Яку крупу можна їсти сирою. Побутова техніка для приготування сироїдних страв. Як вимочити та проростити сире зерно

Здрастуйте, мої дорогі читачі!

Як і обіцяла, пишу вам знову. У статті « » ми з вами докладно розібрали загальні принципихарчування сироїдіння. Що їдять сироїди, список продуктів, які дозволяються, – це тема сьогоднішньої статті.

Сироїдіння як система харчування має достатньо різноманітне меню. І навіть із самих простих продуктівхарчування, які дарує нам матінка-природа, можна приготувати вишукані страви. Список продуктів, які дозволяються сироїдам, досить великий. Не знаю, чи вийде в мене нічого не проґавити. Але я намагатимуся, а найголовніше я відзначу обов'язково.

Всі продукти для сироїдів можна купити у звичайному магазині, супермаркеті або на ринку. Також можна придбати їх, не виходячи із дому через інтернет-магазини. Наприклад, на iherb.com.

Фрукти та ягоди – це основа раціону кожного сироїду. Вони заряджають не тільки енергією, а й позитивом завдяки тому, що містять глюкозу та корисні вітаміни.

Фрукти та ягоди не повинні піддаватися жодній обробці. Все вживається у сирому вигляді. Відсоткове співвідношення загального обсягу їжі становить 50%.

Я тут нещодавно вичитала - вчені довели, що саме велика кількістьвітамінів ми отримуємо від свіжо зірваних овочів та фруктів. Коли вони полежать, то в них міститься менше вітамінів.Тому я за цей поділ сироїдіння всіма руками! Та й усім рекомендую їсти щодня по 2-3 фрукти. А влітку краще за свій город не знайти 🙂

Вирішила скласти приблизний список, який можна надрукувати. І з таким списком можна з упевненістю крокувати до магазину, супермаркету чи ринку.

Список фруктів можна продовжувати нескінченно. Підтримати ваш організм у доброму стані допоможуть також сухофрукти. Сушені фініки, ананаси, яблука, груші, чорнослив, родзинки, курага. Головне правило – це природне сушіннясухофруктів на відкритому повітрі. Сироїди називають їх «сонцефрукти». Не дозволяєтьсявживання сухофруктів, які були оброблені хімією або сушилися в високотемпературні печі. Незамінна в цьому випадку домашня сушарка. Сама користуюсь і сушу гриби та фруктики.

Овочі та зелень

Овочі, зелень становлять 35% загального обсягу їжі у раціоні сироїду. При чому вони використовуються не просто в сирому вигляді, а навіть із шкіркою в окремих випадках. Вважається, що шкірка багата на клітковину, що позитивно впливає на кишечник.

Бажане вживати овочі не тепличні, вирощені без шкідливих добрив.

Горіхи, злаки, бобові

Загальна кількість приблизно 15% загального раціону. Це важливі продуктихарчування, але зверніть увагу на відсоткове співвідношення. Чи не зловживайте.

Особливо будьте обережні з горіхами. Наприклад, грецькі горіхимістять 12% вуглеводів, 18% білків та 70% жирів. Потрібно пам'ятати, що високий відсотокжирової складової може завдати організму шкоди. Особливо тим, хто має проблеми з печінкою, страждає на ожиріння або діабет. Лікарі рекомендують на день їсти 3-4 волоських горіхів.

Злаки насичені вітамінами, мінералами, білками, вуглеводами, рослинними жирамиа також амінокислотами.

Бобові лідери за вмістом білків, жирів та крохмалю. Причому рослинним білок людський організмзасвоює набагато краще.

Масло

Необхідно використовувати олію тільки першого холодного віджиму, що не зазнала температурної обробки понад 40 0 ​​С.

У якісні виробники не додають зайвих консервантів та додаткових добавок. Найвідомішими є:

• Оливкова олія
• Соняшникова
• Кукурудзяне
• Лляне
• Олія авокадо
• Обліпихове
• Гарбузове
• Конопляне
• Кунжутне
• Олія чиа
• Кокосове масло

Вдома можна приготувати навіть вершкове маслобез термічної обробки.

Напої

Основними напоями є проста артезіанська вода (не кип'ячена звичайно), свіжі овочеві або фруктові соки, трав'яні чаї. Причому температура нагріву води має бути не більше 40 градусів.

Любителям молока та цукру присвячується

Ось скажіть чесно, сироїди, дотримуючись такої суворої дієти, ви сумуєте за молочними продуктами? Якщо так, то знайшла хорошу альтернативу. Замість козячого/коров'ячого молока можна вживати кокосове молочко або молоко з бурого/молодого рису.

Цукор можна замінити різними сиропами(агави, топінамбура, фініків), натуральним медом, очеретяним або кокосовим цукром. А які смачні можна зробити… ням-ням 🙂

Дорогі мої друзі, головне, дослухайтеся до свого організму. Він вам розповість як ніхто інший, що шкідливо, а що корисно. Їжте ту їжу, яку хочеться їсти. І «давитися» чимось заради того, щоб вас вважали справжнім сироїдом, не потрібно ні вам, ні вашому здоров'ю.

Раджу скласти своє меню зі спеціалістом із сироїдіння. Можу порекомендувати Дениса Терентьєва. Він не лише досвідчений сироїд, А й просто хороша, чуйна людина, яка допоможе всім охочим перейти на сироїдіння. Звертайтесь до нього.

Вам сподобалась моя стаття? Тоді швидше поділіться нею зі своїми друзями у соціальних мережах. Не забувайте про мої оновлення.

Будьте здорові та бережіть себе. До зустрічі!

Канадець Фредерік Патенод написав книгу "Секрети сироїдіння" , дуже корисну для тих, хто збирається докорінно змінити своє життя і перейти на живленнясирих продуктів. Автор пояснює, що сироїдіння- не релігія, і не потрібно сліпо дотримуватися всіх рекомендацій, а прислухатися до індивідуальним вимогамсвого організму.

Книга містить багато порад, корисних початківцям сироїдам, а також опис типових помилок, часто скоєних спочатку. Є й таблиці сумісності рослинних продуктіводин з одним. Книгу Патенода можна назвати путівником у світі сироїдіння. Наведемо тут деякі рекомендації із "Секретів сироїдіння".

• Вживати в їжу можна тільки свіжі продукти.
• Готувати їжу про запас і зберігати її не можна; всі страви мають бути з'їдені максимум через 3 години після приготування.
• Їсти і займатися приготуванням їжі можна тільки в тиші, гарному настрої, у спокійному стані духу.
• Їсти і пити можна тільки тоді, коли відчуваєш голод чи спрагу.
• Якщо сумніваєшся, чи варто поїсти – не їж.
• Їсти потрібно якнайповільніше, старанно пережовуючи їжу.
• З-за столу потрібно вставати з відчуттям легкого недоїдання: якщо після їжі відчуваєш ситість - значить, ти переїв; а якщо відчуваєш, що з'їв зайвого – це рівносильно отруєнню.
• Їжа та вода не повинні бути ні холодними, ні гарячими, але мати кімнатну температуру.
• Питтям вважається тільки чиста вода; всі інші рідини (соки, трав'яні чаї та коктейлі) – це їжа.
• Не можна змішувати їжу з водою: пити воду можна лише через 2 години після їжі або за півгодини перед їдою.
• Останній прийом їжі – за 2 години до відходу до сну.
• Якщо сумніваєшся, чи варто сходити до туалету – сходи.
• Не можна змішувати: жири із цукроми; різні видижирів; різні види крохмалю; білки із крохмалем; крохмаль із цукроми; кислоту із крохмалем.

Помилки початківців сироїдів

1. Постійні думки про їжу; занепокоєння про те, як харчуватись новою їжею.
2. Використання різноманітних приправ, солі, спецій.
3. Неувага до власного почуття голоду.
4. Сон за режимом; недосипання.
5. Недотримання правил поєднання продуктів та зловживання складними сумішами.
6. Недостатнє фізичне навантаження.
7. Неуважне ставлення до своїх зубів.
8. Надмірність у загорянні на сонці.
9. Вживання чаю та кави разом із сирими продуктами.
10. Вживання в їжу сухофруктів та сирих какао-бобів.
11. Зловживання соками, горіхами, проростками зернових та бобових культур, авокадо .
12. Вживання в їжу концентрованих цукрів (кленового сиропу, меду та ін) .
13. Регулярне вживаннярослинної олії та свіжих фініків – ці продукти можна включати в раціон лише зрідка.
14. Переїдання листової зелені та кислих фруктів.

Неможливо переказати тут усю книгу "Секрети сироїдіння", краще прочитати її самостійно.

Побутова техніка для приготування сироїдних страв

Оскільки термічна обробка їжі у сироїдінні виключається, вам не потрібні тепер будуть ні електричні або газова плита, ні мікрохвильова піч, ні чайник, ні тостер. Зате на вашій кухні повинні бути такі прилади:

• сушарка-дегідратор;
• блендер;
• кавомолка;
• кухонний комбайн;
• пристосування для чищення фруктів та овочів.

Дегідратор використовується для підсушування нарізаних фруктів та овочів, трав, проростків гречки; для приготування хлібців на основі горіхів та насіння.

За допомогою блендера можна готувати смузі. густі напої) та коктейлі.

Кухонний комбайн нагоді для швидкого подрібнення овочів і фруктів, коли вам захочеться зробити салат.

Кавомолка використовується для розмелювання насіння та горіхів.

Сироїдіння. Що робити взимку?

Багатьох людей, які бажають перейти на сироїдіння, бентежить дефіцит свіжих овочів та фруктів узимку. Адже консервовані продуктиїсти не можна, а імпортні фрукти та овочі в магазині оброблені консервантами, і явно не принесуть жодної користі. Проте меню сироїда різноманітне будь-якої пори року, навіть узимку.

Що ж їдять сироїди взимку? Наступні продукти:

• Насіння олійних культур (у тому числі пророщене).
• Горіхи (будь-які, крім кеш'ю).
• Сухофрукти (краще висушити їх влітку власноруч, дегідрататор).
• Овочі та фрукти, які можна довго зберігати (морква, капуста, буряк, картопля, кабачки, гарбуз, топінамбур, ріпа, редька; груші та яблука, виноград.
• Крупи в замоченому вигляді (пшениця, жито, зелена гречка, овес, пшоно, перловка).
• Бобові продукти попередньо замочені на 10 годин.
• Зелень, вирощена на підвіконні міської квартири або на балконі.
• Мед, квітковий пилок, перга.
• Морські водорості.
• Рослинні олії холодного віджиму.

З цих продуктів сироїди готують різноманітні апетитні страви.

Не зайвою буде згадка про те, що взимку для сироїдів особливо важливі та корисні фізичні навантаження, обтирання та обливання холодною водою, контрастний душ, навіть моржування.

Збірник страв для сироїдіння

Ця збірка призначена в основному для тих, хто перейшов на сироїдіння нещодавно і вважає за краще, щоб їжа хоча б зовні нагадувала звичні страви. Сироїди зі стажем рідко готують страви з багатьох компонентів, а моносироїди не роблять цього ніколи.

Салати

"Строкатий" салат
Продукти для приготування:

• капуста білокочанна;
• помідори;
• яблука;
• морква;
• топінамбур;
• Зелена цибуля;
• редис;
• листовий салат.

Пропорції довільні. Усі продукти дрібно порізати та перемішати. За бажанням зверху можна посипати нарізаною зеленню петрушки, шніт-цибулі, руколи.

Салат з моркви та буряків
Продукти для приготування:

• 1 морква;
• 1 буряк;
• жменю родзинок;
• часник – 1 зубчик;
• мед – 1 чайн. ложка;
• лимонний сік – 1 чайн. ложка;
• терті волоські горіхи – 1 чайн. ложки.

Сирі моркву та буряки труть на дрібній тертці, додають подрібнений часник, попередньо розмочений ізюм, мед та лимонний сік. Усі перемішують, зверху посипають натертими горіхами. За бажанням можна додати столову ложку олії.

Салат із капусти
Продукти для приготування:

• білокачанна або червонокачанна капуста;
• корінь пастернаку;
• пророщена гречка;
• цибуля зелена;
• кріп;
• салат-латук;
• петрушка;
• масло рослинне;
• сіль.

Довільні пропорції, але основну масу страви становить капуста. Її шаткують і мнуть руками. Зелень дрібно рубають, корінь пастернаку натирають на тертці. Додають пророщену гречку, все перемішують і заправляють олією. Сіль за смаком.

Салат зимовий
Продукти для приготування:

• морква;
• яблуко кислого ґатунку;
• корінь селери або петрушки;
• соняшникова олія (нерафінована) – 1 стіл. ложка;
• волоські горіхи подрібнені – 1 стіл. ложки.

Моркву, яблука та корінь селери беруть у рівних частинах і нарізають дрібними паличками. Перемішують, поливають соняшниковою олією, зверху посипають подрібненими горіхами.

"Вітамінний" салат
Продукти для приготування (на 4 порції):

• капуста червонокачанна - 350 г;
• яблука – 2 штуки;
• морква – 3 штуки;
• редиска – 5-6 штук;
• селера – 2 стебла;
• петрушка – 20 г;
• горіхи кедрові – 3 стіл. ложки;
• насіння соняшника – 2 стіл. ложки;
• насіння льону – 2 стіл. ложки;
• насіння гарбуза – 1 стіл. ложки.

Для соусу:

• олія оливкова – 4 стіл. ложки;
• мед – 1 чайн. ложка;
• лимонний сік - 2 стол. ложки;
• тертий імбир – 2 чайні. ложки.

Капусту шаткують, моркву труть на великої тертці, яблука та редис нарізають невеликими шматочками. Зелень дрібно ріжуть. Усі перемішують разом з горіхами та насінням, заправляють змішаним окремо соусом.

Перші страви

Суп із цвітної капусти

• капуста цвітна, нарізана – 2,5 склянки;
• шпинат (або листовий салат) – жменя;
• лляне насіння(мелене) – 1/4 склянки;
• сік із половинки лимона;
• сіль – 1 чайн. ложка;
• тепла вода – 2 склянки.

Всі продукти завантажують у блендер та подрібнюють до стану емульсії. У тарілку додають невелика кількістьнарізаних овочів (будь-яких, які є під рукою: цвітна капуста, цибуля, горох і т.д.).

Суп гаспаччо
Продукти для приготування однієї порції:

• помідори – 2 штуки;
• солодкий перець - 1/4 стручка;
• огірок невеликий, очищений – 1 штука;
• часник – 1 зубчик;
• морська сіль – 1/4 чайні. ложки;
• соєвий соуссирий - 1 стол.ложка;
• сік із половинки лимона.

Всі окрім лимонного соку, подрібнюють блендером в емульсію У тарілку додають дрібно нарізану зелень і збризкують зверху лимонним соком.

Картопляний суп із селери та сушеними грибами
Продукти для приготування однієї порції:

• картопля – 2 штуки;
• морква – 1 штука (невелика);
• волоські горіхи подрібнені – 1/2 склянки;
• сухі гриби (розмочені та нарізані) – 1/4 склянки;
• зелень селери – 2 склянки;
• петрушка – 1/2 пучка;
• часник – 1 зубчик;
• соєвий соус сирий - 2 стіл. ложки;
• тепла вода – 2 склянки.

Спочатку в блендері протягом хвилини змішують волоські горіхи та 2 склянки води. Потім отриману рідину додають нарізаний селера, соєвий соус, подрібнений часник, і знову збивають блендером. Виливають у тарілку і додають туди натерту моркву, натерту картоплю, розмочені гриби, нарізану петрушку.

Суп, що вийшов, за смаком нагадує курячий.

Суп томатний
Продукти для приготування однієї порції:

• помідори – 6-7 штук;
• листовий салат – жменя;
• базилік свіжий – жменя;
• олія оливкова – 1 стіл. ложка;
• сіль морська – за смаком;
• тепла вода – 1 склянка.

Помідори нарізати, половину з них відкласти. Всі інші продукти змішати у блендері. У тарілку додати помідори, що залишилися.

Суп грибний
Продукти для приготування однієї порції:

• гриби (сирі порізані печериці) – 1 склянка;
• мигдальне молоко – 2 склянки;
• олія оливкова – 2 стіл. ложки;
• яблучний оцет – 2 ст. ложки;
• часник – 1 зубчик;
• селера черешкова – 2 палички;
• морська сіль- 1/2 чайн. ложки.

Усі продукти перемішують у блендері. Тарілку із супом можна прикрасити нарізаними грибами.

Другі страви

Каша гречана
Продукти для приготування однієї порції:

• крупа гречана – 1/2 склянки;
• олія рослинна - 1 стіл. ложка;
• зелень (кріп, цибуля, петрушка) - за бажанням.

Гречану крупу промивають, заливають теплою водоюта залишають на 4-5 годин. За цей час гречка набухне, вбираючи воду. Воду, що залишилася, злити. Додати дрібно порізану зелень та олію.

Каша гречана сироїдкова з мигдальним молоком
Продукти для приготування однієї порції:

• проростки гречки – 5 стіл. ложок;
• мигдаль – 4 стіл. ложки;
• морська сіль – до смаку.

Мигдаль попередньо замочити в теплій водіна 12:00. Після цього воду злити, мигдаль подрібнити у блендері. Додати 1/3 склянки теплої води, 2 ст. ложки гречаних проростків, сіль, і знову все промолоти блендером. З масою, що вийшла, змішати гречані проростки, що залишилися.

Голубці сироїдські
Це блюдо кожен робить так, як йому подобається. Беруть листи салату або великих водоростей, і загортають у кожен лист порцію заздалегідь приготовленого овочевого салату(Будь-якого). Голубці готові!

Овочевий сироїдчий плов
Продукти для приготування:

• цвітна капуста – 100 г;
• морква – 100 г;
• гарбуз – 100 г;
• цибуля – 1 штука;
• волоські горіхи – 2 стіл. ложки;
• часник – 1 зубчик;
• сік з половинки апельсина;
• лимонний сік - 1 стіл. ложка;
• морська сіль, прянощі, перець – до смаку.

З гарбуза, моркви та цвітної капусти роблять "рис" - цвітну капуступросто дрібно рубають ножем, а моркву і гарбуз спочатку натирають на тертці. корейської моркви, Потім отримані "стружки" також дрібно рубають ножем. До "рису" додають цибулю, нарізану тонкими півкільцями, лимонну і апельсиновий сік. Перемішують, додають до смаку сіль, перець, прянощі. Часник розминають у ступці, додають до нього волоські горіхи та розминають разом із часником. Додають часник із горіхами до основної маси. Плов має бути розсипчастим, і водночас соковитим.

Овочеве рагу
Продукти для приготування:

• авокадо – 1/2 штуки;
• кабачок молодий – 1 штука;
• перець солодкий болгарський – 1/2 шт.;
• цибуля ріпчаста - 1/2 штуки;
• помідори "чері" – 6 штук;
• зелень (кріп, петрушка) – невеликий пучок;
• часник – 1 зубчик;
• олія рослинна – 1/2 стіл. ложки;
• лимонний сік - 1/2 стіл. ложки;
• паприка мелена – 1/4 чайн. ложки;
• чорний перець, морська сіль – до смаку.

Цибулю нарізати тонкими півкільцями і додати до нього подрібнений часник, сіль, перець, рослинна олія, лимонний сік. Перемішати. Додати порізаний брусочками кабачок. Помідори "чері" порізати половинками чи четвертинками; болгарський перець- Кубиками. Авокадо очистити, нарізати кубиками. Зелень дрібно порубати. Все перемішати.

Молоко

Мигдальне молоко
Продукти для приготування:

• мелений мигдаль – 5 стіл. ложок;
• мед – 1 чайн. ложка;
• вода – 1 склянка.

Мигдаль на 10 хвилин залити окропом, щоб можна було зняти з нього шкірку. Очищений мигдаль замочити у теплій воді на 4-5 годин. Потім у блендері збити мигдаль із водою до консистенції емульсії; додати мед, розмішати.

Соєве молоко
Продукти для приготування:

• соєві бобисухі – 1 кг;
• вода;
• сіль.

Сухі соєві боби замочують на 16-18 годин у трохи підсоленій воді. Потім боби промивають та подрібнюють у блендері. Отриману масу змішують із водою у співвідношенні 1:4. Соєве молоко відноситься до продуктів, що швидко псуються.
Соняшникове молоко
1 склянку очищеного насіння соняшника заливають 3,5 склянками води та залишають на ніч. Потім воду разом із насінням збивають блендером до отримання емульсії. Проціджують.

Десерти

Кунжутна халва
Продукти для приготування:

• кунжут сирий - 2 склянки;
• мед – 2 стіл. ложки.

Кунжут із медом перемелюють у блендері. Страва готова.

Тістечко з інжиру та кураги
Продукти для приготування:

• інжир сушений (без плодоніжок) - 200 г;
• курага – 100 г;
• мед – 1 чайн. ложка;
• горіхи мелені для обвалки.

Сухофрукти замочують на добу у теплій воді, щоб вона покривала їх лише злегка. Потім пропускають їх через м'ясорубку, додають мед та трохи яблучного або лимонного соку (можна замість соку додати води, в якій був замочений інжир). Перемішують; повинна вийти маса пастоподібної консистенції. З цієї маси формують "ковбаску" та обвалюють її в мелених горіхах.

Горіхово-бананова паста
Продукти для приготування:

• банани;
• подрібнені кедрові горіхи.

Пропорції довільні. Банани з горіхами подрібнюють у блендері та отримують пасту.

Журавлинне морозиво
Продукти для приготування:

• журавлина – 1,5 склянки;
• банани стиглі – 1 склянка;
• фініки м'які (без кісточки) – 0,5 склянки;
• вода – 2 склянки.

Журавлину з водою збивають у блендері протягом хвилини. Додають фініки та знову збивають. Додають банани та збивають до отримання однорідної маси. Цю масу заморожують у морозилці.

Хліб

Хліб із насіння
Продукти для приготування:

• насіння соняшника – 1 склянка;
• насіння кунжутні – 1/4 склянки;
• льняне борошно (подрібнене в кавомолці лляне насіння) – 1.5 склянки;
• кабачок молодий, невеликий – 1 штука;
• яблуко – 1 штука;
• морська сіль – 1/2 чайні. ложки;
• вода – 1 склянка.

Соняшникове насіння з водою подрібнюють у блендері до отримання емульсії. Додають очищене, порізане яблуко та продовжують збивати. Додають кунжутні насінняі знову збивають. Потім суміш переливають у миску, додають льняне борошно, сіль і вимішують. Отримане тісто викладають на деко з антипригарним покриттям(або вистилають лист пергаментним папером). Товщина тесту на деку має бути близько 1 см.

Ставлять деко в духовку і сушать хліб за температури +40 o (максимум +45 o). Приблизно через 4 години поверхня хліба стане сухою; тоді треба перевернути хліб і сушити ще близько години.

Десерт: апельсинові кульки - відео

Кефір із пророщеного насіння соняшника.

Перед застосуванням слід проконсультуватися з фахівцем.

Переваги

Деякі сироїди з великим пієтетом відносяться до споживання злакових культур, до яких належать пшениця, жито, гречка, перловка, кукурудза, овес, рис, просо. Ці культури ростуть і дозрівають за короткий період, можуть вирощуватись у районах з недовгим вегетативним сезоном, ростуть там повсюдно, можуть зберігатися практично невизначено тривалий час. З цих причин зернові, незважаючи на багато заперечень, які можуть спричинити їх споживання, стали основою існування цілих народів. До недавнього минулого вони вживалися майже завжди в цілісному, а не очищеному, як зараз, вигляді.

У злаків є безліч переваг, але є й недоліки, про які ми обов'язково згадаємо нижче. Так, наприклад, у кукурудзі, як і в гречці, міститься таке цінна речовинаяк лізин. Також у кукурудзі виявлено фосфор, калій, вітаміни А, Е та натуральні ненасичені. жирні кислоти. На кожні 100 г готової кукурудзяної каші припадає 4 г білка, а кальцію в ній майже стільки ж, скільки в молоці.

Ще один цінний продуктв вегетаріанське меню - пшоно.До речі, це єдина крупа, яка містить у значній кількості дефіцитний триптофан. Пшоно утворює лужне середовище в організмі людини, що дуже важливо для досягнення кислотно-лужного балансу. Поряд з рисом і кукурудзяною кашеюпшоно відноситься до найлегше засвоюваних злаковим продуктам. Пшоняна каша містить вітаміни групи В (В 1, В 2, В 3), лецитин, різні мінеральні речовини- фосфор, кальцій, залізо, калій і двоокис кремнію, що рідко зустрічається в продуктах. Для збільшення білкової цінності пшона його іноді поєднують із бобовими продуктами.

Недоліки

Суворі сироїди, втім, застерігають від споживання зернових у природному харчуванні. На їхню думку, злаки – це нижчий продукт, який навряд чи слід вважати повноцінною складовою раціону. Єдина допустима форма, в якій їх можна вживати, – це цілісні зерна у сухому вигляді.

Така думка має свої підстави. Так, наприклад, для вівсахарактерний дефіцит базових солей. У пшеницідуже мало натрію та кальцію. У рисутакож спостерігається дефіцит солей, особливо кальцію, натрію та хлору. Всім цим злакам бракує йоду.

Пластівці із злакових

Декілька слів слід сказати про пластівці зі злакових культур, одержуваних промисловим способом. Хімічний аналіз показує, що кукурудзяні, вівсяні, пшеничні пластівцімають великий поживною цінністю. Вважається, що це продукти легко засвоюються, оскільки пройшли обробку. Насправді це не так. Пластівці зазнають тиску під пресом при високій температуріщо позбавляє їх практичної цінності як поживний продукт.

З книги Лікувальні злаки та захворювання опорно-рухового апарату автора Є. Короткова

Глава 1. Цілющі злаки - універсальні лікарі 1.1. Опис злаків У різних народіву всі часи, навіть коли наука була не зовсім розвинена, з перших років життя на землі дитина їсть зерна та крупи. Зернові вважаються ідеальною їжеюдля вагітних жінок і дітей з

З книги Ортотрофія: основи правильного харчуваннята лікувального голодування автора Герберт Макголфін Шелтон

Злаки Злаки, або «серил» (так звані богині врожаю Серіс), - це зерна. Овес, пшениця, жито, рис, ячмінь, просо та інше насіння трав'янистих рослин входять до категорії злаків. Вони ростуть і дозрівають за короткий період, можуть вирощуватись у районах з недовгим

З книги Вечеря віддай ворогові! І інші міфи про тіло та здоров'я людини автора Віктор Сергійович Карєв

Злаки в раціоні дитини допомагають йому спати довше Фраза «Ніколи не буди сплячу дитину» не дарма така популярна. Якщо дитина мало і неспокійно спить, її батьки швидко перетворюються на змучених, дратівливих і схильних до впадання в шаленство лунатиків, дуже

З книги Харчування як основа здоров'я. Найпростіший і природний спосібза 6 тижнів відновити сили організму та скинути зайва вага автора Джоел Фурман

З книги Жива їжа: Сироїдіння – ліки від усіх хвороб автора Юлія Сергіївна Попова

Деякі сироїди з великим пієтетом відносяться до вживання в їжу злакових культур, до яких належать пшениця, жито, гречка, перловка, кукурудза, овес, рис, просо. Ці культури ростуть і дозрівають за короткий період, можуть вирощуватись у районах з

З книги Харчування для мозку. Ефективна покрокова методика для посилення ефективності роботи мозку та зміцнення пам'яті автора Ніл Барнард

Могутня тарілка Фрукти, злаки, овочі, бобові рослини Овочі. При плануванні своєї вечері завжди починайте з овочів. Для багатьох людей овочі є тільки додатковим інгредієнтомОднак ми виведемо їх на перший план. Ваші порції повинні бути щедрими та

З книги Водорості: зціли свою хворобу! Природна комора вітамінів та біологічно активних речовин автора Роза Волкова

Із книги Китайські чудо-методики. Як жити довго та бути здоровим! автора Савелій Кашніцький

З книги Цілющі злаки. Доступний диво-доктор організму автора Олена Юріївна Смирнова

Глава 1 Цілющі злаки Злакові зернові культури - велике сімейство покритонасінних, що налічує до 620 пологів і понад 10 000 видів. І хоча з найдавніших часів було окультурено лише невелику кількість цих рослин, зерно стало основним продуктом харчування більшої частини.

З книги автора

Злаки проти куріння У цивілізованих країнах Заходу давно вітаються та заохочуються здоровий образжиття та відмова від куріння. Хочеться сподіватися, що вітчизняні затяті курці, нарешті, усвідомлюють небезпеку звички, що підриває здоров'я. Для відвикання від куріння

Сироїди переконані, що все потрібно їсти лише у сирому вигляді. Доводячи це тим, що наші пращури кілька мільйонів років не знали вогню і їли все сирим. Це означає, що наш кишечник цілком подолає необроблену їжу і це буде корисніше для всього організму.

Справжні сироїди

Найвідомішими у цій категорії є йоги. Вони стверджують, що жирна м'ясна їжа і алкоголь роблять людину малорухливою, лінивою і не здатною мислити. А всі напої з кофеїном, сіль, гострі приправи, цукор, пісне м'ясо та риба заважають концентрувати думки, сприяють дратівливості та хтивості. Найбільш корисні овочі та плоди, а також городня зелень, молочне та злаки. Вони допомагають утвердити гармонію в тілі людини – духовну та фізичну.

Не їдять м'ясного та цукру тибетські ченці. У їх меню входить ячмінні коржики та олія, а п'ють вони чай та воду. Олію виготовляють із молока яків. Влітку додаються овочі: буряк, картопля, морква. З крупів ще може бути рис.

Ченці-буддисти з Японії досягають психічної досконалості, вживаючи при цьому тільки рослинні інгредієнтиу їжу. Із зернових це рис та ячмінь, решта овочів та соя.

Початок сироїдіння

Стаючи сироїдом, людина може просто їсти все в сирому вигляді і зовсім не уявляє, що існують певні правила харчування. В гонитві за гарною фігуроюможна завдати шкоди своєму організму. Починаючи завантажувати шлунок великою кількістюсирої їжі людина отримує лише погіршення самопочуття. А вся справа в тому, що необхідно знати, як правильно сироїди їдять картоплю, рис, баклажани, крупи і все інше.

Буває два варіанти відчуттів після переходу на сиру їжу:

1. Шлунок наповнився, але немає знайомого відчуття ситості та тяжкості. Така незвичність напружує, інколи ж дає неприємні почуття. Здається, щось не так.
2. Шлунок заповнюється всім підряд: овочами, горіхами, бобами і т. д. У цьому варіанті вже настає звична ситість і людина радіє, що все нормально.

Якщо розглянути перший варіант докладніше, то виявляється, що він і є правильний. Після їжі не повинна бути тяжкість у шлунку. Відчуття легкості означає, що організм почав очищатися. А ось у другому випадку забитий усім поспіль шлунок зупиняється або процес переробки у ньому гальмується. Це означає, що відбувається лише нове накопичення токсичних речовинчерез гниття продуктів.

Правила вживання сирих продуктів

• Температура приготовлених страв має бути кімнатною.
• Готові страви не можна піддавати тривалому зберіганню.
• Сніданок рекомендується робити пізній і на основі фруктів, обід з чогось легкого, а вечеряти раніше і включати в нього основний відсоток денного раціону.
• Фрукти та горіхи вживаються перед обідом, інакше їх перетравлення не може.
• При поганому самопочутті та температурі від їжі краще утриматися чи поїсти небагато.

Деякі, переходячи на сироїдіння, цікавляться, як споживати зернові. Для цього цільне зерно(рис, пшеницю, ячмінь та ін) замочують до їх набухання або проростання, а потім подрібнюють. Слід зауважити, що гречу для їжі беруть зелену, тобто не смажену.

Також виникають питання щодо вживання баклажанів. Їх теж можна їсти сирими, але попередньо зняти шкірку, а для усунення гіркоти замочити у підсоленій воді. З сирих баклажанвиходять смачні страви.

Неоднозначне ставлення до картоплі. Деякі сироїди стверджують, що в картоплі багато крохмалю, а навесні збільшується кількість соланіну. Ця отруйна речовина знаходиться в шкірці, тому її можна позбутися, почистивши картоплю. Є рішення і щодо крохмалю. Для цього картопля натирають дрібно та заливають водою. Полежавши у воді, він віддасть більшу частину крохмалю, який зливають разом із рідиною. Кому крохмаль не заважає, той їсть натерту картоплю і без цієї процедури.

Дієтологи рекомендують використовувати свіжі продукти в наступних пропорціях 50:35:10:5. Де перша цифра – це кількість фруктів та ягід, друга – овочі, але без картоплі, третя – крохмалисті продукти(у тому числі картопля) та четверта – концентрати (горіхи, насіння, сухофрукти, мед, яйця, молочне). Приправи та прянощі повинні становити близько 1% усієї їжі.

Усі ми знаємо існування сироїдів. Одні вважають їх по-справжньому сильними людьми, інші не можуть зрозуміти, як вони можуть жити без смачної домашньої їжі. Але прихильники сироїдіння стверджують, що такий спосіб життя дозволяє їм завжди залишатися здоровими, енергійними та емоційно врівноваженими. Однак таке харчування має і противників. Лікарі-дієтологи припускають, що якщо довгий часдотримуватися такої системи харчування, то організм не отримуватиме всіх потрібних йому поживних речовині зможе нормально протистояти хворобам.

Що таке сироїдіння?

Сироїдіння- це спеціальна система харчування, за якої в їжі можна використовувати виключно свіжі продукти. Люди, які харчуються такою їжею вважають, що термічно необроблені овочі та фрукти можуть принести організму набагато більше користічим, наприклад, суп та відбивна. Але не треба плутати сироїдів із вегетаріанцями. На відміну від останніх вони можуть їсти рибу і м'ясо. Вони маринують ці два продукти або в'ялять їх. Крім сирих продуктів у їхньому раціоні також присутні крупи. Просто вони не піддають їх термічної обробки, а замочують на тривалий час водою. Коли крупа почне пускати паростки, її можна буде їсти.

Користь та шкода сироїдіння для організму

З кожним роком кількість прихильників термічно необробленої їжі лише збільшується. І якщо деякі люди переходять на таку систему харчування просто з цікавості, інші вважають її панацей від усіх хвороб. Звісно, свіжі фруктиі овочі не можна назвати шкідливою їжею, але харчуючись виключно ними, людина позбавляє свій організм потрібних йому білків та жирів. І це негайно позначається на його здоров'ї. Але, з іншого боку, вчені довели, що люди, які харчуються сирою їжеюпрактично ніколи не хворіють на серцеві та онкологічні захворювання.

Користь сироїдіння для організму людини:
1) В організм не потрапляють канцерогени
2) Вживається набагато менше солі та жирів
3) Швидше настає насичення
4) Поліпшується робота ШКТ
5) Зміцнюються ясна
6) Приходить в норму вага
7) Підвищується загальний тонусорганізму

Шкідливість сироїдіння для організму людини:
1) Швидко ушкоджується зубна емаль
2) Трохи збільшується живіт
3) Може розвинутись ниркова недостатність
4) З'являються проблеми із суглобами
5) Порушується менструальний цикл

Сироїдіння: результати та відгуки

Ліліана: Я вирішила спробувати їсти сирі продуктиколи мені було 22 роки. Після двадцяти я почала сильно набирати вагу. Мої обсяги збільшувалися настільки швидко, що дуже скоро я перестала влазити у свої улюблені сукні і мені довелося кардинально змінити гардероб. Наслухавшись порад подруг, я сіла на строгу дієту і почала займатися спортом. Все було добре, я займалася, вага потроху йшла, але як тільки я переходила до звичайного режиму харчування, обсяги поверталися знову. Бачачи мої муки, сусідка запропонувала мені перейти на сироїдство. Спочатку я трохи сумнівалася, але потім таки наважилася спробувати. Приблизно через півроку я стала почуватися справжньою жінкою. Зараз мені вже 30, але іноді мені здається, що виглядаю набагато краще, ніж у 20 років.

Анастасія:У мене завжди було погане здоров'я. Я постійно чхала, кашляла чи лікувала ангіну. Був такий період, коли я харчувалася майже одними пігулками. Уся ця хімія потихеньку вбивала мій імунітет і щоразу організм все важче справлявся з наслідками хвороб. До того ж у мене почалися страшні проблеми зі шкірою, з якими я ніяк не могла впоратися. Тому я вирішила кардинально змінити своє життя. Спочатку знайшла людину, яка займається сироїдінням і попросила його розповісти мені все про цей спосіб харчування. А коли зрозуміла, що морально готова до цього почала діяти. Спочатку було дуже важко, але коли хвороби почали відступати мені стало зрозуміло, що я на правильному шляху.

Перехід на сироїдіння: з чого почати?

Щоб перехід від обробленої їжі до свіжим овочамі фруктам пройшов якомога безболіснішим, треба якнайбільше дізнатися про сироїдіння та його вплив на організм. Адже якщо людина буде готова до виникнення проблем, то вона зможе набагато легше впоратися з ними. Тому перед тим як змінити спосіб свого життя обов'язково дізнайтесь які продукти сироїдам можна їсти і як треба проводити розвантажувальні дні. Тільки достовірна інформація та правильний моральний настрій можуть зробити перехідний період максимально комфортним.

Основні правила переходу на сироїдіння:
1) Поступово знижуйте вживання термічно обробленої їжі
2) Виключіть з раціону м'ясо та рибу
3) Проведіть чистку кишечника та печінки
4) Знайдіть своїх однодумців
5) Деякий час не відвідуйте звичайні ресторани та кафешки

Основні ступені сироїдіння

Люди, які планують почати їсти необроблену їжу, повинні знати, що така система харчування принесе користь їх організму тільки в тому випадку, якщо вони вживатимуть сиру їжу досить тривалий час. Для людей, які знаходяться на самому початку цього шляху, Вікторія Бутенко написала книгу «12 ступенів сироїдіння». У ній ви знайдете відповіді на всі питання, що вас цікавлять, а також дізнаєтеся які проблеми можуть виникнути в процесі переходу. Також ви дізнаєтеся, чи корисно сироїдіння для організму людини і навчитеся будувати відносини з людьми, які їдять звичайну їжу.

Щаблі сироїдіння:
1) Відмовтеся від своїх переконань
2) Відкрийтесь для нового досвіду
3) Навчіться готувати сиру їжу
4) Спробуйте побудувати гармонійні відносини з оточуючими вас людьми
5) Уникайте спокус
6) Знайдіть друзів-однодумців
7) Навчіться чогось нового
8) Прислухайтеся до свого внутрішнього голосу
9) Не заїдайте їжею свої невдачі
10) Ніколи не їжте на ходу
11) Відмовтеся від загальноприйнятих стереотипів
12) Допомагайте початківцям сироїдам

Сироїдіння для схуднення: сирі дієти

Сира дієта - це особлива система харчування, що уповільнює всі процеси старіння і сприяє м'якому скидання зайвих кілограмів. Термічно необроблені продукти максимально насичують організм корисною клітковиною, що виводить з організму шлаки, токсини та зайву рідину. Якщо вам вдасться правильно себе налаштувати, то така дієта може допомогти вам повністю відвикнути від шкідливої ​​їжіі більше ніколи не повертатися до звичайного способу життя.

Види сирих дієт:

Вегетаріанська.Така дієта не передбачає вживання яєць та молочнокислих продуктів. Протягом 10 днів людині, що худне, можна їсти виключно сирі овочіта фрукти. За добу людина може з'їдати не більше двох кілограмів їжі. На одинадцятий день до раціону можна додати горіхи.

М'ясна.Така дієта більше підходить тим людям, які не змогли повністю відмовитись від м'яса. Крім овочів і фруктів, людина, що худне, може дозволити собі 300г сирого або в'яленого м'яса. також в м'ясної дієтиможе бути риба. З неї можна готувати смачні та корисні тартари.

Список продуктів для сироїдів

Багато хто боїться переходити до нового способу життя через страх, що меню сироїдів досить обмежене. Але якщо почати вивчати інформацію про цей спосіб харчування, стає ясно, що перелік продуктів досить великий. Мало того, список продуктів настільки величезний, що одноманітність у харчуванні сироїду точно не загрожує.

Продукти, які можна їсти сироїду:
1) Органічні овочі: огірки, помідори, кабачки, баклажани, капуста, морква та буряк.
2) Натуральні фрукти: цитрусові, сливи, абрикоси, яблука, груші, банани, кавуни.
3) Ягоди: полуниця, чорниця, малина, смородина, аґрус.
4) Зелень: всілякі салати, кріп, петрушка, кінза, базилік.
5) Гриби: можна збирати лісові чи купувати печериці.
6) Необроблене насіння: рис, гречка, кукурудза, овес, сочевиця, льон.
7) Сухофрукти: курага, чорнослив.
8) Олії рослинного походження: кунжутне, арахісове, гарбузове, оливкове.

Вікторія Бутенко про сироїдіння: рецепти

Пропонуємо вашій увазі, кілька простих рецептівякі допоможуть вам комфортно перейти зі звичайного харчування на сироїдіння.

Поживна каша для сироїдів

• Візьміть склянку вівсяних пластівціві залийте їх чистою водою.
• Дайте постояти суміші щонайменше 8 годин. Після цього часу можна починати готувати кашу.
• Вівсянку треба перекласти в миску і додати до неї подрібнені фініки, родзинки та олію.
• Для більш красивого виглядукашу можна прикрасити шматочками свіжих фруктів.

Молоко з горіхів

Для приготування цього поживного напою вам знадобляться горіхи, насіння та звичайна вода.

• Горіхи треба попередньо замочити, а потім разом із водою, медом та фініками закласти в блендер.
• Далі переходимо до подрібнення інгредієнтів майбутнього молока.
• Після подрібнення напій треба процідити та можна насолоджуватися приємним горіховим смаком.

Як бачите, у сироїдстві немає нічого страшного. Якщо правильно підійти до цього питання, цілком можна і оздоровити організм, і скинути зайві кілограми. А ось чи стане сироїдство образом вашого життя, вирішити можете лише ви.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+