Пшоняна каша. Як варити пшоняну кашу - рецепти. Рецепт. Пшоняна каша пісна. Традиційні рецепти з гарбузом

Сьогодні дізнаєтесь 4 нехитрі секрети, як правильно готується розсипчаста пшоняна каша на воді.

Раніше, коли я її готувала, вона у мене виходила в'язка та непрезентабельна. Зате тепер, після того, як я дізналася маленькі секретики її приготування, вона виходить смачна, розсипчаста, чудово виглядає і як гарнір, і як самостійна страва.

Хочу сказати тим, хто не любить пшоняну кашку, щоб обов'язково звернули на неї увагу.

У пшоні, корисного білка більше, ніж у тому ж, ячмені та рисі, фосфору більше, ніж у м'ясі, фолієвої кислоти більше, ніж у пшениці та кукурудзі (до речі, подивіться відмінний рецепт), а вітамінів групи «В», більше буде, ніж у інших злакових.

Також, у розсипчастій пшоняній каші на воді, яку ми приготуємо, велика кількість брому, йоду, магнію, цинку, натрію та калію. При всьому цьому, вона надзвичайно смачна.

Дуже раджу готувати її своїм.

Пшоняна каша заповнює наш організм енергією, в той же час виводить з нього токсини, зайві солі, антибіотики.

З розсипчастої пшоняної каші на воді, не гладшають. Пшоно не тільки не сприяє відкладанню жиру в організмі, але навіть його виводить.

Людям, які страждають на судинно-серцеві хвороби, особливо корисна, т.к. у пшоні багато калію, а він просто необхідний при порушенні роботи серця.

Калорійність розсипчастої пшоняної каші на воді на 100 г продукту:

Калорій: 135.0

Білків: 4.7 г

Жиров: 1.1 г

Вуглеводів: 26.1 г

Кількість інгредієнтів для розсипчастої пшоняної каші на воді для однієї порції:

Пшоняної крупи - 1 скл.

Води - 3 скл.

Олії вершкового - 50 г

Цукор та сіль – за смаком

Як правильно варити смачну розсипчасту пшоняну кашу - 4 секрети приготування

Секрет №1

У кожній крупинці пшона є пил і масла, які при варінні склеюють його.

• І щоб позбавитися цього круп'яного пилу, потрібно ретельно крупу промити окропом.
• Потім треба додати води води (щоб вона приховала крупу) і поставити на вогонь.
• Коли вода закипить, її треба злити через сито.
• І ще раз промити крупу під проточною водою.

Таким чином, у нас вийшло якісно очищене пшоно.

Секрет №2

• Зараз кладемо крупу в каструлю
• Додаємо за смаком цукор, сіль
• Заливаємо водою у співвідношенні 1:2 – (1 скл. крупи, 2 скл. води)

Саме це співвідношення дасть потрібний результат. Якщо наллєте менше води, то каша буде суха, а якщо наллєте більше, вона буде в'язка.

• Тепер ставимо її на середній вогонь (кришкою НЕ закриваємо – це важливо)

Секрет №3

• Слідкуємо за крупою
• Після закипання приблизно хвилин через 10, коли з крупою зрівняється кипляча вода, додамо туди масло, рівномірно розподіливши шматочками по всій поверхні

ПРИМІТКА: Без олії, каша не матиме розсипчасту консистенцію.

Секрет №4

• Тепер можна каструлю кришкою закрити
• Вимикаємо вогонь
• на 30 хв. кашу залишаємо постояти

ВАЖЛИВО! Кришку, ні в якому разі, НЕ відкривати - кашка повинна набухнути, ввібрати всю воду, що залишилася.

Правильно приготовлена ​​каша з пшона зможе стати гарніром до м'яса або курки, так і повноцінною самостійною стравою. Особливо якщо доповнити її овочами, грибами або іншими апетитними добавками. Опубліковані далі рецепти підкажуть всім, хто цікавиться, як варити пшоняну кашу на воді смачно.

Пшоняна каша на воді - класичний рецепт

Якщо щедро додати в частування вершкове масло, воно не вийде сухим і прісним.Крім цього інгредієнта (70-90 г) береться: 2,5 склянки води, половина маленької ложки солі, 1 склянка пшона.

1. Крупа ретельно перебирається і позбавляється будь-якого сміття, що попалося, яке може зіпсувати кашу. У дрібному ситі пшоно промивається до абсолютної прозорості води.
2. Далі пшонка заливається окропом і залишається на годинку. За цей час крупа трохи розбухне. Весь її гіркий смак залишиться у рідині.
3. Підготовлене пшоно заливається питною водою і солиться. Коли сіль повністю розчиниться, можна відправляти ємність з крупою на плиту, доводити до кипіння, а потім варити на повільному вогні до повного випаровування рідини.
4. Приблизно кожен 5-8 хвилин частування потрібно помішувати.
5. Залишилося додати до блюда олію.

Якщо планується зробити солодкі ласощі, то сіль замінюється цукровим піском або натуральним бджолиним медом.

Як зварити розсипчасту пшоняну кашу на воді?

Таким питанням зазвичай спантеличуються господині, коли планують подавати варену пшонку як гарнір. Щоб страва була розсипчастою, потрібно вибрати якісну крупу та правильно її приготувати. Крім пшонки (180 г) береться: трохи більше 2 ст. води, цукор та сіль за смаком, будь-яка рослинна олія.

1. Пшоно перебирається і промивається, щоб позбавити його від виробничого пилу та сміття.
2. Наприкінці продукт обдається скипілою водою, щоб він не гірчив у готовому блюді.Це забезпечить страві розсипчастість.
3. У товстостінному посуді до кипіння доводиться вода. У неї висипається підготовлена ​​крупа. Залишилося додати спеції, пару столових ложок олії та готувати кашу близько 25 хвилин до густоти.

З додаванням гарбуза

Яскравий стиглий овоч не лише прикрасить пшонку, але також додасть їй корисності та зробить смак більш насиченим. Крім гарбуза (680 г), використовуватиметься: 375 г пшонки, 800 мл чистої питної води.

1. Овоч чиститься від шкірки та серцевини, після чого дуже дрібно нарізається.
2. Гарбуз перекладається в каструлю із закипілою водою і вариться 12-15 хвилин.
3. Крупа промивається проточною водою, поки вона повністю не позбавиться білого нальоту. Пшонка висипається в каструлю до овочів, і разом продукти томляться 25-30 хвилин при періодичному помішуванні.

Страва знімається з вогню після варіння, загортається в плед і залишається приблизно на півгодини.

Готуємо в мультиварці - покроковий рецепт

Розумний пристрій можна використовувати будь-які марки та моделі. З продуктів необхідно підготувати: 1 ст. пшоняної крупи, по щіпки цукрового піску та солі, 480 мл води, 45 г якісного вершкового масла.

1. Пшонка ретельно промивається холодною водою, після чого обдається окропом.
2. У глибокій чаші крупа заливається вказаною в рецепті кількістю рідини, солиться, підсолоджується. Можна доповнити суміш будь-якими прянощами до смаку.
3. У програмі «Молочна каша» страва готується протягом часу, запрограмованого мультиваркою автоматично.

Після відповідного сигналу потрібно нудити страву на підігріві ще 15-20 хвилин.

На воді у духовці

Для такого способу приготування каші буде використовуватися відкритий горщик для запікання або жароміцна каструля. Потрібно також підготувати фольгу, щоб накрити ємність разом із вмістом. З продуктів слід взяти: 2 ст. окропу, 70 г вершкового масла|мастила|, дрібку солі, 1 ст. пшоняної крупи, по 2 ст.л. цукру та меду.

1. Насамперед зазвичай промивається пшонка (до прозорості води). Далі вона приблизно на півгодини замочується в окропі.
2. Крупа перемішується із цукром та сіллю, після чого викладається у вибрану чашу для запікання. Найкращим рішенням стане спеціальний широкий керамічний горщик.
3. Зверху маса поливається медом. Його кількість слід регулювати на власний смак. Цукровий продукт бджільництва краще заздалегідь розтопити в мікрохвильовій печі.
4. Відкрита ємність накривається фольгою і вирушає в добре розігріту духову шафу на 50-55 хвилин.

Приблизно за 5 хвилин до готовності знімається покриття і до страви додається вершкове масло.

Ситна страва з картоплею

Це повноцінний гарнір, який був дуже популярний на Русі. Страва навіть мала власну назву «Слівуха». В даний час воно особливо популярне на Кубані і традиційно готується в російській печі. Але можна скористатися для приготування страви та мікрохвильовою піччю. З інгредієнтів потрібно: 2 великі картопляні бульби, 1.5 ч.л. солі, 2 ст. води, 0,7 ст. жирного молока, 1 ст. пшонки. Як приготувати пшоняну кашу з картоплею, докладно описано нижче.

1. Картопля миється, чиститься, ріжеться. Кубики мають вийти дуже маленькими.
2. Просо також потрібно попередньо підготувати - промити і обдати окропом.
3. Обидва вказані продукти будуть варитися разом. Солити їх можна відразу, а додавати молоко - за 5-7 хвилин до кінця програми.
4. У режимі «Каша» страва томиться 35 хвилин.
5. Подається страва до столу з розтопленим вершковим маслом.

Готувати кашку можна і в духовці, поклавши її в порційні або один великий керамічний горщик. У такому разі час приготування залежатиме від розміру посуду та сорту картоплі. Як тільки овоч стане м'яким, а крупа вбере воду - можна остуджувати частування і подавати його домашнім.

Як приготувати пшоняну кашу для дітей?

Багато малюків люблять пшонку за її м'якість та ніжний смак. Вони із задоволенням ласують кашею з додаванням горіхів та сухофруктів. Подібні компоненти роблять частування ще кориснішим і поживнішим. З добавок береться: по маленькій жменьці кураги, чорносливу та мигдалю. З основних продуктів: 1 ст. пшоняної крупи, 0,5 ч.л. дрібної солі, 3 ст. гарячої питної води, 2 ст. цукровий пісок.

1. Після ретельного промивання пшонка заливається теплою водою та настоюється 5-7 хвилин. Рідина зливається. Якщо вона ще прозора, можна повторити процедуру ще раз.
2. Потім крупа в каструлі відправляється на середній вогонь і готується приблизно 15-17 хвилин після закипання, поки вся вода не випарується.
3. Горіхи та сухофрукти в окремих мисках заливаються окропом і настоюються кілька хвилин.
4. Далі мигдаль очищається від шкірки і дрібно ріжеться. Подрібнюється гострим ножем чорнослив та курага. За бажання можна використовувати фініки, родзинки тощо.
5. Добавки разом із сіллю та цукром висипаються у страву за пару хвилин до готовності. Після ретельного перемішування страва наполягатиметься ще 5-7 хвилин під закритою кришкою.

За бажанням можна замінити цукровий пісок на натуральний бджолиний мед, додати в розсипчасту пшоняну кашу на воді рослинну, топлену або вершкове масло.

Пшоняна каша незаслужено нудьгує на задвірках наших кухонь і займає далеко не перші місця при приготуванні різних страв. Вона поступається макаронам, картопле, рису та гречці своєю присутністю в меню росіян. А даремно.

Ще якихось сто років тому вона була дуже популярною, її популярність у слов'ян налічує кілька століть.

До Європи кашу привезли з Китаю, який вважається її батьківщиною.

Сьогодні пшоняна каша дуже популярна в Індії, Африці, Китаї. Словом усюди, де є проблеми з водою, і спостерігається бідність ґрунту.

У Західній Європі пшоняна каша набирає божевільну популярність не лише завдяки своїм поживним та корисним властивостям. У наші дні збільшується відсоток людей із «хворобою цивілізації», а саме непереносимістю глютена. Для таких людей вона стає основою раціону та базовим продуктом.

Пшоняна каша багата фосфором, сіркою, магнієм, калієм, вітамінами РР, Е, мікроелементами марганцем, залізом та міддю.

Калій нормалізує тиск, покращує роботу серця, магній сприятливо впливає на нервову систему. Сірка є джерелом краси, що відповідає за стан нігтів, волосся, шкіри. Особливо це важливо для жінок.

Ця каша дешева, що йде врозріз з її харчовою цінністю та корисністю.

Каша має унікальні властивості по олужнюванню організму, особливо після вживання молочних продуктів, а також кави, картоплі, м'яса, білого хліба, що сприяють окисленню організму. Адже саме в кислому організмі зароджуються та розвиваються ракові клітини. Каша сприяє профілактиці та благотворно впливає на організм.

Слід звернути увагу на пшоняну кашу і тим, хто має постійні проблеми із грибковими захворюваннями. Адже грибок це також ознака «закисленості» організму.

Збільшити її споживання слід і тим, у кого спостерігаються часті нежиті та мокрий кашель. Каша сприяє виведенню слизу з організму та зниженню рівня холестерину в крові.

Вегетаріанці вже давно прийняли цю кашу як один із основних продуктів харчування, адже вони прихильники здорового способу життя та правильного харчування. І пшоняна каша як ніякий інший продукт відповідають цим критеріям. Саме тому пшоняну кашу правильніше готувати на воді, зберігаючи її лужні властивості.

Вона незамінна у пост. Приготувати її можна і без олії та подати з овочевим салатом.

Як правильно вибрати і підготувати крупу до приготування?

Крупу краще купувати у прозорих пачках. Зернятка мають бути цілісним, жовтим, без плям і потемнінь. Крупа повинна мати легкий молочний запах. Прелі зерна із застарілим запахом можна використовувати, якщо промити крупу і прожарити її на сковороді. Запах і прогірклий смак майже підуть, але й корисні речовини підуть також.

При виборі крупи в магазині слід звернути увагу на те, що вона буває двох кольорів: блідо-жовтого і насиченого жовтого кольору.

Блідо-жовтий колір говорить про те, що крупа очищена від оболонки та плівки є шліфованою. Вона менш калорійна, але також через очищення не містить клітковини, яка виводить шкідливі речовини.

Крупа з насиченим жовтим кольором називається «дранець». Зерно тут не шліфується та крупа зберігає всі корисні речовини. Вона важча для шлунка, однак, і лікувальні властивості її вищі. При запальних процесах, застудах призначають саме її.

Перед приготуванням крупу необхідно перебрати, очистити від дрібного сміття. Потім промити у холодній воді стільки разів, щоб після промивання залишалася чиста вода.

Далі можна готувати кашу за декількома рецептами – із запарюванням і без. При цьому краще використовувати товстостінний посуд або казанок. Так каша розкриється краще. Головне при приготуванні пшона зробити його розсипчастим. Для цього є деякі секрети, які розглянемо нижче.

Пшоняна каша на воді із запарюванням (з підготовкою)

Одну склянку промитої пшоняної крупи залити 3 склянками окропу і залишити запарюватися на 20-30 хвилин. Каша запариться, візьме на себе воду і приготується швидше. Також із зерна піде гіркота, яка іноді там є. Далі воду зливаємо і кашу висипаємо в киплячу воду об'ємом приблизно 3 склянки. Пропорції пшона до води при запарюванні 1:3. Відразу ж додаємо сіль до смаку. Вогонь зменшити, каструлю накрити кришкою і залишити нудитися приблизно на 15 хвилин, періодично помішуючи кашу дерев'яною ложкою.

Коли каша вбере майже всю воду, можна додати приблизно 30-40 г вершкового масла і акуратно перемішати крупу. Основа готова. Її можна подавати з м'ясом, птахом, овочами, грибами. Можна також додати родзинки, мед, горіхи.

Пшоняна каша на воді без запарювання

Промиту крупу (1 склянку) висипати в казанок з холодною водою (4 склянки), додати сіль (0,5-1 столові ложки, залежно від переваг) і поставити на середній вогонь. Пропорції пшона до води 1:4. Після закипання вогонь зменшити. Час варіння – близько 20-30 хвилин під закритою кришкою на слабкому вогні, періодично помішуючи дерев'яною лопаткою. Після закінчення 20 хвилин додати вершкове масло, вода з каші при цьому повинна майже випаруватися. Все перемішати. За бажання можна заправити кашу збитим яйцем. Дати каші протомитися з|із| маслом|мастилом| ще близько 5 хвилин. Поживний та корисний гарнір готовий.

Вегетаріанська пшоняна каша з грибами

Зварити за будь-яким із зазначених рецептів пшоняну кашу. На сковороді обсмажити одну цибулину до золотистого кольору. Близько 0,5 кг нарізаних пластинками печериць та приблизно одну невелику натерту на дрібній тертці моркву додати до грибів та смажити до готовності грибів та моркву. Далі змішати кашу з грибами, цибулею та морквою. Додати щіпку сушених томатів, сушений базилік та сушений часник. Все додати до смаку і згасити в казанці близько 5 хвилин. За потреби додати трохи теплої води. Потім вогонь вимкнути та дати каші настоятися. Готово! Максимум користі за мінімум калорій.

Ще кілька сотень років тому пшоняна каша була головною стравою на російському столі. Згодом вона була незаслужено призабута, і лише дбайливі бабусі по-старому готують її для підростаючих онуків. Однак ця їжа варта більше, ніж служити кормом курчаткам і хвилястим папужкам. Золотисті зерна пшона отримують із проса. Вперше його відкрили для себе китайці. Вони почали готувати з нього квас, пиво, каші та супи. Естафету незабаром підхопили у Європі та Росії.

Відродження пшоняної каші, особливо в умовах сучасних мегаполісів із неблагополучною екологією, може дати мешканцям можливість систематично очищати свій організм. Адже в просі містяться речовини, що зв'язують іони важких металів. З їх допомогою з організму виводяться токсини та шлаки. Пшоно - продукт, що дійсно дарує силу. Загалом, готуємо пшоняну кашу – і нам не страшні передчасні зморшки та раннє старіння.

Пшоняна каша - підготовка продуктів

Вирушаючи в магазин за корисним продуктом, пам'ятайте, що пшоно пшоня різниця. Вибирайте розфасовані у прозорі пакети сорту насиченого жовтого кольору. Чим жовтіше пшоно, тим більше розсипчасту та смачну кашу можна з нього зварити. Але якщо вас приваблює кашка-розмазня – можете використати і світле пшоно. Для в'язких каш найкраще підходить подрібнені ядра. Що стосується видів крупи, то, звичайно, краще шліфована або товчена пшонка. Повністю звільнене від плівок та оболонок зерно більш жовте і не блискуче. З нього краще готувати каші та запіканки. Пшоно-дранец рідко вживають у їжу, тому що воно має гіркуватий смак. Пам'ятайте про те, що пшоно швидко починає гірчити, тому не варто запасатися ним на користь. Пшоняна крупа зазвичай сильно забруднена, тому промивати її потрібно так само як і рис, не менше 4-5 разів.

Пшоняна каша - найкращі рецепти

Рецепт 1: Пшоняна каша на молоці в горщиках.

У старовинній російській печі кашу, як і інші страви, варили в чавунках. Сьогодні на службі людини досить багато різноманітних способів та кухонних пристроїв, проте смак каші з печі повторити практично неможливо. Максимально наблизитися до нього можна хіба що лише за допомогою керамічних горщиків.

складові: пшоно (1 склянка), молоко (4 склянки), олія (30 грам), сіль, цукор, гарбуз (500 гр).

Спосіб приготування

Очищений гарбуз натираємо на тертці, молоко розігріваємо в товстостінній каструлі. Гарбуз перекладаємо в кипляче молоко, солимо, варимо хвилин 5. Додаємо пшоняну крупу. Варимо півгодини під закритою кришкою. Розкладаємо в горщики, кладемо в кожну ложку вершкового масла і ставимо в духовку на невеликому вогні (150 градусів) на 20-30 хвилин. Для ласунів додати цукор чи мед.

Рецепт 2: Пшоняна каша в мультиварці

Надзвичайно ніжну пшоняну кашу можна приготувати і в мультиварці. Пшонка з додаванням молока та вершків благотворно впливає на організм, це чудовий вуглеводний заряд енергії на весь день.

складові: пшоно (1 чашка), молоко (3 склянки), вода (2 чашки), вершки (100 грам), сіль, цукор, масло вершкове (50 грам).

Спосіб приготування

Промити крупу та покласти в мультиварку. Додаємо інші інгредієнти, крім олії. Вибираємо режим кашеварки (це може бути режими каша, випічка, або інший, все залежить від моделі). Ставимо таймер на 1:00. Після повідомлення додати олію та поставити на 15 хвилин на режим «підтримка тепла», щоб кашка повністю дозріла.

Рецепт 3: Пшоняна каша на молоці із сухофруктами

Пшоняна каша на сніданок - чудовий початок дня. А ось на вечерю її краще подати з овочами чи сухофруктами.

складові: пшоно (1 склянка), молоко (1 склянка), цукор (1 столова ложка), вершкове масло (50-70 г), сіль, сухофрукти.

Спосіб приготування

Просо дуже добре слід промити, інакше каша може мати гіркуватість. Для варіння нам знадобиться дві конфорки. Ставимо на них дві каструльки – в одній кип'ятимо воду, в іншій доводимо до кипіння молоко і додаємо в нього сіль та цукор. Каструля для молока повинна бути з товстими стінами, на кшталт гусятниці. Варимо у воді пшоно і обережно зливаємо воду, як тільки крупа почне розварюватися. Для кращого смаку можна ще раз промити пшоно гарячою водою. Напіврозварене пшоно поміщаємо в молоко і ставимо маленький вогонь. Коли молоко вбереться, розкладаємо поверх олію і засипаємо сухофрукти (курага, чорнослив, яблука, родзинки та ін.). Тримаємо під кришкою ще 6-7 хвилин. Знімаємо з вогню та укутуємо.

Рецепт 4: Пшонка з куркою

Якою б смачною не здавалася нам каша, нагодувати нею чоловіків досить складно. Вихід є! Від каші на бульйоні з куркою відмовитись просто неможливо.

складові: морква 1 шт, масло вершкове (1 ст. ложка), пшоно (1 склянка), курка, 1 середня цибулина, курячий бульйон (1 л), сіль.

Спосіб приготування

Відваримо курку. Розріжемо її на шматки і помістимо в каструлю з водою. Додамо цибулю та моркву. Варити 30 хв. Пропустити бульйон через сито і налити в каструлю 1 літр бульйону. Ретельно промите пшоно засипаємо в бульйон і варимо 20 хвилин. Куряче м'ясо нарізаємо невеликими шматочками. Додаємо в кашу курку та вершкове масло. Варимо 15 хвилин, знімаємо з вогню та укутуємо на 15 хвилин у ковдру. Дуже смачна та ситна кашка з м'ясом, її люблять навіть примхливі чоловіки. До речі, лікарі радять вживати страви з пшона не менше 2 разів на тиждень, оскільки великий вміст калію зміцнює серцевий м'яз.

Рецепт 5: Пшоняна каша з сиром

Сир – справді універсальний продукт. Він поєднується навіть з м'ясом та крупами. Каша з пшонки з сиром набуває особливого смаку, більше сконцентрованого на сирі. З сиром її люблять навіть діти, навіть якщо саму пшонку вони вважають прісною та нецікавою.

складові: пшоно (150 грам), молоко (1 склянка), сир (100 грам), цукор (2 чайні ложки), цукор, сіль.

Спосіб приготування

Промити пшоно у теплій, потім у гарячій воді. Залити водою та варити приблизно 3-5 хвилин після закипання на великому вогні. Обережно злити воду та додати молоко. Солимо і додаємо цукор, варимо ще 2 хвилини на великому вогні. Додаємо сир і варимо ще 2 хвилини на середньому вогні. Залишаємо наполягати приблизно 10 хвилин. Оригінальна кашка готова.

Пшоняна крупа на відміну від тієї ж гречки або рису, зберігається набагато менше. Пшеника, що злежалася, набуває гіркуватого смаку. Для того щоб позбавитися легкої гіркуватості, можна ошпарити крупу окропом і просушити на сковороді.

Розсипчаста пшоняна каша здавна присутня на столах багатих і бідних людей. Її традиційно подають на великі різдвяні свята, готують страви на поминки та на пост. Вона корисна для людей, які мають різні захворювання травних органів, для тих, хто страждає на цукровий діабет. Пшоняна каша – смачна і корисна страва, має у складі ряд речовин, незамінних для нормальної роботи всього організму.

Класична розсипчаста пшоняна каша на молоці

У класичному варіанті здавна пшоняна каша на молоці готувалася в печі. Зараз для приготування страви використовують плити чи духовки. Готується страва швидко, з мінімальним набором продуктів.

Зокрема, для цього потрібно запастися:

• пшоном – 0,2 кг;
• молоком – 1 склянка;
• вершковим маслом – 40 г;
• сіллю - за смаком;
• водою – 2 склянки.

Спочатку крупа висипається в друшляк з дрібними осередками і ретельно промивається. Велике сміття потрібно вибрати руками. Далі в ємність для варіння каші потрібно влити воду, закип'ятити і потім всипати підготовлену крупу. У процесі готування потрібно видаляти пінку, що утворилася, з поверхні і постійно заважати кашу, щоб вона не пригоріла.

Коли вода вбереться у крупу, слід влити в каструлю молоко та посолити за смаком. Варити, постійно помішуючи, до повного вбирання молока, після чого накрити кришкою і дати настоятися. Перед тим, як подавати їжу на стіл, слід додати до неї трохи вершкового масла.

У мультиварці

У мультиварці можна приготувати як просту звичайну кашу на воді або молоці, так і м'ясну або солодку. Ситний обід або вечеря можна швидко зробити з пшона та м'ясної тушонки.

Для приготування страви у мультиварці потрібно взяти:

• тушонку (свинячу, яловичу або пташину) – 200 г;
• крупу – 200 г;
• морожені овочі (морква, спаржу, болгарський перець тощо) – 100 г;
• рослинний жир – 50 мл;
• спеції, сіль;
• воду – 2 склянки.

У мультиварці потрібно добре розігріти жир і в режимі «Жарка» приготувати овочі, обсмажуючи їх протягом 8 хвилин. В отриману овочеву піджарку слід висипати тушонку, попередньо видаливши жир з його поверхні (можна залишити його, але тоді страва вийде занадто калорійним) і гасити приблизно 4-6 хвилин. Далі засипається пшоняна крупа, попередньо промита, приправи, сіль. Перш ніж солити їжу, потрібно врахувати, що цей компонент міститься в тушонці.Слідом додається рідина, що закипіла, і страва готується в режимі «Каша» 30 хвилин. Готова каша в мультиварці повинна перебувати протягом 12 хвилин після приготування – це допоможе їй настоятися та ввібрати всю воду. Подавати їжу можна з салатами, свіжими або консервованими овочами.

Пісна розсипчаста каша на воді

Пшоняну кашу здавна готують і подають на стіл під час посту.

Готується пісне блюдо з:

• пшона – 200 г;
• води – 550 мл;
• солі – за смаком;
• цукру (можна обійтися без нього).

Спочатку крупа промивається під гарячою і після холодної водою. Якщо вона довгий час лежала у шафі, можна обдати зернятка окропом – це допоможе прибрати можливу гіркоту.Промита крупа поміщається у казанок або каструлю з товстими стінами, заливається водою та доводиться до кипіння на сильному вогні. Після вогонь зменшується і каша вариться на повільному вогні протягом 10 хвилин. Періодично її потрібно помішувати, насамкінець посолити. Накривши кришкою, потрібно дати страві настоятися, а потім подати до столу. Розсипчаста пшоняна каша на воді добре поєднується з овочевими салатами, які не протипоказані у піст.

З гарбузом

Ніжна та дуже смачна виходить пшоняна каша з гарбузом.

Готується вона з:

• пшона – 220 г;
• гарбуза – 180 г;
• молока - 0,5 л (такої кількості вистачить для приготування розсипчастої каші);
• вершкового масла;
• цукру – за смаком;
• солі - трохи.

Стиглий помаранчевий овоч потрібно подрібнити, скласти в каструлю і залити половиною порції молока. Варити гарбуз потрібно близько 8 хвилин, після чого додати промиту крупу, трохи солі і молоко, що залишилося. Після закипання рідини варити страву потрібно 20 хвилин, потім приправити маслом і ввести трохи цукру (можна замінити медом). Коли каша трохи настоїться, її можна подавати до столу.

З сухофруктами

Для тих, хто стежить за своїм здоров'ям та фігурою, рекомендована каша з пшона та сухофруктів. Готується вона швидко, багата на незамінні амінокислоти та інші корисні речовини.

Для приготування страви слід запастися:

• пшоном – 150 г;
• сухофруктами – 100 г;
• сіллю, цукром – до смаку;
• водою – 400 мл.

Сухофрукти потрібно промити та залити чистою гарячою водою, після чого прокип'ятити протягом 3 хвилин. Отриманий відвар зливається в каструлю, кип'ятиться, трохи солиться і додається до промитих круп. Варити кашу потрібно близько 18 хвилин, потім додати подрібнені сухофрукти і продовжити готувати ще 15 хвилин разом із цукром. Далі вогонь вимикається, каструля накривається кришкою та блюдо настоюється 12 хвилин. Перед подачею до столу кашу слід заправити олією.

Спосіб приготування в горщиках в духовці

Пшоняна каша в духовці готується близько 1 години. Добре запікати їжу саме в горщиках - це допоможе красиво подати її в порційних ємностях.

Для приготування страви слід запастися:

• пшоном – 0,3 кг;
• цибулею;
• морквою;
• вершковим маслом;
• гарячою водою – близько 950 мл.

Крупа заливається гарячою рідиною, після чого промивається під холодною водою. Морквина з цибулею шаткуються як на засмажку. На розігрітій вершковій олії слід підсмажити овочі до прозорості – засмажувати їх не можна.

У підготовлені горщики потрібно засипати крупу (заявленої кількості вистачить на 2 горщики), зверху викласти овочі та залити водою. Солити можна за бажанням.

У духову шафу, попередньо холодну, потрібно помістити горщики з крупою і включити її на 190 градусів. Готувати страву слід протягом 40 хвилин, після дати настоятися ще 25 хвилин, не виймаючи їх із духовки. Ця страва може бути пісною, якщо замінити вершкове масло рослинним.

Розсипчаста пшоняна каша з сиром

Гаряча пшоняна каша з сиром до смаку може нагадувати ніжний пудинг, холодна – найсмачнішу запіканку. При цьому під час варіння сама крупа залишається розсипчастою. Ніжну текстуру страві надаватиме сир і молоко.

Готується страва з:

• пшона – 0,5 склянки;
• води – 150 мл;
• молока – 150 мл;
• сиру – 80 г;
• солі, цукру;
• вершкового масла.

Золота крупа промивається, заливається водою і вариться близько 10 хвилин. Потім додається сіль і необхідну кількість молока. Коли молочного компонента стане набагато менше, в ємність потрібно відправити сир, цукровий пісок, перемішати, потримати кілька хвилин на слабкому вогні. Після цього страва настоюється, приправляється олією і подається до столу як десерт.

З курячим філе

Ситну і водночас легку вечерю можна приготувати з пшоняної крупи, овочів та ніжного курячого м'яса. Варити пшоняну кашу з філе потрібно не більше 35 хвилин. Вона виходить дуже поживною, корисною для всієї родини.

Готується страва на основі:

• курячого філе – 400 г;
• пшона – 350 г;
• моркви – пару штук;
• цибулі;
• вершкового масла - 120 г;
• рослинної олії – 60 мл;
• твердого сиру – 120 г;
• зелені;
• солі;
• чорного перцю;
• мускатного горіха – трохи менше чайної ложки.

Біле м'ясо курки промивається, заливається водою та відварюється до готовності. На олії потрібно злегка обсмажити промите пшоно, залити водою 1:3 і відварити.

М'ясо порізати на порційні шматочки, цибулю та моркву подрібнити. Обсмажити на рослинному жирі, посолити, додати перець.

Готова каша та піджарка з'єднуються, розкладаються по горщиках. У кожен потрібно ввести трохи мускатного горіха, олії, викласти тертий сир. Запекти в духовці, розігрітій до 190 градусів, протягом 25 хвилин під кришками і ще 8 без них. Наприкінці можна притрусити зеленню та подати до столу. Звати домочадців при цьому не потрібно - аромат від страви такий, що всі самі зберуться і захочуть скуштувати по-справжньому знатну страву.