Корисні властивості гіркого. Чим корисний гіркий шоколад для організму людини, склад, калорійність та потенційна шкода. Яку шкоду може завдати організму гіркий шоколад

Кабачки є універсальним продуктом, з якого можна готувати десятки різноманітних страв. Цей овоч з ніжною м'якоттю має нейтральний смак і чудово поєднується з іншими інгредієнтами. А такі властивості, як низька калорійністьі насиченість мікроелементами, вітамінами та клітковиною, ставлять його на лідируючі позиції в дієтичному харчуванні.

Однак, щоб страви з цих корисних овочів виходили максимально смачними та радували око, необхідно знати як приготувати кабачки правильно, а також які плоди віддати перевагу тому чи іншому рецепту.

Салати з кабачком

У салати кабачки можна додавати як у сирому вигляді, так і після теплової обробки (смаженими або вареними). Якщо за рецептом потрібні сирі кабачкиБажано, щоб це були невеликі молоді плоди.

Салат зі свіжих кабачків з огірком та яблуком

Щоб приготувати такий салат, необхідно взяти свіжий кабачок, порізати його кільцями (або кубиками) і залити на кілька хвилин окропом. Після чого викласти пропарений овоч у салатник, додати порізаний огірок, натерте на великої тертці зелене яблукота подрібнений часник за смаком.

Перед подачею на стіл салат посипати кропом і заправити олією.

Салат із кабачка «по-корейськи»

Рецепт ще одного цікавого овочевого салату, в який кладуть кабачки в сирому вигляді, представлений на наступному відео.

Для його приготування потрібно:

• 1 кг очищених молодих кабачків;
• дві половини великих болгарських солодких перців жовтого та червоного кольорів;
• половина великої сирої моркви, нашаткованою на тертці;
• 3 зубчики часнику;
• три гілочки зеленої цибулі;
• 1,5 ч.л. із гіркою солі;
• рослинна олія;
• оцет чи оцтова кислота;
• 1 ст. л. цукру;
• мелений коріандр (приблизно 1 ч. л.);
• мелений червоний перець (близько 0,5 ч. л.).

Як приготувати кабачки?

Смажені кабачкиє найпростішим і в той же час чудовою стравоюна швидку руку, яке може бути подано як самостійно, так і як легкого гарнірудо риби чи м'яса.

Для приготовлення смажених кабачківзнадобиться:

• 1 середній кабачок,
• соняшникова олія,
• борошно, сіль та спеції.

Кабачок потрібно очистити від шкірки і нарізати кільцями середньої товщини. Потім обваляти овочеві кільця в борошні, змішаної з сіллю і спеціями, і смажити з двох сторін на сковороді на соняшниковій олії до утворення золотистої кірки.

Готові кабачки зверху можна полити часниково- сметанним соусом, який надасть особливої ​​пікантності готовій страві.

Як запекти кабачки в духовці?

Запечені кабачки можна назвати однією з найсмачніших, малокалорійних та простих у приготуванні страв. Пропонуємо вашій увазі кілька простих рецептівна швидку руку.

Кабачки, запечені з помідорами

Для запікання кабачків з помідорами та сиром знадобляться:

• 3 кабачка середнього розміру,
• 3 помідори,
• 100 грам будь-якого сиру,
• 100 грам майонезу,
• 1 головка часнику,
• сіль, приправи на смак.

Кабачки необхідно ретельно вимити, почистити і порізати кільцями завтовшки 5 мм. Змастити лист рослинним маслом і розкласти на ньому кільця з кабачків на невеликій відстані один від одного.

Далі готуємо соус з майонезу, сиру та часнику. Для цього сир потрібно натерти на великій тертці, зубчики часнику дрібно нарізати і все це перемішати з майонезом. Приготовленим соусом слід змастити кожен кружечок кабачка.

Потім викласти зверху на кабачки кільця помідорів, знову просочити сирно-часниковим соусомі посипати залишками тертого сиру. Запікають кабачки в розігрітому до 180 градусів духовці 25-35 хвилин до утворення апетитної скоринки.

Кабачки під сметанним соусом

Для того, щоб приготувати кабачки під сметанним соусом, потрібні такі інгредієнти:

• 2 невеликі кабачки,
• кілька зубчиків часнику,
• нарізані кріп та петрушка (по 1 столовій ложці),
• 1 склянка густої сметани,
• 200 г твердого сиру,
• сіль, приправи, олія.

Попередньо очищені кабачки слід нарізати кубиками і скласти в поліетиленовий пакет. Туди ж насипати сіль (за смаком), прянощі, петрушку і додати трохи олії. Після цього пакет струсити кілька разів, щоб усі інгредієнти перемішалися між собою.

Отриману суміш викласти на лист, зверху полити часниково-сметанним соусом і посипати дрібно натертим сиром. Деко відправляємо в духовку, розігріту до 220 градусів, на 40 хвилин. Готову страву за бажанням можна прикрасити кропом та петрушкою.

Фаршировані кабачки

Як начинка для приготування фаршированих кабачків найчастіше використовується м'ясна начинка. Однак не менш смачними та корисними виходять кабачки, начинені овочами.

Готувати страви з кабачків з фаршем можна як у духовці, так і на звичайній сковороді. Відрізняється великою різноманітністю і форма кабачків для заповнення начинкою: з них можна вирізати «човники», кільця, стовпчики або просто начинити цілі овочі.

Перед приготуванням кабачок з начинкою необхідно правильно вибрати плоди для фарширування. Перевагу краще віддати молодим овочам невеликого розміру- у них тонка шкірка, яка під час термічної обробкинабуває ніжного смаку.

Нескладний рецепт приготування кабачків, фаршированих м'ясною начинкою, передбачає наявність таких інгредієнтів:

• 5 маленьких молодих кабачків,
• 300 грам м'ясного фаршу,
• 1 склянка рису,
• цибуля, морква та помідор (по 1 шт.),
• пучок петрушки,
• сіль, прянощі, олія.

Готувати кабачки будемо в такий спосіб:

1. Спочатку потрібно розрізати плоди на три частини і протягом кількох хвилин проварити у підсоленій воді.
2. Потім з кабачків витягти м'якоть і нарізати її дрібними шматочками.
3. Для приготування начинки м'якоть кабачків, моркву та цибулю обсмажують на соняшниковій олії. Після цього додають у цю масу відварений рис і ставлять гасити на повільний вогонь.
4. Через 10 хвилин додають м'ясний фарш, порізаний помідор, прянощі, трохи води і продовжують гасити ще 10-15 хвилин.
5. Коли начинка буде готова, заповнюють цілі кабачки отриманою сумішшю, викладають на лист і запікають у духовці 50 хвилин при температурі 190 градусів.

Для приготування в духовці кабачків з сирним фаршемзнадобляться:

• 3 кабачка,
• панірувальні сухарі (4 ложки),
• 100 грам сиру,
• 4 зубчики часнику,
• гілочки петрушки та кропу (для прикраси).

Помиті кабачки розрізають вздовж на 2 частини та вибирають серцевину - виходить форма для фарширування у вигляді «човника». Потім м'якуш змішують з часником, сухарями і натертим сиром (невелику частину сиру слід залишити для посипання).

Отриманою сумішшю слід наповнити човники з кабачків та посипати зверху сиром. Все це укласти на лист, попередньо посипаний панірувальними сухарямиі відправити в попередньо розігріту духовку (до 200 градусів) рівно на годину.

Готуємо кабачки в мультиварці

Тушковані кабачки з овочами ідеальна стравадля приготування в мультиварці. Особливо вдале поєднанняці овочі утворюють із морквою, цибулею, болгарським перцем та часником.

Тушені кабачки з квасолею

Складові:

• кабачок, морква, цибуля, помідор (по 1 шт.),
• яйце - 1 шт.,
• 1 баночка консервованої квасолі,
• сметана - 200 грам,
• сир - 100 грам,
• олія соняшникова або оливкова,
• сіль, перець, зелень.

Приготувати кабачки з квасолею можна так:

1. Кабачок, помідор і цибулю нарізають кубиками, а моркву та сир натирають на великій тертці. Яйце злегка збивають і перемішують зі сметаною.
2. У чашу мультиварки викладають кабачок, цибулю та моркву і включають на 15 хвилин режим смаження.
3. Потім додають до овочів помідор і квасолю, зверху заливають соусом зі сметани і готують ще 45 хвилин у режимі гасіння.
4. За 10 хвилин до готовності страву посипають натертим сиром та дрібно порубаною зеленню.

Ніжна запіканка з кабачка

Ще одна незвичайна страва з кабачка, яку можна легко та просто приготувати за допомогою мультиварки.

Інгредієнти для запіканки:

• 1 середній кабачок,
• 2 яйця,
• 1 середній помідор,
• сметана,
• молоко,
• трохи білого борошна,
• сіль та спеції (за смаком).

Процес приготування цієї страви докладно описаний на наступному відео:

Як зберегти кабачки на зиму?

Заморожування молодих плодів

Заморожені про запас кабачки можуть стати чудовою альтернативою свіжим плодамв зимовий період: з них також можна посмажити найсмачніші, приготувати ікру, згасити або додати суп.

Навіть після розморожування ці овочі зберігають свої корисні властивостіі смакові якості. Але як правильно їх заморозити?

Все більш ніж просто:

1. молоді кабачки необхідно ретельно промити та почистити,
2. нарізати кубиками або кільцями,
3. покласти в чистий пакетдля заморожування овочів та прибрати в морозильник.

Якщо холодною зимоюви надумаєте їх приготувати, достатньо буде дістати їх з морозилки і, можна навіть не розморожуючи, додати потрібна страваабо обсмажити на сковороді.

Заморожування фаршированих напівфабрикатів

Аналогічним чином можна заморозити про запас і фаршировані кабачки. Для цього потрібно лише:

1. начинити сирі, очищені кабачки фаршем із м'яса або овочів за одним із рецептів вище (або будь-якому іншому);
2. помістити їх у пакет для заморожування;
3. покласти у морозилку.

Коли настане їхній час, можна буде, не розморожуючи, покласти їх на лист і запекти в духовці.

Консервування

Ще один безпрограшний варіантсмачно приготувати кабачок на зиму – консервування. Салат, лечо, соте, аджика або закуска, дбайливо приготовлений вашими руками в сезон овочів, стане родзинкою новорічного або святкового столуі приємним спогадом про минуле літо.

Цікавий та дуже простий рецепт приготування зимової закускиз кабачків та баклажанів ви знайдете на наступному відео-ролику:

Овочі дуже корисні для кожної людини. Найбільша кількість корисних речовинможна отримати в так званих, сезонних овочахі фруктах, тобто тих, які ростуть у вашій країні, місті та на власній дачі. Кабачки належать саме до таких овочів. Але що смачне можна приготувати з кабачків? Рецептів різних страв, які зможуть вразити навіть найсуворіших критиків, велика кількість. Давайте разом приготуємо деякі з них.

Кабачок – справжня знахідка для чоловіків, жінок та дітей, які хочуть харчуватися правильно, худнути та бути здоровими. Щоб перерахувати всі переваги кабачків, доведеться витратити багато часу. Тому ми виділимо основні з них:

• Його можна готувати у різний спосіб: запікати, смажити, маринувати
• У цьому овочі так мало кілокалорій, що можна щодня з'їдати по 1 кг кабачків.
• Незважаючи на свою легкість, у кабачках містяться калій, фосфор та кальцій.
• А ще завдяки кабачкам ви зможете отримати достатня кількістьклітковини.
• Кабачок має приємний та ненав'язливий смак, він класно поєднується з іншими інгредієнтами.
• Цей овоч може бути як основною стравою, так і гарніром.
• А ще для того, щоб приготувати смачну страву з кабачків, вам доведеться витратити максимум 30 хв.

Як бачите, кабачки заслуговують на те, щоб опинитися у вас на столі. Якщо з якихось причин раніше ви відмовлялися вживати цей овоч, радимо спробувати приготувати кабачки кількома способами.

Просто кабачок немає настільки явно вираженого смаку, як наприклад капуста. Доповнивши його спеціями та іншими овочами, ви отримаєте грандіозну страву. До речі, деякі любителі сирої їжіне уявляють своє життя без кабачків. Ми, звичайно, не змушуємо вас їсти цей овоч у сирому вигляді, але за бажання спробувати можна все.

Рецепти

З прекрасного та мега корисного овочу модно приготувати різноманітні та навіть незвичайні страви. Іноді для того, щоб перевірити майстерність кухаря, йому дають завдання приготувати з кабачків шикарний десерт. Зробити це не настільки елементарно, як може на перший погляд здатися. Але це тільки говорить про те, що кабачок вартий вашої уваги.

Закусочний торт «Ситний»

Складові:

• Кабачки – 2 шт.
• Яйця – 2
• Майонез
• Томати стиглі – 2 шт.
• Борошно – пару ст.
• Масло
• Часник
• Паприка
• Сіль, зелень

Як приготувати:

1. Натираємо кабачки на дрібній тертці.
2. Додаємо до кабачків трохи збиті яйця.
3. Отже, перемішуємо масу, присолюємо її і додаємо трохи перцю.
4. Тепер настав час загуснути кабачкову масу за допомогою борошна. Чи не переборщите, тісто не повинно бути жорстким.
5. Випікайте млинці з кабачків, вони не повинні бути сильно тонкими та ажурними.
6. Для перемазування млинців готуємо соус. подрібнюємо, змішуємо з майонезом або сметанкою, паприкою та рубаною зеленню.
7. Тепер починаємо формувати кабачковий торт. Кожен млинець змащуємо соусом, на нього зверху викладаємо помідори та тертий сир.
8. Шарів у торті буде стільки, скільки ви спекли млинців.
9. Після цього поставте в духовку тортик на п'ять хвилин, щоб сир розплавився і тим самим поєднав усі коржі.
10. Їсти цю страву треба в теплому вигляді.

Запіканка

Складові:

• Молоді кабачки – 1 кг.
• Яйця – 5 шт.
• кріп
• Масло

1. Вам потрібно зробити не так вже й багато, щоб приготувати цю просту, але смачну страву. Отже, нарізаємо кабачки кільцями.
2. Злегка кожен шматочок обсмажуємо на олії із двох сторін.
3. Збиваємо яйця до однорідної маси.
4. Викладаємо овочі у форму та заливаємо яйцями. Випікаємо 35 хвилин.
5. Готову страву посипаємо кропом і насолоджуємось.

Рулети

Складові:

• Невеликі кабачки – 2-3 шт.
• Стиглі помідори – 2 шт.
• Твердий сир – 250 гр.
• Болгарський перець червоного кольору – 1 шт.
• Часник
• Сметана
• Спеції, зелень

Як приготувати:

1. Кожен кабачок розрізаємо вздовж. У вас повинні вийти довгі платівки.
2. Посолити, поперчити і залишити на 10 хв осторонь.
3. на невеликій кількостіолії обсмажте кожен шматочок кабачка.
4. Часник та сир натираємо на дрібну тертку. Додаємо сметану і перемішуємо з часником та сиром.
5. Кожен листок кабачка змащуємо соусом, на один край кладемо шматочок помідора та перцю.
6. Скручуємо рулети, щоб вони не розпалися можна використовувати шпажки і зубочистки.
7. Викладаємо рулети на блюдо із салатом та зеленню. Можна трохи полити рулети соусом.

Фаршировані грибами

Складові:

• Кабачки – 1 кг.
• Печериці – 500 гр.
• Цибуля – 2 шт.
• Рис відварний – 200 гр.
• Сметана – 3 ст.
• Сухарі, зелень, сіль
• Томатна паста – 2 ст.л.

Як приготувати:

1. Візьміть довгі кабачки та поріжте їх на шматочки по 5-6 см.
2. Чайною ложкою (можна використати для цього маленький ніж) вийняти м'якоть. У вас має вийти маленька склянка з кабачка, тобто серцевину з кабачка треба діставати не всю.
3. Переверніть кожну склянку дном вгору і обсмажте на слабкому вогні, потім переверніть кабачки та посоліть їх.
4. Гриби та рис відваріть. Після цього гриби подрібніть. Цибулю обсмажте на олії і змішайте всі ці три інгредієнти.
5. Наповніть кожен кабачок фаршем, помістіть у форму для випікання, додайте|добавляйте| одну ложку сметани і посипте сухарями.
6. Накрийте форму фольгою та випікайте протягом 10 хвилин.
7. Змішайте сметану і пасту і через 10 хвилин дістаньте з|із| духовки кабачки і додайте|добавляйте| по одній ложці в кожну чашку. Після цього випікайте ще 10 хв.
8. За бажанням можна подавати страву із сиром та зеленню.

З сиром

Складові:

• Сметана – 200 грн.
• Молоді кабачки – 5 шт.
• Яйця – 3 шт.
• Зелень
• Сир – 400 гр.
• Спеції
• Сир твердий – 200 гр.
• Масло

Як приготувати:

1. Кожен шинок розрізаємо вздовж на дві частини.
2. Ложкою виймаємо м'якоть, потім кожен човник обсмажуємо в маслі.
3. Далі викладаємо їх у форму для випікання.
4. Для начинки ми використовуватимемо сир. Протираємо його, використовуючи дрібне сито.
5. Додаємо сметану в сир, зелень та збиті яйця. Можете додати сіль та перець.
6. Фаршируємо човники начинкою, посипаємо твердим натертим сиром, випікаємо 25 хвилин.

Суп-пюре

Складові:

• Кабачок – 1 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Бульйон із овочів – 0,5 л.
• Відварена – 1 чашка
• Часник
• Помідори – 1 шт.
• Морква
• Зелень

Як приготувати суп – пюре:

1. З цибулі, і моркви варимо овочевий бульйон.
2. З кабачка знімаємо шкірку, видаляємо все насіння, м'якоть нарізаємо кубиками.
3. Кубики із кабачка кладемо в овочевий бульйон. Проварюємо овочі протягом 20 хвилин.
4. Невелику цибулину подрібнюємо та додаємо до кабачків.
5. Далі в суп додаємо подрібнений часник.
6. Виливаємо в окрему тарілку рідину з супу, вона може вам стати в нагоді, якщо суп буде занадто густим.
7. Густу частину супу подрібнюємо до стану.
8. Розбавляємо до отримання консистенції суп-пюре.
9. Подавати такий суп треба з часточкою помідора та зеленню.

Рецепт рагу

Складові:

• Кабачки – 3 шт.
• Морква – 3 шт.
• Кориця – 1 ч.л.
• Цибуля – 2 шт.
• Курятина – 500 грн.
• Стебла селери – 3 шт.
• Томатний сік – 0,5л.
• Зелень
• Кардамон – 1 ч.л.
• Масло
• Спеції

Як приготувати:

1. Куряче філе нарізаємо на дрібні кубики.
2. Всі інші овочі: селера, морква, цибуля та кабачки необхідно нарізати такими ж шматочками, як і курку.
3. На розігрітій сковороді підсмажте цибулю, через кілька хвилин додаємо до неї м'ясо курочки.
4. Постійно перемішуючи м'ясо, ви повинні довести його до готовності.
5. Після того, як курятина приготується, додаємо в сковороду моркву, селеру та кабачки. Всі разом мучите на повільному вогні приблизно десять хвилин.
6. Тільки після цього можна солити страву та додавати спеції.
7. Залийте рагу томатною пастою та тушкуйте ще 10 хвилин.

Рецепт котлет

Складові:

• Кабачки – 0,5 кг.
• Бринза – 100 грн.
• Яйце – 1 шт.
• Борошно – 2 ст.
• Масло

Як приготувати:

1. Очищаємо кабачки та відокремлюємо м'якоть. Натираємо її на тертку.
2. Додаємо сіль, перець та залишаємо на 15 хвилин. Цей час необхідно, щоб із кабачків пішла зайва рідина. Просто вилийте її.
3. До віджатої кабачкової м'якоті додайте яйце, борошно і подрібнене.
4. Сформуйте котлети та підсмажте їх на олії.
5. Подавайте з соусом зі сметани та кропу.

Маффіни

Складові:

• Сир – 300 р.
• Олія вершкове – 100 гр.
• Цукіні – 1 шт.
• Яйця – 3 шт.
• Розпушувач – 0,5 пакетика.
• Борошно – 1 ст.
• кріп

1. Розтоплюємо олію на слабкому вогні. Змішуємо сир і яйця.
2. У окремому посудізмішуємо одну столову ложку розпушувача та борошно.
3. Кабачок натираємо на тертці і змішуємо з сиром.
4. Потім додаємо муку|борошно|, розкладаємо за формами і випікаємо як звичайні кекси.

Ми думаємо, ви переконалися, що кабачок по праву є одним з найбільш популярних овочів у всьому світі. Готуйте із задоволенням і не забувайте про експерименти.

Здрастуйте, шановні читачі. Ось і настав сезон кабачків. Не знаю як кому, а мені дуже подобається цей гарний, недорогий, і якщо правильно приготувати, смачний овоч. У нас у скарбничці вже безліч рецептів, які ми готували, і, звичайно ж, ділилися з вами. Сьогодні я вирішив вибрати улюблені рецепти кабачків, показати, що можна приготувати з кабачків. Рецепти будуть супроводжуватись фотографіями, якщо ні, то посилання на покроковий описз фото буде під рецептом А також будуть відео рецепти, якщо раптом залишилися питання.

Зміст статті:
Що можна приготувати з кабачків

Заготовки на зиму з кабачків

Що можна приготувати з кабачків

• Кабачки – 1.5 кг.
• Цибуля - 2 шт.(250 гр.)
• Морква - 3 шт. (250 гр.)
• Сіль – 1 ч. ложка
• Рослинна олія для обсмажування овочів
• Чорний мелений перецьза смаком
• Зелень для прикраси готової страви

Приготування:
1. Готуємо овочі. Цибулю і моркву чистимо, кабачки миємо та відрізаємо хвостики.
2. Нарізаємо цибулю. Трьом морква на середню тертку. Можна нарізати кубиком, якщо подобається Гарний видготового рагу.
3. Нарізаємо кабачки.
4. Обсмажуємо на олії цибулю і моркву, до напівпрозорого стану цибулі.
5. У сковороду до обсмажених овочів додаємо нарізані кабачки. Солимо.
6. Гасимо на середньому вогні близько 25 - 30 хвилин, періодично помішуючи. Перед готовністю перчимо на смак. Подавати посипавши дрібно нарізаною зеленню петрушки та кропу.
Подавати можна як у гарячому, так і охолодженому вигляді.

Інгредієнти для тесту:

• Кабачки – 700 гр.
• Курячі яйця – 3 шт.
• Борошно – 6 ст. ложок
• Сіль – 1 ч. ложки
• Сода – 1 ч. ложки
• Оцет 9% для погашення соди

Рослинна олія для обсмажування кабачкових млинців

Інгредієнти для змащування коржів:

• Майонез – 4 – 5 ст. ложок
• Кріп за смаком
• Часник - 2 - 3 зубчики

Помідори – 2 шт.

Торт з кабачкових млинців.

Кабачки у мене молоденькі, якщо у вас великі кабачки, то можна видалити насіння і очистити шкіру. Найсмачніше торт із кабачків виходить із молодих овочів.

1. Кабачки я вимив, обсушив паперовим рушником. Кабачки я тру на середній тертці (можна на великій). Додаю сіль та залишаю на 5-10 хвилин, щоб кабачки пустили сік.

3. У кабачки я вбиваю 3 яйця, додаю муку порціями і перешиваю все.

4. Тепер нам потрібно погасити соду оцтом і додати тісто для кабачкових млинців. Поступово я всипала муку. Мені знадобилося 6 ст. ложок.

5. Добре перемішавши тісто я вирушаю до плити смажити млинці.

6. На сковороду я вливаю олію. Викладаю ложкою тісто та розподіляю по колу. Обсмажую млинці з двох сторін по 2-3 хвилини з кожного боку.

7. Кожен млинець я викладаю на окрему тарілку на паперовий рушник і даю їм охолонути. На паперовий рушник викладаю щоб увібралася зайва рослинна олія.

Готуємо соус для змащування млинців

Можна використовувати сметану, майонез або змішати в рівних пропорціях майонез зі сметаною. Майонез можна приготувати або купити в магазині.

Я використовую майонез. У нього я видавила кілька зубчиків часнику і додала подрібнений кріп. Ви можете додати будь-яку зелень на свій смак.

У соус додаю сіль та перець за смаком, все перемішую.

Збираємо кабачковий торт із млинців

Між шарами я викладатиму порізаний часточками свіжий помідор. Можна підсмажити цибулю та моркву.

1. Викладаю млинець на тарілку, змащу приготованим соусом і викладаю кружечки помідорів, зверху поміщаю другий млинець і змащую так само соусом і викладаю помідори.

2. У такий спосіб збираємо весь торт.

3. Прикрашати торт з кабачкових млинців можна на ваш смак і бажання. Я прикрасив його петрушкою та помідором.

Торту краще дати просочитися, прибравши його хоча б на 30 хвилин у холодильник.

Інгредієнти для запіканки:

• 2 середніх кабачка
• 3 яйця
• 150 грам борошна
• помідор
• сіль за смаком
• пару часточок часнику (за бажанням, я не додавала)
• олія для змащування форми

1. Спочатку потрібно вимити кабачки. Обсушити паперовим рушником та потерти на великій тертці.

2. Терті кабачки посолити та додати яйця. Сіль додавайте до смаку. Все перемішати.

4. Готуємо форму. Дно застилаємо пергаментом, а боки змащуємо олією.

5. Викладаємо кабачкову масу у форму для запікання. Масу потрібно розрівняти.

6. Помідор потрібно вимити, обсушити паперовим рушником та розрізати гострим ножем на кружечки.

7. Твердий сир трьом на велику тертку. Тепер на кабачкову запіканку викладаємо кружечки помідора і посипаємо зверху тертим твердим сиром. .

8. Відправляємо запіканку в розігріту духовку до 200°С. Запікалася у мене кабачкова запіканкаблизько 45 хвилин.

9. Викладаємо готову запіканку на тарілку і даємо їй охолонути. Запіканка дуже смачна у теплому вигляді, але можна їсти і в холодному.

Діти зазвичай кабачки не дуже хочуть їсти. А кабачки є корисними овочами, а у вигляді запіканки їдять із задоволенням.

Ну а зверху запіканку з кабачків можна хоч кетчупом, хоч майонезом поливати, хоч сметаною, якщо вам мало пікантності в блюді.

• 1 кабачок середнього розміру
• 1 яйце
• 0.5 чайної ложки соди, погасити оцтом
• 3 ст. ложки борошна з невеликою гіркою

Рецепт приготування

1. Кабачок моєму під проточною водою, Витираємо паперовим рушником і натираємо на велику тертку.

2. Додаємо в натертий кабачок щіпку солі та одне яйце. Також нам потрібно пів чайної ложки соди погасити невеликою кількістюоцту.

4. На вогонь ставимо сковороду, наливаємо у неї трохи рослинної олії. Коли сковорода розігріється, столовою ложкою викладаємо наші оладки кабачків, поки точніше не оладки а кабачкову суміш на оладки. Смажимо на невеликому вогні, щоби зверху вони не підгоріли, а всередині не виявилися сирими. Через соду, оладки у нас виходять пишними.

5. Смажимо оладки з кабачків з двох сторін до рум'яної скоринки.

Подавати оладки з кабачків можна зі сметаною чи майонезом.

Рецепт з покроковим фотоможна побачити , або просто переглянути відео рецепт.

Кабачки фаршировані курячим фаршем у духовці

• Кабачки - 4 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Куряче філе - 2 шт.
• Сухарі - 100 гр.
• Сіль - неповна чайна ложка
• Чорний мелений перець за смаком

Рецепт приготування:

1. Готуємо кабачки. Миємо, розрізаємо на дві частини вздовж та вирізаємо середину.

2. Перекручуємо на м'ясорубку філе, насіння кабачків (все що вирізали), цибулю, сухарі.

3. Додаємо у фарш сіль та перець і добре перемішуємо.

4. У наші човники з кабачків із гіркою накладаємо фарш, приминаємо.

5. Змащуємо деко, викладаємо човники. Відправляємо в духовку розігріту до 200 ° С на 30 хвилин. Дивіться готовність фаршу.

6. Подавати краще зі сметаною чи сметанним соусом.

Для того, щоб кабачки були ще смачнішими, зверху можна потерти. твердий сир.

Дізнатися, куди ми поділи решту фаршу, і подивитися більш детальний опис можна .

1. Кабачки середні – 1 кг.;
2. Печериці свіжі – 0.15 – 0.2 кг.;
3. Морква – 0.15 кг.;
4. Цибуля ріпчаста - 0.1 кг.;
5. Сіль;
6. Олія рослинна
7. Часник - 3 - 4 зуб.;
8. Сметана 25% 150-200 гр.
9. Сир голландський - 0.1 кг.

Покроковий рецепт приготування

1. Кабачки потрібно добре промити холодною водою. Розрізати кабачок можна вздовж, можна впоперек. Вирізаємо середину з кабачків.
2. Змащуємо деко рослинною олією. Підготовлені кабачки солимо і викладаємо в лист.
3. Добре промиваємо печериці. Нарізаємо їх дрібними кубиками.
4. Чистимо і нарізаємо ріпчаста цибулямаленькими кубиками.
5. Чистимо і натираємо моркву на великій тертці.
6. Чистимо і натираємо часник на дрібній тертці.
7. Змішуємо печериці, цибулю, моркву, часник та сметану, щоб вийшла заправка.
8. Заповнюємо човники та стаканчики з кабачка, підготовлені відповідно до пункту 1, заправкою, приготовленою відповідно до пункту 7.
9. Натираємо голандський сирна великій тертці.
10. Посипаємо човники та стаканчики з кабачка сиром, натертим відповідно до пункту 9.
11. Запікаємо кабачки вегетаріанські «стаканчики-човники» в духовці не менше 40-50 хвилин. Температуру в духовці встановлюємо 180 градусів Цельсія.

Покроковий рецепт з фото можна побачити.

Рулети з кабачків з куркою та сиром у духовці.

Нам знадобиться:

• 2 середніх кабачка
• 2 шт. курячого філе
• 100 грам твердого сиру
• оливкова олія (можна замінити рослинною)
• чорний мелений перець

1. Миємо та ріжемо кабачки смужками, розміром приблизно 0,5 см.

2. Ставимо в розігріту до 200 ° С духовку на хвилин 7-8, попередньо змастивши олією. Після цього кабачки стануть трохи м'якшими.

3. Курячі грудкинарізаємо тонкими поздовжніми смужками. Потім трохи відбиваємо їх, солимо і перчимо. Також за бажанням можна змастити куряче філе часником, який попередньо пропущений через прес.

4. Дістаємо кабачки і викладаємо на тарілочку, даємо їм охолонути.

5. Розкладаємо смужки кабачків на обробна дошка. Зверху викладаємо смужки курячого філе. На цьому етапі можна змастити соусом філе або кетчупом і майонезом.

6. Три твердий сир і посипаємо філе. Чим щедріші рулети з кабачків з куркою будуть посипані твердим сиром, тим смачнішими і м'якшими будуть вони.

7. Згортаємо рулети та нанизуємо їх на шпажки.

8. Відправляємо у духовку. Запікаємо рулетики протягом 25-30 хвилин. За температури 180-200 градусів. Потім дістаємо рулети з кабачків і даємо їм охолонути.

Таку страву можна їсти у теплому чи холодному вигляді.

Рецепт з більш докладним описомможна побачити

Тісто:

• Кабачок (очищений) – 600 гр.
• Сметана – 60 грн.
• Борошно пшеничне – 100 гр.
• Яйце куряче - 3 шт.
• Сіль за смаком
• Розпушувач – 1 ч.л.
• Перець чорний мелений – за смаком
• Петрушка свіжа – пучок

Начинка:

• Сир сирний – 400 гр.
• Часник – 2 зубчики
• Зелень (петрушка чи кріп) – 15 гр.
• Сіль за смаком

Додатково:

• Олія - ​​1 ст.л.

Рецепт приготування:

1. Кабачки миємо, тонким шаром зрізаємо шкірку. Для приготування рулету потрібно 600 гр. таких очищених кабачків. Натираємо їх на великій тертці, солимо.

2. Перемішуємо натерті овочі із сіллю, залишаємо на 10-15 хвилин, щоб вони пустили сік. Віджимаємо сік, що вийшов, він не знадобиться.

3. Жовтки відокремлюємо від білків. До кабачкової м'якоті додаємо жовтки, сметану, сіль та перець за смаком. Перемішуємо масу. Додаємо борошно, просіяне з розпушувачем.

4. Ретельно перемішуємо тісто до зникнення грудочок борошна.

5. Охолоджені білки збиваємо до стійкої піни. Додаємо до овочевої маси кілька ложок збитих білків.

6. Акуратно за допомогою ложки перемішуємо тісто рухами зверху донизу, знову додаємо кілька ложок білкової маси, перемішуємо. Робимо так, доки не закінчаться збиті білки.

7. Деко застилаємо пергаментом хорошої якості, змащуємо його олією (якщо не змастити, то тісто складно буде відокремити від пергаменту). Петрушка миємо, обсушуємо за допомогою паперового рушника, викладаємо листочки на пергамент.

8. За допомогою ложки акуратно викладаємо тісто на деко, щоб не збити малюнок із зелені. Розрівнюємо тісто, щоб воно було однаковою товщини по всьому деку.

9. Випікаємо тісто в духовці, розігрітій до 170-180 градусів, близько 15-20 хвилин. Важливо не пересушити корж!

10. Перекладаємо тісто з пергаментом на рушник, даю йому охолонути.

11. Готуємо начинку. У мисці з'єднуємо сир, подрібнений часник, нарізану зелень, сіль за смаком. За допомогою блендера начинку ретельно подрібнюємо. Повинна вийти ароматна та однорідна маса.

12. Акуратно знімаємо пергамент із тіста, щоб не збився малюнок із зелені. Начинкою рівномірно покриваємо корж.

13. Згортаємо корж із начинкою рулетом. Накриваємо рулет харчовою плівкою, забираємо в холодильник на кілька годин. Рулет готовий.

• 2 кабачка невеликих
• 100 г м'якого сиру (у мене сир Буко)
• 2 зубчики часнику
• 10 грам кропу
• сіль та перець за смаком
• 2 ложки борошна та олія (для обсмажування кабачків)

Приготування:

1. Кабачки необхідно вимити та порізати на пластинки. Кожна платівка приблизно 3 – 5 мм.

2. Кабачки солимо. Обвалюємо в борошні і обсмажуємо з двох боків до готовності.

3. Викладаємо на паперовий рушник, щоб видалити залишки олії. Даємо охолонути.

4. Готуємо начинку. Змішуємо м'який сир(можна використовувати плавлений сир) з часником, пропущеним через прес, сіллю та перцем. А також дрібно рубаною зеленню кропу.

5. Викладати начинку можна двома способами. Розподіляючи начинку по всій поверхні кабачка або викладати на край.

6. Я викладаю приблизно 1 ч. ложки начинки на край і повертаю рулетик з кабачка.

7. У центрі можна помістити часточку помідора. Прикрасити за бажанням.

Подивитися ще 2 рецепти рулетиків та 10 варіантів начинки можна

Що можна заготовити на зиму з кабачків

Кабачок – 750 гр.
Морква – 200 грн.
Сіль – 0,5 ст.
Цукор – 2 ст. (без гірки)
Олія - ​​60 мл.
Приправа для моркви корейською – 1-2 ст.л.
Оцет столовий 9% – 40 мл.

Рецепт приготування:

Кабачки повинні бути маленькими, з тонкою шкіркою і щільною серединою, а морква свіжою та соковитою. Якщо все ж таки Вам не вдалося такі знайти, то зніміть з кабачків шкірку і видаліть пухку серцевину з насінням. В цьому випадку необхідно 750 г саме підготовлених кабачків. Я люблю цю заготівлю гостріше, тому використовую гостру приправу.

1. Кабачки миємо, видаляємо плодоніжки та суцвіття.

2. Моркву ретельно очищаємо та миємо.

3. У глибоку миску натираємо підготовлені кабачки на спеціальній тертці для корейських салатів.

4. Кабачки натираються разом із шкіркою, тому що використовуються маленькі плоди. Виходить довга овочева локшина.

5. Потім до кабачків натираємо моркву аналогічним способом.

6. Додаємо до натертих овочів решту інгредієнтів.

7. Добре перемішуємо салат, щоб спеції рівномірно розподілилися і маринад просочив усі овочі.

8. Миску накриваємо рушником або плівкою, залишаємо приблизно на 3 години в холодильнику, даємо овочам пустити сік. Так як овочі використовуються соковиті, соку виходить багато.

9. Підготовляємо банки, стерилізуємо. Для цієї кількості інгредієнтів потрібно дві півлітрові банки. Розкладаємо натерті овочі щільно в банки, заливаємо соком, що утворився.

10. Накриваємо банки з салатом кришками, що прокипіли у воді.

11. У широкій каструлі викладаємо дно рушником, потім поміщаємо банки із заготівлею. Наливаємо холодну воду до плічок банок і ставимо каструлю на вогонь. Стерилізую салат 20 хвилин після закипання води.

12. Обережно виймаємо банки із води, закочуємо.

13. Відправляємо в лазню до повного остигання.

14. Після остигання переносимо в підвал на зберігання.

Рецепт консервованих кабачків

Нам знадобиться:

• кабачки(не вказую кількість, заливається розсолом)
• петрушка,
• часник,
• лавровий лист,
• запашний перець.

Розсіл:

• 1 літр води,
• 2 ст. ложки солі з гіркою,
• 200 грам цукру,
• 180 грам оцту,
• 100 грам рослинної олії.

Приготування:

1. Кабачки, петрушку потрібно помити, часник чистимо, готуємо лавровий лист і перчик горошком.

2. На літрову баночку на дно 2 лаврові листки, 2 горошини перцю, 2 зубчики часнику нарізаних шматочками, жменька нарізаної петрушки.

3. Потім нарізаємо кубиками кабачки.

4. Нарізані кубиком кабачки кладемо в літрову банку, До половини, далі насипаємо ще жменьку петрушки, і кладемо ще кабачки до повної баночки. І так наповнюємо усі банки.

6. Заливаємо кабачки у банках розсолом.

7. Також потрібно прокип'ятити кришки та накрити банки з кабачками стерильними кришками. І ставимо стерилізувати в великій каструлі, на дно каструлі бажано постелити рушник Стерилізуємо 10-15 хвилин.

8. Кабачки закатати і залишити остигати.

Рецепт з покроковим фото можна побачити, або просто переглянути відео рецепт.

Як приготувати салат на зиму

Для приготування салату потрібні такі продукти.

• Кабачок – 3 кг.
• Часник – 2-3 головки
• Гострий перець- 1 шт.
• Солодкий перець – 5 шт.
• Томатний соус – 500 мл.
• Цукор - 120 гр.
• Вода – 250 мл.
• Олія соняшникова – 240 мл.
• Сіль – 1 ст.
• Чорний перець горошком – 5-7 шт.
• Гвоздика – 3-4 шт.

1. Нарізаємо кабачки кубиками чи брусочками разом із шкіркою.

2. Нарізаємо солодкий перецькубиками. Гострий перець нарізаємо дрібними кубиками, це краще в рукавичках, т.к. після цієї операції може палити руки, особливо якщо є ранки чи подряпини.

3. Часник очищаємо, миємо, подрібнюємо.

4. У глибоку каструлю перекладаємо нарізані овочі.

5. Додаємо соняшникову олію та воду.

7. Сіль, цукор, чорний перець і гвоздику.

8. Наприкінці додаємо подрібнений часник.

9. Перемішуємо овочі та ставимо каструлю на плиту. Включаємо середній вогонь і при закритій кришцідоводимо масу до кипіння. Знижуємо вогонь і гасимо овочі 30 хвилин. Масу потрібно помішувати, щоб вона не пригоріла. Овочі в салаті не будуть перевареними, а збережуть цілісність шматочків.

10. Викладаємо готовий салатв простерилізовані банки, розподіляючи рівномірно як густу масу, і утворений соус.

11. Накриваємо прокип'яченими кришками та закочуємо банки за допомогою спеціального ключа.

12. Банки перевертаємо догори дном та накриваємо ковдрою на добу.

13. Переношу банки на зберігання в льох або просто зберігаю при кімнатній температурі.

Домашній рецепт приготування кабачкової ікри з майонезом

• 6 кг кабачків
• 1 кг цибулі
• 100 грам рослинної олії
• 350 грам цукру
• 2 ст. ложки солі
• 2 ст. ложки оцту 9%
• 500 р. майонезу 67%
• 500 г томатної пасти

1. Беремо 6 кілограм кабачків, якщо це молоденькі кабачки, то їх потрібно помити і порізати, а якщо кабачки великі і у них велике насіння, то їх необхідно почистити і вийняти середину (насіння). Кабачки потрібно перемолоти на м'ясорубці.

2. Беремо цибулю, чистимо, і мілимо на м'ясорубку, злегка обсмажуємо на олії.

3. Висипаємо в каструлю кабачки, смажену цибулю.

4. Додаємо цукор до цибулі та кабачків, сіль, майонез. Все добре перемішуємо. Гасимо це все 3-4 години.

5. Потім додаємо в ікру оцет, томатну пасту, добре перемішуємо і гасимо ще 3-4 години.

6. Ікру накладаємо в стерильні банки та закочуємо стерильними кришками.

7. Виходить 10 стать літрових баночок. Ікра виходить дуже смачна.

Рецепт з покроковим фото та докладним описом можна побачити.

До вашої уваги було представлено 13 покрокових рецептівз фото. Тепер ви легко зможете визначитися, яку смачну страву можна приготувати з кабачків. Причому як зараз, так і на зиму.

Смачногота гарних заготовок!

Кабачки є улюбленим овочом багатьох людей. З них можна приготувати багато і бути ситим та задоволеним. Плоди легко перетравлюються організмом, тому корисні для очищення організму.

Літнім людям і всім, хто сидить за комп'ютером, потрібно остерігатися дистрофії сітківки ока — захворювання, що веде до незворотної втрати зору. У таких випадках споживання лютеїну, якого багато в кабачках, допомагає запобігти загостренню.

Рецептами, які ви побачите у статті, користуються люди з різних країнсвіту. Кабачок, як овоч, популярний і невибагливий у вирощуванні. Він росте на кожній дачній ділянці,

Кабачки смажені із збитими яйцями

Дізнайтесь рецепт швидкого приготуванняякий приємно здивує вас.

Продукти:

• 2 яйця
• 120 г кабачка
• 10 г пшеничного борошна
• 20 г топленої олії
• 50 г кислого молока
• пучок зелені петрушки, сіль

Приготування рецепту:

Очищені та нарізані кабачки посолити, обваляти у борошні.

Обсмажити по обидва боки на сковороді з розігрітим маслом.

Потім залити збитими яйцями і запекти протягом 5-8 хвилин. Простоквашу та часник подають окремо.

Легка запіканка з кабачків

Такий рецепт легко та швидко приготувати на сніданок.

Продукти:

• 5 великих кабачків
• 3 головки цибулі
• 11/2 склянки млинця борошна
• 3/4 склянки кукурудзяної олії
• 3 яйця
• олія для змащування дека, щіпка меленого білого перцю, сіль

Приготування:

1. Кабачки очистити та натерти на тертці.
2. Цибулини нарізати.
3. Нагріти духовку до середньої температури.
4. Ретельно віджати кабачки та покласти у велику миску.
5. Додати яйця, борошно, воду, масло|мастило| і перемішати все до однорідної маси.
6. Додати сіль, перець і знову перемішати.
7. Змастити лист маргарином і викласти на нього суміш.
8. Випікати 50 хвилин|мінути| або до готовності.

Кабачки, фаршировані фаршем та запечені в духовці разом із овочами.

Дізнайтеся смак ніжних овочів з м'ясом та ароматами літа.

Продукти:

• 1 кабачок середніх розмірів
• 500 г фаршу (яловичина, свинина, цибуля, сіль, перець)
• 2 головки цибулі
• 2 моркви
• 150 г сметани
• 100 г твердого гострого сиру
• сіль за смаком

Приготування рецепту:

Кабачки очищаємо, нарізаємо кружальцями, шириною 3 - 4 см, виймаємо серцевину,

потім кружальця опускаємо в киплячу воду - хвилини на три, виймаємо і остуджуємо в холодній воді(Послідовність дотримуйтесь).

Моркву натираємо на тертці та підсмажуємо на сковороді разом із нарізаною цибулею.

Деко змащуємо соняшниковою олієюі ставимо вертикально наші кружечки з кабачків. Потім, у середину кожного кружечка щільно укладаємо м'ясний фарш.

Зверху розподіляємо обсмажену моркву із цибулею. Все змащуємо сметаною та посипаємо тертим сиром. На цьому можна і зупинитися, а можна продовжити і вкрити нарізаним кружальцем помідора, як на фото:

У верхній шар можна додати ще нарізані кружальцями помідори та оливки - на ваш розсуд.

Останній крок — ставимо лист у духовку і запікаємо до готовності.

Рецепт приготований, страва перед вами – приємно їсти!

Кабачкові оладки - класичний рецепт

Проста їжа влітку допоможе вашому організму насититися і за допомогою цього рецепту.

Нам потрібно:

• 1 кг кабачків
• 3 ст. ложки вершкового масла
• 3 яйця
• 0.5 склянки цукру
• 2 склянки борошна, харчова содана кінчику ножа

Приготування оладок:

Сирі плоди кабачків натираємо на тертці.

Потім розігріваємо 3 столові ложки вершкового масла|мастила| і виливаємо до кабачків. Усі розмішуємо.

У охолоджену суміш із кабачків вбиваємо все сирі яйця, кладемо ще сіль, цукор - і знову все збиваємо.

І вже після цього всипаємо борошно та соду. Весь вміст добре перемішуємо і знову збиваємо до появи бульбашок.

Пекти на сковороді як звичайні оладки.

Класичний рецепт - "оладки з кабачків" - готовий.

Смачні котлети з кабачків із часником

Цей рецепт швидше за все вам сподобається, ніж здивує.

Продукти:

• 3 - 4 молодих кабачка
• 300 - 500 г манної крупи
• 1 головка часнику
• 1 цибулина
• 2 ст. ложки рослинної олії
• 1 ст. ложка солі

Приготування рецепту:

Кабачки очищаємо від шкірки, нарізаємо кубиками. Часник та цибуля чистимо. Цибулю розрізаємо на чотири частини.

Потім пропускаємо підготовлені овочі: кабачок, цибулю і часник. Рідина з суміші, що утворилася, злити, масу скласти в миску.

Додаємо сіль та манну крупудля створення густини. Все ретельно перемішати і дати постояти 10 хвилин, щоб набухла крупа.

І останній крок - формуємо котлетки, обсмажуємо на сковороді в розігрітій олії з двох боків до золотистої скоринки.

Подаємо до столу і їмо з майонезом чи кетчупом.

Вийшла смачна та корисна страва.

Фаршировані кабачки овочами у ніжному соусі

Приготувати овочі смачно можна без м'яса. Рецепт простий та швидко готується.

Нам потрібно:

• 1 кг кабачків
• 300 г моркви
• 300 г цибулі
• 300 г помідорів
• 300 г капусти
• 200 г зелені петрушки, мелений перець, сіль за смаком

Для соусу:

• 150 г моркви
• 50 г кореня селери
• 100 г цибулі
• 100 г томатної пасти
• 100 г кропу
• 100 г бульйону, лавровий лист, перець горошком, гвоздика, оцет, сіль за смаком

Приготування рецепту:

Готуємо начинку моркву, петрушку, цибулю дрібно нарізати, обсмажити без олії на сковороді, додати помідори, дрібно нарізану капусту, перемішати, поперчити і посолити.

Готуємо соус - корінь селери дрібно порізати, додати|добавляти| нарізані цибулю, моркву і обсмажити на сковороді. Потім покласти томатну пасту, потім влити оцет, бульйон, покласти лавровий лист, перець горошком, гвоздику, посолити, перемішати та готувати ще 15 хвилин. Готовий соусохолодити.

Очищені від шкірки кабачки нарізати товстими кружальцями, вирізати серцевину, викласти в широкий посуд в 1 ряд і заповнити начинкою. Влити соус і готувати 20 хвилин|мінути| при слабкому нагріванні.

Подавати готове блюдоможна і гарячим і холодним, посипавши рубаною зеленню кропу.

Смачна страва перед вами. Смачного!

Смажені кабачки з часником - відео рецепт

Додатково перегляньте рецепт швидкої їжіу спекотні літні дні.

Намагайтеся урізноманітнити свої страви з овочів. Рецепти з кабачків - це знахідка для господині та можливість створення простих продуктівсмачна їжа.

Якщо ви любите їсти різноманітну та корисну їжу, то зверніть увагу на другі страви з кабачків. Цей овоч універсальний: він чудово доповнює супи, салати, підходить для приготування чудових закусок і може стати основою вечері, випічки або десерту. Словом, для кабачків існує безліч рецептів. На жаль, в одній статті їх все не перерахуєш, тому до вашої уваги представлені найцікавіші і прості варіантиприготування цього овочів.

з м'ясом

Цей рецепт, мабуть, можна назвати класикою жанру. Згасіть кабачки з м'ясом, і ви отримаєте простий, корисний, легкий та смачний обідчи вечерю.

Потрібний один великий кабачок, півкілограма свинини, одна морква, одна цибулина, два помідори, зелень, спеції за смаком та олія для смаження.

Отже, приготуємо друге рецепт - покроковий - підкаже, як це правильно зробити.

1. Підготуйте продукти. М'ясо вимийте та обсушіть, а овочі очистіть.

2. М'ясо наріжте на маленькі шматочки.

3. Тепер займіться овочами. Цибулю, кабачок і помідор наріжте маленькими кубиками, а моркву потріть на тертці.

4. У казанок налийте трохи олії, дайте йому нагрітися. На великому вогні трохи обсмажте м'ясо.

5. Додайте цибулю та моркву. Готуйте до їхнього розм'якшення.

6. Покладіть у казан помідор і загасіть хвилин десять.

7. Тепер настав час додати кабачок. Страву посоліть, накрийте кришкою і тушкуйте протягом 30 хвилин.

8. Після закінчення часу насипте улюблені спеції, подрібнену зелень і перемішайте.

За бажанням можете подати на стіл зі сметаною та часником. Ось так, всього за вісім кроків та годину вашого часу ви отримаєте смачну вечерю. До речі, можна приготувати другі страви з кабачків та картоплі. Рецепт той самий, тільки замість м'яса буде картопля.

Кабачок під сиром у духовці

Для приготування цієї страви потрібний мінімум продуктів. Звичайно, кабачки найкраще брати молоді (достатньо двох невеликих). Сто грам сиру. Три або чотири помідори приблизно рівних по діаметру кабачку. Пара ложок сметани або майонезу. А також зелень та часник, свіжі чи сухі.

Кабачки вимийте, просушіть і наріжте кільцями завтовшки близько сантиметра. Підготовлені овочі злегка обсмажте на сковороді в олії або залиште сирими, якщо стежите за фігурою або віддаєте перевагу більше здорове харчування. Гострим ножем наріжте помідори кружальцями завтовшки близько півсантиметра. Подрібніть часник, зелень, а сир натріть на тертці.

Тепер приступайте до збирання цієї страви. Найзручніше цього робити на деку, попередньо змащеному маслом. Розкладіть кабачок, посипте часник, трохи посоліть, змастіть сметаною чи майонезом. Накрийте кухлями помідора, додайте зелень та сир. Розігрійте духовку до 180 градусів. Відправте лист з стравою приблизно на тридцять хвилин.

Другі хороші тим, що готуються просто та швидко, тому можна встигнути до приходу несподіваних гостей. Подавайте таку закуску гарячою чи холодною, вона у будь-якому вигляді гарна.

Готуємо в мультиварці кабачкову ікру

Немає нічого простіше, ніж готувати в мультиварці: порізав продукти, закинув у чашу, виставив програму і насолоджуєшся ароматами страви, що готується! Кабачкова ікра робиться з використанням блендера, але це не ускладнює процес.

Отже, на десять порцій вам знадобляться:

• півкілограма кабачків;
• одна цибулина;
• дві моркви;
• один солодкий перець;
• два або три зубчики часнику;
• пучок свіжого кропу;
• пара столових ложок томатної пасти;
• щіпка цукру, сіль за смаком;
• чотири столові ложки олії.

У вас більше не виникатиме питань, як приготувати другі Просто скористайтесь нашим рецептом, закатайте в банки і насолоджуйтесь овочевий ікроюусю зиму.

Спочатку підготуйте продукти, щоб у процесі не відволікатися на це. Кабачок і солодкий перець наріжте дрібними кубиками, моркву дрібно натріть, а цибулю, часник і кріп подрібніть.

У каструльку мультиварки налийте олію, покладіть цибулю та моркву. Готуйте в режимі випікання протягом двадцяти хвилин. У чашу додайте кабачок, болгарський перець, цукор, сіль та томатну пасту. Готуйте у тому режимі ще стільки часу. Перебудуйте програму на гасіння на одну годину. Приблизно за десять хвилин до закінчення приготування додайте часник та кріп.

Овочі перекладіть у блендер і подрібніть у пюре. Готову кабачкову ікру можна з'їсти одразу або закатати в банки на зиму.

Друга страва з кабачків та картоплі у духовці

Запечена картопля з кабачками - це смачна і проста страва, яка може бути основною овочевою стравоюабо гарніром до м'яса.

Для приготування від трьох до п'яти порцій знадобляться інгредієнти.

• Приблизно по півкілограма кабачків та картоплі.
• Один болгарський перець.
• Три зубчики часнику.
• Одна цибуля.
• Пара помідорів.
• Зелень за бажанням.
• Дрібка чорного перцю.
• Сіль за смаком.
• Оливкова або соняшникова олія.

Отже, як же запекти цю страву?

Духовку поставте розігріватись, а тим часом підготуйте продукти. Кабачок, картопля та помідор очистіть від шкірки, наріжте дрібними кубиками або брусочками. Болгарський перець покришіть у соломку. Цибулю наріжте півкільцями, а часник пропустіть через прес. Якщо берете зелень, то подрібніть її.

Деко змастіть олією. По ньому рівномірно розподіліть овочі: кабачки, картопля, солодкий перець, цибуля та часник. Присоліть, посипте чорним перцем та зеленню. Другі страви з кабачків із картоплею запікаються приблизно одну годину, тому вам має вистачити цього часу. Але все ж таки періодично перевіряйте готовність овочів, щоб нічого не згоріло.

Готуємо запіканку з кабачків із баклажанами

Рецепт цієї запіканки не такий простий у тому плані, що він особливий і має один секрет приготування. Справа в тому, що баклажани з кабачком відмінно поєднуються, а додавання помідорів і спеціального соусустворює надзвичайний смак, як у маринованих овочів. Спробуйте та переконайтесь у цьому самі!

Для приготування близько шести порцій вам знадобиться така кількість інгредієнтів.

• Сімсот грамів кабачків.
• Вісімсот грамів баклажанів.
• Шістсот грамів помідорів у саму запіканку і стільки ж для соусу.
• Один великий болгарський перець.
• Дві цибулі.
• Три зубчики часнику.
• Свіжа зелень (петрушка та кріп).
• Пара ложок олії.
• Сіль та спеції за смаком.

Приступимо до приготування запіканки.

Якщо ви робите другі страви ще молодих кабачків, то можете їх не чистити. А ось з великими овочамидоведеться виконати цю процедуру. Наріжте кабачки кільцями, присоліть і залиште просочуватися.

Тим часом приготуйте соус. Для цього розігрійте олію в сотейнику чи сковороді, цибулю дрібно наріжте та обсмажте до золотистого кольору. Помідори очистіть від шкірки та перетріть у пюре. Додайте його до сковороди до цибулі і трохи загасіть. Поки займіться перцем болгарським, почистіть його і дрібно наріжте. Додайте його в соус, як тільки він закипить. Присоліть, приправте та варіть на повільному вогні приблизно десять хвилин.

Увімкніть духовку, щоб вона розігрілася, а форму для запікання змастіть олією. Баклажани та помідори наріжте кружальцями, як це робили з кабачком. Згадані овочі, чергуючи, розкладіть по колу на деку. Тепер полийте приготованим соусом, посипте подрібненим часником та зеленню. Відправте блюдо в духовку приблизно на годину. За бажанням за десять хвилин до готовності можете посипати на запіканку тертий сир, але й без нього вийде дуже смачно.

Тепер ви знаєте, що другі страви з кабачків, баклажанів чудово поєднуються і навіть можуть стати святковою вечерею. Таку яскраву запіканку воістину можна назвати царською стравою, як за зовнішньому вигляду, так і до смаку. Та й у звичайний день ця страва цілком підійде, якщо вам вже набридли різні рагу і салати.

Рулетики з кабачків

Ця страва не передбачає запікання, тому її можна подавати холодною як закуску. Для приготування рулетиків знадобиться невеликий набір продуктів, який, напевно, у багатьох знайдеться вдома.

• Молоді кабачки середнього розміру – чотири штуки.
• Плавлені сирки – дві упаковки (можна замінити твердим).
• Помідори – дві штуки.
• Майонез – пара ложок.
• Зелень – пучок.
• Часник – три зубчики.

Рецепти других страв з кабачків такого типу прості та не вимагають особливих знань у кулінарії. Тому ви з легкістю зможете порадувати гостей смачною закускою. Сміливо приступайте до приготування!

Кабачки вимийте, промокніть паперовим рушником і розріжте вздовж пластинки товщиною приблизно півсантиметра. Присоліть і залиште просочуватись хвилин на десять.

Тим часом розігрійте сковороду, а потім налийте на неї трохи олії. Зелень вимийте та обсушіть, помідори наріжте маленькими брусочками. Сирки натріть, до них додайте майонез, подрібнений часник і добре перемішайте.

На розігрітій олії обсмажте кабачки до золотистого кольору з обох боків. Коли вони охолонуть, по смужках розподіліть сирну масу. На ширший край кабачка покладіть шматочок помідора та кілька гілочок зелені.

Тепер обережно поверніть рулетики. Починайте з широкого краю кабачка і закінчуйте вужчим. Для надійності можете закріпити зубочисткою чи шпажкою.

Кабачкові кружечки з м'ясом

Продовжуємо готувати холодні другі страви із кабачками. Рецепти таких закусок зазвичай передбачають використання молодих овочів. Але ви можете взяти великі кабачки, вирізати серцевину, і ваша страва виглядатиме по-новому. Спробуйте обидва варіанти та виберіть свій.

Отже, перелік інгредієнтів.

• Два молоді кабачки (або один великий).
• Півкілограма м'ясного фаршу.
• Півсклянки рису.
• Два помідори.
• Сто грамів твердого сиру.
• Пари ложки майонезу.
• Борошно для обвалення.
• Рослинна олія для смаження.
• Сіль та спеції за смаком.

Поставте духовку розігріватись, а тим часом займіться підготовкою продуктів. Рис відваріть, а фарш обсмажте. Кабачки наріжте кружальцями завтовшки два сантиметри. Присоліть, обваляйте в борошні і трохи обсмажте з обох боків. Розкладіть овочі в один ряд на листі, змащеному маслом.

У фарш додайте рис, сіль та спеції. Викладіть цю суміш на кабачки або заповніть їй кільця, якщо використовували великі плоди. Накрийте зверху кружальцями помідора, змастіть майонезом і відправте в духовку на двадцять хвилин. Другі страви з кабачків готуються недовго, тим більше, що використовується вже готовий фарш. Тож цього часу буде достатньо. За п'ять хвилин до готовності посипте блюдо сиром.

Таке кабачкова страваможе стати як повсякденним, і святковим. Красива сирна скоринкачудово прикрашає кільця та розпалює апетит. За бажанням подавайте на стіл зі сметаною або іншим соусом.

Гостра кабачкова аджика

Якщо вам набридла кабачкова ікра, а законсервувати цей корисний овочхочеться, то спробуйте приготувати гостру аджику.

Вам знадобиться такий набір продуктів:

• молоді кабачки – три кілограми;
• морква – півкілограма;
• стиглі помідори – півтора кілограма;
• солодкий перець різних кольорів- Півкілограма;
• часник – п'ять головок;
• олія рослинна - одна склянка;
• оцет – сто мілілітрів;
• сіль – дві столові ложки з гіркою;
• цукор – сто грам;
• червоний перець - три столові ложки меленого сухого (або два стручки).

Рецепти других страв з кабачків можна урізноманітнити за допомогою різних спецій, тому сміливо експериментуйте.

Спочатку займіться підготовкою овочів: вимийте їх та просушіть. З болгарських перціввидаліть серцевину, моркву та кабачки очистте та наріжте на невеликі шматочки. Тепер усі овочі пропустіть через м'ясорубку. Додайте до них сіль, цукор, мелений перець, олію і добре перемішайте.

Суміш, що вийшла, варіть хвилин сорок, періодично помішуючи. Якщо використовуєте стручковий перець, той час його додати разом з подрібненим часником. Поваріть аджику ще п'ять хвилин. Влийте оцет, доведіть до кипіння і потримайте кілька хвилин. Суміш гарячою розлийте по заздалегідь підготовленим банкам. Закатайте їх кришками і укутайте до повного остигання.

з куркою

Незвичайні та прості другіблюда з кабачків можна приготувати на пару з додаванням курячого філе. В результаті у вас вийде найніжніший і найсмачніша страва, Яке без побоювань можна пропонувати як маленьким діткам, так і дорослим.

Приготуйте продукти:

• один невеликий кабачок;
• куряче філе (грам двісті);
• одну середню моркву;
• яйце;
• чверть склянки молока;
• по пучку зеленої цибулі та кропу.

Кабачок, морква та філе вимийте та обсушіть. Курку та попередньо очищені овочі поріжте на невеликі шматочки. Складіть їх у блендер і подрібніть. Туди ж додайте яйце, молоко та ще раз перемішайте. Зелень вимийте та обсушіть. Дрібно поріжте, додайте|добавляйте| до маси і ретельно змішайте. Отримане тісто перекладіть у форми і готуйте на пару протягом двадцяти хвилин.

Також можна зробити таку другу страву з кабачків у мультиварці. Рецепт залишається той самий, тільки готуйте в режимі випічки протягом 30 хвилин.

Ви можете подати суфле зі смачним апельсиновим соусом. Не бійтеся, з куркою він чудово поєднується! Візьміть дві столові ложки борошна і по столовій ложці томатної пасти, соєвого соусуі цитрусового джему. Також потрібно вичавити сік з одного апельсина.

На сухій сковороді трохи обсмажте борошно. Влийте до неї тонким струмком апельсиновий сікпостійно помішуючи. Коли суміш загусне, зробіть вогонь мінімальним. Додайте сою, томатну пасту, джем та поваріть ще пару хвилин. Охолоджений соус викладете на кабачкове суфле і подавайте на стіл.

на кефірі

А ви вже куштували неповторні солодкі другі страви з кабачками? Фото показує, які чудові та повітряні оладкиможна приготувати на десерт. Спробуйте – не пошкодуєте!

За допомогою цього рецепту можна «знищити» кефір, що залежався, або прокисле молоко. Необхідні продуктинапевно, знайдуться у вас вдома.

• Невеликий кабачок – одна штука.
• Кефір (або прокисле молоко) – склянка.
• Яйця – дві штуки.
• Сода - пів чайної ложки.
• Борошно – сім столових ложок.
• Сіль - пів чайної ложки.
• Цукор – за смаком.
• Рослинна олія – для смаження.

Кабачок вимийте, очистіть і подрібніть на тертці. Виділятиметься рідина, її зливайте, вона не потрібна. У кабачкову масу розбийте яйця, покладіть цукор та сіль. Добре перемішайте. Влийте кефір із содою. Дайте масі постояти кілька хвилин, щоби встигла піти реакція. Вона згодом вплине на пишність оладок. Перемішайте ще раз. Тепер поступово додайте борошно, розбиваючи грудочки. Тісто має вийти однорідним і добре вимішаним.

На сковороду налийте масло|мастило|, зачекайте, коли нагріється. Тільки тоді викладайте тісто за допомогою столової ложки. Обсмажуйте із двох сторін до золотистого кольору. Щоб оладки вийшли менш жирними та кориснішими, ложку рослинної олії додайте прямо в тісто. І тут можна смажити вже на сухій сковороді.

Тепер ви знаєте, які можна приготувати другі страви з кабачками. Рецепти вибирайте на свій смак та радуйте своїх близьких. Смачного!

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+