Солодкі торти з млинців. Млинець з оселедцем - форшмаком. Процес формування домашнього десерту

Млинці вважаються споконвічно російською стравою, тому не дивно, що наші господині намагаються з ними активно експериментувати. Прагнення готувати ще краще і ще смачніше зобов'язаний і млинцевий торт, який є багатошаровою «конструкцією» з млинців з додаванням різних начинок.

Особливості страви

Для приготування використовуються прісні або дріжджові млинці. Кількість їх залежить від вашого прагнення зробити тортик вище, але в середньому для нього достатньо 20 штук. Начинка може бути різною, причому не обов'язково обмежуватись лише солодкими варіантами. Використовуючи солону начинку, можна зробити закуску на буденний або святковий стіл.

Правильний рецепт млинця: 5 секретів

• Млинці повинні бути максимально тонкими, тоді виріб добре просочиться кремом.
• Крем для млинця має бути густим і тягучим, інакше він витікатиме.
• Солодкий варіант (з сиром або згущеним молоком) бажано приготувати заздалегідь і дати йому час просочитися.
• Солоний торт (наприклад, із сьомгою чи грибами) також готують за кілька годин до вживання, загортають у фольгу та ставлять у холодильник. А перед приходом гостей його можна розігріти в мікрохвильовій печі або в духовці.
• Якщо хочете, щоб зовнішній вигляд був привабливішим, поставте його на кілька хвилин у розігріту духовку підрум'янитися.

Тісто для млинця

Приготувати правильне тісто - отже зробити добру половину справи. Адже від нього залежить, чи буде блюдо сухим чи твердим. Готувати його не складніше, ніж швидке тісто для пиріжків.

Вам знадобляться:

• молоко – 750 мл;
• яйця - 2 шт.
• борошно - 320 г. або 2 склянки;
• цукор - 2 столові ложки (неважливо, солодким чи солоним буде ваш торт);
• ванільний цукор - 1 пакетик, якщо готуєте солодку страву;
• сіль.

Приготування

1. У трохи підігріте молоко всипати цукор, ванілін, сіль, добре перемішати. Додати яйця, знову розмішати.
2. Поступово вводити борошно, просіюючи через сито. При досягненні консистенції кефіру додати 3 столові ложки олії та приступати до смаження.
3. Насмажити млинці, накрити їх кришкою та рушником, щоб краї залишалися м'якими.

Рецепти начинок

Коли заготовки готові, можна починати питання, як приготувати млинець. І для цього є безліч рішень. Ось найпопулярніші варіанти млинцевого торта та рецепти з фото!

Рецепт млинця з заварним кремом

Вам знадобляться:

• готові млинці – 20 шт.;
• жовтки – 4 шт.;
• цукор – 180 г. або 1 склянка;
• ванільний цукор – 1 пакетик;
• молоко – 50 мл;
• борошно – 50 г.

Приготування

1. Жовтки розітріть із цукром, додайте борошно, вимішуйте до однорідної маси.
2. Молоко закип'ятіть та введіть у жовтки, швидко розмішуючи.
3. Масу поставте на вогонь, постійно помішуючи, доведіть до загусання.
4. Остудіть і промажте кожен млинець, укладаючи один на одного.
5. Млинець з заварним кремом залиште на 3 години просочитися.

Млинець з сирним кремом

Вам знадобляться:

• готові млинці – 20 шт.;
• сир - 500 г;
• цукор – 80 г;
• цукрова пудра – 150 г;
• вершки – 200 мл;
• малина – 200 г (свіжа або заморожена).

Приготування

1. Розітріть сир із цукровою пудрою.
2. Збийте вершки до густого стану (щоб візерунок на поверхні тримався щонайменше 10 секунд).
3. Повільно з'єднайте сир із вершками, перемішайте.
4. Малину присипте цукром, залиште на 20 хвилин, а потім збийте блендером у пюре.
5. Кожен млинець промажте малиновим пюре, а зверху рясно нанесіть сирний крем.
6. Після укладання останнього млинця прикрасьте його верхівку та боки кремом, ягодами малини.

Млинець з згущеним молоком

Вам знадобляться:

• готові млинці – 20 шт.;
• варене згущене молоко («іриска») - 500 мл;
• вершкове масло - 200 г;
• лайм – 1 шт.;
• волоські горіхи очищені - 50 г.

Приготування

1. Згущене молоко і вершкове масло змішайте, додайте сік лайма, до збийте до пишної маси.
2. Горіхи підсушіть на сковороді. Після остигання, злегка подрібніть їх качалкою (не в крихітку).
3. Додайте|добавляйте| горіхи в крем, перемішайте.
4. Промажте кожен млинець начинкою і прикрасьте цілими горішками.

Рецепт торта млинця зі сметанним кремом

Вам знадобляться:

• готові млинці – 20 шт.;
• сметана високої жирності – 1 кг;
• цукор – 250 г;
• ванілін – 1 пакетик.

Приготування

1. Змішайте сметану, ваніль та цукор, збийте до стану об'ємного крему.
2. Укладайте млинці на тарілку і змащуйте кремом.
3. Верхівку прикрасьте квіточками або хвилями із крему за допомогою кондитерського рукава.
4. Поставте блюдо в холодильник на 2:00.

Шоколадний млинець

Вам знадобляться:

• готові млинці – 20 шт.;
• шоколад (молочний чи гіркий) – 200 г;
• жирні вершки – 350 мл;
• вершкове масло - 20 г.

Приготування

1. Вершки збити вручну віночком.
2. Шоколад подрібнити і розтопити на водяній бані, потім додати|добавляти| розм'якшене вершкове масло|мастило|, перемішати. Остудити і, помішуючи, з'єднати із вершками.
3. Млинці промазати кремом, верхній прикрасити кремом та шоколадною стружкою.

Це лише кілька рецептів найсмачнішого млинцевого тортика. Впевнені, що після приготування парочки з них у вас виникнуть власні рецепти цієї універсальної страви!

Відео-рецепти млинцевого торта

Як приготувати торт з млинців простий рецепт - повний опис приготування, щоб страва вийшла дуже смачною та оригінальною.

Мої домашні просто обожнюють тонкі млинці і можуть їх їсти на сніданок, обід і вечерю вприкуску з медом або варенням. Не дивно, що я печу млинці дуже часто і багато експериментую з формою та начинками. Нещодавно я зробила дуже вдалий млинцевий торт, виявляється, зовсім нескладно приготувати млинцевий торт в домашніх умовах. Даю рецепт з фото покроково, ви самі переконаєтеся, що зробити його простіше, ніж звичайні фаршировані млинці. При цьому виглядає він на всі «п'ять», можна сміливо йти з таким тортом у гості, він успішно може поконкурувати з покупним, благо продукти ви для нього візьмете свіжі та якісні. Ще один "плюс" цього рецепту - тортик виходить досить легким. Олії в крем йде відносно небагато, крем заварний, зроблений у найкращих традиціях французьких кріплень. Він набагато смачніший за сметанний, а готується зовсім просто. Сподіваюся, що вам такий млинцевий торт сподобається, а, можливо, стане вашим коронним святковим рецептом.

• яйце – 1 шт.
• цукор – 3 столові ложки без гірки
• борошно - 2 склянки
• молоко – 0,5-0,7 л
• сіль - щіпка
• соняшникова олія – 2 столові ложки + для змащування сковорідки при випіканні

для заварного крему:

• цукор – 6 столових ложок
• борошно - 3 столові ложки
• молоко – 350 г
• вершкове масло – 70 г
• ванілін (за бажанням)

Як приготувати млинцевий торт в домашніх умовах

Готуємо млинці для торта

Приготування тортика починаємо із замішування тіста для тонких млинців. Для цього в миску вбиваємо яйце, всипаємо цукор і кидаємо щіпку солі, збиваємо.

Я звикла класти продукти саме в такій послідовності, якщо ви спочатку вливаєте молоко і тільки потім всипаєте муку, робіть так, як зручно. Молоком розбавляємо борошняну крихту і знову збиваємо, поки тісто не стане однорідним без грудочок.

Слідом вливаємо олію.

Щоб вийшли вдалі млинці, тісто має бути і не надто рідким, і не надто густим. Правильна основа має консистенцію киселю і трохи опирається при зачерпуванні.

Розжарюємо сковорідку, змащуємо її вперше маслом або жиром і випікаємо млинці (1 черпак = 1 млинець).

Найпростіший заварний крем для млинця

Коли вони укладені гарною стопочкою, готуємо заварний крем. Якщо ви боїтеся, що він з якихось причин не вийде, збийте сметану з цукром і цією солодкою масою помажте млинці. Але запевняю вас, за запропонованим рецептом заварний крем зможе зробити навіть дитина або чоловік, хоча дитина розбереться швидше.

Отже, у сухій каструлі змішуємо цукор та борошно.

Молоко трохи підігріваємо (доводити до кипіння не потрібно) і вливаємо в цю ж каструльку.

Збиваємо хвилини 2. Знову ж таки важливо позбутися грудочок. Ставимо ємність на тихий вогонь і доводимо масу до кипіння, обов'язково постійно помішуючи. Якщо ви відійдете від плити надовго, крем може пригоріти, а точніше точно пригорить. Після того, як вміст каструлі почало "дихати", бурління явного не буде, тому що крем загусне, тримаємо ще секунд 30 на вогні і знімаємо з плити. Швидко вводимо в крем розтоплену олію та знову запускаємо міксер. У вас має вийти ніжний заварний крем.

Млинці готові, крем теж, збираємо тортик. На плоску тарілочку кладемо млинець, промазуємо його солодкою масою заварної.

На нього викладаємо наступний і проробляємо те саме. І так, поки у вас на блюді не буде красуватися млинцевий тортик куполоподібної форми.

Ставимо торт на пару годинників в холодильник, прикрашаємо за бажанням, можна по-простецьки, як у мене, покласти зверху кілька ягід мороженої вишні.

Для тих, кому сподобалося пекти млинці, і хочеться скуштувати інші рецепти, пропоную два відео відео, які особисто у мене викликали великий інтерес.

Перший рецепт для тих, кому подобається експерименти. Дуже несподіваний рецепт млинців та нетривіальний білково-олійний крем.

Цей рецепт простіший. Традиційний спосіб приготування млинців для торта та простий, але незвичайний крем на вершках та білому шоколаді. Також тут показано, як зробити млинцевий торт у вигляді півсфери.

Всього 8 коментарів до рецепту

Дякую за рецепт! Давно хотіла щось подібне зробити. Може, наважуся на день народження доньки заморочитися))
У мене до вас прохання (або порада). Я дуже люблю роздруковувати рецепти, потім зберігаю їх у себе в спеціальній папці і використовую. Так от не могли б ви зробити таку кнопку «роздрукувати рецепт»? Щоб не виділяти шматочки тексту, розсіяні між фотографіями, і не копіювати їх у ворд?

)) Сподіваюся, ми з часом таку зробимо. Поки що у нас є можливість додавати рецепти до обраного - праворуч повзає вкладка. А рецепт можна додати, клікнувши по зеленій кнопочці під текстом. Я сама цим вибраним користуюся, зручна річ.

Люблю французькі кріпили, тільки вони в кондитерських стоять вже зовсім непристойно. Млинці я якраз більш-менш навчилася пекти, можна прямо у вихідні зробити собі свято живота :). А якщо я додам тісто для млинців какао, не зіпсую тісто? Мені найбільше шоколадний крепиль подобається.

Дякую за рецепт. дуже смачно)))

невдалий рецепт. млинці товсті, а в крем не вистачає додати жовтки, він не густіє.

Олена, якщо крем заварити на муці, він загусне. Товщина млинців залежить від співвідношення молоко – борошно. Точно його розрахувати для млинців неможливо, тому що мука вся різна (вологість, крохмалистість можуть сильно відрізнятися). Тому дано розкид від 500 до 700 мл молока.

Дякую за рецепт, дуже смачно) просто, швидко та доступно)))

Дякую за рецепт все вийшло) Єдине довелося додати ще 2 яйця, тому що млинці прилипали, незважаючи навіть на те, що сковорідка була змащена олією) Крем вийшов без проблем, ще я додала трохи натертого на дрібній тертці мускатного горіха. Взагалі мені крем нагадує соус Бешамель, тільки солодкий))))

Млинний торт

Апетитний млинцевий торт можна приготувати як для святкового столу, так і до вечері. Основа такого торта - тонкі дріжджові або прісні млинці.

Начинка для млинця може бути солодкою або солоною. Млинці для торта із солодкою начинкою можна робити з додаванням невеликої кількості цукру. Для закусочного торта з несолодкою начинкою можна додавати в тісто для млинців трохи спецій та приправ.

Цю страву можна готувати будь-якої пори року. Навесні як начинка добре використовувати свіжу зелень, влітку – соковиті ягоди, а восени – різноманітні овочі та гриби. Є безліч рецептів начинок, інгредієнти для яких доступні цілий рік. Приготуйте торт із млинців із оселедцем або курячим м'ясом, і вам напевно сподобається така закуска. Начинка для цієї страви не повинна бути надто рідкою, щоб вона не витікала у готовому торті.

Деякі торти з млинців потрібно після прошарку начинкою відправити на кілька хвилин до духовки, щоб інгредієнти краще просочилися і з'явилася апетитна рум'яна скоринка.

Якщо у складі такого торта є желатин або сир, то його необхідно помістити в холодильник хоча б на півгодини.

Як закуска відмінно підійде торт з млинців з м'ясом та грибами, тушкованими овочами, печінковим паштетом, рибою та морепродуктами.

На десерт можна приготувати торт із млинців із густим джемом, сирною масою з горіхами чи сухофруктами, шоколадним кремом чи ягодами. На свята можна здивувати гостей млинцем шедевром з ікрою, солодким тортом з апельсинами та маскарпоне або тортом з млинців з ароматною грибною начинкою.

Іноді немає бажання або можливості пекти складні пироги з використанням духовки. А ось порадувати домочадців чи гостей солодкими незвичайними ласощами так хочеться. В такому випадку

Більш оригінальний і простий десерт на швидку руку, ніж млинець з нутеллою складно і придумати. Його можна готувати просто, щоби порадувати близьких. Тим більше,

Діти люблять десерти, але солодке для них має бути ще й максимально корисним для здоров'я. Приготуйте їм млинцевий торт зі сметаною. До речі, діти цілком можуть

Французький млинець - цікавий варіант десерту. Як відомо з назви, цей торт складається з млинців, з додаванням йогурту, фруктів та варення. Найскладніше в

Всім відомий симпатичний тортик у вигляді ліжка дров, щедро запорошеної сніговими пластівцями з крему. Пропонуємо приготувати незвичайний варіант цих ласощів. Наш торт «Дрова під снігом»

Нічим не поступаючись святковим, млинець з маскарпоне цілком відповідає урочистій події: акуратний, у розрізі нагадує багатошаровий «Наполеон» і при цьому неймовірно ніжний, повітряний і,

Ситний млинцевий торт з грибами та куркою здатний самостійно нагодувати сім'ю або невелику компанію гостей та бути головною – коронною стравою на столі. Більш урочиста

Типові для російської кухні, які часто вживаються в багатьох будинках, знайомі з дитинства і обов'язкові в масляні дні млинці - відмінна холодна закуска, солодкий десерт і

Млинець «Крепвіль» популярний у ласунів багатьох країн. Він вважається винаходом французів, хоча має російські витоки. Його складовими частинами є млинці та згущене молоко. Готуємо торт

Завжди хочеться, щоб стіл нехай не ломився від їжі, але не порожній. Зусиль хочеться прикладати мінімум, тому часто ми шукаємо рецепт простіше простого,

Основним інгредієнтом будь-якого млинця можуть бути абсолютно різноманітні млинці: прості, дріжджові і навіть шоколадні - все залежить від вашої фантазії. Як другорядні інгредієнти можуть виступати свіжі фрукти, сир, сметана або вершки. Обов'язково спробуйте рецепти млинців від наших кулінарів з фотографіями та поетапним приготуванням, а також експериментуйте та надсилайте нам свої творчі кулінарні роботи.

Вам можуть знадобитися рецепти

Млинний торт тірамісу

Млинець тирамісу відрізняється за смаком від класичного, але він такий же смачний і так само просто готується.

Торти млинці з сирним кремом.

Ніжний хвилюючий торт із млинців із сирним кремом неодмінно порадує ваших гостей за чаюванням.

Млинець з сметанним кремом

Закусочний торт із кабачків може стати окрасою літнього меню. Ніжні кабачкові млинці добре поєднуються з різними начинками, тому торт завжди виходить дуже смачним та поживним.

кабачки, сир, сметана, помідори, морква, цибуля ріпчаста, яйце куряче, борошно пшеничне, часник, розпушувач, зелень, сіль, перець чорний мелений, олія рослинна.

Одним з найпопулярніших несолодких млинців є торт млинецьз куркою та грибами. Але ви самі можете вибрати вашу улюблену начинку для млинця. Солодкий млинцевий торт готують із густою начинкою, інакше вона витікатиме. Тут можна порадити такі рецепти, як млинцевий торт зі згущеним молоком, млинець з заварним кремом, млинець з сирним кремом, млинець з сметанним кремом. Іноді використовують і фруктову начинку, головне щоб вона була в'язкою, наприклад, як у рецепті млинцевий тортз бананом. Якщо немає фруктів, а дуже хочеться приготувати солодкий млинцевий торт, рецепт із джемом або повидлом може вас виручити. А улюбленець дітей, це звичайно млинцевий шоколадний торт.

У цьому рецепті, напевно, найскладніше, це приготувати гарні та смачні млинці для торта. Той, хто вміє готувати млинці, без особливих турбот приготує млинцевий торт. Рецепт з фото знадобиться тим, хто ще не набив руку у приготуванні млинців. Без них не приготувати справжні млинці, рецепти з фото тому дуже знадобляться. А потім все просто: треба лише промазати торт млинець .

Усі права на матеріали, що знаходяться на сайті www.RussianFood.com. охороняються відповідно до чинного законодавства. За будь-якого використання матеріалів сайту, гіперпосилання (hyperlink) на www.RussianFood.com обов'язкове.

Адміністрація сайту не несе відповідальності за результат застосування наведених кулінарних рецептів, методик їх приготування, кулінарних та інших рекомендацій, працездатність ресурсів, на які розміщені гіперпосилання, та за зміст рекламних оголошень. Адміністрація сайту може не поділяти думки авторів статей, розміщених на сайті www.RussianFood.com

Млинець - просте універсальне блюдо. Як коржі використовуються звичайні тонкі млинці, які можна приготувати за будь-яким рецептом.

Такі торти припускають широкий вибір солодких та несолодких начинок, прошарків та кремів, тобто. страва може виступити у ролі закуски чи десерту. У закусочні млинці можна покласти печінку, м'ясо, сир, зелень, гриби, рибу, ікру та інші продукти. Солодкі тортики з млинців готуються з сиром, згущеним молоком, сметаною, шоколадом, фруктами, ягодами, желе, заварним кремом, джемом та іншими інгредієнтами.

Залежно від передбачуваної начинки підбирається відповідний рецепт для млинців: дріжджові, прісні, на молоці, кефірі, яєчні, заварні, солодкі, солоні тощо.
Також існує безліч варіантів оформлення млинців. Їх можна зробити традиційної круглої форми, у вигляді спірально згорнутих млинців з начинкою, у вигляді гірки, поліна або даху.

Солодким прикрасою може бути тертий шоколад, різнокольорова кокосова стружка, свіжі ягоди, збиті вершки чи білки, фруктова нарізка, різнокольорові драже, горіхи та інше. Закусочний варіант можна прикрасити фігурно нарізаними овочами, червоною або чорною ікрою, креветками, сіточкою з майонезу, зернами граната, зеленню, трояндочками зі смужок червоної рибки або будь-яким іншим способом.

Млинець можна приготувати з будь-якого випадку. Простіші варіанти з традиційною начинкою подають у будні. А ось делікатесні начинки використовуються для святкових млинців. Особливо популярна подібна випічка на Масляну.

Млинець торт покроково з фото

Традиція пекти млинці на Масляну налічує понад одну тисячу років. У дні Масляної млинці стають головною їжею в будинках і в наш час. Сучасні господині суттєво розширили кількість рецептів, за якими вони готують млинці та млинці для своїх близьких. Якщо ви хочете здивувати рідних своїм умінням готувати млинці, то потрібно не просто спекти чарку млинців, а зробити з них справжній смачний млинець.

Щоб не запізнитися з млинцями на Масляну у 2017 році, треба запам'ятати, що вона розпочнеться 20 лютого. На 26 лютого доведеться останній день Масляної, яку прийнято називати Прощеною неділею.

Для торта з млинців потрібно приготувати 12-15 млинців. Зробити це можна за будь-яким звичним рецептом. Можливо, підійде рецепт млинців, наведений нижче:

• 350 мл молока;
• 1 велике або 2 дрібні яйця;
• 180,0 г борошна;
• 40 г цукру;
• ваніль або ванільний цукор до смаку;
• 5 г соди;
• 5 г солі;
• 50 мл олії.

Для оформлення верху:

Приготування млинцевого торта покроково:

1. З молока, яєць, солі, цукру, ванілі, соди та борошна збити тісто млинця. Влити в тісто одну ложку олії.

2. Нагріти сковороду. Змастити її поверхню олією. Налити тісто розливною ложкою. Тісто повинне рівномірно розподілитися по всій площі сковороди.

3. Коли млинець для торта підрум'яниться, перевернути його на інший бік.

4. Чим більше млинців буде приготовлено для млинця, тим вище він вийде. Оптимально, якщо для торта з млинців використовуватиметься 12 - 15 млинців.

5. Коли всі млинці будуть готові, їм потрібно дати час трохи охолонути.

6. У відповідну каструлю покласти стиглий м'який банан, олію, згущене молоко.

Важливо! Крем можна готувати будь-який, але він має бути досить густим. Також потрібно пам'ятати, що чим більше шарів у млинцевому торті, тим більше потрібно крему для їх змащування.

7. Укладати млинці один на одного, після того, як попередній млинець буде змащений прошарком.

Верхній млинець також змастити кремом та посипати шоколадною стружкою. З окремого млинця можна нарізати смужок, а потім скрутити з них трояндочки.
Відправити торт на годину в холодильник, після чого його можна різати та подавати до столу під час святкування Масляної.

Млинець у домашніх умовах

Це дуже простий, але смачний млинцевий тортик. Як прошарок використовується пудинг, а зверху все заливається полуничним желе.

• 250 гр. пшеничного борошна;
• 5 ст. олії;
• 3 свіжі яйця;
• 1,1 л молока (в т.ч. 450 мл крему);
• 1 щіпка солі;
• 250 гр. цукру (у т.ч. 100 гр. для желе);
• 37 гр. ванільного пудингу у порошку;
• 150 мл кип'яченої води;
• 0,8 кг свіжої полуниці;
• 2 ст. швидкорозчинного желатину.

З молока, олії, яєць та борошна замішуємо млинце. За смаком додаємо сіль та цукор. Традиційним способом випікаємо тонкі млинці.

Для прошарку розводимо в холодному молоці цукор та порошковий пудинг. Усі ретельно розмішуємо, ставимо на плиту. Як тільки крем закипить і загусне, відставляємо убік, охолоджуємо.

Дно форми зі знімними бортами покриваємо пекарським папером. По черзі укладаємо млинці чаркою, промазуючи кожен шар 1,5 ст. пудингу. Відправляємо заготовку у холод.

Тим часом робимо полуничне желе. Замочуємо желатин у воді на 5-25 хвилин залежно від властивостей конкретного продукту (приготування желатину читайте на упаковці).

Свіжу полуницю миємо, обсушуємо, видаляємо чашолистки, пюруємо занурювальним блендером. Замість свіжої ягоди можна використати заморожену. Замочений набряклий желатин нагріваємо, але не кип'ятимо.

У ягідне пюре додаємо цукор та желатин, все перемішуємо до однорідності.

Заливаємо торт у формі полуничного желе, повертаємо його в холодильник до повного застигання желейного покриття.

Перед подачею знімаємо борти форми, прикрашаємо млинцевий торт за бажанням і подаємо, нарізавши на порційні шматочки.

Млинець з згущеним молоком

Дуже ніжний і солодкий торт із млинців із кремом на основі солодкого молока, що згущує|згущає|, і сметани. Якщо десерт призначений виключно для дорослих, то в крем можна хлюпати трохи коньячка.

• 1 ст. джерельної води;
• 3 ст. цукрового піску;
• 2 свіжі яйця;
• 2 ст. молока;
• 2 ст. олії;
• 2 ст. білого борошна;
• 0,5 ч.л. кухонної солі;
• 350 гр. згущеного молока (вареного);
• 0,5л. домашньої сметани;
• 2 ст. коньяку (за бажанням).

У глибокій мисці з'єднуємо воду, молоко, яйця кімнатної температури, підсипаємо цукор і сіль, перебиваємо до однорідності. Частками додаємо борошно, щоразу розмішуючи, щоб розбити всі грудочки. Наприкінці замісу вводимо олію, залишаємо тісто на півгодини, прикривши миску.

Випікаємо рум'яні млинці на сухій гарячій сковороді.

Для крему збиваємо домашню сметану до пишної стійкої маси. Підмішуємо варене згущене молоко невеликими порціями, щоразу, ретельно розмішуючи віночком. Наприкінці приготування за бажанням додаємо трохи коньяку.

Оригінал статті розміщено на сайті to-be-woman.ru

На блюдо укладаємо перший млинець, щедро змащуємо його кремом, прикриваємо таким і так збираємо всю конструкцію.

Щоб форма торта зафіксувалася, а млинці просочилися, поміщаємо кондитерський виріб на полицю холодильника на півгодини.

Перед подачею торт з млинців прикрашаємо свіжими ягодами та гілочками м'яти.

Млинець з заварним кремом

Цей десерт готується за принципом торта "Монастирська хата", тільки замість трубочок з пісочного тіста використовуються домашні тонкі млинці. Такий варіант менш трудомісткий, ніж оригінал.

Тож любителям млинців та творожено-вишневих начинок обов'язково потрібно взяти на озброєння цей рецепт.

• 50 гр. вершкового масла;
• 160 гр. білого борошна + 2 ст. для крему;
• 700 мл молока (в т.ч. 400 мл крему);
• 4 курячі яйця (в т.ч. 2 шт. для крему);
• 150 гр. цукру (в т.ч. 100 гр. для крему);
• 1 щіпка солі;
• 250 гр. замороженої вишні без кісточок;
• 0,5 кг сирної маси;
• 170 гр. сиру Філадельфія.

Для приготування крему нагріваємо молоко до гарячого стану, але не кип'ятимо.

У мисці збиваємо до пишності 2 яйця з цукром та борошном. Потім цівкою вливаємо гаряче молоко, весь час, збиваючи віночком.

Миску зі вмістом ставимо на слабкий вогонь, інтенсивно вимішуємо та доводимо масу до загусання. Крем прибираємо убік, даємо охолонути. У теплу масу додаємо Філадельфію, перемішуємо до однорідної консистенції.

Для приготування млинців на тесті білків спочатку відокремлюємо білки від жовтків. Білки збиваємо в круту піну, додавши щіпку солі. У мисці з'єднуємо розпущену олію, 1 яєчний жовток, цукор, молоко та сіль. У ретельно вимішану масу підсипаємо борошно, що просіює, а в кінці замісу вводимо білкову піну. З білкового тіста починаємо без зволікання пекти млинці на злегка промасленій розпеченій сковороді. З цієї порції виходить 12-15 млинців.

Тепер починаємо збирати наш торт. Розгортаємо один млинець, змащуємо кремом. Відступивши від краю 1-2 см, викладаємо рядком розморожену вишню без кісточок. Згортаємо тугу трубочку з вишнями всередині. Так робимо з усіма млинцями. Складаємо трубочки на блюдо сервіровки гіркою, що поступово звужується до верхівки, щоб вийшла форма даху. Кожен шар трубочок додатково промазуємо теплим кремом. Усю конструкцію обмазуємо кремом, прикрашаємо тертим шоколадом.

Щоб торт був смачним і соковитим, даємо йому просочитися в холодильнику щонайменше дві години. За цей час кремовий прошарок загусне, і шматочки при нарізці триматимуть форму.

Млинний торт сметанний

Найпростішим і найсмачнішим частуванням стане млинцевий торт зі сметанним кремом. Для його приготування відмінно підійдуть молочні млинці, які швидко просочаться і вигідно відтінять смак сметанного крему.

• 400 мл молока;
• 200 гр. білого борошна;
• 2 ст. олії;
• 3 ст. цукру (в т.ч. 2 ст. л. для крему);
• 0,5 ч.л. солі;
• 2 яйця;
• 400 гр. сметани;
• 20 гр. ванільного цукру.
• 2-3 ст. кокосової стружки.

Для млинця збиваємо свіжі яйця з цукровим піском і додаванням солі. Потім доливаємо половину молока, засипаємо сіяне борошно. Все добре розмішуємо віночком. В кінці підливаємо решту молока і олії, вимішуємо масу, залишаємо в спокої на чверть години. На розпеченій сухій сковороді печемо 15 тонких млинців.

Поки млинці остигають, займаємося приготуванням сметанного крему. Готується він просто. З'єднуємо жирну добре охолоджену сметану з цукровим піском та ванількою. Ретельно перебиваємо до отримання пишної сталої маси.

Для формування торта кожен млинець промазуємо шаром крему і складаємо стопочкою на блюдо. Верх млинця тодро щедро змащуємо кремом, покриваємо коксовою стружкою (можна використовувати кольорову).

Перед подачею охолоджуємо торт у холодильнику протягом 1,5-2 годин.

Млинець-сирний торт

Смачний десерт з ванільних млинців та сирного крему. Великими шанувальниками цих ласощів стануть дорослі та діти.

• 0,5 л свіжого молока;
• 2 ст. цукрового піску;
• 2 яйця;
• 0,5 ч.л. харчової соди;
• 8 гр. ванілі;
• 1 щіпка солі;
• 1-1,5 ст. пшеничного борошна;
• 1 ст. окропу;
• 2-3 ст. олії;
• 150 гр. сирного сиру;
• 150 гр. вершкового масла;
• 120 гр. солодкої пудри;
• 2 мандарини;
• 3 ст. розпущений чорний шоколад.

Для млинця яйця збиваємо з сіллю, ваніллю і цукровим піском. Коли всі кристали розійдуться, підсипаємо борошно, що просіює, і продовжуємо працювати міксером на слабких оборотах. На цьому етапі висипаємо харчову соду.

Підливаємо тонким струмком окріп, енергійно перемішуємо масу. Вливаємо олію, залишаємо млинце в спокої на чверть години. Потім випікаємо традиційним способом стопку тонких млинців.

Розм'якшене вершкове масло збиваємо з сирним сиром. У однорідний крем засипаємо солодку пудру та ваніль.

Для складання використовуємо форму зі знімними бортами. Днище встеляємо млинцем, по краю розкладаємо по колу внахлест ще 4 млинці, щоб краєчки їх звисали з бортів формочки. Низ та боки щедро покриваємо кремом.

Усередину укладаємо два млинці, змащуємо кремом. Потім кладемо по одному, щоразу перемазуючи кремовим прошарком. Останній покриваємо товстим шаром крему, і прикриваємо краями, що звисають.

Верх торта прикрашаємо хаотично розташованими млинцями (2-3 шт.), По них викладаємо очищені від плівок мандаринові часточки. Злега посипаємо верх торта з млинців цукровою пудрою, поливаємо розтопленим шоколадом.

Після трьох годин у холодильнику, торт можна виймати з форми та подавати на стіл.

Шоколадний млинець

Млинець з ніжним шоколадним кремом стане відмінним доповненням до чаювання в теплому сімейному колі.

• 1,5 ст. пшеничного борошна;
• 3 ст. цукрового піску;
• 20 мл олії;
• 350 мл свіжого молока;
• 2 ст. ванільного цукру (в т.ч. 1 ст.л. для крему);
• 2 свіжі яйця;
• 1 ч. л. розпушувача для тесту;
• 0,5 ч.л. солі;
• 150 гр. персикового джему;
• 5 ст. какао-порошку;
• 150 гр. вершкового сиру;
• 1 ст. цукрової пудри;
• 100 гр. очищеного фундуку;
• 1 пачка закріплювача вершків;
• 350 гр. жирної сметани.

З яєць, молока, борошна, цукру, ваніліну та розпушувача заводимо млинце. Наприкінці замісу вливаємо олію, солимо. На сухій гарячій сковорідці печемо млинці.

Збиваємо охолоджену сметану, сир та порошок какао. У процесі підсипаємо закріплювач, солодку пудру та ванільний цукор. Невелику частину відкладаємо в окремий посуд для десерту. В решту крему додаємо половину подрібненого фундука.

Тепер приступаємо до збирання торта. На блюдо викладаємо перший млинець, що остигнув, змащуємо його кремом. Покриваємо другим – промазуємо його персиковим джемом. Чергуючи таким чином прошарки, збираємо стопку млинців.

Верхній млинець рясно змащуємо кремом, боки торта присипаємо подрібненим фундуком. З кондитерського шприца по колу фігурно відсаджуємо крем, що залишився.

Готовий шоколадний торт із млинців відправляємо на 2-3 години на холод. Після чого подаємо до чаю чи кави.

Секрети приготування млинця

• Основою смачного млинця, звичайно, є смачні млинці. Саме їх випікання займає більшу частину часу. Щоб полегшити та прискорити цей процес для випікання краще використовувати спеціальні млинці. З них млинці легко знімаються і смажаться практично без олії.
• Щоб підрум'янити тортик з млинців, його можна помістити на кілька хвилин у розігріту духову шафу. Але якщо у складі є желейні або сирні прошарки, такий десерт краще потримати кілька годин у холодильнику.
• Красиво виглядає млинець, прикрашений білковим безе. Щоб надати поверхні золотистого кольору, торт ставлять у духовку або обпікають поверхню спеціальним кондитерським пальником.
• Не можна використовувати дуже рідкі інгредієнти для прошарку. У цьому випадку торт загрожує розповзтися прямо на столі.

Приємного всім апетиту та смачних млинців!

Млинці на молоці пишні без дріжджів рецепт

Взимку в Росії багато свят і останнє з них - проводи зими або Масляна. Весь тиждень у кожному будинку приймають гостей і пригощають їх смачними, рум'яними млинцями. Та не простими, а зі сметаною, з медом і зі згущеним молоком. Або фаршировані з різноманітними начинками. Ми можемо зробити і відповідний святу млинець. Про нього і йтиметься у цій статті.

Не менше млинців ми любимо і торти. Шкода, що невідоме ім'я людини, яка придумала поєднати ці дві дивовижні страви. Але він, безперечно, геній. Пишні або тоненькі млинці використовуються як коржі для торта. Промазуючи їх солодким кремом, заварним або сирним, можна додати шар фруктів або ягід. Отримуємо справжній млинцевий торт. Він ні за смаком ні за красою не поступається бісквітному.

Але ж для домашнього млинця нам потрібні не тільки десерти, а й рибні закуски та м'ясні страви. Фантазію нашу ніхто не може обмежити. Ми вже робили. Він відноситься саме до таких закусок.

Печемо несолодкі млинці та промазуємо їх майонезом чи іншим несолодким соусом. Між ними шарами кладемо смачну начинку з м'ясного фаршу, курки, риби, грибів, овочів чи сиру. Отримуємо широкий вибір частування на будь-який смак.

Як солодкий, так і несолодкий млинцевий торт готується заздалегідь. І чим довше він у холодильнику постоїть, тим краще просочиться і стане смачнішим. Сьогодні у цій статті я представляю кілька випробуваних варіантів. Буду дуже рада, якщо вони будуть комусь корисні.

Масляна у 2018 році буде з 12 по 18 лютого. Зустрічати її ми вже приготувалися. Докладно розібрали кілька рецептів та тонких, заварних. А коли напечете млинців, вмикайте фантазію і споруджуйте з них будь-які торти, які зможете придумати.

Рецепт домашнього млинця з заварним кремом

Цьому торту треба дати просочитися не менше трьох годин, і лише потім подавати до столу.

У тісто для млинців кладемо багато яєць. Від цього воно виходить більш здобним та придатним для торта.

Хоча, млинці можна спекти і за будь-яким іншим рецептом. Це не принципіально. А ось при виготовленні крему, бажано дотриматися пропорції. Щоб він був не густий і не надто рідкий.

Що знадобиться:

Приготування:

Починаємо з млинців. У мисці збиваю яйця із сіллю. До них поступово підливаю молоко і підсипаю порціями борошно, що просіює. Наприкінці вливаю олію і добре перемішую віночком.

Тісто заводимо без цукру, тому що крем буде досить солодкий.

Всі продукти в мене вже відтанули до кімнатної температури. Тепер ще залишаю тісто настоятися близько півгодини.

Ось тісто вже заграло, забухало. можна починати випікати млинці. Сковорідку нагріваю на найбільшому вогні. Перед випіканням першого млинця, змащую сковороду олією. Потім уже працюватиме та олія, яка в тесті вже є

Обсмажую кожен млинець з хвилини з кожної сторони і складаю стопочкою на тарілку. Поки млинці будуть остигати, займемося виготовленням заварного крему.

Молоко ставлю на вогонь та доводжу до кипіння. Міксером змішую яйце, цукор, борошно та ванілін. При бажанні в крем можна додавати лимонну або апельсинову цедру, мак, какао.

Закипіле молоко тоненьким цівком вливаю в яєчну суміш і постійно змішую віночком. Повинна вийде однорідна маса без грудочок. Потім ставлю на вогонь і помішуючи чекаю, поки закипить. Як тільки крем починає кипіти, він заварився.

Стежте за кремом уважно! Якщо каструлька з тонким дном, він може пригоріти.

Краще під тонку каструлю поставити на плиту розсікач. А ще краще заварити крем на водяній бані. Це хоч і довго за часом, проте гарантовано не пригорить.

Вимикаю та додаю вершкове масло. Знову все це добро перемішую і залишаю остигати. Коли крем охолоне, забираю його в холодильник ще на годину.

Дістаємо крем із холодильника і перебиваємо міксером ще раз, щоб він став зовсім повітряним.

Приступаємо до збирання торта. Якщо млинці нерівні, то краї краще обрізати, використовуючи як лекал тарілку відповідного розміру.

На блюдо для торта укладаємо млинці один за одним. Акуратно промазуємо лопаткою кожен млинець товстим шаром крему. У мене вийшло 26 шарів. Боки торта промазую залишками крему та вирівнюю. Забираю відстоятися на три години.

Прикрасити торт можете тим, що є у холодильнику. Шоколад, кокосова стружка, ягоди чи горіхи – все чудово підійде для прикраси цього смачного, святкового десерту.

Шоколадний торт із млинців зі сметанно-сирним кремом

Ще один солодкий вершковий тортик нам покаже в цьому відео ролику Наташа Пархоменко. Млинці вона заводить шоколадні і ще зверху поливає торт шоколадною глазур'ю.

Що знадобиться:

Приготування:

Цілком справжній шоколадний торт вийшов. З першого погляду навіть і не здогадаєшся, що він із млинців. Якщо у вас немає духовки, а тортик спекти дуже хочеться, скористайтеся цим рецептом. Приємного чаювання!

Хтось любить солодкі торти зі згущеним молоком, з бананами або з полуницею. А я, скільки себе пам'ятаю, завжди любила шоколадні торти, гіркий, чорний шоколад і каву. Наступний млинець мій найулюбленіший. Знайшла його на просторах інтернету.

Млинний десерт Тірамісу в домашніх умовах

Цей рецепт з'явився в моїй скарбничці нещодавно, але він уже завоював кохання всієї родини. Ніжний, кавовий торт з ароматом ванілі просто тане у роті. Для любителів тірамісу це буде справжній подарунок. Млинці для нього теж пектимемо не зовсім звичайні, з додаванням кави і какао.

Не забувайте, що продукти для тесту мають бути кімнатної температури.

Я кладу мало цукру, щоб не надто перебивати смак кави та какао. Хто любить посолодше, сміливо підсипайте ще пару ложок.

Що знадобиться:

Приготування млинців:

Спочатку заводимо тісто для млинців. Варимо міцну каву. на 200 мл. води насипати 3 чайні ложки меленої кави. Каву проціджую і залишаю остигати.

У великій мисці змішуємо всі сипучі інгредієнти - борошно, що просіює, какао, соду і цукор. До них додаю збиті з молоком яйця. Не припиняючи перемішувати, вливаю каву, розтоплене вершкове масло та ложечку рідкого ваніліну. Тепер треба процідити готове тісто, щоб не залишилося жодних випадкових грудочок.

Треба дати тесту настоятися не менше півгодини, щоб воно ожило та заграло. Як з'являться бульбашки, так можна починати пекти млинці.

Змастити сковороду олією та випікати млинці по 1 хвилині з кожного боку. На фото видно які вийшли шоколадні млинці.

Я пекла на сковорідці діаметром 20 см. І в мене вийшло 18 штук. Залишаємо їх стидати і переходимо до приготування крему.

Що знадобиться:

Як готувати:

У мисці змішую крохмаль та цукор. Вбиваю яйця та підливаю кілька столових ложок молока. Все це добро перебиваю віночком до консистенції сметани. А решту молока ставлю на плиту і доводжу до кипіння.

Як тільки молоко закипіло, тонким струмком вливаємо яєчну суміш. Інтенсивно перемішуючи масу, що швидко густіє, і знімаємо з вогню.

Заварений крем повинен повністю охолонути.

Желатин висипаємо у воду та залишаємо на 20 хвилин для набухання. Коли желатин добре набухне, ставимо на 1 хвилину в мікрохвильову піч для нагрівання. Він миттєво закипає. Йому теж треба дати трохи охолонути.

Сир Маскарпоне викладаємо у велику миску та заливаємо вершками. Добре розмішуємо.

Злегка остиглий желатин відправляємо туди ж. Збиваємо міксером до пишної густої маси. Додаємо ложечку рідкого ваніліну та ложечку лікеру «Бейліз».

Можна замінити іншим лікером, ромом чи коньяком.

З'єднуємо разом два креми. У сметанний порціями додаємо заварний крем і добре перемішуємо міксером. Миску з кремом відправляємо охолонути в холодильнику близько півгодини.

Складання торта

Краї тарілки, на якій розташовуватиметься наш торт я застелила пекарським папером. Потім видалю її та торт опиниться на чистому посуді.

Збирається він дуже просто - млинці укладаємо один на одного, промазуючи кожен гарною порцією крему. Можна це робити лопаткою чи столовою ложкою. Коли торт повністю зібраний, верх присипаємо через ситечко порошком какао. На дві години відправляємо його просочуватися та застигати у холодильнику.

Тортик вийшов незвичайний. Ніхто не здогадається, що він приготований з млинців. Ніжний смак та аромат Тірамісу перетворює його на вишуканий десерт. Порадуйте їм своїх рідних та друзів!

Рецепт з куркою та грибами

Наступний млинець з курячим м'ясом і обсмаженими грибочками такий смачний і ситний, що він один може замінити багато страв на столі. Іноді його називають «млинцевий курник», тому що він за смаком та за складом начинки нагадує такий пиріг.

Чоловіки із задоволенням налягають на цю м'ясну закуску. Приготуйте його до приходу гостей та отримайте море компліментів своїм кулінарним здібностям.

Млинці для приготування цього пирога мають бути несолодкі.

В іншому жодних особливих вимог до млинців немає. У будь-якому випадку торт буде красивий і смачний. Готувати його нескладно. Продукти теж потрібні прості, які є у кожному будинку.

Що знадобиться:

Як приготувати:

1 . Отже, починаємо з підготовки млинців, курки та грибів. Я випекла млинці на кефірі. Тільки цукор не сипала, а солі, навпаки, додала більше.

2. У мене було дві курячі грудки. Я їх відварила у підсоленій воді та видалила кістки. Нарізала філе крупно, щоб швидше охололо.

3. Начинка в нашому торті буде двох видів - куряча та грибна. Куряче філе нарізаю на дрібні шматочки і посипаю меленим, чорним перцем. Видавлюю через прес два зубки часнику. Додаю ложку сметани та ложку майонезу.

4. Все це добро добре перемішую і нехай постоїть, щоб курка просочилася майонезом і сметаною. А я займуся грибною начинкою. У мене печериці свіжі.

Гриби можна взяти заморожені чи консервовані у банках.

5. Нарізаю дрібніші гриби та цибулю. Обсмажую на сковороді зі шматочком вершкового масла|цибулі| цибулю до золотистого кольору. Потім висипаю туди дрібно покришені гриби. Солю, перчу та тушу до готовності.

6. Натираю сир на великій тертці та начинка підготовлена. Починаємо збирати млинцевий торт. Для цього треба взяти глибокий посуд для випікання.

Дуже важливо добре змастити олією і дно та боки форми. Це потрібно для того, щоб згодом пиріг легко виймався з неї.

7. Один млинець кладу на дно. Ще чотири млинці закривають боки форми. Їх кладемо так, щоб краї звисали ззовні. Дивіться на фото яка конструкція має вийти.

8. Ложкою викладаю у форму шар курячої начинки та розрівнюю. Курка вже добре просочилася сметаною з майонезом і легко розмазується. Посипаю тертим сиром.

9. Потім беру один млинець і накриваю їм шар. На нього накладаю наступний шар грибної начинки. І знову присипала сирною стружкою.

10. Ось так це виглядає. Знову накриваю млинцем. Наступний шар знову буде курячим філе. Таким чином і продовжуємо викладати по черзі начинки, прикриваючи млинцем кожен шар.

11. Коли вся начинка закінчилася, закриваю останній шар звисаючими краями млинців і укладаю ще один зверху.

12. Змащую верх вершковим маслом і сметаною, що залишилася. Відправляю в духовку розігріту до 180 грн. Мені вистачає 20 хвилин для запікання такого пирога. Вам раджу орієнтуватись за потужністю своєї духовки.

13. Коли час минув, дістаю пиріг. Форму накриваю плоскою тарілкою, на якій і лежатиме наш торт. Ще гарячий перевертаю. Прикрасити можна зеленню петрушки, кропу. Я нарізала шматочками помідорів. І ось він який красень!

Закусочний торт із сьомгою та сиром

Млинець може бути не тільки з м'ясом, але і з рибою. Перегляньте відеоролик від Ірини Воловик. Тут вона покроково показує як зібрати дивовижний закусочний торт із сьомгою, сиром та ікрою.

Ось така гарна та смачна рибна закуска всім гостям на подив.

Сподіваюся, Ви погодитеся, що зробити закусочний торт із млинців зовсім не складно. Можна використовувати в начинку все, що є зараз у вас в холодильнику.

Різні креми та начинки

1. Солодкий млинець можна приготувати з будь-яким кремом, який використовується для тортів. А ще з готовим згущеним молоком, або шоколадною пастою типу Нутелли.
2. Верх солодкого торта можна полити розтопленим на водяній бані шоколадом.
3. Для солодких начинок цілком підходять нарізані платівками банани, ківі або полуниці. А також цілі ягоди чорниці, малини або вишні без кісточок.
4. Для несолодких можна використовувати як крем майонез, кетчуп або інший солоний соус.
5. Для начинки тортів закусочних підходять креветки, солона риба або крабові палички.
6. Шинка, ковбаса або сосиски з сиром, часником, помідорами та зеленню.
7. Печінка будь-яка відварена або обсмажена та перекручена в паштет з обсмаженою цибулею та морквою.
8. Зелена цибуля з дрібно нарізаними, відвареними яйцями.
9. Обсмажений м'ясний фарш із цибулею та відвареним рисом.
10. Гриби з м'ясом та картопляним пюре.

На цьому я прощаюсь з Вами до наступних рецептів. Запитання та побажання залишайте у коментарях. Дякую всім, хто готував сьогодні разом зі мною!

Млинці – це суто російська страва, яку люблять мільйони людей! Що може бути краще за них - гарячих, рум'яних, ароматних і неймовірно смачних?! З розтопленим вершковим маслом, свіжою сметаною, з тягучим та ароматним медом, з улюбленим варенням, та просто без усього!

Зовсім скоро Масляна! А значить і весна не за горами, настав час готуватися, і зустріти її, як годиться. А належить співати, танцювати, веселитися, та пекти їх щодня! А ми вже готові, і знаємо багато смачних рецептів, і , і , і з різними начинками.

А ось що ми ще не готували, то це торт з млинців. А яке ж свято без такого частування? Воно обов'язково має красуватися на святковому столі. Тим більше, що й приготувати — його не складе ніякої праці. Якщо вмієте пекти млинці, то придумати начинку, приготувати крем і прикрасити його це вже буде зробити не так складно.

Торт зі шпинатних млинців

Такі торти можуть бути різними, але переважно вони поділяються на дві категорії — солодкі та несолодкі. Зрозуміло, що солодкі, готуються з додаванням будь-якого крему чи згущеного молока, фруктів та ягід, а несолодкі — з додаванням м'яса, курки, грибів… та й не перелічиш.

Давайте сьогодні і ми з Вами подумаємо, який би торт хотіли спекти до святкового столу. Я хочу запропонувати Вам кілька рецептів на вибір. Сподіваюся, що вони Вам сподобаються і Ви зможете вибрати варіант для себе.

І першим рецептом буде по-справжньому святковий варіант і за змістом, і оформленням.

Шоколадні млинці десерти виходять не тільки привабливими зовні, але також і смачними самі по собі. Особливо до них небайдужі ласуни, що люблять у десертах нотки какао.

Саме такий рецепт і розглянемо сьогодні у нашому огляді.

Нам знадобиться для млинців:

• молоко не менше 3,5% - 650 мл
• борошно - 240 гр
• цукрова пудра - 90 гр
• какао - порошок - 4 ч. ложки
• яйце - 4 шт (великих)
• масло вершкове - 50 гр
• ванільний екстракт - 1 ч. ложка
• або ванільний цукор - 1 пакетик
• сіль - щіпка

Для крему та начинки:

• вершки 33 -35% - 600 мл
• цукрова пудра - 100 гр
• шоколадне печиво - 200 гр

Приготування:

Готувати будемо в два етапи, спочатку замісимо тісто і спекти млинці, і потім вже приготуємо крем і прикрасимо торт. Почнемо із них. Хоча ми й напекли вже чимало, і всяких різних. Але таких ще не пекли, тому і зупинимося на рецепті докладніше.

1. Борошно просіяти у велику, зручну для замісу тіста миску. Туди ж просіяти какао та додати щіпку солі. Хоча це солодка випічка, але трохи солі для смаку їй не завадить.

2. Додати цукрову пудру. Чому не цукор? Та все дуже просто, пудра швидше розчиниться у тесті. Перемішати усі сухі інгредієнти у загальну масу.

3. По одному вбити яйця. Найкраще дістати їх заздалегідь, щоб вони трохи полежали за кімнатної температури і не були надмірно холодними. Перемішати всі яйця із сухою сумішшю.

4. Потихеньку тонким цівком ввести молоко. Його також краще мати трохи тепле, або кімнатної температури. Щоб тісто краще розійшлося, і млинці вийшли легкими та ніжними, це якраз і треба зробити. Додати ванільний екстракт або ванільний цукор для смаку та аромату.

5. У мікрохвильовій печі або краще на водяній бані розтопити вершкове масло і додати його в тісто. Перемішати.

Щоб не заплутатися, що колись додавати, схема дуже проста. Спочатку змішуємо всі сухі інгредієнти. А потім втручаємо рідкі. Таким чином, сухі компоненти краще перемішуються, і в тесті не буде грудочок. А це важливо, щоб їх зовсім не залишилося.

Якщо є сумніви, можна тісто процідити через дрібне сито. Тоді точно їх не залишиться. Якщо грудочки є, всі вони залишаться на поверхні сита.

6. Тесту треба дати можливість постояти та набрякнути. Тому прикрити його харчовою плівкою, на якій не забути зробити кілька проколів ножем, щоб він дихав. І залишити у такому вигляді на столі на 30 хвилин.

7. Через 30 хвилин випекти млинці з двох сторін на змащеній олією сковорідці. Розмір сковороди підбирайте відповідно до того, який розмір торта Ви хочете отримати.

Я використовую велику сковорідку діаметром 28 см, але можна взяти сковорідку і поменше. В цьому випадку тортик вийде вище.

8. Готові млинці скласти чаркою, вони вийшли красиві, злегка глянцеві, що смачно пахнуть. Але в них вийшли не зовсім рівні й трохи підсохлі краї.

Тому беремо плоску тарілку меншого діаметру, накладаємо її поверх кожного млинця і обрізаємо нерівні краєчки. У цьому випадку всі коржі у нас вийдуть однакового рівного розміру і торт буде виглядати справжнім.

9. Також нам потрібна буде шоколадна крихта, яку ми отримаємо з печива. Поміщаємо печиво в чашу блендера і пробиваємо в дрібну сипучу суміш.

10. Тепер можна приготувати збиті вершки. Для того, щоб їх добре збити, попередньо їх треба охолодити. Взагалі, в одній зі своїх статей я вже докладно розповідала. Тому я не повторюватимусь тут, щоб не займати Ваш час. А якщо Ви ніколи вершки не збивали, то можете перейти на цю статтю та прочитати.

Тут лише скажу, що обов'язково охолодіть у холодильнику вершки разом із посудом, у якому збиватимете, інакше збити їх не вдасться.

11. У вершки додати цукрову пудру і змішати на великій швидкості за допомогою міксера до стійких легких піків. Але не намагайтеся їх «перебити», інакше вони втратять всю свою легкість та ніжність.

Крем в даному випадку може використовуватися будь-який - заварний, сметанний або зі згущеним молоком.

12. Тепер лишилося тільки зібрати його. Приготувати велику плоску тарілку і викласти на неї перший млинець. Змастити його збитим вершком шаром. Вони в нас добре збилися, і намазуються ножем, як олія на хліб.

13. Змастили шар, тепер його треба посипати крихтою з печива. Потім викласти другий млинець, знову вершки, і знову крихту. Шари повторювати, доки не закінчаться всі складові.

14. Обов'язково промазати бічні стінки та верх виробу.

Після чого прикрасити на власний розсуд. Влітку я прикрашаю його свіжими ягодами — полуницею, малиною, ожиною чи чорницею. А взимку можна прикрасити шоколадною крихтою, або тією ж крихтою від печива, або просто половинками шоколадного печива.

15. Поставити торт холодильник для охолодження на 1 годину. Потім можна подати до столу.

Ріжте його обережно та акуратно дуже гострим ножем. Він вийшов дуже ніжним, тому важливо не зім'яти його. А взагалі, подивіться на зрізі, який він вийшов гарний. Та й не лише гарний, а ще й дуже смачний. Просто пальчики оближеш!

Іноді навіть здогадатися не можуть, що він із млинців. Так він гарний і зовні, і внутрішньо, і зміст його також на висоті!

Так що обов'язково приготуйте такі ласощі у святкові дні, і всі залишаться дуже задоволені таким частуванням!

А наступний рецепт приготуємо зі звичайних млинців. Хоча із шоколадних він теж виходить дуже смачним.

Домашній млинець з сирним кремом

Сирний крем також є чудовим прошарком між тонкими млинцями. Для багатьох взагалі поєднання млинці + сир є нероздільним.

Тому й сьогодні ми не можемо обминути таке приготування.

Нам знадобиться для млинців:

• молоко - 200 мл
• вода - 200 мл
• яйце - 2 шт
• цукор - 2 ст. ложки
• ванільний цукор - 1 ч. ложка
• борошно - 250 гр
• розпушувач - 1 ч. ложка
• сіль - щіпка
• олія — для смаження

Для сирного крему:

• сир - 200 гр
• вершки 33% жирні - 250 мл
• цукор - 100 гр
• ванільний цукор - 1 ч. ложка

Приготування:

1. Замісити тісто для млинців, змішавши усі компоненти. Як це можна подивитися в рецептах, даних за посиланнями вище. За ними можна взяти будь-який відповідний рецепт.

2. Дати тесту постояти і набухнути 20-30 хвилин. Потім спекти їх на змащеній олією сковорідці з двох сторін. Діаметр сковороди приблизно 20 див.

3. Поки млинці остигають, приготувати сирний крем. Для цього сир подрібнити, щоб у ньому не лишилося крупинок. Це можна зробити за допомогою блендера, ретельно пробивши сир до зникнення зернистості, або перетерти через сито.

Перетирати можна за допомогою столової ложки. Виходить це не дуже швидко, але результат цілком досяжний.

4. Додати цукор і пробити блендером разом до однорідної кремоподібної консистенції.

5. Збити вершки. Для хорошого збивання потрібні будуть вершки 33-35% жирності, обов'язково свіжі. Перед тим, як збивати, їх треба години дві охолодити в холодильнику, бажано разом з посудом, в якому і працюватимете з ними.

Збивати вершки потрібно до м'яких стійких піків. Як тільки домоглися потрібного стану, відразу припиняйте збивати, інакше можна перестаратися і збиті вершки втратять свою легкість і стануть схожими просто на білу грудку.

6. З'єднати обидві маси, акуратно переклавши збиті вершки в сирну суміш і перемішати лопаткою, просто перекладаючи шари знизу нагору.

Для свіжішого аромату та смаку до крему можна додати сік одного лимона.

7. Охолоджені млинці можна попередньо обрізати, поклавши на них тарілку трохи меншого об'єму. Так вони стануть рівними та акуратними, і більш схожими на коржі.

8. Викласти перший млинець і покрити тонким шаром сирного крему. Потім покласти зверху інший млинець, який також змастити|змазати|. І так, доки всі вони не закінчаться.

Обов'язково промазати бічні стінки. Користуватися для цього ножем із великим лезом.

9. Зверху викласти крем і прикрасити на свій смак. Можна посипати подрібненим шоколадом, крихтою від печива, какао - порошком. У літній період прикрасити свіжими ягодами або фруктами.

Такий торт виходить дуже ніжним та повітряним, і неймовірно смачним. Його люблять і дорослі, і діти.

У цьому рецепті ми приготували сирний крем із вершками. А можна готувати його зі сметаною чи навіть із йогуртом. Готують його також зі згущеним молоком, з вершковим маслом. Роблять желеподібним, за допомогою желатину. І все це різноманіття дає чудовий ніжний смак та гідний вигляд!

Однак, якщо хочете приготувати простий рецепт, то можна готувати не крем, а просто сирну начинку. Для начинки можна використовувати:

• сир - 400 гр
• густе варення, або джем - 400 гр
• ванільний цукор - 1 ст. ложка

Готувати таку начинку просто. Сир пробити блендером разом із цукром та ванільним цукром до отримання кремоподібної маси. Додати будь-яке густе варення, наприклад, я зазвичай додаю, так як заготовляю його на зиму.

Все ретельно перемішати і викласти шарами, чергуючи млинці з начинкою. Останнім шаром викласти начинку та прикрасити на свій смак.

Це такий повсякденний варіант, але хоч він і на кожен день, від цього він не менш смачний!

Ось такі цікаві та апетитні рецепти!

Відео про те, як приготувати смачний торт зі шпинатних млинців зі сметанним кремом

Раніше, коли готувала торти, зазвичай завжди робила їх досить простими. Спечеш млинці, приготуєш солодку чи несолодку начинку, промажеш нею всі млинці і все - смачне частування готове!

Але тут раптом захотілося трішки «потворити». І тоді прийшла ось така ідея зробити готовий десерт по-справжньому відповідною до своєї назви. Захотілося зробити щось дуже гарне, і тоді прийшла спекти шпинатні млинці. І ось що вийшло у результаті. Друзі, подивіться будь ласка!

Готувала його до приходу гостей і мені вдалося їх вразити.

Ну що скажете? Вражає уяву, чи не так? Відразу хочеться спробувати його приготувати. Але незважаючи на таку пишність готується він зовсім нескладно. Та й склад продуктів настільки простий і доступний, що придбати їх не важко ні для кого.

Тільки уявіть собі, що Ви приготуєте його на Масляну. Це зробить фурор серед гостей або Ваших домашніх. Порадуйте вже всіх, так потішите, та ще й здивуєте всіх. Я неодмінно готуватиму такий торт у святковий тиждень. А ви?

Які солодкі торти з млинців можна ще приготувати

На прикладі цих рецептів видно, що солодкі торти з млинців можна готувати як тільки з одними кремами, так і використовуючи якусь солодку начинку. Вона може бути фруктовою, ягідною, сирною. Крем може бути приготовлений із звичайного або вареного згущеного молока, збитих вершків, як готували ми, це може бути і заварний і сметанний крем.

А якщо є можливість приготувати його на основі сиру маскарпоне, це буде взагалі незрівнянно!

Тобто може бути використаний весь арсенал, який ми використовуємо для приготування звичайних тортів. І як ми бачили на прикладі відео, з усього цього різноманіття можуть вийти чудові кулінарні шедеври.

Я думаю, що давати ще рецепти, що повторюють вже представлені, немає сенсу. Так як, якщо включити фантазію і застосувати вже наявні знання, можна приготувати не менш цікаві варіанти і не менш цікаво їх прикрасити.

Ось лише кілька ідей оформлення, які представлені у фотографіях.

Цей торт зроблений з товстих млинців шоколаду невеликого розміру, називаються вони . Як крем використаний сметанний крем або крем зі збитими вершками. Прикрашений шоколадною глазур'ю та ягодами полуниці.

А такий приготований також із збитими вершками, та ще й із ягодами.

Наступний варіант зроблений за принципом і як начинка використовується вишня. Зверху він може бути покритий будь-яким кремом, наприклад заварним, і прикрашений шоколадною глазур'ю.

Це лише мала частина того, що можна приготувати з млинцями як коржі. Тепер, коли у нас стільки ідей, ми легко зможемо приготувати будь-який варіант.

Тому зараз пропоную перейти до несолодких тортів. Їх цілком можна назвати і пирогами, що також не суперечитиме суті цієї страви. Відмінність полягає в тому, що їх можна їсти, як холодну закуску, звідси і назва «закусочний торт», а пиріг випікається в духовці і смачніше з'їсти його гарячим.

І саме такий з них я пропоную приготувати першим. Аж надто смачним він виходить.

Як приготувати закусочний торт з грибами та рибою зі сметанним прошарком

Це неймовірно смачний торт — пиріг. У ньому поєднуються дві абсолютно різні, на перший погляд абсолютно не поєднуються начинки. І він нагадує мені наш, який також готується з млинців та трьох різних начинок.

Хоча таке виконання більше схоже на справжній торт.

Нам знадобиться:

• млинці - 12 штук
• рибне філе - 500 гр
• гриби свіжі - 300 гр
• рис 100-150 гр
• сир 150 - 200 гр
• цибуля - 1 шт
• сметана - 200 гр
• вершкове масло - 20 -30 гр
• рослинна олія - ​​1 - 2 ст. ложки
• сіль, перець - за смаком
• спеції - куркума, орегано, коріандр, кунжут

Також нам знадобиться роз'ємна форма, в якій будемо збирати та випікати торт.

Приготування:

1. Заздалегідь спекти млинці за одним із рецептів, що сподобалися з минулих статей, посилання на них є на самому початку сьогоднішньої статті. Для торта нам знадобиться 12 -13 штук.

2. Потім займемося приготуванням двох начинок. Для однієї з них нам буде потрібний відварений рис. Тому поставимо його варитися в трохи підсоленій воді.

Рис найкраще використовувати довгоозерний пропарений. Він не розвариться і не перетвориться на кашу.

3. А доки рис вариться, приготуємо грибну начинку. Для цього потрібно порізати дрібними кубиками цибулю та крупними пластинами гриби.

Сьогодні використовуватимемо печериці. Але взагалі підійдуть будь-які гриби, які у Вас є.

4. На невеликій кількості рослинної олії обсмажити до золотистого кольору цибулю.

5. Додати гриби, посолити за смаком і накрити кришкою. Гриби пустять сік і тушкуватимуть разом із цибулею 10 — 15 хвилин, практично до повної готовності грибів.

Коли начинка буде готова, грибний сік злити, він нам ще знадобиться. Охолодити і сік, і начинку.

6. Тепер займемося рибним філе. Підійде будь-яке філе без кісток або можна використовувати рибу з невеликою кількістю кісток.

Філе або шматочки риби посолити, поперчити, присипати сумішшю спецій, не використовувати тільки куркуму, вона буде потрібна для рису.

7. Поставити рибу в мікрохвильову піч і готувати в ній 5 - 6 хвилин. Можна також використовувати відварену або приготовлену на пару рибу. При запіканні її в мікрохвильовій печі, всі спеції «розпускаються» і дають просто чудовий смаковий аромат. Риба встигає просочитися їм, і згодом передасть його всьому торту загалом.

8. За готовністю шматочки риби очистити від кісток та шкіри, а якщо готували з філе, то нічого очищати вже не треба. І в тому, і в іншому випадку розібрати рибу на маленькі шматочки.

9. Коли звариться рис, його треба трохи остудити, додати до нього шматочки риби, залишений грибний соус та куркуму. Додати її стільки, щоб вона пофарбувала рис у приємний помаранчевий колір. Сама куркума не має смаку, вона дає лише колір, тому не треба боятися її перекласти. Начинку перемішати.

10. Сир потерти на середній чи великій тертці. Тепер, коли все готове, збиратимемо торт.

11. Для цього нам знадобиться рознімна форма. Коли будете пекти млинці, зверніть увагу на їх розмір. Вони мають підходити до розміру форми. Якщо форма антипригарна, то змащувати її олією не треба. Якщо ж ні, то її треба рясно змастити вершковим або олією.

Якщо такої форми у Вас немає, то можете пекти у тій формі, яка є. Просто з роз'ємної форми торт зручніше витягти.

12. І так, форма готова, і в неї потрібно викласти млинці, але особливим способом, так щоб частина була на дні, серединка на стінках, і щоб верхній край залишився досить великого розміру. Тобто, ми формуємо з них такі своєрідні стінки.

Для цього нам знадобиться 5 готових виробів, які викладаємо внахлест.

У середині денця залишилося вільне місце і тому ми застилаємо його окремим млинцем. Він у нас шостий. Ось така форма у нас вийшла.

13. Тепер викладаємо начинку. Першою покласти рисову начинку, викласти її рівним шаром завтовшки сантиметр — півтора. Змастити сметаною. На кожен шар піде приблизно дві ложки сметани, яку можна замінити майонезом. Буде дуже смачно, та й дуже калорійно. Тому варіант вибирайте самі.

14. Поверх сметани посипати сир. Потім викласти наступний млинець. На нього покласти грибний шар, потім знову сметану та сир.

Потім новий млинець і повторити шари в тій же послідовності, що і почали. Поки не дійдемо до верху форми.

Верхній шар змастити сметаною і присипати сиром.

15. Потім прикрити краями млинців, піднявши і поклавши їх поверх начинки.

Але оскільки вони повністю не прикривають її всю, зверху прикрити останнім виробом.

16. Охолоджене вершкове масло|мастило| натерти на тертці і посипати поверх млинця. Потім викласти сметану і змастити нею та олією всю поверхню.

17. Форму поставити в прогріту до 180 градусів духовку і випікати 20 хвилин. Поки торт не зарум'яниться.

18. Готовому частування дати трохи охолонути, після чого прибрати бічні стінки форми, а сам торт акуратно перекласти в блюдо.

Якщо ж готували у звичайній нероз'ємній формі, прикрити її великою тарілкою, після чого форму перевернути.

19. Подавати на стіл і їсти гарячим. Отакий гарячий у всіх сенсах торт у нас вийшов!

Він добре ріжеться гострим ножем, усі шари чудово зберігають свою структуру. Гарно виглядає та дуже смачний! До того ж він досить ситний.

Замість риби можна використовувати куряче філе. Це буде вже зовсім інша не менш смачна історія!

Несолодкий млинець з кремом з вершкового сиру і начинкою з сьомги і червоної ікри

Це по-справжньому святковий рецепт, причому і за наповненням і зовнішнім виглядом, і за смаком. Хто відмовиться від шматочка частування з червоною рибою та ікрою? Я думаю, що знайдеться таких зовсім небагато.

Подавати такий можна відразу в нарізаному стані як закуску.

Нам знадобиться:

• млинці - 10 - 12 штук
• сьомга слабосолона - 300 гр
• ікра - маленька баночка
• плавлений сир - 400 гр
• сир твердий - 100 гр
• свіжа зелень - пучок
• вершки - 0,5 склянки

Приготування:

1. Заздалегідь спекти млинці за одним із рецептів, які є як у сьогоднішній добірці, так і у добірці минулих випусків. Потрібні досить щільні не дуже тонкі вироби. Тому в рецептах, де даються рецепти тоненьких млинців, просто не розводьте дуже рідке тісто.

У цьому випадку, млинці будуть вийти щільніше і товстішим. Повторюся, підходить абсолютно будь-який рецепт!

2. Для начинки червону рибу нарізати шматочками. Як зазначено в рецепті, ми використовуємо слабосолену сьомгу. Зелень подрібнити. Можна взяти петрушку та кріп, буде ароматніше, красивіше та смачніше.

3. Будь-який плавлений сир викласти в миску і потроху додаючи вершків, перемішати, щоб цією масою було зручно змащувати шари.

4. Млинець викласти у велику плоску страву. Змастити його сиром. Зверху розкласти трохи червоної риби.

5. Потім викласти трохи ікри та посипати зеленню.

6. Зверху покласти ще один млинець. І знову повторити всю послідовність начинки. Повторювати, доки не закінчаться всі вироби. При цьому частина начинки повинна залишитись, щоб прикрасити верхній шар.

7. Верхній шар також змащуємо плавленим сиром, прикрашаємо ікрою, шматочками червоної риби, зеленню та посипаємо зверху натертим твердим сиром.

8. Ставимо торт у холодильник на годину, щоб усі шари встигли просочитися за цей час.

9. Подаємо до столу. І їмо із задоволенням!

Погодьтеся, що такий закусочний торт прикрасить будь-який стіл до свята. А головне, не залишить нікого байдужим.

Млинець з мусовим кремом з курячого філе і печериць

А ось ще один чудовий відео рецепт. Він цілком заслуговує на Вашу увагу, оскільки приготовлений в дещо іншому ключі, ніж два попередні варіанти. У ньому начинка викладається не цілими великими шматочками, а готується як крему — муса.

Ідея чудова, оскільки таким чином можна готувати мус із чого завгодно. І до будь-якого свята можна готувати різні смачні торти.

До того ж, такий торт виглядає взагалі як справжній. Ну, щоб довго не томити, дивіться все самі.

Ну як Вам ідея? Правда чудова! Я від такого торта просто у захваті. Думаю, що і Вам він також сподобався.

Насправді, ідей таких закусочних тортів дуже багато. І зараз я поділюся з Вами деякими ідеями начинок для них. Зрозуміло, що як основа у всіх випадках будуть млинці.

Варіанти начинки для несолодкого торта.

• 0,5 кг м'ясного обсмаженого фаршу, 2 терті на терки та тушковані з цибулею моркви, 3 відварені картоплі, 100 гр майонезу. На перший млинець викласти половину м'ясного фаршу, на другий, змащену майлнезом моркву з цибулею, на третю, змащену майонезом — терту картоплю. Шари повторити. Прикрасити на свій смак.
• шматочки запеченого в духовці гарбуза (400 гр) зі сметанним кремом із часником та зеленню
• з куркою та грибами
• помідори з часником
• гриби в різних поєднаннях - з куркою, рибою, сиром, рисом, зеленню і т.д.
• креветки, кальмари з рисом та яйцем
• шинка, бекон, ковбаса, сосиски та інші м'ясні вироби у поєднанні з різними овочами, сиром та грибами
• субпродукти - печінка, серця, а також у різних поєднаннях.

Шари промазувати будь-якими соусами, що відповідають тій чи іншій начинці. Або просто використовувати сметану, майонез, кетчуп.

Такі торти добре подавати як закуску на святковий стіл. Якщо його красиво прикрасити, то він виглядає завжди гідно і презентабельно!

Як ми сьогодні встигли помітити, з млинців можна готувати чудові солодкі та несолодкі торти. Вони завжди гарно виглядають, якщо навіть оформляти їх дуже просто, а найголовніше, що їх люблять і завжди їдять із великим задоволенням. Ось і мені хочеться, щоб Ви сьогодні обрали рецепт на свій смак та приготували смачне частування на радість усім своїм близьким та друзям!

З Масляною, що наступає Вас, друзі! Благополуччя та достатку Вашим сім'ям! А тим, хто готував сьогодні цей млинець Приємного апетиту!

Якщо Вам сподобалися рецепти, ділитесь ними зі своїми друзями і ставте лайки в соціальних статтях. А я зізнаюся Вам чесно, сьогодні я особливо задоволена цією статтею, тому що вона вийшла дуже красивою. І я собі собі лайк поставила обов'язково!

Мої домашні просто обожнюють тонкі млинці і можуть їх їсти на сніданок, обід і вечерю вприкуску з медом або варенням. Не дивно, що я печу млинці дуже часто і багато експериментую з формою та начинками. Нещодавно я зробила дуже вдалий млинцевий торт, виявляється, зовсім нескладно приготувати млинцевий торт в домашніх умовах. Даю рецепт з фото покроково, ви самі переконаєтеся, що зробити його простіше, ніж звичайні фаршировані млинці. При цьому виглядає він на всі «п'ять», можна сміливо йти з таким тортом у гості, він успішно може поконкурувати з покупним, благо продукти ви для нього візьмете свіжі та якісні. Ще один "плюс" цього рецепту - тортик виходить досить легким. Олії в крем йде відносно небагато, крем заварний, зроблений у найкращих традиціях французьких кріплень. Він набагато смачніший за сметанний, а готується зовсім просто. Сподіваюся, що вам такий млинцевий торт сподобається, а, можливо, стане вашим коронним святковим рецептом.

Складові:

для млинця:

• яйце – 1 шт.
• цукор – 3 столові ложки без гірки
• борошно - 2 склянки
• молоко – 0,5-0,7 л
• сіль - щіпка
• соняшникова олія – 2 столові ложки + для змащування сковорідки при випіканні

для заварного крему:

• цукор – 6 столових ложок
• борошно - 3 столові ложки
• молоко – 350 г
• вершкове масло – 70 г
• ванілін (за бажанням)

Як приготувати млинцевий торт в домашніх умовах

Готуємо млинці для торта

Приготування тортика починаємо із замішування тіста для тонких млинців. Для цього в миску вбиваємо яйце, всипаємо цукор і кидаємо щіпку солі, збиваємо.

Я звикла класти продукти саме в такій послідовності, якщо ви спочатку вливаєте молоко і тільки потім всипаєте муку, робіть так, як зручно. Молоком розбавляємо борошняну крихту і знову збиваємо, поки тісто не стане однорідним без грудочок.

Слідом вливаємо олію.

Щоб вийшли вдалі млинці, тісто має бути і не надто рідким, і не надто густим. Правильна основа має консистенцію киселю і трохи опирається при зачерпуванні.

Розжарюємо сковорідку, змащуємо її вперше маслом або жиром і випікаємо млинці (1 черпак = 1 млинець).

Найпростіший заварний крем для млинця

Коли вони укладені гарною стопочкою, готуємо заварний крем. Якщо ви боїтеся, що він з якихось причин не вийде, збийте сметану з цукром і цією солодкою масою помажте млинці. Але запевняю вас, за запропонованим рецептом заварний крем зможе зробити навіть дитина або чоловік, хоча дитина розбереться швидше.

Отже, у сухій каструлі змішуємо цукор та борошно.

Молоко трохи підігріваємо (доводити до кипіння не потрібно) і вливаємо в цю ж каструльку.

Збиваємо хвилини 2. Знову ж таки важливо позбутися грудочок. Ставимо ємність на тихий вогонь і доводимо масу до кипіння, обов'язково постійно помішуючи. Якщо ви відійдете від плити надовго, крем може пригоріти, а точніше точно пригорить. Після того, як вміст каструлі почало "дихати", бурління явного не буде, тому що крем загусне, тримаємо ще секунд 30 на вогні і знімаємо з плити. Швидко вводимо в крем розтоплену олію та знову запускаємо міксер. У вас має вийти ніжний заварний крем.

Млинці готові, крем теж, збираємо тортик. На плоску тарілочку кладемо млинець, промазуємо його солодкою масою заварної.

На нього викладаємо наступний і проробляємо те саме. І так, поки у вас на блюді не буде красуватися млинцевий тортик куполоподібної форми.

Ставимо торт на пару годинників в холодильник, прикрашаємо за бажанням, можна по-простецьки, як у мене, покласти зверху кілька ягід мороженої вишні.

Смачного!

Для тих, кому сподобалося пекти млинці, і хочеться скуштувати інші рецепти, пропоную два відео відео, які особисто у мене викликали великий інтерес.

Перший рецепт для тих, кому подобається експерименти. Дуже несподіваний рецепт млинців та нетривіальний білково-олійний крем.

Цей рецепт простіший. Традиційний спосіб приготування млинців для торта та простий, але незвичайний крем на вершках та білому шоколаді. Також тут показано, як зробити млинцевий торт у вигляді півсфери.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+