Як готувати кабачкові. Смажені кабачки у клярі. Салат із кабачка «по-корейськи»
Пюре з кабачків – це дуже смачно та корисно. У рецепті також використовується і картопля. Загалом, чому б не поекспериментувати і не зробити картоплю кориснішою та смачнішою?!
Кабачки з яйцем - гарний гарнір, який дуже добре поєднується зі смаженим м'ясом або ковбасами. Додавання до кабачків яйця робить цей гарнір більш ситним та багатим на білок.
Кабачок, або цукіні – широко поширений овоч на пострадянському просторі, проте готувати його вміють не всі. Найпростіший рецепт - запечені кабачкові оладки.
Млинці та кабачків – чудовий привід використовувати кабачки та приготувати з них найсмачнішу страву на світі – млинці. Рецепт до неподобства простий і знайомий. Наважуйтеся!
Кабачки в клярі - чудовий літній рецепт, коли кабачків - завалися, а ідей їхнього приготування - набагато менше. Швидко, просто та смачно.
Рагу з баклажанів і кабачків - страва смачна та пісна. Для такої страви потрібні лише рядові овочі, трішки приправ та оливкова олія. Вдалого приготування!
Соті з кабачків - це те саме, що й рагу з кабачків. Однак, соте добре тим, що продукти смажаться з різким струшуванням, в результаті якого продукти перевертаються і перемішуються.
Овочеве рагу з кабачками - легка, чисто овочева страва, незамінна в сімейній кухні - готується просто, виходить ситно.
Кабачки тушковані - дуже проста в приготуванні та легка страва, яка урізноманітнить ваш буденний раціон і допоможе утилізувати кабачки в сезон їхнього врожаю.
Всі ми любимо і готуємо овочеві супи, тому для різноманітності раджу спробувати незвичний овочевий суп по-прованськи. Готується досить просто, проте виходить дуже смачним та ароматним.
Суп із кабачків із м'ятою виходить неймовірно смачний та ніжний. Готується дуже легко та просто. Сама по собі ця страва дуже легка та корисна.
Рецепт приготування кабачкових оладок. Приготування оладки з кабачків - чудове поповнення до літнього меню.
Кабачки зазвичай є свіжими або на солоне, а я пропоную солодкий варіант. Та ще й такий, що можна зберігати! Повидло з кабачків виходить несподівано смачним. Мажте на булку і насолоджуйтесь!
Мариновані патисони чудово виглядають серед закусок і просто ідеально поєднуються з м'ясними стравами. Щільні, хрумкі овочі займуть гідне місце і на урочистому столі. Готуйте великі банки!
Кабачки заквасити дуже просто. Смак у них чудовий! Та й виходить заготівля дуже дешево. Квашені кабачки - це гарний гарнір, легка закуска або складова салату. Для закваски потрібні свіжі овочі.
Якщо ви ще не знаєте, як приготувати овочі гриль у мікрохвильовій печі, - потрібно терміново виправлятися. Апетитні та смачні овочі гриль можна подавати як гарнір, використовувати в салатах. Рекомендую!
Улюблені всіма кабачки швидко та охоче дозрівають на дачі, тільки встигай збирати. Я з них зазвичай готую кабачкове лечо, яке закочую в банки і потім взимку дістаю під оплески домашніх.
Крем-суп з кабачків – смачний літній суп, який готується дуже швидко та легко. Досить низькокалорійний суп, який не потребує особливих кулінарних навичок. Розповідаю як його приготувати!
Гарнір з кабачків відмінно підійде до різних страв з м'яса, птиці та риби. Влітку, коли кабачки на дачі пруть і пруть, гарнір з кабачків - чудовий спосіб їхнього активного використання в їжу.
Холодний крем-суп з картоплі та кабачків - чудова страва для літнього обіду або вечері. Ситний, освіжаючий і дуже смачний суп з сезонних овочів - гріх не спробувати!
Якщо ви ще не пробували це чудове поєднання кабачків і фаршу, - потрібно негайно виправляти:) Я була вражена, наскільки смачною може вийти ця проста страва! Чому б і вам не скуштувати?
Влітку, в сезон кабачків, кабачкова запіканка з фаршем стає однією з найпопулярніших страв у нас вдома. Смачна, ситна та проста у приготуванні, вона чудово підходить для сімейного обіду.
Коли встигають кабачки, мені більше нічого іншого не треба – тільки ними й харчуюсь. Кабачки в духовці - найпростіший, але не найгірший рецепт приготування кабачків. Спробуйте!
Салат з кабачків та горіхів – дуже проста у приготуванні, але досить смачна та оригінальна закуска, яка на столі довго ніколи не затримується. Рекомендую!
Плакія – це традиційна болгарська страва з кабачків. Страва винятково овочева, легка, тому особливо добре йде в літній період.
Запечені кабачки з картоплею - проста в приготуванні і смачна страва, яку можна подавати і як гарнір, і як основна овочева страва. Розповідаю, як його приготувати.
Кабачки в мультиварці - швидко готується і корисна страва, яка підійде і вегетаріанцям, і тим, хто особливо стежить за своєю фігурою. Розповідаю як приготувати.
Кіш з куркою та кабачком – дуже смачний відкритий пиріг, широко поширений у французькій кухні. Французи знаються на їжі, так що варто спробувати такий киш - не пошкодуєте.
Кабачкові оладки з козячим сиром - проста, сільська, дуже ситна і досить смачна страва з доступних інгредієнтів. У сезон кабачків – гріх не приготувати бодай разочок.
Рецепт приготування фаршированих кабачків. У цій страві дуже гарне поєднання м'яса та овочів. У процесі приготування страви воно виходить соковитим, насиченим і дуже смачним.
Кабачки по-римськи - італійське, а якщо бути точним - римське традиційне блюдо, якому зовсім нескладно навчитися і яке легко готується на звичайній російській кухні. Дуже смачно!
Варення з кабачків відрізняється гарним лимонним відтінком та дуже ніжним, витонченим смаком.
З картопляними драниками ви, напевно, чудово знайомі, а от чи чули ви про драники з кабачків? Принцип приготування - той самий, блюдо - з зовсім іншим смаком.
Досить труїтися жирною їжею - спробуйте таку легку і корисну страву, як овочевий тіан.
Напевно, запікати кабачки з м'ясом пробували 1000 разів, а ось з сиром пробували? Скажу, що це дуже смачно і, до речі, дуже просто!
Варення з кабачків з лимоном - одне з незвичайних і несподіваних варень. Зазвичай ті, хто пробує його одного разу, потім назавжди залишається його шанувальником.
Рулет із кабачків - красива і дуже смачна вегетаріанська закуска, проте з якої доведеться повозитись.
Кабачки в томаті на зиму - чудова заготівля, яка добре розходиться в нашій родині, хай ми й невеликі любителі кабачків.
Вегетаріанські салати і взагалі страви - це необов'язково нудні та побиті поєднання тих самих дозволених інгредієнтів. Цей вегетаріанський салат із кабачків – яскраве тому підтвердження.
Страва для випадків, коли зовсім немає ідей, як приготувати кабачок, що валяється в холодильнику. Кабачкові кошики з куркою – це цілком презентабельно, смачно та красиво.
Кабачки в пароварці придумані спеціально для тих, хто любить корисну та здорову їжу.
Кабачки мариновані – чудова закуска, яку готує кожен по-своєму. Цей рецепт пропонує швидкий спосіб маринівки кабачків!
Рулетики з кабачків - універсальна закуска до будь-якого святкового та домашнього столу. Смак рулетиків та його зовнішній вигляд залежить від рецепту приготування, тому зустрічайте мій рецепт!
Соус з кабачків - незвичайний і навіть рідкісний гість на столах, адже дуже дарма! Соус з кабачків не забере багато зусиль і грошових витрат, хоча до смаку не поступиться багатьом іншим дорогим соусам.
Кабачки з грибами - відмінна літня страва, яка в сезон грибів та кабачків претендує стати черговим через легкість та швидкість приготування, а також через свою недорогу вартість!
Рагу з кабачків і картоплі - найзвичайніша і звична страва, але з усіх овочевих рагу - вона, мабуть, найпростіша, швидка і смачна.
Пиріг з кабачків - чудова випічка, яка обов'язково порадує любителів овочів, вегетаріанців, сироїдів та всіх, хто стежить за своїм здоров'ям.
Якщо не знаєте, що приготувати з кабачків – рекомендую суп-пюре з кабачків. Страва виходить не тільки дуже корисною, але і дуже смачною і освіжаючою в літній день.
Розбиваємо стереотип, що в корейській кухні використовуються суцільно невідомі нам інгредієнти. Кабачки по-корейськи - дуже проста страва, яку ми можемо запозичити у корейців.
Котлети з кабачків - смачна, корисна, пісна страва. Такі котлетки підійдуть і вегетаріанцям і тим, хто шукає цікаве застосування кабачкам.
Кабачки з м'ясом поєднуються просто чудово, проте великі шматки м'яса з кабачками я не люблю, тому змішую цей овоч із м'ясним фаршем. Виходить дуже соковита та ніжна запіканочка.
Кабачки вирощують практично у всіх кліматичних зонах Росії. Невибаглива культура не вимагає до себе багато уваги, але при цьому багата на вітаміни і мікроелементи. Якщо вас не відрізняють пристрасть до землеробства та вирощування овочів, відвідайте магазин. Влітку кабачки коштують недорого, а смачні рецепти на їх основі дозволять організувати гарний та корисний стіл. Пригощайте сімома кабачками, адже їх так люблять дорослі та діти. Ми пропонуємо вибрати найкращий рецепт на нашому сайті, скориставшись порадами професійних кулінарів. Не забудьте проголосувати за того, хто сподобався, щоб зробити його фаворитом серед інших. Рейтинг народних переваг дозволить читачам визначитися, з чого почати знайомство з продуктом, які інгредієнти використовувати на кухні, щоб отримати ароматну, швидку та смачну страву з кабачків.
Кожна господиня знає, що готувати кабачки можна як завгодно - варити, смажити. парити, запікати. Пам'ятаєте, якими епітетами наділяла героїня радянського фільму «Дівчата» картоплю? Так ось! Кабачки нічим не гірші, а іноді і перевершують картоплю за швидкістю і простотою приготування. З них можна створювати супи, гарніри, закуски та багато іншого. А чи знали ви, що кабачки можна їсти сирими, трохи замаринованими в розсолі? Ділимося «гарячою» рецептурою, розкриваємо секрети смачної та корисної кухні, яка подарує вам молодість, здоров'я та енергію. Цей варіант приготування особливо сподобається гурманам, які віддають перевагу гострим нотам.
Невеликий кабачок нарізається кільцями тонкої фактури - такими гуртками, які пропускають світло. Перемішавши їх обережно із сіллю у глибокій мисці, займіться маринадом. Ми приготуємо трохи солодкуватий маринад, щоб його смак розкрився багатогранною композицією. Для цього змішаємо по ложці олії, оцту 9%, гірчиці, меду з 3 дрібно порубаними часточками часнику та різними видами перцю. Отриманим соусом слід залити підготовлені раніше кільця, помістивши в холод на пару годин. Філігранний витвір ідеально підходить до застілля, адже цей смак справді незабутній!
Чудовий рецепт для лінивих господинь, які хочуть приємно здивувати домочадців або чекають на гостей. Прості рекомендації дозволять втілити в життя напрочуд смачну страву, від якої всі присутні «пальчики оближуть». Варіацій приготування кабачкових оладок існує безліч, все залежить від ваших смакових пристрастей та шанувань.
Заводиться тісто на дрібно перетертому на тертці кабачку. На 0,5 кг овочів береться 3-5 ст/л муки, 1 яйце, а далі ваші фантазії практично безмежні. У заміс ви можете додати дрібно порізану зелень, помідори, болгарський перець та обов'язково спеції. Перемішайте ретельно, а потім великою ложкою викладайте порціями на розігріте в сковороді масло. Як тільки оладки з одного боку підрум'яняться і покриються апетитною скоринкою, переверніть їх на інший бік, щоб рівномірно просмажити з обох боків.
Найкраще ласувати простим, але смачним делікатесом зі свіжою сметаною, яка додасть йому чудовий присмак і чарівний аромат. Для краси можна посипати зверху рубаним кропом, покласти пару гілочок петрушки або кінзи. Ви з подивом виявите, що свіжоспечена гірка оладок тане, подібно до першого снігу під променями лагідного сонця - настільки швидко їх змітають з тарілки присутні за столом.
Якщо питання консервації та складна рецептура приготування не для вас, скористайтеся ще одним оригінальним рецептом. Заготуйте кабачки на зиму, не вдаючись до перерахованих вище процесів. Цей салат легко складе конкуренцію коханому лечо, тим більше, що не вимагатиме від вас багато часу, сил і терпіння. Для втілення в життя цього рецепту підійдуть цукіні, хоча дуже смачними будуть і прості класичні кабачки зі світлою шкіркою. Краще віддавати перевагу молодим овочам, але при їх відсутності можна використовувати екземпляри, що підросли. Головне - попередньо очистити їх від шкірки, великого насіння в середині.
Простерилізуйте банки відповідного розміру, не забуваючи про кришки. Їхня чистота також відіграє ключову роль у зберіганні продукту. 4 великі головки часнику дрібно наріжте, роздавіть або натріть на тертці. Додайте до них 5 ст/л 9% оцту, склянку цукру та 2 чайні ложки з гіркою солі. Вдало у цій комбінації виглядає мелений перець. Його кількість дорівнює кількості солі. Потім нарізаєте кільцями кабачок (3 кг). Обсмажувати до золотистого кольору. Після кожного кружечка вмочуйте з заготовлений часниковий соус, трамбуєте в банку, перекриваючи шари часником, що залишився. Коли баночка заповниться, на поверхню виступить олія. Закрийте кришкою. зберігайте у прохолодному місці. Діставайте до столу, коли захочеться смакоти!
Шанувальникам смачної та ароматної закуски присвячується! Приготовлені за цією рецептурою кабачки добряче нагадують гриби. Так, ви не дочули. Саме мариновані грибочки, які приємно доповнять будь-якого вечора, варто їх додати до картоплі, м'яса або в інші страви, дбайливо розставлені на столі. Уявіть, як дістаєте до приходу гостей заповітну баночку зі смаком усередині або влаштовуєте дорогій людині приємний вечір. Зайнялися бажанням порадувати близьких людей? Тоді читайте уважно, не пропускаючи нюансів та рекомендацій фахівців.
Напівкілограмовий кабачок нарізаємо кубиками, змішуючи з дрібно нарізаним часником (5 великих часточок). Окремо готуємо соус для маринаду, мікшуючи в мисці пару столових ложок олії, ложку 9% оцту, по половинці чайної ложечки солі та цукру. Ретельно все змішуємо, щоб сипучі продукти повністю розчинилися. Заливаємо кабачки, ставимо заготовку в холод кілька годин (2-3). Коли час підійде до кінця, гасимо на дуже маленькому вогні 15 хвилин. Після цього викладаємо блюдо в простерилізовані банки, закриваючи окропом кришками. Створюємо «лазню» з ковдр або теплого одягу, розмістивши в ній банки догори дном. Залишаємо на пару днів. Взимку, відкриваючи це джерело цінних компонентів, ви не раз згадаєте про сонячне літо!
Мультиварку купують багато, але найчастіше незабаром після бажаної покупки про неї незаслужено забувають, адже вона допомагає без зусиль приготувати смачні та корисні страви. Ці шедеври гастрономії виходять настільки легкими та некалорійними, що їх можна спокійно вплітати за обидві щоки навіть тим, хто сидить на дієті, відмовляючи собі у різноманітних делікатесах. Звичайний кабачок у мультиварці можна зробити так, що приємний післясмак залишиться з вами надовго. Соковита овочева страва - це кабачки з баклажанами, здатні гідно прикрасити будь-який м'ясний продукт або гарнір.
Дві середні цибулини нашаткуйте півкільцями. Включаємо опцію смаження на апараті, додавши в чашу незначну кількість олії, обсмажуємо протягом 5 хвилин. За цей час цибулька набуде золотистого відтінку, приємної напівпрозорості, що підтверджує його готовність. Разом зі шкіркою та насінням нарізаємо кубиками молодий кабачок та баклажани, додаємо їх до цибулі. Збагачуємо наш набір дрібно нарізаними помідорами з м'ясистою м'якоттю, які додадуть смаку ніжності. Посипаємо все спеціями та приправами. Перемикаємо функцію гасіння, витримуємо до 35 хвилин, відкриваємо чашу. Додаємо дрібно перетертий часник і ще раз все перемішуємо. Їсти подано!
Ще один смачний рецепт для тих, хто не мислить життя без м'ясного раціону, але не хоче нехтувати принципами здорового харчування. Приготування цієї страви не займе багато часу, але дозволить нагодувати всю сім'ю, починаючи від дітей та закінчуючи дорослими чоловіками з гарним апетитом. Класична комбінація картоплі з м'ясом доповнена соковитим кабачком, що надає страві особливої пікантності. Якщо ви хочете отримати м'ясо, краще використовувати свинину або телятину, хоча гурмани додають і баранину, вся справа смакує.
Невеликі шматочки м'яса наріжте, посоліть, додайте перцю, обсмажте на олії до готовності. У сковороду покладіть кубики картоплі та кабачка. Через 15 хвилин (не забувайте перемішувати) додаєте нашатковану головку цибулі. Через 10 хвилин постачаємо наш «коктейль» дрібно нарубаними помідорами, болгарським перцем, зеленню. Гасимо ще хвилин 10-15 на невеликому вогні. Вимикаємо, даємо трохи настоятися, просочитися ароматами овочів.
Розкладаємо смакоту по порційним тарілкам або у велику страву, звідки кожен зможе накласти собі стільки, скільки хоче. Особливо смачним виходить продукт, якщо гасити його в чавунній сковороді або казані. Так що, якщо у вас ще немає цієї універсальної речі, запишіть її до списку майбутніх покупок. Успіхів у підкоренні кулінарних вершин!
Оскільки прості рецепти нерідко виходять найсмачнішими, продовжуємо список ще одним дивовижним шедевром. У цьому випадку кабачки тушкуються з додаванням до основного інгредієнта зеленого горошку. Страву можна використовувати як основне або додавати у вигляді гарніру до м'ясних делікатесів. Шанувальники дієтичного харчування вміло комбінують його з кашами, зазвичай це гречка, рис чи перлова крупа. Деякі кулінари використовують у рецептурі свіжий горошок, стверджуючи, що так у продукті зберігається більше корисних речовин.
Якщо кабачок молодий, видаляти шкірку з нього не потрібно. Просто зріжте кінчики, після чого нашаткуйте овоч дрібними кубиками. Сміливо викладайте їх на розігріту в сковороді олію, додавши на смак сіль і трохи меленого перцю. Близько 10 хвилин згасіть продукт, періодично перемішуючи, щоб він трохи розм'якшився. Потім додайте горошок, попередньо звільнивши його від рідини із консерви. Разом із ним влийте 100 мл вершків. Розмішуйте ще 10 хвилин, не знімаючи зі слабкого вогню. За цей час вершки повинні трохи змінити консистенцію, стати густішими. Вимикайте та подавайте на стіл. Смакота готова. У будинку не знайдеться байдужих до ароматних і корисних ласощів людей.
Якщо ви хочете приготувати швидку і легку страву, зовнішній вигляд якої буде викликати бажання скоріше з'їсти смачні ласощі, рулетики з кабачків з сиром і пряним часником обов'язково вам сподобаються. З ними впорається як досвідчений кулінар, так і підкорювач рекомендованих кухарями рецептів.
Зупиніть вибір на молоденьких кабачках, шкірку яких не потрібно зчищати перед приготуванням. До того ж, у них менше жорсткого насіння, яке може зіпсувати враження. Все необхідне легко купити у найближчому супермаркеті. Нам знадобиться 2 молоді кабачки, які потрібно порізати на тонкі поздовжні скибочки по всій довжині овочів. Посоліть їх і обсмажте з обох боків.
Промокніть зайву олію паперовим рушником. Для цього достатньо викласти рум'яні пластинки на серветку, щоб та ввібрала жирну рідину. На 200 гр плавленого сиру додаємо 3 подрібнені зубчики часнику, 2-3 ст/л майонезу, перемішуємо. Далі кладемо начинку, що вийшла, на край пластику кабачка. Акуратно загортаємо, закріплюємо рулетик, посипаємо зеленню. Смачна закуска готова, подавати її необхідно в охолодженому вигляді, заздалегідь ефектно виклавши на великій страві.
Якщо, крім яскравого, сонячного смаку овочевої закуски, вас цікавить естетика кулінарного шедевра, то приготування кабачків з помідорами стане улюбленим рецептом у вашій скарбничці. Ця проста страва легко готується і моментально з'їдається, хоча холодною вона не втрачає свого дивовижного смаку. Попередньо приготуйте форму з бортиками. Це може бути скляна або металева чаша, за відсутності якої підійде звичайна сковорода.
Візьміть молодий кабачок і помідор з м'ясистою м'якоттю. Найбільше підходять для приготування сорту кабачків зі світлою шкіркою, так як темні можуть здатися жорсткими. Хоча, як кажуть, на смак і колір у всіх переваги різні. Помідори краще вибирати великі, типу «Бичячого серця» або «Рожевих». Наріжте і помідор, і кабачок тонкими кільцями. Нижній шар форми поверх олії вистилаємо кабачком, зверху розміщує кружки помідора. Кожен пласт не забуваємо солити та посипати меленим перчиком для надання аромату.
Зверху змащуємо сумішшю майонезу та сметани, перемішаними з дрібно рубаною зеленню та часником. Для запікання в духовці потрібно 15-25 хвилин. Перед тим, як дістати страву, посипте верх тертим сиром твердих сортів і дотримайтеся ще 5 хвилин, щоб сир розтопився, утворивши гарну скоринку. Будьте впевнені, ваші домашні будуть у захваті!
Незважаючи на спосіб приготування, такі страви на сковороді ідеально підійдуть тим, хто сидить на дієті. Мінімум калорій, максимум задоволення, оригінальний смак і божественний аромат є прекрасним доповненням до основного інгредієнта. Навіть якщо ви приготуєте закуску на вечерю, ваше тіло не змінить спокусливого силуету від цих ласощів. Швидко і смачно приготоване блюдо можна їсти гарячим, не менш апетитним воно в холодному вигляді. Єдина порада – віддавайте перевагу молодим овочам, з яких не обов'язково знімати шкірку. Доповнити кулінарний шедевр за бажанням можна пюре або вареною картоплею, каші настільки ж добре будуть сумісні з нашим делікатесом.
Нам знадобиться 3 кабачки, які необхідно нарізати тонкими кільцями (0,5-0,8 см). Збийте 3 сирі яйця з невеликою кількістю води. Окремо перемішайте 1,5 склянки панірувальних сухариків, спецій, дрібно порубаної зелені (петрушка, кріп) та потертий на дрібній тертці твердий сир (50 гр). Кожне колечко кабачка виваляйте у просіяному через сито борошні, потім швидким рухом зануріть у яйце, а потім з усіх боків у паніровку. Обсмажте на розпеченій з олією сковорідці з двох сторін до появи рум'яної скоринки, викладіть продукт на паперовий рушник, щоб надлишки олії в нього ввібралися. Найкраще йде страва зі сметанним соусом, який можна урізноманітнити часничком, перчиком та іншими спеціями.
Принцип приготування запіканки залишається незмінним протягом багатьох років. Інгредієнти легко змінюються, доповнюються, до основної страви подаються різноманітні соуси. Ми пропонуємо використовувати нарівні з кабачком картоплю, щоб приготувати смачне, ситне, напрочуд ароматне творіння. Це оптимальний варіант не витрачати півдня біля плити, але при цьому створити шедевр, від якого слинки течуть.
Професіонали радять попередньо відварити 5-6 середніх картоплин у мундирі. щоб потім запекти їх із кабачками. Це дозволить надалі скоротити час на приготування, зберегти соковитість кабачків. Після остигання картоплі, очистіть її, акуратно наріжте кружальцями. Такими ж по діаметру повинні бути кільця кабачків, які слід попередньо обсмажити на олії в сковороді з двох сторін. Окремо зробіть ароматну заливку, пасуючи масло на вогні з подрібненим часником і сіллю.
У скляній чи металевій формі викладіть по черзі кільця кабачка та картоплі, залийте заготовленим часниковим соусом. Особливої ніжності страві додадуть додані до нього вершки (100 мл). Близько 20 хвилин томіть у духовці за температури 180-190 градусів, потім посипте зверху тертий сир і доведіть до готовності, протримавши ще 5-10 хвилин форму в духовці. Смачного!
Фаршировані кабачки здивують навіть найбрутальніших чоловіків, які віддають перевагу хорошому стейку на столі, неабияк прикрашеному кров'ю. Страва не просто смачна, а й ситна. При цьому він швидко готується. Належить до розряду здорової та корисної їжі, адже смажити його не потрібно, досить добре пропекти в духовці, зберігши соковиту структуру овочів та насичений смак м'яса. Можна дотримуватися простого рецепту, якщо ви не є знатним кулінаром. Проте експерименти та авторські відступи від класичного рецепту допускаються. Іноді поєднання компонентів виходить справді цікавим, з багатогранними нотами післясмаку.
Розраховуйте кількість порцій залежно від того, скільки людей буде за столом. Якщо візьмете невеликі кабачки, вийде порційна страва, яку можна покласти на тарілку, прикрасивши сметаною з дрібно нарізаною зеленню. На 4 невеликі овочі потрібно:
- 0,5 кг фаршу;
- 1 середня головка цибулі;
- 3 зубчики часнику;
- 0,2 кг сиру твердих сортів;
- зелень та спеції.
Розріжте кабачки навпіл, відділивши половинки поздовжнім розрізом. Дістаньте за допомогою звичайної ложки кабачкову м'якоть, залишивши по краях не більше 1 см разом із шкіркою. Потім викладіть половинки дном нагору, потримайте в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 15 хвилин. Окремо обсмажте дрібно нашатковану цибулю і часник, потім фарш зі спеціями.
Змішайте компоненти з половиною вказаного обсягу тертого сиру зеленню. Перемішайте і наповніть кабачки масою, що вийшла. Зверху посипте дрібно перетертим сиром і відправте човники в духовку начинкою вгору. Мине не більше півгодини, як шедевр кулінарної творчості буде готовий. Прикрасьте тарілку, подавайте до столу!
Ікра кабачкова знайома не просто своїм смаком кожній дорослій людині, а й згадується завдяки дивовижному фільму радянських часів «Іван Васильович змінює професію». Саме тут її дивовижний смак порівняли із заморським делікатесом, рідкісним гостем на столі, куштувати який хочеться, не відриваючись від захоплюючого процесу дегустації інших страв. Що б не стояло на вашому столі, ікра з кабачків буде з'їдена серед перших. Вона має ніжний смак, приємну консистенцію та легкий, ледь вловимий аромат. Незважаючи на старання режисера переконати глядача в тому, що ікра - це рідкісна страва, справжні господині знають - готувати її легко, особливих старань на кухні навіть не докладати. Все, що вам знадобиться:
- 3 середніх за розміром кабачка (переважно брати зі світлою шкіркою, їх відрізняє ніжний смак);
- 1 велика морквина;
- 1 велика головка цибулі (візьміть звичайний сорт, не потрібно експериментувати. Страва і без цього вийде неймовірно привабливим);
- 4 ст/л олії (якщо любите аромат нерафінованого продукту, можна брати його. Підійде також рафінована соняшникова та оливкова);
- 1 ст/л підсоленого томатного соку;
- Спеції за смаком (для класичного смаку достатньо солі та перцю).
Цинкуємо цибулю, трьом на тертці моркву, дрібними кубиками нарізаємо кабачки. Змішуємо інгредієнти та викладаємо в розігріту олію на сковороду. Накриваємо кришкою, після чого мучимо на повільному вогні не більше півгодини. Додаємо сік чи томатну пасту в аналогічному обсязі. Знімаємо кришку, давши можливість зайвої рідини випаруватися. Так гасимо ще 10-15 хвилин. Охолодивши продукт, перемішуємо його за допомогою блендера. Готово! Насолоджуйтесь із задоволенням!
Кабачки по-віденськи не просто виглядають красиво, але й ароматно пахнуть, наповнюючи будинок затишком та легким флером здорової їжі. Готуються вони легко, не вимагають багато часу та сил. Можна знайти фото блюда в інтернеті, при цьому воно на 100% розбудить ваш апетит. Стандартний набір продуктів, кілька хвилин на приготування, і ви прославитеся чарівником смаку та краси. Щоб приготувати обід на 7 персон, вам доведеться взяти:
- 9-10 картоплин середнього розміру;
- 1 кабачок на 1-1,5 кг;
- 2 моркви (невеликі коренеплоди нададуть страві ніжнішого смаку);
- 200 гр. голландського сиру (вибирайте тверді сорти);
- 2x2 ст/л. майонезу зі сметаною (жирність понад 20%);
- 1-3 часточки часнику (що більше ви хочете наситити страву нотами прянощі, тим більше зубчиків берете);
- 1 ст/л. олії оливи.
Не забудьте про сіль, яку слід додавати за смаком. Змішайте дрібно натерту морквину з майонезом, подрібненими часниковими часточками. Дуже тонко нарізану картоплю викласти на змащений олією лист. Краще, якщо ви візьмете спеціальну форму з бортиками, страва буде в ній нудитися у власному соку, що надасть йому ще більш бездоганний смак.
Зверху на картопля помістити тонко нарізані пластиками кабачки, просолюючи кожен шар і змащуючи його сметаною або олією. Прикрасити блюдо морквою та тертим сиром. У розігрітій духовці тримати до приготування. Перевіряти можна ножем чи дерев'яною паличкою. У середньому потрібно 40 хвилин.
Чудові рецепти розкривають перед нами всі можливості використання у кулінарії кабачків. Звичайно, рецептів існує набагато більше, але ми постаралися виділити найапетитніші. Ви можете використовувати авторські штрихи у приготуванні, а потім ділитися ними зі своїми друзями та знайомими. Ми будемо раді, якщо рекомендації наших кулінарів припадуть вам до вподоби, стануть приємним доповненням у скарбничці домашніх рецептів. Не забудьте проголосувати, відобразивши свою думку оцінкою за ту чи іншу страву!
Люблю кабачки і щороку, як тільки починається сезон, відкриваю мій улюблений розділ, де зібрані рецепти з кабачків, смачні та прості, з фото та покроковими інструкціями. Рецепт переважно всі дуже швидкі, підходять для новачків (особливо це стосується запіканок, з якими я могла впоратися ще у свій докулінарний період). Рагу також зможе приготувати людина із мінімальним досвідом. Те саме стосується і супу-пюре з кабачків. Обов'язково спробуйте рецепт бюджетний, всього три інгредієнти, а смак дивовижний! Для тих, хто впевнено почувається на кухні, порекомендую приготувати кабачкові млинці, фаршировані кабачки та різноманітні мариновані закуски нашвидкуруч. Якщо ви просунутий кулінар, приготуйте спіральний пиріг з кабачків з морквою - правильно приготовлений, він викликає великий інтерес у гостей. Якщо ж вас цікавлять рецепти заготовок, то ви знайдете два десятки відмінних рецептів, починаючи від чудової кабачкової ікри нашвидкуруч і закінчуючи смачним варенням.
Млинці з кабачків
Цікава страва з кабачків – досить тонкі млинці, де дрібно натерті кабачки, молоко та борошно з'єднуються у легке тісто. Млинці не розвалюються, добре тримають форму і відмінно підійдуть для легкої вечері або недільного сніданку.
Оладки з кабачків з вівсяними пластівцями
Секрет цих пишних оладок із кабачків із зеленню та часником – у тому, що вони замішуються з вівсяними пластівцями, які не дають тісту розповзатися по сковорідці. Оладки при жарінні добре піднімаються, зберігаючи повітряну, ніжну структуру.
Рагу з кабачків та баклажанів та картоплі
Сезонне блюдо з овочів на кожен день. У складі: кабачки, баклажани, солодкий перець, картопля. Час приготування – лише півгодини.
Оладки з кабачків на сковороді
Солодкі пишні оладки з кабачків. У тісто не додається ні молоко, ні кефір. Тільки натерті кабачки, борошно, яйце та цукор.
Оладки з кабачків із сиром «Фета»
Дивовижно смачні оладки з кабачків із сиром «Фета», цибулею, морквою, зеленню та ароматними спеціями. Готуються дуже швидко. Спробуйте обов'язково! На мій погляд, найсмачніший рецепт із усіх.
Оладки з кабачків із сиром та часником
Дуже проста страва з кабачків нашвидкуруч - несолодкі оладки з часником, сиром. Замість борошна використовуються хлібні крихти або панірувальні сухарі. Спілкування!
Піца з кабачків
Кабачки завжди здавались мені досить похмурими овочами. Єдине, що я з ними вміла робити, то це рагу, в якому їх смак і не відчувався практично через велику кількість інших овочів. Але нещодавно я розкуштувала кабачки самі по собі. Так у наше постійне меню увійшла паста з кабачками. А тепер додалася й піца. Яка ж смакота!
Рулетики з кабачків з різними начинками
Три смачні рецепти кабачкових рулетиків на будь-який смак. Прості веганські, ситні з сиром і святковий варіант з огірком та солоною червоною рибою.
Кабачки по-корейськи швидкого приготування
Чудова закуска із кабачків. Готується швидко, виходить багато. Через добу можна їсти. Аромат карколомний, салат з кабачків набагато соковитіший за корейську моркву. Вдалі пропорції маринаду. Обов'язково спробуйте!
Кабачки у клярі
Смак цих кабачків повністю залежить від того, яким чином ви будете замішувати кляр. Ми зробимо його на сметані, яйцях, муці та крохмалі – повітряний, хрумкий і водночас ніжний, а всередині соковиті гарячі кабачки.
Фаршировані кабачки
Фаршировані кабачки - це така смачна штука, що їх хочеться готувати постійно, з різними варіантами начинки. Що ж стосується способів фарширування, то їх два: човники та барильця. Якщо ви вагаєтесь, який вибрати, то я вам розповім якнайшвидше про «плюси» і «мінуси» кожного. Два покрокові рецепти дуже смачних кабачків.
Мариновані кабачки миттєвого поїдання
З приходом теплих днів на прилавках стали з'являтися сезонні овочі, у тому числі кабачки. Побачила – і не змогла пройти повз, закупила одразу кілька кілограмів. І ось, вдосталь налапавшись кабачкових оладок, запіканок і рагу, захотілося чогось легшого та свіжішого. Поміркувавши трохи, вирішила, що кабачки мариновані миттєвого поїдання підійдуть якраз. Готуються вони насправді миттєво: хвилин 5-10 на підготовку продуктів, плюс кілька хвилин на маринад. Після нехай салат постоїть пару годин – і готово! Швидко, просто, оригінально та шалено смачно!
Найпростіша запіканка з кабачків
Найпростіший рецепт страви із кабачків. І, як не дивно, не розхожий. Так що ви зможете здивувати близьких незвичайною стравою, доклавши мінімум зусиль. Кабачків у запіканку йде дуже багато, решта продуктів додається щонайменше.
Котлети з кабачків
Вдалий рецепт котлет з кабачків - страва досить проста в приготуванні, хоча смаження котлет і вимагатиме деякого часу.
Простий рецепт супу-пюре з кабачків
Найпростіший суп-пюре. Всього три овочі - кабачки, цибуля та часник. Жодних вершків, ніякого сиру. Найніжніша насичена на смак пюре. Чоловік готовий їсти суп каструлями. Рекомендую обов'язково скуштувати!
Найбільше радують сирі салати та тонка кабачкова нарізка. Так у цьому соковитому інгредієнті зберігаються усі ензими. Сирий овоч чудово вписується і в правильне харчування, і в низьковуглеводну дієту.
Якщо вам складно визначитися у стравах з кабачків:
Почніть із найпростіших. Тисніть п.№6 – швидкісна кабачкова кулінарія на будь-який смак.
Швидка навігація за статтею:
Рецепт №1. Запікаємо кружечки під скоринкою сиру
Найжирніша страва в огляді, яка потрапила сюди завдяки міцній любові до сирної скоринки у чоловіків сім'ї.
На 2-4 порції потрібні:
- Кабачки будь-якого сорту – 2 шт. середнього розміру
- Твердий сир (голландський, пармезан) – 60-80 г (або ½ склянки в дрібній стружці)
- За бажанням часник - 2-3 зубики
- Сіль, чорний перець - за смаком
*Ми не солимо, вистачає солоності сиру.
Як приготувати.
Кладемо сир у морозилку за режиму «суперфрост» на 5-7 хвилин. Проморожений сир легше натерти на звичайну дрібну тертку. Нам потрібна саме така стружка, щоб обережно посипати овочі.
Миємо, але не чистимо кабачки. Ріжемо їх кружальцями трохи більше 1 див товщиною.
Розігріваємо духовку до 200-220 градусів за Цельсієм.
Розкладаємо заготовки на деку, який змастили олією. Можна використовувати пергаментний папір чи фольгу. Важливо! Укладання вільне, з невеликою відстанню між шматочками.
Якщо подобається аромат часнику, придуште пресом пару зубчиків і додайте трохи кашки на овочі. А найзручніший варіант ароматизації – часникова сіль або сушений часник у порошку. Вони є у великих супермаркетах на стійках зі спеціями.
Тепер найвідповідальніший момент - акуратне посипання сирною стружкою, не виходячи за межі овочів. Для цього беремо сир ніжними щіпками або використовуємо чайну ложку.
Відправляємо кабачки у прогріту духовку – на 15-10 хвилин. Наша мета – розплавлений сир, який змінить колір на золотисто-світло-коричневий. Виймайте красу з духовки відразу ж, як сирна скоринка дійде до кондиції.
Пікантні кружальця подаємо гарячими. Страву не назвеш малокалорійною, але «ситна, смачна і швидка!» йому точно підходить!
Рецепт №2. Запікаємо ефектні човники з часником
Це ідеальний рецепт для демонстрації з фото. Він підкуповує красивою простотою і легко трансформується під будь-яку кількість їдців.
Зверніть увагу!
Калорійність та жирність елегантних запечених половинок низька:
- Не більше 130 ккал на порцію(З розрахунку 1 порція = 2 половинки). Ви також можете регулювати кількість масла для промазування та підбирати приправи до смаку.
Кабачки середнього розміру (до 20 см завдовжки) сплануємо поштучно – по 1-2 шт. на гостя. Все інше – за смаком. Часникові зубчики беремо більше, ми різатимемо їх упоперек. Для соусу рослинна олія і вдвічі менша від лимонного соку. Не забудьте трохи сухих спецій. Це може бути суміш перців, кольорова паприка чи карі.
Підійдуть і приправи із сухої зелені – прованські чи італійські трави, слов'янський набір кріп та петрушка. Головне, щоб вам подобався аромат.
Як приготувати швидко та смачно.
Слідуючи за ілюстраціями, ріжемо кабачки навпіл, робимо насічки хрест-навхрест і вільно укладаємо на лист, укритий фольгою. Часник ріжемо кружальцями.
Збиваємо вилочкою олію та лимонний сік - до дрібнокрапельної суспензії. За допомогою пензлика промазуємо сумішшю поверх кожної половинки овочів. Потім притрушуємо спеціями і укладаємо шматочки часнику.
Запікаємо в розігрітій духовці (200 градусів за Цельсієм) приблизно 30-40 хвилин - до розм'якшення пластин.
Щоб цукіні приготувалися швидше, можна загорнути у фольгу на 15-20 хвилин. Перевіряємо м'якість вже через 15 хвилин запікання, розколюючи човники вилочкою.
Якщо любите часник, додайте зайвий зубчик у прес і змішайте часникове пюре з олією та лимонним соком.
Рецепт №3. Кабачки з кукурудзою за 10 хвилин
Стройності - так!
Знову здоровий та смачний зразок, де мінімум калорій та легко регулювати жири:
- На одну порцію рецепту припадає не більше 140 ккал.
На 4 порції нам потрібні:
- Кабачки будь-якого сорту – 4 шт. середнього розміру
- Кукурудза (зернятка) - 1 склянка
*Підійде будь-яка: консервована або заморожена
- Часник - 2 зубчики (рубаємо ножем на 4-6 частин)
- Олія для обсмажування – 2 ст. ложки
- Сік 1 лимона середнього розміру
- Сіль та чорний перець - за смаком (1-2 щіпки)
- Свіжа кінза (або петрушка) – 2 ст. ложки (дрібно рубаємо)
- Пармезан (чи інший твердий сир) – 2. ст. ложки (дрібно трьом)
Спеції з італійським акцентом (сухі трави):
- Базилік - ¼ ч. ложки
- Орегано (або материнка) - ¼ ч. ложки
- Чебрець (або чебрець) - ¼ ч. ложки
Як приготувати.
Ріжемо кабачки вздовж на 4 частини, а потім упоперек, щоб отримати чвертки від кілець. Товщина до 1 см. Розмір, ідеальний для рецепту, добре показаний нижче.
Якщо ми вибрали не тонкий цукіні, а товстий звичайний кабачок, можна різати овоч навпіл уздовж, а потім кожну половину на три смуги. 6 смуг, Що Вийшло, різати поперек з кроком в 1 см.
Розігріваємо олію в глибокій і широкій сковороді на середньому вогні. Додаємо рубаний часник. Помішуючи, прогріваємо 1 хвилину. Якщо не любите смажений часник, за хвилину можна його видалити.
Кладемо на обсмажування порізані кабачки, кукурудзу та три сухі спеції. Постійно помішуємо і смажимо 4-6 хвилин, доки кабачок не почне розм'якшуватися. Наша мета – текстура овочів al dente, коли шматочки ще пружні, але вже легко жуються.
Наприкінці обсмажування вливаємо лимонний сік, досипаємо рубану кінзу, солимо, перчимо, перемішуємо та знімаємо з вогню. Посипаємо сирною стружкою та подаємо до столу.
Секрети унікально швидкої страви:
- Гранично полегшуємо низькокалорійний рецепт= Ніякого сиру. Натомість можна додати шматочки болгарського перцю. Нарізаємо їх кубиками, в 1,5 рази менше за провідний овоч.
- Для любителів пружних овочів, укрупняємо нарізку. Болгарський перець можна порізати тонкими смугами, тоді його обсмажувати краще першим – за 1 хвилину до кабачка та кукурудзи.
Рецепт №4. Оладки з кабачків
Перевірений поколіннями рецепт не триватиме багато часу. Швидко впорається навіть неодружений, озброївшись звичайною терткою. Процес описаний у ідеальному відео. Все швидко (2 хвилини!), є важливі великі плани та гарна подача автора.
Нам потрібні:
- Цукіні (або звичайні кабачки) – близько 800 г (2 шт. великого розміру)
- Борошно - 60-80 г
- Яйця – 2-3 шт.
- Часник - 2-3 зубчики
- Сіль - ½ ч. ложки
- Зелень за смаком – 1 середній пучок
Рецепт №5. Кабачковий крем-суп
На 4-5 порцій нам потрібні найпростіші інгредієнти:
- Цукіні (або звичайні кабачки) 1-1,5 кг або 5-7 шт. середнього розміру (+/-20 см завдовжки)
- Кріп свіжий - 1 середній пучок
- Цибуля біла ріпчаста - 1 середня цибулина
- Олія - 2 ст. ложки
- Олія вершкове - 30-50 грам
*Обидві масла можна регулювати під себе з огляду на калорії
- Вода (окріп) - 0,5 склянки + 3-5 ст.ложки
- Вершки (10% жирності) – 200 мл
- Сіль та чорний перець - за смаком
Як приготувати.
Цукіні чистимо і обрізаємо хвостики. Ріжемо невеликими кубиками: вздовж навпіл, знову вздовж 2 частини кожну половинку і впоперек на кубики. Крупно рубаємо кріп.
Розігріваємо олію в глибокій великій сковороді. Спочатку наливаємо рослинне, потім додаємо вершкове і чекаємо, поки воно розтопиться, перемішуємо.
Ріжемо цибулину дрібним кубиком і обсмажуємо в маслі до напівпрозорості. Це триватиме 2-3 хвилини на середньому вогні. Не забуваємо помішувати, щоби не пригорів.
Додаємо кубики кабачків. Смажити овочі з цибулею 5 хвилин на невеликому вогні, періодично перемішуючи.
Всипаємо кріп і гасимо ще 2 хвилини. Тепер вливаємо півсклянки окропу і гасимо ще 7-10 хвилин на середньому вогні. Іноді помішуємо! Якщо вода швидко википає, можна додати ще окропу (2-3 ст. ложки).
Вливаємо вершки, перемішуємо і залишаємо гасити ще 2 хвилини.
Знімаємо з вогню, даємо трохи охолонути і перекладаємо масу в блендер. Щоб приладу було легше працювати, можна додати трохи води (близько 80-150 мл). Пюреруємо масу до однорідної консистенції.
Оцінюємо суп на комфортність текстури. Якщо вийшов густим, можна потроху розбавити водою. Вводимо гарячу воду по 1-2 ст.ложці, розмішуємо та пробуємо. Відрегулювати за смаком можна сіль і перець або додати улюблені спеції.
Подаємо красиво з листочком зелені та грінками. Тим, хто на дієті без хліба, варто зменшити олію в рецепті, але додати до подачі трохи великої горіхової крихти або просто пару метеликів волоського горіха.
Ідеальна перша страва без картоплі та зайвих вуглеводів. Смачного!
Супчик чарівний! Доведено наукою
На 1 порцію припадає трохи більше 250 ккал. Суп ідеально рятує на дієті. Найкраще їсти цю страву ввечері, щоб позбутися нічних нападів голоду Науково доведено: їжа у вигляді пюре обволікає стінки шлунка та довше у ньому знаходиться.
Швидко, смачно, дієтично грамотно та дуже легко приготувати. З огляду на стрункість та здоров'я цей рецепт можна ставити на переможний п'єдестал із гордим званням «Поспішайте спробувати!»
Найпростіші ідеї: ще 10 страв, 8 із них дієтичні
Щоб зробити нашого героя помітним учасником трапези, використовуйте елементарні, але смачні страви із класичної та нетрадиційної кулінарії.
Просто обсмажте на сковороді до 30 хвилин
Для цього поріжте кожен овоч кільцями чи пластинами. Товщина – близько 1 см, смажимо на розігрітій сковороді. Можна обваляти в борошні або панірувальних сухарях (більше калорій, але скоріше скоринка).
Уникаючи надмірної калорійності, змащуйте сковороду олією за допомогою шматочка марлі або спробуйте. смаження без масла на антипригарному покритті. У такому дієтичному способі не забувайте змивати нагар зі сковороди після кожної партії – з губкою.
Звичайно, ви здогадалися чи не раз куштували закуски на обсмажених кружечках. Класика проста як двічі два: кабачок, сирна маса з часником, помідор і щедра шапка рубаної зелені. Бон Апетит!
Приготуйте рагу з бобовими за півгодини
Ми часто гасимо болгарський перець, кабачки і додаємо білі гриби, що пасерують з цибулею. Наприкінці посипаємо свіжою зеленню. Іноді не скупимося на моркву до цибулі або беремо кілька видів провідного овочу - звичайний, цукіні та жовтий.
Симпатичний і калорійніший варіант зі складними вуглеводами - з квасолею, горошком, кукурудзою.
Ноу-хау про квасолю у здоровому меню!
Заготівля квасолі про запас в морозилці - паличка виручалочка на нашій кухні. Увечері заливаємо багато квасолі холодною водою (2-3 частини води на 1 частину квасолі). Даємо закипіти та тримаємо на вогні 3-5 хвилин. Вимикаємо нагрівання та залишаємо під кришкою (!) до ранку.
Наступного дня зливаємо воду. Разом із нею продукт залишає 90% газоутворювальних шкідливих речовин. Залишилося доварити квасолю до м'якості. У мультиварці на режимі "Випічка" це займе 40-50 хвилин. На плиті на середньому вогні у великій кількості води – близько 1 години.
Готову квасолю відкидаємо на друшляк і даємо їй охолонути. Розкладаємо по пакетах. Формуємо порціями відповідно до середньої кількості на часті рецепти у сімейному меню. Відправляємо порційне фасування в заморожування в режимі суперфрост. Так за один раз у нас утворюється багато порцій квасолі для рагу, соті та супу. Що примітно, максимально нешкідливою для травленнянавіть для дитячого харчування.
Урізноманітнюйте парові овочі за 10 хвилин
Ми дуже любимо дієтичне поєднання головного героя з морквою та 1-3 видами капусти(Брокколі, кольорова, брюссельська). Ріжемо кабачки трохи більше за капусту. Зазвичай це четвертини чи половини товстих кілець. Найтонша нарізка – для моркви. Даємо овочевій суміші прогрітися на пару в мультиварці – не більше 10-12 хвилин. Подаємо з різноманітними соусами.
- Легкий майонез та кріп. Або ідеальний вітамінний варіант - посипати блюдо дрібно рубаною зеленню (2-3 види), горіховою крихтою та заправити оливковою олією.
- Ще один нетривіальний соус для тих, хто стежить за здоров'ям та фігурою. Додаємо в натуральний йогурт кашку з часничку, жменю улюбленого насіння і несподівані трави (свіжий розмарин, шавлія, черемша).
Обсмажте кабачкову локшину за 10 хвилин
Розкішний прийом для нового звучання зрізати овочечисткою з кабачкатонкі пластини і швидко обсмажити їх на сковороді. Не пошкодуйте улюблені приправи та пробуйте різні овочі поряд. Найкраще коренеплоди, яких не повинно бути багато. А от вологі сусіди не підійдуть, у т.ч. помідори.
На наш погляд, рецепту найсмачніше послужить морква. Подрібнити її потрібно тонкою соломкою. Допоможе тертка Бернер чи гострий ніж.
Нам потрібні:
- Молоді кабачки – 2 шт.
- Часник - 1-2 зубчики
- Морква - за бажанням
- Свіжа улюблена зелень
- Сіль, перець, спеції – за смаком
- Олія для обсмажування – до 2 ст. ложок
Підготуємо овочі.
Моркву подрібнюємо тонкою соломкою. Головних героїв ріжемо вздовж навпіл. Акуратно стругати пластини, схожі на широку домашню локшину. З одного боку у пластини має бути шкірка. Дрібно рубаємо зелень, а часник продавлюємо через прес.
Обсмажуємо в азіатському стилі.
Олію сильно розігріваємо на сковороді. Укладаємо смуги і смажимо 1,5 хвилини. Досипаємо моркву, перемішуємо – ще 1 хвилину. Солимо, приправляємо, вводимо часник та рубану зелень і перемішуємо. Вимикаємо нагрівання, накриваємо кришкою і даємо постояти – 1-2 хвилини. Вуаль! Цілком самостійна страва або гарний та швидкий гарнір.
Додайте сирий кабачок у капустяний салат
Два ненудних, легких і багатих на клітковину зразка:
Використовуйте сиру кабачкову локшину
Якщо є локшина для овочів, це справа пари хвилин.
Відкрийте світ корисних рецептів із кабачка!
З кабачковою локшиною можна випробувати масу ультра-швидких та мега-смачних рецептів. З незвичайною нарізкою левову частку успіху приносять пікантний соус та здоровий мінімалізм.
Один з легких літніх салатівз медово-чесночним соусом добре описаний у відео нижче. Вам знадобиться вузький набір інгредієнтів:
- Кабачки, помідори, мед, часник, олія, зелень і трохи спритності при нарізанні головного героя.
- Калорійність 1 порції не перевищує 150 ккал.
Зверніть увагу, дівчина обходиться без локшини, у тому числі показує, як використовувати тертку Бернер. Її поради 100% практичні, ми перевіряли. Було б бажання і трохи терпіння.
Замаринуйте ультра-тонкі пластини лише за 2 години
Ми вже описували цей рідкісний швидкий варіант у низці довгих страв з маринадом (посилання внизу під статтею).
Всього 2 години на просочення - і можна підкорювати серця гурманів, навіть тих, хто на дієті! Причина успіху – вже згадана нарізка на найтонші пластини. Всього-то й треба: овочечистка (пілер), мінімум жиру та цукру та максимум ароматів.
І це ще не все! Під статтею на вас чекають:
- Закусочні рулетики, які так смачно починають по-різному;
- Поруч – запечені овочеві мікси, де наш герой знову на чолі.
Сподіваємося, добірка наших улюблених рецептів з фото видалася вам апетитною. Ми постаралися дати розгорнуту відповідь на запитання про страви з кабачків, які можна приготувати швидко та смачно.
Дієтичну сторону питання ми висвітлили на особисті смаки. Влітку ми багато бавимося сирим овочом. Любимо тушкувати та запікати, не перевантажуючи олією. Завжди варто враховувати, що овочі дають нам мало калорій у поєднанні з клітковиною та вітамінами.
Кабачки – це універсальний овоч, адже завдяки його м'якому нейтральному смаку він чудово підходить для будь-яких страв. Кабачки варять, смажать, тушкують, запікають, роблять із них заготовки та консерви і навіть додають у випічку.
Перші страви з кабачків
Цукіні або кабачки – прекрасний інгредієнт для супів, особливо для дієтичних або дитячих. До того ж кабачок можна заморозити з літа і додавати в супи всю зиму, насичуючи страву корисними вітамінами та мікроелементами.
Суп з кабачків, картоплі та курки
Це дуже простий, легкий, але ситний суп.
Для нього візьміть:
- куряче стегенце або грудку для бульйону;
- 3 картоплини;
- 0,5 кг кабачків;
- 1 цибулина;
- пару зубчиків часнику;
- 50 грам вершкового масла;
- спеції – сіль, перець, лавровий лист.
З курки приготуйте бульйон, варене м'ясо розберіть на шматочки. Картоплю наріжте кубиками і відправте в киплячий бульйон. Приправте його. На розігрітій вершковій олії пасеруйте дрібно нарізану цибулю і часник. Коли вони стануть прозорими, відправте кубики кабачка в сковороду. Обсмажте овочі лише кілька хвилин і перекладіть у каструлю. Залиште суп на маленькому вогні на 20 хвилин. Подавати його можна з грецьким йогуртом або сметаною, а можна перетворити на ароматний суп-пюре, просто подрібнивши готовий суп блендером.
Ніжна перша страва з вершками
Ніжні кабачки стануть яскравішими до смаку, якщо доповнити їх кремовим вершковим смаком і перетворити все на суп-пюре.
Для такого супу потрібно:
- 4 молоді ніжні кабачки;
- 200 мл жирних вершків;
- 2 штуки картоплі;
- 2 штуки моркви;
- цибуля, часник;
- літр курячого бульйону чи простої води.
Спочатку почистити і нашаткувати в дрібний кубик усі овочі. Якщо вони будуть нарізані однаково, вони приготуються одночасно. У каструлю влийте пару столових ложок олії та обсмажте на ньому цибулю з часником. Через пару хвилин потрібно додати до них решту овочів і помішуючи загасити близько 7 хвилин. Влити в каструлю бульйон або воду, якщо ви готуєте пісний суп. Дочекатися, поки овочі розм'якшуться, а потім злити бульйон в окремий посуд, подрібнити овочі блендером. Розбавити овочеве пюре підігрітими вершками та бульйоном до потрібної густоти.
Такий суп добре подавати, полив зверху краплею оливкової олії та посипавши обсмаженими грінками.
Суп з грибами
Ще один варіант, який легко може стати пісним чи вегетаріанським, якщо його варити не на бульйоні, а на воді.
Для нього підготуйте:
- 300 грам печериць;
- 300 грам кабачків;
- 2 картоплини;
- 1 морквину;
- 1 помідор;
- столову ложку кетчупу чи томатного соусу.
Всі складові нарізати кубиком. У каструлі в ложці рослинної олії посмажити спочатку цибулю, потім всипати до неї моркву, відправити кабачки та гриби, долити півсклянки води та гасити всі кілька хвилин. Потім додати помідор і кетчуп, а потім відправити картоплю, залити овочі розігрітим бульйоном або водою, довести до смаку сіллю, перцем і варити під закритою кришкою хвилин десять. Готовий суп можна посипати кропом.
Овочевий суп із кабачків у мультиварці
Перші страви з кабачків варяться дуже швидко і в каструлі, але мультиварка полегшить приготування.
Для нього візьміть:
- 1 середній кабачок;
- 1 суцвіття броколі;
- 3 невеликі помідори;
- 1 цибулину;
- пару зубчиків часнику;
- гілочку чебрецю;
- 0,5 ч. л. куркуми;
- пучок зелені.
Увімкніть мультиварку на режим смаження, влийте в чашу трохи олії. На ньому обсмажте дрібно нарізану цибулю та часник з листочками чебрецю. Додати пів чайної ложки куркуми для кольору. Поки овочі тушкуються, поріжте помідори на четвертинки, кабачок невеликими скибочками, а броколі розділіть на парасольки. Всі овочі викладіть на пергаменті на лист і запікайте в духовці під грилем близько 10-15 хвилин.
У чашу мультиварки до цибулі та часнику влийте літр води, додайте сіль та перець, дайте рідині закипіти. Потім покладіть запечені овочі і додайте зелень до смаку. Дайте супу поваритися ще 7 хвилин.
Готуємо з плавленим сиром
Дуже ніжний та вишуканий суп вийде з додаванням до кабачків плавленого сиру. Вибирайте такий, у складі якого немає рослинних жирів, лише натуральні молочні продукти. Крім сирку знадобиться також кабачок, літр овочевого бульйону, цибулина і зубчик часнику, 3 столові ложки панірувальних сухарів.
Кабачок почистити, прибрати насіння та нарізати кубиками, також нарізати цибулю та подрібнити часник. Покласти овочі в киплячий бульйон. Далі розчинити сирок і додати сухарі для згущення рідини. Коли сирок повністю розплавиться, подрібніть овочі в пюре блендером – вершковий суп з кабачками готовий.
Суп-пюре з кабачків із фрикадельками
Якщо всі попередні рецепти супів легко перетворювалися на вегетаріанські, і загалом були овочевими, то суп із фрикадельками сподобається любителям м'яса та наваристого бульйону.
Для першої страви візьміть:
- 300 г будь-якого фаршу;
- 2 молоді кабачки;
- 2 морквини;
- 2 головки цибулі шалот;
- 3 шматочки білого хліба;
- спеції, зелень на смак.
У м'ясний фарш потріть одну цибулину, дрібно наріжте зелень. З фаршу із зеленню та цибулею сформуйте невеликі фрикадельки. Катати їх зручніше вологими руками. Зваріть у киплячій воді. Коли м'ясо звариться, фрикадельки дістати, бульйон процідити. Моркву натерти на тертці, цибулю та кабачок нарізати і всі овочі викласти в бульйон. Якщо моркву і цибулю попередньо пасерувати, то суп буде трохи наваристішим і жирнішим, але для дитячого та дієтичного столу овочі варіть свіжі. Зараз саме час посолити та приправити.
Коли овочі приготуються, їх потрібно протерти через сито або пробити блендером, а потім розбавити бульйоном. У суп-пюре додати фрикадельки та посипати тарілку зеленню.
З додаванням цвітної капусти
Про суп з броколі ми вже писали, однак і цвітна капуста відмінно підходить до кабачків, доповнюючи їх смак.
Для страви потрібно:
- 300 г цвітної капусти;
- 1 кабачок;
- 1 цибулина;
- 3 зубчики часнику;
- 2 морквини;
- корінь петрушки та пастернаку для бульйону;
- 3 літри води;
- сіль, кріп, сметана для заправки.
Якщо ви хочете отримати ароматний та смачний овочевий бульйон, варіть його з додаванням пряних корінь петрушки та пастернаку. Промийте їх і покладіть у каструлю з водою разом із цибулею. Коли вода закипить, додайте сіль і за бажанням приправи і варіть, поки овочі не стануть м'якими. У цей час розберіть цвітну капусту на суцвіття, натріть на тертці кабачки та моркву, очистіть і видавіть часник. Коли бульйон буде готовий, вийміть коріння, цибулю, покладіть моркву, потім кабачки, потім часник і капусту. Варіть до готовності. За 3 хвилини до закінчення варіння додайте в каструлю подрібнений кріп. Подавайте ароматний овочевий суп із ложкою нежирної сметани.
Крем-суп з кабачків та гарбуза
Гарбуз – чудова основа для супів-пюре. Вона ароматна, м'ясиста, надає густоти та смаку. А кабачок у поєднанні з гарбузом робить суп ніжнішим та свіжішим.
Візьміть 300 г м'якоті гарбуза, кабачок, цибулину і зубчик часнику. Цибулю та часник подрібніть, і обсмажте у глибокому сотейнику. Очищений і порізаний на шматочки гарбуз додайте в сотейник і продовжуйте смажити. Кабачок, як найніжніший інгредієнт, іде останнім. Його потрібно очистити і нарізати кубиком, а потім додати до сотейника і обсмажити з іншими овочами. Гасити всі разом під кришкою близько 5 хвилин. Потім залити овочі гарячою водою або бульйоном, приправити сіллю, сумішшю з сушеного коріння і поварити на невеликому вогні хвилин 5. В кінці приготування додати в сотейник вершки, дати рідини скипіти, потім прибрати нагрівання, прикрити кришку і дати настоятися. Наприкінці подрібнити все блендером і подавати суп із хрусткими грінками.
Другі страви з кабачків
У других стравах кабачок внесе новизну до знайомих рецептів. М'ясу та коренеплодам він додасть соковитість, курці – користь, а іншим овочам – щільність та поживність.
Запечені кабачки в мультиварці
Запікання - один із найкращих варіантів приготування кабачків. А мультиварка допоможе приготувати апетитну страву навіть там, де немає духовки, наприклад, на дачі у розпал сезону. Для цього приготуйте 3 кабачки, 300 г сиру, який добре плавиться і трохи рослинної олії. Рецепт гранично простий - кабачки нарізати шайбами шириною в сантиметр. У чашу мультиварки налити масло|мастило|, включити режим випічки приблизно на годину. У масло укласти кабачки щільно один до одного, посолити та закрити мультиварку. Через 40 хвилин насипати поверх кабачків потертий сир і залишити страву, щоб він розтанув і просочив шари. Подавати можна гарячим, як гарнір чи холодним, як закуску.
Рулетики з кабачків та м'ясного фаршу в духовці
Цей варіант запікання кабачків ситніший, підійде для святкового столу.
Візьміть:
- кабачки – 2 штуки;
- 400 г курячого або індичого фаршу;
- цибулину;
- склянка жирної сметани;
- 100 мл кетчупу;
- спеції – наприклад, куркуму чи прованські трави.
За допомогою овочечистки наріжте кабачок по всій довжині тонкими слайсами. Трохи овочевої м'якоті натріть на тертці та покладіть у фарш. Додайте до нього і терту цибулину, а також спеції. Добре перемішайте фарш і розподіліть одну столову ложку по всій поверхні слайсу кабачків тонким шаром. Кабачок поверніть у рулет фаршем усередину. У неглибоку форму викладіть щільно рулетики. Змішайте кетчуп зі сметаною та дрібкою солі та полийте соусом рулети. Запікайте їх за 190 градусів 20 хвилин. За бажання за 5 хвилин до готовності страву можна посипати тертим сиром.
Овочеве рагу з цукіні та баклажанів
Кабачки-цукіні - незамінна частина будь-якого овочевого рагу. Особливо яскравий смак виходить, якщо в ньому використовувати і баклажани, а також часник, адже кабачки з часником поєднуються чудово. Для однієї страви, розрахованої на 4 чоловік, знадобиться по одному кабачку та баклажану, а також перець, пара помідорів, головка цибулі, пара зубчиків часнику та неодмінно свіжа зелень.
Рецепт простий настільки, що цю страву можна готувати з дітьми. Насамперед потрібно нарізати кубиком баклажани і посипати їх сіллю, а через 15 хвилин промити, щоб прибрати гіркоту. Також кубиком нарізати решту очищених овочів. Помідори попередньо краще бланшувати. На сковороді розігріти олію і обсмажити спочатку цибулю та часник, потім перець, ще через 3 хвилини кабачки та баклажани, а лише за ними помідори. Всі овочі перемішати і потім тушкувати під кришкою хвилин 20. Наприкінці варто приправити рагу, посолити, додати зелену масу нарубану і ще раз добре перемішати.
Рецепт запікання з куркою
Рецептів запеченої курки з кабачками безліч. Пропонуємо незвичайну та красиву, але нескладну страву – рулети з курки з грибами та кабачками.
Для нього візьміть:
- півкіло курячого філе;
- 200 грам печериць;
- по одній штуці цибулини та моркви;
- пучок черемші;
- кабачок;
- вершкове масло;
- сіль перець.
Для початку підготуйте курку – розріжте філе вздовж тонкі пласти і відбийте через плівку. Цибулю та моркву потерти на тертці та обсмажити на олії. Додати до них нарізані гриби, сіль, перець і ще трохи обсмажити, доки не випарується рідина.
На харчову плівку викласти відбите філе так, щоб вийшов прямокутник. На курку викласти овочі з грибами, не доходячи до країв сантиметром. Зверху посипати овочі порізаною черемшею. За допомогою плівки згорнути курячий рулет із начинкою.
Далі візьміть довгу прямокутну форму і змастіть її олією. Кабачок поріжте тонкими слайсами в довжину і викладіть ними форму так, щоб не було проміжків. Усередину кабачків покладіть рулет, попередньо прибравши плівку. Потім краями слайсів оберніть рулет згори і поставте в духовку на 190 градусів на годину. Кабачок не дасть курці засохнути, збереже соковитість і зробить зовнішній вигляд привабливим.
Драники з кабачків та картоплі
Таку просту страву, як драники, можна дуже збагатити за допомогою кабачків. Для цього простого рецепту візьміть 5 картоплин та 1 кабачок, також за бажанням можна додати цибулину. Також знадобиться трохи борошна, спецій та олія для смаження.
Овочі натріть на тертці, посипте сіллю. Через 5 хвилин відіжміть залишки вологи. До овочів додайте столову ложку борошна, спеції та все перемішайте. Викладайте овочеву масу на сковороду в масло|мастило|, обсмажуйте з двох сторін. Подавайте драники зі сметаною холодними чи гарячими.
Кружочки з м'ясом
Ця страва проста і ситна, але незвичайна і приваблива.
Для приготування кружечків візьміть:
- півкіло середнього розміру кабачків;
- півкіло м'ясного фаршу;
- пару цибулин;
- 2 моркви;
- 100 г сиру;
- майонез;
- сіль, спеції.
Цибулину натерти на тертці, додати фарш, посолити, поперчити, перемішати. Кабачки очистити від шкірки і нарізати шайбами 3-4 см завширшки. Звільнити серединку від насіння і занурити шайбочки в киплячу воду на 3 хвилини. Потім остудити.
У цей час другу цибулину та моркву подрібнити, обсмажити у сковороді. Деко застелити фольгою, викласти на нього кабачок. Всередину кожного щільно покласти фарш, зверху викласти столову ложку овочевої засмажки, рівномірно промазати кожен майонезом кабачок і посипати дрібно натертим сиром. Запікати кабачки в духовці близько години за 190 градусів.
Незвичайне суфле з кабачків із куркою
Ніжне вишукане суфле готується із молодих соковитих кабачків.
Нам потрібно:
- кілограм кабачків;
- чверть чашки борошна;
- 4 столові ложки вершкового масла;
- 1,5 чашки молока;
- 130 грам сиру;
- 2 яйця категорії С1;
- половина цибулини;
- гілочка чебрецю і жменю листя базиліка.
Також знадобляться формочки для суфле, які потрібно добре змастити м'яким вершковим маслом. Основний компонент натерти на великій тертці, посолити, перекласти в сито, залишити на 15 хвилин, щоб стекла зайва рідина.
У цей час приготувати бешамель. Для цього візьміть сотейник, розтопіть у ньому вершкове масло, додайте|добавляйте| муку|борошно| і добре перемішайте. Потім поступово вливайте в них молоко, постійно помішуючи віночком і варіть суміш до загусання на невеликому вогні. Додайте сіль, гілочку чебрецю і варіть хвилин 15, не забуваючи заважати. Наприкінці має вийти густий ароматний соус. З нього вийняти чебрець і дати йому охолонути.
Білки відокремити від жовтків. Останні вводимо в соус та збиваємо. Додаємо туди ж кабачки, дрібно потертий сир та подрібнений базилік. Окремо збиваємо білки в міцну піну, поступово вводимо в масу. Розкладаємо по формах, запікаємо при 200 градусах до того моменту, коли зарум'яниться верх суфле.
Рагу з цукіні та печериць
Зазвичай до рагу додають безліч інгредієнтів – різноманітні овочі, коренеплоди, гриби. Однак приготоване всього з двох складових рагу може бути дуже смачним та цікавим. Для такого варіанту підготуйте цибулину, яку потрібно подрібнити та обсмажити. 2 молоді кабачки почистіть, наріжте. Додайте їх до цибулі та обсмажте 5-8 хвилин під кришкою. 10 печериць поріжте пластинами і відправте до кабачків. Обсмажуйте все на сильному вогні пару хвилин, а потім зменшіть нагрів і тушкуйте рагу близько 10 хвилин, попередньо посоливши його і поперчивши.
Оладки з кабачків на кефірі
Для пишних і ніжних оладок візьміть:
- 240 мл кефіру;
- яйце;
- 250 г очищеного кабачка;
- 160 г борошна;
- по чайній ложці соди та солі;
- будь-яке неароматне масло.
Спочатку додайте в кефір соду і дайте їм трохи часу вступити в реакцію. Потім додайте в кефір столову ложку олії та яйце. Розмішайте все вилкою. Очищений кабачок натріть на тертці, викладіть до кефіру. Далі просійте в миску з|із| тестом борошно і перемішайте до однорідної консистенції. Обсмажуйте на невеликому вогні у маслі.
Готуємо із заморожених кабачків
Цукіні та кабачки чудово піддаються заморожуванню, не втрачаючи своїх корисних та смакових якостей. Тому влітку постарайтеся заморозити більше овочів, щоб узимку готувати смачні страви із заморожених кабачків.
Кабачки у клярі
Так як кабачок сам по собі водянистий овоч, та ще й заморожування дає йому більше вологи, то при жарінні він обов'язково стрілятиме розпеченим маслом. Тому перш ніж готувати страву, розморозьте кабачки на серветці, добре промокніть вологу перед готуванням.
Для того щоб посмажити в клярі два заморожені кабачки потрібно:
- півсклянки пива;
- 1 яйце;
- півсклянки борошна;
- сіль і перець.
Яйце з сіллю та перцем збийте вилкою, влийте пиво, всипте половину борошна і перемішайте. Другу порцію борошна підсипайте поступово, помішуючи все. Обсушені шматочки кабачка занурюйте в кляр і обсмажуйте у фритюрі до золотистого кольору.
Заморожені цукіні, тушковані з овочами
Для цього страви кабачки можна практично не розморожувати, до того ж вода в овочах буде доречною – в ній будуть гасити всі інгредієнти, а саме:
- півкіло заморожених кабачків;
- 1 морква;
- пара цибулин;
- 3 середні помідори;
- 3 часточки часнику;
- невеликий пучок кропу.
Овочі попередньо очистити та подрібнити. Спочатку злегка зарум'янити цибулю та моркву, потім покласти в сковороду томати з часником і згасити. Через кілька хвилин відправити кабачки, зменшити температуру і гасити під кришкою, доки не випарується волога. Через чверть години страву посолити, приправити подрібненою зеленню.
Оладки
Щоб узимку готувати літню страву, варто правильно заготовити кабачки. Їх не потрібно терти чи заморожувати повністю. Наріжте кубиком, згасіть з невеликою кількістю води до м'якості і розштовхніть товкачем. Готове пюре заморозьте і за бажання використовуйте для приготування оладок.
Візьміть розморожені кабачки, пару картоплин, цибулину. Картоплю та цибулю подрібнити на тертці, змішати з кабачками, 1 яйцем, 5 столовими ложками борошна та сіллю і все добре перемішати. З готового тіста смажити оладки кілька хвилин з кожного боку.
Дієтичні рецепти
Кабачок - незамінний компонент дієтичних страв, тому що в ньому міститься всього 24 ккал на 100 грам.При цьому овоч може допомогти приготувати різноманітні страви на весь день – від сніданку до вечері.
Дієтичні оладки на пару
Так, наприклад, на сніданок можна приготувати неймовірно корисні та низькокалорійні оладки, для яких потрібно взяти:
- 1 середній кабачок;
- 1 яйце;
- 1 столова ложка борошна;
- сіль.
Основний компонент натріть на дрібній тертці та злийте сік. Білок відокремте від жовтка, і злегка збийте вилкою. З'єднайте білок та кабачок, додайте сіль та борошно. Сформуйте руками оладки і викладіть у ємність для приготування на пару, змащену олією. Готуйте 15 хвилин і подавайте з|із| нежирною сметаною і зеленню.
Пісний овочевий суп
На обід підійде пісний суп на основі кабачка та овочевому бульйоні. Для нього знадобиться відварити в літрі води дві нарізані картоплини. У цей час пасерувати цибулину та моркву, потім додати нарізаний та очищений кабачок, а через 5 хвилин два очищені від шкірки та порізані помідори. Все згасити і перекласти в каструлю до картоплі. Варити ще 7 хвилин, додати зелень та приправи.
Суп-пюре із кабачків для дітей
Кабачок - один із перших продуктів, що вводяться в раціон дитини. Все тому, що він зовсім не алергенний. Тому для дитячого обіду чудово підійде цей рецепт.
Візьміть:
- половинку кабачка;
- 2 картоплини;
- 500 мл води;
- 100 мл нежирних вершків.
Картоплю та кабачки почистити та нарізати кубиком. Картоплю покласти в киплячу воду. Через 7 хвилин|мінути| приєднати кабачок, варити овочі 10 хвилин|мінути|. Коли вони зваряться, подрібнити блендером та розбавити суп вершками.
Готуємо корисну запіканку
На вечерю для любителів дієтичних страв з кабачків можна приготувати смачну та ситну запіканку.
Для неї знадобиться:
- 3 цукіні;
- 1 цибуля-шалот;
- 60 г твердого сиру;
- 3 яйця;
- 150 грам пшеничного борошна;
- 80 мл молока;
- 60 мл олії.
Цукіні, а також цибулю нарізати тонкими кружальцями, сир потерти, а яйця збити до м'якої пишної піни. Окремо змішати сухі інгредієнти. У яйця ввести борошно та молоко, все добре промішуючи. Влити в масу олію. Для пікантності до маси можна додати трохи гірчиці або перцю чилі. Добре перемішати масу з|із| тертим сиром. Покласти цукіні і добре все перемішати. Викласти суміш у форму для запікання та поставити в духовку на 200 градусів на 40 хвилин.
Для неї знадобиться:
- 3 кілограми кабачків;
- півкіло моркви;
- стільки ж цибулі;
- 5 солодких перців;
- 1 головка часнику;
- готовий набір спецій для корейської моркви;
- столовий оцет 9-відсотковий – 1 склянка;
- 2/3 склянки олії;
- склянку цукрового піску;
- 2 із гіркою столових ложки солі;
- великий пучок кропу.
Спочатку натерти моркву. Краще, якщо це зробити на спеціальній тертці на корейський манер. На тій же терці потерти кабачки. Перець, зелень, цибуля та часник порізати невелико. Усі овочі скласти в одну миску. Всипати спеції, цукор, оцет та олію, все перемішуємо, накриваємо кришкою та залишаємо на пару годин. У стерилізовані банки перекладаємо овочі разом із рідиною та закочуємо за технологією.
Кабачки, смажені з часником
Візьміть:
- 3 кг кабачків;
- 3 кг стиглих помідорів;
- 3 солодкі салатні перці;
- 1 гострий перець;
- 4 головки часнику;
- 250 мл олії;
- 100 мл столового оцту;
- 6 ч. л. кухонної солі;
- 8 ч.л. цукру.
Очищений перець та помідор очистити, пропустити через м'ясорубку, потім викласти в каструлю та прокип'ятити. Кабачки нарізати тонкими пластинками, викласти до овочів. Додати сіль, цукор, олію. Поварити півгодини. Потім влити укус, покласти часник та поварити ще 5 хвилин. Готову суміш розлити на банках і закатати.
Незвичайні в'ялені кабачки на зиму
Цей рецепт маловідомий, але дуже смачний. Незвичайне, що це солодка заготівля, яка нагадує цукати. Для того щоб приготувати її візьміть кілограм кабачків, 1 апельсин, 1 лимон та півкіло цукру.
З апельсина зніміть цедру, видавіть сік. Наріжте очищений кабачок, змішайте із соком та цедрою, а також із 200 грамами цукру. Поставте під гніт у прохолодне місце на 8 годин. Після цього злити сік, процідити, додати цукор, що залишився, сік лимона і зварити сироп. До сиропу покласти кабачки та поварити їх до прозорості. Готові кабачки вийняти з|із| сиропу, викласти на деко і поставити в духовку на 5 годин при температурі 60 градусів. Після закінчення часу вийдуть солодкі ароматні цукати.
Для них візьміть:
- 3 кг молодих кабачків;
- часник;
- чорний та гострий перець;
- трави для маринування.
Для маринаду знадобиться 2 ст. л. солі, 150 грам цукру, 200 мл оцту на 1,5 літра води та вказану кількість кабачків.
Банки добре вимити, прожарити в духовці або мікрохвильовій печі при середній потужності. У цей час підготуйте кабачки – очистіть та наріжте шматочками. На дно банок викладете зелень, перець та часник, поверх – щільно кабачки. Їх потрібно залити гарячою водою до верху та залишити на 15 хвилин. Потім воду злити в каструлю – основа для маринаду. А кабачки заливаємо новою водою на 15 хвилин. У каструлі з водою розводимо сіль, цукор та оцет, ставимо на плиту, доводимо до кипіння. З банок зливаємо другу воду і заливаємо киплячим маринадом. Закриваємо банки кришками і залишаємо охолонути, покривши пледом. Через добу заготівлі можна забирати на зберігання.
Статті на тему
