Зварити свіжомелену каву. Як правильно варити мелену каву в турці. Приготування кави в турці
Не багато хто знає, як зварити каву в турці і без в домашніх умовах, щоб вона вийшла смачною і ароматною. Для цього потрібні мелені зерна та відповідний посуд. До того ж існує величезна кількість способів заварювання бадьорого напою. Про це і поговоримо у статті.
Чи знаєте ви, що є натуральною кавою? Це зерна плодів кавового дерева, що росте у тропічній місцевості. Лише правильне обсмажування дозволяє напою бадьорості отримати гарний відтінок та чудовий аромат.
Люди давно ведуть велику дискусію щодо шкоди кави. Згодом експерти довели, що помірне вживання не шкодить організму, навіть навпаки: покращується реакція, посилюються процеси мислення та підвищується стійкість організму до стресів.
Як варити каву в кавоварці
Заварити гарну каву нескладно. Люди використовують найрізноманітніші способи заварювання, які відрізняються лише приладами.
Тільки з правильно помелених зерен вийде приготувати смачну каву. Дрібний помел забезпечує божественний аромат. Якщо передбачається використання кавоварки, рекомендується брати порошок помелу.
Покрокова інструкція
- Якщо кавоварка має систему фільтрації, категорично не рекомендується використовувати порошок дрібного помелу. Після намокання він не дозволить рідини вільно пройти крізь елемент, що фільтрує.
- На одну склянку чистої води беруть 2 ложечки меленої кави. У деяких випадках використовують спеціальні капсули.
- Залишилося запустити кавоварку і вона самостійно вирішить завдання з приготування.
Відео інструкція
Завдяки кухонному приладу на заварювання багато часу не потрібно. Якщо немає кавоварки, читайте статтю далі, де дізнаєтеся про інші способи приготування ароматного напою.
Інструкція з варіння кави в турці
На думку французів, кип'ятити каву не можна. І це правда. Доведений до кипіння напій втрачає цінність, оскільки має інший смак і аромат. І якщо французам відомо, як варити каву в турці, решта про це знає не всю інформацію.
Інструкція
- Насамперед у турку насипають порошок. На невелику філіжанку беруть чайну ложечку. Кількість води та кави має бути правильною і залежить від реального розміру турки.
- Якщо подобається солодкий напій, додають цукор у турку разом із меленими зернами.
- Наливають у посуд воду і чекають, поки вміст турки не прогріється.
- Ретельно перемішують. Найчастіше роблять це лише раз, після чого на поверхні з'являється пінка світлого відтінку.
- При подальшому нагріванні молода пінка почне темніти. Підняття пінки, що супроводжується появою бульбашок, свідчить, що турку час знімати з плити. Зволікати не можна, оскільки рідина закипить, чого допускати не рекомендується.
Відео правильного варіння
Чи можна зварити каву без турки?
Безперечно, мелену каву слід заварювати в турці. Якщо вона відсутня, доведеться зосередитись на технології приготування.
Традиційно замінюють турку керамічним горщиком. При цьому результат нічим не гірший. За словами деяких гурманів, кава, приготовлена в горщику з кераміки, набагато смачніша. Щоправда, заварювати рідину в такому посуді дуже незручно.
Якщо немає під рукою та керамічного горщика, використовуйте для приготування будь-який емальований посуд. Підійде маленька каструля або невеликий ковшик.
Заварювання
- Спочатку обсмажують та благають зерна. Смажити зерна про запас не радять. Справа в тому, що каву готують виключно із свіжих зерен.
- Місткість, в якій збираються готувати, попередньо розігрівають і після цього засипають порошок. Заливають окропом та відправляють на слабкий вогонь. На одну чашку води беруть 30 г мелених зерен.
- Уважно стежте за процесом приготування. При цьому не перемішуйте. Як тільки вміст посудини почне підніматися, вимикайте вогонь.
- Не доводьте до кипіння, оскільки це погано позначиться на смаку. Наливайте у чашку, зберігаючи пінку. Вона зробить каву ароматнішою.
Відео поради
Навіть якщо немає відповідного посуду, без особливих проблем зваріть улюблений кавовий напій і ніщо не завадить насолодитися улюбленим частуванням і шматочком бісквіту.
Екзотична кава в каструлі
Трапляються випадки, коли необхідно терміново заварити каву, а кавника, турки або звичайного чайника поруч немає. У такій ситуації використовують каструлю.
Сміливо використовуйте емальований посуд з кришкою, що добре прилягає. Підійде і інший посуд, але тоді енергетичний напій може втратити смакові якості.
- Розмолоти попередньо обсмажені зерна. Якщо їх немає, використовують покупну мелену каву.
- Ступінь помелу вкрай важлива і залежить від особистих смакових уподобань кулінара.
- Перед початком приготування обдати посуд окропом. Після цього налити в неї воду та додати цукор. Як тільки вміст посуду закипить, оперативно зняти з плити та засипати порошок. Небагато підігріти вміст, але до кипіння не доводити.
- Як тільки на поверхні з'явиться пінка, посуд прибрати з конфорки та залишити наполягати на кілька хвилин.
- Розлити готовий напій по чашках після осідання гущі. Кавовий посуд перед наливом підігріти у гарячій воді.
Перед подачею на стіл обов'язково враховуйте смаки людей, яких маєте намір пригостити. Одні додають воду, інші п'ють із вершками чи молоком.
Як приготувати каву в мікрохвильовій печі
Деякі люди впевнені, що зварити каву у мікрохвильовій печі неможливо. З цією думкою можна погодитися лише частково. Бувають ситуації, коли кавоварка вийшла з ладу чи не хочеться стояти біля плити. Як бути? На допомогу прийде запасний спосіб приготування натурального енергетика.
Спосіб №1
- У чашку всипати чайну ложку мелених зерен та додати чайну ложку цукру. На дві третини залити інгредієнти чистою водою. Надіслати посуд у мікрохвильову піч максимум на дві хвилини.
- Упродовж цього часу уважно стежити за напоєм. Як тільки пінка почне підніматися, вимкнути кухонну техніку.
- Після осідання пінки знову включити мікрохвильову піч. Виконати процедуру кілька разів.
- Після цього дістати ємність та залишити на кілька хвилин. За цей час гущавина осяде на дно.
Спосіб №2
- У чистий кухоль налити трохи чистої води, додати цукор до смаку і кілька ложечок мелених зерен.
- Якщо хочеться насолодитися чудовим ароматом, додати трохи кориці.
- Накрити кухоль блюдцем і відправити в мікрохвильову піч на 1-2 хвилини.
- Дістати кухоль, перемішати і почекати, поки осяде гущавина.
Як експеримент випробувайте на практиці цей спосіб приготування. Проте, правильніше готувати у кавоварці чи турці.
Як заварити каву з корицею
Каву люблять у всьому світі. Способів приготування частування безліч. Часто до напою додають свіжий мед, фрукти і навіть спеції, серед яких кориця.
Складові:
- мелені зерна – 1 чайна ложка.
- цукор-пісок – третина чайної ложки.
- кориця – третина чайної ложки.
Приготування:
- Насипати мелені зерна в сотейник і трохи потримати над вогнем, щоб прогрітись.
- Додати цукор та корицю. Долити воду з розрахунку одну чашку.
- Якщо заварюють кілька персон, кількість компонентів пропорційно збільшують.
- Вміст сотейника довести до кипіння, після чого злити трохи в чашку. Потім знову закип'ятити та злити. Виконати процедуру тричі. В результаті виходить напій, що бадьорить, з пінкою.
Кава з корицею має божественний аромат і підбадьорить будь-яку людину. Якщо у цьому сумніваєтеся, візьміть рецепт та відтворіть напій на своїй кухні.
Кава з молоком
Деякі люди люблять пити каву з молоком, яке тонізує організм і відрізняється м'яким смаком. Для шанувальників білої кави правильне приготування справжня проблема, яку я усуну.
- Свіжемеле зерна засипати в турку і залити холодною водою. На середній кухоль взяти чайну ложку порошку. Перед приготуванням турку обов'язково обдати окропом.
- Вміст судини довести до кипіння, але не кип'ятити. Зняти турку з плити.
- Якщо хочете відчути тонізуючий смак у повній мірі, у момент закипання вмісту турки влийте трохи холодної води. Після цього доведіть до кипіння і зніміть із плити.
- Залишилося розлити чашками і додати трохи підігрітого молока.
Щоб кава з молоком повністю розкрила аромат, додайте в чашку трішки цукру і посипте зверху цукровою пудрою.
Заварювання з молоком нічим не відрізняється від звичайного заварювання. Різниця лише у додаванні свіжого молока.
Як зварити каву з пінкою
Існують гурмани, яким до душі лише кавовий напій із пінкою. У будь-якому престижному закладі вас радо порадують таким частуванням за символічну плату. Зварити його в домашніх умовах може не кожен.
Напевно, ви чули, що кави кип'ятити не можна, але навряд чи знаєте чому. Зараз ми подивимося, що відбувається з кавою, коли її заварюють.
Наступного разу, коли кава почне википати, ви зможете усвідомлено вирішити: випити її або вилити. 🙂 Звичайно ж краще вилити, але він має одну корисну властивість, яка може стати в нагоді вранці. Розберемося!
Що відбувається з кавою у гарячій воді?
Смак кави формують ефірні олії, саме вони виділяються при обсмажуванні сирих зерен. Вони ж і розчиняються у воді, насичуючи його ароматом, смаком та відтінками.
Коли ми заварюємо каву при температурі 92-96 ° С, ферменти активно виділяються та розчиняються у воді. Напій насичується смаком та ароматом.
Кип'ятимо каву!
При підвищенні температури вище 96°С ефірні олії руйнуються, смак кави стає блідою, плоскою, не цікавою. З напою йде все те, заради чого ми його заварювали і за що ми його любимо. Кава починає гірчити. Так само із зерен активніше виділяються тонізуючі речовини, кава стає дуже міцною.
- 92-96°С – при цій температурі ефірні олії найкраще розчиняються у воді
- 100°С - ефірні олії руйнуються
- При кип'ятінні кава гірчить, смак стає плоским.
- Також при кип'ятінні активно виділяється кофеїн, кава сильно тонізує! Вранці це може стати в нагоді 🙂
Як правильно варити каву?
Варити каву на повільному вогні. Чим повільніше прогрівається напій, тим краще відбувається екстрагування ефірних олій та ферментів із мелених зерен.
Дочекайтеся, доки з'явиться пінка і почне підніматися. Як тільки процес стає активнішим – зніміть каву з вогню!
Якщо ви заливаєте кавою окропом, то після того, як закипить чайник, зачекайте 30 секунд або не поспішаючи порахуйте до 20. Заливаючи окроп в каву, підніміть чайник вище, щоб струмінь води наситився киснем. Чим більше кисню у воді, тим краще окисляться ефірні олії та екстрагується смак.
Якщо ви все ж таки закип'ятили каву — не поспішайте її виливати. Смак кави зіпсований, але її можна замаскувати добавками. З кавою поєднується.
Для багатьох людей кава є невід'ємним атрибутом початку нового дня. Але для більшості з них весь процес приготування цього ароматного напою полягає в тому, щоб насипати в чашку розчинну каву і цукор і залити все окропом. А ось про те, як правильно варити натуральну каву, на жаль, багато хто й не здогадується. І зовсім не тому, що це складна наука, яка потребує особливих навичок та умінь – у людини просто може не бути вранці часу на те, щоб зварити собі філіжанку кави.
Але бувають вихідні дні, коли поспішати нікуди не потрібно, і можна розслабитися. Тоді й стануть у нагоді наші поради про те, як правильно варити каву вдома.
Що нам знадобиться? Для варіння кави в домашніх умовах вам потрібно мати турку для варіння, ложку з довгою ручкою, каву, цукор та інші інгредієнти, які ви плануєте додавати в каву. Тепер скажемо пару слів про каву. Початківцям краще купити вже помелену каву, так вам буде легше зорієнтуватися в тому, яким повинен бути правильний помел зерен, якщо наступного разу ви робитимете це самостійно. Якщо ж ви не знайшли таку каву, або принципово хочете купити каву в зернах, то вам доведеться їх перед варінням помолоти. Скористайтеся кавомолкою або ручним блендером з контейнером. На цьому підготовчий етап закінчено.
Як правильно варити мелену каву в турці? Покрокова інструкція. Спосіб перший
- У чайнику потрібно закип'ятити трохи води. Потім у турку, в якій варитимемо каву, наливаємо трохи теплої кип'яченої води.
- Насипаємо в турку з водою мелену каву. Для стандартної кавової чашки потрібно насипати 1,5-2 чайні ложки меленої кави без гірки, але й свої смакові переваги враховуйте, адже хтось любить міцнішу каву, а хтось слабший.
- Тепер наливаємо в турку кип'ячену воду із чайника. Загальна кількість води в турці має приблизно дорівнювати обсягу вашої чашки. Але в той же час максимальний рівень води в турці – це рівень найвужчого її місця (перешийка). Звертаємо вашу увагу, що наливати потрібно не киплячу воду, а лише теплу, інакше ви зіпсуєте напій, ще не приступивши безпосередньо до варіння.
- Ставимо турку з водою на вогонь і чекаємо. Вам потрібно не пропустити той момент, коли ваша кава майже закипить. Тобто ще не закипів, але вже ось-ось. Саме в цей момент вам потрібно зняти каву з вогню. Ще треба стежити за рівнем пінки. Як тільки він починає підніматися – кава готова.
- Не поспішайте одразу переливати готовий напій у чашку, дайте йому настоятися кілька хвилин. Потім налийте каву в чашку, додайте цукор до смаку.
Як правильно варити каву? Рецепт другий
Корисні поради
Він бадьорить. Його використовують із 15-го століття. Він з'явився в Ефіопії та швидко став популярним у старому світі. Його називають "напій мудреців".
Спочатку його пили африканські шамани, а тепер це визнаний у світі напій.
Готувати каву зовсім не складно, але певних правил, все-таки варто дотримуватися.
Читайте також:
Як правильно варити каву в турці
Щоб зварити якісну каву, приготуйте обсмажене зерно. Не зберігайте зерна довго, інакше вони втратить свій аромат.
Як варити каву з пінкою
1. Найкраще молоти зерна безпосередньо перед приготуванням. Таким чином ви в повній мірі зможете насолодитися ароматом цього напою.
Також важливий і рівень помелу кави - спробуйте дрібний помел. Справа в тому, що кава повинна віддати воді свої властивості, а це швидше і краще відбувається, якщо використовувати дрібний помел.
Варто відзначити, що дрібно мелена кава швидше піднімається вгору перед закипанням. При цьому створюється рясна пінка, яка щільно закупорює шийку турки, що зберігає аромат.
2. Щоб зробити більш м'який смак, перш ніж ви почнете варити каву, покладете в турку маленьку дрібку солі.
3. Бажано підігріти чашку, тому що холодна чашка не дасть кави розкрити свій аромат у повній мірі.
Скільки варити каву
4. Готувати потрібно із розрахунку 1-2 ч. ложки кави на чашку води. Крім того, варто відзначити, що передозування кави не зробить її смачнішою (надлишок кофеїну робить гірким напій), це також може не дуже добре вплинути на ваше здоров'я.
5. Використовуйте відфільтровану воду. Вам також слід простежити, щоб вона не дійшла до кипіння під час варіння. Варити треба на невеликому вогні.
Під час варіння стежте, щоб шапка з піни не зруйнувалася.
Не відволікайтеся під час варіння кави, за цим процесом слід стежити від початку до кінця.
6. Після чого ви зварили каву і зняли її з плити, додайте трохи холодної води. Після цього гущава осяде, і напій стане прозорішим.
Як варити каву в кавоварці
Вже відомо, що для того, щоб швидше прийти до тями вранці, яблуко ефективніше за каву. Але якщо ви є прихильником старої методики, при цьому готуєте каву за допомогою кавоварки, то вам треба знати кілька правил.
1. Вибираємо правильний помел для кавоварки
Не всі кавоварки однакові - різним моделям потрібен різний помел. Спочатку вам потрібно дізнатися, який саме помел підійде для вашої кавоварки. У будь-якому посібнику з використання кавоварки наведено потрібну інформацію.
2. Не забудьте про фільтр
Кавоварка має спеціальний знімний контейнер. У цей контейнер вам і треба вставити фільтр – він різний у кожної моделі. Правильного розміру фільтр легко вставляється, не зморщується і виступає по краях. Існують як багаторазові, і постійні фільтри. Якщо ваша кавоварка має постійний фільтр, значить, міняти вам її не доведеться.
3. У фільтр потрібно насипати каву
Перед тим як почати сипати каву, вам треба точно визначитися з її кількістю. У середньому чашку вміщується близько 230 мл кави. Щоб приготувати каву на одну чашку, вам потрібно насипати у фільтр 1 ст. ложку меленої натуральної кави. Якщо ви віддаєте перевагу каві міцнішій, можна додати ще одну ложку.
4. Відміряйте кількість води
Налийте в резервуар кавоварки той об'єм води, який буде відповідати кількості чашок. У резервуарі є поділу визначення обсягу води. Якщо ви вважаєте, що мало налили води, просто доповніть резервуар необхідною її кількістю.
5. Налийте воду у спеціальне відділення кавоварки
Зазвичай таке відділення можна знайти у верхній частині приладу під кришкою.
(*) У багатьох моделях кавоварок резервуар містить поділки, щоб користувач знав, скільки води наливати. Але все ж таки буде зручніше зручніше відміряти об'єм води чашкою, в яку далі налитиме напій, тобто. на 1 чашку кави 1-2 ст. ложки напою та об'єм води, що відповідає обсягу чашки.
6. Увімкніть кавоварку
Щоб це зробити спочатку вставте колбу кавоварки на спеціальну підставку, що підігрівається. Простежте, щоб відділення для води було закрите. Далі натисніть "Пуск" (START). Приготування кави закінчиться, коли напій перестане капати.
Варто згадати той факт, що деякі моделі кавоварок мають протикрапельну систему. Це означає, що якщо ви готуєте каву на кілька чашок, але й цьому бажаєте випити першу чашку, до того як закінчиться приготування напою, то ви можете легко вийняти колбу (при цьому кавоварка автоматично припиняє "капання"), і наповнити свою чашку кави . Далі просто вставте колбу назад і капання продовжиться.
Як варити смачну каву в каструлі
Якщо ви чекаєте на гостей і хочете приготувати для них каву, або якщо у вас велика родина, яка любить цей напій, ви, звичайно, можете як звичайно використовувати турку. Але тоді доведеться кілька разів готувати каву.
Щоб заощадити час і відразу приготувати каву у великому обсязі, ви можете скористатися емальованою каструлею.
При виборі каструлі для приготування кави, головне, на що потрібно звернути увагу, це щільне прилягання кришки. Чим краще вона прилягає до каструлі, тим краще у вас вийде кава.
Приступаємо до готування:
1. Спочатку потрібно розмолоти зерна. Ступінь помелу може бути будь-якою, залежно від ваших уподобань.
2. Використовуйте окріп, щоб обполоснути каструлю, і далі додайте в неї необхідний об'єм води і додайте трохи цукру.
3. Після чого ви довели воду до кипіння, зніміть каструлю з плити і додайте туди мелену каву.
4. Знову поставте каструлю на плиту, але не доводьте до кипіння. Коли з'явиться густа піна, зніміть каструлю з плити і залиште на кілька хвилин, щоб напій настоявся.
5. Коли кава настояла, і гуща осіла, саме час розлити напій по філіжанках. Але постарайтеся заздалегідь прогріти чашки гарячої води.
Як варити каву в турці (відео)
Як правильно варити каву (відео)
Як зберігати каву
Намагайтеся оберігати каву від впливу повітря, прямих сонячних променів, вологості та сторонніх запахів.
Зберігайте каву в герметично закритій непрозорій ємності - так вона зможе простояти приблизно півроку.
Найкраще місце зберігання - стіл або кухонна шафка - в таких місцях кава може зберігатися кілька тижнів. Одне з невідповідних місць це холодильник, всупереч помилковій думці.
Якщо хочете, щоб кава зберігалася довго, вибирайте каву в зернах, тому що в такому вигляді рівень захисту від впливу шкідливих факторів вищий.
Молоть кави краще безпосередньо перед вживанням, тим самим ви зможете повною мірою насолодитися ароматом та смаком.
Як варити мелену каву
Як було сказано раніше, у турці краще варити каву дуже дрібного помелу (див. ).
Якщо ви використовуєте кавоварку, то дуже важливо при приготуванні кави дотримуватися міри. Краще не розмелювати зерна дуже дрібно, але крупно також не правильно.
У випадку занадто дрібного помелу, пил кави може пройти через фільтр і напій вийде каламутним. А якщо помел великий, то наполягатиме він довше звичайного, при цьому більша частина аромату випарується.
Почуття міри приходить із досвідом, тож конкретних цифр називати не будемо.
Аромат кави покращує сіль, а точніше пара її кристаликів. Додавати їх потрібно перед варінням.
Краще не підігрівати каву, яка встигла охолонути, тому що ви майже не відчуйте її аромату.
Як варити натуральну каву (рецепт)
Кава по-бразильськи (на 4 порції)
8 ч. ложок меленої кави
1 ч. ложка какао-порошку
1 ч. ложка цукру
200 г молока
400мл води.
1. Зваріть міцну каву (2-3 ч. ложки на чашку води).
2. Доведіть молоко до кипіння.
3. В окрему ємність насипте какао та цукор і залийте все частиною молока. Перемішайте. Додати молоко, що залишилося, і насипте зовсім трохи солі.
4. Кип'ятити все протягом 10 хв.
(*) Пити таку каву потрібно в маленьких кружечках (у Бразилії є для цього спеціальні кухлі - шикаразиньях).
Кава по-віденськи (2 порції)
мелена кава 6 ч.л.
Солодкі вершки 150 мл
Цукор 1 ч.л.
цукрова пудра
какао-порошок або шоколадний сироп
1. Збийте вершки разом із невеликою кількістю цукрової пудри до появи піни. Далі поставте у холодильник.
2. Насипте в турку каву та цукор і залийте 2/3 склянки холодної води.
3. Доведіть до кипіння, використовуючи невеликий вогонь. Варіть каву як завжди (див. ).
4. Процідіть каву в теплі чашки так, щоб вона зайняла менше половини.
5. Додайте|добавляйте| в чашку холодні збиті вершки.
6. Можете подати напій із шоколадним сиропом та/або какао-порошком.
Кава по-східному
Зазвичай таку каву варять у ємності під назвою джезве – це конусоподібна каструлька з довгою ручкою.
Щоб приготувати каву по-східному, потрібно приготувати каву найтоншого помелу.
1. Насипте в джезву цукор, налийте холодну воду і доведіть до кипіння.
(*) Краще використовувати дистильовану або фільтровану воду.
2. Після чого ви зняли з вогню ваш сироп, додайте до нього каву і почніть швидко помішувати, поки не отримаєте густу піну.
3. Дайте пені трохи осісти і поставте ємність на повільний вогонь.
Потрібно кілька разів зняти каву і потім знову підігріти, то ви отримаєте каву по-східному.
Можете додати прянощі, трохи какао або солі для посилення аромату та смаку.
Кава "Офламерон"
Існують 2 варіанти приготування цієї кави за старим рецептом. Кожен залежить від сорту кави, яку ви більше віддаєте перевагу - гірка або кисла.
Для кислої кави вам потрібно:
1. Приготувати 1 ч. ложку кави дрібного млива.
2. Залити 60-70 г трохи теплої води.
3. Нагріти на повільному вогні і при появі пінки додати 1-2 ч. л. напівсолодкий шампанський.
(*) Варто зазначити, що шампанське потрібно заздалегідь відкрити, щоб випарувався газ.
4. Коли піна стане масивною, зняти з вогню.
Для гіркої кави вам потрібно:
1. Приготувати каву дрібного помелу із розрахунку 1 ч. л. на 60-70 г фільтрованої або дистильованої води.
2. Перед тим, як набрати першу ложку кави, опустити її у ванільну воду.
3. Нагріти каву на невеликому вогні до появи пінки.
4. Додати у напій 1-2 ч. л. напівсухий шампанський без газу.
5. Дочекатися поки що кавова піна стане масивною, і зняти з вогню.
Кава Гляссе (1 порція)
1. Приготуйте каву звичайним способом (див. ).
2. Охолодіть напій.
3. Покладіть морозиво у фужери об'ємом 300мл
4. Залийте морозиво 1 ст. ложкою шоколадного сиропу і додайте охолоджену каву.
5. У кожен фужер із напоєм додайте 1 ст. ложку збитих вершків, і трохи цукру чи цукрової пудри. Можна посипати крихтою з льодяників.
Мокко "в хмарі" (6 порцій)
Вам знадобиться:
5 склянок молока
10 грам гіркого шоколаду
2,5 склянки чорної кави
3 ст. ложки ванільного цукру
2/3 склянки збитих вершків
мелений мускатний горіх.
1. Приготуйте каструлю, вилийте в неї 3 склянки молока та поставте на слабкий вогонь. Чи не доводьте до кипіння.
2. В окремій ємності (краще щоб це був вогнетривкий глечик) змішайте каву і 2 склянки молока.
(*) За бажання можете додати цукор.
3. Зніміть молоко з вогню, додайте|добавляйте| в нього ванільний цукор і знову поставте на плиту. На цей раз доведіть молоко до кипіння.
4. Покладіть у молоко шоколад, поламаний на квадратики. Весь цей час молоко треба помішувати, щоб розтанув шоколад.
5. Вилийте молоко в глечик, де знаходиться кава і збийте до моменту, коли з'явиться піна.
6. Налийте напій у склянки чи високі кухлі.
(*) Можете прикрасити збитими вершками, паличкою кориці та додати щіпку мускатного горіха.
На нашому сайті ви можете знайти величезну кількість корисної та цікавої інформації про каву, її властивості та її вплив. Щоб прочитати про все це
Сучасне суспільство – тим добре, що придумано багато побутової техніки, яка полегшує життя. Завдяки кавомашинам і кавоваркам, за максимально короткий проміжок часу можна приготувати чашку ароматної кави. Але залишилися ще справжні поціновувачі, які визнають лише приготування виключно у турку.
Технологія приготування
Одні люблять готувати каву середнього помелу. Інші, навпаки, люблять молоти зерна до стану пилу, при цьому стверджують, що він найкращий на смак – міцний та ароматний.
Отже, щоб зварити смачну каву, потрібно правильно її вибрати, – це один із важливих моментів. Краще купувати якісні дорогі зерна та молоти їх удома самостійно. Вода також відіграє дуже важливе значення. Вона обов'язково повинна бути холодною, очищеною (краще її заздалегідь пропустити через фільтр), воду під крана використовувати не можна.
Турку для варіння краще вибирати мідну. Це буде найкращим варіантом. Її не можна мити миючими засобами. Найкраще прополоснути її водою з додаванням господарського мила. Ложку для помішування краще брати срібну чи дерев'яну.
Каву готують на дуже повільному вогні, постійно помішуючи. Щоб приготувати 100 мілілітрів напою, що бадьорить, береться 2 чайні ложки мелених кавових зерен і 120 мілілітрів води. Перед тим як всипати мелені зерна, турку потрібно трохи прогріти. Потім насипати каву і налити холодну воду (не можна використовувати гарячу чи кип'ячену). Смак від такої води точно зіпсується.
Як тільки вода закипить, турку одразу треба зняти з вогню. Каву необхідно довести до кипіння, але в жодному разі не кип'ятити. Після закипання зняти з плити, почекати 5 хвилин, а потім знову поставити на вогонь і ще раз довести до кипіння. Після цього дати напою настоятися протягом 5-10 хвилин він практично готовий. Залишилося тільки розлити його чашками і додати цукор, мед, вершки за бажанням.
Статті на тему
