Торт три коржі мак горіхи родзинки. Торт з маком, родзинками та горіхами «Дамська примха»: побалуємося солоденьким

Торт із маком ізюмом пробувати вдавалося не всім. Виправити цю прогалину можна, приготувавши десерт своїми руками. Процес зовсім нескладний, потрібно тільки спекти три бісквіти з різними наповнювачами і перемазати їх вершковим або сметанним кремом.

Крім родзинок та маку до складу торта входять грецькі горіхиА, як відомо, всі вони дуже корисні для нашого організму. Вам не доведеться змушувати дітей поповнювати запаси вітамінів та мінералів примусовим способом, їм потрібно лише регулярно випікати цей торт.

Тришаровий торт з родзинками, горіхами, маком формуйте на свій розсуд, як розташовуватимуться коржі, зовсім не важливо. Головне, що в розрізі торт виглядатиме оригінально та красиво (як на фото). А який у нього чудовий смак, Ви дізнаєтесь, коли приготуєте його.

Торт з родзинками, маком та горіхами

3 яйця; по 330 г сметани та цукру; 2 повних склянкиборошна; по 110 г родзинок та зерен маку; 150 г горіхів; півтори плитки молочного шоколаду; на кінчику ножа солі; сода та оцет.

Рецепт крему передбачає наявність наступних продуктів: 300 мл молока; 90 г цукру-піску; 2 яйця; 2 великі ложкиборошна; ¾ пачки олії. Ароматизувати крем рекомендується ванільним цукром, його знадобиться один пакетик.

Рецепт приготування полягає в наступному:

1. Замісіть тісто, змішавши яйця із цукром, сіллю та сметаною. Просійте муку|борошно| і всипте в отриману масу частинами. Соду погасіть і влийте у суміш.
2. Тісто розділіть на три частини і додайте наповнювач у кожну. У першу – промиті та висушені родзинки, у другу – подрібнені горіхи, у третю – підготовлений мак.
3. Духовку розігрійте, в ній має бути 180-190 градусів і відправте випікатися перший корж.
4. Через 20 хвилин перевірте готовність бісквіту із родзинками зубочисткою і, якщо все нормально, виймайте його з печі.
5. Так само випікайте ще два бісквіти, остудіть їх на решітці.

А поки займіться приготуванням прошарку.

Рецепт крему для тришарового торта:

1. Збийте яйця з цукром, потім всипте в суміш пакетик ванільного цукру.
2. Додати борошно і 50 мл холодного молока.
3. Отриману суміш добре розмішайте і влийте в посуд, де знаходиться решта теплого молока.
4. Поставте масу на вогонь і постійно перемішуйте віночком. Крем не повинен пригоріти, інакше його смак сильно зіпсується.
5. Як тільки маса закипить і загусне, зніміть її з вогню і збийте з м'яким маслом.
6. Зберіть тришаровий торт. Кожен корж прошаруєте кремом, обмажте також боки та верх торта.
7. Прикрасьте торт на власний розсуд, використовуючи шоколадну стружку, подрібнені горіхи, бісквітну крихту (дивіться фото).
8. Торт повинен просочитися, як цього вимагає рецепт, тому дайте йому спокій на 10-12 годин.

Необхідні інгредієнти для замішування тіста:

3 яйця; півтори склянки цукрового піску; 2 неповні склянки борошна; 300 г сметани; півтора пакетика пекарського порошку; по 120 г маку, родзинок та горіхів.
Крем зробіть з пачки олії та однієї банки вареного згущеного молока.
Крім цього, вам знадобиться: один банан, один апельсин та 3 ківі.

Рецепт приготування коржів:

1. Поділіть інгредієнти на три частини і замісіть кілька видів тіста: один з родзинками, другий з горіхами і третій з маком. Підготуйте компоненти заздалегідь: горішки поріжте, родзинки|ізюм| помийте і висушіть на серветці, мак запарьте окропом на 30 хвилин|мінути|, а потім злийте воду.
2. Випікайте коржі в гарячій духовці, Через 20 хвилин вони будуть готові. Щоб переконатися в цьому, проткніть корж сірником або зубочисткою, він повинен залишитися сухим, без крихт сирого тіста.
3. Королівський торт перемажте кремом, який потрібно приготувати, поки коржі остигають. Збийте м'яку олію, частинами додайте варене згущене молоко. Досягніть утворення пишної маси.
4. Складіть торт з горіхами, маком, ізюмом із бісквітних коржів, перемазуючи їх прошарком.
5. Зверху торт покрийте шаром крему. Фрукти почистіть і розділіть на шматочки: банан і ківі поріжте кружальцями, а часточками апельсин. Викладіть фрукти на торт красивим візерунком (як на фото) і відправте тацю з блюдом у холодне місце.
6. Запасіться терпінням, спробувати королівський торт, до якого входять родзинки, горіхи та мак, можна буде лише за кілька годин.

Тришаровий торт з бісквітних коржів з горіхами, маком та родзинками випікається з:

трьох яєць; 170 г олії; однієї банки молока, що згущує молоко (потрібно взяти варену або зварити банку згущеного молока вдома); 200 мл вершків високої жирності; 300 г дрібнокристалічного цукру; 1,5 склянки сметани; 1 ½ склянки борошна; по півсклянки добавок: родзинки, горіхи, мак.

Рецепт приготування:

1. Спочатку підготуйте мак, його потрібно замочити у теплому сиропі та обсмажити на сковороді.
2. Родзинки помийте, залийте окропом і через 15 хвилин викладете сушитися на паперову серветку.
3. Горішки наріжте дрібними шматочкамиабо подрібніть у блендері.
4. Для першого коржа розітріть яйце з половиною склянки сметани, цукру та борошна. Влийте гашену содудодати горіхи.
5. Випікайте торт при 200 градусах у круглій, змащеній олією, форма. Через 20 хвилин дістаньте форму з духовки та охолодіть торт на решітці.
6. Подібно замісіть тісто для наступного коржа, але додайте інший компонент – родзинки, а потім і для третього коржа.
7. Крем, яким ви змащуватимете торт Казка з родзинками, горіхами та маком, приготуйте із вершків та вареного згущеного молока. Спочатку збийте в блендері вершки, потім частинами введіть розм'якшене масло.
8. У вас має вийти повітряна, кремоподібна маса бежевого відтінку.

Бісквітний торт Казка зберіть на блюді, склавши стопкою коржі та перемазавши їх вершковим кремом. Торт казка прикрасьте кокосової та шоколадною стружкоюта охолодіть протягом 8 годин.

Якщо рецепт торта Казка з олійно-вершковим кремомвам не підходить, пропоную звернути увагу на рецепт, де потрібен інший крем – заварний.

Торт Казка, де є родзинки, мак і горішки, випікається аналогічним способом, тільки роль прошарку в ньому виконує заварний крем, який можна приготувати з: двох яєць; 100 г олії; склянки молока; двох ст. ложок борошна та 75 г цукрового піску.

Такий десерт не лише смачний десертале дуже корисний. У горіхах корисні речовинизберігаються протягом року, родзинки – джерело вітаміну В, а мак містить вуглеводи.

Тришаровий торт "Казка" з маком, родзинками та горіхами – основні принципи приготування

Коржі для торта готують їх бісквітного тіста, Яке ділять на три частини і в кожну додають мак, родзинки та горіхи. Таке тісто готують з урахуванням яєчної маси. Для цього білки відокремлюють від жовтків. Білки збивають міксером у щільну піну. Чим довше збивають, тим більше утворюється в ній бульбашок, завдяки яким тісто виходить повітряним. Потім всипають цукор і додають жовтки по одному, не припиняючи збовтувати. В останню чергу додають муку, обов'язково перед цим просіявши її. Акуратно перемішують лопаткою, в тому ж напрямку, що й збивали. Не додавайте занадто багато борошна, інакше воно заб'є тісто, і бісквіт не вийде ніжним.

Тісто ділять на три однакові частини. В одну додають мак, другу випікають із ізюмом і в третю кладуть горіхи. Коржі випікають та охолоджують на ґратах.

Якщо ви боїтеся, що тісто осяде, поки випікатимуться перші коржі, можете приготувати тісто окремо для кожного.

Наповнювачі перед тим як додавати в тісто, готують. Горіхи підсмажують на сухій сковороді і подрібнюють, родзинки та мак запарюють і обсушують. Потім перемішують наповнювачі з борошном і тільки після цього вводять в тісто.

Крем може бути будь-хто. Все залежить від ваших уподобань та фантазії. Особливо смачний тортвиходить із вершковим, заварним або сметанним кремом.

Рецепт 1. Тришаровий торт "Казка" з маком, родзинками та горіхами зі сметанним кремом

складові

На один корж

Пекарський порошок;

борошно - 100 г;

одне яйце;

дрібний цукор – 100 г;

100 мл сметани жирної.

цукровий пісок;

жирна сметана.

Наповнювачі

родзинки – 0, 5 ст.;

горіхи волоські подрібнені – півсклянки;

мак – 0, 5 ст.

Спосіб приготування

1. У глибокій мисці з'єднайте сметану з яйцем та цукром. Добре все перемішайте ложкою.

2. Борошно просійте з розпушувачем. Невеликими порціями введіть муку в рідкі інгредієнтиі замісити тісто без грудок.

3. У тісто всипте мак і перемішайте. Перекладіть його у форму, змастивши її, і випікайте до рум'яності при 200°С.

4. Для двох інших коржів тісто готуйте за тим же принципом, тільки в один додайте|добавляйте| попередньо пропарені і обсушені родзинки|ізюм|, а в другій подрібнені горіхи.

5. Готові коржі охолодіть на ґратах. З'єднайте цукор зі сметаною і збийте міксером до пишності.

6. Коржі покладіть один на інший, промазавши кожен кремом. Залишіть торт просочуватися на дві години. Потім наріжте його і подавайте з кавою, компотом чи какао.

Рецепт 2. Торт тришаровий "Казка" з маком, родзинками та горіхами без випічки

складові

чотири жовтки;

родзинки – 120 г;

два яйця;

Пісочне печивоквадратне – 900 г;

варення з інжиру – півсклянки;

200 г цукру;

пачка олії вершкового;

кеш'ю обсмажені – 150 г;

домашнє молоко- 1, 5 ст.;

борошно - 75 г;

пакетик ванілі.

Спосіб приготування

1. Перемішати цукор із борошном.

2. Яйця збити до появи піни. Влити тонким струменем молоко, не припиняючи збивати. Потім поступово додати суху суміш і збивати, доки залишиться жодного грудочка.

3. Суміш варіть на повільному вогні, постійно перемішуючи, до загусання. Крем остудити. Додати олію та ваніль. Збивати хвилин п'ять, поступово збільшуючи швидкість.

4. Горіхи подрібнити та додати їх разом із маком у крем. Перемішати.

5. Викласти печиво в один шар на блюдо. Змастити його заварним кремом, відступивши два сантиметри від краю. Викласти ще один шар печива. Його змастити інжирним варенням, змішаним із ізюмом. Кожен наступний шар печива має бути трохи меншим, щоб вийшов торт у формі піраміди.

6. Сторони торта змастити заварним кремом та нанести інжирним варенням геометричний малюнок. Витримати торт протягом 12 годин.

Рецепт 3. Тришаровий торт "Казка" з маком, родзинками та горіхами з вершковим кремом

складові

три яйця;

банку вареного згущеного молока;

175 г вершкового жиру;

200 мл жирних вершків;

300 г цукру очеретяного;

півтора ст. сметани;

півсклянки горіхів фундука;

півтора ст. борошна;

мак та родзинки – по половині ст.

Спосіб приготування

1. Мак замочуємо у теплому цукровому сиропі. Потім обсмажуємо на сухій сковороді.

2. Родзинки промиваємо і заливаємо окропом. Залишаємо на чверть години. Зливаємо настій, а родзинки обсушуємо на серветці.

3. Готуємо 1 корж. Беремо одне яйце і додаємо до нього по половині склянки сметани, борошна та цукру. Кладемо трохи харчової содита подрібнені горіхи. Вимішуємо однорідне тісто без грудок.

4. Для другого коржа беремо ті ж інгредієнти, тільки замість горіхів додаємо родзинки.

5. Третій корж готуємо за тим самим принципом, тільки до тіста додаємо мак.

6. Випікаємо кожен корж у круглій формі. Попередньо змастивши її. Температура духовки має бути 200 градусів. Готуємо протягом 20 хвилин.

7. Вершки збиваємо міксером до стійкої піни і додаємо розм'якшене масло та згущене молоко. Збиваємо до густої кремоподібної маси.

8. Коржі укладаємо, рясно промазуючи кожен кремом, в такому порядку: горіховий корж, маковий і із родзинками. Прикрашаємо торт кольоровий кокосовою стружкоюабо натертим шоколадом.

Рецепт 4. Торт тришаровий "Казка" з маком, горіхами та родзинками із заварним кремом

складові

300 г тростинного цукру;

300 мл сметани;

100 г маку;

борошно - 300 г;

3 курячі яйця;

гашена сода;

горіхи та родзинки – по половині склянки.

два яйця;

половина пачки вершкового жиру;

домашнє молоко – 230 мл;

цукровий пісок – 75 г;

2 ст. ложки борошна пшеничного.

Спосіб приготування

1. Беремо три невеликі миски і розкладаємо в них яйце, щіпку солі та гашену соду, а так само по сто грамів борошна пшеничного, сметани та цукру. Вимішуємо густе тісто без грудок.

2. У першу миску висипаємо мак, у другу додаємо подрібнені горіхи, а в третю пропарену та обсушену родзинки. Добре перемішуємо та випікаємо три коржі при температурі 180 С. Півгодини на кожен корж. Готові коржі остуджуємо.

3. Два яйця збовтуємо з цукром, борошном та трьома ложками молока. Вливаємо склянку молока в сотейник, підігріваємо його на слабкому вогні і вводимо тонким струменем, безперервно перемішуючи яєчну суміш. Варимо крем до загусання. Наприкінці кладемо вершкове масло і збовтуємо міксером до отримання повітряного крему.

4. Коржі укладаємо один на інший. Змащуємо заварним кремом кожен корж.

Рецепт 5. Тришаровий торт "Казка" з маком, родзинками та горіхами у мультиварці

складові

сода – 7 г;

1, 5 ст. цукрового піску;

100 г маку;

півтора ст. борошна пшеничного;

100 г ізюму;

1, 5 ст. сметани 20%;

100 г будь-яких горіхів.

банку молока згущеного;

пачка вершкового жиру;

2 ст. какао.

Спосіб приготування

1. Промити ізюм залити окропом. Пропарити протягом 10 хвилин. Потім злити настій, а родзинки обсушити на серветці. Мак залити гарячою водоюі залишити набухати. Горіхи подрібнити.

2. Для першого коржа в миску вбити яйце. До нього додати по половині склянки цукру та сметани. Змішати, покласти трохи соди і потроху посипаючи півсклянки борошна, замісити тісто без грудок. Додати|добавляти| в тісто запарений мак і змішати до однорідності.

3. Змастити чашу мультиварки зсередини олією. Викласти в неї тісто і готувати в режимі випікання протягом 20 хвилин. Потім перевернути за допомогою пристрою для варіння на пару і випікати ще три хвилини в тому ж режимі.

4. Замісити тісто для другого коржа, використовуючи ті ж інгредієнти в тій же кількості, тільки замість маку додати подрібнені горіхи.

5. Тісто для третього коржа замісити із ізюмом. Випікати решту коржів так само, як і перший.

6. М'яка оліязбити зі згущеним молоком. Наприкінці додати какао.

7. Зберіть торт, змащуючи теплі коржі кремом.

Рецепт 6. Торт тришаровий "Казка" з маком, родзинками та горіхами з олійним кремом

складові

Для одного коржа

цукровий пісок – 200 г;

сода харчова;

склянку борошна пшеничного;

одне яйце;

250 г сметани.

Наповнювачі

родзинки – 200 г;

50 г кориці;

волоські горіхи – 200 г;

200 г маку.

згущене молоко – дві банки;

300 г олії вершкового.

Спосіб приготування

1. Необхідно випекти три коржі. Яйце збовтати віночком із цукром. До сметани додати трохи соди, тим самим погасивши її. Поєднати сметану з яєчною масою. Всипати поступово борошно, що просіює, і вимісити до однорідності. Продовжувати збивати. За цим рецептом приготувати тісто для решти коржів.

2. Родзинки промити і замочити на десять хвилин у окропі. Потім злити відвар, а родзинки очистити від хвостиків і обсушити на паперовій серветці.

3. У тісто для першого коржа додати|добавляти| обсушений ізюм і перемішати.

4. У другий заміс покласти корицю та подрібнені горіхи.

5. У тісто для третього коржа всипати мак.

6. Застелити форму пергаментом, змастити його, викласти тісто одного коржа і випікати півгодини при 180 градусах. За таким принципом спекти всі три коржі.

7. Масло вершкове збити до пишності, тонким струменем влити згущене молоко і продовжувати збивати до отримання однорідної гладкої консистенції.

8. Коржі остудити. Зрізати гострим ножем верхівку.

9. На кожен корж викласти крем, розрівняти і зібрати в стопку. Боки та верх торта змастити кремом.

10. Обрізки підсушити та подрібнити в крихту. Обсипати весь торт отриманою крихтою та прикрасити на свій смак.

Тришаровий торт "Казка" з маком, родзинками та горіхами – поради та хитрощі

Щоб мак став м'яким, замочіть його окропом на півгодини.

Бажано замішувати тісто безпосередньо перед випіканням, щоб воно не встигло осісти.

У процесі випікання не відкривайте дверцята духовки, інакше бісквіт осяде.

Яйця буде легше збити, якщо їх попередньо добре охолодити.

Горіхи в якості наповнювача можете використовувати будь-які: грецькі, арахіс, кешью, лісові або мигдаль.

Щоб горіхи не гірчили, їх обсмажують та очищають тонку плівку.

Такий десерт не тільки смачний, але й дуже корисний. У горіхах корисні речовини зберігаються протягом року, родзинки – джерело вітаміну В, а мак містить вуглеводи.

Тришаровий торт «Казка» з маком, родзинками та горіхами – основні принципи приготування

Коржі для торта готують їхнє бісквітне тісто, яке ділять на три частини і в кожну додають мак, родзинки та горіхи. Таке тісто готують з урахуванням яєчної маси. Для цього білки відокремлюють від жовтків. Білки збивають міксером у щільну піну. Чим довше збивають, тим більше утворюється в ній бульбашок, завдяки яким тісто виходить повітряним. Потім всипають цукор і додають жовтки по одному, не припиняючи збовтувати. В останню чергу додають муку, обов'язково перед цим просіявши її. Акуратно перемішують лопаткою, в тому ж напрямку, що й збивали. Не додавайте занадто багато борошна, інакше воно заб'є тісто, і бісквіт не вийде ніжним.

Тісто ділять на три однакові частини. В одну додають мак, другу випікають із ізюмом і в третю кладуть горіхи. Коржі випікають та охолоджують на ґратах.

Якщо ви боїтеся, що тісто осяде, поки випікатимуться перші коржі, можете приготувати тісто окремо для кожного.

Наповнювачі перед тим як додавати в тісто, готують. Горіхи підсмажують на сухій сковороді і подрібнюють, родзинки та мак запарюють і обсушують. Потім перемішують наповнювачі з борошном і тільки після цього вводять в тісто.

Крем може бути будь-хто. Все залежить від ваших уподобань та фантазії. Особливо смачним торт виходить із вершковим, заварним чи сметанним кремом.

Рецепт 1. Тришаровий торт «Казка» з маком, родзинками та горіхами зі сметанним кремом

складові

На один корж

Пекарський порошок;

борошно - 100 г;

одне яйце;

дрібний цукор – 100 г;

100 мл сметани жирної.

цукровий пісок;

жирна сметана.

Наповнювачі

родзинки – 0,5 ст.;

горіхи волоські подрібнені – півсклянки;

мак – 0,5 ст.

Спосіб приготування

1. У глибокій мисці з'єднайте сметану з яйцем та цукром. Добре все перемішайте ложкою.

2. Борошно просійте з розпушувачем. Невеликими порціями введіть муку|борошно| в рідкі інгредієнти і замісіть тісто без грудок.

3. У тісто всипте мак і перемішайте. Перекладіть його у форму, змастивши її, і випікайте до рум'яності при 200°С.

4. Для двох інших коржів тісто готуйте за тим же принципом, тільки в один додайте|добавляйте| попередньо пропарені і обсушені родзинки|ізюм|, а в другій подрібнені горіхи.

5. Готові коржі охолодіть на ґратах. З'єднайте цукор зі сметаною і збийте міксером до пишності.

6. Коржі покладіть один на інший, промазавши кожен кремом. Залишіть торт просочуватися на дві години. Потім наріжте його і подавайте з кавою, компотом чи какао.

Рецепт 2. Торт тришаровий «Казка» з маком, родзинками та горіхами без випічки

складові

чотири жовтки;

родзинки – 120 г;

два яйця;

пісочне печиво квадратне – 900 г;

варення з інжиру - півсклянки;

200 г цукру;

пачка олії вершкового;

кеш'ю обсмажені – 150 г;

домашнє молоко – 1,5 ст.;

борошно - 75 г;

пакетик ванілі.

Спосіб приготування

1. Перемішати цукор із борошном.

2. Яйця збити до появи піни. Влити тонким струменем молоко, не припиняючи збивати. Потім поступово додати суху суміш і збивати, доки залишиться жодного грудочка.

3. Суміш варіть на повільному вогні, постійно перемішуючи, до загусання. Крем остудити. Додати олію та ваніль. Збивати хвилин п'ять, поступово збільшуючи швидкість.

4. Горіхи подрібнити та додати їх разом із маком у крем. Перемішати.

5. Викласти печиво в один шар на блюдо. Змастити його заварним кремом, відступивши два сантиметри від краю. Викласти ще один шар печива. Його змастити інжирним варенням, змішаним із ізюмом. Кожен наступний шар печива має бути трохи меншим, щоб вийшов торт у формі піраміди.

6. Сторони торта змастити заварним кремом та нанести інжирним варенням геометричний малюнок. Витримати торт протягом 12 годин.

Рецепт 3. Тришаровий торт «Казка» з маком, родзинками та горіхами з вершковим кремом

складові

три яйця;

банку вареного згущеного молока;

175 г вершкового жиру;

200 мл жирних вершків;

300 г цукру очеретяного;

півтора ст. сметани;

півсклянки горіхів фундука;

півтора ст. борошна;

мак та родзинки – по половині ст.

Спосіб приготування

1. Мак замочуємо у теплому цукровому сиропі. Потім обсмажуємо на сухій сковороді.

2. Родзинки промиваємо і заливаємо окропом. Залишаємо на чверть години. Зливаємо настій, а родзинки обсушуємо на серветці.

3. Готуємо 1 корж. Беремо одне яйце і додаємо до нього по половині склянки сметани, борошна та цукру. Кладемо трохи харчової соди та подрібнені горіхи. Вимішуємо однорідне тісто без грудок.

4. Для другого коржа беремо ті ж інгредієнти, тільки замість горіхів додаємо родзинки.

5. Третій корж готуємо за тим самим принципом, тільки до тіста додаємо мак.

6. Випікаємо кожен корж у круглій формі. Попередньо змастивши її. Температура духовки має бути 200 градусів. Готуємо протягом 20 хвилин.

7. Вершки збиваємо міксером до стійкої піни і додаємо розм'якшене масло та згущене молоко. Збиваємо до густої кремоподібної маси.

8. Коржі укладаємо, рясно промазуючи кожен кремом, в такому порядку: горіховий корж, маковий і із родзинками. Прикрашаємо торт кольоровою кокосовою стружкою або натертим шоколадом.

Рецепт 4. Торт тришаровий «Казка» з маком, горіхами та родзинками із заварним кремом

складові

300 г тростинного цукру;

300 мл сметани;

100 г маку;

борошно - 300 г;

3 курячі яйця;

гашена сода;

горіхи та родзинки – по половині склянки.

два яйця;

половина пачки вершкового жиру;

домашнє молоко – 230 мл;

цукровий пісок – 75 г;

2 ст. ложки борошна пшеничного.

Спосіб приготування

1. Беремо три невеликі миски і розкладаємо в них яйце, щіпку солі та гашену соду, а так само по сто грамів борошна пшеничного, сметани та цукру. Вимішуємо густе тісто без грудок.

2. У першу миску висипаємо мак, у другу додаємо подрібнені горіхи, а в третю пропарену та обсушену родзинки. Добре перемішуємо та випікаємо три коржі при температурі 180 С. Півгодини на кожен корж. Готові коржі остуджуємо.

3. Два яйця збовтуємо з цукром, борошном та трьома ложками молока. Вливаємо склянку молока в сотейник, підігріваємо його на слабкому вогні і вводимо тонким струменем, безперервно перемішуючи яєчну суміш. Варимо крем до загусання. В кінці кладемо вершкове масло і збовтуємо міксером до отримання повітряного крему.

4. Коржі укладаємо один на інший. Змащуємо заварним кремом кожен корж.

Рецепт 5. Тришаровий торт «Казка» з маком, родзинками та горіхами у мультиварці

складові

сода – 7 г;

1,5 ст. цукрового піску;

100 г маку;

півтора ст. борошна пшеничного;

100 г ізюму;

1,5 ст. сметани 20%;

100 г будь-яких горіхів.

банку молока згущеного;

пачка вершкового жиру;

2 ст. какао.

Спосіб приготування

1. Промити ізюм залити окропом. Пропарити протягом 10 хвилин. Потім злити настій, а родзинки обсушити на серветці. Мак залити гарячою водою і залишити набухати. Горіхи подрібнити.

2. Для першого коржа в миску вбити яйце. До нього додати по половині склянки цукру та сметани. Змішати, покласти трохи соди і потроху посипаючи півсклянки борошна, замісити тісто без грудок. Додати|добавляти| в тісто запарений мак і змішати до однорідності.

3. Змастити чашу мультиварки зсередини олією. Викласти в неї тісто і готувати в режимі випікання протягом 20 хвилин. Потім перевернути за допомогою пристрою для варіння на пару і випікати ще три хвилини в тому ж режимі.

4. Замісити тісто для другого коржа, використовуючи ті ж інгредієнти в тій же кількості, тільки замість маку додати подрібнені горіхи.

5. Тісто для третього коржа замісити із ізюмом. Випікати решту коржів так само, як і перший.

6. М'яку олію збити зі згущеним молоком. Наприкінці додати какао.

7. Зберіть торт, змащуючи теплі коржі кремом.

Рецепт 6. Торт тришаровий «Казка» з маком, родзинками та горіхами з олійним кремом

складові

Для одного коржа

цукровий пісок – 200 г;

сода харчова;

склянку борошна пшеничного;

одне яйце;

250 г сметани.

Наповнювачі

родзинки – 200 г;

50 г кориці;

волоські горіхи – 200 г;

200 г маку.

згущене молоко – дві банки;

300 г олії вершкового.

Спосіб приготування

1. Необхідно випекти три коржі. Яйце збовтати віночком із цукром. До сметани додати трохи соди, тим самим погасивши її. Поєднати сметану з яєчною масою. Всипати поступово борошно, що просіює, і вимісити до однорідності. Продовжувати збивати. За цим рецептом приготувати тісто для решти коржів.

2. Родзинки промити і замочити на десять хвилин у окропі. Потім злити відвар, а родзинки очистити від хвостиків і обсушити на паперовій серветці.

3. У тісто для першого коржа додати|добавляти| обсушений ізюм і перемішати.

4. У другий заміс покласти корицю та подрібнені горіхи.

5. У тісто для третього коржа всипати мак.

6. Застелити форму пергаментом, змастити його, викласти тісто одного коржа і випікати півгодини при 180 градусах. За таким принципом спекти всі три коржі.

7. Масло вершкове збити до пишності, тонким струменем влити згущене молоко і продовжувати збивати до отримання однорідної гладкої консистенції.

8. Коржі остудити. Зрізати гострим ножем верхівку.

9. На кожен корж викласти крем, розрівняти і зібрати в стопку. Боки та верх торта змастити кремом.

10. Обрізки підсушити та подрібнити в крихту. Обсипати весь торт отриманою крихтою та прикрасити на свій смак.

Тришаровий торт «Казка» з маком, родзинками та горіхами – поради та хитрощі

Щоб мак став м'яким, замочіть його окропом на півгодини.

Бажано замішувати тісто безпосередньо перед випіканням, щоб воно не встигло осісти.

У процесі випікання не відкривайте дверцята духовки, інакше бісквіт осяде.

Яйця буде легше збити, якщо їх попередньо добре охолодити.

Горіхи в якості наповнювача можете використовувати будь-які: грецькі, арахіс, кешью, лісові або мигдаль.

Щоб горіхи не гірчили, їх обсмажують та очищають тонку плівку.

Мало яке свято чи свято обходяться без торта. Цей десерт подобається однаково сильно як дітям, і дорослим. Звичайно сучасний асортимент тортів, пропонований магазинами, дозволяє побалувати себе улюбленими ласощами, коли душа забажає. Але, таки, не один з них не зрівняється з рецептом домашньої випічки, В яку було вкладено не тільки всю майстерність, а й частинка тепла.

Одним з найпоширеніших рецептів домашньої випічки вважається тришаровий торт з маком, родзинками та горіхами. Всі компоненти гармонійно поєднуються між собою і надають торту незабутній смак.

Для початку потрібно зайнятися родзинками. Його перебирають, відкидаючи сухі гілочки, хвостики та інше сміття. Далі добре промивають, бажано під проточною водою. Деякі виробники покривають ягоди тонким нальотом воску чи парафіну, щоб продукт довше зберігався. У такому разі для миття необхідно використовувати гарячу водутемпература якої не менше 70°C. Чисті ягоди помістити в глибокий посуд і залити окропом так, щоб вода їх повністю покривала. Залежно від ступеня сухості виноградин, замочувати потрібно від десяти хвилин до півгодини, але якщо вони дуже старі, час продовжується до години, а то і двох. Також варто довше вимочувати продукт, що має неприродно яскравий колір – швидше за все, він піддавався хімічній обробці. До речі, якщо замість води використовувати міцні алкогольні напої, наприклад лікер, коньяк, міцне вино, то готове блюдопридбає зовсім інший більше цікавий смакта аромат.

Після потрібного часу вода зливається, ягоди поміщаються в сито, щоб скла залишилася рідина, а далі викладаються на серветку і остаточно підсушуються. Мокрими їх не можна кидати у тісто, інакше навколо них утворюється порожнеча. Щоб сухі виноградини не осідали на дно форми, а рівномірно розподілялися в тісті, перед додаванням їх потрібно змішати з не великою кількістюборошна.

Якщо в рецепті використовуються волоські горіхи, їх потрібно очистити від шкаралупи та обсмажити, тоді вони стануть маслянішими та ароматнішими, що зробить торт набагато смачнішим. Найпростіше це зробити на сковороді без додавання олії. Їх підсмажують на середньому вогні до золотистого кольору, періодично помішуючи чи просто струшуючи сковорідку. Так само можна підсушити їх у духовці, висипавши на лист, застелений пергаментом або фольгою.

Мак для цього рецепту розпарювати чи варити не потрібно, він використовується у сухому вигляді. А ось з мукою лінуватися не варто. Її потрібно просіяти через спеціальне сито. Так з неї забереться сміття, грудочки і вона збагатиться киснем, що дозволить отримати більш високий та пишний торт.

Рецепт тришарового торта

Цей рецепт має багато назв: “Три зустрічі”, “Казка”, “Бідний єврей”. Всі вони дуже схожі за складом та смаком, а відрізняються одним або декількома компонентами.

У рецепті використовуються такі інгредієнти (з розрахунку на один корж):

- 0,5 склянки борошна вищого гатунку;

- 0,5 склянки цукрового піску;

- 0,5 склянки не дуже рідкої сметани;

- 1 середня курине яйце;

- 1 ч. ложка розпушувача (можна замінити содою, погашеною оцтом);

Усього торт буде з трьох коржів, і кожен з різними добавкамиТому всі інгредієнти множаться на три і додатково для кожного використовується по півсклянки родзинок, горіхів і маку.

Крем для просочення

Одна склянка сметани добре збити міксером із 4 столовими ложками цукрового піску. Це спрощений варіант, але можна використати рецепт класичного сметанного крему. Для цього півлітра некип'яченого охолодженого молока змішують із 500 гр. холодної сметани і добре збивають міксером, поступово збільшуючи швидкість до отримання пишної та однорідної маси. Тут головне не перестаратися, інакше вийде олія. Додати дві склянки цукрового піску, ванілін та ще трохи збити.

У глибокому посуді змішується віночком яйце, сметана та цукор. В окрему ємність просівається мука і перемішується з розпушувачем. Всі ці компоненти з'єднуються, додаються горіхи та розмішується. Отримане тісто переливається у спеціальну форму, змащену олією, і випікається у духовці за температури 200°C.

Тим часом можна приготувати тісто для другого коржа, повторюючи те саме, тільки замість горіхів береться родзинки. Третій корж готується з маком. Вони виходять не дуже високими, але випікаються близько півгодини.

Охолоджені коржі змащуються кремом, збираються в торт і залишаються на кілька годин для кращого просочення.

Прикрасити такий торт можна у різний спосібзалежно від смаку та фантазії. Можна просто покришити на сметанний кремтертий шоколад або роздавлене печиво в порошок. Для любителів солодшого торта підійде шоколадний крем. Причому можна купити спеціальну суміші приготувати за інструкцією або просто розтопити плитку чорного шоколаду на водяній бані.

Для отримання смачного та нескладного у приготуванні торта, багато кондитерів використовують волоські горіхи, родзинки та мак у поєднанні з бісквітними коржами. Ці інгредієнти, крім відмінних смакових якостей, мають велику кількість вітамінів і корисних властивостей, а їх чудове поєднаннядозволяє створювати чудові, смачні десерти.

Як правило, торт з маком, родзинками та горіхами робиться шарами з трьох коржів просочених сметанним або . Наповнювачі в торті можна розташовувати на свій смак, головне щоб їх було достатня кількість.

Ми пропонуємо два рецепти, родзинками та горіхами.

Тришаровий торт з горіхами, родзинками та маком

Інгредієнти:

• пшеничне борошно – 330 г;
• сметана – 330 г;
• цукровий пісок – 330 г;
• яйця (великі) – 3 шт.;
• сода харчова – 12 г;
• оцет 9% - 1 ч. ложка;
• сіль - щіпка;
• мак – 110 г;
• родзинки – 110 г;
• волоські горіхи – 160 г;
• молочний шоколад- 150 г;

Для крему:

• яйця – 2 шт.;
• цукровий пісок – 90 г;
• борошно - 2,5 ст. ложки;
• молоко – 290 мл;
• вершкове олії – 150 г;
• ванільний цукор- 1 пакет.

Приготування

Збиваємо одне яйце з 110 г цукру, додаємо трохи солі, одну третину чайної ложки соди, погасивши її оцтом, додаємо 110 г сметани. Потім, постійно перемішуючи, додаємо 110 г борошна і вводимо 100 г подрібнених горіхів.

Отриману масу викладаємо в застелену пергаментом форму і випікаємо в духовціприблизно 25 хвилин при температурі 185 градусів. Перший корж для торта готовий.

Для приготування другого та третього коржа все робимо так само, тільки горіхи замінюємо, у другому випадку – попередньо запареним та віджатим родзинками, а в третьому – маком.

Щоб приготувати крем, збиваємо яйця з цукровим піском і пакетиком ванільного цукру, додаємо борошно, три столові ложки молока і перемішуємо. Отриману суміш вводимо потроху тепле молоко, доводимо до кипіння і проварюємо до загусання. Трохи остудити, додаємо вершкове масло|мастило| і збиваємо до пишності. Розподіляємо наш крем на готові коржіі обмазуємо їм торт зверху. Обсипаємо боки і верх натертим шоколадом, і прикрашаємо гору меленими горіхами і шоколадно стружкою. Залишаємо тортик просочуватися на дванадцяту годину.

Королівський торт «Фруктова фантазія» з маком, родзинками та горіхами

Інгредієнти:

• пшеничне борошно – 300 г (1,5 склянки);
• сметана – 300 г (1,5 склянки);
• цукровий пісок – 300 г (1,5 склянки);
• яйця – 3 шт.;
• розпушувач – 3 ч. ложки;
• мак – 110 г;
• родзинки – 110 г;
• волоські горіхи – 110 г;
• ківі – 3 шт.;
• апельсини – 1 шт.;
• банан - 1 шт.;

Для крему:

• згущене молоко варене – 1 банку;
• вершкове масло – 200 г;

Приготування

Для приготування коржів збиваємо одне яйце з половиною склянки цукрового піску, додаємо по половині склянки сметани та борошна та одну чайну ложку розпушувача. Все ретельно перемішуємо, вводимо подрібнені в блендері або за допомогою качалку волоські горіхи і розподіляємо у форму для торта, вистелену пергаментом. Випікаємо корж при температурі 195 градусів двадцять двадцять п'ять хвилин. Готовність перевіряємо зубочисткою чи сірником.

Так само випікаємо два інших коржі, додаючи замість горіхів попередньо замочені в теплій воді, а потім віджаті і злегка просушені родзинки та мак.

Тепер збиваємо згущене молоко з розм'якшеним вершковим масломдо легкості, промазуємо отриманим кремом готові коржі. Зверху прикрашаємо наш торт нарізаними фруктами так, як нагадує вам ваша фантазія та уява. Даємо просочитися кілька годин, насолоджуємось самі і дивуємо близьких та друзів. Смачного!

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+