Пишні вафлі у вафельниці рецепт. Віденські вафлі в електричній вафельниці. Товсті для електровафельниці

Що може бути краще, ніж свіжоспечені ароматні вафліна сніданок?! Тонкі та товсті, приготовлені по-бельгійськи, хрусткі скибочки пісочного тістаз рифленою поверхнею, покриті збитими вершками або з джемом та гарячим шоколадом, несолодкі з сиром та морозивом – складно висловити словами різноманітність цього десерту. Зовсім не обов'язково вирушати за ними до кондитерської: якщо у вас є небагато часу і спеціальне обладнанняВи легко зможете приготувати такий сніданок самостійно. Ну а ми підкажемо вам, як зробити товсті вафлі в електровафельниці. Рецепт цих ласощів у різних варіаціяхви знайдете далі.

Класичні бельгійські вафлі

Здається, що пухкі бельгійські вафлібули завжди. Швидше за все, так воно і є, просто надбанням широкої публіки вони стали лише кілька десятиліть тому, а саме 1956 р., після Всесвітньої виставки, що відбулася у Брюсселі. Звертаємо вашу увагу на те, що існує два види цих ласощів, які родом з Бельгії. Перші – льєзькі вафлі. Кажуть, що вони з'явилися у 18 ст., а своєю назвою завдячують Принцу Льєжському. Саме він попросив свого кухаря вигадати щось оригінальне на десерт, а той, у свою чергу, постарався на славу. Рецепт товстих вафель для електровафельниці буде представлений далі. Вони виходять твердими, мають круглу чи овальну форму, подаються як гарячими, і холодними.

Другий вигляд – це брюссельські вафлі. На відміну від попередніх, вони пишні, легкі та м'які. Їх подають до столу теплими, поливаючи розтопленим шоколадом або ягідним сиропом, прикрашаючи збиті вершки, фрукти. У класичному варіантівони мають прямокутну форму. Саме з них ми й розпочнемо.

Брюссельські вафлі: інгредієнти

Даний класичний рецептТіста для вафель в електровафельниці вкрай простий. Втілити його на своїй кухні зможе навіть недосвідчена господиня, маючи під рукою мінімум інгредієнтів та посуду. Отже, приготуйте наступні продукти(вони не повинні бути холодними):

• 4 великих курячі яйця;
• молоко – 500 мл;
• борошно - 2,5 склянки;
• ванільний цукор- 1 пакетик;
• 0.5 склянки вершкового масла(розпаленного);
• сухі (швидкодіючі) дріжджі – 12 р.;
• 0,5 ч. л. солі.

Заміс тесту

За цим рецептом ви отримаєте несолодкі товсті вафлі. В електровафельниці вони готуються досить швидко. Рецепт простий у інгредієнтному складі, а й у втіленні. Спочатку акуратно відокремте один від одного яєчні жовткита білки. Останні вбийте міксером до утворення стійкої піни. У мисці змішайте сіль, ванільний цукор та борошно. Дріжджі розпустіть у трохи підігрітому молоці і додайте в суху суміш. Віночком збийте все до однорідної маси. Потім обережно підмішайте збиті білки. Дайте постояти тісту у теплому місці протягом 30-40 хвилин, а потім випікайте.

Випікання

При використанні будь-якого рецепту пам'ятайте, що вафельниця для тонких і товстих вафель має прогріватись заздалегідь. Перед тим як спекти першу порцію, злегка змастіть форму олією. Порціями (0,5-1 ополоник) вливайте тісто по центру, потім закривайте вафельницю і чекайте від трьох до п'яти хвилин. Готові вафліповинні бути апетитними коричневого кольоруі трохи хрумтіти. Подавайте їх до столу гарячими, поливаючи медом, сиропом, з фруктами, ягодами або збитими вершками, присипавши цукровою пудрою.

вафлі: інгредієнти

Для того щоб приготувати хрумкі та ароматні солодкі вафельні льєзькі вам знадобиться:

• борошно – 400 г;
• два курячі яйця;
• олія вершкове - 200 г;
• ванільний цукор – 1 пакетик;
• цукор (звичайний або очеретяний) – 180 г;
• 0,5 ч. л. солі;
• 150 мл теплого молока;
• дріжджі (швидкодіючі) – 1 ч. л.

Процес приготування

Якщо ви вирішили використати даний рецепт тесту для вафель в електровафельниці, зверніть увагу, що він має деякі особливості. Половину порції молока злегка розігрійте та розчиніть у ньому дріжджі, залиште суміш на 10-15 хвилин. Борошно розімніть вилкою із вершковим маслом. Молоко, яйця, що залишилося, і сіль збийте віночком або міксером. Потім додайте до суміші розпущені дріжджі та масляно-борошняну масу. Ретельно все рухайте. Тісто має бути трохи липким та густим. Залишіть його у теплому місці на півгодини. Коли тісто буде готове, поділіть його на дванадцять рівних частин. Кожен шматочок обваляйте в цукрі, покладіть у центр розігрітої форми та випікайте протягом однієї-двох хвилин. Як правило, подають такі вафлі, поливаючи шоколадом.

Рецепт тесту для вафель (в електровафельниці) з розпушувачем

Даний варіант приготування товстих вафель актуальний у тому випадку, якщо у вас дуже мало часу або ви поспішайте. Швидкий сніданокбуде готовий буквально за 10-15 хвилин. Більше того, тісто взагалі можна приготувати напередодні увечері. Вам знадобиться:

• пара курячих яєць;
• 400 мл молока;
• 250 г просіяного борошна;
• ½ склянки розтопленого вершкового масла;
• столова ложка цукру;
• пакетик розпушувача;
• ч. л. солі.

Збийте яйця до пухнастої консистенції, а потім додайте всі інші інгредієнти. Тісто має бути гладким і без грудочок. Наливайте його порціями у центр розігрітої поверхні форми та випікайте. Перед тим як вибрати електровафельницю для товстих вафель остаточно та купити її, зверніть увагу на наявність таймера. Як правило, більшість приладів мають спеціальний індикатор. Сигнал дає знати, що ваші вафлі готові. Це зручно і дозволяє робити кілька справ одночасно, хоча далеко відійти не вдасться.

Скуштувавши класичні рецепти вафель, ви захотіли чогось особливого та нового? Тоді наступні три варіанти спеціально для вас. Перший - дуже простий, мінімум інгредієнтів та відмінний смак, другий - оригінальний, з тонким кокосовим ароматом, а третій - для любителів шоколаду не тільки зовні, а й усередині.

Товсті вафлі на сметані

В електровафельниці ви можете приготувати самі різноманітні варіантивафель. Рецепт на сметані напрочуд простий і економічний. Особливо він актуальний, коли у вас у холодильнику залишилося лише трохи сметани та вершкового масла, але при цьому дуже хочеться чогось смачного та гарячого на сніданок. Необхідні такі продукти:

• цукор – 5 ст. л.;
• великі яйця – 5 шт.;
• вершкове масло|мастило| - 1 ст. л.;
• ч. л. соди;
• сметана – 125 г;
• борошно – 250 г.

Якщо ви вибрали цей рецепт товстих вафель для електровафельниці, розраховуйте правильно продукти. Їхня кількість зазначена у розрахунку на 10 порцій.

Жовтки відокремте від білків і розітріть до однорідності із цукром. Маса має придбати білий колір. Потім додайте в них вершкове масло та сметану. Ретельно перемішайте. Додайте просіяне борошно і збийте все віночком. Білки збийте у стійку та міцну піну, а потім обережно введіть у тісто.

Відразу ж випікайте вафлі на розігрітій поверхні. Подавайте їх гарячими за аналогією з класичними бельгійськими рецептами.

Бельгійські вафлі на кокосовому молоці

Цей рецепттовстих вафель для електровафельниці вас здивує своїм інгредієнтним складомі незвичайним смаком. Для приготування десерту вам знадобиться:

• кокосове та соєве молоко- по 180 мл;
• сухі (швидкі) дріжджі – 12 г;
• несолоне вершкове масло - 65 г;
• 1 ст. л. ложка молока, що згущує|згущає|;
• 3 яєчні жовтки;
• 220 г борошна;
• 2 ч. л. ванілі;
• сіль на кінчику ножа;
• 3 ст. л. білого цукру;
• кокосова стружкадля посипання;
• свіжі чорниці і полуниці для подачі.

Незважаючи на те, що даний рецепт товстих вафель для електровафельниці має непрості продукти у складі, приготувати ласощі так само легко, як і класичний бельгійський десерт. А смак – просто дивовижний! Отже, готуємо.

Змішайте в одній мисці всі сухі інгредієнти, а в іншій рідкі. Потім порціями з'єднайте обидві суміші між собою. Доведіть за допомогою віночка тісто до однорідного гладкого стану. Дайте йому трохи постояти, щоб дріжджі розпочали свою «роботу». Це займе приблизно 10-15 хвилин, як і попередніх рецептах. У цей час прогрійте електровафельницю. Використовуйте для однієї заправки тісто форми в кількості з розрахунку по 2 ст. л. на кожну комірку. Час приготування стандартний – від трьох до п'яти хвилин.

Гарячі вафлі подавайте з морозивом, посипавши кокосовою стружкою та прикрасивши свіжими ягодами. Спілкування!

Шоколадні вафлі

• борошно пшеничне – 170 г;
• порошок какао – 40 г;
• 0,5 ч. л. соди;
• 0,5 ч. л. солі;
• цукор – 40 г;
• 2 ч. л. розпушувача;
• пахта ( знежирені вершки) - 500 мл;
• розтоплене (несолене) масло вершкове - 6 ст. л.;
• два великі курячі яйця;
• збиті вершки для сервірування.

Поставте розігріватися електровафельницю. У цей час у глибокому посуді змішайте всі сухі компоненти. В окремій мисці збийте віночком чи міксером топлене масло(у жодному разі не гаряче!) з пахтою та яйцями. З'єднайте суміші в одній мисці та акуратно перемішайте до однорідності. Не використовуйте високі обороти міксера.

У форму виливайте тісто у кількості 3-4 ст. л. ложок на кожну комірку і готуйте 3-4 хвилини. Охолоджуйте вафлі на металевих гратах, а не складайте їх на тарілку, інакше з'явиться конденсат. Або відразу подавайте їх до столу, прикрасивши фруктами та вершками.

Зараз на озброєнні домогосподарок і просто тих, хто любить та вміє смачно готувати, а також їсти, багато сучасної техніки. Вона допомагає заощаджувати не лише час, а й продукти. Одне з таких чудес – це електровафельниця. Тепер не треба стояти годинами біля плити з важкою чавунною формою, якою користувалися наші мами та бабусі, безперестанку повертаючи її на вогні. Достатньо приготувати тісто, а все інше за вас зробить прилад. Нехай у вашому будинку обов'язково з'явиться вафельниця для тонких та товстих вафель. Така техніка універсальна, має знімні панелі і дозволяє готувати не тільки бельгійські товсті вафлі, але й тонкі, а також улюблені трубочки. Вам на допомогу класичні та незвичайні рецепти, представлені у статті. Вони дуже прості у виконанні, і за мінімальних часових витрат ви зможете побалувати себе та близьких смачним сніданком.

Приготувати цікавий та смачний домашній десертдосить просто. Варто лише вибрати рецепт віденських вафель в електровафельниці та підготувати необхідні продукти.

Тісто для віденських вафель - секрети приготування

Вафлі обов'язково вийдуть, якщо ознайомитися з деякими секретами їхнього приготування.

• Використовуйте тільки якісне та свіже вершкове масло. Жодних замінників чи спредів. За годину до початку готування дістаньте його з холодильника, воно має стати кімнатної температури;
• Для змішування всіх складових рецепту найкраще використовувати міксер. Але не намагайтеся зробити це одразу. Додайте продукти поступово. Розітріть олію з цукром, додайте яйця, ванільний цукор корицю і збийте. Маса повинна вийти повітряною;
• Використовуйте тільки тепле молоко. Борошно обов'язково має бути просіяне. Навіть такі дрібниці можуть вплинути на результат;
• Тісто має вийти густим. Перед початком випікання добре його перемішайте;
• Якщо ви забули покласти корицю, її можна додати в пудру для посипання.
• Щоб отримати хрумку випічку, обов'язково використовуйте крохмаль. Його має бути стільки ж, скільки муки. Всі продукти повинні бути кімнатної температури.
• Перед початком випікання електровафельницю потрібно прогріти протягом десяти хвилин.
• Рідке тісто не можна розмазувати формою, а густе підрівнювати тільки перед закриттям форми.
• Змінивши цукор на пудру, ви уникнете прилипання випічки до вафельниці.

Віденські вафлі для електровафельниці – класичний рецепт

Домашня випічка завжди смачніша за покупну. А щоб спробувати справжні вафлі не обов'язково їхати на батьківщину десерту, адже можна скористатися класичним рецептом.

Складові:

• Сахара – близько 150 г
• Борошно просіяне – 400 г
• 200 мл теплого молока
• 200 г вершкового масла
• Три середні яйця
• Шматок лимона
• Розпушувач – 8 г

Приготування

1. Розтопіть масло|мастило| до кімнатної температури, розріжте його на дрібні шматочки.
2. З'єднайте олію з цукром і ретельно перемішайте.
3. Збийте яйця і влийте їх разом із молоком до цукрової маси. Перемішайте усі складові.
4. Візьміть іншу миску, насипте в неї борошно та розпушувач.
5. Відіжміть туди сік лимона і трохи посоліть.
6. Змішайте маси з обох мисок, збийте міксером.
7. Тісто для віденських вафель, що вийшло, влийте у вафельницю і випікайте близько п'яти хвилин.

Приготування соусу

1. Збийте одне яйце, додавши туди близько 100 г цукру і склянку молока.
2. На свій смак можете покласти ароматизатори: ваніль, какао, корицю.
3. Влийте трохи згущеного молока і близько ста грамів вершкового масла.
4. На повільному вогні доведіть суміш до утворення бульбашок.
5. Охолодіть соус і обмажте готові вафлі.

Хрусткі віденські вафлі

Якщо ви хочете, щоб випічка вийшла хрусткою, то процес приготування доведеться трохи змінити. Підійде будь-хторецепт віденських вафель для вафельниці, але під час замішування тіста яйця не збивати повністю, а розділити їх.Жовтки з'єднуються з основною масою, а білки збиваються окремо і після цього вливаються в тісто.

М'які вафлі для електровафельниці

Складові:

• Жирна сметана – 300 г
• Пачка вершкового масла
• Три яйця
• Склянка цукру
• Картопляний крохмаль – дві столові ложки
• Склянка борошна
• 0.5 чайної ложки соди
• Сіль за смаком

Приготування

1. Міксером доведіть яйця із цукром до пишної піни.
2. Вмішайте до неї сметану та масло, злегка розм'якшене.
3. В отриману суміш всипте крохмаль і ложку борошна
4. Вимісіть тісто так, щоб не було грудок. Залийте його у форму вафельниці та доведіть до готовності.

Рецепт на кефірі

Складові:

• 150 г борошна
• Склянка кефіру
• Одне яйце
• Чверть пачки вершкового масла
• Дві столові ложки цукру
• Ванільний цукор за смаком
• Розпушіть - маленька ложка
• Соди – 2 г
• Трохи солі

Приготування

1. Почати потрібно зі змішування борошна з іншими сипучими продуктами: сіллю, содою та розпушувачем.
2. Добре збийте за допомогою міксера яйця з кефіром та цукром. Додайте суміш до борошна і добре перемішайте місиво.
3. Влийте туди вже розігріте вершкове масло. Доведіть все до однорідності.
4. Тісто для віденських вафель викладіть у форми та випікайте до рум'яного стану. На це зазвичай потрібно близько 4-5 хвилин, залежно від роботи приладу.

Сирні вафлі

Рецепт віденських вафель для електровафельниці з сиром зовсім небагато відрізняється від стандартного.

Складові:

• Сир – близько 250 грамів
• Два великі яйця
• Дві столові ложки цукру
• Борошно – три ложки з гіркою
• Ложечка розпушувача
• Трохи солі та ваніліну

Приготування

1. Сир розкришити в миску. До нього додати яйця, цукор, ванілін та сіль. Все добре перетерти до однорідної маси.
2. Всипте туди ж борошно з розпушувачем. Вимішайте.
3. Змастіть олією вафельницю і акуратно розподіліть тісто за формою.
4. Випікайте близько 8 хвилин|мінути|.

Рецепт товстих вафель для електровафельниці

Для цього варіанта десерту буде потрібна спеціальна вафельниця для товстих вафель і практично стандартний набірпродуктів.

Складові:

• Парачка яєць
• Приблизно 70 грам цукру
• 200 мл теплого молока
• Борошна півтори склянки
• Розпушувач
• Половина пачки вершкового масла

Приготування

1. Яйця збити до утворення піни разом із цукром.
2. Влити молоко, додати борошна, маленьку ложку розпушувача та олію.
3. Збийте все міксером, викладіть у форму та доведіть до готовності.

Подавати вафлі можна зі сметаною, варенням, соусом, медом чи топінгом.

Дієтичні віденські вафлі

Під час дієти зовсім необов'язково відмовляти собі у задоволенні. За допомогою дієтичного рецептуможна приготувати смачні та малокалорійні вафлі. Вони виходять м'якими та ситними. Ідеальний варіантдля сніданку.

Складові:

• Два банани
• Дрібка меленої кориці
• 10 грамів лляного борошна
• Борошно півб'яне – 75 г
• Біля чайної ложки сухого імбиру
• Півсклянки молока
• Борошно вівсяне – 75 г
• Пара середніх яєць

Приготування

1. Перетворіть банани на пюре. Додайте до них яйця та збийте масу.
2. Влийте до суміші молоко та перемішайте.
3. Змішайте всі три види борошна разом із спеціями. Додайте її до тесту та залиште його відпочити на десять хвилин.
4. Підготуйте вафельницю, викладіть тісто у форму. Випікайте до золотистої скоринки.

Подавати такі вафлі найкраще з йогуртом чи медом.

Дієтичний рецепт без яєць

Для цього рецепту знадобиться:

• Біля склянки житнього борошна
• Склянка молока, бажано теплого
• Дві столові ложки оливкової олії
• Кориця, ванілін, будь-які інші ароматизатори
• Дрібка солі
• Маленька ложка розпушувача
• Трохи солі
• Стевія або цукор для солодощі.

Покрокові етапи приготування:

Для початку необхідно змішати все сипучі продуктив одній мисці. В іншій ємності підготуйте іншу масу: змішайте молоко з оливковою олією.

Потім, акуратно, невеликими порціями вливайте рідкі продуктидо сипучих, паралельно перемішуючи все віночком.

Консистенція тесту має бути схожа на густу сметану. Якщо ж воно вийшло занадто щільним, його можна розбавити невеликою кількістюводи. Заповніть форму для вафель і випікайте до рум'яної скоринки.

Найчастіше цей десерт подається з солодкими та калорійними добавками: варенням, згущеним молоком, медом, але оскільки цей дієтичний рецепт найкраще обійтися без добавок.

Як варіант, можна подрібнити ківі або інший фрукт, зробивши з нього соус. В одній вафлі, приготовленій таким способом, - 220 калорій.

Будь-яка господиня повинна знати, як приготувати м'які вафлі по-віденськи в домашніх умовах. Це апетитні ласощілюблять дорослі та діти, тому що воно смачне та ароматне за рахунок використання високоякісних компонентів. Для виготовлення необхідно навчитися готувати тісто і правильно закладати його в електровафельницю.

Як приготувати вафлі?

Як і інші страви, приготування віденських вафель починається з підбору рецепту та складових частин. Бельгійські вироби відрізняються пишністю та м'якістю, ніжним смакомта обсягом. Випекти їх удома просто, якщо знати секрети виготовлення тіста. Отримані заготовки можна скріпити між собою солодкими начинками або подати із солоним сиром та копченостями, так що страва цілком може бути як десертом, так і перекушуванням.

У складі використовуються борошно, молоко, яйця та цукор. З них замішується тестова маса і дбає за допомогою вафельниці або сендвічниці. При заповненні приладів слід стежити, щоб тісто покривало осередки повністю, але не виливалося. Після ущільнення потрібно закрити кришку приладу і обсмажити скоринку протягом 4 хвилин. Для радянських приладів потрібно трохи більше часу – смажити вироби слід до світло-бежевого відтінку, щоб вони стали хрумтіти.

Тісто

У приготуванні бельгійської закуски важливо правильно замісити тісто для м'яких вафель. Для нього беруться продукти кімнатної температури – вершкове масло чи розм'якшений маргарин, зігріті яйця та основа. Остання може бути різною – молоко, кефір, вершки та навіть йогурт без добавок. Борошно для тесту береться пшеничне, бажано тонкого помелуі вищого гатунку. Якщо взяти старе борошно, вийдуть важкі вироби, що відволожилися, а якщо пересохлу - крихкі і несмачні.

Рецепт приготування тіста передбачає обов'язкове просіювання борошна, що дасть виробам еластичність та насичення киснем. Олію для рецепту потрібно брати тільки найсвіжіше - якщо воно виготовлене більше 10 днів тому, краще взяти інше. Замість вершкового можна взяти рослинний або кулінарний маргарин. Молоко береться цільне жирністюдо 2%, щоб отримати карамельний смак, Можна взяти топлене. Цукор береться у формі піску чи пудри, а замість курячих яєць добре взяти перепелині.

З обов'язкових компонентів потрібно розпушувач або харчова сода, масло для обмазування форми. Якщо пекти вироби в духовці, можна використовувати силіконові формочки, для яких мастило не знадобиться. Для замішування простого тістапотрібно перемішати всі сухі продукти та вилити рідкі. Для легкості білки збивають окремо від жовткових частинок і додають наприкінці.

Рецепт приготування віденських вафель

Для будь-якого кулінара буде корисним рецептвіденських вафель у домашніх умовах. Для полегшення готування знадобиться рецепт з фото, що допоможе зрозуміти правильність дій та порядок закладання продуктів. Покроковий рецептстане в нагоді і початківцям господиням, які печуть десерт вперше. Щоб надати ласощі смаку, його можна пекти з додаванням ванільного цукру, кориці. Пряним ароматомвідрізняються вироби, спечені з включеннями тертого мускатного горіха, мигдальної есенції, какао або цитрусової цедри. Дорослі оцінять смаки рому та бренді, лимонного соку.

Рецепт віденських вафель в електровафельниці

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність: 300 ккал.
• Призначення: десерт.
• Кухня: авторська.

Смачними та ніжними виходять м'які вафлі у вафельниці, виготовлені за традиційним рецептом. Їх чудово подавати на десерт у поєднанні зі збитими вершками, медом чи джемом. Посипані цукровою пудрою, вони стануть чудовим сніданкомдля дитини або перекушуванням з чаєм або кавою на роботі для дорослого. Щоб отримати смачна страваварто слідувати рецепту.

Складові:

• вершкове масло – 200 г;
• яйця – 3 шт.;
• цукор – 100 г;
• молоко – 250 мл;
• борошно - 1,5 склянки;
• розпушувач – 2 г;
• лимонний сік- 10 мл;
• олія – 100 мл.

Спосіб приготування:

1. Олію розм'якшити, розтерти з цукром міксером або вилкою.
2. У вершково-цукрову суміш збити яйця, додати тепле молоко, лимонний сік.
3. Борошно та розпушувач ввести до інших продуктів, вимісити тісто до однорідної консистенції.
4. Електровафельницю змастити олією, викласти тісто, спекти вафельки по 5 хвилин на кожну.

Хрумкі віденські вафлі – рецепт

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 5 осіб.
• Калорійність страви: 298 ккал.
• Призначення: десерт.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: середня.

Тим, хто не любить м'які бельгійські вироби, стане в нагоді рецепт, як зробити хрусткі віденські вафлі. На відміну від першого рецепту, тут не потрібно підігрівати масляно-молочну суміш – так вафлі будуть хрумтіти, стануть приємнішими на смак. Подавати їх можна з медом, корицею, яблучними або банановими начинками. Для надання насолоди використовується ванільний цукор.

Складові:

• яйця – 2 шт.;
• цукор – 150 г;
• борошно - 1,5 склянки;
• вершки – склянка;
• лимонна цедра – 10 г;
• сода – 5 г;
• оцет – 5 мл;
• крохмаль – 10 г;
• сметана – 30 г;
• ванільний цукор – 5 г.

Спосіб приготування:

1. Яйця перетерти з|із| цукром, додати масло|мастило|, збити. Налити вершки.
2. Всипати борошно, гашену оцтомсоду, крохмаль, лимонну цедру.
3. Випікати на вафельниці, подати із солодким соусом.

У силіконовій формі

• Час приготування: півгодини.
• Кількість порцій: 8 осіб.
• Калорійність страви: 294 ккал.
• Призначення: десерт.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: середня.

Якщо вдома немає електровафельниці, то є варіант виготовити віденські вафлі в духовці силіконової форми. Їхня готування займе менше часу, але результат приємно здивує господиню. Вироби вийдуть пишними та м'якими, добре підсмаженими та смачними. Для виготовлення краще взяти спеціальні форми, що нагадують малюнок вафельної поверхні, при подачі обсипати цукровою пудрою.

Складові:

• яйця – 3 шт.;
• молоко – 400 мл;
• борошно - 250 г;
• дріжджі порошкоподібні – 20 г;
• сіль – 5 г;
• вершкове масло – 100 г;
• цукор – 40 г.

Спосіб приготування:

1. Олію розтопити, додати збиті яйця, тепле молоко.
2. Всипати борошно, сіль, цукор, дріжджі, збити механічним віночком.
3. Залити тісто у форму, спекти на деку при 220 градусах 10 хвилин.
4. Перевернути, запікати 5 хвилин|мінути| до підрум'янювання.

Класичні

• Час приготування: 2,5 години.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність страви: 363 ккал.
• Призначення: десерт.
• Кухня: Бельгійська.
• Складність приготування: середня.

Більш складним з виготовлення є класичний рецепт віденських вафель. Їх називають бельгійськими чи льєжськими за назвою міст та країн, де вони були відкриті та стали популярними. Цей рецепт передбачає приготування виробів, іменованими цукровими перлинами. Свою назву вони отримали через перебування усередині цукрових грудочок. Подаються вони холодними.

Складові:

• борошно - півсклянки;
• цукор – 250 г;
• молоко – 150 мл;
• вершкове масло – 250 г;
• яйця – 2 шт.;
• дріжджі – 25 г;
• ванільний цукор – 10 г;
• кориця – 10 г.

Спосіб приготування:

1. Борошно просіяти, додати дріжджі, збити яйця.
2. Небагато посолити, підсолодити, додати молоко.
3. Через півгодини додати цукор і топлене вершкове масло. Замісити тісто, поділити на рівні шматочки.
4. Через 15 хвилин випікати в електровафельниці до золотистого кольору.

На кефірі

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 8 осіб.
• Калорійність: 240 ккал.
• Призначення: десерт.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: середня.

Більш дієтичними вважаються віденські вафлі на кефірі, які виходять ще й повітряними та м'якими за рахунок бульбашок вуглекислого газу. кисломолочному напої. Їх добре подавати на десерт з глазур'ю на шоколаді та свіжими ягодами полуниці, а також використовувати як перекус на робочому полуденку або шкільній зміні, якщо давати вироби дитині.

Складові:

• борошно - 150 г;
• вершкове масло – 50 г;
• цукор – 20 г;
• розпушувач – 10 г;
• сіль – 5 г;
• яйця – 1 шт.;
• кефір – склянка.

Спосіб приготування:

1. Перемішати борошно, сіль, розпушувач.
2. Збити віночком яйця, цукор, кефір. Змішати обидві маси.
3. Влити топлену олію, випікати вафельки на вафельниці по 2 столові ложки на кожну, смажити протягом 5 хвилин.

Товсті для електровафельниці

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність страви: 287 ккал.
• Призначення: десерт.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: середня.

На відміну від тонких, рецепт товстих вафель передбачає використання великої кількостімолока та борошна. Отримані вироби матимуть великий об'єм та повітряну м'якість, а всередині матимуть порожнини. Подавати їх добре з карамельним сиропом і тертим молочним шоколадом, щоб посилити насолоду десерту. Він сподобається дорослим та дітям, гостям та членам сім'ї.

Складові:

• борошно - 350 г;
• вершкове масло – 200 г;
• цукор – 100 г;
• яйця – 3 шт.;
• молоко – склянка;
• лимонний сік – 20 мл;
• розпушувач – 20 г.

Спосіб приготування:

1. Масло розм'якшити, збити міксером із цукром, вилити молоко та яйця кімнатної температури.
2. Поступово всипати муку|борошно|, розпушувач, влити лимонний сік.
3. Замісити тісто, випікати на вафельниці по 3 хвилини.

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 12 осіб.
• Калорійність страви: 234 ккал.
• Призначення: десерт.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: середня.

Тим, хто не має сучасного електричного приладу, є варіант приготувати віденські вафлі у вафельниці на газу. Радянський прилад нічим не гірший за новомодного, робить такі ж смачні вироби, За якими потрібно стежити трохи більш уважно. Закуска, що вийшла, стане ідеальним недільним сніданком, якщо подати її з морозивом, сиропом і тертими горіхами.

Складові:

• вершкове масло – 125 г;
• мінеральна газована вода – півсклянки;
• цукор – 75 г;
• яйця – 3 шт.;
• борошно - 250 г;
• ванільний цукор – пакет;
• розпушувач – 3 р.

Спосіб приготування:

1. Збити цукор, масло|мастило|, яєчні жовтки, ваніль і трохи солі.
2. Перемішати борошно та розпушувач, додати яєчну масу.
3. Влити воду, збиті білки, замісити тісто.
4. Закласти у форму, закрити, пекти до золотистого кольору на 5 режимі.

Без олії

• Час приготування: півгодини.
• Кількість порцій: 5 осіб.
• Калорійність страви: 220 ккал.
• Призначення: десерт.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: середня.

Практично дієтичними виходять віденські вафлі без олії, які добре підійдуть для людей, що худнуть, але люблять поласувати десертами. Цей рецепт передбачає використання замість олії горіхів, які багаті на жирні компоненти. Особливу нотку пікантності та легкий смакнадають виробам мигдальне молокота кокосова стружка – виходить елегантний аромат.

Складові:

• сода – 3 г;
• кориця – 2 г;
• морська сіль- 2 г;
• кеш'ю – 150 г;
• яйця – 2 шт.;
• мигдальне молоко – третина склянки;
• мед – 40 г;
• борошно - 100 г;
• кокосова стружка – 40 г.

Спосіб приготування:

1. Змішати борошно, соду, корицю, сіль|соль|.
2. Збити блендером кешью, яйця, молоко, мед та стружку.
3. Перемішати із сухими продуктами, збити блендером до кремоподібної консистенції.
4. Випікати на вафельниці по 2 хвилини.

На сметані

• Час приготування: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 5 осіб.
• Калорійність страви: 313 ккал.
• Призначення: десерт.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: середня.

Найніжнішим вершковим смакомвідрізняються віденські вафлі на сметані. За відгуками їм слід брати саму жирну сметану– до 25-30%, щоб тісто було повітряне та м'яке. Використання розпушувача при цьому необов'язкове, тому що маса вийде насиченою повітрям. Якщо хочеться отримати хрумкі вироби, їх варто тримати у вафельниці на 10-15 секунд довше.

Складові:

• яйця – 5 шт.;
• цукровий пісок- 100 г;
• соняшникова олія- Півсклянки;
• сметана – півсклянки;
• борошно - склянка.

Спосіб приготування:

1. Жовтки збити із цукром.
2. Додати олію, сметану, борошно порціями.
3. Охолоджені білки збити до утворення пишної піни, ввести тісто.
4. Випікати вироби за 2 хвилини.
5. Подавати з піалами, наповненими згущеним молоком та ягідним сиропом.

Без яєць

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 5 осіб.
• Калорійність страви: 221 ккал.
• Призначення: десерт.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: середня.

Практично пісною закускоює віденські вафлі без яєць, які добре вживати худорлявим, несуворим вегетаріанцям. Діабетики теж зможуть приймати пористі вироби без побоювання, якщо замінять цукровий пісок фруктозою або стевією – натуральним рослинним замінником цукру. Подавати їх можна з будь-якими добавками – збитими вершками, карамелізованими яблуками, ківі, бананами.

Складові:

• житнє борошно- 190 г;
• молоко – склянка;
• оливкова олія- 25 мл;
• кориця – 10 г;
• ванільний цукор – 10 г;
• сода – 5 г;
• розпушувач – 10 г;
• сіль - щіпка;
• стевія – 10 г.

Спосіб приготування:

1. Змішати борошно, соду, розпушувач, стевію, сіль.
2. З'єднати молоко з олією, порційно влити в суху суміш, перемішуючи віночком до однорідної сметаноподібної консистенції тіста.
3. Запекти у вафельниці або спеціальних формах на деку в духовці.

Начинка

Традиційні рецептиприпускають, що подаються віденські вафлі з начинкою. Ось кілька смачних варіантівнаповнення випічки:

• вершковий сир, кленовий сироп, кориця, родзинки;
• куряче м'ясо, цибуля, сметана;
• пломбір, свіжомелена кава;
• цукрова пудра, шоколадна крихта, кокосова стружка;
• варення, сироп, збиті вершки;
• варене згущене молоко, ягідний джем;
• полуниця, малина, смородина, чорниця;
• банан, яблука, ананас, хурма;
• топлений шоколад, шоколадна помадка;
• рікотта, маскарпоне;
• згущене молоко, чорнослив, інжир;
• мед, ізюм, курага, фініки, апельсиновий лікер;
• заварний або білковий крем, конфітюр, джем;
• сироп, суміш із вершкового масла з цукром, какао, корицею;
• сметана із цукровою пудрою;
• арахісова, мигдальна паста.

Відео

Коли у будинку з'являється нова вафельницяабо дістається агрегат «радянського типу» з комори, завжди хочеться швидше протестувати пристрій. І розумне питання, як робити вафлі у вафельниці, щоб вони вийшли смачними, хрусткими та вдалими з першої спроби.

Домашні вафлі: варіанти солодощів та нюанси готування.

Сортів вафель, як і тематичних пристроїв для їхнього самостійного випікання, існує дуже багато. Вафлі можуть бути солоними та солодкими, відрізнятися за розміром та формою, мати різні смакові особливостіі поєднуватися з різними начинками. При цьому поняття «класична» або «традиційна» вафля не існує, рецепти звичної насолоди залежать від країни чи регіону, де той чи інший сорт користується особливою популярністю.

Залежно від обраної вафельниці, вдома можна пекти різні варіантицієї солодощі. Але варто розуміти, що купуючи пристрій для роботи з тонким тестом, приготувати віденський варіант ласощів у ньому не вийде.

Як готувати вафлі у вафельниці: відмінність побутових приладів

1. Якщо для випікання тіста перевага надається радянської техніки, то такі вафлі найчастіше готуються на газу, виходять тонкими, хрусткими. Але є ризик, що вони підгорять, перепікаються, оскільки старі агрегати не оснащені датчиками регулятора температури, вибрати режим випікання неможливо. Як спекти вафлі у вафельниці такого плану? Лише залити тісто всередину пристрою тонким шаром, щільно закрити прилад і почекати 1,5-2 хвилини.
2. Застосовуючи прилад з поворотним механізмом, процес приготування спрощується. Такі моделі вафельниць коштують чимало, але виправдовують свою ціну. Затока всередину кухонного пристрою готове тісто, вафельниця закривається і перевертається, що допомагає тесту пропікатися краще. Час приготування – пара хвилин на одну порцію.
3. Коли хочеться зробити об'ємні, м'які вафлі у вафельниці, потрібно спеціальна модель, що дозволяє випікати товсте тісто. Завдяки цьому бутовому агрегату можна приготувати самостійно і віденські, і бельгійські, і навіть американські вафельки. Найчастіше такі електроприлади дають можливість робити відразу кілька порцій солодощі. Залите всередину тісто випікається трохи більше 2-х хвилин.
4. Як зробити вафлі тоненькими та хрусткими? Для цього необхідно не тільки використовувати не дріжджове тістодля вафель, але і розкачати його по всій поверхні пристрою. Приготувати таку випічку можна, лише використовуючи вафельниці для тонких вафель мають прямокутну або круглу форму, неглибокі стільники. Ці солодощі печуть дуже швидко, іноді достатньо 30 секунд для готовності.

У більшості сучасних моделей для приготування подібної випічки є:

• індикатори, що показують міру готовності;
• спеціальні датчики, за допомогою яких можна виставити режим приготування;
• додаткові формочки для випікання, вони дозволяють робити вафлі у пристрої не тільки круглою, квадратною або прямокутної форми, а й у вигляді сердець, зірочок, інших фігур.

Приготування ласощів у вафельницях різного типу

Електровафельниця

1. Змащуємо олією внутрішні поверхні;
2. Включаємо прилад до мережі;
3. Чекаємо на 4-5 хвилин;
4. Тісто. Для тонких вафель наливаємо 2 столові ложки на нижню поверхню; для товстіших і тісто щільніше. Його беремо розміром з дитячий кулачок та розрівнюємо по поверхні.
5. Закриваємо верхньою половинкою та чекаємо 4-5 хвилин. Іноді відкривайте кришку і відстежуйте ступінь смаженості. Занадто блідою знадобиться ще кілька хвилин, а золотисту пору виймати.

Вафельниця для приготування солодощів на газі

Принцип той самий, тільки прилад грітиметься не від електрики, а від знаходження на плиті. Для розігріву увімкніть вогонь трохи більше середнього, а самі вафлі випікайте на середньому вогні. Час очікування такий самий, як у електроприладу.

Щоб перевірити готовність приладу до випікання, ні в якому разі не чіпайте його руками. Крім ризику обпектися, можна отримати удар струмом у випадку з електричними моделями. Краще капніть зовсім небагато тіста і якщо побачите, що приготування почалося, можете сміливо викладати основну порцію.

Збираючись куховарити домашню насолоду, треба враховувати, що в залежності від типу вафель трохи відрізнятимуться додаткові інгредієнтита спосіб замішування тіста. Який варіант не вибирався, важливо пам'ятати, що використовувати більше 12 компонентів для вафель за раз не рекомендується.

Що можна додавати до тіста?

• солодкі алкогольні напої: ром, молочні та шоколадні лікери, фруктові настоянки, коньяк;
• дріжджі, коли потрібно зробити віденські вафлі в домашніх умовах;
• різні ароматизатори: фруктові сумішіта сиропи, ванілін, корицю, прянощі;
• можна використовувати для вафельного тістаподрібнені горіхи, шоколад, сухофрукти;
• для жирніших за смаком солодощів слід додати в тісто на вафлі вершки, молоко;
• також можуть готуватися ці ласощі на молочній сироватці, пекарському порошку, з додаванням соди або розпушувача, із застосуванням різного борошна, яка додасть новий смаквиробу.

Дуже часто виходить так, що солодощі прилипають до поверхонь ґрат вафельниці. Як цього уникнути? Досить використовувати жирне тісто (не млинець), не забути змастити поверхні вафельниці олією, а також застосовувати в процесі приготування тіста не цукровий пісок, а цукрову пудру.

Перед тим як приготувати вафлі у вафельниці, цей пристрій обов'язково потрібно прогріти протягом 10-15 хвилин. Це позбавить результату, при якому вафлі не пропікаються до кінця і виглядають неапетитними.

Незалежно від того, який розмір у внутрішніх осередків вафельниці, заповнювати їх тестом до країв не рекомендується. Будь-яке, особливо дріжджове тісто швидко підніметься, може витекти чи пригоріти.

У ситуації, коли тісто замішується на вафлі за допомогою пекарського порошкуйого необхідно «відстояти». Заводити таке тісто слід звечора, щоб протягом ночі воно полежало в холодильнику. Лише наступного дня використовувати його для приготування ласощів.

Щоб вийшли віденські вафлі в домашній вафельницім'якими, повітряними, необхідно заважати на них тісто не надто посилено. А також додавати до нього збитий яєчний білок наприкінці.

Готуючи тісто, необхідно ретельно розм'якшити масло або маргарин, довести до однакової (кімнатної) температури все потрібні інгредієнтидля вибраного рецепту ласощів.

Бажаючи приготувати у вафельниці на кілька персон хрумкі солодощі, потрібно використовувати додаткові формочки для випікання, а для апетитного хрускоту в тісто для вафель додати трохи крохмалю.

Про те, як готувати вафлі у вафельниці швидко та просто розказано у наведеному відео:

Різних рецептіввафель у вафельницях існує дуже багато. Їх можна міксувати між собою, замінювати якісь компоненти, спираючись на кінцевий бажаний результат. Три смачні та простих рецептутесту для вафельок представлені нижче.

Як приготувати тісто для домашніх солодощів з дріжджами?

3 склянки борошна, половинка чайної ложки солі та стандартна пачка дріжджів перемішуються. Трохи підігріте молоко (400 мл) і 100 мл розтопленого холодного масла заливаються в суміш, що вийшла. Слідом додається 4 жовтки і все змішується. Білки, що залишилися, збиваються, вливаються в майже готове тісто. На завершення додається ложечка цукрової пудрита пакетик ваніліну.

Тісто потрібно залишити на 50 хвилин у нагрітому приміщенні, потім використати за призначенням.

Тісто для вафель в радянської вафельниці

Склянка цукрової пудри (або звичайного цукру) змішується з пакетиком ваніліну. 4 курячі яйця збовтуються, до них додається цукрово-ванільна суміш. Після цього потрібно влити розтоплене вершкове масло (холодне, 1 пачка). Збиваючи за допомогою міксера або вилки тісто, в нього засипається дрібне борошно (2 склянки), щіпка солі та чайна ложка соди, розбавленої кількома краплями оцту.

Приготування вафель у вафельниці: тісто з пшеничним борошном

У цих насолод у вафельниці рецепт досить простий, хоч і потрібно багато компонентів для тесту. Такі вафлі відрізнятимуться незвичайним і незабутнім смаком.

Половинку склянки пшеничного борошназмішати з четвертинкою чайної ложки харчової соди, 75 грамами крохмалю та 3-5 ложками густої сметани. Розтопивши пачку маргарину (або вершкового масла), додати до нього 2/3 склянки цукру, упаковку ванілі, все добре збити. Першу та другу суміш з'єднати, вливаючи злегка збиті жовтки (3 штуки), додати щіпку солі. На завершення решта яєчні білкирозмішати та влити в тісто.

Зробити вафлі в домашніх умовах, застосовуючи спеціальну побутову техніку, Не складе труднощів. Такі ласощі можуть подаватися з варенням, густим кремом, звичайним або вареним згущеним молоком. Вафлі підійдуть як для ситних сніданків, так і для святкових застіль, стаючи улюбленими ласощами.