Мурашник покроковий. Торт «Мурашник» у домашніх умовах – гірка солодощі! Рецепти домашнього торта «Мурашник»: з печива і не тільки

Найшвидший і найсмачніший десерт, який тільки можна собі уявити та зробити самостійно, – торт «Мурашник», зроблений у домашніх умовах. Причому інгредієнти в ньому можуть відрізнятися, незмінною залишається лише його форма у вигляді гірки, що нагадує справжній мурашник. Господині використовують найрізноманітніші рецепти – на основі крихти печива, шматочків пропеченого тіста, кукурудзяних паличок. Крем – згущене молоко та олія, прикраса – шоколад, мак. Приготувати такий десерт можна дуже швидко.

Інгредієнти:

Для основи з тесту вам знадобляться такі продукти:

1. 200-грамова пачка вершкового масла;
2. 3,5 склянки з гіркого борошна;
3. Одна склянка сметани;
4. 3 г солі;
5. 5 г соди;
6. Півсклянки цукру.

Крем у класичному рецепті робимо з таких продуктів:

1. 200-грамова пачка олії вершкового;
2. Варена згущене молоко - 1 банка.

Процес приготування:

1. Олію заздалегідь вийміть з холодильника, наріжте кубиками і викладіть у глибоку ємність.
2. Потім влийте в нього сметану і збийте до однорідності.
3. Додайте сіль, соду (її можна не гасити, якщо сметана досить кисла), цукор. Перемішайте.
4. Просійте частинами муку|борошно| і вимішайте грудку тесту вручну. Воно має вийти досить щільним, що не липне до рук.
5. Покладіть тісто, загорнуте в плівку, в морозилку на 15-20 хвилин. Воно не повинно заморозитись зовсім.
6. Потім пропустіть шматочки тіста через м'ясорубку – потрібно зробити заготовки. Отримані довгі палички викладіть на лист, який обов'язково слід застелити папером і злегка промаслити.
7. Випікайте їх 15 хвилин до золотистого відтінку поверхні, остудіть. Покришити тісто треба, поки воно ще тепле – так із нього легше зробити крихту.

Поки буде остигати основа, займіться кремом:

1. Масло дайте розм'якшитися і збийте його міксером, поки воно не стане білим і пишним.
2. Згущене молоко проваріть години 2 на маленькому вогні, опустіть банку в холодну воду.
3. Холодне молоко, що згущує|згущає|, змішайте з|із| м'яким маслом за допомогою міксера до з'єднання компонентів - так можна зробити крем.

Приступаємо до збирання:

1. Заготовки, що повністю остигли, викладете в глибоку миску. Товкушкою або руками подрібніть тісто до стану крихти, але не перетворюйте його на пил.
2. Влийте всю порцію крему і ретельно перемішайте.
3. На блюдо викладіть масу гіркою, притисніть руками для надання конусоподібної форми - треба зробити імітацію мурашника.
4. Посипте зверху тертим темним шоколадом і заберіть у холод години на 4.

З печива

Іноді часу на те, щоб приготувати в домашніх умовах святковий торт, зовсім немає, тому багато хто з успіхом робить торт «Мурашник» за рецептом без випічки на основі печива. Тут використовується готове магазинне печиво, крем на основі згущеного молока, сметани та олії. Торт на смак нічим не відрізняється від традиційного зі шматочків домашнього тіста, а готується в рази швидше.

Інгредієнти:

1. Печиво («Топлене молоко», «Горіхове») – півкілограма;
2. Курага – 6 штук;
3. Волоські горішки – 100 грамів;
4. Шоколад для оформлення – 70 г;
5. Згущене молоко – півлітра;
6. Вершкове масло розм'якшене - 200 грамів.

Процес приготування:

1. Печиво руками або качалкою перетворите на крихту - приготуйте основу.
2. Горіхи підсушіть, остудіть, порубайте ножем разом із курагою.
3. Збийте олію зі сметаною та згущеним молоком.
4. Вливаємо крем у крихту з печива, перемішуємо ложкою. Якщо маса виходить занадто густою, додайте трохи сметани.
5. Викладайте ложкою суміш на блюдо, формуючи гірку-мурашник. Обтисніть руками з усіх боків, посипте тертим на тертці шоколадом і приберіть торт із печива на ніч у холод.

Медовий

У цьому рецепті замість цукру використовуватимемо мед. Це зробить готовий торт солодшим, але менш калорійним. Також додатково торт прикрашається маком, який у готовому виробі нагадуватиме справжніх мурах. У домашніх умовах такий торт приготувати найпростіше.

Інгредієнти

Тісто:

1. 100 грамів маргарину (краще олії);
2. 3 яйця;
3. 4 склянки борошна;
4. Склянка цукру;
5. Сода та оцет – по одній чайній ложці.

Рецепт крему:

1. 60 мілілітрів меду;
2. 1 банка сирого згущеного молока;
3. Мак та горіхи для декорування.

Процес приготування

Основа для «Мурашника»:

1. Розтопіть маргарин у ємності з товстими стінками та дном на маленькому вогні.
2. Зніміть, всипте цукор і вимішайте так, щоб не залишилося крупинок.
3. Окремо збийте яйця, у них влийте молоко, а потім гашену соду.
4. Рідку частину влийте в маргарин з цукром, збийте масу блендером.
5. Додайте просіяне наперед борошно. Тісто має бути м'яким, але щільним, без грудочок – приготувати його можна на столі вручну.
6. Пропустіть його на м'ясорубці. Отримані палички викладіть на вистелене деко і запікайте при температурі 80 градусів хвилин 10-15.

Крем:

1. Мед використовується у цьому рецепті рідкий. Якщо він уже зацукровився, прогрійте його в мікрохвильовій печі або на водяній бані, перемішуючи.
2. Змішайте мед зі згущеним молоком за допомогою міксера.

Збираємо торт:

1. Нитки з тіста поламайте руками або пройдіться качалкою.
2. Висипте в глибокий посуд, щоб приготувати основу.
3. Влийте крем та перемішайте ложкою.
4. Викладіть масу на блюдо, зберіть у гірку і притисніть з усіх боків руками.
5. Посипте маком та натертим шоколадом.
6. Готовий виріб треба прибрати в холодильник до ранку, щоб щільне тісто добре просочилося кремом і «Мурашник» був однорідним.

Секрети правильного «Мурашника»

Всього кілька простих порад допоможуть вам приготувати смачний та соковитий торт «Мурашник» на будь-яке свято в домашніх умовах за простим рецептом:

1. Тісто має бути щільним, але не «забитим» мукою. Оскільки крем використовується за рецептом досить густий, щільне тісто просто не просочиться і залишиться твердим. З цієї ж причини магазин печива для торта підійде тільки м'яке.
2. Якщо тісто злегка пересушене, не варіть згущене молоко - залиште його сирим. Так крем буде рідкішим і добре просочить основу.
3. Для прикраси можна використовувати цукати, будь-які горіхи, кокосову стружку. Шоколад можна не тільки натерти на треку та посипати торт, але й розтопити та залити поверхню десерту повністю або смужками.
4. Всередині торта можна покришити чорнослив, якщо у вашій родині його люблять.
5. Випекти торт «Мурашник» можна і в мультиварці і навіть робити основу на сковороді.

Приємного апетиту!

Для ласунів «Мурашник» у будь-яких його варіаціях – це справжнє свято. Цей торт набув великої популярності у 70-х роках минулого століття. Його із задоволенням пекли бабусі, навчаючи секретам приготування наших мам.

Люблять цей торт не лише в Україні та Росії. Вважається, що його рецепт походить від популярного в США десерту фанел кейку з Пенсільванії. За традицією його готували німецько-голландські колоністи на ярмарки, фестивалі та карнавали. Фанел кейк робили із заварного тіста, прожареного у вигляді різних фігур у маслі. Посипали торт цукровою пудрою, прикрашали варенням та свіжими фруктами.

В інших країнах також зустрічаються схожі десерти. Це "штраубен" в Австрії, "типпалейпя" у Фінляндії, "джалебі" в Індії, "зульбія" в Ірані та "фланцаті" в Словенії. Залишається тільки здогадуватися, як виглядають усі ці торти, але наш «Мурашник», звичайно, найсмачніший.

Пропонуємо вам кілька рецептів цього торта, від найпростіших до складніших.

У першому рецепті ми розповімо як приготувати класичний варіант Мурашника з коржах, що випікаються в духовці. Також розповімо як зробити не менш поширений варіант – з печива, печиво можна купувати покупне, так і домашнє.

Також серед рецептів ви знайдете найпростіший рецепт торта «Мурашник» зі згущеним молоком з кукурудзяних паличок і звичайно варіант з хмизу з медом і пісочного тіста. Робити їх трохи складніше, але не менш цікаво.

Торт «Мурашник» зі згущеним молоком з коржа

«Мурашник» – один із найпростіших у приготуванні домашніх тортів. За час свого багаторічного існування цей чудовий десерт обріс чимало способів приготування: від найпростіших, де місце коржа займає готове печиво, до більш трудомістких, де основу торта (корж) необхідно готувати самостійно. Ось саме один з таких варіантів ми і пропонуємо вам приготувати. Рецепт використовуємо класичний, той самий, коли роблять торт «Мурашник» зі згущеним молоком з коржа. Згущене молоко у нас піде в крем. А корж пектимемо з пісочного тіста, при використанні м'ясорубки. Готується торт досить швидко, головне – набратися терпіння та дати йому як слід наполягати. Ось тоді у вас вийде дуже смачний і ніжний тортик!

Смак Інфо Торти та тістечка

Інгредієнти

• Для коржу:
• яйце – 1 шт.;
• цукор – 100 г;
• масло вершкове (можна замінити маргарином) – 180 г;
• розпушувач – 1 ст. л.;
• сіль - 1/3 ч. л.;
• борошно – близько 3 ст.;
• ванілін – пакетик.
• Для крему:
• згущене молоко (звичайне або варене) – 1 б.;
• масло вершкове – 100 г;
• Для прикраси:
• шоколад (або будь-яка посипка на ваш смак).

Як приготувати торт «Мурашник» з коржа

Спочатку замішуємо тісто на корж. Розтоплюємо вершкове масло. Кипіти масло не повинно, тому наявність шматочків, що не розтанули, цілком допустимо. Додаємо в олію яйце.

Підсолюємо тісто, додаємо ванілін та цукор.

Міксером, віночком або блендером доводимо суміш до однорідності, після чого досипаємо в тісто борошно та розпушувач.

Досипаємо і втручаємо в тісто борошно порційно доти, поки у вас не вийде щільна, гладка і масляниста на дотик кулька тіста. Ховаємо цю кульку в кульок або плівку і прибираємо в холодильник, щоб вона охолоне. Зазвичай хвилин 40 досить. Щоб прискорити процес, можна заздалегідь розрізати тісто на 3-4 частини.

Через зазначений час, включаємо духовку прогріватися (температура 180-200 гр.), Виймаємо тісто з холодильника і за допомогою м'ясорубки або терки з великим перетином (варіант, представлений на фото) формуємо корж товщиною не більше 0,5 см. Кількість коржів залежить від розміру листа.

Випікаємо корж до легкого зарум'янювання, потім виймаємо його з духовки і, як трохи охолоне, подрібнюємо на шматочки різної величини: від крихти до шматочків розміром до 1-1,5 см.

Тепер настав час приготувати крем. Для крему знадобиться вершкове масло та згущене молоко. Згущене молоко можна використовувати або сиру, або варену - орієнтуйтеся на переваги їдків.

Збиваємо обидва інгредієнти в пишну однорідну масу, в результаті чого отримуємо крем, що за консистенцією нагадує середньожирну сметану.

Далі заливаємо кремом, що вийшов, подрібнений в крихту корж і добре все перемішуємо. Ложкою якісно це зробити буде досить непросто, тому краще вимішувати руками. Спочатку здаватиметься, що крему мало. Але багато його бути і не повинно, інакше ваш «Мурашник» не триматиме форму і розповзеться.

На таці або підносі відповідного розміру формуємо максимально щільну гірку. Прикрашаємо тортик на власний розсуд і ховаємо в холодильник мінімум на годину. Але чим довше «Мурашник» простоїть у холодильнику, тим краще він просочиться кремом і тим м'якше стане.

Готовий «Мурашник» нарізаємо на шматочки і можна чаюкувати. Приємного апетиту!

Тизерна мережа

Торт «Мурашник» з печива зі згущеним молоком

Печиво для цього торта можна купити вже поламане, воно продається в кондитерських магазинах і коштує трохи дешевше. Необов'язково розтирати печиво у дрібну крихту, торт вийде занадто щільним, краще залишити його невеликими шматочками. На підготовку цього торта ви не витратите багато часу, тому що коржі пекти не потрібно, можете залучити до приготування торта ваших дітей, їм, безперечно, сподобається цей кулінарний процес.

Інгредієнти:

• пісочне печиво – 0,5 кг;
• волоські горіхи – 2 ст.;
• молоко варене згущене -1 б.;
• вершкове масло – 50 г;
• шоколад на смак.

Приготування:

1. Печиво розмелюємо за допомогою ступки або качалки.
2. Горіхи перемелюємо блендером.
3. Перемішуємо вершкове масло кімнатної температури та згущене молоко за допомогою блендера. Якщо згущене молоко рідке, масло можна не додавати.
4. Горіхи печиво та згущене молоко перемішуємо в мисці за допомогою ложки.
5. Надаємо торту форму мурашника. Зверху посипаємо натертим на тертці шоколадом або поливаємо розтопленою шоколадною глазур'ю, ставимо в холодильник на кілька годин або до ранку, торт повинен просочитися і трохи застигнути.
6. Смачний та простий торт готовий! Подаємо його до чаю на десерт.

Торт «Мурашник» з кукурудзяних паличок

Замість згущеного молока, для крему іноді використовують розтоплені іриски з вершковим маслом. Теж виходить дуже смачно, але калорійніше, тому що потрібно багато масла.

Інгредієнти:

• кукурудзяні палички – 3 ст.;
• молоко варене згущене – 0,5 ст.;
• масло вершкове – 100 г;
• арахіс – 50 г.

Приготування:

1. Для торта знадобиться 120 г кукурудзяних паличок. Краще взяти палички без присипки із цукрової пудри, якщо не хочете, щоб торт вийшов надто солодким.
2. Масло вершкове розтоплюємо та змішуємо з половиною банки молока, що згущує|згущає|. Якщо цієї кількості вам здасться мало, щоб залити всі палички, додаємо згущене молоко в крем на свій смак.
3. Укладаємо палички у круглу або квадратну форму. Щоб вони лягли компактніше можна розрізати їх на кружечки довжиною по 0,5 см.
4. Арахіс підсмажуємо, очищаємо від лушпиння, подрібнюємо. Змішуємо палички та арахіс, заливаємо все кремом зі згущеного молока.
5. Форму застеляємо пекарським папером. Змащуємо папір вершковим маслом, щоб готовий торт було легко дістати. Викладаємо у форму масу з паличок, залитих кремом.
6. Відправляємо «Мурашник» у холодильник на 3 години або до ранку. Він встигне добре схопитися і просочитися. Деякі палички вийдуть м'якими, інші хрумтітимуть. Смачні ласощі викладаємо на блюдо і подаємо до чаю.

«Мурашник» класичний або «Хворость»

Цей торт відрізняється за смаком від пісочного «Мурашника», просоченого згущеним молоком. Він трохи хрумтить і пахне медом. Готуємо «Мурашник» без м'ясорубки з тонких смужок або крихти.

Інгредієнти:

• яйця – 3 шт.;
• борошно - 320 г;
• молоко – 1 ст. л.;
• сіль за смаком;
• кулінарний жир для смаження;
• мед – 1 ст.;
• цукор для сиропу – 0,5 ст.;
• горіхи волоські – 100 г;
• мак харчовий за смаком.

Приготування:

1. Замішуємо круте тісто із молока яєць та солі. Розкочуємо його тонким пластом, і нарізаємо локшиною.
2. Обсмажуємо як хмиз на сковороді в розігрітому жирі смужки тіста до золотистого кольору. Виймаємо на тарілку з паперовим рушником, щоб увібрався позбавлений жир.
3. Мед та цукор нагріваємо на водяній бані до розчинення цукру. Горіхи злегка обсмажуємо та подрібнюємо.
4. Висипаємо в мед горіхи та шматочки підсмаженого тіста, добре вимішуємо. Формуємо гірку у вигляді мурашника, і трохи посипаємо її маком.
5. Настоявшись кілька годин ароматний торт, розрізавши на невеликі шматки, подаємо до чаю.

«Мурашник» з пісочного тіста

Якщо є трохи вільного часу, можна спробувати спекти пісочне печиво для торта самостійно. При використанні для тесту вершкового масла економія вийде невелика в порівнянні з покупкою магазинного печива, проте всі продукти будуть натуральними.

Інгредієнти:

• волоські горіхи – 1 ст.;
• масло вершкове – 400 г;
• борошно -3,5 ст.;
• сметана – 200 г;
• цукор – 100 г;
• розпушувач - 2 ч. л.;
• згущене молоко варене –1 б.;

Приготування:

1. Замішуємо тісто з борошна, цукру, сметани, розпушувача та половини олії. Воно не повинно бути тугим. Пропускаємо його через м'ясорубку, і викладаємо невеликими печивами на підготовлений лист.
2. Включаємо духовку на 200 градусів. Ставимо тісто в гарячу духовку на 10 або 15 хвилин, поки воно не набуде золотисто-рум'яного кольору.
3. Горіхи підсмажуємо на сковороді та товчемо.
4. Для крему змішуємо згущене молоко і м'яке масло.
5. Готову пісочну випічку розкриємо на невеликі шматочки після остигання, додамо горіхи і заллємо кремом.
6. Відправимо «Мурашник» у холодильник на кілька годин, щоб торт застиг і просочився кремом. Можна прикрасити готовий десерт натертим шоколадом, маком або горіхами і подавати до чаю.

Вибір рецепту залежить від кількості вільного часу та ваших уподобань. Торт «Мурашник» гарний тим, що виходить смачним незалежно від того, скільки зусиль на нього було витрачено. Приємного вам апетиту!

Сьогодні ми розповімо, як приготувати торт Мурашник та поділимося з вами найкращими рецептами його приготування. Приготувати торт Мурашник дуже просто, якщо дотримуватися рекомендацій, наведених у рецепті. Ми поділимося з вами та класичним рецептом торта Мурашник, який передавався з покоління в покоління, та різними варіаціями рецепту.

Рецепт торта мурашник з печива.

Цей торт Мурашник готується буквально за 5 хвилин. Якщо до вас мають заїхати гості, які попередили за 15 хвилин до приїзду, рецепт цього Мурашника врятує вас. Отже, краще тримати продукти завжди напоготові, чи мало.

Інгредієнти:

• Склянка очищених волоських горіхів, або суміш горіхів
• 500 г цукрового печива типу «До кави»
• Банку вареного згущеного молока
• 100 г вершкового масла 82,5% жирності
• Можете прикрасити торт маком – 5 грам

Як приготувати торт мурашник з печива?

1 Переберіть горіхи, щоб не було сміття. Можете використовувати суміш різних горіхів, а можете обійтися лише волоськими. Тут смак на колір. Можете трохи обсмажити горіхи на сухій сковороді.

2 Печиво поламайте руками. Шматочки не повинні бути надто великими, але й крихти має бути в міру.

3 Вершкове масло, ще на початку приготування мурашника з печива, залишити при кімнатній температурі. Його не треба розтоплювати, необхідно, щоб воно стало м'яким. У масло викладаємо варене згущене молоко.

4 Перемішати масло і варене згущене молоко за допомогою віночка або міксера.

5 Додаємо в згущене молоко горіхи.

6 Добре перемішайте.

7 Тепер додайте|добавляйте| подрібнене печиво і добре перемішайте.

8 Щоб сформувати такий же круглий мурашник, як у мене, візьміть круглий салатник, вистеліть його харчовою плівкою і викладіть у форму печиво зі згущеним молоком. Потім переверніть на тарілку. Прикрасьте мурашник на власний розсуд. Можете посипати маком, а можете прикрасити цукатами та посадити мурах. Мурашник із печивом приготувала Назли Акмоллаєва.

Торт Мурашник - найкращі рецепти. Як правильно та смачно приготувати торт Мурашник.

Торт Мурашник - загальні принципи та способи приготування

Торт під назвою «Мурашник» вже дуже багато років не втрачає лідируючих позицій серед святкових десертів і є одним із найулюбленіших багатьма з нас з дитинства. Свою назву цей торт отримав за незвичну форму. Адже практично всі традиційні торти є багатошаровою конструкцією круглої або квадратної форми. А цей тортик викладається на тарілку у вигляді гірки, що нагадує за своїм зовнішнім виглядом справжній мурашник.

«Мурашник» дуже люблять не лише дорослі та діти, а й домогосподарки, які його готують. Адже спекти «Мурашник» зовсім нескладно, і, що найголовніше, швидко. Вам не доведеться розкочувати коржі, постійно нервувати і переживати, щоб вони добре піднялися і не опали, по черзі випікати в духовці і потім збирати багатошаровий торт. Приготувати повноцінний торт для святкової урочистості у багатьох жінок просто не виходить через постійну нестачу часу та відсутність певних навичок. А ось «Мурашник» під силу приготувати навіть хазяйці-початківці.

Рецептів приготування «Мурашника» існує величезна кількість, але їхня суть завжди зводиться до того самого. З пісочного тіста випікаються невеликі печива, потім вони подрібнюються в крихту, ця крихта з'єднується з кремом, і маса, що вийшла, викладається на тарілку у вигляді гірки.

Саме тісто після замішування кладеться в холодильник або навіть морозильну камеру, потім охолоджене тісто натирається на великій тертці, викладається на деко і випікається. Раніше наші бабусі та мами пропускали тісто через м'ясорубку, але з терткою все виходить набагато швидше і простіше.

Якщо говорити про крем для «Мурашника», то в класичному варіанті для його приготування використовують розм'якшене вершкове масло і згущене молоко в рівних пропорціях. Зараз також дуже популярні «мурашники» із заварним кремом, із кремом із вареного згущеного молока або сметани. Та й саме тісто, до речі, може бути, наприклад, шоколадним чи медовим. Дуже часто в крем додають подрібнені горіхи, мак, кокосову або шоколадну стружку.

Орієнтуйтеся на свої смакові уподобання, щоб приготувати ідеальний, на вашу думку, «Мурашник».

Торт «Мурашник» - підготовка продуктів.

Для приготування «мурашника» вам знадобляться звичайнісінькі продукти, які завжди знайдуться під рукою у хорошої домогосподарки. Для тіста вам знадобляться пшеничне борошно, вершкове масло, курячі яйця, цукровий пісок, сода або розпушувач для тіста, іноді сметана. Вершкове масло можна замінити маргарином для випічки, найголовніше, щоб воно було попередньо охолодженим. Борошно обов'язково потрібно просівати через дрібне сито. Замість цукрового піску іноді використовують цукрову пудру.

Для приготування крему, як уже було сказано вище, традиційно використовується вершкове масло зі згущеним молоком. Також крем можна приготувати з вареного згущеного молока зі сметаною. Тільки сметана має бути жирною, щоб крем вийшов густим, і «мурашник» тримав форму.

Крім основних інгредієнтів, ви завжди можете урізноманітнити «Мурашник» медом, насінням, маком, горішками, шоколадом або кокосовою стружкою. Іноді «Мурашник» готується із подрібненого печива або кукурудзяних паличок. Теж виходить дуже смачно та швидко.

Торт Мурашник - найкращі рецепти

Рецепт №1. Торт «Мурашник». Класичний варіант

Найсмачніший «Мурашник» у своєму класичному вигляді завжди буде безпрограшним варіантом під час святкового чаювання.

Для приготування класичного «мурашника» вам знадобляться такі інгредієнти:

• Борошно пшеничне – 3, 5 склянки
• Сметана – 200 грам
• Вершкове масло – 400 грам
• Сіль – щіпка
• Згущене молоко – 2 банки
• Цукровий пісок – 1 склянка

Як приготувати класичний торт мурашник:

У глибоку миску просіємо борошно разом з розпушувачем, додаємо 200 грам охолодженої дрібно нарізаної вершкового масла. Перетираємо муку|борошно| з маслом в крихту. Додаємо сметану та цукровий пісок, замішуємо однорідне еластичне тісто. Формуємо з тіста кулю, загортаємо в харчову плівку і забираємо в морозилку на 30 хвилин. Застигле тісто натираємо на великій тертці, викладаємо на вистелений пергаментним папером лист. Відправляємо лист у заздалегідь розігріту до ста вісімдесяти градусів духовку на десять хвилин. Потім дістаємо, перемішуємо крихту і випікаємо протягом п'яти хвилин. Крихту, що вийшла, залишаємо остигати.

Другу половину вершкового масла краще заздалегідь викласти із холодильника, щоб воно було м'яким. В окремій мисці з'єднуємо молоко, що згущує, і розм'якшене вершкове масло, збиваємо міксером до отримання пишного крему.

Охолоджені крихти з тіста викладаємо в крем, ретельно перемішуємо. Масу, що вийшла, викладаємо на плоску страву у вигляді гірки. Ставимо торт у холодильник на ніч для просочення.

Торт «Мурашник» готовий! Приємного апетиту!

Рецепт №2. Торт «Мурашник» медовий

Медовий «Мурашник» за смаком дуже нагадує ще один улюблений торт «Медовик». Тільки готується він набагато простіше і швидше, тому що вам не доведеться розкочувати та почергово випікати коржі.

Для приготування медового «Мурашника» вам знадобляться такі інгредієнти:

• Курячі яйця – 2 штуки
• Борошно пшеничне – 2,5 склянки
• Цукровий пісок – ½ склянки
• Мед – 1 склянка
• Сіль – щіпка
• Сметана – 400 грам
• Сода – 1 чайна ложка
• Вершкове масло – 100 грам.

Як приготувати торт мурашник з медом?

Мед перекладаємо в каструльку і розтоплюємо на водяній бані, додаємо вершкове масло, соду, сіль та цукровий пісок. Перемішуємо і прогріваємо масу на повільному вогні, постійно помішуючи, допоки вона не побіліє.

Коли маса, що вийшла, трохи охолоне, вбиваємо курячі яйця і починаємо поступово просівати борошно. Замішуємо однорідне тісто, що не липне до рук. Формуємо з тіста кулю, кладемо в чистий пакет і забираємо в морозилку на годину. Після закінчення зазначеного часу дістаємо заморожене тісто, натираємо на великій тертці і викладаємо на застелений пергаментним папером лист. Ставимо деко в заздалегідь розігріту до ста вісімдесяти градусів духовку на десять хвилин. Злегка розбираємо випечене тісто руками, щоб вийшла крихта.

Жирну сметану і попередньо зварене молоко, що згущує|згущає|, з'єднуємо в глибокій мисці і збиваємо міксером, щоб вийшов однорідний пишний крем. У крем, що вийшов, викладаємо охолоджену крихту, ретельно перемішуємо. Масу, що вийшла, викладаємо на тарілку, надаючи їй форму гірки. Забираємо торт на три години у холодильник.

Торт «Мурашник» медовий готовий! Приємного апетиту!

Рецепт №3. Торт «Мурашник» шоколадний

Ще одна варіація на тему «Мурашника», яка особливо припаде до смаку шоколадної випічки.

Для приготування шоколадного «Мурашника» вам знадобляться такі інгредієнти:

• Вершкове масло – 400 грам
• Борошно пшеничне - 1, 5 склянки
• Какао – порошок – 3 столові ложки
• Розпушувач для тіста – 1 чайна ложка
• Курячі яйця – 2 штуки
• Цукровий пісок – 1 склянка
• Згущене молоко – 1 банка
• Шоколад – 100 грам
• Волоські горіхи - 100 грам.

Як приготувати шоколадний торт мурашник:

Перед приготуванням цього торта заздалегідь покладіть одну половину олії та плитку шоколаду в морозилку, а другу половину олії залиште за кімнатної температури. Отже, заморожене вершкове масло натираємо на великій тертці або дрібно нарізаємо, кладемо в глибоку миску. У цю ж миску починаємо просівати борошно разом з розпушувачем та какао – порошком. Руками перетираємо муку|борошно| з маслом в крихту. В окремій мисці збиваємо курячі яйця з цукром до утворення піни. Вводимо яєчну суміш в масляно - борошняну крихту. Замішуємо еластичне тісто, що не липне до рук, формуємо з нього кулю, загортаємо в харчову плівку і забираємо в холодильник на одну годину. Потім дістаємо тісто, пропускаємо через м'ясорубку і викладаємо на вистелений пергаментним папером лист. Випікаємо в наперед розігрітій до ста вісімдесяти градусів духовці п'ятнадцять хвилин. Кладемо випечене і охолоне тісто в пакет, кілька разів проходимося по ньому качалкою. У вас має вийти велика крихта з тіста.

У глибокій мисці з'єднуємо розм'якшене вершкове масло та згущене молоко. Збиваємо міксером до отримання однорідного пишного крему. Волоські горіхи очищаємо від шкаралупи і подрібнюємо в блендері. Додаємо в крем, ще раз збиваємо. У крем викладаємо крихту із тіста, ретельно перемішуємо. Масу, що вийшла, викладаємо на плоску страву гіркою. Плитку шоколаду дістаємо з холодильника та натираємо на дрібній тертці. Прикрашаємо торт шоколадною стружкою і забираємо в холодильник на кілька годин, а ще краще на ніч

Шоколадний «Мурашник» готовий! Приємного апетиту!

Рецепт №4. Торт «Мурашник» швидкого приготування

Кожна хороша домогосподарка в арсеналі має такі рецепти, які виручають у ситуації гострої нестачі часу. Тепер ваша скарбничка експрес-рецептів поповниться ще одним рецептом приготування найсмачнішого «Мурашника».

Для «Мурашника» швидкого приготування вам знадобляться такі інгредієнти:

• Пісочне печиво – 500 грам
• Варене згущене молоко – 1 банка
• Вершкове масло – 200 грам
• Волоські горіхи – 150-грам
• Мак - 50 грам.

Як приготувати торт Мурашник по-швидкому:

Печиво викладаємо в чашу кухонного комбайна та подрібнюємо до отримання не дуже дрібної крихти. Замість кухонного комбайна можна використовувати стару добру м'ясорубку або блендер. Волоські горіхи очищаємо від шкаралупи і подрібнюємо.

В окремій мисці з'єднуємо розм'якшене вершкове масло і варене молоко, що згущує|згущає|, збиваємо міксером до отримання пишного однорідного крему. У миску з кремом кладемо крихту з печива, подрібнені волоські горіхи та мак. Ретельно перемішуємо.

Масу, що вийшла, викладаємо на тарілку у вигляді гірки і прибираємо в холодильник на кілька годин.

Торт «Мурашник» швидкого приготування готовий! Приємного апетиту!

Якщо крем для «мурашника» вийшов недостатньо густим, і ви побоюєтеся, що вся конструкція може впасти, залиште його на ніч у конусоподібній мисці. За ніч торт добре схопиться і триматиме форму.

Крихту для «Мурашника» можна отримати різними способами. Охолоджене тісто або натирається на великій тертці, або пропускається через м'ясорубку, або випікається у вигляді коржа, а потім подрібнюється. Вибирайте той, що вам більше подобається. Смак торта від цього не змінюється.

«Мурашник» виходить особливо смачним і насиченим, якщо додати до крему подрібнені горішки, шоколадну стружку або трохи маку.

Не забувайте прикрашати торт перед подачею. Це можна зробити за допомогою кондитерської посипки, цукрової пудри, кокосової стружки або мигдальних пелюсток.

Чомусь цей невигадливий торт дуже люблять діти. Здається, робиться він без якихось особливих прикрас, без пишного крему. Але завжди на запитання - "Який торт приготувати?", Постійна відповідь - "Мурашник!" Чи то справа в цікавій назві, чи то в тому, що в дитинстві часто робили її на дачі. Купували печінки, варене згущене молоко. Діти завжди брали активну участь у його приготуванні. Із задоволенням ламали печиво, робили крем, перемішували. А потім із не меншим задоволенням їли свій власний твір кулінарного мистецтва.

Вчора у сина відзначали день народження. І хоча виповнилося йому вже 24, як і коли йому було 5, він знову попросив свій улюблений торт. Я звичайно ж одразу погодилася, бо сама люблю його. Знаючи, що й гості не відмовляться від таких смачних ласощів, то вирішила приготувати його великим. Щоб усім вистачило! Ну і звичайно ж не з магазинних печінок, все-таки частування готуємо з нагоди ... Тому і печиво, і смачний крем робитимемо так, як треба!

Торт «Мурашник» в домашніх умовах

Ще раз зазначу, що частування готується на день народження, на гостей очікується 10 осіб. Тому готуємо його приблизно на 12 порцій. Вийде він дуже великим. Якщо Ви готуєте на менше людей, то пропорційно зменште склад інгредієнтів.

Нам знадобиться для тесту:

• борошно - 1,2 кг (7-8 склянок)
• молоко - 300 мл
• яйце -4 шт
• олія або маргарин - 400 гр
• цукор - 1 склянка
• розпушувач - 2 ч. ложки (або сода 0,5 ч. ложки)
• сіль - щіпка
• рослинна олія - ​​для змащування дека
• шоколад - для прикраси

Для крему:

• варене згущене молоко - 2 банки
• масло вершкове - 400 гр.
• горіхи волоські — 150 гр

Приготування тіста

1. Заздалегідь дістати з холодильника вершкове масло. Дати йому полежати, щоб воно стало м'яким. Якщо заздалегідь не дістали олію, то розтопіть її на водяній бані. Але не до рідкого стану, а так, щоб він просто став м'яким.

Олію я використовую 82,5% жирності. Це справжня гарна олія, з якої випічка виходить не тільки смачною, а й корисною. Коштує воно трохи дорожче 72,5%, але ж ми не щодня печемо торти, так що використовуйте краще гарне масло. І зовсім не рекомендувала б використовувати маргарин.

Раніше робили «Мурашник» на маргарині, у моїй старій зошитці з рецептами він так і написаний — з маргарином. Але тоді нічого не знали про трансжири, і всі інші не дуже корисні інгредієнти. Тепер знаємо, і хочемо їсти здорову їжу, тому використовуємо лише олію 82,5%.

2. Олію змішати з яйцями.

3. Злегка підігріти молоко і теплим додати в суміш олії та яєць. Перемішати. Якщо використовуєте соду, погасіть її оцтом і додайте в суміш.

4. Додати борошно з розпушувачем та сіллю. Борошно краще вводити поступово, ретельно перемішуючи ложкою. Потім, коли тісто стане густим, викласти його на присипаний мукою стіл, і місити руками. З тестом приємно поратися, воно м'яке, еластичне і зовсім не липне до рук. Готове тісто накриваємо харчовою плівкою і забираємо в холодильник на 1 годину, або трохи більше.

Поки тісто лежить у холодильнику, можна заздалегідь приготувати крем. Або можна приготувати його, коли випікатимемо печінки. Вибирайте час самостійно, як Вам буде зручніше.

Приготування крему та торта

1. Нам знову знадобиться м'яка олія, знову 82,5%. Його ми змішуємо з вареним молоком, що згущує|згущає|. Воно у мене вже готове, куплене у магазині. А раніше самі варили, варене не продавали.

Але якщо Вам треба зварити його самостійно, то поставте баночки в каструлю, щоб вода повністю їх закривала, доведіть до кипіння, зменште вогонь. Варіть приблизно 3 години, постійно підливаючи воду. Баночки весь час повинні бути повністю прикриті водою, а то не рівна година вибухне наше молоко. І тоді вже не обійтись без ремонту.

2. І так перемішуємо масло зі згущеним молоком за допомогою міксера до однорідного стану і кольору, додаємо подрібнені волоські горіхи. Подрібнити їх можна на дошці за допомогою качалки. А щоб не розліталися, прикрити рушником і розкачувати качалкою через нього. Горішки повинні вийти не дуже дрібними, так, щоб, потрапивши на зубок, вони були відчутні, і щоб ними можна було похрумтіти. Та й просто приємно, коли трапляється горішок.

3. Тепер, коли готове тісто, приступаємо до випікання печива. Тісто дістаємо з холодильника, відрізаємо невелику частину, решту забираємо знову в холодильник. Підмішуємо його ще раз, борошно нам більше не потрібне. Ділимо тісто на кілька частин.

4. Беремо одну з частин і розкочуючи руками, формуємо тонкі ковбаски. Нічого страшного, якщо вони виходять не зовсім рівними, і якщо якісь із них порвуться у непотрібному місці. Розкочуємо і викладаємо на попередньо змащене рослинним маслом і застелене пекарським папером лист.

В оригіналі підморожене тісто прокручується на м'ясорубці і випікають у такому вигляді. Але мені більше подобається, коли шматочки виходять більшими. Так вони краще просочуються кремом, і торт стає набагато смачнішим. Тому я печу більше печиво.

5. Ковбаски викладаємо по спіралі так, щоб між ними залишалося вільне місце для рівномірного запікання.

6. Ставимо деко в розігріту до 180 градусів духовку. Випікаємо 15-20 хвилин. Але я за часом не орієнтуюся, дивлюся більше на вигляд. Випікати треба до такого стану, доки ковбаски підрум'яняться.

7. Поки дбає перша партія, можна дістати ще тісто з холодильника і скачати ковбаски для наступної партії. Тесту у мене багато, тому вийшло у мене чи то 4, чи 5 дека. Для наступних партій пекарський папір міняти не треба. У такий спосіб випікаємо все печиво.

8. Дістаємо готове печиво і викладаємо його в плоску страву для повного остигання. Вийшло воно у нас нерівним, саме таким, яким треба. Коли ми його поламаємо і приготуємо частування, то на вигляд буде справжній мурашник.

9. Коли все захололо, поламати їх на невеликі шматочки в довільному порядку.

10. Перемістити частину печива до великої каструлі, додати туди весь крем. Перемішати, поступово додаючи все печиво. Відразу все печиво не ламайте, можливо трохи зайву. У мене залишилося 3-4 штучки. Звичайно ж, за хвилину вже не залишилося, мисливці на нього ходили вже тут колами. І я думаю, що й до цього вже одну-дві палички потягли. Просто воно і без крему смачне, і всі про це знають.

11. Я люблю робити щільний торт, не рихлий, тому кладу печива стільки, скільки вистачає крему. Перемішувати ложкою. Маса велика та важка, та ще й липка.

12. Тепер готую велику страву і викладаючи в неї всю масу руками, формую велику гірку. Ущільнюю її, щоб все просочилося якнайкраще. Все, гірка готова.

13. Тепер залишилося лише присипати її шоколадом. Просто над гіркою на дрібній тертці тру шоколад, стільки скільки захочеться.

14. Тепер на дві-три години «гірку» потрібно залишити при кімнатній температурі, щоб він добре просочився. А потім прибрати у холодильник ще на добу.

15. Готовий торт, незважаючи на зовнішню жорсткість, легко ріжеться на шматочки. І їсти мені подобається його не ложечкою, а руками. До речі, коли пригощала їм своїх гостей, помітила, що мені це не тільки подобається. Подавати із гарячим чаєм.

Отакий красень у нас вийшов. Найпростіший, але такий смачний. Син залишився задоволеним. Згадували за філіжанкою чаю, як дідусь на дачі готував його разом із онуками з магазинного печива. Тоді готував мій тато, а тепер уже я сама готую із онуками. І моїм онукам цей торт подобається так само, як і моїм дітям.

Готували його моя бабуся та мама, готую я, готує донька. Вже навіть онука виявляє інтерес до його приготування. Тож, гадаю, рецепт цей ще довго житиме в нашій родині, і передаватиметься з покоління в покоління. Пробуйте, готуйте і Ви, може і Вам він сподобається.

Приємного апетиту!

Мурашник із тих тортів, про які чули буквально все. Багато хто навіть пробував, ось тільки єдиної думки – якою вона має бути не існує. Варіантів безліч, хоч і щось спільне у всіх рецептів є - форма, і крем зі згущеного молока. Оскільки коржів у торті немає, то варіанти роботи з тестом майже необмежені. Прикрасити готовий торт також можна різноманітно - хто їх знає, цих мурах, з чого вони будують свої мурашники!

Торт «Мурашник» зі згущеним молоком – загальні принципи приготування

«Мурашник» - нескладний у виконанні десерт. Торт складається з подрібненого після випікання пісочного тіста, змішаного з кремом, який готують у більшості випадків з вареного згущеного молока з додаванням високоякісного вершкового масла.

Існує не один рецепт пісочного тіста та його приготування залежить від конкретної рецептури. Головне – правильно підготувати тісто, щоб після випікання його можна було легко розламати руками на дрібні шматочки.

Найчастіше вимішане тісто перекручують на м'ясорубці, відокремлюючи при цьому не надто довгі смужки, які й укладають на деко. Цей класичний варіант не зовсім зручний – не всім хочеться поратися подібним чином, а тим більше відмивати м'ясорубку від тіста. Найпростіший варіант – перетерти охолоджене тісто прямо на лист через велику тертку. Ще його можна розкотити на пергаменті пластом, який потім нарізати тонкими смужками.

У будь-якому випадку випечене пісочне тісто розламують, поки воно ще трохи тепле. Холодні пісочні заготовки розкришити складніше.

Якщо не хочеться вовтузитися з приготуванням тіста, можна скористатися розсипчастим печивом. Його, як і випечені пісочні заготовки, ламають руками.

У приготуванні крему використовується варене, краще ГОСТівське, згущене молоко. Його можна придбати вже готовим чи зварити самим. У крем для «Мурашника» обов'язково додають хороше вершкове масло, яке заздалегідь розм'якшують у теплі і збивають міксером зі згущеним молоком.

Щоб шматочки пісочного тіста або печива добре просочилися кремовою масою, вони мають бути повністю вкриті нею. Тому при змішуванні бажано поступово додавати крихту в крем, а не навпаки.

Приготовлену суміш викладають на блюдо, після чого руками надають форму гірки. Нерідко більшу частину маси перекручують на м'ясорубці, а після формування торта покривають відкладеною.

Прикрашають такий торт, виявляючи всю можливу фантазію. Сухий мак або подрібнений на тертці шоколад, можуть надати торту вигляду справжнього мурашника. Десерт можна присипати горішками або дрібною крихтою з печива.

Перед подачею Мурашник залишають для просочення на столі, після чого прибирають на зберігання в холодильник.

Рецепт класичного торта «Мурашник» зі згущеним молоком.

П'ять ложок сметани;

Чотири склянки першосортного борошна;

Півсклянки бурякового цукру;

Сода, негашена - 1/2 ч. л.;

Стандартна бляшана банка карамелізованого згущеного молока;

300 гр. олії вершкового, високожирного.

1. Розтопіть 200 г масла і перелийте в миску. Дайте йому хвилин п'ять постояти, щоб охололо.

2. Додайте цукор і ретельно перетріть його з маслом.

3. Викладіть у цю суміш сметану, всипте соду, добре розмішайте.

4. Всипте муку|борошно| і ретельно вимісіть спочатку користуючись ложкою, а потім просто руками.

5. Застеліть лист пергаментом, приготуйте м'ясорубку.

6. Перекрутіть приготоване тісто відразу після замісу через м'ясорубку і розкладіть по деку, після чого помістіть жаровню в духовку і печіть до світло-золотистого відтінку. Щоб тісто добре пропеклося, при прокручуванні відокремлюйте смужки довжиною до 15 см, а помістивши на деко, злегка розсовуйте їх.

7. Випечені заготовки, розкладіть пергаментом або рушником і залиште до повного охолодження. Потім складіть їх у широку миску і роздавіть товкачем. Не потрібно перетворювати на крихту, достатньо розламати дрібними шматочками.

8. Викладіть до розм'якшеного в теплі олію варене згущене молоко і збийте міксером, поступово нарощуючи швидкість.

9. З'єднайте кремову масу з|із| приготовленою крихтою і ретельно вмішайте її ложкою. Потім перекладіть все на плоску тарілку і додайте руками форму мурашника. Поставте в холодильник і дайте торту просочитися щонайменше п'ять годин.

Торт «Мурашник» зі згущеним молоком з пісочного тіста на сметані.

"Вершковий", високоякісний маргарин - 250 гр.;

100 гр. бурякового цукру, рафінованого;

Біле першосортне борошно - 750 гр.;

Склянка сметани жирністю до 20%;

Дві ложки маку.

Банку вареного якісного згущеного молока;

Пакетик цукру, ванільного;

Вершкове, жирне масло - 150 гр.

1. Заздалегідь, приблизно за півгодини, помістіть маргарин у морозилку, а масло наріжте на шматки і складіть їх у миску, в якій готуватимете крем.

2. У глибоку миску, перетираючи через великі осередки на тертці, подрібніть маргарин підморожений.

3. Додайте цукор і сметану, засипте пересіяним борошном і ретельно змішуючи інгредієнти руками, приготуйте круте тісто.

4. Розділіть його рівно навпіл. Одну частину оберніть у плівку і залиште на столі, а другу розкотіть пластом напівсантиметрової товщини на сухому пергаменті, бажано прямокутної форми.

5. Гострим кухонним ножем наріжте пласт тонкими смужками і акуратно перетягніть пергамент на деко. Потім помістіть у гарячу духовку та випікайте до золотистості.

6. Так само вчиніть і з тестом, що залишився. Його можна розкотити і розрізати, поки випікається перший корж.

7. Трохи остиглих коржів розламайте на дрібні шматочки і складіть в миску. Зробити це не важко, тому що при легкому натисканні вони самі будуть розламуватись на смужки.

8. Міксером збийте згущене молоко зі шматочками м'якого масла до отримання однорідної маслянистої маси. Додайте ваніль, знову збийте і перекладіть до подрібненого тесту, перемішайте.

9. Миску із звуженим дном застелите будь-якою харчовою плівкою, помістіть у неї приготовлену суміш і заберіть на півгодини в морозилку. Можна і в теплу камеру холодильника, але вже на годину.

10. Після зазначеного часу переверніть миску на тарілку відповідного діаметра, зніміть її з торта. Посипте верх сухим маком та подавайте.

Торт «Мурашник» зі згущеним молоком з пісочного тіста з яйцями.

150 гр. жирної сметани;

П'ять великих ложок цукру;

Чайна ложечка розпушувача;

Пачка вершкового масла чи якісний маргарин;

Борошно пшеничне - 400 гр.

Півтори банки ГОСТівського вареного згущеного молока;

300 гр. вершкового високожиного масла.

Стограмова плитка молочного темного шоколаду.

1. Перетріть шматочки розм'якшеної олії з цукровим піском. Додайте|добавляйте| яйця, перемішайте, введіть сметану і ще раз добре розмішайте.

2. Всипте розпушувач, одразу додайте пересіяне борошно і почніть змішувати ложкою. Коли тісто почне густіти, перейдіть на ручний заміс і вимісіть його до однорідності.

3. Після цього розділіть на кульки, завбільшки з велику сливу. Перекладіть їх у широкий пластиковий контейнер і, накривши кришкою, помістіть у холодильник мінімум на півгодини.

4. Охолоджені кульки тіста по черзі перекрутіть на м'ясорубці і розкладіть по вистеленому пергаментом деку. Помістіть в духовку і випікайте до золотистого фарбування.

5. Ще теплими розкришіть заготовки руками. За рахунок тепла і те, що тісто перекручене на м'ясорубці, заготовки кришаться легко.

6. Перекладіть розм'якшене масло з пачки в глибоку миску і прямо в ній посічте на шматки. Додайте згущене молоко, збийте крем і перекладіть його до ламаної руками крихти, перемішайте.

7. Треть маси відкладіть убік, а решту перекрутіть на м'ясорубці і викладіть на блюдо гіркою. Зверху покрийте «мурашник» рівномірним шаром відкладеної маси з крему та крихти.

8. Розплавлений нагрівом на водяній бані шоколад, перелийте в кондитерський шприц і, швидко продавлюючи шоколадну масу, нанесіть на поверхню торта довільні візерунки.

Як приготувати торт «Мурашник» зі згущеним молоком без випічки (з печива)

Розсипчасте печиво «Топлене молоко» – 600 гр.;

Півпачки якісної олії;

Столова ложка сметани;

100 гр. очищених підсушених горіхів;

Темний натуральний шоколад, гіркий чи молочний – 50 гр.

1. У глибоку та досить широку миску покришіть невеликими шматочками печиво.

2. В окрему миску викладіть згущене молоко. Додайте до неї нарізане на шматочки, м'яку олію та сметану. Збиваючи міксером і поступово збільшуючи оберти з середніх до максимальних, приготуйте крем.

3. Всипте до кремової маси дрібнорублені горіхи, перемішайте. Потім, поступово підсипаючи і добре перемішуючи щоразу, додайте|добавляйте| подрібнене печиво. Усі його шматочки повинні добре покритися кремовою масою, інакше торт вийде сухим.

4. Масу, що вийшла, ложкою викладіть на блюдо у вигляді гірки і присипте всю її поверхню великою шоколадною стружкою.

Рецепт домашнього торта «Мурашник» зі згущеним молоком і горішками

Три склянки пшеничного, високосортного борошна;

100 гр. цукру-піску;

Півсклянки сметани;

Чотири великі ложки підталого, теплого маргарину.

Дві стандартні баночки вареної цільної згущеного молока;

Ванільний цукор - 10 гр.;

Склянка серцевинок горіхів;

Пачка високоякісної олії;

Чотири ложки коньяку;

Порошкове какао – 2 ст. л.

1. Розм'якшений маргарин розітріть з яйцем і цукром добела. Введіть сметану і, розмішуючи, з'єднайте її з жиром в однорідну масу.

2. Всипте спочатку дві склянки пересіяного борошна і ретельно перемішайте ложкою. Потім, поступово підсипаючи борошно, що залишилося, вимісіть круте і в той же час досить м'яке тісто.

3. Розділіть його чотирма рівними частинами, скачайте кожну кулею і помістіть у холодильник на годину. Обов'язково покладіть кожну кулю в окремий пакет.

4. Застеліть лист листом пергаменту, дістаньте дві кулі охолодженого тіста і швидко натріть його теркою у велику стружку, рівномірно розміщуючи по всій жаровні. Випікайте подрібнене тісто до отримання ніжного золотистого фарбування, утримуючи нагрівання близько 180 градусів.

5. Перетягніть випечений корж, не знімаючи з пергаменту, на стіл, розріжте на шматки і залиште остигати. На лист застеліть чистий папір і таким же способом приготуйте другу заготовку.

6. Охолоджені шматки випеченого тіста наламайте невеликими шматочками і складіть в миску.

7. Ядра горіхів подрібніть ножем і змішайте з кришкою. Можна попередньо прожарити горіхи на сухій сковороді.

8. Варену згущене молоко змішайте з какао і ванільним цукром. Додайте шматочки м'якої олії, збийте міксером. Влийте коньяк і втрутите його в крем на середній швидкості міксера.

9. Приготовлену кремову масу перелийте в змішану з горіхами крихту і викладіть масу гіркою на блюдо.

10. Дайте торту години дві просочитися за нормальної кімнатної температури, потім помістіть у холодильник.

Рецепт простого торта «Мурашник» зі згущеним молоком і сухофруктами з печива

Будь-яке розсипчасте печиво – 800 гр.;

Ядра горіхів, курага та м'якоть чорносливу – по 100 гр.;

50 гр. родзинок без кісточок;

Півкіло вершкового сиру Маскарпоне;

Дві чайні ложки порошку какао;

Невелика баночка вареного згущеного молока.

Дві ложки цукрової пудри.

1. Поламайте печиво випадковими шматочками. Необов'язково робити їх однакового розміру, ідеально, якщо маса складатиметься зі шматочків розміром від одного до двох сантиметрів та незначної кількості дрібної крихти.

2. Злегка підсушіть горіхи на сухій сковороді, після чого остудіть і наріжте невеликими шматочками, постарайтеся не дрібнити.

3. Промийте холодною водою сухофрукти і на чверть години залийте не дуже гарячою водою. Потім зцідіть рідину, а плоди наріжте дрібно, шматочками квадратної форми. Додайте їх до печива разом з горіхами, перемішайте.

4. Вершковий сир збийте з|із| додаванням цукрової пудри. Не перестаючи збивати і додаючи по ложці, введіть згущене молоко. Трохи менше третини крему відкладіть для оформлення, а решту додайте печиво і добре перемішайте.

5. Перекладіть приготовлену масу на плоску страву і, злегка притискаючи зволоженими руками, сформуйте її гіркою.

6. Відкладений крем змішайте з какао і нанесіть тонким шаром на «мурашник». Для оформлення верху торта можна присипати подрібненими в крихту горіхами.

Торт «Мурашник» зі згущеним молоком – хитрощі технології та корисні поради з приготування

Пісочне тісто не прилипне до м'ясорубки або терки, якщо після замісу помістити його на півгодини в теплий відсік холодильника.

Швидкий торт "Мурашник" можна легко приготувати, використовуючи кукурудзяні палички. Щоб ніжні палички не розмокли від крему, їх змішують тільки з вареним молоком, що згущує.

Урізноманітнити смак торта можна додаванням сухофруктів або горіхів. Багато кулінарів доповнюють його шматочками мармеладу.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+