Рулетики з молодих кабачків рецепти. Рулетики із сирих кабачків - рецепт. Кабачкові рулетики з начинкою з сиру та часнику

Рулетики з кабачків з різними начинкамибувають овочевими, м'ясними, сирними. Це одна з найкращих закусокна святковий стіл.

Душу відведуть і вегетаріанці, і м'ясоїди. Ось лише неповний список: куряче філе, м'ясний фарш, малосольна риба, помідори, морква, цибуля, солодкий перець, огірки, селера, буряк, сир, сир, майонез і часник. різні варіанти. Їх зручно їсти, адже вони зовсім невеликі. Рулетики з кабачків з різними начинками добре поєднуються з міцним алкоголем. Приготування їх не займе тривалого часу, продукти будуть потрібні недорогі і в невеликій кількості.


Беремо тільки молоді кабачки, не довші 15 см. Про їхню свіжість свідчить неушкоджена, чиста шкірка. Нарізаємо кабачки тонкими смужками. Далі вибираємо один із варіантів. Перший: обсмажуємо їх на рослинній оліїз двох сторін до зарум'янювання. Кладемо на паперовий рушник, щоб позбутися надлишків олії. Другий: змащуємо кабачки олією і запікаємо в духовці при 180 градусах хвилин п'ять.
Приступаємо до начинок.

Варіант 1

200 г сиру (або сиру) змішуємо з невеликою кількістюпорубаної петрушки, сіллю за смаком та парою подрібнених часточок часнику. Пару помідорів нарізаємо тонкими кружальцями. На кабачок викладаємо шар сиру, зверху кладемо помідор, загортаємо.

Варіант 2

Натираємо на тертці моркву, нарізаємо цибулину, обсмажуємо їх на олії хвилин 5, додаємо 250 г будь-якого м'ясного фаршу, сіль та спеції за смаком. Коли начинка охолоне, загорніть її в рулетики і запікайте в духовці 15 хвилин при 180 градусах. Також можна додати до фаршу пару ложок вареного рису.

Варіант 3

Тонко нарізаємо 200 г курячого філе. Змащуємо його майонезом, томатним соусомта роздавленим часником. Викладаємо на кабачок, посипаємо тертим сиром, загортаємо. Запікаємо у духовці при 180 градусах максимум півгодини.

Варіант 4

Обсмажуємо тонко нарізані печериці (близько 100 г) та цибулю-порей. Морквину натираємо на тертці, видавлюємо в неї зубчик або два часники, по маленькій дрібці солі та перцю, чайну ложку оцту. Змішуємо з печерицями і кладемо в кабачки.

Варіант 5

Обсмажуємо 100 г скибочок бекону. 150 г вершкового сирузмішуємо з нарізаними кропом та петрушкою, додаємо роздавлену часточку часнику. На шматок кабачка кладемо бекон, зверху сир, згортаємо.

Варіант 6

Трьом морквину на тертці, додаємо нарізаний болгарський перець. На кабачок кладемо кілька листочків руколи, чайну ложку моркви, трохи перцю та часточку помідора. Посипаємо сіллю, перцем, загортаємо.

Варіант 7

100 г слабосоленої сьомги нарізаємо смужками. 150 г сиру або м'якого сиру змішуємо з парою подрібнених зубчиків часнику та ложкою сметани чи майонезу. Кожен рулетик із цією начинкою можна прикрасити оливкою.

Варіант 8

Подрібнюємо 6 крабових паличок, 1 помідор, 1 морквину. Солимо і перчимо на смак, додаємо кілька крапель лимонного соку.

Варіант 9

На скибочку кабачка кладемо скибочку шинки, посипаємо тертим сиром. Викладаємо у форму для запікання, змащену олією. Посипаємо сухарями та тертим сиром, запікаємо при 180 градусах недовго, хвилин 10.

Варіант 10

Зварене круто яйце з'єднуємо зі 100 г тертого плавленого сирку, ложкою майонезу і подрібненою часточкою часнику. Нарізаємо свіжий огіроксмужками. На платівку кабачка кладемо сирну начинкута часточку огірка.

Варіант 11

Третину банки кукурудзи змішуємо з 8 нарізаними крабовими паличками, розчавленою часточкою часнику, парою ложок на тертого сируложкою майонезу і подрібненим кропом.

Варіант 12

Тонкими смужками нарізаємо болгарський перець, змішуємо з натертим на тертці плавленим сирком, подрібненою часточкою часнику і нарізаним кропом.

Варіант 13

Змішуємо терту морквину, дві столові ложки тертого сиру, подрібнену часточку часнику, неповну ложку майонезу.

Варіант 14

Скибку кабачка змащуємо несолоним вершковим сиром і загортаємо в нього шматочок слабосоленого оселедця, посипаємо зеленою цибулею.
Смачного!

1. Ніжні рулетики з кабачків із курячим філе

Кабачок (свіжий, молоденький) – 1 шт;
Філе куряче – 100-150 г;
Морква (відварена) – 1 шт;
Сир твердий – 70-100 г;
Зелень (для прикраси);
Вода або бульйон – 2-3 ст.л.;

Кабачок нарізати картоплечисткою на смужки по всій довжині. З'єднати по 2 смужки, щоб ширше була основа рулетика. Посолити трошки і поперчити. Філе порізати на маленькі шматочки і розмістити по всій довжині смужки кабачка (не дуже багато).
Зверху м'яса розмістити шар тертою на дрібній тертціморквини та сиру.
Акуратно згорнути рулетиком (тримаються добре, але можете скріпити зубочисткою) і викласти у форму для запікання, яку трошки змастити олією. Влити трохи води або бульйону.
Накрити форму фольгою та поставити в розігріту до 170-180 градусів духовку. Запікати хвилин 15, потім зняти фольгу, кожен рулетик посипати тертим сиром зверху і знову відправити в духовку на 5 хвилин. Прикрасити зеленню. Смачного!

2. Рулетики з кабачків із помідорами

Кабачки – 4 шт.
Сирок – 1-2 шт.
Часник – 4 зубчики.
Помідори – 1 шт.
Зелень та листя салату
Сіль за смаком
Майонез
Рослинна олія для смаження кабачків.

Для цієї страви краще підійдуть молоді кабачки середньої величини.
Спочатку помийте кабачки і розріжте їх уздовж пластинки завтовшки близько 5 мм. Посолити і залишити на 10 хвилин.
Далі розігрійте олію в сковороді і підсмажте порізані кабачки з двох сторін. Обсмажені кабачки остудіть.
Поки шинки будуть остуджуватися, можна приготувати начинку для рулетиків. Для цього плавлений сирокнатріть на тертці.
Придушити часник у часнику. Тепер змішайте натертий сирок, часник та майонез.
Помідорку поріжте невеликими смужками. Зелень промийте під проточною водою.
Візьміть обсмажений холодний кабачок і на всю його поверхню з одного боку покладіть сирно-часникову суміш невеликим шаром. Потім покладіть шматочок помідора на ширший край кабачка. Поруч із помідором покладіть маленькі гілочки петрушки та кропу.
Тепер акуратно загорніть рулетик і покладіть на лист салату. Так зробіть з усіма обсмаженими платівками кабачків.
Готові рулетики чудово виглядатимуть і на сімейному. обідньому столі, і на пишному гулянні. Це чудова гостра закуска. Страва дуже ситна.

3. Рулетики з кабачків із грибами

Вам знадобиться
2 кабачка середнього розміру;
400 г свіжих грибів;
1 цибулина;
1 морква;
рослинна олія;
сіль.

Очистіть кабачки. Видаліть середину і наріжте уздовж пластинками завтовшки близько 5 мм. Потім відваріть їх у киплячій воді протягом 2-3 хвилин. Підготуйте начинку для рулетиків. Гриби відваріть у підсоленій воді, наріжте дрібними шматочкамиі обсмажте.
Цибулю та моркву очистіть. Цибулю наріжте, морквину натріть на дрібній тертці. Допустіть цибулю в олії, поки вона не стане прозорою, потім додайте терту моркву і спасеруйте овочі до готовності. Відправте гриби до обсмажених овочів, перемішайте масу, накрийте сковороду кришкою і згасіть все разом 3-5 хвилин. Посоліть до смаку. На кожну пластинку відвареного кабачка покладіть по одній ложці начинки, рівномірно розподіліть по поверхні і скачайте рулетом. Краї кабачка скріпіть зубочисткою чи шпажкою. Рулетики викладіть на плоску тарілку. Прикрасьте блюдо Зеленню, помідорами чері та оливками.

4. Закусочні рулетики з кабачків

кабачок середнього розміру – одна штука.
сир 9% - 100 грам
часник - 3 зубчики
сметана - три столові ложки
зелень
рослинна олія
сіль перець

Кабачок розріжемо вздовж на «язички» завтовшки трохи більше 7 мм. Кожну скибочку посолити, поперчити і обсмажити з двох сторін у розпеченій олії. Викласти на папір (для видалення надлишків олії) і остудити.
Сир розітріть зі сметаною та сіллю, додамо дрібно рубану зелень та часник. Намазати скибочки кабачка сирною масою, звернемо у вигляді рулетиків. Охолодимо в холодильнику щонайменше години.

5. Рулетики з кабачків із сиром

цукіні - одна штука.
часник - 3-4 зубчики
сир твердий - 150 грам
майонез - дві столові ложки
кетчуп - дві столові ложки
сметана - дві столові ложки
зелень кропу подрібнена - дві столові ложки
сіль - 1/2 ч. ложки
перець чорний мелений
рослинна олія - ​​1/2 склянки

Кабачок нарізаємо вздовж скибочками товщиною не більше 0,5 см. Кожну скибочку солимо, перчимо і смажимо з двох боків на олії на добре розігрітій сковороді.
Сир натираємо на тертці, додаємо майонез, кріп, подрібнений часник і добре перемішуємо.
На обсмажені скибочки кабачка викладаємо по одній чайній ложці начинки. сирної масиі акуратно згортаємо їх рулетиками, які можна закріпити зубочистками. Укладаємо рулетики в глибоку сковороду, заливаємо сумішшю сметани та кетчупу, розведеної 1/2 склянки. холодної водиі ставимо в заздалегідь розігріту до 180 °С духовку.
Запікаємо рулетики на середньому вогні 15-20 хвилин.

6. Рулетики з кабачків з яєчно-сирною начинкою

Кабачки – 1-2 шт;
Плавлений сирок – 1 шт;
Яйця варені – 2 шт;
Цибуля зелена - 0,5 пуч.;
Петрушка, пір'я часнику (за бажанням, за смаком);
Часник – 1-2 зуб.;
Сіль, перець (за смаком);
Майонез або сметана – 3-4 ст.л.;
Рослинна олія (для обсмажування);
Борошно (для паніровки);
Сир твердий (для посипання);

Кабачки порізати вздовж тонкими пластинами. Посолити, обваляти в борошні і обсмажити на олії з двох сторін.
Обсмажені кабачки покласти на серветку, щоб видалити зайвий жир.
Плавлений сир натерти на тертці, яйця порізати кубиками.
Зелень порізати, часник видавити і додати до яєць та сиру.
Заправити все майонезом чи сметаною, посолити, поперчити. На смугу кабачка у всій довжині викласти по ложці начинки.
Згорнути рулетики та поставити на тарілку. Зверху можна посипати ще тертим сиром, прикрасити зеленню та овочами. Смачного!

Рулетики з кабачків - це саме той варіант закуски, яка виходить не тільки смачною, а й красивою.

Наповнювати згортки можна будь-якими начинками.

Найпопулярніший варіант – це сир.

Рулетики з кабачків із сиром – загальні принципи приготування

Кабачки для рулетів використовуються тільки молоді, що не мають великого насіння.

Овочі потрібно ретельно промити, розрізати вздовж смугами.

Потім їх обсмажують на сковороді.

Є рецепти, в яких смужки запікають на деку, змастивши невеликою кількістю олії.

Будь-яка теплова обробкаповинна зробити продукт м'яким, інакше його неможливо буде скрутити.

Сир для начинки використовують твердий, розплавлений, плавлений. Можна здешевити блюдо та взяти навіть самі прості сиркиу фользі, все одно вийде дуже смачно. Продукт подрібнюють, змішують із самими різними продуктами: овочами, м'ясом, рибою, куркою, крабовими паличками. Майже завжди використовують часник, який ідеально поєднується із сиром та кабачком. Для заправки беруть сметану, майонез. Кількість можна регулювати самостійно, досягаючи потрібної консистенції.

Рулетики з кабачків із сиром та часником

Начинка для таких рулетів готується з сиру з часником і відвареними яйцями. Класичне поєднання, ідеальний смак. Майонез та сметану можна замінювати один одним.

складові

Два кабачки;

Два яйця;

Два зубки часнику;

сиру 150 г;

Дві ложки сметани, майонезу;

Сіль перець;

Приготування

1. Ріжемо промиті кабачки пластинками вздовж, намагаємося робити шматочки однаковими. Товщина близько трьох міліметрів.

2. Розігріваємо сковорідку, наливаємо трохи олії. Можна лише змастити. Добре розігріваємо. Якщо закласти скибочки на трохи теплу поверхню, вони миттєво почнуть вбирати масло і рулети вийдуть дуже жирні.

3. Смажимо заготовки для рулетів з двох сторін, вогонь маленьким не робимо.

4. Залишаємо смуги остигати.

5. За цей час натираємо сир та яйця варені, одразу подрібнюємо часник. Можна кинути трохи зелені. Заправляємо майонезом начинку, розмішуємо, перчимо за смаком. Якщо потрібно, то кладемо сіль.

6. Чайну ложку сирного фаршу кладемо край смуги, закручуємо рулет. Аналогічно формуємо закуску з решти кабачків.

7. Укладаємо на блюдо. Можна поставити, покласти на ребро. Прикрашаємо гілочками зелені.

Рулетики з кабачків із сиром та помідорами.

Ще один варіант рулетів із кабачків із сиром, в які також йде помідор. Для начинки можна взяти навіть ковбасний сир, вийде смачно.

складові

200 г сиру;

2-3 кабачки;

2 зубки часнику;

2 помідори;

1 пучок зелені;

Приготування

1. Як і в попередньому рецепті, смугуємо кабачок, обсмажуємо в розігрітій сковорідці з обох боків. Залишаємо для охолодження.

2. Натираємо сирок. Якщо він плавлений, то краще змастити терку олією, вийде легше, швидше.

3. Відразу за сиром три часник.

4. Рубаємо половину пучка зелені, додаємо до сиру. Решту гілочки залишаємо для оформлення.

5. Заправляємо майонезом начинку, солимо. Так як кабачок не приправляли, фарш повинен вийти солонуватий.

6. Помідори вибираємо цупкі. Ріжемо брусочками.

7. Формуємо рулети. Викладаємо маленьку ложечку сирного фаршу біля кінчика кабачкової смуги, кладемо на нього брусочок помідора. Скручуємо.

8. Викладаємо пакунки на тарілку, розкидаємо гілочки зелені.

Запечені рулетики з кабачків із сиром та куркою

Варіант ситних рулетів з кабачками та сиром, до яких також додається курка. В інгредієнтах зазначена вага відвареної м'якоті, можна обібрати стегенець або використовувати шматочок грудки.

складові

2 кабачка;

200 г курки;

80 г сиру будь-якого;

Соус соєвий;

2 зубки часнику;

Приготування

1. Кабачки ріжемо смужками, але не обсмажуємо. Змащуємо олією з двох сторін, краще використовувати кисть. Перекладаємо на лист і ставимо в духовку на 10 хвилин. Температура 200

2. Виймаємо, остуджуємо.

3. Ріжемо курку дрібно, можна збити в комбайні відразу з часником.

4. Додаємо натертий сир та майонез.

6. Наповнюємо рулети звичайним способомяк це робили вище.

7. Сколюємо в кожному кінчик за допомогою зубочистки. Можна надіти кілька штук на шпажки.

8. Ставимо в духовку та запікаємо хвилин 15. Смачно!

Рулетики з кабачків з сиром і копченим стегенцем

Насправді, в начинку також можна взяти копчену грудкуабо будь-який інший продукт. Головне – це чудова ідея смачного, ситного, ароматного фаршу!

складові

1 стегенець копчений;

120 г сиру;

0,5 пучка кропу;

Перець, часник;

2-3 кабачки;

Олія для обсмажування.

Приготування

1. Відразу займаємося кабачками. Промиваємо, ріжемо і смажимо смужки до готовності на сковороді.

2. Поки овочі остигають, готуємо начинку. Сир натираємо, скидаємо в миску.

3. Окорочок звільняємо від шкіри, видаляємо кісточку і ріжемо кубиками. Додаємо до сиру.

4. Кладемо рубаний кріп, на смак часник з перцем, присолити.

6. На остиглі смуги кабачка кладемо начинку з курки. Можна розкласти всі заготовки та розкидати відразу весь фарш, щоб вийшло рівномірно.

7. Скручуємо, перекладаємо, даємо трохи постояти, краще в холодильнику.

Рулетики з кабачків із сиром та горіхами

Рецепт рулетів із кабачка з божественною начинкою. Горіхи у фарш використовуються тільки грецькі, з іншим видом виходить не так смачно.

складові

10-12 горіхів;

2 кабачка;

120 г сиру;

3 ложки сметани;

4 гілочки кропу;

Часник, сіль.

Приготування

1. Смажимо кабачки, смажимо на розігрітій сковорідці, додавши трохи олії.

2. Поки овочі охолонуть, приготуйте начинку. Сир натріть дрібною стружкою, видавіть часник до нього, додайте зелень зі сметаною, розмішайте.

3. Горішки обсмажте кілька хвилин на сковорідці, але тільки на сухій, нічого додавати не потрібно. Остудіть і порубайте дрібними шматочками.

4. Змішайте горіхи із сирним фаршем, посоліть на свій смак.

5. Візьміть одну смужку кабачка і розмажте сирною фарш. Скрутіть один рулет. Аналогічно сформуйте решту заготовок.

6. Викладіть на блюдо, дайте закусці трохи просочитися.

Рулетики з кабачків із сиром та фаршем

Ще один варіант запеченої страви, яка готується у духовці. Краще не використовувати жирний фарш, ідеально підійде яловичина, курка, свинина без сала.

складові

Головка цибулі;

200 г фаршу;

200 г сиру;

2 кабачка;

Трохи сметани.

Приготування

1. Кабачок ріжемо. Злегка обсмажуємо на сковороді, щоб шматками стали м'якшими, рулети можна було згорнути.

2. Викладаємо кабачки, поки вони остигають, ріжемо цибулину і викладаємо на цю ж сковорідку, можна додати ложку олії. Пасеруємо до прозорості.

3. Змішуємо фарш із цибулею, додаємо 100 грам. натертого сиру, перчимо і солимо. За бажанням кладемо будь-які спеції для м'яса, часнику, трави.

4. Почергово скручуємо рулети з м'ясною начинкою, укладаємо у форму так, щоб начинка дивилася верх. Форма не повинна бути великою. В ідеалі, рулети повинні трохи підтримувати один одного. Згортки не потрібно фіксувати зубочистками.

5. Розігріваємо духовку до 220, ставимо рулети на чверть години.

6. Дістаємо із духовки, посипаємо залишками сиру, трьом не дрібно. Можна не засипати всі страви, а класти в кожен рулет по щіпці стружки, притискаючи до фаршу.

7. Ставимо ще на 20 хвилин. Як тільки сирна скоринкадобре підрум'яниться, можна виймати.

Рулетики з кабачків із сиром та рибою

Для приготування таких рулетів з кабачків знадобиться шматочок малосольної сьомги, горбуші чи іншої рибки. Сир можна взяти будь-хто.

складові

120 г риби червоної;

150 г сиру;

Кріп свіжий;

2-3 ложки майонезу;

1 зубчик часнику;

Два кабачки;

Приправи.

Приготування

1. Ріжемо кабачки звичайними пластинами, обсмажуємо.

2. Натираємо сир, змішуємо з часником, приправами та майонезом, робимо кремову масу, яку буде легко розмазувати.

3. Рибу нарізаємо невеликими брусочками за кількістю кабачків.

4. Розмазуємо на кабачки сирний крем, кладемо біля ближнього краю шматочок рибки та гілочку кропу.

5. Скручуємо рулети, залишаємо в холодильнику на півгодини, щоб вони схопилися.

Рулетики з кабачків із сиром та крабовими паличками

Незвичайне подання крабового салату, що готується з сиром. Можна використовувати палички чи м'ясо краба. Яйця можна відварити заздалегідь.

складові

2 кабачка;

100 г сиру;

6 паличок;

1 зубок часнику;

1 маленький огірок;

Приготування

1. Поласуємо сирі кабачки, смажимо пласти на сковорідці, залишаємо остуджуватися.

2. Натираємо яйця та сир у миску, з ними відразу можна подрібнити часник.

3. Палички ріжемо маленькими кубиками, додаємо в начинку.

4. Додаємо майонез та маленький огірочок. Його можна натерти або нарізати дрібними кубиками.

5. Начинку розмішуємо, не забуваємо посолити.

6. Формуємо рулетики, поклавши по ложці салату на кожну смужку кабачка, скручуємо.

Якщо смужки кабачка вмочити перед смаженням у муку, скоринка буде красивішою. Також можна занурювати овоч у збите яйце, воно дасть не лише гарний колір, але й не дозволить вбиратися олії.

Смажити кабачки не вийде, якщо шматки посолені. Не потрібно додавати до них ніяких спецій, краще приправити начинку.

Щоб кабачки не розверталися, часто використовують зубочистки. Також можна взяти декоративні шпажки.

Заправляти сирні фаршіможна не лише сметаною чи майонезом. Чудово для цієї мети підходять вершкові, часникові соусиякі можна купити вже готові. Це спростить приготування закуски.

Рулетики з кабачків з різними начинками. гарний варіант легкої закускидля святкового столуабо для звичайної вечері. Сьогоднішню добірку присвячено саме їм. Прості, смачні та оригінальні рецептирулетиків з кабачків урізноманітнюють ваше меню. Усі рецепти супроводжуються фото та докладним описомтак що процес приготування не складе проблем.

Для приготування вам знадобиться:

• 2 невеликі кабачки;
• 300 гр курячого філе;
• 50 гр сиру, натерти на тертці;
• 3 зубчики часнику;
• майонез або будь-який ваш улюблений соус;
• сіль перець;
• шпажки або зубочистки.

Приготування:

1. Для початку нарізаємо м'ясо тонкими поздовжніми смужками. Кожну смужку розрізати навпіл і відбити.

2. Тепер потрібно замаринувати курку: викласти філе в тарілку, посолити-поперчити та додати дрібно порізаний часник. Все добре перемішати та залишити на 15-20 хвилин.

3. Поки курка маринується, підготуємо кабачки. Для початку розігріємо духовку до 180 градусів, застилаємо пергаментним паперомдеко, змащуємо його олією. Кабачки нарізаємо на тонкі скибочкиі викладаємо їх на лист, солимо і відправляємо в духовку на 5-7 хвилин, щоб кабачки стали м'якими.

4. Поки кабачки в духовці натираємо сир на тертці.

5. Дістаємо кабачки, даємо їм трохи охолонути. Після чого можна готувати рулетики: скибочку змащуємо майонезом або соусом, посипаємо спеціями, викладаємо шматочки курки, посипаємо тертим сиром і закручуємо роли. Кожен рулетик закріплюємо зубочисткою.

6. Беремо форму для запікання. змащуємо її олією і викладаємо до неї рулетики. Ставимо форму в духовку та запікаємо 20-25 хвилин при температурі 180 градусів.

Рулетики з кабачків з куркою та сиром готові! Можна подавати!

Рулетики з кабачків з курячим м'ясом та морквою в духовці

На 10 рулетиків Вам знадобиться:

• 1 невеликий кабачок;
• 2 курячі грудки;
• 1 велика морква;
• м'який сир;
• улюблені приправи;
• сіль, перець та зубочистки.

Приготування:

1. Кабачок помити відрізати кінці з обох боків і нарізати гострим ножем на тонкі скибочки (має вийти близько 10 штук).

2. Розігріваємо духовку до 180-200 градусів. Беремо лист, змащуємо його масло і викладаємо скибочки.

3. У невеликій мисці змішуємо м'який сир із приправами та пряними травамина ваш смак. Намазуємо кожну скибочку кабачка сиром.

4. Моркву нарізати соломкою, найкраще за допомогою терки для моркви корейською. По невеликому пучку моркви викладаємо на один кінець кожної скибочки. Курячі грудкинарізаємо на шматочки по 5-6 см, викладаємо по шматку курки на моркву.

5. І закручуємо рулетики починаючи з того боку, де лежить курка та морква. Закріплюємо кожен рол за допомогою зубочистки та викладаємо на деко.

6. Запікати рулетики з кабачків у духовці хвилин 15-20 до готовності.

Порада!Готові рулетики можна подавати із соусом з 1 ст.л. бальзамічного оцтута 2 ч.л. рідкий мед.

Рулетики з кабачків м'яким сиром

Простий і швидкий рецептрулетиків з кабачків: молодий кабачок та м'який сир чудово поєднуються і стануть гарною закускою. Для приготування 8-10 ролів вам знадобиться:

• 1 великий кабачок - см 20-25 в довжину або кілька маленьких;
• 200 гр будь-якого м'якого сиру (на ваш смак);
• пряні трави та зелень (кріп, базилік, м'ята) - свіжі або сухі - 2 ч.л.;
• оливкова олія;
• маслини без кісточок/в'ялені помідори/цедра і сік лайма (опційно) - можна вибрати будь-який з цих інгредієнтів на додаток до основного складу для більш цікавого смакублюда.

Приготування:

1. Молодий кабачок порізати вздовж довгі тонкі скибочки, попередньо відрізавши кінці з двох сторін. Скибочки повинні бути тонкі, не більше 0,5 см. Якщо кабачок довгий, то краще розрізати скибочки навпіл по довжині.

2. Розігріваємо сковороду-гриль, якщо у вас такої немає, підійде звичайна. Розігрійте сковороду на великому вогні, покладіть скибочки, стільки скільки влазить і обсмажте з кожного боку по 2-3 хвилини, поки кабачок не стане м'яким. Після чого викладіть на тарілку остигати.

3. Готуємо начинку: змішуємо сир із пряними травами та одним з додаткових інгредієнтів(Якщо у вас їх немає, не біда, рулетики і так будуть смачні). Солимо за бажанням.

4. Тепер займемося рулетиками: беремо скибочку кабачка, викладаємо на нього сир і закручуємо.

Порада!Якщо рулетики не тримаються, можна закріпити їх за допомогою зубочистки.

Рулетики із кабачка з м'яким сиром можна подавати!

Рулетики із свіжих молодих кабачків

Кольоровий, яскравий та свіжий – ось повний описцього рецепти. Для приготування вам знадобиться:

• 1-2 невеликі цукіні;
• 1 червоний солодкий перець;
• 1 жовтий солодкий перець;
• 2 моркви середніх розмірів;
• зубочистки.

Для песто потрібно:

• 1 склянка базиліка;
• 1 склянка шпинату;
• 1 зубчик часнику;
• 1-2 ст. оливкової олії;
• сіль за смаком.

Приготування:

1. Кабачки порізати на тонкі скибочки на всю довжину.

2. Перець порізати на довгі соломки завтовшки близько 0,5-1 см, моркву - на чверті, щоб вийшли палички. Рукколу просто вимити.

3. Готуємо песто: всі інгредієнти викладаємо у чашу для блендера, збиваємо до однорідної маси, солимо за смаком. Песто має бути щільне, консистенція пасти.

4. Робимо роли: скибочку цукіні покладіть на тверду рівну поверхню, змастіть песто, додати руколу і кілька паличок перцю та моркви. Загорніть рулетик і скріпіть його за допомогою зубочистки. Можна подавати!

Порада! Замість або разом із песто на кабачок можна додати м'який сир.

Рулетики з кабачків з начинкою з крабових паличок

Для приготування 6 ролів потрібно:

• 1 невеликий цукіні;
• 6 крабових паличок, дрібно порубати;
• 6 томатів чері або 1 помідор, дрібно порізати;
• 1 невелика морква, потерти на тертці;

Приготування:

1. Розігріти духовку до 180 градусів.

2. Нарізаємо цукіні на тонкі скибочки гострим ножем, можна використовувати ніж для чищення картоплі.

3. На лист налийте пару крапель оливкової олії і викладіть скибочки, збризкайте маслом зверху, приправте сіллю-перцем. Поставте лист на 5 хвилин в духовку. Суть цього етапу — щоб скибочки кабачків стали м'якшими і можна було загорнути роли.

4. У невеликій мисці приготуємо начинку: змішуємо крабові палички, порізані томати та моркву, збризкайте всі парою крапель соку лимона і посоліть. Все перемішайте.

5. Коли цукіні стали м'якими, дістаньте їх із духовки та дайте охолонути. Після цього можна почати закручувати рулетики. На один кінець покладіть столову ложку начинки та поверніть рулетик.

Рулетики з кабачків з начинкою з шинки та сиру

Для приготування ролів за цим рецептом потрібно (20 рулетиків):

• 2 середні цукіні або молоді кабачки;
• 50-60 г сиру моцарелла або іншого сиру - натерти на тертці;
• сироварена шинка - по 1 скибочці шинки на кожен шматочок кабачка;
• 1/4 склянки панірувальних сухарів;
• 1/4 склянки тертого на дрібній тертці твердого сиру;

Приготування:

1. Розігрійте духовку до 180-200 градусів.

2. Кабачки потрібно нарізати на тонкі скибочки. Візьміть лист, збризкайте оливковою олієюі викладіть скибочки, поставте лист у духовку на 5-7 хвилин, щоб кабачки стали м'якими. Розм'якшити кабачки можна обсмаживши скибочки на сковороді-гриль.

3. Дайте скибочкам охолонути. Після чого можна почати загортати рулетики: беремо одну скибочку цукіні, викладаємо на неї шинку, трохи тертого сиру, закрутіть рол і закріпіть зубочисткою. Скрутити усі рулетики.

4. Готові роливикладаємо у форму для запікання, зверху посипати тертим твердим сиром та сухарями. Запікайте у духовці близько 10-15 хвилин.

P.S. Є коментарі, поради чи ваші власні рецепти. Діліться вашими думками у коментарях до статті!)

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+