Головна Другі страви

Найсмачніший рецепт приготування цвітної капусти. Що можна зробити з цвітною капустою: рецепти страв. Запіканка з цвітної капусти під сирною скоринкою

На сайті рецепти цвітної капусти з фото на будь-який смак. Є страви із цвітної капусти для вегетаріанців, а є у поєднанні з м'ясом. Для приготування других страв із цвітної капусти її розбирають на суцвіття, бланшують, а потім обсмажують у сухарях, клярі, запікають у горщиках або готують із неї запіканку. Молоді качажки додають у супи або овочеве рагу. На зиму цвітну капусту можна солити та маринувати. Якщо свіжу капусту злегка припустити, охолодити в холодній воді, дрібно порубати, змішати із зеленню та горіхами, заправити олією, то у вас на столі буде чудовий вітамінний салат. Кольорова капуста- Досить рідкісний випадок, коли в їжу йде суцвіття з квіток (бутонів), що не розкрилися. Батьківщина цвітної капусти – Східне Середземномор'я. На територію Росії була завезена із Західної Європи лише у 17 столітті. Цвітну капусту цінують за неї ніжний смакта простоту приготування.

Рецепт простого салата з цвітної капусти з помідорами та звареними круто яйця можна подати як основну страву на вечерю чи обід. Щоб овочевий салатне був прісним, приправте його гірчицею та густим бальзамічним соусом. Навчається просто, смачно і

розділ: Рецепти з капусти

Угорський супз м'ясними фрикадельками, цвітною капустою і кольрабі - чудова страва для холодної пори року. Він і зігріє, і вгамує голод одночасно. Для м'ясних фрикадельокфарш беруть змішаний (50/50 свинина та яловичина). У рецепті супу одні

розділ: Угорська кухня

Макарони відмінно поєднуються з самими різними овочами. Пропонуємо швидкий рецептмакарон з смаженими кабачкамиі цвітна капуста. Капусту смажити не треба. Достатньо її бланшувати у підсоленій воді, а потім додати до вже майже готових кабачків. Мак

розділ: Макарони з соусами

Тарілка такого супу може замінити обід. Вся справа в тому, що крім овочів до нього додають ліниві пельмені. Рецепт супу з лінивими пельменями-трояндочками відрізняється не тільки простотою та гарантований відмінним результатом. Перевага рецеп

розділ: М'ясні супи

Рецепт супу-пюре з кабачків з цвітною капустою має бути в скарбничці кожної господині. Суп чудово впишеться, як у дитяче меню(виключити спеції), так і в раціон тих, хто уважно стежить за своїм здоров'ям та фігурою. І м'ясоїдам корисно було б хоч

розділ: Супи з кабачків

На відміну від фрикадельок, кнелі виходять ніжнішими, тому у поєднанні з овочевим супомвони не тільки апетитно виглядають, але й принесуть вам справжнє задоволення гастрономів. У рецепті супу з кнелями для приготування бульйону використаний з

розділ: М'ясні супи

Рецепт салату турша зустрічається в болгарській, турецькій та вірменській кухнях. Завдяки тому, що всі овочі, використані в рецепті, не піддаються тривалій тепловій обробці, вони зберігають свою щільність і залишаються хрусткими. Яскраві шматочки моркви

розділ: Маринування

Дуже яскраве, апетитне та овочеве стільник, яке можна подавати як самостійна страваабо як гарнір до м'яса та риби. У рецепті соті можна використовувати суху квасолю, попередньо зваривши її, або придбати консервовану. Кількість гарбуза в ріці

розділ: Соте

На обід добре приготувати легкий крем-суп із цвітної капусти з помідорами та іншими овочами. Незважаючи на те, що суп овочевий, страва виходить не тільки смачною, а й ситною. Однак завдяки вдалому складу компонентів суп виходить низькокалорійним.

розділ: Суп-крем

Найніжніші овочеві кнелі з цвітної капусти з додаванням смажених лисичокзапікають у духовці та подають до столу гарячими з соусами до смаку. Виходить самостійна страва для повноцінного обіду, до якого не треба ніякого гарніру На відміну від котла

розділ: Кнелі

Грибний суп з лисичками можна зробити ще смачнішим, якщо приготувати його за цим рецептом. Ми вирішили доповнити грибний бульйонне тільки стандартним наборомовочів, а й окремо запекти в духовці кнелі з цвітної капусти. Їх додають у вже готовий суп

розділ: Грибні супи

Рецептів супів із лисичок багато. Сьогодні пропоную зварити грибний суп із додаванням підкопченого бекону та цвітної капусти. Причому сковорода для обсмажування цибулі та бекону не знадобиться. Суп із лисичок від початку до кінця готується в одній каструлі.

розділ: Грибні супи

З цвітної капусти з сиром можна приготувати на обід такі апетитні кнелі. Рецепт докладний і жодних особливих складнощіву приготуванні немає. Врахуйте, що цей рецепт кнелів підходить лише для духовки. Відварювати їх не можна, просто розваляться,

розділ: Кнелі

Рецепт овочевого пловунайкраще готувати з сезонними овочами. Влітку це особливо приємно робити. В цьому рецепті до рису додали соковиті суцвіття цвітної капусти, трохи моркви та зеленого горошку. Зі спецій перевагу віддаємо куркумі, яка не т

розділ: Овочеві (вегетаріанські) плави

В цілому, рецепт супу з печених овочівнагадує італійський супмінестроні. Хоча і не без вільностей, що не забороняється. Склад овочів можете вільно змінювати на свій смак. Головне, подавайте суп гарячим і перед подачею щедро посипте тертий т

розділ: Мінестроні

Мариновану цвітну капусту за цим рецептом можна приготувати лише за одну добу. Вже наступного дня хрумкі мариновані суцвіття можна подавати до столу як закуску або у складі салатів. Рецепт дуже простий і зрозумілий, тому приготувати та

розділ: Рецепти з капусти

Для приготовлення макаронної запіканкиз крабовими паличкамипідійдуть будь-які овочі. Я обрала цвітну капусту та солодкий болгарський перець. Якщо бажаєте, то до овочів можна додати гриби. Від цього запіканка з макаронів тільки виграє.

розділ: Запіканки з макаронів

Ділюсь простим рецептом овочевих оладокз цвітної капусти та стручкової квасолі, які можна подавати як гарнір до м'яса чи риби або як самостійну страву зі сметаною чи соусом на смак, наприклад, дзадзики. Якщо не хочете смажити оладки на олії,

розділ: Квасолі квасоля

Якщо у вашому холодильнику залежалася цвітна капуста і ви не знаєте, що з неї приготувати, то сьогоднішня добірка допоможе вам зробити щось нове та цікаве. Усі рецепти мають докладний опис, Так що приготувати смачно не складе великої праці.

4 ст. вершкового масла;
1 головка цвітної капусти, розділити на суцвіття;
1 головка брокколі, також розділити (опційно, можна взяти вдвічі більше цвітної капусти);
1 склянка молока;
1 склянка 10% вершків;
1/4 склянки борошна;
100 г сиру - натерти на тертці;
1/2 склянки панірувальних сухарів;
сіль перець.

Приготування:

Духовку розігріти до 200 градусів. Взяти глибоку форму для запікання, змастити олією і викласти цвітну капусту та броколі, запікати в духовці близько 15 хвилин. Поки капуста запікатиметься, можна підготувати соус.
У невеликій каструлі чи сотейнику розтопити вершкове масло, потім додати|добавляти| муку|борошно| і постійно помішуючи, готувати 3 хвилини. Вогонь зменшити до найменшого, додати молоко та вершки. Збільшити вогонь і постійно помішувати, щоб|аби| від борошна не залишилися грудочки. Коли маса вийде однорідною, додати тертий сир, сіль, перець і помішувати, поки сир не розтопиться.
До цього часу капуста запечеться, дістати її з духовки, полити соусом, що вийшов, перемішати і зверху посипати панірувальними сухарями.
Повернути форму в духовку і запікати ще 25-30 хвилин|мінути| до золотистого кольору.

Цвітна капуста, запечена в духовці з томатами.

Якщо у вас безперечно немає ідей, що приготувати з цвітної капусти, то найпростіша відповідь — запекти в духовці! Що може бути простішим і смачнішим, а з цим рецептом вам знадобиться ще й невеликий список продуктів, головне запастися спеціями.

На 4 порції вам потрібно:

близько 500-700 г цвітної капусти або 1 невелика голівка;
3 помідори;
30 мл оливкової олії;
2 зубчики часнику;
1 ч. л. зіри;
1/4 ч. л. куркуми;
сіль перець

Приготування дуже просте:

Цвітну капусту розібрати на суцвіття, помідори нарізати на часточки. У великій мисці змішати їх, видавити часник, додати куркуму, полити оливковою олієюі добре перемішати.
Отриману суміш викласти на лист, посипати зірою, посолити.
Запікати в духовці при 200 градусах 20-25 хвилин|мінути| до готовності капусти.

Швидко та просто! Ця страва може подавати як самостійну, так і з рисом або локшиною.

Оладки з цвітної капусти

Несподіваний, але корисний і смачний рецепт. Для нього треба взяти:

400-500 г цвітної капусти;
1 склянки борошна;
3 яйця;
100 г сиру твердих сортів;
1 зубчик часнику;
петрушка;
та масло для смаження.

Приготування:

Капусту розрізати на невеликі суцвіття. Набрати каструлю води, підсолити і поставити на вогонь, викласти туди капусту і варити до готовності 15 хвилин. Потім злити воду і дати охолонути.
У великій мисці потовкти суцвіття вилкою, додати яйця, борошно, тертий сир, сіль і посічену петрушку, добре змішати.
Розігріти сковороду на середньому вогні, додати олію. За допомогою ложки викласти трохи тіста на сковороду, обсмажити по 2-3 хвилини з кожного боку до золотої скориночки. Дати оладкам трохи охолонути і можна подавати.
Під час подачі можна посипати сиром або полити сметаною.

Суп із цвітної капусти

Суп-пюре, мабуть, найпоширеніший рецепт, який можна приготувати із цвітної капусти. Є багато варіацій, з різними інгредієнтамиале скрізь базою буде цвітна капуста. Нижче описаний базовий рецептВи можете варіювати за власним бажанням.

Для нього вам знадобиться:

невелика головка цвітної капусти (близько 0,4-0,5 кг)
1 цибулина;
2 зубчики часнику;
4 склянки води або овочевого бульйону;
1/2 склянки тертого сиру;
сіль, перець та приправи за смаком.

Приготування:

Капусту промити і поділити на суцвіття.
Взяти каструлю, поставити на вогонь, налити олію. Викласти порізану цибулю та часник і обсмажувати, поки цибуля не стане м'якою та золотистою.
Тепер викласти цвітну капусту та залити все водою/бульйоном. Довести до кипіння, посолити та варити до готовності капусти хвилин 15.
Зняти каструлю з вогню та пюрувати суп за допомогою блендера. Повернути каструльку на плиту, додати тертий сир і помішуючи підігріти суп, щоб сир повністю розплавився.

Суп готовий! Можна подавати, при подачі прикрасити зеленню та сухариками.

Салат з цвітної капусти та бекону

Для цього простого салату вам потрібно:

1 невелика головка цвітної капусти;
1 головка брокколі невеликих розмірів;
300 г бекону;
200 мл майонезу;
1 ст. оцту;
1/2 склянки цукру.

Приготування:

Брокколі та цвітну капусту нарізати на суцвіття. Відварити до готовності, остудити.
Бекон обсмажити або запекти в духовці до хрусткої скоринки. Можна порізати його на невеликі шматочки.
Приготувати заправку для салату: змішати в мисці майонез, оцет та цукор.
У великій салатній тарілці зміщувати броколі, цвітну капусту та бекон, полити все заправкою та добре перемішати.

Відварювати цвітну капусту можна різними способами. Традиційно готують її у каструлі.

Послідовність приготування:

Промитий овоч обробіть ножем на суцвіття.
У емальованій каструлізакип'ятіть воду. Посоліть і надішліть у воду суцвіття.
Проваріть їх 15 хвилин на середньому вогні і відкиньте на друшляк.

Крім каструлі варити суцвіття можна в скороварці, мікрохвильовій печі, мультиварці, пароварці. При цьому треба дотримуватись основних правил приготування:

заморожений овоч не розморожуйте, а відразу поміщайте в холодну воду, посоліть та відварюйте;
перед приготуванням розділіть його на суцвіття і трохи потримайте в підсоленій воді;
якщо плануєте смажити його, попередньо відварюйте до напівготовності;
для відварювання використовуйте емальовану ємність;
щоб овоч не набув жовтого відтінку, при варінні не закривайте ємність кришкою;
щоб він під час приготування не потемнів, наприкінці варіння додайте у воду 1ст. оцту;
варіть капусту на середньому вогні.

Відваривши цвітну капусту, можете вживати її як самостійну страву або подати як гарнір.

Скільки варити цвітну капусту

Відварюють цвітну капусту в каструлі приблизно 15 хвилин. Якщо планується надалі гасити або смажити суцвіття, час варіння скорочується до 7 хвилин, напівготові суцвіття можна залити яєчним соусомі зробити запіканку або обсмажити у клярі.

А стільки часу триває процес варіння, якщо використовуються інші агрегати:

У мікрохвильової печіовоч вариться у 2 етапи. Спочатку помістіть його в ємність для мікрохвильової печі, не соліть і поставте таймер на 5 хвилин. Потім посоліть і відваріть, поставивши таймер на 4 хвилини.
У мультиварці овоч вариться 15 хвилин.
У пароварці капуста готується 30 хвилин.
У скороварці капуста буде готова за 15-20 хвилин.

Час на приготування свіжого та замороженого овочів не надто відрізняється. Заморожена цвітна капуста вариться довше на 2-5 хвилин.

Цвітна капуста – низькокалорійний та ситний продукт, який добре засвоюється. Правильно приготовлений овоч зберігає корисні якості, а суцвіття - первозданну форму, тому важливо дотримуватися основних правил варіння.

Капуста білокачанна користується серед господинь неймовірним попитом, а ось її сестричка капуста цвітна не має жодного авторитету, незважаючи на те, що вона за своїм складом не менш корисна і поживна. Адже з цвітної капусти можна приготувати масу ласих і корисних страв: салати, супи, запіканки, другі страви. Її можна також як і білокачанну капусту маринувати, солити, консервувати. Вона здатна здивувати своїм смаком навіть якщо приготувати її самим простим способомОсь саме такий спосіб я хочу запропонувати.