كفاس من الهندباء لمدة 5 لترات. كفاس الهندباء محلية الصنع وصفة سهلة للأشخاص المشغولين. كيف تطبخ بسرعة بيديك؟ طبخ مشروب عطري بالنعناع
جذور الشمندر، حساء الشمندرأو holodnik - ربما تكون الدورة الأولى الأكثر شعبية في أوروبا. عندما تكون ساخنة ، فإنها ترتفع درجة حرارتها وتشبعها تمامًا وقت الشتاءالعام ، وفي الصيف يبرد ويروي العطش لفترة طويلة.
في كل بلد ، جذر الشمندر له خصائصه ومكوناته الخاصة ، لكن أساس الطبق لم يتغير - إنه مغلي من البنجر. في بعض المطابخ يضاف إليها الكفاس ، مخلل الخيارأو الزبادي الطبيعي ، المصنوع فقط من الخضار - مثل نباتي بورشت خفيفأو مسلوق على اللحم.
في بعض الأحيان يضعون المأكولات البحرية أو البيض أو القشدة الحامضة أو الكريما فيه. لكن في كلتا الحالتين ، إنه أمر مذهل. طبق لذيذالتي ، بمجرد تجربتها ، سترغب في المزيد والمزيد.
| المنتج | كمية |
| ماء | 3 لتر |
| دجاجة | 500 جرام |
| الشمندر | 500 جرام |
| البطاطس | 400 جرام |
| جزرة | حاسب شخصي 1. |
| بصلة | 2 قطعة |
| ثوم | 2 فصوص |
| بصل أخضر | 100 جرام |
| الخل (6٪) | 2 ملعقة صغيرة |
| معجون الطماطم | 70 جرام |
| ورقة الغار | حاسب شخصي 1. |
| ملح فلفل | المذاق |
| زيت نباتي | للقلي |
وصفة لدجاج الشمندر الساخن والخضروات
يغسل الدجاج ويقطع إلى أجزاء ويصب ماء باردواشعلوا النار. يُقشر البنجر الصغير مع حبة بصل ويوضع في المقلاة مع الدجاج (بعد أن يغلي). اغلي كل شيء معًا حتى ينضج البنجر. في هذه الأثناء ، قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات.
قشر الجزر وابشره على مبشرة خشنة. يُقشر البصل الثاني ويقطع ناعماً. جهز البنجر والبصل ، واسكب البطاطس في المقلاة. اتركيها تغلي ، أضيفي الملح واطبخي لمدة 10 دقائق. بصل مسلوقتخلص من البنجر وابشره على مبشرة خشنة. 
دلل جميع أفراد الأسرة برائحة الشمندر الطازج! في مقلاة زيت نباتييُقلى البصل المفروم مع الجزر لمدة 3 دقائق ، ثم يُضاف البنجر المبشور ومعجون الطماطم والخل ويُترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق. يُضاف الثوم المفروم ناعماً ويُحرَّك ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقة أخرى. نقل الصلصة من مقلاة إلى قدر.
اغلي جذر الشمندر. اتركيها تغلي لمدة 7 دقائق ، ثم ضعي الفلفل ورقة الغاروخضر البصل المفروم. اتركيه ينضج على نار خفيفة لمدة 3 دقائق. أغلق واتركه لمدة 15 دقيقة أخرى. ثم تصب في أطباق مع إضافة ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة لكل طبق.
وصفة الشمندر البارد بالجامون
هذه الشمندر الباردتحظى بشعبية في دول البحر الأبيض المتوسط. هو يستعد ل زبادي طبيعيوالمياه المعدنية الغازية قليلاً ، وأحد المكونات هو جامون. بدلاً من الزبادي ، يمكنك استخدام الكفير ، وبدلاً من الجامون ، يمكنك استخدام أي لحوم مجففة أو نقانق نيئة مدخنة.
قطع الجامون إلى شرائح رفيعة طويلة. يُمزج كل شيء في قدر ويُسكب فوق اللبن. ضعيها في الثلاجة واتركيها لمدة 15 دقيقة. ثم صب الماء المعدني والملح والفلفل حسب الرغبة ، وغطى بغطاء ثم ضعه في الثلاجة مرة أخرى لمدة 15 دقيقة.
تصب في أوعية ، إذا رغبت في ذلك ، رشي الأعشاب المفرومة. في اليوم التالي ، يكون جذر الشمندر لذيذًا تمامًا ، ولكن تذكر: يمكن حفظه في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يومين.
وصفة الشمندر البارد مع النبيذ الأبيض
غالبًا ما يتم صنع جذر الشمندر خلال الموسم الحار في إيطاليا وإسبانيا ورومانيا وكرواتيا وسلوفاكيا وسلوفينيا. لذلك ، خبز البنجر والدجاج و بيض طائرة السمانبالإضافة إلى صلصة الكريمة الحامضة الخاصة بالفجل.
ضعي نصف حبات البنجر في المرق واتركيها على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. بعد ذلك ، قم بإزالة البنجر (لن تكون هناك حاجة إليه) ، واسكب المرق في وعاء آخر وقم بتبريده في الثلاجة. يُسلق بيض الدجاج جيدًا ، ويُزال الصفار (لا حاجة إلى بياض) ، ويُطحن بالملح ويُمزج مع المفروم جيدًا بصل أخضر. 
المكونات الإلزامية لأي شمندر هي الخضار والقشدة الحامضة والبيض ، صب نصف كوب من مرق الشمندر فيها ، واخلطها جيدًا واسكب كل شيء معًا في وعاء به مرق. نضيف النصف الثاني من البنجر المخبوز والبطاطا المسلوقة والخيار المقطّع إلى الوعاء. ثم نسكب النبيذ والملح والفلفل. ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين.
في هذا الوقت ، اصنع صلصة الكريمة الحامضة بالفجل. للقيام بذلك ، قشر وابشر جذر الفجل الحار (طوله حوالي 12 سم). تخلط مع القشدة الحامضة والملح حسب الرغبة.
اسلقي بيض السمان. قشرهم من القشرة ومقطع إلى جزأين. بعد ساعتين ، أخرج جذر الشمندر من الثلاجة ، واسكبه في أطباق ، ثم أضفه إلى كل ملعقة صلصة الكريمة الحامضةمع الفجل و 2-3 أنصاف بيض السمان.تفاح أخضر
ثم نخرج الخبز ونملح المرق والفلفل حسب الرغبة. أزل الجلد من السمكة واغليها في ماء مملح قليلاً لمدة دقيقتين. صفيها وقسميها إلى قطع. يُسلق البيض جيدًا ويُقشر ويُقطع جيدًا. قطع الخيار والتفاح إلى مكعبات صغيرة. يقطع البصل والشبت.
اخلطي السمك والتفاح والخيار والبيض والبصل في وعاء كبير. ثم ضعي ملعقتين كبيرتين من الخليط من الوعاء في كل طبق واسكبي فوق منقوع الشمندر ، واغرفه مع جذر الشمندر. يُتبّل الشمندر في وعاء بالكريمة الحامضة ويُرش بالشبت.
الشمندر هو نزلة برد أخرى حساء الصيف، بالإضافة إلى okroshka ، الذي ينقذنا من حرارة الصيف. على الرغم من أنهم يطبخونها ليس فقط في الصيف ، ولكن أيضًا في الشتاء. وبالطبع حساء الشتاءاتضح أنها غنية وشهية للغاية ، وتقدم ساخنة.
من المحتمل أن يكون هناك العديد من الخيارات والطرق لتحضير هذا الطبق بقدر وجود مضيفات يحضرنه. لكن لا يزال بإمكانك إبراز القواعد الأساسية التي يتم إعدادها من خلالها.
أساس الحساء هو البنجر ، واعتمادًا على الوصفة ، يتم أيضًا تضمين مكونات أخرى ، وغالبًا ما يكون الخيار والبطاطس والأعشاب ، وغالبًا ما يكون الفجل. في الإصدارات الساخنة ، هو أيضًا بصلةمع الجزر المقلية.
غالبًا ما يكون المرق مُتبّلًا بالخل أو عصير الليمون ، وهناك خيارات للطهي البارد حيث يستخدم الكفير كقاعدة سائلة.
في الأساس حساء خفيف، على الرغم من وجود وصفات تستخدم فيها اللحوم والدواجن والنقانق في كل من الإصدارات الساخنة والباردة.
حاولت اليوم أن أجمع في مقال واحد طرق مختلفةصنع حساء شعبي. بعد التعرف عليهم وفهم الأساسيات ، لا يمكنك طهي أي منها بسهولة فحسب ، بل يمكنك أيضًا إعداد وصفتك الخاصة.
تستدعي هذه الوصفة استخدام مرق الشمندر المحمض كقاعدة سائلة. هكذا أعد هذا الحساء الباردفي الأيام الخوالي ، كانوا يطبخون الآن.
تكمن الميزة في أننا لن نخلط جميع المكونات في خليط واحد. وسنشكل الطبق مباشرة عند التقديم.
يتم حساب المنتجات لترين من الماء.
سنحتاج:
- البنجر - 3 قطع (حجم متوسط).
- خيار - 4 قطع
- بطاطس مسلوقة - 4-5 قطع
- بيضة مسلوقة - 4 قطع
- بصل أخضر - 70 جم
- الفجل - 60 غرام
- شبت - 40 غرام
- سكر - 0.5 ملعقة كبيرة. ملاعق
- ملح - 0.5 ملعقة كبيرة أو حسب الرغبة
- خل 9٪ - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق (أو حسب الرغبة)
- كريمة حامضة للتقديم
- بيض مسلوق للتقديم
إذا كنت تحب أكثر أطباق حارة، ثم تحضير 2 - 3 فصوص من الثوم وقليل من الخردل.
طبخ:
بادئ ذي بدء ، سنقوم بإعداد مغلي نقع فيه البنجر قليلاً. سيكون أيضًا بمثابة أساس حساءنا البارد.
1. صب 2 لتر من الماء في قدر واتركها حتى الغليان. صب الملح والسكر. بعد إبعاده عن النار ، يُسكب الخل. يجب إضافة كل هذه المكونات حسب الرغبة. لقد كتبت مقدار ما أضيف بناءً على كمية معينة من الماء ، لكن طعم كل شخص مختلف ، لذا استرشد به أكثر.
بعد الخلط ، جرب ، وإذا كان هناك شيء مفقود في رأيك ، يمكنك إضافة. يجب أن يكون طعم الماء حامضًا بشكل معتدل ومالح وحلو في نفس الوقت. سيكتسب الطبق النهائي نفس الذوق تقريبًا.
2. أثناء غليان الماء ، قشري البنجر وقطعيه إلى مكعبات صغيرة.
عندما تمت إزالة الماء من النار وسكب الخل ، حان الوقت لإرساله إلى المقلاة.
3. ضع القدر مرة أخرى على النار واترك الماء حتى يغلي. يُطهى على نار خفيفة لمدة دقيقة إلى دقيقتين ، لا أكثر.
4. صفي جزءًا من المرق الساخن في وعاء منفصل ، لكن لا تصبيه ، سنظل بحاجة إليه. يجب أن تظل مكعبات الخضار مغطاة بحوالي 1 سم من الماء.
نضع القدر مع محتوياته على النار ونطهى على نار خفيفة حتى تنضج. اختر هذه الحالة بنفسك ، شخص ما يحب الخضار الطرية أكثر في طبق ، شخص ما ، على العكس من ذلك ، يحبها مقرمشة قليلاً.
5. بعد أن تصبح الخضار جاهزة ، أبعد المقلاة عن النار وأضف السائل الذي صفيناه. اتركي الخليط يبرد ثم ضعيه في الثلاجة. يجب أن تكون القاعدة باردة.
6. بينما تبرد القاعدة ، قطعيها إلى مكعبات أو شرائح الخيار والبيض والبطاطس ، قطعيها بصل أخضروالشبت. إذا كنت ترغب في استخدام الخضر الأخرى بدلاً من الشبت ، فسيكون هذا مناسبًا أيضًا. البقدونس والريحان وحتى الكزبرة مناسبة أيضًا (من لا يمانع في رائحتها).
يمكنك إضافة بعض الثوم المفروم إذا أردت. أضفت فصوصين ، لكنها ستكون غير محسوسة تقريبًا ، وستعطي فقط رائحة خفيفة. لذلك ، في هذا الأمر ، قرر بنفسك ما إذا كنت تريد إضافته أم لا.
ضع الخليط أيضًا في الثلاجة.
7. عندما تبرد المرق والمزيج ، يمكنك تشكيل طبق. نسكب القاعدة الباردة في طبق ، ثم نضع مزيج الخضار والأعشاب والبيض المفروم. نضيف نصف بيضة مسلوقة وتتبل جيدا بالقشدة الحامضة.
إذا رغبت في ذلك ، يمكنك أيضًا إضافة القليل من الخردل إلى كل وعاء. جربه ، كثير من الناس يحبونه!
تقدم على المائدة وتناول الطعام بكل سرور.
يمكنك تخزين جميع المكونات في الثلاجة ، حسب الحاجة ، ويمكن دمجها بالنسب الصحيحة. مريح جدا!
في الوقت نفسه ، لا تتحول البطاطس ولا البيض ولا الخيار إلى اللون الأحمر ، ويظهر الطبق في اليوم الثاني كما في الأول. بالإضافة إلى ذلك ، فإن جميع المكونات هنا لا تتبادل الأذواق مسبقًا ، ويلعب كل منها دوره الخاص في المجموعة الشاملة. كل منهم يمكن الشعور به.
و مظهر خارجيآسر ، كل شيء طازج وأنيق.
ثلاجة بنجر مسلوق وفجل
أنا أحب إضافة الفجل. هي تعطيها ضوء لطيفمرارة. سنقوم أيضًا بإعداد الوصفة المقترحة للثلاجة معها.
هذه الوصفة ، على الرغم من أنها ليست كبيرة ، لا تزال مختلفة عن الأولى. وطعم وجبة جاهزةاتضح أنه مختلف تمامًا.
سنحتاج:
- بنجر مسلوق - 150 جم
- خيار - 150 غرام
- الفجل - 100 غرام
- بطاطس مسلوقة - 150 جم
- بيضة مسلوقة - 3 قطع
- بصل أخضر - 3 ريش
- الشبت والبقدونس - 3 فروع لكل منهما
- عصير ليمون - 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق
- ملح - 0.5 - 1 ملعقة صغيرة
- سكر - 0.5 ملعقة صغيرة
- ماء مغلي - 500 مل
طبخ:
1. صب الماء في وعاء مناسب. يجب غليه وتبريده درجة حرارة الغرفة. صب الملح والسكر وعصير الليمون فيه. حرك جميع المكونات حتى تذوب وتأكد من المحاولة.
يجب أن يتحول الماء إلى حامض قليلًا ، ومالحًا إلى حد ما ، وحلو إلى حد ما. على أي حال ، يجب أن تحب المذاق.
إذا كنت تريد إضافة شيء تعتقد أنه مفقود ، فيمكنك القيام بذلك.
2. ابشري البنجر المسلوق والمبرد والمقشر على مبشرة متوسطة الحجم. ضعه في الماء الجاهز. بينما نقوم بتقطيع جميع المكونات الأخرى ، فإنها ستتبل قليلاً.
3. نقطع البطاطس إلى مكعبات ثم الخيار. جرب قشر الخيار ، إذا كان سميكًا وخشنًا ، فالأفضل تقشيره قبل تقطيعه.
من الأفضل أن تأخذ حبة بطاطس صغيرة ، فهي تعطي ميزة خاصة طعم دقيقالطبق النهائي.
4. نقطع الفجل والبيض إلى نفس المكعبات. إذا كان هناك قاطع بيض ، فيمكنك طحن الأخير فيه - سيظهر بشكل أكثر دقة.
بشكل عام ، حاول أن تجعل كل التخفيضات متساوية ، نفس القطع. سيبدو الطبق النهائي أكثر كرامة. كطريقة للطحن ، يمكنك أيضًا اختيار التقطيع إلى شرائح.
5. قطع الخضر أيضا ليست كبيرة جدا.
6. ثم اخلطي جميع المكونات في خليط واحد مشترك.
7. وضع قاعدة "روبي" السائل و مزيج الخضارفي الثلاجة حتى تبرد تمامًا. عند التقديم ، توضع على طبق. الكمية المناسبةواحد وصب المكون السائل.
تأكد من التقديم مع القشدة الحامضة. والآن أصبح من الشائع تقديم مثل هذا الطبق مع الزبادي ، فهو أقل ارتفاعًا في السعرات الحرارية من الكريمة الحامضة الدهنية. وبالمناسبة ، البرد ليس أقل طعمًا.
وزوجي يحب أن يأكل مثل هذا الطبق مع إضافة لحم مسلوق، أو النقانق. لذلك إذا كانت هناك رغبة ، فيمكن أيضًا إدخال مكونات اللحوم فيها هذه القضية.
الشمندر البارد مع الثوم على الكفير
طازجة ولذيذة بشكل لا يصدق هي حساء الصيف المحضر باستخدام الكفير. عندما يكون الجو حارًا في الخارج ، سيكون هذا الطبق خلاصًا حقيقيًا.
ويمكنك طهيه ، مقدمًا وبعد ذلك بعجلة. في الحالة الثانية ، ما عليك سوى أن يكون المكون الرئيسي مغليًا ومبردًا بالماء المغلي في الثلاجة.
سنحتاج:
- البنجر - قطعتان (350 جم)
- خيار - 3 قطع (350 جم)
- بصل أخضر - 40-50 جم
- شبت ، بقدونس - 30-40 غرام
- ثوم - 2 فصوص
- الكفير - 1 لتر
- ماء مغلي - 250 مل
- الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
- بيضة مسلوقة للتقديم (نصف لكل وجبة)
- كريمة حامضة للتقديم
طبخ:
1. اغلي البنجر حتى ينضج. حتى لا تطهوها لفترة طويلة ، يمكنك استخدام هذه الطريقة. يُطهى لمدة 35-40 دقيقة ، ثم يصفى ماء ساخنواملأ بالماء البارد. اتركيه لبعض الوقت ، ثم صفي الماء مرة أخرى وقشري الخضار.
حتى تتمكن من طهي عينات متوسطة الحجم ، أعتقد أنها تزن حوالي 150 جرامًا.
وكذلك يمكن خبز الخضار في الفرن أو الميكروويف. إذا لفوها في نفس الوقت بورق احباط ، فلن يفقدوا العصير. بمرور الوقت ، يمكن أن تستغرق عملية الخبز حوالي 50-60 دقيقة.
2. ابشري الخضار على نار متوسطة ، أو مبشرة بخير، أو يمكنك تقطيعها إلى مكعبات صغيرة. لا تلعب طريقة الطحن دورًا خاصًا في استساغةلا ينعكس.
3. ضع كل ما أعددته في قدر ، حيث "سنجمع" الحساء. صب كوب فيه ماء باردحتى يصبح ذلك كافيا. وأيضًا نسكب كل الكفير.
يمكن أن يكون محتواها من الدهون كما تريد. من الواضح أنه كلما زاد وزنه ، زاد ارتفاع السعرات الحرارية في الطبق النهائي. أنا أحبها أكثر بدانة ، وبالتالي سأملأها أيضًا بالقشدة الحامضة.
ولكن يمكنك تناوله خاليًا تمامًا من الدهون منتج الحليب. هذا مفيد بشكل خاص لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا.
4. يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة. صب القليل في البداية ، وفي نهاية الطهي ، بعد تذوق الطبق النهائي ، يمكنك دائمًا إضافة هذه المكونات.
وايضا نضيف الثوم المهروس من خلال العصارة. يمكن أيضًا تقطيعها إلى قطع صغيرة.
5. خذ قليلا الخضر المختلفةوطحنه. تصب في وعاء مع المكونات الأخرى.
6. قطع الخيار إلى مكعبات أو شرائح صغيرة وإرسالها هناك. الآن يبقى فقط خلط الكتلة ومحاولة وضع ما يكفي من الملح والفلفل.
إذا كان كل شيء على ما يرام ، أرسل المقلاة إلى الثلاجة حتى تبرد. بعد 3 ساعات ، سيبرد الحساء ويصبح لذيذًا بشكل لا يصدق. يمكنك تقديمه بهذه الطريقة تمامًا ، أو سلق البيض المسلوق مسبقًا ، وقطعه إلى نصفين ووضعه في طبق.
أحب أن أضيف القليل من القشدة الحامضة إلى كل هذا الروعة. حسنًا ، لا يهم ما هو الكفير ... ، القشدة الحامضة ، حتى بالنسبة إلى حساءنا اليوم ، لا لزوم لها أبدًا.
وإذا لاحظت في هذه الوصفة فإننا لم نضف أي خل أو عصير ليمون. لذلك ، يمكنك ببساطة تقطيع الليمون إلى دوائر ، أو نصفين ، ووضعهما عند التقديم ، إما على صحن أو مباشرة في وعاء من الحساء البارد.
في هذه الحالة ، لم يعد بالإمكان إضافة البيضة. الحساء جميل بالفعل ويبدو 100٪.
شوربة الصيف المبردة مع البنجر و لحم العجل المسلوق
أريد أن أقدم لكم هذه الوصفة لوجبة واحدة. كما سيتم إعطاء تركيبة المكونات لهذه الكمية. يتم ذلك من أجل الراحة.
من سمات طريقة الطهي هذه أننا لن نخلط أي شيء. يتم وضع جميع المكونات بشكل منفصل ويتم سكبها مع مغلي مباشرة عند التقديم.
سنحتاج:
- بنجر مسلوق - 40 غرام
- مرق الشمندر - 1 كوب
- لحم عجل مسلوق - 30 جم
- خيار طازج - 30 جم
- الفجل - 20 غرام
- بيضة مسلوقة - 1 قطعة.
- الشبت - 1 غصن
- بصل أخضر - 1 ريشة
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- القشدة الحامضة - 1 ملعقة صغيرة
- خردل - 0.5 ملعقة صغيرة
طبخ:
1. أولاً ، نحتاج إلى سلق الخضار الحمراء حتى تنضج ونصنع منها مغليًا. للقيام بذلك ، تحتاج إلى مسح منتج جديدنقطعها إلى مكعبات أو شرائح رفيعة وتغلي بالملح والأعشاب حتى تنضج. وأيضا يضاف الملح والسكر والخل حسب الرغبة.
صفي المرق من خلال القماش القطني ، وضعيه ليبرد ، أولاً في درجة حرارة الغرفة ، ثم في الثلاجة.
برد الشمندر نفسه في الثلاجة أيضًا.
2. نحتاج أيضًا إلى سلق أي لحم مسبقًا. في جاهزيجب أن تكون ناعمة بدرجة كافية بحيث يمكن فصل الألياف عن بعضها بسهولة. يستحب أن يكون اللحم مثل الحساء.
حتى لا يجف ، امنحه الفرصة للاستلقاء في المرق النهائي والتبريد تمامًا هناك. والأفضل من ذلك ، إذا بقيت هناك طوال الليل.
نقطع اللحم إلى شرائح رفيعة.
3. قطّعي الخيار والفجل إلى شرائح صغيرة جدًا. بديل لهذا الأخير يمكن أن يكون دايكون. نضع كل مكون في طبق نقدم فيه الحساء على حدة دون خلط أي شيء.
4. تحضير الصلصة للحساء. للقيام بذلك ، قم بسحق صفار البيض المسلوق في وعاء ، وأضف الكريمة الحامضة والخردل إليه وطحن كل شيء حتى يصبح ناعمًا.
ضع الصلصة في منتصف الطبق ، في منتصف المسافة بين جميع المكونات الأخرى.
نقطع البروتين إلى شرائح رفيعة ونضعها في طبق مع باقي المكونات.
ويضاف بعض البنجر المفروم ناعما.
5. وبالطبع لا يزال لدينا الخضر. نقطع البصل والشبت ناعماً ونضيفهما إلى الطبق.
6. قبل التقديم مباشرة ، تُسكب جميع المكونات مع مرق التوت المُعد وتُرش بالتوابل. يمكنك استخدام رشة من الفلفل الحلو المطحون لهذا الغرض.
في يوم صيفي حار ، يمكن استكمال هذا الطبق بمكعبات ثلج. لن يكون لذيذًا فحسب ، بل سيكون فعالًا أيضًا.
جذر الشمندر الكلاسيكي الساخن مثل رياض الأطفال
وصفة للطبخ هذه الوصفةبسيط جدا. بهذه الطريقة يعد هذا حساء لذيذفي رياض الأطفال.
سنحتاج:
- مرق اللحم أو الخضار - 1.5 - 2 لتر
- البنجر - 150 غرام (1 قطعة)
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- جزر - 100 غرام (قطعة واحدة)
- بطاطس - 2-3 قطع
- الملح والسكر حسب الرغبة
- زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
- أعشاب طازجة - 40 غرام
- كريمة حامضة - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق (اختياري)
طبخ:
1. اغسل جذر الشمندر واغليه في مكان مع القشرة الكافية بأعداد كبيرةماء. يجب أن تطهى لمدة ساعة واحدة. ستكون الخضار جاهزة بحلول هذا الوقت وعندما يتم ثقبها بسكين ، يجب أن تكون طرية بدرجة كافية.
2. ضعيها خارج الماء واتركيها تبرد تمامًا ، ثم قطّعيها إلى شرائح متوسطة الحجم.
3. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة. قشر الجزر وقطّعه إلى شرائح متوسطة الحجم ، أو يمكنك بشره على مبشرة خشنة.
4. سخني الزيت في مقلاة واقلي البصل حتى يصبح شفافًا. يُضاف الجزر ، ويُسكب معه القليل من المرق ، ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح الجزر عرجًا. أضف نصف ملعقة صغيرة من السكر.
5. أثناء هضم الخضار ، قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.
6. ضعي الخضار والبطاطس على البخار في المرق المتبقي ، واطهي كل شيء على نار خفيفة حتى تصبح البطاطس جاهزة. سيستغرق ذلك حوالي 10 - 15 دقيقة من الوقت.
كما هو مبين في الوصفة ، يمكنك طهي الخضار أو مرق اللحم. لكن في بعض الأحيان يتم تحضير هذا الطبق على الماء فقط.
7. ضعي البنجر المفروم والخضراوات المقطعة في المرق. وأيضًا ، إذا قررت إضافة القشدة الحامضة ، ثم هي. بالنسبة لمؤسسات الأطفال ، من المستحسن أن تخضع جميع المكونات للمعالجة الحرارية.
ثم نملح المرق حسب الرغبة. يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. ثم أطفئ النار ، وقم بتغطية المقلاة بغطاء واتركها لمدة 10 دقائق أخرى.
ثم يمكنك صب شوربه ساخنهعلى الأطباق وتقديمها.
إليك طريقة سهلة لعمل حساء لذيذ بالطريقة التي تطبخها بنفسك. بطريقة بسيطةفي رياض الأطفال.
حساء الشمندر الساخن باللحم (وصفة خطوة بخطوة)
بواسطة وصفة مماثلةالاستعداد والساخنة الشمندر الكلاسيكيمع اللحوم. ومع ذلك ، فإن تكوين المكونات هنا سيكون مختلفًا إلى حد ما ، بشكل عام ، وكذلك العملية نفسها.
شوربة ساخنة لذيذة. بعد أن قمت بإعداده مرة واحدة على الأقل ، سترغب بالتأكيد في تكرار النتيجة التي تريدها قريبًا.
العملية ليست سريعة ، سأخبرك على الفور. لكنه يستحق ذلك.
سنحتاج:
- لحم الديك الرومي ، أو أي نوع آخر - 500 غرام
- بنجر - 500 غرام
- بطاطس - 350 غرام
- جزر - 250 غرام
- بصل - 2 قطعة
- معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- جذر الكرفس - 25 غرام
- جذر البقدونس - 0.5 قطعة (يمكنك جذر الجزر الأبيض)
- البيض المسلوق- 2 قطعة
- سكر - 1 ملعقة صغيرة
- ملح - 0.5 ملعقة كبيرة. ملاعق
- زيت نباتي - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق
- أعشاب طازجة - 40 غرام
- ورق الغار - 2-3 قطع
- الفلفل - 7 قطع
- البهارات - 3-4 البازلاء
الجذور تعطي أي حساء طعم رائع. إذا كانوا في مطبخك ، فقم بالطهي معهم ، وإذا لم يكن كذلك ، فيمكنك استبعادهم من الوصفة.
طبخ:
1. فوراً ضعي اللحم على الغليان. هذه هي أطول عملية لذلك فهي تحتل المركز الأول معنا. سوف نستخدم لحم الديك الرومي ، ولكن من حيث المبدأ ، يمكن استخدام أي لحم على الإطلاق. ويستحب أن يكون بالعظم من أجل الدهن.
اغسل اللحم واسكبه بالماء البارد واتركه حتى يغلي. تخلص من الرغوة أثناء تشكلها.
2. أضيفي حبتين من البصل الكامل المقشر ، وجذر الكرفس الكامل بدون تقطيع ، والبقدونس أو جذر الجزر الأبيض إلى المرق. وربما القليل من الاثنين.
أضيفي الفلفل ودعيه ينضج حتى ينضج على استعداد تام. سوف تطبخ تركيا ما يقرب من 1.5 ساعة ، واللحوم الأخرى حسب تنوعها. نحتاجه ليتم طهيه حتى يخرج اللحم من العظم.
3. بالتوازي مع ذلك ، نضع البيض ليغلي. سنحتاجهم في كل مكان.
4. في غضون ذلك ، يقطع البصل أيضًا إلى مكعبات صغيرة. ثلاث جزر وبنجر على مبشرة.
5. سخني المقلاة جيدا واسكبي الزيت فيها. يُضاف البصل ويُقلى على نار متوسطة حتى يصبح شبه شفاف.
ثم يضاف البنجر ثم يترك على نار هادئة لمدة 10-12 دقيقة.
يُضاف الجزر ويُترك على نار خفيفة معًا لمدة 10-12 دقيقة أخرى.
6. ثم يضاف السكر ومعجون الطماطم. بالمناسبة ، يمكن استبدالها بالطماطم الطازجة التي تُفرك من خلال غربال أو محلية الصنع معجون الطماطم. يمكن تناول الطماطم من 3 إلى 4 قطع ، حسب حجمها ، والبطاطا المهروسة - 6 ملاعق.
7. صب في كوب من المرق ، بحلول هذا الوقت اللحم قد يكون جاهزا بالفعل. قلب ، غطي المقلاة بغطاء واتركيه على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق.
8. أخرج اللحم من المرق. قم أيضًا بإزالة البصل والخضروات الجذرية ، وقم بتصفية المرق من خلال الشاش. ثم أرسلها مرة أخرى إلى المقلاة. كما يتم إرسال اللحم وتنظيفه من العظام وتقطيعه إلى قطع.
قطعي الخضروات الجذرية إلى شرائح رفيعة وضعيها أيضًا في المقلاة.
اطوي البطاطس هناك ، مقطعة إلى أعواد متوسطة الحجم. الآن لا نغلق المقلاة بغطاء ، نحن نطبخ في الحالة المفتوحة.
9. بعد أن تنضج البطاطس لمدة 10-15 دقيقة ، ضعي الشواء في المقلاة.
يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 3 دقائق ، ثم يُضاف البيض المقطّع.
10. نقطع الخضر وبعد سلق البيض لمدة 2-3 دقائق نضعه مع ورقة الغار. اطهي كل شيء معًا لمدة 5 دقائق ، ثم اسحب كل الأوراق. أطفئ النار وقم بتغطية الوعاء بغطاء.
دع الشوربة تختمر لمدة 10 دقائق ، ثم اسكبها في أوعية وتناول الطعام بكل سرور.
قدمي الشوربة الساخنة مع الخبز الأسود والبصل الأخضر والثوم. وأيضًا نضع الخردل على الطاولة ، فهو جيد جدًا مع جذر الشمندر.
وصفة الشمندر حسب دوكان
حمية بيير دوكان هي الأكثر شعبية في الآونة الأخيرة. وهو يختلف عن غيره من حيث أنه يحد من تناول الدهون والكربوهيدرات ، ويتم حساب البروتينات وفقًا لوزن الشخص الذي يتبع نظامًا غذائيًا.
بالإضافة إلى منهجية النظام الغذائي الأكثر تطورًا ، نشر أيضًا العديد من كتب الوصفات. أطباق متنوعة. أنا نفسي لم أر هذه الكتب ، لكن هنا على الإنترنت وفي مختلف المجلات النسائيةهناك الكثير منهم يتجولون. وهناك أيضًا وصفة لموضوع اليوم. أقترح طهي طبق صيفي بارد عليه.
سنحتاج:
- فيليه دجاج - 1 قطعة.
- البنجر - 1 جهاز كمبيوتر.
- خيار - 1 جهاز كمبيوتر.
- بيض - 3 قطع
- ثوم - 1 فص
- شبت - 20 غرام
- الكفير - 500 مل
- عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة
- ملح أسود فلفل مطحونالمذاق
طبخ:
1. لهذه الوصفة ، سنخبز الخضروات الحمراء الرئيسية. وللحفاظ على كل العصير بالداخل ، سنقوم بعمله في ورق القصدير في الفرن. نحتاج إلى درجة حرارة الخبز 200 درجة ، والوقت اللازم لذلك سيكون 30 - 40 دقيقة.
2. فيليه دجاجيُسكب الماء البارد ، ويُغلى المزيج ويُطهى حتى يصبح طريًا ، مع إزالة الرغوة.
3. اسلقي البيض جيداً ، اطهيه لمدة 8 دقائق.
3. ابشر البنجر النهائي. ابشر البيض والخيار أيضًا ، أو يمكنك تقطيعهما إلى شرائح صغيرة جدًا.
4. قطّع الشرائح إلى مكعبات صغيرة ، أو قم بتفكيكها إلى ألياف. يُمرر الثوم من خلال عصارة ويقطع الشبت.
5. انقلي المكونات المحضرة بشكل صحيح في مقلاة واحدة ، واسكبيها مع الكفير ، وأضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة ، وكذلك عصير الليمون. لخلط كل شيء. يرش الشبت المفروم.
الآن تحتاج إلى تحضير الحساء وتبرد. سيستغرق هذا 2-3 ساعات ، لا أقل. ضعه في الثلاجة لهذا الغرض. حساء مملوءة بالخيار مشبعة بقليل من "الحموضة" عصير ليمونوالكفير ، ستصبح جميع المكونات كلها.
الأكل باردا جدا حساء الدايتمتعة خالصة. إنه خفيف ولذيذ في نفس الوقت. مثالي ليوم صيفي حار.
فيديو عن كيفية طهي البرش البارد الليتواني على الكفير
في هذه الوصفة ، على الرغم من تشابه تحضيرها مع خيارات أخرى اليوم ، إلا أن هناك اختلافًا حادًا واحدًا ، وهو في الواقع السمة المميزة لها.
وهذه الميزة هي - يجب تبريد البرش نفسه في الثلاجة ، ولكن يجب تقديم البطاطس ساخنة. وعندما تأكل شيئًا ممزوجًا بآخر ، تحصل على متعة لا توصف.
في هذا الشكل وفي هذا المزيج يمكنك تناول هذا الطبق اللذيذ في أي مقهى ومطعم في ليتوانيا ، وهذه هي الطريقة التي تطبخها ربات البيوت المحليات. حسنًا ، بعد أن تعلمنا منهم ، يسعدنا الطهي أيضًا.
أصدقائي الأعزاء ، لدينا مثل هذا الاختيار الرائع اليوم. لأكون صادقًا ، إذا اضطررت إلى اختيار ما أطبخ منهم اليوم ، فسأكون في حيرة من أمري. كلهم جيدون جدًا. وعلى الرغم من أن جميع أنواع الحساء تختلف في المذاق ، إلا أن هناك شيئًا واحدًا يجمعها - كلها لذيذة لدرجة أنه من المستحيل تناولها ، فهي لا تزعجها وتكون مرغوبة دائمًا.
لذلك لا تتردد في اختيار أي وصفة. لحسن الحظ ، فهي مناسبة لكل من الطقس الحار والبارد. لذلك ، لن نترك بدون طبقنا المفضل.
اطبخ وتناول طعامًا صحيًا! وشهية طيبة!
خطوة بخطوة وصفات الرئةشمندر بدون لحم مع البيض والاعشاب والخيار الطازج والمخلل على الماء والكفير ساخن وبارد
2018-06-14 جوليا كوشيتشرتبة
وصفة طبية
وقت
(دقيقة)
حصص
(اشخاص)
في 100 جرام من الطبق النهائي
2 غرام
2 غرام
الكربوهيدرات
14 غرام74 سعر حراري
الخيار الأول: وصفة جذر الشمندر الكلاسيكي بدون لحم
جذر الشمندر ، كما يوحي الاسم ، يتم تحضيره على أساس محصول جذر واحد. ماذا يضاف إلى هذا الحساء البسيط؟ كقاعدة عامة ، هذه هي الجزر والبطاطس والبصل. ويغلى كل هذا في ماء أو مرق. ومع ذلك ، سنصنع اليوم جذر الشمندر بدون لحم في الوجبات الساخنة والباردة.
مكونات:
- متوسط رأس البصل
- بنجر كبير
- جزرة متوسطة
- ملعقة طعام معجون الطماطم;
- زيت نباتي مكرر
- أربع بطاطس
- ملح / توابل "للحساء" ؛
- لترين من الماء.
وصفة الشمندر خطوة بخطوة بدون لحم
تُرفع القشرة عن البصل وتُقطع القشرة الرقيقة من الجزر والبنجر. اغسل المحاصيل الجذرية. نفرم الأول جيدًا ، افرك الثاني والثالث.
صب الزيت في قدر متوسطة الحجم (ملعقة كبيرة تكفي). إشعال ورمي الخضار المجهزة. تقلى لمدة 6-8 دقائق على نار خفيفة.
في كأسين ، قم بإذابة معجون الطماطم ، لتصل التتبيلة إلى قوام متجانس. تصب في الشواء.
يُترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق أخرى ، تُقشر خلالها البطاطس. تبييض عنصر معينمقطعة إلى مكعبات.
الآن قم برمي قطع البطاطس بالداخل وأضف ليتر ونصف من الماء المتبقي. غطي بغطاء. اترك الشعلة كما هي.
بعد أن يغلي الشمندر بدون لحم يضاف الملح وتوابل الشوربة. استمر في الطهي حتى تنضج البطاطس.
في النهاية ، أطفئ الموقد واتركه للعجول ، لكن حساء دسميبرد قليلا. تقدم مع الكريمة الحامضة وشريحة الخبز المقرمشة.
لإنشاء ظل جميل ، استخدم البنجر الغني بالألوان لإنشاء هذا الطبق الأول. إذا لم يكن لديك مثل هذه الفاكهة ، فقم بزيادة حجم معجون الطماطم قليلاً وأضف ملعقة من السكر العادي.
الخيار 2: وصفة سريعة من الشمندر بدون لحم
يستغرق قلي المحاصيل الجذرية وغليها وقتًا. ولتقليلها ، خذ التتبيلة المشتراة للحساء ، والتي يمكنك العثور عليها بسهولة على رف المتجر بجوار الكاتشب والمايونيز.
مكونات:
- 200 غرام من ضمادة الشمندر المشتراة ؛
- ثلاث بطاطس
- لتر ونصف من الماء
- الملح وأي توابل حسب الرغبة.
كيفية طهي جذر الشمندر بسرعة بدون لحم
ضعي لتر ونصف من الماء في قدر على نار عالية. أثناء الغليان ، قشري البطاطس. اشطف البطاطس واقطعها جيدًا.
اغسل المكعبات جيداً من النشاء عدة مرات. بعد ذلك ، تصب في سائل مغلي.
يُغلى لمدة عشر دقائق ، ثم يُسكب في صلصة الشمندر. يقلب ويخفض درجة الحرارة قليلاً.
بعد التذوق يضاف الملح ويتبل بالبهارات إذا لزم الأمر. يُطهى الشمندر بدون لحم لمدة 5-8 دقائق أخرى حتى تصبح مكعبات البطاطس طرية.
يحتوي التتبيلة المشتراة بالفعل على البصل والبنجر والجزر. هذا يجعل مثل هذه الاستعدادات مناسبة عندما يلزم القيام بنفس جذر الشمندر أو البرش في غضون دقائق. لكن ضع في اعتبارك أنها تحتوي على توابل وسكر وملح ، مما يعني أنك بحاجة إلى توخي الحذر عند إضافتها.
الخيار 3: جذر الشمندر بدون لحم مع البيض والأعشاب
إذا كنت تطبخ العجاف ، ولكن لا خيار نباتيالشمندر ، وتشمل مسلوق بيض الدجاج. وأضف سهام البصل الخضراء ، وهي مثالية لهذا الخيار.
مكونات:
- ثلاث بطاطس
- ثلاث بيضات؛
- لترين من الماء المصفى
- بنجر كبير
- ملعقة من المعجون (الطماطم) ؛
- البصل والجزر
- زيت للقلي؛
- ثلث حفنة من الشبت.
- خمسة بصل أخضر
- التوابل والملح في جذر الشمندر.
كيف تطبخ
نضع كل البيض في قدر ونغلي لمدة 20 دقيقة في ماء مغلي. أثناء حدوث ذلك ، قشر جميع المحاصيل الجذرية. غسل.
سخني الزيت في قاع المقلاة. رمي البصل المفروم. تقلى لبضع دقائق ، ثم صب البنجر والجزر المبشور. طهي لمدة عشر دقائق أخرى.
الآن امزج العجينة مع كوبين من الماء. اسكبي الصلصة الناعمة في طاسة التحميص.
قشر واشطف وقطّع إلى مكعبات في نفس الوقت البطاطس الطازجة. رميها مع الخضار الأخرى. أضف أيضًا باقي الماء.
ينضج الشمندر بدون لحم تحت غطاء مغطى لمدة تسع دقائق. خلال هذا الوقت ، يقطع الشبت المغسول وأسهم البصل الأخضر.
في النهاية ، يُضاف الخضر ويُضاف الملح ويُضاف البيض المسلوق المفروم جيدًا ويتبل بالبهارات. يجلب حسب الذوق. أوقف تشغيل الموقد ، دع المشروب الأول.
إذا أضفت صفار البيض إلى جذر الشمندر ، فسوف يجعل الحساء معكرًا بعض الشيء. هل يزعجك؟ ثم استبعده من تكوين الطبق الأول. و هنا أفضل إضافةعند التقديم ، بالإضافة إلى الخبز ، يمكن مراعاة أنواع مختلفة من المخللات أو الخضار الطازجة.
الخيار الرابع: شمندر بدون لحم مع طماطم طازجة وثوم وريحان
يضاف معجون الطماطم لتلوين الحساء. ومع ذلك ، بدلاً من محطة الوقود هذه ، نقترح أخذها طماطم طازجة، والتي سوف تحتاج إلى سلقها وتقطيعها جيدًا وطهيها بالخضروات.
مكونات:
- بنجر كبير
- البصل والجزر الطازج.
- طماطم كبيرة
- أربع بطاطس
- لترين من الماء
- ثلاث فصوص من الثوم
- ملح / ريحان مجفف حسب الرغبة
- زيت نباتي في قدر.
وصفة خطوة بخطوة
يقشر البصل والبنجر والجزر ويغسل بالماء. صب الزيت في القدر. بعد التكليس ، نرمي البصل المفروم والبنجر المبشور بالجزر.
تقلى الخضروات الجذرية لمدة خمس دقائق ، يتم خلالها سلقها الطماطم كبيرة. قم بإزالة الجلد وقطع قطع صغيرة. رميها في المقلاة.
تُطهى المكونات على نار متوسطة لمدة خمس دقائق أخرى ، ثم يُضاف كل الماء النظيف المخطط له.
ضع أيضًا في مكعبات البطاطس ، والتي تعتبر مهمة لغسلها من النشا. يُطهى الشمندر بدون لحم حتى يصبح الأخير جاهزًا. سيستغرق هذا حوالي ربع ساعة.
قبل إطفاء النار ، أضيفي الثوم المهروس والريحان المجفف. تغطية بإحكام. دع الحساء يقف لمدة ساعة.
يمكن أن يؤدي وجود بذور الطماطم في طبق مطبوخ إلى إفساد خصائص الحساء قليلاً. لذلك ، في عملية التقطيع ، نوصي بإزالة جزء من اللب حيث يوجد. على الرغم من أن هذا لا يزعجك ، فاتركه كما هو.
الخيار الخامس: شمندر بارد بدون لحم على الكفير
تفضل خدمة ساخنةالبرد؟ ثم اصنع جذر الشمندر قليل الدهن خيار طازجعلى الكفير الخالي من الدسم ، والذي ننصحك قبل ذلك بتخفيفه بالماء المعدني (البارد).
مكونات:
- 300 غرام من البنجر
- 300 غرام من الخيار الطازج
- الشبت والملح حسب الرغبة ؛
- نصف لتر مياه معدنية(بدون غاز) ؛
- البصل الأخضر للرش.
- لتر من الكفير السائل.
كيف تطبخ
ضع ثمرة بنجر كبيرة (أو قطعتين متوسطتين) في قدر مع الماء المغلي. يغلي لمدة ساعة. ثم تبرد في ماء مثلجوإزالة الجلد. افركي بخشونة في وعاء.
الآن صب الداخل غير دهني الكفير السائل، والتي يجب خلطها مسبقًا مع المواد غير الغازية مياه معدنيةمن الثلاجة.
بحركات لطيفة ، اخلطي جذر الشمندر بدون لحم. تصب في أوعية وتوضع فوقها البصل الأخضر المفروم.
هل تريد ملء الطبق الأول بملاحظات البصل الحارة؟ ثم ننصح بتنظيفه وفركه جيدًا. أضف الطين الناتج إلى الحساء مع البنجر والخيار. في نفس الوقت ، حاول ألا تدخل الأفلام والقطع الكبيرة بالداخل.
الخيار السادس: جذر الشمندر منزوع اللحم مع المخللات
بالنسبة للحساء الأخير ، نقترح سلق البنجر مقدمًا وإدراج المخللات في التكوين. بالمناسبة ، يمكن استبدالها بالمخلل أو التكميل بالكبر ، وكذلك الزيتون الأسود (الزيتون) والفلفل المعلب.
مكونات:
- اثنان خيار مخلل متوسط
- بنجر كبير (350 جرام) ؛
- ملح / بهارات حسب الرغبة ؛
- الجزر والبصل.
- لترين من الماء البارد
- ثلاث بطاطس
- زيت للقلي في قدر.
- ملعقة من معجون الطماطم.
- الخضر للرش.
وصفة خطوة بخطوة
بضع ساعات قبل الطهي ، تغلي حتى تصبح طرية. بنجر كبير. بارد ونظيف.
سخني الزيت في قدر مناسب. يُضاف البصل المفروم والجزر المبشور إلى القاع. تقلى من ثلاث إلى أربع دقائق.
خلال هذا الوقت قطع بنجر مسلوق، بطاطس مقشرة وخيار مخلل (أو مخلل). رميها في المقلاة.
في وعاء منفصل ، اكسري ملعقة من معجون الطماطم في كوبين من الماء البارد. صب الضمادة الناتجة بدون كتل في المقلاة.
أضف أيضًا باقي الماء. مزج. يُطهى الشمندر بدون لحم على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 15 و 17 دقيقة. قبل التقديم ، تبرد وتتبل بالقشدة الحامضة مع رش الأعشاب المفرومة.
لتعزيز الطعم ، نقترح إضافة القليل من تتبيلة الخيار واثنين من الملاعق إلى الوصفة سكر أبيض. كما يجوز استعمال البهارات المختلفة ومنها أنواع مختلفةالفلفل.
يشبه جذر الشمندر البرش إلى الكثيرين ، وكل ذلك بسبب مكوناته المتشابهة. الفرق الواضح هو عدم وجود الملفوف. يمكن طهيه ساخنًا أو باردًا ، وهو أمر مهم بشكل خاص في الموسم الحار. هذه الدورة الأولى سهلة التحضير ويمكن تعديلها بإضافة أو إزالة بعض المكونات. الحساء غني بالفيتامينات ، لذا ينصح بتناوله مع انخفاض المناعة ونقص الفيتامينات.
حساء الشمندر البارد
هذه الدورة الأولى مثالية تمامًا ليوم حار ، حيث إنها لا تساعد فقط على إخماد جوعك ، ولكن أيضًا عطشك. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر هذا الطبق مثاليًا لمن يتبعون شخصياتهم.
المنتجات المستخدمة:
- البنجر - 0.5 كجم ؛
- ملح - 1.5 ملعقة صغيرة.
- خيار - 300 جم ؛
- خل المائدة - 40 مل ؛
- بطاطس - 300 جم ؛
- خيار - 300 جم ؛
- البيض - 4 قطع ؛
- شبت ، بصل أخضر ، كريمة حامضة.
عملية الطهي:
- أول شيء يجب فعله هو تقشير المحاصيل الجذرية وتقطيعها إلى مكعبات ؛
- انقل البنجر إلى قدر واسكب الماء حتى يصل إلى الجزء العلوي من الخضار ، والذي يبلغ حوالي 300 مل ؛
- إذا كنت تريد أن يكون للسائل لون ساطع ، أضف القليل من الخل أثناء طهي محصول الجذر ؛
- ضع على نار صغيرة وغطاء بغطاء ؛
- يُسكب الملح حوالي 1.5 لتر آخر ويترك ليبرد ؛
- للحساء ، اسلقي البطاطس والبيض في قشرها. نقطعها مع الخيار إلى مكعبات ونرسلها إلى سائل مبرد ؛
- يقطع الخضر ويخلط مع الملح لتحقيق ذلك أفضل نكهة، ثم يمكنك طحنهم بقذائف الهاون. أرسلها إلى الحساء وضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة ؛
- قبل التقديم ، أضيفي الكريما الحامضة إلى الطبق.
ما هو مثير للاهتمام: مثل البرش ، يصبح جذر الشمندر البارد ألذ في اليوم التالي!
حساء الشمندر الساخن
الرئة و وجبة مشبعةمثالي لتناول طعام الغداء. هناك العديد من خيارات الطهي ، دعنا نركز على أحدها.
المنتجات المستخدمة:
- البنجر - 2 قطعة ؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- طماطم - 2 قطعة ؛
- ماء - 4 لتر ؛
- خضار ، ملح.
عملية الطهي:
- تحتاج إلى تنظيف وغسل المحاصيل الجذرية ، والتي يمكن بعد ذلك تقطيعها إلى قطع كبيرة وغليها ؛
- ثم نضع السائل جانباً وابشر الخضار ؛
- يقطع البصل والجزر ويقلى.
- اغمس الطماطم في الماء المغلي لبضع ثوان ، ثم أزل الجلد منها وابشرها بمبشرة صغيرة ؛
- أرسل المعجون الناتج إلى مقلاة بالخضروات واطهيها لمدة 3 دقائق ؛
- صب المرق المحضر مسبقًا ، 1.5 لتر من الماء والخضروات والبنجر المقلي في المقلاة ؛
- لا تنس البهارات والأعشاب.
- اطبخي على نار خفيفة غطاء مغلقفي غضون 25 دقيقة.
يقدم ساخنا.
حساء الشمندر البارد على الكفير
مثل هذا أولا طبق خفيفومفيدة للغاية. للوهلة الأولى ، قد يبدو الطعم غريبًا ، لكنه لذيذ جدًا وأصلي.
المنتجات المستخدمة:
- البنجر - 0.5 كجم ؛
- البيض - 4 قطع ؛
- خيار - 3 قطع ؛
- كريما حامضة - 250 جم ؛
- الكفير - 1.5 لتر ؛
- شبت ، ملح ، بصل أخضر.
عملية الطهي:
- أول شيء يجب فعله هو تقشير المحاصيل الجذرية وغليها ؛
- ثم ، مع الخيار ، نقطعها على مبشرة خشنة ؛
- يخلط الكفير جيداً مع الكريمة الحامضة والملح. أرسل الخضار الجاهزة هنا ؛
- اسلقي البيض بشكل منفصل وقشره واقطعه إلى نصفين ؛
- إذا رغبت في ذلك ، يمكنك صب القليل من خل التفاح أو خل النبيذ.
قدمي الشمندر مع نصف بيضة وأعشاب.
حساء الشمندر مع السمك
هل تعتقد أن هذا المزيج من المكونات غير ناجح وأن الطعم سيكون مثيرًا للاشمئزاز؟ في الواقع ، تتيح لك هذه التجربة الحصول على دورة أولى لذيذة للغاية.
المنتجات المستخدمة:
- البنجر - 3 قطع ؛
- سمك مدخن ساخن - 0.5 كجم ؛
- تفاح أخضر - 2 قطعة ؛
- خيار - 2 قطعة ؛
- البيض - 3 قطع ؛
- خبز - قطعة واحدة ؛
- بصل أخضر ، ملح ، فلفل ، شبت و كريمة حامضة.
عملية الطهي:
- اغسل الجذور جيدًا واتركها تغلي لمدة 40 دقيقة ، في حوالي 2 لتر من الماء ؛
- ثم قم بإزالة القشرة وتقطيعها إلى قضبان رفيعة ؛
- قم بتصفية المرق الناتج ووضع البنجر المفروم وخبز الجاودار فيه ؛
- أغلق كل شيء بغطاء وضعه في الثلاجة لمدة 24 ساعة ؛
- بعد انقضاء الوقت ، أزل الخبز والملح والفلفل ؛
- نأخذ السمك ونزيل القشر ونطهو لمدة دقيقتين ثم نقطعه ؛
- يُسلق أيضًا البيض المسلوق ويُقطع جيدًا ؛
- يقشر التفاح والخيار ويقطع إلى مكعبات ويقطع الخضر ؛
- امزج جميع المكونات المحضرة ورشها بالشبت.
حساء الشمندر مع الفطر
مرة اخرى نسخة أصلية، والتي اتضح أنها مرضية للغاية ولذيذة. يتم تحضير هذا الحساء البارد ببساطة ، مثل الخيارات السابقة.
المنتجات المستخدمة:
- البنجر - 4 قطع ؛
- - 2 لتر ؛
- فطر مجفف - 200 جم ؛
- البطاطس - 2 قطعة ؛
- خيار مخلل - 5 قطع ؛
- بصل أخضر ، ملح ، فلفل ، شبت وفجل.
عملية الطهي:
- تبدأ بالغليان الفطر المجفففي مقدار بسيطماء. يجب أن يتم ذلك على الحد الأدنى من النار ؛
- ثم تبردهم وطحنهم.
- يغلي البنجر ويقطع إلى مكعبات صغيرة.
- تغلي البطاطس بشكل منفصل ، والتي تقطع أيضًا مع الخيار ؛
- تُمزج جميع المكونات وتُسكب المرق المبرد والكفاس.
جذر الشمندر من عولم
خيار نباتي لذيذ أولاالأطباق غذائية ، لكنها في الوقت نفسه ليست أدنى من النسخة الكلاسيكية في الذوق بأي حال من الأحوال.
المنتجات المستخدمة:
- البنجر مع قمم - 2 قطعة ؛
- خيار - 3 قطع ؛
- البيض - 3 قطع ؛
- الشبت - حفنة واحدة ؛
- بصل أخضر - حفنة واحدة ؛
- خل التفاح ، ملح ، سكر ، فلفل أسود ، كريمة حامضة.
عملية الطهي:
- افصل القمم وضعي البنجر على النار حتى يغلي. سيستغرق هذا حوالي 35 دقيقة ؛
- ثم قشرها وابشرها على مبشرة خشنة أو مقطعة إلى مكعبات صغيرة ؛
- صفي المرق الناتج من خلال الشاش وقم بتبريده ؛
- يُسلق البيض جيدًا ويقطع إلى مكعبات صغيرة ؛
- اغسل القمم وجففها وقطعها إلى شرائح رفيعة ؛
- تحتاج أيضًا إلى تقطيع الخيار والبصل والشبت ؛
- تُمزج جميع المكونات بشكل منفصل باستثناء المرق ؛
- أضف الملح والفلفل هناك.
- نضيف القليل من الخل إلى المرق ونضعه في قدر. إذا لم يكن هناك سائل كافٍ ، أضف القليل من الماء المغلي ؛
- يمكنك إضافة القشدة الحامضة عند التقديم.
الشمندر في طباخ متعدد
باستخدام هذه التقنية ، يتم تبسيط عملية الطهي بشكل كبير. والنتيجة هي حساء لذيذ جدا وغني. قدمها باردة وساخنة.
مقالات ذات صلة
