قم بتكميله بغصن من الخضر ، وزينه بشيء خفيف ، على سبيل المثال ، أنصاف طماطم كرزية أو زيتون ، ويمكنك دعوته إلى الطاولة!

الطبخ في طباخ بطيء - وصفة خطوة بخطوة

سيكتسب الطبق طعمًا جديدًا تمامًا إذا ابتعدت عن الوصفة الكلاسيكية وقمت بطهيه في طباخ بطيء. يتناسب الدجاج المطهو ​​مع قطع الأناناس مع صلصة الكريمة التي يمكنك تناولها بمفردها بمجرد غمس شرائح الخبز الطازج فيها.

للحصول على نسخة جديدة من الطبق ، ستحتاج إلى:

• كريم 10٪. - 300 مل
• جرة من الأناناس 850 غ (مع العصير) ؛
• قطع دجاج من أي جزء - 500 جم ؛
• زيت نباتي - 30 جم ؛
• ملح وتوابل حسب الرغبة.

الطبخ خطوة بخطوة:

1. قطع فيليه الدجاج (الأرجل ، الأفخاذ) إلى قطع بحجم علبة الثقاب.
2. اقلي اللحم في وعاء متعدد بالزيت النباتي باستخدام وضع "القلي".
3. أضف عصير الأناناس إلى الدجاج.
4. يُسكب مزيج الكريمة فوقها.
5. يتبل بالبهارات والملح.
6. قم بتشغيل وضع "الإطفاء".
7. نحن في انتظار الإشارة لإنهاء الجهاز.

يمكن تقديم قطع الدجاج الكريمية التي تذوب في فمك مع نكهة خفيفة وحلاوة خفيفة من الأناناس مع أرز متفتت: يمتزجان بشكل مثالي. يُقدم الطبق جيدًا مع خبز البصل الدافئ أو الشياباتا.

تذكر: في وعاء متوسط ​​من الأناناس ، يكون "محصول" الفاكهة 490 جرامًا. الباقي عصير. لكن بالنسبة لطبقنا ، هذا هو التوازن المثالي ، لأننا سنستخدم كل شيء بدون أثر.

مع اناناس و جبن

إذا كنت قد أتقنت الطبق ، فقد حان الوقت لإجراء التعديلات الخاصة بك عليه ، على سبيل المثال ، حاول تغيير نوع الجبن. أفضل جبن للخبز في الفرن صعب. ولكن حتى مع الجبن الرائب ، مثل فيلادلفيا ، يتبين أن الطعام لذيذ بشكل مدهش وطري ودهني إلى حد ما.

نقوم بطهي الدجاج حسب الوصفة الأساسية ، ولكن ليس على نار هادئة لمدة 20 دقيقة ، ولكن لمدة 15 دقيقة ، ثم ننشر ملعقة كبيرة من الجبن الرائب الطري لكل وجبة ، ونضعها في جميع أنحاء الميدالية. يُطهى لمدة 10-15 دقيقة أخرى حتى تظهر قشرة ذهبية لذيذة. تقدم مع سلطة ملفوف بكين والخيار الطازج مع رش بذور السمسم.

مع البطاطس المضافة

سيكون الدجاج تحت الأناناس مع البطاطس أمرًا غير معتاد إذا أعطيته نكهة آسيوية خفيفة عن طريق تتبيل الطبق بالزنجبيل والريحان.

للتحضير ، تحضير:

• أناناس (يمكنك تناوله طازجًا) - جرة ؛
• دجاج (يفضل فيليه) - 800 جم ؛
• الزنجبيل والريحان والفلفل الحلو - حسب الرغبة ؛
• مايونيز؛
• ثوم؛
• ملح فلفل؛
• جبنة صلبة - 150 جم.

اسلقي البطاطس حتى تنضج نصفها وقطعيها إلى حلقات صغيرة. نغسل الدجاج ونضربه ونضعه على صينية خبز. رشي التوابل ، ثم أضيفي "غسالة" من الأناناس (أو قطع) فوق كل قطعة. نحن نغطي كل شيء بشبكة رقيقة من المايونيز. تُخبز لمدة 30 دقيقة عند 180 درجة ، ويُسكب عصير الأناناس بشكل دوري. في النهاية نضيف الجبن ونتركه يذوب. قدميها ساخنة على المائدة! يسير الطبق جيدًا مع الخضار والأعشاب الطازجة.

لماذا لا يمكنك استخدام البطاطس النيئة؟ الحقيقة هي أن عصير الأناناس يحتوي على حمض ، مما يمنع البطاطس من أن تصبح طرية ومتفتتة. تظل بعض أصناف "المصابيح" نصف مخبوزة على الإطلاق ، حتى بعد طهي طويل.

دجاج مع أناناس ، طماطم ، بصل وجبنة

يمكنك دائمًا تعقيد الوصفة بإضافة مكونات جديدة إلى الطبق. هل تعلم أن الأناناس والطماطم يكملان بعضهما البعض؟ حان الوقت للتأكد من ذلك من خلال اكتشاف طعم جديد.

يمكن طهي الدجاج حسب الوصفة الأساسية. فقط في حالتنا ، نضع البصل عليها أولاً ، ونقطعها إلى نصف حلقات (رأس كبير واحد سيكون كافياً لصفيحة خبز كاملة). بعد ذلك ، نشكل طبقة من الأناناس ، والتي تتخللها شرائح رقيقة من الطماطم الطازجة. نغطي الطبق بطبقة من المايونيز في الأعلى ونرسله لخبز لمدة 30 دقيقة في الفرن على درجة حرارة 180 درجة. تقليديا ، يتم إضافة الجبن أخيرًا ، وإلا فسوف يجف ويفقد كل سحره.

وصفة أفخاذ الدجاج بالأناناس

هناك ربات بيوت لا يحببن الثدي ، معتبرين أن اللحم جاف. في هذه الحالة ، جربي الوصفة مع أفخاذ الدجاج. سوف يتحول إلى طري ، كثير العصير ، ولكن في نفس الوقت غير دهني ، إذا قمت بإزالة الجلد من القطع.

يمكنك نقع الطائر في مزيج من عصير الأناناس والبرتقال وصلصة الصويا والملح. يُنصح بإبقائه في ماء مالح طوال الليل ، ثم تصبح الألياف ناعمة جدًا. يتم وضع الأفخاذ على صينية الخبز ، وبعد ذلك يمكنك المتابعة بالالتزام بالوصفة الأساسية. يتم رش كل قطعة بالجبن على حدة: تذوب ، وتغطي كل قطعة بالتساوي وتذوب في فمك حرفيًا.

بالنسبة للطبق ، من الأفضل اختيار ما يسمى بشرائح الفخذ ، عندما يقطع المصنع الفخذين بنفسه ، تاركًا عظمة صغيرة بداخله. تُضرب القطع قليلاً ثم تُرش بأي توابل.

مع اضافة الفطر

سيكون الدجاج تحت الأناناس أكثر مذاقًا إذا أضفت الفطر إلى الطبق. لا يجب أن تبحث عن غابات ، فالفطر هو الأنسب هنا بشكل أفضل ، حيث يتم تقطيعه إلى شرائح رفيعة ومكدس فوق قطع اللحم.

يتم تحضير الدجاج بنفس الطريقة المتبعة في الوصفة الكلاسيكية ، ولكن من المهم عدم المبالغة في تناول العصير: فالفطر أيضًا يفرز السائل عند طهيه ، وإذا سكبت عصير الأناناس ، فإن الطعام "سوف يطفو". يُطهى الفطر بسرعة ، لذلك يظل وقت الطهي الإجمالي كما هو - 30 دقيقة.

كما ترون ، فإن الدجاج مع الأناناس والجبن في الفرن يطهى بسرعة كبيرة ، والازعاج هو الحد الأدنى. بالمناسبة ، لديها ميزة إضافية كبيرة أخرى - تكلفة صغيرة. علبة واحدة صغيرة من الأناناس وصدر الدجاج وقطرة من الجبن والمايونيز تكفي لإطعام مجموعة من الأصدقاء. ونحن على يقين من أن الضيوف سيقدرون بالتأكيد جهودك ويعودون لتذوق الطبق مرة أخرى.

قبل خبز الدجاج ، أقترح نقعه في تتبيلة من لب الأناناس وعصير البرتقال والزنجبيل لبضع ساعات. سيجعل لحم الدجاج أكثر نعومة وعصيرًا. يعتمد وقت الخبز بشكل مباشر على وزن الطائر ، كقاعدة عامة ، يلزم ما لا يقل عن 40-45 دقيقة لكل كيلوغرام من الوزن.

إجمالي وقت الطهي: 3 ساعات
وقت الطهي: ساعة ونصف
المحصول: 4 حصص

مكونات

• دجاج - ذبيحة كاملة (الوزن 1-1.5 كجم)
• أناناس طازج أو معلب - 150-200 جم
• ملح - 1-2 ملعقة صغيرة.
• خليط من الفلفل المطحون - 0.5 ملعقة صغيرة.
• الثوم المحبب - 1 ملعقة صغيرة
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الزنجبيل - 30 جم جذر مقطع
• برتقالي صغير - 1 جهاز كمبيوتر.

طبخ

لقد غسلت الدجاج جيدًا ، ثم مسحته بالمناشف لتجفيفه - وبهذه الطريقة تمتص التتبيلة بشكل أفضل. للخبز ، حاول اختيار دجاجة صغيرة ، الوزن الأمثل هو 1-1.5 كجم. يجب أن يكون الطائر صغيرًا وبشرة كاملة سليمة. فركت الذبيحة المحضرة بسخاء بالفلفل والملح من الخارج والداخل.



لقد قشرت الأناناس وأزلت اللب (يمكنك تقطيع القشرة بسكين أو إخراجها بملعقة) ، مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم. تذكر أنه يجب قطع "الجذع" الصعب الأوسط. لقد قطعت بضع مكعبات من لب الأناناس على مبشرة جيدة - سوف يدخلون في ماء مالح. يمكن استخدام الفاكهة المعلبة بدلاً من الفاكهة الطازجة. لا تتناول الكثير من الحشوة ، لأن الأناناس نفسه مائي ، إذا حشو الدجاج بشدة ، فلن يخبز جيدًا بالداخل.



بالنسبة للتتبيلة ، جمعت: لب الأناناس المبشور والزنجبيل والزيت النباتي والثوم الحبيبي وعصير برتقالة واحدة.



تم وضع جثة الدجاج في كيس بلاستيكي مليء بالتتبيلة. قامت بتواء الأطراف بإحكام ونشر ماء مالح ، وتحويل الطائر في الهواء. أرسلت الدجاج في الكيس ليتبل لمدة 2-3 ساعات في الثلاجة.



بعد الوقت المحدد ، قمت بفك الكيس ، وأخرجت الذبيحة المخللة وحشوها بشرائح الأناناس - أكرر أنك بحاجة إلى ملئها بشكل غير محكم ، وإلا فإن الدجاج لن يخبز (!). سوف تمتص قطع الفاكهة أثناء الخبز كل الدهون وتتشارك رائحتها وعصيرها مع الدجاج. بعد ذلك ، يمكن ببساطة التخلص منها (ستصبح دهنية جدًا ، مثل تفاح البط المشوي) ، أو يمكنك خلط قطع الأناناس مع الأرز المسلوق وتقديمها كطبق جانبي مع الدجاج.



طعنت بطنها بعود أسنان ، وربطت رجليها بخيط ووضعت في شكل مقاوم للحرارة مع ماء مالح متبقي.



أضعها في فرن مسخن وأخبزها على حرارة 180 درجة لمدة ساعة و 30 دقيقة ، وسكب العصير الناتج من وقت لآخر. خلال هذا الوقت ، سيكون للدجاج مع الأناناس بالداخل وقت للطهي الكامل. يمكن لف الأجنحة بورق احباط حتى لا تحترق الحواف.

يجب تقديم الطبق ساخنًا. اتضح أنه دجاج لذيذ بشكل لا يصدق!